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旃遗贝
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1 动物营养学报 2014,26(7): Chinese Journal of Animal Nutrition doi: / j.issn x 硫酸锌对生长猪摄食和生长的影响 1 孙仁杰韩 1 笑 2 崔华伟 2 王坤坤 1 王永侠 (1. 浙江农林大学动物科技学院, 临安 ;2. 浙江大学动物科学学院, 动物分子营养学教育部重点实验室, 杭州 ) 摘要 : 本试验旨在研究硫酸锌对生长猪摄食的影响及其促生长效果试验选用 120 头体重相近的杜长大三元杂交猪, 随机分成 4 组 ( 及 Ⅱ 和 Ⅲ), 每组 3 个重复, 每个重复 10 头 ( 公母各占 1 / 2), 分别饲喂添加和 mg / kg 锌 ( 硫酸锌 ) 的基础饲粮试验期 16 d 结果表明 : 与相比,1) 各试验组平均日增重均显著提高 ( P<0.05), 料重比均显著下降 ( P<0.05) 2) 7 ~ 16 d 和 13 ~ 16 d 平均日采食量显著升高 ( P<0.05) 3) 粗蛋白质消化率显著提高 ( P<0.05), 和粗纤维消化率显著降低 ( P <0.05) 4) 和血清免疫球蛋白 G( IgG) 和免疫球蛋白 M ( IgM) 含量显著升高 ( P < 0.05) 5) 十二指肠淀粉酶和脂肪酶活性显著升高 ( P < 0.05) 6) 和十二指肠和空肠绒毛高度及绒毛高度 / 隐窝深度增高 ( P < 0.05), 隐窝深度降低 ( P< 0. 05) 7) 血浆胃泌素胰岛素和神经肽 Y 含量显著提高 ( P<0.05) 由此可见, 饲粮中添加高剂量硫酸锌可增强生长猪免疫功能, 改善肠黏膜形态, 促进消化酶分泌, 提高养分表观消化率, 调节胃泌素胰岛素和神经肽 Y 分泌, 进而促进生长猪采食, 达到改善生长性能的作用关键词 : 硫酸锌 ; 生长猪 ; 采食量 ; 肠黏膜形态 ; 神经肽 Y 中图分类号 :S816.7 文献标识码 :A 文章编号 : X(2014) 锌是动物机体必需的微量元素之一, 在动物生长繁殖免疫抗氧化和抗炎症等方面起着重要的作用 [1-3] 动物缺锌的首要症状就是厌食和采食量下降, 进而导致生长受阻代谢紊乱胃肠功能失调和生理机能异常甚至引起疾病 [4-6] 大量研究表明, 在断奶仔猪饲粮中添加高剂量氧化锌 (2 000 ~ mg / kg 锌 ) 可明显促进仔猪采食, 提高仔猪的生长性能 [7-8] 与氧化锌相比, 硫酸锌在动物体内具有更高的生物学利用率 [9] 王坤坤 [10] 等利用硫酸锌活体注射技术研究发现, 给断奶仔猪注射硫酸锌, 可显著提高仔猪的采食量, 进而促进其生长但尚未见国内外文献报道硫酸锌对生长猪摄食及其促生长效果的影响本研究的主要目的在于较系统地探索硫酸锌对生长猪平均日采食量 ( average daily feed intake, ADFI) 饲粮养分消化率血清生化指标消化酶活性肠道形态及血浆激素和神经肽 Y( neuropeptide Y,NPY) 含量的影响, 以揭示硫酸锌促进生长猪摄食的作用机理, 为硫酸锌在饲粮中的应用提供科学依据 1 材料与方法 1.1 试验材料硫酸锌 ( ZnSO 4 7H 2 O ) 和三氧化二铬 ( Cr 2 O 3 ), 分析纯, 纯度均为 99%, 购自华东医药公司收稿日期 : 基金 : 国家自然科学基金锌调控仔猪摄食行为的分子机制研究 ( ) ; 浙江省自然科学基金青年基金 ( LQ12C17001) ; 浙江农林大学人才启动 (2012FR020) ; 浙江农林大学人才启动 (2012FR046) 作者简介 : 孙仁杰 (1993 ), 男, 浙江杭州人, 本科生 E mail: @ qq.com 通讯作者 : 王永侠, 讲师,E mail: rationalwang@163.com

2 1926 动物营养学报 26 卷 1.2 试验动物及饲粮试验动物选用杜长大三元杂交仔猪基础饲粮配方参照 NRC( 1998) 生长猪营养需要配制, 基础饲粮组成及营养水平见表 1 Items 表 1 基础饲粮组成及营养水平 ( 风干基础 ) Table 1 原料 Ingredients Composition and nutrient levels of the basal diet ( air dry basis) % 含量 Content 玉米 Corn 豆粕 Soybean meal 次粉 Wheat middlings 8.00 膨化大豆 Extruded soybean 2.00 进口鱼粉 Imported