午 餐 菜 單 日 供應食物 星 主 食 期 期 2/21 三 燕麥飯 主 菜 副 菜 泰式打拋豬 new起司年糕 青 菜 油麥菜 湯 品 內容與 全穀 豆魚 蔬 根莖 肉蛋 菜 油脂 類 類 熱量 (大卡) 熱量 鈣量 (mg) 蘿蔔丸片湯 4.6 1.9 1.8 2.0 1.0 658.8 317.7 22 四 夏威夷炒飯+new冰糖滷雞翅*1+肉絲豆芽菜+油菜+綠豆 米露 4.9 2.0 1.6 2.2 1.0 691.3 162.1 23 五 26 薏仁飯 三 2 四 5 有機皺葉白菜 薑絲海芽湯 4.4 2.5 1.2 2.0 1.0 675.1 165.6 蔬食日 : 胚芽飯+玉米炒蛋+香菇麵輪+油菜+羅宋湯 27 二 有機白米飯 3/1 三杯魚丁 麻婆豆腐 咖哩雞 蒜拌海根 大白菜 京醬肉絲 彩繪高麗菜 青江菜 肉羹清湯 4.4 2.0 1.3 2.1 1.0 644.2 205.3 4.2 2.1 1.9 2.1 1.0 653.0 226.0 黃芽豆腐湯 4.1 2.0 2.1 2.0 1.0 640.1 220.6 蕃茄義大利麵+白醬魚丁+雙色花椰+菠菜+玉米蛋花湯 4.8 2.0 1.8 2.0 1.0 681.5 249.7 客家菜 白米飯+new筍干封肉+客家小炒+豆芽菜+客家米苔目 4.1 2.5 1.5 2.1 1.0 667.1 308.5 6 二 本 眷村菜 有機糙米飯+宮保雞丁+new紹子豆腐+油菜+new白菜麵片湯 國 台灣小吃 五穀飯+香菇肉燥+黑白切+蚵白菜+麵線羹 7 三 料 8 四 理 節慶飲食 油飯+樹子煮魚+蔥花蛋+ 有機黑葉白菜+紅豆湯圓 夜市小吃 紫米飯+鹹酥雞+綜合滷味+小白菜+四神湯 9 五 12 南法 燕麥飯+new卡酥來砂鍋燉肉+new普羅旺斯燉菜+青江菜+牛奶麥片湯 4.8 2.4 1.4 2.0 1.0 699.8 229.1 4.8 2.0 1.8 2.0 1.0 681.3 334.4 5.6 2.5 1.5 2.0 1.0 766.7 183.2 4.8 2.5 1.1 2.3 1.0 713.3 234.3 5.2 13 二 異 日本 有機白米飯+親子丼+關東煮+小白菜+味噌湯 4.4 國 墨 哥 +new墨 哥風味豬+薯條+油菜+洋蔥濃湯 4.9 14 三 料 15 四 理 泰國 糙米飯+泰式檸檬魚+南洋咖哩粉絲+蚵白菜+什錦酸辣湯 4.6 韓國 韓式炒麵+new安東燉雞+蒸雞蛋+拌炒黃芽+new大醬湯 3.6 16 五 19 20 二 21 三 茄汁肉片 銀芽干絲 蚵白菜 玉米濃湯 4.3 new黃金泡菜炒飯+沙茶魚丁+new五彩什錦杏菇+ 有機青江菜+綠豆綜合圓 紫米飯 蠔油嫩雞 鮮蔬麵疙瘩 小白菜 new麻香蕈絲湯 1.9 1.5 2.0 1.0 694.5 208.4 2.1 1.7 2.0 1.0 657.4 182.0 2.0 1.3 2.3 1.0 687.8 364.3 2.1 1.7 2.0 1.0 671.3 127.2 2.5 1.5 2.2 1.0 635.0 157.2 