目 次 前言 Ⅰ 1 范围 1 2 术语和定义 1 3 食品添加剂的使用原则 1 4 食品分类系统 2 5 食品添加剂的使用规定 2 6 食品用香料 2 7 食品工业用加工助剂 2 附录 A 食品添加剂的使用规定 3 附录 B 食品用香料使用规定 119 附录 C 食品工业用加工助剂使用规定 184

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1 中华人民共和国国家标准 GB 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 发布 实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发布

2 目 次 前言 Ⅰ 1 范围 1 2 术语和定义 1 3 食品添加剂的使用原则 1 4 食品分类系统 2 5 食品添加剂的使用规定 2 6 食品用香料 2 7 食品工业用加工助剂 2 附录 A 食品添加剂的使用规定 3 附录 B 食品用香料使用规定 119 附录 C 食品工业用加工助剂使用规定 184 附录 D 食品添加剂功能类别 196 附录 E 食品分类系统 197 附录 F 附录 A 中食品添加剂使用规定索引 208 表 A.1 食品添加剂的允许使用品种 使用范围以及最大使用量或残留量 4 表 A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单 114 表 A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单 117 表 B.1 不得添加食品用香料 香精的食品名单 119 表 B.2 允许使用的食品用天然香料名单 121 表 B.3 允许使用的食品用合成香料名单 135 表 C.1 可在各类食品加工过程中使用, 残留量不需限定的加工助剂名单 ( 不含酶制剂 ) 184 表 C.2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单 ( 不含酶制剂 ) 185 表 C.3 食品用酶制剂及其来源名单 190 表 E.1 食品分类系统 197 Ⅰ

3 前 言 本标准代替 GB 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 本标准与 GB 相比, 主要变化如下 : 增加了原卫生部 2010 年 16 号公告 2010 年 23 号公告 2012 年 1 号公告 2012 年 6 号公告 2012 年 15 号公告 2013 年 2 号公告, 国家卫生和计划生育委员会 2013 年 2 号公告 2013 年 5 号公告 2013 年 9 号公告 2014 年 3 号公告 2014 年 5 号公告 2014 年 9 号公告 2014 年 11 号公告 2014 年 17 号公告的食品添加剂规定 将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定 修改了 3.4 带入原则, 增加了 修改了附录 A 食品添加剂的使用规定 : a) 删除了表 A.1 中 4- 苯基苯酚 2- 苯基苯酚钠盐 不饱和脂肪酸单甘酯 茶黄色素 茶绿色素 多穗柯棕 甘草 硅铝酸钠 葫芦巴胶 黄蜀葵胶 酸性磷酸铝钠 辛基苯氧聚乙烯氧基 辛烯基琥珀酸铝淀粉 薪草提取物 乙萘酚 仲丁胺等食品添加剂品种及其使用规定 ; b) 修改了表 A.1 中硫酸铝钾 硫酸铝铵 赤藓红及其铝色淀 靛蓝及其铝色淀 亮蓝及其铝色淀 柠檬黄及其铝色淀 日落黄及其铝色淀 胭脂红及其铝色淀 诱惑红及其铝色淀 焦糖色 ( 加氨生产 ) 焦糖色 ( 亚硫酸铵法 ) 山梨醇酐单月桂酸酯 山梨醇酐单棕榈酸酯 山梨醇酐单硬脂酸酯 山梨醇酐三硬脂酸酯 山梨醇酐单油酸酯 甜菊糖苷 胭脂虫红的使用规定 ; c) 在表 A.1 中增加了 L(+)- 酒石酸 dl- 酒石酸 纽甜 β - 胡萝卜素 β - 环状糊精 双乙酰酒石酸单双甘油酯 阿斯巴甜等食品添加剂的使用范围和最大使用量, 删除了上述食品添加剂在表 A.2 中的使用规定 ; d) 删除了表 A.1 中部分食品类别中没有工艺必要性的食品添加剂规定 ; e) 表 A.3 中增加了 杂粮粉, 删除了 特殊医学用途配方食品 修改了附录 B 食品用香料 香精的使用规定 : a) 删除了八角茴香 牛至 甘草根 中国肉桂 丁香 众香子 莳萝籽等香料品种 ; b) 表 B.1 中增加 茶叶 咖啡 修改了附录 C 食品工业用加工助剂 ( 以下简称 加工助剂 ) 使用规定 : a) 表 C.1 中增加了过氧化氢 ; b) 表 C.2 中删除了甲醇 钯 聚甘油聚亚油酸酯品种及其使用规定 删除了附录 D 胶基糖果中基础剂物质及其配料名单 修改了附录 F 食品分类系统 : a) 修改为附录 E 食品分类系统 ; b) 修改了 等类别中的部分食品分类号及食品名称, 并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整 增加了附录 F 附录 A 中食品添加剂使用规定索引 Ⅰ

4 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 1 范围 留量 本标准规定了食品添加剂的使用原则 允许使用的食品添加剂品种 使用范围及最大使用量或残 2 术语和定义 2.1 食品添加剂为改善食品品质和色 香 味, 以及为防腐 保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 食品用香料 胶基糖果中基础剂物质 食品工业用加工助剂也包括在内 2.2 最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量 2.3 最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平 2.4 食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质, 与食品本身无关 如助滤 澄清 吸附 脱模 脱色 脱皮 提取溶剂 发酵用营养物质等 2.5 国际编码系统 (INS) 食品添加剂的国际编码, 用于代替复杂的化学结构名称表述 2.6 中国编码系统 (CNS) 食品添加剂的中国编码, 由食品添加剂的主要功能类别 ( 见附录 D) 代码和在本功能类别中的顺序号组成 3 食品添加剂的使用原则 3.1 食品添加剂使用时应符合以下基本要求 : a) 不应对人体产生任何健康危害 ; b) 不应掩盖食品腐败变质 ; c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂 掺假 伪造为目的而使用食品添加剂 ; d) 不应降低食品本身的营养价值 ; e) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量 1

5 3.2 在下列情况下可使用食品添加剂 : a) 保持或提高食品本身的营养价值 ; b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 ; c) 提高食品的质量和稳定性, 改进其感官特性 ; d) 便于食品的生产 加工 包装 运输或者贮藏 3.3 食品添加剂质量标准按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求 3.4 带入原则 在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料 ( 含食品添加剂 ) 带入食品中 : a) 根据本标准, 食品配料中允许使用该食品添加剂 ; b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量 ; c) 应在正常生产工艺条件下使用这些配料, 并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平 ; d) 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平 当某食品配料作为特定终产品的原料时, 批准用于上述特定终产品的添加剂允许添加到这些食品配料中, 同时该添加剂在终产品中的量应符合本标准的要求 在所述特定食品配料的标签上应明确标示该食品配料用于上述特定食品的生产 4 食品分类系统 食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围, 只适用于本标准, 见附录 E 如允许某一食品添加 剂应用于某一食品类别时, 则允许其应用于该类别下的所有类别食品, 另有规定的除外 5 食品添加剂的使用规定 食品添加剂的使用应符合附录 A 的规定 6 食品用香料 用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录 B 的规定 7 食品工业用加工助剂 食品工业用加工助剂的使用应符合附录 C 的规定 2

6 附 录 A 食品添加剂的使用规定 A.1 表 A.1 规定了食品添加剂的允许使用品种 使用范围以及最大使用量或残留量 A.2 表 A.1 列出的同一功能的食品添加剂 ( 相同色泽着色剂 防腐剂 抗氧化剂 ) 在混合使用时, 各自用 量占其最大使用量的比例之和不应超过 1 A.3 表 A.2 规定了可在各类食品 ( 表 A.3 所列食品类别除外 ) 中按生产需要适量使用的食品添加剂 A.4 表 A.3 规定了表 A.2 所例外的食品类别, 这些食品类别使用添加剂时应符合表 A.1 的规定 同 时, 这些食品类别不得使用表 A.1 规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂 A.5 表 A.1 和表 A.2 未包括对食品用香料和用作食品工业用加工助剂的食品添加剂的有关规定 A.6 上述各表中的 功能 栏为该添加剂的主要功能, 供使用时参考 3

7 表 A.1 食品添加剂的允许使用品种 使用范围 1) 以及最大使用量或残留量 GB β- 阿朴 -8'- 胡萝卜素醛 β-apo-8'-carotenal CNS 号 INS 号 160e 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 风味发酵乳 以 β- 阿朴 -8'- 胡萝卜素醛计 再制干酪 以 β- 阿朴 -8'- 胡萝卜素醛计 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 以 β- 阿朴 -8'- 胡萝卜素醛计 糖果 以 β- 阿朴 -8'- 胡萝卜素醛计 07.0 焙烤食品 以 β- 阿朴 -8'- 胡萝卜素醛计 半固体复合调味料 以 β- 阿朴 -8'- 胡萝卜素醛计 14.0 饮料类 ( 除外 包装饮用水 ) 以 β- 阿朴 -8'- 胡萝卜素醛计, 固 体饮料按冲调倍数增加使用量 氨基乙酸 ( 又名甘氨酸 ) glycine CNS 号 INS 号 640 功能 增味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 预制肉制品 熟肉制品 调味品 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 植物蛋白饮料 1.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 铵磷脂 ammoniumphosphatide CNS 号 INS 号 442 功能 乳化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 巧克力和巧克力制品 除 以外的可可制品 10.0 巴西棕榈蜡 carnaubawax CNS 号 INS 号 903 功能 被膜剂 抗结剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 新鲜水果 以残留量计 05.0 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包 括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 0.6 1) 在表 A.1 中使用范围以食品分类号和食品名称表示 4

8 表 A.1 ( 续 ) 白油 ( 又名液体石蜡 ) CNS 号 功能被膜剂 mineraloil,white(liquidparaffin) INS 号 905a 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 除胶基糖果以外的其他糖果 鲜蛋 5.0 L- 半胱氨酸盐酸盐 L-cysteineanditshydrochloridessodiumandpotasiumsalts CNS 号 INS 号 920 功能 面粉处理剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 )( 仅限拉面 ) 发酵面制品 冷冻米面制品 0.6 苯甲酸及其钠盐 benzoicacid,sodiumbenzoate CNS 号 , INS 号 210,211 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 风味冰 冰棍类 1.0 以苯甲酸计 果酱 ( 罐头除外 ) 1.0 以苯甲酸计 蜜饯凉果 0.5 以苯甲酸计 腌渍的蔬菜 1.0 以苯甲酸计 胶基糖果 1.5 以苯甲酸计 除胶基糖果以外的其他糖果 0.8 以苯甲酸计 调味糖浆 1.0 以苯甲酸计 醋 1.0 以苯甲酸计 酱油 1.0 以苯甲酸计 酱及酱制品 1.0 以苯甲酸计 复合调味料 0.6 以苯甲酸计 半固体复合调味料 1.0 以苯甲酸计 液体复合调味料 ( 不包括 12.03, 12.04) 1.0 以苯甲酸计 浓缩果蔬汁 ( 浆 )( 仅限食品工业用 ) 2.0 以苯甲酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 1.0 以苯甲酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 以苯甲酸计, 固体饮料按 蛋白饮料 1.0 稀释倍数增加使用量 5

9 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 碳酸饮料 茶 咖啡 植物 ( 类 ) 饮料 特殊用途饮料 风味饮料 1.0 以苯甲酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以苯甲酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以苯甲酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以苯甲酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 配制酒 0.4 以苯甲酸计 果酒 0.8 以苯甲酸计 冰结构蛋白 icestructuringprotein CNS 号 INS 号 功能其他食品分类号食品名称最大使用量备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 L- 丙氨酸 L-alanine CNS 号 INS 号 功能增味剂食品分类号食品名称最大使用量备注 12.0 调味品按生产需要适量使用 丙二醇 propyleneglycol CNS 号 INS 号 1520 功能 稳定剂和凝固剂 抗结剂 消泡剂 乳化剂 水分保持剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 糕点 3.0 丙二醇脂肪酸酯 propyleneglycolestersoffatyacid CNS 号 INS 号 477 功能 乳化剂 稳定剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 01.0 乳及乳制品 ( 涉及品种除外 ) 脂肪, 油和乳化脂肪制品 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 5.0 6

10 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 ) 油炸面制品 糕点 复合调味料 膨化食品 2.0 丙酸及其钠盐 钙盐 propionicacid,sodiumpropionate,calciumpropionate CNS 号 ,17.006, INS 号 280,281,282 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 豆类制品 2.5 以丙酸计 原粮 1.8 以丙酸计 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 0.25 以丙酸计 面包 2.5 以丙酸计 糕点 2.5 以丙酸计 醋 2.5 以丙酸计 酱油 2.5 以丙酸计 其他 ( 杨梅罐头加工工艺 ) 50.0 以丙酸计 茶多酚 ( 又名维多酚 ) teapolyphenol(tp) CNS 号 INS 号 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 基本不含水的脂肪和油 0.4 以油脂中儿茶素计 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 ) 0.2 以油脂中儿茶素计 油炸面制品 0.2 以油脂中儿茶素计 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 0.2 以油脂中儿茶素计 方便米面制品 0.2 以油脂中儿茶素计 糕点 0.4 以油脂中儿茶素计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限含油脂馅料 ) 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板鸭 中式火腿 腊肠 ) 0.4 以油脂中儿茶素计 0.4 以油脂中儿茶素计 酱卤肉制品类 0.3 以油脂中儿茶素计 熏 烧 烤肉类 0.3 以油脂中儿茶素计 7

11 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 油炸肉类 0.3 以油脂中儿茶素计 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火腿 ) 类 0.3 以油脂中儿茶素计 肉灌肠类 0.3 以油脂中儿茶素计 发酵肉制品类 0.3 以油脂中儿茶素计 预制水产品 ( 半成品 ) 0.3 以油脂中儿茶素计 熟制水产品 ( 可直接食用 ) 0.3 以油脂中儿茶素计 水产品罐头 0.3 以油脂中儿茶素计 复合调味料 0.1 以儿茶素计 植物蛋白饮料 0.1 以儿茶素计, 固体饮料按 稀释倍数增加使用量 蛋白固体饮料 0.8 以儿茶素计 膨化食品 0.2 以油脂中儿茶素计 茶多酚棕榈酸酯 teapolyphenolpalmitate CNS 号 INS 号 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 基本不含水的脂肪和油 0.6 赤藓红及其铝色淀 erythrosine,erythrosinealuminumlake CNS 号 INS 号 127 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 凉果类 0.05 以赤藓红计 装饰性果蔬 0.1 以赤藓红计 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与籽类 ) 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 ( 可可制品除外 ) 以赤藓红计 0.05 以赤藓红计 糕点上彩装 0.05 以赤藓红计 肉灌肠类 以赤藓红计 肉罐头类 以赤藓红计 酱及酱制品 0.05 以赤藓红计 复合调味料 0.05 以赤藓红计 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 0.05 以赤藓红计, 固体饮料按 稀释倍数增加使用量 8

12 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 碳酸饮料 0.05 以赤藓红计, 固体饮料按 稀释倍数增加使用量 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.05 以赤藓红计, 固体饮料按 稀释倍数增加使用量 配制酒 0.05 以赤藓红计 膨化食品 仅限使用赤藓红 刺梧桐胶 karayagum CNS 号 INS 号 416 功能 稳定剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 水油状脂肪乳化制品 按生产需要适量使用 刺云实胶 taragum CNS 号 INS 号 417 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 干酪和再制干酪及其类似品 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 果酱 焙烤食品 预制肉制品 熟肉制品 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 2.5 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 果冻 5.0 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 醋酸酯淀粉 starchacetate CNS 号 INS 号 1420 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 )( 仅限生湿面条 ) 按生产需要适量使用 9

13 表 A.1 ( 续 ) 单, 双甘油脂肪酸酯 ( 油酸 亚油酸 棕榈酸 山嵛酸 硬脂酸 月桂酸 亚麻酸 ) mono-anddiglyceridesoffatyacids CNS 号 INS 号 471 功能 乳化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 黄油和浓缩黄油 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 按生产需要适量使用 生干面制品 30.0 其他糖和糖浆 [ 如红糖 赤砂糖 冰 片糖 原糖 果糖 ( 蔗糖来源 ) 糖 蜜 部分转化糖 槭树糖浆等 ] 香辛料类 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用 婴幼儿辅助食品按生产需要适量使用 单辛酸甘油酯 caprylmonoglyceride CNS 号 INS 号 功能防腐剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 糕点 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限 豆馅 ) 肉灌肠类 0.5 淀粉磷酸酯钠 sodiumstarchphosphate CNS 号 INS 号 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 脂肪含量 80% 以上的乳化制品 按生产需要适量使用 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 果酱 按生产需要适量使用 12.0 调味品 按生产需要适量使用 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 10

14 表 A.1 ( 续 ) 靛蓝及其铝色淀 indigotine,indigotinealuminumlake CNS 号 INS 号 132 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 蜜饯类 0.1 以靛蓝计 凉果类 0.1 以靛蓝计 装饰性果蔬 0.2 以靛蓝计 腌渍的蔬菜 0.01 以靛蓝计 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与籽类 ) 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 ( 可可制品除外 ) 0.05 以靛蓝计 0.1 以靛蓝计 除胶基糖果以外的其他糖果 0.3 以靛蓝计 糕点上彩装 0.1 以靛蓝计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限 饼干夹心 ) 0.1 以靛蓝计 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 碳酸饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.1 以靛蓝计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以靛蓝计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以靛蓝计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 配制酒 0.1 以靛蓝计 膨化食品 0.05 仅限使用靛蓝 丁基羟基茴香醚 (BHA) butylatedhydroxyanisole(bha) CNS 号 INS 号 320 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 02.0 脂肪, 油和乳化脂肪制品 0.2 以油脂中的含量计 基本不含水的脂肪和油 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 ) 0.2 以油脂中的含量计 坚果与籽类罐头 0.2 以油脂中的含量计 胶基糖果 油炸面制品 0.2 以油脂中的含量计 杂粮粉 0.2 以油脂中的含量计 11

15 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 0.2 以油脂中的含量计 方便米面制品 0.2 以油脂中的含量计 饼干 0.2 以油脂中的含量计 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板 鸭 中式火腿 腊肠 ) 0.2 以油脂中的含量计 风干 烘干 压干等水产品 0.2 以油脂中的含量计 固体复合调味料 ( 仅限鸡肉粉 ) 0.2 以油脂中的含量计 膨化食品 0.2 以油脂中的含量计 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐 ( 对羟基苯甲酸甲酯钠, 对 羟基苯甲酸乙酯及其钠盐 ) CNS 号 ,17.007, INS 号 219,214,215 功能 防腐剂 p-hydroxy benzoates and its salts (sodium methyl p-hydroxy benzoate,ethyl p-hydroxy benzoate,sodiumethylp-hydroxybenzoate) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 经表面处理的鲜水果 以对羟基苯甲酸计 果酱 ( 罐头除外 ) 0.25 以对羟基苯甲酸计 经表面处理的新鲜蔬菜 以对羟基苯甲酸计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限 糕点馅 ) 0.5 以对羟基苯甲酸计 热凝固蛋制品 ( 如蛋黄酪 松花蛋肠 ) 0.2 以对羟基苯甲酸计 醋 0.25 以对羟基苯甲酸计 酱油 0.25 以对羟基苯甲酸计 酱及酱制品 0.25 以对羟基苯甲酸计 蚝油 虾油 鱼露等 0.25 以对羟基苯甲酸计 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 碳酸饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.25 以对羟基苯甲酸计, 固体饮 料按稀释倍数增加使用量 以对羟基苯甲酸计, 固体饮 料按稀释倍数增加使用量 以对羟基苯甲酸计, 固体饮 料按稀释倍数增加使用量 二丁基羟基甲苯 (BHT) butylatedhydroxytoluene(bht) CNS 号 INS 号 321 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 02.0 脂肪, 油和乳化脂肪制品 0.2 以油脂中的含量计 基本不含水的脂肪和油 干制蔬菜 ( 仅限脱水马铃薯粉 ) 0.2 以油脂中的含量计 12

16 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 ) 0.2 以油脂中的含量计 坚果与籽类罐头 0.2 以油脂中的含量计 胶基糖果 油炸面制品 0.2 以油脂中的含量计 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 0.2 以油脂中的含量计 方便米面制品 0.2 以油脂中的含量计 饼干 0.2 以油脂中的含量计 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板 鸭 中式火腿 腊肠 ) 0.2 以油脂中的含量计 风干 烘干 压干等水产品 0.2 以油脂中的含量计 膨化食品 0.2 以油脂中的含量计 N-[N-(3,3- 二甲基丁基 )]-L-α- 天门冬氨 -L- 苯丙氨 酸 1- 甲酯 ( 又名纽甜 ) neotame CNS 号 INS 号 961 功能 甜味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 风味发酵乳 调制乳粉和调制奶油粉 稀奶油 ( 淡奶油 ) 及其类似品 ( 稀奶油除外 ) 干酪类似品 以乳为主要配料的即食风味食品 或其预制产品 ( 不包括冰淇淋和风 味发酵乳 ) 类以外的脂肪乳化制品, 包 括混合的和 ( 或 ) 调味的脂肪乳化 制品 脂肪类甜品 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 冷冻水果 水果干类 醋 油或盐渍水果 水果罐头

17 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 果酱 果泥 除 外的果酱 ( 如印度酸 辣酱 ) 蜜饯凉果 装饰性果蔬 水果甜品, 包括果味液体甜品 发酵的水果制品 煮熟的或油炸的水果 加工蔬菜 腌渍的蔬菜 腌渍的食用菌和藻类 食用菌和藻类罐头 经水煮或油炸的藻类 其他加工食用菌和藻类 加工坚果与籽类 坚果与籽类的泥 ( 酱 ), 包括花生酱等可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 (05.02 糖果除外 ) 胶基糖果 除胶基糖果以外的其他糖果 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 谷类和淀粉类甜品 ( 如米布丁 木 薯布丁 ) 焙烤食品 焙烤食品馅料及其表面用挂浆 预制水产品 ( 半成品 ) 水产品罐头 其他蛋制品 餐桌甜味料 按生产需要适量使用 调味糖浆 醋 香辛料酱 ( 如芥末酱 青芥酱 )

18 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 复合调味料 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 含乳饮料 植物蛋白饮料 复合蛋白饮料 碳酸饮料 茶 咖啡 植物 ( 类 ) 饮料 植物饮料 特殊用途饮料 风味饮料 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 发酵酒 ( 葡萄酒除外 ) 果冻 0.1 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 膨化食品 二甲基二碳酸盐 dimethyldicarbonate ( 又名维果灵 ) CNS 号 INS 号 242 功能防腐剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 碳酸饮料 茶 ( 类 ) 饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.25 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 其他饮料类 ( 仅限麦芽汁发酵的非 酒精饮料 ) 0.25 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 15

19 表 A.1 ( 续 ) 2,4- 二氯苯氧乙酸 2,4-dichlorophenoxyaceticacid CNS 号 INS 号 功能防腐剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 经表面处理的鲜水果 0.01 残留量 2.0mg/kg 经表面处理的新鲜蔬菜 0.01 残留量 2.0mg/kg 二氧化硅 silicondioxide CNS 号 INS 号 551 功能 抗结剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 乳粉 ( 包括加糖乳粉 ) 和奶油粉及 其调制产品 其他乳制品 ( 如乳清粉 酷蛋白粉 ) ( 仅限奶片 ) 其他油脂或油脂制品 ( 仅限植脂 末 ) 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 可可制品 ( 包括以可可为主要原料 的脂 粉 浆 酱 馅等 ) 原粮 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 脱水蛋制品 ( 如蛋白粉 蛋黄粉 蛋 白片 ) 其他甜味料 ( 仅限糖粉 ) 盐及代盐制品 香辛料类 固体复合调味料 固体饮料 其他 ( 豆制品工艺 ) 复配消泡剂用, 以每千克 黄豆的使用量计 16

20 表 A.1 ( 续 ) 二氧化硫, 焦亚硫酸钾, 焦亚硫酸钠, 亚硫酸钠, 亚硫酸氢钠, 低亚硫酸钠 sulfurdioxide,potassium metabisulphite,sodium metabisulphite,sodiumsulfite,sodium hydrogensulfite,sodiumhyposulfite CNS 号 ,05.002,05.003,05.004,05.005, INS 号 220,224,223,221,222, 功能 漂白剂 防腐剂 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 经表面处理的鲜水果 水果干类 蜜饯凉果 干制蔬菜 干制蔬菜 ( 仅限脱水马铃薯 ) 腌渍的蔬菜 蔬菜罐头 ( 仅限竹笋 酸菜 ) 干制的食用菌和藻类 0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计 食用菌和藻类罐头 ( 仅限蘑菇罐 头 ) 0.05 最大使用量以二氧化硫 残留量计 腐竹类 ( 包括腐竹 油皮等 ) 坚果与籽类罐头 0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计 05.0 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 0.1 最大使用量以二氧化硫残留量计 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨皮 烧麦皮 )( 仅限拉面 ) 0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计 食用淀粉 冷冻米面制品 ( 仅限风味派 ) 饼干 0.1 最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计 17

21 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 白糖及白糖制品 ( 如白砂糖 绵白糖 冰糖 方糖等 ) 0.1 其他糖和糖浆 [ 如红糖 赤砂糖 冰 片糖 原糖 果糖 ( 庶糖来源 ) 糖 0.1 蜜 部分转化糖 槭树糖浆等 ] 淀粉糖 ( 果糖 葡萄糖 饴糖 部分 转化糖等 ) 调味糖浆 半固体复合调味料 果蔬汁 ( 浆 ) 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 葡萄酒 0.25g/L 果酒 0.25g/L 啤酒和麦芽饮料 0.01 最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计, 浓缩果蔬汁 ( 浆 ) 按浓缩倍数折算, 固体饮料按稀释倍数增加使用量最大使用量以二氧化硫残留量计, 浓缩果蔬汁 ( 浆 ) 按浓缩倍数折算, 固体饮料按稀释倍数增加使用量甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为 0.4g/L, 最大使用量以二氧化硫残留量计甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为 0.4g/L, 最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残留量计 二氧化钛 titaniumdioxide CNS 号 INS 号 171 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 果酱 凉果类 话化类 干制蔬菜 ( 仅限脱水马铃薯 ) 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与籽类 ) 可可制品 巧克力和巧克力制品, 包括代可可脂巧克力及制品 胶基糖果

22 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 除胶基糖果以外的其他糖果 糖果和巧克力制品包衣 按生产需要适量使用 装饰糖果 ( 如工艺造型, 或用于蛋 糕装饰 ) 顶饰 ( 非水果材料 ) 和 甜汁 调味糖浆 蛋黄酱 沙拉酱 固体饮料按生产需要适量使用 果冻 10.0 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 膨化食品 其他 ( 仅限饮料浑浊剂 ) 10.0g/L 其他 ( 仅限魔芋凝胶制品 ) 2.5 二氧化碳 carbondioxide CNS 号 INS 号 290 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 除胶基糖果以外的其他糖果 按生产需要适量使用 14.0 饮料类 按生产需要适量使用 配制酒 按生产需要适量使用 其他发酵酒类 ( 充气型 ) 按生产需要适量使用 番茄红 tomatored CNS 号 INS 号 功能着色剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 风味发酵乳 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 番茄红素 CNS 号 功能着色剂 lycopene INS 号 160d(i) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 以纯番茄红素计 风味发酵乳 以纯番茄红素计 19

23 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 糖果 0.06 以纯番茄红素计 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 0.05 以纯番茄红素计 07.0 焙烤食品 0.05 以纯番茄红素计 固体汤料 0.39 以纯番茄红素计 半固体复合调味料 0.04 以纯番茄红素计 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 以纯番茄红素计, 固体饮 料按稀释倍数增加使 用量 果冻 0.05 以纯番茄红素计, 如用于 果冻粉, 按冲调倍数增加 使用量 蜂蜡 beeswax CNS 号 INS 号 901 功能 被膜剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 糖果 按生产需要适量使用 糖果和巧克力制品包衣 按生产需要适量使用 富马酸 fumaricacid CNS 号 INS 号 297 功能 酸度调节剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 胶基糖果 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 面包 糕点 饼干 焙烤食品馅料及表面用挂浆 其他焙烤食品 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 碳酸饮料 0.3 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 20

24 表 A.1 ( 续 ) 富马酸一钠 monosodiumfumarate CNS 号 INS 号 365 功能 酸度调节剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 胶基糖果 按生产需要适量使用 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 按生产需要适量使用 07.0 焙烤食品按生产需要适量使用 肉及肉制品 (08.01 生 鲜肉类除外 ) 水产及其制品 ( 包括鱼类 甲壳类 贝类 软体类 棘皮类等水产及其加工制品等 )(09.01 鲜水产除外 ) 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 甘草酸铵, 甘草酸一钾及三钾 ammonium glycyrrhizinate,monopotasium andtripotasiumglycyrrhizinate CNS 号 , INS 号 958 功能 甜味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 蜜饯凉果 按生产需要适量使用 糖果 按生产需要适量使用 饼干 按生产需要适量使用 肉罐头类 按生产需要适量使用 12.0 调味品 按生产需要适量使用 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 甘草抗氧化物 antioxidantofglycyrrhiza CNS 号 INS 号 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 基本不含水的脂肪和油 0.2 以甘草酸计 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 ) 0.2 以甘草酸计 油炸面制品 0.2 以甘草酸计 方便米面制品 0.2 以甘草酸计 饼干 0.2 以甘草酸计 21

25 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板 鸭 中式火腿 腊肠 ) 0.2 以甘草酸计 酱卤肉制品类 0.2 以甘草酸计 熏 烧 烤肉类 0.2 以甘草酸计 油炸肉类 0.2 以甘草酸计 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类 0.2 以甘草酸计 肉灌肠类 0.2 以甘草酸计 发酵肉制品类 0.2 以甘草酸计 腌制水产品 0.2 以甘草酸计 膨化食品 0.2 以甘草酸计 D- 甘露糖醇 D-mannitol CNS 号 INS 号 421 功能 甜味剂 乳化剂 膨松剂 稳定剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 糖果 按生产需要适量使用 柑橘黄 orangeyelow CNS 号 INS 号 功能着色剂食品分类号食品名称最大使用量备注 生干面制品按生产需要适量使用 高锰酸钾 potasiumpermanganate CNS 号 INS 号 功能 其他 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 食用淀粉 0.5 谷氨酰胺转氨酶 glutaminetransaminase CNS 号 INS 号 功能 稳定剂和凝固剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 豆类制品 0.25 来源同表 C.3 22

26 表 A.1 ( 续 ) 瓜尔胶 guargum CNS 号 INS 号 412 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 稀奶油 较大婴儿和幼儿配方食品 1.0g/L 以即食状态食品中的使 用量计 硅酸钙 calciumsilicate CNS 号 INS 号 552 功能 抗结剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 乳粉 ( 包括加糖乳粉 ) 和奶油粉及 其调制产品 按生产需要适量使用 干酪和再制干酪及其类似品按生产需要适量使用 可可制品 ( 包括以可可为主要原料 的脂 粉 浆 酱 馅等 ) 按生产需要适量使用 淀粉及淀粉类制品 按生产需要适量使用 白糖及白糖制品 ( 如白砂糖 绵白糖 冰糖 方糖等 ) 按生产需要适量使用 其他糖和糖浆 [ 如红糖 赤砂糖 冰片糖 原糖 果糖 ( 庶糖来源 ) 糖 按生产需要适量使用 蜜 部分转化糖 槭树糖浆等 ] 餐桌甜味料 按生产需要适量使用 盐及代盐制品 按生产需要适量使用 香辛料及粉 按生产需要适量使用 复合调味料 按生产需要适量使用 固体饮料 按生产需要适量使用 酵母及酵母类制品 按生产需要适量使用 果胶 pectins CNS 号 INS 号 440 功能 乳化剂 稳定剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 黄油和浓缩黄油 按生产需要适量使用 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 按生产需要适量使用 生干面制品按生产需要适量使用 23

27 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 其他糖和糖浆 [ 如红糖 赤砂糖 冰 片糖 原糖 果糖 ( 蔗糖来源 ) 糖 蜜 部分转化糖 槭树糖浆等 ] 按生产需要适量使用 香辛料类按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 3.0 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 海萝胶 funoran (gloiopeltisfurcata) CNS 号 INS 号 功能增稠剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 胶基糖果 10.0 海藻酸丙二醇酯 propyleneglycolalginate CNS 号 INS 号 405 功能 增稠剂 乳化剂 稳定剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 01.0 乳及乳制品 ( 涉及品种除外 ) 调制乳 风味发酵乳 淡炼乳 ( 原味 ) 氢化植物油 水油状脂肪乳化制品 类以外的脂肪乳化制品, 包 括混合的和 ( 或 ) 调味的脂肪乳化 制品 冰淇淋 雪糕类 果酱 可可制品 巧克力和巧克力制品, 包括代可可脂巧克力及制品 胶基糖果 5.0 装饰糖果 ( 如工艺造型, 或用于蛋 糕装饰 ) 顶饰 ( 非水果材料 ) 和甜汁生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨皮 烧麦皮 )

28 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 生干面制品 方便米面制品 冷冻米面制品 调味糖浆 半固体复合调味料 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 含乳饮料 植物蛋白饮料 咖啡 ( 类 ) 饮料 3.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 啤酒和麦芽饮料 0.3 海藻酸钠 ( 又名褐藻酸钠 ) sodiumalginate CNS 号 INS 号 401 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 黄油和浓缩黄油 按生产需要适量使用 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 按生产需要适量使用 生干面制品按生产需要适量使用 其他糖和糖浆 [ 如红糖 赤砂糖 冰 片糖 原糖 果糖 ( 蔗糖来源 ) 糖 蜜 部分转化糖 槭树糖浆等 ] 香辛料类按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 核黄素 CNS 号 功能着色剂 riboflavin INS 号 101(i) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 干制蔬菜 ( 仅限脱水马铃薯 ) 方便米面制品 固体复合调味料

29 表 A.1 ( 续 ) 黑豆红 blackbeanred CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 糖果 糕点上彩装 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.8 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 配制酒 0.8 黑加仑红 blackcurrantred CNS 号 INS 号 功能着色剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 糕点上彩装按生产需要适量使用 碳酸饮料 0.3 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 果酒按生产需要适量使用 红花黄 carthaminsyelow CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 水果罐头 蜜饯凉果 装饰性果蔬 腌渍的蔬菜 蔬菜罐头 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 ) 糖果 杂粮罐头 方便米面制品 粮食制品馅料 糕点上彩装

30 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板 鸭 中式火腿 腊肠 ) 调味品 (12.01 盐及代盐制品除外 ) 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 碳酸饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.2 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 配制酒 果冻 0.2 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 膨化食品 0.5 红米红 redricered CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 调制乳 按生产需要适量使用 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 糖果 按生产需要适量使用 含乳饮料按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 配制酒按生产需要适量使用 红曲黄色素 monascusyelowpigment CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 糕点 按生产需要适量使用 熟肉制品 按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 按生产需要适量使用 蛋白饮料 按生产需要适量使用 碳酸饮料 按生产需要适量使用 固体饮料 按生产需要适量使用 风味饮料 按生产需要适量使用 配制酒 按生产需要适量使用 果冻按生产需要适量使用 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 27

31 表 A.1 ( 续 ) 红曲米, 红曲红 redkojicrice,monascusred CNS 号 , INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 按生产需要适量使用 风味发酵乳 调制炼乳 ( 包括加糖炼乳及使用了 非乳原料的调制炼乳等 ) 按生产需要适量使用 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 果酱 按生产需要适量使用 腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用 蔬菜泥 ( 酱 ), 番茄沙司除外 按生产需要适量使用 腐乳类 按生产需要适量使用 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 ) 按生产需要适量使用 糖果按生产需要适量使用 装饰糖果 ( 如工艺造型, 或用于蛋 糕装饰 ) 顶饰 ( 非水果材料 ) 和甜汁 按生产需要适量使用 方便米面制品 按生产需要适量使用 粮食制品馅料 按生产需要适量使用 糕点 饼干 按生产需要适量使用 焙烤食品馅料及表面用挂浆 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板 鸭 中式火腿 腊肠 ) 按生产需要适量使用 熟肉制品 按生产需要适量使用 调味糖浆 按生产需要适量使用 12.0 调味品 (12.01 盐及代盐制品除外 ) 按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 按生产需要适量使用 蛋白饮料 按生产需要适量使用 碳酸饮料 按生产需要适量使用 固体饮料 按生产需要适量使用 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 按生产需要适量使用 配制酒 按生产需要适量使用 果冻按生产需要适量使用 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 膨化食品按生产需要适量使用 28

32 表 A.1 ( 续 ) β- 胡萝卜素 beta-carotene CNS 号 INS 号 160a 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 风味发酵乳 调制乳粉和调制奶油粉 稀奶油 ( 淡奶油 ) 及其类似品 ( 稀奶油除外 ) 非熟化干酪 熟化干酪 再制干酪 干酪类似品 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品 ( 不包括冰淇淋和风味发酵乳 ) 水油状脂肪乳化制品 ( 黄油和浓缩黄油除外 ) 类以外的脂肪乳化制品, 包括混合的和 ( 或 ) 调味的脂肪乳化制品 脂肪类甜品 其他油脂或油脂制品 ( 仅限植脂 末 ) 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 醋 油或盐渍水果 水果罐头 果酱 除 外的果酱 ( 如印度酸 辣酱 ) 蜜饯凉果 装饰性果蔬 水果甜品, 包括果味液体甜品 发酵的水果制品 干制蔬菜 腌渍的蔬菜 蔬菜罐头

33 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 蔬菜泥 ( 酱 ), 番茄沙司除外 其他加工蔬菜 腌渍的食用菌和藻类 食用菌和藻类罐头 其他加工食用菌和藻类 加工坚果与籽类 可可制品 巧克力和巧克力制品, 包括代可可脂巧克力及制品 糖果 糖果和巧克力制品包衣 装饰糖果 ( 如工艺造型, 或用于蛋糕装饰 ) 顶饰 ( 非水果材料 ) 和甜汁面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 油炸面制品 杂粮罐头 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 方便米面制品 冷冻米面制品 谷类和淀粉类甜品 ( 如米布丁 木 薯布丁 ) 粮食制品馅料 焙烤食品 焙烤食品馅料及表面用挂浆 熟肉制品 肉制品的可食用动物肠衣类 冷冻鱼糜制品 ( 包括鱼丸等 ) 预制水产品 ( 半成品 ) 熟制水产品 ( 可直接食用 ) 水产品罐头 蛋制品 ( 改变其物理性状 )( 除外 ) 其他蛋制品

34 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调味糖浆 固体复合调味料 半固体复合调味料 液体复合调味料 ( 不包括 12.03, 12.04) 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 蛋白饮料类 碳酸饮料 茶 ( 类 ) 饮料 咖啡 ( 类 ) 饮料 植物饮料 特殊用途饮料 风味饮料 2.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 蒸馏酒 发酵酒 ( 葡萄酒除外 ) 果冻 1.0 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 膨化食品 0.1 琥珀酸单甘油酯 CNS 号 功能乳化剂 succinylatedmonoglycerides INS 号 472g 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 干酪类似品 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品 ( 不包括冰淇淋和风味发酵乳 ) 脂肪, 油和乳化脂肪制品 (02.01 基本不含水的脂肪和油除外 )

35 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 07.0 焙烤食品 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 蛋白饮料 含乳饮料 茶 咖啡 植物 ( 类 ) 饮料 固体饮料 20.0 按稀释 10 倍计算 琥珀酸二钠 disodiumsuccinate CNS 号 INS 号 功能增味剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 12.0 调味品 20.0 花生衣红 peanutskinred CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 糖果 饼干 肉灌肠类 碳酸饮料 0.1 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 滑石粉 CNS 号 功能抗结剂 talc INS 号 553i 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 凉果类 话化类 20.0 槐豆胶 ( 又名刺槐豆胶 ) carobbeangum CNS 号 INS 号 410 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 婴幼儿配方食品

36 表 A.1 ( 续 ) 环己基氨基磺酸钠 ( 又名甜蜜素 ), sodiumcyclamate,calciumcyclamate 环己基氨基磺酸钙 CNS 号 INS 952 功能 甜味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 0.65 以环己基氨基磺酸计 水果罐头 0.65 以环己基氨基磺酸计 果酱 1.0 以环己基氨基磺酸计 蜜饯凉果 1.0 以环己基氨基磺酸计 凉果类 8.0 以环己基氨基磺酸计 话化类 8.0 以环己基氨基磺酸计 果糕类 8.0 以环己基氨基磺酸计 腌渍的蔬菜 1.0 以环己基氨基磺酸计 熟制豆类 1.0 以环己基氨基磺酸计 腐乳类 0.65 以环己基氨基磺酸计 带壳熟制坚果与籽类 6.0 以环己基氨基磺酸计 脱壳熟制坚果与籽类 1.2 以环己基氨基磺酸计 面包 1.6 以环己基氨基磺酸计 糕点 1.6 以环己基氨基磺酸计 饼干 0.65 以环己基氨基磺酸计 复合调味料 0.65 以环己基氨基磺酸计 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 0.65 以环己基氨基磺酸计, 固 体饮料按稀释倍数增加 使用量 配制酒 0.65 以环己基氨基磺酸计 果冻 0.65 以环己基氨基磺酸计, 如 用于果冻粉, 按冲调倍数 增加使用量 β- 环状糊精 beta-cyclodextrin CNS 号 INS 号 459 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 胶基糖果 方便米面制品 预制肉制品

37 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 熟肉制品 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 植物蛋白饮料 复合蛋白饮料 其他蛋白饮料 碳酸饮料 茶 咖啡 植物 ( 类 ) 饮料 特殊用途饮料 风味饮料 0.5 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 膨化食品 0.5 黄原胶 ( 又名汉生胶 ) xanthangum CNS 号 INS 号 415 功能 稳定剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 黄油和浓缩黄油 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 生干面制品 其他糖和糖浆 [ 如红糖 赤砂糖 冰 片糖 原糖 果糖 ( 蔗糖来源 ) 糖 蜜 部分转化糖 槭树糖浆等 ] 香辛料类按生产需要适量使用 特殊医学用途婴儿配方食品 果蔬汁 ( 浆 ) 按生产需要适量使用 使用量仅限粉状产品, 液态产品按照稀释倍数折算固体饮料按稀释倍数增加使用量 34

38 表 A.1 ( 续 ) 己二酸 adipicacid CNS 号 INS 号 355 功能 酸度调节剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 胶基糖果 固体饮料 果冻 0.1 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 4- 己基间苯二酚 4-hexylresorcinol CNS 号 INS 号 586 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 鲜水产 ( 仅限虾类 ) 按生产需要适量使用 残留量 1mg/kg 甲壳素 ( 又名几丁质 ) chitin CNS 号 INS 号 功能 增稠剂 稳定剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 氢化植物油 其他油脂或油脂制品 ( 仅限植脂 末 ) 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 果酱 坚果与籽类的泥 ( 酱 ), 包括花生 酱等 醋 蛋黄酱 沙拉酱 乳酸菌饮料 2.5 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 啤酒和麦芽饮料 0.4 姜黄 CNS 号 功能着色剂 turmeric INS 号 100i 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳粉和调制奶油粉 0.4 以姜黄素计 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 果酱 按生产需要适量使用 35

39 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 凉果类 按生产需要适量使用 装饰性果蔬 按生产需要适量使用 腌渍的蔬菜 0.01 以姜黄素计 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与籽类 ) 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 粉圆 1.2 以姜黄素计 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 0.03 以姜黄素计 方便米面制品 按生产需要适量使用 07.0 焙烤食品 按生产需要适量使用 12.0 调味品 按生产需要适量使用 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 配制酒按生产需要适量使用 果冻按生产需要适量使用 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 膨化食品 0.2 以姜黄素计 姜黄素 CNS 号 功能着色剂 curcumin INS 号 100i 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与籽类 ) 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 按生产需要适量使用 糖果 装饰糖果 ( 如工艺造型, 或用于蛋糕装饰 ) 顶饰 ( 非水果材料 ) 和甜汁面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉

40 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 方便米面制品 粮食制品馅料 按生产需要适量使用 调味糖浆 复合调味料 碳酸饮料 果冻 0.01 固体饮料按稀释倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 膨化食品按生产需要适量使用 焦糖色 ( 加氨生产 ) CNS 号 功能着色剂 caramelcolourclassⅢ-ammoniaprocess INS 号 150c 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 调制炼乳 ( 包括加糖炼乳及使用了 非乳原料的调制炼乳等 ) 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 果酱 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 按生产需要适量使用 粉圆 按生产需要适量使用 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 按生产需要适量使用 饼干 按生产需要适量使用 调味糖浆 按生产需要适量使用 醋 酱油 按生产需要适量使用 酱及酱制品 按生产需要适量使用 复合调味料 按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料按生产需要适量使用 含乳饮料 2.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 37

41 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 5.0 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 白兰地 50.0g/L 威士忌 6.0g/L 朗姆酒 6.0g/L 配制酒 50.0g/L 调香葡萄酒 50.0g/L 黄酒 30.0g/L 啤酒和麦芽饮料 50.0g/L 果冻 50.0 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 焦糖色 ( 苛性硫酸盐 ) CNS 号 功能着色剂 caramelcolourclassⅡ-causticsulfite INS 号 150b 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/l) 备注 白兰地 威士忌 朗姆酒 配制酒 6.0 焦糖色 ( 普通法 ) CNS 号 功能着色剂 caramelcolourclassⅠ-plain INS 号 150a 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 调制炼乳 ( 包括加糖炼乳及使用了 非乳原料的调制炼乳等 ) 按生产需要适量使用 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 果酱 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 按生产需要适量使用 饼干按生产需要适量使用 38

42 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限 风味派馅料 ) 按生产需要适量使用 调理肉制品 ( 生肉添加调理料 ) 按生产需要适量使用 调味糖浆 按生产需要适量使用 醋 按生产需要适量使用 酱油 按生产需要适量使用 酱及酱制品 按生产需要适量使用 复合调味料 按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料按生产需要适量使用 含乳饮料按生产需要适量使用 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 白兰地 按生产需要适量使用 威士忌 6.0g/L 朗姆酒 6.0g/L 配制酒 按生产需要适量使用 调香葡萄酒 按生产需要适量使用 黄酒 按生产需要适量使用 啤酒和麦芽饮料 按生产需要适量使用 果冻按生产需要适量使用 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 膨化食品 2.5 焦糖色 ( 亚硫酸铵法 ) CNS 号 功能着色剂 caramelcolourclassⅣ-ammoniasulphiteproces INS 号 150d 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 调制炼乳 ( 包括加糖炼乳及使用了 非乳原料的调制炼乳等 ) 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以 及糖果 按生产需要适量使用 39

43 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 粮食制品馅料 ( 仅限风味派 ) 饼干 酱油 按生产需要适量使用 酱及酱制品 料酒及制品 复合调味料 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 按生产需要适量使用 含乳饮料 碳酸饮料 按生产需要适量使用 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 按生产需要适量使用 茶 ( 类 ) 饮料 咖啡 ( 类 ) 饮料 植物饮料 固体饮料 按生产需要适量使用 白兰地 50.0g/L 威士忌 6.0g/L 朗姆酒 6.0g/L 配制酒 50.0g/L 调香葡萄酒 50.0g/L 黄酒 30.0g/L 啤酒和麦芽饮料 50.0g/L 金樱子棕 roselaevigatamichxbrown CNS 号 INS 号 功能着色剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 糕点 焙烤食品馅料及表面用挂浆 碳酸饮料 1.0 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 配制酒

44 表 A.1 ( 续 ) L (+)- 酒石酸,dl- 酒石酸 L (+)-tartaricacid,dl-tartaricacid CNS 号 , INS 号 334, 功能 酸度调节剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 10.0 以酒石酸计 油炸面制品 10.0 以酒石酸计 固体复合调味料 10.0 以酒石酸计 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 植物蛋白饮料 复合蛋白饮料 碳酸饮料 茶 咖啡 植物 ( 类 ) 饮料 特殊用途饮料 风味饮料 5.0 以酒石酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以酒石酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以酒石酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以酒石酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以酒石酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以酒石酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以酒石酸计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 葡萄酒 4.0g/L 以酒石酸计 酒石酸氢钾 potasiumbitartarate CNS 号 INS 号 336 功能 膨松剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 小麦粉及其制品 按生产需要适量使用 07.0 焙烤食品 按生产需要适量使用 菊花黄浸膏 coreopsisyelow CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 可可制品 巧克力和巧克力制品 05.0 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以 及糖果

45 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 糕点上彩装 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.3 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 聚二甲基硅氧烷及其乳液 CNS 号 功能被膜剂 polydimethylsiloxaneandemulsion INS 号 900a 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 经表面处理的鲜水果 经表面处理的新鲜蔬菜 聚甘油蓖麻醇酸酯 (PGPR) CNS 号 INS 号 476 功能 乳化剂 稳定剂 polyglycerolpolyricinoleate(polyglycerolestersofinteresterifiedricinoleic acid)(pgpr) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 水油状脂肪乳化制品 可可制品 巧克力和巧克力制品, 包括代可可脂巧克力及制品 糖果和巧克力制品包衣 半固体复合调味料 5.0 聚甘油脂肪酸酯 polyglycerolestersoffatyacids(polyglycerolfatyacidesters) CNS 号 INS 号 475 功能 乳化剂 稳定剂 增稠剂 抗结剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 调制乳粉和调制奶油粉 稀奶油 ( 淡奶油 ) 及其类似品 脂肪, 油和乳化脂肪制品 ( 植物油除外 ) 植物油 ( 仅限煎炸用油 ) 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 )

46 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 可可制品 巧克力和巧克力制品, 包括代可可脂巧克力及制品 糖果 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 方便米面制品 焙烤食品 调味品 ( 仅限用于膨化食品的调味 料 ) 固体复合调味料 半固体复合调味料 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 果冻 10.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 膨化食品 10.0 ε- 聚赖氨酸 ε-polylysine CNS 号 INS 号 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 07.0 焙烤食品 熟肉制品 果蔬汁类及其饮料 0.2g/L 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 ε- 聚赖氨酸盐酸盐 ε-polylysinehydrochloride CNS 号 INS 号 功能防腐剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 04.0 水果 蔬菜 ( 包括块根类 ) 豆类 食 用菌 藻类 坚果以及籽类等 大米及制品 小麦粉及其制品 杂粮制品 肉及肉制品 调味品 饮料类 0.20 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 43

47 表 A.1 ( 续 ) 聚葡萄糖 polydextrose CNS 号 INS 号 1200 功能 增稠剂 膨松剂 水分 保持剂 稳定剂食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 调制乳 按生产需要适量使用 风味发酵乳 按生产需要适量使用 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 05.0 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以 及糖果 按生产需要适量使用 07.0 焙烤食品按生产需要适量使用 肉灌肠类按生产需要适量使用 蛋黄酱 沙拉酱按生产需要适量使用 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 按生产需要适量使用 果冻按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯 polyoxyethylenexylitanmonostearate CNS 号 INS 号 功能 乳化剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 其他 ( 发酵工艺 ) 5.0 聚氧乙烯 (20) 山梨醇酐单月桂酸酯 ( 又名吐温 20), 聚氧乙烯 (20) 山梨醇酐单棕榈酸酯 ( 又名吐温 40), 聚氧乙烯 (20) 山梨醇酐单硬脂酸酯 ( 又名吐温 60), 聚氧乙烯 (20) 山梨醇酐单油酸酯 ( 又名吐温 80) polyoxyethylene(20)sorbitanmonolaurate, polyoxyethylene(20)sorbitanmonopalmitate, polyoxyethylene(20)sorbitanmonostearate, polyoxyethylene(20)sorbitanmonooleat CNS 号 ,10.026,10.015, INS 号 432,434,435,433 功能 乳化剂 消泡剂 稳定剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 稀奶油 调制稀奶油 水油状脂肪乳化制品 类以外的脂肪乳化制品, 包 括混合的和 ( 或 ) 调味的脂肪乳化 制品

48 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 豆类制品 0.05 以每千克黄豆的使用 量计 面包 糕点 固体复合调味料 半固体复合调味料 液体复合调味料 ( 不包括 12.03, 12.04) 饮料类 (14.01 包装饮用水及 固体饮料除外 ) 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 含乳饮料 植物蛋白饮料 2.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 其他 ( 仅限乳化天然色素 ) 10.0 聚乙二醇 polyethyleneglycol CNS 号 INS 号 1521 功能 被膜剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 糖果和巧克力制品包衣 按生产需要适量使用 聚乙烯醇 polyvinylalcohol CNS 号 INS 号 1203 功能 被膜剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 糖果和巧克力制品包衣 18.0 决明胶 casiagum CNS 号 INS 号 427 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 风味发酵乳 稀奶油 以乳为主要配料的即食风味食品 或其预制产品 ( 不包括冰淇淋和风 味发酵乳 )

49 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 冰淇淋 雪糕类 小麦粉制品 方便米面制品 焙烤食品 肉灌肠类 半固体复合调味料 液体复合调味料 ( 不包括 ) 乳酸菌饮料 2.5 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 咖啡因 cafeine CNS 号 INS 号 功能 其他 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 可乐型碳酸饮料 0.15 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 卡拉胶 carrageenan CNS 号 INS 号 407 功能 乳化剂 稳定剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 黄油和浓缩黄油 按生产需要适量使用 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 按生产需要适量使用 生干面制品 8.0g/kg 其他糖和糖浆 [ 如红糖 赤砂糖 冰 片糖 原糖 果糖 ( 蔗糖来源 ) 糖 蜜 部分转化糖 槭树糖浆等 ] 5.0g/kg 香辛料类按生产需要适量使用 婴幼儿配方食品 0.3g/L 果蔬汁 ( 浆 ) 按生产需要适量使用 以即食状态食品中的使用量计固体饮料按稀释倍数增加使用量 46

50 表 A.1 ( 续 ) 抗坏血酸 ( 又名维生素 C) ascorbicacid (vitaminc) CNS 号 INS 号 300 功能 面粉处理剂 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 去皮或预切的鲜水果 去皮 切块或切丝的蔬菜 小麦粉 浓缩果蔬汁 ( 浆 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 抗坏血酸钙 calciumascorbate CNS 号 INS 号 302 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 去皮或预切的鲜水果 去皮 切块或切丝的蔬菜 浓缩果蔬汁 ( 浆 ) 按生产需要适量使用 以水果中抗坏血酸钙残留量计以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计固体饮料按稀释倍数增加使用量 抗坏血酸钠 sodiumascorbate CNS 号 INS 号 301 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 浓缩果蔬汁 ( 浆 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 抗坏血酸棕榈酸酯 ascorbylpalmitate CNS 号 INS 号 304 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 乳粉 ( 包括加糖乳粉 ) 和奶油粉及 其调制产品 0.2 以脂肪中抗坏血酸计 02.0 脂肪, 油和乳化脂肪制品 基本不含水的脂肪和油 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 方便米面制品 面包

51 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 婴幼儿配方食品 0.05 以脂肪中抗坏血酸计 婴幼儿辅助食品 0.05 以脂肪中抗坏血酸计 可得然胶 curdlan CNS 号 INS 号 424 功能 稳定剂和凝固剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 豆腐类 按生产需要适量使用 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 按生产需要适量使用 生干面制品 按生产需要适量使用 方便米面制品 按生产需要适量使用 熟肉制品 按生产需要适量使用 冷冻鱼糜制品 ( 包括鱼丸等 ) 按生产需要适量使用 果冻按生产需要适量使用 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 其他 ( 仅限人造海鲜产品, 如人造 鲍鱼 人造海参 人造海鲜贝类等 ) 按生产需要适量使用 可可壳色 cocaohuskpigment CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 0.04 可可制品 巧克力和巧克力制品 05.0 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以 及糖果 面包 糕点 糕点上彩装 饼干 焙烤食品馅料及表面用挂浆 植物蛋白饮料 碳酸饮料 2.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 配制酒

52 表 A.1 ( 续 ) 可溶性大豆多糖 solublesoybeanpolysaccharide CNS 号 INS 号 功能增稠剂 乳化剂 被膜剂 抗结剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 脂肪类甜品 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 大米制品 小麦粉制品 淀粉制品 方便米面制品 冷冻米面制品 焙烤食品 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 10.0 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 喹啉黄 quinolineyelow CNS 号 INS 号 104 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/l) 备注 配制酒 0.1 辣椒橙 paprikaorange CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 糖果按生产需要适量使用 糕点 糕点上彩装按生产需要适量使用 饼干按生产需要适量使用 焙烤食品馅料及表面用挂浆 熟肉制品按生产需要适量使用 冷冻鱼糜制品 ( 包括鱼丸等 ) 按生产需要适量使用 半固体复合调味料按生产需要适量使用 49

53 表 A.1 ( 续 ) 辣椒红 paprikared CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 腌渍的蔬菜按生产需要适量使用 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 ) 按生产需要适量使用 可可制品 巧克力和巧克力制品, 包括代可可脂巧克力及制品 按生产需要适量使用 糖果按生产需要适量使用 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 按生产需要适量使用 方便米面制品 按生产需要适量使用 冷冻米面制品 粮食制品馅料 按生产需要适量使用 糕点 糕点上彩装 按生产需要适量使用 饼干 按生产需要适量使用 焙烤食品馅料及表面用挂浆 调理肉制品 ( 生肉添加调理料 ) 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板 鸭 中式火腿 腊肠 ) 按生产需要适量使用 熟肉制品按生产需要适量使用 冷冻鱼糜制品 ( 包括鱼丸等 ) 按生产需要适量使用 12.0 调味品 (12.01 盐及代盐制品除外 ) 按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料按生产需要适量使用 蛋白饮料按生产需要适量使用 果冻按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 膨化食品按生产需要适量使用 50

54 表 A.1 ( 续 ) 辣椒油树脂 CNS 号 功能增味剂 着色剂 paprikaoleoresin INS 号 160c 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 再制干酪 按生产需要适量使用 腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用 腌渍的食用菌和藻类 按生产需要适量使用 复合调味料 膨化食品 1.0 蓝锭果红 uguisukagurared CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 糖果 糕点 糕点上彩装 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 风味饮料 1.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 酪蛋白酸钠 ( 又名酪朊酸钠 ) sodiumcaseinate CNS 号 INS 号 功能 其他 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 以即食食品计, 作为花生 婴儿配方食品 1.0 四烯酸 (ARA) 和二十二 碳六烯酸 (DHA) 载体 以即食食品计, 作为花生 较大婴儿和幼儿配方食品 1.0 四烯酸 (ARA) 和二十二 碳六烯酸 (DHA) 载体 联苯醚 ( 又名二苯醚 ) diphenylether(diphenyloxide) CNS 号 INS 号 功能防腐剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 经表面处理的鲜水果 ( 仅限柑橘 类 ) 3.0 残留量 12mg/kg 51

55 表 A.1 ( 续 ) 亮蓝及其铝色淀 briliantblue,briliantbluealuminumlake CNS 号 INS 号 133 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 风味发酵乳 以亮蓝计 调制炼乳 ( 包括加糖炼乳及使用了 非乳原料的调制炼乳等 ) 以亮蓝计 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 以亮蓝计 果酱 0.5 以亮蓝计 凉果类 以亮蓝计 装饰性果蔬 0.1 以亮蓝计 腌渍的蔬菜 以亮蓝计 熟制豆类 以亮蓝计 加工坚果与籽类 以亮蓝计 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与籽类 ) 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 0.05 以亮蓝计 0.3 以亮蓝计 虾味片 以亮蓝计 粉圆 0.1 以亮蓝计 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 )( 仅 限可可玉米片 ) 以亮蓝计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限 饼干夹心 ) 以亮蓝计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限 风味派馅料 ) 0.05 仅限使用亮蓝 调味糖浆 以亮蓝计 水果调味糖浆 0.5 以亮蓝计 香辛料及粉 0.01 以亮蓝计 香辛料酱 ( 如芥末酱 青芥酱 ) 0.01 以亮蓝计 半固体复合调味料 0.5 以亮蓝计 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 0.02 以亮蓝计 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 以亮蓝计 含乳饮料 以亮蓝计 碳酸饮料 以亮蓝计 52

56 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 固体饮料 0.2 以亮蓝计 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 以亮蓝计 配制酒 以亮蓝计 果冻 以亮蓝计, 如用于果冻 粉, 按冲调倍数增加使 用量 膨化食品 0.05 仅限使用亮蓝 磷酸, 焦磷酸二氢二钠, 焦磷酸钠, 磷酸二氢钙, 磷酸二氢钾, 磷酸氢二铵, 磷酸氢二钾, 磷酸氢钙, 磷酸三钙, 磷酸三钾, 磷酸三钠, 六偏磷酸钠, 三聚磷酸钠, 磷酸二氢钠, 磷酸氢二钠, 焦磷酸四钾, 焦磷酸一氢三钠, 聚偏磷酸钾, 酸式焦磷酸钙 phosphoricacid,disodiumdihydrogenpyrophosphate,tetrasodium pyrophosphate,calcium dihydrogenphosphate, potassium dihydrogenphosphate,diammonium hydrogen phosphate,dipotassium hydrogenphosphate,calcium hȳ drogenphosphate(dicalciumorthophosphate),tricalcium orthophosphate(calciumphosphate),tripotasiumorthophosphate,trisodium orthophosphate,sodium polyphosphate,sodiumtripolyphosphate,sodiumdihydrogenphosphate,sodiumphosphatedibasic,tetrapotasiumpyrophosphate,trisodium monohydrogen diphosphate,potasium polymetaphosphate,calciumacidpyrophosphate CNS 号 ,15.008,15.004,15.007, INS 号 338,450i,450i,341i,340i,342i,340i,341i, ,06.008,15.009,06.006,02.003, 341i,340i,339i,452i,451i,339i,339i,450 (v), ,15.001,15.002,15.003,15.005, 450(i),452(i),450(vi) ,15.017,15.013,15.015, 功能 水分保持剂 膨松剂 酸度调节剂 稳定剂 凝固剂 抗结剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 01.0 乳及乳制品 ( 涉及品种除外 ) 5.0 可单独或混合使用, 最大 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 乳粉和奶油粉 稀奶油 再制干酪 14.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 53

57 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 水油状脂肪乳化制品 5.0 可单独或混合使用, 最大 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 类以外的脂肪乳化制品, 包 可单独或混合使用, 最大 括混合的和 ( 或 ) 调味的脂肪乳化制品 5.0 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 其他油脂或油脂制品 ( 仅限植脂末 ) 20.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 蔬菜罐头 5.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与籽类 ) 2.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 可可制品 巧克力和巧克力制品 可单独或混合使用, 最大 05.0 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 5.0 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 米粉 ( 包括汤圆粉等 ) 小麦粉及其制品 小麦粉 5.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨皮 烧麦皮 ) 5.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 可单独或混合使用, 最大 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 5.0 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计, 可按涂裹率增加使 用量 杂粮粉 5.0 可单独或混合使用, 最大 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 54

58 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 杂粮罐头 1.5 可单独或混合使用, 最大 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 其他杂粮制品 ( 仅限冷冻薯条 冷 冻薯饼 冷冻土豆泥 冷冻红薯泥 ) 1.5 可单独或混合使用, 最大 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 食用淀粉 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 方便米面制品 冷冻米面制品 5.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 谷类和淀粉类甜品 ( 如米布丁 木 薯布丁 )( 仅限谷类甜品罐头 ) 1.0 可单独或混合使用, 最大 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 07.0 焙烤食品 预制肉制品 熟肉制品 冷冻水产品 冷冻鱼糜制品 ( 包括鱼丸等 ) 5.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 55

59 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 预制水产品 ( 半成品 ) 水产品罐头 1.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 热凝固蛋制品 ( 如蛋黄酪 松花蛋 肠 ) 5.0 可单独或混合使用, 最大 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 调味糖浆 复合调味料 20.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 其他固体复合调味料 ( 仅限方便湿 面调味料包 ) 80.0 可单独或混合使用, 最大 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 婴幼儿配方食品 婴幼儿辅助食品 1.0 仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠, 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠, 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 5.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 果冻 5.0 可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计, 如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 膨化食品 2.0 可单独或混合使用, 最大 使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 56

60 表 A.1 ( 续 ) 磷酸化二淀粉磷酸酯 phosphateddistarchphosphate CNS 号 INS 号 1413 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 果酱 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 方便米面制品 固体饮料 0.5 磷脂 phospholipid CNS 号 INS 号 322 功能 抗氧化剂 乳化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 氢化植物油 按生产需要适量使用 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用 婴幼儿辅助食品 按生产需要适量使用 硫代二丙酸二月桂酯 dilaurylthiodipropionate CNS 号 INS 号 389 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 经表面处理的鲜水果 经表面处理的新鲜蔬菜 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 ) 油炸面制品 膨化食品 0.2 硫磺 sulfur(sulphur) CNS 号 INS 号 功能漂白剂 防腐剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 水果干类 蜜饯凉果 0.35 只限用于熏蒸, 最大使用量以二氧化硫残留量计只限用于熏蒸, 最大使用量以二氧化硫残留量计 57

61 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 干制蔬菜 经表面处理的鲜食用菌和藻类 0.4 白糖及白糖制品 ( 如白砂糖 绵白 糖 冰糖 方糖等 ) 0.1 其他糖和糖浆 [ 如红糖 赤砂糖 冰 片糖 原糖 果糖 ( 庶糖来源 ) 糖 0.1 蜜 部分转化糖 槭树糖浆等 ] 其他 ( 仅限魔芋粉 ) 0.9 只限用于熏蒸, 最大使用量以二氧化硫残留量计只限用于熏蒸, 最大使用量以二氧化硫残留量计只限用于熏蒸, 最大使用量以二氧化硫残留量计只限用于熏蒸, 最大使用量以二氧化硫残留量计只限用于熏蒸, 最大使用量以二氧化硫残留量计 硫酸钙 ( 又名石膏 ) calciumsulfate CNS 号 INS 号 516 功能 稳定剂和凝固剂 增稠剂 酸度调节剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 豆类制品 按生产需要适量使用 小麦粉制品 面包 糕点 饼干 腌腊肉制品 ( 如咸肉 腊肉 板鸭 中式火腿 腊肠 )( 仅限腊肠 ) 肉灌肠类 3.0 硫酸铝钾 ( 又名钾明矾 ), 硫酸铝铵 ( 又名铵明矾 ) aluminiumpotasiumsulfate,aluminiumammoniumsulfate CNS 号 , INS 号 522,523 功能膨松剂 稳定剂食品分类号食品名称最大使用量备注 豆类制品 按生产需要适量使用 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 按生产需要适量使用 油炸面制品 按生产需要适量使用 虾味片 按生产需要适量使用 07.0 焙烤食品 按生产需要适量使用 腌制水产品 ( 仅限海蜇 ) 按生产需要适量使用 铝的残留量 100 mg/kg ( 干样品, 以 Al 计 ) 铝的残留量 100 mg/kg ( 干样品, 以 Al 计 ) 铝的残留量 100 mg/kg ( 干样品, 以 Al 计 ) 铝的残留量 100 mg/kg ( 干样品, 以 Al 计 ) 铝的残留量 100 mg/kg ( 干样品, 以 Al 计 ) 铝的残留量 500 mg/kg ( 以即食海蜇中 Al 计 ) 58

62 表 A.1 ( 续 ) 硫酸镁 magnesiumsulfate CNS 号 INS 号 518 功能 其他 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/l) 备注 其他类饮用水 ( 自然来源饮用水除 外 ) 0.05 硫酸锌 zincsulfate CNS 号 INS 号 功能其他食品分类号食品名称最大使用量 /(g/l) 备注 其他类饮用水 ( 自然来源饮用水除 外 ) 以 Zn 计 2.4mg/L 硫酸亚铁 ferroussulfate CNS 号 INS 号 功能 其他 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/l) 备注 发酵豆制品 ( 仅限臭豆腐 ) 0.15 以 FeSO4 计 氯化钙 calciumchloride CNS 号 INS 号 509 功能 稳定剂和凝固剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 调制稀奶油 按生产需要适量使用 水果罐头 果酱 蔬菜罐头 豆类制品 按生产需要适量使用 装饰糖果 ( 如工艺造型, 或用于蛋 糕装饰 ) 顶饰 ( 非水果材料 ) 和 甜汁 调味糖浆 其他类饮用水 ( 自然来源饮用水除 外 ) 0.1g/L 以 Ca 计 36mg/L 其他 ( 仅限畜禽血制品 )

63 表 A.1 ( 续 ) 氯化钾 potasiumchloride CNS 号 INS 号 508 功能 其他 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 盐及代盐制品 其他类饮用水 ( 自然来源饮用水除 外 ) 按生产需要适量使用 氯化镁 magnesiumchloride CNS 号 INS 号 511 功能 稳定剂和凝固剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 豆类制品 按生产需要适量使用 罗望子多糖胶 tamarindpolysaccharidegum CNS 号 INS 号 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 2.0 可可制品 巧克力和巧克力制品 05.0 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以 及糖果 果冻 2.0 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 萝卜红 radishred CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 果酱 按生产需要适量使用 蜜饯类 按生产需要适量使用 糖果 按生产需要适量使用 糕点 按生产需要适量使用 醋 按生产需要适量使用 复合调味料 按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 60

