38 大连水产学院学报摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇第 22 卷摇摇饲料中以酪蛋白为蛋白源, 糊精为糖源, 玉米油为脂肪源, 羧甲基纤维素为粘合剂, 纤维素粉为纤维素为了增加鱼对配合饲料的喜食性, 饲料中表 2 摇 9 种试验饲料的配方及营养成分均添加质量分数为 3% 的鲜蚯蚓粉配方中维生素

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围庸咸
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1 第 22 卷第 1 期大连水产学院学报 Vol. 22 No 年 2 月 JOURNAL OF DALIAN FISHERIES UNIVERSITY Feb 文章编号 : (2007) 齐口裂腹鱼幼鱼饲料中营养素适宜含量和最适能量蛋白比的研究周兴华, 摇郑曙明, 摇吴摇青, 摇向摇枭 ( 西南大学荣昌校区水产系, 重庆荣昌 ) 摘要 : 以增重率饲料系数和蛋白质效率为评价指标, 用正交试验法 L 9 (3 4 ) 对齐口裂腹鱼 Spchizothorax prenati 摄食的 9 种配合饲料中蛋白质脂肪总能无机盐需要量及最适能量蛋白比进行了研究结果表明 : 各营养素对幼鱼的生长及蛋白质效率的影响大小依次为蛋白质 > 总能 > 脂肪 > 无机盐 ; 适合幼鱼生长所需的蛋白质脂肪无机盐的质量分数分别为 40 郾 06% 6 郾 02% 4%, 总能为 13 郾 09 kj / g, 最适能量蛋白比 (E / P) 为 32 郾 68 kj / g; 各营养素中蛋白质为影响幼鱼生长和鱼体成分的主要因素, 饲料蛋白质水平对鱼体水分和脂肪含量有显著影响 (P<0 郾 05), 其它营养素水平变化则对鱼体成分没有显著影响 (P>0 郾 05) 关键词 : 齐口裂腹鱼 ; 蛋白质 ; 脂肪 ; 总能 ; 无机盐 ; 能量蛋白比中图分类号 : S963 摇摇摇摇文献标识码 : A 摇摇了解鱼类对营养素的需要量是研究人工配合饲料的基础近 20 多年来, 有关鱼类对营养素需求的研究较多 [1-5] 齐口裂腹鱼 Spchizothorax prenati 隶属于鲤科裂腹鱼亚科, 俗称雅鱼, 其肉质细嫩味道鲜美, 是中国长江上游营养价值较高的冷水性鱼类近几年来, 由于过度捕捞, 环境污染, 该鱼数量急剧下降国内学者对齐口裂腹鱼的人工繁殖及饲养 [6] [7] 肌肉营养成分等方面进行了研究, 但对齐口裂腹鱼营养需求方面的研究尚未见报道本试验中, 作者用正交试验法对齐口裂腹鱼幼鱼饲料的营养素需要量进行研究, 旨在了解其人工配合饲料中蛋白质脂肪等营养素的适宜含量及最适能量蛋白比, 为齐口裂腹鱼的人工配合饲料研究提供科学依据 1 摇材料与方法 1 郾 1 摇试验鱼及饲养管理试验于 2002 年 3 月 18 日 ~ 5 月 31 日在蠡园冶实验室进行, 为期 75 d 试验用齐口裂腹鱼幼鱼购自四川省黑水县冷水鱼试验场, 体重为 (2 郾 14 依 0 郾 31) g, 健康无病, 规格整齐试验前先暂养一周试验用水为曝气后净化的自来水, ph 为 6 郾 5 ~ 8 郾 4, 水温为 14 ~ 24 益, 平均为 17 郾 5 益每天排污一次, 换水量为 1 / 3 试验期间用增氧机间隙增氧, 溶氧保持在 5 ~ 7 mg / L 1 郾 2 摇试验设计试验按正交设计表 L 9 (3 4 ), 将粗蛋白粗脂肪无机盐和总能作为 4 个试验因子, 各分 3 个水平, 配成 9 种饲料 ( 表 1), 分别投喂 9 组鱼, 每组设 3 个重复, 每组放鱼 30 尾每天 9: 00 和 16:00 各投饲 1 次, 日投喂量为鱼体重的 3% ~ 5% 每隔 7 d 按鱼生长和摄食情况调整投喂量表 1 摇饲料营养素及其水平设计 Tab 郾 1 摇 Nutrients and their level design in the test diets 因素 factors 水平 A level 蛋白质 / % protein B 脂肪 / % fat C D 无机盐 / % 总能 / (kj g -1 ) mineral total energy 郾 50 ~ 11 郾郾 50 ~ 13 郾郾 50 ~ 15 郾 50 摇收稿日期 : 2005 鄄 12 鄄 20 摇基金项目 : 重庆市科委应用基础项目 ( ) 摇作者简介 : 周兴华 (1971-), 男, 硕士, 讲师 zxh6000@ 163 郾 com 摇通讯作者 : 郑曙明, 女, 教授 zhsm22@ 163 郾 com