2.1 1.8 2.0 1.0 654.0 218.4 5.0 2.1 1.9 2.2 1.0 714.0 195.4 4.4 1.9 1.9 2.0 1.0 647.8 386.2 22 四 蔬食日 : 蕎麥飯+九層塔炒蛋+new豆瓣黑干+油菜+芹香蘿蔔湯 4.2 2.2 1.5 2.1 1.0 651.0 285.8 23 五 26 白米飯 黃豆海帶燉肉 蛋酥白菜 菠菜 山藥排骨湯 4.5 1.8 2.0 2.0 1.0 650.0 215.1 台式炒麵+黃金魚排*1+醬燒包*1+高麗菜+大滷湯 3.7 1.9 1.3 2.3 1.0 597.5 152.4 27 二 蔬食日 : 有機白米飯+new番茄滑蛋+new野菜百頁+蚵白菜+珍菇海芽湯 4.1 2.0 1.6 2 1.0 627.0 215.3 28 三 地瓜飯 蔥爆肉絲 彩繪蒟蒻 菠菜 29 四 燕麥飯 new南瓜燉雞丁 new白菜冬粉煲 小白菜 30 五 壽喜燒肉片 玉米干丁 青江菜 31 六 薏仁飯 new椰香咖哩雞 海帶三絲 油菜 薑絲冬瓜湯 4.4 2.0 1.9 2.0 1.0 655.5 391.7 肉骨茶湯 5.0 2.0 1.5 2.0 1.0 687.5 199.5 芋頭米粉湯 5.1 2.2 1.4 2.0 1.0 707.0 296.4 結頭菜大骨湯 4.3 2.1 1.7 2.0 1.0 651.0 289.9 備註 以上熱量不含每週供應1次之乳品 約120~150大卡 教育部-學校午餐食物內容及營養基準(奶類為階段值) (單位 每 每 應供應份數( 週平均值) 1-3年級 4-6年級 4.5 2.0 1.5 2.0 1.0 670.0 5.0 2.0 2.0 2.5 1.0 770.0 270(240) 330(240) 本菜單依107年1月19 午餐群組供應委員會決議事項辦理 本月份含鈣量平均240.1 mg/餐/人 每天午餐菜色(照片)公告午餐網及教育部食材登錄平台 (https://fatraceschool.moe.gov.tw/frontend/) 菜單中 new 記號為本月份新菜色 記號為 有機蔬菜 菜色 每週二供應有機米 乳製品飲用時間為週三第二節下 14 21 28 五 六年級 2/21 課(10:05) 各年級供應 期如下 年級 3/7 28 三 四年級 3/7 3/7 14 21 28 碧湖國小學校營養師:卓雯慧 廚 房 委外廠商主廚:黃珮綺 廚房委外廠商營養師:邱品瑄
日期菜名食材烹調方式 2 月 21 日燕麥飯白米 65g+ 燕麥粒 12g 蒸 週三 泰式打拋豬 豬絞肉 58g+ 洋蔥小丁 13g+ 蕃茄小丁 10g+ 非基改碎干丁 8g+ 九層塔去梗 1g+ 檸檬汁 + 香茅 煮 起司年糕 寧波年糕 23g+ 大白菜角 42g+ 香菇片 5g+ 紅蘿蔔片 6g+ 起司 3g 炒 油麥菜 油麥菜 82g+ 彩椒角 3g 燙 蘿蔔丸片湯 白蘿蔔片 15g+ 貢丸片 10g+ 香菜 煮 1 份 2 月 22 日夏威夷炒飯白米 80g+ 洋蔥小丁 5g+ 火腿丁 8g+ 玉米粒 10g+ 蔥花 3g+ 鳳梨 5g 蒸. 