标题

Size: px

Start display at page:

Download "标题"

就皋
5 years ago
Views:

1 动物营养学报 2017,29(4): Chinese Journal of Animal Nutrition doi: / j.issn x 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼生长性能肌肉组成和血浆生化指标的影响叶 1 坤 1 王秋荣 1 谢仰杰 1 王志勇 2 陈庆凯 (1. 集美大学水产学院, 农业部东海海水健康养殖重点实验室, 厦门福建省宁德市水产技术推广站, 宁德 ) 摘要 : 本研究以鱼油为主要脂肪源, 配制脂肪水平分别为 4.07% ( L4 组 ) 7.04% ( L7 组 ) 10.05%( L10 组 ) 和 % ( L13 组 ) 的 4 种等氮配合饲料, 并将尾初始平均体重为 (41.7±3.1) g 的黄姑鱼幼鱼分成 4 组, 进行为期 8 周的饲养试验, 探讨饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼生长性能肌肉组成和血浆生化指标的影响每组设 3 个重复, 每个重复放养 100 尾鱼结果表明 :L4 和 L7 组黄姑鱼幼鱼的终末均重终末均体长增重率成活率饲料效率蛋白质效率肥满度和脏体比均显著高于 L10 和 L13 组 ( P<0.05) L7 组黄姑鱼幼鱼的特定生长率和肝体比显著高于 L10 和 L13 组 ( P<0.05), 但 L7 和 L4 组之间差异不显著 ( P>0.05) L4 L7 和 L10 组黄姑鱼幼鱼的肌肉粗蛋白质含量显著高于 L13 组 ( P<0.05),L4 L7 和 L10 组之间差异不显著 ( P>0.05) L4 组黄姑鱼幼鱼的肌肉粗脂肪含量显著低于 L7 L10 和 L13 组 ( P<0.05), L7 L10 和 L13 组之间差异不显著 ( P>0.05) L7 组黄姑鱼幼鱼的肌肉粗灰分含量显著低于 L4 L10 和 L13 组 ( P<0.05),L4 L10 和 L13 组之间差异不显著 ( P>0.05) L4 和 L7 组黄姑鱼幼鱼的血浆中总蛋白白蛋白球蛋白甘油三酯高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量显著高于 L10 和 L13 组 ( P<0.05), 而葡萄糖和胆固醇含量以及乳酸脱氢酶谷丙转氨酶谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性则显著低于 L10 和 L13 组 ( P<0.05) 综合以上试验结果, 在本试验条件下, 黄姑鱼幼鱼饲料中适宜的脂肪水平为 7.04% 关键词 : 黄姑鱼幼鱼饲料脂肪水平生长性能肌肉组成血浆生化指标中图分类号 :S963.1 文献标识码 :A 文章编号 : X(2017) 黄姑鱼 ( Nibea albiflora Richardson) 在分类上隶属于硬骨鱼纲 ( Osteichthyes), 鲈形目 ( Perci formes), 石首鱼科 ( Sciaenidae ), 黄姑鱼属 ( Nibea), 主要分布于朝鲜半岛日本南部海域以及中国沿海, 为暖温性近海中下层鱼类, 是我国重要经济鱼类 [1-3] 黄姑鱼肉味鲜美营养丰富, 其鳔是中药补品, 长期以来都是人们餐桌上的上品菜肴黄姑鱼不易患刺激隐核虫引发的白点病, 养殖后期存活率高, 受到广大养殖业者的青睐, 成为福建浙江近年发展较快的新兴养殖种类之一国内已有许多科研工作者对黄姑鱼的繁殖生物学 [4-10] 人工养殖技术 [11-14] [15-18] 病害等方面进行了较为深入的研究, 为黄姑鱼产业的发展奠定了重要的基础但有关黄姑鱼营养需求方面的研 [19-21] 究还很少, 目前市场上尚未有黄姑鱼的专用配合饲料, 大多养殖户仍采用冰鲜杂鱼以及其他海水鱼配合饲料喂养黄姑鱼, 冰鲜杂鱼的质量参差不齐及其带来的养殖水域污染致使黄姑鱼病害收稿日期 : 基金 : 厦门南方海洋研究中心重大 (14GZY70NF34) 福建省农业高校产学合作重大 (2014N5011) 作者简介 : 叶坤 (1984 ), 男, 湖北孝感人, 助理实验师, 硕士, 从事鱼类遗传育种养殖技术研究 E mail: kye1015@ jmu.edu.cn 通信作者 : 王志勇, 教授, 博士生导师,E mail: zywang@ jmu.edu.cn

