淡水鱼饲料脂肪源的选择和使用

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1 二 使用什么种类的油脂为好?

2 淡水鱼与海水鱼的体脂肪酸组成 脂肪酸种类 鲤鱼 草鱼 海鲈 真鲷 18:2n :3n :4n :5n :6n TSFA TUSFA EPA+DHA ( 罗永康,2001; 林利民等,2005)

3 必需脂肪酸需求 Marine fish Freshwater fish 黑鲈 1% HUFA 真鲷 1% EPA, 0.5% DHA 金头鲷 1.9% HUFA

4 部分淡水养殖鱼类对 EFA 的需求量 (NRC,2011) 鱼种 EFA 需求量 (% 干物质 ) 红点鲑 亚麻酸 大西洋鲑 亚麻酸,n-3 长链 PUFA 1.0, 香鱼 亚麻酸或 EPA 1.0 斑点叉尾鮰 亚麻酸 大马哈鱼 亚油酸和亚麻酸 各 1.0 银大马哈鱼 亚油酸和亚麻酸 各 1.0 鲤鱼 亚油酸和亚麻酸 1.0, 草鱼 亚油酸和亚麻酸 1.0,0.5 日本鳗鲡 亚油酸和亚麻酸 各 0.5 遮目鱼 亚油酸和亚麻酸 各 0.5 虹鳟 亚油酸,n-3 长链 PUFA , 六须鲶 亚麻酸 1.0 条纹鲈 n-3 长链 PUFA 1.0 罗非鱼 亚油酸 1.0

5 淡水鱼饲料常用油脂原料 动物油 : 鱼油 猪油 牛油 鸡油 鸭油 鸡板油等 植物油 : 豆油 菜油 磷脂 油料作物 : 大豆 菜籽 油葵 花生 南瓜子 苹果籽 花椒籽等 高油脂原料 : 米糠 蚕蛹 DDGS 肉粉 鱼粉 膨化大豆

6 高油脂原料油脂水平 油脂原料 油脂水平 % 油脂原料 油脂水平 % 菜籽 米糠 16.5 油葵 蚕蛹 花生 DDGS 10.1 南瓜子 30 肉粉 12.0 苹果籽 20 鱼粉 10.0 花椒籽 膨化大豆 18 中国饲料原料数据库 2011 等

7 水产饲料常用油脂的脂肪酸组成 (%) ( 李杰, 2011) 油脂来源 n- n- n-3/n- 14:0 16:0 16:1 18:0 18:1 LA α-lna ARA EPA DHA SFA MUFA PUFA Fat sources(%) 3PUFA 6PUFA 6 动物脂肪 Animal fats 牛油 Beff tallow n.d. n.d. n.d 猪油 Pork lard n.d. n.d. n.d 家禽油 Poultry fat n.d. n.d. n.d 蚕蛹油 Silkworm lipid n.d. n.d. n.d 植物油 Vegetable oils 大豆油 Soybean oil n.d. n.d. n.d 亚麻油 Linseed oil n.d. 5.3 n.d n.d. n.d. n.d 菜籽油 Rapeseed oil n.d. 3.1 n.d n.d. n.d. n.d 葵花油 Sunflower oil n.d. 5.9 n.d n.d. n.d. n.d. n.d 棕榈油 Crude palm oil n.d. n.d. n.d 蓝薊油 Echium oil n.d. n.d. n.d 米糠油 Rice bran oil 玉米油 Corn oil n.d n.d n.d. n.d. n.d 橄榄油 Olive oil n.d n.d. n.d. n.d 花生油 Groundnut oil n.d. n.d. n.d. n.d n.d 棉籽油 Cottonseed oil n.d. n.d. n.d 花椒籽油 Prickly ash oil 红花油 Safflower oil 大豆磷脂 Soyabean lecithin n.d n.d. n.d. n.d 鱼油 Fish oils 鳀鱼油 Anchovy oil 鲱鱼油 herring oil 鳕鱼肝油 Cod liver oil 毛鳞鱼油 Capelin oil

8 受关注的高含油量原料

9 花椒籽 花椒籽整籽油脂含量为 27%~31%, 属中等含油量油料 ; 花椒籽仁油不饱和脂肪酸含量达 87%~90%, 富含亚油酸 (17-32%) 和亚麻酸 (17-24%) 表 1 花椒籽 花椒仁 花椒壳中石油醚抽提物的含量 % 原料 花椒籽 种仁 种壳 含油量 油的混浊程度 有色 偏黑 黄色 清亮 色深 发黑

10 花椒籽 / 仁粗蛋白和粗纤维含量 表 2 花椒籽 种仁 种壳中的蛋白含量 [1] ( 单位 :g/100g) 原料 花椒籽 种仁 种壳 蛋白质含量 ( 含油 ) 蛋白质含量 ( 去油 ) 表 3 花椒籽 种仁 种壳纤维素含量 [1] ( 单位 :g/100g) 原料 花椒籽 种仁 种壳 粗纤维含量 杨令叶, 权麻玉, 田呈瑞等. 韩城大红袍花椒籽的研究 [J]. 陕西农业科学,2007,(4):72-74.

