台南高工 第 學年度 第 5 週營養午餐 餐別 2 月 4 日 2 月 5 日 2 月 日 2 月 7 日 2 月 8 日 一二三四五 主食香鬆飯香 Q 白飯糙米飯香 Q 白飯小米飯 主菜宮保雞丁黑胡椒豬排奶香鮭魚排味噌燒雞腿客家冬瓜封肉 副菜香菇滷蛋紅燒獅子頭肉末燒豆腐紅蘿蔔炒蛋三杯百頁 A 副菜

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1 台南高工 第 學年度 第 5 週團膳營養午餐 主食主菜副菜副菜湯品其他 豆魚肉蛋 類 類 熱量 ( 大卡 ) 一咖哩彩蔬飯 ( 蔬食日 ) 素食滷味炸時蔬時令金菇筍絲羹 2/4 馬鈴薯紅蘿蔔油豆包綠花椰 蘿蔔滷蛋豆輪海帶 地瓜四季豆甘梅粉 金針菇鮮筍絲紅蘿蔔木耳絲 煮煮滷炸燙煮 二香 Q 白飯黑胡椒豬排紅燒獅子頭泰式番茄肉醬時令海芽豆腐湯 2/5 里肌肉片洋蔥 獅子頭大白菜絞肉 絞肉洋蔥番茄香菜 海帶芽豆腐 煮烤燒燒燙煮 三青醬雞肉燴麵花枝排肉末燒豆腐時令竹筍大骨湯多多 2/ 牛排麵, 青醬, 骨腿丁, 洋蔥, 三色豆, 花椰菜 花枝排 油豆腐紅蘿蔔絞肉 竹筍龍骨丁 多多 燴 炸燒燙煮 四香 Q 白飯味噌燒雞腿滷三丁四季豆炒蛋時令丸子湯 2/7 雞腿味噌 花生白蘿蔔豆乾丁紅蘿蔔 四季豆雞蛋 蘿蔔西洋芹魚丸 煮燒滷炒燙煮 五小米飯客家冬瓜封肉三杯百頁肉末豆芽時令味噌湯 2/8 小米 爌肉丁豬肉丁冬瓜高麗菜 米血丁百頁豆腐九層塔 豆芽菜紅蘿蔔絞肉 味噌醬柴魚片大白菜 煮燒炒炒燙煮 奶油是什麼做的, 標示新制告訴你 西元前三千年前, 印度人不小心把浮在牛乳上一層奶皮撈起搥打變成 奶油 時, 絕對沒有想到 奶油 日後不但被廣泛運用在食品料理中, 還衍生不同原料成分的奶油到底該不該都叫 奶油 的法規問題 食品名稱應該與食品本質相符, 因此在現行規定並對照 CNS 國家標準, 乳加工所衍伸的油脂製品, 乳脂肪含量 8% 以上, 則可稱為 奶油, 如果脂肪含量介於 ~8% 之間的產品, 應叫 乳脂 食用乳油或鮮奶油 市售奶油產品, 有五成產品主要成分並非只有乳品, 還含有棕櫚油 椰子油 黃豆油等, 這類產品在新制中通稱為 人造奶油, 依照脂肪含量區分為人造奶油 中脂人造奶油 低脂人造奶油及脂肪抹醬

