2 期白富瑾, 等 : 蚕蛹油等 7 种油脂对吉富罗非鱼生长 体组成及脂质代谢影响的比较 259 idella) [11] 和鳡 (Elopichthys bambusa) [12] 等 研究表 明, 由于不同油脂的脂肪酸组成差别较大, 对 鱼类代谢影响不一, 而不同鱼类对同一脂肪源 的利用方式和能

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1 第 41 卷第 2 期水产学报 Vol. 41, No 年 2 月 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA Feb., 2017 文章编号 : (2017) DOI: /jfc 蚕蛹油等 7 种油脂对吉富罗非鱼生长 体组成及脂质代谢影响的比较 白富瑾 1, 罗莉 1*, 黄先智 2, 陈拥军 1, 胡芯 1, 黄旺 1 1, 林肯 (1. 西南大学动物科技学院, 淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室, 重庆 ; 2. 家蚕基因组生物学国家重点实验室, 重庆 ) 摘要 : 为研究蚕蛹油在吉富罗非鱼饲料中应用的可行性, 在饲料中分别添加 5.0% 的蚕蛹油 (SPO) 海水鱼油(MFO) 罗非鱼油(TO) 猪油(PL) 鸡油(CO) 亚麻籽油(LO) 和大豆油 (SO), 配制成 7 种等氮等脂实验饲料, 饲喂初始均重为 (47.51±0.52) g 的实验鱼 每个处理设置 3 个重复, 每个重复放鱼 20 尾, 进行 56 d 的养殖实验 结果显示, 罗非鱼终末均重 增重率和特定生长率均为 LO 和 SO 组显著高于 SPO 和 MFO 组, 与 TO PL 和 CO 组差异不显著 饲料系数 SPO 组显著高于除 MFO 组外的其余各组, 而蛋白质效率与之相反 摄食量 SPO 组最低,SO 组最高 TO 组罗非鱼脏体比 体长 / 体高和腹脂率均为最低, 而肥满度最高 肝体比 PL 组显著高于除 LO 组外的其他各组 腹脂率 MFO 组显著高于除 CO 组外的其余各组 同其他组相比,SPO 可降低罗非鱼全鱼 组织粗脂肪及血清甘油三酯 (TG) 葡萄糖和丙二醛的含量;MFO 可降低全鱼粗脂肪的含量和提高肝脏乙酰辅酶 A 羧化酶 (ACC) 的活性 ;PL 组罗非鱼血清 TG 和总胆固醇 (TC) 含量均较低, 而肝脏肉碱脂酰转移酶 -I 和 ACC 活性均较高 ;CO 组血清 TG TC 低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C) 含量和谷草转氨酶活性均为最高 ;LO 和 SO 可显著提高罗非鱼对饲料脂肪的沉积率和全鱼 肌肉粗脂肪的含量,SO 还可显著提高血清高密度脂蛋白胆固醇 (HDL-C) 和降低 LDL-C TC 的含量 ;SPO LO 和 SO 可分别显著提高罗非鱼肌肉中高不饱和脂肪酸 α- 亚麻酸和亚油酸的含量 研究表明,SPO 作为吉富罗非鱼饲料的单一脂肪源, 虽会影响其生长性能, 但具有降体脂 血脂和血糖, 保护鱼体健康和优化肌肉脂肪酸组成等优点 关键词 : 吉富罗非鱼 ; 蚕蛹油 ; 脂肪源 ; 脂质代谢 ; 血清生化指标中图分类号 : S 文献标志码 : A 饲料中的脂肪是鱼类主要的能量来源之一, 适宜脂肪源的选择是饲料配制的关键因素之一 海水鱼油为传统鱼饲料脂肪的主要来源, 但其资源有限不能满足水产养殖业日益增长的需求 [1-2], 且近年来许多研究表明, 海水鱼油并非为所有鱼类的最优脂肪源, 对淡水鱼的促生长效果甚至不如其他动植物油脂 [2-5] 鱼类对脂肪的利用在很大程度上与其饲料中所含必 需脂肪酸的质和量密切相关 [1] 目前国内外就不同脂肪源对淡水鱼的影响已有研究, 如海水鱼油 大豆油 菜籽油 葵花籽油 亚麻籽油 花生油 棕榈油 玉米油 椰子油 猪油 鸡油等被广泛应用于异育银鲫 (Carassius auratus gibelio) [2-3,6] 框鳞镜鲤(Cyprinus carpio var. specularis) [4] 尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus) [7-10] 黄鳝 (Monopterus albus) [5] 草鱼(Ctenopharyngodon 收稿日期 : 修回日期 : 资助项目 : 公益性行业科研专项 ( 农业 )( ); 国家现代蚕桑产业技术体系 (CARS-22); 国家自然科学基金 ( ) 通信作者 : 罗莉, luoli1972@163.com

2 2 期白富瑾, 等 : 蚕蛹油等 7 种油脂对吉富罗非鱼生长 体组成及脂质代谢影响的比较 259 idella) [11] 和鳡 (Elopichthys bambusa) [12] 等 研究表 明, 由于不同油脂的脂肪酸组成差别较大, 对 鱼类代谢影响不一, 而不同鱼类对同一脂肪源 的利用方式和能力也有差别 蚕蛹 (silkworm pupae) 是缫丝业的主要副产 物, 干蚕蛹含 30% 左右的油脂, 极易氧化变质, 影响其在饲料中的应用效价 我国是养蚕大国, 鲜蚕蛹年产量可达 70 多万 t [13] 将缫丝后的蚕蛹 进行脱脂处理提炼的蚕蛹油 (silkworm pupal oil, SPO) 不饱和脂肪酸的相对含量为 61.5% [14], 富含 淡水鱼类的必需脂肪酸 α- 亚麻酸 (C18:3n-3), 且 C18:3n-3 可在淡水鱼体内衍生为多不饱和脂肪酸 中的 EPA(C20:5n-3) 和 DHA(C22:6n-3), 是水产饲 料中极具潜力的脂肪源 目前有关 SPO 的研究主 要集中在以大鼠 (Rattus norvegicus) 为模式动物的 脂质代谢方面 研究表明,SPO 可预防高脂血症, 降低脂质在肝内的沉积, 并能够清除机体自由 基和增强抗氧化能力等 [15-16], 但在水产饲料中的 应用研究尚未见报道 基于此, 本实验以吉富 罗非鱼 (GIFT O. niloticus) 为研究对象, 比较 SPO 与其他不同特色的 6 种动植物油脂对其生长 体 组成及脂质代谢的影响, 评价罗非鱼饲料中 SPO 应用的可行性, 为鱼类饲料理想脂肪源的开 发, 在生产上拓宽脂肪源的选择范围及脂肪代 谢营养调控机理的研究提供实验性参考依据 1 材料与方法 1.1 实验饲料 根据吉富罗非鱼营养需求, 以低脂肪含量 原料 ( 豆粕 棉粕 菜粕 面粉等 ) 为主, 配制成 7 种等氮 ( 粗蛋白 33.5%) 等脂 ( 粗脂肪 5.6%) 的实验 饲料, 除脂肪来源不同外, 其余饲料成分均相 同 ( 表 1) 7 种实验饲料中使用 5.0% 的不同脂肪 源, 分别为蚕蛹油 (SPO) 海水鱼油 (MFO) 罗 非鱼油 (TO) 猪油 (PL) 鸡油 (CO) 亚麻籽油 (LO) 和大豆油 (SO)(7 种油源的技术指标均符合鱼 用油脂标准 ) SPO 为广西天景山丝绸有限公司 缫丝后的鲜蚕蛹于广西百洋集团脱脂处理所 得,MFO 购自浙江兴业油脂有限公司,TO 和 PL 购自重庆希望饲料有限公司,CO 购自河南省 裕之源油脂有限公司,LO 和 SO 购自超市 饲料 原料均过 40 目筛, 各实验饲料制成直径 2.0 mm 的 颗粒, 风干, 双层塑料袋包装并封口, 20 C 保 表 1 基础饲料配方及主要营养成分 ( 风干基础 ) Tab. 1 Formulation and nutrient composition of 项目 items 原料 ingredients 存备用 SPO 和饲料脂肪酸组成见表 2 根据饲 料脂肪酸组成与饲料粗脂肪含量计算得 7 种饲料 所含部分脂肪酸的含量见表 实验鱼与饲养管理 the basal diet (air-dry basis) % 含量 content 豆粕 soybean meal 棉粕 cottonseed meal 菜粕 rapeseed meal 面粉 wheat flour 油 oil 5.00 赖氨酸盐酸盐 lysine hydrochloride 0.20 蛋氨酸 methionine 0.10 磷酸二氢钙 Ca(H 2 PO 4 ) 氯化胆碱 choline chloride 0.30 预混料 premix 防霉剂 mold inhibitor 0.05 抗氧化剂 antioxidant 0.05 合计 total 营养组成 nutrient composition 2 水分 moisture 粗蛋白 crude protein 粗脂肪 crude lipid 5.60 灰分 ash 7.98 注 :1. 