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1 南京农业大学学报 2015ꎬ38(1): http: / / nauxb.njau.edu.cn Journal of Nanjing Agricultural University doi: / j.issn 寇涛 ꎬ 胡志萍 ꎬ 张莉莉 ꎬ 等. 二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能养分表观利用率及内源消化酶活性的影响 [J]. 南京农业大学学报 ꎬ2015ꎬ38(1): 二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能养分表观利用率及内源消化酶活性的影响寇涛 ꎬ 胡志萍 ꎬ 张莉莉 ꎬ 钟翔 ꎬ 王恬 ( 南京农业大学动物科技学院 ꎬ 江苏南京 ) 摘要 :[ 目的 ] 测定饲喂不同剂量二甲基甘氨酸钠 ( DMG Na) 肉鸡的生产性能养分表观利用率及内源消化酶活性 ꎬ 确定其在肉鸡生产上的最适添加剂量 ꎮ [ 方法 ] 试验选用 1 日龄 AA 肉鸡 720 羽 ꎬ 随机分成 6 组 ꎬ 每组 6 个重复 ꎬ 对照组饲喂基础日粮 ꎬ5 个试验组在基础日粮中分别添加和 mg kg -1 二甲基甘氨酸钠 ꎬ 饲喂 42 dꎮ [ 结果 ] 添加和 mg kg -1 的二甲基甘氨酸钠可极显著降低肉鸡前期料肉比 (P<0.01)ꎬ 但后期各组平均日增体质量平均日采食量和料肉比变化不显著 ꎻ 试验全期 ꎬ1 000 和 mg kg -1 的二甲基甘氨酸钠组平均日增体质量显著高于对照组 (P<0.05)ꎬ 料肉比极显著地低于对照组 (P<0.01)ꎻ 与对照组相比 ꎬ 日粮中添加和 mg kg -1 的二甲基甘氨酸钠能显著提高 42 日龄肉鸡对粗蛋白的表观利用率 (P<0.05)ꎬ 但干物质代谢能和粗脂肪的利用率变化不显著 ꎻ 添加 500 和 mg kg -1 的二甲基甘氨酸钠可以显著提高脂肪酶的活性 (P<0.05)ꎬ 添加和 mg kg -1 的二甲基甘氨酸钠则能有效提高胰腺组织中胰蛋白酶活性 (P<0.05)ꎮ [ 结论 ] 日粮添加 ~ mg kg -1 的二甲基甘氨酸钠能提高肉鸡表观利用率和内源消化酶活性 ꎬ 并能显著改善肉鸡的生产性能 ꎮ 关键词 : 二甲基甘氨酸钠 ꎻ 肉鸡 ꎻ 生产性能 ꎻ 表观利用率 ꎻ 消化酶活性中图分类号 :S831.5 文献标志码 :A 文章编号 : (2015) Effects of NꎬN dimethylglycine sodium salt on growth performanceꎬ nutrient apparent availability and digestive enzyme activities of broilers KOU TaoꎬHU ZhipingꎬZHANG LiliꎬZHONG XiangꎬWANG Tian ( College of Animal Science and TechnologyꎬNanjing Agricultural UniversityꎬNanjing ꎬChina) Abstract:[ Objectives] The study was conducted to determine the best dosage of NꎬN dimethylglycine sodium salt( DMG Na) in broiler production by evaluating the growth performanceꎬnutrient apparent availability and digestive enzyme activities of broilers. [ Methods] Total 720 AA broilers of 1 day old were randomly allocated to six groups with 6 replicatesꎬand fed commercial