11 葡萄籽 油脂含量 12%~17%, 其中不饱和脂肪酸含量 90% 以上, 亚油酸含量 70% 以上 葡萄渣和葡萄籽的营养成分 % 原料粗蛋白粗脂肪粗纤维水分 粗灰分 无氮浸出物 钙 磷 葡萄渣 葡萄籽 ( 孙占鹏等,2011)

12 苹果籽和南瓜子 脂肪酸苹果籽白瓜子黑瓜子 C14: C16: C16: C17: C18: C18:1n C18:2n α-c18:3n C20: C20: C22: C20:5n C23: 粗脂肪 % 鲜样 粗蛋白 % 鲜样 * 苹果籽添加量 5% 白瓜子 12% 黑瓜子 2.8% 对团头鲂取得较好养殖效果 ( 代小芳等,2010)

13 蚕 蛹 油脂 24%-33%, 不饱和脂肪酸 79.9%, 而 α- 亚麻酸 的含量最高, 约占不饱和脂肪酸的 72.8% 用 5.5% 的蚕蛹替代 50% 鱼粉蛋白, 对框鲤生长和生物学性状无负面影响 建议添加量在 5% 以内 ( 吉红等,2012)

14 陕西部分淡水鱼饲料脂肪酸组成分析 (%) ( 未发表资料 ) 指标 DSY0( 鱼苗 ) LY1( 鲤鱼种 ) LY2( 鲤育成 ) LY3( 鲤鱼种 ) CY1( 草鱼种 ) CY2( 草鱼种 ) C14: C16: C16:1n C18: C18:1n C18:1n-7 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d C18:2n C18:3n C20:4n C20:5n C22:4n C22:6n SFA MUFA n-3 PUFA n-6 PUFA PUFA n-3/n DHA+EPA DHA/EPA 常规成分 ( 干重 ) 粗蛋白 % 粗脂肪 % 粗灰分 % 水分 %

15 饲料脂肪酸与鱼体脂肪酸组成 鱼体脂肪酸组成受饲料脂肪酸组成影响 鱼体脂肪含量和脂肪酸组成可反映饲料的脂肪水平和脂肪酸组成

16 陕西几种饲料及其养殖鱼类不同组织脂肪酸组成 % 脂肪酸饲料肝脏脂肪肠道肾脏脾脏肌肉脑眼鳃 草鱼 (1) C18:2n C18:3n C20:4n C20:5n C22:6n 与饲料的相关系数 草鱼 (2) C18:2n C18:3n C20:4n C20:5n C22:6n 与饲料的相关系数 鲤鱼 C18:2n C18:3n C20:4n C20:5n C22:6n 与饲料的相关系数 组织脂肪酸组成基本反映了饲料脂肪酸组成 不同组织对同一种脂肪酸的沉积仍有不同

17 16 草鱼 (1) 8 组织 / 饲料脂肪酸组成分析 横轴 : 脂肪酸类别 纵轴 : 组织脂肪酸含量 / 饲料脂肪酸含量 3 符号在横坐标轴上方 ( 组织 / 饲料比值大于 1) 时, 表明该组织对此脂肪酸优先沉积 ; 草鱼 (2) 鲤鱼 肝脏 / 饲料脂肪 / 饲料肠道 / 饲料肾脏 / 饲料脾脏 / 饲料肌肉 / 饲料脑 / 饲料眼 / 饲料鳃 / 饲料 4 反之, 则表明该组织对此脂 肪酸不被沉积, 或者降解代谢 SFA MUFA LA LNA ARA EPA DHA

18 磷 脂 油脂中磷脂主要含有 : 磷脂酰胆碱 (phosphatidylcholine, PC) 磷脂酰乙醇胺 (phosphatidylethanolamine, PE) 磷脂酰肌醇 (phosphatidylinositol, PI) 磷脂酰丝氨酸 (phosphatidylserine, PS) 磷脂酸 (phosphatidic Acid, PA) 溶血性磷脂酰胆碱 (lysophosphatidylcholine, LPC)

19 磷脂作用 构建细胞膜, 提高细胞脂交换能力, 影响 ATP 酶的活性, 调整机体膜功能 提供能量 脂肪酸 胆碱 肌醇 组成脂蛋白, 促进肝脏中脂肪的转运 乳化脂肪, 有助于脂肪的消化和吸收调节机体脂肪代谢 饲料大豆磷脂可增加载脂蛋白的脂肪运输能力, 减轻脂肪沉积, 防治脂肪肝 ( 卢素芳, 2008)

