Spezialit盲ten aus Sichuan vom Meisterkoch FENG

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豆亮郁
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1 Mittagsmenüs Mo.-Fr. 11:30-14:30, außer Feiertage Vorspeise: Pikantsäuerliche Suppe oder Frühlingsrolle Zu Menü M3-M18 wird gekochter Reis gereicht. M1A 炒河粉 Gebratene Reis-Bandnudeln mit Hühnerfilet 4,70 M1 鸡肉炒饭 Gebratener Reis mit Hühnerfleisch 4,70 M2 鸡肉炒面 Gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch 4,70 M3 宫保鸡丁 Gebratenes Hühnerfleisch mit Cashewnüssen à la Gongbao* 5,90 M4 青椒牛肉 Gebratenes Rindfleisch mit grünem Paprika 6,20 M5 八宝辣酱 Acht Schätze 5,60 M6 什锦蔬菜 Gebratenes buntes Gemüse 4,90 M7 油淋鸭子 Gebratene Ente nach Peking Art 6,70 M8 甜酸炸鸡 Süss-saures, gebackenes Hühnerfleisch 5,90 M9 鱼香鸭脯 Entenfleisch in Yuxiang*-Sauce 6,70 M10 麻婆豆腐 Mapo-Tofu mit faschiertem Fleisch 5,10 M11 什锦鸡片 Hühnerfleisch mit gemischtem Gemüse 6,20 M12 咖喱鸡片 Hühnerfleisch mit Curry und gemischtem Gemüse 5,80 M13 洋葱牛肉 Rindfleisch mit Zwiebeln 6,20 M14 什锦牛肉 Rindfleisch mit gemischtem Gemüse 6,20 M15 菠萝鸡 Gebackenes Huhn mit Ananas ( süß-sauer) 5,80 M16 八宝豆腐 Tofu mit Acht Schätzen 5,10 M17 生姜鸡 Gebratenes Hühnerfleisch in Scheiben mit Ingwer 5,90 M18 炒甜酸鸡 Gebratenes Hühnerfleisch mit süß-sauer sauce 5,90 Alle Preise inkl. Mwst. & Abgaben.

2 前菜 Kalte Vorspeisen 1 四川凉面 Kalte Nudeln mit scharfer Sauce 3,30 1A 凉拌黑面 Kalte schwarze Nudeln (Buchweizennudeln) in Chilisauce 3,30 2 怪味鸡丝 Geschnetzeltes Hühnerfleisch in Sauce der 1000 Aromen Guaiwei 3,50 3 夫妻牛肉 Rindfleisch in Scheiben in scharfer Sauce mit Erdnüssen 4,50 3A 酸辣牛筋 Rindersehnen mit Koriander und sauer-scharfer Sauce 4,50 4 蒜泥白肉 Schweinefleisch in Knoblauchsauce 3,50 5 香油腐竹 "Tigerhaut" Tofublätter in Sesamsauce zubereitet 3,20 6 青椒皮蛋 "1000-jährige" Eier mit Paprika 3,50 7 口水鸡片 Hühnerfleisch in Chilisauce 3,50 7A 凉拌木耳 Marinierte schwarze Morcheln 3,00 8 蒜泥黄瓜 Gurken in Knoblauchsauce 2,90 9 虾仁沙拉 Shrimps mit Sojasprossen-Salat 4,50 10 双珊萝卜 Süss-sauer eingelegter Rettich 2,90 11 四川泡菜 Eingelegtes Gemüse nach Sichuan-Art 2,90 12 川北凉粉 Glaskäse mit "SICHUAN"-Sauce 3,50 汤类 Suppen 13 海鲜汤 Suppe aus Meeresfrüchten 3,10 14 四川酸辣汤 Pikantsäuerliche Suppe nach Sichuan-Art 2,40 15 鸡汁馄钝汤 Wan-Tan in Hühnerbouillon 2,90 16 番茄蛋花汤 Tomatensuppe mit Eierblüten 2,40 17 时菜汤 Klare Suppe mit Saisongemüse 2,40 18 玉米蛋花汤 Mais-Eiersuppe 2,40

3 热点 Warme Vorspeisen 19 广东虾饺 Fleischtäschchen mit Shrimpsfüllung 3,90 nach cantonesischer Art, gedämpft (4 Stk.) 20 韭菜虾饺 Fleischtäschchen mit Shrimps und Bärlauch, gedämpft (4 Stk.), 3,90 21 水晶包 Kristall-Teigbeutel mit Garnelen und Fleisch, gedämpft (4 Stk.) 3,50 22 炸虾条 Knusprige in Teig gebackene Garnelen (6 Stk) 3,50 23 红油抄手 Wan-Tan mit pikant-scharfer Sauce serviert 3,90 24 四川水饺 Sichuan-Täschchen, gefüllt mit Faschiertem vom Schwein, mit pikantscharfer Sauce serviert 3,90 25 鸡汁锅贴 Fleischtäschchen "Jiaozi", gebraten 3,90 26 素锅贴 Vegetarische Täschchen "Jiaozi", gebraten 3,90 27 春卷 Knusprige Frühlingsrolle 2,90 mit Fleischfüllung 28 蒸荷叶饼 Gedämpfte chinesische Brötchen 2,90 in Form eines Lotosblattes 29 担担面 Dan-Dan-mian: Pikantgewürzte Nudeln nach Sichuan-Art 3,50 30 炸馄钝 Gebackene Wan-Tan 3,50 31 炸虾片 Gebackene Hummerchips 2,90 32 炸豆腐 Gebackener Tofu 2,90 33 素春卷 Knusprige vegetarische Frühlingsrolle 2,90

