动物营养学报 2012,24(11): ChineseJournalofAnimalNutrition doi: /j.issn x 饲料中添加氧化三甲胺对哲罗鱼生长性能肌肉成分消化道脂肪酶活性和血清生化指标的影响 1,2 王

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懿弄殷
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1 动物营养学报 2012,24(11): ChineseJournalofAnimalNutrition doi: /j.issn x 饲料中添加氧化三甲胺对哲罗鱼生长性能肌肉成分消化道脂肪酶活性和血清生化指标的影响 1,2 王常安 1 徐奇友许 1 红 1 尹家胜 (1. 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所, 哈尔滨 ;2. 东北林业大学野生动物资源学院, 哈尔滨 ) 王 1 洋摘要 : 本试验旨在研究饲料中添加氧化三甲胺 (TMAO) 对哲罗鱼生长性能肌肉成分消化道脂肪酶活性和血清生化指标的影响试验选用初重为 (4.15±0.15)g 的哲罗鱼 1800 尾, 随机分为 5 组, 每组 3 个重复, 每个重复 100 尾 6 组试验鱼分别饲喂含 0( 对照组 ) 0.02% 0.05% 0.10% 0.20% 和 0.50% TMAO 的试验饲料试验期为 56d 结果表明: 饲料中添加 0.02% ~ 0.20% TMAO 后, 哲罗鱼的增重率显著升高 (P<0.05), 当添加量为 0.05% 时达最大值饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 后显著降低了哲罗鱼肌肉粗脂肪含量以及血清胆固醇甘油三酯低密度脂蛋白含量 (P<0.05), 而对肌肉水分粗蛋白质和灰分含量, 肌肉氨基酸组成及含量以及血清葡萄糖含量未产生显著影响 (P>0.05) 前肠 + 幽门盲囊和后肠脂肪酶活性均以添加量为 0.02% 时为最高, 显著高于对照组和 0.50% 添加组 (P<0.05) 哲罗鱼胰腺脂肪酶活性各组间无显著差异 (P>0.05) 由此得出, 饲料中添加 TMAO 影响哲罗鱼生长, 改变肌肉成分和消化酶活性, 降低血脂水平以增重率为指标进行折线模型分析, 得出 TMAO 最适添加量为 0.025% 关键词 :TMAO; 哲罗鱼 ; 生长性能 ; 肌肉成分 ; 脂肪酶活性 ; 血脂中图分类号 :S963 文献标识码 :A 文章编号 : X(2012) 氧化三甲胺 (trimethylamineoxide,tmao), 分子式为 (CH 3 ) 3 NO, 化学结构与甲基供体胆碱甜菜碱和 S- 腺苷甲硫氨酸等相似 [1], 广泛存在于原核生物和真核生物的组织中, 是动物体内重要的无毒中间代谢物 [2] TMAO 对水产动物有促生长的作用, 可提高罗非鱼 (Oreochromisnilotic us) [2] 鲫 (Carasiusauratus) [3] 等的生长性能 TMAO 还可调节水产动物脂肪代谢, 改变其体组成例如, 饲料中添加 TMAO 可改变虹鳟 (Salmo gairdneri) 腹脂率 [4], 显著降低尼罗罗非鱼肌肉和肝胰脏中粗脂肪含量 [2] 此外,TMAO 还具有调节鱼体渗透压 [5] [1] 提高机体抗氧化性等作用目前, 关于 TMAO 对冷水性鱼类的促生长及生理生化指标影响的研究较少哲罗鱼 (Hucho taimen) 为大型冷水性鱼类, 其驯化养殖已获成功, 而在人工养殖过程中低温环境会减缓哲罗鱼的生长, 为此, 很有必要进行哲罗鱼促生长饲料添加剂的研究, 以提高其生长性能本试验拟在低鱼粉配合饲料中添加 TMAO, 通过饲喂哲罗鱼, 研究 TMAO 对哲罗鱼生长性能肌肉成分消化道脂肪酶活性及血清生化指标的影响, 以期为 TMAO 在哲罗鱼饲料中的应用提供依据 1 材料与方法 1.1 试验材料初重为 (4.15±0.15)g 的哲罗鱼由中国水产科学研究院黑龙江水产研究所渤海冷水鱼试验站提供,TMAO 购于济南诚和生物科技有限公司, 纯收稿日期 : 基金 : 冷水性鱼类养殖产业化研究与示范 ( ); 国家科技支撑计划 (2012BAD25B10); 黑龙江水产研究所基本科研业务费 (201103) 作者简介 : 王常安 (1981 ), 男, 辽宁东港人, 博士研究生, 助理研究员, 从事水产动物营养与饲料学研究 E mail:gordoncase@126.com 通讯作者 : 徐奇友, 硕士生导师, 研究员,E mail:xuqiyou@sina.com

