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1 动 物 营 养 学 报 2016,28(5): Chinese Journal of Animal Nutrition doi: / j.issn x 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 血 清 生 化 指 标 和 粪 便 微 生 物 菌 群 的 影 响 高 1 印 1 王 国 军 2 来 航 线 1 杨 雨 鑫 (1. 西 北 农 林 科 技 大 学 动 物 科 技 学 院, 杨 凌 ;2. 西 北 农 林 科 技 大 学 资 源 环 境 学 院, 杨 凌 ) 摘 要 : 本 试 验 旨 在 研 究 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 早 期 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 血 清 生 化 指 标 和 粪 便 微 生 物 菌 群 的 影 响 选 择 平 均 体 重 (5.87±0.10) kg 断 奶 仔 猪 120 头, 随 机 分 为 5 组 ( 每 组 设 3 个 重 复, 每 个 重 复 8 头 猪 ) : 负 对 照 组 饲 喂 基 础 饲 粮 ( 不 含 抗 生 素 ), 正 对 照 组 在 基 础 饲 粮 中 添 加 0.1% 的 混 合 型 抗 生 素, 试 验 组 分 别 饲 喂 在 基 础 饲 粮 中 添 加 4% 6% 8% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 的 试 验 饲 粮 试 验 期 35 d 结 果 表 明 : 与 负 对 照 组 相 比, 饲 粮 添 加 抗 生 素 和 6% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 均 显 著 提 高 断 奶 仔 猪 平 均 日 采 食 量 和 平 均 日 增 重 ( P<0.05), 显 著 降 低 料 重 比 粪 便 中 大 肠 杆 菌 数 量 和 腹 泻 率 ( P<0.05) ; 添 加 抗 生 素 和 6% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 可 以 显 著 降 低 血 清 中 尿 素 氮 和 总 胆 固 醇 的 含 量 ( P < 0. 05), 显 著 提 高 生 长 激 素 胰 岛 素 三 碘 甲 状 腺 原 氨 酸 和 甲 状 腺 素 含 量 ( P < 0.05) 随 着 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 添 加 量 的 增 加, 生 长 性 能 腹 泻 率 粪 便 大 肠 杆 菌 数 量 以 及 血 清 中 尿 素 氮 总 胆 固 醇 和 激 素 指 标 呈 现 二 次 变 化 趋 势 ( P<0.05), 当 添 加 量 为 6% 时 效 果 最 好 与 正 对 照 组 相 比, 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 能 极 显 著 增 加 粪 便 中 菌 群 总 数 ( P<0.01), 而 对 其 他 各 项 指 标 均 无 显 著 影 响 ( P>0.05) 由 此 可 见, 添 加 6% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 能 提 高 断 奶 仔 猪 的 生 长 性 能, 调 节 肠 道 微 生 态 平 衡, 降 低 粪 便 中 大 肠 杆 菌 数 量 和 腹 泻 率, 提 高 血 清 中 内 分 泌 激 素 含 量, 降 低 尿 素 氮 和 胆 固 醇 含 量 关 键 词 : 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 ; 断 奶 仔 猪 ; 生 长 性 能 ; 血 清 生 化 指 标 ; 粪 便 菌 群 中 图 分 类 号 :S816.6 文 献 标 识 码 :A 文 章 编 号 : X(2016) 年 我 国 的 苹 果 种 植 面 积 和 产 量 分 别 达 到 了 万 hm 2 和 万 t [1], 其 中 有 25% 用 于 生 产 浓 缩 苹 果 汁 果 醋 等 副 产 品, 仅 浓 缩 苹 果 汁 产 渣 量 已 达 120 万 t [2] 研 究 发 现, 苹 果 渣 中 含 有 丰 富 的 营 养 成 分 维 生 素 和 苹 果 酸, 有 利 于 微 生 物 的 直 接 吸 收 和 利 用, 可 作 为 家 畜 的 饲 料 在 畜 禽 中 使 用, 但 作 为 动 物 饲 料, 其 蛋 白 质 含 量 偏 低, 影 响 了 其 他 成 分 的 利 用 [3-5] 因 此 需 采 用 特 定 工 艺, 通 过 微 生 物 发 酵 提 高 苹 果 渣 中 蛋 白 质 含 量, 将 苹 果 渣 转 化 为 营 养 丰 富 的 微 生 物 蛋 白 质 饲 料, 这 是 解 决 苹 果 渣 出 路 的 重 要 途 径 之 一 另 有 研 究 指 出, 在 苹 果 渣 发 酵 生 产 饲 料 蛋 白 质 过 程 中, 不 仅 提 高 了 果 渣 发 酵 产 物 的 蛋 白 质 含 量, 还 产 生 大 量 生 物 酶 活 性 肽 游 离 氨 基 酸 等 对 动 物 营 养 具 有 重 要 作 用 的 活 性 成 分 [6-8] 在 一 些 研 究 中 发 现, 通 过 发 酵 产 品 及 其 发 酵 过 程 中 的 代 谢 产 物, 可 改 善 仔 猪 的 生 长 性 能 肠 道 健 康, 并 可 替 代 饲 料 中 抗 生 素 的 使 用 [9-10] 因 此, 本 试 验 拟 用 发 酵 苹 果 渣 饲 喂 家 畜, 观 察 其 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 血 清 生 化 指 标 和 粪 便 菌 群 的 影 响, 以 为 其 在 家 畜 生 产 中 应 用 提 供 参 考 依 据 收 稿 日 期 : 基 金 : 国 家 科 技 支 撑 计 划 黄 土 高 原 农 果 牧 复 合 循 环 技 术 集 成 与 示 范 ( 2012BAD14B11 ) ; 特 色 产 业 创 新 链 农 业 领 域 ( K ) 作 者 简 介 : 高 印 (1988 ), 男, 河 南 方 城 人, 硕 士 研 究 生, 研 究 方 向 为 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 E mail: gy @163.com 通 信 作 者 : 杨 雨 鑫, 副 教 授, 硕 士 生 导 师,E mail: yxyang@ nwsuaf.edu.cn

