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1 清 爽 甜 品 清 爽 甜 品 寒 天 杏 仁 露 仙 草 粉 条 食 材 龙 口 细 寒 天 1 包 (15g) 水 1500c.c. 奶 水 1/2 杯 杏 仁 精 2 大 匙 酱 料 西 瓜 凤 梨 奇 异 果 各 适 量 糖 1 杯 杏 仁 精 3 大 匙 冷 开 水 2000c.c. 作 法 1. 寒 天 泡 软 挤 干 水 份 2. 锅 中 1200c.c. 水 加 入 寒 天 小 火 煮 融 ( 边 搅 拌 ), 加 入 奶 水 及 杏 仁 精 拌 匀 熄 火 倒 入 模 型 内 冷 却 凝 固, 即 是 杏 仁 露 3. 另 容 器 内 2000c.c. 冷 开 水 将 糖 拌 匀, 加 入 杏 仁 精 切 大 丁 的 杏 仁 露 西 瓜 凤 梨 奇 异 果 拌 匀, 即 为 水 果 杏 仁 露 食 材 酱 料 作 法 仙 草 适 量 龙 口 蒟 蒻 粉 条 二 把 大 紅 豆 适 量 碎 冰 适 量 黑 糖 龙 眼 蜜 适 量 1. 蒟 蒻 粉 条 泡 軟, 入 水 中 煮 3~4 分 钟, 撈 出 入 冷 開 水 中 过 水 沥 干 2. 仙 草 切 大 丁 与 大 红 豆, 剪 小 段 的 粉 条 碎 冰 拌 匀, 淋 入 黑 糖 龙 眼 蜜 食 用

2 清 爽 甜 品 清 爽 甜 品 寒 天 百 香 果 凍 寒 天 雪 花 糕 食 材 龍 口 細 寒 天 1 包 (15g) 百 香 果 汁 約 1500cc 作 法 1. 寒 天 泡 软 挤 干 水 份 2. 锅 中 百 香 果 汁 1500cc 煮 沸, 放 入 寒 天 小 火 拌 煮 约 3~5 分 钟 至 完 全 融 化 熄 火 3. 分 装 各 容 器 冷 却 凝 固, 入 冰 箱 冷 藏 冰 凉 食 用 食 材 龙 口 细 寒 天 1 包 (15g) 糖 1 杯 蛋 白 3 个 水 4 杯 (960c.c) 鲜 奶 1 杯 玉 米 粉 8 大 匙 椰 子 粉 4 大 匙 作 法 1. 寒 天 泡 软 挤 干 水 份 2. 锅 中 水 4 杯 (960c.c) 煮 沸, 放 入 寒 天 煮 融 ( 小 火 ) 加 入 糖 煮 化, 倒 入 鲜 奶 拌 匀 3. 玉 米 粉 用 半 杯 水 (120c.c) 调 化 边 倒 入 作 法 2 中 边 拌 成 稠 糊 状 4. 打 蛋 盆 中 将 蛋 白 打 至 尖 峰 状 态 ( 打 发 ), 再 将 稠 状 的 稀 糊 倒 入 充 份 拌 匀, 倒 入 不 锈 钢 托 盘 中, 上 撒 椰 子 粉 放 凉 5. 入 冰 箱 冷 藏 冰 凉 切 块 食 用

3 凉 拌 轻 食 凉 拌 轻 食 韩 式 凉 拌 冬 粉 韩 式 凉 拌 冬 粉 食 材 有 机 冬 粉 二 把 卤 牛 肉 韩 国 泡 菜 小 黄 瓜 黄 豆 芽 海 带 芽 松 子 仁 生 菜 各 少 许 酱 料 韩 式 辣 酱 2 大 匙 味 醂 2 大 匙 作 法 1. 冬 粉 泡 软 入 滚 水 中 煮 约 5 分 钟, 捞 出 漂 凉 沥 干 2. 小 黄 瓜 切 丝, 黄 豆 芽 烫 软, 松 子 仁 炸 黄 3. 盘 内 放 入 所 有 材 料 淋 入 调 味 酱 拌 食 食 材 龙 口 有 机 冬 粉 二 把 卤 牛 肉 韩 国 泡 菜 小 黄 瓜 黄 豆 芽 海 带 芽 松 子 仁 生 菜 各 少 许 酱 料 韩 式 辣 酱 2 大 匙 味 醂 2 大 匙 作 法 1. 冬 粉 泡 软 入 滚 水 中 煮 约 5 分 钟, 捞 出 漂 凉 沥 干 2. 小 黄 瓜 切 丝, 黄 豆 芽 烫 软, 松 子 仁 炸 黄 3. 盘 内 放 入 所 有 材 料 淋 入 调 味 酱 拌 食