拌 週四 冰糖滷雞翅 *1 雞翅 1 隻 滷 肉絲如意芽 黃豆芽 53g+ 紅蘿蔔絲 5g+ 豬肉絲 8g+ 西芹細條 6g 炒 油菜 油菜段 82g+ 香菇絲 3g 燙 綠豆西米露 綠豆 10g+ 西谷米 5g 煮 1 份 2 月 23 日薏仁飯白米 68g+ 洋薏仁 12g 蒸 週五 三杯魚丁 魚丁 75g+ 豆薯中丁 25g+ 杏鮑菇角 14g+ 九層塔 2g+ 老薑片. 蒜仁 煮 麻婆豆腐 非基改板豆腐中丁 62g+ 絞肉 6g+ 紅蘿蔔小丁 5g+ 木耳小丁 6g+ 蔥花 2g 煮 有機皺葉白菜有機皺葉白菜 85g+ 紅蘿蔔絲 2g 燙 薑絲海芽湯 海帶芽 0.5g+ 玉米粒 10g 煮 1 份 2 月 26 日胚芽飯白米 68g+ 胚芽米 12g 蒸 週一 玉米炒蛋 液蛋 62g+ 玉米粒 15g+ 紅椒小丁 3g+ 西芹小丁 4g 炒 香菇麵輪 麵輪 15g+ 紅蘿蔔中丁 5g+ 豆薯中丁 12g+ 鈕扣菇 0.8g 滷 油菜 油菜段 82g+ 非基改豆包絲 3g 燙 羅宋湯 高麗菜角 10g+ 西芹片 5g+ 洋蔥角 8g+ 番茄角 6g 煮 1 份 2 月 27 日有機白米飯有機白米 80g 蒸 週二 咖哩雞 雞丁 70g+ 馬鈴薯中丁 18g+ 紅蘿蔔中丁 5g+ 洋蔥角 6g+ 咖哩粉 煮 蒜拌海根 海帶根 58g+ 金針菇絲 8g+ 九層塔 1g 炒 大白菜 大白菜角 82g+ 木耳絲 3g 燙 肉羹清湯 白蘿蔔小丁 20g+ 芹菜珠 2g+ 肉羹 15g+ 紅蘿蔔小丁 3g 煮 1 份 3 月 1 日白米 68g+ 麥片 12g 蒸 週四 京醬肉絲 豬肉絲 65g+ 洋蔥絲 28g+ 紅蘿蔔絲 5g+ 蔥段 5g 煮 彩繪高麗 高麗菜角 70g+ 魚板 5g+ 乾香菇絲 0.2g+ 彩椒角 5g+ 百頁豆腐片 5g 炒 青江菜 青江菜段 82g+ 玉米粒 3g 燙 黃芽豆腐湯黃豆芽 12g+ 非基改板豆腐絲 15g+ 木耳絲 5g+ 龍骨丁 5g 煮 1 份 3 月 2 日蕃茄義大利麵義大利麵 120g+ 蕃茄小丁 8g+ 冷凍三色豆 5g+ 玉米粒 5g+ 洋蔥小丁 5g+ 絞肉 3g 煮 週五 白醬魚丁 魚丁 70g+ 馬鈴薯中丁 25g+ 毛豆仁 5g+ 帶皮南瓜中丁 8g 煮 雙色花椰 冷凍青花菜 30g+ 冷凍白花菜 20g+ 紅蘿蔔片 6g+ 木耳片 5g+ 洋蔥角 18g 炒 菠菜 菠菜段 82g+ 金針菇絲 3g 燙 玉米蛋花湯 玉米粒 20g+ 洗選蛋 8g 煮 1 份 3 月 5 日白米飯白米 80g 蒸 週一 筍干封肉 肉角 60g+ 梅干菜 8g+ 筍干 30g 煮 客家小炒 非基改豆干片 48g+ 細肉絲 5g+ 蔥段 3g+ 紅蘿蔔絲 4g+ 魷魚翅 8g+ 芹菜段 3g 炒 豆芽菜 豆芽菜 82g+ 紅椒絲 1g+ 木耳絲 1g 燙 客家米苔目 米苔目 10g+ 高麗菜絲 15g+ 紅蘿蔔絲 3g+ 韭菜段 2g+ 紅蔥頭 0.1g+ 乾香菇絲 0.5g+ 蝦米 0.1g 煮 碧湖國小中央廚房 107 年 02.03 月食材明細表 1 份
