目录 检测范围 2 1. 日常用品 : 2 2. 调味食品 : 2 3. 保健食品 : 2 4. 加工食品 : 2 5. 冷冻饮品 : 2 6. 速冻食品 : 2 7. 饮用水及饮料果汁 : 3 8. 饮用水类 : 3 9. 特殊食品 : 3 10 食品包装材料 : 3 食品检测项目 3 1. 理化

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1 中国电子商务协会质量信用与产品质量保障专业委员会 产品检测范围 检测项目及检测标准 2017 年 5 月 8 日

2 目录 检测范围 2 1. 日常用品 : 2 2. 调味食品 : 2 3. 保健食品 : 2 4. 加工食品 : 2 5. 冷冻饮品 : 2 6. 速冻食品 : 2 7. 饮用水及饮料果汁 : 3 8. 饮用水类 : 3 9. 特殊食品 : 3 10 食品包装材料 : 3 食品检测项目 3 1. 理化项目 3 2. 重金属及其他化学元素 3 3. 食品添加剂 3 4. 农药残留含量测试 4 5. 兽药残留含量测试 4 6. 微生物检测 4 7. 营养标签检测 4 食品检测标准 4 通用标准 4 肉与肉制品 ( 部分 ) 5 蛋与蛋制品 5 水产品 ( 部分 ) 5 粮谷 ( 部分 ) 6 油料 豆类及制品 ( 部分 ) 6 面粉 淀粉及制品 ( 部分 ) 6 水果 蔬菜 ( 部分 ) 7 乳与乳制品 ( 部分 ) 7 茶叶 7 酒类 8 1

3 检测范围 1. 日常用品 : 粮食加工品 : 小麦粉 大米 其他粮食加工品 ( 谷物加工品 ( 分装 ) 谷物碾磨加工品( 分装 ) 谷物粉类制成品) 蔬菜及制品 : 酱腌菜 蔬菜干制品 ( 自然干制蔬菜 热风干燥蔬菜 冷冻干燥蔬菜 蔬菜脆片 蔬菜粉及制品 ) 食用菌制品( 干制食用菌 腌渍食用菌 ) 其他蔬菜制品 食用油 油脂及制品 : 食用植物油 食用油脂制品 [ 食用氢化油 人造奶油 ( 黄油 ) 起酥油 代可可脂 ] 食用动物油脂( 猪油 牛油 羊油 ) 肉制品 : 肉制品 ( 腌腊肉制品 酱卤肉制品 熏烧烤肉制品 熏煮香肠火腿制品 发酵肉制品 ) 水果及制品 : 蜜饯 水果制品 ( 水果干制品 果酱 ) 水产及制品 : 水产加工品 [ 干制水产品 盐渍水产品 鱼糜制品 ( 即食类 非即食类 )] 其他水产加工品 ( 水产调味品 水生动物油脂及制品 风味鱼制品 生食水产品 水产深加工品 ) 蛋制品 : 蛋制品 ( 再制蛋类 干蛋类 冰蛋类 其他类 ) 豆制品 : 豆制品 ( 发酵性豆制品 非发酵性豆制品 ) 其他豆制品 2. 调味食品 : 调味品 : 酱油 食醋 味精 鸡精调味料 酱类 调味料产品 食糖 : 糖 ( 白砂糖 绵白糖 赤砂糖 冰糖 方糖 冰片糖等 ) 淀粉及淀粉制品 : 淀粉糖 ( 葡萄糖 饴糖 麦芽糖 异构化糖等 ) 3. 保健食品 : 蜂产品 : 蜂产品 [ 蜂蜜 蜂王浆 ( 含蜂王浆冻干品 ) 蜂花粉 蜂产品制品 茶叶及制品 : 茶叶 ( 茶叶 边销茶 ) 含茶制品和代用茶 可可及焙烤咖啡产品 : 可可制品 焙炒咖啡 酒类 : 白酒 葡萄酒及果酒 啤酒 黄酒 其他酒 4. 加工食品 : 方便食品 : 方便食品 ( 方便面 其他方便食品 ) 等 饼干 : 酥性饼干 韧性饼干 发酵 ( 苏打 ) 饼 薄脆饼干 曲奇饼干 夹心饼干 威化饼干 蛋圆饼干 蛋卷 黏花饼干 水泡饼干等 罐头食品 : 罐头 ( 畜禽水产罐头 果蔬罐头 其他罐头 ) 5. 冷冻饮品 : 冷冻饮品 ( 冰淇淋 雪糕 雪泥 冰棍 食用冰 甜味冰 ) 6. 速冻食品 : 速冻食品 [ 速冻面米食品 ( 生制品 熟制品 ) 速冻其他食品( 速冻肉制品 速冻果蔬制品 2