4 凉 拌 轻 食 凉 拌 轻 食 明 太 子 粉 丝 沙 拉 泰 式 凉 拌 粉 条 食 材 龙 口 寒 天 有 机 宽 粉 一 把 生 菜 小 蕃 茄 菠 萝 虾 卵 各 少 许 酱 料 和 风 酱 适 量 作 法 1. 蒟 蒻 粉 条 泡 软 入 滚 水 中 煮 约 5 分 钟, 捞 出 入 冷 开 水 中 漂 凉 沥 干 剪 小 段 2. 小 碟 内 装 入 少 许 生 菜 粉 条 小 蕃 茄 菠 萝 虾 卵 淋 入 少 许 和 风 酱 即 可 食 用 食 材 龙 口 有 机 粉 条 火 锅 牛 肉 片 适 量 小 蕃 茄 豆 芽 九 层 塔 生 菜 花 生 碎 各 少 许 酱 料 鱼 露 4 大 匙 糖 2 大 匙 柠 檬 汁 3 大 匙 蒜 末 1 小 匙 辣 椒 末 1 小 匙 冷 开 水 半 杯 作 法 1. 粉 条 入 滚 水 中 煮 约 5 分 钟, 捞 出 入 冷 开 水 中 漂 凉 沥 干 2. 牛 肉 片 滚 水 中 涮 一 下 立 刻 捞 出 3. 盘 中 放 入 生 菜 粉 条 牛 肉 片 小 蕃 茄 豆 芽 九 层 塔 撒 上 花 生 碎, 淋 入 调 味 酱 即 可 拌 食

5 凉 拌 轻 食 凉 拌 轻 食 台 式 凉 拌 粉 丝 金 丝 和 风 沙 拉 食 材 酱 料 作 法 龙 口 细 粉 丝 三 把 红 萝 卜 丝 小 黄 瓜 丝 蛋 皮 丝 各 1/2 匙 盐 1 小 匙 胡 椒 粉 少 许 香 油 4 大 匙 1. 红 萝 卜 丝 木 耳 丝 分 别 烫 熟, 沥 干 水 分 2. 粉 丝 泡 软, 剪 成 两 半 入 滚 水 中 煮 软 沥 干, 加 入 调 味 料 及 配 料 混 合 均 匀 食 材 龙 口 细 粉 丝 1 粒 山 药 芦 笋 ( 或 秋 葵 ) 西 红 柿 玉 米 小 豆 苗 各 适 量 炒 松 子 仁 1 大 匙 酱 料 和 风 酱 适 量 作 法 1. 粉 丝 剪 二 段, 入 热 油 锅 中 炸 至 涨 大, 捞 出 沥 干 去 油 渍 铺 在 盘 底 2. 山 药 去 皮, 切 粗 条 秋 葵 去 蒂 烫 熟 西 红 柿 切 片 玉 米 煮 熟, 以 利 刀 切 连 刀 片 3. 将 各 材 料 排 列 在 炸 酥 的 粉 丝 上, 撒 上 松 子 仁, 淋 上 适 量 和 风 酱, 即 可 食 用

6 冬 粉 煲 锅 冬 粉 煲 锅 砂 锅 狮 子 头 冬 粉 养 生 锅 食 材 酱 料 作 法 龙 口 叶 绿 素 绿 豆 宽 粉 三 把 绞 肉 12 两 荸 荠 6 粒 糯 米 饭 1 碗 蛋 1 颗 青 蒜 丝 少 许 大 白 菜 1 颗 酱 油 2 大 匙 盐 1 小 匙 胡 椒 粉 少 许 水 6 大 匙 太 白 粉 1 大 匙 盐 鸡 粉 胡 椒 粉 各 适 量 1. 绞 肉 加 入 荸 荠 碎 糯 米 饭 及 调 味 料 区 充 分 拌 匀 分 成 6 个 大 肉 丸, 入 油 锅 中 炸 外 表 微 黄, 即 是 狮 子 头 2. 大 白 菜 剥 大 片 洗 净, 蛋 入 油 锅 中 炸 成 蛋 酥, 宽 粉 泡 软 剪 小 段 3. 锅 中 放 入 大 白 菜 狮 子 头 煮 软 ( 约 半 小 时 ) 再 入 宽 粉 煮 熟, 加 入 调 味 料 参 拌 匀, 撒 上 青 蒜 丝 即 可 食 材 龙 口 叶 绿 素 绿 豆 粉 丝 二 把 鸿 喜 菇 金 针 菇 蕃 茄 花 椰 菜 南 瓜 各 适 量 虾 仁 少 许 酱 料 盐 胡 椒 粉 各 少 许 高 汤 800c.c. 作 法 1. 将 冬 粉 入 冷 水 中 泡 软 取 出 各 配 料 分 别 洗 净 切 块 状 2. 小 火 锅 中 高 汤 煮 沸, 放 入 冬 粉 及 各 配 料 煮 三 分 钟, 加 入 调 味 料 拌 匀