2 4 期叶坤等 : 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼生长性能肌肉组成和血浆生化指标的影响 1419 频发, 而市售海水鱼配合饲料也因存在营养配比不能满足黄姑鱼营养需求造成其生长缓慢饲料成本偏高等问题而不被养殖业者所接受因此, 研制和开发高效环保的黄姑鱼配合饲料, 是黄姑鱼养殖产业化发展的迫切需要脂肪是鱼类组织细胞的重要组成成分, 并提供机体所需能量及必需脂肪酸, 也是脂溶性维生素和某些激素的溶解介质等 [22-24], 在水产动物的生长和繁殖过程中起着至关重要的作用, 是水产动物配合饲料研制中需要考虑的重要指标之一, 配合饲料中脂肪水平过高或者过低都会影响鱼体生长及健康因此, 在配合饲料中提供适宜水平的脂肪至关重要本研究采用单因素试验设计, 研究饲料中不同脂肪水平对黄姑鱼幼鱼生长性能肌肉组成及血浆生化指标的影响, 为黄姑鱼的健康养殖及其配合饲料中脂肪的合理添加提供理论依据 1 材料与方法 1.1 试验材料试验鱼试验鱼由宁德市横屿岛水产有限公司提供, 初步挑选均重约为 40 g 的黄姑鱼幼鱼余尾, 在室内 10 m 3 的水泥池中暂养 1 周后开始试验试验饲料以酪蛋白白鱼粉为主要蛋白质源, 鱼油为脂肪源, 根据预试验结果设置试验饲料的蛋白质水平为 40%, 配制脂肪水平分别为 4% ( L4) 7% ( L7) 10%( L10) 和 13%( L13) 的等氮配合饲料, 实测脂肪水平分别为 4. 07% 7. 04% % 和 12.97% 试验饲料组成及营养水平如表 1 所示饲料原料经粉碎后过 60 目筛, 按照饲料配方的比例称重后放置于搅拌机中搅拌均匀, 搅拌过程中加入适量的水混合成团状, 用绞肉机把团状饲料绞成条状 ( 长度为 5 ~ 8 mm, 粒径为 3 mm), 饲料规格大小根据黄姑鱼幼鱼的不同生长阶段进行调节制备好的饲料放在 4 冰箱保存, 每次投喂前 0.5 h 将饲料取出放在室温下待恢复常温后再投喂 1.2 试验方法试验设计经室内暂养 1 周后, 选取规格相近健康无病的初始平均体重为 ( ± 3. 1) g 的黄姑鱼幼鱼尾, 随机分为 4 组, 每组 3 个重复, 每个重复放养 100 尾鱼, 饲养于规格为 2 m 1 m 1 m 的水泥池中各组试验鱼分别投喂脂肪水平为 4.07% ( L4 组 ) 7. 04% ( L7 组 ) % ( L10 组 ) 和 12.97%( L13 组 ) 的 4 种等氮配合饲料养殖池水位为 0.8 m, 增氧方式为散气石打气增氧, 饲养时间为 8 周原料 ( 风干基础 ) Ingredients ( air dry basis) 表 1 试验饲料组成及营养水平 Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets % 饲料 Diets 酪蛋白 Casein 白鱼粉 White fish meal 糊精 Dextrin 鱼油 Fish oil 虾壳粉 Shrimp shell meal α- 淀粉 α starch 乌贼粉 Squid organ meal 啤酒酵母 Brewer s yeast 磷酸二氢钙 Ca( H 2 PO 4 ) 氯化胆碱 Choline chloride 预混料 Premix 1) 合计 Total

3 1420 动物营养学报 29 卷续表 1 饲料 Diets 营养水平 ( 干物质基础 ) Nutrient levels ( DM basis) 2) 粗蛋白质 Crude protein 粗脂肪 Crude lipid 粗灰分 Ash 总能 Gross energy / ( MJ / kg) ) 每千克预混料中含有 One kilogram of premix contained the following:va IU,VD IU,VE IU,VB mg,vb mg,vb mg,vb 12 2 mg,vk 3 30 mg,vc mg, 烟酸 niacin acid 500 mg, 泛酸 pantothenic acid 800 mg, 叶酸 folic acid 100 mg, 胆碱 choline mg, 生物素 biotin 7. 5 mg,fe mg,cu 500 mg,mn 400 mg,zn mg,i 15 mg,se 5 mg,co 7.5 mg 2) 总能根据粗蛋白质粗脂肪和碳水化合物的能值 ( 分别为和 17.0 MJ / kg) 计算得出, 其余营养水平为实测值 Gross energy was calculated based on the fuel values of 17.0, 39.0 and 17.0 MJ / kg for crude protein, crude lipid and carbo hydrate, respectively, while the other nutrient levels were measured values 养殖管理试验鱼日投喂 3 次 (08:00 13:00 和 18:00), 日投喂量为鱼体重的 3% ~ 6%, 日投喂量根据天气情况及试验鱼摄食情况健康状况进行适当的调整每次投喂 0.5 h 后迅速吸取残饵并冷冻干燥称重, 以用于摄食率的计算上午和傍晚投喂后进行吸污换水, 日换水量为 100% 每天检查记录黄姑鱼幼鱼的摄食情况健康状况和死亡情况并及时清理死亡个体, 防止水质变坏试验期间养殖用水为经过沙滤的自然海水, 水温为 ( 27 ±2) ph 为 8.0±0.5 盐度为 27 ~ 29 溶解氧浓度 > 5 mg / L 氨氮浓度 < mg / L 亚硝酸盐浓度 < 0.05 mg / L 1.3 样品的采集饲料样品采取四分法从各试验组饲料中采集 50 g 作为样品, 放入自封袋中, 置于 - 20 冰箱保存待测试验鱼样品试验结束前停食 24 h, 对每个养殖池试验鱼进行计数和称重, 然后测量每尾鱼体重和体长随后, 每池随机取 5 尾鱼用丁香酚麻醉后进行尾静脉采血, 抽取的血液注入预备好的含 1% 肝素钠的 2 ml 离心管中, 制备成抗凝血, 用台式离心机 r / min 离心 10 min, 取上清液放入 -4 冰箱冷藏备用取血后的试验鱼解剖取出内脏包括肝脏并称重, 以计算肝体比和脏体比之后取肌肉放入自封袋中, 置于 -80 冰箱中保存用于营养成分测定 1.4 生长指标及其计算公式增重率 ( weight gain rate,wgr,%)= 100 ( W t -W 0 ) / W 0 特定生长率 ( specific growth rate,sgr,% / d)= 100 ( lnw t -lnw 0 ) / t 饲料效率 ( feed efficiency,fe,%)= 100 ( W t -W 0 ) / W d 蛋白质效率 ( protein efficiency ratio,per,%)= 100 ( W t -W 0 ) / W p 成活率 ( survival rate,sr,%)= 100 N f / N i 肥满度 ( condition factor,cf,%)= 100 W b / L 3 肝体比 ( hepatosomatic index,hsi,%)= 100 W h / W b 脏体比 ( viserosomatic index,vsi,%)= 100 W e / W b 式中 : W t 为终末体重 ( g) W 0 为初始体重 ( g) t 为饲喂天数 ( d) W b 为每尾鱼体重 ( g) W d 为摄食饲料总量 ( g) W p 为摄入蛋白质总量 ( g) L 为每尾鱼体长 ( cm) W h 为肝脏重量 ( g) N i 为初始鱼尾数 N f 为终末鱼尾数 W e 为内脏团重 ( g) 1.5 样品检测营养成分测定粗蛋白质含量采用全自动凯氏定氮仪 ( FOSS KT260, 瑞士 ) 测定粗脂肪含量采用索氏抽提仪 ( FOSS Soxtec- 2055, 瑞典 ) 测定水分含量采用