预混料为每 kg 全价饲料提供 : 铁 150 mg; 铜 3.2 mg; 锌 34.1 mg; 锰 13.0 mg; 碘 0.8 mg; 硒 0.3 mg; 钴 3.0 mg; 维生素 A IU; 维生素 D IU; 维生素 E mg; 维生素 K mg; 维生素 B mg; 维生素 B mg; 烟酸 mg; 维生素 B mg; 泛酸钙 40.0 mg; 叶酸 5.0 mg; 维生素 B mg; 生物素 1.0 mg; 维生素 C 150 mg; 肌醇 100 mg; 2. 实测值 Notes: 1. premix provided per kg of diet:fe 150 mg; Cu 3.2 mg; Zn 34.1 mg; Mn 13.0 mg; I 0.8 mg; Se 0.3 mg; Co 3.0 mg; vitamin A IU; vitamin D IU; vitamin E mg; vitamin K mg; vitamin B mg; vitamin B mg; niacin mg; vitamin B mg; calcium pantothenate 40.0 mg; folic acid 5.0 mg; vitamin B mg; biotin 1.0 mg; vitamin C 150 mg; inositol 100 mg; 2. measured values 实验鱼购自重庆北碚歇马鱼种场, 经浓度 3% 的食盐溶液消毒后, 在室内循环水水族箱中 暂养, 以基础饲料驯化 10 d 正式实验前, 选择

3 260 水产学报 41 卷 脂肪酸 fatty acids 表 2 蚕蛹油和饲料脂肪酸组成 ( 总脂肪酸 ) Tab. 2 Fatty acids composition of silkworm pupal oil and the experimental diets (total fatty acids) % 原料 ingredient 蚕蛹油 silkworm pupal oil C14: C16: C18: C24: SFA C16:1n C18:1n C24:1n MUFA C18:2n C18:3n C18:3n C20:4n-6 (ARA) C20:5n-3 (EPA) C22:6n-3 (DHA) PUFA HUFA n n n3-hufa n6/n n3/n 注 :SFA. 饱和脂肪酸 ; MUFA. 单不饱和脂肪酸 ; PUFA. 多不饱和脂肪酸 ; HUFA. 高不饱和脂肪酸 ; n3. n3 多不饱和脂肪酸总和 ; n6. n6 多不饱和脂肪酸总和 ; n3-hufa. n3 高不饱和脂肪酸总和 下同 Notes: SFA. saturated fatty acids; MUFA. monounsaturated fatty acids; PUFA. polyunsaturated fatty acids; HUFA. highly unsaturated fatty acids; n3. total n3 polyunsaturated fatty acids; n6. total n6 polyunsaturated fatty acids; n3-hufa. total n3 highly unsaturated fatty acids. The same below 脂肪酸 fatty acids 表 3 饲料中部分脂肪酸含量 Tab. 3 Content of partial fatty acids of the experimental diets % C18:2n C18:3n n n3-hufa 体质健壮 体质量均匀 [(47.51±0.52) g] 的吉富罗非鱼 420 尾, 随机分为 7 组, 每组 3 个重复, 每个重复放养 20 尾, 水族缸容积为 392 L, 水源为曝气自来水 每天投喂 3 次 (08:30 12:30 16:30) 为保证夏季实验饲料的新鲜度, 每日投喂的饲料均由前一晚于 20 C 冰箱取出解冻 日投喂量为体质量的 3%~5%, 根据实验鱼的增重情况, 每隔 7 d 调整一次投喂量 每晚 100% 换水 1 次, 正式实验 8 周 饲养期间水温 27~31 C, 溶解氧 >6.0 mg/l, 氨氮 <0.10 mg/l,ph 6.6~7.0, 亚硝酸

4 2 期白富瑾, 等 : 蚕蛹油等 7 种油脂对吉富罗非鱼生长 体组成及脂质代谢影响的比较 261 盐氮 <0.10 mg/l 1.3 样品采集 制备养殖实验结束后, 实验鱼饥饿 24 h, 用 MS-222 麻醉后, 每组每个重复选取 12 尾体质量均匀的罗非鱼, 每尾测定体质量 体长和体高 其中, 3 尾用于全鱼营养组成测定,3 尾用于血清制备 1 ml 一次性无菌注射器尾静脉采血,4 C 静置 3 h 后,4000 r/min(4 C) 离心 10 min, 提取血清, 立即放入液氮罐中速冻后转入 80 C 保存, 用于血清生化指标测定 另 6 尾鱼在冰盘中进行解剖, 取出内脏团, 分离出肝脏和肠系膜脂肪并称重, 同时, 自鱼体两侧头盖骨后至尾鳍前取体背肌肉样品, 80 C 保存待用 1.4 指标测定生长及形体指标测定养殖实验结束后, 停食 24 h, 准确称量鱼体和饲料重, 计算其生长和形体指标 : 增重率 (weight gain rate, WGR, %)=(W t W 0 )/W 0 100; 特定生长率 (specific growth rate, SGR, %/d)= (lnw t lnw 0 )/D 100; 饲料系数 (feed conversion ratio, FCR)= W f /(W t W 0 ); 蛋白质效率 (protein efficiency rate, PER, %)= (W t W 0 )/(W f W p ) 100; 摄食量 [feed intake, FI, g/( 尾 d)]=d f 2/[(M 0 +M t ) D]; 脏体比 (viscerosomatic index, VSI, %)=W v / W 100; 肝体比 (hepatosomatic index, HSI, %)=W l / W 100; 肥满度 (condition factor, CF, g/cm 3 )= W/BL 3 100; 体长 / 体高 (body length/body depth)=bl/bd; 腹脂率 (intraperitoneal fat ratio, IPF, %)= W m /W 100 式中,W 0 : 初始均重 (g);w t : 终末均重 (g);d: 养殖实验天数 ;W f : 尾均干物质摄食量 (g); W p : 饲料粗蛋白含量 (%);D f : 总干物质摄食量 (g);m 0 : 初始鱼尾数 ( 尾 );M t : 终末鱼尾数 ( 尾 ); W: 鱼体质量 (g),w v : 内脏重 (g);w l : 肝脏重 (g);bl: 鱼体长 (cm);w m : 肠系膜脂肪重 (g); BD: 鱼体高 (cm) 全鱼和组织常规营养组成测定水分采用恒温干燥法 (105 C), 粗脂肪含量采用索氏抽提法, 粗蛋白采用凯氏半微量蒸馏定氮法, 灰分采用高温灼烧法 (550 C) 饲料营养成分沉积率测定干物质 粗蛋白 粗脂肪和灰分沉积率 (RR i ): RR i (%)=100 (W t CN i W 0 CO i )/(W f CF i ) 式中,CN i : 终末鱼体干物质 粗蛋白 粗脂肪和灰分含量 ;CO i : 初始鱼体干物质 粗蛋白 粗脂肪和灰分含量 ;CF i : 饲料干物质 粗蛋白 粗脂肪和灰分含量 脂肪酸组成测定采用安捷伦 7820 a 气相色谱仪测定 称取 0.3~0.5 g 的饲料或肌肉样品于 10 ml 离心管, 加入甲醇 氯仿 (1 2 体积比 )5 ml, 高速分散器匀浆, 静置 1~2 h 后定量滤纸过滤, 加 4 ml 蒸馏水,3000 r/min 离心 5 min, 去上清液, 下层水浴浓缩 (40 C) 随后加入 1 ml 色谱纯正己烷将油脂溶解 (SPO 测定时在此处加 100 μl), 加 1 ml 0.4 mol/l 氢氧化钾 甲醇溶液静置 30 min 进行甲酯化, 之后加 2 ml 去离子水, 待分层后提取上层液使用气相色谱法检测分析, 并按面积归一化法计算脂肪酸各组分含量 气相色谱条件 :30 m mm, 0.25 μm Agilent 19091J-413 GC Columns, 柱箱温度 210 C, 检测器温度 (FID)300 C, 进样器温度 250 C, 载气为高纯氮气, 尾吹 30 ml/min, 氢气 40 ml/min, 空气 450 ml/min [4,17] 生化指标测定血清 : 葡萄糖 (GLU) 甘油三酯 (TG) 总胆固醇(TC) 低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C) 谷草转氨酶 (GOT) 总超氧化物歧化酶(T-SOD) 和丙二醛 (MDA) 均采用南京建成生物工程研究所的试剂盒进行测定 肝脏 : 肉碱脂酰转移酶 -I(CPT-I) 和乙酰辅酶 A 羧化酶 (ACC) 由上海将来实业股份有限公司测定 1.5 数据处理实验结果用 SPSS 19.0 软件对数据进行方差齐性检验和单因素方差分析 (One-Way ANOVA), 对非齐性数据尝试对数转换后分析 用 Duncan 氏多重比较分析组间差异显著性程度, 显著水平为 0.05 数据用平均值 ± 标准差 (mean±sd) 形式表示

5 262 水产学报 41 卷 2 结果 种油脂对吉富罗非鱼生长性能和饲料利用的影响吉富罗非鱼 W t WGR 和 SGR 均为 LO 和 SO 组显著高于 SPO 和 MFO 组 (P<0.05), 与 TO PL 和 CO 组差异不显著 (P>0.05) FCR 为 SPO 组显著高于除 MFO 组外的其他 5 组 (P<0.05), 其他 5 组间差异不显著 (P>0.05), 而 PER 与之相反 FI 为 SPO MFO TO 和 CO 各组间差异不显著 (P>0.05), 但均显著低于 SO 组 (P<0.05),LO 和 SO 组间差异不显著 (P>0.05)( 表 4) 种油脂对吉富罗非鱼形体指标的影响 VSI TO 组最低, 但与 SPO 和 SO 组差异不显著 (P>0.05) HSI PL 组显著高于除 LO 组外的其他各组 (P<0.05) CF 为 SPO 组最低,TO 组最高 (P< 0.05) BL/BD CO 组显著高于除 LO 组外的其他各 组 (P<0.05) IPF MFO 组显著高于除 CO 组外的其余各组 (P<0.05)( 表 5) 种油脂对吉富罗非鱼全鱼和组织常规营养组成的影响全鱼粗脂肪 LO 和 SO 组显著高于其他各组 (P<0.05),MFO 组最低, 但与 SPO 组差异不显著 (P>0.05); 全鱼粗蛋白 PL 组最低 ; 全鱼灰分 MFO 组显著高于除 TO 和 PL 组外的其余各组 (P<0.05) 肌肉粗脂肪 CO LO 和 SO 组显著高于其余 4 组 (P<0.05); 肌肉粗蛋白 TO 和 LO 组显著高于 PL 组 (P<0.05); 肌肉灰分 SPO MFO 和 TO 组显著高于 PL 和 LO 组 (P<0.05) 肝脏粗脂肪 SPO 组最低, CO 组最高 (P<0.05)( 表 6) 种油脂对吉富罗非鱼饲料中营养素沉积率的影响干物质沉积率 SPO 和 MFO 组显著低于其他 表 4 7 种油脂对吉富罗非鱼生长性能和饲料利用的影响 Tab. 4 Effects of seven kinds of lipid on growth performance and feed utilization of GIFT O. niloticus 初始均重 /g W ± ± ± ± ± ± ±0.5 终末均重 /g W t 197.3±5.7 a 207.1±6.9 b 215.7±4.1 bc 213.0±1.8 bc 213.4±2.3 bc 220.0±8.7 c 217.8±1.8 c 增重率 /% WGR 314.1±15.4 a 332.2±13.8 ab 354.0±6.8 bc 354.0±3.6 bc 351.7±3.8 bc 360.8±19.5 c 357.9±8.0 c 特定生长率 /(%/d) SGR 2.54±0.07 a 2.61±0.06 ab 2.71±0.03 bc 2.70±0.01 bc 2.69±0.02 bc 2.73±0.08 c 2.72±0.03 c 饲料系数 FCR 1.06±0.02 c 1.03±0.02 bc 0.97±0.02 a 0.99±0.01 ab 0.97±0.01 a 0.98±0.04 a 1.00±0.02 ab 蛋白质效率 /% PER 2.82±0.06 a 2.91±0.05 ab 3.07±0.06 c 3.01±0.04 bc 3.09±0.03 c 3.06±0.12 c 2.98±0.07 bc 摄食量 /[g/( 尾 d)] FI 2.83±0.05 a 2.92±0.07 abc 2.92±0.01 abc 2.95±0.07 bcd 2.87±0.04 ab 3.00±0.04 cd 3.05±0.10 d 注 : 同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著 (P>0.05), 不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) 下同 Notes: in the same row, values with no or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same below 表 5 7 种油脂对吉富罗非鱼形体指标的影响 Tab. 5 Effects of seven kinds of lipid on morphologic indices of GIFT O. niloticus 脏体比 /% VSI 9.71±0.19 ab 9.94±0.18 b 9.18±0.14 a 9.93±0.16 b 9.80±0.19 b 9.92±0.13 b 9.52±0.14 ab 肝体比 /% HSI 2.09±0.09 ab 2.12±0.03 ab 2.01±0.05 a 2.36±0.03 c 1.90±0.08 a 2.28±0.02 bc 2.09±0.07 ab 肥满度 /(g/cm 3 ) CF 3.66±0.13 a 3.86±0.13 ab 3.91±0.11 b 3.77±0.15 ab 3.70±0.09 ab 3.77±0.11 ab 3.85±0.12 ab 体长 / 体高 BL/BD 2.53±0.09 ab 2.55±0.09 ab 2.49±0.06 a 2.52±0.09 ab 2.62±0.05 c 2.56±0.08 bc 2.54±0.07 ab 腹脂率 /% IPF 1.85±0.03 ab 2.69±0.05 c 1.65±0.05 a 1.79±0.07 a 2.29±0.06 bc 1.97±0.03 ab 2.05±0.05 ab

