期向枭等种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能及血清生化指标的影响表试验脂肪源的部分脂肪酸含量 0-'()-)(2.))3-2-.-)2(.- 脂肪源 42(.- '5 '5 '5 菜油 62---( ** * 大豆油 (30-( ** * 花生油 7-)( **

Size: px

Start display at page:

Download "期向枭等种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能及血清生化指标的影响表试验脂肪源的部分脂肪酸含量 0-'()-)(2.))3-2-.-)2(.- 脂肪源 42(.- '5 '5 '5 菜油 62---( ** ** ** * 大豆油 (30-( ** ** ** * 花生油 7-)( ** ** **"

硫丑缪
7 years ago
Views:

1 动物营养学报种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能及血清生化指标的影响向枭陈建周兴华李代金王文娟西南大学荣昌校区水产系荣昌摘要本文旨在研究不同脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能及血清生化指标的影响选取平均体重为平均体长为的健康齐口裂腹鱼尾随机分为组每组个重复每个重复尾以鱼粉豆粕和菜粕为蛋白质源分别以菜油大豆油花生油芝麻油和葵花油为脂肪源配制成种等氮等能的试验饲料分别投喂组试验鱼试验期结果表明大豆油组的增重率特定生长率均最大其次为花生油组且花生油组与芝麻油组无显著差异花生油组的饵料系数最低蛋白质效率最高其次为芝麻油组且芝麻油组与大豆油组差异不显著这说明大豆油花生油和芝麻油对齐口裂腹鱼有较优的促生长效果对齐口裂腹鱼血清生化指标分析表明大豆油组的总胆固醇含量和谷丙转氨酶谷草转氨酶活性最低而高密度脂蛋白胆固醇含量最高花生油组的甘油三酯含量最低但与大豆油组差异不显著菜油组和葵花油组的甘油三酯总胆固醇含量和谷丙转氨酶谷草转氨酶活性显著或极显著高于大豆油组花生油组和芝麻油组或而其高密度脂蛋白胆固醇则显著或极显著低于大豆油组花生油组和芝麻油组或这表明菜油和葵花油不利于齐口裂腹鱼的脂肪代谢综合考虑齐口裂腹鱼生长性能和血清生化指标大豆油花生油和芝麻油是齐口裂腹鱼的适宜脂肪源关键词齐口裂腹鱼脂肪源生长性能血清生化指标中图分类号文献标识码! 文章编号 " 脂肪是水产动物生长和发育所必需的能量来源能起到节约饲料蛋白质的作用同时脂肪也是脂溶性维生素的载体和某些酶的辅助因子水产动物对饲料脂肪的需求实质上是对脂肪酸的需求因此水产动物对脂肪的利用在很大程度上是和其饲料中所含必需脂肪酸的质与量密切相关的 +,-. 认为淡水鱼类需要有高不饱和脂肪酸中的和系列的适宜配比且系列高不饱和脂肪酸对其生长发育更为重要!./- 等报道了玉米油和鱼油的添加量对褐鳟! 生长机体营养组成的影响 '0-.( 等认为降低虹鳟 "#$#$% 饲料中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例饱和脂肪酸和其他脂肪酸的消化率都显著降低 1--. 等研究表明添加鳕鱼肝油亚麻籽油和葵花籽油等不同脂肪源时澳大利亚鳗鲡对蛋白质和能量表观消化率无影响而对脂肪的消化率与脂肪源有显著关系齐口裂腹鱼!#&' 是一种底层冷水性鱼类肉质细嫩味道鲜美营养价值丰富肌肉中多不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的段彪等报道了饲料脂肪含量对其生长的影响但对于其饲料脂肪源的筛选还未见报道本试验旨在探讨不同脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能及血清生化指标的影响为进一步研究其营养生理和消化生理打下基础为筛选齐口裂腹鱼的适宜脂肪来源优化其饲料配方提供相关的基础理论与试验数据材料与方法 * 试验材料试验用鱼购自四川都江堰冷水渔场选用健康无伤病的齐口裂腹鱼尾购回后用的食盐水消毒后暂养备用试验用菜油大豆油花生油葵花油和芝麻油均从市场购得其部分脂肪酸含量见表收稿日期 ## 基金项目重庆市教委资助项目 $% 西南大学青苗基金 & 西南大学水产养殖学科基金 ' 作者简介向枭 # 男四川通江人副教授硕士主要从事水产动物营养与饲料的教学研究工作 ()*(

