备案号 :225 S-2019 有效期至 :2022 年 07 月 19 日 Q/TBCZ 通化市北池斋生物科技有限公司企业标准 Q/TBCZ0023S-2019 蛋白粉 Q/TBCZ0023S S **

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1 备案号 :225 S-2019 有效期至 :2022 年 07 月 19 日 Q/TBCZ 通化市北池斋生物科技有限公司企业标准蛋白粉 225 S ** 发布实施通化北池斋生物科技有限公司发布

2 蛋白粉 1 范围本标准适用于以大豆蛋白粉 ( 非转基因大豆 ) 乳清蛋白粉山药食用葡萄糖乳粉牛磺酸维生素 A 维生素 B1 维生素 D2 叶酸为原料, 经称量粉碎调配混合分装包装等工艺制成的固体饮料蛋白质粉 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件, 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适应于本文件 GB 191 包装贮存图示标志 GB 1352 大豆 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准样品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食物中农药最大残留限量 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 食品安全国家标准食品中维生素 A D E 的测定 GB 食品安全国家标准食品中维生素 B1 的测定 GB 食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定 GB 食品安全国家标准食品中叶酸的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6542 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准饮料 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 包装用塑料复合膜袋干法复合挤出复合 GB/T 饮料通则 GB 食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉 1

3 GB/T 饮料通用分析方法 GB 食品安全国家标准食品添加剂维生素 A GB 食品安全国家标准食品添加剂维生素 B1( 盐酸硫胺 ) GB 食品安全国家标准食品添加剂维生素 D2( 麦角钙化醇 ) GB 食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸 GB 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 包装容器工业用薄钢板圆罐 GB 食品安全国家标准食品添加剂叶酸 GB 食品安全国家标准乳粉 GB/T 食用葡萄糖 GB/T 大豆蛋白粉 GB 限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 食品包装用塑料与铝塑复合膜袋 GB/T 固体饮料 GB 食品安全国家标准食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则中国药典 2015 版山药国家质量监督检验检疫总局令第 75 号 (2005) 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号 (2009) 食品标识管理规定 3 技术要求 3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫生产经营许可管理等方面的规定大豆蛋白粉 ( 非转基因大豆 ) 应符合 GB/T 的规定人参添加量为每 100g 产品添加人参 50g 乳清蛋白粉应符合 GB 的规定山药应符合中国药典 2015 版一部的规定食用葡萄糖应符合 GB/T 的规定乳粉应符合 GB 的规定牛磺酸应符合 GB 的规定维生素 A 应符合 GB 的规定维生素 B1 应符合 GB 的规定维生素 D2 应符合 GB 的规定叶酸应符合 GB 的规定生产用水应符合 GB 5749 的规定 3.2 感官要求应符合表 1 的规定表 1 感官指标项目指标检验方法 2

4 色泽棕黄色至棕红色或呈产品特有的色泽取 5g 左右的被测样品置于洁净的白瓷表 1 续感官指标项目指标检验方法组织形态呈疏松均匀一致的粉状盘中, 在自然光线下用肉眼观察其色滋气味具有本品固有的滋味和气味, 无异味泽和外观形态, 按标签所述的使用方杂质无正常视力可见外来异物法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后, 立即嗅其香气, 辨其滋味, 静置 2min 后, 看烧杯底部有无异物 3.3 理化指标应符合表 2 规定表 2 理化指标项目指标检验方法水分,% 7.0 GB 蛋白质,% 30.0 GB 污染物限量应符合表 3 的规定表 3 污染物限量项目指标检验方法铅 ( 以 Pb 计 ),mg/kg 0.95 GB 微生物指标应符合表 4 的规定表 4 微生物限量 a 采样方案及限量项目 n c m M 检验方法菌落总数,cfu/g GB 大肠菌群,MPN/100g GB 中的平板计数法霉菌计数,cfu/g 50 GB 采样方案及限量 ( 若非指定, 均以 /25g 表示 ) 致病菌指标 n c m M 检验方法沙门氏菌 GB 金黄色葡萄球菌 CFU/g 1000 CFU/g GB 第二法注 :n 为同一批次产品应采集的样品件数 ;c 为最大可允许超出 m 值的样品数 ;m 为致病菌指标可以接受水平的限量值 ;M 为致病菌指标的最高安全限量值 3.6 食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定表 5 食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法 3