6 2 期白富瑾, 等 : 蚕蛹油等 7 种油脂对吉富罗非鱼生长 体组成及脂质代谢影响的比较 263 各组 (P<0.05), 其余各组间差异不显著 (P>0.05) 脂肪沉积率 SPO 和 MFO 组显著低于其他各组 (P< 0.05),LO 组最高, 但与 SO 组差异不显著 (P>0.05) 蛋白质沉积率 SPO 组最低,CO 和 SO 组显著高于除 LO 组外的其余各组 (P<0.05) 灰分沉积率 SPO 和 SO 组显著低于其他各组 (P<0.05)( 表 7) 种油脂对吉富罗非鱼肌肉脂肪酸组成的影响饱和脂肪酸含量 MFO TO 和 PL 组显著高于其他各组,LO 和 SO 组显著低于其他各组 (P<0.05) 单不饱和脂肪酸和油酸 (C18:1n-9) 含量均为 CO 组 最高,SO 组最低 (P<0.05) 多不饱和脂肪酸含量 SO 组显著高于其他各组 (P<0.05), 其次为 LO 和 SPO 组显著高于其他 4 组 (P<0.05) 其中,C18:2n- 6 含量 SO 组显著高于其他各组 (P<0.05),LO CO PL SPO 组显著高于 TO 和 MFO 组,TO 组显著高于 MFO 组 (P<0.05);C18:3n-3 含量为 LO 组 > SPO 组 >SO 组 >MFO 组 >TO 组 >PL 组 >CO 组 (P<0.05) 高不饱和脂肪酸总含量 SPO 组显著高于除 SO 组外的其他各组 (P<0.05) n3 和 n6 含量分别为 LO 组和 SO 组显著高于其他各组 (P<0.05) ( 表 8) 表 6 7 种油脂对吉富罗非鱼全鱼和组织常规营养组成的影响 Tab. 6 Effects of seven kinds of lipid on the nutrient composition of whole body and tissues of GIFT O. niloticus % 全鱼 whole body 水分 moisture 71.66± ± ± ± ± ± ±0.74 粗脂肪 * crude lipid 26.86±1.29 ab 26.00±0.86 a 28.06±0.71 bc 28.28±0.87 c 28.30±0.23 c 29.67±0.55 d 29.63±0.65 d 粗蛋白 * crude protein 58.36±1.31 ab 58.85±2.02 b 57.30±1.30 ab 56.42±0.62 a 58.20±2.29 ab 56.82±0.55 ab 58.68±1.06 ab 灰分 * ash 13.25±0.25 b 13.89±0.44 c 13.37±0.40 bc 13.52±0.01 bc 12.99±0.38 ab 13.00±0.09 ab 12.65±0.17 a 肌肉 muscle 水分 moisture 77.60±0.21 c 76.21±0.38 a 76.87±0.09 b 76.63±0.39 ab 76.46±0.62 ab 76.79±0.10 ab 76.57±0.18 ab 粗脂肪 * crude lipid 2.79±0.04 ab 3.25±0.04 b 2.49±0.03 a 2.95±0.02 ab 3.94±0.05 c 4.02±0.02 c 4.16±0.06 c 粗蛋白 * crude protein 89.54±0.31 ab 89.48±0.49 ab 90.28±0.28 b 89.37±0.22 a 89.86±0.52 ab 90.00±0.20 b 89.84±0.16 ab 灰分 * ash 5.98±0.04 c 5.98±0.05 c 5.99±0.04 c 5.87±0.01 ab 5.91±0.04 abc 5.80±0.07 a 5.97±0.10 bc 肝脏 liver 水分 moisture 70.37±0.47 b 70.19±0.18 b 69.69±0.15 b 67.73±0.88 a 67.69±0.56 a 70.66±0.44 b 67.91±1.01 a 粗脂肪 * crude lipid 28.35±0.44 a 32.84±0.99 d 31.55±0.36 c 30.86±0.97 bc 33.96±0.76 e 30.01±0.27 b 31.27±0.75 c 注 :*. 干物质中含量 Notes: *. the content in dry matter 表 7 7 种油脂对吉富罗非鱼饲料中营养素沉积率的影响 Tab. 7 Effects of seven kinds of lipid on dietary nutrient retention ratio of GIFT O. niloticus % 干物质 dry matter 33.50±0.66 a 33.74±0.53 a 35.40±0.66 bc 35.19±0.50 bc 36.61±0.32 c 36.54±1.23 bc 35.85±0.86 bc 脂肪 lipid ±2.41 a ±1.92 a 169.6±2.93 bc ±2.53 b ±1.39 bc ±5.28 d ±4.25 cd 蛋白质 protein 45.21±0.95 a 47.66±0.78 b 48.54±0.94 bc 47.54±0.67 b 51.11±0.46 d 50.01±1.75 cd 50.71±1.21 d 灰分 ash 43.20±1.05 a 47.45±0.89 b 47.68±0.97 b 47.37±0.64 b 46.19±0.45 b 45.82±1.78 b 43.00±1.02 a

7 264 水产学报 41 卷 表 8 7 种油脂对吉富罗非鱼肌肉脂肪酸组成的影响 ( 总脂肪酸 ) Tab. 8 Effects of seven kinds of lipid on muscle fatty acid composition of GIFT O. niloticus (total fatty acids) % 脂肪酸 fatty acids C14:0 1.50±0.02 b 2.30±0.04 e 2.41±0.03 f 2.17±0.05 d 2.16±0.09 d 1.76±0.06 c 1.35±0.05 a C16: ±0.32 b 19.93±0.56 bc 20.46±0.29 c 22.28±0.86 d 20.60±0.83 c 16.88±0.89 a 16.86±0.26 a C18:0 6.61±0.03 bc 6.74±0.08 c 6.60±0.09 bc 7.87±0.08 e 7.28±0.10 d 6.50±0.11 b 6.29±0.03 a C24:0 4.42±0.10 d 8.62±0.19 f 6.32±0.12 e 3.72±0.05 b 2.86±0.03 a 4.15±0.09 c 