2 38 大连水产学院学报摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇第 22 卷摇摇饲料中以酪蛋白为蛋白源, 糊精为糖源, 玉米油为脂肪源, 羧甲基纤维素为粘合剂, 纤维素粉为纤维素为了增加鱼对配合饲料的喜食性, 饲料中表 2 摇 9 种试验饲料的配方及营养成分均添加质量分数为 3% 的鲜蚯蚓粉配方中维生素及无机盐的用量参照文献 [5], 并加以适当修改 9 种饲料的配方及饲料营养成分的实测值见表 2 Tab 郾 2 摇 Ingredients and composition of the nine test diets w / % 饲料配方 1) ingredients of test diets 营养成分 approximate composition of the test diet 饲料号 No. 酪蛋白 casein 糊精 dextrin 玉米油 corn oil 无机盐 minerals 纤维素粉 cellulose powder 蛋白质 protein 脂肪 fat 总糖 gross carbohydrate 2) 总能 / (kj g -1 ) gross energy 能量蛋白比 / (kj g -1 ) energy-protein ratio 摇注 : 1) 配方中还有维生素蚯蚓粉粘合剂, 质量分数分别为 1% 3% 4% ; 2) 由粗蛋白脂肪糖的平均产热量 (16 郾 8 37 郾 8 16 郾 8 kj / g) 推算而得摇 Note: 1) in the ingredients vitamins is 1%, worm-meal is 3% and bond is 4% in in composition of test diets; 2) means calculation based on 16 郾 8, 37 郾 8 and 16 郾 8 kj / g for protein, fat and carbohydrate respectively. 1 郾 3 摇测定分析试验开始和结束时, 逐尾测定每组鱼的全长体重 ; 试验开始时取同批放养幼鱼 10 尾, 试验结束时每组取试验鱼 10 尾做鱼体成分分析用常压干燥法测定水分, 用凯氏定氮法测定粗蛋白, 用索氏抽提法测定粗脂肪, 用灼烧法测定粗灰分几项指标的计算公式如下 : 增重率 (WG) = ( 试验末均重伊尾数 - 试验初均重伊尾数 ) / ( 试验初均重伊尾数 ) 伊 100% ; 饲料系数 (FCR) = 投饲量 / 总增重 ; 蛋白质效率 ( PER ) = 总增重 / ( 投饲量伊饲料蛋白质含量 ) ; 能量蛋白比 ( E / P ) = 饲料中所含的总能 (kj / kg) / 饲料中粗蛋白含量 (g / kg) 析处理本试验所得数据用 SPSS 10 郾 0 统计软件进行分 2 摇结果与分析 2 郾 1 摇齐口裂腹鱼幼鱼对营养素的需要量饲料对齐口裂腹鱼幼鱼生长和饲料利用的影响见表 3 极差分析结果表明 ( 表 4), 蛋白质水平的变动对增重率 FCR 和 PER 的影响最大, 其极差值分别为 43 郾 52% 0 郾 83 和 0 郾 23, 其最优水平为 A 2 ; 其次为总能, 极差值分别为 22 郾 68% 0 郾 38 和 0 郾 14, 其最优水平为 D 2 ; 再次为脂肪, 其最优水平为 B 2 ; 无机盐最优水平根据增重率确定为 C 3, 根据饵料系数和蛋白质效率确定为 C 2, 从满足鱼体最大生长考虑可选 C 3 据此, 在本试验因子的水平范围内, 各营养素对齐口裂腹鱼幼鱼增重率饵料系数蛋白质效率作用的主次关系为 : 蛋白质 > 总能 > 脂肪 > 无机盐, 各营养素的最优组合为 A 2 D 2 B 2 C 3 试验中第 5 组营养素组成与最优组合接近, 饲养结果中第 5 组鱼的增重率蛋白质效率最高, 饵料系数最低, 因此, 用极差分析法判断的结果与饲养试验的结果基本吻合按正交试验结果筛选出本试验条件下齐口裂腹鱼幼鱼最适生长的饲料营养素蛋白质脂肪无机盐的质量分数分别为 40 郾 06% 6 郾 02% 4%, 总能为 13 郾 09 kj / g 2 郾 2 摇鱼体成分从表 5 可见, 不同饲料营养素水平对鱼体成分的影响以鱼体脂肪含量的变化最大 ( CV = 7 郾 57% ), 其次是蛋白质和灰分 ; 引起鱼体成分含量变化的因素从极差 ( R) 大小来看主要是蛋白质饲料中蛋白质水平对鱼体水分和脂肪含量有明显影响 (P<0 郾 05), 其它营养素水平变化对鱼体成分没有明显影响 (P>0 郾 05)

