第 22 卷第 6 期草业学报 2013 年 191 [6] 高 ; 粗饲料的有效中性纤维 (eficientneutraldetergentfiber,endf) 含量也是影响乳脂率的一个重要因素, endf 含量越高, 维持和提高乳脂率的作用越强, 苜蓿中的 endf 含量在几乎所有粗饲料中也

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1 年 12 月草业学报 ACTAPRATACULTURAESINICA 苜蓿青干草替代部分精料对奶牛生产性能及经济效益的影响第 22 卷第 6 期 Vol.22,No.6 刘艳娜, 史莹华, 严学兵, 王成章, 梁明根, 周路 ( 河南农业大学牧医工程学院, 河南郑州 ) 摘要 : 本研究的目的在于探讨苜蓿青干草替代部分精料后对奶牛生产性能牛奶品质和经济效益的影响, 为在奶牛饲粮中合理利用苜蓿青干草和精料提供依据选取体重产奶量胎次相近处于泌乳中期的中高产荷斯坦奶牛 24 头, 随机分为 4 组对照组日粮组成为全株玉米青贮料花生秧和混合精料, 精粗比为 52 48, 试验 A B C 组分别用 3kg 苜蓿青干草替代 1.5,2.0,3.0kg 精料, 饲养期 70d 结果表明, 试验 A 组 B 组 C 组产奶量极显著高于对照组 ( 犘 <0.01), 试验 A 组显著高于 B 组 C 组 ( 犘 <0.05), 试验 B 组 C 组差异不显著 ( 犘 >0.05); 试验 A 组 B 组 C 组的乳蛋白含量显著高于对照组 ( 犘 <0.05), 试验 B 组和 C 组显著高于 A 组 ( 犘 <0.05); 试验组的乳脂率极显著 ( 犘 <0.01) 和乳糖干物质显著 ( 犘 <0.05) 高于对照组, 各试验组之间差异不显著 ( 犘 >0.05) 试验 A 组 B 组干物质采食量显著高于对照组和 C 组 ( 犘 <0.05),C 组与对照组差异不显著 ( 犘 >0.05),A 组干物质采食量最高试验组与对照组体细胞数差异不显著 ( 犘 >0.05), 但均较对照组低试验 B 组 C 组的粗蛋白表观消化率显著 ( 犘 < 0.05) 和中性洗涤纤维表观消化率极显著 ( 犘 <0.01) 高于对照组, 试验 A 组与对照组差异均不显著 ( 犘 >0.05) 试验 A 组的纯增收益最高, 为 7.92 元 /d 由以上结果可知, 用苜蓿青干草替代适量的精料补充料可以提高奶牛的生产性能, 改善乳品质, 增加收益, 其中用 3.0kg 苜蓿青干草替代 1.5kg 精料组效果最好关键词 : 奶牛 ; 苜蓿青干草 ; 经济效益 ; 生产性能 ; 节粮中图分类号 :S 文献标识码 :A 文章编号 : (2013) 犇犗犐 : /cyxb 我国 2010 年 6 月正式实施的乳品安全国家标准中, 乳蛋白含量从 1986 年的 2.95% 降至 2.8%, 细菌总数则从 2003 年的 50 万 /ml 下调至 200 万 /ml, 均为历史新低而丹麦新西兰等几乎所有的乳业大国, 生乳蛋白质含量标准都在 3.0% 以上 ; 美国欧盟规定牛奶中细菌总数低于 10 万 /ml, 丹麦为 3 万 /ml, 都仅仅是中国的几 [1] 十分之一 ; 而且我国每头奶牛单产仅相当于发达国家的 1/2~1/3 [2] 推测造成以上现象的主要原因是我国大多数奶牛养殖单位长期采用玉米 ( 犣犲犪犿犪狔狊 ) 秸秆青贮料 + 高精料这一落后的饲喂模式, 奶牛饲粮缺乏优质的豆科牧草所致由于玉米秸秆营养价值低, 因此奶牛养殖者为提高产奶量采用的高精料饲养模式常带来不良后果 : 耗费了大量的饲料粮, 不利于国家的粮食安全 ; 牛奶产量和品质下降, 尤其是牛奶品质不能得到保障 ; 引发奶牛瘤 [3 4] 胃酸中毒等一系列代谢性疾病, 减少了奶牛的使用寿命在奶牛饲粮中使用优质苜蓿( 犕犲犱犻犮犪犵狅狊犪狋犻狏犪 ) 青干草和全株玉米青贮饲料即提高粗饲料质量降低精饲料的使用量是提高奶牛生产性能改善牛奶品质和提高经济效益的重要途径苜蓿青干草含有丰富的蛋白质, 占其干物质的 18% 左右, 其蛋白质品质优良, 含有 20 多种氨基酸, 包括人和动物全部的必需氨基酸和一些稀有氨基酸, 如刀豆氨酸瓜氨酸等苜蓿的氨基酸组成接近乳清粉, 富含赖氨酸, [5] 含量高达 1.06%~1.38%, 比玉米高 4.5 倍, 有利于平衡谷物饲料中赖氨酸的不足和乳蛋白含量的提高挥发性脂肪酸 (volatilefatyacid,vfa) 中的乙酸是合成乳脂的前体, 提高瘤胃中乙酸的产量可以在一定程度上提高乳脂率, 苜蓿青干草的乙酸产量在粗饲料中是最高的, 所以奶牛日粮中添加苜蓿青干草有利于乳脂率的提收稿日期 : ; 改回日期 : 基金项目 : 国家牧草产业技术体系建设专项基金 (CARS 35) 和十二五科技支撑计划 (2011BAD17804) 资助作者简介 : 刘艳娜 (1985 ), 女, 河南开封人, 硕士 E mail:naonao.312@163.com 通讯作者 E mail:wangchengzhang@263.net