3 月 6 日有機糙米飯有機白米 68g+ 有機糙米 12g 蒸 週二 宮保雞丁 雞丁 70g+ 熟花生仁片 2g+ 地瓜中丁 20g+ 紅椒角 5g+ 青椒角 3g 煮 紹子豆腐 非基改板豆腐中丁 55g+ 蕃茄小丁 8g+ 蔥花 4g+ 絞肉 5g+ 洋蔥小丁 12g 煮 油菜 油菜段 82g+ 紅蘿蔔絲 3g 燙 白菜麵片湯 大白菜角 15g+ 麵疙瘩 10g+ 紅蘿蔔片 3g 煮 1 份 3 月 7 日五穀飯白米 68g+ 五穀雜糧 12g 蒸 週三 香菇肉燥 豬絞肉 58g+ 洋蔥小丁 25g+ 碎瓜 8g+ 乾香菇絲 1g+ 非基改豆干小丁 8g 煮 黑白切 白蘿蔔厚片 50g+ 米血糕 13g+ 肉片 10g+ 蔥花 3g 滷 蚵白菜 蚵白菜段 82g+ 香菇絲 3g 燙 麵線羹 紅麵線 8g+ 金針菇絲 5g+ 木耳絲 2g+ 紅蘿蔔絲 2g+ 香菜 煮 1 份 3 月 8 日油飯白米 60g+ 長糯米 30g+ 細肉絲 3g+ 乾香菇絲 2g+ 水煮花生 6g+ 芋頭小丁 5g+ 紅蔥頭片 0.5g+ 蝦米 0.2g+ 薑末 0.1g 蒸. 拌 週四樹子煮魚魚丁 70g+ 綠豆芽 25g+ 洋蔥絲 14g+ 紅椒小丁 2g+ 樹子煮 蔥花蛋 液蛋 45g+ 豆薯小丁 15g+ 紅蘿蔔小丁 15g+ 蔥花 5g 炒 有機黑葉白菜有機黑葉白菜段 85g+ 玉米粒 2g 燙 紅豆湯圓 紅豆 8g+ 湯圓 15g 煮 1 份 3 月 9 日紫米飯白米 68g+ 黑糯米 12g 蒸 週五 鹹酥雞 雞丁 80g+ 地瓜中丁 15g 炸 綜合滷味 非基改油豆腐小丁 43g+ 紅蘿蔔中丁 6g+ 海帶結 14g+ 蒟蒻 8g+ 花生仁 3g 滷 小白菜 小白菜段 82g+ 彩椒絲 3g 燙 四神湯 洋薏仁 8g+ 馬鈴薯小丁 15g+ 芡實 0.5g+ 茯苓 0.5g+ 龍骨丁 6g 煮 1 份 3 月 12 日燕麥飯白米 68g+ 燕麥粒 12g 蒸 週一 卡酥來砂鍋燉肉肉角 65g+ 馬鈴薯中丁 12g+ 紅蘿蔔中丁 5g+ 西芹片 10g+ 白豆 8g 煮 普羅旺斯燉菜南瓜中丁 20g+ 洋蔥角 15g+ 結頭菜中丁 30g+ 小黃瓜滾刀 5g+ 紅椒角 2g 煮 青江菜 青江菜段 82g+ 紅蘿蔔絲 3g 燙 牛奶麥片 麥片 10g+ 洋薏仁 8g+ 奶粉 煮 1 份 3 月 13 日有機白米飯有機白米 80g 蒸 週二 親子丼 雞丁 70g+ 洗選蛋 8g+ 洋蔥粗絲 20g+ 紅蘿蔔絲 5g+ 蔥花 2g 煮 關東煮 白蘿蔔大丁 48g+ 黑輪條 15g+ 紅蘿蔔中丁 5g+ 木耳片 5g 煮 小白菜 小白菜段 80g+ 非基改碎豆干丁 2g 燙 味噌湯 海帶芽 0.5g+ 非基改板豆腐小丁 10g+ 味噌 3g 煮 1 份 3 月 14 日白米 68g+ 麥片 12g 蒸 週三 墨西哥風味豬肉角 65g+ 洋蔥角 12g+ 玉米粒 12g+ 番茄小丁 8g+ 黑豆 