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1 午餐菜單 日星全穀豆魚蔬油脂水果水果根莖肉蛋菜類類 主食 主菜 副菜 青菜 湯品 期 期 ( 份 ) ( 份 ) ( 份 ) ( 份 ) ( 份 ) 2 一 麥片飯 南瓜燉肉 日式佃 青江菜 new 番茄通心粉湯水果 二 糙米飯 奶香玉米魚 魚香炒蛋 小白菜 綠豆薏仁湯 水果 三 燕麥飯 泰式檸檬雞 麻婆豆腐 油菜 黃瓜大骨湯 水果 四 特餐 : 什錦蛋炒飯 + 沙茶肉片 + 鮮蔬年糕 + 豆芽菜 + 薑絲海芽湯 水果 五 胚芽飯 new 豆乳炸雞 紅燒麵輪 蚵白菜 肉骨茶湯 水果 一 小米飯 咖哩豬肉 五彩蒟蒻 油麥菜 枸杞銀耳湯 水果 二 特餐 : 中華炒麵 + 滷雞腿排 + 奶皇包 + 大白菜 + 肉羹湯 水果 三 蕎麥飯 針菇豬柳 蘿蔔丸片 地瓜葉 白菜蛋花湯 水果 四 蔬食日 : 白米飯 + 醬爆豆干 + 海帶芽蒸蛋 + 有機小松葉 + 番茄黃芽湯 水果 五 五榖飯 new 鳳梨魚 肉燥油腐 青江菜 冬瓜大骨湯 水果 一 特餐 : 匈牙利炒飯 + 檸檬雞丁 + 脆炒洋芋 + 高麗菜 + 味噌海芽湯 水果 二 薏仁飯 壽喜燒 關東 蚵白菜 玉米濃湯 水果 三 糙米飯 沙嗲雞丁 鮮蔬麵片 油麥菜 竹筍湯 水果 四 麥片飯 豆瓣魚 玉米炒蛋 小白菜 羅宋湯 水果 五 燕麥飯 梅干扣肉 new 豆簽絲瓜 油菜 紅豆牛奶麥片水果 一 紫米飯 香酥魚 滑嫩蒸蛋 小白菜 鮮菇扁蒲湯 水果 二 糙米飯 番茄雞丁 咖哩粉絲 有機皺葉白菜 紫菜蛋花湯 水果 三 小米飯 味噌燒肉 木須黃瓜 芥藍菜 大滷湯 水果 四 薏仁飯 三杯雞 開陽白菜 青江菜 米苔目甜湯 水果 五 特餐 : 台式米粉 + 香菇肉燥 + 饅頭 + 豆芽菜 + 蘿蔔排骨湯 水果 一 麥片飯 孜然雞丁 new 髮菜豆腐羹 空心菜 味噌鮮菇湯 水果 二 蔬食日 : 白米飯 + 鮮菇麵腸 + 菜脯蔥花蛋 + 青江菜 + 冬瓜薏仁湯 水果 備註 : 以上熱量不含每週供應 1 次之乳品 ( 約 120~150 大卡 ) 教育部 - 學校午餐食物內容及營養基準 ( 奶類為階段值 ) 1-3 年級 (240) ( 單位 : 每人每日應供應份數 ( 一週平均值 ) 4-6 年級 (240) 5/6 碧湖 康寧國小補假停餐,5/9 明湖國小補假停餐 供應食物內容與熱量 本菜單依 105 年 4 月 1 日午餐群組供應委員會決議事項辦理 每天午餐菜色 ( 照片 ) 公告學校午餐網及食材登錄平台 菜單中 new 記號為本月份新菜色; 記號為 有機蔬菜 菜色; 本月份含鈣量平均 mg/ 餐 / 人 乳製品飲用時間為週三第二節下課 (10:05), 各年級供應日期如下 : 低年級 ( 一 二年級 )5/25; 三 四年級 :5/ ; 五 六年級 :5/ 碧湖國小學校營養師 : 卓雯慧 熱量 ( 大卡 ) 廚房委外廠商主廚 : 彭康星廚房委外廠商營養師 : 黃婷怡 鈣量 (mg) 班級 : 年班姓名 : 1.( ) 我們可以透過 BMI 來了解我們的體型是否異常, 以下哪一個是 BMI 的中文? (1) 腰臀圍比 (2) 身體質量指數 (3) 脂肪比 2.( ) 男同學康康今年 9 歲,BMI 是 23, 請問他是屬於何種體型? (1) 體重過輕 (2) 體重正常 (3) 體重過重 ( 請投入學務處有獎徵答信箱, 擇日公開抽獎 )

