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焱董
7 years ago
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1 佳味面馆 JIAWEI 新鲜面食地道中餐 Cuisine Chinoise Authentique Pâtes Fraîches Maison

2 MENU Menu A Menu B Menu Canard Potage Aigre-Piquant ou Raviolis au Porc Vapeur Poulet au Citron ou Bœuf aux Oignons Riz Cantonais Lychees Minimum 2 personnes Cocktail Maison Salade Mêlée Nêms Bœuf Croustillant Crevettes au Poivre Noir sur Ardoise Nouilles Sautées aux Légumes Divers Beignets Banane Minimum 2 personnes - En 3 services - Potage au Canard Canard Laqué Crêpes x10 Canard Sauté à la Sauce Sichuan Légumes Sautés Riz Cantonais Populaire 畅销菜 Piquant (aussi sur demande) 辣 Végétarien 素食 * Supplément Crêpe 1.- / pièce - TVA incluse Provenance des Viandes et Fruits de mer Bœuf, Porc Suisse Canard Hongrie / Allemagne Poulet Brésil / Suisse Poisson Crevettes Viêtnam / France Viêtnam

3 Potages 汤 ENTREES 01 Potage Aigre-Piquant 酸辣汤 7 02 Potage Poulet & Maïs 玉米鸡汤 7 03 Potage Crabe & Asperges 蟹肉芦笋汤 8 04 Potage Crevettes Tomyum 冬阴汤 8 05 Potage Raviolis aux Crevettes 云吞汤 8 06 Potage Vermicelles aux Lamelles de Canard 粉丝鸭丝汤 8 Salades 沙拉 07 Salade Mêlée 混合沙拉 8 08 Salade au Poulet / Bœuf / Crevettes 鸡 / 牛 / 虾沙拉 Salade aux Algues 凉拌海带丝 8 10 Salade aux Concombres 拍黄瓜 Méduse aux Concombres & Sésames 青瓜拌海蜇皮 Estomac de Porc Mariné 卤猪肚 8 13 Poulet aux Cacahuètes & Poireaux 麻辣鸡丝 8 Dim Sum 点心 14 Raviolis faits maison x10 (Porc/Poulet) 手工水饺 Assortiment Raviolis Vapeurs x4 混合蒸饺 8 16 Raviolis au Porc Vapeur x4 猪肉饺子 8 17 Siumai aux Crevettes, Porc Vapeur x4 烧麦 8 18 Délices aux Crevettes Vapeur x4 虾饺 8 19 Raviolis aux Légumes Vapeur x4 素菜饺 8 20 Brioches à la Viande de Porc Vapeur x4 小笼包 8 21 Raviolis aux Noix de St-Jacques & Crevettes x4 干贝饺 8 22 Raviolis au Porc Grillés x4 煎饺 8 23 Brioches au Porc Laqué Vapeur x2 叉烧包 9 24 Riz Gluant au Poulet dans une Feuille de Lotus 糯米鸡 9 25 Crêpes de Riz aux Crevettes &Porc & Champignons noirs 越南肠粉 8 x2 26 Raviolis Frits aux Crevettes & Porc x4 炸云吞 8 27 Brochettes de Poulet à la Sauce Satay x3 沙爹鸡串 7 28 Galettes Grillées à la Ciboulette Chinoise x3 韮菜盒 8 29 Nêms au Poulet x3 越南春卷 8 30 Rouleaux de Printemps aux Légumes x3 素菜春卷 7 31 Beignets de Tofu à la Chinoise au Porc & Crevettesx3 豆腐夾 8 32 Crevettes Galettes Frites x3 aux Oignons Verts x2 葱油饼 8 33 Beignets de Crevettes x4 炸虾 10

4 SPECIALITES MAISON PÂTES FRAÎCHES/ 新鲜面条 Soupes de nouilles 汤面 A01 Bœuf Braisé 红烧牛肉面 18 A02 Cuisse de Poulet 鸡腿汤面 18 A03 Radis & Lamelles de Porc 榨菜肉丝汤面 18 A04 Porc Laqué 叉烧汤面 18 A05 Canard Rôti 烧鸭汤面 19 A06 Fruits de Mer 海鲜汤面 19 A07 Raviolis aux Crevettes 云吞虾汤面 18 A08 Légumes variés avec Œuf 素菜鸡蛋汤面 16 A09 Phô 越南牛肉河粉 18 Nouilles sautées 炒面 A10 Légumes variés avec Œuf 素菜鸡蛋炒面 16 A11 Bœuf/Poulet/Porc en Lamelles/Crevettes 牛肉 / 鸡肉 / 猪肉 / 虾仁 18 A12 Nouilles Bolognaise, Façon de Pékin (Bœuf/Porc) 老北京炸酱面 ( 牛 / 猪肉 ) 18 A13 Nouilles Sèches, Façon de Sichuan 凉面 18 A14 Nouilles de Riz aux Crevettes à la Thaï 泰式虾炒面 18 A15 Nouilles Croustillantes au Poulet 鸡肉盖浇面 18 A16 Nouilles Dan Dan 担担面 18

