期李婧等四种油籽原料对团头鲂!"##$%& 生长的影响试验饲料选用生大豆油菜籽带壳花生和带壳油葵种油籽原料种油籽原料常规营养成分见表以油脂含量为基准设计试验饲料粗蛋白质含量均为分别以种油籽为脂肪源使试验饲料油脂含量为个油脂水平对照组油脂为的豆油种试验日粮组成实测营养

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密井
5 years ago
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1 动物营养学报四种油籽原料对团头鲂生长的影响李婧叶元土蔡春芳诸葛燕李高锋高艳玲张伟涛张宝彤苏州大学基础医学与生物科学学院苏州北京桑普生化公司北京摘要本试验初步探讨种油籽原料在个油脂水平和下对团头鲂存活率生长速度饲料效率形体指标内脏指数以及鱼体成分的影响选用初均重的团头鲂尾随机分为组每组个重复每个重复尾鱼分别饲喂以豆油为对照和以大豆油菜籽花生和油葵种油籽原料为油源个油脂水平的种日粮试验期为结果显示与对照组相比添加量为油脂水平下大豆组花生组和油葵组特定生长率升高了和蛋白质效率升高了和但差异不显著饲料系数降低了和但差异不显著添加量为油脂水平下花生组特定生长率提高了蛋白质效率增加了饲料系数相对降低了同种油籽原料添加量在个油脂水平之间比较花生组油籽添加量油脂水平较油脂水平特定生长率由增加到蛋白质效率从升高到饲料系数从降低到种油籽原料在肥满度肌肉中脂肪和蛋白质含量方面差异不显著以上结果表明油籽原料添加量为油脂水平大豆组花生组和油葵组养殖效果较对照组好可以作为饲料油脂原料油籽原料添加量提高到油脂水平时花生组养殖效果进一步提高大豆组和油葵组养殖效果下降油菜籽组变化不明显关键词油籽原料生长团头鲂脂肪是鱼类生长所需能量的主要来源除了为鱼类提供必需脂肪酸外还具有节约蛋白质的效果同时脂肪还是脂溶性维生素的载体且磷脂和胆固醇在维持细胞生物膜结构中起着重要作用然而近几年来受资源的限制油籽原料价格上涨加上油脂提取成本升高进一步提升了价格同时油籽在加工贮藏及使用过程中亦造成严重氧化而降低油脂质量这成为威胁水产动物生产安全的因素之一因此采用油籽原料作为鱼类饲料中脂肪源在油脂新鲜度和成本方面均有一定的优势已经成为新的饲料油脂原料开发的重要途径之一目前为止国内外对鱼类饲料中脂肪添加方面的研究仅限于油脂对饲料中油籽原料添加仅限于以蛋白质水平加入而以脂肪水平加入尚未见报道团头鲂!"##$%& 是我国特有的淡水名优经济鱼类作为种油籽原料养殖试验对象开发新的油脂来源意义重大本试验通过对不同油籽原料及其添加水平对团头鲂生长速度形体指标及体成分的研究进而筛选适宜团头鲂生长的油籽原料及添加水平为团头鲂配合饲料的优化提供理论依据材料与方法试验鱼与饲养条件团头鲂为当年池塘养殖鱼种购于江苏省宜兴市和桥镇部队鱼场养殖试验在室内循环养殖系统中进行以重复为单位在水体! 圆形养殖桶中养殖以曝气的自来水为水源每天换水量为总水量的以减少残余饲料与粪便对水体的影响养殖水经过滤沉淀后流回蓄水池经增氧控温后由水泵抽回各养殖桶饲养期间水质条件为水温,-.! / ! /1. 1! / 硫化物! / 收稿日期作者简介李婧女甘肃会宁县人硕士主要从事水产动物营养与饲料学方面的研究!"#$$#%#&'! 通讯作者叶元土教授!"#$ "&()*%)#&+&