4 鸡鸭 Geflügel 34 麻辣火锅鸡 Hühnerfleisch mit Pak Choi nach Feuertopf-Art 12,90 35 宫保鸡丁 Hühnerfleisch und Gemüse in Würfeln mit Cashewnüssen à la Gongbao* 9,50 35A 什锦鸡片 Hühnerfleisch mit gemischtem Gemüse 9,50 36 木耳鸡片 Hühnerfleisch in Scheiben 8,50 mit schwarzen Morcheln, gebraten 37 辣子鸡丁 Hühnerfleisch in Würfeln mit Bambus und Pfefferoni, scharf gebraten 8,50 37A 菠萝鸡 Gebackenes Huhn mit Ananas(süß-sauer) 7,90 38 鱼香炸鸡 Gebackenes Hühnerfleisch 8,20 in Yuxiang**-Sauce 38A 甜酸炸鸡 Gebackenes Hühnerfleisch mit süß-saurer Sauce 8,20 39 锅巴鸡片 Hühnerfleisch mit heißen Reiskrusten und Gemüse 8,90 40 油淋仔鸭 Gebratene Ente in milder Sichuansauce auf Sojasprossen 11,50 41 香酥鸭子 Knusprig gebackene Ente mit Knoblauchsauce 12,50 42 鱼香鸭脯 Gebratene Entenbrust auf Sojasprossen in Yuxiang**-Sauce 12,50 42a 双东鸭 Entenfleisch mit Bambussprossen u. Togku-Pilze 11,50 43 铁板鸭子 Gebratene Ente mit gemischtem Gemüse auf heißer Gußeisenpfanne serviert 11,50 44 樟茶鸭 Mit Tee geräucherte, gebackene Ente mit milder Sojabohnenpaste, Jungzwiebel und Lotusbrötchen zum Einwickeln 16,90

5 肉类 Gerichte vom Schwein 45 回锅肉 Hui-Guo-Rou (eine Spezialität der Sichuan-Küche: zweimal gebratenes Bauchfleisch) 9,50 46 糖醋里脊 Süss-saures, gebackenes Schweinefilet 8,50 47 鱼香肉丝 Geschnetzeltes Schweinefilet 47A 东坡肘子 nach Yuxiang -Geschmack mit Sojasprossen 9,50 Stelze nach dem Rezept v. Dichter Dong-Po aus der Song-Dynastie (bitte einen Tag im Voraus bestellen) 16,90 48 水煮猪肉 Schweinefilet in scharfer Sauce nach Art des Hauses 9,50 Gerichte vom Rind 49 八宝辣酱 Acht Schätze 8,90 50 青椒牛肉丝 Geschnetzeltes Rindfleisch mit grünem Paprika, gebraten 9,90 51 干扁牛肉丝 Ganbian : trocken gebratenes Rindfleischgeschnetzeltes mit Bambus nach Sichuan-Art 11,90 52 京酱牛肉 Geschnetzeltes Rindfleisch mit Bambus in Pekingsauce 9,90 53 水煮牛肉 Rindfleisch in scharfer Sauce nach Art des Hauses 9,90 54 洋葱牛肉 Rindfleisch mit Zwiebeln 9,80 55 咖哩牛肉 Gebratenes Rindfleisch und gemischtes Gemüse mit Curry 9,90 56 铁板牛肉 Gebratenes Rindfleisch mit Gemüse auf heißer Gußeisenpfanne serviert 11,90 Gerichte vom Lamm 57 家常羊肉 Gebratenes Lammfleisch mit Gemüse nach Art des Hauses 14,50 58 铁板羊肉 Gebratenes Lammfleisch mit Gemüse auf heißer Gußeisenpfanne serviert 14,90 59 葱爆羊肉 Gebratenes Lammfleisch mit Jungzwiebeln nach Sichuan Art, schnell gebraten 14,50