fish meal 3.00 预混料 Premix 1) 4.00 合计 Total 营养水平 Nutrient levels 2) 消化能 DE / ( MJ / kg) 粗蛋白质 CP 钙 Ca 0.80 磷 P 0.59 赖氨酸 Lys 1.15 蛋氨酸 + 半胱氨酸 Met+Cys ) 预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets: VA IU, VD 150 IU, VE 11 IU,VK 0.5 IU,VB μg,vb 1 1 mg,vb 6 1 mg, 生物素 biotin 50 μg, 胆碱 choline 0.3 g, 叶酸 folic acid 0.3 mg, 泛酸 pantothenic acid 8 mg, 核黄素 riboflavin 2. 5 mg, Cu 200 mg,fe 150 mg,mn 80 mg [11],I 0.14 mg,se 0.15 mg 2) 消化能为计算值, 其余均为实测值 Values were de termined by feed analysis except DE. 1.3 试验设计与饲养管理 120 头平均体重为 17 kg 左右的杜长大三元杂交仔猪, 按日龄一致体重相近的原则随机分成 4 组 ( 和试验组 Ⅲ), 每组 3 个重复, 每个重复 10 头 ( 公母各占 1 / 2) 预试期 7 d, 预试期内饲喂基础饲粮 ( 锌含量实测值为 21.1 mg / kg) 7 d 后称重, 分别饲喂添加和 mg / kg 锌 ( 硫酸锌 ) 的基础饲粮试验期 16 d 试验猪采用群饲, 自由采食和饮水, 按常规程序对猪进行免疫和饲养管理每天记录各组每重复投料量与剩料量, 计算 ADFI 观察试验猪的健康状况, 并记录猪只发病和死亡情况分别于试验开始前和试验结束早饲前空腹称重, 计算平均日增重 ( average daily gain, ADG) 和料重比 ( feed / gain,f / G), 每次称重时, 称重的头序与组序保持不变 1.4 样品采集与保存在饲养试验结束前 1 周, 饲粮中均匀地拌入 0.5% Cr 2 O 3, 预试 4 d, 第 5 天 15:00 收粪, 连续收 3 d 粪样与 10% HCl 按 5 1 比例拌匀, ( 65 ± 1) 烘箱中制成风干样品, 待测定饲养试验结束后, 分别从各组选取体重接近平均体重的猪 6 头 ( 每个重复 2 头, 公母各占 1 / 2), 共 24 头, 前腔静脉采血, 收集血清和血浆于 -80 保存 ; 屠宰取十二指肠内容物和胰脏于 -80 保存 ; 同时取十二指肠空肠和回肠中段做肠道形态学观察宰前禁食 24 h, 禁食期间自由饮水 1.5 指标测定饲粮养分表观消化率按国标方法分析各粪样品中养分和 Cr 2 O 3 含量 ( 中华人民共和国国家标准 GB / T GB / T ) 养分表观消化率按以下公式计算 : 饲粮某养分表观消化率 ( %)= 100- [ ( C 1 P 2 / C 2 P 1 ) 100] 式中 :C 1 为饲粮 Cr 2 O 3 的含量 ( %) ;C 2 为干粪中 Cr 2 O 3 的含量 ( %) ;P 1 为饲粮中某养分的含量 ( %) ;P 2 为干粪中某养分的含量 ( %) 血清免疫球蛋白含量血清免疫球蛋白 G ( IgG) 免疫球蛋白 M ( IgM) 和免疫球蛋白 A( IgA) 含量采用上海复星长征医学有限公司生产的试剂盒在 RX dayto natm 全自动生化分析仪上测定转氨酶和消化酶活性血清谷草转氨酶 ( glutamic oxaloacetic trans aminase, GOT ) 谷丙转氨酶 ( glutamic pyruvic transaminase,gpt) 活性, 十二指肠内容物及胰脏淀粉酶脂肪酶和蛋白酶活性的测定均按南京建成生物工程研究所提供的试剂盒说明书操作, 在酶标仪上进行测定组织蛋白含量分析采用南京建成生物工程研究所试剂盒以考马斯亮兰法测定血浆激素指标血浆胃泌素胰岛素胰高血糖素三碘甲状腺原氨酸 ( T 3 ) 四碘甲状腺原氨酸 ( T 4 ) 瘦素和 NPY 含量均采用放射免疫分析试剂盒测定, 具体操作步骤参照试剂盒说明, 试剂盒均购自北京北