4 速冻其他类制品 ) 薯类和膨化食品 : 膨化食品 薯类食品等 糖果制品 ( 含巧克力及制品 ): 糖果制品 ( 糖果 巧克力及巧克力制品 ) 果冻等 炒货食品及坚果制品 : 炒货食品及坚果制品 ( 烘炒类 油炸类 其他类 ) 糕点 : 烘烤类 7. 饮用水及饮料果汁 : 乳制品 : 液体乳 ( 巴氏杀菌乳 高温杀菌乳 灭菌乳 酸乳 ) 乳粉( 全脂乳粉 脱脂乳粉 全脂加糖乳粉 调味乳粉 特殊配方乳粉 牛初乳粉 ) 其他乳制品( 炼乳 奶油 干酪 固态成型产品 ) 婴幼儿配方乳粉( 湿法工艺 干法工艺 ) 饮料 : 饮料 [ 瓶 ( 桶 ) 装 饮用水类 ( 饮用天然矿泉水 饮用纯净水 其他饮用水 ) 碳酸饮料 ( 汽水 ) 类 茶饮料类 果汁及蔬菜汁类 蛋白饮料类 固体饮料类 其他饮料类 8. 饮用水类 : 饮用天然矿泉水 饮用纯净水 其他饮用水等 9. 特殊食品 : 特殊膳食食品 : 婴幼儿及其他配方谷粉 ( 婴幼儿配方谷粉 其他配方谷粉 ) 营养强化食品 : 加钙牛奶 铁强化酱油 富硒大米等 食品包装及触材检测 : 餐具 : 铁制餐具 铝制餐具 玻璃餐具 不锈钢餐具 密胺餐具 一次性餐具等 厨具 : 锅 铲 砧板 不锈钢厨房用具等 10. 食品包装材料 : 各种食品包装袋 食品盛装容器等 食品检测项目 理化项目水分 灰分 相对密度 酒精度,pH 值 总酸 酸度 总碱度 酸价 过氧化值, 比旋光度 折光率 粒度 细度 折射率 熔点, 净含量 新鲜度 完整率 干粒重 干燥物 溶剂残留量 可溶性固形物 总固形物 非脂乳固体 全乳固体 ; 甲醛 次硫酸氢钠甲醛 羰基价 挥发性盐基氮 三甲胺氮 咖啡因 丙二醛 氨基酸态氮 脲酶 总脂 脂肪酸 L- 羟脯胺酸 米酵菌酸 过氧化苯甲酰 黄曲霉毒素 B1 苯并[a] 芘, 甲醇 乙醇 杂醇油 二氧化硫 明矾 丙酸钙 丙酸钠 亚硝酸盐 重金属及其他化学元素铅 砷 ( 含无机砷 ) 汞( 含甲基汞 ) 铜 铬 镉 锡 锰 钾 钠 钙 镁 铝 锌 铁 磷 硒 氟 氯 溴 碘等 食品添加剂 3