2 2280 动物营养学报 24 卷度为 98.0% 1.2 生长试验试验选取 1800 尾健康哲罗鱼, 随机分为 6 组 (Ⅰ ~Ⅵ 组 ), 每组 3 个重复, 每个重复 100 尾鱼 Ⅰ ~Ⅵ 组试验鱼分别饲喂含 % 0.05% 0.10% 0.20% 和 0.50% TMAO 的试验饲料试验饲料组成及营养水平见表 1 试验鱼以重复为单位在室内玻璃钢水族箱 ( 直径 90cm, 水深 45cm) 中流水饲养, 以基础饲料驯化 14d 后开始正式试验试验水为涌泉水, 水温 13.3~ 18.1,pH7.2~7.5, 溶氧 >6.0mg/L, 氨氮 < 0.2mg/L 光周期为 12 明 12 暗日投喂 2 次, 投饲率为体重的 3%, 每次投喂结束 40min 后收集残饵, 饲养期为 56d 养殖试验结束后, 试验鱼饥饿 24h, 用鱼安定 (MS-222, 化学名为间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐 ) 麻醉试验鱼, 采集样本, 分析肌肉成分消化道脂肪酶活性和血清生化指标原料 Ingredients 表 1 试验饲料组成及营养水平 ( 风干基础 ) Table1 Compositionandnutrientlevelsofexperimentaldiets(air drybasis) % 鱼粉 Fishmeal 次粉 Wheatmiddings 玉米蛋白粉 Cornglutenmeal 大豆分离蛋白 Soybeanproteinisolate 鱼油 Fishoil 豆油 Soybeanoil 磷酸二氢钙 Ca(H 2 PO 4 ) 预混料 Premix 1) 氧化三甲胺 TMAO 纤维素 Celulose 合计 Total 营养水平 Nutrientlevels 2) 总能 Grosenergy/(MJ/kg) 干物质 Drymater 粗蛋白质 Crudeprotein 粗脂肪 Crudelipid ) 预混料为每千克饲料提供 Thepremixprovidedthefolowingperkgofdiets: 胆碱 choline2g, 防霉剂 antimildew0.2g, 氧化镁 MgO2g, 沸石粉 zeolitepower0.8g,vc1000mg,ve60mg,vk5mg,va15000iu,vd IU,VB 1 15mg, VB 2 30mg,VB 6 15mg,VB mg, 烟酸 nicotinicacid175mg, 叶酸 folicacid5mg, 肌醇 inositol1000mg, 生物素 biotin 2.5mg, 泛酸钙 calcium pantothenate50mg,fe25mg,cu3mg,mn15mg,i0.6mg 2) 实测值 Measuredvalues 1.3 指标测定生长性能测定试验开始时, 称量每水族箱鱼总重, 每组平均体重作为初重 ; 试验结束时, 统计养殖周期内试验鱼死亡数和每水族箱鱼饲料摄入量, 称量每水族箱鱼总重, 每组平均体重作为终重每重复取 10 尾鱼测定体长和体重, 解剖鱼体, 分离肝脏并称重, 取其整个内脏团并称重根据以下公式计算试验鱼的生长性能指标增重率 (weightgainrate,wgr,%)= 100 (W t -W 0 )/W 0 ; 成活率 (survivalrate,sr,%)=100 N f /N i ; 肥满度 (conditionfactor,cf)=100 W t /L 3 t; 饲料系数 (Feedconversionratio,FCR)= F/(W t -W 0 ); 肝体指数 (liversomaticindex,lsi,%)= 100 W l /W q ; 脏体指数 (visceralsomaticindex,vsi,%)=

