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婉谷
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1 广东农业科学 2017,44(3): Guangdong Agricultural Sciences doi: /j.issn x 黄忠, 赵书燕, 林黑着, 等. 饲料蛋白中添加虾蛋白肽对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长性能和抗氧化指标的影响 [J]. 广东农业科学,2017,44(3): 饲料蛋白中添加虾蛋白肽对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长性能和抗氧化指标的影响黄忠 1 1,2, 赵书燕, 林黑着 1, 杨小立 3, 廖经球 3, 周传朋 1 1,2, 戚常乐 (1. 中国水产科学研究院南海水产研究所 / 农业部南海渔业资源开发利用重点实验室, 广东广州 ; 2. 上海海洋大学生命科学与技术学院, 上海 ; 3. 农业部南海水产动物育种与养殖重点实验室, 广东湛江 ) 摘要 : 为研究两种蛋白水平下添加虾蛋白肽对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长性能和抗氧化指标的影响, 设计 6 种饲料, 以 g/kg 两种饲料蛋白与 0 10 和 20 g/kg 3 种虾蛋白肽添加量配制结果显示, 相同蛋白水平下, 石斑鱼的终末均重和增重率均随着虾蛋白肽水平的上升而先上升后下降,10 g/kg 虾蛋白肽组显著高于 0 20 g/kg 虾蛋白肽组 ; 虾蛋白肽添加量相同时,480 g/kg 饲料蛋白组显著高于 440 g/kg 饲料蛋白组蛋白质效率肌肉粗蛋白和粗脂肪含量血清 AST 和 ALT 活力肝脏 CAT 和 T-AOC 活力的变化规律与增重率类似饵料系数血糖含量和肝脏 MDA 含量的变化规律则与之相反试验结果表明, 在不同蛋白水平的饲料中添加虾蛋白肽均能促进珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的生长, 并提高其抗氧化能力, 但添加量过高会产生抑制作用, 因此, 虾蛋白肽适宜添加量为 10 g/kg 关键词 : 蛋白水平 ; 虾蛋白肽 ; 珍珠龙胆石斑鱼 ; 生长性能 ; 抗氧化指标中图分类号 :S 文献标识码 :A 文章编号 : X(2017) Effects of dietary shrimp protein-peptides on growth performance and antioxidant indices of juvenile Epinephelus lanceolatus E. fuscoguttatuss under two dietary protein levels HUANG Zhong 1,ZHAO Shu-yan 1,2,LIN Hei-zhao 1,YANG Xiao-li 3, LIAO Jing-qiu 3,ZHOU Chuan-peng 1,QI Chang-le 1,2 (1. Key Laboratory of South China Sea Fishery Resources Exploitation & Utilization,Ministry of Agriculture/ South China Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Guangzhou ,China; 2. School of Life Science and Technology,Shanghai Ocean University,Shanghai ,China; 3. Key Laboratory of Aquatic Animal Breeding and Culturing for South China Sea, Ministry of Agriculture,Zhanjiang ,China) Abstract:To investigate the effects of dietary shrimp protein-peptides (SPP)on growth performance and antioxidant indices of juvenile Epinephelus lanceolatus E. fuscoguttatuss under two dietary protein levels,six diets were formulated to contain two crude protein (CP)concentrations (440 g/kg and 440 g/kg)and three SPP levels (0 g/kg,10 g/kg and 20 g/kg). Each diet was randomly assigned to triplicate treatments of 20 fishes for 8 weeks, 收稿日期 : 基金项目 : 国家公益性行业 ( 农业 ) 科研专项 ( ) 作者简介 : 黄忠 (1984-), 男, 硕士, 助理研究员, huangzhongnhs@163.com 通讯作者 : 林黑着 (1965-), 男, 博士, 研究员, linherzhao@163.com

2 129 and the initial body weight of fish was 13.67(±0.11)g. The results indicated that when the dietary protein concentration was the same,the final body weight (FBW)and weight gain rate (WGR)significantly increased with SPP level increasing to 10 g/kg,beyond which a decrease was observed. When the SPP level was the same,fbw and WG of 480 g/kg CP group were significantly higher than those of 440 g/kg CP group. The change trends of protein efficiency ratio,muscle crude protein and crude fat contents,serum AST and ALT activities,hepatic CAT and T-AOC activities were similar with WGR. Meanwhile,the change trends of feed conversion ratio,serum glucose content and liver MDA content were the opposite with WGR. In summary,adding SPP in diets containing different protein concentrations could promote the growth performance of juvenile E. lanceolatus E. fuscoguttatuss,and increase its antioxidant capacity,but adding too high level of SPP would cause inhibition. Therefore,the suitable SPP level was is 10 g/kg. Key words:dietary protein concentration;shrimp protein-peptides;epinephelus lanceolatus E. fuscoguttatuss; growth performance;antioxidant indices 肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物, 