期廖英杰 等 赖氨酸对团头鲂幼鱼生长 血清生化及游离必需氨基酸的影响 "" 指标来确定赖氨酸的功能 为研制团头鲂营养平衡的人工配合饲料提供理论科学依据 " 材料与方法 实验设计与实验饲料实验采用单因素梯度配方设计 以鱼粉 $'5 粗蛋白 5 粗脂肪 酪蛋白! 5 粗蛋白 和明胶 5 粗蛋白 为蛋白源

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1 第 卷第 期! 年 月 " 水 " 产 " 学 " 报! 文章编号!!! #!$%! #$ #!!! ' " #! &' 赖氨酸对团头鲂幼鱼生长 血清生化及游离必需氨基酸的影响 廖英杰 " 刘 " 波 " 任鸣春 " 崔红红 " 谢 " 骏 " 戈贤平 南京农业大学无锡渔业学院 江苏无锡 " '!& 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 江苏无锡 " '!& 摘要 为探讨饲料中不同水平赖氨酸对团头鲂幼鱼生长 血清生化及血清中游离必需氨基酸的影响 选用初始均重 ',!! 的团头鲂幼鱼 %'! 尾 随机分成 $ 个实验组 每个实验组 个重复 每个重复! 尾鱼 分别投喂赖氨酸含量为 55! 5 '&5 &&5 5 的饲料 养殖实验为! 周 研究表明 与对照组相比 '&5 赖氨酸实验组显著提高了团头鲂幼鱼的鱼体末重 增重率 特定增重率 氮沉积率 蛋白质效率和蛋白沉积率 显著降低了饵料系数 但不影响存活率! 5 赖氨酸实验组显著提高鱼体蛋白含量和降低脏体比系数 &&5 5 赖氨酸实验组显著降低了粗灰分含量 5 赖氨酸实验组显著提高了血清中谷丙转氨酶和总蛋白含量 '5 赖氨酸实验组显著降低了血清中白蛋白的含量 &&5 赖氨酸实验组显著降低了血清中尿素含量 ' 除血清亮氨酸和缬氨酸之外 &&5 赖氨酸实验组显著提高了血清中必需氨基酸含量 同时 随着饲料中赖氨酸水平的增加 血清中总必需氨基酸呈先升高后趋于平缓的趋势 以鱼体特定增重率和蛋白沉积率为评价指标 经折线模型回归分析得到团头鲂幼鱼饲料中赖氨酸的适宜添加量分别为饲料干重的 $5 饲料粗蛋白含量的 $ $5 和 5 饲料粗蛋白含量的 $% 5 关键词 团头鲂 赖氨酸 需要量 生长中图分类号 /% $%"""""""" 文献标志码 " " 团头鲂 1%# %* % 又称武昌鱼 隶属鲤形目 +01' ' 1%( 鲤科 +01' ')&( 鲂属 1%#! 世纪 $! 年代时 团头鲂作为我国淡水鱼混养系统中的一种优良的草食性鱼类在全国推广 该鱼具有 肉质鲜美 生长快 营养价值高等优点 鱼类的正常生长需要十种必需氨基酸 饲料中缺乏必需氨基酸导致生长缓慢和饲料利用率低下 ' 因此 在鱼用饲料制作过程中必须确保必需氨基酸充足且平衡 赖氨酸作为鱼类的必需氨基酸之一 是许多饲料蛋白源的第一限制性氨基酸 % 赖氨酸作为肉毒碱的前体物质 肉毒碱能够将长链脂肪酸带入线粒体内转化成 $ 氧化态的脂肪 在脂肪的代谢过程中起重要作用 $ 目前 国内外学者已对澳洲银鲈 &* &* 大西洋鳕 &# & 日本花鲈 ) #% ( # 太平洋马鲅 #%*& *% ($%! 瓦氏黄颡鱼 % # - % 等多种鱼类赖氨酸需求量进行研究 近年来 一些研究学者开展了几种营养元素对团头鲂生长和其他参数影响研究 如 蛋白质 " 脂肪比率 # 碳水化合物 " 脂肪比率 ' 胆碱 % 维生素 $ 精氨酸等 但是 关于赖氨酸对团头鲂幼鱼生长 血清生化和氨基酸吸收的研究未见报道 本实验以含有不同梯度赖氨酸水平的半精制饲料饲喂团头鲂幼鱼 通过生长 体成分 血清生化指标和血清中必需氨基酸含量的 收稿日期! $!%$ """ 修回日期! $! $ 资助项目 公益性行业 农业 科研专项!!!!! 现代农业产业技术体系建设专项 $'$ 通信作者 戈贤平 $%&' ( 0 1

