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1 守護慢性腎臟疾病 低蛋白飲食示範菜單 高雄醫學大學附設醫院營養部

2 熱量 大卡蛋白質 克 (A) 蛋白質 8%, 脂肪.%, 醣類 8.6% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 低蛋白奶粉 克 克 蔬菜 水果 主食 8 ( 麵食 ) 魚肉豆蛋 油脂 克 + 糖 0 克 克 + 糖 0 克 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

3 大卡, 蛋白質 克 (A) 早餐示範 (A) : 吐司 ( 小 ) 片 低蛋白牛奶 杯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 營養補充品 LPF 奶粉 土司 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

4 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 6 分滿甜椒肉片盅炒青菜 樣水果 : 橘子 個低蛋白點心 : 炸芋香丸子 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 芋頭 肉類 猪肉片 7 7 紅白蘿蔔絲 青江菜 甜椒 + 蒜 + 紅蘿蔔 水果類 橘子 糖 砂糖 太白粉. 0 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

5 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 8 分滿香滷雞腿塊炒青菜 樣水果 : 香瓜 克低蛋白點心 : 蔬菜粿 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯. 98 肉類 雞腿肉塊 ( 帶骨 ) 7 7 紅白蘿蔔丁 青江菜 高麗菜 + 紅蘿蔔 水果類 香瓜 澄粉 + 太白粉 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

6 大卡, 蛋白質 克 (B) 蛋白質 7.%, 脂肪.%, 醣類 9% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 低蛋白奶粉 克 克 蔬菜. 0. 水果 主食 8 ( 麵食 ) 魚肉豆蛋 油脂 克 + 糖 0 克 0 克 克 + 糖 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 6

7 大卡, 蛋白質 克 (B) 早餐示範 (B) : 菜包 ( 小 ) 個 低蛋白牛奶 杯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 營養補充品 LPF 奶粉 小菜包 麵皮高麗菜 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 7

8 大卡, 蛋白質 克 (B) 午晚餐示範 (B): 白飯 8 分滿洋蔥燴魚塊炒青菜 樣水果 : 蘋果 ( 小 ) 個低蛋白點心 : Q 粿圓 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯. 98 肉類 魚肉塊 7 7 絲瓜 刈菜 洋蔥 水果類 蘋果 澄粉 + 太白粉 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 8

9 大卡, 蛋白質 克 (B) 午晚餐示範 (B): 肉類 水果類 糖 白飯 6 分滿青蔬炒肉絲炒青菜 樣水果 : 香瓜 克低蛋白點心 : 地瓜 Q 餅 白飯 地瓜 猪肉絲 紅白蘿蔔丁 青江菜 韭菜 + 紅蘿蔔 香瓜 砂糖 澄粉 + 太白粉 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 )

10 大卡, 蛋白質 克 (A) 蛋白質 6.6%, 脂肪.%, 醣類 6.% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 晚點 低蛋白奶粉 克 克 蔬菜. 水果 主食 8 ( 米食 ) 魚肉豆蛋 油脂 0. 0 克 + 糖 0 克 0 克 0 克 0 克 + 糖 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 0

11 大卡, 蛋白質 克 (A) 早餐示範 (A) : 稀飯 碗低蛋白牛奶 杯炒青菜 樣 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 營養補充品 LPF 奶粉 稀飯 刈菜高麗菜 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

12 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 肉類 黃豆製品 水果類 白飯 8 分滿燴豆腐韭菜炒肉絲炒青菜 樣水果 : 水梨 + 木瓜低蛋白點心 : 炸肉圓 ( 內餡不包肉 ) 白飯 猪肉絲 豆腐 大白菜 菠菜 高麗菜 + 紅蘿蔔 水梨 木瓜 + 冬粉 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 )

13 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 6 分滿炒雞肉塊韭菜炒肉絲炒青菜 樣水果 : 橘子 個低蛋白點心 : 炸芋香丸子 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯芋頭 肉類 雞胸肉 7 7 青江菜豆薯紅蘿蔔絲.. 水果類 橘子.. 0. 糖 砂糖 太白粉 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

14 大卡, 蛋白質 克 (A) 晚點示範 (A) : 香甜蓮藕粉糊 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 蓮藕粉 0 6 糖 砂糖 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

15 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 蛋白質 6.%, 脂肪.7%, 醣類 6.8% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 晚點 低蛋白奶粉 克 克 蔬菜 水果 主食 8 ( 米食 ) 魚肉豆蛋 油脂 0 0 克 + 糖 0 克 0 克 0 克 0 克 + 糖 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

16 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 早餐示範 (B 素 ) : 香煎蘿蔔糕 片 低蛋白牛奶 杯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 營養補充品 LPF 奶粉 蘿蔔糕 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 6

17 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 黃豆製品 水果類 午晚餐示範 (B 素 ): 白飯 8 分滿素炒干絲炒青菜 樣水果 : 黃西瓜 片低蛋白點心 : 炸蔬菜餅 白飯 干絲 青江菜 紅白蘿蔔丁 蔬菜絲 黃西瓜 太白粉 + 澄粉 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 7 醣類 ( 克 ) 99 熱量 ( 大卡 )

18 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 午晚餐示範 (B 素 ): 白飯 8 分滿香煎滷豆皮 片炒青菜 樣水果 : 香瓜 克低蛋白點心 : 炒粉絲 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯. 98 黃豆製品 豆皮 7 高麗菜芥藍菜.. 水果類 香瓜 粉絲 ( 乾重 ) 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 8

19 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 午晚餐示範 (B 素 ): 白飯 8 分滿香煎滷素雞片炒青菜 樣水果 : 柳丁 個低蛋白點心 : 炒粉條 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯. 98 黃豆製品 素雞 7 7 絲瓜刈菜.. 水果類 柳丁 粉條 ( 乾重 ) 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 9

