前言本标准按照 GB/T1.1 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写编写本标准由开封市三锋食品饮料有限公司提出并起草本标准主要起草人 : 梁彩虹, 陈刚举, 王二峰

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革货黎
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1 开封市三锋食品饮料有限公司企业标准 Q/KSSY 0007S-2017 果蔬汁饮料发布实施开封市三锋食品饮料有限公司发布

2 前言本标准按照 GB/T1.1 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写编写本标准由开封市三锋食品饮料有限公司提出并起草本标准主要起草人 : 梁彩虹, 陈刚举, 王二峰

3 果蔬汁饮料 1 范围本标准规定了果蔬汁饮料的分类要求试验方法检验规则标志标签包装运输贮存等本标准适用于以生活饮用水 ( 经过滤二次反渗透 ), 浓缩果蔬汁浓缩苹果汁浓缩桃汁 ( 浆 ) 浓缩橙汁 ( 浆 ) 浓缩山楂汁( 浆 ) 浓缩红枣汁浓缩梨汁浓缩蓝莓汁浓缩柠檬汁浓缩草莓汁 ( 浆 ) 浓缩枇杷汁( 浆 ) 浓缩沙棘汁( 浆 ) 浓缩黑加仑汁( 浆 ) 浓缩西藩莲汁( 浆 ) 浓缩葡萄汁 ( 浆 ) 浓缩哈密瓜汁( 浆 ) 浓缩桑葚汁( 浆 ) 浓缩巴乐汁( 浆 ) 浓缩胡萝卜汁 ( 浆 ) 浓缩菠萝蜜汁( 浆 ) 浓缩芦荟汁( 浆 ) 浓缩青梅汁( 浆 ) 浓缩西柚汁( 浆 ) 果蔬原浆 ( 桃原浆芒果原浆山楂原浆梨原浆猕猴桃浆山药浆番茄浆黄瓜浆 ) 鲜果蔬 ( 红枣山药番茄黄瓜猕猴桃山楂胡萝卜 ) 打浆发酵果汁 ( 浆 )( 发酵芒果浆发酵山楂浆发酵柠檬汁发酵胡萝卜浆发酵梨浆发酵南瓜浆发酵枣浆 ) 冻藏或罐藏果粒( 葡萄果粒黄桃果粒蓝莓果粒菠萝粒芒果粒椰果粒芦荟粒草莓粒 ) 果葡糖浆白砂糖冰糖, 木糖醇甜味剂乙酰磺胺酸钾 ( 安赛蜜 ) 天门冬酰苯丙氨酸甲酯( 阿斯巴甜 ) 环己基氨基磺酸钠 ( 甜蜜素 ) 三氯蔗糖山梨酸钾增稠剂卡拉胶琼脂黄原胶羧甲基纤维素钠结冷胶果胶酸度调节剂 ( 柠檬酸苹果酸柠檬酸钠 ) 着色剂( 柠檬黄日落黄胭脂红苋菜红亮蓝焦糖色 β- 胡萝卜素诱惑红 ) 乙基麦芽酚 D- 异抗坏血酸钠维生素 C ( 抗坏血酸 ) 食品用香精( 柠檬香精橙香精桃香精苹果香精草莓香精红枣香精蓝莓香精芒果香精猕猴桃香精黄桃香精蜜桃香精山楂香精梨香精树莓香精枇杷香精火龙果香精山药香精菠萝香精菠萝蜜香精沙棘香精黑加仑香精西番莲香精葡萄香精哈密瓜香精桑椹香精芭乐香精黄瓜香精番茄香精胡萝卜香精芦荟香精南瓜香精青梅香精酸梅香精西柚香精 ) 中的几种为原料, 经调配, 灭菌, 灌装而制成的果蔬汁含量不低于 10% 的果蔬汁 ( 浆 ) 饮料 2 要求 2.1. 原辅料要求生产用水应符合 GB 5749 的规定浓缩苹果汁浓缩桃汁 ( 浆 ) 浓缩橙汁( 浆 ) 浓缩山楂汁( 浆 ) 浓缩红枣汁浓缩梨汁浓缩蓝莓汁浓缩柠檬汁浓缩草莓汁 ( 浆 ) 浓缩枇杷汁( 浆 ) 浓缩沙棘汁( 浆 ) 浓缩黑加仑汁 ( 浆 ) 浓缩西番莲汁( 浆 ) 浓缩葡萄汁( 浆 ) 浓缩哈密瓜汁( 浆 ) 浓缩桑葚汁( 浆 ) 浓缩巴乐汁 ( 浆 ) 浓缩胡萝卜汁( 浆 ) 浓缩菠萝蜜汁( 浆 ) 浓缩芦荟汁( 浆 ) 浓缩青梅汁 ( 浆 ) 浓缩西柚汁( 浆 ) 果蔬原浆( 桃原浆芒果原浆山楂原浆梨原浆猕猴桃浆