2 第 22 卷第 6 期草业学报 2013 年 191 [6] 高 ; 粗饲料的有效中性纤维 (eficientneutraldetergentfiber,endf) 含量也是影响乳脂率的一个重要因素, endf 含量越高, 维持和提高乳脂率的作用越强, 苜蓿中的 endf 含量在几乎所有粗饲料中也是最高的此外, [7 8] 苜蓿适口性好, 还含有丰富的维生素矿物质, 营养均衡而全面, 因此苜蓿是一种奶牛饲养的理想优质牧草国内外关于苜蓿在奶牛饲粮中应用已进行过较多的研究苜蓿已成为美国加拿大等国家奶牛饲养的一种 [9] 基本日粮组分, 其粗饲料组成几乎都含有苜蓿的一种或几种处理形式但国内外奶牛饲养利用苜蓿所开展的相关研究中, 多偏重于不同苜蓿青干草添加量或代替精料量对其生产性能牛奶品质的影响方面例如岳春旺 [10] 等用苜蓿青干草 0,3,6,9kg 分别替代了 0,2.2,3.1,3.7kg 精料, 其试验组的产奶量和乳蛋白无明显改善, 唯 [11] 乳脂率有显著提高, 其中 6kg 替代组效果最佳李志强等在高产奶牛饲粮中添加 3,6,9kg 的苜蓿青干草, 饲粮中粗蛋白质含量依次为 16.4%,17.9% 和 19.4%, 结果随着苜蓿青干草添加量和饲粮中粗蛋白质含量的增加, 产奶量极显著增加, 干物质采食量乳蛋白和乳脂量显著改善, 但其乳蛋白率和乳脂率无明显提高, 其中每头奶牛 [12] 日喂 9kg 苜蓿效果最好 Rebecca 等在奶牛的泌乳早期用苜蓿青干草和苜蓿青贮料作为基础粗饲料, 用 20% 苜蓿青干草替代等量精料, 结果产奶量下降了 9.2%, 乳蛋白质率均为 3.2%, 乳脂率由 3.2% 提高到了 3.7% 上述这些不同苜蓿青干草添加量或代替精料量的研究中, 普遍认为苜蓿青干草在奶牛中的用量以 6~9kg 为宜 [13] 但我国现阶段苜蓿生产量很少, 国产苜蓿价格高进口苜蓿价格昂贵的局面很难在短期内改变, 奶牛饲粮中使用高用量的苜蓿在生产实践中几乎很难实行, 每头奶牛每天 3kg 左右的苜蓿青干草是奶牛养殖者普遍能接受的使用量水平 ; 而且, 国内外相关的研究中, 对苜蓿在改善牛奶乳脂率方面有较为一致的结果, 但对牛奶产量和牛奶乳蛋白方面结果很不一致因此, 研究我国目前的玉米青贮料 + 高精料的饲养模式下, 以 3kg 的苜蓿青干草代替不同量的精料, 对奶牛的生产性能牛奶品质和经济效益的影响以及其节粮潜力, 就有着十分重要的意义, 其结果可为苜蓿在奶牛中的应用和节粮潜力提供科学参考 1 材料与方法 1.1 试验地点与试验期试验于 2011 年 10 月 10 日至 2011 年 12 月 18 日在郑州市中荷奶业科技发展有限公司的奶牛养殖场进行试验期 10 周, 其中预试期 2 周, 正试期 8 周 1.2 试验设计选取胎次 2~4 胎 ( 平均 2.5 胎 ), 体重 (550±27) kg 和产奶量 (23±1.1)kg 相近的泌乳中期的中高产中国荷斯坦奶牛 24 头, 采用完全随机设计, 分为 4 组, 每组 6 头牛试验用苜蓿为本公司生产田 2011 年初花期刈割的第 1 茬紫花苜蓿, 经田间干燥打捆后贮存的青干草以干物质 (dry mater,dm) 为基础 (%): 粗蛋白质 (crudeprotein,cp) 含量为 16.32%, 中性洗涤纤维 (neutraldetergentfiber,ndf) 含量为 43.80%, 酸性洗涤纤维 (acid detergentfiber,adf)35.87%,ca 1.29%,P0.56% 试验分为 4 个组, 对照组饲喂基础日粮 : 精料补充料 11.83kg, 花生秧 3.5kg, 全株玉米青贮料 6.49kg( 含水量为 25.1%) 试验组分别用 3 kg 苜蓿青干草替代 1.5kg(A 组 ) 2kg(B 组 ) 3kg (C 组 ) 精料补充料各组日粮组成及营养成分见表 1 对照组使用养殖场精料配方, 各试验组在其基础上适当改动 ( 表 2) 表 1 试验饲粮组成和营养水平 ( 犇犕基础 ) 犜犪犫犾犲 1 犇犻犲狋犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀犪狀犱狀狌狋狉犻狋犻狅狀犪犾犾犲狏犲犾狊项目对照组 A 组 B 组 C 组 Item Controlgroup Agroup Bgroup Cgroup 全株玉米青贮料 Cornsilage(%) 花生秧 Peanutvine(%) 苜蓿青干草 Alfalfahay(%) 混合精料 Concentrate(%) 营养浓度 Nutrientcontent 产奶净能 NEL(MJ/kg) CP (%) NDF (%) Ca(%) P (%) 注 : 产奶净能为估测值 Note:NEListheestimatedvalue.