2 期廖英杰 等 赖氨酸对团头鲂幼鱼生长 血清生化及游离必需氨基酸的影响 "" 指标来确定赖氨酸的功能 为研制团头鲂营养平衡的人工配合饲料提供理论科学依据 " 材料与方法 实验设计与实验饲料实验采用单因素梯度配方设计 以鱼粉 $'5 粗蛋白 5 粗脂肪 酪蛋白! 5 粗蛋白 和明胶 5 粗蛋白 为蛋白源 糊精为糖源 豆油为脂肪源配制 $ 组等氮等能半精制饲料 晶体氨基酸 $ 氨基酸 5 购买上海斐 雅科技发展有限公司 饲料中晶体赖氨酸的添加水平分别为 '5 '5 '5 %'5 '5 '5 实验饲料按配方 表 制作时 用甘氨酸作填充剂 调节 $ 种饲料达到等能等氮 用 $ % " 的 & 溶液调节至中性 各种原料分别充分混匀 加 %5 自来水混匀后 用 #$ '% 型质粒机 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所 制成粒径! %% 的沉性颗粒饲料 室温 阴干后于 ' 3 冰柜中保存备用 饲料必需氨基酸组成见表 表 实验饲料配方和营养成分组成 # $' ' '4 ('& =, ( $ 原料 ' 1()'( 组别 1 0! '& && 鱼粉 ' %(& %!! %!! %!! %!! %!! %!! 酪蛋白 & (' %!! %!! %!! %!! %!! %!! 明胶 (& ' % % % % % % 豆油 + (& ' $!! $!! $!! $!! $!! $!! 大豆磷脂 + ( ( ' '!!!!!!!!!!!! 氨基酸混合物 &%' & ') %' $' $' $' $' $' $' 氯化胆碱 ' ( 1')(!%!%!%!%!%!% 维生素 ' &%' %5! %! %! %! %! %! % 维生素预混料 ' &%' %'!!!!!!!!!!!! 磷酸二氢钙 % & ' % 0 0 & ( % % % % % % 矿物质预混料 %' (1&%'!!!!!!!!!!!! 糊精 )( 1' %!! %!! %!! %!! %!! %!! 微晶纤维素 %' 1 + &' ( ( ( '$ '$ '$ '$ '$ '$ 羧甲基纤维素 &1 +%( + ( ( %!! %!! %!! %!! %!! %!! 乙氧基喹啉 ( + 6 ' ' (!%!!%!!%!!%!!%!!%! 甘氨酸 + ' ( %!!! %!!!!%!!!! $ 赖氨酸 $+ ' (!!!!%!!! %!!! %! 合计 &!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 营养成分分析 " 5)1+ 8(' 01 '%& (& &+ ' 赖氨酸 + ' (! '& && 粗灰分 & %$ %& %% %% % $ %' 粗蛋白 1 )(01 (' $! & 粗脂肪 1 )( & $% $% $ $$' $% $ 注 氨基酸混合物 每!! 克饲料 组氨酸! 异亮氨酸!$& 亮氨酸!& 赖氨酸! 蛋氨酸!' 苯丙氨酸!$$ 苏氨酸! 缬氨酸!%$ 天冬氨酸 '$ 丝氨酸!%% 甘氨酸 丙氨酸 % 胱氨酸! ' 酪氨酸! 色氨酸! 谷氨酸 维生素预混料 每千克饲料 维生素!!! 维生素! %!! 维生素 '% % 维生素 * % 维生素 - % 维生素 -! % 维生素 - $ %! % 维生素 - $ % 生物素!% % 泛酸盐!!! % 叶酸 $% % 肌醇 %! % 烟酸 % % 矿物添加剂 每千克饲料 硫酸铜 %!! % 硫酸铁!& 硫酸锌! 硫酸锰 '!! 硒酸钠 %!!!! '% 碘化钾!!!! $ 氯化钴 $!!! ( %' & ') 01(%' 0(1!! )'( $ ' ')' (! $' ( ' (!$& ( ' (!& $+ ' (! $%( ' ' (!' $0 ( +&& ' (!$$ $ 1( ' (! $&' (!%$ $& 0&1 ' & ')'$ (1' (!%% + ' ( & ' ( % $ + ' (! ' $ +1 ' (! &!, %& ' & ') ' &%' 01(%' 0(1. )'( ' &%'!!! ' &%'! %!! ' &%'! % ' &%' '% % ' &%' * % ' &%' - % ' &%' -!! % ' &%' - $ %! % ' &%' - $ % -' '!%! % #&( & (! % ' & ') $% % ' ($!! % ' %! % '& ' & ') % % 2' (1&01(%' 0(1. )'( 01' 0 & (0( & +)1& (!! % (10 & ( (0 & +)1& (!& 9' 0 & ( (0 & +)1& (! 2& & ( ( 0 & ( ( 1& +)1& (!! )' % (( & (0( & +)1& (!!!! '% # & ' % ' )')(!!!! $ & 1')( 0( & +)1& (!!!

