草鱼的营养需求研究进展

Size: px

Start display at page:

Download "草鱼的营养需求研究进展"

役禄
7 years ago
Views:

1 草鱼的营养需求研究进展 ( 一 ) 艾春香厦门大学海洋与环境学院福建省水产那料研究会草鱼 (Ctenopharyngodon idella Cuvieret Valenciennes) 是一种典型的草食性鱼类, 食物链短, 为我国最主要的淡水养殖鱼类之一, 其自然分布区主要是中国的内陆河流, 北起东南亚黑龙江, 南至海南岛, 延伸至泰国越南草鱼己被引种到世界各地, 如日本东南亚东欧美国等国, 以其营养丰富肉味鲜美生长快饵料来源广低成本的饲料消耗销路好等优点受到广泛欢迎随着草鱼综合健康养殖技术的完善, 单位产量有很大的提高, 其中最主要原因之一就是广泛使用了配合饲料关注草鱼饲料营养需求和营养生理, 对缓释偏向养殖肉食性鱼类动物性蛋白饲源吃紧的窘况或许有所裨益本文就草鱼营养需求研究进行简要综述, 以期为完善草鱼配合饲料, 推进其无公害养殖生产健康发展提供基础资料 1 草鱼的营养需求 1.1 蛋白质和氨基酸营养需求蛋白质是维持草鱼新陈代谢正常生长发育和繁殖的结构物质和主要的能源物质之一, 同时作为酶激素抗体等的组分参与机体的生理调节功能, 也是饲料成本中花费最大的部分, 是配合饲料中首要考虑的因素饲料中的蛋白质首先用于维持饲养动物的基础代谢, 其次才用于养殖动物的生长有关草鱼蛋白质营养需求开展了较多的研究 ( 见表 1), 结果表明, 草鱼对蛋白质的需要主要由蛋白质的品质决定, 同时也受到其它因素, 如鱼体大小生理状况水温池塘中天然食物的多少养殖密度日投饲量饲料中非蛋白能量的数量等因素的影响表 1. 不同阶段草鱼对蛋白质的需求量鱼体重 (g) 投饲率 (%) 蛋白质需求量 (% 饲料 ) 资料来源陈茂松和刘辉男 (1976) 0.14~0.2-41~43 Dabrowski(1977) 2.4~ ~27.7 林鼎等 (1980) 1.9 3~ 廖朝兴等 (1987) 3.7 3~ 廖朝兴等 (1987) ~ 廖朝兴等 (1987) < 赵库和杨春富 (2000) 赵库和杨春富 (2000) 赵库和杨春富 (2000) ~ 刘永坚等 (2004) ~ 蒋明等 (2004)

