奶牛饲料与营养

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1 奶牛饲料与营养 中国农业大学动物科技学院 李胜利

2 第一部分 国家奶牛产业技术体系简单介绍

3 体系结构 国家奶牛产业技术体系 首席科学家办公室 繁殖与育种研究室 综合试验站 营养与饲料研究室 疾病控制研究室 环境控制与乳品安全研究室 个综合试验站 乳制品加工研究室 奶业经济研究室 综合试验站 26 位岗位专家 23 科200 余位站长学 261 人的研家究团队 6 位体系顾 24 个问站 13 位执行长,专家组成员 25 位人的研究团队养殖小区奶农乳企 养殖场

4 功能研究室主任 育种与繁殖研究室主任 : 张胜利 营养与饲料研究室主任 : 刘建新 疾病控制研究室主任 : 杨志强 环境控制研究室主任 : 王加启 乳品加工研究室主任 : 张和平 产业经济研究室主任 : 刘玉满

5 十二五 研究与工作内容 体系重点任务 -3 项 功能研究室重点任务 -7 项 体系数据库建设 -15 个 技术支持和转化的企业名单 -23 家

6 体系重点研究任务内容 任务一 : 奶牛饲料资源高效利用与生态健康养殖 关键技术研究与示范 任务二 : 奶牛场规模化 标准化关键技术研究与 示范 任务三 : 奶牛场重大疫病防控与净化技术研究与 示范

7 功能研究室重点研究任务内容 -7 项 研究室重点任务牵头人 遗传育种 奶牛群体改良与新品系培育关键技术研究与应用 奶牛高效繁殖技术集成与应用 张胜利 杨利国 营养与饲料奶牛营养需要与生态养殖技术李胜利 疾病控制 规模化奶牛场重大疫病防控与 两病 净化技术 奶牛高效安全新兽药研发与常见病诊治 杨志强 杨志强 环境控制安全优质生鲜乳生产与环境控制技术王加启 乳品加工 乳酸菌发酵剂及发酵乳制品核心技术及产业化开发 张和平

8 功能研究室数据库建设 -1 研究室数据库名称牵头人 遗传育种 营养与饲料 疾病控制 环境控制 我国奶牛主要遗传物质生产企业数据库 国外奶牛主要遗传物质生产企业数据库 中国奶牛常用饲料营养价值数据库 我国主要奶牛饲料生产企业数据库 我国奶牛主要饲料资源数据库 我国奶牛主要疾病以及流行数据库 我国主要兽药生产企业数据库 奶牛体系疾病控制数据共享平台 我国主要牛舍设计和建造企业数据库 我国原料奶质量监察 检测机构数据库 生鲜乳中三聚氰胺 黄曲霉毒素等风险物质数据库 张胜利张胜利刘建新刘建新刘建新杨志强杨志强杨志强王加启王加启王加启

9 功能研究室数据库建设 -2 研究室数据库名称牵头人 乳品加工我国主要乳品加工企业数据库乳酸菌菌种数据库乳业经济主要奶业国家奶业发展数据库我国奶业经济月报数据库 张和平张和平刘玉满刘玉满 奶业产业研发中心 中国奶业科研人员数据库 全国 100 头牛场数据库 我国规模化牧场月度原料奶价格数据库 李胜利 李胜利 李胜利

10 第二部分 奶牛饲料与营养导论

11 牛生理学 要点 : 牛 = 反刍动物反刍动物 = 4 个胃瘤胃 发酵网胃 staging area 瓣胃 水分吸收皱胃 蛋白质消化 反刍 ( 食糜 - 咀嚼 ) 唾液 缓冲中和 瘤胃酸度 ph 6-7 小肠 消化酶分解营养物质, 进而吸收 大肠 重循环 / 水和矿物质吸收

12 饲料通过反刍动物的胃 四个明显的胃腔室 吞咽下食物至胃中, 不加咀嚼 食物反刍到口中进行完全的咀嚼, 然后重新咽下

13 瘤胃

14 消化系统组成和功能 1. 肛门 2. 直肠 3. 盲肠 4. 结肠 5. 十二指肠 6. 瘤胃 7. 网胃 8. 食道 9. 皱胃 10. 瓣胃 11. 小肠