3 """ & 水 " 产 " 学 " 报 卷 表 ) 饲料中氨基酸组成 # $) ' ('& =, ( $ 氨基酸 &%' & ') %5 酪蛋白提供 00'() + %5 & (' %5 明胶提供 00'() + %5 (& ' %5 鱼粉提供 00'() + %5 ' %(& 晶体氨基酸提供 00'() + 1+ &' ( &%' & ') %' 1( 总计 & '5 的鱼体蛋白 '5 8 ( )+ 01 (' 必需氨基酸 ( ( '&&%' & ') 赖氨酸 +!!! ' 组氨酸 '!!!!!!$!$ 异亮氨酸 (!$!!%! '!$& ' ' 亮氨酸 (!!!!& '! '! 精氨酸 1!'!'! & $!! 蛋氨酸 2(!!!!!!'!!!! 苯丙氨酸 # (!$!!$! '!$$ ' ' 苏氨酸 1!%%!!%!! ' ' 缬氨酸 &!&!!&! $!%$ % % 非必需氨基酸 $( ( '&&%' & ') 天冬氨酸 0! $! $! '$ &' &' 丝氨酸 (1!!!!!!%% '% '% 甘氨酸,+!'!$! %! 丙氨酸 &!'!!! % ' ' 胱氨酸 +!!!!!!!! '!! 酪氨酸 +1!$&!!!!!!! 谷氨酸,!!' '$' '$' 注 变量 色氨酸没有检测 ( &1'& ( & (8& )( ( () ) 实验鱼与饲养管理养殖实验在中国水产科学研究院淡水渔业研究中心南泉基地的一个水泥池塘 规格 $! % (! % 中进行 池塘平均水深约 % % 实验所用团头鲂幼鱼购自本基地 驯化 % ) 后 将 %'! 条体质健壮 规格和重量基本一致的团头鲂鱼种 初始体质量 ',!! 随机分入 & 个网箱 规格 %( %( % 中 $ 个实验组 每组设 个重复 每个网箱放养! 尾 每天定时投喂 次 &!!!! 和 $!! 每次投喂持续! %' 日投饵量为鱼体的 5 %5 并根据摄食和生长情况作适当调整 直到表观饱食为止 每天定时 &!! 和 $!! 测定网箱内水体的水温 溶解氧和 0 当水体溶氧低于 %! % " 时 及时启动增氧机给水体供氧 每周给池塘适当注入一部分新鲜水 并且定期测定氨氮和亚硝酸盐含量 以保证池塘水质清新 饲养期间水温 $ 30 为 & 溶解氧大于 % % " 氨氮小于!! % " 减少人为干扰 保持安静 防止额外应激 每日观察鱼摄食及死亡情 况 发现死鱼及时捞出称重记数 并检查死亡原因 正式养殖! 周后结束 量取鱼体长 称重和采样等 * 样品收集和测定方法常规生长指标测定 " " 饲养实验结束后 禁食 ' 每箱随机选取 尾 每组 尾团头鲂 采血后测定每条鱼的体质量 体长 内脏重 肝脏重等 以计算内脏比 肝体比及肥满度 随后对每箱余下的鱼体称重后计算增重率 特定生长率等 血液指标测定 " " 饲养实验结束后 分别从每箱随机取团头鲂 尾 每个处理 尾鱼 用浓度为!! % " 的 2 $ 作快速深度麻醉 用一次性医用注射器 用肝素钠润湿 从尾静脉采血 将血液于 ' 3 条件下!!!! 1"%' 离心! %' 制备血清 #! 3 冻存备测定 谷丙转氨酶 谷草转氨酶 白蛋白 - 葡萄糖, 总蛋白 0 和尿素 1(& 等在深圳迈瑞 - $'!! 全自动生化分析仪 试剂盒均购自深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司 血清中游离氨基酸用三氯乙酸沉淀蛋白后 采用江南大学食品

