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夏爱闵
7 years ago
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1 ICS 分类号 :X50 固体饮料标准 5.10.doc 备案号 : 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 植物饮料凉茶 Botanical beverage Herbal tea ( 征求意见稿 ) 发布实施中华人民共和国工业和信息化部发布

2 前言本标准按照 GB/T 给出的规则起草本标准附录 A 和附录 B 为规范性附录本标准由中国饮料工业协会提出本标准由全国饮料标准化技术委员会 (SAC/TC 472) 归口本标准起草单位 : 本标准主要起草人 : 2

3 植物饮料凉茶 1 范围本标准规定了凉茶的术语和定义技术要求试验方法检验规则标志包装运输和贮存本标准适用于第 3 章所定义的凉茶 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适用于本文件 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 饮料通则 GB 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T XXXX 植物饮料 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件凉茶 Herbal tea 凉草茶以四种或四种以上附录 A 所列的原料名单中的植物或其提取物为原料, 可添加国家允许使用的其他植物 ( 包括可食的根茎叶花果种子 ) 或其提取物, 添加或不添加其他食品原辅料和 ( 或 ) 不含黄酮的食品添加剂, 经加工制成的饮料 4 技术要求 4.1 原辅材料要求应符合相应的国家标准行业标准等有关规定的要求 4.2 感官要求应符合表 1 的规定表 1 感官要求项目要求色泽具有标签标示的原料制成的饮料所特有的色泽滋味及气味具有标签标示的原料制成的饮料所特有的滋味及气味状态呈均匀澄清液体, 长期静置后允许有少量沉淀物或絮状物 ; 带谷粒果粒等的产品呈均匀液状, 允许有相应的粒状物沉淀杂质无外来杂质 4.3 理化要求理化要求应符合表 2 的规定表 2 理化要求项目指标要求固形物 a /( mg/100ml) 50.0 b 总黄酮 /(mg/100ml)

4 a QB/T 以原料配比或计算值为准, 饮料中来源于植物固形物的计算公式 :(C M)/V, 其中 C 为所使用植物提取物固形物的含量 (g/kg),m 为使用的植物制品质量 (kg),v 为饮料体积 (L), 通过产品进货台账配料方案以及日常在线投料进行生产管理 b 以有食用量限量规定的植物为原料, 其使用量应严格执行有关规定注 1: 食用量限量规定见有关部门发布注 2: 固形物指来源于附录 A 所列植物原料和 ( 或 ) 其提取物的固形物, 不包括来源于其他植物原料及糊精食糖果葡糖浆等辅料的固形物 4.4 食品安全要求应符合相关的食品安全国家标准 5 试验方法 5.1 感官检验取约 50 ml 混合均匀的被测样品于无色透明的容器中, 置于明亮处, 观察其组织状态及色泽, 并在室温下, 嗅其气味, 品尝其滋味 5.2 总黄酮检测按附录 B 规定的方法测定 6 检验规则 6.1 组批与抽样由生产企业的质量管理部门按照其相应的规定确定产品的批次每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装 ( 总体积不少于 2L), 分别用于感官要求理化要求微生物检验以及留样 6.2 出厂检验每批产品出厂时由企业检验部门按本标准进行检验, 符合标准要求方可出厂出厂检验项目 : 除对感官要求理化要求 ( 固形物除外 ) 进行检验外, 还应对菌落总数大肠菌群进行检验注 : 微生物按照商业无菌要求进行质量管理的产品, 也可选择进行菌落总数和大肠菌群的出厂检验 6.3 型式检验型式检验项目 : 本标准 4.2~4.4 规定的全部项目 ( 固形物除外, 固形物以原料配比或计算值为准 ) 一般情况下, 每半年需对产品进行一次型式检验发生下列情况之一时, 应进行型式检验原料工艺发生较大变化时 ; 停产半年后重新恢复生产时 ; 出厂检验结果与上一次记录有较大差别时 6.4 判定规则检验结果全部合格时, 判定整批产品合格若有三项以上 ( 含三项 ) 不符合本标准, 直接判定整批产品为不合格品检验结果中有不超过两项 ( 含两项 ) 不符合本标准时, 可在同批产品中加倍抽样进行复检, 以复检结果为准若复检结果仍有一项不符合本标准, 则判定整批产品为不合格品 4

