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案蒋
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1 备案号 :222169S-2017 有效期至 :2020 年 11 月 24 日 Q/JLHW 吉林海王健康生物科技有限公司企业标准 Q/JLHW0014S-2017 代替 Q/JLHW0001S-2017 蛋白粉 ( 固体饮料 ) Q/JLHW0014S S 发布实施吉林海王健康生物科技有限公司发布

2 前言本标准是根据中华人民共和国食品安全法第二十五条 : 企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的, 应当制定企业标准, 作为组织生产的依据的规定, 经标准检索未发现本产品可适用的国家标准行业标准地方标准, 特制定本企业标准, 作为组织生产和对本产品质量进行判定的依据本标准编写的格式结构和内容均按 GB/T1.1 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写而编辑的本标准由吉林海王健康生物科技有限公司提出本标准起草单位 : 吉林海王健康生物科技有限公司本标准主要起草人 : 翟英濯

3 蛋白粉 ( 固体饮料 ) 1 范围本标准适用于以蛋白质 ( 大豆分离蛋白浓缩乳清蛋白全脂奶粉牛奶蛋白的一种或多种 ) 为主要原料, 添加果糖白砂糖植脂末 ( 葡萄糖浆棕榈仁油酪蛋白酸钠磷酸氢二钾六偏磷酸钠单, 双甘油脂肪酸酯双乙酰酒石酸单双甘油酯二氧化硅 ), 以及选择性添加水果粉咖啡粉可可粉猴头菇超细粉聚葡萄糖黄原胶甜菊糖苷食品用香精, 经调配混合包装等工艺制成的蛋白粉 ( 固体饮料 ) 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件, 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适应于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 食品安全国家标准食品添加剂黄原胶 GB 2721 食品安全国家标准食用盐 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 GB 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准饮料 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 1

4 GB 8270 食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷 GB/T 饮料通则 GB 食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉 GB 饮料企业良好生产规范 GB/T 包装容器工业用薄钢板圆罐 GB 食品安全国家标准乳粉 GB 食品安全国家标准食品加工用植物蛋白 GB/T 果糖 GB/T 可可粉 GB/T 大豆蛋白粉 GB 限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB 食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖 GB 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 固体饮料 GB 食品安全国家标准食品用香精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 289 绿色食品咖啡 QB/T 4791 植脂末 Q/HZDS0006S 奶油粉 Q/GTZX0002S 猴头菇超细粉国家质检总局令第 75 号 [2005] 定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号 [2009] 食品标识管理规定泛亚乳品 ( 上海 ) 有限公司入境货物检验检疫证明 ( 编号 : ) 牛奶蛋白 3 分类产品根据原辅料不同进行分类, 详见表 1 表 1 产品分类产品名称配料大豆分离蛋白果糖植脂末 ( 葡萄糖浆棕榈仁油酪蛋白酸钠磷酸氢二钾六偏磷酸钠蛋白粉固体饮料 (1) 单, 双甘油脂肪酸酯双乙酰酒石酸单双甘油酯二氧化硅 ) 聚葡萄糖黄原胶食盐食品用香精大豆分离蛋白全脂奶粉果糖浓缩乳清蛋白奶油粉白砂糖聚葡萄糖咖啡粉可可粉蛋白粉固体饮料 (2) 黄原胶食品用香精甜菊糖苷牛奶蛋白全脂奶粉果糖大豆分离蛋白浓缩乳清蛋白聚葡萄糖香蕉粉黄原胶甜菊蛋白粉糖苷大豆分离蛋白果糖植脂末 ( 葡萄糖浆棕榈仁油酪蛋白酸钠磷酸氢二钾六偏磷酸钠大豆蛋白猴头菇粉固单, 双甘油脂肪酸酯双乙酰酒石酸单双甘油酯二氧化硅 ) 聚葡萄糖猴头菇超细粉黄原体饮料胶食盐食品用香精 4 技术要求 4.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫生产许可证管理等方面的规定大豆分离蛋白应符合 GB 的规定浓缩乳清蛋白应符合 GB 1167 的规定 2

5 4.1.3 全脂奶粉应符合 GB 的规定牛奶蛋白应符合泛亚乳品 ( 上海 ) 有限公司入境货物检验检疫证明 ( 编号 : ) 的规定果糖应符合 GB/T 的规定白砂糖应符合 GB/T 317 的规定植脂末应符合 QB/T 4791 的规定水果粉应符合 GB/T 的规定咖啡粉应符合 NY/T 289 的规定可可粉应符合 GB/T 的规定奶油粉应符合 Q/HZDS0006S 的规定猴头菇超细粉应符合 Q/GTZX0002S 的规定聚葡萄糖应符合 GB 的规定黄原胶应符合 GB 的规定甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定食用盐应符合 GB 2721 的规定食品用香精应符合 GB 的规定生产用水应符合 GB 5749 的规定 4.2 感官要求应符合表 2 的规定表 2 感官要求项目要检验方色泽求乳白色或乳白色中均匀分布黑色粉末求法取 5g 左右样品置于清洁干燥的白瓷盘中, 在自然组织形态呈疏松的粉末状光下目测观察色泽形态, 按标签所述的使用方法滋气味冲调后具有本品的固有滋味香气, 无异味与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后, 立即嗅其香气, 杂质无肉眼可见的外来杂质辨其滋味, 静置 2min 后, 看烧杯底部有无异物 4.3 理化指标应符合表 3 的规定表 3 理化指标项目产品种类指标检验方法水分,% 所有种类 5.0 GB 蛋白粉固体饮料 (1) 蛋白质,g/100g 蛋白粉固体饮料 (2) 30.0 大豆蛋白猴头菇粉固体饮料 GB 蛋白粉污染物限量应符合表 4 的规定表 4 污染物限量项目指标检验方法铅 ( 以 Pb 计 ),mg/kg 0.89 GB