3 11 期王常安等 : 饲料中添加氧化三甲胺对哲罗鱼生长性能肌肉成分消化道脂肪酶活性和 W v /W q 式中 :W 0 为初重 (g);w t 为终重 (g);n f 为终末尾数 ( 尾 );N i 为初始尾数 ( 尾 );L t 为试验结束时体长 (cm);f 为饲料摄入量 (g);w l 为肝脏重 (g);w v 为内脏重 (g);w q 为去内脏重 (g) 肌肉成分测定每个水族箱随机取 6 尾鱼的背部肌肉用于肌肉成分分析取一份肌肉样品, 以 105 干燥恒重法测定水分含量 ; 凯氏定氮法 ( 总氮 6.25) 测定粗蛋白质含量 ; 索氏抽提法测定粗脂肪含量 ; 马福炉灼烧法 (550 ) 测定灰分含量另取一份肌肉样品, 研成粉末, 索氏抽提法脱脂, 依据 GB/T 酸水解法以日立 L-8900 氨基酸分析仪测定氨基酸组成, 色氨酸被破坏, 未检消化道脂肪酶活性测定每个水族箱随机取 4 尾鱼, 于冰盘上分别取前肠 + 幽门盲囊后肠和胰腺,0.86% 冰浴生理盐水洗净, 滤纸吸干, 称重按 1 9 质量体积比加入预冷生理盐水, 以 FJ-200CL 高速组织匀浆机匀浆 ( r/min,3 min) 稀释,4 条件下 4000r/min 离心 10min, 取上清液放入 1.5mL 离心管中,-80 冷冻保存, 待测前肠 + 幽门盲囊后肠和胰腺脂肪酶活性脂肪酶活性测定采用聚乙烯醇橄榄油乳化液水解法 [6] 脂肪酶活性单位定义 : 在 37 下, 脂肪酶水解脂肪每分钟产生 1μg 脂肪酸所消耗的酶量为 1 个活性单位血清生化指标测定每个水族箱随机取 4 尾鱼, 尾柄采血,4 冰箱中静置 30min,3000r/min 离心 15min, 取血清置于 1.5mL 离心管中,-80 冷冻保存, 待测胆固醇 (cholesterol,chol) 甘油三酯 (triglyceride, TG) 高密度脂蛋白 (high density lipoprotein, HDL) 低密度脂蛋白 (low densitylipoprotein, LDL) 和葡萄糖 (glucose,glu) 含量其中, CHOL TG 和 GLU 含量以酶法测定,HDL 和 LDL 含量以直接法测定, 均使用贝克曼试剂盒以全自动生化分析仪 ( 贝克曼 ProCX4, 美国 ) 测定 1.4 数据处理和统计分析结果以平均值 ± 标准差表示数据采用 SAS 进行单因素方差分析, 并采用 Duncan 氏法进行多重比较, 显著性水平为 P<0.05, 并以增重率为指标进行折线模型分析 2 结果 2.1 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼生长性能的影响由表 2 可知, 饲料中添加 0.02% ~0.20% TMAO 后, 哲罗鱼的增重率显著升高 (P<0.05), 当添加量为 0.05% 时达最大值 TMAO 添加量为 0.50% 时, 哲罗鱼的增重率与对照组相比无显著差异 (P>0.05) 饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 对哲罗鱼的饲料系数肥满度成活率肝体指数和脏体指数均无显著影响 (P>0.05) 表 2 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼生长性能的影响 Table2 EfectsofTMAOsupplementationongrowthperformanceoftaimen(Huchotaimen) 初重 Initialweight/g 4.27± ± ± ± ± ±0.15 终重 Finalweight/g 10.15± ± ± ± ± ±0.23 增重率 WGR/% ±2.19 a ±7.78 c ±8.74 c ±5.56 bc ±6.96 bc ±5.15 ab 饲料系数 FCR 1.41± ± ± ± ± ±0.12 肥满度 CF 0.71± ± ± ± ± ±0.06 成活率 SR/% 0.97± ± ± ± ± ±0.01 肝体指数 LSI/% 2.50± ± ± ± ± ±0.57 脏体指数 VSI/% 8.90± ± ± ± ± ±1.87 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) 下表同 Inthesamerow,valueswithdiferentsmalletersuperscriptsmeansignificantdiference(P<0.05).Thesameasbelow.

