07-20.FIT)

Transcription

1 1

2 饲 料 工 业 圆 园 园 7 年 第 圆 8 卷 第 20 期 饲 料 添 加 剂 陈 熠 贺 建 华 蛋 氨 酸 是 合 成 蛋 白 质 的 一 种 重 要 的 必 需 氨 基 酸 袁 它 主 要 存 在 于 动 物 性 蛋 白 中 袁 在 植 物 性 蛋 白 中 含 量 较 少 遥 它 在 体 内 不 能 直 接 合 成 或 合 成 速 度 不 能 满 足 动 物 的 需 要 袁 因 此 袁 只 能 靠 外 源 补 充 来 满 足 动 物 对 蛋 氨 酸 的 需 要 遥 蛋 氨 酸 是 家 禽 玉 米 要 豆 粕 型 日 粮 的 第 一 限 制 性 氨 基 酸 袁 也 是 以 玉 米 为 主 要 基 础 日 粮 的 高 产 奶 牛 机 体 中 乳 和 乳 蛋 白 合 成 的 第 一 限 制 性 氨 基 酸 袁 还 是 猪 的 第 二 限 制 性 氨 基 酸 遥 随 着 我 国 畜 牧 业 的 飞 速 发 展 袁 蛋 白 质 饲 料 越 来 越 缺 乏 袁 蛋 氨 酸 添 加 剂 的 生 产 虽 然 不 断 扩 大 袁 但 还 是 不 能 满 足 市 场 需 要 遥 由 于 蛋 氨 酸 羟 基 类 似 物 渊 MHA 冤 可 在 动 物 体 内 转 化 为 蛋 氨 酸 而 发 挥 其 营 养 作 用 袁 且 因 其 良 好 的 过 瘤 胃 作 用 尧 酸 化 作 用 尧 抑 菌 作 用 等 而 备 受 关 注 袁 近 几 年 对 它 的 研 究 也 日 益 深 入 遥 动 物 的 体 液 免 疫 袁 主 要 表 现 在 对 抗 体 效 价 的 影 响 上 遥 张 英 杰 等 报 道 袁 蛋 氨 酸 水 平 为 0.063% 耀 0.413% 时 袁 随 着 日 粮 蛋 氨 酸 水 平 的 提 高 袁 鸡 血 清 中 的 抗 体 滴 度 尧 免 疫 球 蛋 白 和 淋 巴 细 胞 转 化 率 显 著 提 高 遥 Tsiagbe 研 究 表 明, 日 粮 中 添 加 0.25% 蛋 氨 酸 可 显 著 提 高 经 绵 羊 红 细 胞 腹 腔 注 射 后 的 肉 仔 鸡 抗 绵 羊 红 细 胞 血 清 抗 体 效 价 和 IgG 抗 体 效 价 遥 同 时 袁 日 粮 蛋 氨 酸 水 平 对 细 胞 免 疫 也 有 影 响 遥 Soder 等 研 究 表 明 袁 在 奶 牛 日 粮 中 添 加 瘤 胃 保 护 蛋 氨 酸 显 著 提 高 了 牛 血 液 中 T 淋 巴 细 胞 转 化 率 遥 Swain 等 在 含 蛋 氨 酸 0.36% 的 基 础 日 粮 中 添 加 0.15% 尧 0.30% 和 0.45% 的 蛋 氨 酸 显 著 提 高 了 新 城 疫 疫 苗 免 疫 后 第 21 d 肉 仔 鸡 的 淋 巴 细 胞 迁 移 抑 制 率 遥 发 挥 免 疫 作 用 的 蛋 氨 酸 需 由 饲 料 补 充 袁 而 不 能 由 胆 碱 和 1 蛋 氨 酸 羟 基 类 似 物 对 动 物 的 主 要 作 用 半 胱 氨 酸 等 代 替 遥 1.1 发 挥 蛋 氨 酸 的 生 物 学 作 用 降 低 日 粮 粗 蛋 白 水 平 营 养 作 用 日 粮 中 蛋 氨 酸 水 平 的 高 低 将 影 响 其 它 氨 基 酸 的 蛋 氨 酸 羟 基 类 似 物 可 以 在 动 物 体 内 转 化 为 L- 蛋 氨 酸 袁 发 挥 蛋 氨 酸 的 生 物 学 作 用 遥 蛋 氨 酸 在 动 物 体 内 作 为 必 需 氨 基 酸 合 成 机 体 蛋 白 袁 能 提 高 生 长 性 能 曰 可 转 化 为 胱 氨 酸 袁 发 挥 保 肝 解 毒 的 作 用 曰 可 为 机 体 提 供 活 性 甲 基 袁 参 与 甲 基 的 转 移 和 肾 上 腺 素 尧 肌 酸 尧 胆 碱 尧 角 质 素 和 核 酸 等 的 合 成 曰 还 能 提 供 活 性 羟 基 基 团 袁 补 充 胆 碱 或 维 生 素 B 12 的 部 分 作 用 曰 它 在 体 内 代 谢 生 成 聚 胺 袁 聚 胺 对 动 物 细 胞 增 殖 具 有 非 常 重 要 的 促 进 作 用 曰 同 时 它 还 参 与 精 胺 尧 半 精 胺 等 和 细 胞 分 裂 有 关 的 利 用 及 生 产 性 能 的 发 挥 遥 在 保 证 氨 基 酸 平 衡 的 前 提 下 袁 提 高 日 粮 蛋 氨 酸 水 平 可 降 低 日 粮 粗 蛋 白 水 平 袁 且 不 影 响 生 产 性 能 遥 杨 正 德 等 研 究 表 明 袁 低 蛋 白 日 粮 组 即 使 添 加 蛋 氨 酸 之 外 的 其 它 必 需 氨 基 酸 袁 肉 仔 鸡 的 增 重 和 饲 料 转 化 率 仍 然 显 著 低 于 高 蛋 白 日 粮 组 袁 进 一 步 添 加 蛋 氨 酸 可 消 除 这 种 差 异 遥 Jeroch 等 报 道 袁 若 日 粮 中 总 含 硫 氨 基 酸 满 足 需 要 袁 18.0% 耀 18.7% 的 粗 蛋 白 与 20.4% 耀 21.5% 的 粗 蛋 白 在 对 肉 仔 鸡 生 产 性 能 和 胴 体 脂 肪 沉 积 方 面 的 效 果 相 当 遥 化 合 物 的 合 成 遥 提 高 生 产 性 能 提 高 机 体 免 疫 力 蛋 氨 酸 有 提 高 机 体 免 疫 力 的 作 用 袁 其 机 理 目 前 还 蛋 氨 酸 羟 基 类 似 物 可 促 进 肉 鸡 生 长 袁 提 高 日 增 重 袁 降 低 料 肉 比 曰 可 提 高 蛋 鸡 产 蛋 高 峰 期 和 产 蛋 周 期 不 很 清 楚 袁 目 前 的 研 究 水 平 大 多 停 留 在 表 观 免 疫 指 标 的 测 定 上 遥 一 些 研 究 表 明, 日 粮 中 蛋 氨 酸 水 平 可 影 响 的 产 蛋 量 尧 蛋 重 及 蛋 壳 质 量 遥 在 开 产 蛋 鸡 或 产 蛋 鸡 日 粮 中 添 加 大 于 0.6% 的 DL- 蛋 氨 酸 渊 DLM 冤 或 0.68% 的 MHA 还 可 酸 化 尿 袁 并 降 低 钙 引 发 的 肾 损 伤 袁 降 低 尿 结 石 的 发 生 率 遥 但 过 度 酸 化 会 影 响 钙 代 谢 从 而 影 响 产 蛋 陈 熠, 湖 南 农 业 大 学 动 物 科 技 学 院,410128, 湖 南 长 沙 芙 蓉 区 湖 南 农 业 大 学 1879 信 箱 贺 建 华 ( 通 讯 作 者 ), 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 收 稿 日 期 : 量 尧 蛋 壳 质 量 及 骨 质 矿 物 化 袁 引 发 代 谢 性 酸 中 毒 遥 添 加 瘤 胃 保 护 性 蛋 氨 酸 能 提 高 奶 牛 的 干 物 质 采 食 量 尧 促 进 增 重 尧 提 高 乳 产 量 尧 改 善 乳 成 分 遥 Rogers 等 证 实 袁 饲 喂 玉 米 蛋 白 粉 + 尿 素 日 粮 袁 添 加 瘤 胃 保 护 性 蛋 氨 酸 能 够 2

3 饲 料 添 加 剂 陈 熠 等 : 蛋 氨 酸 羟 基 类 似 物 的 主 要 作 用 及 其 生 物 学 效 价 的 探 讨 提 高 产 奶 量 和 乳 蛋 白 量 遥 夏 中 生 等 报 道 袁 MHA 的 添 加 使 奶 水 牛 的 产 奶 量 和 乳 蛋 白 量 分 别 提 高 了 5.90% 尧 1.55% 遥 这 是 因 为 MHA 是 一 种 过 瘤 胃 蛋 氨 酸 袁 大 部 分 可 避 过 瘤 胃 的 降 解 安 全 到 达 小 肠 袁 蛋 氨 酸 被 小 肠 吸 收 后 即 转 化 为 蛋 白 质 以 满 足 奶 水 牛 泌 乳 的 需 要 遥 MHA 在 猪 生 产 上 的 研 究 较 少 袁 但 部 分 试 验 仍 证 明 了 其 具 有 提 高 猪 生 长 性 能 的 作 用 遥 浣 长 兴 等 研 究 表 明 袁 对 21 头 断 奶 仔 猪 进 行 的 为 期 32 d 的 试 验 袁 添 加 MHA 使 仔 猪 日 增 重 提 高 8.6% 袁 采 食 量 提 高 5.5% 袁 料 肉 比 降 低 3.25% 曰 同 时 还 能 减 少 仔 猪 腹 泻 次 数 和 降 低 单 位 增 重 的 饲 料 成 本 袁 从 而 提 高 养 猪 生 产 的 经 济 效 益 遥 仔 猪 消 化 道 功 能 发 育 不 完 全, 胃 酸 分 泌 不 足, 又 加 上 断 奶 应 激, 使 胃 肠 道 微 生 物 平 衡 遭 到 破 坏, 大 肠 杆 菌 迅 速 繁 殖, 最 终 导 致 仔 猪 腹 泻, 生 产 性 能 下 降 遥 酸 化 剂 可 通 过 降 低 胃 肠 道 的 ph 值, 提 高 消 化 酶 的 活 性, 改 变 有 害 菌 的 生 存 环 境 或 直 接 抑 制 杀 死 病 原 菌, 同 时 促 进 有 益 菌 的 繁 殖, 减 少 腹 泻 遥 冷 向 军 等 报 道, 日 粮 中 添 加 1.5% 的 柠 檬 酸 显 著 降 低 了 结 肠 大 肠 杆 菌 数 量 (P<0.05), 添 加 0.25% 的 复 合 酸 有 降 低 大 肠 杆 菌 数 量 尧 增 加 乳 酸 杆 菌 数 量 的 趋 势 遥 Piva 等 研 究 发 现 袁 酸 化 日 粮 对 腹 泻 的 预 防 作 用 与 添 加 抗 生 素 的 作 用 是 一 致 的 遥 与 抗 生 素 相 比 袁 酸 化 剂 具 有 安 全 尧 不 产 生 抗 药 性 等 优 势 遥 抗 生 素 1.2 MHA 是 经 济 高 效 的 反 刍 动 物 过 瘤 胃 蛋 白 源 游 离 氨 基 酸 在 瘤 胃 中 会 被 微 生 物 降 解 袁 发 生 脱 氨 会 杀 死 肠 道 内 所 有 的 微 生 物 袁 而 酸 化 剂 只 是 抑 制 或 杀 死 肠 道 病 原 微 生 物 袁 同 时 使 有 益 菌 群 在 肠 道 中 占 据 主 基 作 用 袁 因 此 添 加 结 晶 型 氨 基 酸 效 果 不 理 想 遥 使 用 保 护 性 氨 基 酸 或 氨 基 酸 类 似 物 袁 可 在 一 定 程 度 上 防 止 瘤 胃 微 生 物 的 降 解 袁 当 它 们 到 达 小 肠 时 释 放 出 来 并 被 机 体 吸 收 和 利 用 遥 游 离 氨 基 酸 经 包 被 处 理 后 过 瘤 胃 率 提 高 袁 但 使 用 效 果 受 包 被 情 况 及 后 续 加 工 工 艺 的 影 响 较 大 袁 且 成 本 较 高 遥 因 而 目 前 倾 向 于 选 择 效 果 好 且 成 本 相 对 较 低 的 MHA 遥 MHA 进 入 体 内 后 能 被 瘤 胃 微 生 物 降 解 并 转 化 为 蛋 氨 酸 袁 也 能 在 瘤 胃 壁 被 吸 收 并 代 谢 袁 此 外 袁 MHA 还 能 随 食 糜 离 开 瘤 胃 袁 并 通 过 瓣 胃 和 小 肠 被 吸 收 遥 这 3 种 途 径 同 时 发 生 并 相 互 竞 争 袁 MHA 被 每 种 途 径 代 谢 的 程 度 直 接 影 响 其 有 效 性 遥 Koenig 研 究 表 明 袁 MHA 的 过 瘤 胃 率 与 添 加 量 无 关 袁 添 加 量 为 25 