关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告

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1 中国政府网 中央国家机关举报网站 2017 年 02 月 28 日星期二 主站首页 首页 最新信息 政策文件 工作动态 关于我们 图片集锦 专题专栏 通告公告 您现在所在位置 : 首页 > 最新信息 > 风险评估 > 通告公告 关于食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品 添加剂扩大使用范围的公告 发布时间 : 年第 1 号 根据 食品安全法 规定, 审评机构组织专家对食品添加剂新品种碳酸铵 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围的安全性评估材料审查并通过 特此公告 附件 : 1. 食品添加剂新品种碳酸铵 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种 3. 焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围 附件 1 食品添加剂新品种碳酸铵英文名称 : Ammonium Carbonate 功能分类 : 膨松剂 ( 一 ) 用量及使用范围 食品分类号食品名称最大使用量 /(g/kg) 备注 国家卫生计生委 2017 年 2 月 6 日 饼干按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格适用于以氨气 二氧化碳和水蒸汽为原料, 经吸收 结晶 分离 干燥冷却制得的食品添加剂碳酸铵 2 分子式 C2H11N3O5 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样, 置于 50mL 烧杯中, 在自然光线下, 观察其色泽 气味 刺激性氨味 和状态 用手轻轻地扇动, 使少量的气体飘入鼻孔, 嗅其气 状态 结晶粉末 味 3.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定

2 表 2 理化指标 项目指标检验方法 含量 ( 以 NH 3 计 ),w /% 30.5~34.0 中 A.4 灼烧残渣,w /% 0.1 GB/T 9741 氯化物 ( 以 Cl 计 )/(mg/kg) 30 中 A.5 硫酸盐 ( 以 SO 4 计 )/(mg/kg) 30 中 A.6 不挥发物 /(mg/kg) 100 中 A.7 重金属 ( 以 Pb 计 )/(mg/kg) 10 GB 总砷 ( 以 As 计 )/(mg/kg) 1.0 GB 铅 (Pb)/(mg/kg) 1.0 GB 检验方法 A.1 安全提示本质量规格的检测方法中使用的部分试剂具有腐蚀性, 操作者须小心谨慎! 如溅到皮肤上应立即用水冲洗, 严重者应立即治疗 使用有挥发性的有机溶剂的操作应在通风橱中进行 使用易燃品中, 严禁使用明火加热 A.2 一般规定本质量规格所用试剂和水, 在没有注明其他要求时, 均指分析纯的试剂和 GB/T 6682 中规定的三级水 试验中所用标准滴定溶液 杂质测定用标准溶液 制剂及制品, 在没有注明其他要求时, 均按 GB/T 601 GB/T 602 和 GB/T 603 的规定制备 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A 盐酸溶液 :1+1 A 红色石蕊试纸 A.3.2 鉴别 A 碳酸盐的鉴别试样中加入盐酸溶液即产生气泡 A 热试验试样受热分解, 产生的蒸汽可使湿润的红色石蕊试纸变蓝 A.4 含量 ( 以 NH3 计 ) 的测定 A.4.1 方法提要试样溶于水, 以甲基橙作为指示剂, 用盐酸标准滴定溶液滴定, 测定氨的含量 A.4.2 试剂和材料 A 盐酸标准滴定溶液 :c(hcl)=1 mol/l A 甲基橙指示液 A.4.3 分析步骤称取 g 试样, 精确至 g, 置于 250 ml 锥形瓶中, 加 100 ml 水使其全部溶解 滴加 3 滴甲基橙指示液, 用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由黄色变为橙色 A.4.4 结果计算含量 ( 以 NH3 计 ) 的质量分数 w1 按式 (A.1) 计算 : 式中 :