4 4 期叶坤等 : 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼生长性能肌肉组成和血浆生化指标的影响烘箱干燥法测定粗灰分含量采用马福炉 550 灼烧法测定血浆生化指标测定将血浆解冻后 r / min 离心 10 min 除去凝胶状物, 用全自动生化分析仪 ( Selectra XL, 荷兰 ) 进行血浆生化指标测定, 主要检测指标有总蛋白 ( TP) 白蛋白( ALB) 球蛋白( GLB) 谷丙转氨酶 ( ALT ) 谷草转氨酶 ( AST ) 碱性磷酸酶 ( ALP) 葡萄糖 ( GLU) 钠离子 ( Na + ) 钾离子 ( K + ) 氯离子 ( Cl - ) 钙离子 ( Ca 2+ ) 甘油三酯 ( TG) 胆固醇( CHOL) 高密度脂蛋白( HDL) 低密度脂蛋白 ( LDL) 和乳酸脱氢酶 ( LDH) 1.6 数据分析试验数据用平均值 ± 标准差 ( mean±sd) 表示, 采用 SPSS 13.0 统计软件的 ANOVA 程序进行方差分析, 如差异显著 ( P<0.05), 则用 Tukey s 检验法进行多重比较 2 结果 2.1 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼生长性能的影响由表 2 可知,L4 和 L7 组黄姑鱼幼鱼的终末均重终末均体长成活率饲料效率肥满度均显著高于 L10 和 L13 组 ( P<0.05),L4 和 L7 组之间差异不显著 ( P>0.05), 但 L7 组略高于 L4 组 L7 组黄姑鱼幼鱼的特定生长率和肝体比显著高于 L10 和 L13 组 ( P<0.05),L7 和 L4 组之间差异不显著 ( P>0.05), 但 L7 组略高于 L4 组 L7 组黄姑鱼幼鱼的蛋白质效率和脏体比显著高于其他试验组 ( P<0.05), 同时 L4 组黄姑鱼幼鱼的蛋白质效率和脏体比显著高于 L10 和 L13 组 ( P<0.05) Table 2 表 2 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼生长性能的影响 Effects of dietary lipid level on growth performance of juvenile Nibea albiflora 组别 Groups 初始均重 Initial average weight / g 42.1± ± ± ±4.0 终末均重 Final average weight / g 101.9±18.4 b 110.9±17.2 a 91.1±18.5 c 86.6±19.5 c 终末均体长 Final average length / cm 17.0±1.2 a 17.0±1.2 a 16.5±1.3 b 16.4±1.3 b 增重率 Weight gain ratio / % 142.0±12.9 a 165.9±11.6 a 121.1±11.3 b 108.7±11.3 c 成活率 Survival rate / % 87.7±6.8 a 86.3±6.1 a 67.7±7.2 b 62.4±6.9 c 特定生长率 Specific growth rate / ( % / d) 2.8±0.3 ab 3.1±0.3 a 2.6±0.3 b 2.3±0.3 c 蛋白质效率 Protein efficiency rate / % 60.7±9.2 b 65.3±8.5 a 58.5±9.8 b 52.2±10.2 c 饲料效率 Feed efficiency / % 66.7±6.0 a 68.5±5.2 a 61.4±0.3 b 57.6±0.4 b 肥满度 Condition factor / % 2.1±0.3 a 2.2±0.2 a 1.9±0.3 b 1.7±0.3 c 肝体比 Hepatosomatic index / % 2.1±0.3 ab 2.3±0.3 a 2.0±0.4 b 1.8±0.4 c 脏体比 Viserosomatic index / % 10.2±1.2 b 11.0±1.2 a 9.6±1.4 c 9.3±1.4 c 同行数据肩标不同小写字母表示显著差异 ( P<0.05) 下表同 In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference ( P<0.05). The same as below. 2.2 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼肌肉组成的影响由表 3 可知,L4 L7 和 L10 组黄姑鱼幼鱼的肌肉粗蛋白质含量显著高于 L13 组 ( P < 0. 05), L4 L7 和 L10 组之间差异不显著 ( P>0.05), 但 L7 组略高于 L4 和 L7 组 L4 组黄姑鱼幼鱼的肌肉粗脂肪含量显著低于 L7 L10 和 L13 组 ( P <0.05), L7 L10 和 L13 组之间差异不显著 ( P > 0. 05) L7 组黄姑鱼幼鱼的肌肉粗灰分含量显著低于其他试验组 ( P<0.05), 其他 3 个试验组之间差异不显著 ( P>0.05) 各试验组黄姑鱼幼鱼肌肉水分含量差异不显著 ( P>0.05) 2.3 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼血浆生化指标的影响由表 4 可知, 随着饲料脂肪水平的升高, 各试验组黄姑鱼幼鱼血浆中 TP ALB GLB TG CHOL HDL 和 LDL 的含量均呈现逐渐降低的趋势, 而 GLU 的含量以及 LDH ALT AST 和 ALP 的活性均呈现逐渐上升的趋势 L4 和 L7 组黄姑鱼幼鱼血浆中 TP ALB GLB 和 TG 含量显著高于 L10 和 L13 组 ( P<0.05), 而 GLU 和 CHOL 的含量以及 LDH ALT AST 和 ALP 的活性则显著低于 L10 和 L13 组 ( P <0.05) L4 组黄姑鱼幼鱼血浆