starter diet which was supplemented with NꎬN dimethylglycine sodium salt 300ꎬ500ꎬ1 000ꎬ1 500 and mg kg -1 respectively for 42 days. [Results]Adding NꎬN dimethylglycine sodium salt supplementation of and mg kg -1 decreased feed gain ratio of the early period significantly( P<0.01) ꎬbut the daily weight gainꎬdaily feed intake and feed gain ratio of later period had no significant changeꎻduring the whole experimentꎬthe average daily gain of the group and mg kg -1 was higher than control group(p< 0.05)ꎬthe meat gain ratio was lower than control group extremely( P<0.01)ꎻThe group mg kg -1 displayed the best production performance. Feeding with Nꎬ N dimethylglycine sodium salt supplementation of 1 000ꎬ and mg kg -1 improved crude protein apparent availability of 42 day old of broilers compared with control group( P<0.05) ꎬbut the apparent availa bility of dry matterꎬ metabolic energy and ether extract had no significant change. Supplementation of 500 and mg kg -1 increased lipases activities of pancreas( P<0.05) ꎬand feeding with NꎬN dimethylglycine sodium salt supplementation of and mg kg -1 improved trypsin activities of broilers ( P < 0. 05). [ Conclusions] Feeding with Nꎬ N dimethylglycine sodium salt supplementation of mg kg -1 raised apparent metabolic rate and digestive enzymes of broilersꎬand significantly improved the growth performance of broilers. Keywords:NꎬN dimethylglycine sodium saltꎻbroilersꎻgrowth performanceꎻnutrient apparent availabilityꎻdigestive enzyme activities 收稿日期 : 基金项目 : 江苏高校优势学科发展计划项目 ꎻ 江苏省科技支撑计划项目 (BE ) 作者简介 : 寇涛 ꎬ 硕士研究生 ꎮ 通信作者 : 王恬 ꎬ 教授 ꎬ 博导 ꎬ 研究方向为动物营养与饲料科学 ꎬE mail:twang18@ 163.comꎮ