3 第 1 期摇摇摇摇周兴华, 等 : 齐口裂腹鱼幼鱼饲料中营养素适宜含量和最适能量蛋白比的研究 39 Tab 郾 3 摇表 3 摇饲料对齐口裂腹鱼幼鱼生长和饲料利用的影响 Effects of the experimental diets on growth and feed utilization in juvenile Schizothorax prenanti 试验号试验初均重 / g 试验末均重 / g 增重率 / % 饲料系数 FCR 蛋白质效率 PER No. Initial mean weight Final mean weight Growth rate / % feed conversion ratio protein efliciency ratio 依依 e 依 d 依 a 依 d 依依 d 依 c 依 b 依 c 依依 e d a d 依依 d 依 c 依 d 依 b 依依 a 依 a 依 e 依 a 依依 b 依 b 依 d 依 b 依依 d 依 c 依 c 依 e 依依 b 依 b 依 d 依 c 依依 c 依 b 依 b 依 e 摇摇注 : 同列中的上标为不同小写字母者, 表示组间差异显著 (P<0 郾 05) Note: Values with different superscripts within the same column are significantly different (P<0 郾 05). 表 4 摇 4 种饲料营养素对增重率饲料系数蛋白质效率的影响 Tab 郾 4 摇 Effect of nutrients on weight gain, feed conversion ratio and protein efficiency ratio in the jnveniles 增重率 Growth rate / % 饲料系数 FCR 蛋白质效率 PER 项目 item A B C D A B C D A B C D k k k 极差 R Range 较优水平 Better level A 2 B 2 C 3 D 2 A 2 B 2 C 3 D 2 A 2 B 2 C 3 D 2 主次因素 Factor order A>D>B>C A>D>B>C A>D>B>C 摇注 :A 为蛋白质 protein;b 为脂肪 fat;c 为无机盐 minerals;d 为总能量 total energy 表 5 摇营养素及其水平对齐口裂腹鱼幼鱼鱼体成分的影响摇摇摇摇摇 Tab 郾 5 摇 Effects of nutrients and their levels on body composition of juvenile Schizothorax prenanti w / % 摇营养素鱼体成分 Body composition 水平 Levels Nutrient 水分 Moisture 蛋白质 Protein 脂肪 Fat 灰分 Ash 蛋白质 / % 极差 R 概率 P<0. 05 P>0. 05 P<0. 05 P> 脂肪 / % 极差 R 无机盐 / % 极差 R 总能 / (kj g -1 ) 极差 R