2 以上所获得的草鱼对蛋白质需要量仅仅是粗蛋白的需要量, 而且实验结果不尽一致, 这可能是因为饲料蛋白源不同及其氨基酸组成不同受试鱼的大小年龄实验条件以及养殖模式等因素的影响曹俊明等 (1997) 研究发现, 草鱼相对生长率随饲料蛋白质含量的升高而显著上升 ; 高蛋白质饲料在一定程度上增加全鱼和肌肉的粗蛋白含量, 高蛋白质饲料显著升高草鱼肝胰脏的脂质含量, 特别是中性脂质的积累大幅度增加, 但低蛋白质和中蛋白质饲料之间的变化却不明显, 这表明草鱼能够转化饲料蛋白质生成脂肪并贮存于肝脏中, 当饲料蛋白质水平过高时则导致中性脂质不能被有效地转运到肝外器官而使肝脏脂质积累大量增加, 严重时发生脂肪肝病变所以饲料中过高的蛋白含量对草鱼的生长却是不利的一般来说, 草鱼配合饲料中的蛋白质含量从鱼苗到鱼种阶段适宜范围为 30-36%, 鱼种到成鱼阶段为 22-28% 有研究表明, 草鱼饲料蛋白含量低至 16% 时, 所饲养的草鱼也能有较好的生长这可能主要与养殖模式和饲料的营养水平有关研究表明, 鱼类蛋白质的营养实质上是氨基酸和寡肽的营养, 蛋白质在鱼体内一般需降解为氨基酸或寡肽后才能被动物吸收和利用饲料蛋白质对鱼类的可利用性实质上就是氨基酸消化率高低的问题, 鱼类对饲料蛋白质的利用能力则表现在饲料蛋白质降解而生成氨基酸的量和速度及其转运效率方面近年来, 有关氨基酸利用率的研究越来越为人们所重视, 在畜禽方面, 随着氨基酸消化率方面资料的积累, 饲料配制者正准备利用这些资料来生产维持动物最高生产性能的饲料有关草鱼饲料氨基酸消化率的研究工作已经开展, 目的是了解草鱼对饲料中各种氨基酸的消化率, 为提高饲料蛋白质的利用效率, 优化草鱼饲料配方的设计提供理论依据邝雪梅等 (2004) 采用离体消化方法, 利用草鱼肠道消化酶作为酶源, 在水解 7h 后, 用茚三酮方法测定鱼粉豆粕菜粕棉粕等的水解液中生成的氨基酸总量, 以生成的氨基酸量占消化前饲料蛋白质量的百分比表示氨基酸离体消化率 4 种饲料的氨基酸消化率分别为鱼粉 64.56% 豆粕 88.73% 菜粕 75.03% 棉粕 81.00%, 显示出草鱼对 3 种植物饲料蛋白质的氨基酸消化率高于鱼粉的结果邝雪梅等 (2005) 采用同位素示踪和肠道离体灌流方法, 研究了草鱼离体肠道对亮氨酸 (Leu) 酪氨酸(Tyr) 的吸收转运与利用结果表明, 当 Leu 浓度从 1.0mmol/L 增加到 5.0mmol/L 10mmol/L 时, 肠道吸收转运的速度表现出高浓度抑制效应, 运输到肠道外的比例为 83% 66% 和 35%; 合成肠道蛋白质的比例为 2% 5% 和 13%; 肠道组织内游离形式的比例为 9% 28% 和 49%; 其他形式的比例为 6% 1% 和 3% Tyr 浓度从 0.5mmol/L 增加到 1.5mmol/L 2.5mmol/L 时, 肠道对 Tyr 的吸收转运速度也随之增加, 运输到肠道外的比例为 52% 55% 和 55%; 合成肠道蛋白质的比例为 17% 15% 和 16%: 肠道组织内游离形式的比例为 7% 10% 和 16%; 其它形式的比例为 24% 20% 和 13% 肠道在吸收转运 Leu 和 Tyr 的同时, 也利用它们合成蛋白质的和其它方面,Leu 的吸收利用受灌流试验氨基酸浓度影响较大, 而 Tyr 受其影响较小 ; 随着肠道内灌流的试验氨基酸浓度增加, 吸收转运到肠道外的比例下降, 留存于肠道内的比例增加, 肠道合成的蛋白质绝对量也增加王永玲等 (2005) 在离体条件下测定了草鱼肠道酶液对棉粕红花粕豆粕菜籽饼葵粕菜粕大豆小麦麸玉米等几种饲料蛋白质和氨基酸在 h 时的离体消化率结果表明, 草鱼对不同的饲料原料具有不同的蛋白质和氨基酸消化率, 本试验中几种原料的粗蛋白消化率由高到低的顺序依次是大豆 > 豆粕 > 小麦麸 > 菜籽饼 > 葵粕 > 菜粕 > 棉粕 1> 玉米 > 红花粕