尧 50 g/d 时 差 异 不 显 著 袁 过 瘤 胃 率 平 均 导 地 位 遥 MHA 的 pka 值 为 3.6,pH 值 为 1 耀 2, 其 酸 的 结 构 与 乳 酸 相 似, 具 有 相 对 较 强 的 酸 性 作 用 遥 它 可 以 提 供 H +, 从 而 降 低 饲 料 的 系 酸 力 袁 添 加 得 越 多, 饲 料 的 系 酸 力 下 降 得 越 明 显 遥 MHA 发 挥 酸 化 剂 的 功 能 时, 能 缓 冲 日 粮 中 高 碱 成 分 对 胃 酸 的 中 和, 增 强 胃 肠 道 的 酸 性 环 境, 提 高 胃 蛋 白 酶 尧 十 二 指 肠 胰 蛋 白 酶 和 肠 道 有 益 微 生 物 的 活 性, 从 而 促 进 营 养 物 质 尤 其 是 蛋 白 质 的 消 化 吸 收, 因 而 可 减 少 仔 猪, 尤 其 是 早 期 断 奶 仔 猪 的 营 养 性 腹 泻, 促 进 其 生 长 遥 但 系 酸 力 的 改 变 应 适 宜, 当 系 酸 力 过 低 而 超 过 仔 猪 对 酸 碱 平 衡 的 调 节 能 力 时, 会 影 响 仔 猪 的 生 理 酸 碱 平 衡, 导 致 体 内 酸 过 多, 酸 碱 失 衡, 引 起 机 体 酸 中 毒, 影 响 仔 猪 生 产 性 能 遥 目 前 关 于 MHA 用 作 仔 猪 日 粮 酸 化 剂 的 研 究 较 少, 具 体 效 果 有 待 进 一 步 研 究 遥 为 41.8% 遥 结 合 以 前 的 研 究 袁 MHA 的 过 瘤 胃 率 范 围 为 41% 耀 50% 袁 平 均 为 44.3% 遥 当 MHA 用 量 高 时 袁 未 降 解 1.4 抑 菌 杀 菌 MHA 是 一 种 酸 性 较 强 的 有 机 酸 袁 它 可 通 过 直 接 率 高 袁 但 进 一 步 研 究 表 明 袁 食 糜 流 通 速 度 是 影 响 过 瘤 胃 率 的 主 要 因 素 遥 Vazquez 等 采 用 连 续 培 养 系 统 的 研 究 表 明 袁 MHA 的 利 用 率 受 食 糜 流 通 速 度 的 调 控 袁 食 糜 流 通 速 度 快 时 袁 MHA 的 利 用 率 高 遥 MHA 能 促 进 脂 蛋 白 和 细 菌 蛋 白 的 合 成 袁 改 善 纤 维 消 化 率 袁 提 高 瘤 胃 原 虫 数 量, 改 变 瘤 胃 挥 发 性 脂 肪 酸 的 发 酵 模 式 袁 促 进 瘤 胃 发 酵 袁 是 一 种 效 果 很 好 的 反 刍 动 物 蛋 氨 酸 源 遥 它 无 需 特 殊 的 包 被 和 处 理 就 能 避 免 被 瘤 胃 过 多 地 降 解 袁 与 其 它 各 种 过 瘤 胃 蛋 氨 酸 源 所 提 供 的 蛋 氨 酸 相 比 袁 是 最 经 济 的 反 刍 动 物 蛋 氨 酸 源 遥 另 外 袁 由 于 MHA 不 需 要 保 护 性 被 膜 袁 因 而 不 会 受 到 加 工 的 制 约 遥 这 意 味 着 可 对 MHA 进 行 高 温 蒸 汽 调 制 尧 混 合 尧 膨 化 或 制 粒 而 不 破 坏 其 活 性 遥 扩 散 进 入 细 胞 内 袁 降 低 细 胞 内 ph 值 袁 抑 制 蛋 白 质 尧 脂 类 尧 DNA 尧 RNA 等 大 分 子 细 胞 膜 的 组 成 成 分 的 代 谢 袁 破 坏 病 原 菌 细 胞 膜 的 完 整 性 袁 从 而 起 到 杀 菌 作 用 遥 Bosi 等 认 为 袁 对 易 于 在 胃 内 被 吸 收 的 酸 化 剂 应 采 取 有 效 方 法 使 其 在 后 段 肠 道 发 挥 作 用 袁 以 有 效 控 制 肠 道 大 肠 杆 菌 和 其 它 病 原 微 生 物 数 量 遥 MHA 主 要 在 小 肠 吸 收 袁 也 有 一 部 分 在 大 肠 吸 收 袁 这 种 吸 收 方 式 保 证 了 MHA 在 肠 道 内 能 有 效 地 发 挥 抑 菌 和 杀 菌 作 用 遥 饲 料 中 添 加 蛋 氨 酸 可 抑 制 各 种 霉 菌 毒 素 的 产 生 遥 王 冉 等 研 究 认 为 袁 蛋 氨 酸 可 与 饲 料 中 的 霉 菌 毒 素 相 结 合 袁 使 其 毒 性 降 低 遥 MHA 对 霉 菌 也 具 有 抑 制 和 杀 灭 作 用 袁 在 饲 料 中 添 加 后 袁 可 以 防 止 或 控 制 霉 菌 在 饲 料 中 的 繁 殖 袁 保 持 饲 料 的 新 鲜 度 袁 防 止 微 生 物 对 饲 料 营 养 1.3 用 作 仔 猪 日 粮 酸 化 剂 袁 降 低 饲 料 系 酸 力 物 质 的 分 解 袁 从 而 提 高 饲 料 的 适 口 性 和 营 养 物 质 的 利 3

4 陈 熠 等 : 蛋 氨 酸 羟 基 类 似 物 的 主 要 作 用 及 其 生 物 学 效 价 的 探 讨 饲 料 添 加 剂 用 率 遥 饲 料 在 加 工 过 程 中 不 可 避 免 地 受 到 外 界 微 生 物 的 污 染 袁 添 加 MHA 后 袁 既 可 以 防 止 霉 菌 在 饲 料 中 的 繁 殖 袁 同 时 MHA 又 可 转 化 为 蛋 氨 酸 袁 增 强 机 体 对 霉 菌 毒 素 的 分 解 袁 从 而 使 生 产 性 能 得 以 充 分 发 挥 遥 生 物 学 效 价 为 65% 曰 另 一 种 观 点 认 为 二 者 的 使 用 效 果 无 显 著 差 异 袁 得 出 MHA 的 生 物 学 效 价 为 100% 遥 造 成 争 议 的 主 要 原 因 是 研 究 者 所 采 用 的 测 定 方 法 尧 试 验 日 粮 尧 试 验 设 计 和 统 计 方 法 等 不 同 遥 1.5 减 少 氮 的 排 泄 袁 保 护 环 境 添 加 MHA 能 降 低 日 粮 配 制 时 的 粗 蛋 白 含 量 袁 降 2.1 测 定 方 法 测 定 MHA 生 物 学 效 价 的 方 法 主 要 有 两 种 袁 一 种 低 血 浆 尿 素 氮 水 平 袁 从 而 减 少 氮 的 浪 费 和 排 泄 遥 根 据 生 物 化 学 原 理 袁 机 体 所 需 要 的 是 必 需 氨 基 酸 碳 架 袁 而 不 一 定 是 其 全 部 遥 只 要 有 了 必 需 氨 基 酸 的 碳 架 袁 机 体 就 可 能 在 转 氨 酶 的 作 用 下, 将 其 转 化 成 相 应 的 L- 氨 基 酸 遥 MHA 本 身 就 是 蛋 氨 酸 代 谢 的 中 间 产 物 袁 具 备 蛋 氨 酸 的 碳 架, 在 代 谢 中 的 作 用 与 蛋 氨 酸 相 同 遥 由 于 MHA 没 有 氨 基, 因 而 在 代 谢 中 不 会 发 生 脱 氨 基 作 用, 而 且 它 在 体 内 代 谢 形 成 蛋 氨 酸 时 会 利 用 血 中 的 游 离 氨, 增 加 体 内 氮 的 沉 积 袁 从 而 降 低 了 粪 中 氮 的 水 平, 减 少 了 氮 是 用 线 性 模 型 或 指 数 模 型 进 行 回 归 分 析 遥 这 种 方 法 需 要 运 用 纯 合 日 粮 或 半 纯 合 日 粮 设 计 出 缺 乏 蛋 氨 酸 的 基 础 日 粮 和 几 个 不 同 的 蛋 氨 酸 添 加 水 平 袁 其 结 果 很 大 程 度 上 取 决 于 蛋 氨 酸 的 缺 乏 程 度 和 测 定 的 性 能 指 标 不 同 曰 另 一 种 是 简 单 替 代 法 遥 这 种 方 法 需 要 配 制 一 种 缺 乏 含 硫 氨 基 酸 的 基 础 日 粮 袁 在 等 摩 尔 基 础 上 添 加 不 同 水 平 的 MHA 来 替 代 DLM, 比 较 动 物 生 长 性 能 袁 评 定 MHA 的 生 物 学 效 价 遥 该 方 法 比 较 简 单 袁 但 不 能 测 出 生 物 学 效 价 值 袁 只 能 得 出 一 个 一 般 生 物 当 量 值 遥 的 排 泄 遥 同 时 袁 MHA 还 能 降 低 日 粮 粗 蛋 白 水 平 袁 进 一 步 减 少 了 氮 的 排 泄 袁 减 轻 了 对 环 境 的 污 染 遥 Noftsger 等 2.2 试 验 日 粮 动 物 对 限 制 性 营 养 物 质 的 生 长 反 应 遵 循 报 酬 递 研 究 表 明 袁 低 蛋 白 氨 基 酸 平 衡 的 日 粮 可 显 著 降 低 奶 牛 向 环 境 排 出 的 氮 量 遥 低 蛋 白 尧 高 可 消 化 过 瘤 胃 蛋 白 尧 MHA 日 粮 和 低 蛋 白 尧 高 可 消 化 过 瘤 胃 蛋 白 日 粮 袁 总 氮 效 率 渊 乳 中 氮 含 量 / 采 食 氮 含 量 冤 分 别 为 35% 和 31.7% 袁 环 境 效 率 渊 排 出 氮 / 乳 中 氮 冤 分 别 为 1.89 和 2.19 袁 差 异 显 著 渊 P<0.05 冤 遥 减 规 律 遥 添 加 蛋 氨 酸 可 改 善 动 物 的 生 产 性 能 袁 但 随 着 添 加 量 的 增 加 袁 改 善 的 幅 度 将 逐 渐 减 小 袁 直 到 蛋 氨 酸 满 足 动 物 维 持 和 生 产 的 需 要 量 时 袁 再 添 加 蛋 氨 酸 不 能 进 一 步 提 高 动 物 的 生 产 水 平 遥 测 定 MHA 的 生 物 学 效 价 时 袁 试 验 日 粮 必 须 缺 乏 蛋 氨 酸 袁 且 缺 乏 的 程 度 越 高 袁 可 设 计 的 添 加 水 平 就 越 多 袁 结 果 就 越 准 确 遥 因 此 袁 在 试 1.6 减 少 热 应 激 在 高 温 尧 高 湿 的 气 候 条 件 下 袁 由 于 MHA 不 含 氨 验 条 件 允 许 的 前 提 下 袁 应 尽 量 选 择 蛋 氨 酸 缺 乏 程 度 高 的 试 验 日 粮 遥 Summers 等 研 究 表 明 袁 玉 米 要 豆 粕 要 动 基 袁 氮 转 化 成 尿 酸 过 程 中 产 生 的 余 热 减 少 袁 因 而 可 减 缓 鸡 的 热 应 激 反 应 袁 提 高 采 食 量 和 生 长 速 度 遥 据 Dib 鄄 ner 等 报 道, 虽 然 热 应 激 状 态 下 所 有 的 鸡 都 表 现 出 生 产 性 能 下 降 袁 但 是 饲 喂 DLM 的 肉 鸡 和 饲 喂 MHA 的 肉 鸡 相 比 下 降 程 度 更 大 遥 MHA 与 DLM 的 吸 收 速 度 或 程 度 不 同 袁 MHA 的 吸 收 更 迅 速 尧 更 彻 底 遥 体 外 试 验 表 明 袁 当 鸡 处 于 热 应 激 时 袁 小 肠 DLM 的 转 运 减 弱 袁 而 MHA 的 转 运 则 加 强 遥 这 与 二 者 的 吸 收 机 制 不 同 有 关 院 MHA 在 整 个 消 化 道 经 不 耗 能 的 被 动 扩 散 途 径 吸 收, 而 DLM 在 小 肠 经 能 量 依 赖 型 途 径 吸 收,DLM 只 能 在 小 肠, 主 要 是 在 回 肠 中 被 吸 收, 且 热 应 激 条 件 下,DLM 的 利 用 物 胶 型 日 粮 和 低 蛋 白 豆 粕 型 日 粮 对 蛋 氨 酸 添 加 剂 比 较 敏 感 遥 低 蛋 白 豆 粕 型 日 粮 成 本 较 低 袁 操 作 也 较 简 便 袁 最 适 合 用 于 对 蛋 氨 酸 添 加 剂 进 行 评 价 遥 理 论 