64 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量备注 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 配制酒按生产需要适量使用 果冻按生产需要适量使用 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 落葵红 baselarubrared CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 糖果 糕点上彩装 碳酸饮料 果冻 0.25 固体饮料按稀释倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 吗啉脂肪酸盐 ( 又名果蜡 ) morpholinefatyacidsalt(fruitwax) CNS 号 INS 号 功能 被膜剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 经表面处理的鲜水果 按生产需要适量使用 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 maltitolandmaltitolsyrup CNS 号 , INS 号 965(i),965(i) 功能 甜味剂 稳定剂 水分保持剂 乳化剂 膨松剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 按生产需要适量使用 风味发酵乳 按生产需要适量使用 炼乳及其调制产品 按生产需要适量使用 稀奶油类似品 按生产需要适量使用 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 加工水果 按生产需要适量使用 腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用 熟制豆类 按生产需要适量使用 加工坚果与籽类 按生产需要适量使用 可可制品 巧克力和巧克力制品, 包括代可可脂巧克力及制品 按生产需要适量使用 61

65 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 糖果 按生产需要适量使用 粮食制品馅料 按生产需要适量使用 面包 按生产需要适量使用 糕点 按生产需要适量使用 饼干 按生产需要适量使用 焙烤食品馅料及表面用挂浆 按生产需要适量使用 冷冻鱼糜制品 ( 包括鱼丸等 ) 餐桌甜味料 按生产需要适量使用 半固体复合调味料 按生产需要适量使用 液体复合调味料 ( 不包括 12.03, 12.04) 按生产需要适量使用 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 按生产需要适量使用 果冻按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 其他 ( 豆制品工艺 ) 按生产需要适量使用 其他 ( 制糖工艺 ) 按生产需要适量使用 其他 ( 酿造工艺 ) 按生产需要适量使用 没食子酸丙酯 (PG) propylgalate(pg) CNS 号 INS 号 310 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 02.0 脂肪, 油和乳化脂肪制品 0.1 以油脂中的含量计 基本不含水的脂肪和油 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 ) 0.1 以油脂中的含量计 坚果与籽类罐头 0.1 以油脂中的含量计 胶基糖果 油炸面制品 0.1 以油脂中的含量计 方便米面制品 0.1 以油脂中的含量计 饼干 0.1 以油脂中的含量计 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板 鸭 中式火腿 腊肠 ) 0.1 以油脂中的含量计 风干 烘干 压干等水产品 0.1 以油脂中的含量计 固体复合调味料 ( 仅限鸡肉粉 ) 0.1 以油脂中的含量计 膨化食品 0.1 以油脂中的含量计 62

66 表 A.1 ( 续 ) 玫瑰茄红 roselered CNS 号 INS 号 功能着色剂食品分类号食品名称最大使用量备注 糖果按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料按生产需要适量使用 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 配制酒按生产需要适量使用 迷迭香提取物 rosemaryextract CNS 号 INS 号 功能抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 植物油脂 动物油脂 ( 包括猪油 牛油 鱼油和其他动物脂肪等 ) 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与籽类 ) 油炸面制品 预制肉制品 酱卤肉制品类 熏 烧 烤肉类 油炸肉类 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类 肉灌肠类 发酵肉制品类 膨化食品 0.3 迷迭香提取物 ( 超临界二氧 rosemaryextract 化碳萃取法 ) CNS 号 INS 号 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 植物油脂 动物油脂 ( 包括猪油 牛油 鱼油和其他动物脂肪等 ) 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与籽类 ) 油炸面制品

67 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 预制肉制品 酱卤肉制品类 熏 烧 烤肉类 油炸肉类 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火腿 ) 类 肉灌肠类 发酵肉制品类 蛋黄酱 沙拉酱 浓缩汤 ( 罐装 瓶装 ) 膨化食品 0.3 密蒙黄 buddleiayelow CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 糖果 按生产需要适量使用 面包 按生产需要适量使用 糕点 按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料按生产需要适量使用 风味饮料按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 配制酒按生产需要适量使用 木糖醇酐单硬脂酸酯 xylitanmonostearate CNS 号 INS 号 功能 乳化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 氢化植物油 糖果 面包 糕点 3.0 纳他霉素 natamycin CNS 号 INS 号 235 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 干酪和再制干酪及其类似品 糕点 0.3 表面使用, 残留量 <10mg/kg 表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量 <10mg/kg 64

68 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 酱卤肉制品类 熏 烧 烤肉类 油炸肉类 0.3 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类 肉灌肠类 发酵肉制品类 0.3 表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量 <10mg/kg 表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量 <10mg/kg 表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量 <10mg/kg 表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量 <10mg/kg 表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量 <10mg/kg 表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量 <10mg/kg 蛋黄酱 沙拉酱 0.02 残留量 10mg/kg 果蔬汁 ( 浆 ) 0.3 表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量 <10mg/kg 发酵酒 0.01g/L 柠檬黄及其铝色淀 tartrazine,tartrazinealuminumlake CNS 号 INS 号 102 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 风味发酵乳 0.05 以柠檬黄计 调制炼乳 ( 包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等 ) 0.05 以柠檬黄计 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 0.05 以柠檬黄计 果酱 0.5 以柠檬黄计 蜜饯凉果 0.1 以柠檬黄计 装饰性果蔬 0.1 以柠檬黄计 腌渍的蔬菜 0.1 以柠檬黄计 熟制豆类 0.1 以柠檬黄计 加工坚果与籽类 0.1 以柠檬黄计 05.0 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以 及糖果 ( 除外 ) 0.1 以柠檬黄计 除胶基糖果以外的其他糖果 0.3 以柠檬黄计 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 0.3 以柠檬黄计 虾味片 0.1 以柠檬黄计 粉圆 0.2 以柠檬黄计 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 0.08 以柠檬黄计 65

69 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 谷类和淀粉类甜品 ( 如米布丁 木 薯布丁 ) 0.06 以柠檬黄计, 如用于布丁 粉, 按冲调倍数增加使 用量 糕点上彩装 0.1 以柠檬黄计 蛋卷 0.04 以柠檬黄计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限风味派馅料 ) 0.05 仅限使用柠檬黄 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限饼干夹心和蛋糕夹心 ) 0.05 以柠檬黄计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限布丁 糕点 ) 0.3 以柠檬黄计 水果调味糖浆 0.5 以柠檬黄计 其他调味糖浆 0.3 以柠檬黄计 香辛料酱 ( 如芥末酱 青芥酱 ) 0.1 以柠檬黄计 固体复合调味料 0.2 以柠檬黄计 半固体复合调味料 0.5 以柠檬黄计 液体复合调味料 ( 不包括 12.03, 12.04) 0.15 以柠檬黄计 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 0.1 以柠檬黄计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 配制酒 0.1 以柠檬黄计 果冻 0.05 以柠檬黄计, 如用于果冻 粉, 按冲调倍数增加使 用量 膨化食品 0.1 仅限使用柠檬黄 柠檬酸及其钠盐 钾盐 CNS 号 ,01.303, 功能酸度调节剂 citricacid,trisodiumcitrate,tripotassiumcitrate INS 号 330,331i,332i 食品分类号食品名称最大使用量备注 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用 婴幼儿辅助食品按生产需要适量使用 浓缩果蔬汁 ( 浆 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 柠檬酸铁铵 ferricammoniumcitrate CNS 号 INS 号 381 功能 抗结剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 盐及代盐制品

70 表 A.1 ( 续 ) 柠檬酸亚锡二钠 disodiumstannouscitrate CNS 号 INS 号 功能 稳定剂和凝固剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 水果罐头 蔬菜罐头 食用菌和藻类罐头 0.3 柠檬酸脂肪酸甘油酯 CNS 号 功能乳化剂 citricandfatyacidestersofglycerol INS 号 472c 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 婴幼儿配方食品 24.0 偶氮甲酰胺 CNS 号 功能面粉处理剂 azodicarbonamide INS 号 927a 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 小麦粉 偏酒石酸 metatartaricacid CNS 号 INS 号 353 功能 酸度调节剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 水果罐头 按生产需要适量使用 葡萄皮红 CNS 号 功能着色剂 grapeskinextract INS 号 163i 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 果酱 糖果 焙烤食品 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 2.5 固体饮料按照稀释倍数 增加使用量 配制酒

71 表 A.1 ( 续 ) 葡萄糖酸亚铁 ferrousgluconate CNS 号 INS 号 579 功能 护色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 腌渍的蔬菜 ( 仅限橄榄 ) 0.15 以铁计 普鲁兰多糖 pululan CNS 号 INS 号 1204 功能 被膜剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 ( 除外 食用冰 ) 糖果 糖果和巧克力制品包衣 预制水产品 ( 半成品 ) 复合调味料 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 3.0 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 蛋白固体饮料 其他 ( 仅限膜片 ) 按生产需要适量使用 羟丙基二淀粉磷酸酯 hydroxypropyldistarchphosphate CNS 号 INS 号 1442 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 羟基硬脂精 ( 又名氧化硬脂精 ) oxystearin CNS 号 INS 号 387 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 基本不含水的脂肪和油 0.5 氢化松香甘油酯 glycerolesterofhydrogenatedrosin CNS 号 INS 号 功能 乳化剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 经表面处理的鲜水果 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.1 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 68

72 表 A.1 ( 续 ) 氢氧化钙 calciumhydroxide CNS 号 INS 号 526 功能 酸度调节剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 调制乳 按生产需要适量使用 乳粉 ( 包括加糖乳粉 ) 和奶油粉及 其调制产品 按生产需要适量使用 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用 氢氧化钾 potasiumhydroxide CNS 号 INS 号 525 功能 酸度调节剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 调制乳粉和调制奶油粉 按生产需要适量使用 饼干 按生产需要适量使用 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用 日落黄及其铝色淀 sunsetyelow,sunsetyelowaluminumlake CNS 号 INS 号 110 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 0.05 以日落黄计 风味发酵乳 0.05 以日落黄计 调制炼乳 ( 包括加糖炼乳及使用了 非乳原料的调制炼乳等 ) 0.05 以日落黄计 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 0.09 以日落黄计 水果罐头 ( 仅限西瓜酱罐头 ) 0.1 以日落黄计 果酱 0.5 以日落黄计 蜜饯凉果 0.1 以日落黄计 装饰性果蔬 0.2 以日落黄计 熟制豆类 0.1 以日落黄计 加工坚果与籽类 0.1 以日落黄计 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 ( 除外 ) 巧克力和巧克力制品 除 以外的可可制品 0.1 以日落黄计 0.3 以日落黄计 除胶基糖果以外的其他糖果 0.3 以日落黄计 69

73 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 糖果和巧克力制品包衣 0.3 以日落黄计 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 0.3 以日落黄计 虾味片 0.1 以日落黄计 粉圆 0.2 以日落黄计 谷类和淀粉类甜品 ( 如米布丁 木 薯布丁 ) 0.02 以日落黄计, 如用于布丁 粉, 按冲调倍数增加使 用量 糕点上彩装 0.1 以日落黄计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限饼干夹心 ) 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限布丁 糕点 ) 0.1 以日落黄计 0.3 以日落黄计 水果调味糖浆 0.5 以日落黄计 其他调味糖浆 0.3 以日落黄计 复合调味料 0.2 以日落黄计 半固体复合调味料 0.5 以日落黄计 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 0.1 以日落黄计 含乳饮料 0.05 以日落黄计 乳酸菌饮料 0.1 以日落黄计 植物蛋白饮料 0.1 以日落黄计 碳酸饮料 0.1 以日落黄计 固体饮料 0.6 以日落黄计 特殊用途饮料 0.1 以日落黄计 风味饮料 0.1 以日落黄计 配制酒 0.1 以日落黄计 果冻 以日落黄计, 如用于果冻 粉, 按冲调倍数增加使 用量 膨化食品 0.1 仅限使用日落黄 溶菌酶 lysozyme CNS 号 INS 号 1105 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 干酪和再制干酪及其类似品 按生产需要适量使用 发酵酒

74 表 A.1 ( 续 ) 肉桂醛 cinnamaldehyde CNS 号 INS 号 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 经表面处理的鲜水果 按生产需要适量使用 残留量 0.3mg/kg 乳酸 lacticacid CNS 号 INS 号 270 功能 酸度调节剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用 乳酸钙 calciumlactate CNS 号 INS 号 327 功能 酸度调节剂 抗氧化剂 乳化剂 稳定剂和凝固剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 加工水果 按生产需要适量使用 蔬菜罐头 ( 仅限酸黄瓜产品 ) 糖果 按生产需要适量使用 复合调味料 ( 仅限油炸薯片调味 料 ) 固体饮料 果冻 6.0 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 膨化食品 1.0 乳酸链球菌素 nisin CNS 号 INS 号 234 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 01.0 乳及乳制品 ( 涉及品种除外 ) 食用菌和藻类罐头 杂粮罐头 其他杂粮制品 ( 仅限杂粮灌肠制品 ) 方便米面制品 ( 仅限方便湿面制品 ) 方便米面制品 ( 仅限米面灌肠制品 ) 预制肉制品

75 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 熟肉制品 熟制水产品 ( 可直接食用 ) 蛋制品 ( 改变其物理性状 ) 醋 酱油 酱及酱制品 复合调味料 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 0.2 固体饮料按冲调倍数增 加使用量 乳酸钠 sodiumlactate CNS 号 INS 号 325 功能 水分保持剂 酸度调节剂 抗氧化剂 膨松剂 增稠剂 稳定剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 2.4 乳酸脂肪酸甘油酯 CNS 号 功能乳化剂 lacticandfatyacidestersofglycerol INS 号 472b 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 稀奶油 5.0 乳糖醇 ( 又名 4-β-D 吡喃半乳糖 -D- 山梨醇 ) lactitol CNS 号 INS 号 966 功能 乳化剂 稳定剂 甜味剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 香辛料类 按生产需要适量使用 乳糖酶 lactase CNS 号 INS 号 功能 其他 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 调制乳 按生产需要适量使用 来源 供体同表 C 调制乳粉和调制奶油粉 按生产需要适量使用 来源 供体同表 C 调制炼乳 ( 包括加糖炼乳及使用了 非乳原料的调制炼乳等 ) 按生产需要适量使用来源 供体同表 C 稀奶油 ( 淡奶油 ) 及其类似品按生产需要适量使用来源 供体同表 C.3 72

76 表 A.1 ( 续 ) 三氯蔗糖 ( 又名蔗糖素 ) sucralose CNS 号 INS 号 955 功能 甜味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 风味发酵乳 调制乳粉和调制奶油粉 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 水果干类 水果罐头 果酱 蜜饯凉果 煮熟的或油炸的水果 腌渍的蔬菜 加工食用菌和藻类 腐乳类 加工坚果与籽类 糖果 杂粮罐头 其他杂粮制品 ( 仅限微波爆米花 ) 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 方便米面制品 焙烤食品 餐桌甜味料 0.05g/ 份 醋 酱油 酱及酱制品 香辛料酱 ( 如芥末酱 青芥酱 ) 复合调味料 蛋黄酱 沙拉酱 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 0.25 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 配制酒 发酵酒 果冻 0.45 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 73

77 表 A.1 ( 续 ) 桑椹红 mulberryred CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 果糕类 糖果 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 风味饮料 1.5 固体饮料按照稀释倍数增加使用量固体饮料按照稀释倍数增加使用量 果酒 果冻 5.0 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 沙蒿胶 rtemisiagum (sa-haoseedgum) CNS 号 INS 号 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 专用小麦粉 ( 如自发粉 饺子粉等 ) 生干面制品 ( 仅限挂面 ) 杂粮制品 方便米面制品 ( 仅限方便面 ) 预制肉制品 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类 肉灌肠类 冷冻鱼糜制品 ( 包括鱼丸等 ) 0.5 沙棘黄 hippophaerhamnoidesyelow CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 氢化植物油 糕点上彩装

78 表 A.1 ( 续 ) 山梨醇酐单月桂酸酯 ( 又名司盘 20), 山梨醇酐单棕榈酸酯 ( 又名司盘 40), 山梨醇酐单硬脂酸酯 ( 又名司盘 60), 山梨醇酐三硬脂酸酯 ( 又名司盘 65), 山梨醇酐单油酸酯 ( 又名司盘 80) sorbitanmonolaurate,sorbitanmonopalmitate, sorbitanmonostearate,sorbitantristearate, sorbitanmonooleate CNS 号 ,10.008,10.003,10.004, INS 号 493,495,491,492,494 功能 乳化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 稀奶油 ( 淡奶油 ) 及其类似品 脂肪, 油和乳化脂肪制品 ( 植物油除外 ) 氢化植物油 冰淇淋 雪糕类 经表面处理的鲜水果 经表面处理的新鲜蔬菜 豆类制品 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 可可制品 巧克力和巧克力制品, 包括代可可脂巧克力及制品 除胶基糖果以外的其他糖果 面包 糕点 饼干 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 植物蛋白饮料 固体饮料 ( 速溶咖啡除外 ) 速溶咖啡 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 干酵母 其他 ( 仅限饮料混浊剂 ) 0.05 山梨酸及其钾盐 sorbicacid,potasiumsorbate CNS 号 , INS 号 200,202 功能 防腐剂 抗氧化剂 稳定剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 干酪和再制干酪及其类似品 1.0 以山梨酸计 氢化植物油 1.0 以山梨酸计 75

79 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 人造黄油 ( 人造奶油 ) 及其类似制 品 ( 如黄油和人造黄油混合品 ) 1.0 以山梨酸计 风味冰 冰棍类 0.5 以山梨酸计 经表面处理的鲜水果 0.5 以山梨酸计 果酱 1.0 以山梨酸计 蜜饯凉果 0.5 以山梨酸计 经表面处理的新鲜蔬菜 0.5 以山梨酸计 腌渍的蔬菜 1.0 以山梨酸计 加工食用菌和藻类 0.5 以山梨酸计 豆干再制品 1.0 以山梨酸计 新型豆制品 ( 大豆蛋白及其膨化食 品 大豆素肉等 ) 1.0 以山梨酸计 胶基糖果 1.5 以山梨酸计 除胶基糖果以外的其他糖果 1.0 以山梨酸计 其他杂粮制品 ( 仅限杂粮灌肠制品 ) 方便米面制品 ( 仅限米面灌肠制品 ) 1.5 以山梨酸计 1.5 以山梨酸计 面包 1.0 以山梨酸计 糕点 1.0 以山梨酸计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0 以山梨酸计 熟肉制品 以山梨酸计 肉灌肠类 1.5 以山梨酸计 预制水产品 ( 半成品 ) 以山梨酸计 风干 烘干 压干等水产品 1.0 以山梨酸计 熟制水产品 ( 可直接食用 ) 1.0 以山梨酸计 其他水产品及其制品 1.0 以山梨酸计 蛋制品 ( 改变其物理性状 ) 1.5 以山梨酸计 调味糖浆 1.0 以山梨酸计 醋 1.0 以山梨酸计 酱油 1.0 以山梨酸计 酱及酱制品 0.5 以山梨酸计 复合调味料 1.0 以山梨酸计 76

80 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 0.5 以山梨酸计, 固体饮料按 稀释倍数增加使用量 浓缩果蔬汁 ( 浆 )( 仅限食品工业 用 ) 2.0 以山梨酸计, 固体饮料按 稀释倍数增加使用量 乳酸菌饮料 1.0 以山梨酸计, 固体饮料按 稀释倍数增加使用量 配制酒 0.4 以山梨酸计 配制酒 ( 仅限青稞干酒 ) 0.6g/L 以山梨酸计 葡萄酒 0.2 以山梨酸计 果酒 0.6 以山梨酸计 果冻 0.5 以山梨酸计, 如用于果冻 粉, 按冲调倍数增加使 用量 胶原蛋白肠衣 0.5 以山梨酸计 山梨糖醇和山梨糖醇液 sorbitolandsorbitolsyrup CNS 号 , INS 号 420(i),420(i) 功能 甜味剂 膨松剂 乳化剂 水分保持剂 稳定剂 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 炼乳及其调制产品 按生产需要适量使用 类以外的脂肪乳化制品, 包 括混合的和 ( 或 ) 调味的脂肪乳化 制品 ( 仅限植脂奶油 ) 按生产需要适量使用 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 果酱按生产需要适量使用 腌渍的蔬菜按生产需要适量使用 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与 籽类 ) 按生产需要适量使用 巧克力和巧克力制品 除 以外的可可制品 按生产需要适量使用 糖果按生产需要适量使用 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨 皮 烧麦皮 ) 面包按生产需要适量使用 糕点按生产需要适量使用 饼干按生产需要适量使用 77

81 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限 焙烤食品馅料 ) 按生产需要适量使用 冷冻鱼糜制品 ( 包括鱼丸等 ) 调味品按生产需要适量使用 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 膨化食品 按生产需要适量使用 其他 ( 豆制品工艺 ) 按生产需要适量使用 其他 ( 制糖工艺 ) 按生产需要适量使用 其他 ( 酿造工艺 ) 按生产需要适量使用 双乙酸钠 ( 又名二醋酸钠 ) CNS 号 功能防腐剂 sodiumdiacetate INS 号 262i 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 豆干类 豆干再制品 原粮 粉圆 糕点 预制肉制品 熟肉制品 熟制水产品 ( 可直接食用 ) 调味品 复合调味料 膨化食品 1.0 双乙酰酒石酸单双甘油酯 CNS 号 功能乳化剂 增稠剂 diacetyltartaricacidesterofmono(di)glycerides(datem) INS 号 472e 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 风味发酵乳 乳粉 ( 包括加糖乳粉 ) 和奶油粉及 其调制产品 ( 乳粉和奶油 粉除外 )

82 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 稀奶油 ( 淡奶油 ) 及其类似品 稀奶油 干酪和再制干酪及其类似品 以乳为主要配料的即食风味食品 或其预制产品 ( 不包括冰淇淋和风 味发酵乳 ) 水油状脂肪乳化制品 黄油和浓缩黄油 类以外的脂肪乳化制品, 包 括混合的和 ( 或 ) 调味的脂肪乳化 制品 脂肪类甜品 其他油脂或油脂制品 ( 仅限植脂 末 ) 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 水果干类 醋 油或盐渍水果 果泥 除 外的果酱 ( 如印度酸 辣酱 ) 蜜饯凉果 装饰性果蔬 水果甜品, 包括果味液体甜品 发酵的水果制品 干制蔬菜 腌渍的蔬菜 经水煮或油炸的蔬菜 其他加工蔬菜 腌渍的食用菌和藻类 经水煮或油炸的藻类 其他加工食用菌和藻类 熟制豆类 胶基糖果 除胶基糖果以外的其他糖果

83 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 装饰糖果 ( 如工艺造型, 或用于蛋糕装饰 ) 顶饰 ( 非水果材料 ) 和甜汁生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨皮 烧麦皮 ) 生干面制品 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 油炸面制品 杂粮粉 食用淀粉 方便米面制品 冷冻米面制品 谷类和淀粉类甜品 ( 如米布丁 木 薯布丁 ) 焙烤食品 预制肉制品 熟肉制品 水产及其制品 ( 包括鱼类 甲壳类 贝类 软体类 棘皮类等水产及其加工制品等 )( 不包括 鲜水产 ) 其他再制蛋 其他蛋制品 其他糖和糖浆 [ 如红糖 赤砂糖 冰 片糖 原糖 果糖 ( 蔗糖来源 ) 糖 蜜 部分转化糖 槭树糖浆等 ] 香辛料类 半固体复合调味料 液体复合调味料 ( 不包括 12.03,12.04) 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 蛋白饮料 碳酸饮料 茶 咖啡 植物 ( 类 ) 饮料 5.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 80

84 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 特殊用途饮料 风味饮料 5.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 蒸馏酒 发酵酒 ( 葡萄酒除外 ) 果酒 果冻 2.5 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 膨化食品 20.0 松香季戊四醇酯 pentaerythritolesterofwoodrosin CNS 号 INS 号 功能 被膜剂 胶姆糖基础剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 经表面处理的鲜水果 经表面处理的新鲜蔬菜 0.09 酸性红 ( 又名偶氮玉红 ) carmoisine(azorubine) CNS 号 INS 号 122 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以 及糖果 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅限 饼干夹心 ) 0.05 酸枣色 jujubepigment CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 腌渍的蔬菜 糖果

85 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 糕点 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 风味饮料 1.0 固体饮料按照稀释备注增加使用量固体饮料按照稀释备注增加使用量 羧甲基淀粉钠 sodiumcarboxymethylstarch CNS 号 INS 号 功能 增稠剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 冰淇淋 雪糕类 果酱 方便米面制品 面包 酱及酱制品 0.1 羧甲基纤维素钠 sodiumcarboxymethylcelulose CNS 号 INS 号 466 功能 稳定剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 索马甜 thaumatin CNS 号 INS 号 957 功能 甜味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 加工坚果与籽类 焙烤食品 餐桌甜味料 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 固体饮料按稀释倍数增 加使用量 82

86 表 A.1 ( 续 ) 碳酸钙 a CNS 号 calciumcarbonate INS 号 170i 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 小麦粉 0.03 碳酸钾 CNS 号 功能酸度调节剂 potasiumcarbonate INS 号 501i 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 小麦粉制品按生产需要适量使用 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄 饨皮 烧麦皮 ) 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用 碳酸镁 CNS 号 功能面粉处理剂 膨松剂 稳定剂 抗结剂 magnesiumcarbonate INS 号 504i 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 小麦粉 固体饮料 10.0 碳酸钠 CNS 号 功能酸度调节剂 sodiumcarbonate INS 号 500i 食品分类号食品名称最大使用量备注 大米制品 ( 仅限发酵大米制品 ) 按生产需要适量使用 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄 饨皮 烧麦皮 ) 按生产需要适量使用 生干面制品按生产需要适量使用 碳酸氢铵 CNS 号 功能膨松剂 ammoniumhydrogencarbonate INS 号 503i 食品分类号食品名称最大使用量备注 婴幼儿谷类辅助食品按生产需要适量使用 a 包括轻质和重质碳酸钙 83

87 表 A.1 ( 续 ) 碳酸氢钾 CNS 号 功能酸度调节剂 potasiumhydrogencarbonate INS 号 501i 食品分类号食品名称最大使用量备注 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用 碳酸氢钠 CNS 号 功能膨松剂 sodiumhydrogencarbonate INS 号 500i 食品分类号食品名称最大使用量备注 大米制品 ( 仅限发酵大米制品 ) 按生产需要适量使用 婴幼儿谷类辅助食品按生产需要适量使用 碳酸氢三钠 ( 又名倍半碳酸钠 ) CNS 号 功能酸度调节剂 sodiumsesquicarbonate INS 号 500i 食品分类号食品名称最大使用量备注 01.0 乳及乳制品 ( 涉及品种除外 ) 按生产需要适量使用 仅限羊奶 糕点按生产需要适量使用 饼干按生产需要适量使用 糖精钠 sodiumsaccharin CNS 号 INS 号 954 功能 甜味剂 增味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 0.15 以糖精计 水果干类 ( 仅限芒果干 无花果干 ) 5.0 以糖精计 果酱 0.2 以糖精计 蜜饯凉果 1.0 以糖精计 凉果类 5.0 以糖精计 话化类 5.0 以糖精计 果糕类 5.0 以糖精计 腌渍的蔬菜 0.15 以糖精计 新型豆制品 ( 大豆蛋白及其膨化 食品 大豆素肉等 ) 1.0 以糖精计 熟制豆类 1.0 以糖精计 84

88 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 带壳熟制坚果与籽类 1.2 以糖精计 脱壳熟制坚果与籽类 1.0 以糖精计 复合调味料 0.15 以糖精计 配制酒 0.15 以糖精计 特丁基对苯二酚 (TBHQ) tertiarybutylhydroquinone(tbhq) CNS 号 INS 号 319 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 02.0 脂肪, 油和乳化脂肪制品 0.2 以油脂中的含量计 基本不含水的脂肪和油 熟制坚果与籽类 0.2 以油脂中的含量计 坚果与籽类罐头 0.2 以油脂中的含量计 油炸面制品 0.2 以油脂中的含量计 方便米面制品 0.2 以油脂中的含量计 月饼 0.2 以油脂中的含量计 饼干 0.2 以油脂中的含量计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 0.2 以油脂中的含量计 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板 鸭 中式火腿 腊肠 ) 0.2 以油脂中的含量计 风干 烘干 压干等水产品 0.2 以油脂中的含量计 膨化食品 0.2 以油脂中的含量计 L-α- 天冬氨酰 -N-(2,2,4,4- 四甲基 -3- 硫化三亚甲基 )-D- 丙氨酰胺 ( 又名阿力甜 ) alitame CNS 号 INS 号 956 功能 甜味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 话化类 胶基糖果 餐桌甜味料 0.15g/ 份 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 果冻 0.1 固体饮料按稀释倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 85

89 表 A.1 ( 续 ) 天门冬酰苯丙氨酸甲酯 ( 又名阿斯巴甜 ) b aspartame CNS 号 INS 号 951 功能 甜味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 风味发酵乳 调制乳粉和调制奶油粉 稀奶油 ( 淡奶油 ) 及其类似品 ( 稀奶油除外 ) 非熟化干酪 干酪类似品 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品 ( 不包括冰淇淋和风味发酵乳 ) 类以外的脂肪乳化制品, 包括混合的和 ( 或 ) 调味的脂肪乳化制品 脂肪类甜品 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 冷冻水果 水果干类 醋 油或盐渍水果 水果罐头 果酱 果泥 除 外的果酱 ( 如印度 酸辣酱 ) 蜜饯凉果 装饰性果蔬 水果甜品, 包括果味液体甜品 发酵的水果制品 煮熟的或油炸的水果 冷冻蔬菜 干制蔬菜 腌渍的蔬菜 0.3 b 添加阿斯巴甜的食品应标明 : 阿斯巴甜 ( 含苯丙氨酸 ) 86

90 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 蔬菜罐头 蔬菜泥 ( 酱 ), 番茄沙司除外 发酵蔬菜制品 经水煮或油炸的蔬菜 其他加工蔬菜 腌渍的食用菌和藻类 食用菌和藻类罐头 经水煮或油炸的藻类 其他加工食用菌和藻类 加工坚果与籽类 可可制品 巧克力和巧克力制 品, 包括代可可脂巧克力及制品 胶基糖果 除胶基糖果以外的其他糖果 装饰糖果 ( 如工艺造型, 或用于 蛋糕装饰 ) 顶饰 ( 非水果材料 ) 和甜汁 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 谷类和淀粉类甜品 ( 如米布丁 木薯布丁 ) 面包 糕点 饼干 焙烤食品馅料及表面用挂浆 其他焙烤食品 冷冻挂浆制品 冷冻鱼糜制品 ( 包括鱼丸等 ) 预制水产品 ( 半成品 ) 熟制水产品 ( 可直接食用 ) 水产品罐头 其他蛋制品 餐桌甜味料 按生产需要适量使用 调味糖浆 醋 固体复合调味料 半固体复合调味料

91 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 液体复合调味料 ( 不包括 12.03, 12.04) 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 蛋白饮料 碳酸饮料 茶 咖啡 植物 ( 类 ) 饮料 特殊用途饮料 风味饮料 果冻 1.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 膨化食品 0.5 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸 aspartame-acesulfamesalt CNS 号 INS 号 962 功能 甜味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 风味发酵乳 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 水果罐头 果酱 蜜饯类 腌渍的蔬菜 糖果 胶基糖果 杂粮罐头 餐桌甜味料 调味品 酱油 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 0.68 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 88

92 表 A.1 ( 续 ) 天然苋菜红 naturalamaranthusred CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 蜜饯凉果 装饰性果蔬 糖果 糕点上彩装 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 碳酸饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.25 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 配制酒 果冻 0.25 如用于果冻粉, 按冲调倍数增 加使用量 田菁胶 sesbaniagum CNS 号 INS 号 功能 增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 冰淇淋 雪糕类 生干面制品 方便米面制品 面包 植物蛋白饮料 1.0 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 甜菊糖苷 steviolglycosides CNS 号 INS 号 960 功能 甜味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 风味发酵乳 0.2 以甜菊醇当量计 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 0.5 以甜菊醇当量计 蜜饯凉果 3.3 以甜菊醇当量计 熟制坚果与籽类 1.0 以甜菊醇当量计 糖果 3.5 以甜菊醇当量计 糕点 0.33 以甜菊醇当量计 89

93 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 餐桌甜味料 0.05g/ 份以甜菊醇当量计 12.0 调味品 0.35 以甜菊醇当量计 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 果冻 0.5 以甜菊醇当量计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以甜菊醇当量计, 如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 膨化食品 0.17 以甜菊醇当量计 茶制品 ( 包括调味茶和代用茶类 ) 10.0 以甜菊醇当量计 脱氢乙酸及其钠盐 ( 又名脱氢醋酸及其钠盐 ) dehydroaceticacid,sodiumdehydroacetate CNS 号 (i), (i) INS 号 265,266 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 黄油和浓缩黄油 0.3 以脱氢乙酸计 腌渍的蔬菜 1.0 以脱氢乙酸计 腌渍的食用菌和藻类 0.3 以脱氢乙酸计 发酵豆制品 0.3 以脱氢乙酸计 淀粉制品 1.0 以脱氢乙酸计 面包 0.5 以脱氢乙酸计 糕点 0.5 以脱氢乙酸计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 0.5 以脱氢乙酸计 预制肉制品 0.5 以脱氢乙酸计 熟肉制品 0.5 以脱氢乙酸计 复合调味料 0.5 以脱氢乙酸计 果蔬汁 ( 浆 ) 0.3 以脱氢乙酸计, 固体饮料按稀 释倍数增加使用量 脱乙酰甲壳素 ( 又名壳聚糖 ) deacetylatedchitin(chitosan) CNS 号 INS 号 功能增稠剂 被膜剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类 肉灌肠类

94 表 A.1 ( 续 ) 微晶纤维素 CNS 号 功能稳定剂 microcrystalinecelulose INS 号 460i 食品分类号食品名称最大使用量备注 稀奶油按生产需要适量使用 维生素 E(dl-α- 生育酚,d-α- 生育酚, 混合生育酚浓缩物 ) CNS 号 INS 号 307 功能抗氧化剂 vitaminee (dl-α-tocopherol,d-α-tocopherol,mixed tocopherolconcentrate) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 基本不含水的脂肪和油按生产需要适量使用 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果 与籽类 ) 0.2 以油脂中的含量计 油炸面制品 0.2 以油脂中的含量计 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 方便米面制品 复合调味料 按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 0.2 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 蛋白饮料 其他型碳酸饮料 茶 咖啡 植物 ( 类 ) 饮料 0.2 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 蛋白固体饮料 特殊用途饮料 风味饮料 0.2 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 膨化食品 0.2 以油脂中的含量计 稳定态二氧化氯 stabilizedchlorinedioxide CNS 号 INS 号 926 功能防腐剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 经表面处理的鲜水果 经表面处理的新鲜蔬菜 0.01 水产品及其制品 ( 包括鱼类 甲壳 09.0 类 贝类 软体类 棘皮类等水产品 及其加工制品 )( 仅限鱼类加工 )

95 表 A.1 ( 续 ) 苋菜红及其铝色淀 amaranth,amaranthaluminumlake CNS 号 INS 号 123 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 以苋菜红计 果酱 0.3 以苋菜红计 蜜饯凉果 0.05 以苋菜红计 装饰性果蔬 0.1 以苋菜红计 腌渍的蔬菜 0.05 以苋菜红计 可可制品 巧克力和巧克力制品 05.0 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 0.05 以苋菜红计 糕点上彩装 0.05 以苋菜红计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅 限饼干夹心 ) 0.05 以苋菜红计 水果调味糖浆 0.3 以苋菜红计 固体汤料 0.2 以苋菜红计 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 0.05 以苋菜红计, 高糖果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料按照稀释倍数加入 碳酸饮料 0.05 以苋菜红计 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 固体饮料 0.05 以苋菜红计, 高糖果味饮料按照稀释倍数加入使用量以苋菜红计, 为按冲调倍数稀释后液体中的量 配制酒 0.05 以苋菜红计 果冻 0.05 以苋菜红计, 如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 橡子壳棕 acornshelbrown CNS 号 INS 号 功能着色剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 可乐型碳酸饮料 1.0 固体饮料按照稀释倍数增加 使用量 配制酒

96 表 A.1 ( 续 ) 硝酸钠, 硝酸钾 sodiumnitrate,potasiumnitrate CNS 号 , INS 号 251,252 功能 护色剂 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板鸭 中式火腿 腊肠 ) 0.5 以亚硝酸钠 ( 钾 ) 计, 残留量 30mg/kg 酱卤肉制品类 熏 烧 烤肉类 油炸肉类 0.5 以亚硝酸钠 ( 钾 ) 计, 残留量 30mg/kg 以亚硝酸钠 ( 钾 ) 计, 残留量 30mg/kg 以亚硝酸钠 ( 钾 ) 计, 残留量 30mg/kg 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类 0.5 以亚硝酸钠 ( 钾 ) 计, 残留量 30mg/kg 肉灌肠类 发酵肉制品类 0.5 以亚硝酸钠 ( 钾 ) 计, 残留量 30mg/kg 以亚硝酸钠 ( 钾 ) 计, 残留量 30mg/kg 辛, 癸酸甘油酯 octylanddecylglycerate CNS 号 INS 号 功能乳化剂食品分类号食品名称最大使用量备注 乳粉 ( 包括加糖乳粉 ) 和奶油粉及其调制产品 ( 纯乳粉除外 ) 按生产需要适量使用 氢化植物油按生产需要适量使用 冰淇淋 雪糕类按生产需要适量使用 05.0 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 按生产需要适量使用 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 辛烯基琥珀酸淀粉钠 starchsodiumoctenylsuccinate(sodiumstarchoctenylsuccinate) CNS 号 INS 号 1450 功能 乳化剂, 其他 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 婴儿配方食品 较大婴儿和幼儿配方食品 特殊医学用途婴儿配方食品 作为 DHA/ARA 载体, 以即食食品计作为 DHA/ARA 载体, 以即食食品计使用量仅限粉状产品, 液态产品按照稀释倍数折算 93

97 表 A.1 ( 续 ) 新红及其铝色淀 newred,newredaluminumlake CNS 号 INS 号 功能着色剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 凉果类 0.05 以新红计 装饰性果蔬 0.1 以新红计 可可制品 巧克力和巧克力制品 05.0 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 ( 可可制品除 外 ) 0.05 以新红计 糕点上彩装 0.05 以新红计 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 0.05 以新红计, 固体饮料按稀释倍 数增加使用量 碳酸饮料 0.05 以新红计, 固体饮料按稀释倍 数增加使用量 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.05 以新红计, 固体饮料按稀释倍 数增加使用量 配制酒 0.05 以新红计 亚麻籽胶 ( 又名富兰克胶 ) linseedgum CNS 号 INS 号 功能增稠剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 冰淇淋 雪糕类 生干面制品 熟肉制品 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 5.0 固体饮料按冲调倍数增加使 用量 亚铁氰化钾, 亚铁氰化钠 potasiumferrocyanide,sodiumferrocyanide CNS 号 , INS 号 536,535 功能 抗结剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 盐及代盐制品 0.01 以亚铁氰根计 94

98 表 A.1 ( 续 ) 亚硝酸钠, 亚硝酸钾 sodiumnitrite,potassiumnitrite CNS 号 , INS 号 250,249 功能 护色剂 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板 鸭 中式火腿 腊肠 ) 0.15 以亚硝酸钠计, 残留量 30mg/kg 酱卤肉制品类 熏 烧 烤肉类 油炸肉类 0.15 以亚硝酸钠计, 残留量 30mg/kg 以亚硝酸钠计, 残留量 30mg/kg 以亚硝酸钠计, 残留量 30mg/kg 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类 0.15 以亚硝酸钠计, 残留量 70mg/kg 肉灌肠类 发酵肉制品类 肉罐头类 0.15 以亚硝酸钠计, 残留量 30mg/kg 以亚硝酸钠计, 残留量 30mg/kg 以亚硝酸钠计, 残留量 50mg/kg 胭脂虫红 carminecochineal CNS 号 INS 号 120 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 风味发酵乳 0.05 以胭脂红酸计 调制乳粉和调制奶油粉 0.6 以胭脂红酸计 调制炼乳 ( 包括加糖炼乳及使用 了非乳原料的调制炼乳等 ) 0.15 以胭脂红酸计 干酪和再制干酪及其类似品 0.1 以胭脂红酸计 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 0.15 以胭脂红酸计 果酱 0.6 以胭脂红酸计 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果 与籽类 ) 0.1 以胭脂红酸计 代可可脂巧克力及使用可可脂 代用品的巧克力类似产品 0.3 以胭脂红酸计 95

99 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 糖果 0.3 以胭脂红酸计 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面 糊 ) 裹粉 煎炸粉 0.5 以胭脂红酸计 粉圆 1.0 以胭脂红酸计 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 0.2 以胭脂红酸计 方便米面制品 0.3 以胭脂红酸计 07.0 焙烤食品 0.6 以胭脂红酸计 熟肉制品 0.5 以胭脂红酸计 复合调味料 1.0 以胭脂红酸计 半固体复合调味料 0.05 以胭脂红酸计 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 0.6 以胭脂红酸计, 固体饮料按稀 释倍数增加使用量 配制酒 0.25 以胭脂红酸计 果冻 0.05 以胭脂红酸计, 如用于果冻 粉, 按冲调倍数增加使用量 膨化食品 0.1 以胭脂红酸计 胭脂红及其铝色淀 ponceau4r,ponceau4raluminumlake CNS 号 INS 号 124 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 0.05 以胭脂红计 风味发酵乳 0.05 以胭脂红计 调制乳粉和调制奶油粉 0.15 以胭脂红计 调制炼乳 ( 包括加糖炼乳及使用 了非乳原料的调制炼乳等 ) 0.05 以胭脂红计 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 0.05 以胭脂红计 水果罐头 0.1 以胭脂红计 果酱 0.5 以胭脂红计 蜜饯凉果 0.05 以胭脂红计 装饰性果蔬 0.1 以胭脂红计 腌渍的蔬菜 0.05 以胭脂红计 96

100 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 05.0 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 (05.04 装饰糖果 顶饰和甜汁除外 ) 0.05 以胭脂红计 糖果和巧克力制品包衣 0.1 以胭脂红计 虾味片 0.05 以胭脂红计 糕点上彩装 0.05 以胭脂红计 蛋卷 0.01 以胭脂红计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅 限饼干夹心和蛋糕夹心 ) 0.05 以胭脂红计 肉制品的可食用动物肠衣类 以胭脂红计 调味糖浆 0.2 以胭脂红计 水果调味糖浆 0.5 以胭脂红计 半固体复合调味料 ( 蛋黄酱 沙拉酱除外 ) 0.5 以胭脂红计 蛋黄酱 沙拉酱 0.2 以胭脂红计 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 含乳饮料 植物蛋白饮料 碳酸饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.05 以胭脂红计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以胭脂红计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以胭脂红计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以胭脂红计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量以胭脂红计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 配制酒 0.05 以胭脂红计 果冻 0.05 以胭脂红计, 如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 胶原蛋白肠衣 以胭脂红计 膨化食品 0.05 仅限使用胭脂红 97

101 表 A.1 ( 续 ) 胭脂树橙 ( 又名红木素, 降红木素 ) CNS 号 功能着色剂 annatoextract INS 号 160b 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 熟化干酪 再制干酪 人造黄油 ( 人造奶油 ) 及其类似 制品 ( 如黄油和人造黄油混合 品 ) 其他油脂或油脂制品 ( 仅限植脂 末 ) 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 果酱 巧克力和巧克力制品 除 以外的可可制品 代可可脂巧克力及使用可可脂 代用品的巧克力类似产品 糖果 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面 糊 ) 裹粉 煎炸粉 粉圆 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 方便米面制品 焙烤食品 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类 肉灌肠类 复合调味料 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 果冻 0.6 固体饮料按冲调倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 膨化食品

102 表 A.1 ( 续 ) 盐酸 hydrochloricacid CNS 号 INS 号 507 功能 酸度调节剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 蛋黄酱 沙拉酱 按生产需要适量使用 杨梅红 mynicared CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 糖果 糕点上彩装 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 0.1 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 果酒 ( 仅限于配制果酒 ) 果冻 0.2 如用于果冻粉, 按冲调倍数增 加使用量 氧化铁黑, 氧化铁红 CNS 号 , 功能着色剂 ironoxideblack,ironoxidered INS 号 172i,172i 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 糖果和巧克力制品包衣 0.02 叶黄素 CNS 号 功能着色剂 lutein INS 号 161b 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 以乳为主要配料的即食风味食 品或其预制产品 ( 不包括冰淇淋 和风味发酵乳 ) 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 果酱 糖果 杂粮罐头

103 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 方便米面制品 冷冻米面制品 谷物和淀粉类甜品 ( 仅限谷类甜 品罐头 ) 焙烤食品 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 果冻 0.05 固体饮料按稀释倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 叶绿素铜 CNS 号 功能着色剂 copperchlorophyl INS 号 141i 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 稀奶油 按生产需要适量使用 糖果 按生产需要适量使用 07.0 焙烤食品 按生产需要适量使用 叶绿素铜钠盐, 叶绿素铜钾盐 CNS 号 功能着色剂 chlorophylincoppercomplex,sodiumandpotasiumsalts INS 号 141i 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 蔬菜罐头 熟制豆类 加工坚果与籽类 糖果 粉圆 焙烤食品 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料按生产需要适量使用 仅限使用叶绿素铜钠盐, 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 配制酒 果冻 0.5 如用于果冻粉, 按冲调倍数增 加使用量 100

104 表 A.1 ( 续 ) 液体二氧化碳 ( 煤气化法 ) carbondioxide CNS 号 INS 号 功能防腐剂食品分类号食品名称最大使用量备注 碳酸饮料按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 其他发酵酒类 ( 充气型 ) 按生产需要适量使用 乙二胺四乙酸二钠 disodiumethylene-diamine-tetra-acetate CNS 号 INS 号 386 功能 稳定剂 凝固剂 抗氧化剂 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 果酱 果脯类 ( 仅限地瓜果脯 ) 腌渍的蔬菜 蔬菜罐头 蔬菜泥 ( 酱 ), 番茄沙司除外 坚果与籽类罐头 杂粮罐头 复合调味料 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 0.03 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 乙二胺四乙酸二钠钙 calciumdisodiumethylene-diamine-tetra-acetate CNS 号 INS 号 385 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 复合调味料 乙酸钠 ( 又名醋酸钠 ) CNS 号 功能酸度调节剂 防腐剂 sodiumacetate INS 号 262i 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 复合调味料 膨化食品

105 表 A.1 ( 续 ) 乙酰磺胺酸钾 ( 又名安赛蜜 ) acesulfamepotassium CNS 号 INS 号 950 功能甜味剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 风味发酵乳 0.35 以乳为主要配料的即食风味食 品或其预制产品 ( 不包括冰淇淋 和风味发酵乳 )( 仅限乳基甜品 罐头 ) 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 水果罐头 果酱 蜜饯类 腌渍的蔬菜 加工食用菌和藻类 熟制坚果与籽类 糖果 胶基糖果 杂粮罐头 其他杂粮制品 ( 仅限黑芝麻糊 ) 谷类和淀粉类甜品 ( 仅限谷类甜 品罐头 ) 焙烤食品 餐桌甜味料 0.04g/ 份 12.0 调味品 酱油 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 果冻 0.3 固体饮料按冲调倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 乙氧基喹 ethoxyquin CNS 号 INS 号 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 经表面处理的鲜水果 按生产需要适量使用 残留量 1mg/kg 102

106 表 A.1 ( 续 ) 异构化乳糖液 isomerizedlactosesyrup CNS 号 INS 号 功能其他 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 乳粉 ( 包括加糖乳粉 ) 和奶油粉 及其调制产品 饼干 婴幼儿配方食品 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 1.5 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 D- 异抗坏血酸及其钠盐 D-isoascorbicacid (erythorbicacid),sodium D-isoascorbate CNS 号 , INS 号 315,316 功能抗氧化剂 护色剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 浓缩果蔬汁 ( 浆 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 葡萄酒 0.15 以抗坏血酸计 异麦芽酮糖 isomaltulose(palatinose) CNS 号 INS 号 功能甜味剂 食品分类号食品名称最大使用量备注 调制乳按生产需要适量使用 风味发酵乳按生产需要适量使用 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 水果罐头按生产需要适量使用 果酱按生产需要适量使用 蜜饯凉果按生产需要适量使用 糖果按生产需要适量使用 其他杂粮制品按生产需要适量使用 面包按生产需要适量使用 糕点按生产需要适量使用 饼干按生产需要适量使用 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 配制酒按生产需要适量使用 103

107 表 A.1 ( 续 ) 硬脂酸 ( 又名十八烷酸 ) stearicacid (octadecanoicacid) CNS 号 INS 号 570 功能 被膜剂 胶姆糖基础剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 05.0 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 1.2 硬脂酸钙 calciumstearate CNS 号 INS 号 470 功能 乳化剂 抗结剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 香辛料及粉 固体复合调味料 20.0 硬脂酸钾 potasiumstearate CNS 号 INS 号 470 功能 乳化剂 抗结剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 糕点 香辛料及粉 20.0 硬脂酸镁 magnesiumstearate CNS 号 INS 号 470 功能 乳化剂 抗结剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 蜜饯凉果 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 按生产需要适量使用 硬脂酰乳酸钠, 硬脂酰乳酸钙 CNS 号 , 功能乳化剂 稳定剂 sodiumstearoyllactylate,calciumstearoyllactylate INS 号 481i,482i 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 风味发酵乳 稀奶油 调制稀奶油

108 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 稀奶油类似品 植物油脂 水油状脂肪乳化制品 类以外的脂肪乳化制品, 包括 混合的 ( 或 ) 调味的脂肪乳化制品 其他油脂或油脂制品 ( 仅限植脂末 ) 冰淇淋 雪糕类 果酱 干制蔬菜 ( 仅限脱水马铃薯粉 ) 装饰糖果 ( 如工艺造型, 或用于蛋糕装饰 ) 顶饰 ( 非水果材料 ) 和甜汁专用小麦粉 ( 如自发粉 饺子粉等 ) 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨皮 烧麦皮 ) 发酵面制品 面包 糕点 饼干 肉灌肠类 调味糖浆 蛋白饮料 茶 咖啡 植物 ( 类 ) 饮料 特殊用途饮料 风味饮料 2.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 诱惑红及其铝色淀 alurared,aluraaluminumlake CNS 号 INS 号 129 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 0.07 以诱惑红计 水果干类 ( 仅限苹果干 ) 0.07 以诱惑红计, 用于燕麦片调色 调香载体 装饰性果蔬 0.05 以诱惑红计 105

109 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 熟制豆类 0.1 以诱惑红计 加工坚果与籽类 0.1 以诱惑红计 可可制品 巧克力和巧克力制品 05.0 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 0.3 以诱惑红计 粉圆 0.2 以诱惑红计 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) ( 仅限可可玉米片 ) 0.07 以诱惑红计 糕点上彩装 0.05 以诱惑红计 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅 限饼干夹心 ) 0.1 以诱惑红计 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类 以诱惑红计 肉灌肠类 以诱惑红计 肉制品的可食用动物肠衣类 0.05 以诱惑红计 调味糖浆 0.3 以诱惑红计 固体复合调味料 0.04 以诱惑红计 半固体复合调味料 ( 蛋黄酱 沙拉酱除外 ) 0.5 以诱惑红计 14.0 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 0.1 以诱惑红计, 固体饮料按稀释 倍数增加使用量 配制酒 0.05 仅限使用诱惑红 果冻 以诱惑红计, 如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 胶原蛋白肠衣 0.05 以诱惑红计 膨化食品 0.1 仅限使用诱惑红 玉米黄 cornyelow CNS 号 INS 号 功能着色剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 氢化植物油 糖果

110 表 A.1 ( 续 ) 越橘红 cowberryred CNS 号 INS 号 功能着色剂食品分类号食品名称最大使用量备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 按生产需要适量使用 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 按生产需要适量使用 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 藻蓝 ( 淡 海水 ) spirulinablue(algaeblue,linablue) CNS 号 INS 号 功能着色剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 糖果 香辛料及粉 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 0.8 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 风味饮料 0.8 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 果冻 0.8 如用于果冻粉, 按冲调倍数增 加使用量 皂荚糖胶 gleditsiasinenislamgum CNS 号 INS 号 功能 增稠剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 冰淇淋 雪糕类 专用小麦粉 ( 如自发粉 饺子粉等 ) 调味品 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 4.0 固体饮料按冲调倍数增加使 用量 107

111 表 A.1 ( 续 ) 蔗糖脂肪酸酯 sucroseestersoffatyacid CNS 号 INS 号 473 功能 乳化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 调制乳 稀奶油 ( 淡奶油 ) 及其类似品 基本不含水的脂肪和油 水油状脂肪乳化制品 类以外的脂肪乳化制品, 包括混合的和 ( 或 ) 调味的脂肪 乳化制品 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 经表面处理的鲜水果 果酱 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果专用小麦粉 ( 如自发粉 饺子粉等 ) 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨皮 烧麦皮 ) 生干面制品 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面 糊 ) 裹粉 煎炸粉 杂粮罐头 方便米面制品 焙烤食品 肉及肉制品 鲜蛋 1.5 用于鸡蛋保鲜 调味糖浆 调味品 饮料类 (14.01 包装饮用水除外 ) 果冻 4.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量如用于果冻粉, 按冲调倍数增加使用量 其他 ( 仅限乳化天然色素 ) 其他 ( 仅限即食菜肴 )

112 表 A.1 ( 续 ) 栀子黄 gardeniayelow CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 人造黄油 ( 人造奶油 ) 及其类似 制品 ( 如黄油和人造黄油混合 品 ) 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 蜜饯类 腌渍的蔬菜 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果 与籽类 ) 坚果与籽类罐头 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄 饨皮 烧麦皮 ) 生干面制品 方便米面制品 粮食制品馅料 糕点 饼干 焙烤食品馅料及表面用挂浆 熟肉制品 ( 仅限禽肉熟制品 ) 调味品 (12.01 盐及代盐制品除 外 ) 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 固体饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 配制酒 果冻 0.3 如用于果冻粉, 按冲调倍数增 加使用量 膨化食品

113 表 A.1 ( 续 ) 栀子蓝 gardeniablue CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 果酱 腌渍的蔬菜 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果 与籽类 ) 糖果 方便米面制品 粮食制品馅料 焙烤食品 调味品 (12.01 盐及代盐制品除外 ) 果蔬汁类及其饮料 蛋白饮料 固体饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 配制酒 膨化食品 0.5 植酸 ( 又名肌醇六磷酸 ), 植酸钠 phyticacid(inositolhexaphosphoricacid),sodiumphytate CNS 号 INS 号 功能 抗氧化剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 基本不含水的脂肪和油 加工水果 加工蔬菜 装饰糖果 ( 如工艺造型, 或用于 蛋糕装饰 ) 顶饰 ( 非水果材料 ) 和甜汁 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板 鸭 中式火腿 腊肠 ) 酱卤肉制品类 熏 烧 烤肉类 油炸肉类

114 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类 肉灌肠类 发酵肉制品类 鲜水产 ( 仅限虾类 ) 按生产需要适量使用 残留量 20mg/kg 调味糖浆 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 0.2 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 植物炭黑 vegetablecarbon,carbonblack CNS 号 INS 号 153 功能 着色剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 糖果 粉圆 糕点 饼干 5.0 竹叶抗氧化物 antioxidantofbambooleaves CNS 号 INS 号 功能 抗氧化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 基本不含水的脂肪和油 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果 与籽类 ) 油炸面制品 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 焙烤食品 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板 鸭 中式火腿 腊肠 ) 酱卤肉制品类 熏 烧 烤肉类 油炸肉类 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类

115 表 A.1 ( 续 ) 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 肉灌肠类 发酵肉制品类 水产品及其制品 ( 包括鱼类 甲壳类 贝类 软体类 棘皮类等水 0.5 产品及其加工制品 ) 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 茶 ( 类 ) 饮料 0.5 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 膨化食品 0.5 紫草红 gromwelred CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 糕点 饼干 焙烤食品馅料及表面用挂浆 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.1 固体饮料按稀释倍数增加使用量固体饮料按稀释倍数增加使用量 果酒 0.1 紫甘薯色素 purplesweetpotatocolour CNS 号 INS 号 功能 着色剂 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 03.0 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 糖果 糕点上彩装 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 0.1 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 配制酒

116 表 A.1 ( 续 ) 紫胶 ( 又名虫胶 ) shelac CNS 号 INS 号 904 功能 被膜剂, 胶姆糖基础剂 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 经表面处理的鲜水果 ( 仅限柑橘 类 ) 经表面处理的鲜水果 ( 仅限苹果 ) 可可制品 巧克力和巧克力制 品, 包括代可可脂巧克力及制品 胶基糖果 除胶基糖果以外的其他糖果 威化饼干 0.2 紫胶红 ( 又名虫胶红 ) lacdyered (lacred) CNS 号 INS 号 功能着色剂食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 果酱 0.5 可可制品 巧克力和巧克力制品 05.0 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ( 仅 限风味派馅料 ) 复合调味料 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 0.5 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 碳酸饮料 0.5 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 风味饮料 ( 仅限果味饮料 ) 0.5 固体饮料按稀释倍数增加使 用量 配制酒

117 表 A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单 序号添加剂名称 CNS 号英文名称 INS 号功能 1 5'- 呈味核苷酸二钠 ( 又名呈味核苷酸二钠 ) disodium5'- ribonucleotide 635 增味剂 2 5'- 肌苷酸二钠 disodium5'-inosinate 631 增味剂 3 5'- 鸟苷酸二钠 disodium5'ḡuanylate 627 增味剂 D- 异抗坏血酸及其钠盐 , D-isoascorbicacid 315,316 抗氧化剂 (erythorbicacid), sodium D-isoascorbate 5 DL- 苹果酸钠 DL-disodium malate 酸度调节剂 6 L- 苹果酸 L-malicacid 酸度调节剂 7 DL- 苹果酸 DL-malicacid 酸度调节剂 8 α- 环状糊精 alpha-cyclodextrin 457 稳定剂 增稠剂 9 γ- 环状糊精 gamma-cyclodextrin 458 稳定剂 增稠剂 10 阿拉伯胶 arabicgum 414 增稠剂 11 半乳甘露聚糖 galactomannan 其他 12 冰乙酸 ( 又名冰醋酸 ) acetic acid 260 酸度调节剂 13 冰乙酸 ( 低压羰基化法 ) aceticacid 酸度调节剂 14 赤藓糖醇 a erythritol 968 甜味剂 15 醋酸酯淀粉 starchacetate 1420 增稠剂 16 单, 双甘油脂肪酸酯 ( 油酸 亚油酸 亚麻酸 棕榈酸 山嵛酸 硬脂酸 月桂酸 ) mono-anddiglycerides offatyacids 471 乳化剂 17 改性大豆磷脂 modifiedsoybean phospholipid 乳化剂 18 柑橘黄 orangeyelow 着色剂 19 甘油 ( 又名丙三醇 ) glycerine(glycerol) 422 水分保持剂 乳化剂 20 高粱红 sorghumred 着色剂 21 谷氨酸钠 monosodiumglutamate 621 增味剂 22 瓜尔胶 guargum 412 增稠剂 23 果胶 pectins 440 增稠剂 24 海藻酸钾 ( 又名褐藻酸钾 ) potassium alginate 402 增稠剂 25 海藻酸钠 ( 又名褐藻酸钠 ) sodiumalginate 401 增稠剂 26 槐豆胶 ( 又名刺槐豆胶 ) carobbeangum 410 增稠剂 27 黄原胶 ( 又名汉生胶 ) xanthangum 415 增稠剂 28 甲基纤维素 methylcelulose 461 增稠剂 29 结冷胶 gelangum 418 增稠剂 114

118 表 A.2 ( 续 ) 序号 添加剂名称 CNS 号 英文名称 INS 号 功能 30 聚丙烯酸钠 sodiumpolyacrylate 增稠剂 31 卡拉胶 carrageenan 407 增稠剂 32 抗坏血酸 ( 又名维生素 C) ascorbicacid 300 抗氧化剂 33 抗坏血酸钠 sodiumascorbate 301 抗氧化剂 34 抗坏血酸钙 calciumascorbate 302 抗氧化剂 35 酪蛋白酸钠 ( 又名酪朊酸钠 ) sodiumcaseinate 乳化剂 36 磷酸酯双淀粉 distarchphosphate 1412 增稠剂 37 磷脂 phospholipid 322 抗氧化剂 乳化剂 38 氯化钾 potassiumchloride 508 其他 39 罗汉果甜苷 lo-han-kuoextract 甜味剂 40 酶解大豆磷脂 enzymaticaly decomposed soybeanphospholipid 乳化剂 41 明胶 gelatin 增稠剂 42 木糖醇 xylitol 967 甜味剂 43 柠檬酸 citricacid 330 酸度调节剂 44 柠檬酸钾 tripotassiumcitrate 332i 酸度调节剂 45 柠檬酸钠 trisodiumcitrate 331i 酸度调节剂 稳定剂 46 柠檬酸一钠 sodiumdihydrogen citrate 331i 酸度调节剂 47 柠檬酸脂肪酸甘油酯 citricandfatyacid estersofglycerol 472c 乳化剂 48 葡萄糖酸 -δ- 内酯 gluconodelta-lactone 575 稳定和凝固剂 49 葡萄糖酸钠 sodiumgluconate 576 酸度调节剂 50 羟丙基淀粉 hydroxypropylstarch 1440 增稠剂 膨松剂 乳化剂 稳定剂 51 羟丙基二淀粉磷酸酯 hydroxypropyl distarchphosphate 1442 增稠剂 52 羟丙基甲基纤维素 (HPMC) hydroxypropyl methylcelulose 464 增稠剂 53 琼脂 agar 406 增稠剂 54 乳酸 lacticacid 270 酸度调节剂 55 乳酸钾 potassiumlactate 326 水分保持剂 115

119 表 A.2 ( 续 ) 序号添加剂名称 CNS 号英文名称 INS 号功能 56 乳酸钠 sodiumlactate 325 水分保持剂 酸度调 节剂 抗氧化剂 膨松剂 增稠剂 稳定剂 57 乳酸脂肪酸甘油酯 lacticandfatyacid estersofglycerol 472b 乳化剂 58 乳糖醇 (4-β-D 吡喃 半乳糖 -D- 山梨醇 ) lactitol 966 甜味剂 59 酸处理淀粉 acidtreatedstarch 1401 增稠剂 60 羧甲基纤维素钠 sodiumcarboxy methylcelulose 466 增稠剂 61 碳酸钙 ( 包括轻质和 重质碳酸钙 ) calciumcarbonate (lightandheavy) 170i 膨松剂 面粉处理剂 62 碳酸钾 potassiumcarbonate 501i 酸度调节剂 63 碳酸钠 sodiumcarbonate 500i 酸度调节剂 64 碳酸氢铵 ammoniumhydrogen carbonate 503i 膨松剂 65 碳酸氢钾 potassiumhydrogen carbonate 501i 酸度调节剂 66 碳酸氢钠 sodiumhydrogen carbonate 500i 膨松剂 酸度调节剂 稳定剂 67 天然胡萝卜素 naturalcarotene 着色剂 68 甜菜红 beetred 162 着色剂 69 微晶纤维素 microcrystalin celulose 460i 抗结剂 增稠剂 稳定剂 70 辛烯基琥珀酸淀粉钠 sodiumstarch octenylsuccinate 1450 乳化剂 71 氧化淀粉 oxidizedstarch 1404 增稠剂 72 氧化羟丙基淀粉 oxidizedhydroxypropyl starch 增稠剂 乙酰化单 双甘油脂肪酸酯 acetylatedmono- 472a 乳化剂 73 anddiglyceride(acetic andfatyacidesters ofglycerol) 116

120 表 A.2 ( 续 ) 序号 添加剂名称 CNS 号 英文名称 INS 号 功能 74 乙酰化二淀粉磷酸酯 acetylateddistarch 1414 增稠剂 phosphate 75 乙酰化双淀粉己二酸酯 acetylateddistarch adipate 1422 增稠剂 a 生产菌株分别为 Monilielapolinis,Trichosporonidesmegachiliensis 和解脂假丝酵母 Candidalipolytica 表 A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单 食品分类号 食品名称 巴氏杀菌乳 灭菌乳 发酵乳 乳粉和奶油粉 稀奶油 基本不含水的脂肪和油 黄油和浓缩黄油 新鲜水果 新鲜蔬菜 冷冻蔬菜 发酵蔬菜制品 新鲜食用菌和藻类 冷冻食用菌和藻类 原粮 大米及其制品 小麦粉 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨皮 烧麦皮 ) 生干面制品 杂粮粉 生 鲜肉 鲜水产 预制水产品 ( 半成品 ) 鲜蛋 脱水蛋制品 ( 如蛋白粉 蛋黄粉 蛋白片 ) 蛋液与液态蛋 117

121 表 A.3 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 白糖及白糖制品 ( 如白砂糖 绵白糖 冰糖 方糖等 ) 其他糖和糖浆 [ 如红糖 赤砂糖 冰片糖 原糖 果糖 ( 蔗糖来源 ) 糖蜜 部分转化糖 槭树糖浆等 ] 蜂蜜 盐及代盐制品 香辛料类 婴幼儿配方食品 婴幼儿辅助食品 饮用天然矿泉水 饮用纯净水 其他类饮用水 果蔬汁 ( 浆 ) 浓缩果蔬汁 ( 浆 ) 葡萄酒 茶叶 咖啡 118

122 附 录 B 食品用香料使用规定 B.1 食品用香料 香精的使用原则 B.1.1 在食品中使用食品用香料 香精的目的是使食品产生 改变或提高食品的风味 食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香, 部分也可直接用于食品加香 食品用香料 香精不包括只产生甜味 酸味或咸味的物质, 也不包括增味剂 B.1.2 食品用香料 香精在各类食品中按生产需要适量使用, 表 B.1 中所列食品没有加香的必要, 不得添加食品用香料 香精, 法律 法规或国家食品安全标准另有明确规定者除外 除表 B.1 所列食品外, 其他食品是否可以加香应按相关食品产品标准规定执行 B.1.3 用于配制食品用香精的食品用香料品种应符合本标准的规定 用物理方法 酶法或微生物法 ( 所用酶制剂应符合本标准的有关规定 ) 从食品 ( 可以是未加工过的, 也可以是经过了适合人类消费的传统的食品制备工艺的加工过程 ) 制得的具有香味特性的物质或天然香味复合物可用于配制食品用香精 注 : 天然香味复合物是一类含有食用香味物质的制剂 B.1.4 具有其他食品添加剂功能的食品用香料, 在食品中发挥其他食品添加剂功能时, 应符合本标准的规定 如 : 苯甲酸 肉桂醛 瓜拉纳提取物 双乙酸钠 ( 又名二醋酸钠 ) 琥珀酸二钠 磷酸三钙 氨基酸等 B.1.5 食品用香精可以含有对其生产 贮存和应用等所必需的食品用香精辅料 ( 包括食品添加剂和食品 ) 食品用香精辅料应符合以下要求 : a) 食品用香精中允许使用的辅料应符合相关标准的规定 在达到预期目的的前提下尽可能减少使用品种 b) 作为辅料添加到食品用香精中的食品添加剂不应在最终食品中发挥功能作用, 在达到预期目的的前提下尽可能降低在食品中的使用量 B.1.6 食品用香精的标签应符合相关标准的规定 B.1.7 凡添加了食品用香料 香精的食品应按照国家相关标准进行标示 B.2 食品用香料名单 B.2.1 食品用香料包括天然香料和合成香料两种 B.2.2 允许使用的食品用天然香料名单见表 B.2 B.2.3 允许使用的食品用合成香料名单见表 B.3 表 B.1 不得添加食品用香料 香精的食品名单 食品分类号 食品名称 巴氏杀菌乳 灭菌乳 发酵乳 稀奶油 119

123 表 B.1 ( 续 ) 食品分类号 食品名称 植物油脂 动物油脂 ( 包括猪油 牛油 鱼油和其他动物脂肪等 ) 无水黄油, 无水乳脂 新鲜水果 新鲜蔬菜 冷冻蔬菜 新鲜食用菌和藻类 冷冻食用菌和藻类 原粮 大米 小麦粉 杂粮粉 食用淀粉 生 鲜肉 鲜水产 鲜蛋 食糖 蜂蜜 盐及代盐制品 a 婴幼儿配方食品 饮用天然矿泉水 饮用纯净水 其他类饮用水 茶叶 咖啡 a 较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素 乙基香兰素和香荚兰豆浸膏 ( 提取物 ), 最大使用量分别为 5mg/100mL 5mg/100mL 和按照生产需要适量使用, 其中 100mL 以即食食品计, 生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量 ; 婴幼儿谷类辅助食品中可以使用香兰素, 最大使用量为 7 mg/100g, 其中 100g 以即食食品计, 生产企业应按照冲调比例折算成谷类食品中的使用量 ; 凡使用范围涵盖 0 至 6 个月婴幼儿配方食品不得添加任何食品用香料 120

124 表 B.2 允许使用的食品用天然香料名单 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA a 编号 1 N001 丁香叶油 Cloveleafoil(Eugeniaspp.) N002 丁香花蕾酊 ( 提取物 ) Clovebudtincture(extract)(Eugeniaspp.) N003 丁香花蕾油 Clovebudoil(Eugeniaspp.) N004 罗勒油 Basiloil(Ocimumbasilicum L.) N005 八角茴香油 Anisestaroil(Iliciumverum Hook,F.) N006 九里香浸膏 CommonJasminorangeconcrete (Murraya paniculata) 7 N007 广藿香油 Patchoulioil(Pogostemoncablin) N008 万寿菊油 Tagetesoil(Tagetesspp.) N009 大茴香脑 trans-anethole Anisecamphor N010 小豆蔻油 Cardamomoil(Eletariacardamomum) N011 小豆蔻酊 Cardamom tincture (Eletaria cardamomum) N012 小茴香酊 Fenneltincture(Foeniculumvulgare Mil.) 13 N013 山苍子油 Litseacubebaberryoil N014 山楂酊 Hawthornfruittincture(Crataegusspp.) 15 N015 大蒜油 Garlicoil(Aliumsativum L.) N016 大蒜油树脂 Garlicoleoresin (Aliumsativum L.) 17 N017 天然康酿克油 Cognacoil,green N018 天然薄荷脑 L-Menthol,natural N019 云木香油 Costusrootoil(Sausureslappa Clanke) N020 月桂叶油 Bay,sweet,oil(LaurusnobilisL.) N021 乌梅酊 Wumeitincture(Prunusmume) 22 N022 布枯叶油 Buchuleavesoil(Barosmaspp.) N023 可可酊 Cocoatincture(Theobromacacao Linn.) 24 N024 可可壳酊 25 N025 甘松油 Cocoa husk tincture (Theobroma cacao Linn.) China nardostachys oil (Nardostachys chinensisbatal.) 26 N026 甘草酊 Licoricetincture(Glycyrrhizaspp.) N027 甘草流浸膏 Licoriceextract(Glycyrrhizaspp.)