4 期廖英杰 等 赖氨酸对团头鲂幼鱼生长 血清生化及游离必需氨基酸的影响 "" 科技学院安捷伦 #!! 液相色谱仪分析仪测定 全鱼体成分分析 "" 饲养实验结束后 每箱随机选取 % 尾鱼 每个处理 % 尾鱼 用于测定鱼体的粗蛋白 粗脂肪 灰分和水分含量等常规营养成分 通过常压干燥法在!% 3 的烘箱中烘至恒重来计算干物质含量 通过凯氏定氮法,-" $' # ' 来检测样品的粗蛋白含量 % 使用索氏抽提法,-" $' # ' 即利用乙醚抽脂来检测粗脂肪含量 采用 %$! 3 灼烧法,-" $' & # 在马氟炉焚烧 % 后计算灰分含量 氨基酸的测定 "" 饲料用 $ % " 的 在! 3 下水解 ' 后 用安捷伦 #!! 液相色谱仪分析仪测定其中的氨基酸. 相关指标计算公式增重率 8(' &' 1& (,5!! ( 3 23! 特定增重率 0( ' ' 1 8 1& (,5 " )!! ( 3 # 3! 2 蛋白沉积率 01 (' 01 ) '( & (## 5!! (3 ( (! 2/ ( 蛋白质效率 01 (' ( ' '( + 1& ' # 5!! (3 2/ ( 氮沉积率 ' 1 ( 1( ( ' ( ' '( + 5!! (3 ( $ (! 23! (! 饲料系数 (() (1 ' 1& ' / 2 3 成活率 1'&1& ( 5!! ( 2 肝体比 (0& %& ' ' )( 5!! ( 3 23 脏体比 ' (1 %& ' 1& ' 5!! ( 3-23 肥满度 )' ' & 1 5!! ( 3 2) 式中 3! 为鱼初体均重 3 为鱼末体均重 ) 为饲喂天数 / 每尾鱼平均摄食饲料总量 风干样重 3 为每尾鱼末肝脏重 3 - 为每尾鱼末内脏重 3 为每尾鱼末体重 ) % 为每尾鱼末体长 为收获尾数 为放养尾数! 为鱼初蛋白含量 为鱼末蛋白含量 为饲料蛋白含量! 为鱼初氮含量 $ 为鱼末氮含量 3 数据统计与分析实验数据用 # $! 统计软件包中的单 因素方差分析 ($ &+ 若差异显著时 再进行! & 氏多重比较 *!!% 表示差异显著 所有的结果均以平均值, 标准误 %(&, 表示 通过折线法 -1.( $' ( 根据团头鲂幼鱼的特定生长率和蛋白沉积率与饲料中赖氨酸含量的相关性得出其最适赖氨酸需要量 " 结果 ) 不同水平赖氨酸对团头鲂幼鱼生产性能的影响随着饲料中赖氨酸添加水平的逐渐增加 团头鲂幼鱼鱼体末均重 增重率 特定增重率 蛋白沉积率 蛋白质效率 氮沉积率呈先升高后趋于平缓的趋势 与对照组 5 相比 '&5 赖氨酸实验组显著提高了团头鲂幼鱼鱼体末均重 增重率和氮沉积率 *!!% '&5 和 5 赖氨酸实验组显著提高了特定增重率 *!!%! 5 '&5 和 5 赖氨酸实验组显著提高蛋白沉积率 *!!% '&5 和 5 赖氨酸实验组显著提高 *!!% 了蛋白质效率 与对照组相比 5! 5 和 '&5 赖氨酸实验组的饵料系数显著下降 *!!% 饲料中赖氨酸水平对团头鲂幼鱼的成活率无显著影响 +!!% 表 经折线模型回归分析发现 团头鲂幼鱼特定增重率和蛋白沉积率与赖氨酸水平呈非线性关系 图 由图 可知 当特定增重率达到最大时 饲料中赖氨酸最适添加量为 $5 饲料粗蛋白含量的 $ $5 由图可知 当蛋白沉积率达到最大时 饲料中赖氨酸最适添加量为 5 饲料粗蛋白含量的 $% 5 )) 不同水平赖氨酸对团头鲂幼鱼对体成分与形态指数的影响饲料中赖氨酸水平显著影响团头鲂幼鱼的体成分和形态指数 与对照组相比! 5 赖氨酸实验组显著提高了团头鲂幼鱼鱼体蛋白含量 *!!% &&5 5 赖氨酸实验组显著降低了团头鲂幼鱼鱼体灰分含量 *!!%! 5 赖氨酸实验组显著降低了团头鲂幼鱼脏体比系数 *!!% 饲料中添加赖氨酸对团头鲂幼鱼鱼体粗脂肪 水分 肥满度和肝体比无显著影响 +!!% 表 '

5 """! 水 " 产 " 学 " 报 卷 表 * 饲料中赖氨酸水平对团头鲂幼鱼生产性能的影响 # $* & '& ( ( ' '0 &' '&- / %! 赖氨酸含量 "5 + ' ( (! '& && 初始体质量 " - ',!! ',!! %,!! %,!!,!!! %,!! 终末体质量 " - $, $ & &!',% &!&,!& & ',!, & & $,& & 增重率 "5, &$,$% $ & ''!%,'% & '!%, % & %!, $ ',! & & '&%,% & 特定增重率 " 5 "),,! & ',!! &,!! &&,!!