3 7 期孙仁杰等 : 硫酸锌对生长猪摄食和生长的影响 1927 方生物技术研究所肠黏膜形态分析用剪刀连续取十二指肠和空肠中段长度约 2 cm 的肠段, 回盲口左右各约 1 cm 长的肠段沿肠系膜纵向剪开, 用生理盐水将其轻轻冲洗干净, 平铺在滤纸上吸干液体, 置于含甲醛为 4% 的福尔马林液中固定,4 保存用德国 Leica 组织切片设备, 将肠段样品经固定修整冲洗脱水包埋切片 ( 厚度约 5 μm) 和苏木精 - 伊红 ( HE) 染色制成切片 ; 每个样品制作 3 个非连续性的纵切片和横切片用 Leica Qwin 图像分析仪进行观察拍照和显微测量从组织切片上选 10 个典型视野 ( 绒毛完整走向平直 ), 测量小肠绒毛高度和隐窝深度, 其平均值作为测定数据, 并计算绒毛高度 / 隐窝深度 ( villous height / crypt depth,v / C) 1.6 数据统计分析采用 SPSS 16.0 统计软件中的单因素方差分析法进行统计处理,LSD 法进行多重比较,P<0.05 为差异显著, 结果以平均值 ± 标准误表示 2 结果 2.1 硫酸锌对生长猪生长性能的影响由表 2 可见, 在饲粮中添加不同水平的硫酸锌, 均能促进生长猪生长和降低 F / G 与相比, 和ADG 分别提高了 % ( P < ) % ( P < ) 和 8.56%( P < 0. 05), F / G 分别降低了 % ( P < 0.05) 9.39%( P<0.05) 和 4.90%( P<0.05) ADG 比提高了 15.71% ( P<0.05), F / G 比降低了 7.66%( P<0.05) Table 2 表 2 硫酸锌对生长猪生长性能的影响 Effects of zinc sulfate on growth performance of growing pigs Items 始重 Initial weight / kg 25.73± ± ± ±1.32 终重 Final weight / kg 35.07±0.60 b 36.78±1.62 ab 38.07±0.74 a 40.13±1.89 a 平均日增重 ADG / kg 0.58±0.02 c 0.63±0.02 b 0.69±0.05 b 0.80±0.04 a 料重比 F / G 2.45±0.02 a 2.33±0.03 b 2.22±0.06 b 2.05±0.04 c 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著 ( P<0.05), 相同字母或无字母表示差异不显著 ( P>0.05) 下表同 In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference ( P<0.05), while with the same and no letter superscripts mean no significant difference ( P>0.05). The same as below. 2.2 硫酸锌对生长猪采食量的影响由表 3 可知, 试验第 1 ~ 6 天各组猪 ADFI 无明显规律试验第 7 ~ 12 天, ADFI 较分别提高了 % ( P < 0. 05) % ( P < 0.05) % ( P < ) % ( P < ) 44.03%( P<0.05) 和 37.04% ( P<0.05), 而试验组 Ⅱ 和与相比无显著差异 ( P > 0.05) ; 试验第 8 及 10 ~ 12 天, 较试验组 Ⅱ 分别使 ADFI 提高了 21.80%( P<0.05) 31.47% ( P< ) % ( P < ) 和 % ( P < 0.05) 试验第 13 ~ 16 天, 与相比, 试验组 ⅢADFI 分别提高了 % ( P < 0. 05) % ( P< ) % ( P < ) 和 % ( P < 0.05) ; ADFI 分别提高了 % ( P < 0.05) % ( P < 0. 05) % ( P < 0. 05) 和 22.22%( P < 0. 05); ADFI 分别提高了 15.33%( P<0.05) 17.52%( P<0.05) 17.78%( P< 0.05) 和 17.78% ( P < 0. 05) ; ADFI 较分别提高了 20.89%( P<0.05) 21.25%( P< 0.05) 18.29%( P<0.05) 和 17.58%( P<0.05) 2.3 硫酸锌对生长猪饲粮养分表观消化率的影响由表 4 可见, 与相比, 粗蛋白质表观消化率提高了 5.68% ( P<0.05), 粗纤维表观消化率降低了 28.90%( P<0.05) ; 粗纤维表观消化率降低了 19.32% ( P <0.05) 试验组 Ⅲ 较粗纤维表观消化率降低了 % ( P<0.05) 和有提高饲粮粗脂肪钙和磷表观消化率的趋势, 但差异均不显著 ( P>0.05)