4 2282 动物营养学报 24 卷以 TMAO 添加量为自变量 (X), 增重率为因变量 (Y) 进行折线模型分析, 得到增重率在最大值时 TMAO 的添加量为 0.025%( 图 1) 图 1 TMAO 添加量与哲罗鱼增重率的折线模型分析 Fig.1 Broke lineanalysisbetweentmaosupplementationand weightgainrateoftaimen(huchotaimen) 2.2 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼肌肉营养组成的影响由表 3 可知, 饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 后, 哲罗鱼肌肉中粗脂肪含量显著降低 (P<0.05), 当添加量为 0.50% 时降至最低值饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 对哲罗鱼肌肉中水分粗蛋白质和灰分含量均无显著影响 (P>0.05) 2.3 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼肌肉氨基酸组成的影响由表 4 可知, 饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 对哲罗鱼肌肉氨基酸组成及含量未产生显著影响 (P>0.05) 2.4 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼消化道脂肪酶活性的影响由表 5 可知, 饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 后, 前肠 + 幽门盲囊脂肪酶活性先升高后降低, 在添加量为 0.02% ~0.20% 时显著高于对照组和 0.50% 添加组 (P<0.05) 后肠脂肪酶活性在 0.02% 添加组达最高值, 显著高于其他各组 (P<0.05) 此外,0.20% 添加组后肠脂肪酶活性显著高于对照组和 0.50% 添加组 (P<0.05) 饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 对哲罗鱼胰腺脂肪酶活性无显著影响 (P>0.05) 表 3 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼肌肉营养组成的影响 ( 湿重基础 ) Table3 EfectsofTMAOsupplementationonnutrientcompositioninmuscleoftaimen (Huchotaimen)(wetweightbasis) % 水分 Moisture 76.29± ± ± ± ± ±0.53 粗蛋白质 Crudeprotein 17.42± ± ± ± ± ±0.12 粗脂肪 Crudelipid 3.57±0.18 b 3.21±1.04 a 3.24±0.03 a 3.24±0.03 a 3.23±0.03 a 3.19±0.00 a 灰分 Ash 2.24± ± ± ± ± ± 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼血清生化指标的影响由表 6 可知, 饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 后显著降低了哲罗鱼血清 CHOL TG LDL 含量 (P<0.05) 饲料中添加 0.02% ~0.05% TMAO 后提高了哲罗鱼血清 HDL 含量, 且在添加量为 0.05% 和 0.50% 时达到显著水平 (P< 0.05) 饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 对哲罗鱼血清 CLU 含量未产生显著影响 (P>0.05) 3 讨论 3.1 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼生长性能的影响已有研究表明, 育肥猪饲粮中添加 1% TMAO 后,TMAO 组试验猪日增重提高了 7.5%, 饲料转化效率提高了 7% [7] ; 饲料中添加 TMAO 可提高罗非鱼 [8] 凡纳滨对虾 (Litopenaeusvannamei) [9] 等水产动物的生长性能和饲料利用率本试验结果显示, 饲料中添加 0.02% ~0.20% TMAO 可显著提高哲罗鱼增重率, 而饲料系数变化不大蔡 [10] 英华等报道指出,TMAO 对鱼类具有促生长效