2 期向枭等种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能及血清生化指标的影响表试验脂肪源的部分脂肪酸含量 0-'()-)(2.))3-2-.-)2(.- 脂肪源 42(.- '5 '5 '5 菜油 62---( ** ** ** * 大豆油 (30-( ** ** ** * 花生油 7-)( ** ** ** * 葵花油 --( ** ** ** * 芝麻油 (8-.( ** ** ** * * 试验饲粮根据 96' 鱼类营养需要设计配方以鱼粉豆粕和菜粕为蛋白质源以分别以菜油大豆油花生油芝麻油和葵花油为脂肪源设计齐口裂腹鱼的基础饲粮配方配成种等氮等能的试验饲粮饲料原料均过目筛经过充分混合后加工成的硬颗粒饲料干燥并密封保存于 : 条件下备用试验饲粮组成及营养水平见表表试验饲粮组成及营养水平风干基础 0-'(2()().-)-,-(-2-.-)-)..30 组别 1.(2 项目 ;)- 菜油大豆油花生油芝麻油葵花油 62---( (30-( 7-)( --( (8-.( 原料 ;.--) 鱼粉 - 豆粕 (30-- 菜粕次粉 -) 麸皮 -)0. 菜油 62---( 大豆油 (30-( 花生油 7-)( 芝麻油 --( 葵花油 (8-.( 预混料 7.- 氯化胆碱 '(-(.- 磷酸二氢钙 '+7 合计 () 营养水平 9).-)-,- 水分 ().- * * * * * 粗蛋白质 '7 * * * * * 粗脂肪 * * * * * 粗灰分 '.- * * * * * 总能 1 % * * * * * 预混料为每千克日粮提供 (,-((82-.(-)$ ' - ' ; - <!;=<>;=< <$ <? <? <? 尼克酸泛酸钙 2)()-)- 测定值 -.-,- * 试验设计与饲养管理暂养后选择平均尾重平均体长的健康无伤病的齐口裂腹鱼尾随机分为组每组设重复每个重复投放尾鱼以重复为单位放养于号体积为中试验期间

3 动物营养学报卷组分别投喂以菜油大豆油花生油芝麻油和葵花油为脂肪源的试验饲料养殖时间共试验期间平均水温在 : 每天按试验鱼体重的投喂饲料待试验鱼摄食结束后升起食台收集其上的残饵烘干并称重试验期间保持微流水各试验池水体每天的交换量为试验结束时停食试验前后分别对各组试验齐口裂腹鱼进行体重体长测定 * 指标测定及方法 ** 鱼体生长指标测定增重率 8-).)(16A@ )# 特定生长率 2-.(8).)( )# 蛋白质效率饵料系数 --(,-.(.)('6A )# 式中为试验开始时鱼体重 ) 为试验结束时鱼体重为饲料摄入量为饲料粗蛋白质含量为养殖试验天数 ** 血清的制备及生化指标的测定试验结束后分别在各组中随机抽取尾试验鱼采用尾静脉抽血取全血置于离心管中在室温下放置并置于冰箱 : 中过夜. 离心制得血清用于测定试验齐口裂腹鱼血清甘油三酯 ) 总胆固醇 )() (-)-.(' 含量及高密度脂蛋白胆固醇 -)32(2.()-(-)-.(+>4' 谷丙转氨酶 )23.,).-17 和谷草转氨酶 )((-)).-1 活性血清甘油三酯含量采用甘油磷酸氧化酶法测定胆固醇含量采用 '+>7!7 酶法测定高密度脂蛋白胆固醇含量采用聚乙二醇法测定谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性采用改良金氏法测定酶的活性单位为每 4 血清与基质在 : 下作用生成 ( 丙酮酸为个活性单位 * 数据处理和分析试验数据以平均值标准误表示采用 7 对数据进行单因素方差分析 -83!9 <!-3 多重比较差异显著水平为或结果与分析 * 种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能的影响由表可知大豆油组的终末尾重显著高于其他各组而葵花油组显著低于其他各组大豆油组的增重率和特定生长率均最大其增重率和特定生长率分别较其余各组提高了或和或各组鱼体的饲料蛋白质效率则以花生油组最大较其余各组提高了或而各组的饵料系数则与蛋白质效率呈相反的变化趋势即花生油组的饵料系数最小极显著低于葵花油组和菜油组显著低于芝麻油组和大豆油组葵花油组的增重率特定生长率和蛋白质效率均为最低而饵料系数则为最大表种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能的影响 0--)(,-2(.-(.(8)2-.(.-(!#&' 组别初始尾重终末尾重增重率特定生长率蛋白质效率饵料系数 1.(2 ;)8-) 8-) '6 菜油 62---( ** ** 0 **!? **!? **!? **!0 大豆油 (30-( ** ** **! **! **!?0 **!? 花生油 7-)( ** ** 0 **!?0 **!?0 **! **? 芝麻油 --( ** ** 0 **!?0 **!?0 **!?0 **!? 葵花油 (8-.( ** ** **? **? **? **! 同列数据肩注不同小写字母表示差异显著不同大写字母表示差异极显著下表同 ;)--(,-8)-.-)-) )-)-.-- 8) -.-)2)-) )-)-.-- *--0-(8*