3 192 ACTAPRATACULTURAESINICA(2013) Vol.22,No.6 表 2 各试验组牛混合精料配方犜犪犫犾犲 2 犆狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲犻狀犵狉犲犱犻犲狀狋狅犳犲犪犮犺犵狉狅狌狆 % DM 处理玉米麸皮豆粕棉粕菜粕蛋白粉胚芽粕玉米酒糟蛋白饲料苹果粕预混料保护性脂肪 Treatment Corn Wheat Soybean Cotonseed Rapeseed Protein Germ Distilersdriedgrains Apple Premix Protected bran meal meal meal power meal withsolubles pomace 对照组 Controlgroup A 组 Agroup B 组 Bgroup C 组 Cgroup 奶牛的饲养管理 [14] 试验奶牛采用对尾拴系式单栏饲养每组试验牛均配成饲料利用率高的全混日粮 (totalmixedratio, TMR) 饲喂, 每天 2 次 ; 采用自动饮水器, 自由饮水 ; 用真空泵提桶式挤奶机挤奶, 每天 2 次, 早上 5:30 7:00 下午 16:30 18:00 挤奶时严格遵循每头奶牛 1 条毛巾的要求, 挤完奶立刻对乳头消毒早上挤奶后, 赶牛到运动场自由活动工作人员在上午 8:00 9:00 之间对牛舍清扫和消毒试验期内每周对牛舍进行 1 次彻底消毒上午 10:00 左右赶牛回棚, 进行饲喂兽医每天对牛群进行观察, 发现不正常的状况及时处理 1.4 牛奶品质测定产奶量由试验员每天测定乳成分每 2 周测定 1 次, 每头采样 10 ml, 采样当天早上和中午各 1 次, 样品混合后在河南省奶牛生产性能测定中心用乳成分自动分析仪 (FOSSft+200) 分析其乳脂乳蛋白乳糖干物质含量和体细胞数 (somaticcelcount,scc) 干物质采食量(drymaterintake,DMI) 每 2 周测定 1 次 1.5 表观消化率的测定消化代谢试验采用粪尿袋 (ZL ) 单独舍饲栏内连续 3d 每天 24h 全收粪法, 混合 1d 所收集的粪样称重, 并准确称取总粪量的 4%, 加入 1/4 粪重的 10% 的酒石酸, 混合均匀,-20 冷冻贮存待分析用在此期间, 每天测定试验牛日粮的采食量和剩料量并均匀取样, 饲料样品采集后 65 鼓风干燥 48h, 制成风干样待测定常规营养成分最后使用自动定氮仪 (Foss,Kjeltec8400) 测定样品中粗蛋白质的含量, 使用全自动纤维测定仪 (RAYPAF 6) 测定样品中中性洗涤纤维含量 1.6 统计分析试验数据用 SPSS17.0 进行单因素方差分析及多重比较, 试验数据用平均值 ± 标准差表示 2 结果与分析各组奶牛产奶量和乳成分的结果见表 3, 表观消化率的结果见表对产奶量的影响从表 3 可以看出, 试验 A 组 B 组和 C 组平均产奶量极显著高于对照组 ( 犘 <0.01);3 个试验组之间比较,A 组显著高于 B 组 ( 犘 <0.05) 极显著高于 C 组 ( 犘 <0.01),B 组和 C 组之间差异不显著 ( 犘 >0.05) 2.2 对乳成分的影响试验结果表明 ( 表 3), 和对照组相比,A 组的乳蛋白显著 ( 犘 <0.05) B 组和 C 组极显著 ( 犘 <0.01) 高于对照组,A 组 B 组和 C 组的乳蛋白含量分别比对照组提高了 6.13%,10.65% 和 13.55%; 各试验组之间比较, 有随着苜蓿青干草替代精料量的增加乳蛋白含量依次提高的趋势, 其中 C 组显著高于 A 组 ( 犘 <0.05), 但 A 组与 B 组之间 B 组与 C 组之间差异均不显著 ( 犘 >0.05) 试验组的乳脂率均极显著高于对照组 ( 犘 <0.01), 然而 3 个试验组的乳脂率之间差异不显著 ( 犘 >0.05); 牛乳中乳糖干物质的研究结果一致,3 个试验组均高于对照组, 其中 C 组极显著高于对照组 ( 犘 <0.01),A 组 B 组显著高于对照组 ( 犘 <0.05), 各试验组之间差异不显著 ( 犘 >0.05) 体细胞的研究结果表明, 无论是各试验组与对照组之间, 还是 3 个试验组之间, 差异均不显著 ( 犘 >0.05), 但试验组的体细胞数均低于对照组, 对照组的体细胞数分别比 A 组 B 组和 C 组高 78.01%,27.27% 和 48.84%