5 11 期王常安等 : 饲料中添加氧化三甲胺对哲罗鱼生长性能肌肉成分消化道脂肪酶活性和 2283 果, 可较大幅度地降低饲料系数, 提高饲料的利用率和转化率, 而本试验中 TMAO 对哲罗鱼的饲料系数影响不大, 说明 TMAO 对哲罗鱼的促生长作用是通过提高摄食水平而实现的 [11] TAMO 还可通过增强肌肉细胞的增殖来促进肌肉组织生长, 进而提高动物生长 [12] [13] Baskakov 等研究发现,TMAO 可使 2 种非折叠蛋白折叠成有功能的自然品种蛋白, 并使糖皮质激素受体片段的残基 1~500 和残基 77~262 重新结合, 因而在蛋白质的形成过程中起协同作用, 促进动物的生长 TMAO 是否促进哲罗鱼肌肉细胞增殖, 作为肌肉蛋白质的稳定剂参与甲基代谢及其他方面的作用有待进一步证实另外, 本试验以增重率为指标进行折线模型分析得出哲罗鱼饲料中 TMAO 的最适添加量为 0.025%, 该结果比罗非鱼 (0.2%) [8], 南美白对虾 (0.6%) [9] 等的最适添加 [14] [15] 量低, 这可能与罗非鱼和南美白对虾等对 TMAO 的需要量较多有关表 4 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼肌肉氨基酸组成的影响 Table4 EfectsofTMAOsupplementationonaminoacidcompositioninmuscleoftaimen(Huchotaimen) % 天门冬氨酸 Asp 8.03± ± ± ± ± ±0.14 苏氨酸 Thr 4.97± ± ± ± ± ±0.17 丝氨酸 Ser 5.21± ± ± ± ± ±0.24 谷氨酸 Glu 13.11± ± ± ± ± ±0.57 甘氨酸 Gly 7.97± ± ± ± ± ±0.18 丙氨酸 Ala 5.08± ± ± ± ± ±0.61 半胱氨酸 Cys 0.96± ± ± ± ± ±0.06 缬氨酸 Val 5.03± ± ± ± ± ±0.31 蛋氨酸 Met 3.46± ± ± ± ± ±0.24 异亮氨酸 Ile 3.60± ± ± ± ± ±0.05 亮氨酸 Leu 7.45± ± ± ± ± ±0.60 酪氨酸 Tyr 3.81± ± ± ± ± ±0.30 苯丙氨酸 Phe 3.64± ± ± ± ± ±0.17 赖氨酸 Lys 7.99± ± ± ± ± ±0.53 组氨酸 His 4.04± ± ± ± ± ±0.07 精氨酸 Arg 5.10± ± ± ± ± ±0.43 脯氨酸 Pro 3.61± ± ± ± ± ±0.69 必需氨基酸 EAA 45.28± ± ± ± ± ±1.30 氨基酸总量 TotalAA 93.05± ± ± ± ± ±1.37 表 5 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼消化道脂肪酶活性的影响 Table5 EfectsofTMAOsupplementationongastrointestinallipaseactivityoftaimen(Huchotaimen) U/g 前肠 + 幽门盲囊 Foregut+pyloric caecum 69.88±1.49 a ±4.93 c 88.05±5.73 b 81.68±6.55 b 82.16±1.45 b 69.43±1.85 a 后肠 Hindgut 47.98±2.71 a 73.24±5.50 c 52.16±3.37 ab 53.62±4.30 ab 55.30±2.65 b 47.58±3.37 a 胰腺 Pancreas 20.17± ± ± ± ± ±2.45

6 2284 动物营养学报 24 卷表 6 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼血清生化指标的影响 Table6 EfectsofTMAOsupplementationonserum biochemicalindicesoftaimen(huchotaimen) mmol/l 胆固醇 CHOL 4.37±0.21 d 3.53±0.23 b 3.17±0.06 a 3.17±0.06 a 3.17±0.06 a 3.80±0.10 c 甘油三酯 TG 8.10±0.14 b 7.46±0.33 a 7.38±0.09 a 7.44±0.26 a 7.60±0.32 a 7.42±0.29 a 高密度脂蛋白 HDL 2.04±0.05 a 2.46±0.08 ab 2.58±0.28 b 2.37±0.08 ab 2.37±0.28 ab 2.56±0.26 b 低密度脂蛋白 LDL 0.34±0.03 c 0.25±0.04 ab 0.29±0.04 b 0.24±0.03 ab 0.24±0.02 ab 0.22±0.01 a 葡萄糖 GLU 3.37± ± ± ± ± ± 