15 胃组成 网胃 - (5% 总的胃容量 ) 瘤胃 - (80% 总的胃容量 ) 瓣胃 - (7% 总的胃容量 ) 皱胃 - (8% 总的胃容量 )

16 瘤胃 在牛身体左侧 整个胃最大的部分, 占到 80% 较轻的食物集中于此 ( 纤维素 ) 吸收营养成分 需要很多水 Lining of the rumen

17 1. Introduction of rumen function Rumen papilla

18 Rumen acidosis

19 发现什么????

20 又发现什么????

21 瘤胃 80% 胃容量 胃的最大部分 瘤胃容量 升 也作为食物存贮的区域 其中的无数的细菌和原虫分解消化食物 纤维素半纤维素糖淀粉果胶 葡萄糖 挥发性脂肪酸 VFA 丁酸, 丙酸, 乙酸 乳酸

22 瘤胃 发酵罐将食物分解成用于维持和生产的营养成分. 正常瘤胃酸碱度值为 ( 理想值为 ph6-7) 65 % 的消化发生在瘤胃 提供 % 的营养 ( 主要为挥发性脂肪酸 -VFA) 牛自身会调节其瘤胃中的微生物群和消化后物质 瘤胃健康 极其重要

23 瘤胃中微生物 使的反刍动物能消化大量粗饲料 粗饲料被消化后转为挥发性脂肪酸 产生微生物蛋白 制造产生维生素 K 和 B 混合物 依靠瘤胃中的物质和环境进行生长繁殖 稍后在其它胃中和小肠中被消化分解 原虫 细菌 100,000 个 / 克瘤胃内容物 100 万个 / 克瘤胃内容物 真菌

24 网胃 / 瘤胃 如果 ph 值变化太大, 细菌数量会减少, 从而降低对饲料的消化利用. 当 ph 值在 6 以下时, 消化纤维素的微生物不能生长或发酵纤维素. 当瘤胃中 ph 降到 6 以下, 称为酸中毒 在高产牛群你会发现亚临床的酸中毒, 特征即为长期的间歇性的低瘤胃 ph 值. 瘤胃 PH 值 TMR 饲喂 2 次 / 天

25 网胃 5% 胃容量 有很多皱褶, 所以又称为蜂巢胃 创伤性胃 帮助打开关闭瘤胃, 占整个胃的 5%. 吸收营养物质

26 瓣胃 8% 胃容量 第三胃 饲料进入瓣胃前水分已被挤压出 瓣胃的内部结构像一本书 层叠的结构大大提高了表面积

27 皱胃 8% 胃容量 在牛身体的右侧 分泌的酶用以消化降解饲料 真胃 第四胃 真正的消化发生的部位

28 小肠 肠的上部 大约 130 英尺 (40 米 ) 长 帮助进一步的消化 / 吸收当饲料经过在胃部的的消化和吸收

29 瘤胃活动

30 水分 饲料 干物质 饲料养分的分类 灰分 有机物 维生素 含氮物 无氮浸出物 蛋白质 NPN 脂肪碳水化合物 NDF NSC 纤维素 ADF 木质素 半纤维素 淀粉 糖类 果胶质

31 干物质的概念 精料青贮鲜草乳清 1 Kg 饲料 = Kg DM 1 Kg 饲料 = Kg DM 1 Kg 饲料 = Kg DM 1 Kg 饲料 = Kg DM

32 奶牛饲养导论 - 猪和牛消化道的区别 猪 4 牛 2 ************** ************ ********** ******** L L L

