前言本标准按照 GB/T 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写给出的规则编写本标准污染物限量指标依据 GB 食品安全国家标准食品中污染物限量制定 ; 真菌毒素限量依据 GB 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量制定 ;

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颤敦景
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1 Q/SZS 沈阳榛海堂食品有限公司企业标准 Q/SZS 0010S-2017 混合麦片 2017-XX-XX 发布 2017-XX-XX 实施沈阳榛海堂食品有限公司发布

2 前言本标准按照 GB/T 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写给出的规则编写本标准污染物限量指标依据 GB 食品安全国家标准食品中污染物限量制定 ; 真菌毒素限量依据 GB 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量制定 ; 酸价过氧化值指标依据 GB 食品安全国家标准坚果与籽类食品制定 ; 微生物指标依据 GB 食品安全国家标准冲调谷物制品 GB 食品安全国家标准食品中致病菌限量制定 ; 其中铅限量指标严于国家标准其他指标根据产品实测值制定本标准由沈阳榛海堂食品有限公司提出并起草本标准主要起草人 : 苏亮本标准属首次发布

3 混合麦片 1 范围本标准规定了混合麦片的要求检验规则标志包装运输及贮存本标准适用于以燕麦片麦片燕麦脆粒为主要原料, 以冰糖葡萄糖低聚异麦芽糖白砂糖绵白糖麦芽糊精酸奶粒玉米片大米黑米黑豆糙米红小豆薏仁芸豆扁豆荞麦小麦胚芽芝麻葛根山药茯苓芡实魔芋黄瓜籽葡萄籽南瓜籽生菜籽芹菜籽莲子枸杞红枣桂圆无花果葡萄干蔓越莓干芒果干黑加仑干梨干西梅佛手果草莓干柠檬干地瓜干蓝莓干提子干椰子片香蕉片木瓜干冬瓜干猕猴桃干桃干什锦水果粒芝麻核桃仁南瓜籽葵花籽花生仁榛子仁巴旦木腰果开心果松籽碧根果仁杏仁鲍鱼果仁夏威夷果仁栗子仁蚕豆密樱桃密金橘糖玫瑰苹果脯梨脯胡萝卜脯番茄脯山楂条玫瑰花菊花玫瑰茄桂花百合荷叶桑椹橘皮姜肉松阿胶食用植物油中的一种或几种为辅料, 添加食品添加剂碳酸钙木糖醇食品用香精, 经挑选熟制粉碎或不粉碎混合包装工艺制成的冲调谷物制品 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适用于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB/T 1354 大米 GB 1445 绵白糖 GB/T 1532 花生 GB 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙 ( 包括轻质和重质碳酸钙 ) GB 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇 GB 2715 食品安全国家标准粮食 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2726 食品安全国家标准熟肉制品 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

4 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 食品安全国家标准食品中的水分测定 GB 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB 食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 荞麦 GB/T 小豆 GB/T 芝麻 GB/T 葵花籽 GB 食品安全国家标准食糖 GB 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 食品安全国家标准蜜饯 GB 干果食品卫生标准 GB/T 枸杞 GB/T 糙米 GB 食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB 食品安全国家标准发酵乳 GB 食品安全国家标准冲调谷物制品 GB/T 食用葡萄糖 GB/T 低聚异麦芽糖 GB/T 麦芽糊精 GB/T 纸碗 GB 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 食品安全国家标准食品用香精 LS/T 3103 菜豆 ( 芸豆 ) 豇豆精米豆( 竹豆榄豆 ) 扁豆 NY/T 832 黑米 NY/T 2981 绿色食品魔芋及其制品 QB/T 1173 单晶体冰糖 QB/T 1174 多晶体冰糖

