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火骑季
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1 农学学报 202,2(05):62-66 Journal of Agriculture 无鱼粉蛋白饲料氨基酸平衡对罗非鱼生长的影响林香信, 陆鹏 2, 颜孙安, 涂杰峰, 陈卫伟, 钱爱萍 ( 福建省精密仪器农业测试重点实验室, 福州 ; 2 福建正源饲料有限公司, 福建莆田 35) 摘要 : 为了探讨不同配方无鱼粉蛋白饲料中氨基酸平衡对罗非鱼生长性能的影响, 以罗非鱼肉作为参考蛋白模式, 采用 5 种化学评价方法和养殖试验相结合, 对无鱼粉罗非鱼实验配方及中氨基酸的平衡和蛋白质营养价值进行评估结果表明 : 实验配方 Ⅰ 为最佳配方组, 其必需氨基酸指数 (EAAI) 为 90.75, 氨基酸比值系数分 (SRCAA) 为 77.75, 必需氨基酸相对比值 (EAARR) 为 85.58, 养殖效果亦最好, 罗非鱼的增重率达 58%, 饲料系数为.24 实验组的结果进一步显示, 必需氨基酸平衡程度越高, 罗非鱼生长效果和饲料效率愈好因此, 运用氨基酸的平衡性调整无鱼粉饲料配方, 提高罗非鱼的生长性能饲料转化率及蛋白效率是可行的关键词 : 无鱼粉罗非鱼饲料 ; 化学分析法 ; 氨基酸平衡 ; 养殖实验中图分类号 :S642.5 文献标志码 :A 论文编号 : Effect of Amino Acid Balance of Fishmeal-free Protein Feed for Performance of Tilapia Lin Xiangxin, Lu Peng 2, Yan Sun an, Tu Jiefeng, Chen Weiwei, Qian Aiping ( Fujian Key Laboratory of Precision Measurement of Agricultural Sciences, Fuzhou , Fujian, China; 2 Putian Zhengyuan Feedstuff Limited Company, Putian 35, Fujian, China) Abstract: In order to discuss the effect of Aamino acid balance of fishmeal-free protein feed in the different formula for performance of Tilapia, by means of five chemical analysis methods and results of mariculture experiments, using tilapia fish as protein reference model, the nutritional value of essential amino acid (EAA) of tilapia fishmeal-free experimental formula groups and control group were evaluated. The results showed that formula Ⅰ was the most effective experimental group. The essential amino acid index (EAAI), score of ratio coefficient of amino acid (SRCAA) and the essential amino acids relative ratio (EAARR) were 90.75, and 85.58, respectively. And production performance of formula I was also the best, the growth rate of tilapia was up to 58% and feed coefficient was.24. It suggested that growth effect