4 1928 动物营养学报 26 卷 Table 3 表 3 硫酸锌对生长猪采食量的影响 Effects of zinc sulfate on feed intake of growing pigs Item 试验天数 Days of experiment / d ±0.03 b 1.32±0.04 ab 1.38±0.01 a 1.25±0.03 b 平均日采食量 ADFI / kg ±0.05 b 1.37±0.08 a 1.38±0.02 a 1.30±0.03 ab ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±0.06 b 1.35±0.06 ab 1.37±0.12 ab 1.58±0.05 a ±0.06 b 1.31±0.07 b 1.33±0.12 b 1.62±0.05 a ±0.04 b 1.39±0.09 ab 1.41±0.14 ab 1.62±0.05 a ±0.06 b 1.41±0.09 b 1.43±0.06 b 1.88±0.06 a ±0.05 b 1.46±0.05 b 1.48±0.07 b 1.93±0.07 a ±0.05 b 1.49±0.04 b 1.54±0.10 b 1.85±0.03 a ±0.04 c 1.58±0.07 b 1.58±0.05 b 1.91±0.03 a ±0.04 c 1.61±0.08 b 1.60±0.05 b 1.94±0.01 a ±0.04 c 1.59±0.07 b 1.64±0.05 b 1.94±0.01 a ±0.03 c 1.59±0.07 b 1.65±0.04 b 1.94±0.01 a 表 4 硫酸锌对生长猪饲粮养分表观消化率的影响 ( 干物质基础 ) Table 4 Effects of zinc sulfate on dietary nutrient apparent digestibility of growing pigs ( DM basis) % Items 粗蛋白质 CP 78.05±2.41 b 78.28±1.55 b 80.46±2.24 ab 82.48±2.32 a 粗脂肪 EE 38.07± ± ± ±9.76 粗纤维 CF 58.45±2.67 a 57.97±2.83 a 47.16±2.28 b 41.56±2.55 c 钙 Ca 62.33± ± ± ±5.32 磷 P 42.14± ± ± ± 硫酸锌对生长猪血清免疫球蛋白含量和转氨酶活性的影响由表 5 显示, 与相比, 和的血清 IgG 和 IgM 含量分别提高了 % ( P < ) 和 % ( P < ) % ( P < 0.05) 和 % ( P < 0. 05) 血清 GOT 和 GPT 活性及 IgA 含量各组之间差异不显著 ( P>0.05) Table 5 表 5 硫酸锌对生长猪血清免疫球蛋白含量和转氨酶活性的影响 Effects of zinc sulfate on serum immunoglobulin contents and transaminase activities of growing pigs Items 谷丙转氨酶 GPT / ( U / L) 52.46± ± ± ±6.57 谷草转氨酶 GOT / ( U / L) ± ± ± ±8.79 免疫球蛋白 G IgG / ( g / L) 2.32±0.61 c 2.70±0.52 bc 3.01±0.65 ab 3.29±0.42 a 免疫球蛋白 M IgM / ( g / L) 0.70±0.32 b 0.76±0.35 b 1.55±0.26 a 1.65±0.23 a 免疫球蛋白 A IgA / ( g / L) 0.30± ± ± ±0.07

5 7 期孙仁杰等 : 硫酸锌对生长猪摄食和生长的影响硫酸锌对生长猪消化酶活性的影响由表 6 表明, 与相比, 十二指肠淀粉酶和脂肪酶活性分别提高了 % ( P < 0.05) 和 37.66% ( P<0.05) ; 和十二指肠淀粉酶活性分别提高了 % ( P < 0.05 ) 和 28.26% ( P <0.05) 与相比, 试验组 Ⅲ 十二指肠淀粉酶和脂肪酶活性分别提高了 11.58%( P<0.05) 和 18.06%( P<0.05) 较有提高十二指肠蛋白酶及胰腺淀粉酶脂肪酶和蛋白酶活性的趋势, 但各组之间差异均不显著 ( P>0.05) 表 6 硫酸锌对生长猪消化酶活性的影响 Table 6 Effects of zinc sulfate on digestive enzyme activities of growing pigs U / g prot Items 十二指肠 Duodenum 淀粉酶 Amylase ±13.42 d ±21.35 c ±20.17 b ±24.50 a 脂肪酶 Lipase 10.78±2.41 b 11.26±1.96 b 12.57±1.78 b 14.84±1.40 a 蛋白酶 Protease 22.4± ± ± ±6.9 胰腺 Pancreas 淀粉酶 Amylase ± ± ± ±36.78 脂肪酶 Lipase ± ± ± ±57.64 蛋白酶 Protease 89.42± ± ± ± 硫酸锌对生长猪肠黏膜形态的影响由表 7 可见, 与相比, 十二指肠和空肠绒毛高度分别提高了 43.52% ( P <0.05) 和 36.07%( P < 0. 