3.59±0.06 b SFA 31.66±0.90 b 37.59±1.11 d 35.79±0.89 c 36.04±1.01 cd 32.90±1.05 b 29.29±0.50 a 28.09±0.80 a C16:1n ±0.07 c 4.54±.0.04 f 4.43±0.05 e 3.77±0.03 d 3.81±0.04 d 2.99±0.02 b 2.66±0.01 a C18:1n ±1.10 b 24.49±1.09 b 25.38±1.04 b 28.7±0.90 cd 30.24±0.82 d 27.64±0.73 c 21.63±0.59 a C24:1n ±0.01 a 1.03±0.01 b 2.20±0.02 e 1.15±0.01 c 1.16±0.03 c 1.06±0.03 b 1.28±0.02 d MUFA 29.67±0.80 b 30.06±0.89 b 32.01±0.92 c 33.62±0.63 d 35.21±0.74 e 31.69±0.83 c 25.57±0.63 a C18:2n ±0.50 c 11.32±0.39 a 12.38±0.28 b 14.09±0.25 c 14.26±0.30 c 14.31±0.43 c 21.85±0.33 d C18:3n ±0.07 f 5.74±0.05 d 3.42±0.06 c 2.94±0.07 b 2.55±0.04 a 8.70±0.03 g 5.96±0.02 e C18:3n ±0.10 f 2.66±0.04 c 2.83±0.09 d 2.10±0.03 a 2.75±0.02 cd 2.55±0.04 b 3.16±0.03 e C20:4n-6 (ARA) 6.89±0.11 e 4.38±0.16 a 5.73±0.13 c 5.02±0.12 b 6.08±0.14 d 5.80±0.12 c 7.11±0.15 e C20:5n-3 (EPA) 3.68±0.10 de 3.80±0.06 e 3.57±0.06 d 2.42±0.10 b 2.01±0.07 a 3.65±0.07 d 3.00±0.05 c C22:6n-3 (DHA) 4.49±0.09 e 4.45±0.4 e 3.74±0.05 b 3.38±0.03 a 4.05±0.04 d 4.01±0.03 d 3.90±0.02 c PUFA 38.67±0.12 c 32.35±0.90 b 31.67±0.91 b 29.95±0.89 a 31.70±0.79 b 39.02±0.66 c 44.98±0.55 d HUFA 15.06±0.11 d ±0.91 b 13.04±0.89 bc 10.82±0.90 a 12.14±0.79 b 13.46±0.59 bc 14.01±0.49 cd n ±0.50 e 13.99±0.49 d 10.73±0.21 b 8.74±0.11 a 8.61±0.19 a 16.36±0.20 f 12.86±0.12 c n ±0.90 d 18.36±0.77 a 20.94±0.45 b 21.21±0.27 b 23.09±0.46 cd 22.66±0.83 c 32.12±0.83 e n6/n3 1.63±0.02 c 1.31±0.01 a 1.95±0.03 d 2.43±0.03 e 2.68±0.04 g 1.39±0.02 b 2.50±0.03 f n3/n6 0.62±0.01 d 0.76±0.01 f 0.51±0.01 c 0.41±0.01 b 0.37±0.01 a 0.72±0.01 e 0.40±0.01 b 种油脂对吉富罗非鱼生化指标的影响 CO 和 LO 组血清 TG 含量显著高于其他组, 而 SPO 组显著低于其他组 (P<0.05) MFO 和 CO 组血清 TC 含量显著高于其他各组,PL 组最低 (P< 0.05) SO 组 HDL-C 含量显著高于除 CO 和 LO 组外的其余各组 (P<0.05), 同时 SO 组 LDL-C 含量显著低于除 MFO 和 TO 组外的其他各组 (P<0.05) CPT-I 活性为畜禽油组 (PL CO 组 ) 显著高于其他油脂组 (P<0.05) ACC 活性为 MFO 组显著高于其他组 (P<0.05), 其次为 PL 和 SO 组显著高于剩余 4 组 (P<0.05) GLU 含量 SPO 和 MFO 组显著低于 TO LO 和 SO 组 (P<0.05) GOT 活性 TO 组最低, 但与 SPO 和 MFO 组差异不显著 (P>0.05) MDA 含量 SPO 组最低,MFO 和 TO 组最高 (P<0.05)( 表 9) 3 讨论 种油脂的不同脂肪酸组成对吉富罗非鱼生长的调控本实验旨在比较蚕蛹油与其他 6 种油脂在吉富罗非鱼实用饲料配方中的应用效果, 为避免基础原料所含油脂的干扰, 故在配方设计时均选用低油脂原料 ( 豆粕 菜粕 棉粕和面粉等 ), 没有采用动物蛋白原料和高油脂含量的植物原料 在添加油脂水平为 5.0%( 总脂肪 5.6%) 时, 7 种油脂中亚麻籽油和大豆油对吉富罗非鱼生长

8 2 期白富瑾, 等 : 蚕蛹油等 7 种油脂对吉富罗非鱼生长 体组成及脂质代谢影响的比较 265 表 9 7 种油脂对吉富罗非鱼血清和肝脏生化指标的影响 Tab. 9 Effects of seven kinds of lipid on serum and liver biochemical indices of GIFT O. niloticus 甘油三酯 /(mmol/l) TG 0.72±0.01 a 1.22±0.05 d 0.95±0.05 c 0.85±0.01 b 1.37±0.03 e 1.34±0.03 e 0.96±0.05 c 总胆固醇 /(mmol/l) TC 3.49±0.11 bc 3.98±0.11 d 3.59±0.11 c 3.30±0.06 a 4.01±0.10 d 3.45±0.04 b 3.41±0.04 ab 高密度脂蛋白胆固醇 /(mmol/l) HDL-C 3.08±0.13 bc 2.91±0.09 b 2.66±0.13 a 3.08±0.07 bc 3.18±0.10 cd 3.17±0.11 cd 3.28±0.11 d 低密度脂蛋白胆固醇 /(mmol/l) LDL-C 0.29±0.02 bc 0.23±0.02 a 0.22±0.01 a 0.28±0.02 bc 0.31±0.01 c 0.26±0.02 b 0.23±0.01 a 肉碱脂酰转移酶 -I*/(pg/mL) CPT-I ±9.08 b ±4.01 d ±9.30 a ±8.55 e ±8.65 f ±4.74 c ±9.33 bc 乙酰辅酶 A 羧化酶 */(U/mL) ACC 21.71±0.69 b 38.82±0.62 e 28.94±1.00 c 35.14±1.50 d 20.21±0.84 ab 18.67±0.70 a 35.94±0.90 d 葡萄糖 /(mmol/l) GLU 4.80±0.16 a 4.81±0.18 a 5.16±0.13 bcd 4.89±0.13 ab 4.93±0.14 abc 5.24±0.19 d 5.22±0.19 cd 谷草转氨酶 /(U/L) GOT 5.64±0.10 ab 6.05±0.13 abc 4.64±0.08 a 6.47±0.10 bcd 7.99±0.11 d 7.40±0.07 cd 7.48±0.11 cd 总超氧化物歧化酶 /(U/mL) T-SOD 45.19± ± ± ± ± ± ±5.98 丙二醛 /(nmol/ml) MDA 4.14±0.13 a 6.20±0.13 d 6.20±0.35 d 5.09±0.21 b 5.82±0.07 cd 6.03±0.41 d 5.52±0.30 c 注 :*. 