2 期李婧等四种油籽原料对团头鲂!"##$%& 生长的影响试验饲料选用生大豆油菜籽带壳花生和带壳油葵种油籽原料种油籽原料常规营养成分见表以油脂含量为基准设计试验饲料粗蛋白质含量均为分别以种油籽为脂肪源使试验饲料油脂含量为个油脂水平对照组油脂为的豆油种试验日粮组成实测营养水平见表饲料原料由无锡华诺威提供经粉碎过目筛混合均匀后用小型颗粒饲料机加工成直径!! 的颗粒饲料备用饲料加工过程中温度保持在, 持续时间约!#& 表四种油籽原料营养成分风干基础 "($!)##&++$##)') "#(")#) 油脂原料 /##)' 水分 #) 粗脂肪粗蛋白质大豆 2("& 油菜籽 3") 花生 "& 油葵 2&+$4) 表试验日粮组成及营养水平风干基础 "($!)##&"&&#&$5$)+6#!&"$#) "#(")#) 大豆组油菜籽组花生组油葵组原料对照组 2("& 3") "& 2&+$4) 7&#&) &$ 小麦麸 89"("& 细米糠 3#'("& 豆粕 2("&!"$ : 菜粕 3")!"$ 棉粕 &)!"$ 鱼粉 ;#)9!"$ 肉骨粉 ""&(&!"$ 磷酸二氢钙 "0. 沸石粉 $#+$ 膨润土 &&# 小麦 89" 预混料!#6 豆油 2("&#$ : : : : : : : : 大豆 2("& : : : : : : : 油菜籽 3") : : : : : : : 花生 "& : : : : : : : 油葵 2&+$4) : : : : : : : 合计 "$ 营养水平 1#&$5$) 水分 #) 粗蛋白质粗脂肪灰分 )9 钙 " 预混料为每千克日粮提供 9!#&65#+$4#&+++! ;! &! &! 7! 2!!!!!!!!!! 泛酸钙 '"$'#!"&9&"! 烟酸 &#"'#&! -!! 叶酸 +$#'"'#! 肌醇 #&)#$! 实测值 ")5"$)

3 动物营养学报卷试验设计与饲养管理试验鱼经过药浴消毒以豆油对照组饲料饲喂暂养周鱼已在水面摄食后开始正式试验暂养期间水质管理同试验期试验鱼初重为体质健壮按体重相近原则整桶称重后随机分为组分别饲喂种试验日粮每组设个重复每个重复尾以重复为单位饲养于养殖桶内试验期间每天投喂量为鱼体重的分次投喂根据摄食情况适当调整使每桶鱼均能摄食完全正式试验共取样与测定方法饲养试验结束后停食 9 后测定每桶鱼的总体重和尾数计算成活率增重率饲料系数和蛋白质效率随机抽取尾鱼测量体长与体重计算肥满度和特定生长率并解剖取内脏团肝胰脏等称重计算内脏指数和肝胰脏指数同时取肌肉和肝胰脏测定粗脂肪和粗蛋白质另外每缸随机取尾测定全鱼粗脂肪和粗蛋白质饲料原料水分采用, 恒温干燥失重法测定灰分采用马福炉灰化法测定饲料原料全鱼肌肉和肝胰脏粗脂肪采用索氏抽提法测定粗蛋白质采用微量凯氏定氮法测定成活率 23<= 终尾数初尾数增重率 8>3<= 末均重 : 初均重初均重特定生长率 2>3<=$& 末均重 : $& 初均重饲养天数饲料系数 ;3< 每缸投喂饲料总量每缸鱼体总增重量蛋白质效率 3<= 每缸鱼体增重量每缸饲料蛋白质摄入量肥满度 ;<= 体重体长 '! 内脏指数 7<= 内脏重体重肝胰脏指数 072<= 肝胰脏重体重数据处理试验结果采用平均值标准差表示所有统计分析采用 222 软件用 -&'"&) 多重比较分析试验结果的差异显著性显著水平为结果对生长指标的影响由表可知种油籽原料添加量在个油脂水平下各组存活率均为在特定生长率方面与对照组相比种油籽原料添加量在油脂水平时均有所提高其中大豆组花生组和油葵组分别提高了和油菜籽组仅提高了种油籽原料添加量在油脂水平时大豆组成负增长趋势降低了其他各组呈现正增长趋势其中油菜籽组和油葵组提高了和而花生组提高了且显著高于其他试验组此外同种油籽原料在个油脂水平之间的比较油菜籽组添加量在和油脂水平下特定生长率不变大豆组和油葵组添加量在油脂水平时分别降低到花生组添加量在油脂水平时特定生长率增加到在蛋白质效率和饲料系数方面与对照组相比油籽原料添加量在油脂水平时各组饲料系数和蛋白质效率均差异不显著但油菜籽组饲料系数显著高于大豆组和花生组油籽原料添加量在油脂水平时在饲料系数方面除花生组降低了外大豆组油菜籽组和油葵组分别增加了和其中花生组显著低于大豆组和油葵组而与油菜籽组差异不显著在蛋白质效率方面与饲料系数结果恰恰相反除花生组增加了外大豆组油菜籽组和油葵组分别下降了和其中花生组显著高于大豆组和油葵组此外同种油籽原料在个油脂水平下比较可以看出油菜籽组蛋白质效率和饲料系数几乎没有变化大豆组和油葵组添加量在油脂水平下饲料系数和蛋白质效率较添加量在油脂水平时效果差而花生组添加量在油脂水平下饲料系数和蛋白质效率较添加量在油脂水平时效果好在形体指标和内脏指数方面与对照组相比油籽原料添加量为油脂水平时各试验组在肥满度肝胰脏指数和内脏指数方面无显著性差异但油菜籽组内脏指数显著高于大豆组和油葵组油籽原料添加量为油脂水平时肥满度肝胰脏指数和内脏指数方面各组之间无显著性差异此外同种油籽原料添加量在个油脂水平下比较可得油籽原料添加量为油脂水平时大豆组肥满度和内脏指数减小油菜籽组和油葵组肥满度和肝胰脏指数相应减小而内脏指数增大花生组肥满度增大而内脏指数降低