and feed conversion rate (FCR) could be better in experimental formulae groups containing more-balanced amino acid. It was rather effective to improve the growth performance, FCR and protein conversion efficiency of tilapia using amino acid balance of fishmeal-free feed. Key words: Fishmeal-free Feed Formulae for Tilapia; Chemical Evaluation; Amino Acid Balance; Feeding Experiments 0 引言罗非鱼是杂食性的鱼, 具有生长快食性广繁殖 [] 力强病害少肉质好产量高等优点饲料是罗非鱼获得高产稳产的重要保障, 近年来, 由于鱼粉资源的匮乏以及价格的不断攀升, 为减少鱼粉用量, 降低饲料成本, 水产饲料中替代蛋白源的研究成为学术界和企业界共同关注的热点, 罗非鱼利用植物性蛋白质能力的研究也在研究探讨中鱼类饲料不仅要考虑蛋白基金项目 : 福建省属公益类项目无鱼粉蛋白饲料氨基酸平衡对罗非鱼生长的影响 (200R0009-3); 福建省农业科学院青年基金羽毛降解液中游离氨基酸的测定研究 (2009QB-20) 第一作者简介 : 林香信, 男,972 年出生, 实验师, 大专, 主要从事水产动物饲料营养研究通信地址 : 福建省福州市华林路 88 号福建省农业科学院中心实验室,Tel: , linxiangxin2008@63.com 收稿日期 :20-2-4, 修回日期 :

2 农学学报 JOURNAL OF AGRICULTURE 63 质的数量, 更应该关注蛋白质的质量, 因水产动物和畜禽不同, 消化道内淀粉酶活性较低, 不能很好地消化糖类, 因而蛋白质是其主要的功能物质 [2] 蛋白质的营养取决于饲料中蛋白质的氨基酸的组成含量及其平衡性 [3-5], 饲料氨基酸平衡的重要性很早就受到人们的关注 :94 年 Osborne 和 Mende 首先提出了饲料氨基酸配比的概念随后,Block 和 Mitchell 在 946 年利用鸡蛋中的必需氨基酸组成作为评定饲料蛋白质的标准, 并提出了化学积分 (Chemical Score) 的概念, 使具有不同氨基酸组成的饲料具有可比性 20 世纪 50 年代的研究表明, 动物体组织中的氨基酸组成可以作为饲料氨基酸模式的正确指示而在 20 世纪 70 年代对实验动物 ( 大鼠 ) 研究发现, 用于维持和生长的理想氨基酸模式有所差异 [7] 98 年英国 ARC 在分析了猪体蛋白质氨基酸组成的基础上, 确定了各必需氨基酸相对于赖氨酸的比率, 首次将氨基酸平衡模式称为理想蛋白质 (ideal protein,ip) [8] 虽然水生动物的理想模式尚未见报道, 但饲料氨基酸之 [9] 间平衡的重要性却得到了认可谢荣华在理想蛋白质的研究进展中对理想蛋白质技术的实际应用, 提出以总氨基酸或可消化氨基酸为基础来表示日粮氨基酸含量 20 年黄峰在水生动物与营养饲料学中 [0], 对水生动物氨基酸的平衡模式, 也作了类似的定义, 并归纳了理想氨基酸模式研究的各种方法, 即血液氨基酸组成法肌肉组织氨基酸组成法同位素示踪法黑匣子法数学模拟模式拟合法营养免疫学法等因此, 构成水产饲料蛋白质中的氨基酸在水产动物的营养需要中占据着重要的地位笔者以罗非鱼为研究对象, 根据氨基酸平衡理论, 选择福建省资源丰富的蛋白源, 参照中国饲料成分及营养价值表进行配方设计, 通过化学评估法筛选所得 3 组不同配比的无鱼粉蛋白饲料和添加鱼粉的组进行养殖试验为开发氨基酸平衡适合罗非鱼生长的无鱼粉饲料提供科学依据材料与方法. 实验设计选择均重 60 g 左右规格整齐体格健壮健康无病的罗非鱼 240 尾作为实验材料, 用 5% 食盐水消毒, 然后放入试验桶 ( 规格 m m.2 m) 中驯养, 驯养期投喂商品饲料, 驯养 7 天后随机分为 4 组, 即 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ, 每组设 3 个重复, 共计 2 个实验桶, 每桶放养 20 尾.2 饲养时间与地点.2. 