2 1516 动 物 营 养 学 报 28 卷 1 材 料 与 方 法 1.1 试 验 动 物 及 试 验 设 计 本 试 验 在 陕 西 省 兴 平 市 鑫 亥 畜 牧 养 殖 有 限 责 任 公 司 鑫 亥 生 猪 良 种 繁 育 场 进 行, 试 验 共 进 行 38 d ( 预 试 期 3 d, 正 试 期 35 d), 预 试 期 饲 喂 基 础 饲 粮, 即 不 含 抗 生 素 和 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣, 其 组 成 及 营 养 水 平 见 表 1 试 验 选 取 120 头 初 始 体 重 为 (5.87±0.10) kg 的 (21±1) 日 龄 断 奶 杜 长 大 三 元 杂 交 仔 猪, 按 单 因 子 随 机 区 组 设 计 随 机 分 成 5 组, 每 组 3 个 重 复, 每 个 重 复 8 头 仔 猪 试 验 分 组 情 况 如 下 : 负 对 照 ( NC) 组, 饲 喂 基 础 饲 粮 ; 正 对 照 ( PC) 组, 在 基 础 饲 粮 中 添 加 0. 1% 的 硫 酸 黏 杆 菌 素 杆 菌 肽 锌 金 霉 素 混 合 型 抗 生 素 ; 试 验 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 组, 分 别 在 基 础 饲 粮 中 添 加 4% 6% 8% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 1.2 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 的 制 备 发 酵 原 料 固 态 发 酵 培 养 基, 由 果 渣 油 渣 尿 素 = 组 成, 灭 菌 后 基 质 含 水 量 为 60%; 菌 剂 主 要 包 括 黑 曲 霉 安 琪 酵 母 乳 酸 杆 菌 和 芽 孢 杆 菌 发 酵 过 程 将 黑 曲 霉 斜 面 菌 种 接 入 装 有 麸 皮 培 养 基 的 组 培 瓶 中,30 培 养 5 d 后, 以 2% 接 种 量 接 入 装 有 麸 皮 培 养 基 的 塑 料 盘,30 培 养 10 d, 然 后 和 安 琪 酵 母 一 起 接 种 到 固 态 发 酵 培 养 基 中 进 行 固 态 发 酵, 烘 干 后 按 一 定 比 例 加 入 乳 酸 杆 菌 和 芽 孢 杆 菌 掺 混 制 成 成 品 发 酵 苹 果 渣 成 分 风 干 苹 果 渣 添 加 油 渣 辅 料 后, 经 复 菌 发 酵 剂 发 酵, 可 明 显 提 高 饲 料 中 蛋 白 质 含 量, 同 时 添 加 了 能 改 善 动 物 肠 道 菌 群 的 乳 酸 菌 和 芽 孢 菌, 使 果 渣 改 良 为 具 有 提 供 饲 料 蛋 白 质 和 益 生 作 用 的 生 物 活 性 蛋 白 质 饲 料 其 营 养 成 分 如 下 : 安 琪 酵 母 乳 酸 杆 菌 和 芽 孢 杆 菌 的 含 量 分 别 为 和 CFU / g; 饲 料 中 粗 蛋 白 质 总 能 多 肽 和 游 离 氨 基 酸 的 含 量 分 别 为 29.29% MJ / kg 4.04% 0.07%; 蛋 白 质 酶 纤 维 素 酶 和 果 胶 酶 活 性 分 别 为 和 U / g 1.3 试 验 饲 粮 及 饲 养 管 理 试 验 饲 粮 参 照 NRC(2012) 配 制, 各 组 饲 粮 组 成 及 营 养 水 平 见 表 1 试 验 前 对 猪 舍 进 行 彻 底 地 消 毒, 并 对 试 验 仔 猪 进 行 统 一 驱 虫 及 接 种 疫 苗 饲 养 期 间 在 每 天 的 07:30 14:30 21:30 进 行 饲 喂, 自 由 采 食 和 饮 水 每 天 准 确 记 录 给 料 量 和 剩 料 量, 以 计 算 平 均 日 采 食 量 原 料 Ingredients 表 1 试 验 饲 粮 组 成 及 营 养 水 平 ( 风 干 基 础 ) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets ( air dry basis) % 玉 米 Corn 玉 米 蛋 白 质 粉 Corn gluten meal 小 麦 次 粉 Wheat short 麸 皮 Wheat bran 1.77 高 蛋 白 质 豆 粕 High protein soybean meal 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 Probiotic fermented apple pomace 鱼 粉 ( 秘 鲁 ) Fish meal ( Peru) 发 酵 豆 粕 Fermented soybean meal 石 粉 Limestone powder 磷 酸 氢 钙 CaHPO 氯 化 钠 NaCl 碳 酸 氢 钠 NaHCO 沸 石 粉 Zeolite powder 氯 化 胆 碱 Choline chloride

3 5 期 高 印 等 : 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 血 清 生 化 指 标 和 粪 便 微 生 物 菌 群 的 影 响 1517 续 表 1 L- 赖 氨 酸 盐 酸 盐 L Lys HCl DL- 蛋 氨 酸 DL Met L- 苏 氨 酸 L Thr L- 色 氨 酸 L Try 抗 生 素 Antibiotic 0.10 植 酸 酶 Phytase 香 味 剂 Flavor 预 混 料 Premix 1) 合 计 Total 营 养 水 平 Nutrient levels 2) 消 化 能 DE / ( MJ / kg) 粗 蛋 白 质 CP 钙 Ca 总 磷 TP 总 赖 氨 酸 Total Lys 可 消 化 赖 氨 酸 Digestible Lys 蛋 氨 酸 Met 蛋 氨 酸 + 半 胱 氨 酸 Met+Cys 苏 氨 酸 Thr 色 氨 酸 Try ) 预 混 料 为 每 千 克 饲 粮 提 供 Premix provided the following per kg of diets:va IU,VD IU,VE 30 IU,VK mg,vb mg,vb 2 8 mg,vb 6 4 mg,vb μg, 叶 酸 folic acid 1.32 mg, 生 物 素 biotin 124 μg, 烟 酰 胺 nicotinamide 34 mg, 泛 酸 pantothenic acid 20 mg,cu 180 mg,fe 100 mg,zn 100 mg,mn 5.2 mg,se 0.48 