5 1422 动物营养学报 29 卷中 HDL 和 LDL 含量显著高于 L10 和 L13 组 ( P< 0.05) 各试验组黄姑鱼幼鱼血浆中 Na + K + Cl - 和 Ca 2+ 含量差异不显著 ( P>0.05) 表 3 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼肌肉组成的影响 ( 干物质基础 ) Table 3 Effects of dietary lipid level on muscle composition of juvenile Nibea albiflora ( DM basis) % 组别 Groups 水分 Moisture 74.9± ± ± ±9.2 粗蛋白质 Crude protein 74.5±7.1 a 75.5±7.2 a 74.9±7.9 a 73.6±8.1 b 粗脂肪 Crude lipid 9.44±0.97 a 13.74±0.82 b 14.39±1.28 b 14.74±1.32 b 粗灰分 Ash 5.05±0.40 b 4.36±0.54 a 5.02±0.57 b 5.41±0.63 b Table 4 表 4 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼血浆生化指标的影响 Effects of dietary lipid level on plasma biochemical indices of juvenile Nibea albiflora 组别 Groups 总蛋白 TP / ( mmol / L) 35.8±2.9 a 34.7±2.6 a 31.2±2.8 b 28.8±3.1 c 白蛋白 ALB / ( mmol / L) 8.4±0.5 a 8.0±0.4 a 6.8±0.6 b 5.5±0.7 c 球蛋白 GLB / ( mmol / L) 27.5±3.1 a 26.7±2.8 a 24.5±2.9 b 21.1±3.2 c 葡萄糖 GLU / ( mmol / L) 2.4±0.3 a 2.7±0.3 a 3.8±0.4 b 4.2±0.6 b 钠离子 Na + / ( mmol / L) 178.2± ± ± ±36.7 钾离子 K + / ( mmol / L) 2.30± ± ± ±0.34 氯离子 Cl - / ( mmol / L) 127.8± ± ± ±24.3 钙离子 Ca 2+ / ( mmol / L) 3.8± ± ± ±0.6 甘油三酯 TG / ( mmol / L) 7.0±0.9 a 4.8±0.6 b 2.9±0.5 c 2.0±0.6 c 胆固醇 CHOL / ( mmol / L) 6.6±1.0 a 5.1±0.8 b 4.2±0.7 c 3.6±0.7 c 高密度脂蛋白 HDL / ( mmol / L) 1.0±0.1 a 0.9±0.1 ab 0.8±0.1 bc 0.7±0.1 c 低密度脂蛋白 LDL / ( mmol / L) 1.0±0.1 a 0.8±0.1 ab 0.7±0.1 bc 0.6±0.1 c 乳酸脱氢酶 LDH / ( U / L) 168±24 a 222±20 b 524±78 c 585±86 d 谷丙转氨酶 ALT / ( U / L) 12.0±0.9 a 17.5±0.7 b 20.0±0.9 c 23.9±1.1 d 谷草转氨酶 AST / ( U / L) 50.0±5.3 a 67.5±4.8 b 91.0±7.6 c 121.1±9.8 d 碱性磷酸酶 ALP / ( U / L) 46.5±7.5 a 45.5±6.4 a 53.5±7.9 b 59.1±8.2 c 3 讨论 3.1 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼生长性能的影响脂肪作为鱼类生命活动的重要能源物质, 在其生长发育过程中不可或缺, 饲料中适宜的脂肪水平能够加快鱼类的生长速度提高饲料利用率节约蛋白质等, 过高或者过低的脂肪水平都会影响鱼类的生长 [25] 本研究的结果表明, 在一定程度上提高饲料中脂肪的水平 ( 在本研究中饲料脂肪水平从 4.07% 升高到 7.04%), 可以显著地促进黄姑鱼幼鱼的生长, 提高饲料效率, 降低氮排泄率, 表现出蛋白质节约作用 [26] 但脂肪水平过高则黄姑鱼幼鱼的生长速度和饲料效率显著下降, 本研究中 L10 和 L13 组的主要生长指标和饲料效率均显著低于 L7 和 / 或 L4 组, 试验过程中 L10 和 L13 组的黄姑鱼幼鱼表现为摄食少游动少体色偏黑消瘦等特征, 与患脂肪肝病的虹鳟 ( Oneothynchus mykiss) [27] 美国红鱼 ( Sciaenops ocellatus) [28] 奥尼罗非鱼 ( Oreochromis niloticus O. aureus) [29] 等出现的症状非常相似, 而且成活率显著下降, 显示该 2 组黄姑鱼幼鱼可能罹患了脂肪肝, 健康状况和生活力严重受损, 而 L7 和 L4 [30] 组的成活率则较高 Yi 等在研究同为石首鱼科的大黄鱼 ( Larimichthys croceus) 时发现高脂饲