4 40 大连水产学院学报摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇第 22 卷 3 摇讨论 3 郾 1 摇鱼类饲料中最适蛋白质的含量 [8] Zeirtoun 等指出, 用不同指标确定鱼类对某营养物质的需求量时, 常与估算值有差异在鱼类营养学摄食与生长试验中有两类常用的指标 : 一类是生长速率, 可估计鱼类获得最适生长时饲料中的蛋白质含量, 如特殊体重生长率 ( SGR) 体重增重率 (WG) 等 ; 另一类是反映鱼体对饲料及其营养物质利用效率的指标, 可估计鱼类对饲料利用最佳时的蛋白质含量, 如饲料系数 ( FCR) 蛋白质效率 (PER) 等本试验中是以 WG FCR 和 PER 等参数作为综合评价指标一般地, 鱼类对饲料中蛋白质的需求量为 30% ~ 60% 本试验中, 齐口裂腹鱼幼鱼对蛋白质的需要量 (40 郾 06% ) 与高首鲟 (40 郾 5 依 1 郾 6)% [9] 西伯利亚鲟 (40 郾 0 依 2 郾 0)% [10] 相近, 低于长吻鮠 ( 46% ~ 49% ) [11] 鳗鲡 ( 45% ) [12] 青鱼 ( 41 郾 5% ) [1], 而高于鲤 ( 38% ) [13] 和斑点叉尾鮰 [14] (35% ) 不同食性的鱼类对营养素的需求差异很大, 即便是同一种鱼, 也会因试验方法受试鱼个体大小试验饲料和饲养条件等因素的不同, 所得结果出现较大差异本研究结果表明, 当饲料中蛋白质含量超过最适量后, 鱼体生长下降, 这与对大口鲶 [15] 团头 [16] [9] 鲂的研究结果类似, 但与对高首鲟和西伯利 [10] 亚鲟的研究结果有差别, 即饲料中蛋白质含量超过最适量后, 增重率虽略有下降但不显著究其原因, 一是鱼类摄入蛋白质主要是满足鱼体蛋白质沉积和供能需要, 多余的蛋白质分解供给多余的能量以脂肪形式累积在肝胰脏中, 不利于鱼体生长 ; 二是鱼体摄入超过其需求量的高蛋白质后, 多余的蛋白质在体内分解代谢增强, 产生过多的代谢副产物, 因而会增加鱼体的代谢负担, 使鱼体处于代谢紊乱状态, 故抑制了鱼体的生长 3 郾 2 摇饲料中的脂肪含量本试验中是以玉米油为脂肪源, 用正交试验得出齐口裂腹鱼幼鱼饲料中脂肪的最适质量分数为 6 郾 02%, 该结果与向枭等用脂肪梯度试验得出的结果一致 ( 待发表 ) 不同的鱼类对脂肪吸收利用能力不同, 饲料中适宜脂肪含量随种类而异一般来说, 冷水性鱼类利用脂肪的能力比温水性鱼类强近年来, 国外的研究结果表明, 冷水性鱼类对饲料中脂肪的需要量为 10% ~ 20%, 甚至高达 30% 作者认为, 这与国外先进的养殖条件和技术分不开本试验中, 齐口裂腹鱼对脂肪的需要量较低, 可能与试验鱼的规格及食性 ( 杂食性偏植物食性 ) 有关在改善养殖条件及提高养殖水平的基础上, 适量增加饲料中脂肪的含量是可行的, 可节约蛋白质用量, 降低饲料成本 3 郾 3 摇饲料中的能量及能量蛋白比饲料中能量不足或过高都会降低鱼的生长当饲料能量不足时, 饲料蛋白不是用于生长, 而是被用作能量来维持鱼的生存 ; 反之, 饲料中能量过高会降低鱼的摄食量, 从而减少了最佳生长所必需的蛋白质和其它重要物质的摄入量在实际生产中, 蛋白质饲料价格比其它能量饲料高, 为了节省饲料蛋白质, 则必须保证饲料中的能量 Samantary [17] 等的研究发现, 在适宜的能量蛋白比范围内, 鱼类最大的生长并没有发生在最高的蛋白质水平组, 而是在较低的蛋白质水平组由此认为, 高蛋白质水平组中, 过高的蛋白质没有完全用于鱼的生长, 而是被用作能量消耗较低蛋白质水平组中, 蛋白质被有效地用于鱼体蛋白的合成因此, 适当的蛋白和能量平衡在人工配合饲料中是必要的本试验的结果表明, 齐口裂腹鱼幼鱼饲料的最适能量为 13 郾 09 kj / g, 较中华鲟的低 ( 14 郾 4 kj / g) [18], 而相应饲料中的蛋白质含量为 40 郾 06%, 对应的能量蛋白比为 32 郾 68 kj / g 草鱼幼鱼的适宜能量蛋白比为 36 郾 8 ~ 57 郾 7 kj / g [19], 青鱼为 38 郾 1 kj / g [20], 黄鳝为 31 郾 6 ~ 38 郾 9 kj / g [4], 不同鱼类的能量蛋白比存在差异从本试验结果可知, 合理的能量蛋白比可提高饲料中蛋白质的利用率, 有利于鱼体的正常生长, 降低饲料系数 3 郾 4 摇饲料的营养素及其水平对鱼体成分的影响饲料的营养素及其水平对鱼体成分的影响颇不相同本试验中, 人工饲养后的幼鱼比试验前水分含量有所下降, 而鱼体蛋白质脂肪灰分含量均有所上升, 尤以蛋白质水平对鱼体脂肪含量的影响最大本试验得出的鱼体脂肪含量与饲料蛋白质含量呈正相关, 这与鲮 [21] [11] 长吻鮠等相似但 Furuichl 等则报道了鲤真鲷鰤体脂肪的含量随饲料中糖的增加而下降 ( 引自文献 [1]); 杨国华 [1] 等则指出青鱼的体脂肪含量与饲料蛋白质和糖无关 ; Ogino 等认为, 鲤体脂肪与饲料中的糖含量 [22] 呈正相关 ( 引自文献 [14]); 而蔡春芳等则认