5 Spécialités Régionales de Chine C01 Poulet Epicé, Façon de Chongqing 辣子鸡 22 C02 Cuisses de Grenouilles, Sel & Poivre (avec/sans piment) 椒盐 / 辣子田鸡 24 C03 Poulet «Gong Bao» 宮爆鸡丁 22 C04 Porc Sauté à la Sauce Piquante 回锅肉 20 C05 Porc Braisé 红烧肉 20 C06 Lamelles de Porc à la Sauce Aigre-Piquante 鱼香肉丝 22 C07 Ragoût de Poisson/Bœuf à la mode de Sichuan 水煮鱼 / 牛 24 C08 Filets de Poisson aux Choucroutes 酸菜鱼 24 C09 Sabre Braisé 红烧带鱼 24 C10 Mapo Tofu 麻婆豆腐 20 C11 Aubergine Braisée à la mode de Sichuan 鱼香茄子 20 C12 Pomme de Terre râpée Aigre-Piquante 酸辣土豆丝 18 C13 Choux Chinois Aigres 醋溜白菜 16 C05 C01 C04 C09

6 PLATS PRINCIPAUX Poulet 鸡肉 B01 Poulet Sauté à l Ail «JIAWEI» 佳味蒜蓉鸡 21 B02 Poulet Croustillant Parfumé 香辣鸡 21 B03 Poulet Sauté au Basilic sur Ardoise 铁板九层塔鸡 21 B04 Poulet au Curry (Thaï) Jaune ou Rouge 咖喱鸡 19 B05 Poulet à la Sauce Satay 沙爹鸡 19 B06 Poulet Sauté à la Sauce Sichuan 四川鸡 19 B07 Poulet Sauté aux Légumes Divers 什菜鸡 19 B08 Poulet à la Sauce Aigre-Douce 咕咾鸡 19 B09 Poulet au Citron 柠檬鸡 19 B10 Poulet aux Noix de Cajou 腰果鸡 19 B11 Poulet aux Haricots Noirs 豉椒鸡 19 B12 Poulet aux Champignons & Pousses de Bambou 双冬鸡 19 B13 Ailes de Poulet au Sel & Poivre x8 椒盐鸡翅 18 Boeuf 牛肉 B14 Boeuf Croustillant 香酥牛肉 24 B15 Boeuf au Poivre Noir sur Ardoise 铁板黑椒牛肉 24 B16 Boeuf au Curry (Thaï) Jaune ou Rouge 咖哩牛 22 B17 Boeuf à la Sauce Satay 沙爹牛 22 B18 Boeuf Sauté à la Sauce Sichuan 四川牛 22 B19 Boeuf Sauté aux Légumes Divers 什菜牛 22 B20 Boeuf Sauté aux Oignons 洋葱牛 22 B21 Boeuf aux Champignons & Pousses de Bambou 双冬牛肉 22 B22 Marmite au Ragoût de Bœuf 红焖牛腩煲 22 Canard 鸭肉 B23 Canard Croustillant avec Crêpes x8 香酥鸭 34 B24 Canard Rôti à la Cantonaise 广东烧鸭 24 B25 Canard à l Orange (Flambé à la Liqueur d Orange) 橙鸭 24 B26 Canard au Poivre Noir sur Ardoise 铁板黑椒鸭 24 B27 Canard au Curry (Thaï) Jaune ou Rouge 咖哩鸭 22 B28 Canard Sauté à la Sauce Sichuan 四川鸭 22 B29 Canard à la Sauce Satay 沙爹鸭 22 B30 Canard aux Champignons & Pousses de Bambou 双冬鸭 22 Porc 猪肉 B31 Lamelles de Porc à la Sauce Pékinoise, Crêpes x8 京酱肉丝 30 B32 Lamelles de Porc Sautées Ciboulette Chinoise&Tofu 韭菜豆腐干炒肉丝 22 B33 Porc à la Sauce Aigre-Douce 咕咾肉 20 B34 Travers de Porc Laqué 糖醋小排 20