可水解为游离氨基酸以作合成组织蛋白的氮源或分解供能, 也可以直接参与有机体蛋白质的合成 ; 许多肽类物质还具有生物活性, 可参与机体生命活动的调节, 提高动物的 [1-3] 生长性能, 促进机体健康饲料工业中常用的肽类原料通常为蛋白质的酶解产物, 分为海洋生物活性肽和陆地生物活性肽两类, 例如大 [4] [5] [6-7] 豆生物活性肽猪血多肽酪蛋白肽 [2,8] 虾蛋白肽等其中, 虾蛋白肽是将水产加工业中的新鲜虾头等下脚料用多种微生物和生物复合酶经发酵酶解萃取所得的多肽, 不仅粗蛋白含量高达 50% 以上, 而且多肽类成分普遍具有较高的生物活性, 同时还含有虾青素虾脑磷脂益生菌微量元素及矿物质等营养素朱 [1] 碧英等研究发现, 饲料中添加虾蛋白肽可显著提高产蛋高峰期过后处于衰减期蛋鸡的产蛋率和蛋品质在草鱼 (Ctenopharyngodon idella) 饲料中添加一定比例的虾蛋白肽可提高饲料表观消化率和蛋白消化率, 增加血液循环中生物活性肽含量, 提高机体对氨基酸的利用率和蛋白质合成能力, 减少肝胰脏和肠系膜脂肪贮积, [2,7] 提高草鱼的生长性能因此, 虾蛋白肽是一种优质的营养性添加剂, 可显著提高养殖动物的生长性能珍珠龙胆石斑鱼是以鞍带石斑鱼 ( 俗称龙胆,Epinephelus lanceolatus) 为父本棕点石斑鱼 ( 俗称老虎斑,Epinephelus fuscoguttatuss) 为 [9] 母本杂交而成的一种名贵海水鱼类, 其生产性能的提高能够带来极大的经济效益近年来关于珍珠龙胆石斑鱼的营养类研究逐渐增多, 但是现阶段尚没有虾蛋白肽在珍珠龙胆石斑鱼饲料中应用的相关研究为此, 本研究通过在两种蛋白含量的饲料中添加不同水平的虾蛋白肽, 以评估其对珍珠龙胆石斑鱼生长性能体成分血清生化和抗氧化指标的影响, 为虾蛋白肽在石斑鱼商品饲料中的应用提供参考 1 材料与方法 1.1 试验饲料配制试验以鱼粉豆粕花生粕大豆浓缩蛋白和次粉为主要原料设计了 6 种饲料, 命名为 CP44/SPP0 CP44/SPP1 CP44/SPP2 CP48/ SPP0 CP48/SPP1 CP48/SPP2( 表 1) 其中, CP44 和 CP48 代表饲料粗蛋白分别为 g/kg 干物质,SPP0 SPP1 和 SPP2 代表饲料中虾蛋白肽的添加量分别为 g/kg 饲料虾蛋白肽由湛江市博泰生物化工科技实业有限公司提供 ( 产品成分 : 粗蛋白质 50.0% 粗脂肪 3.0% 氨基酸 42.0% 粗纤维 5.0% 钙 3.0% 总磷 1.0% 食盐 2.0% 粗灰分 6.0% 水分 10.0% ) 饲料制作时, 先按配方顺序将原料混合均匀, 加 350 g/kg 自来水搅拌混匀, 然后用 F-26(Ⅲ) 型双螺旋杆挤条机制成粒径为 2.5 mm 的沉性饲料, 自然风干至水分为 80~90 g/kg,-20 保存备用 1.2 试验对象及养殖管理养殖试验在中国水产科学研究院南海水产

3 130 表 1 饲料配方及营养成分 (g/kg) 饲料成分 CP44/SPP0 CP44/SPP1 CP44/SPP2 CP48/SPP0 CP48/SPP1 CP48/SPP2 原料鱼粉豆粕花生粕次粉大豆浓缩蛋白啤酒酵母粉鱼油大豆卵磷脂维生素预混料矿物质预混料氯化胆碱 (50% ) 抗氧化剂虾蛋白肽营养成分水分 ( 干物质 ) 粗蛋白粗脂肪灰分注 : 维生素预混料为每千克饲料提供 : 维生素 B 1 25 mg, 维生素 B 2 45 mg, 维生素 B 6 20 mg, 维生素 B mg, 维生素 K 3 10 mg, 肌醇 800 mg, 泛酸 60 mg, 烟酸 200 mg, 叶酸 1.2 mg, 生物素 32 mg, 维生素 D 3 5 mg, 维生素 E 120 mg, 维生素 C 2.0 g, 氯化胆碱 2.0 g, 乙氧喹 150 mg, 粗小麦粉 g; 矿物质预混料为每千克饲料提供 : 氟化钠 4 mg, 碘化钾 1.6 mg, 氯化钴 (1%)100 mg, 硫酸铜 20 mg, 硫酸铁 160 mg, 硫酸锌 100 mg, 硫酸锰 120 mg, 