4 第 22 卷第 6 期草业学报 2013 年 193 表 3 苜蓿替代不同精料对奶牛生产性能和乳成分的影响犜犪犫犾犲 3 犈犳犲犮狋狅犳犪犾犳犪犾犳犪犺犪狔狊狌犫狊狋犻狋狌狋犻狀犵犱犻犳犲狉犲狀狋狉犪狋犻狅狀犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲狅狀狆狉狅犱狌犮狋犻狅狀狆犲狉犳狅狉犿犪狀犮犲犪狀犱犿犻犾犽狇狌犪犾犻狋狔狅犳犱犪犻狉狔犮狅狑狊项目 Item 对照组 Controlgroup A 组 Agroup B 组 Bgroup C 组 Cgroup 产奶量 Milkyield(kg/d) 22.71±0.83Cc 24.70±0.42Aa 23.78±0.52ABb 23.69±1.11Bb 乳蛋白率 Milkprotein (%) 3.10±0.07Bc 3.29±0.19ABb 3.43±0.08Aab 3.52±0.18Aa 乳脂率 Milkfat(%) 3.56±0.11Bb 3.92±0.18Aa 3.95 ±0.17Aa 3.92±0.16Aa 乳糖 Lactose(%) 4.86±0.07Bb 5.02±0.13ABa 4.97±0.13ABa 5.05±0.08Aa 干物质 Drymater(%) 12.76±0.49Bb 13.57±0.50ABa 13.48±0.70ABa 13.81±0.78Aa 体细胞 SCC (10 4 /ml) 42.42±2.63Aa 23.83±2.47Aa 33.33±3.16Aa 28.50±3.34Aa 干物质采食量 Drymaterintake(kg/d) 19.41±0.84Bb 20.89±0.83Aa 20.82±0.19Aa 19.84±0.24ABb 注 : 同行不同大写字母表示差异极显著 ( 犘 <0.01), 不同小写字母表示差异显著 ( 犘 <0.05), 下同 Note:Valueswithdiferentcapitalleterwithinthesamelineareextremelydiferent( 犘 <0.01),valueswithdiferentlowercasearesignificantlydif ferent( 犘 <0.05).Thesamebelow. 表 4 苜蓿替代不同精料对奶牛营养物质表观消化率的影响犜犪犫犾犲 4 犈犳犲犮狋狅犳犪犾犳犪犾犳犪犺犪狔狊狌犫狊狋犻狋狌狋犻狀犵犱犻犳犲狉犲狀狋狉犪狋犻狅狀犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲狅狀犪狆狆犪狉犲狀狋狀狌狋狉犻犲狀狋犱犻犵犲狊狋犻犫犻犾犻狋狔 DM% 项目 Item 对照组 Controlgroup A 组 Agroup B 组 Bgroup C 组 Cgroup 粗蛋白表观消化率 Apparentdigestibilityofcrudeprotein 72.03±0.46Ab 73.69±0.88Aab 74.03±0.31Aa 74.46±0.82Aa 中性洗涤纤维表观消化率 Apparentdigestibilityofneutral detergentfiber 39.16±0.39Cc 43.04±2.52BCbc 46.35±0.26ABb 51.03±1.55Aa 2.3 对干物质采食量的影响表 3 显示, 试验组的干物质采食量均高于对照组, 其中 A 组 B 组极显著高于对照组 ( 犘 <0.01),C 组与对照组差异不显著 ( 犘 >0.05);A 组 B 组显著高于 C 组 ( 犘 <0.05),A 组干物质采食量最高 2.4 对奶牛营养物质表观消化率的影响表 4 显示, 试验 B 组 C 组的粗蛋白质表观消化率显著高于对照组 ( 犘 <0.05), 试验 A 组与对照组差异不显著 ( 犘 >0.05), 各试验组之间差异不显著 ( 犘 >0.05); 试验 B 组 C 组的中性洗涤纤维表观消化率极显著高于对照组 ( 犘 <0.01), 试验 A 组与对照组差异不显著 ( 犘 >0.05), 试验 C 组显著高于试验 A 组 B 组 ( 犘 <0.05) 2.5 对经济效益的影响试验用苜蓿青干草花生秧全株玉米青贮料的价格分别为 1.90,0.87,0.40 元 /kg,4 种精料混合料的价格分别为 2.442,2.238,2.358,2.990 元 /kg 试验期间达标牛奶的价格为 3.65 元 /kg, 蛋白质含量在 2.9% 的基础上每提高 0.1%, 收购价格提高 0.03 元 /kg; 脂肪含量在 3.1% 的基础上每提高 0.1%, 收购价格提高 0.05 元 /kg, 因此, 对照组和各试验组牛奶的收购价格分别为 :3.68,3.70,3.70,3.70 元 /kg, 由以上数据计算出用苜蓿青干草替代不同量精料的经济效益 ( 表 5) 从表 5 可以看出,3.0kg 苜蓿青干草替代 1.5kg 精料混合料组的纯增效益最高为 7.92 元 /d 表 5 苜蓿青干草替代不同精料量各组日粮成本和经济效益分析犜犪犫犾犲 5 犘狉狅犳犻狋狅犳犪犾犳犪犾犳犪犺犪狔狊狌犫狊狋犻狋狌狋犻狀犵犱犻犳犲狉犲狀狋狉犪狋犻狅狀犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲项目 Item 对照组 Controlgroup A 组 Agroup B 组 Bgroup C 组 Cgroup 日粮成本 Dietcost( 元 Yuan/d) 牛奶收入 Milkrevenue( 元 Yuan/d) 经济效益 Profit( 元 Yuan/d) 纯增效益 Addedprofit( 元 Yuan/d)

