备案号 :225S-2019 有效期至 :2022 年 06 月 09 日 Q/JLZH 吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业标准 Q/JLZH0052S-2019 人参蜜片 Q/JLZH0052S S ** 20

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1 备案号 :225***S-2019 有效期至 :2022 年 06 月 09 日 Q/JLZH 吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业标准人参蜜片 225***S ** 发布实施吉林省正和药业集团生物科技有限公司发布

2 人参蜜片 1 范围本标准适用于以蜂蜜人参 (5 年及 5 年以下人工种植 ) 为原料, 经清洗润制蒸制 ( 或烫制 ) 切片蜜制烘干分装包装等工艺加工制成的蜜饯类制品 - 人参蜜片 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件, 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适应于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数 GB 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 8956 蜜饯企业良好卫生规范 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 蜜饯通则 GB 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 食品安全国家标准蜜饯 GB 食品安全国家标准蜂蜜 GB 限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY 318 人参制品 DBS22/024 吉林省食品安全地方标准食品用原料人参国家质检总局令第 75 号 [2005] 国家质检总局令第 123 号 [2009] 定量包装商品计量监督管理方法食品标识管理规定 1

3 3 分类产品按照原料的来源不同可分为分类 1 分类 2 分类分类 1: 鲜人参蜜片鲜人参 ( 人工种植 5 年或 4 年生 ) 蜂蜜为原料, 经原料处理切片蒸制 ( 或烫制 ) 蜜制烘干包装等工艺加工制成的蜜饯类制品 3.2 分类 2: 人参蜜片人参 ( 人工种植 5 年或 4 年生生晒参 ) 蜂蜜为原料, 经原料处理润制切片蒸制 ( 或烫制 ) 蜜制烘干包装等工艺加工制成的蜜饯类制品 3.3 分类 3: 红参蜜片红参 ( 人工种植 5 年生 ) 蜂蜜为原料, 经原料处理润制切片蒸制 ( 或烫制 ) 蜜制压制成片形烘干包装等工艺加工制成的蜜饯类制品 4 技术要求 3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫生产经营许可管理等方面的规定蜂蜜应符合 GB 的规定鲜人参应为人工种植 5 年或 4 年生, 并符合 DBS22/024 的要求每 100g 本品添加 60g 人参人参应为人工种植 5 年或 4 年生生晒参, 并符合 DBS22/024 的要求每 100g 本品添加 60g 人参红参应为人工种植 5 年生, 并符合 DBS22/024 的要求每 100g 本品添加 60g 人参生产用水应符合 GB 5749 的规定 3.2 感官要求应符合表 1 的规定表 1 感官要求项目要求检色泽棕黄色至棕褐色, 内外色泽均匀一致, 表面有光泽取试样适量, 搅拌均匀后置于洁净的组织形态质地具柔性, 表皮组织均匀完整, 断面无明显纤维状结构组织, 无生心, 无硬皮现象白色瓷盘中, 在自然光下目测色泽状态, 用嗅觉鉴别其气味, 用舌尖品滋气味口感甘中带苦, 具有人参固有的滋气味, 无异味尝其滋味杂质无肉眼可见的外来杂质 3.3 理化指标应符合表 2 的规定表 2 理化指标项目指标检验方法水分 % 35 GB 总糖 ( 以葡萄糖计 ) % 70 GB/T 人参总皂苷, % 1.0 NY 318 附录 B 3.4 污染物限量 2

4 应符合表 3 的规定表 3 污染物限量项目指标检验方法铅 ( 以 Pb 计 ),mg/kg 0.95 GB 微生物限量应符合表 4 的规定表 4 微生物限量 a 采样方案及限量项目 n c m M 检验方法菌落总数,cfu/g GB 大肠菌群,cfu/g GB 霉菌,cfu/g 50 GB 沙门氏菌 5 0 0/25g GB 金黄色葡萄球菌 cfu/g 1000cfu/g GB 第二法注 :n 为同一批次产品应采集的样品件数 ;c 为最大可允许超出 m 值的样品数 ;m 为致病菌指标可接受水平的限量值 ;M 为致病菌指标的最高安全限量值样品的分析及处理按 GB 和 GB/T 执行 4 净含量国家质检总局令第 75 号 [2005], 并按照 JJF 1070 的规定检验 5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 和 GB 8956 的规定 6 检验规则 6.1 出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格, 附产品合格证方能出厂出厂检验项目包括感官要求净含量水分菌落总数大肠菌群 6.2 型式检验正常生产时每半年进行一次型式检验, 有下列情况时也应进行型式检验 : a) 更换设备或长期停产再恢复生产时 ; b) 原辅料质量出现大的波动时 ; c) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 ; d) 国家质量监督机构提出要求时型式检验项目包括技术要求中的全部项目 6.3 组批具有相同的等级包装规格和净含量, 品质一致, 并在同一地点同一时期内加工包装的产品集合为一批次 6.4 抽样方法和抽样数量 3