5 牛磺酸 1.1g/kg 1.1g/kg GB 维生素 A 4000μgRE/kg 4000μgRE/kg GB 表 5 续食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法维生素 B1 9mg/kg 9mg/kg GB 维生素 D2 10μg/kg 10μg/kg GB 叶酸 1000μgDFE/kg 1000μgDFE/kg GB 净含量应符合国家质检总局令第 75 号 (2005) 的规定, 并按照 JJF 1070 规定的方法检验 5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 的规定 6 检验规则 6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格, 附产品合格证方能出厂出厂检验项目包括 : 感官净含量菌落总数大肠菌群 6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目正常生产时每半年进行一次型式检验遇有下列情况时也应进行型式检验 : ⑴ 更换设备或长期停产再恢复生产时 ; ⑵ 原辅料质量出现大的波动时 ; ⑶ 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 ; ⑷ 国家食品质量安全监管机构提出要求时 6.3 组批同一批投料同一个班次同一条生产线同一种规格的产品为一个批次 6.4 抽样方法和抽样数量从每批生产中随机抽取 1kg( 并不得少于 20 个独立包装 ) 做为检样, 致病菌抽样按 GB 规定 6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格感官净含量理化指标等项目有 2 项 ( 含 2 项 ) 以上不合格时, 则判该批产品不合格 ; 如有 1 项不合格时, 可重新加倍取样复验, 以复验结果为准如有 1 项微生物指标不合格时, 则判该批产品不合格, 并不得复检 7 标签 4

6 应符合 GB 7718 GB 和国家质检总局令第 123 号 (2009) 的规定 7.1 标签式样食品名称 : 蛋白粉配料表 ( 原料 ): 大豆蛋白粉 ( 非转基因大豆 ) 乳清蛋白粉山药食用葡萄糖乳粉牛磺酸维生素 A 维生素 B1 维生素 D2 叶酸净含量 / 规格 :800g/ 听或依据市场需求而定通化市北池斋生物科技有限公司地址 : 通化市东昌区江东乡银厂村七组联系方式 : 生产日期和保质期 : 生产日期见盒 ( 瓶 ) 口, 保质期 24 个月贮存条件 : 请置于阴凉干燥处避免阳关直射, 开启后密封保存食品生产许可证编号 : 产品标准代号 : 其他需要标示的内容 : 本品属于大豆制品, 对大豆过敏者慎重食用, 本品添加了营养素, 与同类营养素同时食用不宜超过每日推荐摄入量 7.2 营养成分表应符合表 6 的规定表 6 营养成分表项目每 100 克 NRV% 能量 1162 千焦 (kj) 14% 蛋白质 30 克 (g) 50% 脂肪 0 克 (g) 3% 碳水化合物 63.0 克 (g) 21% 钠 31 毫克 (mg) 2% 牛磺酸 110 毫克 (mg) 维生素 A 410 微克 (μgre) 51% 维生素 D2 1.1 微克 (μg) 22% 维生素 B1 980 微克 (μg) 70% 叶酸 102 微克 (μgdfe) 25% 8 包装包装袋选用食品包装用塑料与铝塑复合膜袋, 应符合 GB/T 的规定 ; 食品包装用薄钢板圆罐应符合 GB/T 的规定销售包装应符合 GB 的规定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 9 保质期保质期为 24 个月 5