5 SB/T 姜 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 (2005) 第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 (2009) 第 123 号食品标识管理规定中华人民共和国药典一部 2015 年版 3 要求 3.1 原辅料要求燕麦片麦片燕麦脆粒应符合 GB 和相应标准的规定冰糖应符合 QB/T1173 QB/T1174 的规定葡萄糖应符合 GB/T 的规定低聚异麦芽糖应符合 GB/T 的规定麦芽糊精应符合 GB/T 的规定白砂糖应符合 GB 317 和 GB 的规定绵白糖应符合 GB 1445 和 GB 的规定酸奶粒应符 GB 和相关标准的规定玉米片黑豆小麦胚芽糯米应符合 GB2715 GB2761 GB2762 GB 2763 和相关标准的规定大米应符合 GB2715 GB/T 1354 GB 2761 GB 2762 GB 2763 的规定黑米应符合 NY/T 832 GB 2761 GB 2762 和 GB 2763 的规定糙米应符合 GB/T GB 2761 GB 2762 和 GB 2763 的规定红小豆应符合 GB/T GB 2761 GB 2762 和 GB 2763 的规定芸豆扁豆应符合 LS/T 3103 GB2761 GB2762 GB2763 的规定芝麻应符合 GB/T GB2761 GB2762 GB2763 的规定

6 枸杞应符合 GB/T 的规定核桃仁榛子仁腰果开心果松籽南瓜籽黄瓜籽葡萄籽生菜籽芹菜籽碧根果仁杏仁鲍鱼果仁夏威夷果仁栗子仁蚕豆应符合 GB 和相关标准的规定葵花籽应符合 GB/T GB 的规定红枣应符合 GB/T 5835 的规定葛根山药芡实茯苓薏仁莲子桂圆桑椹橘皮百合荷叶菊花阿胶应符合 GB2761 GB 2762 GB 2763 中华人民共和国药典一部 2015 年版和相关标准的规定无花果葡萄干蔓越莓干芒果干提子干椰子片香蕉片黑加仑干巴旦木蓝莓干梨干西梅佛手果草莓干柠檬干地瓜干木瓜干冬瓜干猕猴桃干桃干应符合 GB 和相关标准的规定樱桃密金橘糖玫瑰苹果脯梨脯胡萝卜脯番茄脯山楂条应符合 GB 的规定魔芋应符合 NY/T 2981 的规定什锦水果粒应符合 GB2761 GB 2762 GB 2763 和相关标准的规定花生仁应符合 GB/T 1532 和 GB 的规定玫瑰花玫瑰茄桂花应符合 GB2761 GB 2762 GB 2763 和相关标准的规定荞麦应符合 GB/T 的规定碳酸钙应符合 GB 的规定木糖醇应符合 GB 的规定食品用香精应符合 GB 的规定生产用水应符合 GB 5749 的规定肉松应符合 GB 2726 的规定

7 食用植物油应符合 GB 2716 的规定姜应符合 SB/T 的规定 3.2 感官要求应符合表 1 的规定 Q/SZS 0010S-2017 表 1 感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽将被测样品置于一洁净的白色陶组织形态滋气味杂质具有该产品应有的形态具有该产品固有的滋气味, 无异味无肉眼可见外来杂质瓷皿中, 在自然光线下用肉眼观察其外观组织形态杂质, 用温开水漱口, 冲调加热后嗅其气味, 品其滋味嗅其气味, 品其滋味 3.3 理化指标应符合表 2 的规定表 2 理化指标项目指标检验方法水分 /(%) 15 GB 铅 ( 以 Pb 计 )/(mg/kg) 0.4 GB 酸价 ( 以脂肪计 )(KOH)/(mg/g) 3.0 GB 过氧化值 b ( 以脂肪计 )/(g/100g) 0.5 GB 黄曲霉毒素 B 1/(μg/kg) 5 GB 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 /(μg/kg) 1000 GB b 仅适用于含有坚果产品的检测项目 3.4 微生物指标应符合表 3 表 4 的规定表 3 微生物限量指标采样方案及限量检验方法 n c m M 菌落总数 /(CFU/g) GB 大肠菌群 /(CFU/g) GB 霉菌 /(CFU/g) GB 样品的采样及处理按 GB 执行