7 冬 粉 煲 锅 冬 粉 煲 锅 砂 锅 鲜 虾 粉 丝 煲 咖 哩 蟹 粉 煲 食 材 鲜 虾 6 只 龙 口 日 本 冬 粉 三 把 葱 末 姜 末 各 2 大 匙 酱 料 酒 1 大 匙 ( 警 语 : 食 用 含 酒 料 理, 请 勿 开 车 ) 香 菇 素 蚝 油 4 大 匙 胡 椒 粉 1/2 小 匙 水 1 杯 作 法 1. 虾 剪 去 须 部, 抽 去 肠 泥 过 油 备 用 2. 日 本 冬 粉 泡 软 剪 成 两 段 3. 起 油 锅 加 4 大 匙 油 入 葱 末 姜 末 炒 香, 炝 酒 再 入 冬 粉 拌 炒 加 入 调 味 料 拌 匀, 倒 入 小 砂 锅 内, 上 铺 鲜 虾 盖 上 锅 盖 小 火 焖 到 汤 汁 微 干, 粉 丝 涨 大 软 Q 即 可 4. 起 锅 前 撒 入 青 葱 即 可 趁 热 食 用 食 材 花 蟹 二 只 龙 口 日 本 冬 粉 三 把 葱 末 姜 末 各 2 大 匙 面 粉 2 大 匙 酱 料 酒 1 大 匙 ( 警 语 : 食 用 含 酒 料 理, 请 勿 开 车 ) 咖 哩 粉 1 大 匙 盐 1 小 匙 胡 椒 粉 少 许 高 汤 二 杯 作 法 1. 日 本 冬 粉 泡 软 剪 成 两 段 2. 花 蟹 去 除 肺 囊 清 洗 干 净, 切 成 4 等 块, 在 切 口 处 沾 上 薄 薄 面 粉, 入 油 锅 中 炸 微 黄 3. 起 油 锅 加 4 大 匙 油, 炒 香 葱 末 姜 末 淋 锅 边 酒, 再 加 入 咖 哩 粉 小 火 炒 香, 下 粉 丝 拌 炒 片 刻, 倒 入 调 味 料 烧 开 4. 煲 锅 中 加 少 许 香 油, 加 热 ( 小 火 ), 倒 入 作 法 3 料, 铺 上 炸 黄 的 蟹 块, 盖 上 锅 盖, 小 火 闷 至 汁 液 微 干, 起 锅 前 撒 入 葱 花

8 冬 粉 热 食 冬 粉 热 食 川 味 牛 肉 宽 粉 酸 辣 海 鲜 冬 粉 食 材 龙 口 有 机 宽 粉 二 把 牛 腱 心 1 斤 小 白 菜 少 许 酱 料 花 椒 1 大 匙 辣 豆 瓣 2 大 匙 蕃 茄 2 个 八 角 1 粒 葱 二 支 姜 5 片 酱 油 盐 鸡 粉 各 适 量 作 法 1. 牛 腱 心 切 片 川 烫 备 用 2. 小 白 菜 洗 净 切 寸 段 蕃 茄 川 烫 去 皮 切 片 3. 起 油 锅 加 5 大 匙 油 小 少 炒 香 花 椒, 葱 段, 姜 片, 八 角 取 出 装 入 袋 中 锅 中 再 加 3 大 匙 油 入 蕃 茄 片 辣 豆 瓣 拌 炒 至 起 泡, 放 入 牛 腱 肉 炒 片 刻 加 入 水 2000c.c. 水, 煮 沸 后 改 中 小 火 熬 煮 1 小 时 20 分 钟 4. 加 入 调 味 料 拌 匀, 即 为 牛 肉 汤 5. 锅 中 加 水 煮 沸 放 入 有 机 宽 粉 煮 约 5 分 钟 捞 出 置 于 大 碗 中, 将 小 白 菜 也 烫 软 放 入 杓, 入 牛 肉 汤 及 牛 肉 即 可 食 材 龙 口 有 机 宽 粉 二 把 中 卷 鲜 虾 粉 蚌 鲜 贝 各 少 许 九 层 塔 少 许 酱 料 冬 炎 酱 ( 泰 国 酸 辣 酱 )3 大 匙 柠 檬 叶 4 片 香 茅 1 支 作 法 1. 宽 粉 泡 软, 中 卷 切 1 公 分 圈 圈 状, 粉 蚌 吐 砂 干 净 2. 锅 中 加 水 1600c.c., 放 入 调 味 料 煮 沸 再 入 宽 粉 煮 约 4 分 钟, 加 入 中 卷 鲜 虾 粉 蚌 鲜 贝 煮 熟 即 可