3 V 滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液体积, 单位为毫升 (ml); c 盐酸标准滴定溶液的浓度, 单位为摩尔每升 (mol/l); m 试样的质量, 单位为克 (g); M 氨的摩尔质量, 单位为克每摩尔 (g/mol)[m(nh3)=17]; 1000 换算系数 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于 0.2 % A.5 氯化物 ( 以 Cl 计 ) 的测定 A.5.1 方法提要在酸性介质中加入硝酸银溶液, 与氯离子产生白色氯化银悬浮液, 与标准比浊溶液比较 A.5.2 试剂和材料 A 硝酸溶液 : 质量分数为 10% A 硝酸银溶液 :17 g/l A 碳酸钠 A 氯化物标准溶液 :1 ml 溶液含氯 (Cl)10 μg 称取 165 mg 氯化钠至 100 ml 容量瓶中, 加蒸馏水至刻度线, 配制成氯化物标准储备液 吸取氯化物标准储备液 10 ml 至 1000 ml 容量瓶中, 加蒸馏水至刻度线 此溶液每毫升含 0.01 mg 氯 A.5.3 分析步骤称取 0.5 g 试样, 置于 50 ml 烧瓶中, 加 10 ml 蒸馏水使之溶解 加入 5 mg 碳酸钠, 置于蒸气浴上缓慢蒸发至干 然后用 30 ml 蒸馏水将残渣溶解, 用硝酸酸化, 并加 1 ml 硝酸银溶液, 用水稀释至刻度, 摇匀, 放置 5 min 后进行比浊 其浊度不应超过标准比浊溶液产生的浊度 标准比浊溶液 : 取 1.5 ml 氯化物标准溶液置于 50 ml 的比色管中, 加 40 ml 蒸馏水, 用硝酸酸化, 并加 1 ml 硝酸银溶液, 用水稀释至刻度, 摇匀 注意试验溶液避光 A.6 硫酸盐 ( 以 SO4 计 ) 的测定 A.6.1 方法提要在试样中加入过氧化氢, 使试样中的各种含硫离子转变为硫酸根离子, 在酸性介质中钡离子与硫酸根离子产生白色硫酸钡悬浮微粒, 与标准比浊溶液比较 A.6.2 试剂和材料 A 过氧化氢 : 质量分数为 30% A 盐酸 : 质量分数为 10% A 碳酸钠 A 氯化钡溶液 : 质量分数为 10% A 硫酸盐标准溶液 :1 ml 溶液含硫酸根 (SO4)10 μg 称取 48 mg 无水硫酸钠至 100 ml 容量瓶中, 加蒸馏水溶解, 并加至刻度线, 配制成硫酸盐标准储备液 吸取硫酸盐标准储备液 10 ml 至 1000 ml 容量瓶中, 加蒸馏水至刻度线 此溶液每毫升含 10 μg 硫酸根离子 A.6.3 分析步骤称取 4 g 试样, 置于 50 ml 烧瓶中, 加 40 ml 蒸馏水溶解 加 10 mg 碳酸钠和 1 ml 30% 的过氧化氢, 置于蒸气浴上缓慢蒸发至干 然后用 40 ml 蒸馏水将残渣溶解, 用盐酸酸化, 并加 3 ml 氯化钡溶液, 用水稀释至刻度, 摇匀, 放置 10 min 后进行比浊 其浊度不应超过标准比浊溶液产生的浊度 标准比浊溶液 : 取 20 ml 硫酸盐标准溶液置于 50 ml 烧瓶中, 加 20 ml 蒸馏水并用盐酸酸化 加 3 ml 氯化钡溶液, 用水稀释至刻度, 摇匀 A.7 不挥发物的测定 A.7.1 方法提要试样置于蒸发皿中, 于蒸汽浴上蒸发至干, 于电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定后称量不挥发物质量 A.7.2 仪器和设备

4 A 瓷蒸发皿 :50 ml A 电热恒温干燥箱 : 温度能控制为 105 ~110 A.7.3 分析步骤称取约 4 g 试样, 精确至 g, 置于预先于 105 ~110 下干燥至质量恒定的瓷蒸发皿中, 加 10 ml 水 在蒸汽浴上蒸发至干 置于电热恒温干燥箱中, 于 105 ~110 下干燥 1h, 然后放入干燥器中冷却, 称重 A.7.4 结果计算不挥发物含量的质量分数 w2 按式 (A.2) 计算 : 式中 : m1 干燥后不挥发物和蒸发皿的质量, 单位为克 (g); m2 蒸发皿的质量, 单位为克 (g); m3 试样的质量, 单位为克 (g); 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大于 0.005% 附件 2 6- 甲基庚醛等 9 种食品用香料新品种 一 6- 甲基庚醛英文名称 :6-Methylheptanal 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由 1- 氯 -5- 甲基己烷和 N,N- 二甲基甲酰胺为原料, 经化学反应制得的食品添加剂 6- 甲基庚醛 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 6- 甲基庚醛 2.2 分子式 C8 H16 O 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检验方法 色泽 无色透明 将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 液体 香气 柑橘样清香香气 GB/T