7 Crevettes 虾 B35 Gambas Vapeur à l Ail x6 蒜溶蒸大虾 25 B36 Crevettes au Sel & Poivre 椒盐虾 25 B37 Crevettes Epicées 香辣虾 25 B38 Gambas Sautées à la Façon du Chef 干烧大虾 25 B39 Crevettes au Poivre Noir sur Ardoise 铁板黑椒虾 23 B40 Crevettes au Curry (Thaï) Jaune ou Rouge 咖哩虾 23 B41 Crevettes à la Sauce Sichuan 四川虾 23 B42 Crevettes Sauce Aigre-Douce 咕咾虾 23 B43 Crevettes aux Noix de Cajou 腰果虾 23 B44 Crevettes Sautées aux Légumes Divers 什菜虾 23 Fruits de Mer 海鲜类 B45 Dorade /Filet de Loup de Mer à la Vapeur (600g-800g) 清蒸鱼 38/48 B46 Poisson au Curry (Thaï) Jaune ou Rouge 38 咖哩鱼 38/ 20 // B47 Poisson à la Sauce Aigre-Douce 咕咾鱼 20 B48 Poisson aux Haricots Noirs sur Ardoise 铁板豉椒鱼 22 B49 Poisson Sauté aux Poireaux & Gingembre 姜葱鱼 20 B50 Marmite aux Fruits de Mer et Tofu 海鲜豆腐煲 22 Légumes 时蔬 B51 Légumes Chinois Pakchoi Sauté à la Sauce Huître 炒青菜 16 B52 Liseron Sauté à l Ail 蒜蓉炒空心菜 16 B53 Beignets de Tofu sur Ardoise, Champignons & Pousses de Bambou avec Oeuf 铁板双冬豆腐 22 B54 Beignets de Tofu Sauté à la Façon du Chef 家常豆腐 20 B55 Beignets de Tofu au Sel et Poivre 椒盐豆腐 18 B56 Mapo Tofu Sauce aux Crevettes /Végétarienne 麻婆豆腐 20 B57 Aubergines Braisées Sauce aux Végétarienne 鱼香茄子 20 B58 Aubergines vapeur Sauce aux Crevettes/Végétarienne 虾仁蒸茄子 20 Riz 饭 B59 Riz Cantonais en Barquette de Bambou, Feuille de Lotus 竹桶叉烧饭 16 B60 Riz Sauté au Poulet / Porc / Bœuf / Canard / Crevettes 鸡 / 猪 / 牛 / 鸭 / 虾炒饭 15 B61 Riz Nature 白饭 2 Riz Cantonais 炒饭 4

8 Thés Taiwanais Maison Infusions Chinoises BOISSONS Lait, Tapioca 珍珠奶茶 6 Thé Vert au Lait 茉香绿茶 5.5 Lait, Gelées Noires 烧仙草奶茶 6 Thé Noir au Lait 优味奶茶 5.5 Thé Noir au Citron 柠檬红茶 5.5 Thé Vert au Miel 蜂蜜绿茶 5.5 Thés Parfumés Thé au Jasmin 茉莉花茶 4.5 Ming Hong 闽红 5.5 Parfumé Keemum 祁红毛峰 5.5 Thé Vert Parfumé 茉莉绿茶 4.5 Bi Luo Chun 碧螺春 5.5 Zhuyeqing 竹叶青 5.5 Oolong Ti Kuan Yin 铁观音 5.5 Oolong à la Rose 乌龙茶 5 Pu Er 云南普洱 6 Thé au Gingembre 姜茶 6 Thé Chrysanthèmes 菊花茶 4.2 Thé Verveine 马鞭草 4.2 Thé Jasmin 茉莉花 4.2 Thé Menthe 薄荷茶 4.2 Thé Rose 玫瑰花 4.2 Thé Xue Ju 雪菊 8 Cafés Café, Espresso, Ristretto 3.5 Cappucino 5 Renversé 4.5 Chocolat Chaud 4 Soft Drinks Eau Plate, Gazeuse 5dl / 1L 5/8 Schweppes 2.5dl 4.5 Jus d Orange 2dl 4.5 Jus de Pommes 3.3dl 4.5 Cocal-Cola (Light / Zéro) 3.3dl 4.5 Fanta, Sprite 3.3dl 4.5 Prix modérés Limonade 2dl 2.5 Lait 2dl 2 Sirop 3dl 1.5