5 194 ACTAPRATACULTURAESINICA(2013) Vol.22,No.6 3 讨论从本研究产奶量结果可以看出, 奶牛日粮中用适宜量的苜蓿青干草替代部分精料, 可以提高产奶量, 与刘树 [15] [16] 欣和白桂生用 5kg 苜蓿草段替代 4.5kg 奶牛精料补充料, 每头奶牛每天产奶量增加 1.5kg, 以及胡军等用 1kg 苜蓿草块替代日粮中 1kg 的精料, 每头奶牛日均多产 0.96kg 的结果相似奶牛日粮的粗蛋白含量是影 [5] [17] 响其产奶量的重要因素, 但翟少伟指出, 对于产奶量为 20.5~25.0kg/d 的奶牛, 日粮粗蛋白质水平超过 14% 后产奶量的变化幅度很小, 表明 14% 蛋白质水平就可以满足奶牛蛋白质需要本试验中各组的粗蛋白质含量均超过 15%, 可以满足奶牛对粗蛋白质的需求, 因此, 其日粮粗蛋白质含量不是造成产奶量差异的主要原因干物质采食量是影响奶牛产奶量的又一重要因素在日粮营养成分含量基本相同的条件下, 干物质采食量越大, [18] [19] [11] 奶牛的产奶量越高, 干物质采食量与产奶量的变化规律基本一致, 张峰等王昆等李志强等阎旭东 [20] 等结果均支持这一观点, 本研究结果也与这一观点吻合奶牛干物质采食量 (DMI) 主要受瘤胃容积即瘤胃的充满程度和内容物的排放速度的影响, 苜蓿青干草的适口性好, 粗蛋白质含量高, 瘤胃降解率也, 因此含一定比例苜蓿的日粮能显著提高 DMI [21 22] [6], 但苜蓿青干草的添加量也不是越多越好张小丽指出, 在奶牛日粮中分别添加 3.5,7.5,10.5kg 苜蓿干草, 试验组干物质采食量分别为 17.07,19.02,18.59kg, 可见 10.5kg 苜蓿干草添加组由于 NDF 含量过高, 强烈的瘤胃填充作用抑制了奶牛干物质的采食量, 从这一试验可以看出在苜蓿青干草添加量低于 7.5kg 时, 不会对奶牛干物质采食量产生负面影响本试验采用的是 3kg 苜蓿青干草代替部分精料, 各试验组的干物质采食量均高于对照组, 与上述研究结果吻合至于 C 组相对于 A 组 B 组干物质采食量较低的原因, 推测是因 C 组奶牛日粮中精料被替代较多适口性降低所致 [23] Clark 等研究结果表明, 如果瘤胃可降解蛋白相对于可利用能量过量, 就会导致氮和能量的释放不同步, 从而使发酵底物的利用效率降低以及瘤胃微生物蛋白的合成量减少苜蓿青干草能够提供优质的蛋白质和粗纤维资源, 苜蓿不仅叶蛋白中各种氨基酸组成较为均衡, 且能提供较多的过瘤胃蛋白, 所含碳水化合物的降解率也高, 故能提供较多的能量供瘤胃微生物利用, 促使瘤胃微生物蛋白质的合成量增加本研究中, 试验组的乳蛋白含量均显著高于对照组, 且有随着苜蓿青干草替代精料量的增加牛奶中乳蛋白含量依次提高的趋势,3 个试验组饲粮中的粗蛋白质的含量和对照组相比均有所降低, 但其产奶量均高于对照组, 故 3 个试验组和对照组之间产奶量的不同可能与其饲粮粗蛋白水平无关, 因此推测其乳蛋白的结果与其奶牛饲粮中各种饲料原料的粗蛋白质质 [24] [25] 量过瘤胃程度和消化率, 以及中性洗涤纤维表观消化率存在差异有关从张民等 Casper 等 Schor 和 Gagliostro [26] [27] Cunningham 等的研究结果可以看出, 提高泌乳奶牛日粮粗蛋白质中的过瘤胃蛋白 (rumenun degration,rup) 含量可以提高牛奶产量和乳蛋白产量, 对乳蛋白率有提高的趋势, 但差异均不显著, 可见提高泌乳奶牛日粮粗蛋白质中的 RUP 含量, 不是提高奶牛乳蛋白率的主要因素从表 4 可以看出, 对照组的粗蛋白质和中性洗涤纤维的表观消化率均低于试验组, 对照组的干物质采食量也是最低的, 导致对照组可利用能量和氮的供给均较低 ; 再加上苜蓿的氨基酸丰富且平衡, 赖氨酸含量高, 有利于平衡谷物饲料中赖氨酸的不足和乳蛋白含量的提高, 因此, 对照组乳蛋白率在 4 个组中是最低的 3 个试验组中, 随着苜蓿青干草替代精料量的增加, 乳蛋白含量依次上升, 可能与其粗蛋白和中性洗涤纤维的表观消化率有关, 因为 3 个试验组上述 2 种成分的消化率有逐渐增高的趋势表 4 显示添加苜蓿干草的试验组的中性洗涤纤维的表观消化率均高于对照组, 且试验组之间有上升的趋势其原因可能是苜蓿干草中性洗涤纤维的瘤胃降解率为 62.7%, 高于玉米秸秆 (43.8%) 和羊草干草 (46.8%), 几乎是所有粗饲料中最高的, 略低于精料但是苜蓿干草和作物秸秆之间存在着协同利用关系, 苜蓿干草产生的大量乙酸能有效缓解由于淀粉的丙型发酵带来的瘤胃 ph 值的急剧下降, 从而使不耐酸的纤维分解菌有更好的生 [28] 长环境, 将各原料所含纤维分解得更充分 [29] 如果奶牛日粮中精料含量偏高或者粗纤维含量不足, 就会造成瘤胃挥发性脂肪酸中乙酸产量下降, 而乙酸是合成乳脂的前体物质, 瘤胃中乙酸含量降低会在一定程度上降低乳脂率提高粗饲料中有效中性洗涤纤维 (endf) 的含量可以维持和提高原料奶中的乳脂率, 苜蓿青干草在瘤胃中被微生物降解产生乙酸的量在粗饲料中 [6] 是最高的, 同时它的有效中性洗涤纤维几乎也是所有粗饲料中首屈一指的, 以及苜蓿含有丰富的烟酸等维生