mg,i 0.26 mg 2) 计 算 值 Calculated values 1.4 样 品 的 采 集 与 处 理 粪 样 的 采 集 在 试 验 期 第 和 35 天, 于 饲 喂 前 分 别 从 每 个 重 复 随 机 选 取 3 头 试 验 仔 猪, 采 集 新 鲜 粪 样 混 匀 后 取 10 g 放 入 10 ml 灭 菌 好 的 离 心 管 中, 加 入 甘 油 置 于 -80 冰 箱 保 存, 用 于 粪 便 微 生 物 菌 群 的 测 定 血 样 的 采 集 及 血 清 的 制 备 分 别 于 试 验 的 第 21 天 和 第 35 天 从 每 组 的 每 个 重 复 随 机 选 取 1 头 猪, 前 腔 静 脉 采 血 10 ml, 倾 斜 放 置 30 min,3 000 r / min 离 心 15 min, 收 集 血 清,-20 低 温 冷 藏, 用 于 血 清 生 化 指 标 的 测 定 1.5 测 定 指 标 与 方 法 生 长 性 能 分 别 于 试 验 开 始 和 结 束 时 空 腹 称 重, 根 据 初 重 和 末 重 计 算 平 均 日 增 重 每 天 记 录 各 组 的 采 食 量, 计 算 平 均 日 采 食 量 和 料 重 比 每 天 16:30 观 察 仔 猪 粪 便 情 况, 记 录 腹 泻 头 数, 计 算 腹 泻 率 腹 泻 率 ( %)= [ 总 腹 泻 次 数 / ( 总 头 数 试 验 天 数 ) ] 血 清 生 化 指 标 血 清 生 化 指 标 : 葡 萄 糖 ( GLU) 尿 素 氮 ( UN) 总 蛋 白 ( TP) 白 蛋 白 ( ALB) 甘 油 三 酯 ( TG) 和 总 胆 固 醇 ( TC) 含 量 采 用 试 剂 盒 法 测 定 ; 血 清 激 素 指 标 : 生 长 激 素 ( GH) 胰 岛 素 ( INS) 三 碘 甲 状 腺 原 氨 酸 ( T 3 ) 和 甲 状 腺 素 ( T 4 ) 含 量 采 用 酶 联 免 疫 吸 附 测 定 ( ELISA) 试 剂 盒 进 行 测 定 试 剂 盒 均 购 自 南 京 建 成 生 物 工 程 研 究 所 粪 便 微 生 物 菌 群 采 用 平 板 稀 释 法 和 最 大 可 能 数 ( MPN) 法 对 粪 便 样 品 中 的 菌 群 总 数 和 大 肠 杆 菌 进 行 计 数 菌 群 总 数 : 根 据 样 品 批 次 不 同, 选 择 10-4 ~ 10-6 连 续 稀 释 度 的 3 个 样 品 匀 液, 分 别 吸 取 1 ml 于 无 菌 平 皿 内, 每 个 稀 释 度 做 2 个 平 皿 同 时, 分

4 1518 动 物 营 养 学 报 28 卷 别 吸 取 1 ml 空 白 稀 释 液 加 入 2 个 无 菌 平 皿 内 作 空 白 对 照, 并 及 时 将 15 ~ 20 ml 冷 却 至 46 的 平 板 计 数 琼 脂 培 养 基 [ 放 置 于 (46±1) 恒 温 水 浴 箱 中 保 温 ] 倾 注 平 皿, 并 转 动 平 皿 使 其 混 合 均 匀 待 琼 脂 凝 固 后, 将 平 板 翻 转,( 37 ± 1) 培 养 ( 48 ± 2) h 菌 落 计 数 以 菌 落 形 成 单 位 ( CFU) 表 示 每 个 稀 释 度 的 菌 落 数 采 用 2 个 平 板 的 平 均 值, 平 均 值 乘 以 相 应 稀 释 倍 数 作 为 每 克 样 品 中 菌 落 总 数 结 果 大 肠 杆 菌 : 选 择 10-4 ~ 10-6 连 续 稀 释 度 的 3 个 样 品 匀 液, 每 个 稀 释 度 接 种 3 管 月 桂 基 硫 酸 盐 胰 蛋 白 胨 ( LST) 肉 汤, 每 管 接 种 1 ml,(37±1) 培 养 (24± 2) h, 观 察 倒 管 内 是 否 有 气 泡 产 生,( 24 ± 2) h 产 气 者 进 行 复 发 酵 试 验, 如 未 产 气 则 继 续 培 养 至 (48±2) h, 产 气 者 进 行 复 发 酵 试 验 未 产 气 者 为 大 肠 菌 群 阴 性 用 接 种 环 从 产 气 的 LST 肉 汤 管 中 分 别 取 培 养 物 1 环, 移 种 于 煌 绿 乳 糖 胆 盐 肉 汤 ( BGLB) 管 中,(36±1) 培 养 (48 ±2) h, 观 察 产 气 情 况 产 气 者, 计 为 大 肠 菌 群 阳 性 管 按 确 证 的 大 肠 菌 群 LST 阳 性 管 数, 检 索 MPN 表, 报 告 每 克 样 品 中 大 肠 菌 群 的 MPN 值 1.6 数 据 处 理 采 用 SPSS 17.0 统 计 软 件 进 行 单 因 素 方 差 分 析 ( one way ANOVA), 并 用 Duncan 氏 法 进 行 多 重 比 较 利 用 t 检 验, 比 较 PC 组 与 添 加 4% 6% 8% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 组 的 差 异 线 性 和 二 次 检 验 饲 粮 中 随 着 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 添 加 量 的 增 加 对 仔 猪 各 项 测 定 指 标 的 影 响 以 P < 0.05 为 差 异 显 著 性 判 断 标 准, 以 P<0.01 为 差 异 极 显 著 判 断 标 准 2 结 果 与 分 析 2.1 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 的 影 响 由 表 2 可 知, 各 组 之 间 初 始 重 无 显 著 差 异 ( P> 0.05) ; 与 NC 组 和 Ⅲ 组 相 比, 其 他 组 末 重 显 著 提 高 ( P<0.05) ;Ⅱ 组 平 均 日 增 重 较 NC 组 Ⅰ 组 和 Ⅲ 组 分 别 极 显 著 提 高 了 4. 90% 2. 44% 和 4. 