5 防腐剂 : 山梨酸 苯甲酸等 着色剂 : 胭脂红 苋菜红 柠檬黄 日落黄 诱惑红 亮蓝 甜味剂 : 糖精钠 甜蜜素 木糖醇等 抗氧化剂 : 叔丁基羟基茴香醚 二叔丁基对甲酚 植酸 TBHQ 漂白剂 : 亚硫酸盐 二氧化硫 护色剂 : 硝酸盐 亚硝酸盐 面粉处理剂 : 过氧化苯甲酰 水分保持剂 : 磷酸盐等 农药残留含量测试有机磷 有机氯 拟除虫菊酯类 避蚊胺 氨基甲酸酯类等 400 余种测试 兽药残留含量测试氯霉素 土霉素 金霉素 四环素 硝基呋喃 磺胺类 盐酸克伦特罗等 微生物检测细菌总数 大肠菌群 霉菌和酵母菌 大肠杆菌 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 致病菌等 营养标签检测保健成分 ( 黄酮类 皂苷类 苯丙素类 萜类及挥发油 SOD 酶活 营养标签成分表 ( 中国 香港 美国和加拿大 欧盟 日本 ) 食品检测标准 通用标准 : GB/T 食品标签编写规定 GB 食品标签通用标准 GB/T 食品工业基本术语 GB/T 粮油工业用图形符号 代号 通用部分 GB/T 粮油工业用图形符号 代号 碾米工业 GB/T 粮油工业用图形符号 代号 制粉工业 GB/T 粮油工业用图形符号 代号 油脂工业 GB/T 粮油工业用图形符号 代号 仓储工业 GB γ 辐照装置食品加工实用剂量学导则 GB 食物中毒诊断标准及技术处理总则 4

6 GB/T 农产物料干燥技术 SN/T 出口商品中农药 兽药残留量及生物毒素检验方法标准编写的基本规定 SN/T 出口商品中农药 兽药残留量及生物毒素生物学检验方法标准编写的基本规定肉与肉制品 ( 部分 ) GB GB GB GB GB GB GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T 肉类加工厂卫生规范辐照猪肉卫生标准辐射熟畜禽肉类卫生标准辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准猪肉卫生标准鲜 ( 冻 ) 禽肉卫生标准带皮鲜 冻片猪肉无皮鲜 冻片猪肉分部位分割冻猪肉分割冻猪瘦肉鲜 冻四分体带骨牛肉鲜 冻胴体羊肉分割鲜 ( 冻 ) 鸡肉生猪屠宰操作规程鲜 冻分割牛肉 蛋与蛋制品 蛋卫生标准 GB GB/T GB/T SN/T SN/T SN/T SN SN 蛋制品卫生标准皮蛋蛋与蛋制品卫生标准的分析方法出口鲜蛋检验规程出口干蛋品检验规程出口冰蛋品检验规程出口蛋及蛋制品中六六六 滴滴涕的残留量检验方法出口禽蛋中泰乐菌素残留量检验方法杯碟法 水产品 ( 部分 ) 海水鱼类卫生标准 GB GB GB GB GB GB GB GB/T 头足类海产品卫生标准淡水鱼卫生标准河虾卫生标准海虾卫生标准牡蛎卫生标准海蟹卫生标准海水贝类卫生标准青鱼 草鱼 鲢 鳙亲鱼 5

7 粮谷 ( 部分 ) GB GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T 粮食卫生标准食品包装用原纸卫生标准的分析方法粮食销售包装专用小麦品种品质谷物降落数值测定法玉米水分测定法碾米工业名词术语谷物维生素 B1 测定方法谷物维生素 B2 测定方法谷物不溶性膳食纤维测定法谷物和谷物产品 α- 淀粉酶活性的测定比色法谷物及淀粉糊化特性测定法粘度仪法谷物中铜 铁 锰 锌 钙 镁的测定法原子吸收法谷物及谷物制品中钙的测定粮食初清筛试验方法 油料 豆类及制品 ( 部分 ) GB GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB GB/T GB/T GB GB GB/T GB/T ZBB 辐照豆类 谷类及其制品卫生标准油料饼粕含油量测定法油料饼粕扦样法油料饼粕总含氮量的测定法油料饼粕总灰分测定法油料饼粕盐酸不溶性灰分测定法大豆及谷物中氟磺胺草醚残留量的测定花生仁 食用油 ( 花生油 棉籽油 ) 中涕灭威最大残留限量标准花生仁 棉籽油 花生油中涕灭威残留量测定方法大豆制品甲酚红指数的测定非发酵性豆制品及面筋卫生标准发酵性豆制品卫生标准非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法发酵性豆制品卫生标准的分析方法菜豆 ( 芸豆 ) 豇豆 精豆( 竹豆 揽豆 ) 扁豆 面粉 淀粉及制品 ( 部分 ) GB GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T 面粉厂卫生规范高筋小麦粉低筋小麦粉玉米粉莜麦粉小麦粉干面筋测定法小麦粉湿面筋测定法小麦粉面包烘焙品质试验法直接发酵法 6