上 讲 袁 试 验 日 粮 中 蛋 氨 酸 含 量 越 低 袁 添 加 MHA 的 效 果 和 添 加 DLM 的 相 比 就 越 差 袁 将 减 小 整 个 回 归 曲 线 的 斜 率 袁 使 MHA 的 相 对 生 物 学 效 价 降 低 遥 Thomas 等 报 道 袁 用 23% 的 豆 粕 和 21% 的 花 生 粕 做 饲 料 蛋 白 源 袁 与 只 用 豆 粕 做 蛋 白 源 的 两 种 日 粮 做 试 验 遥 比 较 MHA 相 对 于 DLM 的 生 物 学 效 价 袁 结 果 显 示 袁 豆 粕 花 生 粕 组 MHA 的 相 对 生 物 学 效 价 是 85%( 增 重 ) 和 79%( 饲 料 效 率 ) 袁 豆 粕 组 相 应 为 72% 和 73% 遥 率 小 于 MHA 遥 这 可 能 是 MHA 减 缓 热 应 激 的 机 理 遥 2.3 试 验 设 计 2 影 响 蛋 氨 酸 羟 基 类 似 物 的 生 物 学 效 价 因 素 自 从 MHA 诞 生 以 来 袁 其 生 物 学 效 价 的 问 题 一 直 试 验 在 基 础 日 粮 中 分 别 添 加 100 份 MHA 和 65 份 DLM 进 行 比 较 袁 结 果 动 物 生 产 性 能 差 异 不 显 著 袁 就 是 学 术 界 争 论 的 焦 点 遥 许 多 学 者 研 究 了 MHA 相 对 于 DLM 的 生 物 学 效 价 遥 研 究 结 果 差 别 较 大 袁 从 50% 到 100% 袁 甚 至 更 高 遥 目 前 对 MHA 的 生 物 学 效 价 主 要 存 在 两 种 观 点 袁 一 种 观 点 认 为 65% 的 DLM 与 100% 的 MHA 在 增 重 尧 料 重 比 等 方 面 差 异 不 显 著 袁 从 而 得 出 其 认 为 MHA 的 相 对 生 物 学 效 价 是 65% 遥 这 样 的 试 验 在 设 计 上 存 在 缺 陷 袁 受 部 分 试 验 结 果 的 影 响 袁 研 究 者 先 入 为 主 地 认 为 MHA 的 生 物 学 效 价 是 65% 袁 缺 乏 客 观 性 遥 按 照 科 学 的 设 计 方 法 袁 要 测 定 MHA 的 生 物 学 效 价 袁 首 先 要 配 制 一 个 仅 缺 乏 蛋 氨 酸 的 试 验 日 粮 袁 再 在 4

5 饲 料 添 加 剂 饲 料 工 业 圆 园 园 7 年 第 圆 8 卷 第 20 期 丁 酸 钠 及 其 配 伍 在 断 奶 仔 猪 中 的 应 用 效 果 丁 斌 鹰 韩 祥 东 胡 麟 摘 要 为 研 究 丁 酸 钠 及 其 配 伍 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 的 影 响, 本 试 验 选 用 (21 依 1) 日 龄 断 奶 (7.28 依 0.15)kg 健 康 杜 伊 长 伊 大 杂 交 仔 猪 150 头, 随 机 分 为 5 个 处 理 组, 每 个 处 理 组 3 个 重 复 ( 栏 ), 每 个 重 复 10 头 仔 猪, 公 母 各 半 试 验 日 粮 是 在 基 础 日 粮 基 础 上 分 别 添 加 10% 硫 酸 抗 敌 素 预 混 剂 600 mg/kg( 对 照 组 ) 0.1% 丁 酸 钠 ( 试 验 玉 组 ) 0.2% 丁 酸 钠 ( 试 验 域 组 ) 0.1% 丁 酸 钠 垣 10% 硫 酸 抗 敌 素 预 混 剂 200 mg/kg ( 试 验 芋 组 ) 和 0.1% 丁 酸 钠 垣 10% 硫 酸 抗 敌 素 预 混 剂 400 mg/kg( 试 验 郁 组 ) 试 验 期 为 14 d 试 验 结 果 表 明, 在 断 奶 仔 猪 日 粮 中 添 加 丁 酸 钠 及 其 与 硫 酸 抗 敌 素 配 伍 均 显 著 降 低 断 奶 仔 猪 腹 泻 发 生 率 (P<0.05), 并 有 提 高 断 奶 仔 猪 的 平 均 日 增 重 和 采 食 量 降 低 料 重 比 的 趋 势 (P<0.05) 且 0.1% 丁 酸 钠 与 10% 硫 酸 抗 敌 素 预 混 剂 400 mg/kg 配 伍 使 用 对 仔 猪 抗 腹 泻 促 生 长 的 效 果 最 好 关 键 词 断 奶 仔 猪 ; 丁 酸 钠 ; 硫 酸 抗 敌 素 ; 腹 泻 率 中 图 分 类 号 S828 抗 生 素 作 为 饲 料 添 加 剂 使 用 日 益 受 到 限 制 袁 在 欧 盟 尧 美 国 等 一 些 国 家 已 经 禁 止 了 大 部 分 抗 生 素 在 饲 料 中 使 用 遥 为 了 保 证 畜 禽 的 健 康 袁 生 产 安 全 绿 色 饲 料 袁 世 丁 斌 鹰, 武 汉 工 业 学 院 饲 料 科 学 系, 副 教 授,430023, 湖 北 武 汉 汉 口 常 青 花 园 特 一 号 韩 祥 东, 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 胡 麟, 武 汉 神 舟 化 工 有 限 公 司 收 稿 日 期 : 界 各 国 都 在 积 极 地 寻 找 可 以 替 代 抗 生 素 的 促 生 长 物 质 遥 目 前 最 具 潜 力 的 物 质 之 一 是 短 链 脂 肪 酸 及 其 化 合 [1] 物 袁 如 丁 酸 钠 遥 据 报 道 袁 丁 酸 钠 可 作 为 肠 粘 膜 营 养 剂 尧 电 解 质 平 衡 调 节 剂 尧 胃 肠 道 微 生 态 调 节 剂 尧 复 合 酸 化 剂 尧 香 味 剂 尧 诱 食 剂 等 的 成 分 而 发 挥 其 独 特 的 作 用 袁 但 有 关 其 作 为 减 少 抗 生 素 或 与 抗 生 素 配 伍 的 应 用 研 究 报 道 却 相 对 很 少 遥 因 此 袁 本 试 验 以 断 奶 仔 猪 为 研 究 对 象 袁 探 讨 丁 酸 钠 及 其 药 物 组 合 的 应 用 效 果 袁 为 仔 猪 生 产 中 应 用 丁 酸 钠 提 供 一 定 的 参 考 遥 1 材 料 与 方 法 等 摩 尔 基 础 上 添 加 不 同 水 平 的 蛋 氨 酸 羟 基 类 似 物, 这 样 才 能 得 出 客 观 的 结 论 遥 2.4 统 计 方 法 方 差 分 析 和 回 归 分 析 是 分 析 试 验 数 据 时 常 用 的 方 法 遥 方 差 分 析 的 灵 敏 度 较 差 袁 只 适 用 于 定 性 的 尧 未 严 格 设 计 的 试 验 袁 多 重 比 较 一 次 只 能 比 较 两 个 试 验 处 理 袁 无 法 看 出 试 验 中 各 处 理 的 总 趋 势 遥 方 差 分 析 是 采 用 一 种 静 态 的 观 点 来 分 析 试 验 数 据 袁 得 出 的 结 论 具 有 片 面 性 袁 不 适 用 于 按 梯 度 添 加 方 案 设 计 的 试 验 遥 回 归 分 析 常 用 于 梯 度 添 加 试 验 袁 试 验 结 果 中 各 处 理 间 差 异 显 著 与 否 视 试 验 条 件 而 定 遥 处 理 数 越 多 袁 处 理 间 差 异 越 小 袁 试 验 结 果 的 准 确 性 就 越 高 遥 在 认 为 MHA 的 生 物 学 效 价 与 DLM 无 显 著 差 异 的 试 验 中 袁 研 究 者 仅 采 用 方 差 分 析 对 试 验 数 据 进 行 处 理 袁 差 异 不 显 著 袁 就 认 为 二 者 效 价 没 有 差 异 遥 而 在 认 为 MHA 效 价 较 低 的 研 究 中 袁 研 究 者 除 采 用 方 差 分 析 对 试 验 数 据 进 行 处 理 外 袁 还 采 用 了 回 归 分 析 来 处 理 数 据 遥 回 归 模 型 的 选 择 影 响 对 MHA 生 物 学 效 价 的 评 定 遥 据 王 冉 等 报 道 袁 采 用 线 性 回 归 分 析 DLM 和 MHA 的 生 物 学 效 价 时 袁 结 果 分 别 为 100% 和 96% 遥 同 一 试 验 采 用 5 非 线 性 ( 指 数 ) 回 归 分 析 袁 结 果 分 别 为 100% 和 58% 遥 所 以 方 法 不 同 袁 结 果 也 不 同 遥 此 外 袁 动 物 的 年 龄 尧 生 长 阶 段 尧 生 理 状 况 袁 蛋 氨 酸 添 加 剂 的 物 理 状 态 尧 添 加 形 式 袁 饲 料 的 能 量 水 平 等 对 MHA 生 物 学 效 价 的 评 定 都 有 影 响 遥 3 小 结 蛋 氨 酸 对 动 物 的 生 长 尧 繁 殖 和 生 产 等 有 重 要 作 用 袁 是 一 种 重 要 的 必 需 氨 基 酸 遥 MHA 在 动 物 体 内 可 转 化 为 蛋 氨 酸 并 发 挥 其 营 养 作 用 袁 提 高 动 物 免 疫 力 尧 降 低 日 粮 粗 蛋 白 水 平 尧 提 高 生 产 性 能 遥 此 外 袁 它 还 能 抑 菌 杀 菌 尧 减 少 热 应 激, 并 可 用 作 反 刍 动 物 的 过 瘤 胃 蛋 白 和 仔 猪 日 粮 的 酸 化 剂 遥 同 时 袁 添 加 MHA 可 以 减 少 氮 的 排 泄 袁 保 护 环 境 遥 目 前 袁 对 鸡 和 牛 的 日 粮 中 添 加 MHA 的 研 究 较 多, 对 猪 的 研 究 较 少 遥 此 外 袁 MHA 在 不 同 动 物 尧 不 同 阶 段 的 适 宜 添 加 量 仍 不 清 楚 袁 在 早 期 断 奶 仔 猪 中 的 应 用 效 果 也 有 待 进 一 步 验 证 袁 并 且 许 多 研 究 都 还 未 从 分 子 水 平 阐 明 其 作 用 机 制 袁 这 些 都 是 今 后 研 究 的 重 点 遥 ( 参 考 文 献 28 篇, 刊 略, 需 者 可 函 索 ) ( 编 辑 : 高 雁,snowyan78@tom.com)