6 第 22 卷第 6 期草业学报 2013 年 195 [5] 素, 这些因素可能都有利于提高乳脂率本研究中 3 个试验组的乳脂率都极显著高于对照组 ( 犘 <0.01), 试验组之间差异不显著 ( 犘 >0.05) 从 4 个组日粮的精粗比来看, 各组日粮的精粗比分别为 ( 干物质计量 ): 对照组 ,A 组 ,B 组 ,C 组 , 即 3 个试验组的饲粮粗饲料的比例都高于对照组, 有利于乙酸的形成另外从本试验中性洗涤纤维的表观消化率和干物质采食量数据来看, 试验组均高于对照组, 这些都可能是对照组的乳脂率极显著低于试验组的原因试验组之间乳脂率差异不显著 ( 犘 >0.05), 可能有多个方面的原因 : 试验 C 组虽然中性洗涤纤维表观消化率显著高于 A 和 B 组, 但由于其干物质采食量显著低于 A 和 B 组, 所以导致其乳脂率并不高于 A B 组 ; 试验 A 和 B 组中性洗涤纤维表观消化率与干物质采食量差异虽不显著, 但 [11] 由于 A 组产奶量显著高于 B 组, 产奶量与乳脂率一般呈负相关, 所以 A 组乳脂率略低于 B 组本试验用苜蓿 [15] 青干草替代部分精料提高了乳脂率, 这一结果与大量试验结果吻合, 如刘树欣和白桂生试验结果表明, 用 5kg [30] 苜蓿段替代等量的精料, 乳脂率显著提高 ( 犘 <0.05); 侯生珍和李延璋试验中用苜蓿青干草替代部分精料乳脂 [31] 率比对照组, 差异达到显著水平 ( 犘 <0.05); 邓先德等试验中用苜蓿草块替代 33% 的精料, 奶牛乳脂率从 3.41% 提高到了 3.52% 国内外关于乳糖的报道很少反刍动物由于其特殊的瘤胃结构, 不能直接合成乳糖的前体物质葡萄糖, 只 [32] 能通过体内的糖异生作用合成, 其中丙酸是转变成葡萄糖的主要前体, 其次是氨基酸和甘油等从本试验的研究结果来看, 试验组的乳糖百分含量均显著高于对照组 ( 犘 <0.05), 试验组之间差异不显著 3 个试验组相对于对照组而言, 由苜蓿发酵产生的 VFA 中可提供较多的丙酸推测是产生差异的主要原因, 至于造成这一差异的具体机制有待进一步研究 [33] 牛奶体细胞数 (SCC) 与许多因素有关, 其中乳房炎对体细胞数影响大美国欧盟澳大利亚新西兰等 [34] 国家分别有自己的标准, 且多作为牛奶品质的必检指标本研究中, 试验组的体细胞数均低于对照组, 可能与 [35] [11] [20] 苜蓿青干草含有丰富的维生素, 以及苜蓿的富硒作用有关, 这与李志强等和阎旭东等的研究结果一致 4 结论在本试验日粮组成条件下, 用 3kg 苜蓿青干草替代 1.5kg 精料效果最好, 不仅节粮, 而且提高了产奶量和乳品质, 降低了饲料成本, 有推广价值参考文献 : [1] 张择. 乳品国标降低 : 喝奶真的不如喝开水 [J]. 质量探索,2011,(7): [2] 刘丽娜. 我国乳品加工企业与奶源建设研究 [D]. 北京 : 对外经济贸易大学,2005. [3] 李自仁, 陆中华, 李国利. 奶牛真胃移位的病因调查 [J]. 中国奶牛,2000,(6): [4] 董全民, 赵新全, 施建军, 等. 日粮组成对牦犊牛消化和能量代谢的影响 [J]. 草业学报,2012,21(3): [5] 张春梅, 王成章, 胡喜峰, 等. 紫花苜蓿的营养价值及其应用研究进展 [J]. 中国饲料,2005,(1): [6] 张小丽. 日粮添加苜蓿干草对奶牛生产性能及血液指标的影响 [D]. 河北 : 河北农业大学,2006. [7] 王富伟, 曾浩, 苏华维, 等. 优质苜蓿替代部分精料对泌乳奶牛生产性能消化代谢和血液生化指标的影响 [J]. 营养饲料, 2011,47(11): [8] 王先科, 史莹华, 王成章, 等. 苜蓿皂苷对高脂血症大鼠胆固醇代谢及肝脏 ACAT 2 和 HMG CoAr 基因表达的影响 [J]. 草业学报,2012,21(3): [9] HoldenL A,GlennBP,ErdmanR A, 犲狋犪犾.Efectsofalfalfaandorchardgrassondigestionbydairycows[J].Journalof DairyScience,1994,77: [10] 岳春旺, 孙茂红, 孙全文, 等. 苜蓿干草替代部分精料对奶牛产奶性能的影响 [J]. 湖北农业科学,2009,48(5): [11] 李志强, 韩建国, 李胜利, 等. 苜蓿干草在高产奶牛日粮中适宜添加量的研究 [J]. 中国农业科学,2003,36(8): [12] RebeccaB,KeslerE M,HargroveGL.Replacingtwentypercentofconcentratewithgroundhayinanalfalfa baseddietfor cowsinearlylactation[j].journalofdairyscience,1983,66(5): [13] 1-7 月进口苜蓿 23.4 吨苜蓿进口价格基本稳定 [J]. 今日畜牧兽医 : 奶牛,2012,(9):13.