33 营养素消化吸收 60-70% 有机物质的消化发生在瘤胃 30-40% 有机物质的消化发生在瘤胃 营养素消化吸收

34 营养素消化吸收

35 能源在瘤胃中的转化与作用 纤维 乙酸 维持总产奶量乳脂 糖 维持 丙酸 体脂肪奶干物质 淀粉 丁酸 维持乳脂 脂肪 脂肪酸 维持 乳脂 体脂肪

36 瘤胃的真相 瘤胃中有自然界已知最多变的微生物群体 200 种细菌 20 种原虫 每克含 100 亿个细菌

37 瘤胃的真相 菌体蛋白提供奶牛蛋白需求量的 80% 没有细菌就无法消化纤维

38 瘤胃发酵 微生物将瘤胃中的碳水化合物饲料发酵成挥发性脂肪酸 挥发性脂肪酸为奶牛提供能量需求量的 70%

39 挥发性脂肪酸 乙酸盐 占挥发性脂肪酸总量的 60%--70% 来自于纤维消化 用于乳脂合成和脂肪组织沉积

40 挥发性脂肪酸 丙酸盐 占挥发性脂肪酸总量的 20 25% 来自于谷物消化 最重要的能量来源 提供葡萄糖需要量的 30 60%

41 挥发性脂肪酸 - 丁酸 占挥发性脂肪酸总量 的 10-15% 来自于纤维消化 瘤胃壁的能量来源

42 乳酸 不是挥发性脂肪酸 在淀粉发酵过程中产生 细菌可将乳酸转化成丙酸盐 乳酸含量太高会导致酸中毒

43 瘤胃微生物最适 PH 值 瘤胃微生物需要的最适 PH 值为 消化纤维的细菌的最适宜 PH 值为 消化淀粉的细菌最适 PH 值为 增加咀嚼次数可以增加进入瘤胃的唾液量

44 典型性蹄冠红肿

45 瘤胃酸中毒的症状 <60% 的牛在反刍 超过 10% 牛只乳脂率 低于乳蛋白率 0.4% 以上 蹄璧有橫裂傷

46 奶牛饲养导论 饲料可分为 2 大类 : 1) 粗料 2) 精料 粗料 : 占奶牛日粮的 40-60% 粗料和牧草中纤维含量较高 粗料可以是豆科或禾本科植物 粗料可以是草地牧草或干草 粗料可以是青储饲料

47 9 吨产量奶牛全年需求及粗料贡献比例 全年总计来自粗饲料的典型比例 (%) 干物质 (kg) 粗蛋白 (kg) 泌乳净能 (Mcal/kg) 中性洗涤纤维 (kg) 钙 (kg) 钾 (kg) 咀嚼时间 (hour)

48 为什么要喂粗饲料? 使日粮便宜?.. 并不全是. 作为主要能量来源?.. 不是作为主要蛋白质来源?.. 不是作为主要的矿物质和维生素来源?. 不是主要的 NDF 来源?. 是 / 不作为瘤胃的填充 是 给你饲喂粗饲料的原因 : 保证反刍和唾液分泌有助于奶牛对饲料的嚼咀促进瘤胃理想的 PH 值, 形成理想的 食物垫 和微生物的合成效率.

49 粗料与精料比较 1) 容积密度 2) 颗粒大小 3) 能量 4)CF 含量 5)CP 含量 6) 矿物质含量 钙, 钾磷, 微量元素 7) 维生素 8) 降解速率 9) 适口性 10) 消化率 粗料 高低 长 精料 低高 短 低 (0.8~1.5)Mcal NEL 低 / 高 (0.8~2.2)Mcal NEL 高 豆科 :15%~18% 禾本科 :5%~15% 作物下脚料 :<4% 较高低较高慢低 / 高 低 变动范围大 (<10 >90%) 较低高较低快较高 <45%~65% >80%

50 粗料和精料的浓度 粗料 : 低密度 精料 : 高密度

51 精粗比 日粮干物质比重 粗饲料精饲料总计 60% 40% 日粮 DMI 假设一头牛采食 20kg 日粮干物质 : 粗饲料干物质摄入量 : 精饲料干物质摄入量 : 日粮干物质比重 假设粗料 精料干物质分别为 30% 80% 粗饲料鲜重需要量 : 精饲料鲜重需要量 :