2 第 1 期寇涛 ꎬ 等 : 二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能养分表观利用率及内源消化酶活性的影响 141 随着人们对肉制品要求的提高 ꎬ 生产胴体品质优良无公害无残留无污染的绿色畜禽产品已成为现代畜牧业的发展方向 ꎮ 目前通过添加饲料添加剂来改善肉鸡的生产性能 ꎬ 降低经济成本已是一种重要的调控手段 ꎮ 二甲基甘氨酸是一种氨基酸的衍生物 ꎬ 是机体内胆碱向甘氨酸代谢的中间产物 ꎬ 能作为甲基的供体在机体中发挥重要的生理作用 ꎮ 研究发现二甲基甘氨酸作为一种营养添加剂能提高运动员和赛马的运动机能 [1] ꎮ 已有临床试验证明人口服二甲基甘氨酸并不会显示出危害作用 [2-3] ꎮ 但有关二甲基甘氨酸作为饲料添加剂在动物生产上的应用鲜有报道 ꎬ 本试验研究了二甲基甘氨酸钠 (DMG Na) 对肉鸡生产性能营养物质表观利用率和内源消化酶活性的影响 ꎬ 为二甲基甘氨酸钠在肉鸡上的应用提供科学依据 ꎮ 1 材料与方法 1.1 试验材料本试验所用二甲基甘氨酸钠 (C 4 H 10 NNaO 2 ꎬDMG Na)ꎬ 纯度为 99.0%ꎬ 由齐鲁动物保健品有限公司提供 ꎬ 齐鲁晟华制药有限公司生产 ꎮ 1 日龄 AA 肉鸡 ꎬ 购自安徽和威集团 ꎮ 1.2 试验设计试验采用随机单因子试验进行设计 ꎮ 选择体质量相近 1 日龄的 AA 肉鸡 720 只 ꎬ 随机分为 6 个处理组 ꎬ 每组 6 个重复 ꎬ 每个重复 20 只肉鸡 ꎬ 公母各半 ꎮ 试验期分为 1 ~ 21 d 和 22 ~ 42 dꎮ 试验在同一鸡舍相同饲养管理条件下进行 ꎮ 1.3 试验日粮基础日粮以玉米 - 豆粕为主 ꎬ 基础日粮配制参照 NRC(1994) «家禽的营养需要量»ꎬ 其组成及营养水平见表 1ꎮ 整个饲养过程中不添加含抗氧化成分及具有促生长作用的物质 ꎮ 各试验组分别为 : 对照组 (CK 组 ) 5 个试验组 (T1 ~ T5 组 )ꎮ CK 组饲喂基础日粮 ꎬT1 ~ T5 组分别为在基础日粮中添加和 mg kg -1 的二甲基甘氨酸钠 ꎮ 表 1 基础日粮组成及营养水平 ( 风干基础 ) Table 1 Composition and nutrient levels of diets( air dry basis) % 成分 Ingredients 1 ~ 21 d 22 ~ 42 d 成分 Ingredients 1 ~ 21 d 22 ~ 42 d 日粮组成 Diet composition 营养水平 Nutrients levels 2) 玉米 Corn 水分 Water 豆粕 Soybean meal 粗蛋白质 Crude protein 次粉 Wheat midding 粗脂肪 Ether extract 玉米蛋白粉 Corn gluten meal 钙 Calcium 棉粕 Cottonseed meal 有效磷 Available phosphorus 膨化大豆 Swelling soybean 代谢能 Metabolic energy 3) 石粉 Limestone powder 赖氨酸 Lysine 磷酸氢钙 Calcium hydrogen phosphate 蛋氨酸 Methionine 赖氨酸 Lysine 苏氨酸 Threonine 蛋氨酸 Methionine 苏氨酸 Threonine 预混料 Premix 1) 注 :1) 预混料向每 kg 日粮提供铁 60 mgꎬ 铜 7.5 mgꎬ 锌 65 mgꎬ 锰 110 mgꎬ 碘 1.1 mgꎬ 硒 0.4 mgꎬ 杆菌肽锌 30 mgꎬ 维生素 A IUꎬ 维生素 D IUꎬ 维生素 K 1.3 mgꎬ 维生素 B mgꎬ 维生素 B 2 10 mgꎬ 维生素 B 3 10 mgꎬ 氯化胆碱 400 mgꎬ 维生素 B 5 50 mgꎬ 维生素 B 6 4 mgꎬ 维生素 H 0.04 mgꎬ 维生素 B 11 1 mgꎬ 维生素 B mgꎻ2) 计算值 ꎻ3) 代谢能单位为 MJ kg -1 ꎮ Note:1)The premix provided per kg of diet:iron 60 mgꎬcopper 7.5 mgꎬzinc 65 mgꎬmanganese 110 mgꎬiodine 1.1 mgꎬselenium 0.4 