基 隆 市 安 樂 高 中 午 餐 食 譜 設 計 表

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1 基隆市安樂高中 103 年 午餐菜單 期 副品供應量 很 飲料 1 咖哩雞 雞肉 72K 馬鈴薯 15K 洋蔥 15K 紅蘿蔔 10K 開陽雙絲 蘿蔔 85K 紅蘿蔔 15K 蝦皮 0.6K 色干丁 豆干丁 60K 玉米仁 6K 色豆 18K 時令蔬菜 時令蔬菜 85K 蒜粗 1.2K 蘿蔔屬於十字花科植物, 品種多, 生 熟皆可 ; 生口感爽脆, 煮熟則酥嫩味鮮, 是人們冬季經常用的蔬菜, 早在 詩經 中就有 南洋咖哩豬 豬肉片 42k 洋蔥 15k 紅蘿蔔 10k 洋芋 17k 2 芹香高麗菜 府城滷味 高麗菜 66K 芹菜 18K 紅蘿蔔 5K 菜頭 48k 甜不辣 24k 米血 k 高麗菜具有多種保護性維生素 礦物質, 同時亦含有豐富的抗氧化物質, 所以可以有效減少自由基的形成, 故為有名的防癌蔬菜 3 油 0K 肉絲 15K 洋蔥 20K 高麗菜 15 K 毛豆 8k 主廚炒 蝦米 1.2K 楜椒粉 1 盒 色冬瓜 冬瓜 110K 玉米仁 6K 色豆 6K 枸杞 1K 滷海帶片 海帶片 *1 滷包 1 封 杏鮑菇含有豐富的膳纖維, 可以減少熱量及脂肪的吸收, 更可以縮短糞便在腸道內停留的時間, 以防止便秘, 並能降低膽固醇及抑制體 粉蒸肉肉片 60K 地瓜 36K 蒸肉粉 1 包姜 1.2K 4 四 甜不辣甜不辣條 *2 油片 9k 大菜 75k 紅蘿蔔 6k 木耳 6k 腐皮菜煲 大菜含有豐富的維生素, 不論是維生素 A 維生素 C, 或者是生素 B 群, 都有很高的含量, 對於視力的維護 皮膚的健康有很大的幫助 5 校 慶 玉米為全世界總產量最高的糧作物, 其中所含的葉黃素可對抗眼睛老化 議 2 ~ 3 份 V 蔬菜類, 國中階段建議 1.5 ~ 2 份, 高中職階段建議 2 份 F: 類, 國中階段建議 1 份, 高中職階段建議 1 份

2 基隆市安樂高中 103 年 午餐菜單 期 副品供應量 很 飲料 8 麻油雞 雞骨腿 0K 胡麻油 1 桶 姜 3K 海帶根炒大根 海帶根 24K 蘿蔔 60K 芹菜 6K 蝦捲 蝦捲 * 芹菜因為含鐵量較高, 可以作為增加或補充鐵質攝取的良好物來源 京醬肉絲 赤肉絲 42K 豆干片 42K 豆瓣醬 3K 蔥 3k 9 螞蟻上樹 姜絲南瓜 絞肉 6K 冬粉 6K 高麗菜 66K 紅蘿蔔 5K 南瓜 108K 姜絲 1.2K 黑椒粒 1 包 中維生素及礦物質含量豐富, 尤其是柑橘類的含有豐富的維生素 C 木瓜 蕃茄 芒等含有維生素 A 及 β 胡蘿蔔素與蕃茄素 10 油 0K 豬肉絲 15K 家常炒高麗菜 35K 洋蔥 30K 蝦皮 1K 紅豆餅紅豆餅 *1 炒絲海帶絲 30k 干絲 24k 紅蘿蔔 9k 高麗菜具有多種保護性維生素 礦物質, 同時亦含有豐富的抗氧化物質, 所以可以有效減少自由基的形成, 故為有名的防癌蔬菜 黃豆芽 寶肉片 豬肉片 66k 洋蔥 10k 蘿蔔 5k 毛豆仁 5k 11 四 花椰雙色 昆布豆腐 緑花椰 42K 花菜 54k 紅蘿蔔 10K 海帶芽 3K 紅蘿蔔 6K 豆腐 35 板 紅蘿蔔含有豐富的維生素 A 與 β 胡蘿蔔素, 所以具有能預防夜盲症 加強眼睛辨色能力的功能, 同時也能改善 蘿蔔燉肉 赤肉塊 36K 八角 0.18K 蘿蔔 48K 紅蘿蔔 10K 香菜 1K 芹香干片 老燒蛋 芹菜 30K 豆干片 54K 865 蛋 36K 木耳 6K 紅蘿蔔 9K 筍簽 K 小黃瓜 30K 姜 絲 1.2K 芹菜因為含鐵量較高, 可以作為增加或補充鐵質攝取的良好物來源 V 蔬菜類, 國中階段建議 1.5 ~ 2 份, 高中職階段建議 2 份 F: 類, 國中階段建議 1 份, 高中職階段建議 1 份