52 粗饲料质量与 DMI 产奶量 DMI 粗饲料质量 优质 (40%NDF) 中等 (55%NDF) 劣质 (85%NDF) 日粮粗饲料含量 %

53 奶牛 DMI 体重,kg 维持水平 ( 自由活动, 非产奶 ) 妊娠干奶牛 ( 干奶期 ) 泌乳中后期奶产量 (kg/d)

54 产奶量和日粮能量浓度 能量需要 Mcal NEL/d 日粮能量浓度 Mcal NEL/kg 干物质 DMI kg/d 奶产量

55 日粮纤维和能量平衡 粗料过多会限制奶牛的能量摄入量和奶产量 精料过多会导致乳脂下降 瘤胃酸中毒等健康问题 高纤维 低纤维 低能量 高能量

56 奶牛采食量规律 DMI 最大限度的采食粗料利于奶牛充分发挥其产奶的遗传潜力 物理调控 : 日粮采食量受瘤胃填充能力调控 能量调控 : 日粮采食量受能量需要量调控 日粮中粗饲料含量

57 兆卡 (Mcal NEl) Kg 体重奶牛能量需要 公斤奶摊销 =( 维持需要 + 产奶需要 )/ 产量 1.48/0.93= 干奶牛 15kg 30kg 45kg 60kg

58 泌乳高峰和产奶性能

59 不同阶段改善饲喂对产奶量的影响

60 重 580 公斤奶牛的营养需求 维持 : 62 MJ / day 怀孕 : MJ /day 泌乳 : 5.5 MJ / kg milk* 以下产量奶牛的能量需求是多少 : 1. 泌乳 2 月日产 40 公斤牛奶? 62 + (40*5.5) = 282 MJ 2. 泌乳 7 月日产 20 公斤牛奶? = 194 MJ 35 week pregnant : 22 MJ/day *4,0 % 脂肪 ; 3,3 % 蛋白

61 目前我国奶业建立在脆弱的基础上 - 低质粗料 干草净能 : 1.0 Mcal/Kg DM 4.184MJ /Kg DM NND: 1.33

62 中国的青贮质 量是共性存在 的问题 一般情况下, 玉米青贮的质量非常差

63 玉米青贮净能 : Mcal/Kg DM

64 霉变严重

65 粗饲料质量是奶牛养殖业高效 优质的限制性瓶颈 1. 低质粗料降低采食 2. 为弥补蛋白和能量不足, 不得不饲喂低粗高精型日粮 3. 低质粗料的低消化率导致 DMI 降得更低 4. 补充精料时, 不论如何高明的搭配设计, 都不可能不可能弥补低质量粗饲料对产量带来的限制 (Van Soest)

66 什么是优质粗饲料都是高消化率的饲料 豆科牧草 干草 牧草青贮 干草 玉米青贮 差一般平均好极好 注 : NDF 的消化率是利用体外 48 小时培养真 DM 消化率 ( 美国威斯康辛大学 Marshfield 土壤和牧草分析实验室 )

67 国产和进口苜蓿营养成分 -CAU 样品名称样品来源干物质粗灰分粗蛋白 NDF ADF 粗脂肪钙磷 银川现蕾期刈割一次捆 ( 一场 1) 银川茂盛草业 91.19% 10.88% 16.83% 47.30% 31.08% 1.56% 1.51% 0.29% 银川初花期刈割一次捆 ( 一场 2) 银川茂盛草业 92.37% 9.96% 15.81% 51.82% 33.53% 2.85% 1.50% 0.27% 银川现蕾期刈割二次捆 ( 一场 3) 银川茂盛草业 89.73% 10.12% 14.56% 42.05% 29.11% 1.97% 1.56% 0.28% 银川现蕾期刈割一次捆 ( 二场 1) 银川茂盛草业 92.40% 14.39% 17.20% 42.88% 31.46% 2.87% 1.49% 0.33% 银川初花期刈割一次捆 ( 二场 2) 银川茂盛草业 91.77% 10.69% 15.39% 54.46% 38.11% 2.79% 1.32% 0.29% 美国苜蓿分枝 - 现蕾期 - 1 美国 97.00% 11.84% 34.18% 22.25% 31.79% 3.21% 1.79% 0.40% 美国苜蓿分枝 - 现蕾期 - 2 美国 96.96% 11.76% 37.41% 25.09% 30.88% 3.70% 1.66% 0.40% 美国苜蓿初花期美国 97.01% 10.43% 37.34% 27.64% 23.11% 2.90% 1.53% 0.28% 美国苜蓿干草 ( 二级 ) 美国 97.67% 10.59% 44.94% 28.06% 18.84% 2.03% 1.30% 0.24% 71