$ $,! & &,! 饵料系数 "5 %',!! $,!!$ &,!!% &,!! &,!! & '!,!! & 蛋白沉积率 "5 ##!, & & $', ' & '!, $ '!%,! % '$,% %&%,$ & 蛋白质效率 "5 # &,! & %,! & &,!! & '%,!! '%,!&,! & 氮沉积率 "5 &,!% & $,! & '!,! & '&,! %,!$& &,!' & 存活率 "5 &,!!,!!!,'&'!!,!!!,'''!!,!!! 注 不同英文字母表示各组间有显著差异 *!!% 以下表注同此 (!' (1( 0(1 1'0 ( (1 ' )' & ( ' ' ' & )' (1( ( *!!% ( &%(& ( 8' 图 饲料中赖氨酸水平对团头鲂幼鱼特定增重率的影响 & '& ( ( ' & '0 5/2 '&- / %! 图 ) 饲料中赖氨酸水平对团头鲂幼鱼蛋白沉积率的影响 ) & '& ( ( ' ' ' ++ '&- / %! 表. 不同水平赖氨酸对团头鲂幼鱼对体成分与形态指数的影响 # $. & '& ( ( ' $' ( ' ' ' $' (,' '&- / %! = 赖氨酸含量 + ' ( (! '& && 粗蛋白 1 )(01 (' %%,!' & $,! & $,! $ %,! & $,! & %$&,! & 粗脂肪 1 )( & %,!$$!&$,!' $,!'!&,! $ $,!!!,!' 水分 % ' 1( $,!% $,!!% $&$,! & $,! $,!$ $ ',!$ 灰分 & %,!!,!!$ %,!!&!,!! &!,! & %,!! & 肥满度 &',!!$ &$,!!',!!%,!! ',!!' &&,!!' 脏体比 %,! $,! & %,! & &,! & $',! & $,! & 肝体比,!' & $,!& &$&,!',!$%,!% ',!' )* 不同水平赖氨酸对团头鲂幼鱼对血清中必需氨基酸含量的影响饲料中赖氨酸水平显著影响团头鲂幼鱼血清中必需氨基酸含量 与对照组相比 &&5 赖氨酸实验组显著提高了团头鲂幼鱼血清中赖氨酸 异亮氨酸 精氨酸 苏氨酸含量 *!!% '&5 和 &&5 赖氨酸实验组显著提高了团头鲂幼鱼血清中蛋氨酸含量 *!!%! 5 '&5 和 &&5 赖氨酸实验组显著提高了团头鲂幼鱼血清中苯丙氨酸 总必需氨基酸含量 *!!% 与对照组相比 饲料中赖氨酸水平对团头鲂幼鱼血清中游离组氨酸 亮氨酸 缬氨酸含量无显著影响 +!!% 表 %

6 期廖英杰 等 赖氨酸对团头鲂幼鱼生长 血清生化及游离必需氨基酸的影响 "" 表 3 不同水平赖氨酸对团头鲂幼鱼对血清中必需氨基酸含量的影响 # $3 & '& ( ( ' ' '& - / %! 必需氨基酸 " % " 赖氨酸含量 "5 + ' ( (! '& && 赖氨酸 + & &,! & &,! & %',!&' & & &,! & &,!%!$',! & 组氨酸 ' $'%,! & '$$,!' & %,!$!%,!! %, &!','! & 异亮氨酸 ( ' &,! & $$&,!&% & $!$,! &!,!$$ & &&, %'%,!&! & 亮氨酸 (,!! '',!! %,' %,!$$,! %,!% 精氨酸 1 $ %,! &,' & $&,!' &!,!' & '!,!' ',!! & 苯丙氨酸 # ( %%,! &,!' &,!&! $,! ' & %,!& %,! & 苏氨酸 1 $,'! & $&,!% & '', &!&,! & %,! ' %,! & 缬氨酸 & $,! %$,!!%,!&,!! &,!% &!%,!&' 蛋氨酸 2( &,!'' & $,!$ & $!,!%% & $,!'%,!!% %,! & 总必需氨基酸!!%,%% & &, & & ',%! ) % %,!' ) $ $, ) $$,&$ & ). 