方便杂粮粉 1 范围本标准适用于以小麦玉米黑米糙米燕麦薏米高粱米糯米小米青稞米苦荞藜麦荞麦大麦米小麦胚芽为主要原料, 添加或不添加芡实山药黑豆黑芝麻藕粉茯苓红小豆黄豆莲子葛根粉红枣芝麻枸杞花生桑椹葡萄籽阿胶松花粉鹰嘴豆苏子黄瓜籽

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倚安
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1 备案号 :221508S-2018 有效期至 :2021 年 07 月 03 日 Q/JQYS 吉林省琦源食品有限公司企业标准 Q/JQYS0001S-2018 方便杂粮粉 Q/JQYS0001S S ** 发布实施吉林省琦源食品有限公司发布

2 方便杂粮粉 1 范围本标准适用于以小麦玉米黑米糙米燕麦薏米高粱米糯米小米青稞米苦荞藜麦荞麦大麦米小麦胚芽为主要原料, 添加或不添加芡实山药黑豆黑芝麻藕粉茯苓红小豆黄豆莲子葛根粉红枣芝麻枸杞花生桑椹葡萄籽阿胶松花粉鹰嘴豆苏子黄瓜籽苦瓜籽南瓜仁杏仁百合青豆肾豆红米胡萝卜干苹果干香菇干秋葵干冰糖, 经烘焙粉碎混合包装制成的冲调性定型包装的方便杂粮粉本产品属于冲调谷物制品 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件, 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适应于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 GB 1354 大米 GB/T 1532 花生 GB 2715 食品安全国家标准粮食 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 荞麦 GB/T 芝麻 GB/T 小米 1

3 GB 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 干果食品卫生标准 GB/T 枸杞 GB/T 糙米 GB 食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB 食品安全国家标准冲调谷物制品 GB/T 地理标志产品怀山药 GB/T 藕粉 GB 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 桑椹 ( 桑果 ) GB/T 食用葛根粉 GB 食品安全国家标准花粉 DB61/T 504 红米 NY/T 271 绿色食品菜豆 NY/T 285 绿色食品豆类 NY/T 599 红小豆 NY/T 832 黑米 NY/T 891 绿色食品大麦及大麦粉 NY/T 892 绿色食品燕麦及燕麦粉 NY/T 1045 绿色食品脱水蔬菜 NY/T 1504 莲子 LS/T 3210 小麦胚 ( 胚片胚粉 ) LS/T 3215 高粱米 LS/T 3245 藜麦米 QB/T 1173 单晶体冰糖 SB/T 熟制杏核和杏仁 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号 (2005) 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号 (2009) 食品标识管理规定中华人民共和国药典 (2011 版 ) 薏米芡实阿胶茯苓苏子百合 3 分类按添加的原料不同分为以下 12 种类 3.1 薏米芡实山药粉以薏米高粱米黑小米糯米糙米青稞米藜麦燕麦大麦小米玉米为主要原料, 添加芡实山药小麦胚芽茯苓红豆莲子冰糖, 经烘焙粉碎混合包装制成的方便杂粮粉 3.2 苦荞山药粉以苦荞红米糙米燕麦玉米藜麦西米为主要原料, 添加山药鹰嘴豆枸杞桑椹黑花生黑芝麻南瓜仁苦瓜籽小麦胚芽, 经烘焙粉碎混合包装制成的方便杂粮粉 3.3 薏米红枣桂圆粉以薏米红米黑米黑小米玉米藜麦为主要原料, 添加红枣桂圆红豆茯苓黑花生 2