20 不同动植物油油脂中的磷脂含量 油脂 来源 磷脂含量 % 动物油 板油 0.01 猪油 0.05 牛脂 0.07 乳脂 1.4 植物油 大豆油 菜籽油 玉米胚油 1-2 棉籽油 米糠 棕榈油 ( 刘玉兰, 2009)

21 磷脂在饲料中的应用 改善饲料特性, 增加饲料的光泽度, 有利于制粒 仔鱼饲料中添加磷脂有助于提高成活率和生长速度, 减少畸形发生率 虾蟹类对饵料中胆固醇的消化和吸收受到磷脂的影响 不同磷脂种类在鱼类中的利用率存在差异 :PC>PI>PE>PS 磷脂酰胆碱 (PC) 主要促进鱼的生长, 磷脂酰肌醇 (PI) 有利于提高成活率和预防畸形 (NRC,2011)

22 不同鱼类磷脂需求量 % (NRC, 2011) 鱼类发育阶段最适磷脂水平 % 文献出处 大西洋鲑 Salmo salar 香鱼 Plecoglossus altivelus 鲤鱼 Cyprinus carpio 欧洲鲈鱼 Dicentrarchus labrax 乌颊鱼 Sparus aurata 牙鲆 Paralichthys olivaceus 条石鲷 oplegnathus fasciatus 梭鲈 Sander lucioperca 虹鳟 Oncorhynchus mykiss 真鲷 Pagrus major 黄带拟鰺 pseudocaranx dentex 比目鱼 Psetta maximus 高首鲟 acipenser transmontanus 180mg 4 Poston(1990) 1.0g 4 Poston(1990) 1.7g 4 Poston(1990) 7.5g 0 Poston(1990) 幼鱼 3 Kanazawa et al. (1983) 稚鱼 3 Kanazawa et al. (1981) 幼鱼 2 Geurden et al.(1995) 幼鱼 12 Cahu et al. (2003) 稚鱼 3 Geurden et al. (1995) 稚鱼 2 Geurden et al. (1995) 幼鱼 >9 Seiliez et al (2006) 幼鱼 7 Kanazawa (1993) 稚鱼 7 Kanazawa (1993) 幼鱼 7.4 Kanazawa et al. (1983) 幼鱼 5 Kanazawa (1993) 稚鱼 3 Kanazawa (1993) 幼鱼 9 Hamza et al. (2008) 稚鱼 4 Poston (1990) 稚鱼 14 Rinchard et al. (2007) 幼鱼 5 Kanazawa et al. (1983) 稚鱼 1.5 Takeuchi et al. (1992) 稚鱼 2 Geurden et al.(1997) 稚鱼 (5-10g) 0 Hung and Lutes (1988)

23 胆固醇 构成细胞膜的主要组成成分 性激素 蜕皮激素 肾上腺皮质激素 胆汁酸和 维生素 D 的前体

24 常用油脂和蛋白原料的胆固醇含量 类型 原料 胆固醇含量 (mg/100g) 菜油 5.9 油脂原料 豆油 4.8 北大西洋鱼油 南美鱼油 玉米蛋白粉 1 小麦面筋蛋白 / 谷朊粉 8.1 葵籽饼 1 大豆浓缩蛋白 (SPC60) 0.2 高蛋白豆粕 0.1 蛋白原料 豌豆粉 0.4 大米蛋白粉 6.8 血粉 血球蛋白粉 德国羽毛粉 法国羽毛粉 Tocher et al.

25 硬骨鱼类能够从醋酸和二羟甲基戊酸合成固醇 甲壳动物 ( 虾蟹 ) 自身不能合成胆固醇 汪留全等研究, 饲料中添加 0.2% 胆固醇可促进幼蟹生长

26 植物蛋白原料尚不能完全替代鱼粉是否与胆固醇不足或缺乏有关? 尚有争议! 无关 : 有关 日粮添加胆固醇或卵磷脂对杂交条纹鲈幼鱼的生长和体组成无有 益作用 (W.M. Sealey et al, 2001) 饲喂高植物蛋白日粮中补充 1.25% 的胆固醇有助于提高大菱鲆生 长速度, 而无副作用 (Biao Yun et al, 2011); 高植物蛋白日粮中补 充 1.0% 胆固醇和 1.0% 牛磺酸饲喂大菱鲆, 有利于获得更好的生长 速度而无副作用 (Biao Yun et al, 2012 ) 斑点叉尾鮰幼鱼在饲喂豆粕 ( 豆粕添加量为 55%) 为基础的日粮 中添加 1.0% 胆固醇后可以改善生长性能, 而在高豆粕型日粮中添 加纯化大豆皂甙对降低饲料系数无作用 (Ronald G et al,2004)

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