mgꎬbacitracin zinc 30 mgꎬvitamin A IUꎬvitamin D IUꎬvitamin K 1.3 mgꎬvitamin B mgꎬvitamin B 2 10 mgꎬvitamin B 3 10 mgꎬcholine choride 400 mgꎬvitamin B 5 50 mgꎬvitamin B 6 4 mgꎬbiotin 0.04 mgꎬvitamin B 11 1 mgꎬvitamin B mgꎻ2)calculated valuesꎻ3)the unit of metabolic energy is MJ kg 饲养管理试验鸡采用笼养方式 ꎬ 试验前对雏舍及器具进行消毒 ꎮ 试验期内肉鸡自由饮水和采食 ꎬ 每天冲刷引水管 1 次 ꎬ 日喂料 2 次 ꎮ 定期清理粪便 ꎬ 持续光照 ꎮ 饲养期间 1 周 2 次带鸡消毒 ꎬ 并进行 1 次鸡舍外的环境消毒 ꎻ 肉鸡的免疫按常规程序进行 ꎮ 1.5 指标测定及方法生产性能于进鸡当日称量 (1 日龄 ) 试验鸡体质量 ꎬ 于 21 和 42 d 早晨再分别称量 1 次 ( 此前停饲 12 hꎬ 自由饮水 )ꎮ 每天记录肉仔鸡的采食量 ꎬ 计算平均日采食量平均日增体质量料肉比和死亡率 ꎮ

3 142 南京农业大学学报第 38 卷营养物质利用率在 19 ~ 21 d 时 ꎬ 每重复取出 1 只鸡 ꎬ 单笼饲养 ꎮ 笼子下放置托盘 ꎬ 采用全收粪便法收集 3 d 粪便 ꎮ 收粪之前 ꎬ 停饲 12 hꎬ 然后自由采食 3 dꎬ 再停饲 12 hꎬ 以确保粪便排空 ꎮ 期间鸡自由饮水 ꎮ 收集粪便时 ꎬ 尽量捡出托盘中的羽毛和皮屑 ꎬ 鲜粪称质量 ꎬ 按每 100 g 粪样加入 5% 硫酸 10 ml 搅拌后密封 ꎬ 冷冻待测 ꎮ 测量前 ꎬ 将样品在烘箱中以 65 干燥至恒质量 ꎬ 回潮后称质量 ꎬ 粉碎过 1 mm 孔径的筛子制成风干样 ꎮ 同样方法收集 40 ~ 42 d 的粪便 ꎮ 分析日粮和粪便的代谢能以及干物质粗蛋白粗脂肪的利用率 ꎮ 胰腺中消化酶活性在试验的第 42 天 ꎬ 每重复取 1 只鸡 ꎬ 屠宰后取胰腺组织 ꎬ 参照试剂盒 ( 南京建成生物工程研究所 ) 说明的方法测定胰腺组织中脂肪酶胰蛋白酶淀粉酶活性 ꎮ 3 种酶活性定义如下 : 组织脂肪酶 : 在 37 条件下 ꎬ 每克组织在反应体系中与底物反应 1 minꎬ 每消耗 1 μmol 底物为 1 个酶活性单位 ꎻ 胰蛋白酶 : 在 ph 条件下 ꎬ 每毫克蛋白中含有的胰蛋白酶每分钟使吸光值变化即为 1 个酶活性单位 ꎻ 淀粉酶 : 每毫克组织在 37 与底物作用 30 minꎬ 水解 10 mg 淀粉定义为 1 个淀粉酶活性单位 ꎮ 1.6 数据处理与分析试验数据采用 Excel 2003 进行初步整理 ꎬ 用 SPSS 20.0 软件进行统计分析 ꎬ 采用单因子方差法 (One Way ANOVA) 分析差异显著性 ꎬ 然后采用邓肯氏 ( Duncan s) 法进行多重比较 ꎮ 结果均以平均数 ± 标准误 ( x±se) 表示 ꎮ 2 结果与分析 2.1 添加不同剂量二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能的影响由表 2 可知 : 试验前期各试验组的平均日增体质量与平均日采食量差异均不显著 ( P>0.05)ꎬ 而前期 T3 T4 及 T5 组的料肉比极显著低于 CK 组 (P<0.01)ꎬ 其较 CK 组分别降低了 3.33% 4.00% 和 2.66%ꎮ 试验后期 : 与 CK 组相比 ꎬT3 组的平均日增体质量平均日采食量分别提高了 7.7% 和 3.5%ꎬ 其料肉比降低了 4.18%ꎬ 但各组与 CK 组相比差异均不显著 ꎮ 从试验全期看 : 试验组中 T3 组 T4 组的平均日增体质量显著高于 CK 组 T1 组及 T2 组 (P<0.05)ꎻ 各试验组的平均日采食量与 CK 组相比差异均不显著 ꎻ 而 T3 组与 T4 组的料肉比极显著地低于 CK 组和 T1 组 (P<0.01)ꎬT5 组的料肉比显著低于 CK 组和 