4 小麦胚芽芝麻松花粉黑豆黄豆山药藕粉阿胶冰糖, 经烘焙粉碎混合包装制成的方便杂粮粉 3.4 黑米桑椹枸杞粉以黑米黑小米黑玉米藜麦为主要原料, 添加桑椹枸杞黑芝麻黑花生黑豆山药芡实核桃仁红枣肾豆冰糖, 经烘焙粉碎混合包装制成的方便杂粮粉 3.5 薏米茯苓红豆葡萄籽粉以薏米糙米苦荞藜麦大麦小米黍米为主要原料, 添加茯苓红豆葡萄籽鹰嘴豆黑芝麻杏仁葛根山药小麦胚芽苏子西米冰糖经烘焙粉碎混合包装制成的方便杂粮粉 3.6 薏米茯苓粉以薏米藜麦青稞米小米燕麦为主要原料, 添加茯苓红小豆青豆山药绿豆白扁豆芡实莲子红芸豆百合秋葵干冰糖经烘焙粉碎混合包装制成的方便杂粮粉 3.7 燕麦黄豆芹菜籽粉以燕麦红米藜麦糙米苦荞荞麦小米为主要原料, 添加黄豆芹菜籽红豆黑芝麻鹰嘴豆绿豆茯苓山药小麦胚芽秋葵干冰糖经烘焙粉碎混合包装制成的方便杂粮粉 3.8 小麦胚芽绿豆粉以小麦胚芽糙米燕麦小米高粱米为主要原料, 添加绿豆枸杞松花粉青豆葛根桑叶冰糖, 经烘焙粉碎混合包装制成的方便杂粮粉 3.9 黑豆枸杞粉以黑豆黑米黑小米藜麦黑玉米为主要原料, 添加枸杞山药芡实黑芝麻茯苓红枣山药肾豆西洋参秋葵干冰糖, 经烘焙粉碎混合包装制成的方便杂粮粉 3.10 藜麦山药黑豆粉以藜麦糙米红米黑米为主要原料, 添加山药黑豆黄瓜籽鹰嘴豆黑芝麻茯苓枸杞红枣玉米小米秋葵干燕麦冰糖, 经烘焙粉碎混合包装制成的方便杂粮粉 3.11 糙米胡萝卜粉以糙米黑米黑小米小米玉米为主要原料, 添加胡萝卜干核桃仁黑玉米黑芝麻苹果干小麦胚芽鹰嘴豆藜麦冰糖, 经烘焙, 粉碎, 混合, 包装制成的方便杂粮粉 3.12 黑米紫薯粉以黑米薏米糙米黑小米藜麦黑玉米红米为主要原料添加紫薯粉葡萄籽黑花生红枣牛蒡片枸杞冰糖, 经烘焙, 粉碎, 混合, 包装制成的方便杂粮粉 4 技术要求 4.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫生产经营许可管理等方面的规定小麦应符合 GB 1351 的规定 3

5 4.1.2 玉米应符合 GB 1353 的规定黑米应符合 NY/T 832 的规定糙米应符合 GB/T 的规定燕麦应符合 NY/T 892 的规定薏米青稞米应符合 GB 2715 的规定高粱米应符合 LS/T 3215 的规定糯米应符合 GB 1354 的规定小米应符合 GB/T 的规定苦荞荞麦应符合 GB/T 的规定藜麦应符合 LS/T 3245 的规定大麦米应符合 NY/T 891 的规定小麦胚应符合 LS/T 3210 的规定芡实阿胶茯苓苏子百合应符合中华人民共和国药典的规定黑豆鹰嘴豆应符合 NY/T 285 的规定山药应符合 GB 的规定黑芝麻芝麻应符合 GB/T 的规定藕粉应符合 GB/T 的规定黄豆应符合 GB 1352 的规定红小豆符合 NY/T 599 的规定莲子应符合 NY/T 1504 的规定葛根粉应符合 GB/T 的规定红枣应符合 GB/T 5835 的规定枸杞应符合 GB/T 的规定花生应符合 GB/T 1532 的规定桑椹应符合 GB/T 的规定葡萄籽黄瓜籽苦瓜籽南瓜仁应符合 GB 的规定杏仁应符合 SB/T 的规定松花粉应符合 GB 的规定青豆应符合 GB 1352 的规定肾豆应符合 NY/T 271 的规定红米应符合 DB61/T 504 的规定胡萝卜干秋葵干应符合 NY/T 1045 的规定苹果干应符合 GB 的规定香菇干应符合 GB 7096 的规定冰糖应符合 QB/T 1173 的规定麦芽糊精应符合 GB/T 的规定生产用水应符合 GB 5749 的规定 4.2 感官要求应符合表 1 的规定表 1 感官要求项目要求检验方法色泽具有本品种固有的色泽, 一般为灰白至灰褐色或深褐色取试样 40g, 置于洁净的白组织形态滋气味均匀一致的微细粉末状态具有本品种特有的淀粉糊化味及特有的香气, 无异味色瓷盘中, 在自然光下目测色泽状态, 用嗅觉鉴 4