硫酸镁 2.4 g, 磷酸二氢钙 6.0 g, 氯化钠 200 mg, 沸石粉 g 研究所深圳试验基地展开, 为期 8 周, 所用石斑鱼苗为深圳试验基地自行孵化试验开始之前, 随机挑选大小均匀的 500 尾鱼苗在室内养殖系统驯养 2 周以适应试验条件, 其间投喂商品饲料驯养结束后, 从中随机选择 360 尾体格健壮规格整齐的鱼苗分为 6 组, 每组设 3 个重复, 每个重复 20 尾鱼, 在 500 L 圆形玻璃钢桶中开展养殖试验, 初始体质量为 13.67(±0.11)g 每天表观饱食投喂 2 次, 投喂时间分别为 8:00 和 16:00 每天记录石斑鱼摄食量死亡数量等数据试验期间水温 25.0~29.0, 溶氧 >5.0 mg/l, 氨氮 <0.1 mg/l, ph 值为 7.7~7.8, 盐度 30 ~32, 自然光照, 流水, 不间断充气 1.3 样品采集和生长指标分析养殖试验结束后, 所有试验鱼停止投喂, 空腹 24 h, 用 10 mg/l 的丁香酚 ( 购于上海医疗器械股份有限公司 ) 麻醉后, 称量和记录每个桶中试验鱼的体质量数量随后从每个桶中随机选取 6 尾鱼用于尾静脉取血, 在 4 条件下静置 30 min,3 000 r/min 离心 2 min, 取上清液 ( 血清 ),-80 下保存随后取试验鱼两侧侧线上的背肌用于肌肉成分分析, 样品 -20 下保存最后, 将试验鱼解剖, 取其中的 3 尾鱼分离出内脏肝脏和脂肪并称重, 记录数据备用, 再将肝脏置于 -20 下保存, 用于抗氧化指标测定生长性能和形体指标计算公式如下 : 试验末鱼尾数成活率 (SR,%)= 100 试验初鱼尾数末均体质量 - 初均体质量增重率 (WGR,%)= 100 初均体质量摄食量饵料系数 (FCR)= 末均体质量 - 初均体质量

4 131 末均体质量 - 初均体质量蛋白质效率 (PER)= 蛋白摄入量内脏质量脏体比 (VSI,%)= 100 体质量肝脏质量肝体比 (HSI,%)= 100 体质量肠脂质量脂体比 (IPF,%)= 100 体质量 1.4 饲料和肌肉成分分析试验饲料和鱼样肌肉的常规成分测定 : 水分测定采用 105 常压干燥法 ; 粗蛋白采用凯氏定氮法 (1030-Auto-analyzer,Tecator AB, 瑞士 Höganäs); 粗脂肪采用索氏抽提法 (HT6, Tecator AB, 瑞士 Höganäs); 灰分用 550 灼烧法 1.5 血清生化指标测定血清生化指标采用全自动生化分析仪 (Hitachi 7170, 日本东京 ) 及试剂盒 (Daiichi Pure Chemicals Co.,Ltd, 日本东京 ) 进行分析, 主要测定谷丙转氨酶 (ALT) 谷草转氨酶 (AST) 碱性磷酸酶 (ALP) 血糖 (GLU) 胆固醇 (CHO) 甘油三酯 (TG) 总蛋白 (TP) 白蛋白 (Alb) 和球蛋白 (Glo) 等指标 1.6 肝脏抗氧化指标测定肝脏用匀浆机匀浆后取上清液用于抗氧化指标测定, 采用南京建成生物研究所生产的试剂盒, 参照试剂盒说明测定过氧化氢酶 (CAT) 总抗氧化能力 (T-AOC) 和丙二醛 (MDA) 等指标试验采用 Excel 和 SPSS13.0 对数据进行统计分析先对数据作单因素方差分析 (ANOVA), 处理若有显著差异, 再作 Duncan's 法多重比较 2 结果与分析 2.1 两种饲料蛋白水平添加虾蛋白肽对石斑鱼生长性能和形体指标的影响饲料粗蛋白水平和虾蛋白肽水平均对石斑鱼的生长性能产生显著影响 ( 表 2) 相同饲料蛋白水平下, 石斑鱼的终末均重和增重率均随着虾蛋白肽水平的上升而先上升后下降, 其中虾蛋白肽 10 g/kg 处理显著高于 0 20 g/kg 处理 ; 虾蛋白肽添加量相同时,480 g/kg 饲料蛋白水平显著高于 440 g/kg 饲料蛋白水平蛋白质效率的变化规律与增重率类似, 但饲料虾蛋白肽添加量为 20 g/kg 时,480 g/kg 饲料蛋白水平试验鱼的蛋白质效率与 440 g/kg 饲料蛋白水平没有显著差异饵料系数的变化规律则与蛋白质效率完全相反 440 g/kg 饲料蛋白水平下, 