3 > 棉粕 2; 在离体消化时, 各种饲料保持了较高的消化率, 氨基酸的消化率可以作为评价饲料蛋白质质量的指标 ; 从离体酶解反映过程分析, 反应可以控制在 5h 内完成王胜等 (2004) 研究表明, 草鱼饲料 (CP38%) 中赖氨酸的适宜需要量为 19.4 g/kg 饲料, 精氨酸的适宜需要量为 17.9 g kg -1 饲料,4.78 g kg -1 蛋白 ; 草鱼饲料 (CP37%) 中胱氨酸含量为 1.1 g kg -1 饲料时, 蛋氨酸的适宜需要量为 11.0 g kg -1 饲料 (29.7 g kg -1 蛋白 ) 故总含硫氨基酸的适宜需要量为 12.1 g kg -1 饲料 (32.7 g kg -1 蛋白 ) Wang 等 (2005) 研究了草鱼幼鱼赖氨酸的营养需求, 结果表明, 饲料中赖氨酸为 2.24% 有助于维持草鱼幼鱼正常生长发育赵红霞等 (2006) 研究表明, 饲料中添加谷光甘肽 (GSH) 可以提高草鱼对嗜水单胞菌的抵抗能力, 其中 200mg kg -1 GSH 组草鱼攻毒后相对成活率达到最高. 以特定生长率为判据,GSH 在草鱼饲料中的适宜添加量为 350 mg kg -1 罗莉等 (2005) 在饲料中添加牛磺酸 mg kg -1 饲料, 饲养草鱼种 30d 结果表明, 牛磺酸能促进草鱼生长 ( 除添加量为 1800mg kg -1 饲料外 ) 添加量为 600mg kg -1 饲料时, 特定生长率饲料转化率和蛋白质效率表现为最好 ; 饲料中添加牛磺酸后, 草鱼体水分含量下降, 体脂增加, 体蛋白含量增加, 灰分含量内脏 : 体重比肥满度各试验组之间差异不显著根据生产性能指标综合评定, 建议草鱼饲料中牛磺酸最适添加量为 600mg kg -1 饲料龙勇等 (2004) 研究了灌喂牛磺酸对草鱼消化酶活性的影响结果表明, 肠道蛋白酶脂肪酶和淀粉酶活性均在灌喂后 2h 达到峰值, 肝胰脏蛋白酶淀粉酶活性分别在 2h 和 5h 达到峰值而脂肪酶活性则随时间延长一直升高 ; 肠道蛋白酶脂肪酶和淀粉酶活性分别在灌喂浓度为 0.8,0.8 和 1.0mg ml -1 时达到峰值, 肝胰脏 3 种消化酶的活性则分别在灌喂浓度为 0.2,0.6 和 0.8mg ml -1 时达到峰值黄更生等 (2003 采用生长研究法来确定草鱼的赖氨酸需要量. 结果表明, 按生长率最大值所确定的幼草鱼赖氨酸需要量为饲料中的 1.611%, 按血清游离赖氨酸浓度最大值所确定的赖氨酸需要量为饲料的 1.28%, 明显低于生长研究法确定的结果用肝脏和肌肉游离赖氨酸浓度为指标确定的赖氨酸需要量分别为饲料的 1.46% 和 1.49%, 这与生长研究法确定的赖氨酸需要量较接近刘永坚等 (1999) 采用含鱼粉或不含鱼粉的实用饲料中添加晶体赖氨酸或包膜赖氨酸饲养草鱼 ( 初始体重 20.8±10.2g)8 周, 并分别在投饲后 h 测定血清中游离氨基酸水平结果表明, 摄食包膜赖氨酸试验组的草鱼增重率显著高于晶体赖氨酸组和对照组 ( 不添加赖氨酸 ), 草鱼的增重率与血清中总必需氨基酸占总氨基酸的比 (TEAA/TAA) 呈正相关冯健等 (2005) 研究表明, 投喂添加了鱼粉水解物中小肽的饲料的草鱼特定生长率蛋白保留效率饲料系数和血浆中镁含量与小肽总量均显著高于未添加组 (P<0.05) 草鱼日粮中添加一定比例的鱼粉水解物小肽可提高饲料表观消化率和蛋白消化率, 增加血液循环中生物活性肽的含量, 增加体内氮沉积, 减少肝胰脏和肠系膜脂肪储积, 从而提高机体对日粮中蛋白质的利用率冯健等 (2005) 研究了草鱼日粮中不同种类与含量的小肽对幼龄草鱼生长性能的影响试验组日粮中分别添加 0.25% 0.5% 1% 的虾蛋白肽和 0.5% 鱼粉水解物 0.5% 酶解酪蛋白, 对照组为 1% 的鱼粉水温为 27.6±3.1, 试验期为 56d 结果表明: 试验各组草鱼其相对生长率饲料效率饲料蛋白保留效率和血浆中钙磷镁含量与小肽总量均高于对照组, 与对照组有显著性差异 ; 草鱼日粮中最适宜的虾蛋白肽添加量为 0.5%; 草

