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1 中华人民共和国国家标准 GB 食品安全国家标准 食品添加剂 迷迭香提取物 发布 实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发布

2 食品安全国家标准 食品添加剂 迷迭香提取物 1 范围 本标准适用于以迷迭香 (RosmarinusoficinalisL.) 的茎 叶为原料, 经溶剂提取或超临界二氧化碳 萃取 精制等工艺生产的食品添加剂迷迭香提取物 提取溶剂为水 甲醇 乙醇 丙酮和 ( 或 ) 正己烷 2 技术要求 2.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 状态 粉末或液体 取适量试样置于清洁 干燥的白瓷盘或烧杯中, 在自 然光线下观察其状态 2.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目总抗氧化成分 ( 以鼠尾草酸和鼠尾草酚计 ), w/% 指 标 检验方法 脂溶性 水溶性 10.0 附录 A 中 A.2 迷迭香酸,w/% 5.0 附录 A 中 A.3 水分 a,w/% 5.0 GB 蒸馏法或卡尔 费休法 铅 (Pb)/(mg/kg) 2.0 GB 或 GB 砷 (As)/(mg/kg) 3.0 GB 残留溶剂 b 正己烷 /(mg/kg) 甲醇 /(mg/kg) 附录 A 中 A.4 a b 仅针对水溶性粉末产品 仅针对提取溶剂为正己烷或甲醇的产品 注 : 商品化的迷迭香提取物产品应以符合本标准的迷迭香提取物为原料, 可添加用于加工 贮存 标准化 溶解等工艺目的的食用植物油 麦芽糊精 氯化钠等食品原料和 ( 或 ) 符合食品添加剂质量规格要求的乳化剂 抗结剂等 1

3 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时, 均指分析纯试剂和 GB/T6682 规定的三级水 试验中 所用标准溶液 杂质测定用标准溶液 制剂和制品在未注明其他要求时, 均按 GB/T601 GB/T602 GB/T603 的规定制备 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液 A.2 总抗氧化成分 ( 以鼠尾草酸和鼠尾草酚计 ) 的测定 A.2.1 方法提要 脂溶性迷迭香提取物中的主要抗氧化成分 ( 鼠尾草酸和鼠尾草酚 ) 在 280nm 检测波长下有最大吸收峰, 根据鼠尾草酸标准品浓度和相应的峰面积, 可得出鼠尾草酸的标准曲线公式, 并根据标准曲线由试样峰面积得到对应的试样溶液浓度 同时, 由于在 280nm 下, 同浓度的鼠尾草酚的峰面积是鼠尾草酸的 1.36 倍 因此可以根据鼠尾草酸的标准曲线计算得到鼠尾草酚的浓度 A.2.2 试剂和材料 A 水 : 符合 GB/T6682 规定的一级水 A 丙酮 : 色谱纯 A 乙腈 : 色谱纯 A 鼠尾草酸标准品 : 纯度 98% A 磷酸溶液 : A.2.3 仪器和设备 高效液相色谱仪 : 配有紫外检测器 A.2.4 参考色谱条件 A 色谱柱 :C18 反相色谱柱 ( ϕ 4.6mm 250mm,5μm); 或其他等效的色谱柱 A 流动相 A: 水 + 磷酸溶液 A 流动相 B: 乙腈 + 磷酸溶液 A 柱温 :30 A 检测波长 :280nm A 流动相流速 :1.0mL/min A 进样量 :10μL A 梯度洗脱条件 : 见表 A.1 2