不同水平赖氨酸对团头鲂幼鱼血液生化指标的影响与对照组相比 5 赖氨酸实验组显著提高了团头鲂幼鱼血清中谷丙转氨酶 和总蛋白 # 含量 *!!%! 5 赖氨酸实验组显著降低了团头鲂幼鱼血清中白蛋白 - 的 含量 *!!% &&5 赖氨酸实验组显著降低了血清中团头鲂幼鱼血清中尿素 1(& 含量 *!!% 与对照组相比 赖氨酸实验组对团头鲂幼鱼血清中谷草转氨酶 和葡萄糖, 含量无显著影响 +!!% 表 $ 表 7 不同水平赖氨酸对团头鲂幼鱼血液生化指标的影响 # $7 & '& ( ( ' $' 4'& - / %! 赖氨酸含量 " 5 + ' ( ( 谷丙转氨酶 " " 谷草转氨酶 " " 总蛋白 " %% " # 白蛋白 " %% " - 尿素 " %% " 1(& 葡萄糖 " %% ", $!$, & ', &,$ & %,! % &!,!!' &,! %',!$ & '', %! ',! & %!,!! &!$,!! & &,!! '$!,!$ &, % $$%,!& & $,! '!$,!! &!,! & '& %,!& & '!,%!$ $$,!&& & &,! & &!$!,!!' & %,!! && %&,!$! & '%, '$ %',! ' & $%,!& &!%&,!! & $,! $,!$% '!&,'!,%' &,! &!$,!!' &,!' " 讨论 * 不同水平赖氨酸对团头鲂幼鱼生长性能的影响 在水产动物蛋白质合成和促生长中 赖氨酸 & 起很重要的作用 # 在本实验中 随着饲料中赖氨酸水平的增加 团头鲂生长性能和饲料利用率显著提高 相关报道也显示 适量赖氨酸对澳 & 洲银鲈幼鱼和淡水鲶鱼 1* B &! 的生长有明显促进作用 结果表明 赖氨酸对团头鲂幼鱼生长是必需的 并且能够吸收利用饲料中的晶体赖氨酸 在水产动物饲料中 赖氨酸是其一种限制性 # 氨基酸 在一定范围之内 鱼类随着饲料中赖氨酸水平的增加 生长加快 饲料利用率提 # 高 ' 这与本实验所得结果是一致的 这说明饲料中赖氨酸不足或过量 造成总的氨基酸不平衡 生长减慢 饲料利用率降低 本实验表明 团头鲂幼鱼的特定增重率和蛋白效率均随着饲料中赖氨酸的增加而增加 在赖氨酸含量达到 '&5 后变化趋于平稳 以此为评价指标 通过曲线拟合和回归方程分析 团头鲂幼鱼赖氨酸最适需要量为占饲料干重的 $5 和 5 按其占饲料含量比较 本实验所得赖氨酸最适需要量与某些鱼类对赖氨酸需求量相近 如军曹鱼 * # & 的 5 和澳洲银鲈

7 """ 水 " 产 " 学 " 报 卷 的 5 等 *) 赖氨酸水平对团头鲂幼鱼体成分和形态指标的影响 饲料中必需氨基酸的添加量对鱼体的营养成分组成影响结果报道不一 饲料中赖氨酸含量不 会影响澳洲银鲈全鱼蛋白质 在本实验中 随着饲料中赖氨酸水平的增加 团头鲂幼鱼全鱼蛋白质呈先增加后降低 灰分含量却显著下降的趋势 这说明鱼体摄食缺乏赖氨酸 或氨基酸不平衡 的饲料时 机体内分解代谢大于合成代谢 体内氨基酸或蛋白质被当作能量消耗 摄食合适赖氨酸 或氨基酸平衡 的饲料时 体内合成代谢大 于分解代谢 体内氨基酸或蛋白质被储存 % 但 $ 杜强等报道 饲料中添加赖氨酸对真鲷的全鱼蛋白质和灰分含量没有影响 在本实验中 随着饲料中赖氨酸水平的增加 团头鲂幼鱼的脏体比 显著下降 这与澳洲银鲈类似 由于赖氨酸在机体蛋白质合成中有一定的限制作用 团头鲂幼鱼摄食缺乏赖氨酸的饲料时 导致氨基酸转化为内脏脂肪或糖原而不是鱼体的蛋白质储存 ** 赖氨酸水平对血清中游离必需氨基酸的影响 一般而言 在蛋白质合成过程中 血清中游离 氨基酸的含量能够反映氨基酸的吸收情况 在本实验中 添加赖氨酸不仅促进团头鲂幼鱼生长 而且提高血清中赖氨酸含量 此结果与 & '%& 等 研究结果一样 但是 9 等在军曹鱼和黑鲷 " # % 的研究中发现 随着饲料中赖氨酸水平的增加 血清中赖氨酸含量也增加 但超过一定需要量后血清中赖氨酸含量不再增加 在本实验中 当饲料中缺乏赖氨酸时 团头鲂体内新陈代谢需要更多的赖氨酸去满足机体蛋白质合成 血清中赖氨酸含量也增加 一旦饲料中赖氨酸水平达到最适时 血清中赖氨酸含量也达到最大 但超过需要量时 血清中赖氨酸含量却下降 造成本实验结果的原因可能是鱼体储存氨基酸库有限或短时间内单个氨基酸吸收的缓冲能力被抑制! 