125 表 B.2 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA a 编号 28 N028 冬青油 Wintergreenoil(GaultheriaprocumbensL.) N029 白兰花油 Micheliaalbafloweroil N030 白兰叶油 Micheliaalbaleafoil N031 白兰花净油 Micheliaalbaflowerabsolute N032 白兰花浸膏 Micheliaalbaflowerconcrete N033 白芷酊 Angelicadahuricatincture 34 N034 白柠檬油 Limeoil [Citrusaurantifolia (Christman) Swingle] N035 白柠檬萜烯 Limeoilterpene 36 N036 生姜油树脂 Gingeroleoresin (Zingiberoficinale Rosc.) N037 肉豆蔻油 Nutmegoil(Myristicafragrans Hout.) N038 肉豆蔻酊 Nutmegtincture(Myristicafragrans Hout.) 39 N039 中国肉桂油 Cassiaoil(Cinnamomumcasia Blume) N040 中国肉桂皮酊 ( 提取物 ) Cassiabarktincture(extract)(Cinnamomum casia Blume) N041 红茶酊 Blackteatincture(Cameliasinensis) 42 N042 印蒿油 Davanaoil(Artemisiapalens Wal.) N043 吐鲁酊 ( 提取物 ) Tolubalsamtincture(extract)(Myroxylon spp.) N044 吐鲁香膏 Tolubalsamgum (Myroxylonspp.) N045 豆豉酊 Soyabeanfermentedtincture 46 N046 杜松籽油 ( 又名刺柏子油 ) Juniperberryoil(JuniperuscommunisL.) N047 芫荽籽油 Corianderoil(Coriandrumsativum L.) N048 芹菜花油 Celeryfloweroil(ApiumgraveolensL.) 49 N049 芹菜籽油 Celeryseedoil(ApiumgraveolensL.) N050 牡荆叶油 Vitexcannabifolialeafoil 51 N051 圆柚油 Grapefruitoil,expressed (Citrus paradisi Mact.)

126 表 B.2 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA a 编号 52 N052 苍术脂 ( 又名苍术硬脂, 苍术油 ) Atractylodesoil(Atractylodeslancea) 53 N053 枣子酊 Chinese date (common Jujube) tincture (Ziziphusjujuba Mil.) 54 N054 玫瑰油 Roseoil(Rosaspp.) N055 玫瑰净油 Roseabsolute(Rosaspp.) N056 玫瑰浸膏 Roseconcrete(Rosaspp.) 57 N057 鸢尾浸膏 Orrisconcrete(Irisflorentina L.) N058 鸢尾脂 ( 又名鸢尾凝脂 ) Orrisrootextract(Irisflorentina L.) N059 杭白菊花油 60 N060 杭白菊花浸膏 ( 又名杭菊花流浸膏 ) Chrysanthemum HangZhoufloweroil(Dendranthema morifolium or Chrysanthemum morifolium) Chrysanthemum Hang Zhouflowerextract (Dendranthema morifolium orchrysanthemum morifolium) N061 枫槭油 Mapleoil(Acerspp.) 62 N062 枫槭浸膏 Mapleconcrete(Acerspp.) 63 N063 岩蔷薇浸膏 ( 又名赖百当浸膏 ) Labdanumextract(Cistusladaniferus) N064 咖啡酊 Cofeetincture(Coffeespp.) 65 N065 罗汉果酊 Luohanfruittincture [Siraitia grosvenori (Swingle)C.Jefrey] 66 N066 金合欢浸膏 Cassieconcrete(Acaciafarnesiana Wild.) 67 N067 依兰依兰油 Ylangylangoil (Canangaodorata Hook.f. andthomas) N068 大花茉莉净油 Jasminumgrandiflorum absolute N069 大花茉莉浸膏 Jasminumgrandiflorum concrete N070 小花茉莉净油 Jasminumsambacabsolute 71 N071 小花茉莉浸膏 Jasminumsambacconcrete 72 N072 佛手油 Sarcodactylisoil(Citrus medica var.sarcodactylisswingle)

127 表 B.2 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA a 编号 73 N073 圆叶当归根酊 ( 又名独活酊 ) Angelicaroottincture (extract)(angelica archangelica L.) N074 洋葱油 Onionoil(Aliumcepa L.) N075 生姜油 Gingeroil(Zingiberoficinale Rosc.) N076 姜黄油 Turmericoil(Curcumalonga L.) N077 姜黄油树脂 Turmericoleoresin (Curcumalonga L.) N078 姜黄浸膏 Turmericextract(Curcumalonga L.) N079 葫芦巴酊 Fenugreektincture (extract) (Trigonela foenumgraecum L.) N080 玳玳花油 Daidaifloweroil(Citrusaurantium L. Daidai ) N081 玳玳花浸膏 Daidaiflowerconcrete(Citrusaurantium L. Daidai ) N082 玳玳果油 Daidaifruitoil(Citrusaurantium L. Daidai ) N083 柚皮油 Pummelopeeloil[Citrusgrandis (L.)Osbeck] 84 N084 柏木叶油 ( 北美香柏 ) Cedarleafoil(ThujaoccidentalisL.) N085 枯茗籽油 ( 又名孜然油 ) Cuminseedoil(Cuminumcyminum L.) N086 柠檬油 Lemonoil[Citruslimon (L.)Burm.f.] N087 无萜柠檬油 Lemonoil,terpeneless [Citruslimon (L.) Burm.f.] N088 柠檬油萜烯 Terpenesoflemonoil 89 N089 柠檬叶油 Petitgrain lemon oil [Citrus limon (L.) Burm.f.] N090 柠檬草油 Lemongrassoil (Cymbopogoncitratus DC. andc ḟlexuosus) N091 栀子花浸膏 Gardeniaflowerconcrete (GardeniajasminoidesElis) 92 N092 树兰花油 Aglaiaodoratafloweroil 124

128 表 B.2 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA a 编号 93 N093 树兰花酊 Aglaiaodorataflowertincture 94 N094 树兰花浸膏 Aglaiaodorataflowerconcrete 95 N095 树苔净油 Treemossabsolute(Everniafurfuraceae) 96 N096 树苔浸膏 Treemossconcrete(Everniafurfuraceae) 97 N097 香叶油 ( 又名玫瑰香叶油 ) Geraniumoil(geraniumroseoil)(PelargoniumgraveolensL Her) N098 除萜香叶油 Geraniumoilterpeneless N099 香风茶油 ( 又名香茶菜油 ) XiangFengchaoil(Rabdosiaspp.) 100 N101 香柠檬油 Bergamotoil (Citrus aurantium L.subsp. bergamia) N102 香根油 Vertiveroil(Vetiveriazizanioides Nash.) 102 N103 香根浸膏 Vertiverconcrete(VetiveriazizanioidesNash.) 103 N104 香荚兰豆酊 Vanilabeantincture(Vanilaspp.) N105 香荚兰豆浸膏 ( 提取物 ) Vanilabeanconcrete(extract)(Vanilaspp.) N106 香附子油 Cyperusoil(Cupresussempervirens) 106 N107 香葱油 Chivesoil(Aliumschoenoprasum) 107 N108 香紫苏油 Clarysageoil(Salviasclarea L.) N109 香榧子壳浸膏 Torreyagrandisshelconcrete 109 N110 橘子油 Mandarinoil(Citrusreticulata Blanco) N111 除萜橘子油 Mandarinoil,terpeneless 111 N112 酒花酊 Hopstincture(extract)(HumuluslupulusL.) N113 酒花浸膏 Hopsextract,solid (HumuluslupulusL.) N114 桉叶油 ( 蓝桉油 ) Eucalyptusoil(EucalyptusglobulusLabile) N115 海狸酊 Castoreumtincture(extract)(Castorspp.) N116 斯里兰卡肉桂皮油 Cinnamonbarkoil(Cinnamomum spp.) N117 斯里兰卡肉桂叶油 Cinnamonleafoil(Cinnamomum spp.) N118 桂花净油 Osmanthusfragransflowerabsolute N119 桂花酊 Osmanthusfragransflowertincture 119 N120 桂花浸膏 Osmanthusfragransflowerconcrete 120 N121 桂圆酊 Longantincture(Euphorialongana) 121 N122 留兰香油 Spearmintoil(Menthaspicata) N123 核桃壳提取物 Walnuthulextract(Juglansspp.) N124 素方花净油 Commonwhitejasmineflowerabsolute (JasminumoficinaleL.) 124 N125 桦焦油 Birchsweetoil(Betulalenta L.)

129 表 B.2 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA a 编号 125 N126 蚕豆花酊 Broadbeanflowertincture(Viciafaba Linn.) 126 N127 绿茶酊 Greenteatincture(TheasinensisorCamelia sinensis) 127 N128 野玫瑰浸膏 Wildroseconcrete(Rosamultiflora) 128 N129 甜小茴香油 Fenneloil,sweet(Foeniculumvulgare Mil. var.dulce D.C.) N130 甜叶菊油 Steviarebaudianaoil 130 N131 甜橙油 Orangeoil[Citrussinensis (L.)Osbeck] N132 除萜甜橙油 Orangeoil,terpeneless [Citrussinensis (L.) Osbeck] N133 甜橙油萜烯 Terpenesoforangeoil 133 N134 菊苣浸膏 Chicoryconcrete (extract)(cichoriumintybus L.) N135 晚香玉浸膏 Tuberoseconcrete(Polianthestuberosa) 135 N136 紫罗兰叶浸膏 Violetleafconcrete(Violaodorata) N137 椒样薄荷油 Peppermintoil(Menthapiperita L.) N138 黑加仑酊 Blackcurranttincture(Ribesnigrum L.) N139 黑加仑浸膏 Blackcurrantconcrete(Ribesnigrum L.) N140 槐树花净油 Sophorajaponicaflowerabsolute 140 N141 槐树花浸膏 Sophorajaponicaflowerconcrete 141 N142 辣椒酊 Capsicumtincture(extract)(Capsicum spp.) N143 辣椒油树脂 ( 又名灯笼辣椒油树脂 ) Paprikaoleoresin (Capsicumannuum L.) N144 愈疮木油 Guaiacwoodoil(BulnesiasarmientiLor.) N145 缬草油 Valerianrootoil(ValerianaoficinalisL.) N146 墨红花净油 Rosecrimsongloryflowerabsolute 146 N147 墨红花浸膏 Rosecrimsongloryflowerconcrete 147 N149 橙叶油 Petitgrainbigaradeoil(Citrusaurantium L.) N150 亚洲薄荷油 Menthaarvensisoil(Cornmintoil) N151 亚洲薄荷素油 Menthaarvensisoil,partialydementholized 150 N152 檀香油 Sandalwoodoil(Santalumalbum L.) N153 薰衣草油 Lavenderoil(Lavandulaangustifolia) N154 头状百里香油 ( 又名西班牙牛至油 ) Origanumoil(Thymuscapitatus) N155 可乐果提取物 Kolasnutextract(ColaacuminateSchotet EndL.) N156 加州胡椒油 Schinusmoleoil(SchinusmoleL.)

130 表 B.2 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA a 编号 155 N157 卡黎皮油 Cascarilabarkoil(Crotonspp.) N158 百里香油 Thymeoil(ThymusvulgarisorzigisL.) N159 奶油发酵起子蒸馏物 ( 黄油蒸馏物 ) Buterstartersdistilate N160 卡南伽油 159 N161 月桂叶提起物 / 油树脂 160 N162 生姜提取物 ( 生姜浸膏 ) Canangaoil(Canangaodorata Hook.F.and Thoms) Laurelleavesextract/oleoresin (Laurusnobilis L.) Gingerextract(Gingerconcrete.)(Zingiber oficinale) N163 白栎木屑提取物 Oakchipsextract(Quercusalba L.) N164 龙蒿油 Estragonoil(ArtemisiadracunculusL.) N165 白樟油 Camphoroil,white[Cinnamomumcamphora (L.)Presl] N166 肉豆蔻衣油 Maceoil(Myristicafragrans Hout.) N167 众香叶油 Pimentoleafoil(PimentaoficinalisLindl.) N168 西班牙鼠尾草油 Sage oil,spanish (Salvia lavandulaefolia VahL.) N169 红橘油 Tangerineoil(Citrusreticulata Blanco) N170 杂薰衣草油 Lavandinoil(Lavandulahydrida) N171 杏仁油 ApricotKerneloil(Prunusarmeniaca L.) N172 苏合香油 Styraxoil(Liquidambarspp.) 171 N173 苏合香提取物 Styraxextract(Liquidambarspp.) N174 长角豆油 Locustbeanoil(Ceratoniasiliqua L.) 173 N175 角豆提取物 Carobbeanextract(Ceratoniasiliqua L.) N176 皂树皮提取物 Quilaia(Quilajasaponaria Molina) N177 乳香油 Olibanumoil(Bosweliaspp.) N178 没药油 Myrrhoil(Commiphoraspp.) N179 良姜根提取物 Galangalrootextract(Alpiniaspp.) N180 苏格兰松油 Pineoil,scotch (PinussylvestrisL.) N181 小茴香油 ( 又名普通小茴香油 ) Fenneloil,(common)(Foeniculum vulgare Mil) N182 苦杏仁油 Almondoil,biter(Prunusamygdalus) N183 阿魏油 Asafoetidaoil(Ferulaasafoetida L.) N184 金合欢净油 Cassie absolute [Acacia farnesiana Wild.] (L.) N185 欧芹叶油 Parsleyleafoil(Petroselinumcrispum)

131 表 B.2 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA a 编号 184 N186 松针油 Pineneedleoil(Abiesspp.) N187 波罗尼花净油 Boroniaabsolute(Boroniamegastigma Nees) N188 玫瑰木油 Boisderoseoil(Anibarosaeodora Ducke) N189 玫瑰草油 Palmarosaoil [Cymbopogon martini (Roxb.) Stapf] N190 香茅油 Citronelaoil(CymbopogonnardusRendle) N191 迷迭香油 Rosemaryoil(RosemarinusoficinalisL.) N192 香脂冷杉油 Balsamfiroil[Abiesbalsamea (L.)Mil.] N193 香脂冷杉油树脂 Balsam firoleoresin[abiesbalsamea (L.) Mil.] N194 胡萝卜籽油 Carrotseedoil(Daucuscarota L.) N195 春黄菊花油 ( 罗马 ) 194 N196 春黄菊花净油 ( 提取物 )( 罗马 ) 195 N197 药鼠李提取物 Chamomilefloweroil (Roman)(Anthemis nobilisl.) Chamomileflowerabsolute(extract)(Roman) (AnthemisnobilisL.) Cascarabiterlessextract(Rhamnuspurshiana DC.) N198 荜澄茄油 Cubeboil(Pipercubeba L.f.) N199 胡薄荷油 ( 又名唇萼薄荷油 ) Pennyroyaloil(Menthapulegium L.) N200 欧当归油 Lovageoil(Levisticumoficinale Koch.) N201 夏至草提取物 Horehoundextract(MarrubiumvulgareL.) N202 莫哈弗丝兰提取物 Yuccamohaveextract(Yuccaspp.) N203 海草 ( 藻 ) 提取物 Kelp (LaminariaandKereocystisspp.) N204 海索草油 Hyssopoil(HysopusoficinalisL.) N205 莳萝草油 ( 又名莳萝油 ) Dilherboil(Anethumgraveolens) N206 秘鲁香脂 Balsamperu(Myroxylonpereirae Klotzsch) N207 格蓬油 Galbanumoil(Ferulagalbaniflua) N208 脂檀油 Amyrisoil(Amyrisbalsamifera L.) 207 N209 银白金合欢净油 ( 又名含羞草净油 ) Mimosa absolute (Acacia decurrens Wil. Var.dealbata) N210 接骨木花净油 209 N211 甘牛至油 Elderflowerabsolute (Sambucuscanadensis L.andS.nigra L.) Marjoram oil,sweet [Majorana hortensis Moench (Origanum majorana L.)] N212 黄龙胆根提取物 Gentianrootextract(Gentianalutea L.) N213 黄葵籽油 Ambreteseedoil(HibiscusabelmoschusL.)

132 表 B.2 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA a 编号 212 N214 野黑樱桃树皮提取物 Cherrybarkextract(wild)(Prunusserotina Ehrh.) N215 黑胡椒油 Pepperoil,black (Pipernigrum L.) N216 葛缕籽油 Carawayseedoil(CarumcarviL.) N217 榄香香树脂 Elemiresinoid (Canarium ssp.) N218 蜡菊提取物 Immorteleextract(Helichrysumangustifolium DC.) N219 蜜蜂花油 Balmoil(MelisaoficinalisL.) N220 d- 樟脑 d-camphor N221 橙花净油 Orangeflowerabsolute(Citrusaurantium L. subsp.amara) N222 柚苷 ( 柚皮甙提取物 ) Naringinextract(Citrusparadisi Macf.) N223 穗薰衣草油 Spikelavenderoil(Lavandulalatifolia L.) N224 鹰爪豆净油 Genetabsolute(Spartiumjunceum L.) N225 玳玳果皮油 Daidaipeeloil(Citrusaurantium L. Daidai ) N226 甜橙油 ( 橙皮压榨法 ) 225 N227 小米辣椒油树脂 Orange oil,sweet,cold pressed [Citrus sinensis (L.)osbeck] Bushredpepperoleoresin (CapsicumfrutescensL.) N228 丁香茎油 Clovestemoil(Eugeniaspp.) N229 大茴香油 ( 又名茴芹油 ) Aniseoil(Pimpinelaanisum L.) N230 l- 天冬酰胺 l-asparagine 229 N231 巴拉圭茶净油 / 提取物 Mateabsolute/extract (Ilex paraguariensis St.Hil.) 230 N232 白山核桃树皮提取物 Hickorybarkextract(Caryaspp.) N233 瓜拉纳提取物 Guaranaextract(Pauliniacupana HBK) N235 白百里香油 Thymeoil,white(ThymuszygisL.) N236 白胡椒油 Pepperoil,white(Pipernigrum L.) N237 白胡椒油树脂 Pepperoleoresin,white(Pipernigrum L.) N238 白康酿克油 Cognacoil,white N239 白脱酯 Buteresters N240 白脱酸 Buteracids N241 众香果油 Pimentaoil(Pimentaoficinalis) N242 安息香树脂 Benzoinresinoid (StyraxtonkinensisPierre) N243 当归籽油 Angelicaseedoil(Angelicaarchanglica L.)

133 表 B.2 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA a 编号 241 N244 当归根油 Angelicarootoil(AngelicaarchangelicaL.) N245 肉豆蔻衣油树脂 / 提取物 243 N246 西印度月桂叶提取物 244 N247 西印度月桂叶油 Maceoleoresin/extract (Myristicafragrans Hout) Bayleaves,westIndian,extract (Pimenta acriskostel) Bayleaves,WestIndian,oil (Pimentaacris kostel) N248 L- 阿拉伯糖 ( 原名称为 l- 阿戊糖 ) L-Arabinose N249 阿拉伯胶 Arabicgum N250 欧当归提取物 Lovageextract(Levisticumoficinale Koch) N251 欧芹油树脂 Parsleyoleoresin (Petroselinum spp.) N252 油酸 Oleicacid N253 苦木提取物 Quassia extract [Picrasma excelsa (sw.) planch.quasiaamara L.] N254 苦橙叶净油 Orangeleafabsolute(Citrusaurantium L.) N255 苦橙油 Orangeoil,biter(Citrusaurantium L.) N256 金鸡纳树皮 Cinchonabark (yelow)(cinchonaspp.) N257 金钮扣油树脂 Jambuoleoresin(Spilanthesacmeliaoleracea) N258 奎宁盐酸盐 Quininehydrochloride N259 枯茗油 Cuminoil(Cuminumcyminum L.) N260 洋葱油树脂 Onionoleoresin (Aliumcepa L.) 258 N261 茶树油 ( 又名互叶白千层油 ) Teatreeoil(Melaleucaalternifolia) N262 除萜白柠檬油 260 N263 除萜甜橙皮油 261 N265 黄芥末提取物 / 黄芥末油树脂 Limeoil,expressedterpeneless (CitrusaurantifoliaSwingle) Orangepeeloil,sweet,terpeneless (Citrus sinensisl.osbeck) Mustardextract/oleoresin,yelow (Brasica spp.) N266 棕芥末提取物 Mustardextract,brown (Brasicaspp.) 263 N267 焦木酸 Pyroligneousacid N268 紫苏油 Perilaleafoil(Shisooil)(Perilafrutescens) N269 葡萄柚油萜烯 Grapefruitoilterpenes(Citrusparadisi Macf) 266 N270 黑胡椒油树脂 / 黑胡椒提取物 267 N271 榄香油 / 提取物 / 香树脂 Pepperoleoresin/extract,black (Pipernigrum L.) Elemioil/extract/resinoid (CanariumcimmuneorIuzonicum Miq)

134 表 B.2 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA a 编号 268 N272 蜂蜡净油 Beeswaxabsolute(Apismelifera L.) N273 赖百当净油 ( 又名岩蔷薇净油 ) Labdanumabsolute(Cistusspp.) N274 鼠尾草油 ( 又名药鼠尾草油 ) Sageoil(SalviaoficinalisL.) N275 蜡菊净油 272 N276 糖蜜提取物 Molassesextract 273 N277 檀香醇 (α-, β -) Santalolἀ-andβ N278 山达草流浸膏 Helichrysumabsolute (Helichrysum augustifolium) Yerbasantafluidextract[Eriodictyoncalifornicum (HookandArn)Torr] N279 苜蓿提取物 Alfalfaextract(Medicagosativa L.) N281 众香子油树脂 / 提取物 277 N282 黄葵籽净油 Alspiceoleoresin/extract (Pimentaoficinalis Lindl.) Ambreteseedabsolute (Hibiscusabelmoschus L.) N283 秘鲁香膏油 Balsamoil,Peru(MyroxylonpereiraeKlotzsch) N284 罗勒提取物 Basilextract(Ocimumbasilicum L.) N285 芹菜籽提取物 ( 固体 ) Celeryseedextractsolid(ApiumgraveolensL.) N286 芹菜籽 (CO2) 提取物 282 N287 母菊 ( 匈牙利春黄菊 ) 花油 283 N288 黄色金鸡纳树皮提取物 Celeryseed(CO2)Extract(Apiumgraveolens L.) Chamomilefloweroil(Hungarian)(Matricariachamomila L.) Cinchona bark extract (yelow) (Cinchona spp.) N289 丁香花蕾油树脂 Clovebudoleoresin (Eugeniaspp.) N290 红三叶草提取物 ( 固体 ) Clovertops red extractsolid (Trifolium pratensel.) N291 蒲公英流浸膏 Dandelionfluidextract(Taraxacum spp.) N292 蒲公英根固体提取物 Dandelionrootsolidextract(Taraxacum spp.) N293 加拿大飞蓬草油 Fleabaneoil(Erigeroncanadensis) N294 穗花槭提取物 ( 固体 ) Mountainmapleextractsolid(Acerspicatum Lam.) N295 芸香油 Rueoil(RutagraveolensL.) N296 鼠尾草油树脂 / 提取物 Sageoleoresin/extract(SalviaoficinalisL.) N297 菝葜提取物 Sarsaparilaextract(Smilaxspp.) N298 水蒸气蒸馏松节油 Turpentine,steam-distiled (Pinusspp.) N299 缬草根提取物 Valerianrootextract(ValerianaoficinalisL.)

135 表 B.2 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA a 编号 295 N300 香荚兰油树脂 Vanilaoleoresin (Vanilafragrans) N301 紫罗兰叶净油 Violetleavesabsolute(Violaodorata L.) N302 洋艾油 Wormwoodoil(Artemisiaabsinthium L.) N303 玫瑰茄 Rosele(Hibiscussabdarifa L.) 299 N304 橘柚油 Tangelooil 300 N305 晚香玉净油 Tuberoseabsolute(Polianthestuberosa L.) 301 N306 美国栗树叶提取物 302 N307 古巴香脂油 Chestnutleaves extract [Castanea dentate (Marsh.)Borkh.] Copaibaoil(South Americanspp.ofCopaifera) 303 N308 达迷草叶 Damianaleaves(Turneradifusa Wild.) 304 N309 母菊 ( 匈牙利春黄菊 ) 花净油 305 N310 接骨木花提取物 Chamomile flower absolute (Hungarian) (Matricariachamomila L.) Elderflowersextract (Sambucuscanadensis L.andS.nigra L.) 306 N311 防风根油 ( 又名没药油 ) Opoponaxoil(Commiphorassp.) 307 N312 藏红花提取物 Safronextract(CrocussativusL.) N313 香叶提取物 Geraniumextract(Pelargonlium spp.) 309 N314 葫芦巴油树脂 Fenugreek oleoresin (Trigonela foenumgraecum L.) N315 柠檬提取物 Lemonextract[Citruslimon (L.)Burm.f.] N316 德国鸢尾树脂 Orrisresinoid (IrisgermanicalL.) 312 N317 罗望子提取物 ( 浸膏 ) Tamarindextract(Tamarindusindica L.) 313 N318 辣根油 Horseradishoil(Armoracialapathifolia Gilib) 314 N319 葫芦巴籽浸膏 Fenugreekseedextract(Trigonelafoenumgraecum L.) N320 芹菜叶油 Celeryleafoil(ApiumgraveolensL.) 316 N321 柏木油萜烯 Cedarwoodoilterpenes 317 N322 肉豆蔻油树脂 Nutmegoleoresin(Myristicafragrans Hout) 318 N324 芫荽油 / 油树脂 Corianderoil/oleoresin (Coriandrum sativum L.) N325 葫芦巴 Fenugreek (Trigonelafoenum-graecum L.) N326 韭葱油 Leekoil(Aliumporrum) 321 N327 甜橙皮提取物 Orangepeelextract,sweet [Citrussinensis (L.)Osbeck] N329 香橙皮油 Citrusjunospeeloil

136 表 B.2 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA a 编号 323 N330 海藻净油 Alguesabsolute 324 N331 墨西哥鼠尾草油树脂 ( 又名棘枝油树 脂 )( 原名称为墨西哥牛至油树脂 ) Oreganooleoresin (Lippiaspp.) N332 甘草酸胺 Glycyrhizin,ammoniated(Glycyrrhizaspp.) N333 冬香草油 Savorywinteroil(Saturejamontana L.) N334 安息香 Styrax (Liquidambarspp.) N335 阿魏液态提取物 ( 流浸膏 ) Asafoetidafluidextract(FerulaasafoetidaL.) N336 桃树叶净油 Peachtreeleafabsolute (Prunuspersica L. Batsch) 330 N337 白藓牛至 Ditanyofcrete(OriganumdictamnusL.) N338 酒花油 Hopsoil(HumuluslupulusL.) N339 赖百当油 Labdanumoil(Cistusladaniferus) N340 薰衣草净油 Lavenderabsolute(Lavandulaangustidolia) N341 没药树脂提取物 Opoponaxextractresinoid(Commiphorassp.) 335 N342 花椒提取物 Ashbark,prickly,extract(Zanthoxylum spp.) N343 蓖麻油 Castoroil(Ricinuscommunis) N344 儿茶粉 Catechupowder(Acaciacatechu Wild.) N345 苦艾 Wormwood (Artemisiaabsinthium L.) N346 苦橙花油 Nerolibigaradeoil(Citrusaurantium L.) N347 达瓦树胶 Ghatigum (Anogeisuslatifolia Wal.) N348 苦艾提取物 Wormwoodextract(Artemisiaabsinthium L.) N349 刺柏提取物 Juniperextract(JuniperuscommunisL.) N350 甘草提取物 ( 粉 ) Licoriceextractpowder(GlycyrrhizaglabraL.) N351 甜菜碱 ( 天然提取 ) Betaine(NaturalExtract) N352 松焦油 Pinetaroil(Pinusspp.) N353 橡苔净油 Oakmossabsolute(Everniaspp.) N354 苏格兰留兰香油 Scotchspearmintoil(Menthacardiaca L.) N355 海索草提取物 ( 又名神香草提取物 ) Hyssopextract(HysopusoficinalisL.) N356 安古树皮提取物 Angosturaextract (Galipeaofincinalis Hancock) N357 德国春黄菊花 ( 母菊花 ) 提取物 Chamomile (German)extract (Matricaria chamomila L.) 351 N358 石榴果汁浓缩物 Pomegranateconcentrate 352 N359 L- 苏氨酸 L-Threonine N360 L- 丝氨酸 L-Serine 133

137 表 B.2 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA a 编号 354 N361 灵猫净油 Civetabsolute (Viverraciveta SchreberV. zibethaschreber) N362 胭脂树提取物 Annatoextract(Bixaorelana L.) N363 卡黎皮提取物 Cascarilabarkextract(Crotonspp.) N364 肉桂皮油 / 油树脂 Cinnanon bark oil/oleoresin (Cinnamomaum spp.) N365 刺梧桐树胶 Karayagum (Sterculiaurens) N366 橘叶油 360 N367 欧洲山松针叶油 Petitgrain mandarin oil (Citrus reticulate Blancovar.mandarin) Pineneedleoil,dwarf,oil[Pinusmugoturra var ṗumilio (Haenke)Zenari] N368 玫瑰果籽提取物 Rosehipsextract(Rosaspp.) N369 夏香草油 Savorysummeroil(SaturejahortensisL.) N370 加拿大细辛油 Snakerootoil,Canadian(AsarumcanadenseL.) N371 单宁酸 Tannicacid N372 黄蓍胶 Tragacanthgum (Astragalusspp.) N373 甘牛至油树脂 / 提取物 367 N374 摩洛哥豆蔻提取物 Marjoramoleoresin/extract[Majoranahortensis Moench(Origanum majoranal.)] Grainsofparadiseextract[Aframomum melegueta (Rosc.)K.Schum] N375 橙皮素 Hesperetin N376 根皮素 Phloretin N377 芝麻 (CO2) 提取物 SesameCO2extract 371 N378 芝麻蒸馏物 Sesamedist. 372 N379 干制鲣鱼 (CO2) 提取物 KatsuobushiCO2extract 373 N380 郎姆酒净油 Rumabsolute 374 N381 豆豉油树脂 Toushioleoresin (Douchioleoresin) 375 N382 药蜀葵 Althearoot(AltheaoficinalisL.) N383 香蜂草 Balm (MelisaoficinalisL.) N384 白千层油 Cajeputoil(MelaleucacajuputiPowel) N387 玉米穗丝 Cornsilk (ZeamaysL.) N388 毕澄茄 Cubebs(Pipercubeba L.f.) N389 芦荟提取物 Aloeextract(Aloespp.) N390 龙涎香酊 Ambergristincture N391 黄葵酊 Ambretetincture(HibiscusabelmoschusL.)

138 表 B.2 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA a 编号 383 N392 燕根 ( 萝藦科植物 ) 提取物 Swalowroot(Decalepishamiltoni)extract N393 红枣浸膏 Dateconcrete(Ziziphusjujuba) 385 N394 高倍天然苹果香料 FoldedAppleEssence 386 N395 β- 愈疮木烯 β-guaiene Guaia-1(5),7(11)-diene 387 N396 褐藻胶 Algin (Laminariaspp.andotherkelps) N397 香厚壳桂皮油 Massoiabarkoil(Cryptocaryamasoio) N398 (-)- 高圣草酚钠盐 (-)-Homoeriodyctiolsodiumsalt N399 酶处理异槲皮苷 Isoquercitrin,enzymaticalymodified N400 葡萄籽提取物 Grapeseedextract(Vitisvinifera) N401 留兰香提取物 Spearmintextract(Menthaspicata L.) N402 杂醇油 ( 精制过 ) Fuseloil,refined 2497 a FEMA:FlavourandExtractManufacturersAssociation,( 美国 ) 香味料和萃取物制造者协会 表 B.3 允许使用的食品用合成香料名单 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 1 S0001 丙二醇 1,2-Propanediol(Propyleneglycol) S0002 甘油 ( 又名丙三醇 ) Glycerine(Glycerol) S0003 异丙醇 Isopropylalcohol S0004 正丁醇 1-Butanol(Butylalcohol) S0005 异丁醇 Isobutylalcohol S0006 正戊醇 1-Pentanol(Amylalcohol) S 戊醇 2-Pentanol S0008 异戊醇 Isoamylalcohol S 戊烯 -3- 醇 1-Penten-3-ol S0010 正己醇 1-Hexanol(Hexylalcohol) S 己烯 -1- 醇 2-Hexen-1-ol S 己烯 -1- 醇 4-Hexen-1-ol S0013 正庚醇 1-Heptanol(Heptylalcohol) S0014 正辛醇 1-Octanol(Octylalcohol) S 辛醇 2-Octanol S 辛烯 -3- 醇 1-Octen-3-ol S0017 顺式 -5- 辛烯 -1- 醇 cis-5-octen-1-ol S0018 正壬醇 1-Nonanol(Nonylalcohol)

139 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 19 S0019 顺式 -6- 壬烯 -1- 醇 cis-6-nonen-1-ol S0020 反式 -2- 壬烯 -1- 醇 trans-2-nonen-1-ol S0021 2,6- 壬二烯 -1- 醇 2,6-Nonadien-1-ol S0022 正癸醇 1-Decanol(Decylalcohol) S0023 十一醇 Undecylalcohol S0024 月桂醇 ( 十二醇 ) Laurylalcohol(Dodecylalcohol) S 十六醇 1-Hexadecanol S0026 小茴香醇 Fenchylalcohol S0027 叶醇 ( 又名顺式 -3- 己烯 -1- 醇 ) Leafalcohol(cis-3-Hexen-1-ol) S0028 龙脑 Borneol S0029 芳樟醇 Linalool S0030 氧化芳樟醇 Linalooloxide S0031 异胡薄荷醇 Isopulegol S0032 苏合香醇 ( 又名 α- 甲基苄醇 ) Styralylalcohol(α-Methylbenzylalcohol) S0033 苯甲醇 Benzylalcohol S0034 苯乙醇 Phenethylalcohol S0035 苯丙醇 Phenylpropylalcohol S0036 玫瑰醇 Rhodinol S0037 α- 松油醇 α-terpineol S0038 金合欢醇 Farnesol S0039 香叶醇 Geraniol S0040 dl- 香茅醇 dl-citronelol S0041 茴香醇 Anisylalcohol S0042 肉桂醇 Cinnamicalcohol S0043 α- 紫罗兰醇 ( 又名甲位紫罗兰醇 ) α-ionol S0044 β- 紫罗兰醇 ( 又名乙位紫罗兰醇 ) β-ionol S0045 二氢 -β- 紫罗兰醇 Dihydro-β-ionol S0046 橙花醇 Nerol S0047 橙花叔醇 Nerolidol S0048 二甲基苄基原醇 Dimethylbenzylcarbinol S0049 正丙醇 1-Propanol(Propylalcohol) S 己醇 3-Hexanol S 己烯 -3- 醇 1-Hexen-3-ol S 乙基己醇 2-Ethyl-1-hexanol

140 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 53 S 庚醇 2-Heptanol S 辛醇 3-Octanol S0055 顺式 -3- 辛烯 -1- 醇 cis-3-octen-1-ol S 十一醇 2-Undecanol S0057 对 ἀ- 二甲基苄醇 p ἀ-dimethylbenzylalcohol S0058 对 - 异丙基苄醇 p-isopropylbenzylalcohol S0059 对 ἀἀ- 三甲基苄醇 p ἀἀ-trimethylbenzylalcohol S0060 β- 石竹烯醇 β-caryophylenealcohol S0061 龙蒿脑 Estragole S0062 四氢香叶醇 Tetrahydrogeraniol S0063 二氢香芹醇 Dihydrocarveol S 对 - 烯 -4- 醇 ( 又名 1- 对 - 薄荷烯 -4- 醇 ) 1-p-Menthen-4-ol S0065 紫苏醇 Perilaalcohol S0066 薄荷脑 (dl- 薄荷脑,l- 薄荷脑 ) Menthol(dl-Menthol,l-Menthol) S (l- 薄荷烷氧基 )-2- 甲基 -1,2- 丙二醇 3-(l-Menthoxy)-2-methylpropane-1,2-diol S0068 3,5,5- 三甲基环己醇 3,5,5-Trimethylcyclohexanol S0069 顺式 -2- 壬烯 -1- 醇 cis-2-nonen-1-ol S0070 反式, 反式 -2,4- 癸二烯醇 (E,E)-2,4-Decadien-1-ol(trans,trans-2,4- Decadien-1-ol) S0071 反式 -2- 辛烯 -4- 醇 (E)-2-Octen-4-ol S0072 对 烯 -1- 醇 ( 又名对 -3- 薄荷烯 -1- 醇 ) p-menth-3-en-1-ol S0073 对 - -1,8(10) 二烯 -9- 醇 [ 又名对 -1,8 (10) 薄荷二烯 -9- 醇 ] Menthadienol[p-mentha-1,8(10)-dien-9-ol] 74 S0074 柏木烯醇 Cedrenol 75 S0075 脱氢芳樟醇 Dehydrolinalool [(E)-3,7-Dimethyl-1,5,7- octatrien-3-ol] S0076 d- 木糖 d-xylose S0077 d- 核糖 d-ribose S0078 l- 鼠李糖 l-rhamnose S0079 二苯醚 Diphenylether S0080 对 - 甲酚甲醚 p-cresylmethylether S0081 异丁香酚甲醚 Isoeugenylmethylether S0082 甲基苯乙醚 Methylphenethylether S0083 朗姆醚 ( 乙醇氧化水合物 ) Rumether(Ethyloxyhydrate) S0084 仲丁基乙醚 sec-butylethylether

141 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 85 S0085 乙基苄基醚 Ethylbenzylether S0086 大茴香醚 Anisole S0087 邻 - 甲基大茴香醚 o-methylanisole S0088 橙花醚 Neroloxide S0089 2,4- 二甲基大茴香醚 2,4-Dimethylanisole S0090 香兰基乙醚 Vanilylethylether S0091 丁香酚 Eugenol S0092 异丁香酚 Isoeugenol S0093 甲基丁香酚 Methyleugenol S0094 对 - 甲酚 p-cresol S0095 邻 - 甲酚 o-cresol S0096 间 - 甲酚 m-cresol S0097 百里香酚 Thymol S0098 麦芽酚 Maltol S0099 苯酚 Phenol S 甲氧基 -4- 甲基苯酚 2-Methoxȳ4-methylphenol S0101 对 - 乙基苯酚 p-ethylphenol S 甲氧基 -4- 乙烯基苯酚 2-Methoxȳ4-vinylphenol S0103 对 - 二甲氧基苯 p-dimethoxybenzene S0104 愈疮木酚 Guaiacol S 乙基愈疮木酚 4-Ethylguaiacol S0106 苯甲醛丙二醇缩醛 Benzaldehydepropyleneglycolacetal S 异丙基苯酚 2-Isopropylphenol S0108 2,6- 二甲基苯酚 2,6-Xylenol S0109 2,6- 二甲氧基苯酚 2,6-Dimethoxyphenol S0110 间苯二酚 Resorcinol S0111 香芹酚 Carvacrol S 甲氧基 -4- 丙基苯酚 2-Methoxȳ4-propylphenol S0113 2,5- 二甲基苯酚 2,5-Xylenol S0114 对 - 乙烯基苯酚 p-vinylphenol S0115 乙醛 Acetaldehyde S0116 乙醛二乙缩醛 Acetaldehydediethylacetal S0117 丙醛 Propionaldehyde S (2- 呋喃基 ) 丙烯醛 3-(2-Furyl)acrolein

142 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 119 S0119 丁醛 Butyraldehyde S 甲基丁醛 2-Methylbutyraldehyde S 甲基 -2- 丁烯醛 2-Methyl-2-butenal S 苯基 -2- 丁烯醛 2-Phenyl-2-butenal S0123 戊醛 Valeraldehyde S0124 异戊醛 Isovaleraldehyde S 甲基戊醛 2-Methylvaleraldehyde S 戊烯醛 2-Pentenal S 甲基 -2- 戊烯醛 2-Methyl-2-pentenal S 甲基 -2- 苯基 -2- 戊烯醛 4-Methyl-2-phenyl-2-pentenal S0129 2,4- 戊二烯醛 2,4-Pentadienal S0130 己醛 Hexanal S 己烯醛 ( 又名叶醛 ) 2-Hexenal(Leafaldehyde) S0132 顺式 -3- 己烯醛 cis-3-hexenal S 甲基 -2- 苯基 -2- 己烯醛 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal S 异丙基 -5- 甲基 -2- 己烯醛 2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal S0135 反式, 反式 -2,4- 己二烯醛 trans,trans-2,4-hexadienal S0136 庚醛 Heptylaldehyde S 庚烯醛 4-Heptenal S0138 反式 -2- 庚烯醛 trans-2-heptenal S0139 2,6- 二甲基 -5- 庚烯醛 2,6-Dimethyl-5-heptenal S0140 2,4- 庚二烯醛 2,4-Heptadienal S0141 辛醛 Octylaldehyde S 辛烯醛 2-Octenal S0143 反式, 反式 -2,4- 辛二烯醛 trans,trans-2,4-octadienal S0144 反式, 反式 -2,6- 辛二烯醛 trans,trans-2,6-octadienal S0145 壬醛 Nonanal S0146 甲基壬乙醛 ( 又名 2- 甲基十一醛 ) Methylnonylacetaldehyde(2-Methylundecanal) S 壬烯醛 2-Nonenal S0148 顺式 -6- 壬烯醛 cis-6-nonenal S0149 2,4- 壬二烯醛 ( 反式 -2- 反式 -4- 壬二烯醛 ) 2,4-Nonadienal(trans-2-trans-4-Nonadienal) S0150 反式 -2- 顺式 -6- 壬二烯醛 Nona-2-trans-6-cis-dienal S0151 甲酸桃金娘烯酯 Myrtenylformate

143 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 152 S0152 正癸醛 ( 又名癸醛 ) n-decylaldehyde(decanal) S 癸烯醛 2-Decenal S0154 2,4- 癸二烯醛 2,4-Decadienal S0155 十一醛 Undecanal S 十一烯醛 2-Undecenal S0157 2,4- 十一碳二烯醛 2,4-Undecadienal S0158 月桂醛 Lauricaldehyde S 十二碳烯醛 2-Dodecenal S0160 反式 -2- 顺式 -6- 十二碳二烯醛 2-trans-6-cis-Dodecadienal S0161 十四醛 Tetradecylaldehyde S0162 桃醛 ( 又名 γ- 十一烷内酯 ) Peachaldehyde(γ-Undecalactone) S0163 大茴香醛 p-anisaldehyde S0164 水杨醛 Salicylaldehyde S0165 苯甲醛 Benzaldehyde S0166 甲基苯甲醛 ( 邻 对 间位混合物 ) Tolualdehydes(mixedo,m,p) S0167 3,4- 二甲氧基苯甲醛 3,4-Dimethoxybenzenecarbonal S0168 苯乙醛 Phenylacetaldehyde S0169 苯乙醛二甲缩醛 Phenylacetaldehydedimethylacetal S0170 苯丙醛 ( 又名 3- 苯基丙醛 ) S0171 枯茗醛 Cuminaldehyde S0172 香兰素 Vanilin S0173 香茅醛 Citronelal S0174 柠檬醛 Citral S0175 洋茉莉醛 ( 又名胡椒醛 ) Heliotropin (Piperonal) S0176 肉桂醛 Cinnamicaldehyde S0177 乙二醇缩肉桂醛 Cinnamaldehydeethyleneglycolacetal S0178 紫苏醛 Perilaldehyde S0179 对 烯 -9- 醛 ( 又名对 -1- 薄荷烯 - 9- 醛 ) p-menth-1-en-9-al S0180 糠醛 Furfural S 甲基糠醛 5-Methylfurfural S0182 1,1- 二甲氧基乙烷 1,1-Dimethoxyethane S0183 2,6,6- 三甲基环己 -1,3- 二烯基甲醛 Phenylpropylaldehyde (3-Phenylpropionaldehyde) (2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dienyl)- methanal

144 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 184 S0184 异丁醛 Isobutyraldehyde S0185 顺式 -4- 己烯醛 cis-4-hexenal S0186 顺式 -5- 辛烯醛 cis-5-octenal S 癸烯醛 4-Decenal S0188 反式, 反式 -2,4- 十二碳二烯醛 trans,trans-2,4-dodecadienal S 十三烯醛 2-Tridecenal S 乙基苯甲醛 4-Ethylbenzaldehyde S 羟基 -4- 甲基苯甲醛 2-Hydroxȳ4-methylbenzaldehyde S0192 邻 - 甲氧基肉桂醛 o-methoxycinnamaldehyde S0193 龙脑烯醛 Campholenicaldehyde S0194 α- 己基肉桂醛 α-hexylcinnamaldehyde S0195 香兰素 1,2- 丙二醇缩醛 Vanilinpropyleneglycolacetal S0196 乙醛乙醇顺式 -3- 己烯醇缩醛 Acetaldehydeethylcis-3-hexenylacetal S0197 反式, 反式 -2,6- 壬二烯醛 2-trans-6-trans-Nonadienal S0198 2,4,7- 癸三烯醛 2,4,7-Decatrienal S0199 β- 甜橙醛 β-sinensal S 羟基苯甲醛 4-Hydroxybenzaldehyde S0201 邻 - 甲氧基苯甲醛 o-methoxybenzaldehyde S 甲基十三醛 12-Methyltridecanal S0203 甲乙酮 Methylethylketone S 羟基 -2- 丁酮 ( 又名乙偶姻 ) 3-Hydroxȳ2-butanone(Acetoin) S ( 对 - 甲氧基苯基 )-2- 丁酮 4-(p-Methoxyphenyl)-2-butanone S 苯基 -3- 丁烯 -2- 酮 4-Phenyl-3-buten-2-one S0207 丁二酮 2,3- 丁二酮 Diacetyl 2,3-Diketobutane S 戊酮 2-Pentanone S 戊烯 -3- 酮 1-Penten-3-one S0210 2,3- 戊二酮 2,3-Pentanedione S 乙基 -2- 羟基 -2- 环戊烯 -1- 酮 3-Ethyl-2-hydroxȳ2-cyclopenten-1-one S0212 甲基环戊烯醇酮 ( 又名 3- 甲基 -2- 羟基 - 2- 环戊烯 -1- 酮 ) Methylcyclopentenolone (3-methyl-2-hydroxȳ 2-cyclopenten-1-one) S 己烯 -3- 酮 4-Hexene-3-one S 甲基 -3- 己烯 -2- 酮 5-Methyl-3-hexen-2-one S0215 3,4- 己二酮 3,4-Hexanedione

145 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 216 S 庚酮 2-Heptanone S 庚烯 -2- 酮 3-Hepten-2-one(Methylpentenylketone) S 甲基 -5- 庚烯 -2- 酮 6-Methyl-5-hepten-2-one S 辛烯 -3- 酮 1-Octen-3-one S 壬酮 2-Nonanone S 十一酮 2-Undecanone S 十三酮 2-Tridecanone S0223 圆柚酮 Nootkatone S0224 l- 香芹酮 l-carvone S0225 苯乙酮 Acetophenone S 甲基苯乙酮对 - 甲基苯乙酮 4-Methylacetophenone p-methylacetophenone S0227 对 - 甲氧基苯乙酮 p-methoxyacetophenone S0228 顺式茉莉酮 cis-jasmone S0229 覆盆子酮 ( 又名悬钩子酮 ) butanone] S0230 α- 突厥酮 α-damascone S0231 突厥烯酮 Damascenone S0232 苯甲醛甘油缩醛 Benzaldehydeglycerylacetal S0233 α- 鸢尾酮 α-irone S0234 α- 紫罗兰酮 α-ionone S0235 β- 紫罗兰酮 β-ionone S0236 dl- 樟脑 dl-camphor S0237 薄荷酮 Menthone S0238 d,l- 异薄荷酮 d,l-isomenthone S (2- 呋喃基 )-3- 丁烯 -2- 酮 4-(2-Furyl)-3-buten-2-one S 乙基 -4- 羟基 -5- 甲基 -3(2H )- 呋喃酮 2-Ethyl-4-hydroxȳ5-methyl-3(2H )-furanone S0241 4,5- 二甲基 -3- 羟基 -2,5- 二氢呋喃 -2- 酮 242 S 乙基 -3- 甲基 -4- 羟基二氢 -2,5- 呋喃 - 5- 酮 243 S0243 4,5- 二氢 -3(2H )- 噻吩酮 ( 四氢噻吩 - 3- 酮 ) Raspberryketone [4-(p-Hydroxyphenyl)-2-4,5-Dimethyl-3-hydroxȳ2,5-dihydrofuran- 2-one 2-Ethyl-3-methyl-4-hydroxydihydro-2,5-furan- 5-one 4,5-Dihydro-3-(2H )-thiophenone (Tetrahydrothiophen-3-one) S 乙基呋喃 2-Ethylfuran S 乙酰基呋喃 2-Acetylfuran

146 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 246 S 乙酰基 -5- 甲基呋喃 2-Acetyl-5-methylfuran S0247 丙酮 Acetone S 苯基 -1,2- 丙二酮 1-Phenyl-1,2-propanedione S0249 3,4- 二甲基 -1,2- 环戊二酮 3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentadione S0250 3,5- 二甲基 -1,2- 环戊二酮 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione S0251 2,3- 己二酮 2,3-Hexanedione S 甲基 -2,3- 环己二酮 1-Methyl-2,3-cyclohexadione S0253 2,2,6- 三甲基环己酮 2,2,6-Trimethylcyclohexanone S0254 2,6,6- 三甲基 -2- 环己烯 -1,4- 二酮 2,6,6-Trimethylcyclohex-2-ene-1,4-dione S 庚酮 3-Heptanone S 甲基 -2- 庚烯 -4- 酮 5-Methyl-2-hepten-4-one S 甲基 -3,5- 庚二烯 -2- 酮 6-Methyl-3,5-heptadien-2-one S 辛酮 2-Octanone S 辛酮 3-Octanone S 辛烯 -2- 酮 3-Octen-2-one S0261 6,10- 二甲基 -5,9- 十一碳二烯 -2- 酮 6,10-Dimethyl-5,9-undecadien-2-one S 十五酮 2-Pentadecanone S 甲基环十五酮 3-Methyl-1-cyclopentadecanone S0264 环十七 -9- 烯 -1- 酮 Cycloheptadeca-9-en-1-one S0265 二苯甲酮 Benzophenone S 羟基苯乙酮 2-Hydroxyacetophenone S0267 异弗尔酮 Isophorone S0268 二氢茉莉酮 ( 又名 2- 戊基 -3- 甲基 -2- 环 戊烯 -1- 酮 ) Dihydrojasmone (2-Pentyl-3-methyl-2-cyclopenten-1-one) S0269 新甲基橙皮苷二氢查耳酮 Neohesperidindihydrochalcone NeohesperidinDHC S0270 姜油酮 Zingerone S0271 β - 突厥酮 [ 又名 4-(2,6,6- 三甲基环己 - 1- 烯基 ) 丁 -2- 烯 -4- 酮 ] β-damascone[4-(2,6,6-trimethylcyclohex- 1-enyl)but-2-en-4-one] S 甲硫基丁醛 3-(Methylthio)butanal S0273 α- 戊基肉桂醛 α-amylcinnamaldehyde S0274 d- 葑酮 d-fenchone S 甲基四氢呋喃 -3- 酮 2-Methyltetrahydrofuran-3-one S 羟基 -2,5- 二甲基 -3(2H )- 呋喃酮 4-Hydroxȳ2,5-dimethyl-3(2H )-furanone S0277 2,5- 二甲基 -4- 甲氧基 -3(2H )- 呋喃酮 2,5-Dimethyl-4-methoxȳ3(2H )-furanone

147 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 278 S 戊基呋喃 2-Pentylfuran S0279 4,5,6,7- 四氢 -3,6- 二甲基苯并呋喃 ( 又名薄荷呋喃 ) 280 S0280 1,5,5,9- 四甲基 -13- 氧杂三环 [ (4,9)] 十三烷 4,5,6,7-Tetrahydro-3,6-dimethylbenzofuran (Menthofuran) 1,5,5,9-Tetramethyl-13-oxatricyclo[ (4,9)]tridecane S0281 顺式 - 二氢香芹酮 cis-dihydrocarvone S 巯基 -2- 丁酮 ( 又名 3- 巯基 - 丁 -2- 酮 ) 3-Mercapto-2-butanone S0283 胡椒基丙酮 Piperonylacetone S0284 二氢 -β- 紫罗兰酮 Dihydro-β-ionone S 甲基 -2,3- 戊二酮 4-Methyl-2,3-pentanedione S0286 反式 -7- 甲基 -3- 辛烯 -2- 酮 (E)-7-Methyl-3-octen-2-one S 乙酰硫基 -2- 甲基呋喃 3-(Acetylthio)-2-methylfuran S 乙酰氧基 -2,5- 二甲基 -3(2H )- 呋喃酮 4-Acetoxȳ2,5-dimethyl-3(2H )-furanone S 乙基 -2- 羟基 -4- 甲基 -2- 环戊烯 -1- 酮 3-Ethyl-2-hydroxȳ4-methylcyclopent-2-en- 1-one S0290 环己酮 Cyclohexanone S0291 2,3- 庚二酮 2,3-Heptanedione S0292 2,3- 辛二酮 2,3-Octanedione S0293 乙酸 Aceticacid S0294 丙酸 Propionicacid S0295 丙酮酸 Pyruvicacid S0296 丁酸 Butyricacid S0297 异丁酸 Isobutyricacid S 甲基丁酸 2-Methylbutyricacid S 乙基丁酸 2-Ethylbutyricacid S0300 戊酸 Valericacid S 甲基戊酸 2-Methylvalericacid S 甲基 -2- 戊烯酸 ( 又名草莓酸 ) 2-Methyl-2-pentenoicacid (Strawberrif) S0303 异戊酸 Isovalericacid S0304 己酸 Hexanoicacid S0305 己二酸 Adipicacid S0306 反式 -2- 己烯酸 trans-2-hexenoicacid S 己烯酸 3-Hexenoicacid S0308 庚酸 Heptanoicacid

148 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 309 S0309 辛酸 Octanoicacid S0310 壬酸 Nonoicacid S0311 癸酸 Decanoicacid S0312 十二酸 ( 又名月桂酸 ) Dodecanoicacid (Lauricacid) S0313 十四酸 ( 又名肉豆蔻酸 ) Tetradecanoicacid (Myristicacid) S0314 十六酸 ( 又名棕榈酸 ) Hexadecylicacid (Palmiticacid) S0315 苯甲酸 Benzoicacid S0316 苯乙酸 Phenylaceticacid S0317 柠檬酸 Citricacid S0318 肉桂酸 Cinnamicacid S0319 富马酸 Fumaricacid S 甲基戊酸 ( 又名酐酪酸 ) 3-Methylpentanoicacid S0321 β- 丙氨酸 β-alanine S0322 L- 苯基丙氨酸 L-Phenylalanine S0323 L- 半胱氨酸 L-Cysteine S0324 甘氨酸 Glycine S0325 L- 谷氨酸 L-Glutamicacid S0326 L- 亮氨酸 L-Leucine S0327 DL- 蛋氨酸 DL-Methionine S0328 乙酰丙酸 Levulinicacid S 氧代丁酸 2-Oxobutyricacid S 甲基己酸 2-Methylhexanoicacid S 甲基庚酸 2-Methyloenanthicacid S 甲基辛酸 4-Methyloctanoicacid S0333 3,7- 二甲基 -6- 辛烯酸 3,7-Dimethyl-6-octenoicacid S 癸烯酸 9-Decenoicacid S0335 十一酸 Undecanoicacid S 十一碳烯酸 10-Undecenoicacid S 苯丙酸 3-Phenylpropionicacid S0338 乳酸 Lacticacid S0339 L- 脯氨酸 L-Proline S0340 DL- 缬氨酸 DL-Valine S (4- 甲氧基苯氧基 )- 丙酸钠 Sodium2-(4-methyoxȳphenoxy)propanoate S0342 L- 和 DL- 丙氨酸 L-andDL-Alanine

149 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 343 S0343 L- 精氨酸 L-Arginine S0344 L- 赖氨酸 L-Lysine S 甲基巴豆酸 3-Methylcrotonicacid S0346 甲酸 Formicacid S 甲基壬酸 4-Methylnonanoicacid S0348 异己酸 Isohexanoicacid S 羟基苯甲酸 ( 又名水杨酸 ) 2-Hydroxybenzoicacid (Salicylicacid) S0350 惕各酸 Tiglicacid S0351 琥珀酸 Succinicacid S0352 硬脂酸 Stearicacid S0353 甲酸乙酯 Ethylformate S0354 甲酸丁酯 Butylformate S0355 甲酸戊酯 Amylformate S0356 甲酸异戊酯 Isoamylformate S0357 甲酸己酯 Hexylformate S0358 甲酸苄酯 Benzylformate S0359 甲酸香叶酯 Geranylformate S0360 甲酸香茅酯 Citronelylformate S0361 甲酸苯乙酯 Phenethylformate S0362 甲酸芳樟酯 Linalylformate S0363 乙酸甲酯 Methylacetate S0364 乙酸乙酯 Ethylacetate S0365 乙酰乙酸乙酯 Ethylacetoacetate S0366 乙酸丙酯 Propylacetate S0367 乙酸异丙酯 Isopropylacetate S0368 乙酸烯丙酯 Alylacetate 369 S0369 乙酰丙酸乙酯 Ethylacetylpropanoate S0370 乙酸丁酯 Butylacetate S0371 乙酸异丁酯 Isobutylacetate S0372 乙酸异戊酯 Isoamylacetate S0373 乙酸己酯 Hexylacetate S0374 乙酸 2- 己烯酯 2-Hexen-1ȳlacetate S0375 乙酸庚酯 Heptylacetate S0376 乙酸辛酯 Octylacetate

150 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 377 S0377 乙酸 3- 辛酯 3-Octylacetate S 辛烯 -3- 醇乙酸酯 1-Octen-3ȳlacetate S0379 乙酸壬酯 Nonylacetate S 丁烯酸己酯 n-hexyl2-butenoate S0381 乙酸癸酯 Decylacetate S0382 乙酸苄酯 Benzylacetate S0383 乙酸苯乙酯 Phenethylacetate S0384 乙酸茴香酯 Anisylacetate S0385 乙酸龙脑酯 Bornylacetate S0386 乙酸薄荷酯 Mentholacetate S0387 乙酸肉桂酯 Cinnamylacetate S0388 乙酸香茅酯 Citronelylacetate S0389 乙酸香叶酯 Geranylacetate S0390 乙酸对 - 甲酚酯 p-cresylacetate S0391 乙酸苏合香酯 Styralylacetate S0392 乙酸橙花酯 Nerylacetate S0393 乙酸松油酯 Terpinylacetate S0394 异丁酸肉桂酯 Cinnamylisobutyrate S0395 顺式 -3- 己烯 -1- 醇乙酸酯 ( 又名乙酸叶 醇酯 ) cis-3-hexen-1ȳlacetate(leafacetate) S0396 乙酸糠酯 Furfurylacetate S0397 庚酸烯丙酯 Alylheptanoate S0398 乙酸芳樟酯 Linalylacetate S0399 乙酸葛缕酯 Carvylacetate S0400 乙酸二氢葛缕酯 Dihydrocarvylacetate S0401 苯乙酸丁酯 Butylphenylacetate S0402 丙酸乙酯 Ethylpropionate S0403 丙二酸二乙酯 Diethylmalonate S0404 丙酸异丁酯 Isobutylpropionate S0405 丙酸异戊酯 Isoamylpropionate S0406 丙酸顺式 -3- 己烯酯和丙酸反式 -2- 己 烯酯 cis-3-hexenylpropionateandtrans-2-hexenyl propionate S0407 丙酸香叶酯 Geranylpropionate S0408 丙酸香茅酯 Citronelylpropionate

151 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 409 S0409 丙酸苄酯 Benzylpropionate S0410 丙酸苯乙酯 Phenethylpropionate S0411 丙酸芳樟酯 Linalylpropionate S0412 丁酸甲酯 Methylbutyrate S 甲基丁酸甲酯 Methyl2-methylbutyrate S0414 丁酸乙酯 Ethylbutyrate S0415 异丁酸乙酯 Ethylisobutyrate S 甲基丁酸乙酯 Ethyl2-methylbutyrate S 羟基丁酸乙酯 Ethyl3-hydroxybutyrate S0418 丁二酸二乙酯 Diethylsuccinate S0419 异丁酸甲酯 Methylisobutyrate S0420 丁酸丁酯 Butylbutyrate S0421 丁酸异丁酯 Isobutylbutyrate S 甲基丁酸丁酯 n-butyl2-methylbutyrate S 甲基丁酸 2- 甲基丁酯 2-Methylbutyl2-methylbutyrate S0424 异丁酸丁酯 Butylisobutyrate S0425 丁酸戊酯 Amylbutyrate S0426 丁酸异戊酯 Isoamylbutyrate S 甲基丁酸异戊酯 Isoamyl2-methylbutanoate S0428 异丁酸异戊酯 Isopentylisobutyrate S0429 丁酸己酯 Hexylbutyrate S 甲基丁酸己酯 Hexyl2-methylbutyrate S0431 丁酸顺式 -3- 己烯酯 ( 又名丁酸叶醇酯 ) cis-3-hexenylbutyrate(leafbutyrate) S 甲基丁酸 -3- 己烯酯 3-Hexenyl2-methylbutanoate S0433 异丁酸庚酯 Heptylisobutyrate S 甲基丁酸辛酯 Octyl2-methylbutyrate S 辛烯 -3- 醇丁酸酯 1-Octen-3ȳlbutyrate S0436 丁酸苄酯 Benzylbutyrate S0437 异丁酸苄酯 Benzylisobutyrate S0438 丁酸苯乙酯 Phenethylbutyrate S 甲基丁酸苯乙酯 Phenethyl2-methylbutyrate S0440 异丁酸苯乙酯 Phenethylisobutyrate S0441 丁酸香叶酯 Geranylbutyrate S0442 异丁酸香叶酯 Geranylisobutyrate

152 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 443 S0443 丁酸芳樟酯 Linalylbutyrate S0444 异丁酸芳樟酯 Linalylisobutyrate S0445 当归酸异丁酯 Isobutylangelate S0446 异丁酸橙花酯 Nerylisobutyrate S0447 正戊酸乙酯 Ethylvalerate S0448 丁酰乳酸丁酯 Butylbutyrylactate S0449 异戊酸乙酯 Ethylisovalerate S0450 水杨酸丁酯 ( 又名柳酸丁酯 ) Butylsalicylate S0451 异戊酸丁酯 Butylisovalerate S0452 异戊酸异戊酯 Isoamylisovalerate S0453 异戊酸 3- 己烯酯 3-Hexenylisovalerate S0454 异戊酸壬酯 Nonylisovalerate S0455 异戊酸苯乙酯 Phenethylisovalerate S0456 异戊酸香叶酯 Geranylisovalerate S0457 己酸甲酯 Methylhexanoate S 己烯酸甲酯 Methyl2-hexenoate S0459 己酸乙酯 Ethylhexanoate(Ethylcaproate) S 己烯酸乙酯 Ethyl3-hexenoate S 羟基己酸乙酯 Ethyl3-hydroxyhexanoate S0462 反式 -2- 己烯酸乙酯 Ethyltrans-2-hexenoate S0463 己酸丙酯 Propylhexanoate S0464 己酸戊酯 Amylhexanoate S0465 己酸异戊酯 Isoamylhexanoate S0466 己酸己酯 Hexylhexanoate S0467 己酸顺式 -3- 己烯酯 ( 又名己酸叶醇酯 ) cis-3-hexenylhexanoate(leafhexanoate) S0468 庚酸乙酯 Ethylheptanoate S0469 庚酸丙酯 Propylheptanoate S0470 庚酸丁酯 Butylheptanoate S 甲基 -3- 巯基呋喃 2-Methyl-3-furanthiol S0472 辛酸甲酯 Methylcaprylate S0473 辛酸乙酯 Ethylcaprylate S0474 顺式 -4- 辛烯酸乙酯 Ethylcis-4-octenoate S0475 顺式 -4,7- 辛二烯酸乙酯 Ethylcis-4,7-octadienoate S0476 辛酸异戊酯 Isoamyloctanoate

153 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 477 S0477 辛酸壬酯 Nonyloctanoate S0478 辛酸苯乙酯 Phenethyloctanoate S 壬烯酸甲酯 Methyl2-nonenoate S0480 壬酸乙酯 Ethylnonanoate S0481 癸酸乙酯 Ethyldecanoate S0482 反式 -2- 顺式 -4- 癸二烯酸乙酯 Ethyltrans-2,cis-4-decadienoate S0483 十二酸乙酯 ( 又名月桂酸乙酯 ) Ethyldodecanoate(Ethyllaurate) S0484 十四酸甲酯 ( 又名肉豆蔻酸甲酯 ) Methyltetradecanoate(Methtylmyristate) S0485 苯甲酸甲酯 Methylbenzoate S0486 苯甲酸乙酯 Ethylbenzoate S0487 苯甲酸丙酯 Propylbenzoate S0488 苯甲酸己酯 Hexylbenzoate S0489 苯甲酸苄酯 Benzylbenzoate S0490 苯甲酸顺式 -3- 己烯酯 ( 又名苯甲酸叶 醇酯 ) cis-3-hexenylbenzoate(leafbenzoate) S0491 邻氨基苯甲酸甲酯 Methylanthranilate S0492 苯乙酸甲酯 Methylphenylacetate S0493 苯乙酸乙酯 Ethylphenylacetate S0494 苯乙酸异戊酯 Isoamylphenylacetate S0495 苯乙酸苯乙酯 Phenethylphenylacetate S0496 惕各酸乙酯 Ethyltiglate S0497 惕各酸苄酯 Benzyltiglate S0498 乳酸乙酯 Ethyllactate S0499 乳酸丁酯 Butyllactate S0500 肉桂酸甲酯 Methylcinnamate S0501 肉桂酸乙酯 Ethylcinnamate S0502 肉桂酸苄酯 Benzylcinnamate S0503 肉桂酸苯乙酯 Phenethylcinnamate S0504 肉桂酸肉桂酯 Cinnamylcinnamate S0505 水杨酸甲酯 ( 又名柳酸甲酯 ) Methylsalicylate S0506 水杨酸乙酯 ( 又名柳酸乙酯 ) Ethylsalicylate S0507 水杨酸异戊酯 ( 又名柳酸异戊酯 ) Isoamylsalicylate S0508 十四酸乙酯 ( 又名肉豆蔻酸乙酯 ) Ethyltetradecanoate(Ethylmyristate) S0509 油酸乙酯 Ethyloleate

154 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 510 S0510 棕榈酸乙酯 Ethylpalmitate S0511 二氢茉莉酮酸甲酯 Methyldihydrojasmonate S0512 椰子油混合酸乙酯 Ethylesterofcoconutoilmixedacid 513 S0513 柠檬酸三乙酯 Triethylcitrate S0514 甲酸大茴香酯 Anisylformate S0515 甲酸顺式 -3- 己烯酯 ( 又名甲酸叶醇酯 ) cis-3-hexenylformate(leafformate) S0516 乙酸 2- 甲基丁酯 2-Methylbutylacetate S0517 乙酸 3- 苯丙酯 3-Phenylpropylacetate S0518 乙酸丁香酯 Eugenylacetate S0519 4,5- 二甲基 -2- 异丁基 -3- 噻唑啉 4,5-Dimethyl-2-isobutyl-3-thiazoline S0520 乙酸异胡薄荷酯 Isopulegylacetate S0521 乙酸 1,3,3- 三甲基 -2- 降龙脑酯 1,3,3-Trimethyl-2-norbornanylacetate S0522 丙酸甲酯 Methylpropionate S0523 丙烯酸乙酯 Ethylacrylate S0524 乳酸顺式 -3- 己烯酯 ( 又名乳酸叶醇酯 ) cis-3-hexenyllactate(leaflactate) S0525 丙酸癸酯 Decylpropionate S0526 反式 -2- 丁烯酸乙酯 Ethyltrans-2-butenoate S0527 丁酸丙酯 Propylbutyrate S0528 异丁酸异丙酯 Isopropylisobutyrate S 甲基丁酸异丙酯 Isopropyl2-methylbutyrate S0530 异丁酸己酯 Hexylisobutyrate S0531 丁酸庚酯 Heptylbutyrate S0532 异丁酸辛酯 Octylisobutyrate S0533 异丁酸 -3- 苯丙酯 3-Phenylpropylisobutyrate S0534 丁酸香茅酯 Citronelylbutyrate S0535 丁酸肉桂酯 Cinnamylbutyrate S0536 异戊酸甲酯 Methylisovalerate S0537 异戊酸异丁酯 Isobutylisovalerate S0538 异戊酸 2- 甲基丁酯 2-Methylbutylisovalerate S0539 异戊酸苄酯 Benzylisovalerate S 戊基吡啶 2-Pentylpyridine S0541 异戊酸肉桂酯 Cinnamylisovalerate S0542 异戊酸薄荷酯 Menthylisovalerate S 己烯酸甲酯 Methyl3-hexenoate