4 期向枭等种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能及血清生化指标的影响 * 种脂肪源对齐口裂腹鱼血清生化指标的影响从表可知试验鱼血清中甘油三酯含量以葵花油组最高花生油组最低除大豆油组与花生油组间差异不显著外其余各组间均存在显著或极显著差异或血清中总胆固醇含量的变化趋势同甘油三酯的变化趋势基本相同以葵花油组最高豆油组最低除花生油组和芝麻油组间差异不显著外其余各组间均存在显著或极显著差异或而高密度脂蛋白胆固醇含量的变化趋势同甘油三酯和总胆固醇含量的变化趋势则基本相反以豆油组最高葵花油组最低除花生油组和芝麻油组间差异不显著外其余各组间均存在显著或极显著差异或谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性均以葵花油组最高豆油组最低且谷丙转氨酶活性除花生油组和芝麻油组间差异不显著外其余各组间均存在显著差异而谷草转氨酶活性除大豆油组与花生油组以及花生油组与芝麻油组间无显著差异其余各组间均存在显著差异表种脂肪源对齐口裂腹鱼血清生化指标的影响 0--)(,-2(.-()--.0(--(!#&' 4 组别 1.(2 甘油三酯 1 总胆固醇 ' 高密度脂蛋白胆固醇 +>4' 谷丙转氨酶性 17 ;=4 菜油 62---( **!0 **!0 **! ** 0 大豆油 (30-( **!? **? **? ** 花生油 7-)( **? **!? **!?0 ** 芝麻油 --( **!? **!? **!?0 ** 葵花油 (8-.( **! **! **! ** 讨论 * 种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能的影响水产动物的脂肪营养需求与饲料脂肪源的必需脂肪酸组成和数量有关研究发现淡水鱼类的必需脂肪酸主要有亚油酸 '5 亚麻酸 '5 7!'5 和 >+!'5 而海水鱼类的必需脂肪酸则是二十碳以上的多不饱和脂肪酸且淡水鱼类和海水鱼类肌肉中分别为和 * 因此淡水鱼类多不饱和脂肪酸的含量比海水鱼类高淡水鱼类对多不饱和脂肪酸的需求多于海水鱼类在鱼类生长过程中如长期缺乏必需脂肪酸或饲料中必需脂肪酸的组成不平衡则会引起养殖鱼类的生长速度及其饲料利用率的下降导致多种缺乏症庄平等发现野生中华鲟幼鱼肌肉中多不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量和比例接近淡水鱼类富含多不饱和脂肪酸的生物饵料能为野生中华鲟的生长存活和洄游提供丰富的脂肪酸需求 6//( 等认为不同的水产动物对饲料中不同脂肪原料的利用有较大的差异雍文岳等报道以大豆油为脂肪源的饲料对草鱼的生长作用明显优于以猪油为脂肪源的饲料刘玮等报道必需脂肪酸的含量及比例较适宜混合油和鱼肝油使草鱼稚鱼生长速度较快饵料系数较低鱼体蛋白质合成与积累较高. 等用分别添加了鱼油菜籽油橄榄油猪油和鸡油的等氮等能饲料养殖虹鳟表明鱼油组试验鱼增重率最高猪油组试验鱼饵料系数最低蛋白质效率最高高露姣等用不同脂肪源的饲料养殖施氏鲟幼鱼结果发现混合油组增重率及蛋白质效率最高饵料系数最低鱼油组豆油组和猪油组的增重率和蛋白质效率较高而饲料系数较低总体生长效果最差的是葵花籽油组和氧化鱼油组本试验结果表明不同脂肪源对齐口裂腹鱼的生长有明显的影响从试验鱼增重率和特定生长率来看大豆油组花生油组芝麻油组菜油组葵花油组从试验鱼蛋白质效率来看花生油组芝麻油组大豆油组菜油组葵花油组其差异主要源于饲料脂肪源所含的脂肪酸种类及比例不同王道尊等认为必需脂肪酸缺乏或其组成的不平衡均会导致养殖鱼类的生长速度及其饲料转化率下降继而引发多种病理缺乏症而严重影响其养殖效率从各脂肪源的脂肪酸组成来看表大豆油中含丰富的 '5 和 '5 且为 * 本试验中大豆油对齐口裂腹鱼的总体生长效果最佳说明齐口裂腹鱼对必需脂肪酸需求应同时包括这两者与刘玮等对草鱼和团头鲂王道尊等对青鱼的研究结果相一致 )-3 认为鱼类的脂肪营养需求中多不饱和脂肪酸