05),V / C 分别提高了 % ( P<0.05) 和 69.06% ( P <0.05), 隐窝深度分别降低了 41.15%( P<0.05) 和 19.43%( P<0.05) ; 十二指肠和空肠绒毛高度分别提高了 21.31% ( P<0.05) 和 28.15% ( P<0.05),V / C 分别提高了 48.95%( P<0.05) 和 50.36% ( P <0.05), 隐窝深度分别降低了 % ( P < ) 和 % ( P < 0.05) ; 十二指肠 V / C 提高了 % ( P<0.05), 隐窝深度降低了 % ( P < 0. 05) 回肠 V / C 较提高了 8. 15% ( P < 0.05) 十二指肠绒毛高度较提高了 % ( P < ), 隐窝深度降低了 27.86%( P<0.05), 十二指肠和空肠 V / C 分别提高了 64.33%( P<0.05) 和 12.44%( P<0.05) 2.7 硫酸锌对生长猪血浆激素和神经肽含量的影响由表 8 可见, 胃泌素胰岛素和 NPY 含量比分别提高了 % ( P < ) 55.19%( P<0.05) 和 26.53%( P<0.05) 与试验组 Ⅱ 相比, 胰岛素和 NPY 含量分别提高了 32.39%( P<0.05) 和 17.19%( P<0.05) 和各试验组之间胰高血糖素 T 3 T 4 和瘦素含量均差异不显著 ( P>0.05) 3 讨论 3.1 硫酸锌对生长猪生长性能的影响锌是动物必需的一种微量元素, 在维持动物的健康和正常生长发育等方面具有重要作用, 缺锌可降低动物的生长速度和饲粮利用率 [1] 本试验结果表明, 饲粮中添加不同水平的硫酸锌均显著提高了生长猪的 ADG 和降低了 F / G, 且以添加 [12] 量 mg / kg 最佳, 这与 Woodworth 等的研 [12] 究报道相似 Woodworth 等的研究表明, 在 18 日龄断奶仔猪饲粮中添加高剂量硫酸锌 (3 000 mg / kg 锌 ), 与比, 显著提高了仔猪 ADG 和降低了 F / G 硫酸锌促进生长猪生长的原因可能是提高了生长猪的采食量和蛋白质的合成 3.2 硫酸锌对生长猪采食量的影响本试验研究结果显示, 试验第 7 ~ 12 天, mg / kg 锌组生长猪 ADFI 显著高于, 与 300 和 mg / kg 锌组差异显著 ( 第 7 和 9 天除外 ) ; 试验第 13 ~ 16 天,3 000 mg / kg 锌组生长猪 ADFI 达到高峰期, 显著高于其他 3 组 ; 这与以 [13-15] 往研究结果相似锌是味觉素 ( 一种含 2 个

6 1930 动物营养学报 26 卷锌离子的唾液蛋白 ) 的组成分, 味觉素对口腔中黏膜上皮细胞的结构功能和代谢有重要作用, 进而影响舌乳头中味蕾小孔的形态和功能, 因此添加高锌可增强味蕾对味觉的敏感性, 提高食欲, 产生促进采食的效果 Table 7 表 7 硫酸锌对生长猪肠黏膜形态的影响 Effects of zinc sulfate on morphology of intestinal mucosa of growing pigs 肠段 Intestine 组别 Groups 绒毛高度 Villous height / μm 隐窝深度 Crypt depth / μm 绒毛高度 / 隐窝深度 V / C ±12.29 c ±7.26 a 2.39±0.15 d 十二指肠 Duodenum ±16.63 c ±8.96 b 2.83±0.08 c ±10.82 b ±4.40 b 3.56±0.12 b ±11.75 a ±7.83 c 5.85±0.33 a ±2.69 b ±3.73 a 1.39±0.06 c 空肠 Jejunum ±4.62 b ±4.26 a 1.44±0.06 c ±6.20 a ±2.69 b 2.09±0.08 b ±4.85 a ±1.97 b 2.35±0.07 a ± ± ±0.07 bc 回肠 Ileum ± ± ±0.05 c ± ± ±0.12 a ± ± ±0.08 ab Table 8 表 8 硫酸锌对生长猪血浆激素和神经肽含量的影响 Effects of zinc sulfate on plasma contents