5 产品按 GB/T 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样取至少 5 盒样品从每一批次中随机抽 6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格感官净含量理化指标等项目有 2 项 ( 含 2 项 ) 以上不合格时, 则判该批产品不合格 ; 如有 1 项不符合要求, 可重新加倍取样复验, 以复验结果为准任何一项卫生 ( 安全 ) 或微生物学 ( 生物学 ) 指标不合格时则判该批产品不合格在保质期内, 供需双方对产品质量发生争议, 由双方协商解决或委托仲裁单位复检, 以复检结果作为最终判定依据 7 标签应符合 GB 7718 GB 和国家质检总局令第 123 号 [2009] 的规定 7.1 标签式样鲜人参蜜片食品名称 : 鲜人参蜜片配料表 : 鲜人参 ( 人工种植 5 年或 4 年生 ) 蜂蜜净含量和规格 : 根据市场需求而定企业名称 : 吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业地址 : 吉林省通化市二道江区元和路 999 号产品标准代号 :Q/JLZH0052S 食品生产许可证编号 :SC 生产日期 : 保质期 :24 个月贮存条件 : 阴凉避光通风干燥处其他需要标示的内容 : 本品 100g 添加生晒参 60g, 人参食用量 3g/ 天 ; 孕妇哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用人参蜜片食品名称 : 人参蜜片配料表 : 人参 ( 人工种植 5 年或 4 年生生晒参 ) 蜂蜜净含量和规格 : 根据市场需求而定企业名称 : 吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业地址 : 吉林省通化市二道江区元和路 999 号产品标准代号 :Q/JLZH0052S 食品生产许可证编号 :SC 生产日期 : 保质期 :24 个月贮存条件 : 阴凉避光通风干燥处其他需要标示的内容 : 本品 100g 添加生晒参 60g, 人参食用量 3g/ 天 ; 孕妇哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用红参蜜片食品名称 : 红参蜜片 4

6 配料表 : 红参 ( 人工种植 5 年生 ) 蜂蜜净含量和规格 : 根据市场需求而定企业名称 : 吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业地址 : 吉林省通化市二道江区元和路 999 号产品标准代号 :Q/JLZH0052S 食品生产许可证编号 :SC 生产日期 : 保质期 :24 个月贮存条件 : 阴凉避光通风干燥处其他需要标示的内容 : 本品 100g 添加生晒参 60g, 人参食用量 3g/ 天 ; 孕妇哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用 8 包装 8.1 产品内包装聚乙烯袋应符合 GB 的规定 8.2 产品包装应符合 GB 的规定 8.3 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 8.4 运输包装用双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定 9 保质期在符合本标准规定条件下, 自生产之日起, 保质期不少于 24 月 5

7 食品安全企业标准编制说明企业名称 : 吉林省正和药业集团生物科技有限公司标准名称 : 人参蜜片标准编号 : 壱标准工作过程本公司根据市场需求和所在区域的自然资源, 计划生产人参蜜片产品通过集团公司总经理姜珂等高层领导及研发部门张颖 2019 年 5 月在本公司会议室, 研究决定, 制定本标准为了保障消费者的合法权益, 确保产品质量根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定, 特制订该产品的企业标准, 作为企业组织生产的依据研发人员首先查阅了有关人参蜂蜜的资料及信息, 经过反复研发试制, 初步确定了产品的工艺参数及质量指标, 并在实验室进行工艺修正, 样品试制及质量检测试验, 取得实验室参数, 最后进行严格的中试样品试制, 样品经检测合格后, 最终确定产品的工艺及质量标准的各项指标根据本产品的生产特点, 以国家地方推荐或强制性标准和产品的检验结果作为制定本标准的依据, 对公司的产品进行了分析和研究, 同时, 征求了相关部门的意见, 起草制定本标准, 报省食品安全主管部门备案二制定标准的原则和依据本标准编制遵循先进性实用性统一性规范性的原则, 尽可能与国际通行标准接轨, 注重标准的可操作性, 严格按照食品安全法产品质量安全法的规定, 以食品安全风险评估结果为主要依据, 充分考虑本企业人参蜜片的客观实际需要, 并参照相关国内和国际各类标准准予以制定本标准的格式按 GB/T 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写规则的原则进行编制本标准符合现行的法律法规和强制性 ( 国家行业地方 ) 标准要求三确定标准主要内容的依据 6