6 4 期叶坤等 : 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼生长性能肌肉组成和血浆生化指标的影响 1423 料可以促进大黄鱼幼鱼 ( 体重 10 g) 的生长, 大黄鱼幼鱼饲料中适宜的脂肪水平为 11. 7% Huang [31] 等研究表明, 浅色黄姑鱼饲料中适宜的脂肪水平为 12.9% 这些结果的不同可能与试验鱼的种类规格饲料原料组成养殖环境等不同有较大的关系本试验采用蛋白质水平为 40% 的饲料, 是因为笔者预试验得出黄姑鱼幼鱼对蛋白质的适 [32] 宜需要量在 40% 左右, 这与邱金海等的研究结 [21] 果相似, 而与鲁琼等的研究结果有较大的差异, 这可能与不同试验所用的黄姑鱼规格养殖密度环境条件等不同有关本研究在所给定的饲料蛋白质水平下, 初步确定黄姑鱼幼鱼饲料中适宜的脂肪水平为 7.04% 3.2 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼肌肉组成的影响评价鱼类肌肉营养价值和质量的常用指标是蛋白质和脂肪含量 [33] 一般认为, 饲料中的脂肪在肠道经脂肪酶等作用被分解为脂肪酸, 一部分直接经血液进入不同组织, 另一部分经肝门静脉进入肝脏重新合成脂类物质后被运送到肌肉等组织中积累当饲料中脂肪水平过高时, 肝脏中脂类物质的合成量增加, 被转运到各组织中的脂肪量也随之增加而肝脏的运送能力有限, 当饲料中脂肪水平过高时, 过多的脂肪无法被及时运出, 就会使鱼体脂肪含量升高并造成能量过剩, 致使饲料中营养利用率下降, 影响了肌肉等其他组织中蛋白质的吸收和沉积 [25] 根据本研究的结果,L4 L7 L10 组黄姑鱼幼鱼肌肉粗蛋白质含量差异不显著, 但在脂肪水平升高到 12.97% 时饲养 8 周后, 黄姑鱼肌肉粗蛋白质含量则较上述 3 组显著降低, 结合其蛋白质效率也显著低于 L4 L7 和 L10 组, 说明饲料脂肪水平过高不利于饲料蛋白质的转化和鱼体中蛋白质的沉积随着饲料脂肪水平的升高, 黄姑鱼幼鱼的肌肉粗脂肪含量也随着增加, 即饲料中过量的脂肪被沉积在鱼体内, 但饲料中脂肪达到一定水平后 (10.04% 以上 ), 黄姑鱼幼鱼肌肉粗脂肪含量趋 [34] 于稳定, 这与 Peres 等对欧洲鲈 ( Dicentrarchus labrax) 的研究结果相一致 3.3 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼血浆生化指标的影响血液生化指标反映了鱼类的生理代谢状况, 并与其营养状况密切相关血液中 TP 和 ALP 含量是机体蛋白质吸收和代谢的重要指标,GLU 含量的变化反映鱼体对糖类的吸收运转和代谢情况, 甘油三酯 ( TG) 在鱼体产生和储存能量,CHO 参与形成细胞膜合成胆汁酸维生素 D 以及甾体激素的原料 [25] 本研究发现, 黄姑鱼幼鱼血浆中 TP ALB GLB TG 和 CHOL 的含量随着饲料脂肪水平的升高而逐渐降低, 当脂肪水平达到 10.05% 时显著下降, 原因可能是消化脂肪的胆汁分泌异常或肝功能障碍所致, 导致 TG 转运出肝脏受到阻碍, 血液中 TG 含量迅速减少这说明高脂肪水平的饲料可能造成肝功能受损或肝细胞破坏, 致使黄姑鱼幼鱼机体生理代谢产生不利状况, 与王菊华等 [35] [36] 施兆鸿等的研究结果是相似的但是王爱民等 [37] [38] [39] Kjaer 等以及董晓慧等的研究显示, 血清中 CHOL 含量与饲料脂肪水平呈现正相关, 与本文研究结果不一致也有研究表明, 即使饲料脂肪水平适于鱼类生长, 甚至更低, 鱼类仍有患脂肪肝的可能性, 这可能与饲料能量蛋白质水平及磷脂含量有关 [40-41], 相关机制有待进一步的研究和分析本研究中, 黄姑鱼幼鱼血浆中 ALT 和 AST 活性随着饲料脂肪水平的升高而不断升高, 各组之间的差异均达到显著水平 ALT 和 AST 参与机体内转氨基作用, 主要分布在骨骼肌肝脏肾脏等组织中, 其活性的高低与肝细胞的炎症变性和坏死等密切相关, 是反映肝细胞受损的主要敏感指标 [42], 其在正常情况下只有少量进入血液中, 当上述组织细胞受损引起细胞膜通透性增加时, 致使渗透压调节能力和物质主动转运机制削弱以致消失, 甚至细胞解体, 这些组织细胞中的 ALT 和 AST 进入血液中, 使血液中这 2 种酶的活性升高 [43-44] HDL 和 LDL 负责脂肪的代谢, 当机体肝功能异常或发生病变时, 血液中 HDL 和 LDL 的含量会显著下降本研究中, 随着饲料脂肪水平的升高, 黄姑鱼幼鱼血浆中 HDL 和 LDL 的含量逐渐降低, 这可能是由于饲料脂肪水平超过一定范围后造成鱼体病变所致 [29] ALP 与机体营养免疫相关, 机体在正常状况下 ALP 的活性很低, 当肝脏等组织发生病变时,ALP 的活性会显著升高 LDH 是机体无氧代谢的标志酶, 当机体组织受到损伤时, 细胞内的 LDH 就会大量逸出, 导致血液中该酶的活性迅速上升 [45] 本研究中, 黄姑鱼幼鱼血浆中 HDL LDL 的含量以及 ALT AST ALP LDH 的活性在饲料脂肪水平达到 12.97% 时均显