4 期李婧等四种油籽原料对团头鲂!"##$%& 生长的影响表不同油籽原料及其添加水平对团头鲂存活率特定生长率蛋白质效率饲料系数肥满度内脏指数和肝胰脏指数的影响 "($ ++')+#"$##)')"&"##5$5$)&232>3 3;3;7"& 072+!"##$%& 油脂水平组别存活率特定生长率蛋白质效率饲料系数肥满度内脏指数 /##$5$) >) 23 2>3 3 ;3 ; 7 对照 &$ ' "( "( 大豆 2("& "( ( " 油菜籽 3") (' " ( 花生 "& " ( "( 油葵 2&+$4) "( "( " 大豆 2("& ( ( " 油菜籽 3") ( "( "( 花生 "& " " ( 油葵 2&+$4) ( ( " 同一水平下同列数据肩标不同小写字母表示差异显著下表同 "$)4#9#++&)!"$$))'#)#&9)"!'$!&+9)"!$5$!"&)#&#+#'"&#++&' 9)"!")($4 对体成分的影响由表可知油籽原料添加量为油脂水平时肌肉和肝胰脏组织中粗脂肪和粗蛋白质各组之间差异不显著全鱼组织中粗脂肪各试验组与对照组差异不显著粗蛋白质含量大豆组显著高于对照组油籽原料添加量为油脂水平时全鱼粗脂肪大豆组显著低于油菜籽组和油葵组花生组显著低于油葵组全鱼粗蛋白质含量油葵组显著高于其余其他三组肌肉粗脂肪和粗蛋白质含量各组之间差异不显著肝胰脏粗脂肪和粗蛋白质含量大豆组显著低于其他三组同种油籽原料添加量在个油脂水平下相比较来看粗脂肪含量方面全鱼中花生组肌肉中油菜籽组和肝胰脏中大豆组与油葵组油籽原料添加量为油脂水平低于添加量为油籽油脂水平其他在添加量为油脂水平时均升高粗蛋白质含量方面除全鱼中花生组和肝胰脏中大豆组油籽原料添加量为油脂水平高于添加量为油籽油脂水平外其他在添加量为油脂水平时均降低表不同油籽原料及其添加水平对团头鲂全鱼肌肉和肝胰脏组织中粗脂肪和粗蛋白质的影响干物质基础 "($ ++')+#"$##)')"&"##5$5$)"( "& &'"'")!)'$"&9""&'")+!"##$%& - (")#) 油脂水平粗脂肪粗蛋白质组别 /## 全鱼肌肉肝胰脏全鱼肌肉肝胰脏 >) $5$) ;#)9( )'$ 0""&'") ;#)9( )'$ 0""&'") 对照 &$ "( ( 大豆 2("& ( " 油菜籽 3") " "( 花生 "& " ( 油葵 2&+$4) "( "( 大豆 2("& ' ( " " 油菜籽 3") "( " " ( 花生 "& (' " " ( 油葵 2&+$4) " "( ( "(