肝脏生化指标 Notes: *. liver biochemical indices 效果最佳, 其次为罗非鱼油 鸡油和猪油, 而 海水鱼油效果较差, 蚕蛹油最差 表明投喂植 物油 ( 亚麻籽油 大豆油 ) 和畜禽油 ( 猪油 鸡油 ) 饲料比海水鱼油饲料更能促进吉富罗非鱼的生 长, 与以往学者对框鳞镜鲤 [4] [2-3] [5] 异育银鲫和黄鳝 等的研究结果相似 不同油脂对鱼类生长的影 响主要在于其脂肪酸的组成, 鱼类必需脂肪酸 的供给不足时会出现生长停滞 饲料利用率下 降 死亡率升高等不同的缺乏症 [18] 越来越多的 研究发现, 罗非鱼的必需脂肪酸为 n-6 系列不饱 和脂肪酸 [9,19-20] 当饲料中亚油酸含量为 1.02%~ 2.66% 时, 吉富罗非鱼获得最佳的生长性能和饲 料利用率 [21] 本实验中罗非鱼油 猪油 鸡油 亚麻籽油和大豆油组饲料中亚油酸含量分别为 1.17% 0.94% 1.38% 1.05% 和 2.83%, 均接近 或符合吉富罗非鱼的需要量, 其生长效果良好, 且 5 组间差异不显著 说明以上 5 种油脂均能够满 足吉富罗非鱼生长对必需脂肪酸的需求, 这与 以往学者得出猪油 [10] [7] [9] 鸡油和亚麻籽油可以 解决罗非鱼必需脂肪酸缺乏的结果一致 而蚕 蛹油和海水鱼油组饲料中亚油酸含量分别为 0.57% 和 0.41%, 均远低于吉富罗非鱼适宜水平, 不能 满足其正常生长所需 同时, 亚麻籽油组吉富 罗非鱼生长效果最佳, 且 α- 亚麻酸含量丰富 说 明在 n-6 脂肪酸满足罗非鱼生长需要的条件下, 添加 α- 亚麻酸对罗非鱼的生长有加成作用 [19] 因 此蚕蛹油和海水鱼油作为吉富罗非鱼饲料的单 一脂肪源时应补充适量的亚油酸 实验还表 明, 吉富罗非鱼能够很好地利用饱和脂肪酸和 油酸作为能量来源 [7], 因为猪油和鸡油中含有大 量的饱和脂肪酸和油酸, 而油酸通常首先被 β- 氧 化产生能量 [22], 且本实验中猪油组和鸡油组罗非 鱼肝脏肉碱脂酰转移酶 -I(CPT-I 是脂肪分解酶中 的限速酶, 可将不能直接透过线粒体膜的长链 脂酰辅酶 A 转入线粒体基质进行 β 氧化 [23] ) 活性显 著高于其他组, 更证实了这一观点 种油脂对吉富罗非鱼营养组成的不同影 响 本实验发现, 亚麻籽油和大豆油可显著提 高吉富罗非鱼全鱼和肌肉的粗脂肪含量及血清 TG 的含量, 且罗非鱼对两种饲料的脂肪沉积率 均最高, 而蚕蛹油可显著降低鱼体和各组织粗 脂肪及血清 TG 的含量 研究表明亚麻籽油和大 豆油主要以在肌肉中沉积为主, 且 α- 亚麻酸具有 降低罗非鱼体脂和血脂水平的作用 但过高水 平的 α- 亚麻酸和亚油酸均可导致鱼体蓄积过多脂 肪, 给鱼类的脂质代谢带来压力 [8,21,24], 可能为 亚麻籽油中高含量的 α- 亚麻酸和大豆油中高含量 的亚油酸引起两组饲料中的 n3/ n6 失衡, 影响 罗非鱼的脂质代谢 [8] 同时, 大豆油组罗非鱼 血清 HDL-C 含量较高, 而总胆固醇和 LDL-C 含量

9 266 水产学报 41 卷 较低, 说明大豆油具有预防罗非鱼动脉血管硬 化的作用, 可能与鱼体肝脏自身合成的内源性 胆固醇减少有关 海水鱼油可显著降低罗非鱼全鱼粗脂肪含 量, 但主要以腹脂的形式堆积体内, 海水鱼油 组罗非鱼血清 TG 和 TC 含量均较高, 且 ACC(ACC 是脂肪酸合成的限速酶, 是软脂酸合成的第一 步反应, 催化乙酰辅酶 A 转化为丙二酸单酰辅酶 A [23] ) 活性显著高于其他组, 印证了海水鱼油可显 著增加罗非鱼体内脂肪堆积的结果, 这与王煜 [6] 恒等对异育银鲫的研究结果一致 罗非鱼油可 降低吉富罗非鱼肌肉粗脂肪含量, 且和海水鱼 油一样均会增加吉富罗非鱼鱼体和肌肉的灰分含量, 说明海水鱼油和罗非鱼油均有利于鱼体对矿物 质的积累 鸡油能够显著增加吉富罗非鱼对饲 料蛋白质的沉积, 但也容易导致鱼体和组织中 脂肪的蓄积, 该组罗非鱼各组织中脂肪含量均 较高, 对鱼体健康不利 [7] 这在其他指标中也得 以证实, 如血清 TG TC LDL-C 和 GOT(GOT 主 要分布于肝细胞中, 当肝细胞受到损伤时,GOT 从肝细胞中释放致使其在血清中的活性升高, 升高程度与肝细胞受损程度一致 [25] ) 活性均最 高 说明鸡油易引起吉富罗非鱼动脉硬化和危 害肝脏健康 同时, 本实验中猪油组罗非鱼肝 脏脂肪含量相对偏低, 与以往学者关于猪油会 [12] 导致鱼体脂肪肝 影响肝功能的说法有差异, 且血清 TG 和 TC 含量均较低, 甚至 TC 含量为最 低 可能与养殖期间的水温 (27~31 C) 有关, 高 水温有利于吉富罗非鱼对猪油的利用 从猪油 组罗非鱼较高的 CPT-I 和 ACC 活性可说明脂肪的 合成及分解处于快速代谢状态, 减少了过多的 脂肪沉积 另外, 肝脏是鱼类脂肪代谢重要的 调控器官 [26], 猪油组肝体比最高, 这是否与脂质 代谢速率的加快有关需进一步研究 本实验还 发现鸡油和亚麻籽油可使吉富罗非鱼形体相对 变长, 而罗非鱼油可使其相对变短 种油脂的脂肪酸组成会影响吉富罗非鱼 肌肉的脂肪酸组成 鱼类从饲料中获取脂肪, 经过同化作用将 其变为体脂沉积 饲料中添加不同的油脂会影 响动物对脂肪的消化吸收和利用, 且对于体脂 中脂肪酸的组成有一定的影响 [6] 本研究发现虽 然海水鱼油组饲料中高不饱和脂肪酸水平远高 于其他组, 但该组吉富罗非鱼肌肉中高不饱和 脂肪酸水平除略高于猪油组和鸡油组外, 均低 于其他组 同时, 除海水鱼油组外, 罗非鱼肌 肉中亚油酸或 α- 亚麻酸含量低于饲料中的含量 说明吉富罗非鱼对饲料中高不饱和脂肪酸的利 用能力有限, 鱼类摄食的饲料中高不饱和脂肪酸含量 较低时 6 去饱和酶和 5 去饱和酶活性升高 [27], 可将 C18 不饱和脂肪酸 ( 亚油酸 α- 亚麻酸 ) 转化 为高不饱和脂肪酸 [21,28] 这可能与淡水鱼类的 必需脂肪酸主要为亚油酸和 α- 亚麻酸, 且有将其 转化为高不饱和脂肪酸的能力相关 这已在异 育银鲫 [2-3] 框鳞镜鲤 [4] [5] [7] 黄鳝和尼罗罗非鱼等 淡水鱼中得到证实 研究还表明, 尽管不同油 脂的饲料脂肪酸组成差异较大, 但各组吉富罗 非鱼肌肉中脂肪酸的组成均主要为软脂肪酸 油酸和亚油酸 说明吉富罗非鱼肌肉脂肪酸具 有一定的稳定性, 可能与鱼体脂肪为结构脂肪 有关 [29], 但也在一定程度上受饲料脂肪酸组成的 影响 [3] 鱼体肌肉为人类主要摄食的组织, 且摄 食高不饱和脂肪酸有利于人体健康 例如, 花 生四烯酸是形成前列腺酸的前体物质 ;EPA 具有 抗血小板聚集 抗凝血作用, 可降低患心肌梗 死的几率 [23] ;DHA 则是大脑 神经 视网膜等组 织的主要结构物质 [30] 因此从肌肉脂肪酸组成方 面考虑, 蚕蛹油 亚麻籽油和大豆油最优, 可 显著提高罗非鱼肌肉中人体必需脂肪酸 ( 亚油 酸 α- 亚麻酸 ) 的含量, 且蚕蛹油组吉富罗非鱼 肌肉中高不饱和脂肪酸含量最高 种油脂对吉富罗非鱼血清生化指标的影 响 血液生化指标与摄食的营养素密切相关, 更能反映出不同营养组成的饲料对鱼类机体代 谢变化的影响 [7] 在无其他因素干扰时, 鱼类血 糖水平可作为机体营养状况的指标, 血糖含量 较高时, 鱼类表现为积极摄食, 健康状况良好 [31] 本实验中蚕蛹油和海水鱼油组吉富罗非鱼血清 葡萄糖含量较低, 这与其生长较差的结果一 致 油脂不仅影响鱼类机体代谢, 同时在机体 的免疫上也起到了相应的调节作用 [32] 本实验发 现海水鱼油组和罗非鱼油组血清 MDA 含量最 高, 蚕蛹油组最低 表明两种鱼油组鱼体脂质 过氧化比较严重, 鱼体受到的氧化应激较强 因饲料中 n-3 高不饱和脂肪酸含量海水鱼油组最