7 1424 动物营养学报 29 卷著升高, 说明过高的脂肪水平可能造成黄姑鱼幼鱼肝脏等组织细胞受损, 致使肝脏等组织中的一些物质大量逸出至血液中, 从而导致血液中 ALT AST LDH ALP 的活性显著升高饲料脂肪水平的变化对黄姑鱼幼鱼血浆中 Na + K + Cl - 和 Ca 2+ 含量的影响不大 4 结论在本研究条件下, 当脂肪水平超过 7.04% 时, 黄姑鱼幼鱼的生长性能蛋白质效率及饲料效率下降, 血浆中肝功能敏感指标 ALT 和 AST 的活性上升, 综合以上指标得出黄姑鱼幼鱼饲料中适宜的脂肪水平为 7.04% 参考文献 : [ 1 ] 朱元鼎, 罗云林, 伍汉霖. 中国石首鱼类分类系统的研究和新属新种的叙述 [ M]. 上海 : 上海科学技术出版社,1963: [ 2 ] 朱元鼎, 张春霖, 成庆泰. 东海鱼类志 [ M]. 北京 : 科学出版社,2005: [ 3 ] 倪勇, 伍汉霖. 江苏鱼类志 [ M]. 北京 : 中国农业出版社,2006:543. [ 4 ] 雷霁霖, 樊宁臣, 郑澄伟. 黄姑鱼 ( Nibea albiflora Richardson) 胚胎及仔稚鱼形态特征的初步观察 [ J]. 海洋水产研究,1981(2) : [ 5 ] 陈超, 徐延康, 雷霁霖. 黄姑鱼人工育苗初步试验 [ J]. 水产科学,1989,8(1) :7-11. [ 6 ] 雷霁霖, 陈超, 徐延康, 等. 黄姑鱼工厂化育苗技术研究 [ J]. 海洋科学,1992(6) :5-10. [ 7 ] 孙忠, 余方平, 程国宝. 舟山近海黄姑鱼室内全人工育苗技术研究 [ J]. 浙江海洋学院学报 : 自然科学版,2005,24(1) :27-30,47. [ 8 ] 楼宝, 史会来, 毛国民, 等. 黄姑鱼全人工繁育及大规格苗种培育技术研究 [ J]. 现代渔业信息,2011,26 (3) : [ 9 ] 林楠, 姜亚洲, 袁兴伟, 等. 象山港黄姑鱼的繁殖生物学 [ J]. 海洋渔业,2013,35(4) : [10] 杨育凯, 谢仰杰, 蔡明夷, 等. 黄姑鱼雌核发育诱导及鉴定 [ J]. 水产学报,2013,37(9) : [11] 蔡厚才, 林岿璇, 陈传再. 南麂海区黄姑鱼网箱养殖技术研究 [ J]. 浙江海洋学院学报 : 自然科学版, 2001,20( 1) : [12] 吴常文, 赵淑江, 胡春春. 东海黄姑鱼年龄与生长的初步研究 [ J]. 海洋渔业,2005,27(3) : [13] 刘巧灵. 黄姑鱼 Nibea albiflora ( Richardson) 苗种网箱暂养技术研究 [ J]. 现代渔业信息,2009,24( 1) : [14] 徐冬冬, 詹炜, 楼宝, 等. 网箱养殖黄姑鱼生长特性初步研究 [ J]. 渔业现代化,2010,37(5) : [15] 马爱敏, 闫茂仓, 常维山, 等. 黄姑鱼创伤弧菌的分离和鉴定 [ J]. 中国人兽共患病学报,2008,24 ( 10) : [16] 闫茂仓, 单乐州, 陈少波, 等. 黄姑鱼淀粉卵涡鞭虫病的防治 [ J]. 水产科技情报,2009,36(2) : [17] 吕纪增. 黄姑鱼五种常见病害的防治 [ J]. 齐鲁渔业, 2006,23( 6) : [18] 张赛乐, 闫茂仓, 陈少波, 等. 枯草芽孢杆菌对黄姑鱼免疫机能的影响 [ J]. 科技通报,2012,28( 11) :61-65,129. [19] 金煜华, 谢中国, 楼宝, 等. 黄姑鱼仔稚鱼发育过程中氨基酸和脂肪酸的变化 [ J]. 浙江海洋学院学报 : 自然科学版,2014,33(1) : [20] 谢中国, 王芙蓉, 罗玉双, 等. 不同壁材微胶囊饲料对黄姑鱼稚鱼生长和消化酶活力的影响 [ J]. 水生生物学报,2015,39(1) : [21] 鲁琼, 王立改, 楼宝, 等. 饲料蛋白质水平对黄姑鱼幼鱼生长性能体组成和消化酶活性的影响 [ J]. 动物营养学报,2015,27(12) : [ 22] WATANABE T. Lipid nutrition in fish[ J]. Compara tive Biochemistry and Physiology Part B:Comparative Biochemistry,1982,73( 1) :3-15. [ 23] BROMLEY P J.Effect of dietary protein,lipid and en ergy content on the growth of turbot ( Scophthalmus maximus L.) [ J]. Aquaculture, 1980, 19 ( 4): [ 24] VERGARA J M,LÓPEZ CALERO G,ROBAINA L, et al.growth,feed utilization and body lipid content of gilthead seabream ( Sparus aurata) fed increasing lip id levels and fish meals of different quality[ J].Aqua culture,1999,179(1 / 2 / 3 / 4) : [25] 李爱杰. 水产动物营养与饲料学 [ M]. 北京 : 中国农业出版社,1996. [26] SARGENT J R,TOCHER D R,BELL J B.The lipids [ M] / / HALVER J E, HARDY R W. Fish nutrition. 3rd ed.san Diego:Academic Press,2002: [27] 娄忠玉. 虹鳟脂肪肝病的病因病理及防治 [ J]. 鱼类病害研究,2000,22(4) : [28] 蒋步国. 饲料中不同蛋白质和脂肪水平对美国红鱼脂肪肝病的研究 [ J]. 科学养鱼,2015,31( 12) : [29] 甘晖, 李坚明, 冯广朋, 等. 饲料脂肪水平对奥尼罗非鱼幼鱼生长和血浆生化指标的影响 [ J]. 上海海洋大学学报,2009,18(1) :35-41.