8 致病菌指标表 4 致病菌限量采样方案及限量 ( 若非指定, 均以 (/25g) 表示 ) n c m M 检验方法沙门氏菌 GB 金黄色葡萄球菌 CFU/g 1000 CFU/g GB 第二法样品的采样及处理按 GB 执行 3.5 食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定 3.6 其他污染物限量应符合 GB 2762 的规定 3.7 其他真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定 3.8 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定 3.9 生产加工过程应符合 GB 的规定 3.10 净含量偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定按 JJF 1070 规定的方法测定 4 检验规则 4.1 入库检验原辅料包装材料等入库前应由生产厂的检验部门按标准要求检查验收, 合格后方可入库 4.2 组批与抽样以同一批投料同一班次同一生产线生产的同一品种同一包装规格的产品为一批随机抽取满足检验和备检需要样品分成两份, 一份检验, 一份备查 4.3 出厂检验产品出厂前须经企业质检部门按本标准逐批进行检验, 检验合格后方可出厂出厂检验项目为感官要求水分菌落总数大肠菌群净含量 4.4 型式检验型式检验项目为要求中的全部项目型式检验正常生产时每半年进行一次, 有下列情况应进行型式检验 : ) 产品定型投产时 ; b) 停产 6 个月以上恢复生产时 ;

9 c) 原辅料产地供应商发生改变或更新主要生产设备时 ; d) 出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时 ; e) 供需双方对产品质量有争议, 请第三方进行仲裁时 ; f) 国家食品安全监督管理部门提出要求时 4.5 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时, 判定为合格品若有不合格项时, 可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检, 以复检结果为准微生物指标不得复检 5 标志包装运输贮存 5.1 标志产品包装标志内容应符合 GB 7718 GB 和食品标识管理规定的规定包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 5.2 包装产品所用包装材料应符合国家食品安全要求内包装材料用纸碗应符合 GB 的规定塑料袋应符合 GB 的规定运输包装纸箱应符合 GB/T 6543 的规定包装牢固, 密封好, 不渗漏, 并能保证产品质量不受破坏 5.3 运输运输中应防止受潮日晒防止于有毒有害物质混贮, 运输工具应干净卫生 5.4 贮存本产品应贮存在清洁干燥阴凉处, 不得与有毒有害有异味物质同存放, 底层产品应垫离, 离地 10cm 以上, 离墙 20cm 以上在本标准规定的贮存条件下, 常温下产品保质期为 12 个月

10 Q/SQC0010S-2017

11 混合麦片企业标准编制说明 1 标准编制的目的本企业标准是根据中华人民共和国标准化法第六条 : 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的, 应制定企业标准, 作为组织生产的依据的规定, 经检索未见有本产品适用的国家标准地方标准, 特制定本企业标准, 作为组织生产和对本产品质量进行判断的依据按照中国国家标准化法规定, 企业产品无国家标准或行业标准, 必须制定企业标准由于本产品无国家标准或行业标准, 因此, 我企业根据中国标准化法的规定制定企业标准, 作为组织生产销售的依据 2 标准内容编制的依据本标准食品安全指标依据 GB 食品安全国家标准食品中污染物限量制定 ; 真菌毒素限量依据 GB 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量制定 ; 酸价过氧化值指标依据 GB 食品安全国家标准坚果与籽类食品制定 ; 微生物指标依据 GB 食品安全国家标准冲调谷物制品 GB 食品安全国家标准食品中致病菌限量制定 ; 其中铅限量指标严于国家标准其他指标根据产品实测值制定标准编制的依据本标准按照 GB/T 给出的规则编写 3 严于食品安全国家标准或者地方标准的具体内容及依据情况本标准适用于以燕麦片麦片燕麦脆粒为主要原料, 以冰糖葡萄糖低聚异麦芽糖白砂糖绵白糖麦芽糊精酸奶粒玉米片大米黑米黑豆糙米红小豆薏仁芸豆扁豆荞麦小麦胚芽芝麻葛根山药茯苓芡实魔芋黄瓜籽葡萄籽南瓜籽生菜籽芹菜籽莲子枸杞红枣桂圆无花果葡萄干蔓越莓干芒果干黑加仑干梨干西梅佛手果草莓干柠檬干地瓜干蓝莓干提子干椰子片香蕉片木瓜干冬瓜干猕猴桃干桃干什锦水果粒芝麻核桃仁南瓜籽葵花籽花生仁榛子仁巴旦木腰果开心果松籽碧根果仁杏仁鲍鱼果仁夏威夷果仁栗子仁蚕豆密樱桃密金橘糖玫瑰苹果脯梨脯胡萝卜脯番茄脯山楂条玫瑰花菊花玫瑰茄桂花百合荷叶桑椹橘皮姜肉松阿胶食用植物油中的一种或几种为辅料, 添加食品添加剂碳酸钙木糖醇食品用香精, 经挑选熟制粉碎或不粉碎混合包装工艺制成的冲调谷物制品根据 GB 食品安全国家标准食品中污染物限量中谷物及其制品中麦片中铅的要求, 并结合本企业产品生产特点, 通过控制原料及生产加工过程等多项措施, 特制定严于食品安全国家标准的混合麦片食品安全企业标准, 具体指标对比如下 : 项目企业标准 GB 食品安全国家标准食品中污染物限量试验方法判定 1

