基 隆 市 安 樂 高 中 午 餐 食 譜 設 計 表

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1 期 基隆市安樂高中 10 年 午餐菜單設計表 飲料 老師的叮嚀 1 滷雞腿雞腿 *1 洋蔥炒蛋 咖哩洋芋 雞蛋 8K, 洋蔥 2K 紅蘿蔔 1k 馬鈴薯 k 洋蔥 10k 咖哩粉 盒 老師的叮嚀洋蔥所含的營養素有水分 膳食纖維 粗纖維 維生素 A 維生素 C 鉀 鈣 鐵等 2 中華炒麵 中華炒麵 肉絲 0k 紅蘿蔔 10k 木耳 6k 高麗菜 2k 洋蔥 20k 油麵 12k 雜糧饅頭雜糧饅頭 *1 花枝丸花枝丸 * 老師的叮嚀紅蘿蔔所富含的 β 胡蘿蔔素為脂溶性, 為有效吸收維生素 A, 建議使用油脂炒食 杯雞 炸干貝干貝 *2 韭銀芽 腿排丁 80k 1/ 豆干丁 0k 老薑 0.6K, 蒜粗 0.6K 豆芽菜 k 韭菜 把 炒鮮蔬時令蔬菜 80K 蒜粗 1.2k 老師的叮嚀韭菜含有豐富的膳食纖維, 可促進腸胃蠕動, 預防習慣性便秘或腸癌 酥柳葉魚柳葉魚 *2 家常豆腐 珍菇寬粉 豆腐 板 木耳 k 色丁 10k 豬絞肉 6k 杏鮑菇頭 1k 高麗菜 1k 綠豆寬粉 1k 老師的叮嚀杏鮑菇富含人體必需的八種氨基酸成分, 杏鮑菇營養價值高 ; 杏鮑菇有降血脂及膽固醇.. 防止心血管病等功效 C: 穀根莖類, 國中階段建議 6 ~ 份, 高中職階段建議 6 ~ 8 份 P: 蛋豆魚肉類, 國中階段建議 2 ~ 份, 高中職階段建議 2 ~ 份 V 蔬菜類, 國中階段建議 1. ~ 2 份, 高中職階段建議 2 份 F: 類, 國中階段建議 1 份, 高中職階段建議 1 份

2 期 基隆市安樂高中 10 年 午餐菜單設計表 黑胡椒肉片 滷麵輪 色火腿 洋蔥 0k 肉片 69K 青椒 6K 黑胡椒醬 2 桶 白蘿蔔 0k 海帶結 2k 麵輪 9k 玉米粒 0k 色丁 20k 火腿丁 10k 老師的叮嚀洋蔥所含的營養素有水分 膳食纖維 粗纖維 維生素 A 維生素 C 鉀 鈣 鐵等 飲料 8 清蒸小卷 關東煮 木須炒肉絲 小卷 *1 薑 2k 甜不辣條 0k 白蘿蔔 0k 米血 2k 木耳絲 20k 脆筍片 0k 紅蘿蔔 k 肉絲 2k 老師的叮嚀木耳味甘 性平 無毒 入胃, 具涼血止血 活血補血, 利臟 清肺益氣 宣腸健胃 9 咖哩炒麵 咖哩炒麵 滷蛋滷蛋 *1 小餐包小餐包 *1 油麵 120K, 肉絲 0K, 高麗菜 18K, 洋蔥 12K, 竹輪 100 條, 紅蘿蔔 6K 老師的叮嚀雞蛋營養豐富其中的維生素 A 能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺 10 燕麥飯 蕃茄打拋肉 紅燒冬瓜 絞肉 k 洋蔥 20k 番茄 20k 燕麥 0k 冬瓜 100K, 薑 1K 蒜炒季豆季豆 80K, 紅蘿蔔 K, 蒜粗 0.6K 老師的叮嚀番茄中的茄紅素是種抗氧化劑, 有助於延緩老化 ; 所含的類胡蘿蔔素可以增強血管功能, 預防血管老化 咖哩雞 毛豆油腐 薑燒南瓜 去骨雞腿丁 60k 洋蔥 10k 紅蘿蔔 10k 馬鈴薯 0k 咖哩粉 盒油豆腐 0k 毛豆 10k 生木耳 1k 南瓜 80K 薑 1K 老師的叮嚀毛豆, 又叫菜用大豆, 含有豐富的植物蛋白 多種有益的礦物質 維生素及膳食纖維 C: 穀根莖類, 國中階段建議 6 ~ 份, 高中職階段建議 6 ~ 8 份 P: 蛋豆魚肉類, 國中階段建議 2 ~ 份, 高中職階段建議 2 ~ 份 V 蔬菜類, 國中階段建議 1. ~ 2 份, 高中職階段建議 2 份 F: 類, 國中階段建議 1 份, 高中職階段建議 1 份