6 丁 斌 鹰 等 : 丁 酸 钠 及 其 配 伍 在 断 奶 仔 猪 中 的 应 用 效 果 饲 料 添 加 剂 1.1 试 验 材 料 丁 酸 钠 院 由 武 汉 神 舟 化 工 有 限 公 司 提 供 袁 含 量 为 99% 遥 硫 酸 抗 敌 素 院 市 售 袁 日 本 旭 化 成 工 业 株 式 会 社 生 产 的 10% 硫 酸 抗 敌 素 预 混 剂 遥 1.2 试 验 动 物 选 择 渊 21 依 1 冤 日 龄 断 奶 尧 渊 7.28 依 0.15 冤 kg 体 重 的 健 康 野 杜 伊 长 伊 大 冶 杂 交 仔 猪 150 头 袁 随 机 分 为 5 个 处 理 组 袁 每 个 处 理 组 3 个 重 复 渊 栏 冤 袁 每 个 重 复 10 头 仔 猪 袁 公 母 各 半 遥 1.3 试 验 日 粮 基 础 日 粮 为 玉 米 要 鱼 粉 要 豆 粕 型 日 粮 袁 日 粮 组 成 及 营 养 水 平 见 表 1 遥 试 验 设 计 见 表 2 袁 为 保 证 日 粮 营 养 水 平 基 本 一 致 袁 将 上 述 添 加 剂 和 药 物 配 制 到 预 混 料 中 遥 试 验 料 为 粉 料 遥 原 料 名 称 玉 米 豆 粕 乳 清 粉 进 口 鱼 粉 植 物 油 磷 酸 氢 钙 次 粉 石 粉 食 盐 赖 氨 酸 防 霉 剂 酸 化 剂 预 混 料 表 1 基 础 日 粮 组 成 及 营 养 水 平 含 量 渊 % 冤 营 养 水 平 消 化 能 渊 MJ/kg 冤 蛋 白 质 渊 % 冤 钙 渊 % 冤 磷 渊 % 冤 赖 氨 酸 渊 % 冤 蛋 氨 酸 + 胱 氨 酸 渊 % 冤 注 院 预 混 料 可 为 每 千 克 全 价 料 提 供 维 生 素 A8500 IU 尧 维 生 素 D 1300 IU 尧 维 生 素 E12 IU 尧 维 生 素 K2.0 mg 尧 维 生 素 B mg 尧 维 生 素 B mg 尧 维 生 素 B mg 尧 泛 酸 钙 10.0 mg 尧 胆 碱 600 mg 尧 烟 酸 16.0 mg 尧 叶 酸 0.3 mg 尧 生 物 素 0.06 mg 尧 铜 220 mg 尧 铁 100 mg 尧 锰 60 mg 尧 锌 120 mg 尧 硒 0.3 mg 尧 碘 0.3 mg 遥 项 目 对 照 组 试 验 玉 组 试 验 域 组 试 验 芋 组 试 验 郁 组 1.4 试 验 管 理 表 2 试 验 设 计 饲 粮 组 成 基 础 日 粮 垣 10% 硫 酸 抗 敌 素 600 mg/kg 基 础 日 粮 垣 0.1% 丁 酸 钠 基 础 日 粮 垣 0.2% 丁 酸 钠 基 础 日 粮 垣 0.1% 丁 酸 钠 垣 10% 硫 酸 抗 敌 素 200 mg/kg 基 础 日 粮 垣 0.1% 丁 酸 钠 垣 10% 硫 酸 抗 敌 素 400 mg/kg 试 验 在 同 一 幢 保 育 舍 内 进 行 袁 所 有 栏 舍 均 为 条 缝 式 钢 筋 水 泥 地 板 遥 按 猪 场 的 常 规 管 理 进 行 饲 养 管 理 袁 试 验 猪 自 由 采 食 尧 饮 水 遥 试 验 在 湖 北 团 风 猪 场 进 行 遥 试 验 仔 猪 断 奶 后 袁 饲 喂 人 工 乳 7d 袁 然 后 用 试 验 日 粮 过 渡 3d 袁 正 式 试 验 为 14 d 遥 1.5 测 定 指 标 在 试 验 前 后 对 试 验 猪 进 行 空 腹 称 重 袁 以 栏 为 单 位 记 录 试 验 猪 体 重 尧 耗 料 量 及 腹 泻 头 次 遥 计 算 平 均 日 增 重 尧 料 重 比 及 腹 泻 率 遥 1.6 统 计 分 析 试 验 数 据 采 用 SAS6.12 统 计 软 件 进 行 单 因 素 方 差 分 析 和 最 小 显 著 性 检 验 遥 所 有 数 据 均 表 示 为 野 平 均 数 依 标 准 差 冶 遥 2 结 果 与 分 析 2.1 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 渊 见 表 3 冤 表 3 结 果 表 明, 试 验 玉 尧 域 尧 芋 尧 郁 组 与 对 照 组 相 比, 在 平 均 日 增 重 方 面, 分 别 提 高 了 4.26% 尧 4.61% 尧 8.65% 尧 13.00% 渊 P 跃 0.05 冤 曰 在 平 均 日 采 食 量 方 面 袁 分 别 提 高 了 2.26% 尧 2.26% 尧 3.28% 尧 6.43% 渊 P 跃 0.05 冤 曰 而 在 料 重 比 方 面, 分 别 降 低 了 1.86%(P 跃 0.05) 尧 2.48%(P 跃 0.05) 尧 4.97% 渊 P 跃 0.05 冤 尧 6.21% 渊 P 约 0.05 冤 袁 即 日 粮 中 添 加 0.1% 丁 酸 钠 垣 10% 硫 酸 抗 敌 素 预 混 剂 400 mg/kg 具 有 明 显 改 善 断 奶 仔 猪 对 饲 料 利 用 率 的 作 用 遥 项 目 始 重 渊 kg 冤 末 重 渊 kg 冤 平 均 日 增 重 渊 g/d 冤 平 均 日 采 食 量 渊 g/d 冤 料 重 比 表 3 对 照 组 7.29 依 依 依 依 依 0.10 a 试 验 期 间 断 奶 仔 猪 的 生 长 性 能 试 验 玉 组 7.29 依 依 依 依 依 0.13 ab 试 验 域 组 7.27 依 依 依 依 依 0.16 ab 试 验 芋 组 7.28 依 依 依 依 依 0.12 ab 注 院 同 一 行 数 据 肩 标 相 同 字 母 者 表 示 差 异 不 显 著 渊 P>0.05 冤, 不 同 字 母 者 表 示 差 异 显 著 渊 P<0.05 冤 遥 下 表 同 遥 试 验 郁 组 7.27 依 依 依 依 依 0.09 b 2.2 腹 泻 率 渊 见 表 4 冤 项 目 1 耀 7d 8 耀 14 d 1 耀 14 d 表 4 试 验 期 间 断 奶 仔 猪 腹 泻 率 ( 豫 ) 对 照 组 8.83 依 2.48 a 3.20 依 0.60 a 6.02 依 1.01 a 试 验 玉 组 5.15 依 2.32 ab 2.81 依 1.49 a 3.98 依 1.90 ab 试 验 域 组 2.38 依 2.18 bc 0.48 依 0.82 b 1.43 依 1.04 bc 试 验 芋 组 0.91 依 0.79 d 0 c 0.45 依 0.39 d 试 验 郁 组 0.95 依 0.82 d 0 c 0.47 依 0.41 d 由 表 4 可 见 袁 在 试 验 前 7d 袁 与 对 照 组 相 比 袁 试 验 玉 尧 域 尧 芋 尧 郁 组 腹 泻 率 降 低 41.68% 渊 P 跃 0.05 冤 尧 73.05% 渊 P 约 0.05 冤 尧 89.69% 渊 P 约 0.05 冤 尧 89.24% 渊 P 约 0.05 冤 遥 试 验 玉 组 与 试 验 域 组 尧 试 验 芋 组 与 试 验 郁 组 之 间 差 异 不 显 著 渊 P 跃 0.05 冤 遥 本 次 试 验 结 果 表 明 袁 丁 酸 钠 及 其 与 硫 酸 抗 6

7 饲 料 添 加 剂 丁 斌 鹰 等 : 丁 酸 钠 及 其 配 伍 在 断 奶 仔 猪 中 的 应 用 效 果 敌 素 的 配 伍 使 用 在 试 验 前 期 就 有 较 好 的 防 止 断 奶 仔 猪 腹 泻 的 效 果 遥 在 试 验 的 第 8 耀 14 d 袁 与 对 照 组 相 比 袁 试 验 玉 尧 域 组 腹 泻 率 降 低 12.19% 渊 P 跃 0.05 冤 尧 85% 渊 P 约 0.05 冤 遥 试 验 芋 尧 郁 组 的 腹 泻 率 为 0 袁 表 明 丁 酸 钠 与 硫 酸 抗 敌 素 的 配 伍 对 降 低 腹 泻 的 效 果 非 常 明 显 渊 P 约 0.05 冤 遥 综 观 试 验 全 程 (1 耀 14 d), 与 对 照 组 相 比, 试 验 玉 组 腹 泻 率 降 低 33.89%(P 跃 0.05); 试 验 域 组 腹 泻 率 降 低 76.25% (P 约 0.05), 但 与 试 验 玉 组 相 比 差 异 不 显 著 (P 跃 0.05); 试 验 芋 组 腹 泻 率 降 低 92.52%(P 约 0.05), 与 试 验 玉 尧 域 组 相 比 差 异 显 著 (P 约 0.05); 试 验 郁 组 腹 泻 率 降 低 92.19%(P 约 0.05), 与 试 验 芋 组 相 比 差 异 不 显 著 (P 跃 0.05) 遥 因 此 袁 丁 酸 钠 尧 硫 酸 抗 敌 素 及 其 配 伍 都 能 有 效 地 降 低 断 奶 仔 猪 的 腹 泻 率 袁 尤 其 是 两 者 配 伍 使 用 效 果 更 好 遥 报 道 不 多 袁 目 前 已 有 的 相 关 报 道 主 要 集 中 在 免 疫 和 肠 [6] 道 功 能 方 面 遥 王 继 凤 渊 2005 冤 研 究 了 丁 酸 钠 尧 盐 霉 素 及 它 们 之 间 复 合 效 应 对 断 奶 仔 猪 肠 道 粘 膜 结 构 与 免 疫 的 影 响 袁 结 果 显 示 两 者 的 复 合 物 效 果 最 好 袁 其 次 是 丁 [7] 酸 钠 遥 李 芙 燕 等 渊 2006 冤 报 道 了 丁 酸 钠 与 硫 酸 抗 敌 素 对 肉 仔 鸡 肥 大 细 胞 数 量 的 影 响 袁 结 果 表 明 袁 添 加 0.05% 丁 酸 钠 优 于 添 加 100 mg/kg 10% 硫 酸 抗 敌 素 预 混 剂 遥 本 次 试 验 以 断 奶 仔 猪 为 研 究 对 象 袁 研 究 了 丁 酸 钠 与 硫 酸 抗 敌 素 的 复 配 效 果 对 仔 猪 生 长 性 能 尧 腹 泻 发 生 率 的 影 响 袁 结 果 显 示 袁 丁 酸 钠 与 硫 酸 抗 敌 素 的 配 伍 有 较 好 的 效 果 袁 尤 其 在 抗 腹 泻 方 面 遥 其 原 因 可 能 是 丁 [2] 酸 钠 具 有 抑 制 大 肠 杆 菌 滋 生 的 作 用 袁 同 时 袁 硫 酸 抗 敌 素 也 是 一 种 较 强 的 抗 大 肠 杆 菌 的 药 物 袁 因 此 袁 两 者 的 配 伍 使 用 在 本 次 试 验 中 表 现 出 加 强 效 应 遥 3 讨 论 4 小 结 断 奶 仔 猪 腹 泻 是 目 前 最 严 重 的 仔 猪 疾 病 之 一, 也 4.1 在 断 奶 仔 猪 日 粮 中 添 加 丁 酸 钠 及 其 与 硫 酸 抗 敌 是 引 起 仔 猪 死 亡 的 重 要 原 因, 其 病 因 十 分 复 杂, 其 中 袁 以 致 病 性 大 肠 杆 菌 引 起 的 哺 乳 仔 猪 腹 泻 最 为 常 见 遥 因 此 袁 在 配 制 断 奶 仔 猪 日 粮 时 经 常 添 加 防 治 大 肠 杆 菌 病 素 两 者 配 伍 使 用 均 显 著 降 低 断 奶 仔 猪 腹 泻 发 生 率 (P<0.05) 袁 并 能 提 高 断 奶 仔 猪 的 平 均 日 增 重 和 采 食 量 趋 势 袁 降 低 料 重 比 渊 P<0.05 冤 遥 的 药 物 袁 如 硫 酸 抗 敌 素 等 遥 但 随 着 人 们 对 肉 食 品 中 药 % 丁 酸 钠 与 10% 硫 酸 抗 敌 素 预 混 剂 400 mg/kg 物 残 留 要 求 越 来 越 严 格 袁 因 此 寻 找 抗 生 素 的 替 代 品 就 成 为 行 业 研 究 的 热 点 遥 配 伍 使 用 对 仔 猪 抗 腹 泻 尧 促 生 长 的 效 果 最 好 遥 参 考 文 献 丁 酸 钠 是 短 链 脂 肪 酸 盐 袁 其 有 效 成 分 是 短 链 挥 发 性 脂 肪 酸 要 丁 酸 遥 丁 酸 作 为 一 种 生 物 调 节 剂 对 所 有 1 康 永 松, 赖 州 文, 周 斌 华. 丁 壮 素 及 其 应 用 [C]. 第 八 届 全 国 饲 料 添 加 剂 学 术 暨 新 技 术 新 产 品 交 流 会 论 文 集,2004,6:214 耀 217 动 物 胃 肠 道 的 健 康 具 有 广 泛 的 作 用 遥 Galfi D 等 (1990) [2] 试 验 发 现 袁 在 断 奶 仔 猪 日 粮 中 添 加 0.17% 丁 酸 钠 可 以 2 Galfi D, Bokori J. Feeding trial in pigs with adiet containing sodium butyrate [J]. Acta Veterinaria Hungarica, 1990, 38 (2): 3 耀 18 3 Martin Enderink,Qi Zhang. Sodium butyrate:micro-supplement with 显 著 改 善 仔 猪 肠 道 中 微 生 物 环 境 袁 促 进 乳 酸 杆 菌 等 有 macro-benefits [J].Asian Pork,2004,9:40 耀 41 益 菌 的 生 长 袁 显 著 降 低 肠 道 大 肠 杆 菌 的 数 量 遥 Martin 4 王 继 凤, 陈 耀 星, 王 子 旭, 等. 