3 基隆市安樂高中 103 年 午餐菜單 期 副品供應量 熱 量 C P V F O 很 飲料 肉片炒腸赤肉片 51K 腸 30K 姜絲 1.8K 15 黃豆芽炒泡菜黃豆芽 72K 泡菜 6K 蒜香菜羮大菜 60K 肉羮片 K 油片 6K 紅蘿蔔 6K 黃豆芽的蛋質利用率要比黃豆高 10% 左右, 另外, 發芽過程中由於酶的作用, 更多的鈣 磷 鐵 鋅等礦物質元素被釋放出來 研究證明 紅燒雞雞腿肉 78K 油豆腐 36K 小柳菇 0.6K 小熱狗小熱狗 * 絲絲入扣紅蘿蔔 60K 蛋 30K 中維生素及礦物質含量豐富, 尤其是柑橘類的含有豐富的維生素 C 木瓜 蕃茄 芒等含有維生素 A 及 β 胡蘿蔔素與蕃茄素 17 咖哩炒 油 0K 肉絲 6K 紅蘿蔔 6K 咖哩粉 2 包洋蔥 21K 高麗菜 39K 饅頭 饅頭 * 玉米塊 玉米條 *1 高麗菜具有多種保護性維生素 礦物質, 同時亦含有豐富的抗氧化物質, 所以可以有效減少自由基的形成, 故為有名的防癌蔬菜 黃豆芽 18 玉米燒肉 蔬菜蛋黃肉 海帶根炒大根 赤肉片 48K 玉米粒 20k 蘿蔔 30k 絞肉 6K 塩蛋 80 只高麗菜 60K 紅蘿蔔 9K 寬冬粉 6K 海帶根 24K 蘿蔔 60K 芹菜 6K 玉米為全世界總產量最高的糧作物, 其中所含的葉黃素可對抗眼睛老化 19 黑椒燒肉 淡魚丸淡魚丸 *1 黃瓜甜條 豬肉片 39K 洋蔥 48K 黑椒醬 5 桶紅蘿蔔 6k 大黃瓜 85K 甜不辣條 18K 紅蘿蔔 k 黃瓜是西漢時期從西域引進中國的 ; 又因其表皮帶刺, 所以又叫刺瓜 從外型上大致可分為大黃瓜及小黃瓜兩類 黃瓜不但清甜爽脆, 高 V 蔬菜類, 國中階段建議 1.5 ~ 2 份, 高中職階段建議 2 份 F: 類, 國中階段建議 1 份, 高中職階段建議 1 份

4 基隆市安樂高中 103 年 午餐菜單 期 副品供應量 很 飲料 古早滷味 絞肉 42K 碎豆干 42K 鳥蛋 K 油蔥 2 包 22 木須腸 十里香菜 腸 60K 濕木耳 18K 薑 2K 黃豆芽 K 金茸 5K 豆芽菜 36K 木耳 6K 紅蘿蔔 8K 洋蔥 15K 香菜 1K 黃豆芽的蛋質利用率要比黃豆高 10% 左右, 另外, 發芽過程中由於酶的作用, 更多的鈣 磷 鐵 鋅等礦物質元素被釋放出來 研究證明, 滷雞腿滷雞腿 *1 滷包 1 封姜 2k 23 式咖哩馬鈴薯 66k 洋蔥 24k 紅蘿蔔 15k 豆仁 7K 咖哩粉 2 包 滷豆干四方豆干 *2 紅蘿蔔含有豐富的維生素 A 與 β 胡蘿蔔素, 所以具有能預防夜盲症 加強眼睛辨色能力的功能, 同時也能改善 炒米苔目 米苔目 0k 肉絲 9k 高麗菜 33k 紅蘿蔔 10k 木耳 6k 油蔥 2 包洋蔥 20K 24 肉包 肉包 *1 花椰菜 花椰菜 80k 紅蘿蔔 10k 高麗菜具有多種保護性維生素 礦物質, 同時亦含有豐富的抗氧化物質, 所以可以有效減少自由基的形成, 故為有名的防癌蔬菜 黃豆芽 南洋咖哩豬 豬肉片 45k 洋蔥 10k 紅蘿蔔 10k 洋芋 17k 25 四 芹菜炒海絲芹菜 25k 海帶絲 30k 紅蘿蔔 20k 黑輪黑輪 * 芹菜因為含鐵量較高, 可以作為增加或補充鐵質攝取的良好物來源 燒肉片豬肉片 42k 洋芋 24K 洋蔥 18 紅蘿蔔 6K 八角 0.18k 26 蕃茄炒蛋蕃茄 36k 蛋 36k 豆腐 15 板芝蔴牛蒡牛蒡 30k 甜不辣條 50K 芝蔴 1k 蕃茄中含大量的蕃茄紅素, 是個強力的抗氧化劑, 茄紅素可以降低罹患多種癌症的機率 並減少罹患心血管疾病的危險性 V 蔬菜類, 國中階段建議 1.5 ~ 2 份, 高中職階段建議 2 份 F: 類, 國中階段建議 1 份, 高中職階段建議 1 份