84% ( P < 0.01),PC 组 显 著 高 于 NC 组 和 Ⅲ 组 ( P<0.05) ; 与 NC 组 相 比, Ⅱ 组 平 均 日 采 食 量 极 显 著 提 高 了 2.45%( P<0.01),PC 组 和 Ⅰ 组 平 均 日 采 食 量 也 显 著 提 高 ( P<0.05) ;PC 组 和 Ⅱ 组 料 重 比 极 显 著 低 于 NC 组 和 Ⅲ 组 ( P<0.01) 与 PC 组 相 比, 饲 粮 中 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 试 验 全 期 的 料 重 比 有 提 高 的 趋 势 ( P = 0.077) 随 着 饲 粮 中 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 比 例 的 增 加, 仔 猪 的 平 均 日 增 重 平 均 日 采 食 量 和 料 重 比 呈 现 二 次 变 化 趋 势 ( P <0.05), 其 中 6% 添 加 组 效 果 最 好 Table 2 表 2 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 的 影 响 Effects of probiotic fermented apple pomace on growth performance of weaned piglets SEM P 值 P value NC vs. AP PC vs. AP 线 性 Linear 二 次 Quadratic 初 始 重 Initial weight / kg 末 重 Final weight / kg Cc ABa Bb Aa Cc 平 均 日 增 重 ADG / g Cc ABab Bb Aa Cc 平 均 日 采 食 量 ADFI / g Bb ABa ABa Aa Bb 料 重 比 F / G 1.46 Aa 1.42 Bb 1.44 ABab 1.42 Bb 1.46 Aa 同 行 数 据 肩 标 相 同 小 写 字 母 或 无 字 母 表 示 差 异 不 显 著 ( P>0.05), 肩 标 不 同 小 写 字 母 表 示 差 异 显 著 ( P<0.05), 肩 标 不 同 大 写 字 母 表 示 差 异 极 显 著 ( P<0.01) 下 表 同 In the same row, values with the same small letter or no letter superscripts mean no significant difference ( P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference ( P<0.05), and with different capital letter superscripts mean ex tremely significant difference ( P<0.01). The same as below. AP: 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 组, 下 表 同 AP mean probiotic fermented apple pomace groups, the same as below.

5 5 期 高 印 等 : 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 血 清 生 化 指 标 和 粪 便 微 生 物 菌 群 的 影 响 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 腹 泻 率 的 影 响 由 表 3 可 知, 试 验 1 ~ 21 d,pc 组 Ⅰ 组 和 Ⅱ 组 较 Ⅲ 组 的 腹 泻 率 分 别 显 著 下 降 了 17.98% 13.47% 和 15.73%( P<0. 05),PC 组 比 NC 组 显 著 下 降 了 15.11%( P<0.05),Ⅰ 组 和 Ⅱ 组 与 NC 组 相 比 分 别 下 降 了 % 和 % ( P > 0. 05) 试 验 22 ~ 35 d,nc 组 和 Ⅲ 组 较 PC 组 和 Ⅱ 组 显 著 升 高 ( P < 0.05), 同 时,Ⅰ 组 较 NC 组 显 著 下 降 ( P < 0. 05) 可 见, 无 论 前 期 还 是 后 期, 腹 泻 率 随 着 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 添 加 量 的 增 加 都 是 先 下 降 后 升 高, 呈 现 二 次 变 化 趋 势 ( P<0.05), 且 6% 添 加 组 腹 泻 率 最 低 Table 3 表 3 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 腹 泻 率 的 影 响 Effects of probiotic fermented apple pomace on diarrhea rate of weaned piglets SEM PC vs. AP P 值 P value NC vs. AP 线 性 二 次 Linear Quadratic 1 ~ 21 d ab c bc bc a ~ 35 d a 7.99 c 8.68 bc 7.64 c ab 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 血 清 生 化 指 标 的 影 响 由 表 4 可 知, 各 组 血 清 TP ALB GLU 和 TG 含 量 差 异 均 不 显 著 ( P > 0. 05), 但 Ⅱ 组 和 PC 组 血 清 TP 和 ALB 含 量 较 NC 组 均 有 明 显 上 升 在 UN 含 量 方 面, 与 NC 组 相 比, 试 验 21 d PC 组 和 Ⅱ 组 分 别 下 降 了 34.67% 和 38.21% ( P < 0.05), 试 验 35 d PC 组 和 Ⅱ 组 分 别 下 降 了 % 和 % ( P<0.05) ; 在 TC 含 量 方 面, 与 NC 组 相 比,PC 组 Ⅰ 组 和 Ⅱ 组 均 呈 下 降 趋 势, 且 差 异 显 著 ( P<0.05) 随 着 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 添 加 量 的 增 加, 血 清 UN 和 TC 含 量 呈 现 二 次 变 化 趋 势 ( P<0.05), 且 试 验 21 d 血 清 TC 含 量 呈 线 性 降 低 ( P = 0.011) 与 PC 组 相 比, 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 组 各 血 清 生 化 指 标 均 无 显 著 变 化 ( P > 0.05) 结 果 表 明, 在 饲 粮 中 添 加 6% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 可 以 明 显 升 高 血 清 中 TP 和 ALB 含 量, 显 著 降 低 UN 和 TC 含 量 2.4 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 血 清 激 素 指 标 的 影 响 由 表 5 可 知, 与 NC 组 和 Ⅲ 组 相 比,PC 组 和 Ⅱ 组 血 清 GH INS T 3 和 T 4 含 量 都 显 著 升 高 ( P < 0.05), 其 中 PC 组 和 Ⅱ 组 血 清 GH 含 量 升 高 达 到 极 显 著 水 平 ( P<0.01) 随 着 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 添 加 量 的 增 加, 试 验 21 d 血 清 INS T 3 T 4 含 量 均 呈 现 先 上 升 后 降 低 的 二 次 趋 势 ( P < 0. 