of hormones and neuropeptides of growing pigs Items 胃泌素 Gastrin / ( pg / ml) 42.26±1.96 b 48.94±5.90 ab 49.78±4.74 ab 60.23±4.26 a 胰岛素 Insulin / ( μu / ml) 4.24±0.23 b 4.58±0.21 b 4.97±0.35 b 6.58±0.31 a 胰高血糖素 Glucagon / ( pg / ml) ± ± ± ±6.53 三碘甲状腺原氨酸 T 3 / ( ng / ml) 0.54± ± ± ±0.03 四碘甲状腺原氨酸 T 4 / ( ng / ml) 45.01± ± ± ±5.70 瘦素 Leptin / ( ng / ml) 0.85± ± ± ±0.05 神经肽 Y NPY / ( pg / ml) ±6.60 b ±7.84 b ±9.32 b ±6.89 a 3.3 硫酸锌对生长猪饲粮养分消化率的影响本试验研究结果表明, 饲粮中添加 mg / kg 硫酸锌较显著提高了生长猪对饲粮粗蛋白质的消化率羧肽酶 A B 均为重要的含锌酶, 主要催化氨基酸羧基末端的肽键分解, 使蛋白质的水解产物进一步水解为肽和氨基酸, 对饲粮蛋白质的充分消化吸收具重要作用饲粮中粗蛋白质消化率的提高可能与这 2 种酶活性上升 [16] 有关, 尚需进一步研究证实然而, 梅绍锋等的研究表明, 与相比, 饲粮中添加高剂量氧化锌 (2 500 mg / kg 锌 ) 对 25 日龄断奶仔猪饲粮粗蛋白质消化率无显著影响以上试验结果的差异性可能是因为饲粮原料锌源锌添加水平和猪生长时期的不同, 也可能与饲养条件等因素有关本试验中 mg / kg 锌组较其他 3 组显著降低了饲粮粗纤维的消化率推测其可能原因是高锌改变了盲肠和结肠内微生物数量和分布, 从而影响产生纤维素酶半纤维素酶和果胶酶的微生物数量, 进而影响粗纤维的消化, 具体机制还需进一步研究 3.4 硫酸锌对生长猪血清免疫球蛋白含量和转氨酶活性的影响饲粮中补锌可提高动物机体的免疫功能, 这 [17] 已被很多国内外试验所证实 Lin 等的研究表

7 7 期孙仁杰等 : 硫酸锌对生长猪摄食和生长的影响 1931 明, 在南美白对虾饲料中添加硫酸锌, 与相 [18] 比, 可显著提高机体的免疫功能岳双明等在 21 日龄断奶仔猪饲粮中添加高剂量氧化锌 (3 000 mg / kg 锌 ), 与相比, 显著提高了仔猪血清 IgG IgM 和 IgA 的含量本试验结果表明,3 000 与 mg / kg 锌组较显著提高了生长猪血清 IgG 和 IgM 的含量高锌组较对照组显著增强机体免疫机能的机理有待于进一步探讨, 推测与其能提高机体的抗氧化功能有关血清 GOT 和 GPT 活性测定在反映肝脏和心脏功能状况上有较高的专一性 [19] 本试验研究发现, 各试验组 GOT 和 GPT 活性与相比, 差异均不显著这说明短期添加高锌不会对生长猪 [20] 心脏和肝脏产生功能上的损伤这与谢正军等的研究结果一致 3.5 硫酸锌对生长猪消化酶活性的影响肠道消化酶活性的高低可直接反映动物对食物的消化和利用能力肠道中的消化酶主要来自肠液和胰腺, 其中淀粉酶脂肪酶和蛋白酶是 3 类重要的消化水解酶本试验消化酶活性分析显示, 十二指肠内容物淀粉酶活性随饲粮锌水平的增加而显著增加 ;3 000 mg / kg 锌组脂肪酶活性较其他 3 组有显著提高 ; 蛋白酶活性各组差异均不显著这说明高锌能改善生长猪对碳水化合物和脂肪的消化能力, 从而促进生长原因可能是高锌抑制了肠道中大肠杆菌的增殖, 从而排除了生长猪在应激状态导致的消化酶分泌量减少或酶活性降低及肠微绒毛受损等, 使内源性消化酶正常分泌, 保持稳定的活性, 增强消化吸收功能蛋白酶对高剂量锌不敏感, 但 mg / kg 锌组生长猪对饲粮粗蛋白质的消化率却显著高于, 这可能是因为高锌提高了除蛋白酶以外的其他酶 ( 如羧肽酶 A B 等 ) 的活性而使粗蛋白质消化率提高, 具体原因尚需研究胰腺是动物体内另一分泌消化酶的重要场所, 过量或中毒剂量的锌可降低胰腺消化酶的分泌 [21], 本试验研究表明, 高锌可改善胰腺中淀粉酶脂肪酶和蛋白酶的活性, 但各组差异均不显著这说明本试验高剂量锌不会 [22] 对生长猪产生毒害作用这与 Hu 等的研究结果一致另外也说明高锌提高生长猪的消化能力可能主要是通过提高十二指肠内容物消化酶的活性而非胰腺中的消化酶活性, 但具体机制尚需进一步研究 3.6 硫酸锌对生长猪肠黏膜形态的影响绒毛高度和隐窝深度可反映肠道的功能状态和健康状况绒毛萎缩意味着成熟柱状细胞减少, 吸收功能下降隐窝深度反映了细胞的生成率, 隐窝变浅, 表明细胞成熟率上升, 分泌功能增强锌作为肠道上皮细胞发育成熟的必需微量元素, 