值得一提的是 从本实验的结果发现随着赖氨酸水平的增加 血清中必需氨基酸除亮氨酸和缬氨酸 色氨酸未检测 都出现先升高后下降的趋势 并且变化显著 可能是饲料中赖氨酸缺乏或过量都会对鱼体蛋白质合成和分解代谢产生一定的影响 具体原 因有待进一步研究 *. 赖氨酸水平对血清生化指标的影响 鱼类血液指标受到多种因素共同影响 同机体代谢 营养水平 健康状况及免疫功能密切相关 鱼类摄食的氨基酸最终被肠道吸收后进入血液在体内运输 到达肝脏 脑 肌肉及其他组织 被用于蛋白质合成 或氧化分解并释放能量 或参与其他生理活性物质的合成 在本实验中 随着饲料中赖氨酸含量的增加 尿素含量逐渐下降 总蛋白含量却一直上升 白蛋白呈先上升后下 降的趋势 这一结果与 & 等的研究结果一样 这说明氨基酸不平衡时 机体内分解代谢大于合成代谢 体内氨基酸或蛋白质被当作能量消耗 氨基酸平衡时 体内合成代谢大于分解代 谢 体内氨基酸或蛋白质被储存 % 9 等 发现军曹鱼血清中葡萄糖含量随着赖氨酸含量增加而上升 与本实验结果不一样 这可能与品系 生长阶段 实验饲料和养殖条件等有关 和 是广泛存在于动物细胞线粒体中的两种重要氨基转移酶 在机体蛋白质和氨基酸代谢中起着重要作用 其活性与氨基酸代谢强弱有一定关 系 $ 在正常情况下 脊椎动物组织 主要为肝脏 细胞内的转氨酶只有少量释放到血液中 因此血清中的转氨酶活性较小 若组织病变或者受损伤时 细胞内的转氨酶大量释放出来进入血液 本实验测得血清 活性随着饲料中赖氨酸水平的增加呈先下降后上升的趋势 说明饲料缺乏或过量赖氨酸对团头鲂幼鱼的肝功能有一定的负面影响 这与赖氨酸对许氏平 " %% 幼鱼的结果一致 参考文献 "*( ( (( 1( 8& (1 ) ' 1%# %* %& ) ' 01 0& & ' & ) 1' & +)1 ' ' & ' ' & ' & %% # ' " 蒋阳阳 李向飞 刘文斌 等 不同蛋白质和脂肪水平对 龄团头鲂生长性能和体组成的影响 水生生物学报! $% & $ #& $ "9 / 9 ' 7 %!'( &1+ + ' ( 1(6 '1(%( ( '( '& * # & 6 & 1(!! ' $ ' #$'! ' " %() * & 2!'( &1+ + ' (1(6 '1(%( ' (1' )'& %& 1 &10 %

8 期廖英杰 等 赖氨酸对团头鲂幼鱼生长 血清生化及游离必需氨基酸的影响 "" &%' 6 & 1(!!' % #' ' #% % " %&- &1( / & ' & '()'( &1+ + ' ( 1(6 '1(%( ( '( 1'0() & 1## ( % 6 & 1( 1' '!!!$'! # $ " & 2 8(+ -)1 (( ( )'( &1+ + ' ((( 1 8 & ) %( & ' % 1&' 8 1 "%# & -1' ' 1 & 1' ' &'% % # "7&!',' ( %( )'( &1+ + ' ( 1(6 '1(%( 1 '(1 0(1 &* &* ( '( 6 & 1(! # '! #!& & "-&1 &1&, * - &1 ( &1&) 2 %!'( &1+ + ' (1(6 '1(%( & ) ( ' '( + + ' ( '' & ' & ' ) 6 & 1(! % #' $! # $& "2&'* 9 & '/ %!'( &1+ + ' ( 1(6 '1(%( ( '(&0& ( ( (& & ) #% ( # 6 & 1(!!$ %& # ' % % #%'!"!(! &1(! 9 7 %!'( &1+ + ' ( 1(6 '1(%( ( '( #& ' ' 1(&) ' #%*& *%($% 6 & 1(!!!