饲养时间驯化时间 7 天 (20 年 7 月 20 日至 20 年 7 月 27 日 ) 设计饲养期 90 天 (20 年 7 月 27 日至 20 年 9 月 27 日 ).2.2 饲养地点福建正源饲料有限公司水生经济动物研究所饲养基地.3 饲养日粮饲养基础日粮主要由自制豆粕菜籽粕花生粕次粉玉米粉酵母鱼粉等组成, 饲料配方的基本营养成分见表成分水分粗蛋白粗脂肪粗灰分磷赖氨酸.4 配方设计各配方参照营养标准和配方原料的必需氨基酸的化学评价分 (AS EAAI SRCAA EAARR) [-3], 根据氨基酸互补原理来设计的 3 组配方的主要原料是豆粕和菜籽粕, 按添加量的高低排序, 表 2 和表 3 为配方的 5 种化学评价分实验结束时, 测定增重率饵料系数及蛋白质效率, 来评定氨基酸平衡对罗非鱼生长的影响表试验饲料的基本营养成分 Ⅰ 组 8.8 表 2 罗非鱼肉蛋白模式下饲料配方和的氨基酸分 () 化学分 () Ⅱ 组 Ⅲ 组 Ⅳ 组 % 氨基酸名称异亮氨酸亮氨酸赖氨酸 * * * * * * 甲硫 ( 蛋 ) 氨酸 * * 苯丙氨酸苏氨酸

3 64 林香信等 : 无鱼粉蛋白饲料氨基酸平衡对罗非鱼生长的影响续表 2 氨基酸名称色氨酸缬草氨酸组氨酸精氨酸注 : 表中的 * 表示各配方中的限制性氨基酸表 3 罗非鱼肉蛋白模式下饲料配方和的 EAAI SRCAA 及 EAARR 其中 :W 0 为实验前鱼体初始重量 (g);w 为实验结束后鱼体重量 (g) 项目 EAAI SRCAA EAARR (2) 其中,R 为投饲量 (g);r 2 为残饵量 (g);w 为鱼体末重 (g);w 0 为鱼体初重 (g);w 为实验过程中死亡鱼体重量 (g).5 饲料制备根据以上考察目标设计配方并自制饲料, 将各种原料精确称量混合均匀后, 用小型膨化制粒机制成膨化颗粒, 备用.6 饲养管理分组 2 天后开始正式实验, 每天按 9:00,7:00 时投喂 2 次饲料投饵率为鱼体重的 2.5%~3.0%, 每天充氧 0 h 以上, 以保证水中充足的溶解氧试验期间记录每天的饲料投喂量残饵量水温气温和鱼的采食情况试验结束前 2 h 停止投喂饲料.7 测定指标及方法 () (3) 其中,Pro% 为饲料蛋白质含量.8 数据统计与分析方法原始数据经 Excel 初步整理后, 用 SPSS 7.0 中的单因子方差分析 (One-Way ANOVY) 进行 LSD 法多重比较 2 结果与分析 2. 氨基酸平衡对罗非鱼增重率的影响喂养 90 天后罗非鱼的增重率的结果列于表 4 中从表 4 中可知, 生长速率最好饲料转化率最高的实验组是 Ⅰ 组, 其次为 Ⅱ 组再次是 Ⅲ 组, 实验组和组的增重率是 Ⅰ 组 >Ⅱ 组 >Ⅳ 组 >Ⅲ 组 ( 图 ) Ⅰ 组的增重率最高, 高于组.97 个百分点 Ⅱ 组 4.63 个百分点 Ⅲ 组 2.43 个百分点, 差异不显著 (P>0.05), 说明表 4 罗非鱼的增重率初均重 /g 末均重 /g 均增重 /g 均增重率 /% 组均增重率 /% Ⅰ Ⅰ ±.50 a Ⅰ Ⅱ Ⅱ ±.06 a Ⅱ Ⅲ Ⅲ ±6.58 a Ⅲ Ⅳ Ⅳ ±9.7 a Ⅳ 注 : 表中同一列相同字母表示差异不显著 (P>0.05)

4 农学学报 JOURNAL OF AGRICULTURE 65 组平均增重率数值饵料系数蛋白质效率 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 图氨基酸平衡对罗非鱼增重率的影响试验配方的必需氨基酸平衡度差别不大, 是相对平衡的也表明了只要 EAAI EAARR 达到 80% 以上, SRCAA 达到 75% 以上和在 50% 以上, 罗非鱼都能正常生长由此可看出氨基酸平衡对罗非鱼具有显著的促生长作用,Ⅰ 组 Ⅱ 组 Ⅲ 组与添加鱼粉的组 (Ⅳ 组 ) 的增重率差异不显著 (P>0.05), 因此只要无鱼粉饲料中必需氨基酸平衡, 完全可替代添加鱼粉的饲料组 2.2 氨基酸平衡对罗非鱼饵料系数及蛋白质效率的影响从表 5 和图 2 