155 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 544 S0544 正己酸异丁酯 Isobutylcaproate S0545 己酸烯丙酯 Alylhexanoate S0546 己酸芳樟酯 Linalylhexanoate S0547 3,7- 二甲基 -6- 辛烯酸甲酯 Methyl3,7-dimethyl-6-octenoate S 壬烯酸甲酯 Methyl3-nonenoate S 十一烯酸甲酯 Methyl9-undecenoate S0550 十一酸乙酯 Ethylundecanoate S0551 十四酸异丙酯 ( 又名肉豆蔻酸异丙酯 ) Isopropyltetradecanoate(Isopropylmyristate) S0552 N- 甲基邻氨基苯甲酸甲酯 MethylN-methylanthranilate (Dimethylanthranilate) S0553 邻氨基苯甲酸乙酯 Ethylanthranilate S0554 苯甲酸异戊酯 Isoamylbenzoate S0555 苯甲酸苯乙酯 Phenethylbenzoate S0556 苯乙酸异丁酯 Isobutylphenylacetate S0557 苯乙酸己酯 Hexylphenylacetate S0558 苯丙酸乙酯 ( 又名氢化肉桂酸乙酯 ) Ethyl3-phenylpropionate (Ethyl hydrocinnamate) S0559 环己基羧酸甲酯 Methylcyclohexanecarboxylate S0560 大茴香酸甲酯 Methylp-anisate S0561 大茴香酸乙酯 Ethylp-anisate S0562 水杨酸苯乙酯 Phenethylsalicylate S0563 十二酸异戊酯 ( 又名月桂酸异戊酯 ) Isoamyldodecanoate(Isoamyllaurate) S0564 亚油酸甲酯 (48%), 亚麻酸甲酯 (52%) 混合物 Methyllinoleate (48%),methyllinolenate (52%)mixture S0565 茉莉酮酸甲酯 Methyljasmonate S0566 水杨酸苄酯 ( 又名柳酸苄酯 ) Benzylsalicylate S0567 肉桂酸异丁酯 Isobutylcinnamate S0568 肉桂酸 3- 苯丙酯 3-Phenylpropylcinnamate S0569 酒石酸二乙酯 Diethyltartrate S0570 菸酸甲酯 Methylnicotinate S0571 惕各酸苯乙酯 Phenethyltiglate S 乙酰基 -2,5- 二甲基噻吩 3-Acetyl-2,5-dimethylthiophene S0573 3,5,5- 三甲基 -1- 己醇 3,5,5-Trimethyl-1-hexanol S0574 丁酸茴香酯 Anisylbutyrate S0575 异戊酸龙脑酯 Bornylisovalerate

156 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 576 S0576 2,6- 二甲基 -4- 庚醇 2,6-Dimethyl-4-heptanol S0577 苯甲酸异丁酯 Isobutylbenzoate S0578 甲酸橙花酯 Nerylformate S0579 乙酸甲基苄醇酯 ( 邻 间 对位混合物 ) Methylbenzylacetate(mixedo-,m-,p-) S0580 乙酸顺式和反式 - 对 1,(7)8- 二烯 -2- cis-and-trans-p-1,(7)8-menthadien-2ȳlacetate 醇酯 [ 又名乙酸顺式和反式 - 对 1,(7) 8- 薄荷二烯 -2- 醇酯 ] S0581 乙酸龙脑烯醇酯 Campholeneacetate S0582 丙酸丙酯 Propylpropionate S0583 丙酸丁酯 Butylpropionate S0584 丙酸己酯 Hexylpropionate S0585 丙酮酸乙酯 Ethylpyruvate S0586 丁酸辛酯 Octylbutyrate S0587 异丁酸丙酯 n-propylisobutyrate S0588 异丁酸异丁酯 Isobutylisobutyrate S0589 异丁酸香茅酯 Citronelylisobutyrate S0590 反式 -2- 丁烯酸顺式 -3- 己烯酯 ( 又名反式 -2- 丁烯酸叶醇酯 ) (Z)-3-Hexenyl(E)-2-butenoate [Leaf (E)- 2-butenoate] S0591 丁二酸单薄荷酯 ( 又名琥珀酸单薄荷酯 ) Diethylbutanedioate (Momo-menthylsuccinate) S0592 正戊酸正戊酯 Pentylvalerate 593 S0593 异戊酸辛酯 Octylisovalerate S0594 己酸丁酯 Butylhexanoate S0595 己酸苯乙酯 Phenethylhexanoate S0596 异丁酸叶醇酯 ( 又名顺式 -3- 己烯醇异 丁酸酯 ) Leaf isobutyrate [(Z )-3-Hexenyl isobutyrate] S0597 辛酸己酯 Hexyloctanoate S 辛烯酸乙酯 Ethyl2-octenoate S0599 2,4,7- 癸三烯酸乙酯 Ethyl2,4,7-decatrienoate S0600 苯甲酸芳樟酯 Linalylbenzoate S0601 反式 -2- 甲基 2- 丁烯酸顺式 -3- 己烯酯 ( 又名惕各酸叶醇酯 ) (Z )-3-Hexenyl (E )-2-methyl2-butenoate (Leaftiglate) S 丁烯酸异丁酯 Isobutyl2-butenoate S 甲基丁酸己酯 Hexyl3-methylbutanoate S0604 顺式 -3- 己烯酸顺式 -3- 己烯酯 ( 又名顺 式 -3- 己烯酸叶醇酯 ) cis-3-hexenylcis-3-hexenoate (Leafcis-3- hexenoate)

157 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 605 S 羟基己酸甲酯 Methyl3-hydroxyhexanoate S0606 苯甲酸香叶酯 Geranylbenzoate S0607 琥珀酸二甲酯 Dimethylsuccinate S0608 硬脂酸乙酯 Ethylstearate S 甲基 -2- 丁烯 -1- 醇乙酸酯 ( 又名乙酸异戊烯酯 ) 3-Methyl-2-buten-1-olacetate (Prenylacetate) S0610 己酸反式 -2- 己烯酯 trans-2-hexenylhexanoate S0611 甲酸龙脑酯 Bornylformate S0612 顺式 -4- 庚烯酸乙酯 Ethyl(Z)-hept-4-enoate S0613 辛酸戊酯 Amyloctanoate S 甲基戊酸甲酯 Methyl4-methylvalerate S0615 乙酸胡椒醛酯 Heliotropinacetate S0616 丙酸肉桂酯 Cinnamylpropionate S0617 异丁酸甲基苯基原酯 ( 又名异丁酸苏 合香酯 ) Methylphenylcarbinylisobutyrate(Styralyl isobutyrate) S0618 异丁酸十二酯 Dodecylisobutyrate S0619 异丁酸松油酯 Terpinylisobutyrate S0620 水杨酸异丁酯 Isobutylsalicylate S0621 肉桂酸异戊酯 Isoamylcinnamate S0622 乙酸异龙脑酯 Isobornylacetate S0623 γ- 戊内酯 γ-valerolactone S0624 γ- 己内酯 γ-hexalactone S0625 γ- 庚内酯 γ-heptalactone S0626 γ- 辛内酯 γ-octalactone S0627 γ- 壬内酯 γ-nonalactone S0628 γ- 癸内酯 γ-decalactone S0629 γ- 十二内酯 γ-dodecalactone S0630 γ- 丁内酯 γ-butyrolactone S0631 δ- 己内酯 δ-hexalactone S0632 δ- 辛内酯 δ-octalactone S0633 δ- 壬内酯 δ-nonalactone S0634 δ- 癸内酯 δ-decalactone S0635 δ- 十一内酯 δ-undecalactone S0636 δ- 十二内酯 δ-dodecalactone

158 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 637 S0637 十五内酯 Pentadecanolide S 羟基 -2- 癸烯酸 δ- 内酯 5-Hydroxȳ2-decenoicacidδ-lactone (Cocolactone) S 丙叉苯酞 3-Propylidenephthalide S 丁叉苯酞 3-Butylidenephthalide S0641 薄荷内酯 Mintlactone S0642 δ- 十三内酯 δ-tridecalactone 643 S0643 δ- 十四内酯 δ-tetradecalactone S 羟基 -2,4- 癸二烯酸内酯 ( 又名 6- 戊基 -α- 吡喃酮 ) Pentyl-α-pyrone) S 羟基 -7- 癸烯酸内酯 ( 又名茉莉内酯 ) 5-Hydroxȳ7-decenoicacidlactone (Jasmine lactone) S0646 威士忌内酯 Whiskeylactone S Hydroxȳ2,4-decadienoicacidlactone (6- 二氢猕猴桃内酯 [ 又名 (+/- )-2,6, Dihydroactinidiolide[(+/-)-(2,6,6-Trimethyl-2-hydroxycyclohexylidene)acetic acid 6- 三甲基 -2- 羟基环亚己基乙酸 γ- 内酯 ] γ-lactone] S0648 黄葵内酯 Ambretolide S0649 α- 当归内酯 α-angelicalactone S0650 γ- 甲基癸内酯 γ-methyldecalactone S0651 β- 石竹烯 β-caryophylene S0652 巴伦西亚橘烯 Valencene S0653 月桂烯 Myrcene S0654 d- 苧烯 d-limonene S0655 异松油烯 Terpinolene S0656 罗勒烯 Ocimene S0657 莰烯 Camphene S0658 α- 蒎烯 α-pinene S0659 β- 蒎烯 β-pinene S0660 1,8- 桉叶素 1,8-Cineole S0661 1,4- 桉叶素 1,4-Cineole S0662 二氢香豆素 Dihydrocoumarin S0663 1,4- 二甲基 -4- 乙酰基 -1- 环己烯 1,4-Dimethyl-4-acetyl-1-cyclohexene S 甲酰基 -6,6- 二甲基双环 [3.1.1] 庚 - 2- 烯 ( 又名桃金娘烯醛 ) 665 S Formyl-6,6-dimethylbicyclo[3.1.1]-hept-2- ene(myrtenal) 10,10- 四甲基 -6- 癸烯 ] 茶螺烷 [ 又名 1- 氧杂螺 -(4,5)-2,6, Theaspirane [2,6,10,10-Tetramethyl-1-oxaspiro(4,5)-dec-6-ene]

159 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 666 S0666 1,3,5- 十一碳三烯 1,3,5-Undecatriene S0667 对 ἀ- 二甲基苯乙烯 p ἀ-dimethylstyrene S0668 α- 水芹烯 α-phelandrene S0669 红没药烯 Bisabolene S0670 γ- 松油烯 γ-terpinene S 羟基二氢茶螺烷 6-Hydroxydihydrotheaspirane S 甲基 -3- 甲氧基 -4- 异丙基苯 1-Methyl-3-methoxȳ4-isopropylbenzene S0673 间 - 二甲氧基苯 m-dimethoxybenzene S0674 对 - 异丙基甲苯 p-cymene S0675 3,4- 二甲酚 3,4-Dimethylphenol S 甲基萘 1-Methylnaphthalene S0677 1,2- 二甲氧基苯 1,2-Dimethoxybenzene S0678 α- 金合欢烯 α-farnesene S0679 苏合香烯 Styrene S0680 α- 松油烯 α-terpinene S 蒈烯 3-Carene S0682 聚苧烯 Polylimonene 683 S0683 香菇素 Lenthionine 684 S0684 氧化石竹烯 Caryophyleneoxide S0685 2,4,6- 三甲基 -1,3,5- 三氧杂环己烷 ( 又名三聚乙醛 ) 2,4,6-Trimethyl-1,3,5-trioxacyclohexane (Paraldehyde) S0686 甲硫醇 Methylmercaptan S 甲硫基丙醇 3-(Methylthio)propanol S0688 正丁硫醇 1-Butanethiol S 甲基 -1- 丁硫醇 2-Methyl-1-butanethiol S ( 甲硫基 )-1- 己醇 3-(Methylthio)-1-hexanol S0691 1,6- 己二硫醇 1,6-Hexanedithiol S0692 糠基硫醇 ( 又名咖啡醛 ) Furfurylmercaptan S0693 二甲基硫醚 Dimethylsulfide S0694 二甲基二硫醚 Dimethyldisulfide S0695 二甲基三硫醚 Dimethyltrisulfide S0696 二丁基硫醚 Dibutylsulfide

160 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 697 S0697 2,2'-( 硫代二亚甲基 )- 二呋喃二糠基硫醚 2,2'-(Thiodimethylene)-difuran 2-Furfurylmonosufide Bis(2-furfuryl)sulfide Difurfurylsulphide S0698 二糠基二硫醚 Difurfuryldisulphide S0699 邻 - 甲硫基苯酚 o-(methylthio)-phenol S 甲硫基丙醛 3-(Methylthio)propionaldehyde S 巯基薄荷酮 p-mentha-8-thiol-3-one S0702 硫代乙酸糠酯 Furfurylthioacetate S 甲硫基丙酸甲酯 Methyl3-methylthiopropionate S 甲硫基丙酸乙酯 Ethyl3-methylthiopropionate S0705 吲哚 Indole S0706 三甲基胺 Trimethylamine S0707 玫瑰醚 Roseoxide S0708 羟基香茅醇 Hydroxycitronelol S0709 3,5- 二甲基 -1,2,4- 三硫杂环戊烷 3,5-Dimethyl-1,2,4-trithiolane S 甲基吡嗪 2-Methylpyrazine S0711 2,3- 二甲基吡嗪 2,3-Dimethylpyrazine S0712 2,5- 二甲基吡嗪 2,5-Dimethylpyrazine S0713 2,3,5- 三甲基吡嗪 2,3,5-Trimethylpyrazine S0714 对 - 甲苯基乙醛 p-tolylacetaldehyde S0715 2,6,6- 三甲基 -1 或 2- 环己烯 -1- 甲醛 2,6,6-Trimethyl-1or2-cyclohexen-1-carboxaldehyde S 异丁基 -3- 甲基吡嗪 2-Isobutyl3-methylpyrazine S 甲氧基 -3- 仲丁基吡嗪 2-Methoxȳ3-sec-butylpyrazine S0718 2,3- 二乙基吡嗪 2,3-Diethylpyrazine S 乙基 -2,6- 二甲基吡嗪 3-Ethyl-2,6-dimethylpyrazine S 乙酰基吡嗪 Acetylpyrazine S 乙酰基 -3- 乙基吡嗪 2-Acetyl-3-ethylpyrazine S0722 2,3- 二乙基 -5- 甲基吡嗪 2,3-Diethyl-5-methylpyrazine S 异丙基 -2- 甲基吡嗪 5-Isopropyl-2-methylpyrazine S0724 2,6- 二甲基吡啶 2,6-Dimethylpyridine S 甲基噻唑 4-Methylthiazole S0726 α- 甲基肉桂醛 α-methylcinnamaldehyde S 羟乙基 -4- 甲基噻唑 5-Hydroxyethyl-4-methylthiazole

161 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 728 S0728 2,4,5- 三甲基噻唑 2,4,5-Trimethylthiazole S 乙基 -4- 甲基噻唑 2-Ethyl-4-methylthiazole S 乙烯基 -4- 甲基噻唑 4-Methyl-5-vinylthiazole S 乙酰基噻唑 2-Actylthiazole S 异丙基 -4- 甲基噻唑 2-Isopropyl-4-methylthiazole S 异丁基噻唑 2-Isobutylthiazole S0734 苯并噻唑 Benzothiazole S0735 N- 糠基吡咯 N-Furfurylpyrrole S 乙酰基吡咯 2-Acetylpyrrole S0737 5,6,7,8- 四氢喹 啉 5,6,7,8-Tetrahydroquinoxaline S0738 2,4,5- 三甲基 -3- 唑啉 2,4,5-Trimethyl-3-oxazoline S 甲基 -4- 丙基 -1,3- 唑烷 2-Methyl-4-propyl-1,3-oxathiane S0740 吡啶 Pyridine S0741 二丙基二硫醚 Propyldisulfide S 戊基硫醇 2-Pentanethiol S0743 邻 - 甲基苯硫酚 o-toluenethiol S0744 苄基硫醇 Benzylmercaptan S 对 - 烯 -8- 硫醇 ( 又名 1- 对 - 薄荷烯 - 8- 硫醇 ) 1-p-Menthene-8-thiol S0746 甲基丙基二硫醚 Methylpropyldisulfide S0747 甲基苄基二硫醚 Methylbenzyldisulfide S0748 甲基糠基二硫醚 Methylfurfuryldisulfide S0749 烯丙基二硫醚 Alyldisulfide S0750 双 (2- 甲基 -3- 呋喃基 ) 二硫醚 Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide S0751 糠基甲基硫醚 Furfurylmethylsulfide S0752 2,6- 二甲基苯硫酚 2,6-Dimethylthiophenol S 甲基 -3(2- 呋喃基 ) 丙烯醛 2-Methyl-3(2-furyl)acrolein S 甲基四氢噻吩 -3- 酮 2-Methyltetrahydrothiophen-3-one S 甲基 -5-( 甲硫基 ) 呋喃 2-Methyl-5-(methylthio)furan S 羟基 -3,5,5- 三甲基 -2- 环己烯酮 2-Hydroxȳ3,5,5-trimethyl-2-cyclohexenone S0757 糠酸甲酯 Methyl2-furoate S0758 硫代乙酸乙酯 Ethylthioacetate S0759 硫代乙酸丙酯 Propylthioacetate S 巯基丙酸乙酯 Ethyl3-mercaptopropionate

162 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 761 S0761 硫代丁酸甲酯 Methylthiobutyrate S0762 异硫氰酸烯丙酯 Alylisothiocyanate S 硫代糠酸甲酯 Methyl2-thiofuroate S 甲基 -1,2,4- 三噻烷 3-Methyl-1,2,4-trithiane S0765 2,3,5,6- 四甲基吡嗪 2,3,5,6-Tetramethylpyrazine S 乙基吡嗪 2-Ethylpyrazine S 乙基 -3,(5 或 6)- 二甲基吡嗪 2-Ethyl-3(5or6)-dimethylpyrazine S 甲氧基 -3- 异丁基吡嗪 2-Methoxȳ3-isobutylpyrazine S 甲基 -2- 乙酰基吡咯 1-Methyl-2-acetylpyrrole S0770 N- 乙基 -2- 乙酰基吡咯 1-Ethyl-2-acetylpyrrole S0771 喹啉 Quinoline S 甲基喹啉 6-Methylquinoline S 甲基喹 啉 5-Methylquinoxaline S0774 哌啶 Piperidine S0775 β- 甲基吲哚 β-methylindole S 乙基 -2- 甲基吡啶 5-Ethyl-2-methylpyridine S 乙基吡啶 3-Ethylpyridine S 乙酰基吡啶 2-Acetylpyridine S 乙酰基吡啶 3-Acetylpyridine S0780 甲酸肉桂酯 Cinnamylformate S0781 异戊胺 Isopentylamine S0782 苯乙胺 Phenethylamine S 甲基 -1,3- 二硫环戊烷 2-Methyl-1,3-dithiolane S 乙酰氧基二氢茶螺烷 6-Acetoxydihydrotheaspirane S0785 4,5- 二甲基噻唑 4,5-Dimethylthiazole S 巯基己醇 3-Mercaptohexanol S0787 三硫丙酮 Trithioacetone S0788 2,6- 二甲基吡嗪 2,6-Dimethylpyrazine S ( 甲硫基 ) 乙酸乙酯 Ethyl2-(methylthio)acetate S0790 乙酸 3- 巯基己酯 3-Mercaptohexylacetate S ( 甲基二硫基 ) 丙酸乙酯 Ethyl2-(methyldithio)propionate S ( 甲硫基 ) 丁酸乙酯 Ethyl3-(methylthio)butyrate S0793 丁酸 3- 巯基己酯 3-Mercaptohexylbutyrate S0794 己酸 3- 巯基己酯 3-Mercaptohexylhexanoate

163 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 795 S0795 糠醇 Furfurylalcohol S0796 四氢糠醇 Tetrahydrofurfurylalcohol S0797 牛磺酸 ( 又名 2- 氨基乙基磺酸 ) Taurine(2-AminoethylsulfonicAcid) S 乙基 -3- 甲基吡嗪 2-Ethyl-3-Methylpyrazine S 甲基 -2- 丁硫醇 3-Methyl-2-butanethiol S 甲基 -3- 四氢呋喃硫醇 2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol S0801 丙硫醇 Propanethiol S0802 1,3- 丙二硫醇 1,3-Propanedithiol S0803 烯丙基硫醇 ( 又名 2- 丙烯基 -1- 硫醇 ) Alylmercaptan (2-propen-1-thiol) S 甲氧基 -2- 甲基 -2- 丁硫醇 4-Methoxȳ2-methyl-2-butanethiol S 苯乙硫醇 2-Phenylethylmercaptan S 巯基 -3- 甲基 -1- 丁醇 3-Mercapto-3-methyl-1-butanol S0807 甲基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚 Methyl2-methyl-3-furyldisufide S0808 甲基乙基硫醚 Methylethylsulfide S0809 甲基苯基二硫醚 Methylphenyldisulfide S0810 二乙基硫醚 Diethylsulfide S0811 二丙基三硫醚 Dipropyltrisulfide S0812 丙烯基丙基二硫醚 Propenylpropyldisulfide S0813 二烯丙基硫醚 Alylsulfide S0814 二烯丙基三硫醚 Dialyltrisulfide S0815 二烯丙基四硫醚 ( 又名二烯丙基聚硫醚 ) Dialyltetrasulfide(Dialylpolysulfide) S 甲硫甲基 -2- 丁烯醛 2-(Methylthio)methyl-2-butenal S 甲硫基己醛 3-Methylthiohexanal S0818 乙酸环己酯 Cyclohexylacetate S0819 邻 - 氨基苯乙酮 o-aminoacetophenone S 甲基 -3- 甲硫基呋喃 2-Methyl-3-(methylthio)furan S0821 甲酸 3- 巯基 3- 甲基丁酯 3-Mercapto-3-methyl-butylformate S0822 乙酸 3- 甲硫基丙酯 3-(Methylthio)propylacetate S 甲基硫代丁酸 S- 甲酯 ( 又名异戊酸甲硫醇酯 ) S-Methyl3-methylbutanethioate (Methylthiol isovalerate) S0824 甲硫磺酸 S- 甲酯 S-Methylmethanethiosulfonate 825 S 甲硫基丁酸甲酯 Methyl2-methythiobutyrate S 甲硫基 -1- 己醇乙酸酯 3-(Methylthio)-1-hexylacetate S0827 甲硫醇乙酸酯 S-methylthioacetate

164 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 828 S0828 (5H )-5- 甲基 -6,7- 二氢环戊基并 (b) (5H )-5-Methyl-6,7-dihydro-cyclopenta(b) 吡嗪 pyrazine S 甲氧基吡嗪 2-Methoxypyrazine S ,5 或 6- 甲氧基 -3- 甲基吡嗪 2-,5or6-Methoxȳ3-methylpyrazine S 乙酰基 -3,5( 或 6)- 二甲基吡嗪 2-Acetyl-3,5(or6)dimethylpyrazine S 乙酰基 3- 甲基吡嗪 2-Acetyl3-methylpyrazine S0833 四氢吡咯 ( 吡咯烷 ) Tetrahydropyrrole(Pyrrolidine) S 异丁基吡啶 2-Isobutylpyridine S 乙基 -4,5- 二甲基 唑 2-Ethyl-4,5-dimethyloxazole S0836 硫化铵 Ammoniumsulfide S 巯基丙酸乙酯 Ethyl2-mercaptopropionate S0838 N-(4- 羟基 -3- 甲氧基苄基 ) 壬酰胺 N-(4-Hydroxȳ3-methoxybenzyl)-nonanamide S0839 1,4- 二噻烷 1,4-Dithiane S0840 桃金娘烯醇 Myrtenol S0841 胡椒碱 Piperine S0842 2,3- 二甲基苯并呋喃 2,3-Dimethylbenzofuran S 羟基 -5- 甲基 -3(2H )- 呋喃酮 4-Hydroxȳ5-methyl-3-(2H )-furanone S0844 γ- 紫罗兰酮 γ-ionone S0845 α- 二氢紫罗兰酮 Dihydro-Alpha-ionone S0846 d- 胡椒酮 ( 又名对 烯 -3- 酮 ) d-piperitone(p-menth-1-en-3-one) S0847 胡椒烯酮 [ 又名对 - -1,4(8)- 二烯 - 3- 酮 ] Piperitenone(p-Mentha-1,4(8)-dien-3-one) S0848 L- 天冬氨酸 L-Asparticacid S0849 DL- 异亮氨酸 DL-Isoleucine S0850 焦木酸提取物 Pyroligneousacidextract S0851 乙酸钠 ( 又名醋酸钠 ) Sodiumacetate S0852 双乙酸钠 ( 又名二醋酸钠 ) Sodiumdiacetate S0853 琥珀酸二钠 Disodiumsuccinate S0854 5'- 鸟苷酸二钠 Disodium5'ḡuanylate S0855 5'- 肌苷酸二钠 Disodium5'-inosinate S0856 磷酸三钙 Tricalciumphosphate S0857 δ- 十六内酯 δ-hexadecalactone S0858 (+/-) 二氢薄荷内酯 (+/-)Dihydromintlactone S0859 顺式 -4- 十二烯醛 (Z)-4-Dodecenal

165 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 860 S0860 4,5- 环氧反式 -2- 癸烯醛 4,5-Epoxytrans-2-decenal S 乙基 -5- 甲基吡嗪 2-Ethyl-5-methylpyrazine S0862 顺式 -3- 顺式 -6- 壬二烯 -1- 醇 cis-3-cis-6-nonadien-1-ol S 甲基 -1- 丁醇 2-Methyl-1-butanol S0864 异龙脑 Isoborneol S 壬醇 2-Nonanol S0866 反式 -2- 辛烯 -1- 醇 (E)-2-Octen-1-ol(trans-2-Octen-1-ol) S0867 香芹醇 Carveol S0868 对 - 烷 -2- 酮 ( 又名对 - 薄荷烷 -2- 酮 ) p-menthan-2-one S 甲基 -3- 戊烯 -2- 酮 4-Methyl-3-penten-2-one S0870 反式, 反式 -3,5- 辛二烯 -2- 酮 trans,trans-3,5-octadien-2-one S 甲基呋喃 2-Methylfuran S 癸烯 -2- 酮 3-Decen-2-one S 辛烯 -4- 酮 2-Octen-4-one S 呋喃基 -2- 丙酮 (2-Furyl)-2-propanone S 甲基 -2,3- 己二酮 5-Methyl-2,3-hexanedione S 甲基 -3- 戊烯酸 2-Methyl-3-pentenoicacid S0877 L- 酪氨酸 L-Tyrosine S 氧代戊二酸 2-Oxopentanedioicacid S 茴香酸 4-Anisicacid S0880 亚油酸 Linoleicacid S0881 甘草酸 Glycyrrhizicacid 882 S0882 L- 胱氨酸 L-Cystine 883 S0883 L- 蛋氨酸 L-Methionine 884 S0884 L- 谷氨酰胺 L-Glutamine S 丙硫醇 2-Propanethiol S 巯基 -4- 甲基 -2- 戊酮 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone S0887 1,2- 乙二硫醇 1,2-Ethanedithiol S0888 异戊烯基硫醇 Prenylmercaptan S0889 d,l-(3- 氨基 -3- 羧基丙基 ) 二甲基氯化锍 ( 又名甲基蛋氨酸 - 氯化锍 ) d,l-(3-amino-3-carboxypropyl)dimethylsulfonium chloride (d,l-methylmethionine sulfoniumchloride) S 甲基 -3- 硫代乙酰氧基 -4,5- 二氢呋喃 2-Methyl-3-thioacetoxȳ4,5-dihydrofuran S0891 异丁基硫醇 Isobutylmercaptan

166 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 892 S0892 苯硫酚 ( 原名称为苄基硫醇 ) Benzenethiol S0893 异硫氰酸苄酯 Benzylisothiocyanate 894 S0894 甲基烯丙基三硫醚 Alylmethyltrisulfide S 戊基噻吩 2-Pentylthiophene S0896 3,5- 二乙基 -1,2,4- 三硫杂环戊烷 3,5-Diethyl-1,2,4-trithiolane S0897 噻吩 Thiophene 898 S0898 2,4,6- 三甲基二氢 -4H-1,3,5- 二噻嗪 2,4,6-Trimethyldihydro-4H-1,3,5-dithiazine S0899 异硫氰酸 3- 甲硫基丙酯 3-Methylthiopropylisothiocyanate S 甲基丁基硫醇 3-Methylbutanethiol S 乙酰基 -2- 噻唑啉 2-Acetyl-2-thiazoline S0902 甲基丙基三硫醚 Methylpropyltrisulfide S0903 噻唑 Thiazole S0904 吡嗪 Pyrazine S0905 甲基 1- 丙烯基二硫醚 Methyl1-propenyldisulfide S0906 甲酸丙酯 Propylformate S0907 香兰素 3-(l- 氧基 ) 丙 -1,2- 二醇缩醛 Vanlilin 3-(l-menthoxy)propane-1,2-diol [ 又名香兰素 3-(l- 薄荷烷氧基 ) 丙 -1, acetal 2- 二醇缩醛 ] S 戊烯 -2- 酮 3-Penten-2-one S0909 十二酸甲酯 ( 又名月桂酸甲酯 ) Methyldodecanoate(Methyllaurate) S0910 乙酸紫苏酯 ( 又名对 -1,8- 乙酸酯 二烯 -7- 醇 Perilylacetate(p-Mentha-1,8-dien-7ȳlacetate) S0911 苹果酸二乙酯 Diethylmalate S0912 甲硫基乙酸甲酯 Methyl(methylthio)acetate S 乙酰基 -1- 吡咯啉 2-Acetyl-1-pyrroline S0914 甲酸异丙酯 Isopropylformate S 甲基 -2- 戊烯醛 4-Methyl-2-pentenal S0916 亚油酸乙酯 Ethyllinoleate 917 S0917 2,4,6- 三异丁基 -5,6- 二氢 -4H-1,3,5- 二噻嗪 2,4,6-Trisobutyl-5,6-dihydro-4H-1,3,5-dithiazine S0918 乙酸十二醇酯 Dodecylacetate S 乙基丁醛 2-Ethylbutyraldehyde S0920 辛酸辛酯 Octylcaprylate S0921 己醛二乙缩醛 Hexanaldiethylacetal 922 S0922 丙酸异丙酯 Isopropylpropionate

167 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 923 S0923 丁酸反式 -2- 己烯酯 trans-2-hexenylbutyrate S0924 异硫氰酸丁酯 ButylIsothiocyanate S0925 N- 葡糖酰基乙醇胺 N-Gluconylethanolamine S0926 N- 乳酰基乙醇胺 N-Lactoylethanolamine S 庚烯 -3- 醇 1-Hepten-3-ol S0928 乙硫醇 Ethanethiol S0929 六偏磷酸钠 Sodiumhexametaphosphate S0930 乙酸 l- 龙脑酯 l-bornylacetate S0931 反式 -α- 突厥酮 trans-α-damascone S0932 二乙基二硫醚 Diethyldisulfide S0933 2,5- 二甲基 -3(2H )- 呋喃酮 2,5-Dimethyl-3(2H )-furanone S0934 香叶酸 Geranicacid S (3- 羟基 -5- 甲基 -2- 噻吩 ) 乙酮 1-(3-Hydroxȳ5-methyl-2-thienyl)ethanone S0936 异黄葵内酯 Isoambretolide S0937 异丁酸异龙脑酯 Isobornylisobutyrate S0938 N- 甲基邻氨基苯甲酸异丁酯 IsobutylN-methylanthranilate S0939 丁酸 3-( 甲硫基 ) 丙酯 Methionylbutyrate [3-(Methylthio)propyl butyrate] S0940 (S1)- 甲氧基 -3- 庚硫醇 (S1)-Methoxȳ3-heptanethiol S Z- 辛烯酸甲酯 Methyl5-Z-octenoate S0942 N- 乙酰基邻氨基苯甲酸甲酯 MethylN-acetylanthranilate S 甲基 -2-(3- 甲基 -2- 丁烯 ) 呋喃 3-Methyl-2-(3-methylbut-2-enyl)furan S0944 乙酸植醇酯 Phytylacetate S0945 3,7,11- 三甲基十二碳 -2,6,10- 三烯醇乙酸酯 3,7,11-Trimethyldodeca-2,6,10-trienylacetate S0946 三乙胺 Triethylamine S0947 丙酸茴香酯 Anisylpropionate S0948 丁酸 3- 丁酮 -2- 醇酯 Butan-3-one-2ȳlbutanoate S0949 异喹啉 Isoquinoline S 丙酰噻唑 2-Propionylthiazole S (4)- 异丙基 -4(2),6- 二甲基二氢 (4H )-1,3,5- 二噻嗪 2 (4)-Isopropyl-4 (2),6-dimethyldihydro (4H )-1,3,5-dithiazine S0952 丁酸松油酯 Terpinylbutyrate S 正丁基苯酞 3-n-Butylphthalide

168 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 954 S0954 2,2- 二甲基 -5-(1- 甲基 -1- 丙烯基 ) 四氢呋喃 2,2-Dimethyl-5-(1-methylpropen-1ȳl)tetrahydrofuran S0955 (6R)-3- 甲基 -6-(1- 甲基乙基 )-2- 环己 烯 -1- 酮 2-Cyclohexen-1-one,3-methyl-6-(1-methyle- thyl)-,(6r) S 甲基 -2- 丁烯 -1- 醇 3-Methyl-2-buten-1-ol S0957 对 烯 -9- 醇乙酸酯 ( 又名对 -1- 薄 荷烯 -9- 醇乙酸酯 ) 1-p-Menthen-9ȳlacetate S0958 乙酸 2- 辛烯醇酯 2-Octen-1ȳlacetate S ( 对 - 甲氧基苯基 )-2- 丙酮 1-(p-Methoxyphenyl)-2-propanone S0960 十八酸丁酯 ( 又名硬脂酸丁酯 ) Butyloctadecanoate(Butylstearate) S0961 (+/-)-1- 苯乙基硫醇 (+/-)-1-Phenylethylmercaptan S 异丙基 -2- 环己烯酮 4-Isopropyl-2-cyclohexenone S0963 邻 - 甲氧基苯甲酸甲酯 Methylo-methoxybenzoate S0964 丙酮醛 Pyruvaldehyde S0965 甲基乙基三硫醚 Methylethyltrisulfide S 甲基 -2-( 甲二硫基 )- 丙醛 2-Methyl-2-(methyldithio)propanal S0967 二 ( 甲硫基 ) 甲烷 Bis-(Methylthio)methane S0968 2,3,5- 三硫杂己烷 2,3,5-Trithiahexane S 乙基辛酸 4-Ethyloctanoicacid S0970 二氢诺卡酮 Dihydronootkatone S 乙氧基 -3- 甲基 -2- 丁烯 1-Ethoxȳ3-methyl-2-butene S 乙烯基 -2- 甲基 -5-(1- 甲基乙烯基 ) 四氢呋喃 2-Ethenyl-2-methyl-5-(1-methylethenyl)-tetrahydrofuran S0973 异戊酸糠酯 Furfurylisovalerate S0974 异戊酸芳樟酯 Linalylisovalerate S 甲基 -2- 丁醇 3-Methyl-2-butanol S 甲基 -1- 戊醇 3-Methyl-1-pentanol S 甲基 -2- 戊酮 4-Methyl-2-pentanone S0978 反式 -3- 顺式 -6- 壬二烯醇 trans-3-cis-6-nonadienol S0979 庚酸甲酯 Methylheptanoate S0980 顺式 -3- 己烯醇丙酸酯 (Z)-3-Hexenylpropionate

169 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 981 S0981 反式 -2- 癸烯酸乙酯 Ethyltrans-2-decenoate S 乙基苯酚 2-Ethylphenol 983 S0983 盐酸硫胺素 Thiaminehydrochloride S0984 N- 甲基吡咯 -2- 甲醛 N-Methylpyrrol-2-carboxaldehyde S0985 乙酸香兰素酯 Vanilinacetate S0986 L- 组氨酸 L-Histidine S0987 δ- 突厥酮 δ-damascone S 甲基戊酸乙酯 Ethyl2-methylpentanoate S 甲硫基 -2- 丁酮 4-Methylthio-2-butanone S0990 乳酸 l- 薄荷酯 l-menthyllactate S0991 甲基 3- 甲基 -1- 丁烯基二硫醚 Methyl3-methyl-1-butenyldisulfide S 巯基 -2- 丙酮 1-Mercapto-2-propanone S0993 乙酸正戊酯 Pentylacetate 994 S0994 胡薄荷酮 Pulegone S 苯基丙醇 -1 1-Phenylpropan-1-ol S 苯基 2- 丁醇 4-Phenyl-2-butanol S0997 庚醇 -3 Heptan-3-ol S 乙酰氧基己酸甲酯 Methyl3-acetoxyhexanoate 999 S0999 对 烯 -3- 醇 ( 又名对 -1- 薄荷烯 - 3- 醇 ) p-menth-1-en-3-ol S 醇 ( 又名 4- 侧柏醇 ) 4-Thujanol S1001 丙酮酸顺式 -3- 己烯酯 ( 又名丙酮酸叶 醇酯 ) cis-3-hexenylpyrovate(leafpyrovate) S1002 联苯 Biphenyl S1003 顺式 -4- 羟基 -6- 十二烯酸内酯 (Z)-4-Hydroxȳ6-dodecenoicacidlactone S1004 甲基亚磺酰甲烷 Methylsulfinylmethane S1005 3,7- 二甲基 -2,6- 辛二烯酸甲酯 ( 又名香叶酸甲酯 ) Methyl3,7-dimethyl-2,6-octadienoate (methyl geranate) 1006 S1006 反式和顺式 -4,8- 二甲基 -3,7- 壬二烯 - 2- 酮 (E )and (Z )-4,8-Dimethyl-3,7-nonadien- 2-one S1007 异亚戊基异戊胺 Isopentylideneisopentylamine

170 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 1008 S1008 戊酸异戊酯 Isoamylvalerate 1009 S1009 丙酸反式 -2- 己烯酯 trans-2-hexenylpropionate 2-Hexen-1-ol,propanoate,(E) S1010 硫化氢 ( 仅用于热反应香料 ) Hydrogensulfide S1011 戊酸甲酯 Methylvalerate S1012 丁酸异丙酯 Isopropylbutyrate S1013 烯丙基甲基二硫醚 Alylmethyldisulfide S 壬酮 3-Nonanone S1015 二苄基二硫醚 Benzyldisulfide S1016 苯乙酸顺式 -3- 己烯酯 ( 又名苯乙酸叶 醇酯 ) cis-3-hexenylphenylacetate (Leafphenylacetate) S1017 乙酸 3-( 乙酰巯基 ) 己酯 3-Acetylmercaptohexylacetate S1018 己酸甲硫醇酯 S-Methylhexanethioate(methylthiohexanoate) S1019 反式 -2- 丁烯酸 ( 又名巴豆酸 ) (E)-2-Butenoicacid (Crotonicacid) S1020 戊酸顺式 -3- 己烯酯 ( 又名戊酸叶醇酯 ) (Z)-3-Hexenylvalerate(Leafvalerate) S1021 己酸苄酯 Benzylhexanoate S1022 烯丙基丙基二硫醚 Alylpropyldisulfide ,8- 表硫 - 顺式 - 对 - 烷 2,8-Epithio-cis-p-menthane 1023 S1023 4,7,7- 三甲基 -6- 硫杂双环 [3.2.1] 辛烷 4,7,7-Trimethyl-6-thiabicyclo[3.2.1]octane 4108 硫代桉叶素 Thiocineole 1024 S1024 癸酸甲酯 Methyldecanoate 1025 S1025 甲酸异丁酯 Isobutylformate S 庚酮 4-Heptanone S1027 戊酸丁酯 Butylvalerate S1028 丁酸环己酯 Cyclohexylbutyrate S1029 山梨酸乙酯 ( 又名 2,4- 己二烯酸乙酯 ) Ethylsorbate(Ethyl2,4-hexadiencate) S1030 单油酸甘油酯 Glycerylmonooleate S 羟基 -4- 辛酮 5-Hydroxȳ4-octanone S1032 壬酸甲酯 Methylnonanoate S1033 丙酸橙花酯 Nerylpropionate S1034 肉桂酸丙酯 Propylcinnamate S1035 丁酸玫瑰酯 Rhodinylbutyrate S1036 异丁酸玫瑰酯 Rhodinylisobutyrate

171 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 1037 S1037 丙酸松油酯 Terpinylpropionate S1038 丙酸糠酯 Furfurylpropionate S1039 戊酸糠酯 Furfurylpentanoate S1040 异茉莉酮 Isojasmone S1041 苄基甲基硫醚 Benzylmethylsulfide S 甲基 -2- 丁烯醛 3-Methyl-2-butenal S1043 2,4- 癸二烯酸丙酯 Propyl2,4-decadienoate S1044 反式 -2- 己烯酸己酯 Hexyltrans-2-hexenoate S 烯丙基 -2,6- 二甲氧基苯酚 4-Alyl-2,6-dimethoxyphenol S 羟基 -4- 甲基戊酸甲酯 Methyl2-hydroxȳ4-methylpentanoate S1047 反式 -2- 辛烯酸甲酯 Methyltrans-2-octenoate S1048 2,2,6- 三甲基 -6- 乙烯基四氢吡喃 2,2,6-Trimethyl-6-vinyltetrahydropyran S1049 香紫苏内酯 Sclareolide[Decahydro-3a,6,6,9a-tetramethylnaphtho(2,1b)furan-2(1H )-one] S (2- 羟基 -4- 甲基 -3- 环己烯基 )- 丙酸 γ- 内酯 1061 S1061 l- 基甲基醚 ( 又名 2- 异丙基 -5- 甲基环己基甲基醚 ) 1050 S1050 苯甲酸甲硫醇酯 S-Methylbenzothioate S1051 反式 -2- 己烯酸顺式 -3- 己烯酯 (Z)-3-Hexenyl(E)-2-hexenoate S 巯基苯甲醚 2-Mercaptoanisole S1053 香兰素苏和赤 -2,3- 丁二醇缩醛 Vanilinerythroandthreo-butan-2,3-diolacetal S1054 反式 6- 甲基 -3- 庚烯 -2- 酮 (E)-6-Methyl-3-hepten-2-one S1055 (±)3- 巯基丁酸乙酯 (±)-Ethyl3-mercaptobutyrate S 巯基 -2- 甲基戊醇 3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol S1057 乙醛二异戊醇缩醛 Acetaldehydedisoamylacetal S1058 (+/-)-2- 苯基 -4- 甲基 -2- 己烯醛 (+/-)-2-Phenyl-4-methyl-2-hexenal S 庚硫醇 2-Heptanethiol (2-Hydroxȳ4-methyl-3-cyclohexenyl)-propionicacidγ-lactone(WineLactone) l-menthyl methyl ether (2-Isopropyl-5- methylcyclohexylmethylehter) S1062 己酸异丙酯 Isopropylhexanoate S1063 2,4- 己二烯 -1- 醇 2,4-Hexadien-1-ol S1064 十六烷酸甲酯 Methylhexadecanoate 1065 S 甲基 -2- 噻吩甲醛 5-Methyl-2-thiophenecarboxaldehyde S 甲基 -2,6- 二甲氧基苯酚 4-Methyl-2,6-dimethoxyphenol

172 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 1067 S1067 对 - 甲氧基肉桂醛 p-methoxycinnamaldehyde S1068 2,4,5- 三甲基 唑 2,4,5-Trimethyloxazole S1069 苯甲醛二乙缩醛 Benzaldehydediethylacetal 1070 S1070 d- 新薄荷醇 d-neo-menthol S 壬烯酸 γ- 内酯 2-Nonenoicacidgamma-lactone S1072 反式 -4- 癸烯酸乙酯 Ethyltrans-4-decenoate S S 甲基 -2- 戊基 -1,3- 二氧戊环 ( 又名己醛 1,2- 丙二醇缩醛 ) 4-Methyl-2-pentyl-1,3-dioxolane (Hexanal propyleneglycolacetal) S1075 乙酸 3- 巯基庚酯 3-Mercaptoheptylacetate S1076 甲基纤维素 Methylcelulose S1077 晚香玉内酯 { 又名二氢 -5-[(Z,Z)-2, TuberoseLactone {Dihydro-5-[(Z,Z)-octa- 5- 辛二烯 -2(3H )- 呋喃酮 } 2,5-dienyl]-2(3H )-furanone} 植醇 ( 又名叶绿醇 叶黄烯醇 )(3,7, phytol(3,7,11,15-tetramethyl-2-hexadecen- 11,15- 四甲基 -2- 十六烯 -1- 醇 ) 1-ol) S1078 异戊醛二乙缩醛 Isovaleraldehydediethylacetal S1079 异硫氰酸 3- 丁烯酯 3-Butenylisothiocyanate S1080 异硫氰酸 4- 戊烯酯 4-Pentenylisothiocyanate S1081 异硫氰酸 5- 己烯酯 5-Hexenylisothiocyanate S1082 顺式 -9- 十八烯醇乙酸酯 ( 又名乙酸油 醇酯 ) cis-9-octadecenylacetate(oleylacetate) S1083 糠基甲基醚 Furfurylmethylether S 己酮 3-Hexanone S1085 异硫氰酸 2- 丁酯 2-Butylisothiocyanate S1086 异硫氰酸异丁酯 Isobutylisothiocyanate S1087 异硫氰酸 6-( 甲硫基 ) 己酯 6-(Methylthio)hexylisothiocyanate S1088 异硫氰酸 5-( 甲硫基 ) 戊酯 5-(Methylthio)pentylisothiocyanate S1089 异硫氰酸戊酯 Amylisothiocyanate S1090 异硫氰酸异丙酯 Isopropylisothiocyanate S1091 异硫氰酸异戊酯 Isoamylisothiocyanate S1092 2,5- 二甲基呋喃 2,5-Dimethylfuran S1093 环紫罗兰酮 Cycloionone S 异丁基 -4- 甲基 -1,3- 二氧戊环 ( 又名异戊醛 1,2- 丙二醇缩醛 ) 2-Isobutyl-4-methyl-1,3-dioxolane (Isovaleraldehydepropyleneglycolacetal)

173 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 1095 S S 氨基丁酸 ( 又名 γ- 氨基丁酸 ) 1097 S1097 N- [2-(3,4- 二甲氧基苯基 ) 乙基 ]-3, 4- 二甲氧基肉桂酸酰胺 cis-andtrans-2-isopropyl-4-methyl-1,3-diox- 顺式和反式 -2- 异丙基 -4- 甲基 -1,3- 二 olane(isobutyraldehydepropyleneglycolac- etal) 氧戊环 ( 又名异丁醛 1,2- 丙二醇缩醛 ) 4-Aminobutyricacid (Gamma-Aminobutyric acid) N-[2-(3,4-Dimethoxyphenyl)ethyl]-3,4-dimethoxycinnamicacidamide S1098 二 -(1- 丙烯基 ) 硫醚 ( 异构体混合物 ) Di-(1-propenyl)-sulfide(mixtureofisomers) S1099 乙酸 2- 戊酯 2-Pentylacetate S1100 乙胺 Ethylamine S1101 2,8- 二硫杂 -4- 壬烯 -4- 甲醛 [5-( 甲硫基 )-2-( 甲硫基甲基 )-2- 戊烯 醛 ] 2,8-Dithianon-4-en-4-carboxaldehyde 5-(Methylthio)-2-(methylthiomethyl)- 2-pentenal Methialdol S 丁烯 -1- 基甲基硫醚 1-Buten-1ȳlmethylsulfide S1103 二异丙基二硫醚 Disopropyldisulfide S1104 (E)-2- 癸烯酸 (E)-2-Decenoicacid S1105 l- 苧烯 l-limonene 1106 S1106 正己硫醇 1-Hexanethiol S 癸酮 2-Decanone S1108 二糠基醚 Difurfurylether S1109 异丁酸乙基香兰素酯 Ethylvanilinisobutyrate S 罗勒烯醇乙酸酯 ( 又名 2,6- 二甲基 - 2,5,7- 辛三烯 -1- 醇乙酸酯 ) 8-Ocimenylacetate(2,6-Dimethyl-2,5,7-octatriene-1ȳlacetate) S1111 丁胺 Butylamine S 氨基 -2- 丙醇 1-Amino-2-propanol S1113 反式 -1,5- 辛二烯 -3- 酮 (E)-1,5-Octadien-3-one S1114 2,5- 二甲基 -4- 乙氧基 -3(2H )- 呋喃酮 2,5-dimethyl-4-ethoxȳ3(2H )-furanone S1115 反式 -2- 顺式 -4- 顺式 -7- 十三碳三烯醛 2-trans-4-cis-7-cis-Tridecatrienal S1116 反式 -2- 顺式 -4- 癸二烯酸甲酯 Methyl(E)-2-(Z)-4-decadienoate S (4- 甲基 -2- 羟基苯基 )- 丙酸 -γ- 内酯 2-(4-Methyl-2-hydroxyphenyl)propionic acidγ-lactone S1118 丙酸顺式 -5- 辛烯酯 (Z)-5-Octenylpropionate S 甲基 -2- 丁烯硫醇乙酸酯 3-Methyl-2-butenylthioacetate (Prenylthioacetate)

174 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 1120 S 吡咯啉 1-Pyrroline S1121 2,3,4- 三甲基 -3- 戊醇 2,3,4-Trimethyl-3-pentanol S1122 二异丙基三硫醚 Disopropyltrisulfide S 丙酰基 -1- 吡咯啉 2-Propionyl-1-pyrroline S1124 3,6- 二乙基 -1,2,4,5- 四硫杂环己烷与 3,5- 二乙基 -1,2,4- 三硫杂环戊烷的混 合物 Mixtureof3,6-Diethyl-1,2,4,5-tetrathiane and3,5-diethyl-1,2,4-trithiolane S1125 2,5- 二羟基 -1,4- 二噻烷 ( 又名巯基乙醛二聚体 ) 2,5-Dihydroxȳ1,4-dithiane (Mercaptoacetaldehydedimer) S 己烯醛 ( 反式 / 顺式混合物 ) 3-Hexenal(trans/cis mix) S 羟基 -3,5- 二甲氧基苯甲醛 4-Hydroxȳ3,5-dimethoxybenzaldehyde S 十一烯 -1- 醇 2-Undecen-1-ol S (4- 羟基苯基 )- 乙胺 ( 又名酪胺 ) 2-(4-hydroxyphenyl)ethylamine(Tyramine) S [(2- 呋喃甲基 ) 硫基 ]-2- 戊酮 ( 又名 4- 糠硫基 -2- 戊酮 ) 4-[(2-Furanmethyl)thio]-2-pentanone (4-Furfurylthio-2-pentanone) S1131 己酸甲硫基甲酯 Methylthiomethylhexanoate S1132 2,6- 二甲基 -4- 庚酮 2,6-Dimethyl-4-heptanone (Disobutyl ketone) S1133 d- 香芹酮 d-carvone S1134 反式 -3- 己烯醇 trans-3-hexenol S1135 甲酸松油酯 terpinylformate S1136 脱氢圆柚酮 dehydronootkatone S1137 己酸香叶酯 geranylhexanoate S 甲基己醛 3-methylhexanal S1139 ( 反式, 反式 )-2,4- 壬二烯 (E,E)-2,4-nonadiene S 辛烯 1-octene S 甲基苯乙酮 2-methylacetophenone S 乙基 -2- 甲酰基吡咯 ( 又名茶吡咯 ) 1-ethyl-2-formylpyrrole(Teapyrrole) S (4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇辛酸酯 2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethyloctanoate S 乙基 -6- 甲基吡嗪 2-ethyl-6-methylpyrazine S1145 对 - 丙基苯酚 p-propylphenol S1146 3,5- 二乙基 -2- 甲基吡嗪 3,5-diethyl-2-methylpyrazine S1147 马鞭草烯酮 verbenone S 戊烯醛 4-pentenal S1149 乙酰乙酸乙酯丙二醇缩酮 ethylacetoacetatepropyleneglycolketal

175 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 1150 S1150 山梨酸甲酯 methylsorbate S1151 2,5- 二乙基四氢呋喃 2,5-diethyltetrahydrofurane S1152 脱氢薄荷呋喃内酯 dehydromenthofurolactone S1153 乙酸桃金娘烯酯 myrtenylacetate S (4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇己酸酯 2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethylhexanoate S (4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丁酸酯 2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethylbutyrate S1156 吡咯 pyrrole S1157 S- 烯丙基 -L- 半胱氨酸 S-alyl-L-cysteine S 巯基 -3- 丁醇 2-Mercapto-3-butanol S1159 硫代香叶醇 Thiogeraniol S1160 蒎烷硫醇 Pinanylmercaptan S1161 α- 甲基 -β- 羟基丙基 α- 甲基 -β- 巯丙基硫醚 α-methyl-β-hydroxypropylα-methylβ-mercaptopropylsulfide S1162 乙基麦芽酚 Ethylmaltol S1163 柠檬醛二乙缩醛 Citraldiethylacetal S 丙烯基 -6- 乙氧基苯酚 ( 又名丙烯基乙基愈创木酚 ) 3-Propenyl-6-ethoxyphenol(Propenylguaethol) S1165 β- 甲基紫罗兰酮 Methyl-β-ionone S1166 δ- 甲基紫罗兰酮 Methyl-δ-ionone S1167 2,6- 壬二烯醛二乙缩醛 2,6-Nonadienaldiethylacetal S 十一烯醛 9-Undecenal S 十一烯醛 10-Undecenal S1170 十六醛 ( 又名杨梅醛 ) AldehydeC-16pure(socaled)(Strawberry aldehyde) S1171 乙基香兰素 Ethylvanilin S1172 兔耳草醛 ( 又名仙客来醛 ) Cyclamenaldehyde S1173 羟基香茅醛 Hydroxycitronelal S1174 β- 环高柠檬醛 β-homocyclocitral S1175 l- 薄荷酮甘油缩酮 l-menthone1,2ḡlycerolketal S 甲硫基 -4- 甲基 -2- 戊酮 4-(Methylthio)-4-methyl-2-pentanone S 巯基 -2- 戊酮 3-Mercapto-2-pentanone S1178 d,l- 薄荷酮甘油缩酮 d,l-menthone1,2ḡlycerolketal S1179 α- 甲基紫罗兰酮 Methyl-α-ionone S1180 α- 异甲基紫罗兰酮 α-iso-methylionone

176 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 1181 S1181 烯丙基 α- 紫罗兰酮 Alylα-ionone S 甲基香豆素 6-Methylcoumarin S 巯基丙酸 2-Mercaptopropionicacid S 甲基 -4- 戊烯酸 2-Methyl-4-pentenoicacid S1185 乙酸二甲基苄基原酯 Benzyldimethylcarbinylacetate S1186 环己基乙酸烯丙酯 Alylcyclohexaneacetate S1187 乙酸玫瑰酯 Rhodinylacetate S (2- 呋喃基 ) 丙酸乙酯 Ethyl3(2-furyl)propanoate S1189 丙酸烯丙酯 Alylpropionate S 环己基丙酸烯丙酯 Alyl3-cyclohexylpropionate S (2- 呋喃基 ) 丙酸异丁酯 Isobutyl3-(2-furan)propionate S1192 硫代丙酸糠酯 Furfurylthiopropionate S1193 丁酸二甲基苄基原酯 Dimethylbenzylcarbinylbutyrate S1194 环己基丁酸烯丙酯 Alylcyclohexanebutyrate S1195 1,3- 壬二醇乙酸酯 ( 混合酯 ) 1,3-Nonanediolacetate(mixedesters) S1196 丁酸苏合香酯 Styralylbutyrate S1197 乙酸柏木酯 Cedrylacetate 1198 S1198 异丁酸麦芽酚酯 Maltolisobutyrate S 甲基 -4- 戊烯酸乙酯 Ethyl2-methyl-4-pentenoate S1200 乙酸四氢糠酯 Tetrahydrofurfurylacetate S1201 庚炔羧酸甲酯 Methylheptinecarbonate S1202 辛炔羧酸甲酯 Methyloctynecarbonate S1203 癸二酸二乙酯 Diethylsebacate S 十一烯酸乙酯 Ethyl10-undecenoate S1205 苯乙酸烯丙酯 Alylphenylacetate S1206 三乙酸甘油酯 Triacetin S1207 苯乙酸香叶酯 Geranylphenylacetate S1208 苯乙酸对 - 甲酚酯 p-cresylphenylacetate S 苯基丁酸甲酯 ( 又名苯丁酸甲酯 ) Methyl4-phenylbutyrate S 苯基丁酸乙酯 ( 又名苯丁酸乙酯 ) Ethyl4-phenylbutyrate S1211 肉桂酸烯丙酯 Alylcinnamate S 甲基 -3- 戊烯酸乙酯 Ethyl2-methyl-3-pentenoate S1213 亚硝酸乙酯 Ethylnitrite S1214 庚酸戊酯 Amylheptanoate

177 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 1215 S 乙酰基 -2,5- 二甲基呋喃 3-Acetyl-2,5-dimethylfuran S1216 2,5- 二甲基 -3- 氧代 (2H )-4- 呋喃丁酸酯 2,5-Dimethyl-3-Oxo-(2H )-fur-4ȳlbutyrate S 甲氧基 -3(5 或 6)- 异丙基吡嗪 2-Methoxȳ3(5or6)-isopropylpyrazine S 甲基 -3(5 或 6)- 糠硫基吡嗪 1219 S 甲基 ( 或乙基 )-3(5 或 6)- 甲氧基吡嗪 S1220 2,5- 二甲基 -2,5- 二羟基 -1,4- 二硫代环己烷 2,5-Dimethyl-2,5-dihydroxȳ1,4-dithiane S1221 5,7- 二氢 -2- 甲基噻吩并 (3,4-d) 嘧啶 S 乙氧基噻唑 2-Ethoxythiazole S1223 2,4- 二甲基 -5- 乙酰基噻唑 2,4-Dimethyl-5-acetylthiazole S1224 乙酸异丁香酯 Isoeugenylacetate S 甲基丁酸对 - 甲酚酯 ( 又名异戊酸对甲酚酯 ) p-methylphenyl3-methylbutyrate (p-cresyl isovalerate) S1226 l- 薄荷醇乙二醇碳酸酯 l-mentholethyleneglycolcarbonate S (2- 甲基丙基 ) 吡啶 3-(2-Methylpropyl)pyridine S1228 乙基香兰素 1,2- 丙二醇缩醛 Ethylvanilinpropyleneglycolacetal S1229 人造康乃克油 Artificialcognacoil 1230 S1230 山楂核烟熏香味料 Ⅰ 号 Smoking flavorings No. Ⅰ made from hawthornkernels 1231 S1231 山楂核烟熏香味料 Ⅱ 号 Smoking flavorings No. Ⅱ made from hawthornkernels 1232 S1232 苄基异丁基原醇 ( 又名 α- 异丁基苯乙 醇 ) Isobutyl benzyl carbinol phenethylalcohol) (α-butyl iso S 苯基 -3- 丁烯 -2- 醇 4-Phenyl-3-buten-2-ol S 甲基 -4- 苯基 -2- 丁醇 2-Methyl-4-phenyl-2-butanol S1235 l- 薄荷醇丙二醇碳酸酯 2-Methyl-3,5-or6-(furfurylthio)- pyrazine(mixtureofisomers) 2-Methyl(orethyl )-3(5 or6)-methoxȳ pyrazine 5,7-Dihydro-2-methylthieno(3,4-d)-pyrimidine l-menthol1-(or2-)-propyleneglycolcarbonate S1236 辛酸烯丙酯 Alyloctanoate S1237 α- 丙基苯乙醇 α-propylphenethylalcohol S1238 龙葵醇 ( 又名 β- 甲基苯乙醇 ) Hydratropylalcohol ( β -Methylphenethylalcohol)

178 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 1239 S1239 四氢芳樟醇 Tetrahydrolinalool S1240 2,3- 二巯基丁烷 2,3-Dimercaptobutane S1241 β- 萘乙醚 β-naphthylethylether S1242 异丁基 β- 萘醚 β-naphthylisobutylether S1243 邻 - 丙基苯酚 o-propylphenol S1244 苄基异丁香酚 Isoeugenylbenzylether S 甲基 -3(5 或 6)- 甲硫基吡嗪 2-Methyl-3(5or6)-(methylthio)pyrazine S1246 香茅氧基乙醛 Citronelyloxyacetaldehyde S1247 乙醛苯乙醇丙醇缩醛 Acetaldehydephenylethylpropylacetal S 甲基 -3-( 对甲基苯基 ) 丙醛 2-Methyl-3-(p-methylphenyl)propanal Satinaldehyde S 苯基 -3-(2- 呋喃基 ) 丙 -2- 烯醛 2-Phenyl-3-(2-furyl)prop-2-enal S1250 3,5,5- 三甲基己醛 3,5,5-Trimethylhexanal S 甲基 -3(5 或 6)- 乙氧基吡嗪 2-Methyl-3(5or6)-ethoxypyrazine S1252 庚醛甘油缩醛 Heptanalglycerylacetal S1253 苯乙醛甘油缩醛 Phenylacetaldehydeglycerylacetal S1254 对 - 异丙基苯乙醛 p-isopropylphenylacetaldehyde S 甲基 -4- 苯丁醛 2-Methyl-4-phenylbutyraldehyde S1256 龙葵醛 Hydratropicaldehyde S1257 龙葵醛二甲缩醛 Hydratropicaldehydedimethylacetal S1258 羟基香茅醛二乙缩醛 Hydroxycitronelaldiethylacetal S1259 柠檬醛二甲缩醛 Citraldimethylacetal S 甲基 -5-(2- 乙酰氧乙基 )- 噻唑 4-Methyl-5-(2-acetoxyethyl)thiazole S1261 α- 丁基肉桂醛 α-butylcinnamaldehyde S 庚烯 -3- 酮 4-Heptene-3-one 1263 S 甲基 -1- 苯基 -2- 戊酮 4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone S ( 对 - 甲氧基苯基 )-1- 戊烯 -3- 酮 1-(p-Methoxyphenyl)-1-penten-3-one S1265 α- 己叉基环戊酮 α-hexylidenecyclopentanone S1266 四甲基乙基环己烯酮 Tetramethylethylcyclohexenone S1267 糠硫醇甲酸酯 Furfurylthiolformate S1268 甲基 β- 萘酮 Methylβ-naphthylketone S (3- 苯丙基 ) 四氢呋喃 2-(3-Phenylpropyl)tetrahydrofuran S1270 烯丙基乙酸 Alylaceticacid S1271 甲酸二甲基苄基原酯 Dimethylbenzylcarbinylformate

179 表 B.3 ( 续 ) 1290 S 甲基 2- 丁烯酸 2- 苯乙酯 ( 又名千里酸苯乙酯 ) 2-phenethyl3-Methyl-2-butenoate (Phenethyl senecioate) S 苯基缩水甘油酸乙酯 Ethyl3-phenylglycidate S1292 肉桂酸芳樟酯 Linalylcinnamate S1293 1,2- 二 [(1'- 乙氧基 )- 乙氧基 ] 丙烷 1,2-Di[(1'-ethoxy)ethoxy]propane S1294 N,2,3- 三甲基 -2- 异丙基丁酰胺 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide S1295 N- 乙基 -2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己烷甲酰胺 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 1272 S 乙酰基 -6- 叔丁基 -1,1- 二甲基茚满 4-Acetyl-6-t-butyl-1,1-dimethylindane S1273 癸醛二甲缩醛 ( 又名 1,1- 二甲氧基癸 Decanaldimethylacetal (1,1-Dimethoxydecane) 烷 ) S1274 乙酸环己基乙酯 Cyclohexaneethylacetate S1275 对 - 甲苯氧基乙酸乙酯 Ethyl(p-tolyloxy)acetate S1276 乙酸二甲基苯乙基原酯 Dimethylphenethylcarbinylacetate S1277 丙酸甲基苯基原酯 Methylphenylcarbinylpropionate S 呋喃基丙烯酸丙酯 Propyl2-furanacrylate S1279 异丁酸二甲基苯乙基原酯 Dimethylphenethylcarbinylisobutyrate S1280 异丁酸 2- 苯氧基乙酯 2-Phenoxyethylisobutyrate S1281 十三碳二酸环乙二醇二酯 Ethylenebrassylate S1282 邻氨基苯甲酸异丁酯 Isobutylanthranilate S1283 对 - 叔丁基苯乙酸甲酯 Methylp-tert-butylphenylacetate S1284 苯氧乙酸烯丙酯 Alylphenoxyacetate S1285 苯乙酸辛酯 Octylphenylaceteate S1286 苯乙酸苄酯 Benzylphenylacetate S1287 苯乙酸芳樟酯 Linalylphenylacetate S1288 苯乙酸香茅酯 Citronelylphenylacetate S1289 苯乙酸愈创木酚酯 Guaiacylphenylacetate 2535 N-Ethyl-2-isopropyl-5- methylcyclohexanecarboxamide S l- 氧基 -1,2- 丙二醇 ( 又名 3-l- 薄荷烷氧基 -1,2- 丙二醇 ) 3-l-Menthoxypropane-1,2-diol S1297 香兰基丁醚 Vanilylbutylether S 癸烯醛 9-Decenal S 仲丁基环己酮 2-sec-Butylcyclohexanone S1300 2,3- 十一碳二酮 2,3-Undecadione

180 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 1301 S1301 环己烷基甲酸 Cyclohexanecarboxylicacid S 和 6- 癸烯酸 ( 又名牛奶内酯 ) 5-and6-Decenoicacid (Milklactone) S1303 八乙酸蔗糖酯 Sucroseoctaacetate S1304 丁酸烯丙酯 Alylbutyrate S1305 异丁酸香兰素酯 Vanilinisobutyrate S1306 戊二酸单 l- 薄荷醇酯 l-monomenthylglutarate S1307 苯甲酰基乙酸乙酯 Ethylbenzoylacetate S1308 ε- 十二内酯 ε-dodecalactone S1309 八氢香豆素 Octahydrocoumarin S1310 2,5- 二甲基 -3- 呋喃硫醇 2,5-Dimethyl-3-furathiol S1311 1,2- 丁二硫醇 1,2-Butanedithiol S1312 双 -(2,5- 二甲基 -3- 呋喃基 ) 二硫醚 Bis(2,5-dimethyl-3-furyl)disufide S1313 丙基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚 Propyl2-methyl-3-furyldisulfide S1314 二环己基二硫醚 Dicyclohexyldisulfide S1315 糠基异丙基硫醚 Furfurylisopropylsulfide S 乙基苯硫酚 2-Ethylthiophenol S ( 乙酰氧基 ) 丙酸甲硫醇酯 Methylthio2-(acetyloxy)propionate S ( 丙酰氧基 ) 丙酸甲硫醇酯 Methylthio2-(propionyloxy)propionate S 糠硫基丙酸乙酯 Ethyl3-(furfurylthio)propionate S 甲硫基吡嗪 2-Methylthiopyrazine S1321 异硫氰酸苯乙酯 Phenethylisothiocyanate S (3- 苯丙基 ) 吡啶 2-(3-Phenylpropyl)pyridine S1323 4,5- 二甲基 -2- 乙基 -3- 噻唑啉 4,5-Dimethyl-2-ethyl-3-thiazoline S 仲丁基 -4,5- 二甲基 -3- 噻唑啉 2-(2-Butyl)-4,5-dimethyl-3-thiazoline S1325 吡嗪乙硫醇 Pyrazineethanethiol S1326 水杨酸苯酯 Phenylsalicylate S1327 庚醛二甲缩醛 Heptanaldimethylacetal S1328 羟基香茅醛二甲缩醛 Hydroxycitronelaldimethylacetal S1329 对 - 丙基茴香醚 p-propylanisole S1330 异丁酸对 - 甲酚酯 p-tolylisobutyrate S1331 异丁酸邻 - 甲酚酯 o-tolylisobutyrate S1332 柠檬醛丙二醇缩醛 Citralpropyleneglycolacetal 1333 S1333 反式 -2- 己烯醛二乙缩醛 trans-2-hexenaldiethylacetal S 巯基噻吩 2-Mercaptothiophene