6 4.5 微生物指标应符合表 5 的规定项目表 5 微生物指标 a 采样方案及限量 n c m M 检验方法菌落总数,(CFU/g) GB 大肠菌群,(CFU/g) GB 中的平板计数法霉菌,(CFU/g) 50 GB 样品的采样及处理按 GB 执行 4.6 致病菌限量应符合表 6 的规定项目表 6 致病菌限量致病菌采样方案及限量 ( 若非指定, 均以 /25 g 表示 ) n c m M 检验方法沙门氏菌 GB 金黄色葡萄球菌 CFU/g 1000 CFU/g GB 第二法 n 为同一批次产品应采集的样品件数 ;c 为最大可允许超出 m 值的样品数 ;m 为致病菌指标可接受水平的限量值 ;M 为致病菌指标的最高安全限量值 4.7 食品添加剂的使用应符合表 7 的规定表 7 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法聚葡萄糖膨松剂水分保持剂根据工艺适量黄原胶增稠剂根据工艺适量甜菊糖苷甜味剂 0.2g/kg - 食品用香精矫味剂根据工艺适量 5 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号 (2005) 的规定, 并按照 JJF 1070 的规定检验 6 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 的规定 7 检验规则 7.1 出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格, 附产品合格证方能出厂出厂检验项目包括感官指标水分蛋白质微生物指标净含量 7.2 型式检验 4

7 7.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验, 有下列情况时也应进行型式检验 : a) 更换设备或长期停产再恢复生产时 ; b) 原辅料质量出现大的波动时 ; c) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 ; d) 国家质量监督机构提出要求时型式检验项目包括技术要求中的全部项目 7.3 组批同一批投料同一个班次同一条生产线同一种规格的产品为一个批次 7.4 抽样方法和抽样数量按表 8 规定的抽样方案抽取样本, 样本以桶为单位表 8 抽样表批量 <1500 箱 1500 箱样本大小 n( 桶 ) 500g/ 桶 8 500g/ 桶 g/ 桶 6 500g/ 桶判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格感官净含量理化指标等项目有 2 项 ( 含 2 项 ) 以上不合格时, 则判该批产品不合格 ; 如有 1 项不符合要求, 可重新加倍取样复验, 以复验结果为准任何一项卫生 ( 安全 ) 或微生物学 ( 生物学 ) 指标不合格时则判该批产品不合格在保质期内, 供需双方对产品质量发生争议, 由双方协商解决或委托仲裁单位复检, 以复检结果作为最终判定依据 8 标签产品标签应符合 GB 7718 GB 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号的规定 8.1 标签式样食品名称 : 蛋白粉固体饮料 (1) 配料表 : 大豆分离蛋白果糖植脂末 ( 葡萄糖浆棕榈仁油酪蛋白酸钠磷酸氢二钾六偏磷酸钠单, 双甘油脂肪酸酯双乙酰酒石酸单双甘油酯二氧化硅 ) 聚葡萄糖黄原胶食盐食品用香精贮存条件 : 本品未开罐时常温保存于阴凉通风干燥处开罐后, 本品应用盖子盖好贮存于阴凉干燥处, 不宜用冰箱冷藏食用方法 : 每次取 40 克 ( 约 8 勺 ) 蛋白粉分散在 200ml 温开水中, 用勺子搅拌均匀即可饮用净含量 / 规格 :600g 或按照市场需求而定生产者的名称 : 吉林海王健康生物科技有限公司地址 : 吉林省吉林市永吉县岔路河镇中 - 新食品区海王路 1999 号保质期 :24 个月食品生产许可证编号 :SC 产品标准代号 :Q/JLHW0014S