摄食量随着虾蛋白肽水平的上升而下降, 处理间差异显著 ;480g/kg 饲料蛋白水平下, 各试验组的摄食量则没有显著差异值得一提的是, 不添加虾蛋白肽时, 低蛋白水平的摄食量显著高于高蛋白水平 ; 而虾蛋白肽添加量为 g/kg 时, 二者没有显著差异各处理试验鱼的存活率均在 90% 以上, 且处理间没有显著差异从表 2 可以看出, 试验鱼的形体指标变化幅度较小, 仅有 CP44/SPP0 处理的脂体比显著高于 CP48/SPP1 处理, 其他处理均没有显著差异各处理试验鱼的脏体比和肝体比也没有显表 2 两种饲料蛋白水平添加虾蛋白肽对石斑鱼生长性能和形体指标的影响生长性能形体指标处理存活率终末均重 (g) 增重率摄食量 (g) 饵料系数蛋白质效率脏体比肝体比脂体比 CP44/SPP ± ±0.45b ±5.50b 57.76±2.82b 1.74±0.08c 1.29±0.06a 11.52± ± ±0.68b CP44/SPP ± ±0.70cd ±5.66bc 51.34±1.83a 1.48±0.08ab 1.52±0.08c 11.27± ± ±0.19ab CP44/SPP ± ±0.71a ±6.58a 52.35±1.59a 1.75±0.07c 1.29±0.05a 11.15± ± ±0.59ab CP48/SPP ± ±0.73de ±4.13cd 52.49±1.21a 1.46±0.01ab 1.42±0.01b 10.93± ± ±0.45ab CP48/SPP ± ±1.18e ±9.02d 52.56±1.64a 1.43±0.02a 1.45±0.02b 10.85± ± ±0.51a CP48/SPP ± ±1.14bc ±4.44b 52.27±1.21a 1.56±0.03b 1.32±0.03a 10.51± ± ±0.61ab 注 : 同列数据后小写英文字母不同者表示差异显著, 表 3~ 表 5 同

5 132 著差异 2.2 两种饲料蛋白水平添加虾蛋白肽对石斑鱼肌肉成分的影响随着饲料蛋白水平和虾蛋白肽添加量的变化, 试验鱼肌肉的各营养成分发生了一定的改变 ( 表 3) 相同蛋白水平下, 石斑鱼肌肉的粗蛋白含量和粗脂肪含量均随虾蛋白肽水平的上升而先上升后下降 ; 虾蛋白肽添加量相同时, 480 g/kg 饲料蛋白水平的粗蛋白和粗脂肪含量都高于 440 g/kg 饲料蛋白水平但是, 仅有 CP48/ SPP1 处理试验鱼肌肉的粗蛋白含量显著高于 CP44/SPP0 CP44/SPP1 CP44/SPP2 CP48/SPP2 处理 ;CP44/SPP0 CP44/SPP2 处理的粗脂肪含量显著低于其他 4 个处理各处理试验鱼肌肉的水分和灰分差异不显著表 3 两种饲料蛋白水平添加虾蛋白肽对石斑鱼肌肉成分的影响 (g/kg) 处理水分粗蛋白粗脂肪灰分 CP44/SPP ± ±0.16a 1.27±0.03a 1.32±0.05 CP44/SPP ± ±0.17a 1.54±0.14b 1.31±0.02 CP44/SPP ± ±0.19a 1.36±0.13a 1.32±0.04 CP48/SPP ± ±0.34ab 1.67±0.11b 1.30±0.02 CP48/SPP ± ±0.32b 1.72±0.08b 1.32±0.03 CP48/SPP ± ±0.15a 1.68±0.08b 1.32± 两种饲料蛋白水平添加虾蛋白肽对石斑鱼血清生化指标的影响由表 4 可知, 相同蛋白水平下, 血清中 AST 和 ALT 活力均随着饲料虾蛋白肽水平的上升而先上升后下降, 其中虾蛋白肽 10 g/kg 处理显著高于 0 20 g/kg 处理 ; 虾蛋白肽添加量相同时, 480 g/kg 饲料蛋白水平显著高于 440 g/kg 饲料蛋白水平 CP44/SPP0 CP48/SPP0 CP48/SPP2 处理试验鱼血清中 ALP 活力显著高于 CP44/ SPP1 CP44/SPP2 处理试验鱼血糖含量变化趋势与 AST 完全相反 CP48/SPP1 CP48/SPP2 处理试验鱼血清中胆固醇和甘油三酯含量显著低于其他 4 个处理相同饲料蛋白水平下, 血清白蛋白和球蛋白含量均随着虾蛋白肽水平的上升而下降 ; 其中,440 g/kg 饲料蛋白水平下, 处理间白蛋白含量差异显著 ;480 g/kg 饲料蛋白水平下, 各处理球蛋白含量发生了显著变化处理间血清总蛋白含量没有显著差异表 4 两种饲料蛋白水平添加虾蛋白肽对石斑鱼血清生化指标的影响处理谷丙转氨酶 (U/L) 谷草转氨酶 (U/L) 碱性磷酸酶 (U/L) 血糖 (mmol /L) 胆固醇 (mmol /L) 甘油三酯 (mmol /L) 总蛋白 (g /L) 白蛋白 (g /L) CP44/SPP ±3.00d 77.00±3.46c 98.33±2.08b 3.47±0.33c 1.54±0.08b 1.39±0.18bc 32.90± ±0.80ab CP44/SPP1 8.33±1.53a 54.33±5.69a 85.00±3.61a 2.89±0.25abc 1.58±0.13b 1.49±0.09c 34.33± ±0.52c CP44/SPP ±0.58b 70.00±5.20bc 84.67±6.43a 3.19±0.21bc 1.55±0.04b 1.39±0.11bc 33.20± ±0.47a CP48/SPP ±1.15c 91.00±6.25d ±7.64b 2.59±0.31ab 1.58±0.12b 1.32±0.03abc 32.67± ±0.75abc CP48/SPP1 9.67±1.53ab 66.67±4.51b 92.33±4.04ab 2.28±0.42a 1.23±0.13a 1.26±0.09ab 36.03± ±0.15bc CP48/SPP ±0.58b 70.33±5.51bc ±4.00b 2.55±0.48ab 1.34±0.13a 1.13±0.12a 32.30± ±0.40abc 2.4 两种饲料蛋白水平添加虾蛋白肽对石斑鱼肝脏抗氧化指标的影响饲料蛋白水平和虾蛋白肽添加量的改变均对石斑鱼肝脏的抗氧化指标产生显著影响 ( 表 5) 相同饲料蛋白水平下, 肝脏 CAT 活力和 T-AOC 含量均随着虾蛋白肽水平的上升而下降 ; 其中,440 g/kg 饲料蛋白水平下, 处理间 T-AOC 含量差异显著 ;480 g/kg 饲料蛋白水平

6 133 表 5 两种饲料蛋白水平添加虾蛋白肽对石斑鱼肝脏抗氧化指标的影响处理过氧化氢酶 (U/mgprot) 总抗氧化能力 (U /ml) 丙二醛 (nmol/ml) CP44/SPP ±0.73c 0.51±0.07a 1.73±0.32b CP44/SPP ±0.97cd 0.73±0.06bc 1.56±0.19ab CP44/SPP ±0.37bc 0.61±0.09ab 1.74±0.25b CP48/SPP ±0.35a 0.62±0.04ab 1.33±0.29ab CP48/SPP ±0.85d 0.78±0.07c 1.25±0.10a CP48/SPP ±0.57b 0.73±0.08abc 1.52±0.20ab 下, 各处理的 CAT 活力和 T-AOC 含量都发生了显著变化 MDA 的变化规律则与 T-AOC 相反, 且仅有 CP48/SPP1 处理鱼肝脏的总抗氧化能力显著高于 CP44/SPP0 CP44/SPP2 处理 3 结论与讨论肽类是蛋白质降解为氨基酸的中间产物, 相较于二者, 肽类在吸收利用上有明显的优势, 可 [2,10] 以有效提高饲料利用率, 促进鱼类生长在饲料中添加 2% 小肽制品可以使欧鳗 (Anguilla a n g u i l l a ) 的生长率和饲料效率分别提高 38.62% 和 8.05% [11] [8] 冯健等在草鱼饲料中添加了 0.5% 3 种不同的小肽 ( 虾蛋白肽鱼粉水解物和酶解酪蛋白 ) 后, 与空白对照相比显著提高了蛋白质效率饲料利用率和增重率冯健等还发现添加 1% 虾肽蛋白不会继续提高草鱼的生产性能, 相较于添加 0.5% 虾肽蛋白反而略有下降类似的研究结果在本试验中也有所体现, 在 g/kg 饲料蛋白水平下, 珍珠龙胆石斑鱼的增重率均随着虾蛋白肽添加量的升高而先上升后下降, 饵料系数则与之相反说明虾蛋白肽的添加促进了试验鱼对饲料的利用, 