05), 血 清 GH 含 量 有 二 次 变 化 趋 势 ( P = 0.059) ; 试 验 35 d 血 清 GH INS T 3 含 量 呈 现 先 上 升 后 降 低 的 二 次 趋 势 ( P<0.05) 结 果 表 明, 饲 粮 添 加 6% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 血 清 GH INS T 3 和 T 4 含 量 的 影 响 最 为 明 显 2.5 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 粪 便 微 生 物 菌 群 的 影 响 由 表 6 可 知, 在 整 个 饲 养 阶 段,PC 组 总 菌 数 均 显 著 低 于 NC 组 和 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 组 ( P < 0.05), 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 组 较 NC 组 呈 明 显 上 升 趋 势, 但 差 异 不 显 著 ( P>0.05) 在 大 肠 杆 菌 方 面, 与 NC 组 和 Ⅲ 组 相 比, 第 7 天 PC 组 和 Ⅱ 组 极 显 著 降 低 ( P < ), 第 14 和 21 天 显 著 降 低 ( P < 0.05) ; 第 28 和 35 天, 与 NC 组 相 比,PC 组 Ⅰ 组 和 Ⅱ 组 均 显 著 降 低 ( P<0.05),Ⅲ 组 也 明 显 下 降, 但 差 异 不 显 著 ( P>0.05) 随 着 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 添 加 量 的 增 加, 大 肠 杆 菌 呈 现 显 著 的 二 次 变 化 趋 势 ( P<0.05) PC 组 与 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 组 相 比, 菌 群 总 数 极 显 著 下 降 ( P<0.01) 结 果 表 明, 在 仔 猪 断 奶 饲 粮 中 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 可 以 明 显 地 提 高 菌 群 总 数, 降 低 大 肠 杆 菌 数, 其 中 以 6% 添 加 量 效 果 最 佳

6 1520 动 物 营 养 学 报 28 卷 Table 4 表 4 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 血 清 生 化 指 标 的 影 响 Effects of probiotic fermented apple pomace on serum biochemical indicators of weaned piglets SEM P 值 P value NC vs. AP PC vs. AP 线 性 Linear 二 次 Quadratic 21 d 总 蛋 白 TP / ( g / L) 白 蛋 白 ALB / ( g / L) 尿 素 氮 UN / ( mmol / L) 4.24 a 2.77 b 3.93 ab 2.62 b 4.40 a 葡 萄 糖 GLU / ( mmol / L) 总 胆 固 醇 TC / ( nmol / L) 1.79 a 1.49 b 1.54 b 1.33 b 1.48 b 甘 油 三 酯 TG / ( mmol / L) d 总 蛋 白 TP / ( g / L) 白 蛋 白 ALB / ( g / L) 尿 素 氮 UN / ( mmol / L) 3.45 a 2.90 bc 3.15 abc 2.88 c 3.32 ab 葡 萄 糖 GLU / ( mmol / L) 总 胆 固 醇 TC / ( nmol / L) 1.63 a 1.31 b 1.36 b 1.31 b 1.43 ab 甘 油 三 酯 TG / ( mmol / L) Table 5 表 5 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 血 清 激 素 指 标 的 影 响 Effects of probiotic fermented apple pomace on serum hormone indicators of weaned piglets SEM PC vs. AP P 值 P value NC vs. AP 线 性 Linear 二 次 Quadratic 21 d 生 长 激 素 GH / ( ng / ml) 2.26 b 2.73 a 2.36 ab 2.75 a 2.25 b 胰 岛 素 INS / ( μiu / ml) b a ab a b 三 碘 甲 状 腺 原 氨 酸 T 3 / ( ng / ml) 1.31 b 1.79 a 1.44 ab 1.75 a 1.32 b 甲 状 腺 素 T 4 / ( ng / ml) b a ab a b d 生 长 激 素 GH / ( ng / ml) 2.41 Bb 2.81 Aa 2.59 ABab 2.83 Aa 2.41 Bb 胰 岛 素 INS / ( μiu / ml) b a ab a b 三 碘 甲 状 腺 原 氨 酸 T 3 / ( ng / ml) 1.46 b 1.74 a 1.55 ab 1.76 a 1.45 b 甲 状 腺 素 T 4 / ( ng / ml) b a b a b 讨 论 3.1 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 的 影 响 仔 猪 断 奶 后 容 易 出 现 采 食 量 下 降 免 疫 力 降 低 生 长 停 滞 和 腹 泻 等 一 系 列 的 早 期 断 奶 应 激 综 合 征, 严 重 影 响 早 期 断 奶 仔 猪 的 成 活 率 和 养 猪 业 的 经 济 效 益 本 试 验 中 添 加 的 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 是 由 新 鲜 果 渣 通 过 由 酵 母 菌 乳 酸 菌 和 芽 孢 杆 菌 组 成 的 混 合 型 微 生 态 制 剂 固 态 发 酵 制 得 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 中 除 了 含 有 大 量 活 菌, 还 有 益 生 菌 代 谢 产 生 的 蛋 白 质 酶 淀 粉 酶 和 纤 维 素 酶 以 及 活 性