9 冬 粉 热 食 冬 粉 热 食 素 炒 冬 粉 蚂 蚁 上 树 食 材 龙 口 叶 绿 素 绿 豆 宽 粉 二 包 香 菇 素 肉 丝 素 火 腿 木 耳 黄 豆 芽 红 萝 卜 丝 芹 菜 各 少 许 酱 料 盐 胡 椒 粉 各 适 量 香 油 1 大 匙 水 1 杯 作 法 1. 冬 粉 泡 软 剪 成 两 段 2. 各 配 料 分 别 切 丝 备 用 3. 起 油 锅 加 5 大 匙 油 先 入 香 菇 丝 炒 香 再 入 素 肉 丝 等 各 料 拌 炒 片 刻, 加 入 冬 粉 一 起 拌 炒 至 汁 液 微 干 涨 大 软 Q 即 可 食 材 酱 料 作 法 龙 口 细 粉 丝 三 把 绞 肉 6 两 葱 末 姜 末 各 2 大 匙 酱 油 2 大 匙 盐 黑 胡 椒 粉 各 1/2 小 匙 水 2 杯 香 油 1 大 匙 1. 粉 丝 入 油 锅 中 大 火 炸 至 微 黄, 捞 出 2. 起 油 锅, 加 4 大 匙 油 炒 香 葱 末 姜 末 入 绞 肉 炒 熟, 放 入 调 味 料 烧 开, 加 入 粉 丝 闷 软, 汁 液 微 干 起 锅 前 滴 入 香 油, 撒 上 葱 绿

10 冬 粉 热 食 冬 粉 热 食 八 宝 冬 粉 猪 肠 冬 粉 食 材 龙 口 日 本 冬 粉 二 把 虾 仁 2 两 鱼 浆 4 两 金 针 木 耳 笋 丝 各 2 大 匙 冬 菜 1 大 匙 芹 菜 末 1 大 匙 大 骨 高 汤 1000c.c. 酱 料 盐 鸡 粉 各 适 量 胡 椒 粉 少 许 作 法 1. 冬 粉 泡 软 剪 两 段 虾 仁 去 肠 泥 洗 净 擦 干 2. 金 针 泡 软, 打 结 冬 菜 略 洗, 木 耳 切 丝 3. 鱼 浆 入 大 碗 中, 左 手 沾 上 清 水 后 抓 取 鱼 浆, 再 以 右 手 剥 出 一 条 条 鱼 浆 入 滚 水 中, 煮 至 浮 到 水 面 捞 出 4. 锅 中 高 汤 烧 沸, 入 冬 粉, 鱼 浆 羹 及 各 材 料 煮 约 3 分 钟, 加 冬 菜 及 调 味 料 续 煮 片 刻, 起 锅 前 撒 上 芹 菜 末 胡 椒 粉 食 材 龙 口 日 本 冬 粉 二 把 猪 小 肠 1 斤 油 豆 腐 泡 8 个 冬 菜 1 大 匙 芹 菜 末 2 大 匙 辣 高 丽 菜 干 少 许 茯 苓 1 钱 当 归 2 片 猪 大 骨 2 副 酱 料 盐 鸡 粉 各 适 量 当 归 酒 少 许 作 法 1. 猪 小 肠 用 盐 及 面 粉 反 复 搓 洗 内 外 至 完 全 没 有 黏 液, 再 用 清 水 洗 净 放 入 滚 水 中 川 烫 捞 出 2. 猪 大 骨 入 滚 水 中 川 烫 洗 净 3. 材 料 2 加 水 3000c.c. 煮 沸, 放 入 川 烫 后 的 猪 小 肠, 以 中 小 火 熬 煮 1 小 时 至 软 4. 滤 出 高 汤, 加 入 油 豆 腐 泡 煮 数 分 钟, 放 入 泡 软 的 日 本 冬 粉 剪 成 小 段 的 猪 小 肠 略 洗 的 冬 菜 续 煮 3 分 钟, 入 调 味 料 拌 匀 5. 起 锅 前 滴 入 当 归 酒, 撒 上 芹 菜 末 即 可