2 台南高工 第 學年度 第 5 週營養午餐 餐別 2 月 4 日 2 月 5 日 2 月 日 2 月 7 日 2 月 8 日 一二三四五 主食香鬆飯香 Q 白飯糙米飯香 Q 白飯小米飯 主菜宮保雞丁黑胡椒豬排奶香鮭魚排味噌燒雞腿客家冬瓜封肉 副菜香菇滷蛋紅燒獅子頭肉末燒豆腐紅蘿蔔炒蛋三杯百頁 A 副菜炸時蔬泰式番茄肉醬魚香四季豆蒜炒花椰菜肉末豆芽 副菜茄汁麵腸南瓜炒蛋高麗菜炒肉絲 香滷三丁 ( 蘿蔔, 小黃瓜, 花生, 絞肉 ) 菇菇炒芹香 時令時令時令時令時令 其他多多.. 豆魚肉蛋類 類 類..5 熱量 (kcal) 主食薑汁豬肉飯肉燥飯香菇肉羹飯沙茶肉絲炒麵椰香雞肉飯 午餐 豬肉片, 蘿蔔, 洋蔥, 薑絲 絞肉, 洋蔥, 香菇絲, 紅蔥頭 筍絲, 豆芽菜, 蘿蔔, 香菇絲, 高麗菜, 肉羹 肉絲, 高麗菜, 紅蘿蔔, 沙茶醬, 豆芽菜 骨腿丁, 洋蔥,, 紅蘿蔔, 椰漿 B 主菜香烤雞腿茄汁魚排 ( 炸 ) 滷雞腿椒鹽豬排香滷豬腳 副菜醋溜海帶芽南瓜炒蛋高麗菜炒肉絲紅蘿蔔炒蛋菇菇炒芹香 時令時令時令時令時令 麵食 其他多多 豆魚肉蛋類 類 類 熱量 (kcal) 主食台式炒年糕咖哩烏龍湯麵浮水魚羹麵鍋燒意麵麻醬麵 豆魚肉蛋類 類 2 類 熱量 (kcal) 奶油是什麼做的, 標示新制告訴你 西元前三千年前, 印度人不小心把浮在牛乳上一層奶皮撈起搥打變成 奶油 時, 絕對沒有想到 奶油 日後不但被廣泛運用在食品料理中, 還衍生不同原料成分的奶油到底該不該都叫 奶油 的法規問題 食品名稱應該與食品本質相符, 因此在現行規定並對照 CNS 國家標準, 乳加工所衍伸的油脂製品, 乳脂肪含量 8% 以上, 則可稱為 奶油, 如果脂肪含量介於 ~8% 之間的產品, 應叫 乳脂 食用乳油或鮮奶油 市售奶油產品, 有五成產品主要成分並非只有乳品, 還含有棕櫚油 椰子油 黃豆油等, 這類產品在新制中通稱為 人造奶油, 依照脂肪含量區分為人造奶油 中脂人造奶油 低脂人造奶油及脂肪抹醬

3 台南高工 第 學年度 第 5 週營養午餐素食 主菜副菜副菜副菜副菜其他 蛋白質 類 類 總熱量 (kcal) 一宮保油腐香菇滷蛋醋溜海帶芽茄汁麵腸清炒大陸妹時令 2/4 油豆腐乾辣椒油花生 香菇絲素肉燥滷蛋 海帶芽紅蘿蔔 麵腸番茄 大陸妹 2 8 炒滷溜煮炒燙 二香酥素魚排香滷三丁南瓜炒蛋豆瓣粉絲四季豆炒木耳時令 2/5 素魚排 花生白蘿蔔小黃瓜紅蘿蔔 南瓜雞蛋 冬粉高麗菜木耳絲豆芽菜 四季豆木耳 2 85 炸滷炒煮炒燙 三三色素雞丁肉末燒豆腐咖哩馬鈴薯紅絲高麗菜清炒花椰菜時令多多 2/ 三色豆素雞丁 油豆腐紅蘿蔔素肉燥 馬鈴薯紅蘿蔔 紅蘿蔔高麗菜絲 素肉 花椰菜薑絲 多多 2 8 炒炒煮炒炒燙 四芝麻牛蒡排滷三丁紅蘿蔔炒蛋絲瓜冬粉清炒油菜時令 2/7 牛蒡排白芝麻 素肉醬番茄香菜 雞蛋紅蘿蔔 絲瓜冬粉 油菜薑絲 烤燒炒煮炒燙 五蠔油百頁肉末豆芽菇菇炒芹香香菇土豆麵筋黑輪炒小瓜時令 2/8 百頁豆腐小黃瓜木耳絲 豆芽菜紅蘿蔔素肉燥 豆芽菜紅蘿蔔黑胡椒 麵筋泡香菇絲花生 素黑輪小黃瓜 炒炒炒滷炒燙 奶油是什麼做的, 標示新制告訴你 西元前三千年前, 印度人不小心把浮在牛乳上一層奶皮撈起搥打變成 奶油 時, 絕對沒有想到 奶油 日後不但被廣泛運用在食品料理中, 還衍生不同原料成分的奶油到底該不該都叫 奶油 的法規問題 食品名稱應該與食品本質相符, 因此在現行規定並對照 CNS 國家標準, 乳加工所衍伸的油脂製品, 乳脂肪含量 8% 以上, 則可稱為 奶油, 如果脂肪含量介於 ~8% 之間的產品, 應叫 乳脂 食用乳油或鮮奶油 市售奶油產品, 有五成產品主要成分並非只有乳品, 還含有棕櫚油 椰子油 黃豆油等, 這類產品在新制中通稱為 人造奶油, 依照脂肪含量區分為人造奶油 中脂人造奶油 低脂人造奶油及脂肪抹醬