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼肌肉成分的影响已有研究表明, 饲料中添加 0.2% 0.4% 和 0.8% TMAO 均可显著降低罗非鱼肌肉和肝胰脏中粗脂肪含量 [8] 本试验结果表明, 饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 可使哲罗鱼肌肉中粗脂 [8] 肪含量显著降低, 与罗非鱼的研究结果相似, 但 [4] [4] 与虹鳟的研究结果不一致 Rorvik 等认为, TMAO 提高了饲料中脂肪的利用率, 进而导致虹鳟肌肉中脂肪沉积增加本试验中哲罗鱼肌肉中粗脂肪含量的降低可能与其添加量有关 Over [7] land 等研究发现, 饲粮中添加 0.1% 0.2% 和 0.5% TMAO 均降低了猪胴体脂肪含量, 而添加 1.0% TMAO 则显著增加了猪肌肉脂肪沉积量, 表明 TMAO 的添加量和肌肉脂肪含量呈现折线剂量效应关系由此推论, 添加高剂量 TMAO 可能会使哲罗鱼肌肉中脂肪沉积量增加 Overland [7] 等研究还发现, 饲粮中添加 TMAO 不影响猪胴体氮的沉积本试验中, 哲罗鱼肌肉中粗蛋白质含量亦未发生显著变化, 进一步分析其肌肉氨基酸组成与含量发现, 饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 对哲罗鱼肌肉氨基酸组成及含量亦无显著影响可见,TMAO 的添加未使哲罗鱼肌肉氨基酸营养价值发生改变 3.3 饲料中添加 TMAO 对哲罗鱼消化道脂肪酶活性和血清生化指标的影响鱼类消化酶主要由胰腺分泌后进入肠道发挥消化作用, 消化酶活性可以反映鱼类的消化能力 [16] 研究发现,TMAO 显著提高了南美白对虾消化腺中的蛋白酶淀粉酶和脂肪酶活性 [9] 作者前期的试验表明, 饲料中添加 TMAO 显著影响哲罗鱼消化道脂肪酶活性, 而对蛋白酶和淀粉酶活性无显著影响 [11] 本试验中, 饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 后, 哲罗鱼前肠 + 幽门盲囊和后肠脂肪酶活性显著升高, 这可能是由于 TMAO 保持了机体胃肠道内环境平衡, 促进了消化道内源性消化酶的分泌, 进而提高了消化酶的活性 [17], 这利于脂肪的消化吸收, 从而促进鱼体生长血脂包括 TG 磷脂 CHOL 和非酯化脂肪酸等, 其代谢水平可直接反映全身脂类代谢状况研究表明,TMAO 可促进动物机体脂肪代谢, 但随添加量不同而有所变化饲粮中添加 0.1% 0.2% 和 0.3% TMAO 可使猪血清 TG CHOL 和游离脂肪酸的含量显著提高 [18], 而添加量为 0.5% 时则使 TG 的含量显著下降 [7], 出现了折线剂量效应关系本试验中饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 后, 哲罗鱼血清 CHOL TG 和 LDL 含量显著降低,HDL 含量提高, 说明饲料中添加 TMAO 可促进哲罗鱼机体脂肪代谢但本试验中未呈现折线剂量效应关系, 可能设计的 TMAO 添加量未达到出现折线剂量的阈值, 需进一步研究目前, 关于 TMAO 促进鱼类脂类代谢的研究甚少, 其脂质代谢的影响和作用机制尚需进一步深入研究此外,GLU 是鱼体能量的主要来源, 其含量的变化反映了机体所处的生理状态 [19] 在本试验中, 各组试验鱼血清 GLU 含量比较稳定, 说明 TMAO 对哲罗鱼血清 GLU 含量影响不大, 此时哲罗鱼自身调节能力以及对饲料的消化吸收符合生长的要求 4 结论 1 饲料中添加 0.02% ~0.20% TMAO 可促进哲罗鱼生长, 而添加量为 0.50% 时促生长作用不明显 2 饲料中添加 0.02% ~0.50% TMAO 可降

7 11 期王常安等 : 饲料中添加氧化三甲胺对哲罗鱼生长性能肌肉成分消化道脂肪酶活性和 2285 低哲罗鱼肌肉中粗脂肪含量, 但对肌肉其他营养成分无显著影响 3 饲料中添加 0.02% ~0.20% TMAO 可改善哲罗鱼消化道脂肪酶活性, 但添加量为 0.50% 时对消化道脂肪酶活性无显著影响 4 饲料中添加 0.02% ~0.50%TMAO 可降低哲罗鱼血脂水平 5 以增重率为指标, 经折线模型分析得出哲罗鱼饲料中 TMAO 适宜添加量为 0.025% 参考文献 : [1] 徐春兰, 胡晓蕾, 汪以真. 氧化三甲胺对水产动物作用的研究进展 [J]. 中国饲料,2004(16): [2] 孙海香, 宋保强, 夏枚生, 等.TMAO 对罗非鱼的诱食活性研究 [J]. 水利渔业,2005,25(5): [3] 吕民主, 李梅姿, 韦勇. 氧化三甲胺不同添加量对鱼类促生长的研究 [J]. 