12 铅 ( 以 pb 计 )mg/kg GB/T 严于 4 企业标准其他指标与国家标准比较企业标准国家标准结果混合麦片 Q/SZS 0010S-2017 GB 食品安全国家标准冲调谷物制品 GB 食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB 食品安全国家标准食品中致病菌限量 GB 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 食品安全国家标准食品中污染物限量感官要求感官要求色泽 : 具有该产品应有的色泽组织形态 : 干燥疏松的粉状或颗粒状滋气味 : 具有该产品固有的滋气味, 无异味杂质 : 无肉眼可见外来杂质理化指标水分 (%) 15 酸价 ( 以脂肪计 )(KOH)/(mg/g) 3.0 过氧化值 b ( 以脂肪计 )/(g/100g) 0.5 黄曲霉毒素 B 1/(μg/kg) 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 /(μg/kg) (.b 仅适用于含有坚果产品的检测项目 ) 微生物指标微生物限量项目采样方案及限量 n c m M 菌落总数 /(CFU/g) 大肠菌群 /(CFU/g) 霉菌 /(CFU/g) 样品的采样及处理按 GB 致病菌指标致病菌限量采样方案及限量 ( 若非指定, 均以 /25g 表示 ) n c m M / 理化指标水分 (%) 15 酸价 ( 以脂肪计 )(KOH)/(mg/g) 3.0 ( 依据 GB ) 过氧化值 b ( 以脂肪计 )/(g/100g) 0.5 ( 依据 GB ) 黄曲霉毒素 B 1/(μg/kg) 5 ( 依据 GB ) 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 /(μg/kg) 1000 ( 依据 GB ) (.b 仅适用于含有坚果产品的检测项目 ) 微生物指标微生物限量项目 A 采样方案及限量 n c m M 菌落总数 /(CFU/g) 大肠菌群 /(CFU/g) 霉菌 /(CFU/g) 样品的采样及处理按 GB ( 依据 GB ) 致病菌限量采样方案及限量致病菌指标 ( 若非指定, 均以 /25g 表示 ) n c m M 沙门氏菌实测实测相符相符相符相符相符相符相符沙门氏菌金黄色葡萄球菌 5 1 样品的采样及处理按 GB 执行 100 CFU/g 1000 CFU/g 金黄色葡萄球菌 5 1 样品的采样及处理按 GB 执行 ( 依据 GB ) 100 CFU/g 1000 CFU/g 企业名称 : 沈阳榛海堂食品有限公司联系人 : 苏亮联系电话 :

河南中原农夫农业发展有限公司企业标准 Q/ZYNF 0002S-2018 小米杂粮粥料发布实施河南中原农夫农业发展有限公司发布

河南中原农夫农业发展有限公司企业标准 Q/ZYNF 0002S-2018 小米杂粮粥料发布实施河南中原农夫农业发展有限公司发布河南中原农夫农业发展有限公司企业标准小米杂粮粥料 2018-10-16 发布 2018-10-16 实施河南中原农夫农业发展有限公司发布前言本标准按 GB/T 1.1 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写的规则要求编写本标准由河南中原农夫农业发展有限公司提出本标准起草单位 : 河南中原农夫农业发展有限公司本标准主要起草人 : 付伟超蔡聪小米杂粮粥料 1 范围本标准规定了小米杂粮粥料的分类

前 言 本标准按照 GB/T 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写 给出的规则编写 本标准污染物限量指标依据 GB 食品安全国家标准食品中污染物限量 制定 ; 真菌毒素限量依据 GB 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 制定 ;

前言本标准按照 GB/T 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写给出的规则编写本标准污染物限量指标依据 GB 食品安全国家标准食品中污染物限量制定 ; 真菌毒素限量依据 GB 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量制定 ;