4 山药浆番茄浆黄瓜浆 ) 发酵果汁( 浆 )( 发酵芒果浆发酵山楂浆发酵柠檬汁发酵胡萝卜浆发酵梨浆发酵南瓜浆发酵枣浆 ) 应符合 GB17325 的规定红枣山药番茄黄瓜猕猴桃山楂胡萝卜冻藏或罐藏果粒 ( 葡萄黄桃果粒蓝莓果粒菠萝粒芒果粒椰果粒芦荟粒草莓粒 ) 应清洁卫生无烂果无污染无虫害, 并符合 GB 2762 和 GB 2763 的要求白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 的规定果葡糖浆应符合 GB/T 和 GB 的规定冰糖应符合 QB/T 1173 和 GB 的规定柠檬酸应符合 GB 的规定柠檬酸钠应符合 GB 的规定木糖醇应符合 GB 的规定维生素 C( 抗坏血酸 ) 应符合 GB 的规定乙酰磺胺酸钾应符合 GB 的规定天门冬酰苯丙氨酸甲酯应符合 GB 的规定环已基氨基磺酸钠应符合 GB 的规定羧甲基纤维素钠应符合 GB 的规定 DL- 苹果酸应符合 GB 的规定柠檬黄应符合 GB 的规定 D- 异抗坏血酸钠应符合 GB 的规定山梨酸钾应符合 GB 的规定黄原胶应符合 GB 的规定果胶应符合 GB 的规定乙基麦芽酚应符合 GB 的规定日落黄应符合 GB 的规定苋菜红应符合 GB 的规定焦糖色应符合 GB 的规定胭脂红应符合 GB 的规定诱惑红应符合 GB 的规定亮蓝应符合 GB 的规定结冷胶应符合 GB 的规定卡拉胶应符合 GB 的规定琼脂应符合 GB 的规定 β- 胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定