7 196 ACTAPRATACULTURAESINICA(2013) Vol.22,No.6 [14] 马友记, 王宝义, 李发弟, 等. 不同营养水平全混合日粮对舍饲育肥羔羊生产性能养分表观消化率和屠宰性能的影响 [J]. 草业学报,2012,21(4): [15] 刘树欣, 白桂生. 用苜蓿段代替部分精料饲喂奶牛的试验报告 [J]. 河北畜牧兽医,2002,18(12):1. [16] 胡军, 薛爱华, 孙国君, 等. 苜蓿草块替代部分精料补充料对奶牛产奶性能的影响 [J]. 草食家畜,2005,(4): [17] 翟少伟. 日粮蛋白质摄入量对泌乳奶牛氮排泄量的影响 [J]. 中国奶牛,2009,(8): [18] 张峰, 王昆, 左晓磊, 等. 高产奶牛日粮中苜蓿干草适宜添加量的研究 [J]. 饲料博览,2007,(1):5 8. [19] 王昆, 张峰, 林樱楠, 等. 苜蓿添加量对高产奶牛泌乳性能和乳成分的影响 [J]. 饲料研究,2007,(1): [20] 阎旭东, 徐玉鹏, 王俊萍, 等. 苜蓿干草添加量对奶牛生产性能及经济效益的影响 [J]. 动物营养与饲料科学,2010, 37(11): [21] GringsEE,RoflerRE,DeitelhofDP.Responseofdairycowsinearlylactationtoadditionsofcotonseedmealinalfalfa baseddiets[j].journalofdairyscience,1991,74(8): [22] KalscheurKF,VandersalJH,ErdmanRA, 犲狋犪犾.Efectsofdietarycrudeproteinconcentrationanddegradabilityonmilk productionresponsesofearly,mid,andlatelactationdairycows[j].journalofdairyscience,1999,82(3): [23] ClarkJH,DavidKB,RichardAE, 犲狋犪犾. 奶牛营养需要 ( 第七版 )[M]. 孟庆翔译. 北京 : 中国农业大学出版社,2001: [24] 张民, 孙宏选, 桂荣, 等. 饲料蛋白质组分对泌乳奶牛乳脂率和乳蛋白的影响 [J]. 中国奶牛,2006,(3): [25] CasperDP,MaigaH A,BroukMJ, 犲狋犪犾.Synchronizationofcarbohydrateandproteinsourcesonfermentationandpassage ratesindairycows[j].journalofdairyscience,1999,82(8): [26] SchorA,GagliostroCA.Undergradableproteinsupplementationtoearly lactationdairycowsingrazingcondition[j].jour nalofdairyscience,2001,84(7): [27] Cunningham K D,CecavaMJ,JohnsonTR, 犲狋犪犾.Influenceofsourceandamountofdietaryproteinonmilkyieldbycows inearlylactation[j].journalofdairyscience,1996,79(4): [28] 李志强, 李新建. 苜蓿干草的碳水化合物营养特性 [J]. 中国奶牛,2005,(1): [29] 马美蓉. 苜蓿在奶牛生产中的应用价值 [J]. 黑龙江畜牧兽医,2005,(2): [30] 侯生珍, 李延璋. 紫花苜蓿饲喂泌乳奶牛的效果试验 [J]. 黑龙江畜牧兽医,2005,(3):20. [31] 邓先德, 郭庆河, 马海军. 饲喂苜蓿草块对奶牛产奶性能的影响研究 [J]. 黑龙江畜牧兽医,2004,(4): [32] 邹思湘. 动物生物化学 ( 第四版 )[M]. 北京 : 中国农业出版社,2005. [33] 萨丽塔娜提, 阿合买提买买提, 占秀梅. 奶牛乳房炎与牛乳中的体细胞数关系研究 [J]. 草食家畜,2012,(3): [34] 何天武, 王开雄, 刘琴. 牛奶中体细胞数的研究进展 [J]. 中国动物保健,2006,(7): [35] 孙亚波, 苗书君, 李秋梅. 维生素和微量元素与奶牛中体细胞数关系的研究 [J]. 黄牛杂志,2003,29(6):35 38.