5 第 1 期摇摇摇摇周兴华, 等 : 齐口裂腹鱼幼鱼饲料中营养素适宜含量和最适能量蛋白比的研究 41 为, 饲料蛋白质水平过高或过低, 均能使鱼体脂肪含量增加笔者认为, 摄食水平的提高会增加鱼体脂肪含量饲料中脂肪被鱼体吸收后主要在肠肠系膜等处沉积, 而高蛋白饲料能显著增加肝胰脏中的脂肪含量长期摄食高能或高蛋白饲料会导致营养性脂肪肝, 这将对鱼体生长不利致谢 : 2000 级水产养殖学专业刘春谷俊邹凤等同学参与部分试验, 一并致谢! 参考文献 : [1] 摇杨国华. 夏花青鱼饲料中最适蛋白质含量 [ J]. 水产学报, 1981,5(1): [2] 摇林鼎. 鲩鱼鱼种生长阶段蛋白质最适需要量的研究 [ J]. 水生生物学集刊,1980,7(2): [3] 摇肖慧, 王京树, 文志豪, 等. 中华鲟幼鱼饲料营养素含量的研究 [J]. 中国水产科学,1999,6(4): [4] 摇杨代勤, 陈芳, 李道霞, 等. 黄鳝的营养素需求量及饲料最适能量蛋白比 [J]. 水产学报,2000,24(3): [5] 摇 HAVER E. Formulating practical diets for fish [ J]. Fish Res Bd Can,1976,33(4): [6] 摇若木, 王鸿泰, 殷启云, 等. 齐口裂腹鱼人工繁殖的研究 [ J]. 淡水渔业,2001,31(6):3-5. [7] 摇方静, 潘康成, 邓天怀. 齐口裂腹鱼肌肉营养成分分析 [ J]. 水产科学,2002,21(1): [8] 摇 ZEIRTOUN I H,ULLVEY D E, MAGEE W T,et al. Quantifying nutrient requirements of fish [ J]. J Fish Res Board Can,1976,33: [9] 摇 MOORE B J, HUNG S S O,MEDIAN J F. Protein requirement of hatchery-produced juvenile white sturgeon ( Acipenser transmonta 鄄 nus) [ J]. Aquaculture,1988,71: [10] 摇 KAUSHIK S J, BREQUE J, BLANCE D. Requirement for pro 鄄 tein and essential amino acids and their utilization by Siberian stur 鄄 geon( Acipenser baeri) [ C] / / WILLIOT P. Porch Sit Intern Sym On sturgeon. Berdesux-France:Cemagref,1991,13: [11] 摇张泽芸, 陈先均, 张季涛. 长吻鮠营养需要量的研究 [ J]. 动物学研究,1993,14(2): [12] 摇 NOSE T, ARAI S. Optimum level of protein in purified diet for eel Anguilla japonica[ J]. Bull Freshwater Fish Res Lab,1972,22: [13] 摇 OGINBO C,SAITO K. Protein nutrition in fish:1. The utilization of dietary protein by young carp[ J]. Bull Jap Soc Fish,1970,36: [14] 摇桥本芳郎. 养鱼饲料学 [ M]. 蔡完其, 译. 北京 : 农业出版社, 1985: [15] 摇吴江, 张泽芸. 大口鲶的营养需要 [ J]. 西南农业学报,1996,9 (3): [16] 摇邹志清, 苑福熙, 陈双喜. 团头鲂饲料中最适蛋白质含量 [ J]. 淡水渔业,1987(3): [17] 摇 SAMANRTARAY K, MOHANTY S S. Interactions of dietary lev 鄄 els of protein and energy on fingerling snakehead Channa striata [ J]. Aquaculture,1997,156: [18] 摇温小波, 库天梅, 罗静波. 