9 Apéritif ALCOOLS Cocktail Maison 6 Kir 5 Spritz 10 Champagne 15 Pastis 45% 2cl/4cl 3/5 Martini Blanc ou Rouge 15% 4cl 5 Ricard 45% 2cl/4cl 3/5 Campari / Campari Orange 23% 4cl 5/6 Digestifs Jack Daniels 40% 4cl 8 Gordon s Gin 37.5% 4cl 8 Vodka 40% 4cl 8 Cognac 40% 4cl 8 Williamine 40% 4cl 6 Moitié-moitié 39% 4cl 8 Limoncello 25% 4cl 8 Liqueur de Pétales de Rose 54% 2cl 6 Liqueur de Prune 1dl 10 Saké Japonais 1dl 10 Bière Carlsberg 25cl / 40cl 4/5.5 Heineken 25cl 4 Tsin-Tao 33cl 5 Bière sans Alcool 33cl 4.5 Vins Ouverts 1dl Blanc Chasselas de Genève 3.5 Chardonnay 5 Rosé Côtes de Provence 3.5 Gamay de Genève 4 Œil de Perdrix 5 Rouge Gamay de Genève 3.5 Côtes du Rhône 3 Pinot Noir cl 75cl Vins en Pot et Bouteille (pot) Blanc Chardonnay de Genève Domaine des Curiades Dupraz Aligote de Genève Domaine des Curiades Dupraz Chassela de Satigny Domaine des Abeilles D OR 28 Rosé Gamay de Genève AOC Œil de Perdris Domaine des Curiades Dupraz Château Minuty Côtes de Provence 42 Rouge Cabernet Sauvignon VDP d OC 19 Gamay de Genève AOC 22 Pinot Noir Vieux Clocher Domaine des Bossons 36 Pinot Noir de Genève AOC Domaine des Curiades Dupraz Assemblage AOC Château de Crest 48 Château Roland La Garde Premières Côtes de Blay Château de Seguin 2013 Bordeaux Supérieur 88 Château Pipeau Saint Emilion Grand Cru Classé Champagne 80

10 A14 A01 C07 C06 B50

11 B34 B09 B57 C02 B14 B24 B52 B51 B59 B03

12 FONDUE CHINOISE CHF 28 par personne A 3 Viandes 5 Légumes Agneau Bœuf Poulet Vermicelles Tofu Choux Chinois PakChoi Champignons Noirs B 3 Fruits de Mer 5 Légumes Crevettes Calamar Filets de Poisson Vermicelles Tofu Choux Chinois PakChoi Champignons Noirs C 3Assortiments 5 Légumes Crevettes Bœuf Agneau Vermicelles Tofu Choux Chinois PakChoi Champignons Noirs Vous pouvez aussi choisir notre proposition de base : épicé, non-épicé ou moitié-moitié. SUPPLEMENTS Viande / Fruits de Mer (200g) Prix Légumes Prix Crevettes 虾 9 Pakchoi 上海青 5 Calamar 鱿鱼 8 Brocolis 西兰花 5 Bœuf 牛肉 8 Choux Chinois 白菜 5 Poulet 鸡肉 6 Choux Fleurs 花菜 5 Agneau 羊肉 9 Pousses de Soja 豆芽 5 Lard 五花肉 6 Champignons Noirs 香菇 5 Boulettes de Porc 猪肉丸 6 Epinards 菠菜 Boulettes de Poisson 鱼丸 6 Cœur de Chou 菜心 5 Moules 青口 8 Algues 海带丝 5 Filets de Poisson 鱼片 6 Pommes de Terre 土豆 5 Œuf (p.p) 鸡蛋 2 Tofu 豆腐 5 Sauce 调料 2 Taro 芋头 5 Marmite (moitié-moitié) 鸳鸯锅 20 Vermicelles 粉丝 5 Marmite Simple 单锅 10 Feuilles de Tofu Sechées 腐竹 5 Pâtes Fraîches 新鲜面 6

午市套餐 Au déjeuner 晚餐套餐 Au dîner 点心拼盘 Assortiment de Dim sum 海皇白玉羹 Soupe de fruits de mer et tofu 辣子鸡 Poulet sauté au piment rouge et poi

午市套餐 Au déjeuner 晚餐套餐 Au dîner 点心拼盘 Assortiment de Dim sum 海皇白玉羹 Soupe de fruits de mer et tofu 辣子鸡 Poulet sauté au piment rouge et poi Les équipes du Tsé-Fung vous souhaitent la bienvenue. Modestes interprètes d un art culinaire ancestral, nos chefs ont voulu imprimer des accents d une exigeante modernité, d où est banni le glutamate.