4 鱼日粮中添加一定比例的小肽可提高饲料表观消化率和蛋白消化率, 增加血液循环中生物活性肽的含量, 增加体内氮沉积, 减少肝胰脏和肠系膜脂肪储积, 从而提高草鱼对日粮中蛋白质的利用率和机体自身蛋白质合成能力冯健等 (2004) 以及冯健和刘栋辉 (2005) 研究均表明, 投喂日粮中添加了小肽的饲料的幼龄草鱼相对生长率饲料效率饲料蛋白保留效率和血浆中钙磷镁含量与小肽总量均显著高于未添加组 ; 草鱼日粮中最适宜的虾蛋白肽添加量为 0.5 %; 草鱼日粮中添加一定比例的小肽可提高饲料表观消化率和蛋白消化率, 增加血液循环中生物活性肽的含量, 增加体内氮沉积, 减少肝胰脏和肠系膜脂肪储积, 从而提高草鱼对日粮中蛋白质的利用率和机体自身蛋白质合成能力于辉和贺建华 (2003) 研究表明, 添加 0.5% 酶解酪蛋白组草鱼其相对生长率饲料系数净蛋白沉积率生长速度均显著高于试验 2 组和对照组草鱼肌肉和饲料中 10 种必需氨基酸含量见表 2 表 2 草鱼肌肉和饲料中 10 种必需氨基酸含量 (%) 草鱼肉 1 二龄草鱼肉 2 饲料 1 饲料 3 粗蛋白精氨酸组氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸注 : 1 廖朝兴 (1996),2 王道尊 (1987),3 林鼎等 (1995) 渔用蛋白饲料源有动物蛋白源和植物蛋白源两种动物蛋白主要为鱼粉, 鱼粉营养全面, 营养组成基本和鱼体组成相似, 因而利用率高, 是一种理想蛋白源但鱼粉价格昂贵, 质量不稳定, 限制了其大量添加, 大力开发植物性替代蛋白源是渔用饲料工业的主攻方向之一植物蛋白源有豆粕, 棉籽粕和棉籽粕等棉籽粕, 菜籽粕蛋白含量也较高 (33%), 草鱼亦喜采食, 对其消化利用率也比较理想棉菜籽粕中含有抗营养因子, 在单胃动物中不能充分添加, 而用作渔用饲料, 不需要任何再处理而可以直接使用, 因此不失为草鱼较廉价的蛋白源据刘炳钦 (1986) 报道, 草鱼饲料中动植物蛋白比例为 1:1.51 效果最佳此时可获得最佳生长性能和获得较好的饲料利用率一般来讲, 饲料中蛋白质的含量还受动植物蛋白比的影响通常情况下认为, 鱼类的饲料中必须含有一定量的动物蛋白, 否则会影响到鱼类的生长这可能是由于植物蛋白较动物蛋白难以消化, 氨基酸平衡性存在一定的问题, 并且植物蛋白中含有抗胰蛋白酶血液凝集素等抗营养因子有关