5 三氯蔗糖应符合 GB 的规定食品用香精 ( 柠檬香精橙香精桃香精苹果香精草莓香精红枣香精蓝莓香精芒果香精猕猴桃香精黄桃香精蜜桃香精山楂香精梨香精树莓香精枇杷香精火龙果香精山药香精菠萝香精菠萝蜜香精沙棘香精黑加仑香精西番莲香精葡萄香精哈密瓜香精桑椹香精芭乐香精黄瓜香精番茄香精胡萝卜香精芦荟香精南瓜香精青梅香精酸梅香精西柚香精 ) 应符合 GB 的规定 2.2. 感官要求感官要求应符合表 1 的规定表 1 感官要求项目要求检验方法性状液体色泽具有应有的色泽滋气味具有该产品应有的滋气味无异味杂质无肉眼可见外来杂质允许有少量果汁果浆沉淀取一定量混合均匀的被测样品置 50ml 无色透明烧杯中, 在明亮光下观察色泽性状, 鉴别气味, 用温开水漱口, 品尝滋味, 检查其有无杂质 2.3. 理化指标理化指标应符合表 2 的规定表 2 理化指标项目指标检验方法可溶性固形物 (20 折光计法 ),% 0.3 GB/T ph 值 GB/T 总酸 ( 以柠檬酸计 ),g/l 0.3 GB/T 锌铜铁总和 a (mg/l) 20 GB 或 GB 或 GB 锡 ( 以 Sn 计 ),mg/l 150 GB 铅 ( 以 Pb 计 ),mg/l 0.05 GB 展青霉素,µg/L ( 仅限于苹果汁或山楂汁饮料 ) 20 GB 甜蜜素 ( 以环己基氨基磺酸计 ),g/kg( 仅限添加甜蜜素的饮料 ) 0.65 GB 乙酰磺胺酸钾,g/kg( 仅限添加乙酰磺胺酸钾 ) 的饮料 0.3 GB/T 阿斯巴甜,g/kg( 仅限添加阿斯巴甜的饮料 ) 0.6 GB 三氯蔗糖,g/kg( 仅限添加三氯蔗糖的饮料 ) 0.25 GB 山梨酸钾 ( 以山梨酸计 ),g/kg 0.5 GB

6 诱惑红,g/kg ( 仅限添加诱惑红的饮料 ) 0.1 GB 柠檬黄,g/kg ( 仅限添加柠檬黄的饮料 ) 0.03 GB 日落黄,g/kg ( 仅限添加日落黄的饮料 ) 0.03 GB 苋菜红,g/kg ( 仅限添加苋菜红的饮料 ) 0.05 GB 胭脂红,g/kg ( 仅限添加胭脂红的饮料 ) 0.05 GB 亮蓝,g/kg ( 仅限添加亮蓝的饮料 ) GB β- 胡萝卜素,g/kg ( 仅限添加 β- 胡萝卜素的饮料 ) 0.3 GB 注 : 1 a 仅适用于金属罐装饮料 ; 2 同一功能的食品添加剂 ( 相同色泽着色剂防腐剂抗氧化剂 ) 在混合使用时, 各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过微生物指标经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求, 按 GB 规定的方法检验非经商业无菌生产的产品, 微生物指标应符合表 3 的规定项目表 3 微生物指标 a 采样方案及限量 n c m M 检验方法菌落总数 (CFU/ml) GB 大肠菌群 (CFU/ml) GB 中的平板计数法霉菌 * (CFU/ml) 10 GB 酵母 * (CFU/ml) 10 GB 注 1 样品的采样及处理按 GB 和 GB/T 执行 ; 注 2 n 为同一批次产品应采集的样品件数 ;c 为最大可允许超出 m 值的样品数 ;m 为指标可接受水平的限量值 ;M 为最高安全限量值 ; 注 3 霉菌和酵母的指标严于食品安全国家标准 GB 致病菌限量符合表 4 规定项目表 4 致病菌限量采样方案及限量 ( 若非指定, 均以 25ml 表示 ) n c m M 检验方法沙门氏菌 GB 金黄色葡萄球菌 CFU/ml 1000 CFU/ml GB 第二法微生物指标应符合表 3 的规定 2.6. 净含量及允许短缺量净含量与允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定 2.7. 生产加工过程生产加工过程卫生要求应符合 GB 的规定

7 2.8. 其它要求食品添加剂应符合 GB 2760 的规定, 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定, 污染物限量应符合 GB 2762 的规定, 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定 3 检验出厂检验项目为 : 感官可溶性固形物总酸净含量菌落总数大肠菌群按照商业无菌要求进行质量管理的产品, 可以按照商业无菌的要求检测微生物, 也可选择进行菌落总数大肠菌群的出厂检验型式检验按国家有关规定执行