5 3.2 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 相对密度 (25 /25 ) 0.806~0.816 GB/T 折光指数 (20 ) 1.411~1.416 GB/T 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g)< 2 GB/T 甲基庚醛含量,w/% 98.0 食品添加剂 6- 甲基庚醛含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中 11.4 规定进行, 应符合要求 食品添加剂 6- 甲基庚醛气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 6- 甲基庚醛气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 6- 甲基庚醛气相色谱图食品添加剂 6- 甲基庚醛气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂 6- 甲基庚醛气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 30 m, 内径 0.32 mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25 μm B.2.4 色谱炉温度 : 线性程序升温从 35 至 240, 速率 10 /min, 最后在 240 恒温 10 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250

6 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氦气 B.2.9 载气流速 : 柱前压 15kPa B.2.10 进样量 : 约 1μL B.2.11 分流比 :50:1 二 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺英文名称 :Cyclopropanecarboxylic acid(2-isopropyl-5-methyl-cyclohexyl)-amide 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由 2- 异丙基 -5- 甲基环己酮 甲酸铵和环丙基甲酰氯等为原料, 经化学反应制得的食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺 2 化学名称 分子式 结构式 分子量 2.1 化学名称 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺 2.2 分子式 C14 H25 NO 2.3 结构式 (N-(1S,2S,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺和 N-(1R,2R,5S)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺 ); (N-(1R,2R,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺和 N-(1S,2S,5S)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺 ); (N-(1R,2S,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺和 N-(1S,2R,5S)-(2- 异丙基 -5- 甲基 - 环己基 )- 环丙基甲酰胺 ) 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检测方法色泽珍珠白色将试样置于一洁净白纸上, 用目测法观察

7 状态 粉末 香气 咸肉汁味香气 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺含量,w/% 溶解度 (25 ) 表 2 理化指标 项目指标检验方法 96.0( 三对消旋异构体之和 ) 0.83 g 样品完全溶解于 10 ml95%( 体积分数 ) 乙醇溶液中, 溶液澄清透明 GB/T 熔点 / 166 GB/T 食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 试样制备 : 称取本品 1 g 溶于 10 ml 无水乙醇中, 摇匀备用 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺气相色谱图食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺气相色谱图见 B. 1 说明 : 1 溶剂 ( 无水乙醇 ); 2 N-(1S,2S,5R)-(2- 异丙基 -5-- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺和 N-(1R,2R,5S)-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺 ; 3 N-(1R,2S,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺和 N-(1S,2R,5S)-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺 ;

8 4 N-(1R,2R,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺和 N-(1R,2R,5R)-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺 图 B.1 食品添加剂 N-(2- 异丙基 -5- 甲基环己基 ) 环丙基甲酰胺气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 50 m, 内径 mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 :60 恒温 5min, 然后线性程序升温从 60 ~250, 速率 5 /min,250 恒温 5min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :280 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :2.0mL/min B.2.10 进样量 :1μL B.2.11 分流比 :30:1 三 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯英文名称 :4-Hydroxy-4-methyl-5-hexenoic acid gamma lactone 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由氧化芳樟醇为原料经化学反应制得的食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯 2.2 分子式 C7H10O2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法色泽无色将试样置于比色管内, 用目测法观察状态液体香气花香香气 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯含量,w/% 97.0 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g) 1.0 GB/T

9 折光指数 (20 ) 1.440~1.462 GB/T 相对密度 (20 /20 ) 1.015~1.025 GB/T 食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯气相色谱图食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂 4- 羟基 -4- 甲基 -5- 己烯酸 γ- 内酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 50 m, 内径 0.32 mm B.2.2 固定相 : 甲基硅 B.2.3 膜厚 :0.50 μm B.2.4 色谱炉温度 :75 恒温 4 min, 然后线性程序升温从 75 至 225, 速率 2 /min, 最后在 225 恒温 8 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 柱前压 :0.06 MPa