3 期 1 基隆市安樂高中 10 年 午餐菜單設計表 和風雞丁 玉米炒蛋 腿排丁 k 洋蔥 20k 高麗菜 10 紅蘿蔔 k 山藥 10K, 柴魚片 包 玉米粒 0K, 雞蛋 8K 蒸甜不辣甜不辣片 * 飲料 老師的叮嚀山藥含有黏液蛋白, 可以維持血管彈性, 減少皮下脂肪沉積 ; 所含多巴胺, 有助於擴張血管, 促進血液循環 煎肉魚肉魚 *1 1 麻婆豆腐 白菜滷 板豆腐 板 豬絞肉 6k 色丁 10k 辣豆瓣醬 2 大白菜 0K, 蝦米 0.6K, 木耳絲 10K, 碰皮 6K 老師的叮嚀大白菜中含有豐富的維他命 C, 可以預防感冒 降低體內膽固醇, 增加血管彈性, 有益於預防心血管疾病 16 家常麵疙瘩 家常麵疙瘩 小餐包小餐包 *1 麵疙瘩 90k 高麗菜 20k 肉絲 0k 乾菇 1k 木耳絲 10k 紅蘿蔔 k 蒜炒海帶絲海帶絲 K, 紅蘿蔔 K, 蒜粗 0.6K 老師的叮嚀木耳味甘 性平 無毒 入胃, 具涼血止血 活血補血, 利臟 清肺益氣 宣腸健胃 1 梅干燒肉 金茸絲瓜 蠔油油腐 梅干菜 12k 筍乾 10k 肉角 66k 絲瓜 80K, 金茸 1K, 冬粉 K, 薑絲 2K 油豆腐 *2, 滷包 1 封, 八角 1 封 老師的叮嚀海帶含有碘, 可以促進血液中的脂肪代謝 ; 鈣可以強化骨骼 牙齒 ; 所含的膳食纖維則可以降低血中的膽固醇 18 辣子雞丁 螞蟻上樹 冬瓜魚丸 腿排丁 k 1/ 豆干 0k 乾辣椒 1 大包 油花生 k 高麗菜 20k 冬粉 18k 豬絞肉 6k 冬瓜 k 小魚丸 2k 紅蘿蔔 10k 薑 0.6k 老師的叮嚀冬瓜富含維生素 C, 除了預防感冒 養顏美容外, 還可抑制病毒和細菌的活性 C: 穀根莖類, 國中階段建議 6 ~ 份, 高中職階段建議 6 ~ 8 份 P: 蛋豆魚肉類, 國中階段建議 2 ~ 份, 高中職階段建議 2 ~ 份 V 蔬菜類, 國中階段建議 1. ~ 2 份, 高中職階段建議 2 份 F: 類, 國中階段建議 1 份, 高中職階段建議 1 份