7 5 期 高 印 等 : 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 血 清 生 化 指 标 和 粪 便 微 生 物 菌 群 的 影 响 1521 肽 和 游 离 氨 基 酸, 可 以 提 高 仔 猪 的 消 化 能 力 和 饲 料 利 用 率, 进 而 提 高 生 长 性 能 此 外, 芽 孢 杆 菌 和 酵 母 菌 等 好 氧 菌 的 代 谢 为 肠 道 乳 酸 菌 的 繁 殖 提 供 良 好 的 厌 氧 环 境 从 而 产 生 大 量 乳 酸, 抑 制 致 病 性 大 肠 杆 菌 的 大 量 繁 殖 : 一 方 面 使 肠 道 ph 降 低, 改 善 肠 道 微 生 态 平 衡, 提 高 消 化 能 力 [11-12], 提 高 动 物 的 免 疫 力, 降 低 发 病 率 和 腹 泻 率 ; 另 一 方 面, 可 以 改 善 饲 粮 的 适 口 性, 提 高 动 物 采 食 量 Table 6 表 6 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 粪 便 微 生 物 菌 群 的 影 响 Effects of probiotic fermented apple residue on fecal microbial flora of weaned piglets SEM PC vs. AP P 值 P value 线 性 Linear NC vs. AP 二 次 Quadratic 7 d 菌 群 总 数 Total bacteria / [ lg( CFU / g) ] 大 肠 杆 菌 E. coli / ( MPN / g) 14 d 菌 群 总 数 Total bacteria / [ lg( CFU / g) ] 大 肠 杆 菌 E. coli / ( MPN / g) 21 d 菌 群 总 数 Total bacteria / [ lg( CFU / g) ] 大 肠 杆 菌 E. coli / ( MPN / g) 28 d 菌 群 总 数 Total bacteria / [ lg( CFU / g) ] 大 肠 杆 菌 E. coli / ( MPN / g) 35 d 菌 群 总 数 Total bacteria / [ lg( CFU / g) ] 大 肠 杆 菌 E. coli / ( MPN / g) 6.94 a 6.17 b 7.03 a 7.03 a 7.21 a Aa 4.33 Bb 5.29 ABa 4.48 Bb 5.74 Aa a 6.29 b 7.06 a 7.05 a 7.17 a a 4.23 b 4.81 ab 4.08 b 5.15 a a 6.29 b 7.04 a 7.05 a 7.13 a a 4.10 b 4.53 ab 4.07 b 4.93 a a 6.47 b 7.06 a 7.10 a 7.12 a a 4.04 b 4.13 b 4.00 b 4.67 ab a 6.39 b 7.01 a 7.05 a 7.09 a a 4.11 b 4.13 b 4.08 b 4.68 ab 从 本 试 验 结 果 来 看, 并 非 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 的 添 加 比 例 越 高, 断 奶 仔 猪 的 生 长 性 能 越 好, 存 在 一 个 最 佳 添 加 量 的 问 题 在 综 合 平 均 日 增 重 平 均 日 采 食 量 料 重 比 和 腹 泻 率 指 标 基 础 上, 添 加 6% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 和 PC 组 效 果 最 好, 可 以 显 著 提 高 仔 猪 平 均 日 增 重 和 平 均 日 采 食 量, 降 低 料 [13] 重 比 和 腹 泻 率, 提 高 生 长 性 能 吴 红 翔 等 研 究 表 明, 用 3% 苹 果 渣 发 酵 饲 料 代 替 基 础 饲 粮 饲 喂 鹌 鹑, 能 够 改 善 鹌 鹑 蛋 品 质, 提 高 生 产 性 能 García [14] 等 研 究 发 现, 在 饲 粮 中 添 加 益 生 菌 能 明 显 改 善 断 奶 仔 猪 生 长 性 能, 提 高 饲 料 转 化 率, 减 少 腹 泻 的 发 生, 提 高 养 殖 效 益 这 都 与 本 试 验 的 结 果 基 本 一 致 3.2 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 血 清 生 化 指 标 的 影 响 仔 猪 血 清 生 化 指 标 可 综 合 反 映 机 体 的 新 陈 代 谢 状 况 比 如 血 清 中 TP 和 UN 含 量 能 够 准 确 反 映 动 物 机 体 对 蛋 白 质 的 代 谢 吸 收 情 况 和 饲 粮 中 氨

8 1522 动 物 营 养 学 报 28 卷 基 酸 的 平 衡 状 况 [15-16] 本 试 验 中 各 组 血 清 TP 和 ALB 含 量 均 无 显 著 变 化, 但 添 加 6% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 可 以 显 著 降 低 血 清 UN 含 量, 表 明 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 可 以 增 加 机 体 氮 沉 积 量, 有 利 于 蛋 白 质 合 成, 促 进 生 长 发 育, 这 可 能 与 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 中 [17] 的 活 性 肽 和 游 离 氨 基 酸 含 量 密 切 相 关 曾 李 等 研 究 表 明, 渣 类 饲 料 通 过 益 生 菌 发 酵 后 能 够 显 著 提 高 饲 粮 中 小 肽 寡 肽 和 游 离 氨 基 酸 的 含 量, 从 而 提 高 饲 粮 中 蛋 白 质 利 用 率, 有 利 于 提 高 动 物 生 长 性 能 血 脂 和 脂 蛋 白 含 量 反 映 了 机 体 在 稳 态 下 的 代 谢 调 节, 特 别 是 脂 肪 酸 在 脂 肪 组 织 和 肝 脏 之 间 循 环 的 基 本 调 节 [18] 血 清 中 TG 和 TC 含 量 可 反 映 脂 肪 在 动 物 机 体 的 代 谢 状 况 本 试 验 各 组 间 血 清 TG 含 量 没 有 显 著 变 化, 但 当 