8 编制说明果蔬汁饮料是以生活饮用水 ( 经过滤二次反渗透 ), 浓缩果蔬汁浓缩苹果汁浓缩桃汁 ( 浆 ) 浓缩橙汁( 浆 ) 浓缩山楂汁( 浆 ) 浓缩红枣汁浓缩梨汁浓缩蓝莓汁浓缩柠檬汁浓缩草莓汁 ( 浆 ) 浓缩枇杷汁( 浆 ) 浓缩沙棘汁( 浆 ) 浓缩黑加仑汁( 浆 ) 浓缩西藩莲汁 ( 浆 ) 浓缩葡萄汁( 浆 ) 浓缩哈密瓜汁( 浆 ) 浓缩桑葚汁( 浆 ) 浓缩巴乐汁 ( 浆 ) 浓缩胡萝卜汁( 浆 ) 浓缩菠萝蜜汁( 浆 ) 浓缩芦荟汁( 浆 ) 浓缩青梅汁 ( 浆 ) 浓缩西柚汁( 浆 ) 果蔬原浆( 桃原浆芒果原浆山楂原浆梨原浆猕猴桃浆山药浆番茄浆黄瓜浆 ) 鲜果蔬( 红枣山药番茄黄瓜猕猴桃山楂胡萝卜 ) 打浆发酵果汁 ( 浆 )( 发酵芒果浆发酵山楂浆发酵柠檬汁发酵胡萝卜浆发酵梨浆发酵南瓜浆发酵枣浆 ) 冻藏或罐藏果粒( 葡萄果粒黄桃果粒蓝莓果粒菠萝粒芒果粒椰果粒芦荟粒草莓粒 ) 果葡糖浆白砂糖冰糖, 木糖醇甜味剂乙酰磺胺酸钾( 安赛蜜 ) 天门冬酰苯丙氨酸甲酯( 阿斯巴甜 ) 环己基氨基磺酸钠( 甜蜜素 ) 三氯蔗糖山梨酸钾增稠剂卡拉胶琼脂黄原胶羧甲基纤维素钠结冷胶果胶酸度调节剂 ( 柠檬酸苹果酸柠檬酸钠 ) 着色剂( 柠檬黄日落黄胭脂红苋菜红亮蓝焦糖色 β- 胡萝卜素诱惑红 ) 乙基麦芽酚 D- 异抗坏血酸钠维生素 C( 抗坏血酸 ) 食品用香精( 柠檬香精橙香精桃香精苹果香精草莓香精红枣香精蓝莓香精芒果香精猕猴桃香精黄桃香精蜜桃香精山楂香精梨香精树莓香精枇杷香精火龙果香精山药香精菠萝香精菠萝蜜香精沙棘香精黑加仑香精西番莲香精葡萄香精哈密瓜香精桑椹香精芭乐香精黄瓜香精番茄香精胡萝卜香精芦荟香精南瓜香精青梅香精酸梅香精西柚香精 ) 中的几种为原料, 经调配, 灭菌, 灌装而制成的果蔬汁含量不低于 10% 的果蔬汁饮料根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定, 参照 GB 饮料通则 GB 7101 食品安全国家标准饮料制订本企业标准, 作为组织生产质量控制和监督检查的依据本标准中维生素 C( 抗坏血酸 ) 作为抗氧化剂使用本标准中霉菌和酵母菌的指标严于食品安全国家标准 GB 7101 开封市三锋食品饮料有限公司 2017 年 09 月 11 日

河南爱杞枣食品有限公司企业标准 Q/HAS 0001S-2018 风味饮料发布实施河南爱杞枣食品有限公司发布

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前 言 本标准按照 GB/T1.1 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写 编写 本标准由开封市三锋食品饮料有限公司提出并起草 本标准主要起草人 : 梁彩虹, 陈刚举, 王二峰

前言本标准按照 GB/T1.1 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写编写本标准由开封市三锋食品饮料有限公司提出并起草本标准主要起草人 : 梁彩虹, 陈刚举, 王二峰