T1 组 (P<0.05)ꎮ 表 2 添加不同剂量二甲基甘氨酸钠 (DMG Na) 对肉鸡生产性能的影响 Table 2 Effect of different doage level of dietary supplementation with DMG Na on growth performance of broilers 时期 Period 前期 (1 ~ 21 d) The early period 后期 (22~42 d) The later period 指标 Items 平均日增体质量 / g Average daily gain 34.90± ± ± ± ± ±1.02 平均日采食量 / g Average daily feed intake 52.64± ± ± ± ± ±1.40 料肉比 Ratio of feed to gain 1.50±0.03 Aa 1.49±0.02 Aa 1.47±0.01 ABab 1.45±0.02 Bb 1.44±0.02 Bb 1.46±0.02 ABb 平均日增体质量 / g Average daily gain 57.80±2.11 ab 56.80±2.30 b 56.63±1.60 b 62.26±0.52 a 61.40±0.97 ab 58.65±1.38 ab 平均日采食量 / g Average daily feed intake ±2.99 ab ±3.47 ab ±1.68 b ±0.72 a ±0.73 a ±0.61 ab 料肉比 Ratio of feed to gain 2.15±0.06 ab 2.17±0.04 a 2.13±0.03 ab 2.06±0.02 b 2.07±0.03 ab 2.09±0.05 ab 全期 (1 ~ 42 d) The whole period 平均日增体质量 / g Average daily gain 46.47±1.01 ABb 46.11±1.33 ABb 46.01±0.65 Bb 49.11±0.29 Aa 49.18±0.28 ABa 46.96±0.23 ABab 平均日采食量 / g Average daily feed intake 88.16±1.35 ab 87.90±2.17 ab 86.01±0.68 b 90.06±0.65 a 90.24±0.59 a 86.20±0.90 ab 料肉比 Ratio of feed to gain 1.86±0.03 Aa 1.86±0.02 Aa 1.83±0.01 ABab 1.80±0.01 Bb 1.80±0.02 Bb 1.81±0.02 ABb 注 : 同行数据肩注小写字母不同者表示差异显著 (P<0.05)ꎬ 不同大写字母者表示差异极显著 (P<0.01)ꎮ Note:In the same rowꎬvalues with different lowercase letter superscripts mean significant difference(p<0.05)ꎬwith capital letter superscripts mean very significant differ ence(p<0.01).the same as below. 2.2 添加不同剂量二甲基甘氨酸钠对肉鸡死亡率的影响趋势 ꎮ 由表 3 可见 : 与 CK 组相比 ꎬ 日粮中添加二甲基甘氨酸钠对肉鸡的死亡率无显著影响 ꎬ 但有下降的 2.3 添加不同剂量二甲基甘氨酸钠对肉鸡养分表观利用率的影响由表 4 可见 :21 日龄各组干物质代谢能粗蛋白及粗脂肪的表观利用率差异均不显著 (P>0.05)ꎬ 但 T3 T4 及 T5 组粗蛋白的表观利用率较 CK 组有升高的趋势 ꎮ 42 日龄 ꎬ 各组干物质代谢能粗脂肪的表观利用率差异均不显著 ꎻ 与 CK 组相比 ꎬT1 组和 T2 组粗蛋