4 表 A.1 梯度洗脱条件 时间 /min 流动相 A/% 流动相 B/% 流速 /(ml/min) A.2.5 A 分析步骤 绘制标准曲线 以丙酮溶解鼠尾草酸标准品, 配制混合梯度标准溶液, 使鼠尾草酸浓度梯度在 mg/ml~ 1.000mg/mL 在 A.2.4 参考色谱条件下, 对标准溶液进行测定, 重复进样一次 根据标准溶液浓度和峰面积, 绘制标准曲线 线性关系应达到 R 记录标准曲线的线性公式 Y=a c+b 其中,c 是鼠尾草酸的浓度,Y 是这个浓度对应的峰面积,a 和 b 分别为标准曲线的斜率和截距 A 试样溶液的制备 称取试样 140mg~180mg( 精确至 g), 溶于 20mL 丙酮, 定容至 25mL 容量瓶中, 充分混 匀后经 0.22μm 微孔滤膜过滤 A 测定 在 A.2.4 参考色谱条件下, 对试样液进行测定, 重复进样一次 参考图 B.1 迷迭香提取物色谱图中 鼠尾草酸和鼠尾草酚的相对位置确定出两者的响应峰, 并且记录两者的峰面积 Y1 和 Y2 A.2.6 A 结果计算 鼠尾草酸的浓度 c1 鼠尾草酸的浓度 c1, 单位为毫克每毫升 (mg/ml), 按式 (A.1) 计算 : Y1 试样溶液中的鼠尾草酸的峰面积 ; b 鼠尾草酸标准曲线公式中的截距 ; a 鼠尾草酸标准曲线公式中的斜率 Y1 -b c1 = a (A.1 ) A 鼠尾草酚的浓度 c2 鼠尾草酚的浓度 c2, 单位为毫克每毫升 (mg/ml), 按式 (A.2) 计算 : Y2 -b c2 = 1.36a (A.2 ) 3

5 Y2 试样溶液中的鼠尾草酚的峰面积 ; b 鼠尾草酸标准曲线公式中的截距 ; 1.36 在 280nm 下, 同浓度的鼠尾草酚的峰面积是鼠尾草酸的 1.36 倍 ; a 鼠尾草酸标准曲线公式中的斜率 A 总抗氧化成分的质量分数 w1 总抗氧化成分 ( 以鼠尾草酸和鼠尾草酚计 ) 的质量分数 w1, 按式 (A.3) 计算 : ( c1 +c2 ) V w1 = 100% (A.3 ) m c1 试样溶液中鼠尾草酸的浓度, 单位为毫克每毫升 (mg/ml); c2 试样溶液中鼠尾草酚的浓度, 单位为毫克每毫升 (mg/ml); V 试样定容体积, 单位为毫升 (ml); m 试样的质量, 单位为毫克 (mg) 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的 5% A.3 迷迭香酸的测定 A.3.1 方法提要 水溶性迷迭香提取物用甲醇溶解, 以甲醇 - 磷酸溶液为流动相, 用以十八烷基硅烷为填料的液相色 谱柱和紫外检测器或二极管阵列检测器, 对试样中的迷迭香酸进行反相高效液相色谱分离和测定, 与标 准品保留时间比较定性, 峰面积外标法定量 A.3.2 试剂和材料 A 甲醇 : 色谱纯 A 迷迭香酸标准品 : 纯度 98% A 磷酸溶液 :0.5mL 磷酸加入 100mL 水 A 标准储备液 : 准确称取迷迭香酸标准品 10 mg( 精确至 g), 用流动相溶解并定容至 10mL, 混匀, 置冰箱中保存 此溶液 1mL 含迷迭香酸 1.0mg A.3.3 仪器和设备 高效液相色谱仪 : 配有紫外检测器或二极管阵列检测器 A.3.4 参考色谱条件 A 色谱柱 : 以十八烷基硅烷为填充物的色谱柱 ( φ 4.6 mm 250 mm,5μm); 或其他等效的色 谱柱 A 流动相 : 甲醇 : 磷酸溶液 =45:55 A 流速 :0.6mL/min A 柱温 :40 C A 进样量 :10μL A 检测波长 :283nm A 保留时间 :18min 4