6 鱼虾 Fisch u.meeresfrüchte 60 葡萄鱼 Trauben- Fisch : in Traubenform gebackenes Fischfilet mit süß-saurer Sauce 16,90 61 清蒸鳕鱼 Heilbutt mit Jungzwiebeln, gedämpft 12,90 62 铁板鳕鱼 Heilbutt auf heißer Gußeisenpfanne serviert 12,90 63 酸菜鱼片 Fischfilet in Scheiben mit eingesalzenem Chinakohl gebraten,nach Sichuan-Art 14,50 63A 水煮鱼 Fischfilet in Scheiben nach Art des Hauses mit Pak Choi 16,90 64 糖醋鱼片 Gebackenes süß-saures Fischfilet 11,30 65 鱼香酥鱼片 Fischfilet mit "Yuxiang" Sauce 12,10 66 豆瓣鲜鱼 Gebratenes Kabeljau-Filet nach Sichuan-Art, 11,50 scharf oder mild 67 宫保大虾 Riesengarnelen mit Cashewnüssen à la Gongbao* 16,90 68 铁板大虾 Garnelen auf heißer Gußeisenpfanne mit Gemüse ` 16,90 69 川味椒盐虾 Geröstete Garnelen (mit Schalen) mit Ingwer und Zwiebeln 17,90 70 干烧虾 Gebratene Riesengarnelen (ohne Schalen) mit Zwiebeln und Chili 17,90 71 宫保鱿鱼 Gebratene Calamari à la Gongbao mit Cashewnüssen und Bambus 11,90 72 铁板海鲜 Meeresfrüchte Chop-Suey, auf heißer Gußeisenpfanne serviert 16,80 73 甜酸菠萝虾 Süß-saure Garnelen mit Ananasstücken 16,90

7 蔬菜, 豆腐 Gemüse und Tofu 75 麻婆豆腐 Mapo-Tofu mit faschiertem Fleisch 7,50 76 八宝豆腐 Tofu mit acht Schätzen 7,50 77 宫保豆腐 Tofu à la Gongbao* mit Cashewnüssen und Bambus 7,60 78 鱼香茄子 Melanzani mit faschiertem Fleisch in Yuxiang-Geschmack oder mild 8,50 79 炒青岗菜 Kurzgebratenes, frisches chinesisches Gemüse (Pak Choi) 7,50 80 炒什锦菜 Gebratenes gemischtes Gemüse 6,50 81 干煸四季豆 Ganbian -trocken gebratene Fisolen 8,50 mit faschiertem Fleisch oder vegetarisch 81A zusätzlich mit Reisnudeln Plus 1,10 81B zusätzlich mit Tofu Plus 1,10 82 少林斋 Shaolin Fastenessen 6,60 83 炒土豆丝 Feingeschnittene Kartoffeln mit grünem Paprika in der Pfanne gebraten 6,90 84 炝豆芽 Kurzgebratene Sojasprossen 6,50 85 炒空心菜 Kurzgebratener chinesischer Wasserspinat 8,90

8 Desserts D1 芒果冰球 Mangokomposition mit Vanilleeis 3,50 D2 阴阳汤圆 Yin-Yang-Zauberkugeln 3,50 (Nockerln aus klebrigem Reis mit süsser Sesamfüllung, gekochte) D3 炸香蕉 Gebackene Bananen mit Honig 2,90 D4 什锦果盘 Gemischte frische Früchte 2,90 D5 糖水荔枝 Lychee-Kompott 2,90 D6 姜布丁 Ingwer-Mousse, umringt von Ribiselsauce 3,50 D7 奶油杏子冰 Eis-Marillen-Knödel vom Eissalon Tichy 3,50 D8 炸冰球 Gebackenes Eis 3,50 D9 腰果泥 Chinesischer Kaiserschmarrn 4,50 (mit Cashewnüssen,Ei,Zucker,Mehl) D10 西米布丁 Reisperlen -Mousse, umringt von Ribiselsauce 3,50 D11 豆沙荔枝 Gebackene Lychee mit roter Sojabohnenfüllung 2,90

南乳焖肉宫爆肉丁咖喱鸡块玉米目鱼丁鱼香肉丝炒青菜美芹腐竹炒素杭白菜腐衣青菜肉糜粉丝汤水粉蒸鸡块烤肠红烧大肉清蒸鳊鱼青瓜方腿片肉糜海带丝杭白菜豆腐衣炒心

南乳焖肉宫爆肉丁咖喱鸡块玉米目鱼丁鱼香肉丝炒青菜美芹腐竹炒素杭白菜腐衣青菜肉糜粉丝汤水粉蒸鸡块烤肠红烧大肉清蒸鳊鱼青瓜方腿片肉糜海带丝杭白菜豆腐衣炒心 9/16 9/30 菜谱早月日 ( 周一 ) 月日 ( 周二 ) 月日 ( 周三 ) 月日 ( 周四 ) 9 月 16 日 ( 周五 ) 9 月 17 日 ( 周六 ) 小米粥米烧粥盖浇面炒面水煮蛋鸡蛋炒饭油条鸡蛋饼牛肉煎包土豆泥饼豆沙卷玉米面蒸饺肉包豆沙包双色刀切烧卖黄金