5 动物营养学报卷要比 '5 和 '5 等具有更强的必需脂肪酸效力葵花油 '5 含量虽比大豆油更高但其 '5 较低大于大豆油但该组试验鱼的生长却明显差得多这表明在齐口裂腹鱼的必需脂肪酸代谢中对 '5 的需求比 '5 更大一些花生油和芝麻油的脂肪酸组成中 '5 含量较多作为多不饱和脂肪酸主要组成的 '5 则含量甚微而多不饱和脂肪酸是组成脂蛋白磷脂的重要组成部分多不饱和脂肪酸不足会影响磷脂的脂肪酸组成和肝脏脂蛋白的合成而肝脏脂蛋白合成量不足就不能把过多的脂肪转运到肝脏外造成脂肪在肝细胞累积难以充分满足试验鱼的生长需求使其总体生长效果不如大豆油菜油中虽然 '5 含量高于大豆油但其 '5 含量较低使得其脂肪酸构成不平衡营养价值较大豆油低同时菜油中含的芥酸难以被消化吸收张立实等报道芥酸可抑制动物内脏器官中的长链脂肪酸氧化并进而刺激甘油三酯的合成刘玮等也认为高含量的芥酸在很大程度可抵消多不饱和脂肪酸对团头鲂的促生长作用使用富含亚油酸的植物油时亚油酸与亚麻酸之间会产生一定的对抗作用这可能是菜油组试验鱼的生长效果较差的原因 * 种脂肪源饲料对齐口裂腹鱼血清生化指标的影响脂类是水产动物主要的能量来源而饲料中的脂类经吸收转运至贮存场所一般是以甘油三脂结合蛋白质形成乳糜微粒的形式完成的血脂为血液中所含脂类物质的总称血液中的脂类主要包括甘油三酯磷脂总胆固醇和游离脂肪酸血液中脂类含量与全身脂类总量相比只占极少的一部分但它转运于各组织之间可以反映出体内脂类代谢情况水产动物从饲料中摄食外源性脂肪后在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用水解为甘油脂肪酸等进入肝脏中合成内源性脂类借助于血清运输到其他组织动物血脂水平可以反映全身脂类代谢状况血清中总胆固醇和甘油三酯的含量高可能导致心血管疾病吴永胜等认为甘油三酯含量的下降提示试验鱼体内氧化反应增强从而增强脂肪酸氧化供能途径减少脂肪酸合成三酰甘油导致血清总脂含量下降高密度脂蛋白胆固醇是将胆固醇从动脉壁向肝脏运送并经肝转化代谢具有减轻血液中过多的胆固醇减慢血管的炎症并具有限制低密度脂蛋白胆固醇微粒的氧化作用从而减慢血管内斑块的形成降低心血管疾病发生的危险本试验中葵花油组和菜油组齐口裂腹鱼的血清甘油三酯和总胆固醇均显著高于大豆油组花生油组和芝麻油组而高密度脂蛋白胆固醇含量显著低于大豆油组花生油组和芝麻油组说明菜油和葵花油都不利于齐口裂腹鱼的脂肪代谢而大豆油有利于齐口裂腹鱼的生长这与不同脂肪源具有不同的脂肪酸种类和比例有关谷丙转氨酶和谷草转氨酶是广泛存在于动物组织细胞线粒体内的重要氨基转移酶在机体蛋白质代谢中起着重要的作用动物肝胰脏中谷丙转氨酶谷草转氨酶活力大小反映了氨基酸代谢强度的大小罗莉等认为草鱼肝胰脏中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性升高表明氨基酸代谢旺盛蛋白质分解下降而合成代谢加强有利于氮在体内的蓄积本试验中葵花油组和菜油组的试验鱼血液中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性相对大豆油组花生油组和芝麻油组明显升高这说明葵花油组和菜油组的试验鱼肝胰脏中的谷丙转氨酶谷草转氨酶进入血液的量较大豆油组花生油组和芝麻油组多不利于齐口裂腹鱼对饲料氨基酸的代谢同时动物血液中谷丙转氨酶谷草转氨酶活性变化与肝细胞的炎症变性和坏死等密切相关是反映肝细胞受损伤的主要敏感指标在正常情况下动物组织细胞内的转氨酶只有少量被释放到血液中去使血清中转氨酶的活性较低组织病变引起细胞膜通透性增加或受损组织范围较大时致细胞主动转运体系损伤使物质主动转运机制和渗透压调节能力削弱以致消失甚至细胞解体组织细胞内大量谷丙转氨酶和谷草转氨酶渗入血液使肝等组织中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性降低而血液中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性将升高这说明葵花油组和菜油组的试验齐口裂腹鱼的肝脏已受到一定程度的损伤和病变结论以大豆油花生油和芝麻油分别为脂肪源的等氮等能饲料能为齐口裂腹鱼提供数量和组成比例较适宜的脂肪酸有较好的促进生长降低饵料系数的作用同时能降低试验鱼血清甘油三酯总胆固醇含量和谷丙转氨酶谷草转氨酶活性提高高密度脂蛋白胆固醇的水平因此大豆油花生油和芝麻油是齐口裂腹鱼的适宜脂肪源参考文献李爱杰 * 水产动物营养与饲料学 * 北京中国农