丁 酸 钠 对 断 奶 仔 猪 小 肠 粘 膜 形 态 结 构 Enderink 等 (2004) [3] 认 为 袁 在 断 奶 仔 猪 日 粮 中 添 加 0.1% 的 影 响 [J]. 中 国 兽 医 科 技,2005,35(4):298 耀 301 丁 酸 钠 可 以 提 高 仔 猪 健 康 水 平 袁 提 高 断 奶 仔 猪 日 增 重 袁 减 少 腹 泻 发 生 率 袁 降 低 仔 猪 的 药 物 治 疗 费 用 遥 王 继 5 罗 海 祥. 丁 酸 钠 对 断 奶 仔 猪 生 长 性 能 和 小 肠 形 态 的 影 响 [J]. 畜 禽 业,2006,201:14 耀 16 [4] 凤 等 渊 2005 冤 报 道 袁 在 断 奶 仔 猪 日 粮 中 添 加 1g/kg 丁 6 王 继 凤. 丁 酸 钠 对 断 奶 仔 猪 肠 粘 膜 结 构 及 粘 膜 免 疫 相 关 细 胞 影 响 的 研 究 [D]. 北 京 : 中 国 农 业 大 学 硕 士 学 位 论 文,2005 酸 钠 袁 可 促 进 仔 猪 空 肠 和 回 肠 粘 膜 结 构 完 整 且 层 次 清 7 李 芙 燕, 陈 耀 星, 王 子 旭, 等. 三 种 饲 料 添 加 剂 对 肉 鸡 小 肠 肥 大 细 胞 晰 尧 肠 绒 毛 排 列 整 齐 以 及 柱 状 细 胞 结 构 清 晰 尧 绒 毛 粗 数 量 分 布 的 影 响 [J]. 动 物 医 学 进 展,2006,27(2):65 耀 68 壮 遥 因 而 袁 在 断 奶 仔 猪 日 粮 中 添 加 丁 酸 钠 有 益 于 断 奶 仔 猪 的 健 康 遥 本 试 验 结 果 表 明 袁 在 断 奶 仔 猪 日 粮 中 添 加 0.1% 和 0.2% 丁 酸 钠 都 有 改 善 仔 猪 生 长 性 能 的 趋 [5] 势 袁 降 低 断 奶 仔 猪 的 腹 泻 发 生 率 袁 这 与 罗 海 祥 渊 2006 冤 报 道 结 果 相 似 遥 因 此 袁 笔 者 认 为 丁 酸 钠 有 望 成 为 取 代 抗 生 素 的 新 型 饲 料 添 加 剂 遥 有 关 丁 酸 钠 与 抗 生 素 的 比 较 和 相 互 作 用 的 研 究 ( 编 辑 : 王 芳,xfang2005@163.com) 7

8 饲 料 工 业 圆 园 园 7 年 第 圆 8 卷 第 20 期 饲 料 添 加 剂 胆 碱 的 研 究 进 展 李 慧 王 宏 任 泽 林 1 胆 碱 的 理 化 特 性 胆 碱 是 一 种 季 胺 碱, 化 学 名 称 为 氢 氧 化 茁 - 羟 乙 基 一 般 认 为 袁 为 了 研 究 胆 碱 对 蛋 氨 酸 的 节 约 作 用 袁 日 粮 中 应 有 充 足 的 硫 袁 因 为 硫 的 缺 乏 将 增 加 蛋 氨 酸 需 三 甲 胺, 分 子 量 为 , 分 子 中 的 甲 基 团 占 37.14% 遥 纯 净 胆 碱 为 无 色 尧 粘 滞 尧 微 带 鱼 腥 味 尧 吸 湿 性 很 强 的 碱 性 液 体, 其 无 水 物 为 白 色 易 潮 解 的 针 状 结 晶 遥 胆 碱 有 极 要 量 遥 同 样 袁 为 研 究 硫 酸 盐 对 日 粮 含 硫 氨 基 酸 的 节 约 作 用 袁 日 粮 中 应 有 充 足 的 胆 碱 袁 否 则 更 多 的 蛋 氨 酸 将 被 用 于 满 足 动 物 对 甲 基 的 需 要 遥 强 的 亲 水 性 袁 与 疏 水 离 子 ( 六 硝 基 二 苯 胺 ) 形 成 离 子 对, 含 离 子 对 的 复 合 物 可 被 有 机 溶 剂 ( 如 二 氯 甲 烷 ) 浸 提 出 2.2 胆 碱 与 甜 菜 碱 尧 肉 碱 的 关 系 作 为 甲 基 供 体 袁 胆 碱 和 甜 菜 碱 可 在 等 分 子 基 础 上 来, 这 一 过 程 常 被 用 于 选 择 分 离 生 物 组 织 中 微 量 胆 碱 遥 相 互 代 替 袁 虽 然 甜 菜 碱 的 分 子 结 构 中 有 3 个 甲 基 袁 但 2 胆 碱 与 其 它 营 养 素 的 关 系 尽 管 生 物 体 内 的 胆 碱 可 由 乙 醇 胺 甲 基 化 合 成, 但 在 甲 基 反 应 过 程 中 它 只 能 提 供 1 个 甲 基 袁 其 它 部 分 则 经 过 氧 化, 最 终 转 化 为 甘 氨 酸 遥 在 一 项 研 究 不 同 胆 碱 胆 碱 的 去 甲 基 产 物 为 二 甲 基 甘 氨 酸, 并 不 是 二 甲 基 乙 醇 胺 遥 胆 碱 在 肝 脏 线 粒 体 中 被 氧 化 成 甜 菜 醛, 然 后 进 一 步 被 氧 化 成 甜 菜 碱, 甜 菜 碱 和 高 半 胱 氨 酸 在 甜 菜 碱 高 半 胱 氨 酸 甲 基 转 移 酶 的 作 用 下, 生 成 蛋 氨 酸 和 二 甲 基 甘 氨 酸 遥 因 此 袁 在 生 物 体 内 胆 碱 以 甜 菜 碱 的 形 式 提 供 不 稳 态 甲 基 遥 所 谓 不 稳 态 甲 基, 是 指 在 体 内 从 一 种 化 合 物 转 移 到 另 一 种 化 合 物 的 甲 基, 也 称 活 性 甲 基 遥 除 胆 碱 之 外, 蛋 氨 酸 尧 叶 酸 和 维 生 素 B 12 均 可 提 供 活 性 甲 基 遥 水 平 日 粮 添 加 甜 菜 碱 效 果 的 试 验 中 发 现 袁 在 缺 乏 胆 碱 的 基 础 日 粮 中 添 加 不 同 水 平 氯 化 胆 碱 袁 肉 仔 鸡 增 重 和 饲 料 转 化 率 几 乎 与 氯 化 胆 碱 的 添 加 量 呈 线 性 关 系 曰 但 在 基 础 日 粮 和 不 同 胆 碱 水 平 的 试 验 日 粮 中 添 加 甜 菜 碱 袁 对 鸡 的 生 产 性 能 不 产 生 影 响 遥 一 般 认 为 袁 用 于 最 大 生 长 所 需 要 的 胆 碱 袁 其 三 分 之 二 必 需 以 胆 碱 形 式 提 供 袁 其 余 三 分 之 一 可 由 甜 菜 碱 来 满 足 袁 即 在 满 足 机 体 对 胆 碱 的 基 本 需 要 之 上 袁 甜 菜 碱 可 以 节 约 用 作 甲 基 供 2.1 胆 碱 与 蛋 氨 酸 尧 硫 酸 盐 的 关 系 机 体 对 蛋 氨 酸 和 胆 碱 本 身 的 需 要 一 旦 被 满 足 袁 对 体 的 胆 碱 遥 肉 碱 即 L- 茁 - 羟 基 - 酌 三 甲 基 氨 基 丁 酸 袁 是 由 赖 氨 不 稳 态 甲 基 的 需 要 可 通 过 蛋 氨 酸 或 胆 碱 来 提 供 袁 即 胆 碱 能 节 省 正 常 用 于 甲 基 转 移 的 蛋 氨 酸 袁 但 不 能 节 省 用 于 蛋 白 质 合 成 的 蛋 氨 酸 遥 由 于 基 础 日 粮 蛋 氨 酸 水 平 不 同 袁 添 加 不 同 水 平 胆 碱 的 试 验 研 究 结 果 也 不 尽 相 同 遥 总 的 说 来 袁 当 日 粮 胆 碱 水 平 低 时 袁 添 加 蛋 氨 酸 可 产 生 显 著 应 答 曰 与 之 相 似 袁 当 日 粮 蛋 氨 酸 在 临 界 需 要 量 水 平 时 袁 添 加 胆 碱 也 可 使 生 产 性 能 得 到 一 定 程 度 改 善 遥 有 关 胆 碱 和 硫 酸 盐 的 研 究 袁 多 以 胆 碱 和 硫 酸 盐 能 否 节 约 蛋 氨 酸 以 及 日 粮 不 同 蛋 氨 酸 和 硫 水 平 对 胆 碱 添 加 效 果 的 影 响 为 主 要 内 容 遥 禽 可 利 用 无 机 硫 来 满 足 其 对 总 硫 需 要 量 的 一 部 分 袁 在 纯 合 日 粮 中 袁 鸡 对 添 加 酸 衍 生 而 成 的 兼 性 化 合 物 袁 分 布 于 机 体 的 各 个 组 织 袁 线 粒 体 内 含 量 最 多 遥 脂 肪 酸 的 茁 - 氧 化 作 用 是 在 肝 脏 及 其 它 组 织 的 线 粒 体 中 进 行 的 遥 脂 肪 酸 氧 化 在 动 物 脂 肪 酸 分 解 代 谢 中 起 至 关 重 要 的 作 用 袁 而 肉 碱 是 长 链 脂 肪 酸 进 入 细 胞 线 粒 体 内 进 行 脂 肪 酸 氧 化 的 重 要 跨 膜 转 运 载 体 遥 胆 碱 可 能 通 过 以 S- 腺 苷 甲 硫 氨 酸 为 活 性 甲 基 供 体 的 甲 基 代 谢 间 接 参 与 肉 碱 合 成 遥 Daily 芋 等 研 究 发 现 袁 鼠 组 织 中 肉 碱 水 平 随 日 粮 胆 碱 水 平 升 高 而 升 高 的 同 时 袁 鼠 组 织 中 脂 肪 含 量 显 著 降 低 遥 许 多 研 究 还 显 示 袁 在 缺 乏 胆 碱 的 饲 料 中 添 加 胆 碱 可 显 著 提 高 鼠 肝 脏 尧 心 脏 和 骨 骼 肌 中 肉 碱 水 平 遥 无 机 硫 的 反 应 取 决 于 日 粮 含 硫 氨 基 酸 水 平 袁 日 粮 蛋 氨 酸 水 平 越 高 袁 鸡 对 添 加 硫 酸 盐 的 反 应 越 小 遥 在 玉 米 要 2.3 胆 碱 与 叶 酸 尧 维 生 素 B 12 的 关 系 维 生 素 B 12 和 叶 酸 参 与 胆 碱 合 成 尧 代 谢 和 甲 基 转 豆 粕 型 日 粮 中 袁 即 使 含 硫 氨 基 酸 缺 乏 袁 鸡 对 硫 酸 盐 的 添 加 也 不 产 生 应 答 遥 移 袁 因 此 袁 在 叶 酸 和 维 生 素 B 12 缺 乏 条 件 下 袁 胆 碱 需 要 量 增 加 遥 胆 碱 缺 乏 可 造 成 肝 脏 叶 酸 衍 生 物 含 量 显 著 减 少 及 其 比 例 的 变 化 遥 当 蛋 氨 酸 缺 乏 时, 这 种 减 少 就 更 为 李 慧, 北 京 英 惠 尔 生 物 技 术 有 限 公 司,100081, 中 关 村 南 大 街 12 号 科 海 福 林 大 厦 二 层 王 宏 任 泽 林, 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 收 稿 日 期 : 突 出 遥 同 样, 缺 乏 叶 酸 也 会 引 起 肝 组 织 中 胆 碱 含 量 下 降 遥 当 玉 米 要 豆 粕 型 日 粮 中 含 750 mg/kg 胆 碱 时 ( 经 甲 醇 洗 涤 袁 去 除 豆 粕 中 的 大 部 分 胆 碱 ) 袁 肉 仔 鸡 在 每 千 克 日 粮 中 添 加 1.3 mg 叶 酸 时 呈 最 大 生 长 量 曰 当 日 粮 含 8