6 表 1 续感官要求项目要求检验方法杂质无肉眼可见外来杂质别其气味, 用舌尖品尝其滋味, 用 90 水冲调观察冲调性用 90 以上热水冲调后呈均匀糊状其糊状均匀性 4.3 理化指标应符合表 2 的规定表 2 理化指标项目指标检验方法水分,% 10 GB 污染物限量应符合表 3 的规定表 3 污染物限量项目限量检验方法铅 ( 以 Pb 计 ),mg/kg 0.05 GB 微生物限量应符合表 4 的规定项目表 4 微生物限量 a 采样方案及限量 n c m M 检验方法菌落总数,cfu/g GB 大肠菌群,MPN/100g GB 霉菌计数,cfu/g GB 致病菌指标采样方案及限量 ( 若非指定, 均以 /25g(mL) 表示 ) n c m M 检验方法沙门氏菌 GB 金黄色葡萄球菌 CFU/g(mL) 1000 CFU/g(mL) GB 第二法注 :n 为同一批次产品应采集的样品件数 ;c 为最大可允许超出 m 值的样品数 ;m 为致病菌指标可以接受水平的限量值 ; M 为致病菌指标的最高安全限量值 5 净含量应符合国家质检总局令第 75 号 (2005) 的规定, 并按照 JJF 1070 规定的方法检验 6 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 的规定 7 检验规则 5

7 7.1 出厂检验 Q/JQYS0001S 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格, 附产品合格证方能出厂出厂检验项目包括 : 感官净含量水分蛋白质菌落总数大肠菌群标签等 7.2 型式检验正常生产时每半年进行一次型式检验遇有下列情况时也应进行型式检验 : ⑴ 更换设备或长期停产再恢复生产时 ; ⑵ 原辅料质量出现大的波动时 ; ⑶ 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 ; ⑷ 国家食品质量安全监管机构提出要求时型式检验项目包括技术要求中的全部项目 7.3 组批同一批投料同一个班次同一条生产线同一种规格的产品为一个批次 7.4 抽样方法和抽样数量出厂检验 : 从每批生产的成品中随机抽取 1Kg 作为样品型式检验 : 从入库的成品中随机抽取 2Kg,1Kg 作为理化微生物检验,1Kg 作为留样备查 7.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格感官净含量理化指标等项目有 2 项 ( 含 2 项 ) 以上不合格时, 则判该批产品不合格 ; 如有 1 项不合格时, 可重新加倍取样复验, 以复验结果为准如有 1 项微生物指标不合格时, 则判该批产品不合格, 并不得复检 8 标签应符合 GB 7718 GB 和国家质检总局令第 123 号食品标识管理规定的规定 8.1 标签式样食品名称 : 薏米芡实山药粉配料表 : 薏米高粱米黑小米糯米糙米青稞米藜麦燕麦大麦小米玉米芡实山药小麦胚芽茯苓红豆莲子冰糖净含量 :35g/ 袋或按生产实际标注生产日期 : 食品名称 : 苦荞山药粉配料表 : 苦荞红米糙米燕麦玉米藜麦西米山药鹰嘴豆枸杞桑椹黑花生黑芝麻南瓜仁苦瓜籽小麦胚芽净含量 :35g/ 袋或按生产实际标注生产日期 : 6