5 7 标志包装运输和贮存 7.1 标签预包装产品的标签应符合 GB 7718 GB 的有关规定以有食用量限量规定的植物为原料的产品, 应标注日食用量 7.2 包装产品包装应符合相关的食品安全国家标准和有关规定不应采用过度包装和使用过多的防护隔板金属罐包装的产品, 若使用防护隔板, 最小独立包装产品与最大外包装容器的内壁之间隔板, 以及最小独立包装的产品间的隔板的厚度之和, 应小于产品最小独立包装的容器直径的四分之三 ; 纸盒包装的产品, 若使用防护隔板, 最小独立包装产品与最大外包装容器的内壁之间隔板, 以及最小独立包装的产品间的隔板的厚度之和, 应小于产品最小独立包装容器最小尺寸的四分之三 7.3 运输和贮存产品在运输过程中应避免日晒雨淋重压 ; 需冷链运输贮藏的产品, 应符合产品标示的贮运条件 ; 不应与有毒有害有异味易挥发易腐蚀的物品混装运输或贮存 ; 应在清洁避光干燥通风无虫害无鼠害的仓库内贮存 ; 产品的封口部位不应长时间浸泡在水中, 以防止造成污染 5

6 附录 A ( 规范性附录 ) 原料名单原料名单拉丁学名金银花 Lonicerae japonice flos 菊花 Chrysanthemi flos 甘草 Glycyrrhizae radix et rhizoma 凉粉草 ( 仙草 ) Mesona chinensis Benth. 鸡蛋花 Plumeria rubra L.cv.Acutifolia 夏枯草 Prunella vulgaris L. 鲜白茅根 Imperatae rhizoma 罗汉果 Siraitiae fructus 布渣叶 ( 破布叶 ) Microcos paniculata L. 桑叶 Mori folium 蒲公英 Taraxaci herba 淡竹叶 Lophatheri herba 薄荷 Menthae haplocalcis herba 葛根 Puerariae lobatae radix 荷叶 Nelumbinis folium 枸杞子 Lycii fructus 栀子 Gardeniae fructus 鲜芦根 Phragmitis rhizoma 鱼腥草 Houttuyniae herba 橘皮 ( 陈皮 ) Citri reticulatae pericarpium 桔梗 Platycodi radix 莲子 Nelumbinis semen 姜 ( 干姜 ) Zingheris rhizoma 姜 ( 生姜 ) Zingiberis rhizoma recens 香薷 Moslae herba 马齿苋 Portulacae herba 青果 Canarii fructus 藿香 Agstache rugosa Fish.etc.A.mey.kuntze 桔红 Citri exocarpium rubrum 槐花 Sophorae flos 槐米 Sophorae flos 山楂 Crataegi fructus 胖大海 Sterculiae lychnophorae semen 乌梅 Mume fructus 紫苏子 Perillae fructus 紫苏叶 Perillae folium 紫苏梗 Perillae caulis 6

7 余甘子决明子薏苡仁赤小豆木瓜佛手香橼莱菔子昆布杏仁 ( 甜苦 ) 白果白扁豆白扁豆花玉竹百合黄精山药益智仁龙眼肉 ( 桂圆 ) 黑芝麻酸枣仁桑葚黄芥子高良姜 Phylianthi fructus Cassiae semen Coicis semen Vignae semen Chaenomelis fructus Citri sarcodactylis fructus Citri fructus Raphani sativi semen Laminariae thallus/eckloniae thallus Armeniacae semen amarums Ginkgo semen Lablab semen album Polygonati odorati rhizoma Lilii bulbus Polygonati rhizoma Dioscoreae rhizoma Alpiniae oxphyliae fructus Longan arilius Sesami semen nigrum Ziziphi spinosae semen Mori fructus Sinapis semen Alpiniae officinarum rhizoma 7