9 饲 料 添 加 剂 李 慧 等 : 胆 碱 的 研 究 进 展 有 1300mg/kg 胆 碱 时, 叶 酸 需 要 量 则 为 1.2mg/kg 遥 维 生 素 B 12 除 作 为 蛋 氨 酸 合 成 酶 的 辅 酶 外, 还 参 与 胆 碱 合 成 遥 30 日 龄 以 上 大 鼠 采 食 无 蛋 氨 酸 和 所 有 已 知 甲 基 供 体 袁 但 含 有 高 半 胱 氨 酸 和 维 生 素 B 12 的 日 粮, 可 继 续 生 长 曰 而 30 日 龄 以 下 大 鼠 在 这 种 情 况 下 则 不 能 存 活 袁 其 症 状 为 肾 出 血 遥 试 验 表 明 袁 维 生 素 B 12 存 在 下 袁 大 鼠 能 够 合 成 甲 基 并 经 高 半 胱 氨 酸 转 甲 基 反 应 合 成 蛋 氨 酸 遥 Bennett 报 道 袁 大 鼠 采 食 含 叶 酸 和 高 半 胱 氨 酸 但 不 含 其 它 不 稳 态 甲 基 的 日 粮 一 段 时 间 后 袁 生 长 趋 于 停 止 遥 3 胆 碱 缺 乏 症 日 粮 中 动 物 性 饲 料 不 足, 特 别 是 具 有 生 物 活 性 的 全 价 蛋 白 尧 叶 酸 及 VB 12 缺 乏, 将 会 导 致 胆 碱 自 身 合 成 不 足 遥 若 日 粮 中 烟 酸 含 量 过 多, 使 其 以 甲 基 烟 酰 胺 形 式 自 体 内 排 出, 这 样 体 内 缺 少 合 成 胆 碱 和 其 它 化 合 物 必 需 的 甲 基 族, 导 致 胆 碱 缺 乏 遥 微 量 元 素 锰 参 与 胆 碱 代 谢 过 程, 起 类 似 胆 碱 的 生 物 学 作 用, 参 与 胆 碱 运 送 脂 肪 的 过 程, 因 此 袁 缺 锰 也 能 导 致 胆 碱 的 缺 乏 遥 生 长 畜 禽 一 般 在 不 同 时 期 对 胆 碱 的 需 求 量 也 不 尽 相 同, 如 幼 禽 对 胆 碱 的 需 求 量 最 大 (Seifier 等,1972;Pesti 等,1980); 产 蛋 鸡 高 峰 期 因 为 产 蛋 排 出 大 量 的 磷 脂 酰 胆 碱 ( 蛋 黄 的 主 要 成 分 ) 而 需 求 量 增 加 曰 犊 牛 刚 出 生 时 袁 合 成 胆 碱 的 能 力 低 下, 在 这 些 特 别 时 期, 如 果 不 在 日 粮 中 添 加 一 定 量 的 胆 碱 更 易 发 生 缺 乏 症 遥 总 之, 畜 禽 虽 可 合 成 一 定 数 量 的 胆 碱, 但 一 般 不 能 满 足 其 生 长 及 生 产 的 需 要 遥 饲 料 中 缺 乏 胆 碱 引 起 水 产 动 物 脂 肪 代 谢 障 碍 和 诱 发 脂 肪 肝 病 变 的 生 化 机 制 已 被 证 实 遥 胆 碱 缺 乏 使 合 成 脂 蛋 白 的 重 要 原 料 磷 脂 酰 胆 碱 合 成 量 不 足, 进 而 引 起 肝 脏 脂 蛋 白 合 成 减 少, 影 响 脂 肪 向 血 液 中 转 运, 导 致 肝 脏 中 脂 肪 积 累 和 向 血 液 运 输 的 脂 肪 减 少 遥 因 此, 应 根 据 生 长 畜 禽 在 不 同 时 期 对 胆 碱 的 需 要 量, 在 日 粮 中 额 外 添 加 一 定 量 胆 碱 遥 3.1 猪 的 胆 碱 缺 乏 症 猪 缺 乏 胆 碱 主 要 表 现 为 衰 弱 无 力 尧 共 济 失 调 尧 跗 关 节 肿 胀 并 有 压 痛 袁 肩 部 轮 廓 异 常 遥 因 肝 脂 肪 变 性 引 起 消 化 不 良 而 使 死 亡 率 升 高 遥 仔 猪 生 长 发 育 缓 慢 袁 衰 弱 袁 被 毛 粗 乱 袁 腿 关 节 屈 曲 不 全 袁 运 动 不 协 调 袁 有 的 呈 现 先 天 性 八 字 形 腿 遥 3.2 禽 的 胆 碱 缺 乏 症 雏 鸡 和 雏 火 鸡 最 初 的 胆 碱 缺 乏 症 状 是 骨 质 疏 松 症, 继 而 发 生 骨 短 粗 症 曰 而 鹌 鹑 则 表 现 为 跗 关 节 肿 大 和 腿 弯 曲 袁 严 重 时 可 与 胫 骨 脱 离 袁 从 而 导 致 双 腿 不 能 支 撑 体 重 遥 禽 发 病 还 表 现 为 关 节 软 骨 移 位 袁 跟 腱 滑 脱 遥 病 情 发 展 呈 现 渐 进 性 袁 个 体 较 大 的 发 病 较 多 袁 容 易 发 生 肝 脂 肪 变 性 和 卵 黄 性 腹 膜 炎 遥 青 年 鸡 极 易 发 生 脂 肪 9 肝 袁 因 肝 破 裂 导 致 急 性 死 亡 遥 母 鸡 产 蛋 量 减 少 袁 蛋 的 孵 化 率 下 降 遥 雏 鸭 的 胆 碱 缺 乏 症 表 现 为 共 济 失 调 尧 肌 伸 张 无 力 尧 瘫 痪 尧 附 关 节 着 地 尧 关 节 肿 胀 尧 骨 短 粗 尧 关 节 周 围 有 点 状 出 血 袁 肿 胀 肝 有 油 腻 感 袁 往 往 以 生 长 迅 速 尧 个 体 肥 大 者 较 为 多 见 遥 3.3 反 刍 动 物 的 胆 碱 缺 乏 症 如 用 缺 乏 胆 碱 的 饲 料 喂 养 2 日 龄 犊 牛 袁 至 第 7d 时 则 出 现 食 欲 不 振 尧 衰 弱 无 力 尧 不 能 站 立 尧 呼 吸 急 促 尧 消 化 不 良 等 症 状 袁 饲 喂 胆 碱 可 迅 速 恢 复 遥 3.4 水 产 动 物 的 胆 碱 缺 乏 症 相 对 于 畜 禽 动 物 而 言 袁 水 产 动 物 缺 乏 胆 碱 的 症 状 不 是 十 分 明 显 遥 研 究 表 明 袁 饲 料 中 缺 乏 胆 碱 时 袁 虹 鳟 表 现 为 肝 脏 颜 色 变 黄 尧 眼 球 突 出 尧 贫 血 等 症 状 ; 日 本 鳗 则 表 现 出 生 长 缓 慢 尧 食 欲 减 退 尧 肠 道 灰 白 色 症 状 ; 鲤 鱼 尧 斑 点 叉 尾 尧 湖 鳟 肝 脏 脂 肪 含 量 增 加 袁 鲤 鱼 肝 细 胞 空 泡 化 ; 此 外 袁 鲟 鱼 还 表 现 出 肠 道 肌 肉 层 变 薄 袁 胰 腺 退 化 变 性 等 胆 碱 缺 乏 症 遥 国 内 学 者 主 要 对 鲫 鱼 尧 草 鱼 等 进 行 了 研 究 袁 饲 料 中 缺 乏 胆 碱 时 袁 异 育 银 鲫 的 增 重 率 和 饲 料 效 率 均 显 著 下 降 袁 血 浆 甘 油 三 酯 袁 胆 固 醇 含 量 降 低 袁 肝 脏 颜 色 变 浅 尧 变 黄 袁 胆 囊 颜 色 变 红 ; 在 草 鱼 方 面 也 有 类 似 报 道 遥 4 饲 料 原 料 中 胆 碱 含 量 及 评 定 根 据 NRC 渊 1994 冤 推 荐 量 袁 蛋 鸡 日 粮 胆 碱 添 加 量 约 为 1100 mg/kg 遥 由 于 这 一 水 平 比 组 成 典 型 商 品 日 粮 的 饲 料 原 料 所 提 供 的 胆 碱 稍 高 袁 因 此 袁 对 日 粮 中 是 否 添 加 胆 碱 仍 有 争 议 遥 胆 碱 的 添 加 被 看 作 是 饲 料 中 天 然 胆 碱 含 量 和 生 物 利 用 率 差 异 的 一 个 补 充 遥 饲 料 中 的 胆 碱 多 以 结 合 形 式 存 在, 其 主 要 形 式 是 卵 磷 脂, 占 总 胆 碱 含 量 的 90% 以 上, 另 外 还 有 以 神 经 鞘 磷 脂 磷 酸 胆 碱 尧 甘 油 磷 脂 酰 胆 碱 等 胆 碱 衍 生 物 形 式 存 在 的 胆 碱 遥 由 于 作 物 的 生 长 环 境 袁 如 气 候 尧 土 壤 尧 地 域 尧 肥 料 的 差 异 和 加 工 方 法 不 同, 饲 料 中 胆 碱 的 含 量 变 化 很 大 遥 一 般 说 来, 动 物 性 饲 料 胆 碱 含 量 最 高, 其 次 是 饼 粕 类, 再 次 是 糠 麸 类 和 谷 实 类 遥 饲 料 中 胆 碱 含 量 是 影 响 胆 碱 添 加 量 的 重 要 因 素, 但 化 学 分 析 值 并 不 能 完 全 代 表 饲 料 中 天 然 胆 碱 生 物 利 用 率 的 高 低 遥 在 进 行 胆 碱 生 物 学 效 价 评 定 时, 由 于 所 用 试 验 动 物 年 龄 尧 生 理 状 态 尧 基 础 日 粮 和 判 断 指 标 的 不 同, 所 得 的 饲 料 原 料 胆 碱 生 物 学 效 价 也 存 在 很 大 差 异 遥 Emmert 渊 1997 冤 测 定 菜 籽 粕 尧 豆 粕 和 花 生 粕 中 胆 碱 的 生 物 利 用 率 分 别 为 24% 尧 83% 和 76% 袁 说 明 饲 料 中 天 然 胆 碱 的 生 物 利 用 率 存 在 着 明 显 的 差 异 袁 也 表 明 配 合 日 粮 时 利 用 饲 料 营 养 成 分 表 提 供 的 化 学 测 定 参 考 值 所 存 在 的 问 题 遥 菜 籽 粕 尧 豆 粕 和 花 生 粕 胆 碱 含 量 分 别 为 尧 尧 1685 mg/kg 袁 菜 籽 粕 比 其 它 2 种 饼 粕 相 比 胆 碱 含 量 更

10 李 慧 等 : 胆 碱 的 研 究 进 展 饲 料 添 加 剂 高 袁 但 其 利 用 率 却 不 到 其 它 2 种 饼 粕 的 三 分 之 一 遥 Hennig 渊 1985 冤 所 做 的 试 验 表 明 袁 用 含 20% 菜 籽 粕 的 日 粮 饲 喂 肉 仔 鸡 袁 引 起 胫 骨 粗 短 症 袁 而 添 加 胆 碱 可 减 少 此 病 发 生 遥 Workel 等 渊 1998 冤 报 道 袁 给 鸡 饲 喂 经 化 学 分 析 含 有 充 足 胆 碱 的 日 粮 袁 但 添 加 氯 化 胆 碱 仍 对 鸡 的 生 长 具 有 明 显 的 影 响 袁 证 明 了 饲 料 中 天 然 胆 碱 生 物 利 用 率 的 变 化 遥 因 此 袁 即 使 饲 料 中 天 然 胆 碱 含 量 足 够 时 袁 日 粮 中 也 应 该 添 加 氯 化 胆 碱 遥 5 胆 碱 的 应 用 现 状 5.1 胆 碱 在 鸡 营 养 中 的 研 究 Illinois 大 学 (1997) 研 究 表 明, 在 缺 乏 胆 碱 的 10 耀 20 日 龄 肉 鸡 的 基 础 日 粮 中 添 加 氯 化 胆 碱 (0~1 115 mg/kg), 鸡 的 体 增 重 与 氯 化 胆 碱 的 添 加 量 呈 线 性 增 加 曰 增 加 至 2000 mg/kg 时, 体 增 重 进 一 步 提 高, 但 增 加 量 较 低 遥 INRA(1997) 在 典 型 的 肉 鸡 玉 米 要 豆 粕 型 日 粮 中 分 别 添 加 400 尧 800 和 1600 mg/kg 氯 化 胆 碱 后 发 现,800 mg/kg 组 的 料 重 比 最 低, 从 1.71 降 低 到 1.66 遥 用 玉 米 要 豆 粕 型 日 粮 饲 喂 雏 鸡 渊 添 加 胆 碱 和 L- 蛋 氨 酸 冤 袁 3 周 龄 时 增 重 和 饲 料 转 化 效 率 没 有 显 著 差 异 曰 育 雏 期 由 于 基 础 日 粮 中 甲 基 缺 少 不 严 重 袁 胆 碱 对 蛋 氨 酸 的 替 代 作 用 效 果 微 弱 曰 但 肥 育 期 在 含 硫 氨 基 酸 不 足 的 日 粮 中 添 加 胆 碱 对 蛋 氨 酸 有 明 显 的 替 代 作 用 遥 在 含 足 量 蛋 氨 酸 的 肉 仔 鸡 饲 料 中 添 加 1500 mg/kg 氯 化 胆 碱 仍 能 明 显 提 高 肉 用 仔 鸡 的 生 产 性 能 遥 胆 碱 和 蛋 氨 酸 的 替 代 效 应 不 仅 取 决 于 日 粮 中 蛋 氨 酸 的 数 量, 而 且 与 基 础 日 粮 类 型 尧 试 禽 