5 动物营养学报卷讨论种油籽原料添加量为油脂水平养殖效果评价脂肪在水产饲料中的地位等同于蛋白质两者缺一不可合理添加具有协同作用其研究越来越受重视大量研究表明一定范围内提高日粮中脂肪含量可显著提高鱼类的生长率饲料系数和蛋白质效率但不同鱼类对日粮中不同脂肪源的利用差异较大饲料中油脂的添加以成品油脂豆油菜油等的研究较普遍团头鲂鱼种饲料添加不同梯度豆油的饲养试验已有报道由结果可知本试验中各油脂原料添加组与豆油对照组之间在等油脂等蛋白质水平下整体养殖效果除油菜籽组较对照组差外大豆组花生组和油葵组均较对照组要好大豆花生和油葵作为油料种子经粉碎直接加入饲料中确保了油脂源的新鲜度包括脂肪和蛋白质等均未发生氧化变质大豆中含有较高的大豆异黄酮具有促进动物生长增强机体免疫力等生理作用王国杰等在鸡饲料中添加! 的黄酮后鸡增重率提高对照组中的豆油在提取过程中大豆异黄酮不能溶于油脂中故不含有异黄酮同时试验中大豆组饲料中各种毒性物质含量相对较低而大豆中所含黄酮作为添加剂对团头鲂有促进生长的作用因此其养殖效果要优于对照组花生中虽然含有少量的胰蛋白酶抑制因子等毒性物质但其中含有大量能促进动物生长的黄酮和维生素等营养成分梅娜等研究发现花生粕中总黄酮的含量可达! 同时维生素含量为! 本试验结果显示花生组生长效果优于对照组且在种油籽原料组中以花生组养殖效果最好油葵中的抗氧化物质主要包括酚酸生育酚和甾醇葵花籽皮中主要含有的是花青素油葵中酚酸的酯类物质含量为! 其中是咖啡酸酯故芥子酸含量相对较少试验结果表明油葵组对团头鲂的生长效果优于对照组油菜籽组虽然作为油料种子经粉碎直接加入饲料中确保了油脂源的新鲜度包括脂肪和蛋白质等均未发生氧化变质同时还含有丰富的生育酚和甾醇等营养成分但其中所含多酚类化合物硫苷和单宁等毒害物质较高影响鱼类生产性能李瑞芳报道菜籽中的酚酸总量大大高于其他油料作物大豆粉! 花生粉! 菜籽粉! 其中芥子酸占各种酚酸总量的以上刘文斌等研究报道当异育银鲫饲料中硫苷含量小于芥子酸含量低于时菜籽粕毒性对异育银鲫生产性能毒害作用很小而高于以上指标时其毒害作用显著且随着毒物含量增大而增大本试验中依据李瑞芳菜籽中芥子酸计算方法得出油菜籽组饲料中芥子酸合计量为其含量远远超过鱼类所能承受的最大量从而阻碍生长种油籽原料添加量为油脂水平养殖效果评价由表可知在饲料蛋白质水平相当的前提下种油籽原料添加量由油脂水平增加到油脂水平从养殖效果来看大豆组和油葵组明显下降油菜籽组相当花生组最好大豆和油葵与对照组在蛋白质水平相当的情况下油脂含量提高后其生长效果反而下降可能是因为其中所含的抗营养因子量增加加之营养成分含量加大部分营养成分体现为毒性物质阻碍生长 ")9# 等研究表明大豆异黄酮对鱼类有毒害作用油菜籽组在油脂水平时芥子酸含量已经超过鱼类所能承受的最大量虽然油脂水平增加养殖效果并没有表现很好花生组增加油脂含量后生长效果较对照组好可能是油脂量增加营养因子量也增加促生长效果更加明显大豆油葵中含有一定量的黄酮对鱼类具有促生长作用以及其他一些营养物质油葵中含有大量的抗氧化物质其中甾醇可以防止脂肪氧化但在本试验中其添加量为油脂水平时养殖效果并不好可能是某些营养因子在高剂量时具有抑制作用关于这方面有待进一步的研究同种油籽原料添加量在油脂水平和油脂水平下养殖效果评价大豆中含有蛋白酶抑制因子抗原蛋白凝集素植酸等抗营养因子可降低鱼类的生长性能增加饲料系数本试验结果显示大豆添加量在油脂水平时促进生长而当大豆添加量在油脂水平时抑制生长同时肝胰脏指数较其他组都高与杨丽杰等在蛋鸡研究中肝胰脏肿大程度随日粮中大豆添加水平的升高而显著增大的结果相符其原因可能是低水平添加量下大豆中所含的抗营养因子对试验鱼的生长性能并没有造成显著影响同时大豆中所含有的营养成分具有促进生长作用而当大豆添加量在油脂水平时大豆在饲料中所占比例加大使饲料中抗营养因子的量相对增大抑制作用加强毒负作用远远大于营养作用生长严重受阻而肝胰脏的肿大则与胰蛋白酶抑制因子的活性有关油菜籽中芥子酸在低水平时已经