4 第 1 期寇涛 ꎬ 等 : 二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能养分表观利用率及内源消化酶活性的影响 143 白的表观利用率差异不显著 ( P > 0.05)ꎬ 而 T3 T4 和 T5 组的显著升高 ( P < 0.05)ꎬ 分别提高了 12.6% 11.1% 和 13.8%ꎮ 表 3 添加不同剂量二甲基甘氨酸钠对肉鸡死亡率的影响 Table 3 Effect of different doage level of dietary supplementation with DMG Na on mortality of broilers 项目 Items 饲养数量 Feeding number 死亡数量 Death number 死亡率 / % Mortality Table 4 表 4 添加不同剂量 DMG Na 对肉鸡养分表观利用率的影响 Effect of different doage level of dietary supplementation with DMG Na on nutrient apparent availability of broilers % 日龄 Day old 项目 Items 干物质 Dry matter 57.75± ± ± ± ± ±7.68 代谢能 Metabolic energy 58.49± ± ± ± ± ±1.35 粗蛋白 Crude protein 47.94± ± ± ± ± ±3.12 粗脂肪 Ether extract 42.04± ± ± ± ± ±1.18 干物质 Dry matter 68.67± ± ± ± ± ±4.77 代谢能 Metabolic energy 73.09± ± ± ± ± ±2.30 粗蛋白 Crude protein 59.94±2.23 b 59.98±4.66 b 63.50±3.68 ab 67.48±2.35 a 66.61±1.09 a 68.24±2.84 a 粗脂肪 Ether extract 70.67± ± ± ± ± ± 添加不同剂量二甲基甘氨酸钠对肉鸡内源消化酶活性的影响由表 5 可见 :T4 组和 T5 组的胰蛋白酶活性显著高于 CK 组 ( P<0.05)ꎻT1 T2 和 T3 组胰蛋白酶活性与 CK 组差异不显著 (P>0.05)ꎬ 但 T3 组较 CK 组有增加的趋势 ꎮ 与 CK 组相比 ꎬT2 组和 T3 组的脂肪酶活性显著增加 ꎬ 其他试验组差异不显著 (P>0.05)ꎮ 各组淀粉酶活性差异均不显著 ꎮ 项目 Items Table 5 表 5 添加不同剂量 DMG Na 对肉鸡内源消化酶活性的影响 Effect of different doage level of dietary supplementation with DMG Na on digestive enzyme activities of broilers U g -1 胰蛋白酶活性 Trypsin activity 1.69±0.18 b 2.16±0.29 ab 2.15±0.13 ab 2.30±0.26 ab 2.38±0.19 a 2.36±0.20 a 脂肪酶活性 Lipase activity 32.41±6.93 b 49.36±7.18 ab 60.74±10.33 a 61.17±11.84 a 38.67±7.40 ab 49.79±10.54 ab 淀粉酶活性 Amylase activity 12.56± ± ± ± ± ± 讨论 3.1 添加不同剂量二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能的影响本试验研究发现 ꎬ 日粮中添加二甲基甘氨酸钠 (DMG Na) 对肉鸡生产性能的影响呈剂量依赖关系 ꎬ 随着添加剂量的升高 ꎬ 肉鸡的料肉比显著降低 ꎻ 从全期来看 ꎬ 日粮中添加和 mg kg -1 的 DMG Na 可显著提高肉鸡的日增体质量 ꎬ 降低料肉比 ꎬ 改善肉鸡的生产性能 ꎬ 其与对照组相比全期料肉比均降低了 [4] 3.33%ꎬ 平均日增体质量则分别提高了 5.68% 和 5.83%ꎮ 这与 Kalmar 等在肉鸡日粮中添加 DMG Na 