日 龄 尧 日 粮 中 各 种 养 分 的 水 平, 尤 其 是 含 硫 氨 基 酸 和 无 机 硫 水 平 都 有 重 要 的 影 响 作 用 遥 在 日 粮 中 添 加 胆 碱 袁 可 以 提 高 产 蛋 鸡 的 生 产 性 能 袁 每 枚 蛋 可 含 胆 碱 170 mg 遥 为 达 到 最 高 产 蛋 量 袁 保 证 肝 脏 脂 肪 含 量 较 少 袁 一 定 要 在 产 蛋 期 补 充 胆 碱 遥 在 基 础 日 粮 中 添 加 800 mg/kg 胆 碱 袁 能 显 著 提 高 平 均 蛋 重 和 产 蛋 量 遥 另 外 袁 是 否 额 外 添 加 胆 碱 也 要 视 自 然 胆 碱 的 生 物 利 用 率 而 定 遥 通 过 分 析 近 30 年 16 次 试 验 结 果 差 异 发 现 袁 试 验 期 的 长 短 尧 产 蛋 鸡 日 龄 尧 品 种 尧 饲 粮 蛋 白 质 含 量 尧 饲 粮 蛋 氨 酸 水 平 尧 饲 料 中 胆 碱 水 平 和 效 价 对 添 加 胆 碱 的 效 果 有 很 大 关 系 遥 5.2 胆 碱 在 猪 营 养 中 的 研 究 NRC 对 断 奶 仔 猪 尧 生 长 猪 尧 肥 育 猪 尧 母 猪 日 粮 中 添 加 不 同 剂 量 胆 碱 的 效 果 进 行 了 综 合 研 究 发 现, 以 玉 米 要 大 豆 要 赖 氨 酸 为 基 础 的 日 粮 中 添 加 不 同 剂 量 胆 碱, 各 个 阶 段 的 猪 日 增 重 并 没 有 随 添 加 量 增 大 而 产 生 正 效 应, 饲 料 转 化 效 率 虽 有 增 高 趋 势, 但 差 异 不 显 著, 并 得 出 了 在 玉 米 要 大 豆 要 赖 氨 酸 日 粮 中 不 需 要 添 加 胆 碱 的 结 论 遥 NRC(1998) 对 10~20 kg 仔 猪 的 胆 碱 推 荐 量 为 400 mg/kg 曰 30~70 kg 猪 胆 碱 推 荐 量 为 300 mg/kg 遥 10 采 用 NRC(1998) 对 维 生 素 需 要 量 推 荐 的 指 数 方 程 模 型, 推 算 得 出 9~20 kg 仔 猪 的 胆 碱 需 要 量 为 390 mg/kg 曰 22~51 kg 生 长 猪 胆 碱 的 需 要 量 为 320 mg/kg 遥 林 映 才 等 渊 2001 冤 研 究 表 明 袁 提 高 试 验 饲 粮 胆 碱 水 平 袁 可 提 高 9~20 kg 仔 猪 的 生 产 性 能 袁 当 胆 碱 添 加 量 为 650 mg/kg 时 袁 生 产 性 能 最 佳 袁 基 础 饲 粮 添 加 胆 碱 也 可 改 善 仔 猪 的 被 毛 状 况 遥 在 生 长 猪 的 试 验 中 发 现 袁 从 满 足 生 长 角 度 考 虑 袁 采 用 玉 米 要 豆 粕 型 饲 粮 无 需 另 外 添 加 胆 碱 袁 但 适 当 添 加 胆 碱 渊 450~750 mg/kg 冤 有 利 于 脂 肪 分 解 和 造 血 袁 改 善 胴 体 品 质 尧 被 毛 和 肤 色 遥 Stock land 和 Hays 等 在 玉 米 要 豆 饼 型 饲 粮 中 添 加 胆 碱 可 使 母 猪 产 仔 数 明 显 提 高 渊 0.6~0.8 头 / 窝 冤 遥 还 有 许 多 研 究 报 道, 以 玉 米 尧 豆 饼 为 基 础 的 母 猪 日 粮 中 添 加 800 mg/kg 胆 碱 袁 能 提 高 母 猪 每 窝 产 仔 数 尧 每 窝 活 仔 数 尧 2 周 龄 断 奶 活 仔 数 袁 并 且 肢 体 外 张 母 猪 的 数 量 也 明 显 减 少 遥 5.3 胆 碱 在 水 产 动 物 营 养 中 的 研 究 在 水 产 方 面 袁 胆 碱 的 营 养 研 究 刚 刚 起 步, 大 多 局 限 于 水 生 动 物 的 营 养 需 要 量 上 遥 据 研 究 表 明, 不 同 鱼 类 对 胆 碱 的 需 要 量 明 显 不 同 遥 鲤 鱼 对 胆 碱 的 推 荐 添 加 量 为 4000 mg/kg(ogino,1970) 遥 为 防 止 脂 肪 肝,3.5 g 鲤 鱼 稚 鱼 每 天 对 胆 碱 的 需 求 量 为 每 千 克 体 重 60~120 mg, 而 湖 鳟 对 胆 碱 的 需 求 量 为 1000 mg/kg(ketola 袁 1976) 曰 斑 点 叉 尾 为 400 mg/kg(wilson 和 Poe,1988) 曰 草 鱼 为 300 mg/kg( 王 道 尊 等,1995) 遥 Yone 等 (1987) 研 究 认 为 袁 真 鲷 饲 料 中 胆 碱 添 加 量 为 500mg/kg 遥 对 黑 鲷 幼 鱼 的 研 究 表 明, 饲 料 中 胆 碱 的 添 加 量 在 594~794 mg/kg 时 效 果 较 好, 中 国 对 虾 对 胆 碱 的 需 求 量 为 4000 mg/kg 遥 Halver 渊 1972 冤 等 认 为 袁 大 鳞 大 马 哈 鱼 对 胆 碱 的 需 求 量 为 600~800 mg/kg 遥 Deshimaru 等 认 为 胆 碱 对 斑 节 对 虾 而 言 袁 并 非 绝 对 必 要 袁 但 金 泽 (Kanazawa) 建 议 每 千 克 饲 料 中 添 加 600 mg 胆 碱 遥 不 过 胆 碱 对 斑 节 对 虾 稚 虾 的 成 活 率 有 很 大 影 响 袁 且 需 求 量 很 高 遥 陈 芳 等 渊 2003 冤 研 究 表 明, 饲 料 中 胆 碱 的 添 加 量 低 于 0.8% 时 袁 会 显 著 影 响 黄 鳝 的 生 长 和 对 饲 料 的 利 用 效 率 曰 低 于 1.0% 时, 则 其 肝 脏 脂 肪 含 量 和 肝 体 指 数 明 显 升 高 遥 因 此 袁 黄 鳝 饲 料 中 胆 碱 的 适 宜 添 加 量 应 不 少 于 0.8% 袁 以 0.8 豫 ~ 1.2% 添 加 量 较 适 宜 袁 比 其 它 几 种 鱼 类 对 胆 碱 的 需 要 量 要 高 遥 5.4 胆 碱 在 反 刍 动 物 营 养 中 的 研 究 在 反 刍 动 物 体 内 袁 胆 碱 可 以 由 蛋 氨 酸 尧 维 生 素 B 12 为 原 料 进 行 生 物 合 成 袁 因 此 胆 碱 与 蛋 氨 酸 之 间 的 关 系 就 显 得 尤 为 重 要 遥 Emmanue 等 (1984) 在 成 年 奶 山 羊 上 的 研 究 发 现 袁 约 有 28% 的 蛋 氨 酸 在 体 内 被 用 于 合 成 胆 碱 遥 对 于 一 般 成 年 反 刍 动 物 袁 体 内 合 成 的 胆 碱 可 满 足 和 维 持 低 生 产 需 要, 但 对 于 高 生 产 性 能 的 奶 牛 和 育 肥

11 饲 料 添 加 剂 李 慧 等 : 胆 碱 的 研 究 进 展 牛 添 加 胆 碱 可 以 提 高 其 生 产 性 能 遥 不 论 是 对 于 奶 牛 还 是 育 肥 牛, 其 添 加 量 要 根 据 动 物 的 生 理 阶 段 尧 生 产 性 能 尧 日 粮 营 养 水 平 和 动 物 自 身 健 康 状 况 来 确 定, 同 时 也 需 大 量 的 试 验 进 一 步 证 明, 但 在 反 刍 动 物 日 粮 中 添 加 胆 碱 是 必 要 的, 最 佳 的 添 加 形 式 是 过 瘤 胃 保 护 性 胆 碱 遥 5.5 NRC 对 胆 碱 的 推 荐 用 量 表 1 遥 6 小 结 参 照 NRC 标 准 袁 几 种 常 见 动 物 的 胆 碱 需 要 量 见 表 1 动 物 猪 渊 kg 冤 1 耀 5 5 耀 耀 耀 耀 100 种 猪 青 年 和 成 年 公 猪 初 产 和 经 产 哺 乳 母 猪 鹅 育 雏 期 0 耀 6 周 生 长 期 6 周 以 上 兔 生 长 兔 尧 母 兔 和 公 兔 白 壳 蛋 鸡 0 耀 6 周 6 耀 12 周 12 耀 18 周 18 周 耀 产 蛋 褐 壳 蛋 鸡 0 耀 6 周 6 耀 12 周 12 耀 18 周 18 周 耀 产 蛋 肉 鸡 0 耀 3 周 3 耀 6 周 6 耀 8 周 鱼 鲶 鱼 虹 鳟 鱼 大 麻 哈 鱼 鲤 鱼 不 同 动 物 的 胆 碱 需 要 量 胆 碱 渊 mg/kg 冤 作 为 饲 料 添 加 剂, 氯 化 胆 碱 在 维 生 素 类 添 加 量 中 占 居 首 位, 其 在 配 合 饲 料 中 的 添 加 量 是 其 它 多 种 维 生 素 的 几 十 倍 到 几 百 倍, 在 饲 料 工 业 中 的 应 用 十 分 广 泛 遥 我 国 饲 料 工 业 发 展 迅 猛 袁 2005 耀 2006 年 全 国 各 种 饲 料 产 量 已 逾 亿 吨 袁 其 中 配 合 饲 料 产 量 达 7000 多 万 吨 袁 相 应 地 氯 化 胆 碱 的 需 要 量 为 16 万 吨 遥 因 此 袁 有 必 要 就 氯 化 胆 碱 在 畜 禽 水 产 动 物 饲 料 上 的 应 用 尧 氯 化 胆 碱 的 防 潮 尧 抗 结 块 研 究 以 及 其 降 低 脂 肪 沉 积 的 作 用 机 理 等 进 行 进 一 步 的 研 究 和 探 讨 遥 11 参 考 文 献 1 王 宏. 胆 碱 与 其 它 甲 基 供 体 对 褐 壳 蛋 鸡 脂 肪 代 谢 的 调 控 作 用 及 其 对 生 产 性 能 的 影 响 [D]. 中 国 农 业 科 学 院 研 究 生 院 博 士 论 文, 王 彦 新, 程 伟. 肉 仔 鸡 饲 粮 中 添 加 胆 碱 及 无 机 硫 酸 盐 对 蛋 氨 酸 的 替 代 作 用 [J]. 饲 料 工 业,1991,12(7):43 3 吕 克 洲. 含 足 量 蛋 氨 酸 的 肉 仔 鸡 饲 料 中 添 加 氯 化 胆 碱 的 效 果 [J]. 饲 料 研 究,1988(9):15~16 4 王 放 银. 家 禽 日 粮 需 要 补 充 胆 碱 [J]. 国 外 畜 牧 学 - 饲 料,1992,3:44 5 陆 文 清. 饲 料 中 添 加 胆 碱 对 蛋 种 鸡 的 生 产 性 能 及 种 蛋 的 受 精 率 的 影 响 [J]. 黑 龙 江 畜 牧 兽 医,1994(9):17 6 王 道 尊, 赵 亮, 谭 玉 钧. 草 鱼 鱼 种 对 胆 碱 需 要 量 的 研 究 [J]. 水 产 学 报,1995,19(2):133~139 7 吴 善, 蔡 清 海. 对 虾 对 维 生 素 B 1 B 6 和 氯 化 胆 碱 的 需 求 [J]. 饲 料 研 究, 1994(5):2~4 8 尹 国 平, 马 新 华, 刘 亚 强, 等. 防 止 氯 化 胆 碱 吸 潮 结 块 的 新 方 法 [J]. 中 国 饲 料,1995(12):35 9 徐 晓 峰, 张 力 莉. 胆 碱 及 其 在 反 刍 动 物 中 的 应 用 [J]. 草 食 家 畜,2006, (130):38~39 10 陈 芳, 杨 代 勤, 方 长 琰, 等 援 饲 料 添 加 胆 碱 对 黄 鳝 生 长 及 肌 肉 和 肝 脏 脂 肪 含 量 的 影 响 [J]. 湖 北 农 学 院 学 报,2002,22(4):327~ 许 朝 芳. 胆 碱 对 瘤 胃 微 生 物 代 谢 的 影 响 [J]. 