8 8.1.3 食品名称 : 薏米红枣桂圆粉配料表 : 薏米红米黑米黑小米玉米藜麦红枣桂圆红豆茯苓黑花生小麦胚芽芝麻松花粉黑豆黄豆山药藕粉薏米阿胶冰糖净含量 :35g/ 袋或按生产实际标注生产日期 : 食品名称 : 黑米桑椹枸杞粉配料表 : 黑米黑小米黑玉米藜麦桑椹枸杞黑芝麻黑花生黑豆山药芡实核桃仁红枣肾豆冰糖净含量 :35g/ 袋或按生产实际标注生产日期 : 食品名称 : 薏米茯苓红豆葡萄籽粉配料表 : 薏米糙米苦荞藜麦大麦小米黍米西米茯苓红豆葡萄籽鹰嘴豆黑芝麻杏仁葛根山药小麦胚苏子冰糖净含量 :35g/ 袋或按生产实际标注生产日期 : 食品名称 : 薏米茯苓粉配料表 : 薏米藜麦青稞米小米燕麦茯苓红豆青豆山药绿豆白扁豆芡实莲子红芸豆百合秋葵干冰糖净含量 :35g/ 袋或按生产实际标注生产日期 : 保质期 :1 年 7

9 贮存条件 : 低于 23 的阴凉干燥处密封保存产品标准代号 :Q/JQYS0001S 食品名称 : 燕麦黄豆芹菜籽粉配料表 : 燕麦红米藜麦糙米苦荞荞麦小米黄豆芹菜籽红豆黑芝麻鹰嘴豆绿豆茯苓山药小麦胚芽秋葵干冰糖净含量 :35g/ 袋或按生产实际标注生产日期 : 食品名称 : 小麦胚芽绿豆粉配料表 : 小麦胚芽糙米燕麦小米高粱米绿豆枸杞松花粉青豆葛根桑叶冰糖净含量 :35g/ 袋或按生产实际标注生产日期 : 食品名称 : 黑豆枸杞粉配料表 : 黑豆黑米黑小米藜麦黑玉米枸杞山药芡实黑芝麻茯苓红枣山药肾豆西洋参秋葵干冰糖净含量 :35g/ 袋或按生产实际标注生产日期 : 保质期 :1 年贮存条件 : 低于 23 的阴凉干燥处密封保存产品标准代号 : Q/JQYS0001S 食品名称 : 藜麦山药黑豆粉 : 配料表 : 藜麦糙米红米黑米玉米小米山药黑豆黄瓜籽鹰嘴豆黑芝麻茯苓枸杞红枣秋葵燕麦冰糖净含量 :35g/ 袋或按生产实际标注生产日期 : 保质期 :1 年贮存条件 : 低于 23 的阴凉干燥处密封保存 8

10 产品标准代号 :Q/JQYS0001S 食品名称 : 糙米胡萝卜粉配料表 : 糙米黑米黑小米黑玉米小米玉米藜麦胡萝卜干核桃仁黑芝麻苹果干小麦胚芽鹰嘴豆冰糖, 净含量 :35g/ 袋或按生产实际标注生产日期 : 食品名称 : 黑米紫薯黑米粉配料表 : 黑米薏米糙米黑小米藜麦黑玉米红米紫薯粉葡萄籽黑花生红枣牛蒡片枸杞冰糖净含量 : 生产日期 : 8.2 营养成分表应符合表的规定表 5 薏米芡实山药粉营养成分表项目每 100 克 ( 毫升 ) NRV% 能量 1454 千焦 (kj) 17% 蛋白质 3.0 克 (g) 4% 钠 8 毫克 (mg) 0% 表 6 苦荞山药粉营养成分表能量 1473 千焦 (kj) 18% 蛋白质 3.0 克 (g) 4% 脂肪 1.0 克 (g) 2% 碳水化合物 83.0 克 (g) 28% 钠 7 毫克 (mg) 0% 9