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 添 加 量 达 到 6% 时, 血 清 TC 含 量 较 NC 组 显 著 降 低, 表 明 在 饲 粮 中 添 加 一 定 比 例 的 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 能 提 高 机 体 对 脂 肪 的 利 用 能 力, 从 而 为 蛋 白 质 的 合 成 提 供 能 量, 促 进 机 体 的 生 长 发 育, 进 而 提 高 仔 猪 的 生 长 性 能 3.3 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 血 清 激 素 水 平 的 影 响 下 丘 脑 - 垂 体 - 靶 器 官 轴 上 GH INS 和 甲 状 腺 激 素 等 激 素 对 动 物 生 长 起 重 要 的 调 节 作 用 [19] GH 处 于 生 长 轴 的 中 心 环 节, 其 主 要 生 理 作 用 是 促 进 蛋 白 质 沉 积 和 骨 骼 生 长, 具 体 表 现 为 通 过 胰 岛 素 样 生 长 因 子 ( IGF) 促 进 氨 基 酸 进 入 细 胞, 加 强 DNA RNA 的 合 成 进 而 促 进 蛋 白 质 合 成, 促 进 机 体 呈 正 氮 平 衡 对 于 仔 猪 来 说,GH 是 提 高 蛋 白 质 沉 积 的 主 要 生 理 因 子 INS 是 调 控 机 体 糖 代 谢 的 主 要 激 素, 能 够 促 进 组 织 细 胞 对 葡 萄 糖 的 摄 取 和 利 用, 加 速 糖 原 合 成, 还 能 够 促 进 细 胞 对 氨 基 酸 的 摄 取 抑 制 蛋 白 质 分 解 和 糖 原 异 生, 利 于 细 胞 的 生 长 [19] 同 时,INS 还 可 与 GH 协 同 促 进 机 体 的 生 长 发 育 甲 状 腺 激 素 对 蛋 白 质 的 合 成 具 有 重 要 作 用, 并 且 可 通 过 调 节 糖 类 和 脂 肪 的 代 谢 来 促 进 器 官 和 组 织 的 分 化 T 3 是 甲 状 腺 激 素 在 动 物 体 内 发 挥 生 理 作 用 的 主 要 部 分, 主 要 通 过 调 控 垂 体 中 GH 基 因 的 表 达 和 GH 的 合 成 以 及 调 节 INS 水 平 来 促 进 蛋 白 质 的 合 成, 影 响 动 物 的 生 长 发 育 本 试 验 结 果 表 明, 在 断 奶 仔 猪 饲 粮 中 添 加 6% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 可 使 体 内 与 生 长 有 关 的 内 源 激 素 ( GH INS 和 甲 状 腺 激 素 ) 含 量 有 显 著 性 升 高, [20] 从 而 促 进 生 长 王 书 凤 等 研 究 发 现, 在 饲 粮 中 添 加 组 合 抗 生 素 可 显 著 提 高 内 源 激 素 ( GH ISN 和 [21] T 3 ) 含 量 ; 卢 昱 屹 等 研 究 发 现, 在 仔 猪 饲 粮 中 添 加 10% 和 20% 的 发 酵 豆 粕 可 以 显 著 提 高 血 清 中 GH 含 量, 促 进 生 长, 降 低 料 重 比 以 上 研 究 结 果 都 与 本 试 验 一 致 3.4 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 粪 便 微 生 物 菌 群 的 影 响 断 奶 应 激 的 主 要 表 现 之 一 是 仔 猪 肠 道 微 生 物 菌 群 之 间 比 例 失 调, 使 肠 道 优 势 菌 群 发 生 更 替, 致 使 大 肠 杆 菌 沙 门 氏 菌 等 一 些 致 病 菌 或 者 条 件 致 病 菌 大 量 繁 殖, 打 破 肠 道 微 生 态 平 衡, 排 放 内 毒 素 或 产 生 其 他 毒 副 作 用, 从 而 引 起 机 体 消 化 机 能 紊 乱, 导 致 动 物 生 长 性 能 下 降 有 研 究 发 现, 在 仔 猪 断 奶 阶 段 应 用 以 乳 酸 菌 为 主 的 单 一 或 者 复 合 益 生 菌 能 够 干 预 并 纠 正 肠 道 微 生 态 体 系 失 衡 现 象, 从 而 保 证 其 良 好 生 长 性 能 发 挥 [11,22] [23] Dong 等 研 究 表 明, 为 断 奶 仔 猪 饲 喂 益 生 菌 可 以 显 著 降 低 粪 便 中 大 肠 杆 菌 的 数 量, 提 高 生 长 性 能 和 免 疫 力 本 试 验 研 究 表 明, 在 断 奶 仔 猪 饲 粮 中 添 加 6% 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 能 够 显 著 降 低 粪 便 中 大 肠 杆 菌 数 量, 对 病 原 菌 具 有 较 好 的 抑 菌 效 果, 说 明 在 饲 粮 中 添 加 适 宜 水 平 的 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 产 生 了 与 抗 生 素 相 似 的 结 果, 从 而 降 低 腹 泻 率, 提 高 生 长 性 能 4 结 论 1 饲 粮 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 可 显 著 提 高 断 奶 仔 猪 平 均 日 增 重 和 平 均 日 采 食 量, 显 著 降 低 料 重 比 2 饲 粮 添 加 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 可 显 著 降 低 断 奶 仔 猪 粪 便 中 大 肠 杆 菌 数 量, 降 低 腹 泻 率 3 断 奶 仔 猪 饲 粮 中 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 较 为 适 宜 的 添 加 量 为 6% 参 考 文 献 : [ 1 ] 赵 玉 山. 我 国 苹 果 市 场 新 特 点 及 2015 年 产 销 预 测 [ J]. 果 农 之 友,2015(8) :3-4,31. [ 2 ] 王 永 涛, 廖 小 军. 苹 果 加 工 副 产 物 综 合 利 用 问 题 亟 待 解 决 [ J]. 农 业 工 程 技 术 : 农 产 品 加 工 业,2014( 10) : 33. [ 3 ] GAZALLI H, MALIK A H, SOFI A H, et al. Nutri tional value and physiological effect of apple pomace [ J]. International Journal of Food Nutrition and Safe ty,2014,5( 1) :11-15.