中可看出, 平均饵料系数的排列是 Ⅰ 组 <Ⅱ 组 <Ⅳ 组 <Ⅲ 组,Ⅰ 组仍然是最好的, 其与其他三组存在显著差异 (P<0.05) Ⅰ 组的速率最好, 饲料的蛋白质效率最高, 从饲料必需氨基酸的平衡效果来看, 图 2 氨基酸平衡对罗非鱼饵料系数及蛋白质效率的影响 Ⅰ 组各评价分都是最高的 ( ), 其次为 Ⅱ 组 ( ), 最次为 Ⅲ 组 ( ) 养殖实验的结果证实了必需氨基酸平衡效果愈好的实验组, 罗非鱼生长效果和饲料效率愈好, 同时也说明了本实验采用的综合性化学评价法的优势从表 5 和图 2 中还可以看出, 配方 Ⅲ 的必需氨基酸的评价分低于其他各组, 尤其是其罗非鱼生长所必需的赖氨酸的量最低, 所以养殖结果相对较差添加鱼粉的组 Ⅳ 与配方 Ⅲ 的粗蛋白水平相似, 分别是 % 和 %, 但由于其必需氨基酸平衡 ( ), 表现了较好的生长效果, 说明饲料氨基酸平衡可以改善饲料品质, 提高转化率和蛋白质效率, 不仅可降低粗蛋白水平, 还会促进罗非鱼生长, 这一结 [4] 果与叶元土等在氨基酸营养方面的研究结果相似表 5 氨基酸平衡对罗非鱼饵料系数及蛋白质效率的影响耗料 /g 增重 /g 饵料系数饲料粗蛋白 /% 蛋白质效率组平均饵料系数组平均蛋白质效率 Ⅰ Ⅰ ±0.02 b 2.07±0.03 a Ⅰ Ⅱ Ⅱ ±0.09 a.94±0.3 a Ⅱ Ⅲ Ⅲ ±0.03 a.92±0.04 a Ⅲ Ⅳ Ⅳ ±0.09 a.97±0.3 a Ⅳ 注 : 表中同一列相同字母表示差异不显著 (P>0.05), 同一列不同字母表示差异显著 (P<0.05)

5 66 林香信等 : 无鱼粉蛋白饲料氨基酸平衡对罗非鱼生长的影响配方 Ⅱ 各必需氨基酸评价分排第三, 它的生长性能和饲料转化效率略好于配方 Ⅲ Ⅰ 号饲料组罗非鱼的生长效果最好, 它们的各个必需氨基酸评价分最高, 表明其氨基酸组成模式基本符合罗非鱼生长的营养需求, 与组 Ⅳ 相近, 且优于添加鱼粉的组说明通过不同植物来源的饲料蛋白源的合理配比可达到较好的氨基酸平衡, 从而获得最佳的饲料效率 3 结论与讨论饲料中的氨基酸是构成蛋白质最基本的物质, 构成蛋白质的氨基酸主要有 20 种, 其中亮氨酸异亮氨酸苯丙氨酸缬氨酸色氨酸苏氨酸蛋氨酸组氨酸赖氨酸精氨酸等 0 种必需氨基酸在鱼体中不能合成, 必须依靠日粮提供有研究表明氨基酸平衡程度会影响水生动物的采食量, 同时, 氨基酸之间协同和拮抗作用也会对氨基酸平衡产生影响氨基酸供给平衡会降低尿氮损失而提高氨基酸的利用率蛋白质中氨基酸的平衡性越差, 则动物对其利用率也越低因此, 饲料蛋白质的品质取决于所含多种氨基酸之间的平衡情况分析饲料蛋白质不同组成对氨基酸平衡的影响, 以及研究蛋白质主要原料氨基酸组成尤其是必需氨基酸的变化与理想氨基酸平衡模式之间相关性, 全面评估蛋白源替代物营养价值, 合理利用饲料蛋白源, 降低养殖成本, 对健康可持续发展的水产养殖具有重要的意义通过本实验结果可以认为, 饲料必需氨基酸的平 [4] 衡对罗非鱼的养殖效果有密切的影响, 这与叶元土等研究氨基酸平衡对草鱼影响规律成正相关关系的结论是一致的不少学者研究氨基酸平衡对黑鲷 [5] 虾 [6] [7] 鲫鱼的影响结果表明 : 氨基酸平衡有促进动物生长, 改善动物性能的效果在本试验设计的无鱼粉饲料配方中, 依赖于饲料必需氨基酸的平衡作用能使罗非鱼以较快的速度生长, 并使饲料系数达到.30 左右, 取得了较好的养殖效果不添加鱼粉的 Ⅰ 组和添加了鱼粉的 Ⅳ 组取得了相同的养殖效果, 前者甚至优于后者, 饲料系数达到.24 实验结果还表明,Ⅰ 号配方的氨基酸组成模式基本符合罗非鱼生长的需要实验结果同时也说明了采用多种化学评价分综合评价的方法在饲料配方应用上的全面和科学性, 它在一定程度上避免了单一评估方法的弊病采用化学评价法可先从理论上了解饲料配方的营养价值, 适时调整配方, 并在配方设计时可利用饲料氨基酸平衡提高蛋白利用率, 适当降低蛋白水平, 减少或不使用鱼粉用量来提高罗非鱼的生长性能饲料转化率及蛋白效率, 节约蛋白资源, 降低养殖成本在无鱼粉饲料的配方中, 要特别关注罗非鱼生长必需的限制性氨基酸赖氨酸和蛋 + 胱氨酸的水平, 以进一步提高无鱼粉饲料的蛋白质效率, 另外对饲料的适口性, 及利用饲料氨基酸平衡来降低蛋白质水平方面有待进一步地深入研究参考文献 [] 迟淑艳, 周歧存, 杨奇慧, 等. 