7 食品安全企业标准编制说明企业名称 : 通化北池斋生物科技有限公司标准名称 : 蛋白粉标准编号 : 壱标准工作过程本公司根据市场需求和所在区域的自然资源, 计划生产蛋白粉 ) 2019 年 07 月 09 日在本公司会议室, 通过公司总经理及研发部门质量部门销售部门技术部生产部研究决定, 制定本标准为了保障消费者的合法权益, 确保产品质量根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定, 特制订该产品的企业标准, 作为企业组织生产的依据研发人员首先查阅了大豆蛋白粉 ( 非转基因大豆 ) 乳清蛋白粉山药食用葡萄糖乳粉牛磺酸维生素 A 维生素 B1 维生素 D2 叶酸等的资料及信息, 经过反复研发试制, 初步确定了产品的工艺参数及质量指标, 然后在实验室进行工艺修正, 样品试制及质量检测试验, 取得实验室参数, 最后进行严格的中试样品试制, 样品经检测合格后, 最终确定了蛋白粉 ) 产品的工艺及质量标准的各项指标根据本产品的生产特点, 以国家地方推荐或强制性标准和产品的检验结果作为制定本标准的依据, 对公司的产品进行了分析和研究, 同时, 征求了相关部门的意见, 起草制定本标准, 报省食品安全主管部门备案二制定标准的原则和依据本标准编制遵循先进性实用性统一性规范性的原则, 尽可能与国际通行标准接轨, 注重标准的可操作性, 严格按照食品安全法产品质量安全法的规定, 以食品安全风险评估结果为主要依据, 充分考虑本企业蛋白粉 ) 的客观实际需要, 并参照相关国内和国际各类标准准予以制定本标准的格式按 GB/T 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写规则的原则进行编制本标准符合现行的法律法规和强制性 ( 国家行业地方 ) 标准要求三确定标准主要内容的依据 ( 一 ) 参考国家质检总局发布的固体饮料产品生产许可证审查细则 (2006 版 ) ; GB/T29602 固体饮料 ; GB 7101 食品安全国家标准饮料标准固体饮料产品生产许可证审查细则 (2006 版 ) 中规定了固体饮料生产加工企业按照市场准入的要求需要达到的检验项目和检验方法及 GB 7101 食品安全国家标准饮料 6

8 GB/T29602 固体饮料标准中的要求本标准参考了其中的一些技术指标和检验方法, 以便和市场准入要求保持一致 ( 二 ) 试验方法制定依据由于固体饮料产品是一种直接用水冲调饮用的一类产品, 所以关于此类产品技术指标的测定主要采用食品中参数的测定方法, 测定方法准确可靠四主要条款的说明 ( 壱 ) 产品名称的确定根据产品的主要原料名称而确定的产品名称于以大豆蛋白粉 ( 非转基因大豆 ) 乳清蛋白粉山药食用葡萄糖乳粉牛磺酸维生素 A 维生素 B1 维生素 D2 叶酸为原料, 经称量粉碎调配混合分装包装等工艺制成的固体饮料蛋白质粉故命名为蛋白粉 ( 二 ) 标准主要内容说明 1 原料要求对于生产原料, 应符合以下的相关标准要求和有关规定, 以保证蛋白粉 ) 产品质量和食用安全 1.1 大豆蛋白粉 ( 非转基因大豆 ) 应符合 GB/T 的规定人参添加量为每 100g 产品添加人参 50g 1.2 乳清蛋白粉应符合 GB 的规定 1.3 山药应符合中国药典 2015 版一部的规定 1.4 食用葡萄糖应符合 GB/T 的规定 1.5 乳粉应符合 GB 的规定 1.6 牛磺酸应符合 GB 的规定 1.7 维生素 A 应符合 GB 的规定 1.8 维生素 B1 应符合 GB 的规定 1.9 维生素 D2 应符合 GB 的规定 1.10 叶酸应符合 GB 的规定 1.11 生产用水应符合 GB 5749 的规定 2 感官要求了解产品信息最直观的就是产品的感官, 本标准对蛋白粉 ) 的感官特性做了高度概括, 主要从色泽组织形态滋味和气味杂质等方面入手蛋白粉产品棕黄色至棕红色或呈产品特有的色泽 ; 疏松均匀一致的粉状 ; 具有本品特有的气味和滋味无异味 ; 杂质应无肉眼可见外来杂质用于描述感官的部分术语采用了 GB/T 植物饮料的部分提供的名词术语感官要求采用目视鼻嗅口尝的方法检测 3 理化指标 3.1 水分 : 应符合 GB/T 固体饮料中的规定, 应 7.0%; 3.2 净含量 : 应符合 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检测的规定 3.3 蛋白质含量 : 根据实际添加量制定 4 污染物限量铅 ( 以 Pb 计 ): 依据 GB 2762 食品安全国家标准标准食品中污染物限量标准确定 ; 国家标准指标限值为 1.0mg/L 本企业标准该指标限值定为 0.95mg/kg 铅 ( 以 Pb 计 ) 采用 GB 测定方法 7