68 国内部分青贮和秸秆营养成分 -CAU 样品名称样品来源 干物质 粗蛋 白 粗脂肪 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 中洗洗涤不溶蛋白 酸洗洗涤不溶蛋白 钙磷粗灰分 玉米青贮河南鼎元 玉米青贮黑龙江甘南 玉米青贮上海 玉米青贮正兴 玉米青贮黑龙江阿城 玉米青贮宁夏四正 玉米青贮宁夏海生 玉米青贮河北农垦 玉米青贮宁夏正鑫 玉米青贮内蒙奶联社 黄贮 河北崇康 黄贮 河北四海 黄贮 河南平顶山 黄贮 河南开封禹王 黄贮 内蒙伊犁六牧 青玉米秸河南平顶山 青玉米秸河南开封禹王 玉米秸秆内蒙伊犁六牧 玉米秸秆黑龙江阿城 水稻秸 黑龙江阿城 麦秸河南平顶山 麦秸河南鸿运乳业

69 国内部分羊草 燕麦和花生秧营养成分 - 样品名称 样品来源 干物质 粗蛋白粗脂肪 中性洗 涤纤维 酸性洗涤纤维 中洗洗涤不溶蛋白 酸洗洗涤不溶蛋白 钙磷粗灰分 谷草 河北博瑞 稻草 宁夏 羊草 河北四海 羊草 内蒙伊犁六 牧 羊草 内蒙奶联社 羊草 黑龙江肇东 羊草 上海 燕麦 上海 燕麦 内蒙奶联社 青贮大麦 上海 花生秧 河南平顶山 花生秧 河南鼎元 花生秧 河南开封 花生秧 宁夏 苜蓿 上海 大豆皮 河南鼎元 枣核 河北四海 花生壳粉 河北天成 糖蜜大豆皮 CAU 河北蜜乐宝

70 优质苜蓿 : 20%CP,30%ADF,40%NDF 优质全株青贮 : 7-9%CP,30%DM,NDF<55%,NEl5.5MJ/kg

71 不同收获期苜蓿质量的差别 开花之前 Prebloom 成熟阶段 初花 Early bloom Stage of Maturity 中花 Mid bloom 盛花 Full bloom 粗蛋白 CP ADF NDF 消化率 Digestibility 摘自 :Kawas, J.R. et al J. Dairy Sci. 66:181. CP: 粗蛋白,ADF: 酸性洗涤纤维,NDF: 中性洗涤纤维,FCM: 乳脂校在正奶 From: Kawas, J.R. et al J. Dairy Sci. 66:181. CP = crude protein, ADF = acid detergent fiber, NDF = neutral detergent fiber, FCM = fat corrected milk

72 粗料质量对日粮组成和精料需求的影响 Effect of Forage Quality on Dietary Composition and Grain Needs 苜蓿的 RFV Alfalfa RFV 牧草 Grass Poor Good Excellent 粗料养分干物质 % Composition, % of DM 粗料养分 粗蛋白 CP ADF NDF 泌乳净能兆卡 / kg NE Mcal/kg L, 粗料采食量 ( 自由采食 ) 公斤 / 天 Forage Intake kg/d (free-choice)

73 粗料质量对日粮组成和精料需求的影响 Effect of Forage Quality on Dietary Composition and Grain Needs 苜蓿的 RFV Alfalfa RFV 牧草 Grass 粗料占比 % diet forage 产量 kg Production Poor Good Excellent 精料喂量 kg/ 天 Grain Fed, kg/d * 17.2* 16.3* *