181 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 1335 S1335 对 - -3,8- 二醇 ( 又名对 -3,8- 薄荷烷 二醇 ) p-menth-3,8-diol S1336 1,8- 辛二硫醇 1,8-Octanedithiol S1337 螺 [2,4- 二硫杂 -1- 甲基 -8- 氧杂双环 spiro[2,4-dithia-1-methyl-8-oxabicyclo[3.3.0] [3.3.0]- 辛烷 -3,3'-(1'- 氧杂 -2'- 甲基 ) octane-3,3'-(1'-oxa-2'-methyl)cyclopentane] 环戊烷 ] S 壬烯 -2- 酮 3-Nonen-2-one S 甲基 -2,4- 壬二酮 3-Methyl-2,4-nonadione S1340 2,5- 二甲基 -3- 硫代乙酰氧基呋喃 2,5-Dimethyl-3-thioacetoxyfuran S1341 反式 -4- 己烯醛 trans-4-hexenal S [(2- 甲基 -3- 呋喃 ) 硫基 ]-2- 丁酮 (+/- )-3-[(2-Methyl-3-furyl)thio]-2-butanone S 巯基 -2- 甲基戊醛 3-Mercapto-2-methylpentanal S (l- 氧基 ) 乙醇 [ 又名 2-(l- 薄荷烷氧基乙醇 )] 2-(l-Menthoxy)ethanol S1345 丙酸四氢糠酯 Tetrahydrofurfurylpropionate S1346 异戊酸烯丙酯 Alylisovalerate S 辛酮 -1- 醇 3-Octanon-1-ol S1348 三丙酸甘油酯 Glyceryltripropanoate S1349 辛酸 α- 糠酯 α-furfuryloctanoate S1350 丁酸反式 -2- 辛烯醇酯 trans-2-octen-1ȳlbutanoate S1351 苯乙醛二异丁缩醛 Phenylacetaldehydedisobutylacetal S1352 1,3- 二苯基 -2- 丙酮 1,3-Diphenyl-2-propanone S 十一烯酸丁酯 Butyl10-undecylenate S1354 乙酸檀香酯 Santalylacetate S 乙基丁酸香叶酯 Geranyl2-ethylbutyrate S 羟甲基 -2- 辛酮 3-Hydroxymethyl-2-octanone S1357 1,2- 环己二酮 1,2-Cyclohexanedione S1358 松香甘油酯 Glycerolesterofrosin S1359 赤 苏 -3- 巯基 -2- 甲基丁 -1- 醇 ( 又名 3- 巯基 -2- 甲基丁醇 ) rythroandthreo-3-mercapto-2-methylbutan- 1-ol(3-Mercapto-2-methylbutylalcohol) S 甲基联苯 4-Methylbiphenyl S1361 α- 戊基肉桂醇 α-amylcinnamylalcohol S 苯基 -3- 甲基 - 戊醇 -3 1-phenyl-3-methyl-3-pentanol

182 表 B.3 ( 续 ) 序号 编码 香料中文名称 香料英文名称 FEMA 编号 1363 S 苯基戊醇 5-Phenylpentanol S1364 对 - 烷醇 -2( 又名对 - 薄荷烷醇 -2) p-menthan-2-ol S1365 脱氢二氢紫罗兰醇 Dehydrodihydroionol S1366 乙基葑醇 Ethylfenchol S1367 辛烯基琥珀酸单阿拉伯胶酯 Gum Arabic,hydrogenoctenylbutanedioate S1368 N1- (2- 甲氧基 -4- 甲基苄基 )-N2-[2- (5- 甲基 -2- 吡啶基 ) 乙基 ] 草酰胺 1369 S1369 N1- (2,4- 二甲氧基苄基 )-N2-[2-(2- 吡啶基 ) 乙基 ] 草酰胺 1370 S1370 N- (4- 庚基 )-(3,4- 亚甲二氧基 ) 苯甲酰胺 N1-(2-methoxȳ4-methylbenzyl)-N2-[2-(5- methylpyridin-2ȳl)ethyl]oxalamide N1-(2,4-dimethoxybenzyl)-N2-[2-(pyridin- 2ȳl)ethyl]oxalamide N-(heptan-4ȳl)benzo[d][1,3]dioxole- 5-carboxamide S1371 二苄醚 Dibenzylether S 羟基 - 十二酸甘油酯 Glyceryl5-hydroxydodecanoate S1373 三丁酸甘油酯 Tributyrin S1374 壬酸烯丙酯 Alylnonanoate S 羟基癸酸甘油酯 Glyceryl5-hydroxydecanoate S1376 丙酸 3- 苯基丙酯 3-Phenylpropylpropionate S1377 肉桂酸异丙酯 Isopropylcinnamate S 酮基 -4- 丁硫醇 2-Keto-4-butanethiol S1379 甲基 - 对 - 甲苯缩水甘油酸乙酯 Ethylmethyl-p-tolyglycidate S 羟基 -8- 十一碳烯酸 δ- 内酯 5-Hydroxȳ8-undecenoicaciddelta-lactone S1381 N- 环丙基 - 反式 -2- 顺式 -6- 壬二烯酰胺 N-Cyclopropyl-(E)2,(Z)6-nonadienamide S1382 N- 乙基 - 反式 -2- 顺式 -6- 壬二烯酰胺 N-Ethyl-(E)2,(Z)6-nonadienamide S1383 2,4- 二甲基 -1,3- 二氧戊环 ( 又名乙醛 1,2- 丙二醇缩醛 ) 2,4-Dimethyl-1,3-dioxolane(Acetaldehyde propyleneglycolacetal) S1384 β- 萘甲醚 β-naphthylmethylether S1385 二羟基丙酮 Dihydroxyacetone S1386 二苯基二硫醚 Phenyldisulfide S1387 乙基香芹酚 Ethylcarvacrol S1388 甲基苯甲醛甘油缩醛 ( 邻 间 对异构 体混合物 ) Tolualdehyde glyceryl acetal (o-,m-,pmixedisomers) S1389 (+/-)- 反式和顺式 -4,8- 二甲基 -3, (+/-)-trans-and 7- 壬二烯 -2- 醇 cis-4,8-dimethyl-3,7-nona-dien-2-ol

183 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 1390 S1390 (+/- )- 反式和顺式 -4,8- 二甲基 - (+/-)-trans-and 3,7- 壬二烯 -2- 醇乙酸酯 cis-4,8-dimethyl-3,7-nona-dien-2ȳlacetate S1391 ( 反式和顺式 )-1- 甲氧基 -1- 癸烯 trans-andcis-1-methoxȳ1-decene S (4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇癸酸酯 2-(4-Methyl-5-thiazolyl)ethyldecanoate S (4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇异丁酸酯 2-(4-Methyl-5-thiazolyl)ethylisobutyrate S (4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇甲酸酯 2-(4-Methyl-5-thiazolyl)ethylformate S1395 异戊酸 3- 苯丙酯 3-Phenylpropylisovalerate S1396 dl- 薄荷脑 (+/-)-1,2- 丙二醇碳酸酯 dl-metho(+/-)-propyleneglycolcarbonate S1397 乙酸 1- 乙氧基乙醇酯 1-Ethoxyethylacetate S1398 N- 异丁基 - 反 -2- 反 -4- 癸二烯酸酰胺 N-Isobutyldeca-trans-2-trans-4-dienamide S1399 二苯乙醇酮 ( 又名 2- 羟基 -2- 苯基苯乙 酮 ) Benzoin(2-Hydroxȳ2-phenylacetophenone) S1400 甲基异戊基二硫醚 Methylisopentyldisulfide S1401 邻氨基苯甲酸烯丙酯 Alylanthranilate S 环己基己酸烯丙酯 Alylcyclohexanehexanoate S 环己基戊酸烯丙酯 Alylcyclohexanevalerate S 乙基丁酸烯丙酯 Alyl2-ethylbutyrate S1405 惕各酸烯丙酯 ( 又名反式 -2- 甲基 -2- 丁 烯酸烯丙酯 ) Alyltiglate(Alyltrans-2-methyl-2-butenoate) S 十一烯酸烯丙酯 Alyl10-undecenoate S1407 α- 戊基肉桂醛二甲缩醛 α-amylcinnamaldehydedimethylacetal S1408 乙酸 α- 戊基肉桂酯 α-amylcinnamylacetate S1409 甲酸 α- 戊基肉桂酯 α-amylcinnamylformate S1410 异戊酸 α- 戊基肉桂酯 α-amylcinnamylisovalerate S1411 4(2- 呋喃基 ) 丁酸异戊酯 Isoamyl4(2-furan)butyrate S1412 3(2- 呋喃基 ) 丙酸异戊酯 Isoamyl3(2-furan)propionate S 戊基 -5 或 6- 酮 -1,4- 二 烷 2-Amyl-5or6-keto-1,4-dioxane S1414 丙酮酸异戊酯 Isoamylpyruvate S1415 苄基丁基醚 Benzylbutylether S1416 N-3,7- 二甲基 -2,6- 辛二烯 - 环丙基甲酰胺 N-3,7-Dimethyl-2,6-octadienylcyclopropylcarboxamide

184 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 1417 S1417 N-( 乙氧羰基甲基 )- 对 - 烷 -3- 甲酰胺 [ 又名 N-( 乙氧羰基甲基 )- 对 - 薄荷烷 -3- 甲酰胺 ] [N-(Ethoxycarbonyl)methyl]-p-menthane- 3-carboxamide S1418 硬木烟熏香味料 SmokEzC-10 SmokEzC S1419 硬木烟熏香味料 SEF7525 ScansmokeSEF S1420 ( 反式, 顺式 )-2,6- 壬二烯 -1- 醇乙酸酯 (E,Z)-2,6-Nonadien-1-olacetate S1421 邻氨基苯甲酸苯乙酯 Phenylethylanthranilate S 丙酰基 -2- 噻唑啉 2-Propionyl-2-thiazoline S1423 顺式 -8- 十四烯醛 (Z)-8-Tetradecenal S1424 烯丙硫醇己酸酯 Alylthiohexanoate S1425 双香兰素 Divanilin S1426 顺式和反式 -2- 庚基环丙烷羧酸 cis-andtrans-2-heptylcyclopropanecarboxylicacid S 羟基 -4- 甲基己酸 δ- 内酯 5-Hydroxȳ4-methylhexanoicacidδ-lactone S 巯基 -2- 戊酮 4-Mercapto-2-pentanone S1429 2,4,6- 三硫杂庚烷 2,4,6-Trithiaheptane S (4- 甲氧苯基 )-4- 甲基 -1- 戊烯 -3- 酮 1-(4-Methoxyphenyl)-4-methyl-1-penten-3-one S1431 3(2)- 羟基 -5- 甲基 -2(3)- 己酮 3(2)-Hydroxȳ5-methyl-2(3)-hexanone S1432 二巯基甲烷 Dimercaptomethane S 羟基 -2- 丁烯酸 γ- 内酯 [ 又名 2(5H )- 呋喃酮 ] 4-Hydroxȳ2-butenoicacidγ-lactone[2(5H )- furanone] S1434 (+/-)-3- 甲硫基丁酸异丁酯 (+/-)-Isobutyl3-methylthiobutyrate S 甲硫基 -2- 丁酮 3-(Methylthio)-2-butanone S1436 顺式和反式 -5- 乙基 -4- 甲基 -2-(2- 甲基 丙基 )- 噻唑啉 cis-andtrans-5-ethyl-4-methyl-2-(2-methylpropyl)-thiazoline S 戊硫醇 1-Pentanethiol S1438 (+/-)-4- 巯基 -4- 甲基 -2- 戊醇 (+/-)-4-Mercapto-4-methyl-2-pentanol S1439 异戊酸环己酯 Cyclohexylisovalerate S 噻吩基二硫醚 2-Thienyldisulfide S1441 双 (2- 甲基 -3- 呋喃基 ) 四硫醚 Bis(2-methyl-3-furyl)tetrasulfide S1442 辛酸对 - 甲酚酯 p-tolyloctanoate S1443 丙酸麦芽酚酯 Maltolpropionate S1444 顺式 -2- 己烯 -1- 醇 (Z)-2-Hexen-1-ol

185 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 1445 S1445 (+/-) 反式和顺式 -2- 己烯醛丙二醇 缩醛 (+/- )trans-andcis-2-hexenalpropylene glycolacetal S1446 乙酸 2- 乙基丁酯 2-Ethylbutylacetate S1447 2,5- 二乙基 -3- 甲基吡嗪 2,5-Diethyl-3-methylpyrazine S ( 甲硫基 )-2- 戊酮 4-(Methylthio)-2-pentanone S1449 甲硫基甲硫醇 Methylthiomethylmercaptan S1450 顺式和反式 -5- 乙基 -4- 甲基 -2-(1- 甲基 丙基 )- 噻唑啉 cis-andtrans-5-ethyl-4-methyl-2-(1-methylpropyl)-thiazoline S1451 辛醛二甲缩醛 Octanaldimethylacetal S 巯基 -3- 甲基 -1- 丁醇乙酸酯 3-Mercapto-3-methyl-1-butylacetate S1453 (R,S)-3- 羟基丁酸 l- 薄荷酯 l-menthyl(r,s)-3-hydroxybutyrate S1454 异戊酸异丙酯 Isopropylisovalerate S1455 顺式 -4- 癸烯醇乙酸酯 cis-4-decenylacetate S1456 惕各酸香叶酯 Geranyltiglate S1457 N- 苯甲酰邻氨基苯甲酸 N-Benzoylanthranilicacid S1458 2,6,10- 三甲基 -2,6,10- 十五碳三烯 酮 2,6,10-Trimethyl-2,6,10-pentadecatrien-14-one S1459 2,5- 二甲基噻唑 2,5-Dimethylthiazole S1460 甲硫基甲醇丁酸酯 Methylthiomethylbutyrate S 甲硫基乙醇 2-(Methylthio)ethanol S1462 二乙基三硫醚 Diethyltrisulfide S S 羟基 -4- 甲基 -7- 顺式 - 癸烯酸 γ- 内酯 S 甲基辛醛 2-Methyloctanal S 甲基 -5- 丙基 -2- 环己烯 -1- 酮 3-Methyl-5-propyl-2-cyclohexen-1-one S1467 2,4- 壬二烯 -1- 醇 2,4-Nonadien-1-ol S1468 环戊硫醇 Cyclopentanethiol S1469 N- 对苯乙腈基薄荷烷基甲酰胺 1470 S1470 N- [2-( 吡啶 -2- 基 ) 乙基 ] 薄荷烷基甲酰胺 顺式和反式 -1- 巯基 - 对 - 烷 -3- 酮 ( 又名顺式和反式 -1- 巯基 - 对 - 薄荷烷 -3- cis-andtrans-1-mercapto-p-menthan-3-one 4300 酮 ) 4-Hydroxȳ4-methyl-7-cis-decenoicacidgammalactone N-p-Benzeneacetonitrilementhanecarboxamide N-[2-(Pyridin-2ȳl)ethyl]-3-p-menthanecarboxamide

186 表 B.3 ( 续 ) 序号编码香料中文名称香料英文名称 FEMA 编号 1471 S 氨基 -5,6- 二甲基噻吩并 [2,3-d] 嘧啶 -2(1H )- 酮盐酸盐 4-Amino-5,6-dimethylthieno[2,3-d]pyrimidin-2 (1H)-onehydrochloride S [(4- 氨基 -2,2- 二氧 -1H-2,1,3- 苯并 噻二嗪 -5- 基 ) 氧 ]-2,2- 二甲基 -N- 丙基 丙酰胺 3-[(4-Amino-2,2-dioxido-1H-2,1,3-benzothiadi- azin-5ȳl)oxy]-2,2-dimethyl-n-propylpropana- mide S1473 L- 蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐 L-Methionylglycine.HCl S 戊基 -3H- 呋喃 -2- 酮 5-Pentyl-3H-furan-2-one S1475 2,5- 二硫杂己烷 2,5-Dithiahexane S1476 (2S,5R)-N-[4-(2- 氨基 -2- 氧代乙基 ) 苯基 ]-5- 甲基 -2-( 丙基 -2-) 环己烷甲 酰胺 (2S,5R)-N-[4-(2-Amino-2-oxoethyl)phenyl]-5- methyl-2-(propan-2ȳl)cyclohexanecarboxamide S 甲基 -2- 呋喃甲硫醇 ( 又名 5- 甲基糠硫醇 ) 5-Methyl-2-furanmethanethiol(5-Methylfurfurylmercaptan) 4697 注 1: 凡列入合成香料目录的香料, 其对应的天然物 ( 即结构完全相同的对应物 ) 应视作已批准使用的香料 注 2: 凡列入合成香料目录的香料, 若存在相应的铵盐 钠盐 钾盐 钙盐和盐酸盐 碳酸盐 硫酸盐, 且具有香料特性的化合物, 应视作已批准使用的香料 注 3: 如果列入合成香料目录的香料为消旋体, 那么其左旋和右旋结构应视作已批准使用的香料 如果列入合成香料目录的香料为左旋结构, 则其右旋结构不应视作已批准使用的香料 ; 反之亦然 183

187 附 录 C 食品工业用加工助剂使用规定 C.1 食品工业用加工助剂 ( 以下简称 加工助剂 ) 的使用原则 C.1.1 加工助剂应在食品生产加工过程中使用, 使用时应具有工艺必要性, 在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量 C.1.2 加工助剂一般应在制成最终成品之前除去, 无法完全除去的, 应尽可能降低其残留量, 其残留量不应对健康产生危害, 不应在最终食品中发挥功能作用 C.1.3 加工助剂应该符合相应的质量规格要求 C.2 食品工业用加工助剂的使用规定 C.2.1 表 C.1 以加工助剂名称汉语拼音排序规定了可在各类食品加工过程中使用, 残留量不需限定的加工助剂名单 ( 不含酶制剂 ) C.2.2 表 C.2 以加工助剂名称汉语拼音排序规定了需要规定功能和使用范围的加工助剂名单 ( 不含酶制剂 ) C.2.3 表 C.3 以酶制剂名称汉语拼音排序规定了食品加工中允许使用的酶 各种酶的来源和供体应符合表中的规定 表 C.1 可在各类食品加工过程中使用, 残留量不需限定的加工助剂名单 ( 不含酶制剂 ) 序号 助剂中文名称 助剂英文名称 1 氨水 ( 包括液氨 ) ammonia 2 甘油 ( 又名丙三醇 ) glycerine(glycerol) 3 丙酮 acetone 4 丙烷 propane 5 单, 双甘油脂肪酸酯 mono-anddiglyceridesoffatyacids 6 氮气 nitrogen 7 二氧化硅 silicondioxide 8 二氧化碳 carbondioxide 9 硅藻土 diatomaceousearth 10 过氧化氢 hydrogenperoxide 11 活性炭 activatedcarbon 12 磷脂 phospholipid 13 硫酸钙 calciumsulfate 14 硫酸镁 magnesiumsulfate 15 硫酸钠 sodiumsulfate 184

188 表 C.1 ( 续 ) 序号 助剂中文名称 助剂英文名称 16 氯化铵 ammoniumchloride 17 氯化钙 calciumchloride 18 氯化钾 potassiumchloride 19 柠檬酸 citricacid 20 氢气 hydrogen 21 氢氧化钙 calciumhydroxide 22 氢氧化钾 potassiumhydroxide 23 氢氧化钠 sodiumhydroxide 24 乳酸 lacticacid 25 硅酸镁 magnesiumsilicate 26 碳酸钙 ( 包括轻质和重质碳酸钙 ) calciumcarbonate(light,heavy) 27 碳酸钾 potassiumcarbonate 28 碳酸镁 ( 包括轻质和重质碳酸镁 ) magnesiumcarbonate(light,heavy) 29 碳酸钠 sodiumcarbonate 30 碳酸氢钾 potassiumhydrogencarbonate 31 碳酸氢钠 sodiumhydrogencarbonate 32 纤维素 celulose 33 盐酸 hydrochloricacid 34 氧化钙 calciumoxide 35 氧化镁 ( 包括重质和轻质 ) magnesiumoxide(heavy,light) 36 乙醇 ethanol 37 冰乙酸 ( 又名冰醋酸 ) aceticacid 38 植物活性炭 vegetablecarbon(activated) 表 C.2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单 ( 不含酶制剂 ) 序号助剂中文名称助剂英文名称功能使用范围 1 1,2- 二氯乙烷 1,2-dichloroethane 提取溶剂咖啡 茶的加工工艺 2 1- 丁醇 1-butanol 萃取溶剂发酵工艺 3 6 号轻汽油 ( 又名植物油抽提溶剂 ) solventno.6 浸油溶剂 提取溶剂发酵工艺 提取工艺 4 D- 甘露糖醇 D-mannitol 防粘剂糖果的加工工艺 5 DL- 苹果酸钠 DL-disodium malate 发酵用营养物质发酵工艺 6 L- 苹果酸 L-malicacid 发酵用营养物质发酵工艺 185

189 表 C.2 ( 续 ) 序号助剂中文名称助剂英文名称功能使用范围 7 β- 环状糊精 β-cyclodextrin 胆固醇提取剂 巴氏杀菌乳 灭菌乳和调制乳 发酵乳和风味发酵乳 稀奶油 ( 淡奶油 ) 及其类似品 干酪和再制干酪及其类似品的加工工艺 8 阿拉伯胶 arabicgum 澄清剂葡萄酒加工工艺 9 凹凸棒粘土 atapulgiteclay 脱色剂油脂加工工艺 10 丙二醇 1,2-propanediol 冷却剂 提取溶剂啤酒加工工艺 提取工艺 11 巴西棕榈蜡 carnaubawax 脱模剂 焙烤食品加工工艺 膨化食品加工 工艺 蜜饯果糕的加工工艺 12 白油 ( 液体石蜡 ) whitemineraloil 消泡剂 脱模剂 被 膜剂 薯片的加工工艺 油脂加工工艺 糖果的加工工艺 胶原蛋白肠衣的加工工艺 膨化食品加工工艺 粮食加工工艺 ( 用于防尘 ) 13 不溶性聚乙烯聚吡咯 烷酮 insoluble polyvinylpolypyrrolidone 吸附剂 (PVPP) 啤酒 葡萄酒 果酒 黄酒 配制酒 的加工工艺和发酵工艺 14 丁烷 butane 提取溶剂提取工艺 15 蜂蜡 beeswax 脱模剂 16 高岭土 kaolin 澄清剂 助滤剂 焙烤食品加工工艺 膨化食品加工工艺葡萄酒 果酒 黄酒 配制酒的加工工艺和发酵工艺 17 高碳醇脂肪酸酯复 合物 higheralcoholfatyacid estercomplex 消泡剂 发酵工艺 大豆蛋白加工工艺 18 固化单宁 immobilizedtannin 澄清剂配制酒的加工工艺和发酵工艺 19 硅胶 silicagel 澄清剂 啤酒 葡萄酒 果酒 配制酒和黄酒 的加工工艺 20 滑石粉 talc 脱模剂 防粘剂糖果的加工工艺 发酵提取工艺 21 活性白土 activatedclay 澄清剂 食用油脱色 剂 吸附剂 配制酒的加工工艺和发酵工艺 油 脂加工工艺 水处理工艺 22 甲醇钠 sodium methylate 油脂酯交换催化剂油脂加工工艺 23 酒石酸氢钾 potassiumbitartarate 结晶剂葡萄酒加工工艺 24 聚苯乙烯 polytyrene 助滤剂啤酒的加工工艺 25 聚丙烯酰胺 polyacrylamide 絮凝剂 助滤剂 饮料 ( 水处理 ) 的加工工艺 制糖工 艺和发酵工艺 186

190 表 C.2 ( 续 ) 序号助剂中文名称助剂英文名称功能使用范围 豆制品工艺 ( 最大使用量 0.3g/kg, 以 每千克黄豆的使用量计 ) 肉制品 啤 酒加工工艺 ( 上述加工工艺最大使用 量 0.2g/kg) 焙烤食品工艺 ( 在模具 26 聚二甲基硅氧烷及其 乳液 polydimethylsiloxane 消泡剂 脱模剂 中的最大使用量 30mg/dm 2 ) 油脂加工工艺 ( 最大使用量 0.01g/kg) 果冻 果汁 浓缩果汁粉 饮料 速 溶食品 冰淇淋 果酱 调味品和蔬 菜加工工艺 ( 上述加工工艺最大使 用量 0.05g/kg) 发酵工艺 ( 最大使 用量 0.1g/kg) 薯片加工工艺 27 聚甘油脂肪酸酯 polyglycerol esters of fatyacid 消泡剂 制糖工艺 28 聚氧丙烯甘油醚 Polyoxypropylene glycerolether(gp) 消泡剂 发酵工艺 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚聚氧乙烯 (20) 山梨醇酐单月桂酸酯 ( 又名吐温 20), 聚氧乙烯 (20) 山梨醇酐单棕榈酸酯 ( 又名吐温 40), 聚氧乙烯 (20) 山梨醇酐单硬脂酸酯 ( 又名吐温 60), 聚氧乙烯 (20) 山梨醇酐单油酸酯 ( 又名吐温 80) Polyoxypropylene oxyethylene glycolether(gpe) polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate, polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate, polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate, polyoxyethylene (20) sorbitanmonooleat 消泡剂分散剂 提取溶剂 消泡剂 发酵工艺制糖工艺 发酵工艺 提取工艺 果蔬汁 ( 浆 ) 饮料 ( 最大使用量为 0.75g/kg) 植物蛋白饮料 ( 最大使 用量为 2.0g/kg) 31 聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚 polyoxyethylene polyoxypropylene amineether(bape) 消泡剂 发酵工艺 polyoxyethylene 32 聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚 polyoxypropylene pentaerythritol ether(ppe) 消泡剂 发酵工艺 33 卡拉胶 carrageenan 澄清剂啤酒加工工艺 34 抗坏血酸 ascorbateacid 防褐变葡萄酒的加工工艺 35 抗坏血酸钠 sodiumascorbate 防褐变葡萄酒的加工工艺 36 矿物油 mineraloil 消泡剂 脱模剂 防 粘剂 润滑剂 发酵工艺 糖果 薯片和豆制品的 加工工艺 187

191 表 C.2 ( 续 ) 序号助剂中文名称助剂英文名称功能使用范围 37 离子交换树脂 ionexchangeresins 脱色剂 吸附剂 啤酒 葡萄酒 果酒 配制酒 黄酒 罐头食品的加工工艺 水处理工 艺 制糖工艺和发酵工艺 38 磷酸 phosphoricacid 澄清剂 精炼脱胶 发酵用营养物质 制糖工艺和油脂加工工艺 发酵 工艺 39 磷酸二氢铵 ammouium dihydrogenphosphate 发酵用营养物质 发酵工艺 40 磷酸氢二铵 diammouium hydrogenphosphate 发酵用营养物质 发酵工艺 41 磷酸铵 ammouiumphosphate 发酵用营养物质发酵工艺 42 磷酸二氢钾 potasiumphosphate,monobasic 发酵用营养物质 发酵工艺 43 磷酸二氢钠 sodium dihydrogenphosphate 发酵用营养物质 发酵工艺 tricalcium orthophos- 44 磷酸三钙 phate (calcium phosphate) 分散剂 乳制品加工工艺 45 磷酸氢二钠 disodium hydrogenphosphate 絮凝剂 发酵用营养物质 饮料 ( 水处理 ) 的加工工艺 发酵工艺 46 磷酸三钠 trisodiumphosphate 絮凝剂 发酵用营养 物质 饮料 ( 水处理 ) 的加工工艺 发酵 工艺 47 硫磺 sulfur 澄清剂制糖工艺 48 硫酸 sulfuricacid 絮凝剂 发酵用营养 物质 啤酒的加工工艺 发酵工艺 淀粉 加工工艺 乳制品加工工艺 49 硫酸铵 ammoniumsulfate 发酵用营养物质发酵工艺 50 硫酸铜 coppersulphate 51 硫酸锌 zincsulphate 澄清剂 螯合剂 发酵用营养物质螯合剂 絮凝剂 发酵用营养物质 葡萄酒的加工工艺 皮蛋的加工工艺 发酵工艺皮蛋的加工工艺 啤酒的加工工艺 发酵工艺 52 硫酸亚铁 ferroussulfate 絮凝剂饮料 ( 水处理 ) 和啤酒的加工工艺 53 氯化镁 magnesiumchloride 发酵用营养物质发酵工艺 54 明胶 gelatin 澄清剂 55 镍 nickel 催化剂 果酒的加工工艺 葡萄酒的加工工艺发酵工艺 油脂加工工艺 糖醇加工工艺 56 膨润土 bentonite 吸附剂 助滤剂 澄 清剂 脱色剂 葡萄酒 果酒 黄酒和配制酒 油 脂 调味品 果蔬汁 茶饮料 固体 饮料的加工工艺 发酵工艺 188

192 表 C.2 ( 续 ) 序号助剂中文名称助剂英文名称功能使用范围 57 石蜡 parafin 脱模剂糖果 焙烤食品加工工艺 58 石油醚 petroleumether 提取溶剂配制酒的加工工艺 提取工艺 59 食用单宁 edibletannin 助滤剂 澄清剂 脱 色剂 黄酒 啤酒 葡萄酒和配制酒的加 工工艺 油脂脱色工艺 60 松香甘油酯 glycerolesterofrosin 脱毛剂畜禽脱毛处理工艺 61 脱乙酰甲壳素 deacetylatedchitin(chitosan) 澄清剂 果蔬汁类加工工艺 植物饮料类的 加工工艺 啤酒和麦芽饮料的加工 工艺 62 维生素 B 族 vitaminbfamily 发酵用营养物质发酵工艺 63 五碳双缩醛 ( 又名戊二 醛 ) glutaraldehyde 交联剂胶原蛋白肠衣的加工工艺 64 辛, 癸酸甘油酯 octylanddecylglycerate 防粘剂 糖果加工工艺 蜜饯果糕 胶原蛋 白肠衣的加工工艺 65 辛烯基琥珀酸淀粉钠 starchsodium octenylsuccinate 防粘剂 胶基糖果加工工艺 66 氧化亚氮 nitrousoxide 推进剂 起泡剂 水油状脂肪乳化制品 ( 仅限植脂乳 ) 和 类以外的脂肪乳化制品, 包括混合的和 ( 或 ) 调味的脂肪乳化制品 ( 仅限植脂奶油 ) 的加工工艺 67 异丙醇 isopropylalcohol 提取溶剂提取工艺 68 乙二胺四乙酸二钠 disodium EDTA 吸附剂 螯合剂 熟制坚果与籽类 啤酒和配制酒的加 工工艺 发酵工艺 饮料的加工工艺 69 乙醚 ether 提取溶剂配制酒的加工工艺 70 乙酸钠 ( 又名醋酸钠 ) sodiumacetate 螯合剂发酵工艺 淀粉加工工艺 71 乙酸乙酯 ethylactetate 提取溶剂 配制酒的加工工艺 酵母抽提物的 加工工艺 72 月桂酸 lauricacid 脱皮剂果蔬脱皮 73 蔗糖聚丙烯醚 sucrose polyoxypropyleneester 消泡剂 发酵工艺和制糖工艺 74 蔗糖脂肪酸酯 sucroseestersoffaty acid 消泡剂 75 珍珠岩 pearlrock 助滤剂 制糖工艺 豆制品加工工艺啤酒 葡萄酒 果酒和配制酒的加工工艺, 发酵工艺, 油脂加工工艺, 淀粉糖加工工艺 76 正己烷 n-hexane 提取溶剂提取工艺 大豆蛋白加工工艺 77 植物活性炭 ( 稻壳活性 炭 ) Vegetableactivated carbon(ricehusk activatedcarbon) 助滤剂 油脂加工工艺 189

193 表 C.3 食品用酶制剂及其来源名单 序号酶来源 a 供体 b 1 α- 半乳糖苷酶 Alphaḡalactosidase 2 α- 淀粉酶 Alpha-amylase 3 α- 乙酰乳酸脱羧酶 Alpha-acetolactate decarboxylase 4 β- 淀粉酶 beta-amylase 5 β- 葡聚糖酶 betaḡlucanase 黑曲霉 Aspergilusniger 地衣芽孢杆菌 Baciluslicheniformis 地衣芽孢杆菌 Bacilus licheniformis 地衣芽孢杆菌 Bacilus licheniformis 黑曲霉 Aspergilusniger 解淀粉芽孢杆菌 Bacilus amyloliquefaciens 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 米根霉 Rhizopusoryzae 米曲霉 Aspergilusoryzae 嗜热脂解地芽孢杆菌 Geobacilus stearothermophilus( 原名为嗜热脂 解芽孢杆菌 Bacilusstearothermophilus) 猪或牛的胰腺 hogorbovine pancreas 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 大麦 山芋 大豆 小麦和麦芽 barley,taro,soya,wheatand maltedbarley 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 地衣芽孢杆菌 Bacilus licheniformis 孤独腐质霉 Humicolainsolens 哈次木霉 Trichodermaharzianum 黑曲霉 c Aspergilusniger 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 李氏木霉 Trichodermareesei 解淀粉芽孢杆菌 Bacilus amyloliquefaciens Disporotrichumdimorphosporum 埃默森篮状菌 Talaromycesemersoni 绿色木霉 Trichodermaviride 地衣芽孢杆菌 Bacilus licheniformis 嗜热脂解地芽孢杆菌 Geobacilus stearothermophilus( 原名为嗜热脂 解芽孢杆菌 Bacilusstearothermophilus) 嗜热脂解地芽孢杆菌 Geobacilus stearothermophilus( 原名为嗜热脂 解芽孢杆菌 Bacilusstearothermophilus) 短小芽孢杆菌 Bacilusbrevis 解淀粉芽孢杆菌 Bacilus amyloliquefaciens 190

194 表 C.3 ( 续 ) 序号酶来源 a 供体 b 6 阿拉伯呋喃糖苷酶 Arabinofuranosidease 黑曲霉 Aspergilusniger 7 氨基肽酶 Aminopeptidase 米曲霉 Aspergilusoryzae 8 半纤维素酶 Hemicelulase 黑曲霉 Aspergilusniger 9 菠萝蛋白酶 Bromelain 菠萝 Ananasspp. 寄生内座壳 ( 栗疫菌 )Cryphonectria parasitica(endothiaparasitica) 地衣芽孢杆菌 Baciluslicheniformis 寄生内座壳 ( 栗疫菌 )Cryphonectria parasitica(endothiaparasitica) 黑曲霉 Aspergilusniger 黑曲霉 Aspergilusniger 黑曲霉 Aspergilusniger 解淀粉芽孢杆菌 Bacilus amyloliquefaciens 解淀粉芽孢杆菌 Bacilus 解淀粉芽孢杆菌 Bacilus amyloliquefaciens amyloliquefaciens 10 蛋白酶 ( 包括乳凝块酶 )Protease (includingmilkclotingenzymes) 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 寄生内座壳 ( 栗疫菌 )Cryphonectria parasitica(endothiaparasitica) 米黑根毛霉 Rhizomucormiehei 米曲霉 Aspergilusoryzae 乳克鲁维酵母 Kluyveromyceslactis 小牛胃 Calfstomach 微小毛霉 Mucorpusilus 蜂蜜曲霉 Aspergilusmeleus 单宁酶 11 Tannase 多聚半乳糖醛酸酶 12 Polygalacturonase 甘油磷脂胆固醇酰基转移酶 Glycerophospholipid 13 CholesterolAcyltransferase (GCAT) 谷氨酰胺酶 14 Glutaminase 谷氨酰胺转氨酶 Glutamine 15 Transaminase 16 果胶裂解酶 Pectinlyase 嗜热脂解地芽孢杆菌 Geobacilus stearothermophilus( 原名为嗜热脂解芽孢杆菌 Bacilusstearothermophilus) 米曲霉 Aspergilusoryzae 黑曲霉 c Aspergilusniger 米根霉 Rhizopusoryzae 地衣芽孢杆菌 Baciluslicheniformis 解淀粉芽孢杆菌 Bacilus amyloliquefaciens 茂原链轮丝菌 ( 又名茂源链霉菌 ) Streptomycesmobaraensis) 黑曲霉 Aspergilusniger 黑曲霉 Aspergilusniger 杀鲑气单胞菌杀鲑亚种 Aeromonassalmonicidasubsp. Salmonicida 黑曲霉 Aspergilusniger 191

195 表 C.3 ( 续 ) 序号酶来源 a 供体 b 17 果胶酶 Pectinase 果胶酯酶 ( 果胶甲基酯酶 ) 黑曲霉 Aspergilusniger 米根霉 Rhizopusoryzae 黑曲霉 Aspergilusniger 18 Pectinesterase(Pectin methylesterase) 黑曲霉 Aspergilusniger 米曲霉 Aspergilusoryzae 黑曲霉 Aspergilusniger 针尾曲霉 Aspergilusaculeatus 19 过氧化氢酶 Catalase 黑曲霉 Aspergilusniger 牛 猪或马的肝脏 bovine, pigorhorseliver 溶壁微球菌 Micrococcuslysodeicticus 20 核酸酶 Nuclease 橘青霉 peniciliumcitrinum 21 环糊精葡萄糖苷转移酶 Cyclomaltodextin glucanotransferase 22 己糖氧化酶 Hexoseoxidase 地衣芽孢杆菌 Bacilus licheniformis ( 多形 ) 汉逊酵母 Hansenulapolymorpha 23 菊糖酶 Inulinase 黑曲霉 Aspergilusniger 24 磷脂酶 Phospholipase 胰腺 pancreas 25 磷脂酶 A2PhospholipaseA 磷脂酶 C PhospholipaseC 麦芽碳水化合物水解酶 (α-, β - 麦芽 碳水化合物水解酶 ) Maltcarbohydrases (alpha-andbeta-amylase) 猪胰腺组织 porcinepancreas 黑曲霉 Aspergilusniger 巴斯德毕赤酵母 Pichiapastoris 麦芽和大麦 maltedbarley & barley 28 麦芽糖淀粉酶 Maltogenicamylase 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 29 木瓜蛋白酶 Papain 木瓜 Caricapapaya Fusariumvenenatum 巴斯德毕赤酵母 Pichiapastoris 高温厌氧杆菌 Thermoanaerobactersp. 皱波角叉菜 Chondruscrispus 猪胰腺组织 porcinepancreas 从土壤中分离的编码磷脂酶 C 基因的微生物嗜热脂解芽孢杆菌 Bacilusstearothermophilus 棉状嗜热丝孢菌 Thermomyces lanuginosus 30 木聚糖酶 Xylanase 孤独腐质霉 Humicolainsolens 黑曲霉 Aspergilusniger 黑曲霉 Aspergilusniger 李氏木霉 Trichodermareesei 绿色木霉 Trichodermaviride 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 米曲霉 Aspergilusoryzae 米曲霉 Aspergilusoryzae 黑曲霉 Aspergilusniger 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 棉状嗜热丝孢菌 Thermomyceslanuginosus 黑曲霉 c Aspergilusniger 192

196 表 C.3 ( 续 ) 序号酶来源 a 供体 b 31 凝乳酶 AChymosinA 32 凝乳酶 BChymosinB 33 凝乳酶或粗制凝乳酶 Chymosin orrennet 大肠杆菌 K-12 Eschorichia Coli K-12 黑曲霉泡盛变种 Aspergilus nigervar.awamori 乳克鲁维酵母 Kluyveromyces lactis 小牛 山羊或羔羊的皱胃 calf, kid,orlambabomasum 戴尔根霉 Rhizopusdelemar 黑曲霉 Aspergilusniger 小牛前凝乳酶 A 基因 calf prochymosinagene 小牛前凝乳酶 B 基因 calf prochymosinbgene 小牛前凝乳酶 B 基因 calf prochymosinbgene 34 葡糖淀粉酶 ( 淀粉葡糖苷酶 ) Glucoamylase (amyloglucosidase) 黑曲霉 Aspergilusniger 黑曲霉 Aspergilusniger 米根霉 Rhizopusoryzae 黑曲霉 Aspergilusniger 埃默森篮状菌 Talaromyces emersoni 米曲霉 Aspergilusoryzae 雪白根霉 Rhizopusniveus 35 葡糖氧化酶 Glucoseoxidase 黑曲霉 Aspergilusniger 米曲霉 Aspergilusoryzae 橄榄产色链霉菌 Streptomyces olivochromogenes 橄榄色链霉菌 Streptomycesolivaceus 黑曲霉 Aspergilusniger 36 葡糖异构酶 ( 木糖异构酶 ) Glucoseisomerase(xylose isomerase) 密苏里游动放线菌 Actinoplanes misouriensis 凝结芽孢杆菌 Baciluscoagulans 锈棕色链霉菌 Streptomycesrubiginosus 紫黑吸水链霉菌 Streptomyces violaceoniger 鼠灰链霉菌 Streptomycesmurinus 产气克雷伯氏菌 Klebsielaaerogenes 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 37 普鲁兰酶 Pululanase 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 嗜酸普鲁兰芽孢杆菌 Bacilus acidopululyticus 枯草芽孢杆菌 Bacilussubtilis 地衣芽孢杆菌 Baciluslicheniformis 长野解普鲁兰杆菌 Pululanibacilus naganoensis 嗜酸普鲁兰芽孢杆菌 Bacilus acidopululyticus Bacilusderamificans Bacilusderamificans 193

197 表 C.3 ( 续 ) 序号酶来源 a 供体 b 38 漆酶 Laccase 米曲霉 Aspergilusoryzae 嗜热毁丝霉 Myceliophthorathermophila 39 溶血磷脂酶 ( 磷脂酶 B) Lysophospholipase(lecithinaseB) 黑曲霉 Aspergilusniger 黑曲霉 Aspergilusniger 黑曲霉 Aspergilusniger 脆壁克鲁维酵母 Kluyveromycesfragilis 黑曲霉 Aspergilusniger 40 乳糖酶 ( β - 半乳糖苷酶 ) Lactase(betaḡalactosidase) 米曲霉 Aspergilusoryzae 乳克鲁维酵母 Kluyveromyceslactis 乳克鲁维酵母 乳克鲁维酵母 Kluyveromyces Kluyveromyceslactis lactis 巴斯德毕赤酵母 Pichiapastoris 米曲霉 Aspergilusoryzae 41 天门冬酰胺酶 Asparaginase 黑曲霉 Aspergilusniger 米曲霉 Aspergilusoryzae 黑曲霉 Aspergilusniger 米曲霉 Aspergilusoryzae 42 脱氨酶 Deaminase 蜂蜜曲霉 Aspergilusmeleus 43 胃蛋白酶 Pepsin 猪 小牛 小羊 禽类的胃组织 hog, calf,goat(kid)orpoultrystomach 44 无花果蛋白酶 Ficin 无花果 Ficusspp. 45 纤维二糖酶 Celobiase 黑曲霉 Aspergilusniger 黑曲霉 Aspergilusniger 46 纤维素酶 Celulase 李氏木霉 Trichodermareesei 绿色木霉 Trichodermaviride 无定毛壳菌 Chaetomiumerraticum 47 右旋糖酐酶 Dextranase 48 胰蛋白酶 Typsin 胰凝乳蛋白酶 ( 糜蛋白酶 ) 49 Chymotrypsin ( 又名细丽毛壳 Chaetomium gracile) 猪或牛的胰腺 porcine or bovinepancreas 猪或牛的胰腺 porcine or bovinepancreas 黑曲霉 Aspergilusniger 黑曲霉 Aspergilusniger 南极假丝酵母 Candidaantarctica 米根霉 Rhizopusoryzae 50 脂肪酶 Lipase 米黑根毛霉 Rhizomucormiehei 米曲霉 Aspergilusoryzae 米曲霉 Aspergilusoryzae 米曲霉 Aspergilusoryzae 尖孢镰刀菌 Fusariumoxysporum 棉状嗜热丝孢菌 Thermomyceslanuginosus 194

198 表 C.3 ( 续 ) 序号 酶 a 来源 b 供体 小牛或小羊的唾液腺或前胃组织 salivary glandsorforestomach of calf,kid,orlamb 雪白根霉 Rhizopusniveus 50 脂肪酶 Lipase 羊咽喉 goatgulets 猪或牛的胰腺 hogorbovinepancreas 米曲霉 Aspergilusoryzae 米黑根霉 Rhizomucormiehei 柱晶假丝酵母 Candidacylindracea 黑曲霉 Aspergilusniger 51 酯酶 Esterase 李氏木霉 Trichodermareesei 米黑根毛霉 Rhizomucormiehei 52 植酸酶 phytase 黑曲霉 Aspergilusniger 53 转化酶 ( 蔗糖酶 ) Invertase(saccharase) 酿酒酵母 Saccharomycescerevisiae 54 转葡糖苷酶 Transglucosidase 黑曲霉 Aspergilusniger a b 指用于提取酶制剂的动物 植物或微生物 指为酶制剂的生物技术来源提供基因片段的动物 植物或微生物 c 包括针尾曲霉 Aspergilusaculeatus 和泡盛曲霉 A.awamori 195

199 附 录 D 食品添加剂功能类别 注 : 每个添加剂在食品中常常具有一种或多种功能 在本标准每个食品添加剂的具体规定中, 列出了该食品添加 剂常用的功能, 并非详尽的列举 D.1 酸度调节剂 : 用以维持或改变食品酸碱度的物质 D.2 抗结剂 : 用于防止颗粒或粉状食品聚集结块, 保持其松散或自由流动的物质 D.3 消泡剂 : 在食品加工过程中降低表面张力, 消除泡沫的物质 D.4 抗氧化剂 : 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解 变质, 提高食品稳定性的物质 D.5 漂白剂 : 能够破坏 抑制食品的发色因素, 使其褪色或使食品免于褐变的物质 D.6 膨松剂 : 在食品加工过程中加入的, 能使产品发起形成致密多孔组织, 从而使制品具有膨松 柔软 或酥脆的物质 D.7 胶基糖果中基础剂物质 : 赋予胶基糖果起泡 增塑 耐咀嚼等作用的物质 D.8 着色剂 : 使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质 D.9 护色剂 : 能与肉及肉制品中呈色物质作用, 使之在食品加工 保藏等过程中不致分解 破坏, 呈现良 好色泽的物质 D.10 乳化剂 : 能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力, 形成均匀分散体或乳化体的物质 D.11 酶制剂 : 由动物或植物的可食或非可食部分直接提取, 或由传统或通过基因修饰的微生物 ( 包括 但不限于细菌 放线菌 真菌菌种 ) 发酵 提取制得, 用于食品加工, 具有特殊催化功能的生物制品 D.12 增味剂 : 补充或增强食品原有风味的物质 D.13 面粉处理剂 : 促进面粉的熟化和提高制品质量的物质 D.14 被膜剂 : 涂抹于食品外表, 起保质 保鲜 上光 防止水分蒸发等作用的物质 D.15 水分保持剂 : 有助于保持食品中水分而加入的物质 D.16 防腐剂 : 防止食品腐败变质 延长食品储存期的物质 D.17 稳定剂和凝固剂 : 使食品结构稳定或使食品组织结构不变, 增强粘性固形物的物质 D.18 甜味剂 : 赋予食品甜味的物质 D.19 增稠剂 : 可以提高食品的黏稠度或形成凝胶, 从而改变食品的物理性状 赋予食品黏润 适宜的口 感, 并兼有乳化 稳定或使呈悬浮状态作用的物质 D.20 食品用香料 : 能够用于调配食品香精, 并使食品增香的物质 D.21 食品工业用加工助剂 : 有助于食品加工能顺利进行的各种物质, 与食品本身无关 如助滤 澄清 吸附 脱模 脱色 脱皮 提取溶剂等 D.22 其他 : 上述功能类别中不能涵盖的其他功能 196

200 附 录 E 食品分类系统 食品分类系统见表 E.1 表 E.1 食品分类系统 食品分类号 食品类别 / 名称 01.0 乳及乳制品 (13.0 特殊膳食用食品涉及品种除外 ) 巴氏杀菌乳 灭菌乳和调制乳 巴氏杀菌乳 灭菌乳 调制乳 发酵乳和风味发酵乳 发酵乳 风味发酵乳 乳粉 ( 包括加糖乳粉 ) 和奶油粉及其调制产品 乳粉和奶油粉 调制乳粉和调制奶油粉 炼乳及其调制产品 淡炼乳 ( 原味 ) 调制炼乳 ( 包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等 ) 稀奶油 ( 淡奶油 ) 及其类似品 稀奶油 调制稀奶油 稀奶油类似品 干酪和再制干酪及其类似品 非熟化干酪 熟化干酪 乳清干酪 再制干酪 普通再制干酪 调味再制干酪 干酪类似品 乳清蛋白干酪 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品 ( 不包括冰淇淋和风味发酵乳 ) 197

201 表 E.1 ( 续 ) 食品分类号 食品类别 / 名称 其他乳制品 ( 如乳清粉 酪蛋白粉等 ) 02.0 脂肪, 油和乳化脂肪制品 基本不含水的脂肪和油 植物油脂 植物油 氢化植物油 动物油脂 ( 包括猪油 牛油 鱼油和其他动物脂肪等 ) 无水黄油, 无水乳脂 水油状脂肪乳化制品 脂肪含量 80% 以上的乳化制品 黄油和浓缩黄油 人造黄油 ( 人造奶油 ) 及其类似制品 ( 如黄油和人造黄油混合品 ) 脂肪含量 80% 以下的乳化制品 类以外的脂肪乳化制品, 包括混合的和 ( 或 ) 调味的脂肪乳化制品 脂肪类甜品 其他油脂或油脂制品 03.0 冷冻饮品 冰淇淋 雪糕类 风味冰 冰棍类 食用冰 其他冷冻饮品 04.0 水果 蔬菜 ( 包括块根类 ) 豆类 食用菌 藻类 坚果以及籽类等 水果 新鲜水果 未经加工的鲜果 经表面处理的鲜水果 去皮或预切的鲜水果 加工水果 冷冻水果 水果干类 醋 油或盐渍水果 水果罐头 果酱 198

202 表 E.1 ( 续 ) 食品分类号 食品类别 / 名称 果泥 除 以外的果酱 ( 如印度酸辣酱 ) 蜜饯凉果 蜜饯类 凉果类 果脯类 话化类 果糕类 装饰性果蔬 水果甜品, 包括果味液体甜品 发酵的水果制品 煮熟的或油炸的水果 其他加工水果 蔬菜 新鲜蔬菜 未经加工鲜蔬菜 经表面处理的新鲜蔬菜 去皮 切块或切丝的蔬菜 豆芽菜 加工蔬菜 冷冻蔬菜 干制蔬菜 腌渍的蔬菜 蔬菜罐头 蔬菜泥 ( 酱 ), 番茄沙司除外 发酵蔬菜制品 经水煮或油炸的蔬菜 其他加工蔬菜 食用菌和藻类 新鲜食用菌和藻类 未经加工鲜食用菌和藻类 经表面处理的鲜食用菌和藻类 去皮 切块或切丝的食用菌和藻类 加工食用菌和藻类 199

203 表 E.1 ( 续 ) 食品分类号 食品类别 / 名称 冷冻食用菌和藻类 干制食用菌和藻类 腌渍的食用菌和藻类 食用菌和藻类罐头 经水煮或油炸的藻类 其他加工食用菌和藻类 豆类制品 非发酵豆制品 豆腐类 豆干类 豆干再制品 炸制半干豆腐 卤制半干豆腐 熏制半干豆腐 其他半干豆腐 腐竹类 ( 包括腐竹 油皮等 ) 新型豆制品 ( 大豆蛋白及其膨化食品 大豆素肉等 ) 熟制豆类 发酵豆制品 腐乳类 豆豉及其制品 ( 包括纳豆 ) 其他豆制品 坚果和籽类 新鲜坚果与籽类 加工坚果与籽类 熟制坚果与籽类 带壳熟制坚果与籽类 脱壳熟制坚果与籽类 坚果与籽类罐头 坚果与籽类的泥 ( 酱 ), 包括花生酱等 其他加工的坚果与籽类 ( 如腌渍的果仁 ) 05.0 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 可可制品 巧克力和巧克力制品, 包括代可可脂巧克力及制品 200

204 表 E.1 ( 续 ) 食品分类号 食品类别 / 名称 可可制品 ( 包括以可可为主要原料的脂 粉 浆 酱 馅等 ) 巧克力和巧克力制品 除 以外的可可制品 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 糖果 胶基糖果 除胶基糖果以外的其他糖果 糖果和巧克力制品包衣 装饰糖果 ( 如工艺造型, 或用于蛋糕装饰 ) 顶饰 ( 非水果材料 ) 和甜汁 06.0 粮食和粮食制品, 包括大米 面粉 杂粮 块根植物 豆类和玉米提取的淀粉等 ( 不包括 07.0 类 焙烤制品 ) 原粮 大米及其制品 大米 大米制品 米粉 ( 包括汤圆粉等 ) 米粉制品 小麦粉及其制品 小麦粉 通用小麦粉 专用小麦粉 ( 如自发粉 饺子粉等 ) 小麦粉制品 生湿面制品 ( 如面条 饺子皮 馄饨皮 烧麦皮 ) 生干面制品 发酵面制品 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉 油炸面制品 杂粮粉及其制品 杂粮粉 杂粮制品 杂粮罐头 其他杂粮制品 淀粉及淀粉类制品 食用淀粉 淀粉制品 201

205 表 E.1 ( 续 ) 食品分类号 食品类别 / 名称 粉丝 粉条 虾味片 藕粉 粉圆 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 方便米面制品 冷冻米面制品 谷类和淀粉类甜品 ( 如米布丁 木薯布丁 ) 粮食制品馅料 07.0 焙烤食品 面包 糕点 中式糕点 ( 月饼除外 ) 西式糕点 月饼 糕点上彩装 饼干 夹心及装饰类饼干 威化饼干 蛋卷 其他饼干 焙烤食品馅料及表面用挂浆 其他焙烤食品 08.0 肉及肉制品 生 鲜肉 生鲜肉 冷却肉 ( 包括排酸肉 冰鲜肉 冷鲜肉等 ) 冻肉 预制肉制品 调理肉制品 ( 生肉添加调理料 ) 腌腊肉制品类 ( 如咸肉 腊肉 板鸭 中式火腿 腊肠 ) 熟肉制品 酱卤肉制品类 白煮肉类 202

206 表 E.1 ( 续 ) 食品分类号 食品类别 / 名称 酱卤肉类 糟肉类 熏 烧 烤肉类 油炸肉类 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火腿 ) 类 肉灌肠类 发酵肉制品类 熟肉干制品 肉松类 肉干类 肉脯类 肉罐头类 其他熟肉制品 肉制品的可食用动物肠衣类 09.0 水产及其制品 ( 包括鱼类 甲壳类 贝类 软体类 棘皮类等水产及其加工制品等 ) 鲜水产 冷冻水产品及其制品 冷冻水产品 冷冻挂浆制品 冷冻鱼糜制品 ( 包括鱼丸等 ) 预制水产品 ( 半成品 ) 醋渍或肉冻状水产品 腌制水产品 鱼子制品 风干 烘干 压干等水产品 其他预制水产品 ( 如鱼肉饺皮 ) 熟制水产品 ( 可直接食用 ) 熟干水产品 经烹调或油炸的水产品 熏 烤水产品 发酵水产品 鱼肉灌肠类 水产品罐头 其他水产品及其制品 203

207 表 E.1 ( 续 ) 食品分类号 食品类别 / 名称 10.0 蛋及蛋制品 鲜蛋 再制蛋 ( 不改变物理性状 ) 卤蛋 糟蛋 皮蛋 咸蛋 其他再制蛋 蛋制品 ( 改变其物理性状 ) 脱水蛋制品 ( 如蛋白粉 蛋黄粉 蛋白片 ) 热凝固蛋制品 ( 如蛋黄酪 松花蛋肠 ) 蛋液与液态蛋 其他蛋制品 11.0 甜味料, 包括蜂蜜 食糖 白糖及白糖制品 ( 如白砂糖 绵白糖 冰糖 方糖等 ) 其他糖和糖浆 [ 如红糖 赤砂糖 冰片糖 原糖 果糖 ( 蔗糖来源 ) 糖蜜 部分转化糖 槭树糖浆 等 ] 淀粉糖 ( 果糖 葡萄糖 饴糖 部分转化糖等 ) 蜂蜜及花粉 蜂蜜 花粉 餐桌甜味料 调味糖浆 水果调味糖浆 其他调味糖浆 其他甜味料 12.0 调味品 盐及代盐制品 鲜味剂和助鲜剂 醋 酿造食醋 配制食醋 酱油 204

208 表 E.1 ( 续 ) 食品分类号 食品类别 / 名称 酿造酱油 配制酱油 酱及酱制品 酿造酱 配制酱 料酒及制品 香辛料类 香辛料及粉 香辛料油 香辛料酱 ( 如芥末酱 青芥酱 ) 其他香辛料加工品 复合调味料 固体复合调味料 固体汤料 鸡精 鸡粉 其他固体复合调味料 半固体复合调味料 蛋黄酱 沙拉酱 以动物性原料为基料的调味酱 以蔬菜为基料的调味酱 其他半固体复合调味料 液体复合调味料 ( 不包括 ) 浓缩汤 ( 罐装 瓶装 ) 肉汤 骨汤 调味清汁 蚝油 虾油 鱼露等 其他调味料 13.0 特殊膳食用食品 婴幼儿配方食品 婴儿配方食品 较大婴儿和幼儿配方食品 特殊医学用途婴儿配方食品 205

209 表 E.1 ( 续 ) 食品分类号 食品类别 / 名称 婴幼儿辅助食品 婴幼儿谷类辅助食品 婴幼儿罐装辅助食品 其他特殊膳食用食品 14.0 饮料类 包装饮用水 饮用天然矿泉水 饮用纯净水 其他类饮用水 果蔬汁类及其饮料 果蔬汁 ( 浆 ) 浓缩果蔬汁 ( 浆 ) 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 蛋白饮料 含乳饮料 发酵型含乳饮料 配制型含乳饮料 乳酸菌饮料 植物蛋白饮料 复合蛋白饮料 其他蛋白饮料 碳酸饮料 可乐型碳酸饮料 其他型碳酸饮料 茶 咖啡 植物 ( 类 ) 饮料 茶 ( 类 ) 饮料 咖啡 ( 类 ) 饮料 植物饮料 固体饮料 蛋白固体饮料 速溶咖啡 其他固体饮料 特殊用途饮料 风味饮料 其他类饮料 206

210 表 E.1 ( 续 ) 食品分类号 食品类别 / 名称 15.0 酒类 蒸馏酒 白酒 调香蒸馏酒 白兰地 威士忌 伏特加 朗姆酒 其他蒸馏酒 配制酒 发酵酒 葡萄酒 无汽葡萄酒 起泡和半起泡葡萄酒 调香葡萄酒 特种葡萄酒 ( 按特殊工艺加工制作的葡萄酒, 如在葡萄原酒中加入白兰地, 浓缩葡萄汁等 ) 黄酒 果酒 蜂蜜酒 啤酒和麦芽饮料 其他发酵酒类 ( 充气型 ) 16.0 其他类 (01.0~15.0 除外 ) 果冻 茶叶 咖啡和茶制品 茶叶 咖啡 茶制品 ( 包括调味茶和代用茶 ) 胶原蛋白肠衣 酵母及酵母类制品 干酵母 其他酵母及酵母类制品 膨化食品 其他 207

211 附 录 F 附录 A 中食品添加剂使用规定索引 ( 按食品添加剂名称汉语拼音顺序排列 ) A 阿拉伯胶 114 β- 阿朴 -8'- 胡萝卜素醛 4 氨基乙酸 ( 又名甘氨酸 ) 4 铵磷脂 4 B 巴西棕榈蜡 4 白油 ( 又名液体石蜡 ) 5 L- 半胱氨酸盐酸盐 5 半乳甘露聚糖 114 苯甲酸及其钠盐 5 冰结构蛋白 6 冰乙酸 ( 低压羰基化法 ) 114 冰乙酸 ( 又名冰醋酸 ) 114 L- 丙氨酸 6 丙二醇 6 丙二醇脂肪酸酯 6 丙酸及其钠盐 钙盐 7 C 茶多酚 ( 又名维多酚 ) 7 茶多酚棕榈酸酯 8 5'- 呈味核苷酸二钠 ( 又名呈味核苷酸二钠 ) 114 赤藓红及其铝色淀 8 赤藓糖醇 114 刺梧桐胶 9 刺云实胶 9 醋酸酯淀粉 D 单, 双甘油脂肪酸酯 ( 油酸 亚油酸 棕榈酸 山嵛酸 硬脂酸 月桂酸 亚麻酸 ) 单辛酸甘油酯 10 淀粉磷酸酯钠 10 靛蓝及其铝色淀 11 丁基羟基茴香醚 (BHA) 11 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐 ( 对羟基苯甲酸甲酯钠, 对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐 )

212 E 二丁基羟基甲苯 (BHT) 12 N-[N-(3,3- 二甲基丁基 )]-L-α- 天门冬氨 -L- 苯丙氨酸 1- 甲酯 ( 又名纽甜 ) 13 二甲基二碳酸盐 ( 又名维果灵 ) 15 2,4- 二氯苯氧乙酸 16 二氧化硅 16 二氧化硫, 焦亚硫酸钾, 焦亚硫酸钠, 亚硫酸钠, 亚硫酸氢钠, 低亚硫酸钠 17 二氧化钛 18 二氧化碳 19 F 番茄红 19 番茄红素 19 蜂蜡 20 富马酸 20 富马酸一钠 21 G 改性大豆磷脂 114 甘草抗氧化物 21 甘草酸铵, 甘草酸一钾及三钾 21 D- 甘露糖醇 22 甘油 ( 又名丙三醇 ) 114 柑橘黄 高粱红 114 高锰酸钾 22 谷氨酸钠 114 谷氨酰胺转氨酶 22 瓜尔胶 硅酸钙 23 果胶 H 海萝胶 24 海藻酸丙二醇酯 24 海藻酸钾 ( 又名褐藻酸钾 ) 114 海藻酸钠 ( 又名褐藻酸钠 ) 核黄素 25 黑豆红 26 黑加仑红 26 红花黄 26 红米红

213 红曲黄色素 27 红曲米, 红曲红 28 β- 胡萝卜素 29 琥珀酸单甘油酯 31 琥珀酸二钠 32 花生衣红 32 滑石粉 32 槐豆胶 ( 又名刺槐豆胶 ) α- 环状糊精 114 β- 环状糊精 33 γ- 环状糊精 114 环己基氨基磺酸钠 ( 又名甜蜜素 ), 环己基氨基磺酸钙 33 黄原胶 ( 又名汉生胶 ) J 5'- 肌苷酸二钠 114 己二酸 己基间苯二酚 35 甲基纤维素 114 甲壳素 ( 又名几丁质 ) 35 姜黄 35 姜黄素 36 焦糖色 ( 加氨生产 ) 37 焦糖色 ( 苛性硫酸盐 ) 38 焦糖色 ( 普通法 ) 38 焦糖色 ( 亚硫酸铵法 ) 39 结冷胶 114 金樱子棕 40 L(+)- 酒石酸,dl- 酒石酸 41 酒石酸氢钾 41 菊花黄浸膏 41 聚丙烯酸钠 115 聚二甲基硅氧烷及其乳液 42 聚甘油蓖麻醇酸酯 (PGPR) 42 聚甘油脂肪酸酯 42 ε- 聚赖氨酸 43 ε- 聚赖氨酸盐酸盐 43 聚葡萄糖 44 聚氧乙烯 (20) 山梨醇酐单月桂酸酯 ( 又名吐温 20), 聚氧乙烯 (20) 山梨醇酐单棕榈酸酯 ( 又名吐温 40), 聚氧 乙烯 (20) 山梨醇酐单硬脂酸酯 ( 又名吐温 60), 聚氧乙烯 (20) 山梨醇酐单油酸酯 ( 又名吐温 80) 44 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯 44 聚乙二醇 45 聚乙烯醇

214 决明胶 45 K 咖啡因 46 卡拉胶 抗坏血酸 ( 又名维生素 C) 抗坏血酸钙 抗坏血酸钠 抗坏血酸棕榈酸酯 47 可得然胶 48 可可壳色 48 可溶性大豆多糖 49 喹啉黄 49 L 辣椒橙 49 辣椒红 50 辣椒油树脂 51 蓝锭果红 51 酪蛋白酸钠 ( 又名酪朊酸钠 ) 联苯醚 ( 又名二苯谜 ) 51 亮蓝及其铝色淀 52 磷酸, 焦磷酸二氢二钠, 焦磷酸钠, 磷酸二氢钙, 磷酸二氢钾, 磷酸氢二铵, 磷酸氢二钾, 磷酸氢钙, 磷酸三 钙, 磷酸三钾, 磷酸三钠, 六偏磷酸钠, 三聚磷酸钠, 磷酸二氢钠, 磷酸氢二钠, 焦磷酸一氢三钠, 聚偏磷酸 钾, 酸式焦磷酸钙, 53 磷酸化二淀粉磷酸酯 57 磷酸酯双淀粉 115 磷脂 硫代二丙酸二月桂酯 57 硫磺 57 硫酸钙 ( 又名石膏 ) 58 硫酸铝钾 ( 又名钾明矾 ), 硫酸铝铵 ( 又名铵明矾 ) 58 硫酸镁 59 硫酸锌 59 硫酸亚铁 59 罗汉果甜苷 115 罗望子多糖胶 60 萝卜红 60 落葵红 61 氯化钙 59 氯化钾 氯化镁

215 M 吗啉脂肪酸盐 ( 又名果蜡 ) 61 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 61 玫瑰茄红 63 酶解大豆磷脂 115 迷迭香提取物 63 迷迭香提取物 ( 超临界二氧化碳萃取法 ) 63 密蒙黄 64 明胶 115 没食子酸丙酯 (PG) 62 木糖醇 115 木糖醇酐单硬脂酸酯 64 N 纳他霉素 64 5'- 鸟苷酸二钠 114 柠檬黄及其铝色淀 65 柠檬酸及其钠盐 钾盐 柠檬酸铁铵 66 柠檬酸亚锡二钠 67 柠檬酸脂肪酸甘油酯 O 偶氮甲酰胺 67 P 偏酒石酸 67 DL- 苹果酸 114 L- 苹果酸 114 DL- 苹果酸钠 114 葡萄皮红 67 葡萄糖酸 -δ- 内酯 115 葡萄糖酸钠 115 葡萄糖酸亚铁 68 普鲁兰多糖 68 Q 羟丙基淀粉 115 羟丙基二淀粉磷酸酯 羟丙基甲基纤维素 (HPMC) 115 羟基硬脂精 ( 又名氧化硬脂精 ) 68 氢化松香甘油酯

216 氢氧化钙 69 氢氧化钾 69 琼脂 115 R 日落黄及其铝色淀 69 溶菌酶 70 肉桂醛 71 乳酸 乳酸钙 71 乳酸钾 115 乳酸链球菌素 71 乳酸钠 乳酸脂肪酸甘油酯 乳糖醇 ( 又名 4-β-D 吡喃半乳糖 -D- 山梨醇 ) 乳糖酶 72 S 三氯蔗糖 ( 又名蔗糖素 ) 73 桑椹红 74 沙蒿胶 74 沙棘黄 74 山梨醇酐单月桂酸酯 ( 又名司盘 20), 山梨醇酐单棕榈酸酯 ( 又名司盘 40), 山梨醇酐单硬脂酸酯 ( 又名司 盘 60), 山梨醇酐三硬脂酸酯 ( 又名司盘 65), 山梨醇酐单油酸酯 ( 又名司盘 80) 75 山梨酸及其钾盐 75 山梨糖醇和山梨糖醇液 77 双乙酸钠 ( 又名二醋酸钠 ) 78 双乙酰酒石酸单双甘油酯 78 松香季戊四醇酯 81 酸处理淀粉 116 酸性红 ( 又名偶氮玉红 ) 81 酸枣色 81 羧甲基淀粉钠 82 羧甲基纤维素钠 索马甜 82 T 碳酸钙 碳酸钾 碳酸镁 83 碳酸钠 碳酸氢铵 碳酸氢钾

217 碳酸氢钠 碳酸氢三钠 ( 又名倍半碳酸钠 ) 84 糖精钠 84 特丁基对苯二酚 (TBHQ) 85 L-α- 天冬氨酰 -N-(2,2,4,4- 四甲基 -3- 硫化三亚甲基 )-D- 丙氨酰胺 ( 又名阿力甜 ) 85 天门冬酰苯丙氨酸甲酯 ( 又名阿斯巴甜 ) 86 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸 88 天然胡萝卜素 116 天然苋菜红 89 田菁胶 89 甜菜红 116 甜菊糖苷 89 脱氢乙酸及其钠盐 ( 又名脱氢醋酸及其钠盐 ) 90 脱乙酰甲壳素 ( 又名壳聚糖 ) 90 W 微晶纤维素 维生素 E(dl-α- 生育酚,d-α- 生育酚, 混合生育酚浓缩物 ) 91 稳定态二氧化氯 91 X 苋菜红及其铝色淀 92 橡子壳棕 92 硝酸钠, 硝酸钾 93 辛, 癸酸甘油酯 93 辛烯基琥珀酸淀粉钠 新红及其铝色淀 94 Y 亚麻籽胶 ( 又名富兰克胶 ) 94 亚铁氰化钾, 亚铁氰化钠 94 亚硝酸钠, 亚硝酸钾 95 胭脂虫红 95 胭脂红及其铝色淀 96 胭脂树橙 ( 又名红木素, 降红木素 ) 98 盐酸 99 杨梅红 99 氧化淀粉 116 氧化羟丙基淀粉 116 氧化铁黒, 氧化铁红 99 叶黄素 99 叶绿素铜 100 叶绿素铜钠盐, 叶绿素铜钾盐