8 ( 一 ) 参考国家质检总局发布的蜜饯制品生产许可证审查细则介绍蜜饯生产许可证审查细则中规定了蜜饯生产加工企业按照市场准入的要求需要达到的检验项目和检验方法本标准参考了其中的一些技术指标和检验方法, 以便和市场准入要求保持一致 ( 二 ) 试验方法制定依据关于此类产品技术指标的测定主要采用蜜饯中参数的测定方法, 测定方法准确可靠四主要条款的说明 ( 壱 ) 产品名称的确定根据产品的主要原料名称而确定的产品名称本标准适用于以蜂蜜人参 (5 年及 5 年以下人工种植 ) 为原料, 经清洗润制蒸制 ( 或烫制 ) 切片蜜制烘干分装包装等工艺加工制成的蜜饯类制品人参蜜片 ( 二 ) 标准主要内容说明 1 原料要求对于生产原料, 应符合相关原料要求和相关研究文献资料要求和有关规定, 以保证人参蜜片产品质量和食用安全 2 感官要求了解产品信息最直观的就是产品的感官, 本标准对人参蜜片的感官特性做了高度概括, 主要从色泽气味滋味组织形态杂质等方面入手人参蜜片产品色泽应为棕黄色至棕褐色, 内外色泽均匀一致, 表面有光泽 ; 气味和滋味应口感甘中带苦, 具有人参固有的滋气味, 无异味 ; 组织形态质地具柔性, 表皮组织均匀完整, 断面无明显纤维状结构组织, 无生心, 无硬皮现象 ; 无肉眼可见外来杂质用于描述感官的部分术语采用了 GB 食品安全国家标准蜜饯提供的名词术语 3 理化指标 3.1 水分 : 依据 GB 食品安全国家标准蜜饯标准确定本标准该指标限值为 35% 水分采用 GB 的检测方法 3.2 人参总皂苷,%: 根据 DBS22/024 吉林省食品安全地方食品原料用人参 1.0%, 检验依据为 NY 318 附录 B 3.3 总糖 ( 以葡萄糖计 ),%: 依据 GB/T 蜜饯通则实际蜂蜜加入量确定本标准该指标限值为 70g/100g 总糖 ( 以葡萄糖计 ) 采用 GB/T 检测方法 4 污染物限量铅 : 依据 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量标准确定, 指标限值为 1.0mg/kg 本标准该指标限值为 0.95mg/kg 高于国家标准采用 GB 检测方法 5 微生物指标 5.1 菌落总数 : 根据 GB 食品安全国家标准蜜饯的标准确定菌落总数是指食品检样经过处理, 在一定的条件下 ( 样品处理培养基成分培养温度和时间 PH 需氧条件 ) 培养后, 所得到的每单位食品 (1g 1ml 1cm 2 ) 中所含细菌菌落的总数菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标志, 也可以应用这一方法观察食品中细菌的性质以及细菌在食品中的繁殖动态, 以便对被检样品进行卫生学评价时提供科学依据菌落总数采用 GB 检测方法 5.2 大肠菌群 : 根据 GB 食品安全国家标准蜜饯确定 7

9 大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的, 主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染大肠菌群数的高低, 表明了粪便污染的程度, 也反映了对人体健康危害性的大小大肠菌群采用 GB 检测方法 6 食品中致病菌限量致病菌限量指标依据 GB 食品安全国家标准食品中致病菌限量标准确定 ( 三 ) 食品添加剂食品添加剂使用依据 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准的标准确定 ( 四 ) 加工过程卫生要求应符合 GB 食品企业通用卫生规范要求 ( 五 ) 标签应符合 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 预包装营养标签通则要求五与有关法律法规和强制性标准的关系本标准与国家现行食品安全标准和相关强制性法律法规的关系如下 : 1 本标准在编制过程中坚持了以国家食品安全法律法规及标准为纲的原则 (1) 必要性原则 : 贯彻国家的法律法规方针政策及国家行业地方强制性标准积极采取国家行业地方推荐性标准 ; 企业内部标准只有在确定必要时才能制定, 避免没有实际意义的要求形成标准 (2) 有效性原则 : 标准必须具备一定的功效, 对标准适用范围内的工作具有有效性 (3) 操作性原则 : 标准要具有实际操作的可能性 (4) 持续改进原则 : 标准的编写体现持续改进的思想, 充分考虑先进的管理经验和最新技术水平 2 本标准符合国家现行法律法规和其它强制性标准, 在实施过程中如遇与国家相关法律法规和强制性标准相抵触之处时, 自动废止本标准中相抵触部分, 以国家食品安全标准为准六本标准与有关食品安全国家标准食品安全地方标准的指标比较情况本标准与 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量进行比, 情况如下 : 铅的指标限值为 0.95mg/kg, 严于 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量标准中规定的限值 1.0mg/kg 8

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备案号 :220647S-2019 有效期至 :2022 年 05 月 15 日 Q/JLAD 吉林敖东健康科技有限公司企业标准 Q/JLAD0010S-2019 替代 Q/JLAD0010S-2016 人参蓝莓决明子固体饮料 Q/JLAD0010S S

备案号 :220647S-2019 有效期至 :2022 年 05 月 15 日 Q/JLAD 吉林敖东健康科技有限公司企业标准替代 Q/JLAD0010S-2016 人参蓝莓决明子固体饮料 220467S-2019 2019 05 16 2022 05 15 ** 2019-05-16 发布 2019-05-16 实施吉林敖东健康科技有限公司发布人参蓝莓决明子固体饮料 1 范围本标准适用于以白砂糖

备案号 :225***S-2019 有效期至 :2022 年 06 月 09 日 Q/JLZH 吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业标 准 Q/JLZH0052S-2019 人参蜜片 Q/JLZH0052S ***S ** 20

备案号 :225S-2019 有效期至 :2022 年 06 月 09 日 Q/JLZH 吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业标准 Q/JLZH0052S-2019 人参蜜片 Q/JLZH0052S S ** 20