回顧之前的講課 How to apply TCM Food Therapy 中醫食療的應用 中醫的根本是中國哲學與臨床實踐 中醫的五藏不是實際的器官而是五行的代表 和諧與動態平衡是中醫治療的目標 Review of previous lecture Traditional Chinese Medicine is a medical system based on ancient Chinese philosophies and clinical observations The five-organs in TCM are not actual organs but symbols of the five phases in the wheel of life Emphasis on harmony and balance 回顧之前的講課 藥食同源 : 起源 性味功能 物種 中藥的藥性來自四氣五味, 不等於有效成分 四氣五味提升並擴大了中藥 / 食療的應用 Review of previous lecture Edibles and Chinese medicinals share the same origins and attributes. Some medicinals are edibles themselves. Chinese medicinals mechanism of action is not the same as pharmaceuticals. 食物與藥物的比較 食物 藥物 作 用緩和 作 用強 無毒 偏性 小 有 一定毒性 偏性 大 TCM pharmacological theory elevated and broaden the application of Chinese medicinals. 提供營養 滿 足 心理需求 不 一定有營養 不滿 足 心理需求 臨床效果低 臨床效果 高 1
Comparison Between Food and Medicine FOOD MEDICINE mild in action strong in action non-toxic different degree of toxicity provide nutrient may not be nutritious emotionally satisfying not emotionally satisfying weak clinical effect direct clinical effect Yin 陰 藥性的陰陽分析 Analysis of Properties Yang Hot 熱陽 Rising 浮 Pungent 辛 Warm 溫 Ascending 升 Sweet 甘 / Moderate 平 Cool 涼 Descending 降 Sinking Cold 寒沉 Bland 淡 Sour 酸 / Astringent 澀 Salty 鹹 Bitter 苦 黃帝內經 - 五常政大論 TCM clinical train of thought 中醫的臨床思路 大毒治病, 十去其六, 常毒治病, 十去其七, 小毒治病, 十去其八, 無毒治病, 十去其九 穀肉果菜, 食養盡之, 無使過之, 傷其正也 理法方藥 理 : 辨證論治 法 : 治療原則 方 : 計劃方案 藥 : 實際執行 Mechanism, Principle, Formula, Medicine Mechanism: Differentiation of patterns based on TCM pathophysiology Principle: General treatment direction Formula: Specific treatment method Medicine: Actual implementation 2
理論與實際 世有愚者, 讀方三年, 便謂天下無病可治 ; 及治病 三年, 乃知天下無方可用 故學者必須博極醫源, 精 勤不倦, 不得道聽途說, 而言醫道已了, 深自誤哉! - 孫思邈 千金要方 大醫精誠 Theory vs. Practice After three years of learning medicine, the fools of the world say, there is nothing in the world I cannot treat. After three years of practicing medicine, then they realize they have no solution to apply. Therefore, all students of medicine must broadly exhaust all source of medical knowledge, be diligent and tireless. Do not learn casually without investigation and say there is nothing more to learn in medicine. You will be deeply misguided. - Sun Simiao, Critical Formula Worthy of a Thousand Gold 症狀 惡風 發熱 自汗出 頭痛 病的機理 表虛受風 衛陽不固 營陰不守 Symptoms Aversion to wind Feeling feverish Sweating without cause Headache Sneezing or running nose TCM Pathology Exterior deficiency with external-wind Protective Yang inadequate Nourishing Yin agitated 鼻鳴 病的機理 表虛受風 衛陽不固 營陰不守 治法治則 發汗解表 溫陽固表 益陰斂汗 TCM Pathology Exterior deficiency with external-wind Protective Yang inadequate Nourishing Yin agitated Treatment Principles Expel external-wind through sweating Strengthen protective Yang with warmth Sweating without cause Headache 調和營衛 Sneezing or running nose 3
桂枝湯 桂枝 : 辛 甘 溫, 發汗解肌, 助陽化氣 白芍 : 酸 微苦 微寒, 養血調經, 斂陰止汗 生薑 : 辛 溫, 發汗解表, 溫中溫肺 大棗 : 甘 溫, 補中益氣, 養血安神 炙甘草 : 甘 溫, 益氣補中, 調和藥性 辛甘化陽 桂枝 : 辛 甘 溫 生薑 : 辛 溫 大棗 : 甘 溫 炙甘草 : 甘 溫 酸甘化陰 白芍 : 酸 微苦 微寒 大棗 : 甘 溫 炙甘草 : 甘 溫 桂枝湯的食療版 - 檸樂煲薑 可樂 糖 咖啡因 / 興奮劑 生薑 檸檬 民間流傳的養生方 洋蔥泡紅酒 大蒜泡醋 栝樓薤白白酒湯 主治胸陽不振, 痰濁阻胸的胸痹 栝樓 薤白 白酒 4
以方測證 - 四神湯 山藥 : 甘 平 薏苡仁 : 甘 淡 微寒 茯苓 : 甘 淡 平 芡實 / 蓮子 : 甘 澀 平 以方測證 - 四神湯 山藥 : 甘 平, 補肺脾腎, 益氣固精 薏苡仁 : 甘 淡 微寒, 健脾利水, 清熱祛濕 茯苓 : 甘 淡 平, 利水滲濕, 健脾安神 芡實 / 蓮子 : 甘 澀 平, 益腎固精, 健脾止瀉 參苓白術散 成分 : 人參 白術 茯苓 甘草 白扁豆 山藥 薏苡仁 蓮子 桔梗 砂仁 大棗 功效 : 益氣健脾, 和胃滲濕 主治 : 脾胃虛弱, 久瀉乏力 食療試試看 病人咳嗽一個多月 沒有痰 口乾舌燥 大便乾燥 食療試試看 病位病機? 治法治則? 選方用藥? 秋梨膏 君 : 梨 臣 : 杏仁 / 木耳 / 麥冬 佐 : 生薑 / 陳皮 使 : 甘草 / 冰糖 5
總結 中醫食療是中醫治療的延續, 必須遵從中醫的 理法方藥 及組方的 君臣佐使 用藥如用兵, 食療也是一樣 不要濫用名貴的中藥或食材 總結 沒有疾病時, 飲食應該均衡與豐富 在不確定的情形下, 食療應該以平和的食物為主 不要迷信偏方的誇大療效 Handouts You can download a copy of the handouts at 可去網上下載今天的資料 www.victorchengtcm.com/lectures/ www.victorchengtcm.com/zh/ -> 中文博客 or 中文臉書 6