10 B.2.10 进样量 :0.1 μl B.2.11 分流比 :75:1 四 糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚英文名称 :Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由糠硫醇和 2- 甲基 -3- 巯基呋喃为原料经化学反应制得的食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚 2.2 分子式 C10H10O2S2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法色泽无色, 久置变成黄色至棕色将试样置于比色管内, 用目测法观察状态液体香气硫的气味 煮肉的味道 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚含量,w/% 90.0 相对密度 (25 /25 ) 1.227~1.283 GB/T 折光指数 (20 ) 1.581~1.587 GB/T 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g) 3 GB/T 食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器

11 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚气相色谱图食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚气相色谱图见图 B.1 说明 : 1 双 (2- 甲基 -3- 呋喃基硫 ) 醚 ; 2 糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚 ; 3 二糠基二硫醚 图 B.1 食品添加剂糠基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 50 m, 内径 0.32 mm B.2.2 固定相 : 甲基硅 B.2.3 膜厚 :0.5μm B.2.4 色谱炉温度 :75 恒温 4 min, 然后线性程序升温从 75 至 220, 速率 2 /min, 最后在 220 恒温 30 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 柱前压 :0.06 MPa B.2.10 进样量 :0.1 μl B.2.11 分流比 :75:1 五 4- 癸烯酸英文名称 :4-Decenoic acid 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求

12 1 范围本质量规格要求适用于由 1- 辛烯 -3- 醇和原乙酸三乙酯为原料制得的食品添加剂 4- 癸烯酸 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 4- 癸烯酸 2.2 分子式 C10H18O2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 色泽无色将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 透明液体 香气果香香气 GB/T 理化指标 : 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 溶解度 (25 ) 1g 试样全溶于 1mL 95%( 体积分数 ) 乙醇中 GB/T 癸烯酸含量,w/% 97 折光指数 (20 ) 1.140~1.160 GB/T 相对密度 (20 /20 ) 0.915~0.925 GB/T 食品添加剂 4- 癸烯酸含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 4- 癸烯酸气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 4- 癸烯酸气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 )

13 B.1 食品添加剂 4- 癸烯酸气相色谱图食品添加剂 4- 癸烯酸气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂 4- 癸烯酸气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 30m, 内径 0.25mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 : 线性程序升温从 150 至 230, 速率 5 /min, 最后在 230 恒温 10 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :300 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :1mL/min B.2.10 检样量 :0.2μL B.2.11 分流比 :100:1 六 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯英文名称 :2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethyl propionate 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇和丙酸为原料制得的食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯 2.2 分子式 C9H13O2NS 2.3 结构式

14 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 色泽无色至黄色将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 透明液体 香气带烘烤 坚果样香气 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 项目指标检验方法 溶解度 (25 ) 1g 试样全溶于 1mL 95%( 体积分数 ) 乙醇中 GB/T (4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯含量,w/% 表 2 理化指标 98 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g) 1 GB/T 折光指数 (20 ) 1.502~1.506 GB/T 相对密度 (25 /25 ) 1.136~1.140 GB/T 食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯气相色谱图食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯气相色谱图见 B.1

15 图 B.1 食品添加剂 2-(4- 甲基 -5- 噻唑基 ) 乙醇丙酸酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 30m, 内径 0.25mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 :220 恒温 B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :1mL/min B.2.10 检样量 :0.2μL B.2.11 分流比 :100:1 七 4,5- 辛二酮英文名称 :4,5-Octanedione 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由 5- 羟基 -4- 辛酮为原料制得的食品添加剂 4,5- 辛二酮 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称辛烷 -4,5- 二酮 2.2 分子式 C8H14O2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 142.2( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求

16 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 色泽黄色将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 香气 透明液体 高浓度时有强烈脂肪黄油香气, 稀释后有令人愉悦的奶油样香气 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 溶解度 (25 ) 1g 试样全溶于 1mL 95%( 体积分数 ) 乙醇中 GB/T ,5- 辛二酮含量,w/% 95 折光指数 (20 ) 1.414~1.424 GB/T 相对密度 (20 /20 ) 0.908~0.918 GB/T 食品添加剂 4,5- 辛二酮含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 4,5- 辛二酮气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 4,5- 辛二酮气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 4,5- 辛二酮气相色谱图食品添加剂 4,5- 辛二酮气相色谱图见图 B.1