有利于改善肠道形态, 增加蛋白质合成和肠道细胞增殖 [23] [24] Li 等报道, 饲粮添加高剂量氧化锌可提高 21 日龄断奶仔猪断奶后小肠前段和中段绒毛高度, 降低小肠后段隐窝深度 Carlson [25] 等研究发现饲喂高剂量氧化锌 ( mg / kg 锌 ) 可改善断奶仔猪肠道形态, 使十二指肠和空肠隐窝变浅, 绒毛变长本试验发现, 和 mg / kg 锌组较显著提高了生长猪十二指肠和空肠的绒毛高度及 V / C, 降低了隐窝深度这与以上研究报道相似, 说明饲粮中添加高锌可保护生长猪肠黏膜屏障受损, 对肠黏膜形态有改善作用本试验中回肠绒毛高度和隐窝深度各组之间差异不显著, 原因可能是高锌提高生长猪的消化能力主要在十二指肠和空肠发挥作用 3.7 硫酸锌对生长猪血浆激素和神经肽的影响胰岛素和胰高血糖素在调节动物采食方面也具有重要作用胰岛素具有促进动物采食的作用, 短期表现为少量胰岛素可以降低血糖浓度, 引起动物饥饿 ; 长期表现为对机体脂肪的蓄积, 肥胖者随着体内瘦素和胰岛素水平的增加, 食欲不降反而上升 [26-27] 胰高血糖素参与饱感的产生, 是目前公认的终止进食的因子 [28] 本试验研究表明,3 000 mg / kg 锌组生长猪血浆胰岛素含量显著高于其他 3 组造成以上结果的可能原因有 2 个 : 一是饲粮中添加高锌可提高胰岛素在体内的稳定性, 因为锌是胰岛素合成中不可缺少的微量元素, 不仅是胰岛素分子的组成成分, 而且可以稳定其分子结构, 使之免受胰岛素酶降解 ; 二是高锌可提高体内羧肽酶的活性, 加快胰岛素原向胰岛素的转化速度, 因胰岛素原降解为胰岛素时, 需要胰蛋白酶和羧肽酶的催化, 而羧肽酶需 Zn 2+ 激活胰岛素是合成代谢激素, 可促进细胞对氨基酸和葡萄糖的摄取, 增加蛋白质脂肪和糖原合成 [29] 胰岛素水平的升高为高锌的促生长功能提供了有力的理论依据本试验中血浆胰高血糖素含量各组差异不显著, 没有与胰岛素表现出相同的趋势, 可能是还有其他因素 ( 如甲状腺激素 ) 调节血糖

8 1932 动物营养学报 26 卷代谢胃泌素是调节动物胃肠运动及消化功能的重要激素, 可引起胃壁细胞泌酸 ; 促进胃蛋白酶胰液胰泌素及生长激素胰岛素和降钙素的释放 ; 上调黏膜上皮细胞胃泌素受体的数量 Ekunday [30] 等的研究表明, 胃泌素还是发育中和成年动物消化道的重要生长因子, 对胃黏膜壁细胞肠嗜铬细胞十二指肠结肠上皮细胞和胰腺均有营养作用本试验研究发现,3 000 mg / kg 锌组生长猪血浆胃泌素含量较显著提高笔者推测, 高锌可能是通过提高胃泌素的含量, 进而促进胃蛋白酶和胰岛素的释放及肠黏膜发育, 引起生长猪采食量的提高, 但是具体的作用机制尚需进一步研究瘦素具有降低动物食欲增加能耗减少脂储和减轻体重等作用 [31] 有研究报道, 无论在大鼠中枢注射还是外周注射瘦素都抑制了大鼠的采食, 且呈现剂量依赖性, 而对瘦素受体缺陷的大鼠采食量无影响 [32] 本试验结果表明, 各组生长猪血浆瘦素含量无显著差异, 这表明瘦素对锌的调控不敏感由此推测在本试验条件下, 锌可能不是通过调节瘦素分泌来调控动物采食的 NPY 是目前公认的促食欲神经肽 [33] Kalra [34] 等的研究发现, 脑室或下丘脑室旁核 ( PVN) 注 [10] 入 NPY 可促进摄食王坤坤等报道, 给仔猪注射硫酸锌, 与相比, 可显著提高下丘脑 NPY mrna 表达量本试验研究表明,3 000 mg / kg 锌组血浆 NPY 含量显著高于其他 3 组这与以上的 [35] 研究报道基本一致然而 Lee 等和 Huntington [36] 等报道, 缺锌使 NPY mrna 表达量和肽水平均显著增加, 但采食量却下降他们认为 NPY 水平的上升是对采食量下降的一个补偿机制, 缺锌可 [15] 能导致 NPY 拮抗进而使采食量减少 Jing 等也报道, 缺锌 SD 大鼠血浆 NPY 含量显著高于高锌大鼠, 提示 NPY 可能对缺锌较高锌更敏感本试验中没有给生长猪造成缺锌环境, 因此, NPY 没有发挥补偿机制, 仅在高锌的诱导下促使采食量的提高 4 结论 1 饲粮添加和 mg / kg 锌 ( 硫酸锌 ) 均能提高生长猪的 ADFI 和 ADG 及降低 F / G, 且以添加 mg / kg 锌的效果最佳 2 饲粮添加和 mg / kg 锌 ( 硫酸锌 ) 具有增强生长猪免疫功能, 改善肠黏膜形态, 促进消化酶分泌和提高粗蛋白质消化率的作用, 进而促进生长猪采食, 以添加 mg / kg 锌的效果最好 3 饲粮添加 mg / kg 锌 ( 硫酸锌 ) 可通过促进胃泌素胰岛素和 NPY 的分泌调控生长猪采食参考文献 : [ 1 ] EI HENDY H A,YOUSEF M