8 4 期叶坤等 : 饲料脂肪水平对黄姑鱼幼鱼生长性能肌肉组成和血浆生化指标的影响 1425 [30] YI X W,ZHANG F,XU W,et al. Effects of dietary lipid content on growth, body composition and pig mentation of large yellow croaker Larimichthys cro ceus[ J].Aquaculture,2014,434: [31] HUANG Y S,WEN X B,LI S K,et al.effects of diet ary lipid levels on growth,feed utilization,body com position,fatty acid profiles and antioxidant parameters of juvenile chu s croaker Nibea coibor[ J]. Aquacul ture International,2016,24( 5) : [32] 邱金海, 杨清山, 林星. 饲料中不同的蛋白质水平对黄姑鱼生长性能的影响 [ J]. 现代农业科技,2016 ( 8) : ,246. [33] 黄钧, 杨凇, 覃志彪, 等. 云斑鮰泥鳅和瓦氏黄颡鱼的含肉率及营养价值比较研究 [ J]. 水生生物学报, 2010,34( 5) : [ 34] PERES H, OLIVA TELES A. Effect of dietary lipid level on growth performance and feed utilization by European sea bass juveniles ( Dicentrarchus labrax) [ J].Aquaculture,1999,179(1 / 2 / 3 / 4) : [35] 王菊华, 薛敏, 丁建中, 等. 鱼类营养性脂肪肝的研究进展 [ J]. 饲料工业,2008,29(4) : [36] 施兆鸿, 岳彦峰, 彭士明, 等. 饲料脂肪水平对褐菖鲉血清生化指标免疫及抗氧化酶活力的影响 [ J]. 中国水产科学,2013,20(1) : [37] 王爱民, 韩光明, 封功能, 等. 饲料脂肪水平对吉富罗非鱼生产性能营养物质消化及血液生化指标的影响 [ J]. 水生生物学报,2011,35(1) : [ 38] KJAER M A, VEGUSDAL A, BERGE G M, et al. Characterisation of lipid transport in Atlantic cod ( Ga dus morhua) when fasted and fed high or low fat diets [ J].Aquaculture,2009,288( 3 / 4) : [39] 董晓慧, 杨俊江, 谭北平, 等. 幼鱼和养成阶段斜带石斑鱼对饲料中脂肪的需要量 [ J]. 动物营养学报, 2015,27( 1) : [40] 冯健, 贾刚. 饵料中不同脂肪水平诱导红姑鱼脂肪肝病的研究 [ J]. 水生生物学报,2005,29(1) : [41] DU Z Y,LIU Y J,TIAN L X,et al. Effect of dietary lipid level on growth,feed utilization and body compo sition by juvenile grass carp ( Ctenopharyngodon idel la) [ J]. Aquaculture Nutrition, 2005, 11 ( 2 ) : [42] 康格菲. 临床生物化学 [ M]. 北京 : 人民卫生出版, 1989: [43] 向枭, 周兴华, 陈建, 等. 饲料中豆粕蛋白替代鱼粉蛋白对齐口裂腹鱼幼鱼生长性能体成分及血液生化指标的影响 [ J]. 水产学报,2012,36(5) : [44] 惠天朝, 施明华, 朱荫湄. 硒对罗非鱼慢性镉中毒肝抗氧化酶及转氨酶的影响 [ J]. 中国兽医学报, 2000,20( 3) : [45] 周玉香, 吕玉玲, 王洁, 等. 血液生化指标在动物生产与营养调控研究中的应用概况 [ J]. 畜牧与饲料科学,2012,33(5 / 6) :72-74.