这可能与肽类物质能够提高蛋白消化率和饲料表观消化率有关鱼类对小肽的吸收主要依赖于 H + 或 Ca 2+ 转运体系, 相对于转运游离氨基酸的 Na + 转运体系, 具有耗能低转运速度快载体不易饱和等优点 ; 还可以避免氨基酸之间的吸收竞争, [3,11] 减少渗透压问题, 提高吸收率同时, 肽 [3] 类的抗原性比蛋白质低, 营养价值更高因此, 在饲料中添加小肽可以提高草鱼对日粮中蛋白质的利用率和机体自身蛋白质合成能力试验中虾蛋白肽的适量添加 (10 g/kg) 也促进了蛋白质的吸收利用, 提高了蛋白质效率和肌肉蛋白含量, 降低了血糖含量肽类物质在狼鲈 (Dicentrarchus labrax) [12] 大西洋鲑 (Salmo salar) [13] 西伯利亚鲟 (Acipenser baerii Brandt) [14] 异育银鲫 (Carassius auratus gibelio Cyprinus carpio) [15] 美洲黑石斑鱼 (Centropristis striata) [16] 等鱼类的应用中也表现出了良好的促生长效果鱼类会根据自身的能量需求调整摄食量, [17] 饲料能量偏低时会自动增加摄食量试验中不添加虾蛋白肽时,440 g/kg 饲料蛋白水平显著高于 480 g/kg 饲料蛋白水平石斑鱼幼鱼通过加 [18] 大摄食量满足自身对蛋白质和能量的需求虾蛋白肽添加量为 g/kg 时, 二者没有显著差异这与虾蛋白肽的促消化吸收作用有关, 虾肽蛋白进入肠道后, 刺激肠道中开放型细胞 [19] 分泌激素调节消化酶的分泌, 饲料消化速率提升, 较快满足了鱼体对蛋白质和能量的需求, 石斑鱼不再持续加大摄食量冯健等发现饲料中添加虾蛋白肽可以提高草鱼的饲料表观消化率和蛋白质消化率, 从侧面印证了小肽可以促进鱼类消化酶的分泌而两个 20SPP 处理蛋白质效率的显著下降可能与蛋白质水平过高有关, 过量的蛋白质都被直接分解供能, 利用率低 [20] 下, 具体的作用机理尚不清楚本试验各处理的存活率虽没有显著差异, 但虾蛋白肽 10 g/kg 处理的血清 AST 和 ALT 活力以及肝脏总抗氧化能力 CAT 活力显著低于 0 20 g/kg 处理, 而 MDA 的变化却与上述指标

7 134 完全相反这与饲料添加虾蛋白肽含有的一些小肽可完整地进入血液循环增加血液循环中生物活性肽的含量有关生物活性肽能直接清除超氧负离子和羟自由基, 降低 DNA 链断裂和氧化性损伤蛋白质 - 蛋白质和蛋白质 - DNA [3] 交联断裂以及脂质过氧化的程度, 保护肝脏健康, 降低肝脏 MDA 含量 ; 也可以促进免疫器官的发育, 促进 CAT 免疫球蛋白等非特异性免疫因子的生成和分泌, 进一步提高机体的 [21] 抗氧化能力在饲料中添加小肽后发现西伯利亚鲟血清中的白蛋白和球蛋白都有不同程度的提高在凡纳滨对虾饲料中添加 1% 小肽可显著提高试验虾超氧化物歧化酶的活力, 提 [21] 升其抗氧化能力李清等 [22] 还发现, 随着小肽用量的增加, 成鲤血液中免疫球蛋白逐渐升高, 尿素氮水平明显低于对照, 提高了成鲤的免疫力, 与本试验的研究结果一致综上所述, 本试验中饲料蛋白水平无论是 440 g/kg, 还是 480 g/kg, 饲料中添加适量的虾蛋白肽均能提高珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的消化吸收能力, 提升其生长性能和抗氧化能力, 但是过量添加虾蛋白肽会对石斑鱼的生产性能产生抑制作用根据试验鱼生长性能和抗氧化指标的变化规律, 石斑鱼饲料中虾蛋白肽的适宜添加量为 10 g/kg 参考文献 : [1] 朱碧英, 汪依凡, 池进军, 等. 虾蛋白肽对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响 [J]. 家畜生态学报,2008,29(6): 冯健, 高玲, 刘永坚, 等. 草鱼日粮中虾蛋白肽对幼龄草鱼生长性能的影响 [J]. 中山大学学报 ( 自然科学版 ),2004,43(2): [3] 李勇. 生物活性肽研究现况和进展 [J]. 食品与发酵工业,2007,33(1):3-9. [4] 陈小莺, 张日俊. 