8 食品名称 : 蛋白粉固体饮料 (2) 配料表 : 大豆分离蛋白全脂奶粉果糖浓缩乳清蛋白奶油粉白砂糖聚葡萄糖咖啡粉可可粉黄原胶食品用香精甜菊糖苷贮存条件 : 本品未开罐时常温保存于阴凉通风干燥处开罐后, 本品应用盖子盖好贮存于阴凉干燥处, 不宜用冰箱冷藏食用方法 : 每次取 25 克 ( 约 5 勺 ) 蛋白粉分散在 200ml 温开水中, 用勺子搅拌均匀即可饮用净含量 / 规格 :600g 或按照市场需求而定生产者的名称 : 吉林海王健康生物科技有限公司地址 : 吉林省吉林市永吉县岔路河镇中 - 新食品区海王路 1999 号保质期 :24 个月食品生产许可证编号 :SC 产品标准代号 :Q/JLHW0014S-2017 食品名称 : 蛋白粉配料表 : 牛奶蛋白全脂奶粉果糖大豆分离蛋白浓缩乳清蛋白聚葡萄糖香蕉粉黄原胶甜菊糖苷贮存条件 : 本品未开罐时常温保存于阴凉通风干燥处开罐后, 本品应用盖子盖好贮存于阴凉干燥处, 不宜用冰箱冷藏食用方法 : 每次取 25 克 ( 约 5 勺 ) 蛋白粉分散在 200ml 温开水中, 用勺子搅拌均匀即可饮用净含量 / 规格 :600g 或按照市场需求而定生产者的名称 : 吉林海王健康生物科技有限公司地址 : 吉林省吉林市永吉县岔路河镇中 - 新食品区海王路 1999 号保质期 :24 个月食品生产许可证编号 :SC 产品标准代号 :Q/JLHW0014S-2017 食品名称 : 大豆蛋白猴头菇粉固体饮料配料表 : 大豆分离蛋白果糖植脂末 ( 葡萄糖浆棕榈仁油酪蛋白酸钠磷酸氢二钾六偏磷酸钠单, 双甘油脂肪酸酯双乙酰酒石酸单双甘油酯二氧化硅 ) 聚葡萄糖猴头菇超细粉黄原胶食盐食品用香精猴头菇含量为 5% 贮存条件 : 本品未开罐时常温保存于阴凉通风干燥处开罐后, 本品应用盖子盖好贮存于阴凉干燥处, 不宜用冰箱冷藏食用方法 : 每次取克 ( 约 3-4 勺 ) 蛋白粉分散在 200ml 温开水中, 用勺子搅拌均匀即可饮用净含量 / 规格 :600g 或按照市场需求而定生产者的名称 : 吉林海王健康生物科技有限公司地址 : 吉林省吉林市永吉县岔路河镇中 - 新食品区海王路 1999 号保质期 :24 个月食品生产许可证编号 :SC 产品标准代号 :Q/JLHW0014S 营养成分表应符合下表的规定 6

9 蛋白粉固体饮料 (1) 项目每 100 克 NRV% 能量 1759 kj 21% 蛋白质 33.0 g 55% 脂肪 7.6 g 12% 反式脂肪酸 0g 碳水化合物 53.9 g 18% 钠 474 mg 23% 蛋白粉固体饮料 (2) 项目每 100 克 NRV% 能量 1831 kj 22% 蛋白质 37.4 g 62% 脂肪 11.9 g 19% 碳水化合物 44.4 g 14% 钠 460 mg 23% 蛋白粉项目每 100 克 NRV% 能量 1657 kj 20% 蛋白质 53.4 g 89% 脂肪 6.7 g 11% 碳水化合物 29.5 g 10% 钠 365 mg 18% 大豆蛋白猴头菇粉固体饮料项目每 100 克 NRV% 能量 1759 kj 21% 蛋白质 33.0 g 55% 脂肪 7.6 g 12% 反式脂肪酸 0g 碳水化合物 53.9 g 18% 钠 474 mg 23% 9 包装 9.1 产品内包装应符合 GB GB GB/T 的规定 9.2 产品包装应符合 GB 的规定 9.3 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 9.4 运输包装用双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定 10 运输 7

10 产品运输工具要清洁卫生干燥无异味无污染 ; 产品运输过程中应避免强烈震荡挤压暴晒雨淋冰冻 ; 严禁与有毒有害有腐蚀性易挥发或有异味的物品混装混运搬运时应轻拿轻放, 严禁扔摔撞击或挤压包装箱叠放高度不超过 8 层 11 贮存 11.1 密闭, 置阴凉干燥处 11.2 库房应清洁干燥经常通风, 严禁露天存放日晒雨淋冰冻, 禁止与有害有毒有腐蚀性易挥发或有异味的同库贮存 11.3 应按品种生产日期分别存放离墙离地, 垫离 15cm 包装箱叠放高度不超过 8 层 12 保质期保质期为 24 个月 8

备案号 :220647S-2019 有效期至 :2022 年 05 月 15 日 Q/JLAD 吉林敖东健康科技有限公司企业标准 Q/JLAD0010S-2019 替代 Q/JLAD0010S-2016 人参蓝莓决明子固体饮料 Q/JLAD0010S S

备案号 :220647S-2019 有效期至 :2022 年 05 月 15 日 Q/JLAD 吉林敖东健康科技有限公司企业标准替代 Q/JLAD0010S-2016 人参蓝莓决明子固体饮料 220467S-2019 2019 05 16 2022 05 15 ** 2019-05-16 发布 2019-05-16 实施吉林敖东健康科技有限公司发布人参蓝莓决明子固体饮料 1 范围本标准适用于以白砂糖