9 1426 动物营养学报 29 卷 Effects of Dietary Lipid Level on Growth Performance, Muscle Composition and Plasma Biochemical Indices of Juvenile Nibea albiflora YE Kun 1 WANG Qiurong 1 XIE Yangjie 1 WANG Zhiyong 1 CHEN Qingkai 2 ( 1. Key Laboratory of Healthy Maricultrue for East China Sea, Ministry of Agriculture of China, Fisheries College, Jimei University, Xiamen , China 2. Fisheries Technology Extension Station of Ningde Municipality, Ningde , China) Abstract: This study was conducted to evaluate the effects of dietary lipid level on growth performance, mus cle composition and plasma biochemical indices of juvenile Nibea albiflora. A total of juvenile Nibea alb iflora with the average initial body weight of (41.7±3.1) g were randomly divided into 4 groups and fed iso nitrogenous formulate diets containing different lipid levels [ 4. 07% ( L4 group), 7. 04% ( L7 group ), 10.05% ( L10 group) and 12.97% ( L13 group), respectively] using fish oil as the lipid source for 8 weeks. Each group had 3 replicates and each replicate fed with 100 fish. The results showed that the final average weight ( FW), final average length ( FL), weight gain rate ( WGR), survival rate ( SR), feed efficiency ( FCR), protein efficiency ratio ( PER), condition factor ( CF) and viserosomatic index ( VSI) of juvenile Nibea albiflora in L4 and L7 groups were significantly higher than those in L10 and L13 groups ( P<0.05). The specific growth rate ( SGR) and hepatosomatic index ( HSI) of juvenile Nibea albiflora in L7 group were significantly higher than those in L10 and L13 groups ( P <0.05), while no significant difference was found between L4 and L7 groups ( P>0.05). The muscle crude protein content of juvenile Nibea albiflora in L4, L7 and L10 groups was significantly higher than that in L13 group ( P<0.05), which showed no significant differ ence among L4, L7 and L10 groups ( P>0.05). The muscle crude lipid content of juvenile Nibea albiflora in L4 group was significantly lower than that in L7, L10 and L13 groups ( P<0.05), while no significant differ ences were found among L7, L10 and L13 groups ( P>0.05). The muscle ash content of juvenile Nibea albi flora in L7 group was significantly lower than that in L4, L10 and L13 groups ( P<0.05), while no significant differences were found among L4, L10 and L13 groups ( P > ). The total protein ( TP), albumin ( ALB), globulin ( GLB), triacylglycerol ( TG), high density lipoprotein ( HDL) and low density lipoprotein ( LDL) contents in plasma of juvenile Nibea albiflora in L4 and L7 groups were significantly higher than those in L10 and L13 groups ( P<0.05), while the contents of glucose ( GLU) and cholesterol ( CHOL) and the ac tivities of lactic dehydrogenase ( LDH), alanine transaminase ( ALT), aspartate transaminase ( AST) and al kaline phosphatase ( ALP) were significantly lower than those in L10 and L13 groups ( P<0.05). The results indicate that the optimal dietary lipid level of juvenile Nibea albiflora is 7.04% under the present experimental conditions.[ Chinese Journal of Animal Nutrition, 2017, 29( 4) : ] Key words: juvenile Nibea albiflora dietary lipid level growth performance muscle composition plasma biochemical indices Corresponding author, professor, E mail: zywang@ jmu.edu.cn ( 责任编辑菅景颖 )

522 42, (Procambarus clarkii), 7g, (24% 27% 30%), 3 (4% 7% 10%), 9, 4, ,, 2mm, 4 1.3, ( )g 432, 36 ( cm, ), 10 ( : =

522 42, (Procambarus clarkii), 7g, (24% 27% 30%), 3 (4% 7% 10%), 9, 4, ,, 2mm, 4 1.3, ( )g 432, 36 ( cm, ), 10 ( : = 42 4 Vol.42, No.4 2011 7 OCEANOLOGIA ET LIMNOLOGIA SINICA July, 2011 (Procambarus clarkii) * 1 1 2 1 1 1 1 (1. 210095; 2. 210017) 3 3, [ (7.03 0.05)g] 3 (24% 27% 30%) 3 (4% 7% 10%), 9, 4, 10, 8, (P>0.05),