8 第 22 卷第 6 期草业学报 2013 年 197 犈犳犲犮狋狅犳犪犾犳犪犾犳犪犺犪狔狊狌犫狊狋犻狋狌狋犻狀犵犳狅狉狆犪狉狋狅犳狋犺犲犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲, 狅狀狋犺犲狆狉狅犱狌犮狋犻狅狀狅犳犮狅狑狊犪狀犱犲犮狅狀狅犿犻犮狆狉狅犳犻狋 LIU Yan na,shiying hua,yan Xue bing,wangcheng zhang,liang Ming gen,zhou Lu (ColegeofAnimalScienceandVeterinary Medicine,HenanAgricultural University,Zhengzhou450002,China) 犃犫狊狋狉犪犮狋 :Theefectofalfalfa( 犕犲犱犻犮犪犵狅狊犪狋犻狏犪 )haysubstitutingforpartoftheconcentrateonproductionper formance,milkqualityofdairycowsandeconomicprofitwasstudied.twenty fourmultiparousholsteinlacta tioncowsinmidlactationwithsimilarbodyweightsand milkproductionwereselectedandrandomlydivided intofourgroups.thedietforthecontrolgroupincludedcornsilage,peanutvineandconcentrate,andinthe testgroupsa,bandc,3kgalfalfahaywereusedtosubstitutefor1.5,2.0and3.0kgconcentrate,respec tively,in70daysofafeedingtrial.themilkyieldofthetestgroupswassignificantly( 犘 <0.01)higherthan thatofthecontrolgroupandmilkyieldofgroupa wassignificantly( 犘 <0.05)higherthanthoseofgroupsB andc,whiletherewasnosignificantdiferenceinmilkyieldbetweengroupsbandc.thereweresignificant ( 犘 <0.05)diferencesbetweentestgroupsandthecontrolgroupinmilkproteinwithgroupsBandCsignifi cantly ( 犘 <0.05)higherthangroupA.Comparedwiththoseofthecontrolgroup,fatpercentage( 犘 <0.01), lactoseanddrymater( 犘 <0.05)ofthetestgroupsweresignificantlyincreased,butthediferenceswerenot significantbetweenthethreetestgroups.drymaterintakeofgroupa wasthehighest,andthatofgroupsa andbweresignificantly ( 犘 <0.01)higherthangroupCandthecontrolgroup,although,thediferencewas notsignificantbetweengroupcandthecontrolgroup.comparedwiththatofthecontrolgroup,somaticcel countofthetestgroupswasreduced,butthediferencesbetweenthefourgroupswerenotsignificant.theap parentdigestibilityofcrudeprotein ( 犘 <0.05)andneutraldetergentfiber( 犘 <0.01)ofgroupsBandC were significantlyhigherthanthoseofthecontrolgroup,butthediferencewasnotsignificantbetweengroupaand thecontrolgroup.at7.92yuan/days,theprofitofgroupa wasthegreatest.thisresearchhasshownthat substituting3kgalfalfahayinconcentratecanimprovethemilkyield,thequalityofmilkandtheprofit.three kgalfalfahaysubstitutingfor1.5kgconcentrateisrecommended. 犓犲狔狑狅狉犱狊 :dairycow;alfalfahay;economicprofit;productionperformance;grain saving

BuletinofSoiland WaterConservation Vol.38,No.3 Jun.,2018 & X R( + 1, 1, < 1,=> 3 (1. E^ IFTU ^,NO ; 2.NO\ ^,NO ;3.NO B`a -

$BuletinofSoiland WaterConservation Vol.38,No.3 Jun.,2018 & X R( + 1, 1, < 1,=> 3 (1. E^ IFTU ^,NO ; 2.NO\ ^,NO ;3.NO B`a -$ 383 0186 BuletinofSoiland WaterConservation Vol.38,No.3 Jun.,018 & X R( + 1, 1, < 1,=>,?@A 3 (1. E^ IFTU ^,NO 730070;.NO\ ^,NO 730070;3.NO B`a -[/H,NO 730000) -.:[# ] _D5 & % I /, + -. I P+- [ ] ( 犜狉犻狋犻犮狌犿犪犲狊狋犻狏狌犿

第 22 卷第 6 期 草业学报 2013 年 191 [6] 高 ; 粗饲料的有效中性纤维 (eficientneutraldetergentfiber,endf) 含量也是影响乳脂率的一个重要因素, endf 含量越高, 维持和提高乳脂率的作用越强, 苜蓿中的 endf 含量在几乎所有粗饲料中也

第 22 卷第 6 期草业学报 2013 年 191 [6] 高 ; 粗饲料的有效中性纤维 (eficientneutraldetergentfiber,endf) 含量也是影响乳脂率的一个重要因素, endf 含量越高, 维持和提高乳脂率的作用越强, 苜蓿中的 endf 含量在几乎所有粗饲料中也