6 期李婧等四种油籽原料对团头鲂!"##$%& 生长的影响对团头鲂的生长产生抑制作用在高水平下虽然提高了饲料中油脂的含量但饲料中芥子酸的含量也相应增大抑止生长增强与叶元土等在草鱼饲料中直接添加菜籽后生长效果随菜籽添加量的增大而下降的结果一致花生中抑制因子含量很少其中黄酮和维生素含量很高不管在油脂添加水平还是油脂添加水平下其营养因子对鱼类的作用胜于抗营养因子的作用生长并没有受阻碍油葵中含有黄酮和甾醇具有促生长和抗氧化的作用油脂添加水平时抑制因子的抑制作用小于促生长剂的促生长作用当添加量增加为油脂添加水平时抑制作用增大阻碍团头鲂的生长结论在等蛋白质和等油脂水平下大豆组花生组和油葵组较豆油对照组养殖效果好可以作为团头鲂饲料新的油脂原料使用同种油籽原料在相同蛋白质水平下油籽原料添加量由油脂水平升高到油脂水平油菜籽组养殖效果无变化大豆组和油葵组养殖效果下降花生组养殖效果升高参考文献任泽林霍启光氧化油脂对动物肌体的影响动物营养学报?//8? ;3& >" ++')+)#6"$&"#5$##)')& 49"&#)+""'#'!)##&#&A""&) )" (") '# &% % "("$"A.("'9(3)&$&>& ->#)5$ 7*B# 27!"'+#++& #"$##)')& 49$## #)#(#$# #)+""'#'!)##&"&9#)$+"#& (4 %$% $ % 0")"& 3"'#&)9-AA"&' 5"$"#& +)!$"&#&#&)")#"#&)') +'!!&'" $&%& /+ % 3("#&"/7*B# 2"&(;A2' A""A&-;9&*"$"'#)0 2("&"&$#&)!"$)")#&)')#& #)+#$9")"("! (&&# #&"$"& 9#)$#'"$#!$#'"#&)% 刘梅珍石文雷朱晨炜陆茂荚王根林黄风钦饲料中脂肪的含量对团头鲂鱼种生长的影响水产学报徐奇友许红马建章大豆中营养因子和抗营养因子研究进展中国油脂王亚菊赵茹茜陈杰大豆黄酮的营养生理功能与应用中国饲料王国杰韩正康陈杰陈伟华大豆黄酮对肉鸡生长的影响及其作用机制研究广东畜牧兽医科技梅娜周文明胡晓玉李玲玲花生粕营养成分分析西北农业学报刘清姚惠源油料种子中的抗氧化活性成分中国食品添加剂李瑞芳油菜籽中抗营养成分及其毒性作用江苏食品与发酵刘文斌王爱民王恬菜籽粕中芥子酸和硫苷对异育银鲫生长和生理机能的影响南京农业大学学报 ")9#2A"5#A/"$#)A2!A ;"'&&"/"'9"#"$"$$"'!&++#)9!"$()("& #& &49 #&#$#*"#& &#"$)&#'"&#&#' ++')'9$)$!#""&+$)9B"$##&"#&(4 %$% $% 吉红鱼用植物性蛋白饲料的抗营养因子水利渔业宋青龙秦贵信饲料中的抗营养因子及其消除方法国外畜牧学猪与禽杨丽杰霍贵成贺英大豆抗营养因子对蛋鸡生产性能和器官重的影响饲料博览叶元土蔡春芳丁晓峰蒋蓉伍代勇曾端张宝彤在饲料中直接添加菜籽对草鱼生长的影响饲料工业

7 动物营养学报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编辑菅景颖

食品与生物技术学报第卷列入我国的植物多酚黄酮抗氧剂防治高血脂和心血管疾病

食品与生物技术学报第卷列入我国的植物多酚黄酮抗氧剂防治高血脂和心血管疾病第卷第期年月食品与生物技术学报植物多酚黄酮抗氧化剂与人体健康尤新中国食品添加剂和配料生产应用工业协会北京主要综述了对植物多酚黄酮类物质的生物活性和安全性其内容包括茶多酚甘草黄酮竹叶黄酮大豆异黄酮以及从各种鲜果提取物的功能成分如葡萄提取物杨梅提取物橄榄提取物乌饭树果提取物等介绍了植物多酚黄酮的国际市场信息及相关的研究机构和生产单位多酚黄酮健康食品与