5g 煮 薯條 馬鈴薯粗絲 60g 炸 油菜 油菜段 82g+ 紅蘿蔔絲 3g 燙 洋蔥濃湯 洋蔥小丁 18g+ 紅蘿蔔末 2g+ 玉米粒 5g+ 洗選蛋 5g+ 黑胡椒 煮 1 份 3 月 15 日糙米飯白米 68g+ 糙米 12g 蒸 週四 泰式檸檬魚 魚丁 75g+ 非基改板豆腐小丁 15g+ 洋蔥角 10g+ 紅椒小丁 6g+ 香菜 3g+ 檸檬汁 煮 南洋咖哩粉絲冬粉 11g+ 高麗菜絲 20g+ 紅蘿蔔絲 5g+ 木耳絲 3g+ 洗選蛋 8g 炒 蚵白菜 蚵白菜段 82g+ 金針菇絲 3g 燙 什錦酸辣湯 豆芽菜 20g+ 番茄角 8g+ 九層塔 2g+ 香菇片 5g 煮 1 份 3 月 16 日韓式炒麵黃油麵 130g+ 大白菜絲 10g+ 紅蘿蔔絲 3g+ 洋蔥絲 10g+ 魷魚翅條 3g+ 蔥段 2g 炒 週五安東燉雞雞丁 68g+ 韓國年糕 18g+ 小黃瓜片 3g+ 紅蘿蔔片 5g+ 馬鈴薯片 6g 煮
蒸雞蛋 液蛋 40g+ 蔥花 2g 蒸 拌炒黃芽 黃豆芽 80g+ 紅蘿蔔絲 3g+ 海帶芽 0.2g 燙 大醬湯 白蘿蔔片 20g+ 香菇片 5g+ 蔥花 2g 煮 1 份 3 月 19 日白米 68g+ 麥片 12g 蒸 週一 茄汁肉片 肉片 60g+ 洋蔥角 25g+ 彩椒片 5g+ 小黃瓜片 5g 煮 銀芽干絲 綠豆芽 48g+ 非基改白干絲 10g+ 紅蘿蔔絲 5g+ 木耳絲 3g+ 芹菜段 2g 炒 蚵白菜 蚵白菜段 82g+ 三色豆 3g 燙 玉米濃湯 玉米粒 10g+ 馬鈴薯小丁 10g+ 洋蔥小丁 3g+ 紅蘿蔔末 1g+ 洗選蛋 8g 煮 1 份 3 月 20 日黃金泡菜炒飯白米 80g+ 細肉絲 5g+ 紅蘿蔔絲 2g+ 黃豆芽 12g+ 洋蔥絲 3g+ 黃金泡菜 10g 蒸. 拌 週二 沙茶魚丁 魚丁 70g+ 非基改油豆腐小丁 8g+ 大白菜角 30g+ 紅椒角 5g+ 蔥段 3g 煮 五彩什錦杏菇小黃瓜角 12g+ 紅蘿蔔片 5g+ 白木耳 2g+ 川耳 1.5g+ 杏鮑菇片 15g 炒 有機青江菜 有機青江菜 82g+ 玉米粒 3g 燙 綠豆綜合圓 綠豆 10g+ 冷凍綜合圓 15g 煮 1 份 3 月 21 日紫米飯白米 68g+ 紫米 12g 蒸 週三 蠔油嫩雞 雞丁 75g+ 鮑魚菇片 8g+ 洋蔥角 20g+ 蔥段 2g 煮 鮮蔬麵疙瘩 麵疙瘩 25g+ 高麗菜角 35g+ 乾香菇絲 1g+ 紅蘿蔔絲 5g+ 韭菜段 3g+ 蝦皮 0.5g 炒 小白菜 小白菜段 82g+ 彩椒絲 3g 燙 麻香蕈絲湯 金針菇段 12g+ 高麗菜絲 15g+ 黑珍珠菇 3g+ 龍骨丁 6g+ 麻油 煮 1 份 3 月 22 日蕎麥飯白米 68g+ 蕎麥粒 12g 炒 週四 九層塔炒蛋 cas 液蛋 60g+ 洋蔥絲 15g+ 九層塔 6g 煮 豆瓣黑干 非基改大溪黑豆干 45g+ 杏鮑菇角 10g+ 紅蘿蔔中丁 5g+ 豆薯中丁 15g+ 豆瓣醬 滷 油菜 油菜段 82g+ 玉米粒 3g 燙 芹香蘿蔔湯 白蘿蔔小丁 25g+ 