能降低料肉比 2.0% ~ 3.9%ꎬ 日增体质量提高 5.5% ~ 6.8% 的结果一致 ꎮ 但有关 DMG Na 改善肉鸡生产性能的机制尚不清楚 ꎮ 二甲基甘氨酸是一种能形成吸附界面膜 ꎬ 降低表面张力的表面活性物质 [5] ꎬ 这种活性能使得肠道内的水分和油脂等营养物质快速乳化 ꎬ 因此 ꎬ 这种乳化作用降低了营养物质的包囊作用 ꎬ 促进了消化酶对营养物质的消化和小肠绒毛刷状缘对营养物质的吸收 ꎮ 此外 ꎬ 二甲基甘氨酸作为一种小的水溶性亲脂分子能有效地通过细胞膜被肠壁细胞吸收而进入机体 [1] ꎬ 提高了口服二甲基甘氨酸在机体中的利用率 ꎻ 并且其在代谢途径作为甲基供体降低了胆碱的生物消耗 ꎬ 使得胆碱介导的肉碱的组织吸收增多 ꎬ 促进了线粒体内长链脂肪酸的氧化 ꎬ 降低了脂肪的沉积 ꎬ 而加速脂肪酸的氧化能为肉鸡更好地提供能量 ꎬ 降低了氨基酸的供能需求 ꎬ 减少了氨基酸的分解代谢 ꎬ 进一步促进了蛋白质的累积 ꎬ 从而改善了机体的生产性能 ꎮ

5 144 南京农业大学学报第 38 卷研究发现 ꎬ 二甲基甘氨酸是动物体内胆碱代谢生成甘氨酸的中间代谢产物 ꎬ 其在代谢过程中提供 2 个甲基给四氢叶酸酯并最终代谢成甘氨酸 ꎮ 而甘氨酸是合成分泌胆酸进入小肠发挥作用的重要组成成分 ꎬ 也是促进脂肪消化和长链脂肪酸吸收的重要物质 [6] ꎮ Wu [7] 也发现甘氨酸是组成动物体内细胞外结构性 [8] 蛋白的重要成分 ꎮ Powell 等研究发现在饲喂正常蛋白水平日粮中添加 0.52% 的甘氨酸能增加生长猪的平均日增体质量和饲料利用率 ꎮ 但在正常的饲养状况下 ꎬ 甘氨酸在禽类体内的合成量不能满足机体代谢的需要 ꎬ 尤其是在机体生病的状况下 [9] ꎮ 因此 ꎬ 在日粮中添加二甲基甘氨酸为肉鸡对甘氨酸的需求提供了物质基础 ꎬ 满足了肉鸡快速生长的需求 ꎬ 从而改善了肉鸡的生产性能 ꎮ 本研究表明 ꎬ 日粮中添加 DMG Na 可促进 AA 肉鸡生长 ꎬ 降低料肉比 ꎬ 提高肉鸡生产性能 ꎬ 且添加的最适剂量为 1 000~1 500 mg kg -1 ꎮ 3.2 添加不同剂量 DMG Na 对肉鸡养分表观利用率的影响营养物质的消化率与动物的生产性能有着密切的关系 ꎬ 提高营养物质消化率是增加肉鸡生产性能的重要途径之一 [10] ꎮ 营养物质消化率的提高可促进动物对干物质氮和总能等营养物质吸收 ꎬ 并从一定程度上提高生产性能 [11] [4] ꎮ 有报道称在肉鸡上发现 DMG Na 可以使日粮中粗蛋白的表观利用率显著提高 [12] 6.3%ꎮ Cools 等在母猪日粮中添加 mg kg -1 的 DMG Na 后 ꎬ 发现粗脂肪和粗蛋白的表观消化率分别提高了 8.3% 和 20.9%ꎮ 本试验结果显示 ꎬ 日粮添加 mg kg -1 以上的 DMG Na 显著提高了试验后期粗蛋白的表观代谢率 ꎮ DMG Na 是一种具有表面活性成分的营养添加剂 [13] ꎬ 有研究发现给母猪日粮中添加乳化剂能有效提高营养物质的消化率 ꎬ 降低饲料成本 [14-15] ꎮ 推测其在日粮中可能通过对营养物质进行外部乳化来促进动物的消化吸收 ꎬ 提高饲料表观利用率 ꎮ 但本试验发现 DMG Na 对粗脂肪的表观消化率 [16] 并没有显著影响 ꎬ 这可能与日粮中脂肪的含量有关 ꎬ 因为 Dierick 等证实 ꎬ 外源乳化剂在低脂日粮中对营养物质的表观消化率具有更好的促进作用 ꎮ 添加 mg kg -1 以上的 DMG Na 能有效提高 42 日龄 AA 肉鸡对粗蛋白的表观代谢率 ꎬ 较好地促进了肉鸡生长 ꎮ 3.3 添加不同剂量 DMG Na 对肉鸡内源消化酶活性的影响许多饲料添加剂均可提高动物消化酶的活性 ꎬ 本试验发现日粮中添加和 mg kg -1 的 DMG Na 均能显著提高肉鸡胰腺中的胰蛋白酶的活性 ꎬ 此结果与其能提高饲料中粗蛋白表观利用率的结果相一致 ꎮ 不同处理组间胰蛋白酶活性与各处理组生长性能表现出相同的规律 ꎬ 且因为胰蛋白酶活性的增强在一定程度上也促进了肉鸡对蛋白质的消化吸收 ꎮ 本试验结果显示 :500 和 mg kg -1 的 DMG Na 