大豆生物活性肽对蛋鸡生产性能和蛋白质代谢的影响及调控机理 [J]. 饲料工业,2005,26(23): [5] 贾睿, 杜金梁, 曹丽萍, 等. 猪血多肽对草鱼离体培养免疫细胞活性的影响 [J]. 南方农业学报,2014,45(6): [6] 王艳青, 王永胜, 唐方花, 等. 酪蛋白磷酸肽对肉仔鸡矿物质代谢的影响 [J]. 饲料研究, 2006,23(8):4-6. [7] 于辉, 贺建华. 小肽对幼龄草鱼生长性能的影响 [J]. 佛山科学技术学院学报 ( 自然科学版 ), 2003,21(4): [8] 冯健, 刘栋辉. 草鱼日粮中小肽对幼龄草鱼生长性能的影响 [J]. 水生生物学报,2005,29 (1): [9] 朱仙龙. 不同蛋白脂肪水平饲料循环投喂对两种石斑鱼生长及饲料利用的影响 [D]. 海口 : 海南大学,2014. [10] 胡佐忠, 陈红跃. 小肽营养研究进展 [J]. 畜禽业,2007,9(9): [11] 王碧莲, 徐加锐, 钱雪桥. 小肽制品对欧鳗生长特征的影响 [J]. 淡水渔业,2001,31(2): [12] Zambohino I J L,Cahu C L,Peres A. Partial substitution of di- and tripeptides for native proteins in sea bass diets improve Dicentrarchus labrax larval development[j]. Nutrition,1997, 127(4): [13] Refstie S,Olli J J,Standal H. Feed intake, growth,and protein utilization by post-smolt Atlantic salmon(salmo salar)in response to graded levels of fish protein hydrolysate in the diet [J]. Aquaculture,2004,239(1-4): [14] 王常安, 徐奇友, 许红, 等. 小肽替代鱼粉对西伯利亚鲟生长和血液生化指标影响 [J]. 中国粮油学报,2010,25(8): [15] 刘波, 郑小平, 周群兰, 等. 小肽和免疫多糖对异育银鲫生产性能的影响 [J]. 广东饲料, 2006,15(3): [16] 邱金海, 林星, 吴德峰. 饲料中添加植酸酶小肽和中草药制剂对美洲黑石斑幼鱼生长影响的研究 [J]. 家畜生态学报,2009,30(5): [17] Johansen S,Sveier H,Jobling M. Lipostatic regulation of feed intake in Atlantic salmon (Salmo salar L.)defending adiposity at the expense of growth[j]. Aquaculture Research,

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522 42, (Procambarus clarkii), 7g, (24% 27% 30%), 3 (4% 7% 10%), 9, 4, ,, 2mm, 4 1.3, ( )g 432, 36 ( cm, ), 10 ( : =

522 42, (Procambarus clarkii), 7g, (24% 27% 30%), 3 (4% 7% 10%), 9, 4, ,, 2mm, 4 1.3, ( )g 432, 36 ( cm, ), 10 ( : = 42 4 Vol.42, No.4 2011 7 OCEANOLOGIA ET LIMNOLOGIA SINICA July, 2011 (Procambarus clarkii) * 1 1 2 1 1 1 1 (1. 210095; 2. 210017) 3 3, [ (7.03 0.05)g] 3 (24% 27% 30%) 3 (4% 7% 10%), 9, 4, 10, 8, (P>0.05),