2 碧湖國小中央廚房 105 年 5 月食材明細表 日期 菜名 食材 烹調方式 5 月 2 日 麥片飯 白米 65g+ 麥片 12g 蒸 週一 南瓜燉肉 肉角 60g+ 南瓜 ( 中丁 )15g+ 馬鈴薯 ( 中丁 )10g+ 洋蔥 ( 角 )8g+ 毛豆仁 2g 燉 日式佃 白蘿蔔 ( 中丁 )42g+ 紅蘿蔔 ( 中丁 )8g+ 海帶 ( 片 )13g+ 蒟蒻片 15g 青江菜 青江菜 ( 段 )75g+ 豆干 ( 碎 )12g 燙 番茄通心粉湯番茄 ( 角 )15g+ 高麗菜 ( 角 )8g+ 通心粉 8g+ 洗選蛋 6g 5 月 3 日 糙米飯 白米 65g+ 糙米 12g 蒸 週二 奶香玉米魚魚丁 80g+ 玉米粒 18g+ 洋蔥 ( 角 )10g+ 彩椒 ( 角 )5g+ 奶粉 魚香炒蛋 CAS 液蛋 32g+ 筍干 ( 小丁 )20g+ 紅蘿蔔 ( 小丁 )10g+ 蔥 ( 花 )2g+ 絞肉 3g+ 木耳 ( 小丁 )5g 炒 小白菜 小白菜 ( 段 )82g+ 彩椒 ( 小丁 )3g 燙 綠豆薏仁湯綠豆 8g+ 洋薏仁 10g 5 月 4 日 燕麥飯 白米 65g+ 燕麥粒 12g 蒸 週三 泰式檸檬雞雞丁 70g+ 番茄 ( 角 )12g+ 洋蔥 ( 角 )12g+ 豆薯 ( 中丁 )15g+ 九層塔 1g 麻婆豆腐 絞肉 5g+ 板豆腐 ( 中丁 )55g+ 毛豆仁 2g+ 玉米粒 10g+ 紅蘿蔔 ( 小丁 )5g 油菜 油菜 ( 段 )82g+ 金針菇 ( 對切 )3g 燙 黃瓜大骨湯大黃瓜 ( 片 )20g+ 粗米粉 ( 段 )10g+ 龍骨丁 6g 5 月 5 日 什錦蛋炒飯白米 80g+ 洋蔥 ( 小丁 )12g+ 紅蘿蔔 ( 小丁 )3g+ 蔥 ( 花 )1g+ 玉米粒 5g+ 洗選蛋 8g 蒸 週四 沙茶肉片 猪肉片 60g+ 豆干 ( 片 )18g+ 洋蔥 ( 粗絲 )8g+ 木耳 ( 片 )5g+ 蔥 ( 段 )2g 炒 特餐 鮮蔬年糕 寧波年糕 ( 片 )18g+ 大白菜 ( 角 )42g+ 紅蘿蔔 ( 片 )6g+ 香菇 ( 片 )5g+ 香菜 ( 段 )1g 炒 豆芽菜 豆芽菜 80+ 韭菜 ( 段 )5g 燙 薑絲海芽湯乾海芽 1g+ 薑絲 1g+ 龍骨丁 6g 5 月 6 日 胚芽飯 白米 65g+ 胚芽米 12g 蒸 週五 豆乳炸雞 雞丁 70g+ 地瓜 ( 中丁 )15g 炸 紅燒麵輪 麵輪 12g+ 筍 ( 中丁 )20g+ 紅蘿蔔 ( 中丁 )10g 燒 蚵白菜 蚵白菜 ( 段 )82g+ 玉米粒 3g 燙 肉骨茶湯 白蘿蔔 ( 小丁 )25g+ 洋薏仁 8g+ 枸杞 0.2g+ 猪骨丁 12g+ 肉骨茶包 5 月 9 日 小米飯 白米 65g+ 小米 12g 蒸 週一 咖哩猪肉 猪肉角 60g+ 馬鈴薯 ( 中丁 )20g+ 洋蔥 ( 