11 特 色 小 吃 特 色 小 吃 冬 粉 黄 金 卷 越 南 春 卷 食 材 调 味 作 法 龍 口 有 機 細 粉 二 把 肉 絲 4 兩 韭 黃 1 把 紅 蘿 蔔 一 小 段 木 耳 2 朵 花 生 糖 粉 4 大 匙 春 捲 皮 1 斤 盐, 胡 椒 粉 各 少 许 1. 有 機 細 粉 絲 泡 軟 剪 小 段 瀝 乾 韭 黃 切 寸 段 木 耳 切 細 絲 紅 蘿 蔔 切 細 絲 肉 絲 加 少 許 醬 油 水 太 白 粉 拌 抓 備 用 2. 起 油 鍋 加 4 大 匙 油, 入 肉 絲 炒 熟 再 入 木 耳 紅 蘿 蔔 拌 炒 片 刻, 最 後 入 韭 黃 粉 絲 拌 炒, 加 入 調 料 拌 勻, 即 是 內 餡 3. 取 春 卷 皮, 包 入 适 量 内 馅 卷 成 圆 筒 状, 缝 口 处 以 面 糊 沾 黏 4. 油 七 分 热, 入 粉 丝 春 卷 炸 至 金 黄 食 材 越 南 春 卷 皮 8 张, 龙 口 寒 天 有 机 冬 粉 二 把, 虾 仁 6 两, 九 层 塔 叶 少 许 酱 料 魚 露 4 大 匙 檸 檬 汁 3 大 匙 糖 2 大 匙 蒜 泥 1 大 匙 辣 椒 末 1 小 匙 冷 開 水 1 杯 作 法 1. 虾 仁 抽 去 肠 泥 洗 净 擦 干, 入 滚 水 中 川 烫 沥 干 2. 冬 粉 泡 软 入 滚 水 中 煮 约 5 分 钟 捞 出 漂 凉 沥 干, 剪 小 段 3. 取 越 南 春 捲 皮 入 冷 水 中 泡 軟, 鋪 入 冬 粉, 九 層 塔, 蝦 仁, 捲 成 圓 筒 狀, 即 是 越 南 春 捲 4. 调 味 料 拌 匀, 即 是 沾 酱, 食 用 时 取 春 卷 沾 食

12 特 色 小 吃 特 色 小 吃 粉 丝 煎 饼 生 菜 虾 松 食 材 龙 口 日 本 冬 粉 一 把 蛋 2 个 面 粉 ( 低 ) 半 杯 绞 肉 2 两 虾 米 2 大 匙 葱 末 1 大 匙 或 香 菜 末 1 大 匙 红 萝 卜 丁 2 大 匙 水 6 大 匙 酱 料 盐 1 又 1/2 小 匙 胡 椒 粉 1 小 匙 作 法 1. 绞 肉 虾 米 先 炒 熟 备 用 2. 冬 粉 泡 软 入 滚 水 中 烫 软 即 捞 出 漂 凉 沥 干, 切 小 段 3. 将 所 有 材 料 及 调 味 料 混 合 拌 匀, 即 为 馅 料 4. 平 底 锅 加 热 加 3 大 匙 油 倒 入 馅 料 成 一 圆 片, 小 火 两 面 煎 黄 5. 取 出 切 片 可 沾 甜 辣 酱 食 用 食 材 酱 料 作 法 龙 口 细 粉 丝 1 把 虾 仁 6 两 香 菇 3 朵 荸 荠 4 粒 炸 松 子 仁 1 小 匙 毛 豆 1 大 匙 葱 末 姜 末 各 1 大 匙 生 菜 8 片 盐 1/2 小 匙 胡 椒 粉 1/3 小 匙 1. 虾 仁 去 肠 泥, 洗 净 擦 干 水 份, 切 丁 2. 香 菇 泡 软 切 小 丁 荸 荠 煮 熟 切 小 丁 3. 细 粉 入 油 锅 中, 高 温 炸 微 黄, 沥 油 渍, 铺 入 盘 底 4. 虾 仁 丁 入 油 锅 中 过 油, 取 出 沥 干 5. 另 起 油 锅, 加 2 大 匙 油, 入 葱 末 姜 末 炒 香, 续 入 香 菇 丁 炒 香, 放 入 荸 荠, 拌 炒 片 刻, 最 后 加 入 调 味 料, 烫 熟 的 毛 豆 及 虾 仁 丁 拌 匀, 置 放 于 细 粉 上 6. 取 生 菜 包 裹 适 量 的 虾 松 趁 热 食 用