饲料研究,2004(5): [4] RORVIKKA.Ureaandtrimethylamineoxideindiets forseawaterfarmedrainbow trout:efectonfatbelc hing,skin vesicle,winterulcerand quality grading [J].AquacultureNutrition,2000,6(4): [5] KELLYRH,YANCEYPH.Highcontentsoftrime thylamineoxidecorelatingwithdepthindeep seatel eostfishes,skatesanddecapodcrustaceans[j].the BiologicalBuletin,1999,196(1): [6] 朱俭, 曹凯鸣, 周润琦, 等. 生物化学试验 [M]. 上海 : 上海科学技术出版社,1981: [7] OVERLAND M,RORVIK K A,SKREDEA.Efect oftrimethylamineoxideandbetaineinswinedietson growth performance,carcascharacteristics,nutrient digestibilityandsensoryqualityofpork[j].journalof AnimalScience,1999,77: [8] 孙海香, 夏枚生, 胡彩虹. 氧化三甲胺对罗非鱼生长和鱼体营养成分组成的影响 [J]. 淡水渔业,2005, 35(3): [9] 朱兴一, 夏枚生, 胡彩虹. 氧化三甲胺对南美白对虾生长养分消化率和消化酶活性的影响 [J]. 西北农林科技大学学报,2005,33(11): [10] 蔡英华, 舒绪刚, 廖列文, 等. 氧化三甲胺在动物养殖中的应用研究进展 [J]. 广东饲料,2009(3): [11] 王常安, 徐奇友, 畅雅萍, 等. 不同促摄食物质对哲罗鲑生长体成分消化酶和血液生化指标的影响 [J]. 安徽农业大学学报,2011,38(1): [12] BAKER JR,STRUEMPLER A,CHAYKIN S.A comparativestudyoftrimethylamine N oxidebiosyn thesis[j].biochimicaetbiophysicaacta,1963,71: [13] BASKAKOV IV,KUMAR R,SRINIVASAN G,et al.trimethylaminen oxide inducedcooperativefold ing ofanintrinsicaly unfold transcription activating fragmentofhumanglucocorticoidreceptor[j].journal ofbiologicalchemistry,1999,274(106): [14] NIZEKIN,DAIKOKU T,HIRATA T,etal.Mecha nism ofbiosynthesisoftrimethylamineoxidefrom cholineintheteleosttilapia,oreochromisniloticus, underfreshwaterconditions[j].comparativebio chemistryandphysiologypartb:biochemistryand MolecularBiology,2002,131(3): [15] GIBBSW,HATTONAD.Theoccurenceanddistri butionoftrimethylamine N oxideinantarcticcoastal waters[j].marinechemistry,2004,91(1/2/3/4): [16] CAHU C,R NNESTAD I,GRANGIERA V,etal. Expresionandactivitiesofpancreaticenzymesinde velopingseabaslarvae(dicentrarchuslabrax) in relationtointactandhydrolyzeddietaryprotein;in volvementofcholecystokinin[j].aquaculture,2004, 238(1): [17] YANCEYPH,CLARKM E,HANDSC,eta1.Liv ingwithwaterstresevolutionofosmolytesystems [J].Science,1982,217: [18] 许梓荣, 汪以真, 朱梅. 氧化三甲胺对生长肥育猪胴体组成的影响 [J]. 中国畜牧杂志,2002,38(4): [19] 张祥. 不同乳铁蛋白含量的代乳粉对犊牛生长发育的影响 [D]. 硕士学位论文. 扬州 : 扬州大学,2007: 22.