6 期向枭等种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能及血清生化指标的影响业出版社 * ')-%>*6-,-8(2.-B.--)( '*;+,-.% -8 $ -*7.(-- (.3 32( ( 9).)( -- -((3* (2- ; -.-!,(.3 '(( (! * )0-*42).)(%*'(2. ),-?(-).373((3?* +,-.%*9).)(*-* >-(!-7.-;(.2(.)(*!./-%.)-/4"C)-.6-)*-) (-).32 (.(8) 2-.(.- 0(3 (2()((0.(8).()! )-.%*!B).-* '0-.(%0!6(-1-)*;2) (-.-)-).32(.-(.(8)2 -)0)3 )-)3(2()()(( 3(.0(8).()"#$#$%%*!B ).-* $>-, *42 )3-)0)3().--()32-)-!).(.)--%*!B ).-* 方静潘康成邓天怀 * 齐口裂腹鱼肌肉营养成分分析 %* 水产科学 * 温安祥曾静康何涛 * 齐口裂腹鱼肌肉的营养成分分析 %* 水利渔业 * 周兴华郑曙明吴青等 * 齐口裂腹鱼肌肉营养成分的分析 %* 大连水产学院学报 * 段彪向枭周兴华等 * 齐口裂腹鱼饲料中适宜脂肪需要量的研究 %* 动物营养学报 * 96'*9).-)6-B.--)( * )(>*'*9)(!-37.-* 王琰钱士匀 * 生物化学和临床生物化学检验 * 北京清华大学出版社 * 清水祥一 * 酶分析法的原理和应用 * 上海上海科技出版社 * 庄平宋超章龙珍等 * 中华鲟幼鱼饵料生物及人工饲料的蛋白质和脂肪酸营养价值评价 %* 水产学报 * 6//(%66-)$;-D*-- (2)-.3)-(.-.-,-8%*!B).-* 雍文岳黄忠志 * 饲料中脂肪含量对草鱼鱼种生长的影响 %* 淡水渔业 * 刘玮徐萍任本根等 * 不同脂肪源饲料对草鱼稚鱼生长的影响 %* 水产学报 *.1 -)).(34-)*-) ()-.),--).32(.-(2-.(.- )- - (2()( )((. )3 ()(20)--(.3.)-.) 0.(8).()! 4*%*!B).- * 高露姣陈立侨 * 不同脂肪源饲料对施氏鲟幼鱼生长的影响 %* 海洋渔业 * 王道尊潘兆龙梅志平 * 不同脂肪源饲料对青鱼生长的影响 %* 水产学报 * 刘玮戴年华任本根等 * 不同脂肪源饲料对团头鲂稚鱼生长的影响 %* 水产学报增刊 * )-36 6*42.-B.--)((-8. 8)-. 2--%*!B).-* 张立实谭茵欧阳雁丽等 * 高芥酸菜籽油对大鼠肝组织脂肪酸氧化功能的影响 %* 营养学报 * )( (67(67*)-()-- -))3.-B.--)(-)# #%*!B).- * 王义强黄世蕉赵维信等 * 鱼类生理学 * 上海上海科学技术出版社 * +.(D98+. *?((2.(2-. )-(.0(8).())--2)()()303.0( )-).(.-%*?-)()-%2-- (-)3( -.--(.23 * 吴永胜董国忠王立常 * 饲粮中添加铬 # 烟酸复合物对肉鸭生产性能胴体成分及血液生化指标的影响 %* 动物营养学报 * 孙明堂肖锦腾杨竹仙等 * 食物对大鼠血清胆固醇和肝脂质的影响 %* 营养学报 * 罗莉李英文林仕梅等 * 半胱胺对草鱼酮体代谢转氨酶和碱性磷酸酶活性的影响 %* 饲料广角 * 康格菲 * 临床生物化学 * 北京人民卫生出版社 * 高露姣施兆鸿艾春香 * 不同脂肪源对施氏鲟幼鱼血清生化指标的影响 %* 海洋渔业 * 惠天朝施明华朱荫媚 * 硒对罗非鱼慢性镉中毒肝抗氧化酶及转氨酶的影响 %* 中国兽医学报 *