紅蘿蔔小丁 3g+ 芹菜珠 1g 煮 1 份 3 月 23 日白米飯白米 80g 蒸 週五 黃豆海帶燉肉豬肉角 60g+ 黃豆 10g+ 海帶結 15g+ 紅蘿蔔中丁 6g 煮 蛋酥白菜 大白菜角 70g+ 木耳絲 5g+ 紅蘿蔔絲 5g+ 乾香菇絲 0.5g+ 洗選蛋 5g 煮 菠菜 菠菜段 82g+ 彩椒絲 3g 燙 山藥排骨湯 山藥小丁 20g+ 馬鈴薯小丁 10g+ 龍骨丁 煮 1 份 3 月 26 日台式炒麵油麵 120g+ 高麗菜絲 16g+ 洋蔥絲 5g+ 紅蘿蔔絲 3g+ 肉絲 3g+ 蔥段 2g+ 乾香菇絲 0.5g 蒸 週一 黃金魚排 *1 魚排 1 片 炸 醬燒包 *1 醬燒包 30 個 蒸 高麗菜 高麗菜角 82g+ 彩椒角 3g 燙 大滷湯 非基改板豆腐絲 15g+ 紅蘿蔔絲 3g+ 金針菇絲 8g+ 木耳絲 3g+ 洗選蛋 5g 煮 1 份 3 月 27 日有機白米飯有機白米 80g 蒸 週二 番茄滑蛋 cas 液蛋 60g+ 番茄角 13g+ 洋蔥角 6g+ 蔥花 3g 煮 野菜百頁 非基改百頁片 32g+ 小黃瓜片 8g+ 高麗菜角 32g+ 木耳片 3g 炒 蚵白菜 蚵白菜段 82g+ 玉米粒 3g 燙 珍菇海芽湯 金針菇 10g+ 海帶芽 0.5g 煮 1 份 3 月 28 日地瓜飯白米 68g+ 地瓜絲 12g 蒸 週三 蔥爆肉絲 肉絲 65g+ 洋蔥絲 15g+ 紅蘿蔔絲 8g+ 蔥段 10g 煮 彩繪蒟蒻 蒟蒻白花片 6g+ 蒟蒻紅花片 6g+ 青花菜 25g+ 白花菜 25g+ 非基改豆包 8g 炒 菠菜 菠菜段 82g+ 木耳片 3g 燙
薑絲冬瓜湯冬瓜中丁 20g+ 洋薏仁 8g+ 龍骨丁煮 1 份 3 月 29 日燕麥飯白米 68g+ 燕麥粒 12g 蒸 週四 南瓜燉雞丁 雞丁 75g+ 帶皮南瓜中丁 20g+ 毛豆仁 3g+ 洋蔥角 8g 煮 白菜冬粉煲 冬粉 15g+ 大白菜絲 20g+ 豬絞肉 5g+ 紅蘿蔔絲 3g+ 木耳絲 3g 炒 小白菜 小白菜段 82g+ 香菇絲 3g 燙 肉骨茶湯 白蘿蔔中丁 25g+ 杏鮑菇片 5g+ 龍骨丁 6g+ 肉骨茶包 煮 1 份 3 月 30 日白米 68g+ 麥片 12g 蒸 週五 壽喜燒肉片 豬肉片 60g+ 高麗菜片 25g+ 鮮香菇片 5g+ 紅蘿蔔片 3g 煮 玉米干丁 玉米粒 40g+ 紅蘿蔔小丁 5g+ 非基改豆干丁 20g+ 西芹小丁 5g 炒 青江菜 青江菜段 82g+ 木耳絲 3g 燙 芋頭米粉湯 粗米粉切 15g+ 乾香菇絲 0.5g+ 芹菜珠 0.5g+ 紅蘿蔔絲 3g+ 芋頭絲 8g 煮 1 份 3 月 31 日薏仁飯白米 68g+ 洋薏仁 12g 蒸 週六 椰香咖哩雞 雞丁 65g+ 馬鈴薯中丁 25g+ 紅蘿蔔中丁 5g+ 洋蔥角 8g 煮 海帶三絲 海帶絲段 46g+ 非基改細白干絲 10g+ 紅蘿蔔絲 5g+ 芹菜段 5g 炒 油菜 油菜段 82g+ 玉米粒 3g 燙 結頭菜大骨湯結頭菜中丁 15g+ 香菜末 + 龍骨丁 2g 煮 1 份