8 2286 动物营养学报 24 卷 TrimethylamineOxideinDietsforTaimen(Huchotaimen):Efectson growthperformance,musclecomposition,gastrointestinallipase ActivityandSerum BiochemicalIndices WANGChang an 1,2 XUQiyou 1 XUHong 1 YINJiasheng 1 WANGYang 1 (1.HeilongjiangRiverFisheriesResearchInstituteofChineseAcademyofFisherySciences,Harbin150070,China; 2.ColegeofWildlifeResources,NortheastForestryUniversity,Harbin150040,China) Abstract:An56 dayfeedingtrialwasconductedtoevaluatetheefectsoftrimethylamineoxide(tmao)on growthperformance,musclecomposition,gastrointestinallipaseactivityandserum biochemicalindicesof taimen(huchotaimen).atotalof1800taimenwithinitialbodyweightof(4.15±0.15)gwererandomly dividedinto6groupswith3replicatespergroupand100fishperreplicate.fishinthe6groupswerefed6ex perimentaldietscontainingdiferentlevelsoftmao,whichwere0(controlgroup),0.02%,0.05%, 0.10%,0.20% and0.50%,respectively.theresultsshowedasfolows:theweightgainratewassignifi cantlyincreasedby0.02% to0.20% TMAO supplementation(p<0.05),andithadthemaximum value whenthesupplementationwas0.05%.supplementationof0.02% to0.50% TMAO significantlydecreased thecrudelipidcontentinmuscleandthecontentsofcholesterol,triglycerideandlowdensitylipoproteininser um (P<0.05),butdidnotsignificantlyafectthecontentsofmoisture,crudeproteinandashinmuscle,a minoacidcompositionandcontentinmuscle,andserum glucosecontent(p>0.05).thelipaseactivityin foregut+pyloriccaecum andhindgutin0.02% supplementationgrouphadthehighestvalue,andwassignifi cantlyhigherthanthatinthecontrolgroupand0.50% supplementationgroup(p<0.05).therewasnosig nificantdiferenceinpancreaslipaseactivityamongalgroups(p>0.05).inconclusion,tmaosupplemen tationcanafectgrowth,changemusclecompositionanddigestiveenzymeactivities,anddecreaseserum lipid contentsoftaimen.withweightgainrateastheindex,theoptimum TMAOsupplementationis0.025% based onthebroken linemodelanalysis.[chinesejournalofanimalnutrition,2012,24(11): ] Keywords:TMAO;taimen(Huchotaimen);growthperformance;musclecomposition;lipaseactivity;ser um lipids Corespondingauthor,profesor,E mail:xuqiyou@sina.com ( 编辑菅景颖 )

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i i ii 1 2 3 4 % N) 5 50.0 AMINO ACID #64 [modified by Administrator] IntAmp_1 nc 40.0 30.0 20.0 10.0 0.0-10.0 1 - ala - 10.483 2 - thr - 11.107 3 - gly - 11.872 4 - val - 13.458 5 - ser - 14.903 6 - pro

动物营养学报 2012,24(11): ChineseJournalofAnimalNutrition doi: /j.issn x 饲料中添加氧化三甲胺对哲罗鱼生长性能 肌肉成分 消化道脂肪酶活性和血清生化指标的影响 1,2 王

动物营养学报 2012,24(11): ChineseJournalofAnimalNutrition doi: /j.issn x 饲料中添加氧化三甲胺对哲罗鱼生长性能肌肉成分消化道脂肪酶活性和血清生化指标的影响 1,2 王