罗非鱼营养研究进展 [J]. 饲料研究,2004 (9):9-3. [2] 李梅. 浅谈水产动物对氨基酸的营养需求 [J]. 北京水产,2006(5): [3] 牛东红, 商利新, 王维娜. 鱼类氨基酸营养的研究概况 [J]. 饲料博览, 2003(9): [4] Keembiyehetty C N, Gatlin D M. Performance of sunshine buss fed suybean-meal-based diets supplemented with different methonine compounds[j]. Prog Fish-Cult,997,59(): [5] 王胜林. 淡水鱼类蛋白质与氨基酸营养研究的进展 [J]. 广东饲料, 2009,9(4): Oser B L. An integrated essential amino acid index for predicting the biological value of proteins[r].in protein and Amino Acid Nutrition, Albanese AA ed[m]. New York: Academic Press,959: [7] FAO. Amino acid content of foods and biological data on proteins [R].Nutr. Stud.No.24. Food Policy and Food Sci. Serv., Div, FAO, Rome,970:5-6. [8] Ahmed I. Dietary total aromatic amino and requirement and tyrosine replacement value fou phenylalanine in Indian majou carp: Cirrhinus mrigala fingerlings[j]. Journal of Applied Ichthyology, 2009,25(6): [9] 谢荣华. 在理想蛋白质的研究进展 [J]. 中国饲料,997(9):8-0. [0] 黄峰. 水生动物营养与饲料学 [M]. 北京 : 化学工业出版社,20. [] 朱圣陶, 吴坤. 蛋白质营养价值评价氨基酸比值系数法 [J]. 营养学报,988,0(2): [2] 赵建幸. 蛋白质营养评价新方法的研究必需氨基酸相对比值法 [J]. 食品工业,99(5): [3] SCOTT T A. Balanced amino acid diets increase bird health and reduceam monia emissions[j].world poultry,997(3): [4] 叶元土, 林仕梅, 罗莉, 等. 饲料必需氨基酸平衡效果对草鱼生长的影响 [J]. 饲料工业,990,20(3):39-4. [5] 季文娟. 黑鲷幼鱼饲料蛋白源氨基酸平衡的研究 [J]. 中国水产科学,2000,0(7): [6] 颜立成. 刘明宝. 朝继福, 等. 对虾饵料中氨基酸的含量与比例对中国对虾生长的影响 [J]. 饲料工业,996,7():-3. [7] 刘长忠, 周克勇. 添加合成氨基酸降低粗蛋白水平对鲫鱼生产性能的影响 [J]. 饲料工业,200,22(6):9-.

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Ⅰ Ⅱ1 2 Ⅲ Ⅳ 1 1 2 3 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ~ 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ~ 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 ~ 46 47 ~ ~ 48 49 50 51 52 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63