5 马利等 (2005) 为考察不同菜粕水平 (0~50.0%) 对草鱼生长饲料利用血清生化指标和毒素残留的影响. 对不同体重的草鱼 ( 初始平均体重约 5.0g 和 18.7g) 分别进行了 8 周的饲养试验, 结果表明, 随着菜粕水平的升高, 不同体重的草鱼增重率特定生长率饲料转化率蛋白质效率均有所下降, 但在 % 20.0% 和 30.0% 组没有显著差异 ; 草鱼 ( 初始平均体重约 5.0 g) 肌肉和肝脏中硫代葡萄糖甙噁唑烷硫酮和异硫氰酸盐的含量随饲料中菜粕水平的升高而升高 ; 不同菜粕水平对草鱼 ( 初始平均体重约 18.7g) 血清中的谷草转氨酶谷丙转氨酶谷草转氨酶 / 谷丙转氨酶总蛋白白蛋白球蛋白白蛋白 / 球蛋白尿素氮血糖肌肝 T3 和 T3/T4 均无显著影响, 而对 T4 和 T3+T4 有显著影响, 并且对肝脏细胞有不同程度的损害. 通过两个试验的研究认为草鱼幼鱼饲料中菜籽粕用量以少于 30.0% 为宜. 叶元土等 (2005) 在草鱼配合饲料中分别添加 11.5% 6.0% 的菜籽, 同时比较鱼虾 Ⅳ 号对鱼体的保护作用, 以 4.0% 的菜籽油作为对照, 在室内循环养殖系统中经过 52d 的正式养殖试验结果表明, 在草鱼饲料中直接使用 11.5% 的菜籽, 在添加和不添加 200mg kg -1 鱼虾 Ⅳ 号的情况下, 使草鱼生长的速度分别下降 20.4% 17.1%, 使饲料系数增加 27.3% 30.4%, 并使饲料蛋白质利用率蛋白质沉积率下降 ; 而添加 6.0% 菜籽时, 在添加和不添加鱼虾 Ⅳ 号的情况下, 使草鱼生长速度分别增加 18.7% 14.4%, 饲料系数下降 21.1% 17.0%, 并使饲料蛋白质利用率蛋白质沉积率显著提高, 显示出很好的生长效果和饲料利用效果在饲料中直接添加菜籽对草鱼肝胰脏造成一定的损伤, 使草鱼血清转氨酶活力显著增高, 使草鱼的非特异免疫力下降如果同时使用鱼虾 Ⅳ 号则可有效减缓菜籽的上述不利影响在饲料中直接添加菜籽后使草鱼体重 / 体长比肥满度降低, 使内脏比增加, 草鱼全鱼蛋白质脂肪含量增加, 使肝胰脏蛋白质含量下降脂肪含量增加试验结果表明, 在鱼饲料中直接添加菜籽有一定的可行性, 在限制菜籽用量并使用相应添加剂的情况下, 能够取得较添加菜... 吴志新等 (2005) 以豆粕和鱼粉为基础蛋白源, 以双低菜籽粕等氮替代一定量的豆粕和鱼粉, 用于草鱼的饲养结果表明, 饲料中菜籽粕等氮替代豆粕蛋白质等于或低于 75% 时, 草鱼的增重率特定生长率和摄食率与对照组相比均无显著差异 ; 等氮替代率等于或低于 50% 时, 饵料系数无显著差异 ;100% 等氮替代豆粕和鱼粉蛋白质时各项生长性能均最差叶元土等 (2005) 以 35% 的鱼粉 57% 的豆粕 68% 的菜粕 60% 的棉粕 52% 的花生粕分别组成蛋白质含量为 30% 的配合饲料, 在室内循环养殖系统中养殖草鱼 64d 在第二阶段的 43d 结束时, 各试验组草鱼的特定生长率分别为鱼粉组 (1.16±0.05)%/d 豆粕组(0.95±0.06)%/d 菜粕组 (0.57±0.02)%/d 棉粕组(0.49±0.04)%/d 花生粕组(0.53±0.05)%/d, 鱼粉组和豆粕组获得很好的生长效果和饲料利用效果在该试验条件下, 各试验组草鱼的形体参数内脏指数主要免疫器官重量指数和血清非特异免疫力指标全鱼和肌肉主要营养成分等没有显著性的差异, 对草鱼生长和生理机能是比较安全的豆粕组草鱼血清的谷草转氨酶谷丙转氨酶活力显著高于其它各组, 显示肝胰脏可能受到一定程度的影响, 而其它各组与鱼粉组结果无显著差异鱼粉组草鱼全血血红蛋白含量显著高于其它各组, 显示出豆粕组菜粕组棉粕组花生粕组草鱼出现一定程度的贫血反应高贵琴等 (2005) 研究了草鱼配合饲料中添加双低菜籽粕对其肌肉成分及血液学指标的影响结果表明 : 随着双低菜籽粕蛋白替代水平的增加, 草鱼肌肉中的干物质蛋白质, 脂肪和氨基酸含量都明显下降, 当替代比例为 50% 和 100% 时, 各项指标都显著低于对照组当双低菜籽粕蛋白替代水平在 % 时,3 个试验组的血红蛋