74 粗料质量对日粮组成和精料需求的影响 Effect of Forage Quality on Dietary Composition and Grain Needs 苜蓿的 RFV Alfalfa RFV 牧草 Grass Poor Good Excelle nt 日粮成分干物质 % Dietary Ingredients, % of DM 1 粗料 Forage 玉米 Corn, shelled 豆粕 44% 粗蛋白 SBM, 44% CP 预混料 Mineral-vitamins 日粮养分组成干物质 % Dietary Composition, % of DM 粗蛋白 CP 泌乳净能兆卡 / kg NE L, Mcal/kg NDF 粗料提供 NDF% NDF/R

75 用优质粗饲料可以满足高产奶牛的营养需要 能量 MJ NEl 蛋白 % 非降解蛋白 % of CP 中性洗涤纤维 NDF % 来自粗饲料 NDF fndf % 日粮中的粗饲料 Forage in Ration % 脂肪 Fat 4-6 % 钙 Ca 0.90% 磷 Phosforous 0.45% 盐 Salt 0.45% 维生素 A 180,000 IU 维生素 E 500 IU

76 奶牛饲养导论 精料 是指除上述粗料外的其它饲料, 包括谷类, 蛋白质补充料, 维生素和矿物质预混料 精料中纤维含量低, 能量 / 蛋白质, 矿物质和维生素的含量高 包括玉米, 菜籽饼, 豆饼,10-18% 蛋白质的奶牛精补料

77 总碳水化合物 细胞内容物 细胞壁 糖淀粉果胶半纤维素纤维素木质素 非纤维碳水化合物 (NFC) ADF NDF 快速分解 慢速分解

78 淀粉及糖类 淀粉 占日粮干物质的 18-25% 粒度大小, 蒸气压片及水分 日粮糖类 基础日粮含 2-4% 额外添加 2-3%, 使总日粮糖类达 4-6%

79 饲料蛋白 瘤胃可降解蛋白 瘤胃 Rumen Rumen Degradable Protein - RDP 瘤胃不可降解蛋白 Rumen Undegradable Protein - RUP 微生物蛋白 Microbial CP 小肠 Intestine 可代谢蛋白 Metabolizable Protein (MP) 氨基酸 Amino Acids 不可利用蛋白 ADIN

80 微生物蛋白 Microbial Protein 可提供 60-80% 总必需氨基酸 May provide 60 to 80% of total EAA needs 蛋白含量高 (60-70%) High protein (60-70% CP) 小肠消化率高 (85%) High intestinal digestibility (85%) 与牛奶具有相对一致的氨基酸组成 Relatively consistent EAA profile (similar to milk protein) 赖氨酸 : 蛋氨酸比 =3.3:1 Lys:Meth ratio = 3.3:1 为最经济的必需氨基酸来源 Usually the most economical source of EAA

81 羽毛粉血粉鱼粉葵花粕玉米皮菜籽粕三叶草麦秸苹果渣全脂大豆豆粕小麦麸禾本科干草 DDGS 苜蓿干草全株玉米青贮粉碎玉米小麦次粉高水分玉米柑橘渣甜菜渣燕麦大麦小麦 各种饲料产酸的能力 Wadhwa 等 (2001);Rustomo 等 (2006a)

82 奶牛饲料中常用精饲料以及特性 谷实饲料的加工 1. 粉碎 : 可提高一些小而硬的籽实的消化率, 但过细会导致饲料适口性下降 2. 干碾压 : 牛对干碾压饲料有较大的兴趣 3. 膨化 : 可提高籽实淀粉的利用率 4. 制粒 : 家畜较喜欢制粒饲料 5. 焙炒 : 可以提高籽实饲料的适口性 6. 蒸汽压片和加压蒸煮 : 牛最喜欢吃这样的饲料

83 奶牛饲料中常用能量饲料以及特性 谷实饲料 1. 玉米 : 我国畜禽主要的能量饲料, 在奶牛精饲料中的添加量为 35-55%, 肉牛后期肥育高达 65% 以上, 目前国内大型奶牛养殖企业已经开始使用蒸汽压片玉米 2. 小麦 : 在小麦比玉米价格高时, 牛场在奶牛精饲料中往往用半量替代玉米