中华鲟配合饲料适宜蛋白质含量及最适蛋白能量比研究 [J]. 海洋科学,2003,27(4): [19] 摇毛永庆, 蔡发盛, 林鼎. 幼鲩 ( 草鱼 ) 对蛋白质糖脂肪无机混合盐和纤维素日需要量的研究 [ C] / / 鱼类学论文集 : 第四辑. 北京 : 科学出版社,1985: [20] 摇王道尊, 宋天复, 林汉斌. 饲料中蛋白质和糖的含量对青鱼鱼种生长的影响 [J]. 水产学报,1984,8(1):9-17. [21] 摇毛永庆, 蔡盛发, 林鼎. 鲮鱼最适生长的营养需求量研究 [ J]. 水生生物学报,1985,9(3): [22] 摇蔡春芳, 吴康. 蛋白质营养对异育银鲫生长和免疫力的影响 [J]. 水生生物学报,2001,25(6): The optimum nutrient requirements and energy-protein ratio in formulated feed in juvenile Schizothorax prenanti ZHOU Xing 鄄 hua, 摇 ZHENG Shu 鄄 ming, 摇 WU Qing, 摇 XIANG Xiao ( Department of Fisheries,Rongchang District of Southwest University, Rongchang , China) Abstract: Nine diets formulated by L 9 (3 4 ) orthogonal design were fed to Schizothorax prenanti juveniles weighing (2. 14 依 0. 31) g to evaluate the requirements for protein, fat, mineral and total energy. The results showed that the influence of nutrients on growth and protein efficiency ranged in a descendant order as: protein > total energy > fat > mineral. The optimum requirement for dietary protein, energy, fat, mineral and energy-protein ratio ( E / P) was %, kj / g, 6. 02%, 4% and kj / g in the diets of Schizothorax prenanti, respectively. There was a significant effect of dietary protein level on growth and body composition in Schizothorax prenanti ( P< 0. 05). Key words: Schizothorax prenanti; protein; fat; total energy; mineral; energy-protein ratio

522 42, (Procambarus clarkii), 7g, (24% 27% 30%), 3 (4% 7% 10%), 9, 4, ,, 2mm, 4 1.3, ( )g 432, 36 ( cm, ), 10 ( : =

522 42, (Procambarus clarkii), 7g, (24% 27% 30%), 3 (4% 7% 10%), 9, 4, ,, 2mm, 4 1.3, ( )g 432, 36 ( cm, ), 10 ( : = 42 4 Vol.42, No.4 2011 7 OCEANOLOGIA ET LIMNOLOGIA SINICA July, 2011 (Procambarus clarkii) * 1 1 2 1 1 1 1 (1. 210095; 2. 210017) 3 3, [ (7.03 0.05)g] 3 (24% 27% 30%) 3 (4% 7% 10%), 9, 4, 10, 8, (P>0.05),