20 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 晚點示範 (B 素 ) : 芋圓地瓜圓甜湯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 芋圓地瓜圓 ( 乾重 ) 0 6 糖 砂糖 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 0

21 大卡, 蛋白質 克 (A) 蛋白質 %, 脂肪.7%, 醣類 6.% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 晚點 蔬菜 水果 主食 ( 米食 ) 魚肉豆蛋.. 油脂 9 0 克 + 糖 0 克 0 克 + 糖 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

22 大卡, 蛋白質 克 (A) 早餐示範 (A) : 鹹稀飯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 肉類 肉絲 7 7 高麗菜 胡瓜 紅蘿蔔 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

23 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 碗煎肉片炒青菜 樣水果 : 橘子 個 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 肉類 猪肉片 刈菜絲瓜.. 水果類 橘子 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

24 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 碗清蒸鮮魚炒青菜 樣水果 : 香瓜 克 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 肉類 鮮魚肉片 紅白蘿蔔丁青江菜.. 水果類 香瓜 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

25 大卡, 蛋白質 克 (A) 晚點示範 (A) : 粉圓甜湯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 粉圓 ( 乾重 ) 糖 砂糖 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

26 大卡, 蛋白質 克 (B) 蛋白質.7%, 脂肪.%, 醣類.9% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 晚點 蔬菜 水果 主食 ( 麵食 ) 魚肉豆蛋.. 油脂 9 0 克 + 糖 0 克 0 克 + 糖 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 6

27 大卡, 蛋白質 克 (B) 早餐示範 (B) : 四季烏龍麵 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 烏龍麵 肉類 肉絲 7 7 菠菜紅蘿蔔 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 7

28 大卡, 蛋白質 克 (B) 午晚餐示範 (B): 白飯 碗煎魚 小條炒青菜 樣水果 : 橘子 個 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 肉類 魚 豆薯紅蘿蔔絲青江菜.. 水果類 橘子 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 8

29 大卡, 蛋白質 克 (B) 午晚餐示範 (B): 白飯 碗煎雞肉片炒肉絲炒青菜 樣水果 : 鳳梨 00 克 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 肉類 雞胸肉片肉絲 大白菜刈菜.. 水果類 鳳梨 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 9

30 大卡, 蛋白質 克 (B) 午晚餐示範 (B): 白飯 碗煎魚片炒肉絲炒青菜 樣水果 : 鳳梨 00 克 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 肉類 魚肉片 大黃瓜刈菜.. 水果類 蓮霧 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

31 大卡, 蛋白質 克 (B) 晚點示範 (B) : 甜粉條 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 粉條 糖 砂糖 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

32 大卡, 蛋白質 克 (A) 蛋白質 9.7%, 脂肪.6%, 醣類 8.7% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 蔬菜 水果 主食 ( 米食 ) 魚肉豆蛋.. 油脂 0 80 克 0 克 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

33 大卡, 蛋白質 克 (A) 早餐示範 (A) : 白稀飯煎素肉片 片炒青菜 樣 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 稀飯 6 6 黃豆製品 素肉片 7 7 豆薯紅蘿蔔絲. 青江菜. 油脂 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

34 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 碗香煎土魠魚炒青菜 樣水果 : 柳丁 個低蛋白點心 :Q 粿圓 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 肉類 土魠魚 刈菜絲瓜.. 水果類 柳丁 澄粉 + 太白粉 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

35 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 白飯 8 分滿燒排骨毛豆炒豆干炒青菜 樣水果 : 香瓜 克低蛋白點心 : 地瓜 Q 餅 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 地瓜 肉類 排骨 ( 帶骨 ) 7 7 黃豆製品 豆干丁 毛豆 芥藍菜 高麗菜.. 水果類 香瓜 澄粉 + 太白粉 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

36 大卡, 蛋白質 克 (A) 午晚餐示範 (A): 肉類 水果類 白飯 碗煎鮭魚炒青菜 樣水果 : 橘子 個低蛋白點心 : 蔬菜粿 白飯 鮭魚 豆薯紅蘿蔔絲 青江菜 高麗菜 + 紅蘿蔔 橘子 澄粉 + 太白粉 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 )

37 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 蛋白質 0%, 脂肪.%, 醣類 8.8% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 蔬菜 水果 主食 ( 麵食 ) 魚肉豆蛋.. 油脂 0 80 克 0 克 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 7

38 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 早餐示範 (B 素 ) : 饅頭 個 豆漿 杯 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 饅頭 黃豆製品 豆漿 0C.C 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 8

39 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 午晚餐示範 (B 素 ): 白飯 碗燴豆腐炒豆干炒青菜 樣水果 : 水梨 00 克木瓜 90 克低蛋白點心 : 炒冬粉 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ) 醣類 ( 克 ) 熱量 ( 大卡 ) 白飯 黃豆製品 豆腐 豆干丁 刈菜. 小黃瓜絲. 水果類 水梨 木瓜 冬粉 0 6 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部

40 大卡, 蛋白質 克 (B 素 ) 午晚餐示範 (B 素 ): 白飯 8 分滿香煎滷豆皮 片毛豆炒豆干炒青菜 樣水果 : 香瓜 克低蛋白點心 : 炸芋粿片 黃豆製品水果類 白飯芋頭豆皮豆干丁毛豆芥藍菜高麗菜香瓜澄粉 + 太白粉 蛋白質 ( 克 ) 脂肪 ( 克 ).. 醣類 ( 克 ) 9.. 熱量 ( 大卡 ) 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部 0

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