4 台南高工 第 學年度第 週團膳營養午餐 主食主菜副菜副菜湯品其他 豆魚肉蛋 類 類 總熱量 (kcal ) 一芝麻飯椒鹽香雞排蔥燒百頁豆腐肉絲炒青花椰時令藥膳湯 2/ 黑芝麻 無骨雞排 百頁豆腐蘿蔔洋蔥絞肉 青花椰肉絲 時令 冬瓜豆菊藥膳包 煮炸燒炒燙煮 二香 Q 白飯孜然烤豬排火腿玉米炒蛋塔香油腐時令粉絲湯 2/2 里肌肉片孜然粉 火腿玉米粒雞蛋 油豆腐筍片九層塔 時令 粉絲冬菜小白菜 煮烤炒燒燙煮 - 三蘑菇紅醬雞肉燴飯香烤雞腿燒賣時令豆薯菇菇湯多多 2/ 蘑菇片, 三色豆, 骨腿丁, 洋蔥, 番茄, 番茄醬, 起司絲 雞腿燒賣 * 時令 豆薯金針菇高麗菜 炒 烤蒸燙煮 - 四香 Q 白飯古早味滷肉豆腐煲魚香馬鈴薯時令綜合甜湯 2/4 豬肉丁爌肉丁車輪蘿蔔 豆腐洋蔥絞肉小黃瓜 馬鈴薯三色豆絞肉 時令 紅豆綠豆粉角花生仁 煮滷煲炒燙煮 五五穀飯糖醋雞丁古早味蒸蛋白菜滷時令菱角大骨湯 2/5 五穀米 骨腿丁洋蔥青椒 肉燥香菇絲雞蛋 大白菜紅蘿蔔蝦皮 時令 菱角龍骨丁 煮炒蒸滷燙煮 -

5 台南高工 第 學年度第 週營養午餐 餐別 2 月 日 2 月 2 日 2 月 日 2 月 4 日 2 月 5 日 一二三四五 主食芝麻飯香 Q 白飯燕麥飯香 Q 白飯五穀飯 主菜椒鹽香雞排孜然烤豬排香烤雞腿古早味滷肉糖醋雞丁 A 副菜蔥燒百頁豆腐火腿玉米炒蛋燒賣豆腐煲古早味蒸蛋 副菜肉絲炒青花椰塔香油腐肉絲炒豆芽魚香馬鈴薯白菜滷 副菜 咖哩肉末 ( 絞肉, 馬鈴薯, 蘿蔔, 洋蔥 ) 沙茶冬粉煲 醬爆茄子 木須大瓜 ( 大黃瓜, 木耳絲, 蝦皮 ) 蜜汁地瓜 時令時令時令時令時令 其他多多.2.2 豆魚肉蛋類 類 類.5. 熱量 (kcal) 主食滑蛋豬肉燴飯肉絲炒麵沙茶鴨肉羹飯白醬燴雞飯鮪魚蛋炒飯 午餐 B 豬肉片雞蛋洋蔥高麗菜 油麵, 肉絲, 高麗菜, 洋蔥, 蘿蔔 鴨肉丁筍絲木耳絲蘿蔔 雞柳 *2 鮪魚雞蛋高麗菜三色豆 主菜 起士豬排 宮保雞丁 洋蔥肉片 五香豬排 骨腿丁, 洋蔥, 馬鈴 副菜 肉絲炒青花椰 火腿玉米炒蛋 醬爆茄子 薯, 起司絲, 青花菜, 白菜滷 三色豆, 白飯 時令 時令 時令 時令 麵食 其他多多..... 豆魚肉蛋類 類 類 熱量 (kcal) 主食沙茶肉絲炒意麵味噌烏龍麵麻油麵線南瓜炒米粉水餃 * 豆魚肉蛋類 類.5.. 類 熱量 (kcal)

6 台南高工 第 學年度第 週營養午餐素食 主菜副菜副菜副菜副菜其他 豆魚肉蛋 類 類 總熱量 (kcal) 一香酥素雞腿蔥燒百頁豆腐咖哩肉末清炒青花椰清炒扁蒲時令 2/ 素雞腿胡椒鹽 百頁豆腐蘿蔔洋蔥素肉燥 素肉燥馬鈴薯紅蘿蔔 青花椰薑絲 扁蒲紅蘿蔔 炸燒煮炒炒燙 二孜然烤素排玉米炒蛋塔香油腐沙茶冬粉煲金菇炒豆片時令 2/2 素排孜然 玉米粒雞蛋 油豆腐筍片九層塔 冬粉豆芽菜木耳絲蘿蔔絲素肉燥 金針菇豆干片紅蘿蔔 烤炒燒煲炒燙 - 三香椿素腰花醬爆茄子肉絲炒豆芽燒賣清炒油菜時令多多 2/ 香椿醬素腰花紅蘿蔔 茄子九層塔素肉醬 素肉絲豆芽菜 燒賣 * 油菜多多 燒炒炸炒炒燙 - 四金菇素燥豆腐煲茄汁麵腸木須大瓜清炒青江菜時令 2/4 素肉絲金針菇素肉燥 豆腐素肉燥蘿蔔小黃瓜 番茄麵腸 大黃瓜木耳絲 青江菜紅蘿蔔 煮煲燒炒炒燙 五糖醋素雞古早味蒸蛋白菜滷蜜汁地瓜香椿芥藍時令 2/5 素雞丁青椒豆芽菜 素肉燥雞蛋香菇絲 大白菜木耳絲紅蘿蔔 地瓜 芥藍紅蘿蔔香椿醬 炒蒸滷煮炒燙