5 基隆市安樂高中 103 年 午餐菜單 期 副品供應量 很 飲料 27 六 香滷雞腿 雞腿 * 1 蕃茄炒蛋 蕃茄 36k 蛋 66k 花椰雙色 緑花椰 42K 花菜 54k 紅蘿蔔 10K 時令蔬菜 時令蔬菜 85K 蒜粗 1.2K 蕃紅蘿蔔含有豐富的維生素 A 與 β 胡蘿蔔素, 所以具有能預防夜盲症 加強眼睛辨色能力的功能, 同時也能改善 議 2 ~ 3 份 V 蔬菜類, 國中階段建議 1.5 ~ 2 份, 高中職階段建議 2 份 F: 類, 國中階段建議 1 份, 高中職階段建議 1 份

6 基隆市安樂高中 103 年 午餐菜單 期 副品供應量 很 飲料 梅干扣肉 豬肉片 54k 梅干菜 6k 筍干 k 29 炒色豆 玉米仁 6k 色豆 15k 馬鈴薯 60k 花枝捲 花枝捲 * 玉米為全世界總產量最高的糧作物, 其中所含的葉黃素可對抗眼睛老化 韓式燒肉豬肉片 42k 洋蔥 48k 味霖 2 缶芝蔴 1.2k 30 油豆腐 油豆腐 *2 蛋酥菜 大菜 60k 蛋 18k 油片 6k 紅蘿蔔 6k 金針菇富含蛋質 脂肪 醣類 維生素 B1 B2 C E 及礦物質, 它還含有人體所需的多種胺基酸 胡蘿蔔素 粗纖維, 適量用可增強 蠔油板條 客家板條 0k 肉絲 9k 高麗菜 36k 油蔥 3 包 蝦米 0.6k 紅蘿蔔 6k 木耳 5k 洋蔥 20K 31 原味蒸蛋 雞蛋 66k 玉米塊玉米條 * 高麗菜具有多種保護性維生素 礦物質, 同時亦含有豐富的抗氧化物質, 所以可以有效減少自由基的形成, 故為有名的防癌蔬菜 黃豆芽 紅蘿蔔含有豐富的維生素 A 與 β 胡蘿蔔素, 所以具有能預防夜盲症 加強眼睛辨色能力的功能, 同時也能改善 蕃茄中含大量的蕃茄紅素, 是個強力的抗氧化劑, 茄紅素可以降低罹患多種癌症的機率 並減少罹患心血管疾病的危險性 V 蔬菜類, 國中階段建議 1.5 ~ 2 份, 高中職階段建議 2 份 F: 類, 國中階段建議 1 份, 高中職階段建議 1 份

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基 隆 市 安 樂 高 中 午 餐 食 譜 設 計 表 期 基隆市安樂高中 10 年 午餐菜單設計表 飲料 老師的叮嚀 1 滷雞腿雞腿 *1 洋蔥炒蛋 咖哩洋芋 雞蛋 8K, 洋蔥 2K 紅蘿蔔 1k 馬鈴薯 k 洋蔥 10k 咖哩粉 盒 800 6 1 老師的叮嚀洋蔥所含的營養素有水分 膳食纖維 粗纖維 維生素 A 維生素 C 鉀 鈣 鐵等 2 中華炒麵 中華炒麵 肉絲 0k 紅蘿蔔 10k 木耳 6k 高麗菜 2k 洋蔥 20k 油麵 12k 雜糧饅頭雜糧饅頭

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