能有效提 [17] 高胰腺脂肪酶的活性 ꎬ 但饲料中粗脂肪的表观利用率并没有得到改善 ꎬ 这与阮晖等报道的肉鸡内源脂肪酶活性反映了其对脂肪利用能力的结果不符 ꎬ 可能是由于日粮中油脂类型和含量影响了脂肪酶的效果 [18] [19] ꎮ DMG Na 能有效提高肉鸡胰腺蛋白酶和脂肪酶的原因可能与其代谢产物甘氨酸有关 ꎬHara 等认为一些非必需氨基酸能够影响胰腺的生长发育和胰蛋白酶的分泌及活性 ꎮ 而二甲基甘氨酸的代谢产物甘氨酸残基是一种支链全部是氢原子的氨基酸残基 ꎬ 这种构象使得其与酶活性中心的结合具有高度的灵活性 ꎬ 因此 ꎬ 甘氨酸残基在酶的结构和功能位点上发挥重要作用 ꎬ 其可使得内源酶活性位点上的活性增强 [20] ꎮ 本试验中 ꎬDMG Na 的添加提高了甘氨酸在机体内的水平 ꎬ 间接地促进了内源消化酶活性的提高 ꎬ 从而提高肉鸡对营养物质的消化吸收 ꎬ 改善了肉鸡的生产性能 ꎬ 但 DMG Na 能提高肉鸡内源消化酶活性的机制还需要深入研究 ꎮ DMG Na 能提高胰腺组织中的消化酶活性 ꎬ 尤其对胰蛋白酶和脂肪酶的促进作用更为明显 ꎬ 以 ~ mg kg -1 的添加效果最佳 ꎮ 参考文献 Reference: [1] Cupp M JꎬTracy T S. Dimethylglycine( NꎬN Dimethylglycine)[ M]. Ney Jersey:Humana Pressꎬ2003: [2] Bolman W MꎬRichmond J A. A double blindꎬplacebo controlledꎬcrossover pilot trial of low dose dimethylglycine in patients with autistic disorder[j]. Journal of Autism and Developmental Disordersꎬ1999ꎬ29(3): [3] Hoorn A. Dimethylglycine and chemically related amines tested for mutagenicity under potential nitrosation conditions[ J]. Mutation Researchꎬ 1989ꎬ222(4): [4] Kalmar IꎬCools AꎬVerstegen M Wꎬet al. Dietary supplementation with dimethylglycine affects broiler performance and plasma metabolites depen ding on dose and dietary fatty acid profile[j]. Journal of Animal Physiology and Animal Nutritionꎬ2011ꎬ95(2): [5] Clapes PꎬRosa I M. Amino acid based surfactants:enzymatic synthesisꎬproperties and potential applications[ J]. Biocatalysis and Biotransforma tionꎬ2002ꎬ20(4): [6] Wang WꎬWu ZꎬDai Zꎬet al. Glycine metabolism in animals and humans:implications for nutrition and health[ J]. Amino Acidsꎬ2013ꎬ45(3):

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标题

动物营养学报 016,8(8):360 366 Chinese Journal of Animal Nutrition doi:10.3969 / j.issn.1006 67x.016.08.006 临武鸭对添加复合酶棕榈粕和椰子粕的养分氨基酸和能量的利用率张 1,,3 旭蒋桂韬王向荣李闯黄璇 1 吴端钦