218 液体二氧化碳 ( 煤气化法 ) 101 乙二胺四乙酸二钠 101 乙二胺四乙酸二钠钙 101 乙酸钠 ( 又名醋酸钠 ) 101 乙酰化单 双甘油脂肪酸酯 116 乙酰化二淀粉磷酸酯 117 乙酰化双淀粉己二酸酯 117 乙酰磺胺酸钾 ( 又名安赛蜜 ) 102 乙氧基喹 102 异构化乳糖液 103 D- 异抗坏血酸及其钠盐 异麦芽酮糖 103 硬脂酸 ( 又名十八烷酸 ) 104 硬脂酸钙 104 硬脂酸钾 104 硬脂酸镁 104 硬脂酰乳酸钠, 硬脂酰乳酸钙 104 诱惑红及其铝色淀 105 玉米黄 106 越橘红 107 Z 藻蓝 ( 淡 海水 ) 107 皂荚糖胶 107 蔗糖脂肪酸酯 108 栀子黄 109 栀子蓝 110 植酸 ( 又名肌醇六磷酸 ), 植酸钠 110 植物炭黑 111 竹叶抗氧化物 111 紫草红 112 紫甘薯色素 112 紫胶 ( 又名虫胶 ) 113 紫胶红 ( 又名虫胶红 )

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221 国家卫生计生委关于批准 β- 半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告 (2015 年第 1 号 ) - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 主站首页首页机构设置政策法规通告公告工作动态征求意见其他 您当前的位置 : 首页 >> 通告公告字体大小 : 打印页面我要分享关闭 国家卫生计生委关于批准 β- 半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告 (2015 年第 1 号 ) 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 年第 1 号根据 中华人民共和国食品安全法 和 食品添加剂新品种管理办法, 经审核, 现批准 β- 半乳糖苷酶为食品添加剂新品种 ;6- 甲基辛醛为食品用香料新品种 ; 氧化亚氮 阿拉伯胶 红曲黄色素 抗坏血酸 ( 维生素 C) 迷迭香提取物 二甲基二碳酸盐( 又名维果灵 ) 硫酸铝钾( 又名钾明矾 )/ 硫酸铝铵 ( 又名铵明矾 ) 磷酸 焦磷酸钠 六偏磷酸钠 迷迭香提取物( 超临界二氧化碳萃取法 ) 等 11 种食品添加剂扩大使用范围 用量 特此公告 国家卫生计生委 2015 年 1 月 23 日 附件 1 β- 半乳糖苷酶食品添加剂新品种 序号酶来源供体 1. β- 半乳糖苷酶 Beta-galactosidase 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum 附件 2 6- 甲基辛醛食品用香料新品种 6- 甲基辛醛英文名称 :6-Methyloctanal 功能 : 食品用香料 ( 合成 ) ( 一 ) 用量及使用范围应符合 GB 2760 中附录 B 食品用香料使用规定 ( 二 ) 质量规格要求 1. 生产工艺原料 6- 甲基辛醇在二氯甲烷溶剂中由催化剂 2,2,6,6- 四甲基哌啶氧化物催化氧化反应得到 反应完成后除去溶剂, 真空蒸馏得到无色液体产物即为食品添加剂 6- 甲基辛醛 2. 技术要求 2.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检验方法 色泽无色将试样置于比色管内, 用目测法观察 8:08:13]

222 国家卫生计生委关于批准 β- 半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告 (2015 年第 1 号 ) - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 状态 液体 香气青香 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标项目指标检验方法 含量,w /% 96 GB/T 相对密度 (25 /25 ) GB/T 折光指数 (20 ) GB/T 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g) < 4 GB/T 附件 3 氧化亚氮等 11 种扩大使用范围 用量的食品添加剂 表 1 1 种扩大使用范围的食品工业用加工助剂 序号中文名称英文名称功能使用范围 1. 氧化亚氮 nitrous oxide 助推剂 稀奶油 ( 淡奶油 ) 及其类似品的加工工艺 表 2 10 种扩大使用范围 用量的其他类别食品添加剂 序号 名称 功能 食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 按生产需要适量使 1. 阿拉伯胶 其他 盐及代盐制品 用 2. 红曲黄色素 着色剂 卤蛋 按生产需要适量使用 3. 抗坏血酸 ( 维生素 C) 抗氧化剂 果蔬汁 ( 浆 ) 迷迭香提取物 抗氧化剂 固体复合调味料 二甲基二碳酸盐 ( 又名特殊用途饮料 ( 包括运动饮防腐剂 维果灵 ) 料 营养素饮料等 ) 0.25 硫酸铝钾 ( 又名钾明 按生产需要适量使 6. 矾 ) 硫酸铝铵( 又膨松剂 粉丝 粉条名铵明矾 ) 用 7. 磷酸 酸度调节剂 配制酒 5.0 固体饮料按稀释倍数增加使用量铝的残留量 200mg/kg( 干样品, 以 Al 计 ) 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 可单独或与六偏磷酸 8. 焦磷酸钠 抗结剂 水份保持剂 熟制水产品 ( 可直接食用 ) 5.0 钠混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 9. 六偏磷酸钠 抗结剂 水份保持剂 熟制水产品 ( 可直接食用 ) 5.0 可单独或与焦磷酸钠混合使用, 最大使用量以磷酸根 (PO4 3- ) 计 固体复合调味料 迷迭香提取物 ( 超临界二氧化碳萃取法 ) 抗氧化剂 半固体复合调味料 0.3 液体复合调味料 ( 不包 括 12.03,12.04) 0.3 相关链接 8:08:13]

223 国家卫生计生委关于批准 β- 半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告 (2015 年第 1 号 ) - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 关于批准酸式焦磷酸钙等 3 种食品添加剂新品种等的公告 (2013 年第 5 号 ) :52 联系我们 网站地图 地址 : 北京市西城区西直门外南路 1 号邮编 : 信箱 : 电话 : 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会版权所有, 不得非法镜像. 技术支持 : 国家卫生计生委统计信息中心 8:08:13]

224 关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 主站首页首页机构设置公文工作动态 您当前的位置 : 首页 >> 通告公告字体大小 : 打印页面我要分享关闭 关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 年第 8 号 根据 食品安全法 规定, 审评机构组织专家对海藻酸钙等 10 种食品添加剂新品种 L(+)- 酒石酸等 19 种食品添加剂扩大使用范围或使用量 L- 苏糖酸镁等 3 种食品营养强化剂新品种 左旋肉碱食品营养强化剂扩大使用量的安全性评估材料审查并通过 特此公告 附件 :1. 海藻酸钙等 10 种食品添加剂新品种 2. L(+)- 酒石酸等 19 种食品添加剂扩大使用范围或使用量 3. L- 苏糖酸镁等 3 种食品营养强化剂新品种 4. 左旋肉碱食品营养强化剂扩大使用量 国家卫生计生委 2016 年 6 月 15 日 相关链接 联系我们 网站地图 地址 : 北京市西城区西直门外南路 1 号邮编 : 信箱 : 电话 : 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会版权所有, 不得非法镜像. 技术支持 : 国家卫生计生委统计信息中心 上午 8:23:22]

225 关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 上午 8:23:22]

226 附件 1 海藻酸钙等 10 种食品添加剂新品种 一 海藻酸钙 ( 又名褐藻酸钙 ) 英文名称 :Calcium alginate 功能分类 : 增稠剂 稳定和凝固剂 ( 一 ) 用量及使用范围 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 小麦粉制品 面包 5.0 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于从海带 (Laminaria) 巨藻(Macrocystis) 泡叶藻(Ascophyllum) 等褐藻类植物中经提取加工制成的食品添加剂海藻酸钙 ( 又名褐藻酸钙 ) 2 分子式 [(C6H7O6)2Ca]n 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽状态 白色至黄色纤维状或粒状粉末 将适量样品均匀置于清洁 干燥的白瓷盘内, 于光线充足 无异味的环境中, 观察其色泽和状态 3.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 海藻酸钙含量 ( 以氧化钙计, 以干基计 ),w/% 8.0~13.0 附录 A 中 A.3 干燥减量,w/% 15.0 GB 直接干燥法 灰分 ( 以干基计 ),w/% 10.0~20.0 GB a 铅 (Pb)/(mg/kg) 4.0 GB 砷 ( 以 As 计 )/(mg/kg) 2.0 GB a 灼烧温度为 700 ~800 附录 A 检验方法 A.1 一般规定本质量规格要求除另有规定外, 所用试剂的纯度应在分析纯以上, 所用标准滴定溶液 杂质测定用标准溶液 制剂及制品, 应按 GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 的规定制备, 试验用水应符合 GB/T 6682 中三级水的规定 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料

227 A ,3- 二羟基萘乙醇溶液 (10 g/l): 称取约 1 g1,3- 二羟基萘溶于 100 ml 无水乙醇, 混匀 ( 现用现配 ) A 盐酸 A 异丙醚 A.2.2 鉴别 A 可溶性试验本品不溶于水, 但是溶于碱性溶液或者溶于有与钙结合的物质的溶液中, 不溶于有机溶剂 A 海藻酸盐鉴定取样品 5mg 放入试管中, 加入 5mL 水, 加入 1 ml 新制的 1,3 二羟基萘乙醇溶液和 5 ml 浓盐酸摇匀 把上述混合物加热至沸, 轻轻煮沸 3min, 冷却到 15 左右, 转移至 30 ml 的分液漏斗中, 容器用 5 ml 水洗涤, 洗液并入分液漏斗中 加入 15 ml 异丙醚, 振摇提取, 分取醚层, 同时做空白对照, 样品管的异丙醚层与对照管比较, 应显深紫色 A.3 海藻酸钙含量的测定 A.3.1 方法提要将海藻酸钙试样灰化后, 与酸反应形成可溶性的钙盐, 利用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定反应产生的钙离子, 折算成海藻酸钙 ( 以氧化钙计, 以干基计 ) 的含量 A.3.2 试剂和材料 A 氢氧化钾溶液 (2mol/L): 精确称取 112g 氢氧化钾置于 1000mL 水中, 溶解并混匀 A 混合酸消化液 : 硝酸 高氯酸以 4:1 的质量比混合均匀, 备用 A 三乙醇胺溶液 (10%): 量取 10mL 三乙醇胺置于 90mL 水中, 混合均匀 A 钙红指示剂 (1%): 称取 1g 钙红指示剂 (C21O7N2SH14), 加 99g 固体氯化钠, 于研钵中混匀研细, 盛于棕色广口瓶中, 备用 A 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液 (0.01mol/L): 参照 GB/T 中 4.15 配制 A.3.3 仪器和设备 A 碱式滴定管 (50mL) A 万用电阻炉 A.3.4 分析步骤 A 试样消化取测定灰分项下的坩埚连同遗留残渣, 小心加入混合酸消化液 25mL±5mL, 置于通风橱内万用电阻炉上小火加热, 酸液过少时可反复补加少量混合酸消化液继续加热消化, 至消化液无色透明为止 此时消化液中可能会残留剩余酸消化液, 为将其蒸出, 应将消化液继续加热 ; 若消化液较少, 可反复补充 10mL±5mL 水缓慢加热, 直至不再有高氯酸的白烟冒出, 即可取下 ; 待冷却后, 将坩埚内消化液小心转移至 250mL 容量瓶中, 并用少量水反复冲洗坩埚, 并不断用 PH 试纸检测, 直至洗涤液不再呈明显酸性为止, 洗液并入容量瓶并定容 取与消化试样相同量的混合酸消化液, 按上述操作做试剂空白试验 A 测定 A 试样及空白滴定分别移取 5mL 试样消化液及空白于 250mL 三角瓶中, 加 50mL 蒸馏水混合均匀, 加入 2mol/L 氢氧化钾溶液 5mL, 再加入 10% 三乙醇胺 1mL, 加钙红指示剂 0.1g, 充分振摇 使溶液混合均匀, 在不断振摇下, 用 0.01 mol/l 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定, 溶液由酒红色变为纯蓝色, 即为终点 A 结果计算

228 海藻酸钙含量 ( 以氧化钙计, 以干基计 ) 的质量分数 w 2, 按式 (A.1) 计算 : c V V0 M 250 w 2 100% (A.1) m w 1 式中 : m 试样的质量, 单位为克 (g); c 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的浓度, 单位为摩尔每升 (mol/l); V 滴定试样所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积, 单位为毫升 (ml); V 0 滴定空白所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积, 单位为毫升 (ml); 250 容量瓶的容积, 单位为毫升 (ml); 5 移取试样消化液的体积, 单位为毫升 (ml); M 氧化钙的摩尔质量, 单位为克每摩尔 (g/mol)[m (CaO)=56.08]; 1000 换算因子 ; w 1 试样的干燥减量的质量分数, 单位为百分比 (%) 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 3.0%

229 二 皂树皮提取物英文名称 :Quillaia extract 功能分类 : 乳化剂 ( 一 ) 用量及使用范围 食品分类号食品名称最大使用量 (g/kg) 备注 果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 蛋白饮料 碳酸饮料 特殊用途饮料 风味饮料 0.05 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围 按皂素计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 按皂素计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 按皂素计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 按皂素计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 按皂素计, 固体饮料按稀释倍数增加使用量 本质量规格要求适用于以皂树 (Quillajasaponaria Molina) 的树皮 树干或枝条为原料, 磨碎后使用水溶剂提取法提取出来经净化 精制等工艺生产的食品添加剂皂树皮提取物 商品化的皂树皮提取物产品可为液体或粉末状, 粉末状产品可含有例如乳糖 麦芽糖醇 麦芽糊精 糊精 聚葡萄糖等作为载体 液体产品可以使用苯甲酸钠或乙醇以便保存 2 产品分类 皂树皮提取物按照不同皂素含量范围分为 1 型和 2 型两种产品类型 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 状态 色泽 气味 杂质 表 1 感官要求 项目指标检验方法 液体或粉末状 浅棕色至棕色 具有皂树皮提取物特有的气味 无肉眼可见外来杂质 3.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目 水分,w/% ( 限粉末形态产品 ) 干燥失重,w/% ( 限液体形态产品 ) 指标 1 型 2 型 取适量样品置于白色瓷盘中, 于自然光线下采用目测的方法观察状态 色泽及杂质, 采用鼻嗅的方法闻其气味 检测方法 6 GB 卡尔 费休法 50~80 50~90 GB 直接干燥法 ph 3.7~5.5 附录 A 中 A.3 灰分 ( 以干基计 ),w/% 14 5 GB a

230 丹宁酸 ( 以干基计 ),w/% 8 附录 A 中 A.4 皂素含量 ( 以干基计 ),w/% 20~26 65~90 附录 A 中 A.5 铅 (Pb)/(mg/kg) 2.0 GB a 粉状样品, 使用 1.0g; 液体样品, 使用干燥失重后的残余物 附录 A 检验方法 A.1 一般规定本质量规格要求除另有规定外, 在色谱分析中均使用色谱纯试剂和 GB/T 6682 中规定的一级水, 其余检验所用试剂的纯度均为分析纯, 试验用水应符合 GB/T 6682 中三级水的规定 A.2 鉴别试验 A.2.1 试样应具有较强水溶性, 但不溶于乙醇 丙酮 甲醇和丁醇 A.2.2 称取 0.5g 粉末试样溶解在 9.5g 水中或量取 1mL 液体试样溶解在 9mL 水中, 加入装有 350mL 水的 1000mL 量筒中, 量筒加盖后用力摇晃 30 次后静置,30min 后记录泡沫体积 (ml), 泡沫体积应达到 150mL A.2.3 按照皂素含量高效液相色谱测定法 (A.5), 试样主峰的保留时间应与皂素标准品的皂素主要组分 (QS 18) 主峰一致 A.2.4 观察 A.2.2 中粉末试样溶液, 溶液不应出现浑浊 将该溶液置于在 520nm 波长下测定其吸光度, 吸光度应小于 1.2 ( 此方法仅限粉末试样 ) A.3 ph 的测定 A.3.1 仪器和设备 ph 计 A.3.2 操作步骤 A 调整 ph 计按仪器使用说明书调试和校正 ph 计 A 测定称取适量试样, 用水配制成 4%(w/%) 的皂树皮提取物待测液 然后用水冲洗电极探头, 用滤纸轻轻吸干, 将电极插入待测溶液中, 调节温度调节器, 使仪器指示温度与溶液温度相同, 稳定后读数 A.4 丹宁酸的测定 A.4.1 试剂和材料 A 乙酸 A 聚乙烯聚吡咯烷酮 A.4.2 仪器和设备 A 电热恒温干燥箱 A 离心机 A.4.3 分析步骤称取 3.0g 粉末试样, 或含有 3.0g 固形物 ( 使用干燥失重数值换算 ) 的液体试样, 精确至 0.01 g, 溶解在 250mL 水中, 用乙酸调整 ph 为 3.5, 量取 25 ml 溶液, 在 105 的温度条件下, 干燥 5 h, 冷却, 称重 (m 1 ) 量取 50 ml 溶液与 360 mg 聚乙烯聚吡咯烷酮混合, 在室温下搅拌 30 min, 然后以 3000 rpm 的转速离心 10 min 收集上层清液, 并在 105 的温度条件下干燥 5h, 冷却, 称重 (m 2 ) A.4.4 结果计算丹宁酸 ( 以干基计 ) 的质量分数 w 按式 (A.1) 计算 : m2 m1- w = 2 100% m 1

231 (A.1) 式中 : m 1 加入聚乙烯聚吡咯烷酮前的溶液干燥后的质量, 单位为克 (g); m 2 加入聚乙烯聚吡咯烷酮后的溶液干燥后的质量, 单位为克 (g); 2 换算系数 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于 5.0 % A.5 皂素含量的测定 A.5.1 测定方法原理 : 使用高效液相色谱将皂素的主要组分 QS 7 QS 17 QS 18 和 QS 21 分离, 皂树皮提取物中皂素总水平以 QS 7 QS 17 QS 18 和 QS 21 总量计算 A.5.2 试剂和材料 A 皂素标准品 ( 或类似皂素含量已知的皂素标准品 ) A 三氟乙酸 A 高效液相色谱级乙腈 A µm 孔径的过滤膜 A.5.3 仪器和设备高效液相色谱仪 : 配备紫外检测器 A.5.4 参考色谱条件 A 色谱柱 :C4 键合硅胶色谱柱 ( 长 mm, 孔径 300A, 粒径 5μm) 或其他等效色谱柱 A 柱温 : 室温 A 进样方式 : 梯度进样 A 流动相 : 流动相 A: 将 0.15% 三氟乙酸溶解于高效液相色谱级用水 ; 流动相 B: 将 0.15% 三氟乙酸溶解于高效液相色谱级乙腈 A 流速 :1.0 ml/min A 检测波长 :220nm A 梯度洗脱条件见表 A.1 表 A.1 梯度洗脱条件时间 (min) 流动相 A% 流动相 B% 流速 (ml/min) A 进样体积 :20 μl A.5.5 分析步骤 A 试样溶液的制备 A 粉末试样称取 0.5g 试样, 精确至 g, 在 9.5g 水中溶解, 使用 0.2µm 孔径的过滤膜进行过滤, 制备好的试样溶液约为 10mL A 液体试样

232 称取 1.0g 试样, 精确至 g, 用 9mL 水稀释, 使用 0.2µm 孔径的过滤膜进行过滤, 制备好的试样溶液约为 10mL A 标准溶液的制备称取 1.5g 皂素标准品, 精确至 g, 在 100mL 水中溶解, 使用 0.2µm 孔径的过滤膜进行过滤 A.5.6 结果计算 A 根据上述样品制备方法制备的溶液中皂素的含量 C sap, 单位为毫克每毫升 (mg/ml), 按式 (A.2) 计算 : A 样品 C sap = C (A.2) 标准 A标准式中 : C 标准 标准品的皂素浓度, 单位为毫克每毫升 (mg/ml)( 例如 C 标准 =13.5 mg/ml 表示 :1.5g 标准样品中皂素含量为 90%); A 样品 试样中 4 个主要皂素组分 QS 7 QS 17 QS 18 和 QS 21 峰面积的总和, 如附录 B 中示意图所示 ( 皂素的主峰将在多酚主峰出现后出峰, 参见附录 B 中图 B.2 所示 ) A 标准 标准品中 4 个主要皂素峰面积的总和 ; 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于 2.0 % A 试样中皂素的质量分数 w 1 按式 (A.3) 计算 : Csap v w1 = m 样品 样品 100% (A.3) 式中 : C sap 试样溶液中的皂素含量, 单位为毫克每毫升 (mg/ml); m 样品 从制备的样品中取出的样品质量, 单位为毫克 (mg); v 样品 制备的试样溶液体积, 单位为毫升 (ml) 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于 2.0 % 附录 B 皂树皮提取物高效液相色谱示意图 B.1 皂素标准品色谱图皂素标准品色谱图见图 B.1

233 皂素 220 纳米波长下的相对吸光度 保留时间 (min) 图 B.1 皂素标准品色谱图 (15mg/mL 干物质含量, 相当于 13.5mg/mL 皂素含量 ) B.2 皂树皮提取物 (1 型 ) 的色谱图皂树皮提取物 (1 型 ) 的色谱图见图 B.2 皂树皮提取物 (2 型 ) 的色谱图参照皂树皮提取物 (1 型 ) 色谱图 多酚 苯酸盐 220 纳米波长下的相对吸光度 皂素 保留时间 (min) 图 B.2 皂树皮提取物 (1 型 ) 的色谱图 ( 约 55 mg/ml 干物质含量 )

234 三 磷酸 ( 湿法 ) 英文名称 :Phosphoric acid (Wet process) 功能分类 : 酸度调节剂 ( 一 ) 用量及使用范围 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 可乐型碳酸饮料 5.0 以 PO4 3- 计 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于经溶剂萃取 除杂和精制制得的食品添加剂磷酸 ( 湿法 ) 2 分子式和相对分子质量 2.1 分子式 H 3 PO 相对分子质量 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检验方法 色泽 无色透明或略带浅色 取适量试样, 置于清洁 干燥的比色管中, 在 状态 稠状液体 自然光线下, 目视观察其色泽和状态 3.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 磷酸 (H3PO4) 含量,w/% 75.0~86.0 GB 色度, 黑曾 20 GB/T 605 总有机碳 ( 以 C 计 ),w/% 附录 A 中 A.4 易氧化物 ( 以 H3PO3 计 ),w/% GB 硫酸盐 ( 以 SO4 计 ),w/% 0.01 附录 A 中 A.5 氯化物 ( 以 Cl 计 ),w/% GB/T 2091 铁 ( 以 Fe 计 ),w/% 附录 A 中 A.6 砷 ( 以 As 计 )/(mg/kg) 0.5 GB 氟化物 ( 以 F 计 )/(mg/kg) 10 GB 铅 (Pb)(w)/(mg/kg) 2.0 SN/T 2049 镉 ( 以 Cd 计 )/(mg/kg) 2.0 SN/T 2049 汞 ( 以 Hg 计 ),w/% 附录 A 中 A.7 重金属 ( 以 Pb 计 )/(mg/kg) 5.0 GB 附录 A 检验方法 A.1 安全提示 本试验方法中使用的部分试剂具有毒性 腐蚀性及易燃, 操作者须小心谨慎! 如溅到皮 肤上应立即用水冲洗, 严重者应立即治疗 使用易燃品时, 严禁使用明火加热 A.2 一般规定 本质量规格要求所用试剂和水在没有注明其他要求时, 均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规

235 定的三级水 试验中所用标准溶液 杂质测定用标准溶液 制剂和制品, 在没有注明其他要求时均按 GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 之规定制备 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A 氢氧化钠溶液 :40 g/l A 硝酸银溶液 :10 g/l A 酚酞指示液 :10 g/l A.3.2 鉴别方法称取约 1 g 试样, 置于 100 ml 烧杯中, 加 10 ml 水,1 滴酚酞指示液, 用氢氧化钠溶液调至中性, 滴加硝酸银溶液, 有黄色沉淀生成, 该沉淀能溶于稀硝酸 (5%) 或氨水 A.4 总有机碳的测定 A.4.1 方法提要试样中的总有机碳, 在过硫酸盐和紫外光的作用下, 被氧化为二氧化碳, 用有机碳 TOC 分析仪测定总碳含量 A.4.2 试剂和材料 A 无二氧化碳蒸馏水或高纯水 A 邻苯二甲酸氢钾标准溶液 :1mL 溶液含碳 (C)1.0mg 称取在 120 干燥 2h 的基准试剂邻苯二甲酸氢钾 g, 加入水溶解, 移入 1000mL 容量瓶内, 用水稀释至刻度, 摇匀 A 高纯氮气 : 纯度 % A.4.3 仪器和设备有机碳 (TOC) 分析仪 A.4.4 分析步骤 A 工作曲线的绘制分别移取 0.00mL 1.00mL 2.00mL 3.00mL 4.00mL 的邻苯二甲酸氢钾标准溶液, 置于 100mL 的容量瓶中, 用高纯水定容到刻度, 摇匀 用有机碳 (TOC) 分析仪器制定工作曲线 A 测定称取约 3g 样品, 精确至 g 置于 100mL 容量瓶中, 用纯水稀释至刻度, 摇匀 用有机碳 (TOC) 分析仪测定 A.4.5 结果计算总有机碳 ( 以 C 计 ) 的质量分数 w 1 按式 (A.1) 计算 : 3 m1 10 w 1 = 100 (A.1) m 式中 : m 1 测定试验溶液中的总有机碳的质量, 单位为毫克 (mg); m 试样的质量, 单位为克 (g); 取平行测定结果的算术平均值为测定结果, 平行测定结果的绝对差值不大于 % A.5 硫酸盐的测定 A.5.1 方法提要原子由低能级跃迁到高能级所需要的能量, 是由 RF 发生器产生高频电磁能, 通过线圈耦合到由氩气气流的矩管, 从而产生等离子体 测量标准溶液所发射的特征谱线的光强, 再测量待测浓度的特征谱线强度, 从而确定待测溶液的浓度 A.5.2 试剂和材料 A 硝酸溶液 :1+1

236 A 标准溶液 :SO 4 标准储备液含量为 1mg/mL 临用时用纯水配制成需要浓度的标准溶液 A.5.3 仪器和设备电感耦合等离子体发射光谱仪 A.5.4 分析步骤称取约 3~4g 试样, 精确至 g 置于 100mL 容量瓶中, 加入 5mL 硝酸溶液, 用水稀释到刻度, 摇匀 在电感耦合等离子体发射光谱仪上选择 SO 4 曲线进行测定 A.5.5 结果计算硫酸盐 ( 以 SO 4 计 ) 的质量分数 w 2 按式 (A.2) 计算 : 4 m1 10 w 2 = 100 (A.2) m 式中 : m 1 仪器读数, 单位为毫克每升 (mg/l); m 试样的质量, 单位为克 (g); 取平行测定结果的算术平均值为测定结果, 平行测定结果的绝对差值不大于 % A.6 铁 ( 以 Fe 计 ) 的测定 A.6.1 试剂和材料 A 硝酸溶液 :1+1 A 标准溶液 :Fe 标准储备液含量为 1mg/mL 临用时用纯水配制成需要浓度的标准溶液 A.6.2 仪器和设备电感耦合等离子体发射光谱仪 A.6.3 分析步骤称取约 3~4g 试样, 精确至 g 置于 100mL 容量瓶中, 加入 5mL 硝酸溶液, 用水稀释到刻度, 摇匀 在电感耦合等离子体发射光谱仪上选择 Fe 曲线进行测定 A.6.4 结果计算 Fe( 以 Fe 计 ) 的质量分数 w 3 按式 (A.3) 计算 : 4 m1 10 w 3 = 100 (A.3) m 式中 : m 1 仪器读数, 单位为毫克每升 (mg/l); m 试样的质量, 单位为克 (g); 取平行测定结果的算术平均值为测定结果, 平行测定结果的绝对差值不大于 % A.7 汞 ( 以 Hg 计 ) 的测定 A.7.1 方法提要在酸性介质中, 试样中汞被硼氢化钾 (KBH 4 ) 还原成原子态汞, 由载气 ( 氩气 ) 带入原子化器中, 在特制汞空心阴极灯照射下, 基态汞原子被激发至高能态, 在去活化回到基态时, 发射出特征波长的荧光, 其荧光强度与汞含量成正比, 与标准系列比较定量 A.7.2 试剂和材料 A 盐酸溶液 :1+1 A 氢氧化钠溶液 :5g/L A 硼氢化钾溶液 : 称取 5.0g 硼氢化钾, 溶于 5g/L 的氢氧化钠溶液中, 并稀释至 1000mL, 混匀, 现用现配

237 A 汞标准溶液 :1mL 溶液含汞 (Hg)0.010mg, 即用即配 用移液管移取 1mL 按照 HG/T 配制的汞标准溶液, 置于 100mL 容量瓶中, 用水稀释至刻度 摇匀 A 汞标准溶液 :1mL 溶液含汞 (Hg)0.1μg, 即用即配 A 氩气 : 纯度应大于 99.99% A.7.3 仪器和设备双道原子荧光光度计 A.7.4 分析步骤 A 仪器工作参数见表 A.1 表 A.1 仪器工作参数表待测负高压灯电流柱高屏蔽气载气 (ml/min) 元素 (V) (ma) (mm) (ml/min) Hg A 标准系列溶液的配制移取 0.00mL,1.00mL,2.00mL,4.00mL,8.00mL,10.00mL Hg 标准溶液 (100μg /ml) 于 6 个 100mL 的容量瓶中, 分别加入 10mL(1+1)HCl, 用水稀释刻度, 摇匀 在上述仪器工作参数条件下测标液的光强度, 绘制标准曲线 A 样品的处理和测定称取 0.5g 试样 ( 精确至 g) 于 100mL 容量瓶中, 加入 10mL(1+1)HCl, 用水稀释至刻度, 摇匀 在绘制好的工作曲线上测定 A.7.5 结果计算汞 ( 以 Hg 计 ) 的质量分数 w 4 按式 (A.4) 计算 : w 4 c 10 = m 式中 : c 仪器读数, 单位为毫克每升 (mg/l); m 试样的质量, 单位为克 (g); (A.4)

238 四 酒石酸铁 英文名称 :Iron tartrate 功能分类 : 抗结剂 ( 一 ) 用量及使用范围食品分类号 食品名称 最大使用量 /(g/kg) 备注 盐及代盐制品 最大使用量以酒石酸铁含量计 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于以 L- 酒石酸 氢氧化钠与氯化铁为原料, 经络合制得的食品添加剂酒石酸铁 2 分子式 结构式和相对分子量 2.1 分子式 Fe (OH) 2 C 4 H 4 O 6 Na 2.2 结构式 2.3 相对分子量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽深绿色状态液体 取适量试样置于 50mL 烧杯中, 用目测法观察 3.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 内消旋酒石酸 ( 以干基计二钠盐 ),w/% 37 附录 A 中 A.2 D- 及 L- 酒石酸 ( 以干基计二钠盐 ),w/% 14 附录 A 中 A.2 草酸盐 ( 以干基计草酸 ),w/% 1.5 附录 A 中 A.2 铁 (Fe)( 以干基计 ),w/% 8 GB/T 水分,w/% 65 GB 氯 (Cl)( 以干基计 ),w/% 25 GB/T 钠 (Na)( 以干基计 ),w/% 23 GB/T

239 砷 (As)/(mg/kg) 3.0 GB 铅 (Pb)/(mg/kg) 5.0 GB 汞 (Hg)/(mg/kg) 1.0 GB 附录 A 检验方法 A.1 一般规定本质量规格要求所用试剂和水, 在没有注明其他要求时, 均指分析纯试剂和 GB/T 6682 中规定的三级水 试验中所用标准滴定溶液 杂质测定用标准溶液 制剂及制品, 在没有注明其他要求时, 均按 GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 的规定制备 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 A.2 内消旋酒石酸 D- 及 L- 酒石酸 草酸含量的测定 A.2.1 方法提要酒石酸铁与过量的氢氧化物反应分解, 经过滤形成的 Fe(OH) 3 使用有机酸色谱柱为固定相, 将 0.01 mol/l 的硫酸作为流动相, 利用液相色谱法分离组分 使用示差折光检测器检测, 借助外标进行计算 A.2.2 仪器与设备 A 高效液相色谱仪 : 示差折光检测器 A 泵 A 自动进样器 : 配备 20 µl 的样品回路 A 分离柱 : 不锈钢管, 长度 300 mm, 内径 7.8 mm 有机色谱柱 A 柱温箱 A 数据采集与集成系 A 注射器式滤器, 直径 30 mm, 精度 0.45μm, 色号 : 绿色 A.2.3 试剂和材料 A 硫酸, 浓度 0.01 mol/l A 一水合内消旋酒石酸, 浓度 > 98 % A.2.3.3D- 酒石酸, 浓度 > 99 % A.2.3.4L- 酒石酸, 浓度 > 99 % A 二水合草酸, 浓度 > 99 % A 氢氧化钠溶液, 浓度 5 mol/l A.2.4 样品试样贮存在密闭的棕色瓶中, 与氧气隔离 如果样品瓶无法装满, 需充入氮气将样品覆盖 避光 ( 紫外线 ) 并置于冰箱低温 (4 C) 保存 样品溶液在 2 周内保持稳定 A.2.5 分析步骤 A 色谱条件 A 分离柱色谱柱 : 有机酸色谱柱, 内径 mm; A 柱温 :10 ; A 流动相 : 硫酸 (A.2.3.1); A 流速 :0.3 ml/min; A 进样体积 :20 µl; A 检测器 : 示差折光检测器 A 标准溶液的配制 A 多组分标准溶液 A(2 份 )

240 向 50 ml 烧瓶中加入 50mg 至 60 mg 的一水合内消旋酒石酸 (A.2.3.2) 与 20mg 至 30mg 的 D- 酒石酸 (A.2.3.3) 或 L- 酒石酸 (A.2.3.4), 精确到 0.01mg 加入 50ml 的硫酸 (A.2.3.1) 溶解 确定总质量, 精确到 0.1mg 配置第二份浓度不同的多组分标准溶液 A, 其中, 一水合内消旋酒石酸 (A.2.3.2) 与 D- 酒石酸 (A.2.3.3) 或 L- 酒石酸 (A.2.3.4) 的含量应有轻微区别, 使测试样品的内消旋酒石酸和 D- 或 L- 酒石酸的含量在以上两个标准溶液 A 之间 A 草酸标准溶液 B 称取 250 mg 的二水合草酸 (A.2.3.5), 精确到 0.1mg, 用硫酸 (A.2.3.1) 溶解并定容至 500 ml 确定总质量, 精确到 1 mg A 多组分标准溶液 A 中内消旋酒石酸 D- 及 L- 酒石酸的浓度按照 A 分析两个多组分标准溶液 A 用移液管抽取标准溶液 A 注入小玻璃瓶中, 待分析 多组分标准溶液 A 中内消旋酒石酸 D- 及 L- 酒石酸的浓度分别按照公式 (A.1) (A.2) (A.3) (A.4) 计算 内消旋酒石酸的质量 M 1 : 式中 : M 1 M cq1 多组分标准溶液 A 中内消旋酒石酸的质量, 单位为毫克 (mg); 多组分标准溶液 A 一水内消旋酒石酸的质量, 单位为毫克 (mg); X 标准物质中内消旋酒石酸的质量百分数 ; 内消旋酒石酸的分子量 ; 一水合内消旋酒石酸的分子量 ; 100 换算因子 D- 及 L- 酒石酸的质量 M 2: 式中 : M 2 M cq1 M cq2 多组分标准溶液 A 中无水 D- 及 L- 酒石酸的质量, 单位为毫克 (mg); 多组分标准溶液 A 中一水内消旋酒石酸的质量, 单位为毫克 (mg); 多组分标准溶液 A 中无水 D- 或 L- 酒石酸的质量, 单位为毫克 (mg); Y 标准物质中无水 D- 及 L- 酒石酸的质量百分数 ; 内消旋酒石酸的分子量 ; 一水合内消旋酒石酸的分子量 ; 100 换算因子 多组分标准溶液 A 中, 内消旋酒石酸的浓度 x 1 D- 及 L- 酒石酸的浓度 x 2, 按式 (A.3) (A.4) 计算 :

241 (A.3) (A.4) 式中 : Mt 多组分标准溶液 A 的质量, 单位为克 (g); M 1 多组分标准溶液 A 中, 内消旋酒石酸的质量, 单位为毫克 (mg); M 2 多组分标准溶液 A 中,D- 及 L- 酒石酸的质量, 单位为毫克 (mg) A 草酸标准溶液 B 中草酸的浓度按照表 A.1 制备校准溶液 (I-VII): 用移液枪分别转移以下体积的草酸标准溶液 B 至 7 个 50mL 的烧瓶中, 待分析 表 A.1 校准溶液溶液 (ml) I II III IV V VI VII 草酸标准溶液 B(A ) 添加 50mL 的硫酸 (A.2.3.1) 确定总质量, 将结果精确到 0.1mg 用表 A.1 中 7 个标准溶液来绘制曲线计算方程 (A ) 草酸标准溶液 B 中草酸的浓度按公式 (A.5) (A.6) 计算 : 草酸的质量 M 3 : (A.5) 式中 : M 3 M cq3 草酸标准溶液 B 中草酸的含量, 单位为毫克 (mg); 草酸标准溶液 B 中二水合草酸的含量, 单位为毫克 (mg); 90.0 草酸的分子量 ; 二水合草酸的分子量 草酸标准溶液 B 中, 草酸浓度 x 3 : (A.6) 式中 : Mt 草酸标准溶液 B 的质量, 单位为克 (g); M 3 Vc 草酸标准溶液 B 中草酸的质量, 单位为毫克 (mg); 表 A.1 中, 抽取的草酸标准溶液 B 的质量, 单位为克 (g); Maq 表 A.1 中, 配制好的草酸标准溶液 B 的质量, 单位为毫克 (mg) A 测试样品称取 500mg 样品, 置于 50 ml 烧瓶中, 使用 25mL 水稀释, 加入 1mL NaOH 溶液 (A.2.3.6),

242 静置至少 1h 使得 Fe(OH) 3 充分沉淀 确定总质量, 精确到 0.1 mg 测试样品溶液经注射器式滤器过滤后, 注入小玻璃瓶中, 待分析 A 测定分别注射 20 µl 的多组分标准溶液 A(A ), 草酸标准溶液 B(A.2.5.4), 和过滤后的测试样品溶液 (A.2.5.5) 到液相色谱仪中 使用折光率检测器记录液相色谱法的结果, 并确定各组分的峰值面积 (=A) A.2.6 结果计算 A 标准曲线绘制 A 标准曲线的测量范围见表 A.2 表 A.2 标准曲线的测量范围组分标样浓度范围 mta 浓溶液测量范围内消旋 - 酒石酸 45 mg~55mg 9%~11% D- 及 L- 酒石酸 20 mg~30mg 4%~6% 草酸 0.05 mg~2.5mg 0.01%~0.5% 按照 A.2.5.6, 测试两份多组分标准溶液 A(A ), 对相应峰面积进行积分 以组分 q 的浓度为横坐标, 组分 q 的峰面积为纵坐标绘制标准曲线并计算回归方程式 (A.7) A 组分 q( 内消旋酒石酸 D- 及 L- 酒石酸和草酸 ) 校准函数组分 q 标准曲线的截距 a q 和斜率 b q, 按照校准函数 (A.7) 计算 : (A.7) 式中 : a q 组分 q 标准曲线的截距 ; b q 组分 q 标准曲线的斜率 ; Y 标准样中组分 q 的峰面积 (Ac); x 标准样中组分 q 的浓度, 单位为毫克每克 (mg/g), 由式 (A.3)(A.4) (A.6) 计算 A 测试样品中各组分 q 的浓度测试样品中各组分浓度 c(q) 按式 (A.8) 计算 : (A.8) 式中 : a q 组分 q 标准曲线的截距 ; b q 组分 q 标准曲线的斜率 ; Asq 测试样品溶液中组分 q 的峰面积 ; Ms 测试部分的质量, 单位为毫克 (mg); M 50mL 烧瓶 (A.2.5.5) 中组分的质量, 单位为克 (g) A.2.7 精密度取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果 两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.2%

243 五 茶黄素英文名称 :Theaflavins 功能分类 : 抗氧化剂 ( 一 ) 用量及使用范围 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 02.0 脂肪, 油和乳化脂肪制品 基本不含水的脂肪和油 熟制坚果与籽类 ( 仅限油炸坚果与籽类 ) 坚果与籽类罐头 胶基糖果 油炸面制品 即食谷物, 包括碾轧燕麦 ( 片 ) 方便米面制品 焙烤食品 预制肉制品 熟肉制品 水产及其制品 ( 包括鱼类 甲壳类 贝类 软体类 棘皮类等水产及其加工制品等 ) 预制水产品 ( 半成品 ) 复合调味料 植物蛋白饮料 碳酸饮料 固体饮料 特殊用途饮料 风味饮料 其他类饮料 果冻 0.2 如用于果冻粉, 按冲调倍 数增加使用量 茶制品 ( 包括调味茶和代用茶 ) 膨化食品 0.2 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围 本质量规格要求适用于以新鲜茶叶或茶多酚为原料, 利用新鲜茶叶中天然含有的多酚氧化酶系, 经生物发酵, 乙酸乙酯浸提 食品工业用吸附树脂纯化, 再经浓缩 干燥制得的食品添加剂茶黄素 2 技术要求 2.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法

244 色泽茶褐色或棕黄色取适量试样置于清洁 干燥的白瓷盘中, 在自然光 状态 粉末 线下, 观察其色泽和状态 2.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 茶黄素,w/% 20.0 附录 A 中 A.3 咖啡碱,w/% 5.0 GB/T 8312 水分,w/% 6.0 GB/T 8304 a 总灰分,w/% 2.0 GB/T 8306 砷 ( 以 As 计 )/(mg/kg) 2.0 GB 重金属 ( 以 Pb 计 )/(mg/kg) 10 GB a 干燥温度和时间分别为 105 ±2 和 4h 2.3 微生物指标 : 应符合表 3 的规定 表 3 微生物指标 项目 限量 ( 若非指定, 均以 /25g 表示 ) 检验方法 菌落总数 /(CFU/g) 1000 GB 霉菌和酵母 /(CFU /g) 100 GB 大肠菌群 /(MPN/g) 3.0 GB 大肠埃希氏菌 不得检出 GB 沙门氏菌 不得检出 GB 附录 A 检验方法 A.1 一般规定 本质量规格要求除另有规定外, 所用试剂均为分析纯, 所用标准滴定溶液 杂质测定用 标准溶液 制剂及制品, 应按 GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 的规定制备, 试验用水应符 合 GB/T 6682 的规定 试验中所用溶液在未注明用何种溶液配制时, 均指水溶液 A.2 鉴别试验 A.2.1 颜色反应 铝盐与茶黄素复合产生红色, 于波长 525nm 具有最大吸收 取 1mL 浓度为 0.2mg/mL 的茶黄素甲醇溶液, 置于 10mL 容量瓶, 加入 2mL 浓度为 0.1mol/L 的三氯化铝溶液, 甲醇定容, 充分显色 20min, 于 525nm 具有最大吸收 A.2.2 指纹图谱分析 A 标准溶液的制备 : 称取茶黄素标准品 ( 茶黄素含量 80%)10mg, 用 95% 的乙醇溶 液溶解成 50mL, 经 0.45μm 的滤膜过滤 A 样品的制备 : 称取样品 0.1g, 用 15mL 乙醇溶解后移入 100mL 容量瓶内, 用蒸馏水 定容至 100mL, 混匀, 经 0.45μm 的滤膜过滤 A 色谱条件 : a) 色谱柱 :C18 反相色谱柱 5.0um 4.6mm 200mm; b) 流动相 :A 0.1% 磷酸溶液, 经 0.45μm 的滤膜过滤 ;

245 B 乙腈 ( 色谱纯 ) c) 柱温 :35.0 ; d) 流速 :2.0mL/min; e) 波长 :380nm; f) 洗脱梯度见表 A.1 表 A.1 洗脱梯度 时间 (min) A% B% A 测定 : 取标准溶液和样品溶液 10μL, 注入色谱仪, 测定, 绘制标准图谱, 和样品 的图谱相比较 A 指纹图谱见图 A.1 图 A.1 指纹图谱 A.3 茶黄素含量的测定 A.3.1 试剂和材料 A % 的乙醇 A 乙酸乙酯 ( 分析纯 ) A 碳酸氢钠 ( 分析纯 ) A.3.2 仪器和设备紫外可见分光光度计 A.3.3 操作步骤准确称量 0.1g 样品, 用水定容至 100mL, 摇匀, 准确移取均匀试液 30mL 于 60mL 筒形分液漏斗中, 迅速加入 30mL 乙酸乙酯, 震荡 5min, 静置分层, 移取酯相 15mL 至另一 30mL 筒形分液漏斗中, 并加入 15mL 现配的 2.5% 碳酸氢钠溶液, 再震荡 30s, 最后移取酯相 4mL 至 25mL 容量瓶中, 并加入乙醇溶液定容, 充分摇匀 以乙醇溶液为空白,1cm 比色杯 380nm 下测定吸光值 A A.3.4 标准曲线的制作

246 称取 80% 的标准品 0.1g, 于 100mL 容量瓶中做母液 分别移取 0 ml 5mL 10mL 15mL 20mL 用乙醇定容至 100mL, 配成标准溶液, 于 380nm 处测定吸光值, 绘成标准曲线, 其中斜率为 a, 截距为 b A.3.5 计算茶黄素的质量分数 w 按式 (A.1) 计算 : w = E % (A.1) m ( 1 w ) 式中 : E 根据标准曲线计算的样品浓度, 单位为毫克每毫升 (mg/ml),e=aa+b(a 为吸光值 ); m 试样的质量, 单位为克 (g); w 1 试样的干燥失重,%; 100 定容至 100mL; 25/4 4mL 稀释到 25mL; 1000 单位值换算 1g=1000mg

247 六 2(4)- 乙基 -4(2),6- 二甲基二氢 -1,3,5- 二噻嗪 英文名称 :2(4) Ethyl 4(2),6 dimethyldihydro 1,3,5 dithiazinane 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由丙醛 硫化氢 乙醛和氨等为原料经化学反应制得的食品添加剂 2(4) 乙基 4(2),6 二甲基二氢 1,3,5 二噻嗪 2 化学名称 分子式 结构式 分子量 2.1 化学名称 2(4) 乙基 4(2),6 二甲基二氢 1,3,5 二噻嗪 2.2 分子式 C 7 H 15 NS 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 浅黄色 将试样置于比色管内, 用目测法观 状态 液体 察 香气 葱蒜样气息 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 含量,w /% 90.0(2 乙基 4,6 二甲基二氢 1,3,5 二噻嗪和 4 乙基 2,6 二甲基二氢 1,3,5 二噻嗪两个异构体之和 ) a 附录 A

248 折光指数 (20 ) 1.543~1.546 GB/T 相对密度 (25 /25 ) 1.072~1.075 GB/T a 次要组分为 3,5 二乙基 1,2,4 三硫杂环戊烷和 2,4,6 三甲基二氢 4H 1,3,5 二噻嗪 附录 A 2(4)- 乙基 -4(2),6- 二甲基二氢 -1,3,5- 二噻嗪含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中 11.4 规定进行, 应符合要求 食品添加剂 2(4) 乙基 4(2),6 二甲基二氢 1,3,5 二噻嗪气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 2(4)- 乙基 -4(2),6- 二甲基二氢 -1,3,5- 二噻嗪气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 2(4)- 乙基 -4(2),6- 二甲基二氢 -1,3,5- 二噻嗪气相色谱图食品添加剂 2(4) 乙基 4(2),6 二甲基二氢 1,3,5 二噻嗪气相色谱图见图 B.1 说明 : 1 2,4,6 三甲基二氢 4H 1,3,5 二噻嗪 ; 2 2 乙基 4,6 二甲基二氢 1,3,5 二噻嗪 ; 3 4 乙基 2,6 二甲基二氢 1,3,5 二噻嗪 ; 4 3,5 二乙基 1,2,4 三硫杂环戊烷

249 图 B.1 食品添加剂 2(4)- 乙基 -4(2),6- 二甲基二氢 -1,3,5- 二噻嗪气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 50 m, 直径 0.32 mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.50 μm B.2.4 色谱炉温度 :75 恒温 4 min, 然后线性程序升温从 75 至 225, 速率 5 /min, 最后在 225 恒温 10 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 柱前压 :0.06 MPa B.2.10 进样量 :0.1 μl B.2.11 分流比 :75:1

250 七 3- 庚基二氢 -5- 甲基 -2(3H)- 呋喃酮 英文名称 :3-Heptyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanone 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由 3 乙酰基 5 甲基二氢 2(3H) 呋喃酮和庚醛为原料经化学反应制得的食品添加剂 3 庚基二氢 5 甲基 2(3H) 呋喃酮 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3 庚基二氢 5 甲基 2(3H) 呋喃酮 2.2 分子式 C 12 H 22 O 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检验方法色泽无色将试样置于比色管内, 用目测法观 状态 液体 察 香气果香 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 含量,w/% 95.0( 顺反异构体之和 ) 附录 A 折光指数 (20 ) 1.443~1.450 GB/T 相对密度 (25 /25 ) 0.928~0.942 GB/T 附录 A 3- 庚基二氢 -5- 甲基 -2(3H)- 呋喃酮含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器

251 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中 11.4 规定进行, 应符合要求 食品添加剂 3 庚基二氢 5 甲基 2(3H) 呋喃酮气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 3- 庚基二氢 -5- 甲基 -2(3H)- 呋喃酮气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 3- 庚基二氢 -5- 甲基 -2(3H)- 呋喃酮气相色谱图 食品添加剂 3- 庚基二氢 -5- 甲基 -2(3H)- 呋喃酮气相色谱图见图 B.1 说明 : 1 顺式 -3- 庚基二氢 -5- 甲基 -2(3H)- 呋喃酮 ; 2 反式 -3- 庚基二氢 -5- 甲基 -2(3H)- 呋喃酮 图 B.1 食品添加剂 3- 庚基二氢 -5- 甲基 -2(3H)- 呋喃酮气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 25 m, 内径 0.20 mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.20 μm B.2.4 色谱炉温度 :75 恒温 4 min, 然后线性程序升温从 75 至 225, 速率 8 /min, 最后在 225 恒温 8 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 柱前压 :0.06 MPa B.2.10 进样量 :0.1 μl B.2.11 分流比 :75:1

252 八 香兰醇 英文名称 :Vanillyl alcohol 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由香兰素为原料经化学反应制得的食品添加剂香兰醇 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 4 羟基 3 甲氧基苄醇 2.2 分子式 C 8 H 10 O 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检验方法色泽白色至浅黄色, 久置成棕黄色将试样置于一洁净白纸上, 用目测状态结晶性粉末法观察 香气温和的甜香 膏香 香兰素样香气 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标项目指标检验方法含量,w/% 98.0 附录 A 附录 A 香兰醇含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量

253 试样制备 : 称取试样 2 g 溶于 1 ml 无水乙醇中, 摇匀备用 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中 11.4 规定进行, 应符合要求 食品添加剂香兰醇气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂香兰醇气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂香兰醇气相色谱图食品添加剂香兰醇气相色谱图见图 B.1 说明 : 1 乙醇 ( 溶剂 ); 2 香兰醇 图 B.1 食品添加剂香兰醇气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 25 m, 内径 0.20 mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.33 μm B.2.4 色谱炉温度 :75 恒温 4 min, 然后线性程序升温从 75 至 225, 速率 8 /min, 最后在 225 恒温 8 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 柱前压 :0.06 MPa B.2.10 进样量 :0.1 μl B.2.11 分流比 :75:1

254 九 6-[5(6)- 癸烯酰氧基 ] 癸酸 英文名称 :6-[5(6)-Decenoyloxy]decanoic acid 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由戊位癸内酯为原料经过水解 脱水 蒸馏制得的食品添加剂 6-[5(6)- 癸烯酰氧基 ] 癸酸 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 6-[5(6)- 癸烯酰氧基 ] 癸酸 2.2 分子式 C 20 H 36 O 结构式 2.4 相对分子质量 340.5( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检验方法色泽无色至淡黄色将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 液体 气味乳样香气 GB/T 技术要求 : 应符合表 2 的规定 表 2 技术要求 项目指标检验方法 6-(5(6)- 癸烯酰氧基 ) 癸酸含量 (GC, 面积归一化法 ), w/% 96 GB/T 折光指数 (20 ) ~ GB/T 相对密度 (20 /20 ) ~ GB/T 11540

255 十 葡萄糖基甜菊糖苷 英文名称 :Glucosyl Steviol Glycosides 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于以甜叶菊 (Stevia Rebaudiana Bertoni) 叶为原料, 经酶法对在甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化, 然后经蒸发浓缩 喷雾干燥而得的食品添加剂葡萄糖基甜菊糖苷 2 技术要求 2.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目指标检验方法色泽白色或淡黄色取适量样品置于清洁 干燥的玻璃皿性状粉末状中, 在自然光线下, 观察其色泽和状态 2.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 葡萄糖基甜菊糖苷 (GSG),w/% 75.0 附录 A 中 A.3 瑞鲍迪苷 A+ 甜菊苷,w/% 6.0 瑞鲍迪苷 A,w/% 4.0 甜菊苷,w/% 4.0 麦芽糊精,w/% 20.0 旋光度 +65 ~ +75 GB/T 相对密度 0.2~0.6 GB/T ph 4.5~7.0 GB/T 9724 附录 A 检验方法 A.1 一般规定本质量规格要求所用试剂和水, 在没有注明其他要求时, 均指分析纯试剂和 GB/T 6682 中规定的三级水 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 A.2 鉴别试验白色或淡黄色粉末, 易溶于水, 微溶于乙醇 A.3 葡萄糖基甜菊糖苷, 甜菊糖苷, 麦芽糊精的测定方法 A.3.1 原理通过吸附色谱法和高效液相色谱法能够测定甜菊糖苷总含量 (TSG) 残余麦芽糊精 (RD) 未反应的甜菊糖苷以及葡萄糖基甜菊糖苷比例 A.3.2 范围围绕含有 α-1,4- 葡萄糖基甜菊糖苷 (GSG) 混合物的终产品, 并适用于甜菊糖苷总含量以干基计在 60~102% 范围内的固体样品

256 A.3.3 设备和试剂 A 高效液相色谱法 (HPLC); 设备需配备二元泵, 自动取样器, 柱温箱和 DAD 检测器, 接口与数据采集软件 ; A HPLC 氨基柱,4.6mm x 250mm,5μm 颗粒 ; A 精确度为 g 的分析天平 ; A 卡尔费休库仑滴定仪 ; A 实验室用真空旋转蒸发仪 ; A 真空烘箱 ; A 水分仪 ; A 真空溶剂过滤系统, 全玻璃材质 ; A 真空系统过滤器 : 聚丙烯材质,0.2μm,47mm; A A 级容量瓶和移液管 ; A 装满 200 ml 大孔吸附树脂的玻璃柱 ( 内径为 25mm); A 乙腈,HPLC 等级 ; A 水,HPLC 等级 ; A 乙醇 试剂等级 系统设备, 或其他等效物 ; A 瑞鲍迪苷 A 标准品 ; A 甜菊苷标准品 ; A 瑞鲍迪苷 C 标准品 ; A 瑞鲍迪苷 F 标准品 ; A 杜克苷 A 标准品 ; A 甜茶苷标准品 ; A 醋酸铵, 试剂等级 ; A 冰醋酸, 试剂等级 A.3.4 安全注意事项 A 在处理材料 清理溢出液体和废物时, 应始终遵循危险化学品安全措施与应急处置原则 A 对于上述步骤中所使用的化学品, 应遵守物料安全数据表中列出的所有预防措施及危险注意事项 A 甜菊糖苷通常为粉末状, 在抖动 投料及搅拌过程中, 易产生空气粉尘, 可能会吸入到人的口 鼻中产生不适, 因此需要谨慎操作避免产生粉尘 A.3.5 步骤 A TSG 试验溶液 准确称取约 5g GSG, 并将其倒入 250mL 水中溶解 以小于 15mL/min 的速率, 将溶液加入装有 200mL 的大孔树脂的玻璃柱内 ( 内径为 25mm), 然后用 1000mL 水冲洗树脂 以 15mL/min 或更低的速率使用 1000mL50%( 体积 ) 乙醇洗脱所吸附的甜菊糖苷 将所收集的乙醇洗脱物和水洗液蒸发至干燥, 然后将它们置于真空烘箱中, 在 105 的温度下干燥两个小时 对每一组分的干重进行称重并记录 通过公式计算 TSG 和 RD 的含量 (%) TSG 的质量分数 w 1 按式 (A.1) 计算,RD 含量的质量分数 w 2 按式 (A.2) 计算 : 1 w m 1 100% (A.1) m 2( 100 w h) 10-2 式中 : m 1 干燥后乙醇组分总量, 单位为克 (g); m 2 原样品的湿重, 单位为克 (g); w h 含水率 (%); 3 w m 2 100% (A.2) m 2( 100 w h) 10-2 式中 : m 3 干燥后水组分总量, 单位为克 (g); m 2 原样品的湿重, 单位为克 (g); w h 含水率 (%);

257 验收标准 : 样品回收率必须在 98.0% 到 102.0% 之间, 样品回收率 w 3 按式 (A.3) 计算 : w3 w1 w2 (A.3) 式中 : w 1 TSG 总含量的质量分数 (%); w 2 RD 的含量的质量分数 (%); 水洗液中甜菊糖苷含量低于 10mg/L 的, 必须通过 HPLC 对其水洗液进行检测 A 未反应的甜菊糖苷含量称取约 3g GSG, 并将其倒入缓冲液 (A ) 中溶解, 以配制 100mL 的溶液, 将其作为试验溶液 HPLC 测定法按照甜菊糖苷的 HPLC 测定步骤 (A ) 来测定未反应的甜菊糖苷 (SG) 的含量 样品的色谱图符合示例色谱图 通过下列从甜菊糖苷 (A.3.5.1) 的总含量中计算 α- 葡萄糖基甜菊糖苷的含量,α- 葡萄糖基甜菊糖苷的含量的质量分数 wα 按式 (A.4) 计算 : wα w1 - w4 (A.4) 式中 : w 1 TSG 的质量分数 (%); w 4 未反应的甜菊糖苷含量的质量分数 (%); A α- 葡萄糖基甜菊糖苷的比例称取约 5g 的 GSG, 并溶解于水, 以配制出 100mL 的溶液, 将其作为试验溶液 HPLC 分析依据葡萄糖基甜菊糖苷的 HPLC 测定步骤 (A.3.6.2) 来测定 α- 葡萄糖基甜菊糖苷的面积比 (%) 从 α- 葡萄糖基甜菊糖苷的含量 (A.3.5.2) 中计算 α- 葡萄糖基甜菊糖苷的比例,α- 葡萄糖基甜菊糖苷的比例 w 5 按式 (A.5) 计算 : -2 w5 wα A 1 10 (A.5) 式中 : wα α- 葡萄糖基甜菊糖苷的含量的质量分数 (%); A 1 α- 葡萄糖基甜菊糖苷的面积比 ; A.3.6 HPLC 分析 A 甜菊糖苷 HPLC 分析 A 标准品和样品的水分平衡甜菊糖苷是亲水化合物 标准品和样品在分析前应达到水分平衡 标准品和样品应与分析天平置于同一室内, 称重前应暴露放置在空气中不得少于 24h, 间歇搅拌干粉确保样品均匀吸湿 在称重时, 应当使用卡尔费休库仑滴定仪测定所有标准品的水分值 样品中的水分值应用干燥失重法在 105 的温度下进行测定 也可使用其它水分仪, 将温度设置在 105 A 配制流动相溶液根据需要可以适当配制流动相溶液体积 含水缓冲液 (0.0125% 醋酸 % 醋酸铵 ) 该缓冲液是由在 1L 水中溶解 0.125g 醋酸铵 (NH 4 OAc) 和 125µL 冰醋酸 ( 乙酸 ) 制备的 流动相 ( 乙腈 : 缓冲液 ) 乙腈和缓冲液混合以制备乙腈比含水缓冲液为 80:20 比例 (% 体积 ) 的流动相溶液 将乙腈和含水缓冲液以适当的量添加在一起, 使溶液达到室温并对溶液进行脱气处理 稀释液 (100% 缓冲液 ) 过滤 1000 ml 含水缓冲液, 并即刻使用 A 配制标准溶液 Reb-A 标准曲线 Reb-A 曲线由 5 个浓度在 200mg/L 2000mg/L 的点组成 分别称取 Reb-A( 已经水分平衡 ) 样品 5 mg 10 mg 25 mg 40 mg 和 50mg(±2mg), 用稀释液将其分别溶于 25 ml 的容量瓶中并定容 甜菊苷标准曲线 甜菊苷校准曲线由分布在 2.5mg/L 5mg/L 50mg/L 100mg/L 500mg/L 1000mg/L 和 2000mg/L 的 7 个浓度点组成 配制与 Reb-A 标准对照品类似的 2000mg/L 甜菊苷标准原液 稀释至所需浓度 甜菊糖苷 保留时间标记溶液 (M6), 含以下甜菊糖苷每一种约 100mg/L( 用稀释

258 液配制而成 ): 甜茶苷 杜克苷 A 甜菊苷 瑞鲍迪苷 C 瑞鲍迪苷 F 及瑞鲍迪苷 A 配制样品 按第 A 节和 A 节所述的步骤配制样品溶液 A 仪器使用条件见表 A.1 表 A.1 仪器使用条件色谱柱氨基柱,250 x 4.6 mm,5µm 温度 30 C 等度流动相 20% 缓冲液 80% 乙腈流速 1.5 ml/min 进样量 12 µl 检测波长 UV210 nm(4 nm bw), 参考 : 260 nm (100 nm bw) 运行时间 60 min 自动进样器温度室温 A 分析步骤 A 系统启动 / 适用性检测器灵敏度检查 : 进样 2.5 mg/l 甜菊苷标准溶液, 确认甜菊苷峰值与噪音的信噪比 3; 如果没有, 则需对仪器进行检查, 确保信噪比达到 3 后再进行下一步操作 拖尾因子 : 用 Reb-A2000mg/L 的标品溶液进样, 并利用该峰计算拖尾因子 -T 拖尾因子: 0.8 T 2 信噪比 : 计算甜菊苷标准溶液进样的信噪比 检测限 (LOD) 是 5 mg/l 的甜菊苷标准溶液 : 该标准溶液的信噪比必须为 10 检测限(LOD) 是 2.5 mg/l 的甜菊苷标准溶液 : 信噪比必须为 3 分离甜菊糖苷 : 进样 M6 标准品溶液, 甜菊苷和瑞鲍迪苷 C 两峰应明显分离 记录每个甜菊糖苷的保留时间 (A ) A 分析序列进行系统适用性检查后, 依据浓度从低到高的原则将所有剩余标准溶液依次进样, 之后是样品进样 ; 在最多 12 次样品进样后及在样品分析序列结束后, 分别再进样 2000 mg/l 的甜菊苷和 Reb A 标准品溶液进行备份标定 A 积分参数使用液相色谱分析仪自带软件工具完成积分 A 计算 A 峰面积的相对标准偏差峰面积的相对标准偏差 r 1 按式 (A.6) 计算 : 1 r1 s 100% x 式中 : s 1 标准偏差值 = ((Σ(x-x) 2 )/(N-1)) 1/2 ; x 平均值 = (x 1 + x 2 + x 3 + x n )/N; x n 峰面积 ; N 样品总数量 A 拖尾因子 (T) (A.6) 拖尾因子 T 按式 (A.7) 计算 : W 0.05 T (A.7) 2 f

259 式中 : W % 高度时的峰值宽度 ; f 从最大峰值到峰值前沿在 x 轴上的数值之间的距离, 并在峰值基线以上 5% 处进行测量 A 标准回收率标准回收率 p 按式 (A.8) 计算 : c p 1 100% (A.8) c 2 式中 : c 1 曲线中的浓度计算值 ; c 2 理论浓度 A 分析计算通过 M6 标准品溶液匹配保留时间确定目标分析物 测定标准品溶液和样品中目标分析物的峰响应面积 测定 Reb A 标准品的系统漂移 测定 2000mg/L 时 Reb A 的响应面积, 并计算相对标准偏差, 相对标准偏差要求 : 2.0% 以 Reb A 或者甜菊苷浓度 ( 单位 mg/l) 为纵坐标及其对应的响应面积为横坐标绘制充分拟合的线性回归标准曲线 或者, 也可使用数据采集软件来绘制校准曲线 从标准曲线的线性回归方程, 计算出被分析物在样品中的浓度 ( 单位 mg/l)(reb A 采用 Reb A 曲线, 所有其它分析物采用甜菊苷曲线 ) 或者使用数据采集软件来计算 ( 使用软件绘制的校准曲线 ) 分析物的浓度 分析物的浓度 Y 按式 (A.9) 计算 : Y = AX + B (A.9) 式中 : X 峰响应面积 ; A 斜率 ; B y 轴截距 校正样品中各分析物的浓度, 如下所示 : 将各个糖苷 ( 甜茶苷 杜克苷 A 瑞鲍迪苷 C 瑞鲍迪苷 F) 的浓度乘以该糖苷的校准因子, 来校正它和甜菊苷之间的分子量上的差异 ( 见表 A.2) 甜菊糖苷的结构式如下 : 表 A.2 甜菊糖苷 R1 和 R2 基团, 分子式与对应分子量 名称 缩写 R1 R2 摩尔重量 (g/mol) 校正因子 杜克苷 A Dul A βglc- αrha-βglc 瑞鲍迪苷 A Reb A βglc- (βglc)2-βglc 瑞鲍迪苷 C Reb C βglc- (βglc, αrha)-βglc 瑞鲍迪苷 F Reb F βglc- (βglc, βxyl)-βglc 甜茶苷 Rub βglc-βglc- βglc-βglc 甜菊苷 Stev βglc- βglc-βglc 样品中 Reb A 和其他糖苷的重量百分比 w 按式 (A.10) 计算 :

260 式中 : c 3 分析物浓度,mg/L; c 4 样品浓度,mg/L w c3 / c4 100 (A.10) 可通过下述因子 (F) 乘以 W( 重量百分比 ) 来校正 RebA 和所有其他糖苷的重量百分比 ( 扣除水分 ), 校正因子 F 按式 (A.11) 计算 : F = 100 /(100 - M ) (A.11) 式中 : M 样品水分,% 样品中甜菊糖苷 (SG) 重量百分比 w SG 按式 (A.12) 计算 : w SG = wrub + wdula + wrebc + wrebf + wstev + wreba (A.12) 式中 : w DulA 样品中 DulA 重量百分比,(%); w Reb C 样品中 Reb C 重量百分比,(%); w Reb F 样品中 Reb F 重量百分比,(%); w Stev 样品中 Stev 重量百分比,(%); w Reb A 样品中 Reb A 重量百分比,(%) A 验收标准 A 标准曲线验收标准 RebA 的标准曲线 对于所有校准曲线中所用的不同 RebA 浓度水平, 其标准品回收率必须在 100 ± 3 %, 标准曲线的相关系数可接受标准是 甜菊苷标准曲线 对于所有校准曲线中所用的不同甜菊苷浓度水平, 其标准品回收率必须在 100.0±10% 内, 除了最低浓度水平 (2.5mg/L) 时标准品回收率必须在 100.0±20% 内 标准曲线的相关系数可接受标准是 A 序列标准品 ( 标准品检查 ) 甜菊苷和 Reb A 的序列标准品回收率 ( 见 A ) 必须在 100.0± 2% 内 A 样品 平行样品的 SG 及 Reb-A 检测结果的 % 相对标准偏差 RSD 应不超过 2.0 % 其他糖苷的% 相对标准偏差, 当含量低于 5mg/L 时 ( 在样品中含量对应为 0.1%), 应不超过 50%; 当含量高于 5mg/L 的时, 应不超过 20% 当样品的% 相对标准偏差不属于上述范围时, 重新配制新鲜样品, 直到新样品通过质量控制检查 A 葡萄糖基甜菊糖苷梯度 HPLC 测定步骤 A 流动相 (A- 乙腈,B- 水 ) 对乙腈和水进行过滤和脱气 A 稀释液 (100% 水 ) 过滤 1000mL 水, 并即刻使用 A 标准品配制 (M6) 称取甜茶苷 杜克苷 A 甜菊苷 瑞鲍迪苷 C 瑞鲍迪苷 F 和瑞鲍迪苷 A 标准品中的每一种约 100mg/L 用稀释液配制成混合标样溶液 A 样品配制按 A 中描述的方法配制样品溶液 ( 约 5%) A 仪器使用条件见表 A.3 表 A.3 仪器使用条件色谱柱氨基柱,250 x 4.6 mm,5µm 温度 30 C 梯度流动相 A- 乙腈,B- 水 0 min A:B-80:20 0~2 min A:B-80:20 2~70 min A:B-50:50 流速 1.0 ml/min

261 进样量 10 µl 检测波长 UV210 nm(4 nm bw), 参考 :260 nm(100 nm bw) 运行时间 70 min 自动进样器温度室温 A 分析步骤甜菊糖苷分离 : 进样 M6 溶液 甜菊苷和瑞鲍迪苷 C 两峰之间应有明确分离 记录每个甜菊糖苷保留时间 (A.3.8.2) A 分析序列先进样样品, 然后在最多进样 12 个样品后, 及样品序列测试结束后进样标准品用于定量检测 A 积分参数使用液相色谱分析仪自带软件工具完成积分 示例色谱图附于 ( 图 A.3) 附录部分 A 计算通过将洗脱图与示例色谱图 ( 图 A.2, 图 A.3) 进行比较的方式, 识别每个 α- 葡萄糖基甜菊糖苷 对所有峰进行积分 ( 未反应糖苷除外 ) 使用色谱仪自带数据采集软件工具测定 α- 葡萄糖基甜菊糖苷的比例 (% 面积 ) 记录下每个 α- 葡萄糖基甜菊糖苷的比例 A.3.7 结果报告未反应的甜菊糖苷的浓度和 TSG 浓度应按照干基重量 % 进行报告 α 葡萄糖基甜菊糖苷的比例以面积 % 为基础进行报告 两个样品重复检测结果的平均值作为报告值 A.3.8 附件 A M6 样品 HPLC 色谱图 甜茶素 A M6 样品 HPLC 色谱图 ( 梯度 ) 图 A.1 M6 样品 HPLC 色谱图