6 白含量均显著低于对照组, 但其它各项血液指标的变化与对照组没有显著性差异不同的饲料原料对养殖动物具有不同的可利用性, 而动物对不同的饲料原料具有不同的消化利用能力. 消化率是评价饲料原料的可利用性和动物对饲料原料可利用的综合性指标之一. 而离体消化率测定具有快速和简单的优点, 是对饲料原料可利用性的评价方法之一. 已有研究者开展了草鱼对各种原料消化率的研究, 主要是为生产实践中, 选择最具有营养价值和最易为动物消化吸收的饲料来制作配方提供科学依据, 同时选择符合渔用无公害饲料生产用原料, 以实现安全有效的饲喂和饲养林仕梅等 (2001) 研究表明, 草鱼对鱼粉菜籽饼粕豆粕和膨化大豆等质量好的蛋白饲料的表观消化率较高, 其干物质脂肪和蛋白质的表观消化率均在 80 % 以上 ; 草鱼对酵母菜籽饼粕豆粕和膨化大豆等饲料的干物质脂肪和蛋白质的表观消化率均与鱼粉一致叶元土等 (2003) 本试验以 0.5%Cr 2 O 为指示物, 按照 70% 基础饲料 +30% 试验原料的饲料配制方法, 在可控条件的室内循环养殖系统中用 2 龄草鱼种 ( 体重 150~200g) 对常用的饲料原料的氨基酸表观消化率进行测定试验选用了进口鱼粉国产鱼粉蟹粉肉粉肠衣粉酵母菜饼黄菜粕菜粕双低菜籽粕豆粕膨化大豆芝麻饼棉粕玉米胚芽粕玉米蛋白粉和酒糟粉共 17 种商品蛋白质饲料原料, 玉米麦麸次粉米糠标粉小麦大麦玉米糟稻谷药渣共 10 种能量饲料原料, 得到了每种原料的 16 种氨基酸的表观消化率表观消化率主要规律表现为 : 草鱼对原料蛋白质消化率高时对氨基酸的总消化率也高, 如对鱼粉豆粕的消化率高 ; 对玉米类原料如玉米蛋白粉玉米渣玉米的氨基酸消化率较低, 而对小麦类原料如小麦粉麦麸次粉等的消化率相对较高 ; 在植物饼粕类中, 草鱼对豆粕和菜粕的消化率较高, 而对棉粕的消化率则相对较低 ; 对同种原料的 16 种不同的氨基酸的表观消化率也有很大的差异, 这种差异的规律性较差 1.2 脂肪与脂肪酸营养需求脂肪作为草鱼生长发育存活健康和繁殖的能源物质和营养素, 在其生命活动过程中发挥着多种生理功能, 如是细胞膜的主要成分之一, 能为草鱼提供能量, 有助于脂溶性维生素的吸收和在体内的运输 ; 提供鱼类必需的脂肪酸 ; 可以作为某些激素和维生素的合成材料 ; 节省蛋白质, 提高饵料蛋白利用率等因此, 为草鱼提供适量的脂肪将有助于其健康生长发育不同生长发育阶段的草鱼对脂类脂肪酸的营养需求各异, 脂肪源和饲料组成也会影响草鱼脂肪的营养需求量迄今, 有关草鱼脂肪的营养需求研究较多曹俊明等 (1997a) 研究表明, 饲料蛋白质升高, 显著增加肝胰脏脂质, 主要是中性脂质的积累, 饲料蛋白质添加量是影响草鱼肝脏脂质积累的主要因素此外, 全鱼肌肉和肠 - 肠系膜脂肪含量随饲料脂肪添加量增加而显著升高曹俊明等 (1997b) 研究饲料中不同脂肪酸对草鱼组织脂质含量和脂肪酸构成影响的研究表明, 与摄食单纯含油酸饲料的草鱼相比, 含 1%18 2n-6 和 1%18 3n-3 或 1%18 2n-6 和 0.5%n-3HUFA 饲料组草鱼的肝胰脏脂质含量显著降低, 但内脏脂质含量升高向饲料中添加 18 2n n-3 和 n-3hufa 能明显影响草鱼肝胰脏肌肉和头部 HUFA 的相对含量 ; 组织中 n-6 系列和 n-3hufa 含量分别与饲料中添加 18 2n-6 和 18 3n-3 相关, 表明草鱼具有生物转化 18 2n-6 和 18 3n-3 为 HUFA 的能力高蛋白质饲料显著升高草鱼肝胰脏的脂质含量, 中性脂质积累显著增加. 肝胰脏磷脂 n-6 和 n-3 HUFA 的相对含量均随