4 期 21 基隆市安樂高中 10 年 午餐菜單設計表 咖哩豬 泡菜冬粉 肉角 60k 洋芋 0k 紅蘿蔔 10k, 洋蔥 10K 酥芋泥丸芋泥丸 *2 冬粉 1k 白菜 2k 韓式泡菜 k 年糕條 6k 泡菜醬 2 包 飲料 老師的叮嚀馬鈴薯富含澱粉, 屬於全榖根莖類而非蔬菜類 同時馬鈴薯含高量維生素 C, 在歐洲又被稱為 大地的蘋果 22 壽喜燒 紅燒烤麩 色火腿 豬肉片 2K, 豆芽菜 10K, 紅蘿蔔 10K, 高麗菜 1K, 味琳 桶 烤麩 20K, 白蘿蔔 0K, 紅蘿蔔 10K 玉米粒 k 色丁 20 火腿丁 12k 老師的叮嚀玉米含有類胡蘿蔔素及葉黃素, 可以預防白內障 ; 硒則可在體內與致癌物質結合, 以便將致癌物質排出體外 2 什錦麵 什錦麵 炸龍鳳腿龍鳳腿 *1 豆沙包豆沙包 *1k 豬肉絲 1k 小卷 ( 切片 )9k 高麗菜 2k 洋蔥 10k 蛤蜊 1K, 烏龍麵 120K 竹輪 100 條 老師的叮嚀小白菜中含繕食纖維較多, 可以促進腸壁的擩動, 幫助腸胃消化, 也防止大便乾燥且有利尿的作用 2 高纖糙 炸雞腿 雞腿 *1 杯麵腸 麵腸 k 老薑 0.6k 蒜粗 0.6K 芹甜條 甜不辣條 60K, 西洋芹 20K 季節時蔬 時令蔬菜 80K 蒜粗 1.2k 老師的叮嚀糙米比白米含有更多的營養, 包括豐富的維生素 B 群 維生素 E 維生素 K 膳食纖維等營養素 2 杯雞 腿排丁 K, 油腐 0K, 蒜粗 0.6K, 薑 0.6K 洋蔥炒竹輪竹輪 0 條, 洋蔥 20K, 紅蘿蔔 K 蕃茄炒蛋 雞蛋 60k 蕃茄 1K, 蕃茄醬 2 桶 8. 0 老師的叮嚀白帶魚中含有鎂 可助老年人增強記憶力 預防老年癡呆 改善高血壓及高血脂 C: 穀根莖類, 國中階段建議 6 ~ 份, 高中職階段建議 6 ~ 8 份 P: 蛋豆魚肉類, 國中階段建議 2 ~ 份, 高中職階段建議 2 ~ 份 V 蔬菜類, 國中階段建議 1. ~ 2 份, 高中職階段建議 2 份 F: 類, 國中階段建議 1 份, 高中職階段建議 1 份

5 基隆市安樂高中 10 年 午餐菜單設計表 飲料 28 滷腿排腿排 *1 蛤蜊絲瓜絲瓜 90k, 蛤蜊 1k, 薑絲 1.2k 奶油焗洋芋洋芋 60k. 色丁 1k. 乳瑪琳 1 大罐. 洋蔥 1k 老師的叮嚀馬鈴薯富含澱粉, 屬於全榖根莖類而非蔬菜類 同時馬鈴薯含高量維生素 C, 在歐洲又被稱為 大地的蘋果 29 燴肉羹 關東煮 紅燒冬瓜 大白菜 0k 筍簽 12k 肉羹 60k, 雞蛋 6k 白蘿蔔 1k 白蘿蔔 0k 玉米塊 6k 米血糕 1k 角油腐 1k 冬瓜 100k, 薑絲 2k 老師的叮嚀冬瓜所含營養成分有維生素 B1 維生素 B2 維生素 C 粗纖維 膳食纖維 鉀 鈣 鐵 0 炒米粉 台式炒米粉 銀絲卷銀絲卷 *1 蒸龍鬚捲龍鬚捲 *2 米粉 0k 洋蔥 12k 紅蘿蔔 6k 絞肉 0k 蝦米 0.6k 紅蔥頭 包 高麗菜 2k 木耳 k 老師的叮嚀海帶含有碘, 可以促進血液中的脂肪代謝 ; 鈣可以強化骨骼 牙齒 ; 所含的膳食纖維則可以降低血中的膽固醇 老師的叮嚀 C: 穀根莖類, 國中階段建議 6 ~ 份, 高中職階段建議 6 ~ 8 份 P: 蛋豆魚肉類, 國中階段建議 2 ~ 份, 高中職階段建議 2 ~ 份 V 蔬菜類, 國中階段建議 1. ~ 2 份, 高中職階段建議 2 份 F: 類, 國中階段建議 1 份, 高中職階段建議 1 份

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