262 甜茶素 甜菊苷 杜克甙 A A 样品梯度分析的集合示例色谱图 图 A.2 M6 样品 HPLC 色谱图 ( 梯度 ) 图 A.3 样品梯度分析的集合示例色谱图

263

264 附件 2 L(+)- 酒石酸等 19 种食品添加剂扩大使用范围或使用量 序食品分类最大使用量名称功能食品名称备注号号 (g/kg) L(+)- 酒石酸度调 糖果 30 以酒石酸计酸节剂二甲基二碳固体饮料按 2. 酸盐 ( 又名防腐剂 风味饮料 0.25 稀释倍数增维果灵 ) 加使用量按生产需要 3. 二氧化钛着色剂 胶原蛋白肠衣适量使用蛋制品 ( 改变其按生产需要 物理性状 ) 适量使用 4. 红曲红着色剂按生产需要 其他蛋制品适量使用焦糖色 ( 普按生产需要 5. 着色剂 豆干再制品通法 ) 适量使用抗氧化最大使用量 6. 焦亚硫酸钾剂 防腐 配制酒 0.25g/L 以二氧化硫剂残留量计护色剂 最大使用量抗氧化 蔬菜罐头 0.05 以二氧化硫剂残留量计食品工 7. 焦亚硫酸钠大豆蛋白的加业用加工工艺 ( 仅限大以二氧化硫工助剂 豆分离蛋白, 大残留量计 ( 粘度豆浓缩蛋白 ) 调节剂 ) 固体饮料按抗坏血酸棕抗氧化 茶 ( 类 ) 饮料 0.2 稀释倍数增榈酸酯剂加使用量按生产需要 风味发酵乳适量使用稳定和按生产需要 冰淇淋 雪糕类 9. 可得然胶凝固剂 适量使用增稠剂按生产需要 胶基糖果适量使用 蛋黄酱 沙拉酱按生产需要

265 序食品分类最大使用量名称功能食品名称号号 (g/kg) 备注 适量使用 植物蛋白饮料 固体饮料按按生产需要稀释倍数增适量使用加使用量 其他固体饮料 按生产需要适量使用 10. 辣椒红 着色剂 腌渍的食用菌按生产需要和藻类适量使用 豆干再制品 按生产需要适量使用 增味剂 新型豆制品 ( 大按生产需要 11. 辣椒油树脂着色剂豆蛋白及其膨适量使用 化食品 大豆素 肉等 ) 12. 亮蓝及其铝色淀 着色剂 糕点上彩装 以亮蓝计 13. 木松香甘油糖果和巧克力乳化剂 酯制品包衣 0.32 脂肪含量 80% 14. 山梨酸钾 防腐剂 以下的乳化制品 1.0 以山梨酸计 15. 山梨糖醇和水分保冷冻鱼糜制品 山梨糖醇液持剂 ( 包括鱼丸等 ) 特丁基对苯抗氧化以油脂中的二酚 糕点 0.2 剂含量计 (TBHQ) 17. 植物炭黑 着色剂 胶原蛋白肠衣 按生产需要量使用 食品工 18. 不溶性聚乙业用加茶 ( 类 ) 饮料加按生产需要烯聚吡咯烷工助剂 - 工工艺适量使用酮 ( 吸附 剂 ) 19. 硅酸钙 食品工业用加煎炸油加工工工助剂 - 艺 ( 助滤剂 ) 40

266 关于抗坏血酸棕榈酸酯 ( 酶法 ) 等食品添加剂新品种的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 主站首页首页机构设置公文工作动态 您当前的位置 : 首页 >> 通告公告字体大小 : 打印页面我要分享关闭 关于抗坏血酸棕榈酸酯 ( 酶法 ) 等食品添加剂新品种的公告 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 年第 9 号根据 食品安全法 规定, 审评机构组织专家对抗坏血酸棕榈酸酯 ( 酶法 ) 等 3 种食品添加剂新品种 辣椒油树脂等 8 种食品添加剂扩大使用范围 富硒酵母食品营养强化剂扩大使用范围的安全性评估材料审查并通过 特此公告 附件 :1. 抗坏血酸棕榈酸酯 ( 酶法 ) 等 3 种食品添加剂新品种 2. 辣椒油树脂等 8 种食品添加剂扩大使用范围 3. 富硒酵母食品营养强化剂扩大使用范围 附件 1 国家卫生计生委 2016 年 7 月 22 日 抗坏血酸棕榈酸酯 ( 酶法 ) 等 3 种 食品添加剂新品种 一 抗坏血酸棕榈酸酯 ( 酶法 ) 英文名称 :ascorbyl palmitate (enzymatic) 功能分类 : 抗氧化剂 ( 一 ) 用量及使用范围食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 02.0 脂肪, 油和乳化脂肪制品 基本不含水的脂肪和油 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于以棕榈酸 ( 或棕榈酸乙酯 ) 和抗坏血酸为原料, 经脂肪酶催化反应制得的食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯 其他技术要求执行 食品添加剂 L- 抗坏血酸棕榈酸酯 (GB ) 下午 3:18:33]

267 关于抗坏血酸棕榈酸酯 ( 酶法 ) 等食品添加剂新品种的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 二 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2- 噁唑 -4- 基 ) 甲基 ]-1H- 吡唑 -4- 基 }-1-(3- 羟基苄基 ) 咪唑啉 -2,4- 二酮 英文名称 : 3-{1-[(3,5-dimethyl-1,2-oxazol-4-yl)methyl]-1H-pyrazol-4-yl}-1-(3-hydroxybenzyl)imidazolidine-2,4-dione 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于以 N,N- 二甲基甲酰胺 乙基吡唑 -4- 羧酸乙酯 叔丁基二甲基氯硅烷 N, N- 二异丙基乙胺 三乙酰氧基硼氢化钠和四氢呋喃为原料, 经化学反应制得的食品添加剂 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2- 噁唑 -4- 基 ) 甲基 ]-1H- 吡唑 -4- 基 }-1-(3- 羟基苄基 ) 咪唑啉 -2,4- 二酮 2 化学名称 分子式 结构式 分子量 2.1 化学名称 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2- 噁唑 -4- 基 ) 甲基 ]-1H- 吡唑 -4- 基 }-1-(3- 羟基苄基 ) 咪唑啉 -2,4- 二酮 2.2 分子式 C19H19N5O4 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 色泽 状态 白色 粉末 将试样置于一洁净白纸上, 用目测法观察 香气温和香气 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 含量,w /% 99.0 附录 A 熔点 / 145~150 GB/T 附录 A 食品添加剂 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2- 噁唑 -4- 基 ) 甲基 ]-1H- 吡唑 -4- 基 }-1-(3- 羟基苄基 ) 咪唑啉 -2,4- 二酮的测定 A.1 仪器和设备 下午 3:18:33]

268 关于抗坏血酸棕榈酸酯 ( 酶法 ) 等食品添加剂新品种的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 反相液相色谱柱 A.1.3 检测器 : 二极管阵列检测器 A.2 测定方法内标法 : 按 GB/T 中第 9 章测定含量 A.3 重复性及结果表示按照 GB/T 中第 9.2 条规定进行 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2- 噁唑 -4- 基 ) 甲基 ] -1H- 吡唑 -4- 基 }-1-(3- 羟基苄基 ) 咪唑啉 -2,4- 二酮的高效液相色谱图参见附录 B 附录 B 食品添加剂 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2- 噁唑 -4- 基 ) 甲基 ]-1H- 吡唑 -4- 基 }-1-(3- 羟基苄基 ) 咪唑啉 -2,4- 二酮的高效液相色谱图 ( 内标法 ) B.1 食品添加剂 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2- 噁唑 -4- 基 ) 甲基 ]-1H- 吡唑 -4- 基 }-1-(3- 羟基苄基 ) 咪唑啉 -2,4- 二酮的高效液相色谱图食品添加剂 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2- 噁唑 -4- 基 ) 甲基 ] -1H- 吡唑 -4- 基 }-1-(3- 羟基苄基 ) 咪唑啉 -2,4- 二酮的高效液相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂 3-{1-[(3,5- 二甲基 -1,2- 噁唑 -4- 基 ) 甲基 ]-1H- 吡唑 -4- 基 }-1-(3- 羟基苄基 ) 咪唑啉 -2,4- 二酮的高效液相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 反相液相色谱柱 (Φ 4.6 mm 150 mm, 粒径 4 μm) B.2.2 流动相 A:0.1% 甲酸水溶液 B.2.3 流动相 B:0.1% 甲酸乙腈溶液 B.2.4 流速 :1 ml/min B.2.5 检测波长 :230 nm B.2.6 进样量 :1 μl B.2.7 柱温 :25 C B.2.8 梯度洗脱条件 : 见表 B.1 表 B.1 梯度洗脱条件时间 (min) 流动相 A(%) 流动相 B(%) 三 4- 氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2,2- 二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3- 羧酸硫酸盐 英文名称 : 4-amino-5-(3-(isopropylamino)-2,2-dimethyl-3-oxopropoxy) -2- methylquinoline-3-carboxylic acid sulfate 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于以异丙胺 异丙基氯化镁 甲基羟基三甲基乙酸盐和乙酰乙酸乙酯为原料, 经化学反应制得的食品添加剂 4- 氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2,2- 二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3- 羧酸硫酸盐 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 下午 3:18:33]

269 关于抗坏血酸棕榈酸酯 ( 酶法 ) 等食品添加剂新品种的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 4- 氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2, 2- 二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3- 羧酸硫酸盐 2.2 分子式 C19H28N3O7S 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检验方法 色泽 状态 白色至浅黄色 粉末 将试样置于一洁净白纸上, 用目测法观察 香气温和香气 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标项目指标检验方法含量,w/% 98.0 附录 A 附录 A 食品添加剂 4- 氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2,2- 二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3- 羧酸硫酸盐的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 反相液相色谱柱 A.1.3 检测器 : 二极管阵列检测器 A.2 测定方法内标法 : 按 GB/T 中第 9 章测定含量 A.3 重复性及结果表示按照 GB/T 中第 9.2 条规定进行 4- 氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2,2- 二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3- 羧酸硫酸盐的高效液相色谱图参见附录 B 附录 B 食品添加剂 4- 氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2,2- 二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3- 羧酸硫酸盐的高效液相色谱图 ( 内标法 ) B.1 食品添加剂 4- 氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2,2- 二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3- 羧酸硫酸盐的高效液相色谱图 4- 氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2,2- 二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3- 羧酸硫酸盐的高效液相色谱图见图 B.1 下午 3:18:33]

270 关于抗坏血酸棕榈酸酯 ( 酶法 ) 等食品添加剂新品种的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 图 B.1 食品添加剂 4- 氨基 -5-[3-( 异丙基氨基 )-2,2- 二甲基 -3- 氧代丙氧基 ]-2- 甲基喹啉 -3- 羧酸硫酸盐的高效液相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 反相液相色谱柱 (Φ 4.6 mm 150 mm, 粒径 4 μm) B.2.2 流动相 A:0.1% 甲酸水溶液 B.2.3 流动相 B:0.1% 甲酸乙腈溶液 B.2.4 流速 :1 ml/min B.2.5 检测波长 :230 nm B.2.6 进样量 :1 μl B.2.7 柱温 :25 C B.2.8 梯度洗脱条件 : 见表 B.1 表 B.1 梯度洗脱条件时间 (min) 流动相 A(%) 流动相 B(%) 附件 2 辣椒油树脂等 8 种食品添加剂扩大使用范围 序号名称功能食品分类号食品名称最大使用量 (g/kg) 备注 1. 辣椒油树脂增味剂 着色剂 2. 辣椒红着色剂 豆干类 经烹调或油炸的水产品 豆干类 经烹调或油炸的水产品 按生产需要适量使用 - 按生产需要适量使用 巧克力与巧克力制品, 除 以外的可可制品 3. 异麦芽酮糖甜味剂 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 按生产需要适量使用 糖果和巧克力制品包衣 粮食制品馅料 焙烤食品馅料及表面用挂浆 4. 山梨酸钾 防腐剂 腌制水产品 ( 仅限即食海蜇 ) 1.0 以山梨酸计 5. 焦亚硫酸钠防腐剂 抗氧化剂 鲜水产 ( 仅限于海水虾蟹类及其制品 ) 冷冻水产品及其制品 ( 仅限于海水虾蟹类及其制品 ) 0.1 最大使用量以二氧化硫 残留量计 6. 紫胶 ( 又名虫胶 ) 着色剂 胶原蛋白肠衣按生产需要适量使用 - 7. 聚二甲基硅氧烷及其乳 液 食品工业用加工助 剂 ( 消泡剂 ) - 薯类加工工艺按生产需要适量使用 - 8. 辛, 癸酸甘油酯 食品工业用加工助 - 巧克力和巧克力制品加工工 下午 3:18:33]

271 关于抗坏血酸棕榈酸酯 ( 酶法 ) 等食品添加剂新品种的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 剂 ( 防黏剂 ) 艺 附件 3 富硒酵母食品营养强化剂扩大使用范围 序号名称功能食品分类号食品名称使用量备注 调制乳粉 ( 儿童用乳粉除 140μg/kg ~ 280μg/kg 外 ) 调制乳粉 ( 仅限儿童用乳 60μg/kg ~ 130μg/kg 1. 富硒酵母食品营养强化剂 粉 ) 大米及其制品 140μg/kg ~ 280μg/kg 小麦粉及其制品 140μg/kg ~ 280μg/kg 杂粮粉及其制品 140μg/kg~ 280μg/kg 面包 140μg/kg ~ 280μg/kg 饼干 30μg/kg ~ 110μg/kg 以硒计 相关链接 联系我们 网站地图 地址 : 北京市西城区西直门外南路 1 号邮编 : 信箱 : 电话 : 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会版权所有, 不得非法镜像. 技术支持 : 国家卫生计生委统计信息中心 下午 3:18:33]

272 关于食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 主站首页首页机构设置公文工作动态 您当前的位置 : 首页 >> 通告公告字体大小 : 打印页面我要分享关闭 关于食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围 和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 年第 14 号 根据 食品安全法 规定, 审评机构组织专家对食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮 茶多酚等 7 种食品添 加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的安全性评估材料审查并通过 特此公告 附件 :1. 食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮 2. 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围 3. 食品营养强化剂钙扩大使用范围 国家卫生计生委 2016 年 11 月 1 日 附件 1 食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮 英文名称 : 9-Decen-2-one 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围 上午 8:41:49]

273 关于食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 本质量规格要求适用于以 10- 十一碳烯酸为原料制得的食品添加剂 9- 癸烯 -2- 酮 2 化学名称 分子式 结构式 分子量 2.1 化学名称 9- 癸烯 -2- 酮 2.2 分子式 C10H18O 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 色泽无色至黄色将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 透明液体 香气有梨 菠萝 苹果的香气 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 含量,w /% 99 附录 A 折光指数 (20 ) 1.431~1.441 GB/T 相对密度 (25 /25 ) 0.840~0.850 GB/T 附录 A 食品添加剂 9- 癸烯 -2- 酮含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 上午 8:41:49]

274 关于食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 9- 癸烯 -2- 酮气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 9- 癸烯 -2- 酮气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 9- 癸烯 -2- 酮气相色谱图 食品添加剂 9- 癸烯 -2- 酮气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂 9- 癸烯 -2- 酮气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 60m, 内径 0.25mm B.2.2 固定相 :100% 二甲基聚硅氧烷 B.2.3 膜厚 :0.25um B.2.4 色谱炉温度 :70 ºC 保持 0 分钟, 以每分钟 5ºC 的升温速率升至 220ºC B.2.5 进样口温度 :250ºC B.2.6 检测器温度 :300ºC B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氦气 B.2.9 柱前压 :0.13MPa B.2.10 进样量 :1.0uL B.2.11 分流比 :350:1 上午 8:41:49]

275 关于食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 附件 2 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围 序号名称功能食品分类号食品名称最大使用量 (g/kg) 备注 1. 茶多酚抗氧化剂 果酱 水果调味糖浆 0.5 以儿茶素计 2. 二氧化碳 其他 饮用天然矿泉水 按生产需要适量使用 - 3. 焦糖色 ( 普通法 ) 着色剂 其他蛋白饮料 按生产需要适量使用 - 4. 乳酸 酸度调节剂 稀奶油 按生产需要适量使用 干酪和再制干酪及其类似品 面糊 ( 如用于鱼和禽肉的拖面 糊 ) 裹粉 煎炸粉 07.0 焙烤食品 5. 纤维素 抗结剂 稳定剂和凝 固剂 增稠剂 西式火腿 ( 熏烤 烟熏 蒸煮火 腿 ) 类 按生产需要适量使用 肉灌肠类 酱及酱制品 香辛料酱 ( 如芥末酱 青芥酱 ) 胶原蛋白肠衣 6. 亚硫酸钠 护色剂 抗氧化剂 果酱 0.1 以二氧化硫残留量计 7. 聚二甲基硅氧烷及其 乳液 食品工业用加工助剂 ( 消泡剂 ) - 畜禽血制品加工工艺 附件 3 食品营养强化剂钙扩大使用范围 序号名称功能食品分类号食品名称使用量备注 1. 钙食品营养强化剂 风味发酵乳 250 mg/kg ~ 1000 mg/kg 钙的化合物来源符 合 GB14880 中附录 B 的要求 相关链接 联系我们 网站地图 上午 8:41:49]

276 关于食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 地址 : 北京市西城区西直门外南路 1 号邮编 : 信箱 : 电话 : 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会版权所有, 不得非法镜像. 技术支持 : 国家卫生计生委统计信息中心 上午 8:41:49]

277 解读 关于食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮, 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 主站首页首页机构设置公文工作动态 您当前的位置 : 首页 >> 动态字体大小 : 打印页面我要分享关闭 解读 关于食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮, 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围 和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 一 9- 癸烯 -2- 酮 ( 一 ) 背景资料 9- 癸烯 -2- 酮的分子式是 C10H18O, 欧盟委员会 美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用 ( 二 ) 工艺必要性 该物质配制成食品用香精后用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 改善食品的味道 该物质的质量规格按照公告的相关内容执行 二 茶多酚 ( 一 ) 背景资料 茶多酚作为食品添加剂已经列入 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 (GB ), 允许用于基本不含水的脂肪和油 油炸面制品 即食谷物 方便米面制品 糕点 酱卤肉制品类 发酵肉制品类 预制水产品 复合调味料 植物蛋白饮料等食品类别, 本次申请其使用范围扩大到果酱 ( 食品类别 ) 和水果调味糖浆 ( 食品类别 ) ( 二 ) 工艺必要性 该物质作为抗氧化剂用于果酱 ( 食品类别 ) 和水果调味糖浆 ( 食品类别 ), 延缓产品褐变 其质量规格应执行 食品添加剂茶多酚 (GB ) 三 二氧化碳 ( 一 ) 背景资料 二氧化碳作为食品添加剂已列入 GB 2760, 允许用于除胶基糖果以外的其他糖果 饮料类 配制酒 其他发酵酒类 ( 充气型 ) 等食品类别 饮用天然矿泉水 (GB 8537) 的产品分类中包括了充气天然矿泉水 本次申请其使用范围扩大到饮用天然矿泉水 ( 食品类别 ) 国际食品法典委员会 欧盟委员会 美国食品药品管理局等批准其用于天然矿泉水 根据联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果, 该物质的每日允许摄入量为 不需要限定 ( 二 ) 工艺必要性 该物质用于饮用天然矿泉水 ( 食品类别 ), 调节饮用天然矿泉水口感, 其质量规格应执行 食品添加剂二氧化碳 (GB ) 四 焦糖色 ( 普通法 ) ( 一 ) 背景资料 焦糖色 ( 普通法 ) 作为食品添加剂已列入 GB 2760, 允许用于调制炼乳 冷冻饮品 果冻和膨化食品等食品类别, 本次申请其使用范围扩大到其他蛋白饮料 ( 食品类别 ) 国际食品法典委员会 欧盟委员会 澳大利亚新西兰食品标准局等批准其作为着色剂用于食品 根据联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果, 该物质的每日允许摄入量为 不需要限定 上午 8:41:15]

278 解读 关于食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮, 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 ( 二 ) 工艺必要性 该物质作为着色剂, 用于其他蛋白饮料 ( 食品类别 ), 改善产品的感官质量 其质量规格应执行 食品添加剂焦糖色 (GB ) 五 乳酸 ( 一 ) 背景资料 乳酸作为食品添加剂已列入 GB 2760, 允许用于婴幼儿配方食品等食品类别, 本次申请其使用范围扩大到稀奶油 ( 食品类别 ) 国际食品法典委员会 欧盟委员会 澳大利亚新西兰食品标准局等批准其作为酸度调节剂用于食品, 根据联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果, 该物质的每日允许摄入量为 不需要限定 ( 二 ) 工艺必要性 该物质作为酸度调节剂, 用于稀奶油 ( 食品类别 ), 调节稀奶油酸度 其质量规格应执行 食品添加剂乳酸 (GB ) 六 纤维素 ( 一 ) 背景资料 纤维素作为食品添加剂已列入 GB 2760, 允许用于各类食品的加工过程中, 本次申请其作为抗结剂 稳定剂和凝固剂 增稠剂使用范围扩大到干酪和再制干酪及其类似品 ( 食品类别 01.06) 面糊( 如用于鱼和禽肉的拖面糊 ) 裹粉 煎炸粉( 食品类别 ) 焙烤食品 ( 食品类别 07.0) 西式火腿( 熏烤 烟熏 蒸煮火腿 ) 类 ( 食品类别 ) 肉灌肠类( 食品类别 ) 酱及酱制品( 食品类别 12.05) 香辛料酱( 如芥末酱 青芥酱 )( 食品类别 ) 胶原蛋白肠衣( 食品类别 16.03) 国际食品法典委员会 欧盟委员会 澳大利亚新西兰食品标准局等批准其作为抗结剂 稳定剂和凝固剂 增稠剂用于食品, 根据联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果, 该物质的每日允许摄入量为 不需要限定 ( 二 ) 工艺必要性 该物质作为抗结剂 稳定剂和凝固剂 增稠剂, 用于多种食品类别, 能够改善产品品质 其质量规格应执行 食品添加剂纤维素 (GB ) 七 亚硫酸钠 ( 一 ) 背景资料 亚硫酸钠作为食品添加剂已列入 GB 2760, 允许用于经表面处理的新鲜水果 水果干类 蜜饯凉果等食品类别, 本次申请其使用范围扩大到果酱 ( 食品类别 ) 国际食品法典委员会 欧盟委员会 澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为护色剂 抗氧化剂用于食品 根据联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果, 该物质的每日允许摄入量不超过 0.7 mg/kg bw( 以二氧化硫计 ) ( 二 ) 工艺必要性 该物质作为护色剂 抗氧化剂用于果酱 ( 食品类别 ), 改善产品品质, 抑制产品在保质期内的褐变现象 其质量规格应执行 食品添加剂亚硫酸钠 (GB ) 八 聚二甲基硅氧烷及其乳液 ( 一 ) 背景资料 聚二甲基硅氧烷及其乳液作为食品工业用加工助剂, 已列入 GB 2760, 允许用于豆制品 肉制品 啤酒 焙烤食品 油脂 薯片等加工工艺, 本次申请其使用范围扩大到畜禽血制品加工工艺 欧盟委员会 澳大利亚和新西兰食品标准局 美国食品药品管理局 日本厚生劳动省等批准其作为食品工业用加工助剂用于食品 根据联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果, 该物质的每日允许摄入量为不超过 1.5 mg/kg bw ( 二 ) 工艺必要性 该物质作为食品工业用加工助剂用于畜禽血制品加工工艺, 消除畜禽血制品加工过程中产生的气泡 其质量规格应执行 食品添加剂聚二甲基硅氧烷及其乳液 (GB ) 九 钙 上午 8:41:15]

279 解读 关于食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮, 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告 - 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 ( 一 ) 背景资料 钙作为食品营养强化剂已列入 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 (GB ), 允许其用于调制乳 调制乳粉 干酪和再制干酪等食品类别, 本次申请其使用范围扩大到风味发酵乳 ( 食品类别 ), 美国食品药品管理局批准其用于食品 根据联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果, 该物质的每日允许摄入量为 不需要限定 ( 二 ) 工艺必要性 该物质作为食品营养强化剂, 用于风味发酵乳 ( 食品类别 ), 强化食品中的钙元素 相关链接 : 关于食品用香料新品种 9- 癸烯 -2- 酮, 茶多酚等 7 种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告 相关链接 联系我们 网站地图 地址 : 北京市西城区西直门外南路 1 号邮编 : 信箱 : 电话 : 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会版权所有, 不得非法镜像. 技术支持 : 国家卫生计生委统计信息中心 上午 8:41:15]

280 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 中国政府网 中央国家机关举报网站 2017 年 02 月 28 日星期二 主站首页 首页 最新信息 政策文件 工作动态 关于我们 图片集锦 专题专栏 通告公告 您现在所在位置 : 首页 > 最新信息 > 风险评估 > 通告公告 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品 添加剂扩大使用范围的公告 发布时间 : 年第 1 号 根据 食品安全法 规定, 审评机构组织专家对食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的安全性评估材料审查并通过 特此公告 附件 : 1. 食品添加剂新品种碳酸铵 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种 3. 焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围 附件 1 食品添加剂新品种碳酸铵英文名称 : Ammonium Carbonate 功能分类 : 膨松剂 ( 一 ) 用量及使用范围 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 国家卫生计生委 2017 年 2 月 6 日 饼干按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格适用于以氨气 二氧化碳和水蒸汽为原料, 经吸收 结晶 分离 干燥冷却制得的食品添加剂碳酸铵 2 分子式 C2H11N3O5 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样, 置于 50mL 烧杯中, 在自然光线下, 观察其色泽 气味 刺激性氨味 和状态 用手轻轻地扇动, 使少量的气体飘入鼻孔, 嗅其气 状态 结晶粉末 味 3.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定 下午 5:01:59]

281 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 表 2 理化指标 项目指标检验方法 含量 ( 以 NH 3 计 ),w /% 30.5~34.0 附录 A 中 A.4 灼烧残渣,w /% 0.1 GB/T 9741 氯化物 ( 以 Cl 计 )/(mg/kg) 30 附录 A 中 A.5 硫酸盐 ( 以 SO 4 计 )/(mg/kg) 30 附录 A 中 A.6 不挥发物 /(mg/kg) 100 附录 A 中 A.7 重金属 ( 以 Pb 计 )/(mg/kg) 10 GB 总砷 ( 以 As 计 )/(mg/kg) 1.0 GB 铅 (Pb)/(mg/kg) 1.0 GB 附录 A 检验方法 A.1 安全提示本质量规格的检测方法中使用的部分试剂具有腐蚀性, 操作者须小心谨慎! 如溅到皮肤上应立即用水冲洗, 严重者应立即治疗 使用有挥发性的有机溶剂的操作应在通风橱中进行 使用易燃品中, 严禁使用明火加热 A.2 一般规定本质量规格所用试剂和水, 在没有注明其他要求时, 均指分析纯的试剂和 GB/T 6682 中规定的三级水 试验中所用标准滴定溶液 杂质测定用标准溶液 制剂及制品, 在没有注明其他要求时, 均按 GB/T 601 GB/T 602 和 GB/T 603 的规定制备 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A 盐酸溶液 :1+1 A 红色石蕊试纸 A.3.2 鉴别 A 碳酸盐的鉴别试样中加入盐酸溶液即产生气泡 A 热试验试样受热分解, 产生的蒸汽可使湿润的红色石蕊试纸变蓝 A.4 含量 ( 以 NH3 计 ) 的测定 A.4.1 方法提要试样溶于水, 以甲基橙作为指示剂, 用盐酸标准滴定溶液滴定, 测定氨的含量 A.4.2 试剂和材料 A 盐酸标准滴定溶液 :c(hcl)=1 mol/l A 甲基橙指示液 A.4.3 分析步骤称取 g 试样, 精确至 g, 置于 250 ml 锥形瓶中, 加 100 ml 水使其全部溶解 滴加 3 滴甲基橙指示液, 用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由黄色变为橙色 A.4.4 结果计算含量 ( 以 NH3 计 ) 的质量分数 w1 按式 (A.1) 计算 : 式中 : 下午 5:01:59]

282 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 V 滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液体积, 单位为毫升 (ml); c 盐酸标准滴定溶液的浓度, 单位为摩尔每升 (mol/l); m 试样的质量, 单位为克 (g); M 氨的摩尔质量, 单位为克每摩尔 (g/mol)[m(nh3)=17]; 1000 换算系数 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于 0.2 % A.5 氯化物 ( 以 Cl 计 ) 的测定 A.5.1 方法提要在酸性介质中加入硝酸银溶液, 与氯离子产生白色氯化银悬浮液, 与标准比浊溶液比较 A.5.2 试剂和材料 A 硝酸溶液 : 质量分数为 10% A 硝酸银溶液 :17 g/l A 碳酸钠 A 氯化物标准溶液 :1 ml 溶液含氯 (Cl)10 μg 称取 165 mg 氯化钠至 100 ml 容量瓶中, 加蒸馏水至刻度线, 配制成氯化物标准储备液 吸取氯化物标准储备液 10 ml 至 1000 ml 容量瓶中, 加蒸馏水至刻度线 此溶液每毫升含 0.01 mg 氯 A.5.3 分析步骤称取 0.5 g 试样, 置于 50 ml 烧瓶中, 加 10 ml 蒸馏水使之溶解 加入 5 mg 碳酸钠, 置于蒸气浴上缓慢蒸发至干 然后用 30 ml 蒸馏水将残渣溶解, 用硝酸酸化, 并加 1 ml 硝酸银溶液, 用水稀释至刻度, 摇匀, 放置 5 min 后进行比浊 其浊度不应超过标准比浊溶液产生的浊度 标准比浊溶液 : 取 1.5 ml 氯化物标准溶液置于 50 ml 的比色管中, 加 40 ml 蒸馏水, 用硝酸酸化, 并加 1 ml 硝酸银溶液, 用水稀释至刻度, 摇匀 注意试验溶液避光 A.6 硫酸盐 ( 以 SO4 计 ) 的测定 A.6.1 方法提要在试样中加入过氧化氢, 使试样中的各种含硫离子转变为硫酸根离子, 在酸性介质中钡离子与硫酸根离子产生白色硫酸钡悬浮微粒, 与标准比浊溶液比较 A.6.2 试剂和材料 A 过氧化氢 : 质量分数为 30% A 盐酸 : 质量分数为 10% A 碳酸钠 A 氯化钡溶液 : 质量分数为 10% A 硫酸盐标准溶液 :1 ml 溶液含硫酸根 (SO4)10 μg 称取 48 mg 无水硫酸钠至 100 ml 容量瓶中, 加蒸馏水溶解, 并加至刻度线, 配制成硫酸盐标准储备液 吸取硫酸盐标准储备液 10 ml 至 1000 ml 容量瓶中, 加蒸馏水至刻度线 此溶液每毫升含 10 μg 硫酸根离子 A.6.3 分析步骤称取 4 g 试样, 置于 50 ml 烧瓶中, 加 40 ml 蒸馏水溶解 加 10 mg 碳酸钠和 1 ml 30% 的过氧化氢, 置于蒸气浴上缓慢蒸发至干 然后用 40 ml 蒸馏水将残渣溶解, 用盐酸酸化, 并加 3 ml 氯化钡溶液, 用水稀释至刻度, 摇匀, 放置 10 min 后进行比浊 其浊度不应超过标准比浊溶液产生的浊度 标准比浊溶液 : 取 20 ml 硫酸盐标准溶液置于 50 ml 烧瓶中, 加 20 ml 蒸馏水并用盐酸酸化 加 3 ml 氯化钡溶液, 用水稀释至刻度, 摇匀 A.7 不挥发物的测定 A.7.1 方法提要试样置于蒸发皿中, 于蒸汽浴上蒸发至干, 于电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定后称量不挥发物质量 A.7.2 仪器和设备 下午 5:01:59]

283 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 A 瓷蒸发皿 :50 ml A 电热恒温干燥箱 : 温度能控制为 105 ~110 A.7.3 分析步骤称取约 4 g 试样, 精确至 g, 置于预先于 105 ~110 下干燥至质量恒定的瓷蒸发皿中, 加 10 ml 水 在蒸汽浴上蒸发至干 置于电热恒温干燥箱中, 于 105 ~110 下干燥 1h, 然后放入干燥器中冷却, 称重 A.7.4 结果计算不挥发物含量的质量分数 w2 按式 (A.2) 计算 : 式中 : m1 干燥后不挥发物和蒸发皿的质量, 单位为克 (g); m2 蒸发皿的质量, 单位为克 (g); m3 试样的质量, 单位为克 (g); 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大于 0.005% 附件 2 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种 一 6- 甲基庚醛英文名称 :6-Methylheptanal 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由 1- 氯 -5- 甲基己烷和 N,N- 二甲基甲酰胺为原料, 经化学反应制得的食品添加剂 6- 甲基庚醛 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 6- 甲基庚醛 2.2 分子式 C8 H16 O 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检验方法 色泽 无色透明 将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 液体 香气 柑橘样清香香气 GB/T 下午 5:01:59]

284 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 3.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 相对密度 (25 /25 ) 0.806~0.816 GB/T 折光指数 (20 ) 1.411~1.416 GB/T 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g)< 2 GB/T 甲基庚醛含量,w/% 98.0 附录 A 附录 A 食品添加剂 6- 甲基庚醛含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中 11.4 规定进行, 应符合要求 食品添加剂 6- 甲基庚醛气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 6- 甲基庚醛气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 6- 甲基庚醛气相色谱图食品添加剂 6- 甲基庚醛气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂 6- 甲基庚醛气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 30 m, 内径 0.32 mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25 μm B.2.4 色谱炉温度 : 线性程序升温从 35 至 240, 速率 10 /min, 最后在 240 恒温 10 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 下午 5:01:59]

285 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氦气 B.2.9 载气流速 : 柱前压 15kPa B.2.10 进样量 : 约 1μL B.2.11 分流比 :50:1 二 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺英文名称 :Cyclopropanecarboxylic acid(2-isopropyl-5-methyl-cyclohexyl)-amide 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由 2- 异丙基 -5- 甲基环己酮 甲酸铵和环丙基甲酰氯等为原料, 经化学反应制得的食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺 2 化学名称 分子式 结构式 分子量 2.1 化学名称 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺 2.2 分子式 C14 H25 NO 2.3 结构式 (N-(1S,2S,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺和 N-(1R,2R,5S)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺 ); (N-(1R,2R,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺和 N-(1S,2S,5S)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺 ); (N-(1R,2S,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺和 N-(1S,2R,5S)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺 ) 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检测方法色泽珍珠白色将试样置于一洁净白纸上, 用目测法观察 下午 5:01:59]

286 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 状态 粉末 香气 咸肉汁味香气 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺含量,w/% 溶解度 (25 ) 表 2 理化指标 项目指标检验方法 96.0( 三对消旋异构体之和 ) 附录 A 0.83 g 样品完全溶解于 10 ml95%( 体积分数 ) 乙醇溶液中, 溶液澄清透明 GB/T 熔点 / 166 GB/T 附录 A 食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 试样制备 : 称取本品 1 g 溶于 10 ml 无水乙醇中, 摇匀备用 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺气相色谱图食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺气相色谱图见 B. 1 说明 : 1 溶剂 ( 无水乙醇 ); 2 N-(1S,2S,5R)-(2- 异丙基 -5-- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺和 N-(1R,2R,5S)-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺 ; 3 N-(1R,2S,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺和 N-(1S,2R,5S)-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺 ; 下午 5:01:59]

287 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 4 N-(1R,2R,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺和 N-(1R,2R,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺 图 B.1 食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 50 m, 内径 mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 :60 恒温 5min, 然后线性程序升温从 60 ~250, 速率 5 /min,250 恒温 5min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :280 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :2.0mL/min B.2.10 进样量 :1μL B.2.11 分流比 :30:1 三 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯英文名称 :4-Hydroxy-4-methyl-5-hexenoic acid gamma lactone 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由氧化芳樟醇为原料经化学反应制得的食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯 2.2 分子式 C7H10O2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法色泽无色将试样置于比色管内, 用目测法观察状态液体香气花香香气 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯含量,w/% 97.0 附录 A 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g) 1.0 GB/T 下午 5:01:59]

288 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 折光指数 (20 ) 1.440~1.462 GB/T 相对密度 (20 /20 ) 1.015~1.025 GB/T 附录 A 食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯气相色谱图食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 50 m, 内径 0.32 mm B.2.2 固定相 : 甲基硅 B.2.3 膜厚 :0.50 μm B.2.4 色谱炉温度 :75 恒温 4 min, 然后线性程序升温从 75 至 225, 速率 2 /min, 最后在 225 恒温 8 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 柱前压 :0.06 MPa 下午 5:01:59]

289 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 B.2.10 进样量 :0.1 μl B.2.11 分流比 :75:1 四 糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚英文名称 :Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由糠硫醇和 2- 甲基 -3- 巯基呋喃为原料经化学反应制得的食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚 2.2 分子式 C10H10O2S2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法色泽无色, 久置变成黄色至棕色将试样置于比色管内, 用目测法观察状态液体香气硫的气味 煮肉的味道 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚含量,w/% 90.0 附录 A 相对密度 (25 /25 ) 1.227~1.283 GB/T 折光指数 (20 ) 1.581~1.587 GB/T 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g) 3 GB/T 附录 A 食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 下午 5:01:59]

290 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚气相色谱图食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚气相色谱图见图 B.1 说明 : 1 双 (2- 甲基 -3- 呋喃基硫 ) 醚 ; 2 糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚 ; 3 二糠基二硫醚 图 B.1 食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 50 m, 内径 0.32 mm B.2.2 固定相 : 甲基硅 B.2.3 膜厚 :0.5μm B.2.4 色谱炉温度 :75 恒温 4 min, 然后线性程序升温从 75 至 220, 速率 2 /min, 最后在 220 恒温 30 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 柱前压 :0.06 MPa B.2.10 进样量 :0.1 μl B.2.11 分流比 :75:1 五 4- 癸烯酸英文名称 :4-Decenoic acid 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 下午 5:01:59]

291 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 1 范围本质量规格要求适用于由 1- 辛烯 -3- 醇和原乙酸三乙酯为原料制得的食品添加剂 4- 癸烯酸 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 4- 癸烯酸 2.2 分子式 C10H18O2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 色泽无色将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 透明液体 香气果香香气 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 溶解度 (25 ) 1g 试样全溶于 1mL 95%( 体积分数 ) 乙醇中 GB/T 癸烯酸含量,w/% 97 附录 A 折光指数 (20 ) 1.140~1.160 GB/T 相对密度 (20 /20 ) 0.915~0.925 GB/T 附录 A 食品添加剂 4- 癸烯酸含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 4- 癸烯酸气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 4- 癸烯酸气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) 下午 5:01:59]

292 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 B.1 食品添加剂 4- 癸烯酸气相色谱图食品添加剂 4- 癸烯酸气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂 4- 癸烯酸气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 30m, 内径 0.25mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 : 线性程序升温从 150 至 230, 速率 5 /min, 最后在 230 恒温 10 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :300 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :1mL/min B.2.10 检样量 :0.2μL B.2.11 分流比 :100:1 六 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯英文名称 :2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethyl propionate 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇和丙酸为原料制得的食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯 2.2 分子式 C9H13O2NS 2.3 结构式 下午 5:01:59]

293 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 色泽无色至黄色将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 透明液体 香气带烘烤 坚果样香气 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 项目指标检验方法 溶解度 (25 ) 1g 试样全溶于 1mL 95%( 体积分数 ) 乙醇中 GB/T (4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯含量,w/% 表 2 理化指标 98 附录 A 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g) 1 GB/T 折光指数 (20 ) 1.502~1.506 GB/T 相对密度 (25 /25 ) 1.136~1.140 GB/T 附录 A 食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯气相色谱图食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯气相色谱图见 B.1 下午 5:01:59]

294 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 图 B.1 食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 30m, 内径 0.25mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 :220 恒温 B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :1mL/min B.2.10 检样量 :0.2μL B.2.11 分流比 :100:1 七 4,5- 辛二酮英文名称 :4,5-Octanedione 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由 5- 羟基 -4- 辛酮为原料制得的食品添加剂 4,5- 辛二酮 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称辛烷 -4,5- 二酮 2.2 分子式 C8H14O2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 142.2( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 下午 5:01:59]

295 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 色泽黄色将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 香气 透明液体 高浓度时有强烈脂肪黄油香气, 稀释后有令人愉悦的奶油样香气 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 溶解度 (25 ) 1g 试样全溶于 1mL 95%( 体积分数 ) 乙醇中 GB/T ,5- 辛二酮含量,w/% 95 折光指数 (20 ) 1.414~1.424 GB/T 相对密度 (20 /20 ) 0.908~0.918 GB/T 附录 A 附录 A 食品添加剂 4,5- 辛二酮含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 4,5- 辛二酮气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 4,5- 辛二酮气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 4,5- 辛二酮气相色谱图食品添加剂 4,5- 辛二酮气相色谱图见图 B.1 下午 5:01:59]

296 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 图 B.1 食品添加剂 4,5- 辛二酮气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 60m, 内径 0.32mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 :200 恒温 B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :1mL/min B.2.10 检样量 :0.2μL B.2.11 分流比 :100:1 八 5- 羟基癸酸乙酯英文名称 :Ethyl 5-hydroxydecanoate 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由 δ- 癸内酯为原料制得的食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 5- 羟基癸酸乙酯 2.2 分子式 C12H24O3 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法色泽无色将试样置于比色管内, 用目测法观察 下午 5:01:59]

297 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 状态 透明液体 香气甜脂肪 桃子样香气 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 溶解度 (25 ) 1g 试样全溶于 1mL 95%( 体积分数 ) 乙醇中 GB/T 羟基癸酸乙酯含量,w/% 56 附录 A 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g) 10 GB/T 折光指数 (20 ) 1.442~1.452 GB/T 相对密度 (20 /20 ) 0.945~0.956 GB/T 附录 A 食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯气相色谱图食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 30m, 内径 0.32mm B.2.2 固定相 :(5% 苯基 ) 甲基聚硅氧烷 下午 5:01:59]

298 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 : 线性程序升温从 160 至 280, 速率 20 /min, 在 280 恒温 5 min; 然后线性程序升温从 280 至 300, 速率 30 /min, 最后在 230 恒温 15 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :1mL/min B.2.10 检样量 :0.2μL B.2.11 分流比 :100:1 九 己二酸二辛酯英文名称 :Dioctyl adipate 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由己二酸和 1- 辛醇为原料制得的食品添加剂己二酸二辛酯 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称己二酸二辛酯 2.2 分子式 C22H42O4 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 透明液体 香气 具有轻微脂肪香气 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 溶解度 (25 ) 1g 试样全溶于 1mL 95%( 体积分数 ) 乙醇中 GB/T 己二酸二辛酯含量,w/% 98 附录 A 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g) 1 GB/T 折光指数 (20 ) 1.444~1.450 GB/T 相对密度 (20 /20 ) 0.924~0.930 GB/T 下午 5:01:59]

299 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 附录 A 食品添加剂己二酸二辛酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 30m, 内径 0.25mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 :230 恒温 B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :1mL/min B.2.10 检样量 :0.2μL B.2.11 分流比 :100:1 下午 5:01:59]

300 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的公告 附件 3 焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围 分享到 委机关地方卫生计生部门直属和联系单位业务主管社会组织相关链接 联系方式 网站地图地址 : 北京市西城区西直门外南路 1 号邮编 : 电话 : 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会版权所有, 不得非法镜像. ICP 备案编号 : 京 ICP 备 下午 5:01:59]

301 关于食品添加剂新品种氨基乙酸 ( 羟基乙腈法 ) 等的公告 中国政府网 中央国家机关举报网站 2017 年 03 月 21 日星期二 主站首页 首页 最新信息 政策文件 工作动态 关于我们 图片集锦 专题专栏 通告公告 您现在所在位置 : 首页 > 最新信息 > 风险评估 > 通告公告 关于食品添加剂新品种氨基乙酸 ( 羟基乙腈法 ) 等的公告 发布时间 : 年第 3 号根据 食品安全法 规定, 审评机构组织专家对食品添加剂新品种氨基乙酸 ( 羟基乙腈法 ) 食品用香料新品种乙基芳樟基醚和食品添加剂 β- 胡萝卜素扩大使用范围的安全性评估材料审查并通过 特此公告 附件 :1. 食品添加剂新品种氨基乙酸 ( 羟基乙腈法 ) 2. 食品用香料新品种乙基芳樟基醚 3. 食品添加剂 β- 胡萝卜素扩大使用范围 国家卫生计生委 2017 年 3 月 8 日 相关链接 :1 食品添加剂新品种氨基乙酸 ( 羟基乙腈法 ) 2 食品用香料新品种乙基芳樟基醚 3 食品添加剂 β- 胡萝卜素扩大使用范围 分享到 委机关地方卫生计生部门直属和联系单位业务主管社会组织相关链接 联系方式 网站地图 地址 : 北京市西城区西直门外南路 1 号邮编 : 电话 : 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会版权所有, 不得非法镜像. ICP 备案编号 : 京 ICP 备 下午 3:08:34]

302 附件 1 食品添加剂新品种氨基乙酸 ( 羟基乙腈法 ) 英文名称 :Glycine(Glycolonitrile method) 功能分类 : 增味剂 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围用量及使用范围符合 GB2760 中氨基乙酸 ( 又名甘氨酸 ) 的规定 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格适用于以羟基乙腈氨化 碱解制得的甘氨酸钠, 经离子交换 膜脱色等工艺制得的食品添加剂氨基乙酸 ( 羟基乙腈法 ) 2 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C 2 H 5 NO 结构式 2.3 相对分子质量 75.07( 按 2013 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检验方法 色泽 白色 状态 结晶性颗粒或结晶性粉末 3.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定 取适量样品, 置于清洁 干燥的白瓷盘中, 在自然光线下, 目视观察其色泽和状态 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 甘氨酸 ( 以干基计 ),w/% 98.5~101.5 附录 A 中 A.4

303 氯化物 ( 以 Cl 计 ), w/% 附录 A 中 A.5 重金属 ( 以 Pb 计 )/(mg/kg) 10 附录 A 中 A.6 干燥减量,w/% 0.20 附录 A 中 A.7 灼烧残渣 w/% 010 附录 A 中 A8 澄清度试验通过试验附录 A 中 A9 ph 值 (50g/L 水溶液 ) 55~7 0 附录 A 中 A10 氨三乙酸 w/% 005 附录 A 中 A11 亚氨基二乙酸 w/% 005 附录 A 中 A12 硫酸盐 ( 以 SO 4 计 ),w/% 0.01 附录 A 中 A.13 砷 (As)/(mg/kg) 1 GB 附录 A 检验方法 A.1 安全提示本质量规格的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性, 操作时应采取适当的安全和防护措施 A.2 一般规定本质量规格所用试剂和水在没有注明其他要求时, 均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水 试验中所用标准滴定溶液 杂质测定用标准溶液 制剂和制品, 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 ; 在没有注明其他要求时均按 GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 之规定制备 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A 茚三酮溶液 :1g/L 称取 1.0 g 茚三酮, 溶于水, 稀释至 1000 ml A 盐酸溶液 :1+3 A 亚硝酸钠溶液 :100g/L 称取 100 g 亚硝酸钠, 溶于水, 稀释至 1000mL A 变色酸溶液称取 0.5 g 变色酸, 加 50 ml 硫酸 (2+1) 溶解, 摇匀, 离心分离, 使用上层清液 本溶液需使用前配制 A.3.2 分析步骤 A 茚三酮试验称取约 0.1g 实验室样品 ( 精确至 0.01g), 溶于 100 ml 水中, 取此溶液 5mL, 加茚三酮溶液 1mL, 加热至沸约 3min 内显紫色 A 亚硝基试验称取约 1g 实验室样品 ( 精确至 0.01g), 溶于 10mL 水中, 取此溶液 5mL, 加 5 滴盐酸溶液和 1mL 新配制的亚硝酸钠溶液, 产生无色气体 取反应后剩余溶液 5 滴滴入试管中, 煮沸后在水浴上蒸干, 冷却, 向残留物中加 5~6 滴变色酸溶液, 在水浴中加热约 10min 后显深紫色 A.4 甘氨酸含量的测定 A.4.1 方法提要试样以甲酸为助溶剂, 以冰乙酸为溶剂, 以结晶紫为指示剂, 用高氯酸标准溶液滴定, 根据消耗高氯酸标准滴定溶液的体积计算甘氨酸的含量 A.4.2 试剂和材料

304 A 冰乙酸 : 分析纯 A 无水甲酸 : 分析纯 A 高氯酸标准溶液 :c(hclo4)=0.1mol/l A 结晶紫指示剂 :2g/L 冰醋酸溶液 称取 0.2g 结晶紫, 溶于冰醋酸中, 稀释至 100mL A.4.3 分析步骤称取约 0.15g( 精确至 g)A.7.1 中干燥物 A 试样, 置于 250mL 干燥的锥形瓶中, 加约 2mL 无水甲酸溶解, 加 30 ml 冰乙酸, 加 2 滴结晶紫指示液, 用 0.1mol/L 高氯酸标准滴定溶液滴定至溶液由紫色变为绿色为终点 在测定的同时, 按相同的测定步骤, 对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验 A.4.4 结果计算甘氨酸含量 ( 以干基计 ) 的质量分数 w1, 数值以 % 表示, 按公式 (A.1) 计算 : w V1 V 2 cm m % (A.1) 式中 : V 1 试料消耗高氯酸标准滴定溶液 (A.4.2.3) 体积的数值, 单位为毫升 (ml); V 2 空白试验消耗高氯酸标准滴定溶液体积的数值, 单位为毫升 (ml); C 高氯酸标准滴定溶液的实际浓度, 单位为摩尔每升 (mol/l); M 试料的质量, 单位为克 (g); M 甘氨酸的摩尔质量, 单位为克每摩尔 (g/mol)(m=75.07) 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 ( 保留 1 位小数 ) 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于 0.3% A.5 氯化物 ( 以 Cl 计 ) 的测定 A.5.1 试剂和材料 A 硝酸溶液 :1+9 A 硝酸银溶液 :17g/L A 氯化物 (Cl) 标准溶液 :0.1mg/mL 氯化物 (Cl) 标准溶液 : 称取氯化钠 0.165g, 置 1000mL 容量瓶中, 加水适量使溶解并稀释至刻度, 摇匀, 作为贮备液, 该贮备液浓度 0.1mg/mL 临用前, 精密量取储备液 10mL 置 100mL 容量瓶中, 加水稀释至刻度, 摇匀, 即得氯化物标准溶液 ( 每 1mL 相当于 0.010mgCl) A.5.2 分析步骤称取约 1.0g 实验室样品, 精确至 0.01g, 置于 50mL 比色管中, 加 30mL 水溶解, 作为试验溶液, 加 6mL 硝酸溶液酸化试验溶液, 再加 1mL 硝酸银溶液, 加水至 50mL, 摇匀, 放置 10min, 所呈浊度与标准比浊溶液比较 标准比浊溶液制备 : 精密吸取氯化物标准溶液 7mL, 置于 50mL 比色管中, 稀释至与试验溶液相同体积, 与同体积试验溶液同时同样处理 A.5.3 结果判断将试验溶液比色管和标准比浊溶液比色管同置于黑色背景上, 在自然光下, 自上向下观察, 其浊度不得大于标准比浊溶液 A.6 重金属 ( 以 Pb 计 ) 的测定 A.6.1 试剂和材料 A 氢氧化钠溶液 :43g/L

305 A 硫化钠溶液 :100g/L, 本溶液需使用前配制 A 铅 (Pb) 标准溶液 :0.01mg/mL A.6.2 分析步骤称取约 1.0g 实验室样品, 精确至 0.01g, 置于 25mL 比色管中, 加 5mL 氢氧化钠溶液, 加水溶解并稀释至 25mL, 加 5 滴硫化钠溶液, 摇匀, 放置 2min, 所呈颜色不得深于标准 标准是精密吸取 1mL 铅 (Pb) 标准溶液 ( 含铅 0.01mg), 与试样同时同法处理 A.7 干燥减量的测定 A.7.1 分析步骤称取约 1.0g 实验室样品, 精确至 g, 置于预先在 105 ±2 干燥至恒重的称量瓶中, 平铺, 厚度小于 5mm, 在 105 ±2 的恒温干燥箱中干燥 3 h, 置于干燥器中冷却 30 min 称量 保留干燥物 ( 此为干燥物 A) 用作甘氨酸含量的测定 A.7.2 结果计算干燥减量的质量分数 w2, 数值以 % 表示, 按式 (A.2) 计算 : w m m m % (A.2) 式中 : m 干燥前试料的质量, 单位为克 (g); m1 干燥后试料的质量, 单位为克 (g) 取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果, 两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.02% A.8 灼烧残渣的测定 A.8.1 试剂和材料 A 硫酸 : 分析纯 A 硫酸溶液 :1+8 A.8.2 分析步骤称取 2~3g 实验室样品, 精确至 g, 置于预先在 800 ±25 灼烧至恒重的瓷坩埚中, 加入适量的硫酸溶液将样品完全浸湿 用小火加热缓缓至样品完全炭化, 冷却 加约 0.5mL 硫酸浸湿残渣, 低温加热至硫酸蒸气逸尽 在 800 ±25 灼烧 45min 放入干燥器中冷却至室温, 称量 A.8.3 结果计算灼烧残渣的质量分数 w3, 数值以 % 表示, 按公式 (A.3) 计算 : w m m % (A.3) 式中 : m 试料的质量, 单位为克 (g); m1 残渣的质量, 单位为克 (g) 取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果, 两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.01% A.9 澄清度试验 A.9.1 方法提要将试样溶于水, 与标准比浊溶液进行比较

306 A.9.2 试剂和材料 A 硝酸溶液 :1+2 A 糊精溶液 :20g/L A 硝酸银溶液 :20g/L A 浊度标准溶液 : 含氯 (Cl)0.01mg/mL 量取 c(hcl)=0.1000mol/l 盐酸标准溶液 14.10mL±0.02mL, 置于 50 ml 容量瓶中, 稀释至刻度 量取该溶液 10.0mL±0.02mL 于 1000mL 容量瓶中, 加水稀释至刻度, 摇匀 A.9.3 分析步骤称取 1.0g 实验室样品, 准确至 0.01g, 置于比色管中, 加水溶解并稀释至 25mL, 作为试验溶液 ; 取另一只比色管, 准确加入 0.20mL 浊度标准溶液, 加水至 20mL, 加 1mL 硝酸溶液, 0.2mL 糊精溶液及 1mL 硝酸银溶液, 加水至 25mL, 摇匀, 避光放置 15min, 作为标准比浊溶液 在自然光下, 自上向下观察, 试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶液的浊度 A.10 ph 值的测定按 GB/T 9724 的规定进行 测定时, 称取约 1.0g 实验室样品, 准确至 0.01g, 加 20mL 无二氧化碳的水, 溶解混匀后进行测定 A.11 氨三乙酸的测定 A.11.1 方法提要在 ph=1.6~2.0 时, 氨三乙酸与 Fe 3+ 离子定量络合, 以磺基水杨酸为指示剂, 用硫酸铁铵标准滴定溶液滴定至溶液微紫红色 A.11.2 试剂和材料 A 硫酸 : 分析纯 A 磷酸 : 分析纯 A 盐酸溶液 :6mol/L A 氯化亚锡溶液 :400g/L A 硫磷混酸 : 取硫酸 150mL, 缓缓加入 700mL 水中, 冷却后再加入 150mL 磷酸, 混匀 A 二苯胺磺酸钠指示液 :5g/L A 磺基水杨酸指示液 :10g/L A 硫酸铁铵标准滴定溶液 :0.05mol/L A 配制称取硫酸铁铵 [FeNH4(SO4)2 12H2O]24.1g, 加水 500mL, 缓缓加入硫酸 40mL, 加热使其溶解, 冷却, 用水稀释至 1000mL, 混匀 A 标定精密吸取上述硫酸铁铵溶液 25mL 于锥形瓶中, 加盐酸溶液 10mL, 加热至近沸, 滴加氯化亚锡溶液至无色, 再过量 1~2 滴, 在流水中冷却, 加入氯化汞饱和溶液 10mL, 摇匀, 放置 2~ 3min, 再加入硫磷混酸 10mL, 加水至 100mL, 加二苯胺磺酸钠指示液 4 滴, 用重铬酸钾标准溶液 c [ 1 6 K 2Cr O mol/L] 滴定至溶液呈稳定紫色 硫酸铁铵标准滴定溶液浓度 ( 单位 mol/l): c1v 1 c FeNH 4 ( SO 4 ) 2 V 式中 : c1 重铬酸钾标准溶液的浓度, 单位摩尔每升 (mol/l); V1 消耗的重铬酸钾标准溶液体积的数值, 单位为毫升 (ml); V 硫酸铁铵溶液的体积, 单位为毫升 (ml)

307 A.11.3 分析步骤称取 10g 实验室样品, 精确至 0.001g, 置于 250mL 烧杯中, 加入 100mL 温度为 50 ~55 的水使溶解, 加盐酸溶液 17mL, 磺基水杨酸指示液 1mL, 在 40 ~50 时, 用硫酸铁铵标准滴定溶液 (A ) 滴定至溶液刚显微紫红色, 硫酸铁铵标准滴定溶液用量不超过 0.5mL A.12 亚氨基二乙酸的测定 A.12.1 方法提要实验室样品用流动相溶解, 以 ph=2.2 的磷酸二氢钾水溶液和乙腈为流动相, 使用强阴离子交换柱和紫外检测器 (195nm), 对实验室样品中的亚氨基二乙酸进行高效液相色谱分离和测定, 外标法定量 A.12.2 试剂和材料 A 乙腈 : 色谱纯 A 磷酸二氢钾 : 分析纯 A 水 : 一级水 A 磷酸 : 分析纯 A 磷酸溶液 :50% A 亚氨基二乙酸标准品 : 已知亚氨基二乙酸质量分数 98.0% A.12.3 仪器 A 高效液相色谱仪 : 具有可变波长紫外检测器 A 色谱数据处理机 A 色谱柱 :250mm 4.6mm,SAX 5µm 不锈钢柱 ( 或效果与其相当的强阴离子交换柱 ) A 过滤器 : 滤膜孔径约 0.45μm A 定量管 :20μL A 进样器 :50μL 或 100μL A 超声波清洗器 A.12.4 高效液相色谱操作条件 A 流动相 : 称取 2.72g 磷酸二氢钾, 用 800mL 水溶解, 用磷酸溶液调 ph=2.2, 加入 200mL 乙腈, 滤膜过滤后超声波震荡 10min A 流速 :1.0 ml/min A 柱温 : 室温 ( 温差变化应不大于 2 ) A 检测波长 :195nm A 进样体积 :20μL 亚氨基二乙酸保留时间 : 约 4~5min 上述操作参数是典型的, 可根据不同仪器和色谱柱特点作适当调整, 以获得最佳效果 典型的甘氨酸样品中亚氨基二乙酸液相色谱图见图 A.1

308 图 A.1 甘氨酸样品溶液高效液相色谱图 注 : 图中 1 亚氨基二乙酸 A.12.5 分析步骤 A 标样溶液的制备称取亚氨基二乙酸标准品 0.05g, 精确至 g, 置于 100mL 容量瓶中, 用流动相溶解并稀释至刻度, 摇匀 准确吸取 2mL 于 50mL 容量瓶中, 用流动相稀释至刻度, 摇匀 A 实验室样品溶液制备称取实验室样品 2.5g, 精确至 g, 置于 100mL 容量瓶中, 加入流动相溶解并稀释至刻度, 摇匀 A 测定按本方法规定的操作条件, 待仪器稳定后, 依次注入标样溶液 实验室样品溶液 A.12.6 结果计算亚氨基二乙酸的质量分数 w4, 数值以 % 表示, 按式 (A.4) 计算 : m1 A 100 w4 A m 100 P (A.4) 式中 : A1 标样溶液中亚氨基二乙酸峰面积 ; A 实验室样品溶液中亚氨基二乙酸的峰面积 ; m1 亚氨基二乙酸标准品的质量, 单位为克 (g); m 试料质量的数值, 单位为克 (g); P1 标准品亚氨基二乙酸的质量分数 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于这两个结果平均值的 10% A.13 硫酸盐 ( 以 SO4 计 ) 的测定 A.13.1 试剂和材料 A 盐酸溶液 :1+2 A 硫酸钾乙醇溶液 :0.2g/L( 将 0.02g 硫酸钾溶解到 100mL30% 的乙醇溶液中 ) A 氯化钡溶液 :250g/L A 硫酸盐 (SO4) 标准溶液 : 称取硫酸钾 0.181g, 置 1000mL 容量瓶中, 加水适量使溶解并稀释至刻度 摇匀, 即得 ( 每毫升相当于 100μg 的 SO4) A.13.2 分析步骤称取实验室样品 2.0g, 精确至 0.01g, 置于 50mL 比色管中, 加 40mL 水溶解, 作为试验溶液 用 0.5mL 盐酸溶液酸化试验溶液 将 0.25mL 硫酸钾乙醇溶液与 1mL 氯化钡溶液混合, 放置 1min 后, 加入到上述已酸化的试验溶液中, 并稀释至 50mL, 摇匀, 放置 5min, 所呈浊度与标准比浊溶液比较 标准浊度溶液制备 : 精密吸取硫酸盐标准溶液 2.0mL 置于 50mL 比色管中, 稀释至与试验溶液相同体积, 与同体积试验溶液同时同样处理 A.13.3 结果判断 1

309 将试验溶液比色管和标准比浊溶液比色管同置于黑色背景上, 在自然光下, 自上向下观察, 其浊度不得大于标准比浊溶液

310 附件 2 食品用香料新品种乙基芳樟基醚 英文名称 :Ethyl linalyl ether 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由芳樟醇为原料经化学反应制得的食品添加剂乙基芳樟基醚 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3 乙氧基 3,7 二甲基辛 1,6 二烯 2.2 分子式 C 8 H 16 O 2.3 结构式 O 2.4 相对分子质量 182.3( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 液体 香气 愉悦的花香 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 乙基芳樟基醚含量,w/% 98.0 附录 A 折光指数 (20 ) 1.444~1.447 GB/T 相对密度 (20 /20 ) 0.829~0.832 GB/T 11540

311 附录 A 食品添加剂乙基芳樟基醚含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中 11.4 规定进行, 应符合要求 食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂乙基芳樟基醚气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 25 m, 内径 0.20 mm B.2.2 固定相 : 甲基硅 B.2.3 膜厚 :0.33μm B.2.4 色谱炉温度 :75 恒温 4 min, 然后线性程序升温从 75 至 225, 速率 2 /min, 最后在 220 恒温 8 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250

312 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 柱前压 :0.06MPa B.2.10 进样量 :0.1μL B.2.11 分流比 :75:1

313 附件 3 食品添加剂 β- 胡萝卜素扩大使用范围 食品分类 最大使用量 名称 功能 号 食品名称 (g/kg) 备注 β 胡萝卜素着色剂 调理肉制品 ( 生肉添加调理料 ) 0.02

314 关于爱德万甜等 6 种食品添加剂新品种 食品添加剂环己基氨基磺酸钠 <br/>( 又名甜蜜素 ) 等 6 种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告 中国政府网 中央国家机关举报网站 2017 年 11 月 02 日星期四 主站首页 首页 最新信息 政策文件 工作动态 关于我们 图片集锦 专题专栏 通告公告 您现在所在位置 : 首页 > 最新信息 > 风险评估 > 通告公告 关于爱德万甜等 6 种食品添加剂新品种 食品添加剂环己基氨基磺酸钠 ( 又名甜蜜素 ) 等 6 种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告 发布时间 : 年第 8 号 根据 食品安全法 规定, 审评机构组织专家对爱德万甜等 6 种食品添加剂新品种 环己基氨基磺酸钠 ( 又名甜蜜素 ) 等 6 种食品添加剂扩大用量和使用范围的安全性评估材料审查并通过 特此公告 附件 :1. 食品添加剂新品种爱德万甜 (N-{N-[3-(3- 羟基 -4- 甲氧基苯基 ) 丙基 ]-L-a- 天冬氨酰 }-L- 苯丙氨酸 - 1- 甲酯 ) 丙酰吡咯等 2 种食品用香料新品种 3. 食品工业用酶制剂新品种 ß- 葡聚糖酶 4. (6S)-5- 甲基四氢叶酸, 氨基葡萄糖盐等 2 种食品营养强化剂新品种 5. 环己基氨基磺酸钠 ( 又名甜蜜素 ) 等 6 种扩大用量和使用范围的食品添加剂 国家卫生计生委 2017 年 10 月 20 日 下载链接 : 爱德万甜等 6 种食品添加剂新品种 食品添加剂环己基氨基磺酸钠 ( 又名甜蜜素 ) 等 6 种食品添加剂扩大用量和使用范围 _ 公告附件 1-5.pdf 分享到 下午 3:44:45]

315 关于爱德万甜等 6 种食品添加剂新品种 食品添加剂环己基氨基磺酸钠 <br/>( 又名甜蜜素 ) 等 6 种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告 委机关地方卫生计生部门直属和联系单位业务主管社会组织相关链接 联系方式 网站地图 地址 : 北京市西城区西直门外南路 1 号邮编 : 电话 : 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会版权所有, 不得非法镜像. ICP 备案编号 : 京 ICP 备 下午 3:44:45]

316 附件 1 食品添加剂新品种 爱德万甜 (N-{N-[3-(3- 羟基 -4- 甲氧基苯基 ) 丙基 ]-L-a- 天冬氨酰 }-L- 苯丙氨酸 -1- 甲酯 ) 英文名称 :N-[N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl) propyl]-l-α-aspartyl]-l-phenylalanine 1-methyl ester 功能分类 : 甜味剂 ( 一 ) 用量及使用范围 食品分类号食品名称最大使用量 (g/kg) 备注 发酵乳和风味发酵乳 冷冻饮品 (03.04 食用冰除外 ) 加工水果 可可制品 巧克力和巧克力制品 ( 包括代可可脂巧克力及制品 ) 以及糖果 蛋制品 ( 改变其物理性状 ) 餐桌甜味料按生产需要适量使用 调味糖浆按生产需要适量使用 其他甜味料按生产需要适量使用 复合调味料 茶 咖啡 植物 ( 类 ) 饮料 固体饮料 果冻 ( 二 ) 质量规格要求 1. 范围 如用于果冻粉, 按冲调 倍数增加使用量 本标准适用于以香兰素和阿斯巴甜经化学反应制得的食品添加剂爱德万甜 (N-{N-[3-(3- 羟基 -4- 甲氧基苯基 ) 丙基 ]-L-a- 天冬氨酰 }-L- 苯丙氨酸 -1- 甲酯 ) 2. 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 N-{N-[3-(3- 羟基 -4- 甲氧基苯基 ) 丙基 ]-L-a- 天冬氨酰 }-L- 苯丙氨酸 -1- 甲酯 2.2 分子式 C 24 H 30 N 2 O 7. H 2 O

317 2.3 结构式 2.4 相对分子量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色到黄色粉末 将试样置于一洁净白纸上, 用目测法观 状态 粉末 察 气味 无异味 取适量样品, 闻其气味 3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 爱德万甜,w/% 97.0 ~102.0 附录 A 中 A.2 爱德万甜酸,w/% 1 附录 A 中 A.3 其他相关物质,w/% 1.5 附录 A 中 A.3 比 旋 光 度 α m(20, -45 ~-38 GB/T 613 a D)/[( º) dm 2 kg -1 ] 水分,w/% 5.0 GB 第四法卡尔 费休法 灼烧残渣,w/% 0.2 GB/T 9741 砷 (As)/(mg/kg) 2 GB 铅 (Pb)/(mg/kg) 1 GB a 配制质量分数为 0.2% 的试样溶液, 计算结果以干基计 2

318 附录 A 检验方法 A.1 一般规定本标准所用试剂和水, 在没有注明其他要求时, 均指分析纯试剂和 GB/T 6682 中规定的三级水 试验中所用标准溶液 杂质测定用标准溶液 制剂及制品, 在没有注明其他要求时, 均按 GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 的规定制备 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 A.2 爱德万甜的测定 A.2.1 方法提要用高效液相色谱测定法, 在选定的工作条件下, 通过色谱柱使试样溶液中各组份分离, 用紫外检测器检测, 用内标法定量, 计算试样中爱德万甜的含量 A.2.2 试剂与材料 A 爱德万甜标准品 A 苯甲酸 A 乙腈 : 色谱纯 A 磷酸二氢钾 A 磷酸 A.2.3 仪器与设备 A 高效液相色谱仪 (HPLC) A 恒流泵 A 紫外检测器 A.2.4 参考色谱分析条件参考色谱分析条件见表 A.1 表 A.1 参考色谱分析条件色谱柱 : 反相柱 (C18), 内径 4.6 mm 250 mm,5μm 粒径, 或其他等效色谱柱色谱柱温度 : 40 流动相 A: 磷酸盐缓冲液 (ph 2.8) 和乙腈的混合液 (75:25 体积比 ) 流动相 B: 磷酸盐缓冲液 (ph 2.8) 和乙腈的混合液 (50:50 体积比 ) 流速 : 1.0 ml/min 进样量 : 20 μl 检测器 : 紫外检测器, 检测波长 :280 nm 运行时间 : 55 min 梯度洗脱程序 : 时间 (min) 流动相 A(%) 流动相 B(%) A.2.5 分析步骤 3