10 2 期白富瑾, 等 : 蚕蛹油等 7 种油脂对吉富罗非鱼生长 体组成及脂质代谢影响的比较 267 高, 罗非鱼油组次之, 从一定程度上反映了饲 料中高水平的 n-3 高不饱和脂肪酸可能会导致机 体处于过氧化胁迫状态 [33], 鱼类需要通过一些生 理代谢以缓解这种不良状态 [34] 说明吉富罗非鱼 饲料中添加过量的 n-3 高不饱和脂肪酸 ( 海水鱼油 ) 反而会对机体的生长造成负面影响 [11], 但是否为 导致吉富罗非鱼生长受到抑制的主要原因, 尚 [4] 需要进一步研究 在不同脂肪源对框鳞镜鲤和 [11] 草鱼影响的研究中也得到类似的结果 另外, 结合血清 GOT 活性发现, 蚕蛹油 海水鱼油和罗 非鱼油均有利于罗非鱼肝脏健康 4 结论 作为吉富罗非鱼饲料的单一脂肪源, 蚕蛹 油具有降血糖 血脂和体脂, 增加鱼体肌肉中 α- 亚麻酸和高不饱和脂肪酸含量及保护鱼体肝脏 健康等优点, 但饲料转化率较低, 该组鱼生长 速率较其他 6 种油脂组相对缓慢, 主要原因是亚 油酸含量缺乏, 应用时建议与富含亚油酸的油 脂组合 另外, 罗非鱼油 猪油 鸡油 亚麻 籽油和大豆油均可满足罗非鱼对必需脂肪酸的 需求, 促生长效果良好 同时, 需要注意的是 饲料脂肪源中过高水平的亚油酸和 α- 亚麻酸均会 造成罗非鱼体脂的增加 参考文献 : [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Stickney R R, Hardy R W. Lipid requirements of some warmwater species[j]. Aquaculture, 1989, 79(1-4): 陈家林, 韩冬, 朱晓鸣, 等. 不同脂肪源对异育银鲫的 生长 体组成和肌肉脂肪酸的影响 [J]. 水生生物学报, 2011, 35(6): Chen J L, Han D, Zhu X M, et al. Dietary lipid sources for gibel carp Carassius auratus gibelio: growth performance, tissue composition and muscle fatty acid profiles[j]. Acta Hydrobiologica Sinica, 2011, 35(6): (in Chinese). 张媛媛, 刘波, 戈贤平, 等. 不同脂肪源对异育银鲫生 长性能 机体成分 血清生化指标 体组织脂肪酸 组成及脂质代谢的影响 [J]. 水产学报, 2012, 36(7): Zhang Y Y, Liu B, Ge X P, et al. Effect of dietary oil sources on growth performance, body composition, the [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] serum biochemical indices, fatty acids composition and lipid metabolism of Carassius auratus gibelio[j]. Journal of Fisheries of China, 2012, 36(7): (in Chinese). 程小飞, 田晶晶, 吉红, 等. 蚕蛹基础日粮中添加不同脂肪源对框鳞镜鲤生长 体成分及健康状况的影响 [J]. 水生生物学报, 2013, 37(4): Cheng X F, Tian J J, Ji H, et al. Effects of different lipid sources in the silkworm pupa-based diet for mirror carp (Cyprinus carpio var. specularis) on growth performance, body composition and health status[j]. Acta Hydrobiologica Sinica, 2013, 37(4): (in Chinese). 周秋白, 朱长生, 吴华东, 等. 饲料中不同脂肪源对黄鳝生长和组织中脂肪酸含量的影响 [J]. 水生生物学报, 2011, 35(2): Zhou Q B, Zhu C S, Wu H D, et al. Effects of dietary lipid sources on tissue fatty acids profile and growth performance in female rice field eel Monopterus albus, Zuiew[J]. Acta Hydrobiologica Sinica, 2011, 35(2): (in Chinese). 王煜恒, 王爱民, 刘文斌, 等. 不同脂肪源对异育银鲫体脂沉积 内源酶活性和脂肪酸组成的影响 [J]. 动物营养学报, 2011, 23(4): Wang Y H, Wang A M, Liu W B, et al. Effects of lipid sources on body lipid deposition, endogenous enzyme activities and fatty acid composition of Carassius auratus gibelio[j]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2011, 23(4): (in Chinese). 宋益贞. 不同脂肪源对罗非鱼生长特性和肌肉品质的影响 [D]. 无锡 : 江南大学, Song Y Z. Effects of different lipid sources on growth and muscle qualities of tilapia[d]. Wuxi: Jiangnan University, 2012 (in Chinese). 关勇. 亚麻籽油对吉富罗非鱼生长 体组成 脂质代谢及抗氧化能力的影响 [D]. 重庆 : 西南大学, Guan Y. Effects of linseed oil on growth, body composition, lipid metabolism and antioxidant capacity of gift tilapia (Oreochromis niloticus) juvenile[d]. Chongqing: Southwest University, 2014 (in Chinese). Yildirim-Aksoy M, Lim C, Davis D A, et al. Influence of dietary lipid sources on the growth performance, immune response and resistance of Nile tilapia, Oreochromis niloticus, to Streptococcus iniae