11 表 7 薏米红枣桂圆粉营养成分表能量 1473 千焦 (kj) 18% 蛋白质 2.0 克 (g) 3% 脂肪 1.0 克 (g) 2% 钠 8 毫克 (mg) 0% 表 8 黑米桑椹枸杞粉营养成分表能量 1473 千焦 (kj) 18% 蛋白质 2.0 克 (g) 3% 脂肪 1.0 克 (g) 3% 钠 9 毫克 (mg) 0% 表 9 薏米茯苓红豆葡萄籽粉营养成分表能量 1454 千焦 (kj) 17% 蛋白质 3.0 克 (g) 4% 碳水化合物 83.0 克 (g) 28% 钠 9 毫克 (mg) 0% 表 10 薏米茯苓粉营养成分表能量 1438 千焦 (kj) 17% 蛋白质 2.0 克 (g) 3% 钠 8 毫克 (mg) 0% 表 11 燕麦黄豆芹菜籽粉营养成分表能量 1440 千焦 (kj) 17% 蛋白质 3.0 克 (g) 4% 脂肪 1 克 (g) 3% 碳水化合物 82.0 克 (g) 27% 钠 7 毫克 (mg) 0% 表 12 小麦胚芽绿豆粉营养成分表能量 1455 千焦 (kj) 17% 蛋白质 3.0 克 (g) 4% 10

12 表 12 续小麦胚芽绿豆粉营养成分表钠 8 毫克 (mg) 0% 表 13 黑豆枸杞粉营养成分表能量 1510 千焦 (kj) 18% 蛋白质 3.0 克 (g) 4% 脂肪 2 克 (g) 6% 碳水化合物 83.0 克 (g) 28% 钠 9 毫克 (mg) 0% 表 14 藜麦山药黑豆粉营养成分表能量 1438 千焦 (kj) 17% 蛋白质 2.0 克 (g) 3% 钠 9 毫克 (mg) 0% 表 15 糙米胡萝卜粉营养成分表能量 1438 千焦 (kj) 17% 蛋白质 2.0 克 (g) 3% 钠 13 毫克 (mg) 1% 表 16 黑米紫薯粉营养成分表能量 1438 千焦 (kj) 17% 蛋白质 2.0 克 (g) 3% 钠 8 毫克 (mg) 0% 9 包装销售包装应符合 GB 的规定储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定产品内包装用复合薄膜袋, 应符合 GB 9683 的规定 ; 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定 11

13 10 贮存 Q/JQYS0001S-2018 产品贮存于阴凉通风干燥清洁无异味的库房内, 不得与有毒有害物品同贮堆放高度适宜, 堆放位置距离地面和墙面的距离不得小于 20cm 11 运输产品运输时, 采用符合食品卫生要求的专用车, 运输过程中防雨雪淋湿, 搬运时轻拿轻放, 不得乱抛, 不得与污染物品混装混运 12 保质期在符合本标准规定的贮运条件下, 自生产之日起, 保质期为 12 个月 12

河南中原农夫农业发展有限公司企业标准 Q/ZYNF 0002S-2018 小米杂粮粥料发布实施河南中原农夫农业发展有限公司发布

河南中原农夫农业发展有限公司企业标准 Q/ZYNF 0002S-2018 小米杂粮粥料发布实施河南中原农夫农业发展有限公司发布河南中原农夫农业发展有限公司企业标准小米杂粮粥料 2018-10-16 发布 2018-10-16 实施河南中原农夫农业发展有限公司发布前言本标准按 GB/T 1.1 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写的规则要求编写本标准由河南中原农夫农业发展有限公司提出本标准起草单位 : 河南中原农夫农业发展有限公司本标准主要起草人 : 付伟超蔡聪小米杂粮粥料 1 范围本标准规定了小米杂粮粥料的分类