84 玉米采集地区及品种情况 地区 品种 样品数 黑龙江 先玉 335 郑单 内蒙古 先玉 335 郑单 河北 先玉 335 郑单 958 浚单 20 3 河南 先玉 335 郑单 958 浚单 20 3 山东 先玉 335 郑单 不同地区先玉 335 常规成分差异分析 (%,DM) 内 335 河南 335 河北 335 山东 335 黑 335 P DM 82.51±0.42 a 84.39±0.55 b 81.76±0.88 a 88.24±0.96 c 92.20±0.01 d OM 98.91±0.08 ab 98.72±0.06 c 98.73±0.01 c 98.99±0.07 bd 98.83±0.05 ace CP 9.15±0.83 ab 9.80±0.16 bc 10.77±0.08 c 9.67±0.11 bd 8.59±0.12 ae EE 3.24±0.02 a 2.97±0.06 ab 3.55±0.06 c 3.06±0.24 ae 2.80±0.04 be Starch 72.13±1.95 a 62.78±1.42 b 77.07±0.64 d 70.64±2.01 a 60.53±1.04 bc NDF 9.12± ± ± ± ± ADF 2.49±0.40 abc 3.01±0.23 c 1.44±0.31 b 2.31±0.72 abc 2.65±0.29 acd Ca 0.003±0.002a 0.02±0.001 a 0.05±0.004 b 0.02±0.02 a 0.02±0.003 a P 0.31±0.004 abc 0.34±0.01 a 0.35±0.04 a 0.28±0.01 bc 0.30±0.002 c NDIN 0.60±0.09 a 0.99±0.01 b 0.96±0.04 bc 0.84±0.05 cd 0.86±0.05 bc ADIN 0.33±0.09 a 0.25±0.01 ab 0.23±0.01 ac 0.20±0.01 bc 0.24±0.003 ab

85 不同地区郑单 958 常规成分差异分析 (%,DM) 内 958 河南 958 黑 958 河北 958 山东 958 P DM 84.89±0.05 a 82.56±0.44 b 92.91±0.08 c 85.75±0.92 d 85.32±0.45 d OM 98.92±0.001 ab 98.71±0.08 c 98.88±0.002 a 98.99±0.02 b 98.91±0.01 ab CP 8.62±0.37 ab 9.95±0.3 c 8.29±0.18 a 8.48±0.19 a 9.56±0.34 cd EE 3.17± ± ± ± ± Starc 75.48±1.81 a 68.19±2.74 bd 58.18±0.33 c 61.41±1.95 c 63.11±2.39 cd h NDF 10.98± ± ± ± ± ADF 3.93± ± ± ± ± Ca 0.01±0.004 a 0.02±0.01 ab 0.01±0.001 ab 0.03±0.001 c 0.03±0.01 cb P 0.26± ± ± ± ± NDIN 0.75±0.01 ab 0.91±0.05 ac 0.82±0.14 ac 0.96±0.02 c 0.99±0.06 c ADIN 0.26± ± ± ± ± 不同地区浚单 20 常规成分差异分析 (%,DM) 河北 20 河南 20 P DM 84.26±0.08 a 82.49±0.13 b OM 98.78± ± CP 9.42± ± EE 3.37± ± Starch 59.87± ± NDF 12.45± ± ADF 3.00± ± Ca 0.02±0.000 a 0.01±0.000 b P 0.28± ± NDIN 1.00± ± ADIN 0.34± ±

86 部分精饲料营养成分 -CAU 样品名称 样品来源 干物质粗蛋白粗脂肪中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 中洗洗涤不溶蛋白 酸洗洗涤不溶蛋白 钙 磷 粗灰分 甜菜粕颗粒上海 甜菜粕颗粒正兴 小麦 正兴 麸皮 河北天成 玉米 正兴 豆粕 河南平顶山 豆粕 正兴 芝麻粕 河南平顶山 全棉籽 河北崇康 全棉籽 河北博瑞 棉粕 河南平顶山 棉粕 河南鼎元 棉籽 上海 棉籽饼 正兴 DDGS 正兴 DDGS 河北宏大 DDGS 河北农科 DDGS 河南平顶山 DDGS 河南鼎元 干酒糟 河北崇康 干酒糟 河北瑞美 酒糟 河南平顶山 啤酒糟河南鼎元 豆腐渣河南开封