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13 270 水产学报 41 卷 Comparative study on effects of silkworm pupal oil and other six kinds of lipid on growth, body composition and lipid metabolism of GIFT Oreochromis niloticus BAI Fujin 1, LUO Li 1*, HUANG Xianzhi 2, CHEN Yongjun 1, HU Xin 1, HUANG Wang 1, LIN Ken 1 (1. Key Laboratory of Freshwater Resources and Reproductive Development of Ministry of Education, College of Animal Science and Technology, Southwest University, Chongqing , China; 2. State Key Laboratory of Silkworm Genome Biology, Chongqing , China) Abstract: The experiment was conducted to study the feasibility of the application of silkworm pupal oil to GIFT Oreochromis niloticus feed. Seven isonitrogenous and isolipidic diets were formulated by adding 5.0% silkworm pupal oil (SPO), marine fish oil (MFO), tilapia oil (TO), pork lard (PL), chicken oil (CO), linseed oil (LO) and soybean oil (SO), respectively, to the basal diet to feed tilapia [initial body weight (47.51±0.52) g]. Each treatment contained three replicates with 20 fish per replicate and fish were fed for 56 days. The results showed that the final body weight, weight gain rate and specific growth rate of LO and SO groups were significantly higher than that of SPO and MFO groups, but showed no significant differences with that of TO, PL and CO groups. Feed conversion ratio of SPO group was significantly higher than that of other groups, except that of MFO group, while protein efficiency rate showed an opposite trend. Feed intake showed the lowest value in SPO group, and highest value in SO group. TO group presented the lowest viscerosomatic index, body length / body depth and intraperitoneal fat ratio and the highest condition factor. Hepatosomatic index in PL group was significantly higher than that of other groups except LO group. Intraperitoneal fat ratio in MFO group was significantly higher than that of other groups except CO group. Compared with the other groups, SPO could reduce the crude lipid in whole body lipid and tissue and triglyceride (TG), glucose and malonaldehyde contents in serum. MFO could reduce the crude lipid in whole body and enhance the acetyl-coa carboxylase (ACC) activity in fish liver. PL groups presented lower TG and total cholesterol (TC) contents in serum and higher carnitine acyl transferase-i and ACC activities in liver. The highest TG, TC, low density lipoprotein cholesterol (LDL-C) contents and aspartate transaminase activity were observed in serum of CO group. LO and SO could significantly increase the lipid retention ratio and crude lipid content in whole body and muscle. SO significantly increased the high density lipoprotein cholesterol (HDL-C) and reduced LDL-C and TC contents in serum. SPO, LO and SO, respectively, could significantly increase highly unsaturated fatty acids, α-linolenic acid and linoleic acid contents in fish muscle. In conclusion, although fish growth performance is affected, SPO has advantages of decreasing body lipid, blood lipid and glucose, protecting fish health, and optimizing muscle fatty acids composition. Key words: GIFT Oreochromis niloticus; silkworm pupal oil; lipid source; lipid metabolism; serum biochemical indices Corresponding author: LUO Li. luoli1972@163.com Funding projects: National Special Research Fund for Non-Profit Sector (Agriculture) ( ); Technological System of National Modern Sericultural Industry (CARS-22); National Natural Science Foundation of China ( )