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1 No.62; Julio 2015; Taipéi Oficina de Enlace de México en Taiwán Boletín Cultural ENLACE 墨西哥商務簽證文件暨文化辦事處墨西哥聯繫文化月刊刊號 /62; 民國 104 年 7 月 ; 台北魔法城鎮聖克里斯托瓦爾德拉卡薩斯

2 Presentación 篇目 Feria Internacional del Mezcal 暨 Serie Pueblos Mágicos: San Cristóbal de las Casas - 暨 Receta Gastronómica:

Presentación Estimados lectores: Me es muy grato presentar a ustedes el número 62 del boletín Enlace, esperando que los artículos sobre la cultura mexicana y la información incluida les sea de

3 Presentación Estimados lectores: Me es muy grato presentar a ustedes el número 62 del boletín Enlace, esperando que los artículos sobre la cultura mexicana y la información incluida les sea de utilidad. En esta ocasión iniciamos con la feria Internacional del Mezcal. En la sección de turismo, presentamos la ciudad de San Cristóbal de las Casas, que es una ciudad del Estado de Chiapas declarada "Pueblo Mágico de México en En la sección de cultura, se reseña que el "Acueducto del Padre Tembleque: Sistema Hidráulico fue agregado a la lista del patrimonio Mundial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco). Finalmente, en nuestra sección de gastronomía, incluimos la receta de ensalada fresca mexicana, cuya elaboración es sencilla y con ingredientes que se pueden obtener localmente. Reciban un cordial saludo, Juan Manuel González Bustos Titular Oficina Enlace de México en Taiwán 處長的話親愛的讀者們 : 很榮幸向您呈獻第 62 期聯繫月刊, 希望內含墨西哥文化和資訊對您有幫助本期首先介紹梅茲卡爾酒國際博覽會旅遊篇介紹位於恰怕斯州的的聖克里斯托瓦爾 - 德拉卡薩斯城, 於 2003 年入選魔法城鎮文化篇介紹被納入聯合國教科文組織 (UNESCO) 之世界遺產名錄中的藤布里克神父水道橋最後, 墨西哥美食篇則呈現清爽墨西哥沙拉的食譜, 食材隨手可得且製作方式簡單即候文祺 Juan Manuel González Bustos 處長墨西哥商務簽證文件暨文化辦事處 Feria Internacional del Mezcal 梅茲卡爾酒國際博覽會 Al igual que el tequila, el mezcal proviene también de una variedad especial de agave y su proceso de elaboración es totalmente artesanal. En el estado de Oaxaca se produce el mejor mezcal, por lo que cada año en dicho estado se organiza la Feria Internacional del Mezcal, que tiene como principal objetivo promover el consumo nacional de esta bebida netamente mexicana y dar una proyección internacional al mezcal y a la industria mezcalera de Oaxaca, reconocida por su calidad tradicional, valor cultural e importancia económica. 龍舌蘭酒和梅茲卡爾酒的原料均來自不同品種的龍舌蘭, 且完全手工製作瓦哈卡地區出產品質最好的梅茲卡爾酒, 因此每年舉辦梅茲卡爾酒國際博覽會, 用以促銷國產酒和推動瓦哈卡梅茲卡爾酒及工業, 使國際認可其傳統文化價值和貿易的重要性

Feria Internacional del Mezcal 梅茲卡爾酒國際博覽會 Autoridades de la Ciudad de Oaxaca de Juárez inauguraron el 18 de julio de 2015 la XVIII edición de la Feria del Mezcal en el Paseo Juárez, la cual fue

4 Feria Internacional del Mezcal 梅茲卡爾酒國際博覽會 Autoridades de la Ciudad de Oaxaca de Juárez inauguraron el 18 de julio de 2015 la XVIII edición de la Feria del Mezcal en el Paseo Juárez, la cual fue abierta al público desde esa fecha y concluirá el 2 de agosto próximo. En dicho espacio se encuentran instalados 53 locales para dar a conocer más de 70 marcas de productores mezcaleros. Esta feria reúne productores de las diversas regiones de Oaxaca, por lo que los visitantes nacionales y extranjeros tienen la posibilidad de degustar una gran diversidad de destilados de maguey, así como cocteles y bebidas combinadas elaboradas con base en esta bebida artesanal que se identifica por el gusano que muchos productores incluyen en la botella Ruta del Mezcal La ruta denominada Caminos del Mezcal ofrece al visitante la oportunidad de experimentar todo lo que involucra la producción del mezcal, desde los plantíos de agaves hasta su envase, y por supuesto la degustación con su maridaje natural: la cocina oaxaqueña, que es reconocida a nivel nacional e internacional por su alto valor cultural, su inmensa variedad de ingredientes y sus sofisticadas técnicas de preparación 年 7 月 18 日瓦哈卡市政府在華雷茲大道舉行第 18 屆梅茲卡爾酒國際博覽會開幕典禮, 展期至 8 月 2 日共展出 53 個攤位及超過 70 個梅茲卡爾酒的品牌該博覽會展出瓦哈卡地區不同製造商的產品, 因此國內外旅客可品嚐多元的龍舌蘭蒸餾酒, 如雞尾酒和和混合飲料, 皆由該酒類調製而成, 生產者在酒瓶內放置的蟲已成為著名標記梅茲卡爾酒路線梅茲卡爾酒路線提供機會給遊客體驗該項酒品的所有製造過程, 從栽種龍舌蘭到包裝, 當然也包括品嚐天然的滋味 : 瓦哈卡美食, 因其高度的文化價值豐富多元的食材以及複雜的烹飪技巧受國內外認可