7 饲料中蛋白质添加量的增加而显著升高,20 4n-6/18 2n-6 和 n-3hufa/18 3n-3 比值亦分别相应上升, 这表明饲料蛋白质添加水平的升高可促进草鱼肝胰脏高度不饱和脂肪酸的生物合成 ( 曹俊明等,1997c). 曹俊明等 (1997d) 研究发现, 投喂添加大豆磷脂饲料的草鱼肝胰脏脂质具有较高水平的 18 2n-6 和较低的 20 4n-6/18 2n-6 比值与此相反,18 3n-3HUFA 的含量下降 30%~69%, 而 n-3hufa( 主要包括 20 5n n-3 和 22 6n-3) 的含量升高, 使 n- 3HUFA/18 3n-3 的比值显著增大曹俊明等 (1997e) 研究表明, 摄食不含脂肪或只含油酸饲料的草鱼表现出最低的相对生长率饲料转化效率和蛋白质效率, 添加 1% 亚油酸的饲料可较显著地改善这三项指标, 但仅添加 1% 亚麻酸或 0.5%n-3HUFA 的促生长效果不甚明显 1% 亚油酸 +1% 亚麻酸或 1% 亚油酸 +0.5%n-3HUFA 饲料组草鱼表现出最高的生长性能各处理组草鱼全鱼和肌肉的水分粗蛋白和粗脂肪含量均未表现出因饲料脂质不同而引起的明显差异, 但草鱼肝胰脏的脂质含量却因向饲料中添加亚油酸亚麻酸和 n-3hufa 而较显著降低成永旭等 (1995) 研究表明, 饲料中不同脂肪源对草鱼生长及其肌肉和肝脏脂肪含量影响显著 (P<0.05). 刘玮和任本根 (1995) 和刘玮等 (1995) 采用混合脂肪源 ( 鱼肝油豆油猪油 =1 1 1) 配制成含脂量分别为 3%,6%,9%,12%,15% 的 5 种精制试验饲料, 饲喂草鱼稚鱼 8 周结果发现, 草鱼稚鱼饲料中的适宜脂肪含量约为 8.8% 分析表明, 在满足鱼体蛋白需求的基础上, 适当选取饲料脂肪源以提供组成平衡的必需脂肪酸, 草鱼利用饲料脂肪的能力并不像以往认为的那么低下 Takeuchi 等 (1991) 报告了草鱼对 n-6 和 n-3 脂肪酸的需要量分别为 1% 和 0.5-1%, 同时也报道了一种草鱼特有的 EFA 缺乏症, 脊椎弯曲症 (VCC) 另外有一些国内的研究者研究了草鱼饲料中的适宜脂肪含量 ( 雍文岳等,1985; 刘玮等,1995; 刘玮和任本根, 1995), 其范围从 3.6 到 8.8% 不等虽然这些研究的结论数据有所不同, 但是它们均显示出一个共同结论, 即草鱼的能量或脂肪需要量比大部分肉食性鱼类要低的多杜震宇等 (2004) 借鉴人类营养学中的 FTT 试验方法, 以无脂纯化饲料为对照, 采用脂肪含量为 12% 的高脂纯化饲料, 对草鱼摄食高脂饲料后血脂 ( 甘油三酯胆固醇高密度脂蛋白和低密度脂蛋白 ) 的变化进行了连续观察以摄食前血脂相关指标水平为基础水平, 每隔 1 5h 取样一次, 连续观察 9h 结果表明, 草鱼摄食高脂饲料后血脂升高, 出现两个吸收高峰, 分别出现在摄食后 1 5h 和 6h, 同时在摄食后 4h 和 9h 达到或接近基础水平提示草鱼摄食高脂饲料后血脂变化情况与人类等哺乳动物不同

结果与讨论

结果与讨论苏德森陈涵贞林虬对花生油大豆油菜籽油玉米油和葵花籽油分别进行加热试验采用气相色谱法测定其不同加热温度和不同加热时间脂肪酸组成分析研究食用油中反式脂肪酸形成和变化特点及其影响因素结果表明食用油加热至时其反式脂肪酸含量是未加热时的倍以上随着加热温度的升高或加热时间的延长食用油中反式脂肪酸种类和含量都增加加热温度加热时间和食用油中脂肪酸组成均是影响反式脂肪酸形成和变化的因素