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107上第3-4週菜單及配菜單( )-1 台南高工 7 第 學年度 第 週 營養午餐 ( 團膳 ) 星期 主湯品 全穀雜糧 豆魚蛋肉 類 類 油脂類 熱量 ( 大卡 ) 一香 Q 白飯藍帶起司豬排雞柳小瓜黑胡椒三絲時令金菇筍絲羹 9/ 起司豬排 雞柳小黃瓜 黑木耳紅蘿蔔豆薯黑胡椒 金針菇筍絲雞蛋 6.5. 867.5 炸 二香鬆飯馬鈴薯燉肉茄汁豆包奶油白菜時令海芽豆腐湯 9/ 海苔香鬆 爌肉丁豬肉丁馬鈴薯 豆包三色豆番茄醬 大白菜木耳絲蘿蔔

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107上1-2週菜單及配菜單( )-1 台南高工 7 學年度第學期 第 週 營養午餐 ( 團膳 ) 星期 主湯品 全穀雜糧 豆魚蛋肉 油脂 熱量 ( 大卡 ) 8/7 8/8 8/9 四香 Q 白飯蠔油扒雞腿茄汁肉片奶皇包味噌排骨湯 8/ 雞腿蠔油 豬肉片色豆番茄醬 奶皇包 龍骨丁味噌醬..5 858 五小米飯客家冬瓜封肉咖哩豆腐煲雞柳鮮蔬芹香魚丸湯 8/ 小米 爌肉丁豬肉丁冬瓜高麗菜 豆腐馬鈴薯咖哩粉 雞柳青花菜 西洋芹珍珠魚丸.4.8.9.8

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7 月 31 日 8 月 1 日 8 月 2 日 8 月 3 日 8 月 4 日 8 月 5 日 8 月 6 日 甜豆肉片 滷蛋 炒四寶 洋蔥魚片 高麗菜肉片 金針菇雞絲 洋蔥炒蛋 滷麵輪 黃瓜素雞 筍香烤麩 涼薯素肉片 滷油豆腐 炒素雞米 滷豆干 蔘耆茶 桂圓茶 麥冬茶 紅棗茶 杜仲茶 蔘耆茶 桂 國泰綜合醫院病人飲食菜單 ( 產婦餐 ) 日期 :2016 年 7 月 31 日 ~2016 年 9 月 3 日 定義 : 以均衡飲食為基礎, 藉調整營養素及熱量的攝取, 供給婦女在哺乳期間所需的營養 目的 : 提供適當的熱量及營養素, 以維持產婦本身的健康及嬰兒的營養需求 適用 : 生產後婦女供應內容 : 三正餐 + 三點心 ; 午 / 晚餐各附一份果汁或水果 營養供應量 早餐 午餐 晚餐 早午點

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11 月 26 日 11 月 27 日 11 月 28 日 11 月 29 日 11 月 30 日 12 月 1 日 12 月 2 日 鳳梨肉片 豌豆肉末 青椒肉片 玉米菇雞片 三色鮪魚炒蛋 蔥燉肉 木耳雞絲 薑汁豆包 滷蘭花干 醬燒豆腸 花生麵筋 茄汁豆包 野菇素肉絲 滷百頁 紅棗茶 杜仲茶 蔘耆 國泰綜合醫院病人飲食菜單 ( 產婦餐 ) 日期 :2018 年 11 月 26 日 ~2019 年 1 月 6 日 定義 : 以均衡飲食為基礎, 藉調整營養素及熱量的攝取, 供給婦女在哺乳期間所需的營養 目的 : 提供適當的熱量及營養素, 以維持產婦本身的健康及嬰兒的營養需求 適用 : 生產後婦女供應內容 : 三正餐 + 三點心 ; 午 / 晚餐各附一份果汁或水果 營養供應量 早餐 午餐 晚餐 早午點

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