Pueblos Mágicos: San Cristóbal de las Casas 魔法城鎮 : 聖克里斯托瓦爾 - 德拉卡薩斯 La ciudad de San Cristóbal de Las Casas fue, una de las primeras en ser construida en la América española.

En 2003, fue incluida en el programa Pueblos Mágicos por la Secretaría de Turismo (Sectur) de México, debido a la belleza de su arquitectura y manifestaciones socioculturales.

5 Pueblos Mágicos: San Cristóbal de las Casas 魔法城鎮 : 聖克里斯托瓦爾 - 德拉卡薩斯 La ciudad de San Cristóbal de Las Casas fue, una de las primeras en ser construida en la América española. Se ubica en el Sur-Este del país en el Estado de Chiapas y se distingue por su alto número de habitantes indígenas. En 2003, fue incluida en el programa Pueblos Mágicos por la Secretaría de Turismo (Sectur) de México, debido a la belleza de su arquitectura y manifestaciones socioculturales. En 2010 y 2011, recibió del Presidente de la República, el reconocimiento a la "Diversificación del Producto Turístico Mexicano", con lo que se consolidó como "El más Mágico de los Pueblos Mágicos de México". En esta Ciudad, una de las más bellas de México por su armónica composición urbana, se pueden encontrar imponentes edificios religiosos como la Catedral o el Templo de Santo Domingo, revestidos con profundos detalles de estilo barroco y manufactura indígena, que perpetúan la herencia cultural de las etnias tzotziles, tzeltales y lacandones (de orígenes mayas) que residen en sus alrededores y de quienes también podrá observar exóticas colecciones de objetos de uso cotidiano, artesanías y piezas prehispánicas resguardadas en instituciones de amplia tradición antropológica y filantrópica como el Centro Cultural de los Altos de Chiapas. 聖克里斯托瓦爾 - 德拉斯卡薩斯是建在西屬美洲的第一個城鎮之一地處墨西哥東南部的恰帕斯州, 因大量定居於此的原住民而著名 2003 年, 由於其出色的建築和社會文化表現被觀光局 (Sectur) 列為魔法城鎮 2010 年和 2011 年, 被總統認可其多樣化的墨西哥旅遊產品, 並被喻為最魔幻的墨西哥魔法城鎮城市組成和諧, 為墨西哥最美麗的城市之一, 可發現如大教堂或聖多明各教堂等宗教建築, 覆蓋著豐富細膩的巴洛克風格和原住民製品, 是由住在附近的索特希爾策爾塔爾藍卡洞族群 ( 起源於瑪雅 ) 傳承來的文化遺產此外也可看到異國情調的日常用品和工藝品之收藏, 以及保存於人類學和慈善傳統機構, 如恰帕斯州洛斯阿特兹的文化中心之西班牙殖民前的藝品

Sitios de interés en San Cristóbal de las Casas 聖克里斯托瓦爾 - 德拉斯卡薩斯觀光景點 Catedral de San Cristóbal de las Casas Sede de la diócesis de la provincia de Chiapas, dedicada a La Asunción.

El edificio original sufrió algunas transformaciones y fue reconstruido en el siglo XVII.