7 动物营养学报卷!"#$%#&'##$$!#" '$ ";!91 "('+9%+= " 4;>E!91 -E ()#(#!*+,$ )# ()#--2-.-)8()-)()3)---)(-.-)2(.-(.(8)2-.(.--.0( --(!#&'*(..-)3-)3!#&'8),-.-0(38-)( **,-.--)( ** 8-.-.(3,-)(.(2-.(2-.-2 )-(!#&'*=-( ()-( ((3 0-( 2-)( --((8-.(2(.-.-2-),-3,-().(-((--.-)-) 8-.-(.)--)()--2-.-)(.(2.-2-),-3*--2-.-))-(.3*-.-) (8-)))-8-).)( 162-.(8).)( 16(30-(.(28-.-)--))- -)82-)(.(2 0))-.-8()-.--0-)8--2-)(.(2--(.(2 )---(,-.(.)('6)-2.()---3.)(762-)(.(28-.-)-(8-))--).-2-),-3 )--)8--(.(2 0))-.-8()-.--0-)8----(.(2(3 0-(.(2 *(-.-))-)))-.-80-)-..(8)2-.(.-(!#&'(3 0-(.(2 2-)(.(2--(.(2* -.0(--3(8-)))-()-)()() (-)-.('),)-()23.,).- 17)((-)).- 1 (30-(.(28-.-)-(8-))-),)3(-)32(2.()-(-)-.(+>4'(30-(.(28 )--)))--)-)-).3-.-1()-)2-)(.(28)-(8-)0))-.-8() )8--)-2-)(.(2(30-(.(2 *-()-)(1')-),)-( (.(2(8-.(.(28-.-)3-.))(-(30-(.(2 2- )(.(2--(.(2 (. ))--)-)-),)3(+>4'.2---(.(2 (8-.(.(28)3(8-.)))(30-(.(2 2-)(.(2--(.(2 (. *-.-))-)).2---((8-.(-),---(2 -)0( (!#&'*?-()-(.)(0(,-(30-( 2-)(--(8-.-)-)0-2(.- (!#&'*!"# $**+,%* -.&#!#&'42(.-1.(8)2-.(.- -.0(--!)(.";!91 "(()-2.(-(.()*( 编辑菅景颖

结果与讨论

结果与讨论苏德森陈涵贞林虬对花生油大豆油菜籽油玉米油和葵花籽油分别进行加热试验采用气相色谱法测定其不同加热温度和不同加热时间脂肪酸组成分析研究食用油中反式脂肪酸形成和变化特点及其影响因素结果表明食用油加热至时其反式脂肪酸含量是未加热时的倍以上随着加热温度的升高或加热时间的延长食用油中反式脂肪酸种类和含量都增加加热温度加热时间和食用油中脂肪酸组成均是影响反式脂肪酸形成和变化的因素

期 向 枭等 种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能及血清生化指标的影响 表 试验脂肪源的部分脂肪酸含量 0-'()-)(2.))3-2-.-)2(.- 脂肪源 42(.- '5 '5 '5 菜油 62---( ** ** ** * 大豆油 (30-( ** ** ** * 花生油 7-)( ** ** **

期向枭等种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能及血清生化指标的影响表试验脂肪源的部分脂肪酸含量 0-'()-)(2.))3-2-.-)2(.- 脂肪源 42(.- '5 '5 '5 菜油 62---( ** * 大豆油 (30-( ** * 花生油 7-)( **