& # '' #'& " 封福鲜 艾庆辉 徐玮 等 精氨酸和赖氨酸对瓦氏黄颡鱼幼鱼生长和非特异性免疫力的影响 水产学报! %! #!&! "': ' -'& 7 7 % ()'( &1+ 01 (' & ) '0') (( ' 01& ' &)'( 1 8 0(1 1%& (& ) )+ %0 ' ' 1(&% 1%# %* % ' (1' 6 & 1(!!! #' $% #! "': ' - '& 7 7 % #1 (' $ 0&1' ( ( )'( &1+ '0') ' 01& ' &)'( 1 1(&% 1%# %* % ' (1' ( ( )' ( '(& ) %( & ' 1( 0 ( ' # + ' + -' (%' 1+! & % #%' '"': ' - * %!'( &1+ &1 +)1& ("'0') 1& ' & ( 1( ')& '( & & ) $ 0( ' ' '%% ( 1( 0 ( ' (1' 1(&%1%# %* % ' B ( ' %%+! $ # %"'&, 9 & 2' - %!'( &1+ ' ( 1(6 '1(%( 1 ( '( 1(&% 1%# %* % 6 & 1( 1' '! ' ' #%!% $" 周明 刘波 戈贤平 等 不同水平维生素 对高温应激及常温恢复后团头鲂血清生化指标 肠道抗氧化能力的影响 水产学报! $ # "( 2 '& 7 :'( %!'( &1+ &1 ' ' ( 1(6 '1(%( ( '( 1(&% 1%# %* % 6 & 1(! # ' &"!&'1'.'*!'& +1' #+ ' ( 1(6 '1(%( &1 (% & 1 # %#& & %0&1' %( ) & &+ ' ) ($1( 0 ( 1'& )& & 1 & 00'() 6 & 1(!! ' # " )' 2&% 1' '2 ( % #1 (' & ) + ' ( 1(6 '1(%( 1%&' ( & ( & ) 1 ' (& 1( ' ' & ' &% "%# % 1+ 6 & 1(!!$ $ $ # &!" & '.' ' '%!'( &1+ + ' (1(6 '1(%( 1( 8& (1 & ' 1* B & 6 & 1(( (&1!! % #' " 9' 7 2&'* % / & ' & '($+ ' ( 1(6 '1(%( ( '( 1 0(1+ % ##& 6 & 1( 1' '!!$ # " 张永正 周凡 邵庆均 等 黑鲷幼鱼赖氨酸需求量的研究 动物营养学报!! & #& " & ' 7 '& :/ & ' & '()'( &1+ + ' ( 1(6 '1(%( ( '( 1& &10 #* #&# &% 6 & 1(!!% ' #' ' #' '" ( 9 &1)+ 1+ (+ ' ( 00(%( & ' ' 0& 01 (' $ & () )'( ( 0(1 1%& ( 1&' 8 1 #* *, & ) &00&1( )' ( ' '' + ( ' '( 1'( 6 & 1(!! % #' %% # $% %"9 :'& : & 7 %!'( &1+ $ %( ' ' (1(6 '1(%( ( '( &. (& 1(&% " # % & && )'( &1+ + ' ( (( 6 & 1( 1' '! % '$ #'& $" 杜强 林黑着 牛津 等 卵形 幼鱼的赖氨酸需求量 动物营养学报!! % # "-& (1 & )(, '(1( ( ( ( &1& ' & ) 1($ (()' 0& %&&%' & ') (( ' &10 * # %& 1 & ' -' + &' %& #% & &" '%& 2& %.&8& % / & ' & '(+ ' (1(6 '1(%( +( 8 &' "#%!!& 6 & 1( %& #

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