319 A 溶液制备 A 磷酸盐缓冲液的制备准确称取 g 磷酸二氢钾 (A.2.2.4), 溶解在 1000 ml 水中, 用磷酸 (A.2.2.5) 调节 ph 为 2.8 A 流动相 A 准确量取 750 ml 磷酸盐缓冲溶液 (A ), 加入 250 ml 乙腈 (A.2.2.3), 混匀, 超声波处理约 5 min A 流动相 B 准确量取 500 ml 磷酸盐缓冲溶液, 加入 500 ml 乙腈 (A.2.2.3), 混匀, 超声波处理约 5 min A 水和乙腈的混合液 (7:3 体积比 ) 准确量取 300 ml 乙腈 (A.2.2.3), 加入 1000 ml 容量瓶中, 用水稀释到刻度 A 内标溶液准确称取约 40 mg 苯甲酸 (A.2.2.2), 溶解于水和乙腈的混合液 (A ), 精确定容至 50mL A 标准贮备溶液准确称取 40 mg 爱德万甜标准品 (A.2.2.1), 溶解于水与乙腈的混合液 (A ), 定容至 50 ml A 标准溶液用移液管吸取 mL 标准贮备溶液 (A ) 分别转入 5 个容量瓶中, 向每个容量瓶中加入 5 ml 内标溶液 (A ), 然后加入水与乙腈的混合液 (A ), 精准定容至 50 ml A 试样溶液准确称取约 40 mg 试样, 溶解于水与乙腈的混合液 (A ), 精准定容至 50 ml 用移液管移取 10 ml 该溶液, 转入 50 ml 容量瓶内, 精准地加入 5 ml 内标溶液 (A ), 然后加入水与乙腈的混合液 (A ), 并精确定容至刻度 A 系统适应性系统适用性要求 1: 在爱德万甜标准品浓度最接近 160 µg/ml 的标准溶液色谱图中, 苯甲酸和爱德万甜色谱峰的分离度不低于 10 ( 备注 : 洗脱顺序必须是先苯甲酸, 然后爱德万甜 ) 系统适用性要求 2: 当连续注射六次溶液时, 对于爱德万甜标准品浓度最接近 160 µg/ml 的标准溶液, 爱德万甜峰值保留时间的相对标准偏差不超过 1.0% A.2.6 测定分别将标准溶液注射到色谱仪中 ( 包括标准贮备溶液 ), 记录色谱图, 测定所生成色谱图中主要色谱峰的峰面积响应值 ( 注 : 爱德万甜保留时间约为 16.5 min) 爱德万甜典型液相色谱图参见附录 B 对于每种标准溶液, 计算爱德万甜峰面积响应值与内标物苯甲酸峰面积响应值的比率 绘制生成的峰面积响应值比率和标准溶液浓度之间的标准曲线 将试样溶液注射到色谱仪中, 记录色谱图, 测定所生成色谱图中主要色谱峰的峰面积响应值 计算爱德万甜峰值的峰面积响应值和内标物苯甲酸的峰面积响应的比率 利用标准曲线, 测定试样溶液 4

320 中爱德万甜浓度 (C A ), 单位为 µg/ml A.2.7 计算试样中爱德万甜百分比按式 (A.1) 计算 : (A.1) 式中 : CA 由标准曲线测定的试样溶液爱德万甜浓度 (µg/ml); CU 试样溶液的浓度 (µg/ml); 100 百分比 A.3 爱德万甜酸和其他相关物质的测定 A.3.1 方法提要 用高效液相色谱测定法, 在选定的工作条件下, 通过色谱柱使试样溶液中各组份分离, 用 紫外检测器检测, 用内标法定量, 计算试样中爱德万甜酸和其他相关物质的含量 A.3.2 试剂与材料 A 爱德万甜酸标准品 A 爱德万甜标准品 A 乙腈 : 分析纯 A 磷酸二氢钾 A 磷酸 A.3.3 仪器与设备 A 高效液相色谱系统 (HPLC) A 恒流泵 A 紫外检测器 A.3.4 参考色谱分析条件 参考色谱分析条件见表 A.2 表 A.2 参考色谱分析条件 色谱柱 : 反相柱 (C18), 内径 4.6 mm 250 mm,5μm 粒径, 或其他等效色谱柱 色谱柱温度 : 50 流动相 A: 磷酸盐缓冲液 (ph 2.8) 和乙腈混合液 (9:1 体积比 ) 流动相 B: 磷酸盐缓冲液 (ph 2.8) 和乙腈混合液 (2:3 体积比 ) 流速 : 1.0 ml/min 进样量 : 20 μl 检测器 : 紫外检测器, 检测波长 :210 nm 运行时间 : 80 min 梯度洗脱程序 : 时间 (min) 流动相 A(%) 流动相 B(%)

321 A.3.5 分析步骤 A 溶液制备 A 磷酸盐缓冲液的制备准确称取 g 磷酸二氢钾 (A.3.2.4), 溶解在 1000 ml 水中, 用磷酸 (A.3.2.5) 调节 ph 为 2.8, 制成磷酸盐缓冲液 A 流动相 A 准确量取 900 ml 磷酸盐缓冲溶液 (A ), 加入 100 ml 乙腈 (A.3.2.3), 混匀, 用超声波处理约 5 min A 流动相 B 准确量取 400 ml 磷酸盐缓冲溶液 (A ), 加入 600 ml 乙腈 (A.3.2.3), 混匀, 用超声波处理约 5 min A 标准溶液制备将爱德万甜酸标准品 (A.3.2.1) 溶解于水和乙腈混合液 (A ), 配制成浓度为 和 0.2μg/mL 的溶液 A 试样溶液制备在水和乙腈混合液溶液 (A ) 中溶解试样, 配制成浓度为 1 mg/ml 的溶液 A 系统适应性溶液制备在水和乙腈混合液溶液 (A ) 中, 制备含有 10 μg/ml 爱德万甜标准品 (A.3.2.2) 溶液, 及 10 μg/ml 爱德万甜酸标准品 (A.3.2.1) 溶液 A 系统适应性要求在系统适应性溶液谱图中, 爱德万甜和爱德万甜酸色谱峰的分离度不小于 3.0 备注 : 爱德万甜酸和爱德万甜的保留时间分别约为 29.6 min 和 56.0 min A.3.6 测定分别将标准溶液和试样溶液注入色谱仪中, 记录色谱图 ; 测定所生成色谱图中的峰面积响应值 爱德万甜酸和其他相关物质典型液相色谱图见附录 C A.3.7 计算爱德万甜酸的百分比按式 (A.2) 计算 : (A.2) 式中 : ru 试样溶液色谱图中爱德万甜酸的峰面积响应值 ; rs 标准溶液色谱图中爱德万甜酸的峰面积响应值 ; CS 标准溶液的浓度, 单位 μg/ml; 6

322 Cu 试样溶液的浓度, 单位 μg/ml; 100 百分比 其他相关物质的总百分比按式 (A.3) 计算 : (A.3) 式中 : rt 试样溶液色谱图中爱德万甜和爱德万甜酸之外其他成分的峰面积响应值之和 ; rs 标准溶液色谱图中爱德万甜酸的峰面积响应值 ; CS 标准溶液的浓度, 单位 μg/ml; Cu 试样溶液的浓度, 单位 μg/ml; 100 百分比 附录 B 爱德万甜典型液相色谱图 B.1 爱德万甜典型液相色谱图爱德万甜典型液相色谱图见图 B.1 图 B.1 爱德万甜典型液相色谱图 7

323 附录 C 爱德万甜酸和其他相关物质典型液相色谱图 C.1 爱德万甜酸和其他相关物质典型液相色谱图爱德万甜酸和其他相关物质典型液相色谱图见图 C.1 图 C.1 爱德万甜酸和其他相关物质典型液相色谱图 1. 阿斯巴甜 N-{N-[N-[3-(3- 羟基 -4- 甲氧基苯基 ) 丙基 ]-α-l- 天冬氨酰 }-α-l- 天冬氨酰 -L- 苯丙氨酸 1- 甲酯 (N-Alkyl-AAPM) 爱德万甜酸 爱德万甜 N-{N-[3-(3- 羟基 -4- 甲氧基苯基 ) 戊基 ]-α-l- 天冬酰胺酶 }-L- 苯丙氨酸 1- 甲酯 (9801-D) N-{N-[3-(3- 羟基 -4- 甲氧基苯基 ) 庚基 ]-α-l- 天冬酰胺酶 }-L- 苯丙氨酸 1- 甲酯 (9801-T)

324 附件 2 2- 丙酰吡咯等 2 种食品用香料新品种 一 2- 丙酰吡咯 英文名称 :2-Propionylpyrrole 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本标准适用于由吡咯为原料经化学反应制得的食品添加剂 2- 丙酰吡咯 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 2- 丙酰吡咯 2.2 分子式 C 7 H 9 NO 2.3 结构式 O N 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至黄色 将试样置于一洁净白纸上, 用目测法观察 状态 固体 香气 橡胶 皮革 喹啉样气息 GB/T

325 3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 2- 丙酰吡咯含量,w /% 99.0 附录 A 熔点 ( ) 49.0~52.0 GB/T A.1 仪器和设备 附录 A 2- 丙酰吡咯含量的测定 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法 面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 试样制备 : 称取试样 0.1g 溶于 10mL 无水乙醇中, 摇匀备用 A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 中 11.4 规定进行, 应符合要求 食品添加剂 2- 丙酰吡咯气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 2- 丙酰吡咯气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 2- 丙酰吡咯气相色谱图见图 B.1 说明 : 1 乙醇 ( 溶剂 ); 2

326 2 2- 丙酰吡咯 图 B.1 食品添加剂 2- 丙酰吡咯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 25 m, 内径 0.20 mm B.2.2 固定相 : 甲基硅 B.2.3 膜厚 :0.33 μm B.2.4 色谱炉温度 :75 恒温 4 min, 然后线性程序升温从 75 至 220, 速率 2 /min, 最后在 225 恒温 8 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 柱前压 :0.06 MPa B.2.10 进样量 :0.1 μl B.2.11 分流比 :75:1 二 烯丙基 -1- 丙烯基二硫醚 英文名称 :Ally 1-propenyl disulfide 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本标准适用于由烯丙基硫醇为原料经化学反应制得的食品添加剂烯丙基 -1- 丙烯基二硫醚 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称烯丙基 -1- 丙烯基二硫醚 2.2 分子式 C 6 H 10 S 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3

327 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 色泽浅黄色将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 液体 香气大蒜样气息 GB/T 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 烯丙基 -1- 丙烯基二硫醚含量,w/% 95.0( 两个异构体之和 ) 附录 A 折光指数 (20 ) ~ GB/T 相对密度 (20 /20 ) 1.004~1.014 GB/T 附录 A 烯丙基 -1- 丙烯基二硫醚含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中 11.4 规定进行, 应符合要求 食品添加剂烯丙基 -1- 丙烯基二硫醚气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂烯丙基 -1- 丙烯基二硫醚气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂烯丙基 -1- 丙烯基二硫醚气相色谱图见图 B.1 4

328 说明 : 1 双 ( 烯丙基硫 ) 醚 ; 2 顺式 - 烯丙基 -1- 丙烯基二硫醚 ; 3 反式 - 烯丙基 -1- 丙烯基二硫醚 B.2 操作条件 图 B.1 食品添加剂烯丙基 -1- 丙烯基二硫醚气相色谱图 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 50 m, 内径 0.32 mm B.2.2 固定相 : 甲基硅 B.2.3 膜厚 :0.5 μm B.2.4 色谱炉温度 :75 恒温 4 min, 然后线性程序升温从 75 至 220, 速率 2 /min, 最后在 220 恒温 8 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 柱前压 :0.06 MPa B.2.10 进样量 :0.1 μl B.2.11 分流比 :75:1 5

329 附件 3 食品工业用酶制剂新品种 ß- 葡聚糖酶 酶来源供体 ß- 葡聚糖酶绳状青霉 Penicillium funiculosum ß- 葡聚糖酶的质量规格要求应符合 食品安全国家标准食品工业用酶制剂 (GB ) 的规定 1

330 附件 4 (6S)-5- 甲基四氢叶酸, 氨基葡萄糖盐等 2 种食品营养强化剂新品种 一 (6S)-5- 甲基四氢叶酸, 氨基葡萄糖盐 英文名称 : (6S)-5-methyltetrahydrofolic acid, glucosamine salt 功能分类 : 食品营养强化剂 ( 一 ) 用量及使用范围食品分类号食品名称使用量备注 固体饮料 600 μg/kg ~ 6000 μg/kg 以叶酸计 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本标准适用于以叶酸为原料, 经甲基化 盐化 结晶 冻干等工艺生产而成的食品营养强化剂 (6S)-5- 甲基四氢叶酸, 氨基葡萄糖盐 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 N-[4-[[[(6S)-2- 氨基 -1,4,5,6,7,8- 六元 -5- 甲基 -4- 含氧 -6- 蝶啶 ] 甲基 ] 氨基 ] 苯甲酰 ]-L- 谷氨基酸, 氨基葡萄糖盐 2.2 分子式 C 32 H 51 N 9 O 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 乳白色至淡棕色 取适量样品置于清洁 干燥的白瓷盘 状态 粉末, 无肉眼可见杂质 中, 在自然光线下, 观察其色泽和状 1

331 气味无臭态 嗅其气味 3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的要求 表 2 理化指标 项目指标检验方法 (6S)-5- 甲基四氢叶酸, 氨基葡萄糖盐,w/% 96 ~ 105 附录 A 中 A.2 (6S)-5- 甲基四氢叶酸 ( 以干基计 ),w/% 54 ~ 59 附录 A 中 A.2 氨基葡萄糖 ( 以干基计 ),w/% 34 ~ 46 附录 A 中 A.3 非对映异构体 ((6S)-5- 甲基四氢叶酸 ),w/% 99.0 附录 A 中 A.4 水分,w/% 8 GB 第四法 灰分,w/% 0.2 GB 重金属 ( 以 Pb 计 )/(mg/kg) 10 GB 铅 ( Pb)/(mg/kg) 2.0 GB 镉 (Cd)/(mg/kg) 1.0 GB 汞 (Hg)/(mg/kg) 0.1 GB 杂 质 4- 氨基苯甲酰谷氨酸 (ABGA),w/% 0.3 附录 A 中 A.5 4α- 羟基 -5- 甲基四氢叶酸 ( HOMeTHFA),w/% 1.0 附录 A 中 A.5 (6S)- 吡嗪 -s- 三嗪衍生物 [(6S)-Mefox],w/% 0.3 附录 A 中 A.5 5- 甲基四氢蝶酸 (MeTHPA),w/% 0.3 附录 A 中 A.5 总杂质,w/% 2.5 附录 A 中 A 微生物指标 微生物指标应符合表 3 的规定 表 3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数 /(CFU/g) 100 GB 大肠菌群 /(MPN/g) < 3.0 GB 霉菌和酵母 /(CFU/g) 100 GB 致病菌 ( 沙门氏菌 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌 ) 不得检出 GB GB GB 附录 A 检验方法 A.1 一般规定本标准所用试剂和水, 在没有注明其他要求时, 均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的一级水 试验中所用标准溶液 杂质测定用标准溶液 制剂和制品, 在没有注明其他要求时, 均按 GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 的规定制备 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 A.2 (6S)-5- 甲基四氢叶酸, 氨基葡萄糖盐和 (6S)-5- 甲基四氢叶酸 ( 以干基计 ) 的测定 A.2.1 试剂和材料 A 水 2

332 A 乙腈, 色谱纯 A 磷酸二氢钾 A 氢氧化钾 A (6S)-5- 甲基四氢叶酸钙盐标准品 : 摩尔质量 MC 20H 23CaN 7O 6= g / mol A 氢氧化钾溶液 :c(koh)= 20 g / 100 ml A.2.2 仪器和设备 高效液相色谱仪 : 配备紫外 - 可见光检测器 A.2.3 参考色谱条件 参考色谱条件见表 A.1 表 A.1 参考色谱条件 色谱柱 反相 C 18 柱,4.6 mm 250 mm, 粒径 5µm; 或其他等效的色谱柱 流动相 A: 称取 6.8 g 磷酸二氢钾溶解于 1 L 水中, 用氢氧化钾溶液调节 ph 至 流动相 6.5 过滤并超声 流动相 B: 称取 4.08 g 磷酸二氢钾溶解于 650 ml 水中, 与 350 ml 乙腈混合, 用氢氧化钾溶液调节 ph 至 8.0 过滤并超声 流速 1.0 ml / min 检测波长 280 nm 柱温 25 C 运行时长 36 min 进样体积 10 µl A.2.4 线性梯度情况 线性梯度情况见表 A.2 表 A.2 线性梯度情况 时间 (min) 流动相 B% 步骤 0 0 等度 线性梯度 线性梯度 等度 31 0 线性梯度 36 0 线性梯度 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的保留时间 (Rt): 约 13 min 5- 甲基四氢蝶酸的保留时间 (Rt): 约 15 min A.2.5 分析步骤 A 标准溶液的制备称取一定量的 (6S)-5- 甲基四氢叶酸钙盐标准品 ( 相当于 g (6S)-5- 甲基四氢叶酸 ), 精确至 g, 置于 100 ml 容量瓶中, 先用少量水溶解, 再用水稀释至刻度, 摇匀 所得溶液在低于 20 C 环境下 ( 在超声浴中放入冰块 ) 超声 2 min, 经 0.45 µm 滤膜过滤后立即进样 A 试样溶液的制备 3

333 称取 g 试样, 精确至 g, 置于 100 ml 容量瓶中, 先用少量水溶解, 再用水稀释至刻度, 摇匀 所得溶液在低于 20 C 环境下 ( 在超声浴中放入冰块 ) 超声 2 min, 经 0.45 µm 滤膜过滤后立即进样 (6S)-5- 甲基四氢叶酸试样溶液的参考色谱图见附录 B A 系统适用性试验按照以下步骤执行系统适用性试验 使用带冷却功能的自动进样器, 设置温度低于 8 ; 若使用不带冷却功能的进样器, 进样前需将溶液在 2 ~ 8 下储存 进行五次标准溶液进样, 计算如下参数见表 A.3 表 A.3 系统适用性试验参数参数限值 RSD( 峰面积 ), % 2.0 RSD( 保留时间 ), % 1.0 拖尾因子 2 理论塔板数 A 测定在表 A.1 色谱条件下, 将水 ( 不含溶质 ) 注入, 按照上述时间运行色谱仪 然后分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析 [ 注 : 分析结束后, 使用乙腈和水 (65 35) 的混合溶液冲洗色谱柱, 随后用乙腈和水 (65 35) 混合溶液封柱 ] A.2.6 结果计算 (6S)-5- 甲基四氢叶酸 ( 以干基计 ) 的质量分数 w 1, 按式 (A.1) 计算 : w 1 A Std Ac m C mstd T % (100% M) (A.1) 式中 : A C 试样溶液色谱图中 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的峰面积 ; m Std 标准品的质量, 单位为克 (g); T% (6S)-5- 甲基四氢叶酸钙盐标准品中 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的质量分数 (%); A Std 标准溶液色谱图中 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的峰面积 ; m C 试样的质量, 单位为克 (g); M 试样的水分含量 (%) 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均值的 2% (6S)-5- 甲基四氢叶酸, 氨基葡萄糖盐的质量分数 w 2, 按式 (A.2) 计算 : w 2 1 M 1 w M 2 (A.2) 式中 : 4

334 w 1 (6S)-5- 甲基四氢叶酸 ( 以干基计 ) 的质量分数 (%); M 1 (6S)-5- 甲基四氢叶酸, 氨基葡萄糖盐的摩尔质量, 单位为克每摩尔 (g/mol) (MC 32H 51N 9O 16=817.80); M 2 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的摩尔质量, 单位为克每摩尔 (g/mol)( MC 20H 25N 7O 6=459.45) A.3 氨基葡萄糖 ( 以干基计 ) 的测定 A.3.1 试剂和材料 A 水 A % 磷酸 A 乙腈, 色谱纯 A 磷酸二氢钾 A 氢氧化钾 A D-(+)- 氨基葡萄糖盐酸盐标准品 : 摩尔质量 MC 6H 13NO5 HCl= g / mol A 乙腈 - 水溶液 (1+1, 体积比 ): 量取 500 ml 水和 500 ml 乙腈, 混匀 A 氢氧化钾溶液 :c(koh)= 20 g / 100 ml A mmol / L 磷酸盐缓冲溶液 : 精确称取 2.72 g 磷酸二氢钾溶于水, 用氢氧化钾溶 液将 ph 准确调至 7.5, 加水定容至 ml, 过滤并超声 A.3.2 仪器和设备 高效液相色谱仪 : 配备紫外 - 可见光检测器 A.3.3 参考色谱条件 色谱柱 参考色谱条件见表 A.4 表 A.4 参考色谱条件 NH 2 柱,4.6 mm 250 mm, 粒径 5µm; 或其他等效的色谱柱 流动相乙腈 :20 mmol/l 磷酸盐缓冲液 =75:25 流动速度 检测波长 1.5 ml/min 195 nm 柱温 35 C 进样量 10 µl 时间 30 min 氨基葡萄糖的保留时间 : 约 18 min A.3.4 分析步骤 A 氨基葡萄糖盐酸盐标准溶液的制备称取 g 氨基葡萄糖盐酸盐标准品, 精确至 g, 置于 100 ml 容量瓶中, 加 50 ml 乙腈 - 水溶液溶解后, 用乙腈 - 水溶液定容至刻度, 摇匀, 立刻过滤并进样 A 试样溶液的制备称取 g 试样, 精确至 g, 置于 100 ml 容量瓶中, 加 50 ml 乙腈 - 水溶液溶解后, 加乙腈 - 水溶液定容至刻度, 摇匀, 立刻过滤并进样 氨基葡萄糖试样溶液的参考色谱图见附录 B A 系统适用性试验氨基葡萄糖盐酸盐标准溶液进样 5 次, 确定峰面积相对标准差 (RSD) 拖尾因子和理 5

335 论塔板数 合格标准 :RSD 2.0%, 拖尾因子 2.0, 理论塔板数 1500 A 测定按表 A.4 色谱条件, 先注入氨基葡萄糖盐酸盐标准溶液, 根据上述时长进行色谱测定, 记录色谱图, 另取试样溶液, 同法测定 A.3.5 结果计算氨基葡萄糖 ( 以干基计 ) 的质量分数 w 3, 按式 (A.3) 计算 : w 3 A Std Ac mstd T % m (100% C M ) (A.3) 式中 : A C 试样溶液色谱图中氨基葡萄糖的峰面积 ; m Std 标准品的质量, 单位为克 (g); T% D-(+)- 氨基葡萄糖盐酸盐标准品中 D-(+)- 氨基葡萄糖的质量分数 (%); A Std 标准溶液色谱图中氨基葡萄糖的峰面积 ; m C 试样的质量, 单位为克 (g); M 试样的水分含量 (%) 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果 的绝对差值不应超过算术平均值的 2% A.4 非对映异构体 ((6S)-5- 甲基四氢叶酸 ) 的测定 A.4.1 试剂和材料 A 水 A 异丙醇, 色谱纯 A 磷酸二氢钠 A 氢氧化钠 A (6R,S)-5- 甲基四氢叶酸钙盐 A 氢氧化钠溶液 :c (NaOH)= 10 g / 100 ml A mmol / L 磷酸钠缓冲溶液 : 将 12.0 g 磷酸二氢钠溶于水中, 用氢氧化钠溶液 调节 ph 至 7.0, 加水定容至 ml, 过滤并超声 A.4.2 仪器和设备 高效液相色谱仪 : 配备紫外 - 可见光检测器 A.4.3 参考色谱条件 参考色谱条件见表 A.5 表 A.5 参考色谱条件 色谱柱 HSA 手性柱,4.0 mm 100 mm, 粒径 5 µm; 或其他等效的色谱柱 流动相 异丙醇 :100 mmol /L 磷酸钠缓冲溶液 = 6:94 流速 0.7 ml / min, 调整流速, 使 (6S)-5- 甲基四氢叶酸保留时间约为 4.7 min 检测波长 225 nm 柱温 30 C 运行时长 20 min 进样量 5 µl (6R) (6S) 分离度 不小于 2 6

336 A.4.4 分析步骤 A 标准溶液的制备 ( 用于峰识别和计算分离度 ) 称取约 g (6R,S)-5- 甲基四氢叶酸钙盐, 精确至 g, 置于 100 ml 容量瓶中, 用 90 ml 水溶解,20 C 超声 1 min, 用水定容至刻度 移取 5 ml 该溶液至 10 ml 容量瓶中, 用流动相定容, 经 0.45 µm 滤膜过滤后立即进样 A 试样溶液的制备称取约 g 试样, 精确至 g, 置于 100 ml 容量瓶中, 用 90 ml 水溶解 20 C 超声 1 min, 用水定容至刻度 移取 5 ml 该溶液至 10 ml 容量瓶中, 用流动相定容, 经 0.45 µm 滤膜过滤后立即进样 A 测定首先进样标准溶液, 检查系统适用性 (6S)-5- 甲基四氢叶酸和 (6R)-5- 甲基四氢叶酸的分离度应不小于 2 然后进样试样溶液 分离度 R, 按式 (A.4) 计算 : R 1.18 ( T W W 1 2 T1) 2 (A.4) 式中 : T2 T1 相邻两色谱峰中后一峰的保留时间, 单位为分钟 (min); 相邻两色谱峰中前一峰的保留时间, 单位为分钟 (min); W1 相邻两色谱峰中前一峰的半高峰宽 ; W2 相邻两色谱峰中后一峰的半高峰宽 ; 1.18 分离度系数 A 保留时间 (6S)-5- 甲基四氢叶酸 : 约 4.7 min (6R)-5- 甲基四氢叶酸 : 约 8.7 min 注 : 标准溶液和试样溶液必须在制备好后立即进样 A.4.5 结果计算非对映异构体 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的质量分数 w 4, 按式 (A.5) 计算 : w 4 A S A A S R 100% (A.5) 式中 : A S 试样溶液色谱图中 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的峰面积 ; A R 试样溶液色谱图中 (6R)-5- 甲基四氢叶酸的峰面积 ; 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均值的 2% A.5 杂质的测定 7

337 A.5.1 试剂和材料 A 水 A 磷酸二氢钾 A 氢氧化钾 A 乙腈, 色谱纯 A (6S)-5- 甲基四氢叶酸钙盐标准品 : 摩尔质量 MC 20H 23CaN 7O 6= g / mol A 氢氧化钾溶液 :c(koh)= 20 g / 100 ml A.5.2 仪器和设备 高效液相色谱仪 : 配备紫外 - 可见光检测器 A.5.3 参考色谱条件 参考色谱条件见表 A.6 表 A.6 参考色谱条件 色谱柱 反相 C 18 柱,4.6 mm 250 mm, 粒径 5µm; 或其他等效的色谱柱 流动相 A: 称取 6.8 g 磷酸二氢钾溶解于 1 L 水中, 用氢氧化钾溶液调节 ph 至 6.5 流动相 过滤并超声 流动相 B: 称取 4.08 g 磷酸二氢钾溶解于 650 ml 水中, 与 350 ml 乙腈混合, 用氢 氧化钾溶液调节 ph 至 8.0 过滤并超声 流速 1.0 ml/ min 检测波长 280 nm 柱温 25 C 运行时长 36 min 进样量 10 µl A.5.4 线性梯度情况 线性梯度情况见表 A.7 表 A.7 线性梯度情况 时间 (min) 流动相 B% 步骤 0 0 等度 线性梯度 线性梯度 等度 31 0 线性梯度 36 0 线性梯度 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的保留时间 (Rt) : 约 13 min 5- 甲基四氢蝶酸的保留时间 (Rt) : 约 15 min A.5.5 分析步骤 A 标准溶液的制备 称取一定量的 (6S)-5- 甲基四氢叶酸钙盐标准品 [ 相当于 g (6S)-5- 甲基四氢叶酸 ], 精确至 g, 置于 100 ml 容量瓶中, 用少量水溶解, 再用水稀释至刻度, 摇匀 所得 溶液在低于 20 C 环境下 ( 在超声浴中放入冰块 ) 超声 2 min 经 0.45 µm 滤膜过滤后立即 8

338 进样 A 试样溶液的制备 称取 g 试样, 精确至 g, 置于 100 ml 容量瓶中, 用少量水溶解, 再用水稀 释至刻度, 摇匀 所得溶液在低于 20 C 环境下 ( 在超声浴中放入冰块 ) 超声 2 min 经 0.45 µm 滤膜过滤后立即进样 A 保留时间 ( 近似值 ) 表 A.8 单个杂质的保留时间 杂质 指示性保留时间 (min) 4- 氨基苯甲酰谷氨酸 (ABGA) 5.6 4α- 羟基 -5- 甲基四氢叶酸 (HOMeTHFA ) 6.5 (6S)- 吡嗪 -s- 三嗪衍生物 [(6S)-Mefox] 甲基四氢叶酸 (5-MTHF) 甲基四氢蝶酸 (MeTHPA) 14.7 A 系统适用性试验 按照以下步骤执行系统适用性试验 进行五次标准溶液进样, 计算如下参数 : 表 A.9 系统适用性试验参数 参数 限值 RSD( 面积 ), % 2.0 RSD( 保留时间 ), % 1.0 拖尾因子 2 理论塔板数 A 测定 在测试条件下进样水 ( 空白 ), 运行色谱系统至规定时间 以相同步骤分析标准溶液和 试样溶液 [ 注意 : 分析结束后, 使用乙腈和水 (65 35) 的混合液冲洗色谱柱, 然后用乙腈和水 (65 35) 混合溶液封柱 ] A.5.6 结果计算 利用试样溶液色谱图计算所有单个杂质的质量分数 Xi, 范围包括除主峰以外的所有色 谱峰, 并忽略试样溶液 (0.1 %) 色谱图中峰面积为主峰面积 0.1 倍的所有峰 单个杂质的质量分数 Xi, 按式 (A.6) 计算 : X i A i mstd T % ( RF) i A m Std C (A.6) 式中 : A i 试样溶液色谱图中单个杂质的峰面积 ; m Std 标准品的质量, 单位为克 (g); T% (6S)-5- 甲基四氢叶酸钙盐标准品中 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的质量分数 (%); (RF)i 单个杂质的响应因子 A Std 标准溶液色谱图中 (6S) -5- 甲基四氢叶酸的峰面积 ; 9

339 m C 试样的质量, 单位为克 (g); 注 :5- 甲基四氢蝶酸的 RF 为 0.68, 其他单个杂质的 RF 均为 1.00 总杂质为单个杂质的质量分数相加, 总杂质的质量分数 w 5, 按式 (A.7) 计算 : w 5 X i (A.7) 式中 : X i 单个杂质的质量分数 (%) 10

340 附录 B (6S)-5- 甲基四氢叶酸, 氨基葡萄糖含量测定高效液相色谱图 B.1 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的参考色谱 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的参考色谱见图 B.1 图 B.1 (6S)-5- 甲基四氢叶酸的参考色谱图 B.2 氨基葡萄糖的参考色谱图 氨基葡萄糖的参考色谱图见图 B.2 图 B.2 氨基葡萄糖的参考色谱图 11

341 二 低聚半乳糖 ( 乳清滤出液来源 ) 英文名称 :Galacto-oligosaccharides(GOS)( sourced from whey permeate) 功能分类 : 食品营养强化剂 ( 一 ) 用量及使用范围 食品分类号食品名称使用量 婴幼儿配方食品单独或混合使用, 该类物质的总量不超 婴幼儿谷类辅助食品 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围 过 64.5 g/kg 本标准适用于以乳清滤出液为原料, 经米曲霉 (Aspergillus oryzae) 生产的 β- 半乳糖苷酶催 化水解半乳糖苷键, 将乳糖水解成为半乳糖和葡萄糖, 同时通过转移半乳糖苷的作用, 将水 解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子, 制成的食品营养强化剂低聚半乳糖 2 技术要求 2.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目指标检验方法 色泽与状态 气味 滋味 白色或微黄色粉末 无异味 味甜 取适量试样置于清洁 干燥的白瓷盘或烧杯中, 在自然光线下, 观察其色泽和状态, 并嗅 ( 品 ) 其味 2.2 理化要求 理化指标要求应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 低聚半乳糖含量 ( 以干基计 ),w/% 46 附录 A 中 A.2 乳糖含量 ( 以干基计 ),w/% 25 ~45 附录 A 中 A.3 葡萄糖含量 ( 以干基计 ),w/% 10 附录 A 中 A.4 半乳糖含量 ( 以干基计 ),w/% 5 附录 A 中 A.4 唾液乳糖含量 ( 以干基计 ),w/% 0.2 附录 A 中 A.5 蛋白质 ( 以干基计 ),w/% 4.47 GB 水分,w/% 5.5 GB/T 灰分 ( 以干基计 ),w/% 4 GB ph (10% 溶液 ) 5 ~6 GB/T 铅 ( 以 Pb 计 )/(mg/kg) 0.1 GB 微生物要求 微生物指标要求应符合表 3 的规定 12

342 表 3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数 /(CFU /g) 3000 GB 大肠菌群 /(CFU /g) 10 GB 霉菌 /(CFU /g) 50 GB 酵母菌 /(CFU /g) 50 GB 金黄色葡萄球菌 /25 g 不得检出 GB 沙门氏菌 /25 g 不得检出 GB 附录 A 检验方法 A.1 一般规定本标准所用试剂和水, 在没有注明其他要求时, 均指分析纯试剂和 GB/T 6682 中规定的三级水 试验中所用标准滴定溶液 杂质测定用标准溶液 制剂及制品, 在没有注明其他要求时, 均按 GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 的规定制备 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 A.2 低聚半乳糖含量的测定 A.2.1 高效液相色谱双柱法 A 方法提要试样用水提取后, 分别利用银型阳离子交换柱 氨基柱分离, 高效液相色谱 - 示差检测器测定, 面积归一化法进行定量 A 试剂和材料 A 乙腈 : 色谱纯 A 半乳糖 葡萄糖 乳糖 异乳糖 低聚半乳二糖 低聚半乳三糖 低聚半乳四糖 低聚半乳五糖 低聚半乳六糖 低聚半乳七糖 低聚半乳八糖标准品 ( 纯度 95%) A 半乳糖 葡萄糖 乳糖 低聚半乳二糖 低聚半乳三糖 低聚半乳四糖 低聚半乳五糖 低聚半乳六糖 低聚半乳七糖 低聚半乳八糖各单组份标准溶液 称取适量的半乳糖 葡萄糖 乳糖 低聚半乳二糖 低聚半乳三糖 低聚半乳四糖 低聚半乳五糖 低聚半乳六糖 低聚半乳七糖 低聚半乳八糖标准品, 分别用适量的水溶解, 配制成浓度分别为 20 mg/ml 的各单组份标准溶液 A 仪器和设备 A 高效液相色谱仪, 带示差检测器 A 超声波振荡器 A 分析步骤 A 试样溶液的制备称取试样 1.0 g, 加适量的水溶解, 于超声波振荡器中振荡 10 min, 用水定容至 100 ml, 混匀,0.2 μm 微孔滤膜过滤, 用于银型阳离子交换柱测定 称取试样 5.0 g, 加适量的水溶解, 13

343 于超声波振荡器中振荡 10 min, 用水定容至 100 ml, 混匀,0.2 μm 微孔滤膜过滤, 用于氨基柱测定 A 参考色谱条件 A 银型阳离子交换柱参考色谱条件 A 银型阳离子交换柱 (10 mm 200 mm); 或具有同等性能的色谱柱 A 检测器温度 :50 A 流动相流速 :0.3 ml/min A 柱温 :75 A 进样量 :20 µl A 流动相 : 高纯水 A 氨基柱参考色谱条件 A 氨基柱 (250 mm 4.6 mm,5 µm); 或具有同等性能的色谱柱 A 流动相 : 乙腈 : 水 =70:30 A 流动相流速 :1.0 ml/min A 检测器温度 :40 A 柱温 :35 A 进样量 :20 µl A 定性测定在参考色谱条件 (A ) 和 (A ) 下, 根据各单糖标准品的保留时间, 与待测样品中组份的保留时间进行定性, 定性色谱图参见附录 B 中图 B.1 和图 B.2 A 定量测定 A 按照银型阳离子交换柱参考色谱条件 (A ) 稳定好高效液相色谱仪, 将制备的样品 (A ), 注入高效液相色谱仪中, 测定样品中各组份色谱峰面积, 采用面积归一化法计算各组份相对百分含量 A 按照氨基柱参考色谱条件 (A ) 稳定好高效液相色谱仪, 将制备的样品 (A ), 注入高效液相色谱仪中, 测定样品中各组份色谱峰面积, 采用面积归一化法计算各组份相对百分含量 A 结果计算 A 银型阳离子交换柱, 试样中组份 i 占总糖的相对百分比含量 DPi 按式 (A.1) 计算 : (A.1) 式中 : A i 试样中组份 i 的峰面积 ; A i 试样中所有各组份的峰面积的总和 ; 100 单位换算系数 A 氨基柱, 试样中乳糖在总二糖中的百分比含量 Xlac 按式 (A.2) 计算 14

344 (A.2) 式中 : A gd 试样中低聚半乳二糖的峰面积 ; A is 试样中异乳糖的峰面积 ; A lac 试样中乳糖的峰面积 ; 100 单位换算系数 A 试样中低聚半乳糖百分比含量 G n 按式 (A.3) 计算 (A.3) 式中 : 试样中半乳糖在总糖中的百分含量,%; 试样中葡萄糖在总糖中的百分含量,%; DP 2 总二糖 ( 低聚半乳糖二糖 乳糖 异乳糖 ) 在总糖中的百分含量,%; 100 单位换算系数 A 精密度在重复性测定条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过其算术平均值的 5% A.2.2 高效液相色谱法 A 方法提要在邻氨基苯甲酸酰胺标记后, 利用内标法确定不同低聚糖的摩尔浓度, 通过不同低聚糖的分子量, 将摩尔浓度换算为质量浓度进行定量 A 试剂和材料 A 二甲亚砜, 纯度 > 99.9% A 邻氨基苯甲酸酰胺, 纯度 > 98% A 氰基硼氢化钠, 纯度 > 95% A 甲酸纯度 :98~100% A 乙腈, 纯度 > 99% A % 氢氧化铵溶液 A 昆布三糖, 纯度 > 90% A 麦芽三糖, 纯度 > 95% A 无水乙酸, 纯度 :100% A 麦芽三糖标准储备液 :3.0 µmol/ml 称取 mg 麦芽三糖 (A ), 精确到 0.1 mg 在 50mL 容量瓶中用 40 ml 水溶解, 加水定容至刻度 此溶液可在 4 C 下存放 1 周 A 麦芽三糖标准工作液 :0.30 µmol/ml 用移液枪量取 10.0 ml 麦芽三糖标准储备液 (A ) 到 100 ml 容量瓶中, 加水定容至刻度 此溶液可在 4 C 下存放 1 周 A 昆布三糖内标标准储备液 :2.0 µmol/ml 15

345 定量移取 50mg 昆布三糖 (A ) 和大约 15 ml 水至 50 ml 容量瓶中, 加水定容至刻度 此溶液可在 -18 C 下存放 1 年 A 昆布三糖内标标准工作液 :0.4 µmol/ml 用移液枪移取 4 ml 昆布三糖内标标准储备液 (A ) 至 20 ml 容量瓶中, 加水定容至刻度 此溶液可在 -18 C 下存放 1 年 A 水 - 乙腈 (25%-75%) 溶液 称取 50mL ± 1 ml 水和 150 ml± 1 ml 乙腈 (A ) 放入玻璃瓶中混合 此溶液可在室温下存放 3 个月 A 洗脱液 B: 甲酸铵,50 mmol/l,ph 4.4 在盛有 800mL 水的烧杯中加入 2.3g ± 0.1g (1.89 ml) 甲酸 (A ) 用氢氧化铵(A ) 调节 ph 至 4.40 ± 0.05 将溶液移入 1000mL 容量瓶中, 加水定容至刻度 此溶液可在室温下存放 1 周 A 邻氨基苯甲酸酰胺标记试剂 : 邻氨基苯甲酸酰胺 [0.35mol/L] - 氰基硼氢化钠 [1.0mol/L] 二甲亚砜 - 乙酸 [30%] 溶液 根据实验中需要测定的最大样品数量, 用移液枪移取相应量的二甲亚砜 (A ) 和乙酸 (A ), 放入 10 ml 玻璃管中使用涡旋混合器充分混合 ( 参照表 A.1) 按表 A.1 准确称取相应质量的邻氨基苯甲酸酰胺和氰基硼氢化钠, 放入玻璃管中, 随后加入含有 30% 乙酸的二甲亚砜通过使用涡旋混合器混合并使用超声波清洗机直至完全溶解 ( 约 10min) 表 A.1 邻氨基苯甲酸酰胺标记试剂样品量邻氨基苯甲酸酰胺 (0.35M) 和氰基硼氢化钠 (1M) 含 30 % 乙酸的二甲亚砜溶于含 30 % 乙酸的二甲亚砜最大检测数二甲亚砜乙酸含 30 % 乙酸的二邻氨基苯甲酸氰基硼氢化钠 (ml) (ml) 甲亚砜 (ml) 酰胺 (mg) (mg) A 仪器和设备 A 高效液相色谱仪配备荧光检测器 A 带有自锁的 2 ml 离心管 A 微型管架 A 离心机 A 水浴或加热平板 A 涡旋混合器 A 移液枪 A 分析天平 : 精度 0.1 mg A 超声波清洗机 A 色谱参考条件 A 色谱柱 : 酰胺基 80 柱 3µm; 4.6mm x 150mm, 或其他等效色谱柱 16

346 A 预分离柱 : 酰胺基 80 保护柱 ;3µm; 3.2mm x 15mm A 柱温 23 C ± 2 C A 进样量 :10µL A 流动相 A: 乙腈 (A ) A 流动相 B: 甲酸铵 (A ) A 梯度洗脱 : 洗脱程序参见表 A.2 表 A.2 洗脱程序表 流动相 % 时间 (min) 流速 (ml/min) A B 10 位 6 通阀切换位置 /10-1( 上样 ) /10-1 ( 上样 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 分析 ) A 激发波长 :330nm A 发射波长 :420nm A 分析步骤 A 样品与溶液的制备 A 试验溶液的制备 准确称取 g g 低聚半乳糖放入容量瓶中, 加 70 ml 5 ml 水 将容量瓶置 于 70 C 5 C 水浴中 20 min~25 min 并搅拌 将溶液冷却至室温, 加水定容至刻度 A 空白试剂 在每个系列的检验中, 向 500 µl 水中加入标记物, 代替试验样品作为空白试剂 A 邻氨基苯甲酸酰胺标记 A 添加内标物 用移液枪量取 500 µl 试验溶液 (A ) 或麦芽三糖标准工作液 (A ) 至 2 ml 微 型管中, 随后向每个样品或标准液中加入 200 µl 昆布三糖内标标准工作液 (A ), 在漩 涡混合器上进行混合 A 邻氨基苯甲酸酰胺试剂的添加 量取 20µL 含有内标物的试验溶液 (A ) 放入 2 ml 微型管中, 向每个微型管中加 入 200µL 邻氨基苯甲酸酰胺标记试剂 (A ), 在漩涡混合器上进行混合, 随后置于 65 C 1 C 水浴中反应 2 h 5 min 每隔 20 min, 漩涡混合一次 反应 2 h 后, 混合试验溶液, 并放 置于 4 C 环境下至少 10 min 17

347 A 样品稀释在进行邻氨基苯甲酸酰胺标记后, 向每个微型管中加入 1.5 ml 水 - 乙腈 (25%-75%) 溶液 (A ) 混合( 旋涡混合 ) 后在 10000g 下离心 5min, 随后移取 1 ml 上清液至进样瓶中 将进样瓶置于自动进样器中 (10 C), 进样 10 µl 标准溶液和试验样品 A 仪器稳定性测试使色谱系统在初始条件下平衡 15 min 确保基线和系统压力在开始检验前保持稳定, 在开始试验前, 至少进样一次参照样品或标准工作溶液 检查保留时间 分离与前次试验比较 通过检验不同浓度的麦芽三糖 - 邻氨基苯甲酸酰胺标准溶液的响应系数, 检查荧光检测器在整个量程内的线性响应 A 校准 在每一个分析序列中, 两次重复测定含有与测试样品相同内标物 ( 的麦芽三糖标准 溶液 至少每 8 个测试样品之间需要重新进样标准品, 以的平均值为 Y 轴, 标准溶液摩尔浓度 为 X 轴, 来绘制通过原点的内标法校准曲线 利用麦芽三糖标准曲线的响应系数, 定量每一个确定色谱峰 ( 或色谱峰组 ) 在色谱图中的摩尔浓度 A 鉴定和确认积分和定性每一个色谱峰 ( 或具有相同分子量的色谱峰组 ) 通过与参考液相色谱图( 附录 B 中图 B.3) 进行比较, 确定不同色谱峰的分子量 A 结果计算 A 低聚糖的摩尔浓度试样中低聚糖的摩尔浓度, 数值以 µmol/ml 表示, 按式 (A.4) 计算 (A.4) 式中 : C std 标准溶液中麦芽三糖的浓度, 单位 :µmol/ml; Amt_IS sple 样品测试中加入昆布三糖内标溶液的量 ; Amt_IS std 标准测试中加入昆布三糖内标溶液的量 ; A_OS sple 进样样品中低聚半乳糖的峰面积 ; A_ std 标准液中麦芽三糖的峰面积 ; A_IS sple 进样样品中内标的峰面积 ; A_IS std 标准液中内标的峰面积 ; V 样品的体积, 单位 ml; 18

348 m sple 试验样品的质量, 单位 mg A 低聚半乳糖的质量分数 低聚半乳糖 ( 包括二糖或不包括二糖 ) 的质量分数 W, 以 g/100g 计, 按式 (A.5) 计算 (A.5) 式中 : C os 测试样品中低聚糖的摩尔浓度, 单位 :µmol/g, 按式 (A.4) 计算 ; M 不同分析物的摩尔质量 ( 见附录 B 中 B.3); µg/g 到 g/100g 的转换系数 A 结果的表达结果以低聚半乳糖 ( 包括二糖或不包括二糖 ) 的质量分数表示 如果检验值高于 1.00g/100g, 总低聚糖的结果 (g/100g) 保留 3 位有效数字 如果检验值低于 1.00g/100g, 总低聚糖的结果 (g/100g) 保留 2 位有效数字 A 精确性在重复性测定条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过 0.65g/100g A.3 乳糖含量的测定 A.3.1 高效液相色谱双柱法 A 分析步骤 同 A A 定量测定 同 A A 结果计算 试样中乳糖的质量分数 W lac ( 以干物质计 ), 数值以 % 表示, 按式 (A.6) 计算 式中, W lac 试样中乳糖的含量,%; X lac 试样中乳糖在总二糖中的百分含量,%; (A.6) DP 2 总二糖 ( 低聚半乳糖二糖 乳糖 异乳糖 ) 在总糖中的百分含量,% A 精密度 在重复性测定条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过其算术平均值的 5% A.3.2 直接计算法试样中乳糖也可通过直接计算法得到, 乳糖含量 W lac ( 以干物质计 ), 用数值 % 表示, 按 式 (A.7) 计算 19 (A.7)

349 式中, W lac 试样中乳糖的含量,%; Wgos 试样中低聚半乳糖的百分含量,%; Wglu 试样中葡萄糖的百分含量,%; Wgos 试样中半乳糖的百分含量,%; Wash 试样中灰分的百分含量,%; Wpro 试样中蛋白质的百分含量,% A.4 葡萄糖和半乳糖含量的测定 A.4.1 高效液相色谱双柱法 A 分析步骤同 A A 定量测定同 A A 结果计算同 A A.4.2 高效阴离子交换色谱 脉冲安培检测法 A 方法提要用热水提取糖, 注入带有脉冲安培检测器的高效阴离子交换色谱 (HPAEC-PAD) 系统进行分析 糖在强碱性条件下部分电离, 然后用阴离子交换色谱聚合柱分离 通过测量糖在金电极表面发生氧化反应所产生的电流, 进行计算分析 柱后加碱可以增加检测器灵敏度和线性范围, 以及稳定基线 A 试剂和材料 A 氢氧化钠溶液,50mmol/L A %(w/w) 氢氧化钠溶液 A 无水乙酸钠, 纯度 > 99% A D-(+)- 无水葡萄糖, 纯度 > 99.5% A D-(+)- 半乳糖, 纯度 > 99.0% A 甲醇 A 氦气, 纯度 > % A 含有指示剂的硅胶 A 氢氧化钠溶液 :0.05 mol/l 用移液枪量取 10.0 ml 5.0 mol/l 氢氧化钠溶液 (A ), 至 1000 ml 容量瓶中, 加水定容至刻度 用聚乙烯瓶盛装保存于室温下, 可稳定保存长达 6 个月 A 洗脱液 A: 氢氧化钠溶液 :300 mmol/l 用 1000 ml 量筒量取 985 ml 去离子水, 注入仪器储液罐 A 中, 用氦气 (A ) 脱气 20min 用一次性塑料移液管加入 15.6 ml 50%(w/w) 氢氧化钠溶液 (A ), 缓慢涡旋混合 用氦气 (A ) 喷洒 15 min 在室温下用氦气(A )( kpa~55.16 kpa) 封闭保存 该溶液可保存 4 天 20

350 A 洗脱液 B: 去离子水 量取 2000 ml 去离子水, 注入仪器储液罐 B, 用氦气 (A ) 脱气 20 min 该洗脱液须在使用当天配制, 用氦气 (A )( kpa~55.16 kpa) 封闭保存 A 洗脱液 C: 氢氧化钠 :150 mmol/l, 乙酸钠 :500 mmol/l 称取 41.0 g±0.1 g 无水乙酸钠 (A ), 置于 1000 ml 容量瓶中, 用 800 ml 水溶解并混匀 加水定容至刻度, 经 0.20 µm 尼龙膜滤器过滤至仪器储液罐 C 中 用氦气 (A ) 脱气 20 min 用一次性塑料移液管加入 7.8 ml 50%(w/w) 氢氧化钠溶液 (A ) 缓慢涡旋混合, 然后再用氦气 (A ) 喷洒 15 min 在室温下用氦气(A )( kpa~55.16 kpa) 封闭保存 该溶液可保存 4 天 A 柱后试剂, 氢氧化钠 :300 mmol/l 用量筒准确量取 985 ml 水, 注入柱后储液罐中 用一次性塑料移液管加入 15.6 ml 50% (w/w) 氢氧化钠溶液 (A ), 缓慢涡旋混合 该溶液可在室温下保存 4 周 A 糖标准储备液 用加塞烧瓶盛装标准溶液, 保存于干燥器中, 置于含有指示剂的硅胶 (A ) 上方 按表 A.3 所列称取适量糖, 置于 100 ml 容量瓶中 记录质量, 精确至 0.1 mg, 用水定容至刻度 表 A.3. 标准储备液配制的称量方案糖类质量 (mg) 容量瓶 (ml) 浓度 (mg/ml) 葡萄糖 半乳糖 A 多糖校准标准工作液 按照表 A.4, 通过稀释标准储备溶液制备校准溶液 表 A.4 校准溶液制备方案储备液用量校准标准溶液中各糖组份浓度标准溶液葡萄糖半乳糖最终体积葡萄糖半乳糖 (µl) (µl) (ml) (µg/ml) (µg/ml) A B C D E F 上表中所示浓度为建议值 实际溶液浓度应通过计算并用于校准 将溶液分装保存于 -20 C, 可保存 12 个月 A 仪器和设备 A 无金属离子干扰的惰性离子色谱, 配备脉冲电化学检测器 A 移液管 A 真空过滤系统 21

351 A 尼龙滤膜 A 水浴微型管 A 微型管 A 离心机 A 一次性注射器 A 分析天平, 精度为 0.1 mg A 尼龙注射式过滤器 A 进样瓶 A 色谱条件 A 柱 :CarboPac PA20 色谱柱,3 150 mm,6.5 µm, 或其他性能相当的柱子 A 柱温 :30 C ± 2 C A 进样量 :25 µl A 进样口温度 : 室温或 10 C( 如有冷却系统 ) A 洗脱液 A:300 mmol/l 氢氧化钠溶液 (A ) A 洗脱液 B: 去离子水 (A ) A 洗脱液 C: 氢氧化钠 :150 mmol/l, 乙酸钠 :500 mmol/l(a ) A 洗脱程序 : 洗脱程序如表 A.5 所示 : 表 A.5. 葡萄糖和半乳糖测定的洗脱程序 时间 流速 洗脱液 A 洗脱液 B 洗脱液 C 备注 [min] [ml/min] [%] [%] [%] 初始 开始采集信号 开始冲洗 停止冲洗 开始重新平衡 停止重新平衡 A 柱后添加 :300 mmol/l 氢氧化钠 (A ), 流速 0.2 ml/min A 检测器波形 : 采用优化的脉冲电化学条件, 如表 A.6 中所示糖的四倍波形 表 A.6. 脉冲电化学检测器测得糖的四倍波形 时间 [s] 电势 [V] 积分 开始 22

352 结束 A 估计保留时间 : 葡萄糖 9.6 min; 半乳糖 8.6 min 此仅为参考保留时间, 实际保留时间会因仪器设定, 色谱柱批次等因素而不同 A 分析步骤 A 样品和试液制备 A 样品准备称取 1 g~10 g 均质试样 (m S ), 精确至 g, 置于 100 ml(v S ) 容量瓶中 A 提取加入 60 ml ~ 70 ml 水, 测量 ph 若 ph < 4.0, 滴加 50 mmol/l 氢氧化钠溶液 (A ) 调节 ph 至 6-7 置于 70 C ± 2 C 水浴中, 持续搅拌下加热 25 min ~ 30 min 冷却至室温, 加水至刻度, 剧烈振摇 A 试液制备量取 1.5 ml 溶液 (A ), 转移至 2 ml 微型管中, 在 g 离心力作用下, 离心 5 min 如有必要, 可以将样品进一步稀释, 保证样品中糖的浓度落在标准曲线之内 将样品溶液和多糖校准标准工作液 (A ), 经 0.2 µm 尼龙注射式过滤器过滤至自动进样小瓶中 A 仪器校验在 A 节所述色谱初始条件下, 对色谱系统平衡 1 h 确保系统压力和基线稳定, 无泄漏 进样前使标准工作液和样品溶液平衡至自动进样器温度 开始分析序列, 首先注入水 ( 检查基线 ) 进行分析, 然后注入多糖校准标准工作液 (A )( 至少 3 个 ) 通过检查保留时间和响应的重复性确保系统稳定性 保留时间和峰面积的变异系数分别不得大于 2% 和 3% 如果不符合该要求, 则需要延长平衡时间 通过与之前分析结果 ( 色谱图示例见附录 C 中图 C.1) 比较检查分离效果 上述初始进样分析的结果不计入数据统计范围内 A 序列设置在每个分析序列开始和结束时以及每 8 个样品进样分析后, 分别注入 25 µl 多糖校准标准工作液 (A ) 进行分析 这样可以确保必要的额外校准 A 校准以标准品浓度与峰面积为坐标, 绘制标准曲线 通过软件自带的夹层校正 (Bracket calibration, 即在测试样品前后分别进样相同的标准品, 用前后进样的标准品的平均峰面积校正测试样品 )Bracket calibration 定量样品 此定量方式可以弥补保留时间和检测器响应的不同 使用峰面积以及标准曲线反推所得的浓度, 计算试验样品溶液中每种糖的浓度 A 定性和确认 A 通过保留时间定性 23

353 通过与多糖校准标准工作液 (A ) 中相应峰的保留时间进行比较, 定性试样溶液中每种糖的色谱峰 色谱图见附录 C 中图 C.1 A 样品加标确认如果峰的的定性存在不确定性, 应对样品进行加标处理, 然后将其色谱图与未加标的样品色谱图进行比较 A 分析时间至少 20 个样品 ( 二次重复进样 ), 包括一个参考样品 上述样品数量需要 48 h 的分析时间 A 计算以样品浓度与峰面积为坐标绘制每种糖类的标准曲线, 按照线性回归, 得到校准曲线公式 曲线公式的参数, 按式 (A.8) 计算 (A.8) 式中 : A Std 标准工作液 (A ) 峰面积 ; 糖组份的浓度, 单位 µg/ml; C 校准曲线的截距 ; m 校准曲线的斜率 每种糖的质量分数 (w), 以 g/100 g 样品计, 按式 (A.9) 计算 (A.9) 式中 : 试样溶液中糖的峰面积 ; 试样溶液的体积, 单位 :ml; 试样溶液 (A ) 的稀释因子 ; 从 µg 到 g 的换算因子 ; 100 将结果转换成 g/100g 的换算因子 ; m 样品 (A ) 的质量, 单位为 g; 校准曲线的截距 ; 校准曲线的斜率 A 精密度同一操作员在相同实验室内采用相同设备, 在较短时间间隔内对相同实验材料进行的两 次独立单一试验测得的结果之间的绝对差值 ( 按 ) 不得超过样品平均值的 5% 24

354 A.5 唾液乳糖的检测 A.5.1 方法提要 用 70 水提取唾液乳糖 (SL) 添加内标物 ( 葡醛酸基 - 乳糖 -N- 四糖 ) 后, 溶液经氨基固 相萃取柱洗脱后, 将 SL( 带电的 ) 与其它不带电的低聚糖 (OS) 分离 然后用荧光剂 (2AB) 标记唾液乳糖 经乙腈稀释后, 采用高效液相色谱对唾液乳糖进行分离, 通过监测其荧光进 行检测, 最后通过与采用相同荧光试剂处理且经过内标物校正的外标校准曲线对比进行定量 分析 A.5.2 试剂和材料 A 水 A 二甲亚砜, 纯度 99.7% A 氨基苯甲酰胺 ( 邻氨基苯甲酰胺 ), 纯度 98% A 氰基硼氢化钠, 纯度 :95% A 甲酸, 纯度 98~100% A 乙酸, 纯度 :100% A 氨水, 纯度 :25% A 甲醇 A 乙腈 A 唾液乳糖钠盐 A 唾液乳糖钠盐 A 葡醛酸基 - 乳糖 -N- 四糖钠盐 A 乙酸溶液,1 m 至刻度 向装有 800 ml 去离子水的 1000 ml 容量瓶中加入 57 ml 2 ml 乙酸, 使用去离子水定容 A 氨水 (NH 4 OH), 5%(v/v) 向装有 300 ml 去离子水的 500 ml 容量瓶中加入 100 ml 1 ml 氨水, 然后用去离子水定 容至刻度 A AB 标记试剂 : 含 0.35m 2AB- 1.0m NaBH 3 CN 30% 乙酸溶液的 DMSO( 二甲基亚 砜 ) 根据试验次数, 按表 A.7 所述吸取适量二甲基亚砜 (DMSO) 和乙酸于 10 ml 试管 ( 带 有螺旋塞 ) 中 采用涡旋混合器混合溶液 称取适量邻氨基苯甲酰胺 (2AB) 和氰基硼氢化钠 (NaBH 3 CN) 于另一 10 ml 试管 ( 带有 螺旋塞 ) 中, 然后加入相应体积的 30% 乙酸 -DMSO 溶液 用涡旋混合器混匀, 用超声波清洗器使其完全溶解 ( 约 10min) 表 A.7. 2AB 标记试剂的制备 最多试验次数 30% 乙酸 -DMSO 溶液 含 0.35M 2AB 1 M NaBH 3 CN 的 30% 乙酸溶液的 DMSO 溶液 DMSO [ml] 100 % 乙酸 [ml] 30% 乙酸 DMSO 溶液 [ml] 2AB [mg] NaBH 3 CN [mg] 25

355 A 水 - 乙腈 溶液 向装有 150 ml 1mL 乙腈的玻璃瓶中加入 50 ml 1 ml 水, 混匀 A 标准溶液 A 葡醛酸基 - 乳糖 -N- 四糖内标 (IS) 储备液, 约 700 µg/ml( 游离酸 ) 称取 20 mg 2 mg 葡醛酸基 - 乳糖 -N- 四糖钠盐, 精确至 0.1 mg 用去离子水定量转移至 25mL 容量瓶中, 使用相同溶剂定容至刻度 A 葡醛酸基 - 乳糖 -N- 四糖内标 (IS) 工作液, 约 140 µg/ml( 游离酸 ) 吸取 4.0 ml 葡醛酸基 - 乳糖 -N- 四糖储备液 (A ) 至 20 ml 容量瓶中 用去离子水 定容至刻度 A 唾液乳糖储备液, 约 1040 µg/ml( 游离酸 ) 称取 30mg 3mg 3 唾液乳糖钠盐, 精确至 0.1mg, 用去离子水定量转移至 25mL 容量瓶 中, 使用相同溶剂定容至刻度 A 唾液乳糖储备液, 约 660 µg/ml( 游离酸 ) 称取 18 mg 2 mg 6 - 唾液乳糖钠盐, 精确至 0.1 mg, 用去离子水定量转移至 25 ml 容量 瓶中, 使用相同溶剂定容至刻度 A 唾液乳糖 / 6 唾液乳糖标准工作液 按表 A.8. 所述, 量取适量 3 唾液乳糖储备液 (A ) 和 6 唾液乳糖储备液 (A ) 于 6 个 25 ml 容量瓶中 用 5%(v/v) 氨水 (A ) 定容至刻度 表 A.8. 6 级校准曲线的稀释方案 容量瓶 [ml] 3 唾液乳糖 [µl] 6 唾液乳糖 [µl] 26 3 唾液乳糖 ( 游离酸 ) 浓度 [µg/ml] 6 唾液乳糖 ( 游离酸 ) 浓度 [µg/ml] # # # # # # A.5.3 仪器和设备 A 高效液相色谱仪配备荧光检测器 A 分析天平, 精度 0.1 mg A 水浴 A ml 试管, 带有螺旋塞 A 固相萃取柱

356 A 固相萃取真空歧管 A 涡旋混合器 A 超声波清洗机 A 带有安全锁或螺旋塞的 2 ml 微型管 A 微型管架 A 微型离心机 A 自动进样瓶 A 在线柱前过滤器 A.5.4 色谱条件 A 色谱柱 : 酰胺基 80 柱 ;3 µm;4.6 mm x 150 mm; 或其他等效色谱柱 A 捕获柱 : 酰胺基 80 保护柱 ;3 µm;3.2 mm x 15 mm A 柱温 :23 C ± 1 C A 进样量 :20 µl A 流动相 A: 乙腈 A 流动相 B: 甲酸铵,50 mmol/l,ph 4.40 A 洗脱程序 : 洗脱程序见表 A.9 表 A.9. 洗脱程序表 时间 [min] 流速 [ml/min] 洗脱液 (A) [%] 洗脱液 (B) [%] 10 位 6 通阀切换位置 ( 上样 ) ( 上样 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 分析 ) ( 上样 ) ( 上样 ) ( 上样 ) A 激发波长 :330 nm A 发射波长 :420 nm A 开始流速 :1 ml/min A.5.5 分析步骤 A 样品及试液的制备 A 样品 准确称取 0.5 g 50 mg 均匀的样品 (m s ) 至 50 ml(v s ) 容量瓶中, 精确至 g A 提取 27

357 加入 35 ml~40 ml 去离子水, 在 70.0 C±1.0 C 水浴中搅拌 20 min ~25 min 随后冷却至室温, 用去离子水稀释至刻度, 剧烈振摇 A 空白试样用 5.50 ml 水代替样品溶液和内标物, 其余步骤 ( 包括 SPE) 与样品制备完全相同 A 试液制备 A 加入内标 (IS) 准确量取 5.00 ml 样品溶液或 3 唾液乳糖 /6 唾液乳糖的标准工作液 (A ) 至 10 ml 试管 ( 带有螺旋塞 ) 中 加入 500 µl 葡醛酸基 - 乳糖 -N- 四糖内标工作液 (A ) 盖紧后用涡旋混合器充分混匀 A 固相萃取洗脱步骤 a) SPE 活化步骤如下 : 1) 5 ml 甲醇 2) 5 ml 水 3) 2 x 5 ml 的 1 m 乙酸溶液 (A ) 4) 4 x 5 ml 水 b) 将用内标稀释的 5.5 ml 样品溶液注入 SPE 滤筒上部, 然后缓慢通过 弃去淋洗液 c) 用 3 x 5 ml 水冲洗柱子, 弃去洗涤液 d) 用 5 x 1 ml 5%(v/v) 氨水 (A ) 缓慢洗脱至干净的 10 ml 试管 ( 带有螺旋塞 ) 中 A AB 标记将 20 µl 净化后的样品溶液或标准工作液转移至 2 ml 微型管中 加入 200 µl 2AB 标记试剂 (A ) 塞紧试管, 用涡旋混合器充分混匀后将试管置于微型管架上 置于 65 C 1 C 水浴中 2 h 5 min 水浴 20 min 后混匀 反应 2 h 后, 混匀并置于 4 冰箱中迅速冷却 10 min A 稀释冷却后, 打开微管并加入 1.5 ml 水 - 乙腈 溶液 (A ) 进行稀释 用涡旋混合器充分混匀, 在 g 离心力作用下离心 5 min 将 1 ml 上清液转移至进样瓶中 进样前保持进样瓶冷却 A 仪器检查测试平衡色谱系统并预热荧光检测器 进样前, 使标准溶液和样品溶液平衡至自动进样器温度 确保系统压力及基线稳固, 无泄漏 开始分析前, 向色谱系统中注入水 - 乙腈 溶液 (A )( 以检查基准线 ), 然后至少两次注入第一个标准溶液 检查保留时间 分离 响应并与先前的分析比较 A 序列设置水平标准校准曲线分两次进样分析 : 分析序列开始时进样分析 #1-3-5 三个水平的标准工作液, 结束前进样分析 #2-4-6 三个水平的标准工作液, 其间至多进样 20 个样品 以确保等效校准 A 校准与样品分析以标准物质与内标物的峰面积比 ( 校准曲线进样分析所得 ) 对相应的唾液乳糖浓度 ( 单 28

358 位为 µg/ml) 绘制 3 唾液乳糖和 6 唾液乳糖的线性回归曲线 计算各回归曲线的斜率和截距, 按照 A.10 公式, 计算样品溶液中两种唾液乳糖的浓度 A 鉴定与确认分别配制两种唾液乳糖的单一标准溶液和单一内标溶液, 分别进样分析 在最优色谱条件下, 确定每种化合物的保留时间后, 可安全使用混合标准溶液 通过与标准溶液所得相应峰的保留时间比较, 鉴定衍生化样品溶液的三个峰 (3 唾液乳糖,6 唾液乳糖及内标葡醛酸基 - 乳糖 -N- 四糖 ) 色谱图示例见附录 D 中图 D.1 A.5.6 计算 3 唾液乳糖或 6 唾液乳糖的质量分数 (w), 单位为 mg/100g 样品, 按式 A.10 计算 (A.10) 其中 : A S 试样溶液 (A ) 中唾液乳糖的峰面积 ; A IS 试样溶液 (A ) 中内标的峰面积 ; I 校准曲线的截距 ; V S 试液 (A ) 的体积 ( 通常是 50), 单位为 ml; 100 基于 100 g 的转换因子 ; S 校准曲线的斜率 ; m S 样品 (A ) 的质量, 单位为 g; 10 3 从 μg 到 mg 的转换因子 A.5.7 结果表述以 mg/100g 为单位报告 3 唾液乳糖和 6 唾液乳糖的结果, 保留一位小数 A.5.8 精密度对于 3 唾液乳糖, 同一操作员在同一实验室内采用相同设备和方法以同一试验材料在较短时间间隔内所进行的两次独立单一检测结果间的绝对差值 ( 通过 x 1 -x 2 计算 ) 不应大于 : 1) 3 mg, 对于 3 唾液乳糖含量 <200 mg/100g 的低聚半乳糖而言 ; 2) 6 mg, 对于 3 唾液乳糖含量 >200 mg/100g 的低聚半乳糖而言 对于 6 唾液乳糖, 同一操作员在同一实验室内采用相同设备和方法以同一试验材料在较短时间间隔内所进行的两次独立单一检测结果间的绝对差值 ( 通过 x 1 -x 2 计算 ) 不应大于 2 mg 29

359 附录 B 低聚半乳糖高效液相色谱图 B.1 双柱法高效液相色谱测定低聚半乳糖的谱图 低聚半乳糖双柱法高效液相色谱图见图 B.1 和 B.2 图 B.1 银型阳离子交换柱测定低聚半乳糖的色谱图 图 B.2 氨基柱测定低聚半乳糖的色谱图 30

360 B.2 高效液相色谱测定低聚半乳糖的谱图 低聚半乳糖的高效液相色谱图见图 B.3 图 B.3 低聚半乳糖的高效液相色谱图 B.3 定量检验的不同低聚糖的分子量 B.3.1 二糖 : g/mol B.3.2 三糖 : g/mol B.3.3 四糖 : g/mol B.3.4 五糖 : g/mol B.3.5 六糖 : g/mol 31