角 )10g+ 紅蘿蔔 ( 中丁 )10g 五彩蒟蒻 西芹 ( 片 )15g+ 豆干片 18g+ 木耳 ( 片 )5g+ 紅蘿蔔 ( 片 )5g+ 蒟蒻片 18g+ 玉米粒 8g 炒 油麥菜 油麥菜 ( 切 )82g+ 香菇 ( 片 )3g 燙 枸杞銀耳湯白木耳 5g+ 枸杞 0.5g 5 月 10 日 中華炒麵 白油麵 120g+ 豆芽菜 25g+ 韭菜 ( 段 )3g+ 紅蘿蔔 ( 絲 )5g+ 木耳 ( 絲 )1g+ 乾香菇絲 0.3g 炒 週二 滷雞腿排 雞腿排一塊 滷

3 特餐 奶皇包 小奶皇包一個 蒸 大白菜 大白菜 ( 片 )80g+ 麵筋泡 3g+ 蔥 ( 段 )3g+ 紅蘿蔔 ( 片 )3g 燙 肉羹湯 肉羹 15g+ 筍 ( 絲 )15g+ 木耳 ( 絲 )5g+ 紅蘿蔔 ( 絲 )3g+ 香菜 ( 末 )0.5g 5 月 11 日 蕎麥飯 白米 65g+ 蕎麥粒 12g 蒸 週三 針菇猪柳 猪肉絲 60g+ 金針菇 ( 對切 )10g+ 蔥 ( 段 )2g+ 洋蔥 ( 絲 )25g 炒 蘿蔔丸片 白蘿蔔 ( 中丁 )48g+ 貢丸片 15g+ 紅蘿蔔 ( 中丁 )6g+ 木耳 ( 中丁 )5g+ 芹菜 ( 珠 )1g 燒 地瓜葉 地瓜葉 ( 小段 )85g+ 枸杞 0.5g+ 紅蔥頭 ( 末 ) 燙 白菜蛋花湯大白菜 ( 絲 )22g+ 紅蘿蔔 ( 絲 )3g+ 粗米粉 ( 段 )8g+ 洗選蛋 5g 5 月 12 日 白米飯 白米 77g 蒸 週四 醬爆豆干 大溪豆干 ( 丁 )55g+ 紅蘿蔔片 ( 中丁 )7g+ 洋蔥 ( 角 )15g+ 小黃瓜 ( 角 )15g 炒 蔬食 海帶芽蒸蛋 cas 液蛋 45g+ 乾海帶芽 0.5g 蒸 有機小松葉有機小松葉 ( 段 )82g+ 三色豆 3g 燙 番茄黃豆芽湯番茄 ( 角 )10g+ 黃豆芽 10g+ 冬粉 6g 5 月 13 日 五榖飯 白米 65g+ 五穀雜糧 12g 蒸 週五 鳳梨魚 魚丁 75g+ 鳳梨角 8g+ 豆薯 ( 中丁 )20g+ 紅椒 ( 角 )3g+ 毛豆仁 2g 肉燥油腐 油豆腐 ( 小丁 )48g+ 猪絞肉 5g+ 蔥 ( 花 )2g+ 洋蔥 ( 角 )20g+ 乾香菇絲 0.3g 滷 青江菜 青江菜 ( 段 )85g+ 玉米粒 3g 燙 冬瓜大骨湯冬瓜 ( 中丁 )35g+ 龍骨丁 6g 5 月 16 日匈牙利炒飯白米 80g+ 洋蔥 ( 小丁 )8g+ 紅蘿蔔 ( 小丁 )4g+ 玉米粒 12g+ 火腿 ( 小丁 )3g+ 蔥 ( 花 )2g 拌 週一 檸檬雞丁 雞丁 70g+ 西芹 ( 片 )15g+ 彩椒 ( 角 )5g 特餐 脆炒洋芋 馬鈴薯 ( 片 )63g+ 玉米筍 ( 片 )5g+ 小黃瓜 ( 片 )3g+ 義式香料 炒 高麗菜 高麗菜 ( 角 )82g+ 紅蘿蔔 ( 片 )3g 燙 味噌海芽湯板豆腐 ( 小丁 )20g+ 乾海芽 1g+ 味噌 5 月 17 日 薏仁飯 白米 65g+ 洋薏仁 12g 蒸 週二 壽喜燒 猪肉片 60g+ 洋蔥 ( 角 )20g+ 生香菇 ( 片 )5g+ 蔥 ( 段 )1g+ 金針菇 ( 對切 )10g 燒 關東 海帶結 15g+ 白蘿蔔 ( 中丁 )35g+ 紅蘿蔔 ( 中丁 )6g+ 杏鮑菇 ( 角 )8g+ 油豆腐丁 13g 蚵白菜 蚵白菜 ( 段 )82g+ 碎脯 3g 燙 玉米濃湯 玉米粒 12g+ 馬鈴薯 ( 小丁 )15g+ 洋蔥 ( 小丁 )3g+ 紅蘿蔔 ( 末 )2g+ 洗選蛋 3 5 月 18 日 糙米飯 白米 65g+ 糙米 12g 蒸 週三 沙嗲雞 雞丁 70g+ 馬鈴薯 ( 中丁 )20g+ 彩椒 ( 角 )5g+ 花生 ( 碎 )2g 鮮蔬麵片 麵疙瘩 25g+ 大白菜 ( 角 )42+ 紅蘿蔔 ( 片 )5+ 木耳 ( 片 )3+ 乾香菇絲 0.5g 炒 油麥菜 油麥菜 ( 切 )82g+ 三色豆 3g 燙 竹筍湯 筍 ( 絲 )28g+ 龍骨丁 6g 5 月 19 日 麥片飯 白米 65g+ 麥片 12g 蒸

4 週四 豆瓣魚 魚丁 70g+ 粄條 ( 段 )28g+ 蔥 ( 段 )1g+ 紅椒 ( 絲 )2g 玉米炒蛋 cas 液蛋 30g+ 玉米粒 22g+ 三色豆 6g+ 豆薯小丁 12g 炒 小白菜 小白菜 ( 段 )82g+ 金針菇 ( 對切 )3g 燙 羅宋湯 番茄 ( 角 )10g+ 高麗菜 ( 角 )18g+ 西芹 ( 片 )5g+ 龍骨丁 6g 5 月 20 日 燕麥飯 白米 65g+ 燕麥粒 12g 蒸 週五 梅干扣肉 猪肉角 60g+ 梅干菜 8g+ 筍干 32g( 段 ) 滷 豆簽絲瓜 豆簽 6g+ 絲瓜 (1/4 圓片 )60g+ 木耳 ( 絲 )3g+ 紅蘿蔔 ( 絲 )6g 炒 油菜 油菜 ( 段 )73g+ 豆干丁 ( 碎 )12g 燙 紅豆牛奶麥片紅豆 8g+ 麥片 10g+ 奶粉 5 月 23 日 紫米飯 白米 65g+ 黑糯米 12g 蒸 週一 香酥魚丁 魚丁 70g+ 地瓜 ( 中丁 )30g 炸 滑嫩蒸蛋 cas 液蛋 45g+ 紅蘿蔔 ( 末 )5g 蒸 小白菜 小白菜 ( 段 )82g+ 彩椒 ( 小丁 )3g 燙 鮮菇絲瓜湯蒲瓜 ( 粗絲 )30g+ 金針菇 ( 對切 )6g+ 白麵線 5g+ 龍骨丁 6g 5 月 24 日 糙米飯 白米 65g+ 糙米 12g 蒸 週二 番茄雞丁 雞丁 70g+ 番茄 ( 角 )12g+ 洋蔥 ( 角 )12g+ 青花菜 ( 小朵 )8g 燉 咖哩粉絲 冬粉 15g+ 高麗菜 ( 絲 )22g+ 木耳 ( 絲 )3g+ 紅蘿蔔 ( 絲 )3g 炒 有機皺葉白菜有機皺葉白菜 ( 段 )82g+ 金針菇 ( 對切 )3g 燙 紫菜蛋花湯澎菜 1g+ 洗選蛋 8g 5 月 25 日 小米飯 白米 65g+ 小米 12g 蒸 週三 味噌燒肉 猪肉片 60g+ 洋蔥 ( 角 )22g+ 香菇 ( 片 )6g+ 蔥 ( 段 )2g+ 紅蘿蔔 ( 片 )3g+ 味噌 燒 木須黃瓜 大黃瓜 (1/4 圓片 )65g+ 紅蘿蔔 ( 片 )5g+ 木耳 ( 片 )7g+ 洗選蛋 8g 炒 芥藍菜 芥藍菜 ( 段 )80g+ 玉米粒 5g 燙 大滷湯 板豆腐 ( 絲 )15g+ 紅蘿蔔 ( 絲 )3g+ 金針菇 ( 