6 Sitios de interés en San Cristóbal de las Casas 聖克里斯托瓦爾 - 德拉斯卡薩斯觀光景點 Catedral de San Cristóbal de las Casas Sede de la diócesis de la provincia de Chiapas, dedicada a La Asunción. Su construcción se inició en 1528 y fue llamada catedral de San Cristóbal Mártir. Su primer párroco fue fray Bartolomé de las Casas, conocido como el defensor de los indígenas. El edificio original sufrió algunas transformaciones y fue reconstruido en el siglo XVII. Su fachada data del siglo XVIII y es de estilo barroco con una amplia decoración a base de motivos vegetales realizados en argamasa, rodeando nichos donde se aprecian las esculturas de San Pedro y San Pablo, entre otras. Templo de San Nicolás Éste fue uno de los primeros templos de la ciudad que estuvieron dedicados exclusivamente al uso de los indígenas. Su construcción fue realizada por los frailes agustinos a principios del siglo XVII. Posee una sencilla fachada que termina en una espadaña, la cual se alza entre dos torres circulares que semejan gruesos remates. Se sitúa atrás de la catedral de San Cristóbal de las Casas. 聖克里斯托瓦爾教堂奉獻給聖母升天的恰帕斯州主教教區聖克里斯托瓦爾大教堂於 1528 年開始建設, 其首位教區神父為弗雷巴托洛梅爾卡薩斯, 為原住民的防衛者原始建築經歷了一些改造, 於十七世紀時重建建於十八世紀的教堂立面屬巴洛克風格, 布滿用灰泥塑成的各種植物形狀裝飾, 環繞聖佩德羅和聖巴勃羅雕像的壁龕, 等等聖尼可拉斯教堂為該城早期原住民的專屬教堂之一十七世紀初由奧古斯丁修士興建簡單的立面和聳立於兩個頂端厚度相近之圓塔間的鐘樓位於聖克里斯托瓦爾爾卡薩斯大教堂後面 Palacio de gobierno Es un sobrio edificio de estilo neoclásico, construido en la última parte del siglo XIX por el arquitecto Carlos Z. Flores, que alberca el poder ejecutivo estatal. Se cree que para la edificación del inmueble, el constructor se inspiró en un viejo tratado sobre arquitectura del célebre maestro Vignola. La intención original fue la de levantar un magnífico conjunto que ocupara una manzana entera, aunque sólo fue posible construir una cuarta parte del total. Se encuentra en la calle 20 de Noviembre en San Cristóbal de las Casas. 政府宮是個莊嚴的新古典主義之樸素建築, 十九世紀末由掌有國家執行權之建築師卡洛斯弗洛雷斯興建據說該建築架構的設計靈感是來自於知名建築大師維尼奧拉的著作最初是要構建一個佔據整個街區的宏偉建築, 但最後只興建了四分之一坐落於聖克里斯托瓦爾 - 德拉斯卡薩斯 11 月 20 日街上

Inclusión del Acueducto del Padre Tembleque en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO 藤布里克神父水道橋納入聯合國教科文組織之世界遺產名錄 La UNESCO inscribió en la lista del Patrimonio Mundial el "Acueducto del Padre

7 Inclusión del Acueducto del Padre Tembleque en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO 藤布里克神父水道橋納入聯合國教科文組織之世界遺產名錄 La UNESCO inscribió en la lista del Patrimonio Mundial el "Acueducto del Padre Tembleque: Sistema Hidráulico La 39ª sesión del Comité del Patrimonio Mundial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), celebrada en Bonn, Alemania en 2015, acordó la inscripción del sitio Acueducto del Padre Tembleque: Sistema Hidráulico, en la Lista del Patrimonio Mundial de la Organización. 聯合國教科文組織將藤布里克神父水道橋 - 水利系統納入世界遺產名錄中於德國波昂舉行之第 39 屆聯合國教科文組織世界遺產大會決議將墨西哥藤布里克神父水道橋 - 水利系統納入世界遺產名錄中 El acueducto es una magna obra con 443 años de antigüedad y es un ejemplo sobresaliente del desarrollo de los sistemas hidráulicos en América. Dicha inscripción representa un reconocimiento al valor universal excepcional de esta obra de ingeniería hidráulica concebida y dirigida por Fray Francisco de Tembleque entre 1554 y 1571, con el apoyo del maestro cantero Juan Correa de Agüero y la valiosa participación de alrededor de 40 pueblos indígenas. El acueducto cuenta con una extensión de kilómetros, desde la ladera del volcán Tecajete, ubicado al oeste de la ciudad de Zempoala, hasta Otumba, entre los actuales estados de México e Hidalgo. En su trayecto, destacan el arco central, con una elevación de más de 35 metros, además de los ramales, acequias, cajas de agua, aljibes, pilas y fuentes que datan de la misma época. Esta obra monumental fue de gran importancia para el desarrollo de la agricultura y ganadería en esta región del país, además de impulsar su economía. 已有 443 年歷史的宏偉水道橋, 是美洲水利系統發展的傑出典範登入遺產名錄代表對藤布里克修士在年間構思建造, 並受石匠胡安柯瑞亞和近 40 個原住民部落的協助參與建成的水利工程之認可水道橋全長公里, 範圍從山波拉市西邊的塔卡耶特火山至奥通巴, 位於現今墨西哥和伊達爾哥州之間高達 35 公尺的中心拱廊最為突出, 此外包含同一時期的支線水渠水箱蓄水池橋墩和噴泉此建築作品除了促進其經濟增長外, 對此地區的農業和畜牧業發展具有重要意義