13 米 粉 系 列 米 粉 系 列 米 粉 寿 司 金 瓜 米 粉 食 材 龍 口 新 竹 米 粉 (90% 純 米 )1 包 紫 菜 5 張 蛋 2 個 紅 蘿 蔔 5 長 條 肉 鬆 1 碗 菠 菜 半 斤 酱 料 盐 1/2 小 匙, 糖 2 大 匙, 白 醋 2 大 匙, 香 油 2 大 匙 作 法 1. 米 粉 入 滚 水 中 煮 软 ( 约 二 分 钟 ), 捞 出 沥 干 加 入 调 味 料 拌 匀 2. 蛋 加 少 许 盐 煎 成 蛋 皮 切 5 长 条 3. 红 萝 卜 烫 微 软, 菠 菜 川 烫 捞 出 拧 干 水 份 4. 將 竹 簾 舖 在 沾 板 上, 放 上 紫 菜, 舖 入 調 味 的 米 粉 中 間 放 入 肉 鬆 蛋 皮 紅 蘿 蔔 菠 菜 捲 成 圓 筒 狀 縫 口 處 以 水 沾 黏 5. 以 利 刀 切 成 圆 片 排 盘 食 材 龍 口 米 粉 三 把 南 瓜 1/2 顆 肉 絲 1/2 碗 香 菇 絲 1/2 碗 蝦 末 2 大 匙 芹 菜 末 3 大 匙 酱 料 盐 1 大 匙, 胡 椒 粉 1 小 匙, 高 汤 或 水 2 杯 作 法 1. 南 瓜 去 皮 去 籽 切 丝 肉 丝 加 少 许 酱 油, 水 及 1/2 小 匙 太 白 粉 拌 匀 2. 起 油 鍋, 加 6 大 匙 油, 入 香 菇 絲 炒 香, 再 入 肉 絲 炒 熟, 蝦 米 炒 香, 加 入 南 瓜 拌 炒 片 刻, 放 入 調 味 料 燒 開, 待 南 瓜 微 軟, 入 米 粉, 以 兩 雙 筷 子, 雙 手 將 米 粉 排 鬆, 至 汁 液 微 乾, 撒 入 芹 菜 末

14 米 粉 系 列 面 食 系 列 台 式 米 粉 汤 榨 酱 刀 削 面 食 材 龙 口 新 竹 炊 粉 1/3 包 松 阪 肉 少 许 猪 油 葱 2 大 匙 豆 芽 韭 菜 少 许 酱 料 盐 鸡 粉 胡 椒 粉 各 适 量 作 法 1. 锅 中 水 煮 沸 (800c.c.), 放 入 泡 软 炊 粉 煮 二 分 钟 2. 入 松 阪 肉 片 煮 二 分 钟, 加 入 调 味 料 豆 芽 韭 菜 猪 油 葱 即 可 食 材 龙 口 刀 削 面 3 片, 绞 肉 半 斤, 毛 豆, 小 黄 瓜 各 适 量, 蒜 末 1 大 匙 酱 料 甜 面 酱 半 斤, 酱 油 2 大 匙, 砂 糖 3 大 匙, 水 1 又 1/2 碗 作 法 1. 毛 豆 烫 熟, 小 黄 瓜 切 丝 备 用 2. 起 油 鍋 加 6 大 匙 油, 小 火 炒 香 蒜 末 再 入 絞 肉 炒 熟, 加 入 已 拌 勻 的 調 味 料 一 起 拌 煮 約 5 分 鐘 ( 小 火 ) 即 是 榨 醬 3. 鍋 中 水 煮 沸 放 入 刀 削 麵 煮 約 5 分 鐘 撈 入 大 碗 內, 杓 入 適 量 榨 醬, 加 入 少 許 毛 豆 小 黃 瓜 絲, 即 可 趁 熱 拌 食

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