9 5 期 高 印 等 : 益 生 菌 发 酵 苹 果 渣 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 血 清 生 化 指 标 和 粪 便 微 生 物 菌 群 的 影 响 1523 [ 4 ] 张 凯, 路 佩 瑶, 宋 献 艺, 等. 苹 果 渣 作 为 饲 料 资 源 的 研 究 与 应 用 进 展 [ J]. 饲 料 研 究,2015(15) :5-7,49. [ 5 ] 邵 丽 玮, 赵 国 先, 冯 志 华, 等. 苹 果 渣 作 为 饲 料 资 源 开 发 利 用 的 研 究 [ J]. 饲 料 广 角,2015(18) : [ 6 ] SUN Z T,TIAN L M,LIU C,et al. Bioconversion of apple pomace into a multienzyme bio feed by two mixed strains of Aspergillus niger in solid state fer mentation [ J ]. Electronic Journal of Biotechnology, 2009,12( 1) :2-3. [ 7 ] 张 高 波. 发 酵 苹 果 渣 生 产 活 性 蛋 白 饲 料 研 究 [ D]. 硕 士 学 位 论 文. 杨 凌 : 西 北 农 林 科 技 大 学,2014:39. [ 8 ] 陈 姣 姣. 苹 果 渣 发 酵 饲 料 不 同 形 态 蛋 白 质 氨 基 酸 及 酶 活 性 影 响 研 究 [ D]. 硕 士 学 位 论 文. 杨 凌 : 西 北 农 林 科 技 大 学,2014:67. [ 9 ] STRUBE M L,RAVN H C,INGERSLEV H C,et al. In situ prebiotics for weaning piglets:in vitro produc tion and fermentation of potato galacto rhamnogalactu ronan[ J]. Applied and Environmental Microbiology, 2015,81( 5) : [ 10] BRENES A,VIVEROS A,CHAMORRO S,et al. Use of polyphenol rich grape by products in monogastric nutrition. A review [ J ]. Animal Feed Science and Technology,2016,211:1-17. [11] LIU H,JI H F,ZHANG D Y,et al.effects of Lactoba cillus brevis preparation on growth performance,fecal microflora and serum profile in weaned pigs[ J].Live stock Science,2015,178: [12] 许 镨 文, 李 元 晓, 庞 有 志. 液 体 发 酵 饲 料 对 断 奶 仔 猪 肠 道 健 康 的 影 响 [ J]. 动 物 营 养 学 报,2011,23( 12) : [13] 吴 红 翔, 藩 东 福, 谌 南 辉, 等. 苹 果 渣 发 酵 饲 料 及 中 草 药 对 鹌 鹑 蛋 品 质 的 影 响 [ J]. 饲 料 工 业, 2013, 34 (1) : [14] GARCÍA K E,DE SOUZA T C R,LANDÍN G M,et al.microbial fermentation patterns,diarrhea incidence, and performance in weaned piglets fed a low protein diet supplemented with probiotics[ J].Food and Nutri tion Sciences,2014,5( 18) : [15] ZHOU H,WANG C Z,YE J Z,et al.effects of dieta ry supplementation of fermented Ginkgo biloba L.resi dues on growth performance,nutrient digestibility,ser um biochemical parameters and immune function in weaned piglets[ J]. Animal Science Journal,2015,86 (8) : [16] 杨 玉 芬, 许 道 光, 王 长 康, 等. 不 同 含 量 的 发 酵 豆 粕 对 仔 猪 生 长 性 能 和 血 液 指 标 的 影 响 [ J]. 江 西 农 业 大 学 学 报,2014,36(3) : [17] 曾 李, 习 欠 云, 张 庆 宇, 等. 酱 油 渣 发 酵 工 艺 及 蛋 白 质 含 量 变 化 研 究 [ J]. 动 物 营 养 学 报, 2015, 27 ( 8) : [18] 邹 思 湘. 动 物 生 物 化 学 [ M].4 版. 北 京 : 中 国 农 业 出 版 社,2005: [19] 欧 阳 五 庆. 动 物 生 理 学 [ M]. 北 京 : 科 学 出 版 社, 2006: [20] 王 书 凤, 龚 月 生. 不 同 抗 生 素 组 合 对 哺 乳 仔 猪 内 分 泌 的 调 控 作 用 及 血 液 生 化 指 标 的 影 响 [ J]. 安 徽 农 业 科 学,2014,42(21) : [21] 卢 昱 屹, 吴 先 华, 陈 玉 龙, 等. 不 同 水 平 及 形 态 发 酵 豆 粕 日 粮 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 血 清 激 素 指 标 和 粪 中 有 害 菌 群 的 影 响 [ J]. 饲 料 研 究,2015( 17) :40-43, 46. [22] MISHRA D K,VERMA A K,AGARWAL N,et al. Effect of dietary supplementation of probiotics on growth performance, nutrients digestibility and faecal microbiology in weaned piglets [ J]. Animal Nutrition and Feed Technology,2014,14( 2) : [23] DONG X L,ZHANG N F,ZHOU M,et al.effects of dietary probiotics on growth performance, faecal mi crobiota and serum profiles in weaned piglets[ J].Ani mal Production Science,2013,54( 5) :

10 1524 动 物 营 养 学 报 28 卷 Probiotic Fermented Apple Pomace Affects Growth Performance, Serum Biochemical Indicators and Fecal Microbial Flora of Weaned Piglets GAO Yin 1 WANG Guojun 1 LAI Hangxian 2 YANG Yuxin 1 ( 1. College of Animal Science and Technology, Northwest A & F University, Yangling , China; 2. College of Natural Resources and Environment, Northwest A & F University, Yangling , China) Abstract: This study was conducted to evaluate the effects of probiotic fermented apple pomace on growth per formance, serum biochemical indicators and fecal microbial flora of weaned piglets. A total of 120 weaned pig lets with an average initial body weight of (5.87±0.10) kg were randomly assigned to 5 groups with 3 repli cates per group and 8 pigs per replicate. Pigs were allotted to 5 diets, including a basal diet ( without antibiotic, negative control group), a basal diet+0.1% hybrid antibiotics ( positive control group) and three experimental diets supplemented with probiotic fermented apple pomace at the levels of 4%, 6% and 8% in the basal diet, respectively. The experiment lasted for 35 d. Results showed that, compared with negative control group, anti biotic and 6% probiotic fermented apple pomace supplementation got higher average daily gain and average dai ly feed intake ( P<0.05), but lower feed / gain, fecal E. coli population and diarrhea rate ( P<0.05). Antibiot ic and 6% probiotic fermented apple pomace supplementation also significantly decreased serum urea nitrogen and total cholesterol contents ( P<0.05), while significantly increased growth hormone, insulin, triiodothyro nine and thyroxine contents ( P<0.05). With the increasing of probiotic fermented apple pomace supplemental level, growth performance, diarrhea rate, fecal E. coli population, serum urea nitrogen, total cholesterol and hormone indices showed quadratic effect changes ( P<0.05), with 6% probiotic fermented apple pomace sup plementation got the best effect. Compared with positive control group, probiotic fermented apple pomace sup plementation extremely significantly increased the total number of fecal bacteria ( P<0.01), but did not signifi cantly affect the other indices ( P>0.05). It is concluded that dietary supplementation of 6% probiotic fermen ted apple pomace can improve growth performance and serum endocrine hormones, regulate intestinal flora bal ance, and reduce fecal E. coli population, diarrhea rate, serum urea nitrogen and cholesterol of weaned piglets. [ Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28( 5) : ] Key words: probiotic fermented apple pomace; weaned piglet; growth performance; serum biochemical indi cators; fecal microbial flora Corresponding author, associate professor, E mail: yxyang@ nwsuaf.edu.cn ( 责 任 编 辑 田 艳 明 )

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