87 小麦替代玉米试验日粮组成 日粮组成 玉米青贮 苜蓿 羊草 玉米 小麦 豆粕 棉籽粕 DDGS 小麦麸 全棉籽 脂肪粉 (99%) % 预混料 磷酸氢钙 石粉 碳酸氢钠 氧化镁 食盐

88 谷物性粗蛋白在瘤胃的降解 120 降解率 ( % ) 瘤胃培养时间 (h) 玉米 高粱小麦 裸大麦谷子 混合料

89 奶牛饲料中常用蛋白质原料以及特性 饼粕类饲料 豆粕 : 是目前我国使用量最多 应用范围最广的植物性蛋白质饲料, 蛋氨酸不足, 高产奶牛精饲料中添加量为 8-15% 棉粕 : 产量多, 营养丰富, 是优良的蛋白质饲料资源, 高产奶牛常规添加量 5-20%, 可以不考虑棉酚的影响, 种公牛精饲料中一般不添加 菜籽粕 : 蛋白质含量在 33%~40% 之间, 含有硫葡萄糖苷酯类和恶唑硫烷酮等, 适口性不好, 一般添加量 <5%, 目前加拿大双低菜籽粕开始在国内奶牛场大量实用

90 奶牛饲料中常用蛋白质原料以及特性 玉米 DDGS : 是用玉米籽实与精选酵母 酶等混合发酵 生产燃料乙醇后, 剩余的发酵残留物经干燥形成的产物, 奶牛企业使用多, 一般添加量为 5-15% 胡麻饼 : 粗蛋白质含量与棉籽饼粕 菜籽饼粕相似, 在华北和西北地区常用, 一般可以添加 10-20%, 适口性较好 葵花粕 : 完全脱壳的向日葵仁饼粕营养价值很高, 在新疆和内蒙使用较多, 由于含有较多的不饱和脂肪酸, 对奶牛繁殖改善效果好, 一般脱壳葵花粕的添加量为 5-10%

91 饼粕蛋白质在瘤胃的降解 120 降解率 ( % ) 豆粕花生粕葵花粕菜籽粕棉仁粕胡麻粕 瘤胃培养时间 (h)

92 奶牛各类饲料的每日最大消耗量 奶牛饲料全年供应计划 饲料的计划储备量 : 各类饲料的最大日喂量 饲料种类最大日喂量辅料种类最大日喂量 青干草 10kg( 不少于 3kg) 块根块茎及瓜果类 10 kg 青贮 25 kg 谷实及饼粕类 4 kg 青草 糟渣类 50kg ( 优质幼嫩青草可适当增加 ) 10kg ( 白酒糟不超过 5kg) 小麦麸 豆类 3 kg 1 kg

93 奶牛日粮各种原料的生产与年储备量 奶牛饲料全年供应计划 饲料的计划储备量 : 几类储备饲料的年需求量 ( 千克 / 头. 年 ) 品 种 成母牛 青年牛 育成牛 犊牛 精饲料 2190~ ~ ~ ~365 禾本科干草 1500~ ~ ~ 青贮 5000~ ~ ~ 苜蓿 750~1500 棉籽 365~750

稳定乳脂 乳蛋白与提升的主要技 术手段 张兴夫博士 乳脂 乳蛋白是衡量乳品质的重要指标! 品种 泌乳阶段 年龄胎次 季节 动物因素 环境因素 营养因素 管理因素 奶牛日粮的营养水平 日粮的结构 粗饲料的品质 氨基酸的平衡 干物质采食量 饲槽管理 舒适度 疾病 1 瘤胃 2 小肠 3 肝脏 4 乳腺 奶牛乳腺中主要乳成分的形成 血液当中的 85% 的葡萄糖合成了 乳糖 ; 90% 游离氨基酸和小肽合成了乳

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