I,ABO EI NAGA N I. Effect of dietary zinc deficiency on hematological and biochemical parameters and concentrations of zinc, copper, and iron in growing rats [ J ]. Toxicology, 2001,167( 2) : [ 2 ] ROSELLI M, FINAMORE A, GARAGUSO I, et al. Zinc oxide protects cultured enterocytes from the dam age induced by Escherichia coli [ J]. The Journal of Nutrition,2003,133( 12) : [ 3 ] BRUNO R S,SONG Y,LEONARD S W,et al.dieta ry zinc restriction in rats alters antioxidant status and increases plasma F2 isoprostanes [ J]. The Journal of Nutritional Biochemistry,2007,18( 8) : [ 4 ] RAINS T M, HEDRICK S, RANDALL A C, et al. Food intake patterns are altered during long term zinc deficiency in rats[ J].Physiology & Behavior,1998,65 (3) : [ 5 ] SHAY N F,MANGIAN H F.Neurobiology of zinc in fluenced eating behavior[ J].The Journal of Nutrition, 2000,130( 5) :1493S-1499S. [ 6 ] SUN J Y,JING M Y,WENG X Y,et al.effects of di etary zinc levels on the activities of enzymes,weights of organs,and the concentrations of zinc and copper in growing rats[ J]. Biological Trace Element Research, 2005,107( 2) : [ 7 ] 王勇, 钮海华, 马文强, 等. 甘氨酸锌对断奶仔猪生长性能免疫指标及肠道形态的影响 [ J]. 动物营养学报,2010,22(1) : [ 8 ] YIN J D,LI X L,LI D F,et al. Dietary supplementa tion with zinc oxide stimulates ghrelin secretion from the stomach of young pigs[ J]. The Journal of Nutri tional Biochemistry,2009,20( 10) : [ 9 ] SCHELL T C, KORNEGAY E T. Zinc concentration in tissues and performance of weanling pigs fed phar macological levels of zinc from ZnO,Zn methionine, Zn lysine,or ZnSO4 [ J]. Journal of Animal Science,

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22 Animal Husbandry & Veterinary Medicine 2011 Vol. 43 No % 3% 3% /% % 6. 67% 1. 71% 1. 11% 0. 14% 0.

22 Animal Husbandry & Veterinary Medicine 2011 Vol. 43 No % 3% 3% /% % 6. 67% 1. 71% 1. 11% 0. 14% 0. 2011 43 5 21 3 1 1* 1 2 3 1 1. 2. 3. 78. 68±2. 95 g 28 300 3 5 3% 3 1 ALT TP ALB AST 0. 05 P>0. 05 ALT TP ALB P>0. 05 AST 0. 05 GLOB P>0. 05 2 INS 0. 05 TSH T 3 0. 05 P>0. 05 GLU GH T4 IGF-I P>0. 05 S816.