Los métodos utilizados para su construcción atestiguan la doble influencia de los conocimientos europeos en materia de sistemas hidráulicos especialmente los romanos y de las técnicas tradicionales

8 Acueducto del Padre Tembleque 藤布里克神父水道橋 El acueducto consta de tres arquerías en total. La primera, en la hacienda de Tecajete, de 46 arcos. La segunda, de 13, en la Hacienda de Arcos, y la más importante, de 67, cerca de Tepeyahualo. Los métodos utilizados para su construcción atestiguan la doble influencia de los conocimientos europeos en materia de sistemas hidráulicos especialmente los romanos y de las técnicas tradicionales mesoamericanas de utilización de cimbras de adobe. La perfecta conservación de sus arcos y columnas se debe, por un lado a la perfecta planeación, y por otro, a que sus columnas fueron construidas con bruñido, un material usado para unir las piedras compuesto de cal, agua, miel de abeja y baba de nopal que además evita el crecimiento de hongos y hierbas. 整座水道橋設有 3 座拱廊第一座拱廊設於塔卡耶特莊園, 由 46 座拱門組成第二座拱廊設於阿爾可思莊園, 由 13 座拱門組成, 最重要的第三座拱廊位於坦貝亞華洛附近, 由 67 座拱門組成從建築使用方法可證實, 該建築受到歐洲特別是羅馬人在水利系統, 以及美索美洲使用拱型磚之傳統技術雙重影響拱門和柱子保存得相當良好, 除了其完善的建造計劃外, 其支柱所使用的建材結合石頭石灰水蜂蜜和仙人掌汁液, 同時可防止菌類和雜草生長 Con la inscripción de este sitio en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO, México se consolida como el primer país de América Latina y el sexto a nivel mundial, con el mayor número de bienes y sitios a los que se ha reconocido su valor universal excepcional. Así, México cuenta con un total de 33 bienes y sitios registrados, de los cuales 27 se encuentran bajo la categoría de patrimonio cultural; cinco en la categoría de patrimonio natural; y uno en la categoría de bien mixto. 水道橋納入聯合國教科文組織的世界遺產名錄後, 墨西哥的世界遺產數量排名拉美第一和世界第六以被認可其全球特殊價值性因此, 墨西哥共有 33 個世界遺產,27 個為文化遺產 5 個自然遺產以及 1 個文化與自然雙重遺產

Gasronomía: Ensalada fresca mexicana 料理 : 清爽墨西哥沙拉 Ensalada fresca de lechuga, tomate, zanahoria, aceitunas, maíz, pimiento y queso. Ideal para el verano.

9 Gasronomía: Ensalada fresca mexicana 料理 : 清爽墨西哥沙拉 Ensalada fresca de lechuga, tomate, zanahoria, aceitunas, maíz, pimiento y queso. Ideal para el verano. 清爽的墨西哥沙拉, 搭配生菜番茄紅蘿蔔橄欖玉米菜椒和起司適合夏天享用 Ingredientes (4 personas): Preparación 15 minutos 1 lechuga romanilla 3 tomates 2 zanahoria grandes ralladas 8 aceitunas negras o verdes 1/2 vaso de maíz dulce 1/2 pimiento amarillo, rojo o verde 1/2 cebolla 250 gramos de queso al gusto rallado o en cuadritos. aderezo al gusto (aceite, vinagre, sal, pimienta y ajo en polvo) Preparación: 1. Lavar y escurrir muy bien la lechuga. 2. Rallar las zanahorias, cortar el tomate en cuadros pequeños, cortar las aceitunas por la mitad, cortar la cebolla en rodajas, cortar el pimiento en trozos y cortar el queso en cuadritos o rallado. 3. Colocar en un plato la lechuga y encima los demás ingredientes, incluyendo el maíz. Colocar el queso encima de todo. 4. Servir, agregando aderezo al gusto. 準備方式 : 食材 (4 人份 ): 製作時間為 15 分鐘 1 顆蘿蔓生菜或 3 顆番茄 2 大條切絲的紅蘿蔔 8 顆黑或綠橄欖 ½ 杯甜玉米半顆黃紅或綠椒半顆洋蔥 250 克小塊狀起司或起司絲佐料 ( 油醋 ) 1. 將生菜仔細清洗並瀝乾 2. 紅蘿蔔切絲番茄切成小方塊橄欖切半洋蔥切片菜椒切塊及起司切成方塊狀或切成絲 3. 將生菜和其他食材入一大容器中, 加入甜玉米後攪拌, 最後將起司放在最上方 4. 依喜好添加佐料後就可上桌

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10 Concurso Mujer Migrante: Aviso para los miembros de la comunidad mexicana en Taiwán: Buenas noticias! Ya es posible que las embajadas y consulados mexicanos en el extranjero emitan copias de las actas de nacimiento generadas en territorio mexicano, por lo que dicho servicio se encuentra a su disposición.

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