17 图 B.1 食品添加剂 4,5- 辛二酮气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 60m, 内径 0.32mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 :200 恒温 B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :1mL/min B.2.10 检样量 :0.2μL B.2.11 分流比 :100:1 八 5- 羟基癸酸乙酯英文名称 :Ethyl 5-hydroxydecanoate 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由 δ- 癸内酯为原料制得的食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 5- 羟基癸酸乙酯 2.2 分子式 C12H24O3 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法色泽无色将试样置于比色管内, 用目测法观察

18 状态 透明液体 香气甜脂肪 桃子样香气 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 溶解度 (25 ) 1g 试样全溶于 1mL 95%( 体积分数 ) 乙醇中 GB/T 羟基癸酸乙酯含量,w/% 56 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g) 10 GB/T 折光指数 (20 ) 1.442~1.452 GB/T 相对密度 (20 /20 ) 0.945~0.956 GB/T 食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯气相色谱图食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂 5- 羟基癸酸乙酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 30m, 内径 0.32mm B.2.2 固定相 :(5% 苯基 ) 甲基聚硅氧烷

19 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 : 线性程序升温从 160 至 280, 速率 20 /min, 在 280 恒温 5 min; 然后线性程序升温从 280 至 300, 速率 30 /min, 最后在 230 恒温 15 min B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :1mL/min B.2.10 检样量 :0.2μL B.2.11 分流比 :100:1 九 己二酸二辛酯英文名称 :Dioctyl adipate 功能分类 : 食品用香料 ( 一 ) 用量及使用范围配制成食品用香精用于各类食品 (GB 表 B.1 食品类别除外 ), 用量为按生产需要适量使用 ( 二 ) 质量规格要求 1 范围本质量规格要求适用于由己二酸和 1- 辛醇为原料制得的食品添加剂己二酸二辛酯 2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 化学名称己二酸二辛酯 2.2 分子式 C22H42O4 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 ( 按 2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求 3.1 感官要求 : 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内, 用目测法观察 状态 透明液体 香气 具有轻微脂肪香气 GB/T 理化指标 : 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 溶解度 (25 ) 1g 试样全溶于 1mL 95%( 体积分数 ) 乙醇中 GB/T 己二酸二辛酯含量,w/% 98 酸值 ( 以 KOH 计 )/(mg/g) 1 GB/T 折光指数 (20 ) 1.444~1.450 GB/T 相对密度 (20 /20 ) 0.924~0.930 GB/T 11540

20 食品添加剂己二酸二辛酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪 : 按 GB/T 中第 5 章的规定 A.1.2 柱 : 毛细管柱 A.1.3 检测器 : 氢火焰离子化检测器 A.2 测定方法面积归一化法 : 按 GB/T 中 10.4 测定含量 A.3 重复性及结果表示按 GB/T 中第 11.4 条规定进行, 应符合要求 食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图及操作条件参见附录 B 附录 B 食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图及操作条件 ( 面积归一化法 ) B.1 食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图见图 B.1 图 B.1 食品添加剂己二酸二辛酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱 : 毛细管柱, 长 30m, 内径 0.25mm B.2.2 固定相 : 聚乙二醇 B.2.3 膜厚 :0.25μm B.2.4 色谱炉温度 :230 恒温 B.2.5 进样口温度 :250 B.2.6 检测器温度 :250 B.2.7 检测器 : 氢火焰离子化检测器 B.2.8 载气 : 氮气 B.2.9 载气流速 :1mL/min B.2.10 检样量 :0.2μL B.2.11 分流比 :100:1

21 附件 3 焦亚硫酸钠等 2 种食品添加剂扩大使用范围 分享到 委机关地方卫生计生部门直属和联系单位业务主管社会组织相关链接 联系方式 网站地图地址 : 北京市西城区西直门外南路 1 号邮编 : 电话 : 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会版权所有, 不得非法镜像. ICP 备案编号 : 京 ICP 备

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