9 5 微生物指标 5.1 菌落总数 : 根据 GB 7101 食品安全国家标准饮料标准 GB 食品微生物学检验总则的标准确定本标准该指标限值为 1000cfu/g 菌落总数是指食品检样经过处理, 在一定的条件下 ( 样品处理培养基成分培养温度和时间 PH 需氧条件 ) 培养后, 所得到的每单位食品 (1g 1ml 1cm 2 ) 中所含细菌菌落的总数菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标志, 也可以应用这一方法观察食品中细菌的性质以及细菌在食品中的繁殖动态, 以便对被检样品进行卫生学评价时提供科学依据菌落总数采用 GB 检测方法 5.2 大肠菌群 : 根据 GB 食品微生物学检验总则的标准确定大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的, 主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染大肠菌群数的高低, 表明了粪便污染的程度, 也反映了对人体健康危害性的大小大肠菌群采用 GB/T 检测方法 5.3 霉菌 : 根据 GB 食品微生物学检验总则的标准确定霉菌作为判定食品被污染程度的标志, 影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的, 与食品关系密切的有水份温度基质通风等条件, 为此, 控制这些条件, 可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响霉菌采用 GB 检测方法 6 食品中致病菌限量致病菌限量指标依据 GB29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量的规定, 致病菌采用 GB GB 检测方法 ( 三 ) 食品添加剂食品添加剂的使用依据 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准的标准确定 ( 四 ) 加工过程卫生要求应符合 GB 食品企业通用卫生规范要求 ( 五 ) 标签应符合 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 预包装营养标签通则要求五与有关法律法规和强制性标准的关系本标准与国家现行食品安全标准和相关强制性法律法规的关系如下 : 1 本标准在编制过程中坚持了以国家食品安全法律法规及标准为纲的原则 (1) 必要性原则 : 贯彻国家的法律法规方针政策及国家行业地方强制性标准积极采取国家行业地方推荐性标准 ; 企业内部标准只有在确定必要时才能制定, 避免没有实际意义的要求形成标准 (2) 有效性原则 : 标准必须具备一定的功效, 对标准适用范围内的工作具有有效性 (3) 操作性原则 : 标准要具有实际操作的可能性 (4) 持续改进原则 : 标准的编写体现持续改进的思想, 充分考虑先进的管理经验和最新技术水平 2 本标准符合国家现行法律法规和其它强制性标准, 在实施过程中如遇与国家相关 8

10 法律法规和强制性标准相抵触之处时, 自动废止本标准中相抵触部分, 以国家食品安全标准为准六本标准与有关食品安全国家标准食品安全地方标准的比较情况本标准与 GB 2762 食品安全国家标准标准食品中污染物限量进行比较, 情况如下 : 铅的指标限值为 0.95mg/kg, 严于 GB 2762 食品安全国家标准标准食品中污染物限量标准中规定的限值 1.0mg/kg 9

备案号 :220647S-2019 有效期至 :2022 年 05 月 15 日 Q/JLAD 吉林敖东健康科技有限公司企业标准 Q/JLAD0010S-2019 替代 Q/JLAD0010S-2016 人参蓝莓决明子固体饮料 Q/JLAD0010S S

备案号 :220647S-2019 有效期至 :2022 年 05 月 15 日 Q/JLAD 吉林敖东健康科技有限公司企业标准替代 Q/JLAD0010S-2016 人参蓝莓决明子固体饮料 220467S-2019 2019 05 16 2022 05 15 ** 2019-05-16 发布 2019-05-16 实施吉林敖东健康科技有限公司发布人参蓝莓决明子固体饮料 1 范围本标准适用于以白砂糖