6 A.3.5 A 分析步骤 试样溶液的制备 准确称取试样 200mg( 精确至 g), 用流动相溶解并定容至 100 ml, 经 0.45μm 微孔滤膜 过滤, 即得试样溶液 A 标准曲线的绘制 准确吸取标准储备液, 配制成 0mg/mL 0.25 mg/ml 0.5 mg/ml 1.0 mg/ml 的标准溶液系列, 在 A.3.4 参考色谱条件下, 进行色谱分析, 根据迷迭香酸标准溶液的含量及相应色谱峰面积, 以色谱峰 面积为纵坐标, 迷迭香酸含量为横坐标, 绘制标准曲线 A 测定 定量 准确吸取试样溶液 10μL, 在规定色谱条件下, 进行色谱分析, 以保留时间定性, 峰面积外标法 A.3.6 结果计算 迷迭香酸的质量分数 w2, 按式 (A.4) 计算 : w2 = c V 1000 m 100% (A.4 ) c 由标准曲线得出的试样溶液中迷迭香酸的浓度, 单位为微克每毫升 ( μ g/ml); V 试样溶液定容体积, 单位为毫升 (ml); 1000 质量换算系数 ; m 试样的质量, 单位为毫克 (mg) 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的 2.5% A.4 残留溶剂 ( 正己烷 甲醇 ) 的测定 A.4.1 A A A A A.4.2 试剂和材料 水 :GB/T6682 规定的一级水 氯化钠溶液 :10g 氯化钠溶解于 100mL 水中 待测组分标准品 : 正己烷 甲醇, 色谱纯 内标液 :160μg/g 正丙醇溶液 仪器和设备 气相色谱仪 : 配备氢火焰离子检测器 (FID) 和顶空进样器 A.4.3 参考色谱条件 A 色谱柱 : 石英毛细管柱 ( φ 0.15μm 15m), 涂层为 6% 氰丙基苯基和 94% 二甲基聚硅氧烷, 涂层厚度为 0.84μm 或同等性能的色谱柱 A 载气 : 氦气 5

7 A 载气流速 :0.8mL/min A 柱温 :40 保持 5min, 以 25 /min 升温至 250, 总运行时间为 13.4min A 进样口温度 :250 A 检测器温度 :300 A 进样量 :1.0mL A.4.4 参考顶空进样条件 A 试样加热温度 :90 A 试样加热时间 :10min A 试样搅拌转速 :400r/min A 分流比 :1 50 A 注射器温度 :120 A 压射速度 :1mL/s A.4.5 A 分析步骤 标准储备液的制备 用待测组分标准品 ( 正己烷 甲醇 ), 分别制备 260μg/g 的标准储备液 A 标准溶液系列的制备 按表 A.2 称取葵花籽油, 加入标准储备液 ( 对每个溶剂分别分析 ) 氯化钠溶液和内标溶液, 制备标 准溶液系列, 分别注入 20mL 进样瓶中 表 A.2 标准溶液系列的制备方法 葵花籽油 /mg 标准储备液 /mg 氯化钠溶液 /mg 内标液 /mg A 试样溶液的制备 样瓶中 称取 0.25g 试样 ( 精确至 g), 加入氯化钠溶液 2750mg 和内标液 1000mg, 注入 20mL 进 A 测定 在 A.4.3 和 A.4.4 参考操作条件下, 分别对标准溶液系列和试样溶液进行色谱分析 A.4.6 A 结果计算 平均响应因子 f 标准溶液的平均响应因子 f, 按式 (A.5) 计算 : 6

8 f = æ è ö ø ç cs Ri ci Rs cs 每一标准溶液中待测组分的浓度, 单位为微克每克 ( μ g/g); ci 每一标准溶液中正丙醇 ( 内标物 ) 的浓度, 单位为微克每克 ( μ g/g); Ri 每一标准溶液色谱图中正丙醇 ( 内标物 ) 的峰面积值 ; Rs 每一标准溶液色谱图中待测组分的峰面积值 ; 5 标准溶液系列数 5 GB (A.5 ) A 待测组分含量 wi 待测组分含量 wi, 单位为毫克每千克 (mg/kg), 按式 (A.6) 计算 : wi = Ru c 0 f (A.6 ) R0 cu Ru 试样溶液色谱图中待测组分的峰面积值 ; c0 试样溶液中正丙醇 ( 内标物 ) 的浓度, 单位为微克每克 ( μ g/g); f 平均响应因子 ; R0 试样溶液色谱图中正丙醇 ( 内标物 ) 的峰面积值 ; cu 试样溶液中迷迭香提取物的浓度, 单位为微克每克 ( μ g/g) 由式 (A.6) 计算得到待测组分 ( 正己烷和甲醇 ) 含量 w3 和 w4, 两者之和即为试样中残留溶剂含量 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的 5% 7

9 附录 B 迷迭香提取物的参考色谱图迷迭香提取物的参考色谱图见图 B.1 说明 : 1 溶剂 ; 2 鼠尾草酚 ; 3 鼠尾草酸 图 B.1 迷迭香提取物参考色谱示意图 8

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