對切 )5g+ 木耳 ( 絲 )3g+ 洗選蛋 6g 5 月 26 日 薏仁飯 白米 65g+ 洋薏仁 12g 蒸 週四 三杯雞 雞丁 70g+ 油豆腐丁 20g+ 九層塔 2g+ 老薑片 1g+ 蒜仁 1g 炒 開陽白菜 大白菜 ( 角 )72g+ 木耳 ( 片 )5g+ 紅蘿蔔 ( 片 )5g+ 蔥 ( 段 )2g+ 乾香菇絲 0.8g+ 蝦米 0.5g 炒 青江菜 青江菜 ( 段 )85g+ 紅蘿蔔 ( 絲 )3g 燙 米苔目甜湯米苔目切段 ( 甜 )15g+ 綠豆 8g 5 月 27 日 台式米粉 米粉 80g+ 高麗菜 ( 絲 )25g+ 紅蘿蔔 ( 絲 )3g+ 絞肉 8g+ 乾香菇絲 0.3g 蒸 週五 香菇肉燥 絞肉 50g+ 豆干 ( 碎 )22g+ 碎瓜 10g+ 乾香菇絲 1g+ 洋蔥 ( 小丁 )12g 特餐 饅頭 小饅頭一個 蒸 豆芽菜 豆芽菜 80+ 紅蘿蔔 ( 絲 )3g+ 韭菜 ( 段 )2g 燙 蘿蔔排骨湯白蘿蔔 ( 中丁 )12g+ 玉米 ( 薄片 )8g+ 生香菇 ( 片 )5g+ 龍骨丁 8g

5 5 月 30 日 麥片飯 白米 65g+ 麥片 12g 蒸 週一 孜然炒雞丁雞丁 65g+ 馬鈴薯 ( 中丁 )18g+ 洋蔥 ( 角 )10+ 紅椒 ( 角 )3g+ 青椒 ( 角 )2g+ 孜然粉 炒 髮菜豆腐羹板豆腐 ( 中丁 )52g+ 筍 ( 小丁 )20g+ 玉米粒 5g+ 紅蘿蔔 ( 末 )2g+ 香菜 ( 末 )0.5g+ 髮菜 0.1g 空心菜 空心菜 ( 段 )82g+ 紅蘿蔔 ( 絲 )3g 燙 味噌鮮菇湯金針菇 ( 對切 )20g+ 生香菇 ( 片 )8g+ 蔥 ( 花 )1g+ 味噌 5 月 31 日 白米飯 白米 77g 蒸 週二 鮮菇麵腸 麵腸 ( 片 )56g+ 山藥 ( 片 )15g+ 香菇 ( 片 )7g+ 杏鮑菇 ( 片 )7g+ 紅蘿蔔 ( 片 )3g 炒 蔬食 菜脯蔥花蛋 cas 液蛋 32g+ 菜脯 12g+ 蔥 ( 花 )3g+ 豆薯 ( 小丁 )23g 炒 青江菜 青江菜 ( 段 )82g+ 三色豆 3g 燙 冬瓜薏仁湯冬瓜 ( 中丁 )20g+ 洋薏仁 6g+ 枸杞 0.2g+ 龍骨丁 5g

6 白蘿蔔 ( 小丁 )25g+ 洋薏仁 8g+ 枸杞 0.2g+ 猪骨丁 12g+ 肉骨茶包

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< A4EB2DA5BFADB12E786C73> 午餐菜單 日星全穀豆魚蔬油脂水果主食主菜副菜青菜湯品水果根莖肉蛋菜類類期期 ( 份 ) ( 份 ) ( 份 ) ( 份 ) ( 份 ) 1 四 蕎麥飯 new 檸檬嫩雞肉末高麗菜 小白菜 味噌豆腐湯水果 3.9 2.2 1.8 2.0 1.0 633.0 254.7 2 五 特餐 : 茄汁義大利麵 +new 起司野菇燉肉 + 奶黃包 + 豆芽菜 + 玉米濃湯 水果 4.2 2.0 1.3 2.1 1.0

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