8 GB/T GB/T GB/T 小麦粉面包烘焙品质试验法中种发酵法 全麦粉发酵时间试验 小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法粉质仪法 水果 蔬菜 ( 部分 ) GB/T 鲜梨 GB/T 鲜苹果 GB/T 红枣 GB/T 香蕉 GB/T 鲜柑桔 GB/T 鲜枇杷果 GB/T 蔬菜 水果形态学和结构学术语 ( 一 ) GB 辐照新鲜水果 蔬菜类卫生标准 GB/T 水果和蔬菜产品中挥发性酸度的测定方法 GB/T 蔬菜 水果卫生标准的分析方法 GB/T 水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量 GB/T 水果和蔬菜冷藏后的催熟 GB/T 水果 蔬菜可溶性糖测定法 乳与乳制品 ( 部分 ) IDF 农家液体乳冷藏罐 IDF 56B-1978 机械挤乳, 定义和术语 IDF 乳中青霉素的测定 圆盘分析法 IDF 乳清干酪中干物质含量的测定 IDF 乳清干酪中脂肪含量的测定 IDF 60A-1978 乳粉中凝固酶阳性葡萄球菌的测定 IDF 冰淇淋和冰棒, 菌落计数 IDF 冰淇淋和冰棒, 大肠菌群计数 IDF 乳与乳粉, 酪乳与酪乳粉, 乳清与乳清粉, 磷酸酶 茶叶 GB/T GB GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T 茶叶卫生标准的分析方法茶叶卫生标准绿茶茶取样茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定茶水分测定茶水浸出物测定茶总灰分测定茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定茶酸不溶性灰分测定茶水溶性灰分碱度测定茶粗纤维测定茶粉末和碎茶含量测定茶咖啡碱测定 7

9 GB/T T GB/T GB/T GB/T GB/T SN/T SN SN SN SN SN/T SN/T SB/T SB/T SB/T 茶茶多酚测定茶游离氨基酸测定第一套红碎茶第二套红碎茶第四套红碎茶生咖啡嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定出口乌龙茶品质感官评审评分方法出口茶叶中代森锌类农药总残留量检验方法出口茶叶中六六六 滴滴涕残留量检验方法出口茶叶中黄曲霉毒素 B1 检验方法出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检验方法气相色谱法出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检验方法液相色谱法祁门工夫红茶闽烘青绿茶茶叶感官审评方法 酒类 GB 葡萄酒厂卫生规范 GB 果酒厂卫生规范 GB 黄酒厂卫生规范 GB 白酒厂卫生规范 GB 啤酒厂卫生规范 GB 饮料酒标签标准 GB 辐照薯干酒卫生标准 GB 食用酒精 GB 白兰地 GB 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 发酵酒卫生标准 GB 绍兴酒 ( 绍兴黄酒 ) GB/T 黄酒 GB/T 白酒检验规则 GB/T 浓香型白酒 GB/T 清香型白酒 GB/T 米香型白酒 GB/T 低度浓香型白酒 GB/T 低度清香型白酒 GB/T 低度米香型白酒 GB/T 汽酒卫生标准 8

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