8 附录 B ( 规范性附录 ) 凉茶中总黄酮的测定方法 B1 原理黄酮类化合物在亚硝酸钠及强碱性条件下, 可与三价铝离子生成红色络合物, 在波长 510nm 附近产生最大吸收在一定浓度范围内, 其浓度与吸光度符合朗伯 - 比尔定律 B2 试剂除非另有说明, 所用试剂均为分析纯, 水为蒸馏水或去离子水 B2.1 稀乙醇溶液 (50%,V/V): 量取乙醇加水稀释至 50% B2.2 亚硝酸钠溶液 (5g/100mL): 称取 5g 亚硝酸钠于小烧杯中, 加水溶解, 稀释并定容至 100mL B2.3 硝酸铝溶液 (10g/100mL): 称取 10g 硝酸铝于小烧杯中, 加水溶解, 稀释并定容至 100mL B2.4 氢氧化钠溶液 (4.3g/100mL): 称取氢氧化钠 43g 于小烧杯中, 加水溶解, 并稀释至 1000mL B2.5 芦丁标准溶液 (0.02g/100mL): 准确称取经 105 干燥至恒重的芦丁 20mg, 用稀乙醇溶液溶解, 并定容至 100mL B3 仪器紫外 - 可见分光光度计 B4 分析步骤 B4.1 标准曲线的绘制精密量取芦丁标准溶液 0.0mL 1.0mL 2.0mL 3.0mL 4.0mL 5.0mL 6.0mL, 分别置于 25mL 容量瓶中, 各加水至 6mL, 加亚硝酸钠溶液 1mL, 摇匀, 放置 6min, 加硝酸铝溶液 1mL, 摇匀, 放置 6min, 加氢氧化钠溶液 10mL, 再加水至刻度, 摇匀, 放置 15min, 同时, 按上述步骤不加硝酸铝溶液配制空白液, 作为空白调零, 在波长 510nm 处测定吸光度, 以吸光度为纵坐标, 浓度为横坐标, 绘制标准曲线 B4.2 试样的制备精密量取样品适量 (V), 置 25mL(V1) 容量瓶中, 加入稀乙醇溶液定容至刻度准确吸取该液 5mL (V2), 置于另一只 25mL 容量瓶中, 加水 1mL, 加亚硝酸钠溶液 1mL, 摇匀, 放置 6min, 加硝酸铝溶液 1mL, 摇匀, 放置 6min, 加氢氧化钠溶液 10mL, 再加水至刻度, 摇匀, 放置 15min, 作为测试液同时, 按上述步骤不加硝酸铝溶液配制空白液, 作为空白调零 B4.3 试样的测定 8

9 吸取测试液, 以空白液为对照, 在波长 510nm 处测定其吸光度, 根据标准曲线计算测试液中总黄酮的含量 (A) 如果测试液的吸光度超出标准曲线最高浓度的吸光度, 则应对测试液进行适当稀释后再测定 B4.4 计算公式样品中总黄酮的含量 (X) 按下列公式计算 : X A V V V 1 = 式中 : X 样品中总黄酮含量, 单位为毫克每 100 毫升 (mg/100ml); A 从标准曲线算得的测试液中总黄酮含量, 单位为毫克 (mg); V 量取样品的体积, 单位为毫升 (ml); V1 样品定容的体积, 单位为毫升 (ml); V2 配制测试液量取样品溶液的体积, 单位为毫升 (ml) 注 : 计算结果精确至小数点后一位 9

标准名称

标准名称 Q/XXLD 厦门喜雷登生物科技有限公司企业标准代替 Q/XXLD 0001S-2019 调味茶 2019-01 - 01 发布 2019-02 - 01 实施厦门喜雷登生物科技有限公司发布前言本公司生产的调味茶产品, 目前尚无国家标准行业标准和地方标准, 依据中华人民共和国食品安全法的规定, 制定企业标准, 作为组织生产监督检查的依据 ; 本标准中的感官指标根据产品特性及配料制定,