广 西 畜 牧 兽 医,2001, 17(6):4 耀 7 12 沈 红, 霍 齐 光. 日 粮 胆 碱 及 其 存 在 形 式 对 肉 仔 鸡 的 影 响 [J] 援 中 国 畜 牧 杂 志,1999,35(6):24~26 13 王 敏 奇. 胆 碱 在 饲 料 工 业 中 的 研 究 应 用 进 展 [J]. 粮 食 与 饲 料 工 业, 2001(11):25 耀 陈 清 华 译, 贺 建 华 校. 奶 牛 的 胆 碱 营 养 [J]. 湖 南 饲 料,2001(6):22 耀 吴 跃 明. 胆 碱 的 瘤 胃 代 谢 及 其 在 奶 牛 营 养 上 的 作 用 [J]. 中 国 畜 牧 杂 志,1996,32(1):57 耀 杨 敏. 饲 料 添 加 剂 预 混 料 中 维 生 素 破 坏 因 子 的 研 究 [D]. 东 北 农 业 大 学 硕 士 学 位 论 文, 孙 海 霞. 复 合 预 混 料 在 贮 存 过 程 中 有 效 成 分 稳 定 性 的 研 究 维 生 素 [D]. 东 北 农 业 大 学 硕 士 学 位 论 文, 杨 月 祥 摘 译. 影 响 饲 料 添 加 剂 中 维 生 素 稳 定 性 的 因 素 [J]. 饲 料 工 业,1991,12(11):45 19 Tillman,et al. The Response of Male Broiler Chickstoa Corn-Soy Diet Supplemented with L -Methionine,L -Cystine,Choline, Sulfate,andVitaminVB 12[J]. Poultry Sci.,1986,65:1 741~ Harms,etal.ResearchNote:ConditionsNecessaryForaResponsebythe Commercial Laying Hento SupplementalCholineandSulfate.Poultry Sci.,1990,69:1 226~ Tsiagbe,et al. AFeather-Sexed Strain of Laying Hens was more Responsive to Dietary Supplementsof Choline and Methionine thanaven-sexed Strain[J]. Poultry Sci.,1992,71:1 271~ Dye,et al. Choline Versus Betaineand Expeller Versus Solvent Soybean Mea lfor Weanling Pigs[J].J. Anim. Sci.,1950,9: Emmanue BK, et al. J.Dariy Sci.[J],1984,67(9):1 912 耀 Sharma BK, et al. J. Dariy Sci.[J],1988, 71(9):2 406 耀 Sharma BK, et al. J. Nutr.[J],1989, 119:249 耀 Erdman RA, et al. J. Dariy Sci.[J],1991,74:1 641 耀 Bindel DJJ. Journal of Animal Science,2000,78(10):2 497 耀 2503 ( 编 辑 : 徐 世 良,fi-xu@163.com)

12 饲 料 工 业 圆 园 园 7 年 第 圆 8 卷 第 20 期 酶 制 剂 本 栏 目 由 北 京 挑 战 生 物 技 术 有 限 公 司 协 办 外 源 酶 制 剂 在 反 刍 动 物 上 的 应 用 研 究 王 书 然 张 铁 鹰 陈 志 伟 敖 长 金 多 年 的 试 验 研 究 表 明 袁 添 加 外 源 酶 有 助 于 提 高 单 胃 动 物 对 日 粮 养 分 的 利 用 率 渊 特 别 对 肉 鸡 日 粮 冤 和 改 善 其 生 产 性 能 曰 但 是 在 反 刍 动 物 日 粮 中 的 应 用 很 少 遥 反 刍 动 物 瘤 胃 内 的 微 生 物 能 分 泌 一 系 列 的 纤 维 素 降 解 酶 袁 能 将 纤 维 素 逐 步 降 解 成 供 宿 主 动 物 利 用 的 单 糖 袁 所 以 人 们 认 为 简 单 地 添 加 外 源 酶 制 剂 不 会 提 高 纤 维 分 解 率 曰 并 认 为 袁 外 源 酶 在 瘤 胃 中 能 被 蛋 白 酶 或 被 小 肠 蛋 白 酶 水 解 而 失 活 遥 但 是 袁 随 着 生 物 技 术 的 发 展 和 发 酵 工 艺 的 进 步 袁 许 多 优 良 菌 种 的 发 现 和 应 用 袁 使 得 饲 用 酶 种 类 尧 活 力 和 稳 定 性 均 有 所 提 高 袁 为 提 高 反 糖 酶 制 剂 可 以 破 坏 细 胞 壁 的 特 殊 结 构 袁 使 细 胞 内 容 物 裸 露 出 来 与 动 物 内 源 消 化 酶 接 触 消 化 袁 改 善 反 刍 动 物 消 化 道 及 瘤 胃 有 益 菌 的 环 境 袁 改 善 反 刍 动 物 肠 道 菌 群 袁 改 善 微 生 物 发 酵 袁 对 细 胞 免 疫 尧 体 液 免 疫 尧 补 体 功 能 和 白 细 胞 吞 噬 作 用 等 有 重 要 影 响 袁 因 而 提 高 了 反 刍 动 物 的 抗 病 性 尧 免 疫 力 尧 养 分 利 用 率 尧 饲 料 转 化 率 袁 并 改 善 了 动 物 的 生 产 性 能 遥 反 刍 动 物 的 粗 饲 料 含 纤 维 较 多 袁 所 以 目 前 在 反 刍 动 物 上 常 用 的 外 源 酶 制 剂 主 要 有 纤 维 素 酶 尧 木 聚 糖 酶 尧 茁 - 葡 聚 糖 酶 和 果 胶 酶 遥 刍 动 物 粗 饲 料 的 利 用 率 和 改 善 其 生 产 性 能 创 造 了 条 2 外 源 酶 对 反 刍 动 物 养 分 消 化 和 生 产 性 能 的 影 响 件 遥 但 纤 维 复 合 酶 在 反 刍 动 物 上 的 应 用 还 存 在 着 若 干 问 题 袁 主 要 有 以 下 几 方 面 院 日 粮 的 成 分 尧 酶 的 种 类 尧 酶 2.1 外 源 酶 对 奶 牛 的 影 响 越 来 越 多 的 试 验 表 明 袁 使 用 酶 制 剂 可 以 增 加 奶 牛 的 活 性 尧 酶 的 添 加 量 尧 酶 的 稳 定 性 尧 应 用 方 法 遥 本 文 就 酶 在 反 刍 动 物 瘤 胃 液 中 的 稳 定 性 尧 添 加 方 式 和 添 加 量 等 方 面 进 行 综 述 遥 的 产 奶 量 和 干 物 质 的 采 食 量 袁 Yang 等 渊 1999 冤 报 道 袁 奶 牛 日 粮 中 添 加 纤 维 素 复 合 酶 渊 由 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 组 成 冤 可 提 高 产 奶 量 和 消 化 道 有 机 物 和 NDF 的 消 化 1 反 刍 动 物 应 用 外 源 酶 的 必 要 性 反 刍 动 物 的 主 体 饲 料 是 含 粗 纤 维 较 多 的 作 物 秸 率 袁 但 对 奶 成 分 无 影 响 曰 加 酶 使 瘤 胃 中 蛋 白 质 的 消 化 率 增 加 袁 但 是 有 机 物 和 NDF 的 消 化 率 没 有 显 著 的 变 秆 和 青 干 草 类 饲 料 袁 植 物 细 胞 壁 结 构 复 杂 袁 主 要 由 非 淀 粉 多 糖 ( 包 括 纤 维 素 尧 茁 - 葡 聚 糖 尧 木 聚 糖 尧 甘 露 聚 糖 和 果 胶 ) 和 木 质 素 等 组 成 袁 它 们 的 特 殊 结 构 使 它 们 具 有 一 定 的 抗 营 养 性 袁 许 多 饲 料 经 加 工 处 理 后 袁 仍 不 能 破 坏 其 细 胞 壁 的 完 整 性 袁 包 埋 在 细 胞 壁 内 的 许 多 可 消 化 营 养 物 质 ( 如 蛋 白 质 尧 淀 粉 等 ) 由 于 不 能 与 消 化 酶 接 触 而 不 能 被 消 化 利 用 遥 幼 龄 反 刍 动 物 瘤 胃 发 育 不 全 袁 微 生 物 体 系 不 完 善 袁 远 不 能 适 应 分 解 大 分 子 营 养 物 质 的 需 要 袁 不 能 充 分 利 用 饲 料 中 营 养 物 质 袁 而 成 年 反 刍 动 物 自 身 所 具 有 的 内 源 酶 数 量 及 种 类 有 限 袁 不 能 完 全 降 解 饲 料 中 的 非 淀 粉 多 糖 遥 使 用 相 应 的 外 源 非 淀 粉 多 化 袁 可 能 的 原 因 是 高 浓 度 的 酶 可 能 增 加 瘤 胃 微 生 物 蛋 白 的 合 成 袁 进 而 增 加 了 瘤 胃 养 分 的 消 化 率 遥 Rode 渊 1999 冤 将 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 所 组 成 的 复 合 酶 添 加 到 精 料 中 袁 添 加 量 为 1.3 g/kg 渊 干 物 质 的 基 础 上 冤 袁 日 粮 由 24% 的 青 贮 玉 米 尧 15% 的 苜 蓿 干 草 尧 61% 的 大 麦 组 成 袁 用 Cr 2 O 3 指 示 剂 法 测 定 营 养 物 质 的 消 化 率 袁 发 现 试 验 组 DM 尧 NDF 尧 ADF 尧 CP 的 降 解 率 分 别 高 于 对 照 组 袁 产 奶 量 也 有 增 加 的 趋 势 袁 乳 脂 肪 和 乳 蛋 白 的 含 量 有 所 下 降 袁 能 量 的 缺 乏 量 略 低 于 对 照 组 遥 结 果 表 明 袁 日 粮 中 添 加 纤 维 素 酶 袁 能 增 加 泌 乳 早 期 奶 牛 的 产 奶 量 和 营 养 物 质 的 消 化 率 袁 但 不 改 变 采 食 量 遥 在 精 料 中 添 加 纤 维 素 复 合 酶 袁 可 提 高 奶 牛 在 泌 乳 早 期 的 产 奶 量 袁 但 是 采 食 量 没 有 变 化 渊 Yang 袁 1998 冤 遥 王 书 然, 内 蒙 古 农 业 大 学 动 物 科 学 与 医 学 学 院, 张 铁 鹰, 中 国 农 业 科 学 院 畜 牧 兽 医 研 究 所 动 物 营 养 学 国 家 重 点 实 验 室 陈 志 伟, 山 东 理 工 大 学 生 命 科 学 学 院 敖 长 金, 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 收 稿 日 期 : Schingoethe 等 渊 1999 冤 研 究 表 明 袁 当 给 奶 牛 饲 喂 经 过 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 处 理 后 的 玉 米 与 苜 蓿 混 合 青 贮 料 时 袁 2 耀 4 周 后 奶 牛 产 奶 量 提 高 了 10.8 豫 袁 并 持 续 整 个 试 验 期 袁 但 对 泌 乳 中 期 奶 牛 的 产 奶 量 影 响 较 小 曰 乳 蛋 白 和 乳 脂 肪 的 含 量 分 别 提 高 了 20% 和 13% 遥 Beauchemin(1999) 研 究 指 出, 使 用 外 源 酶 制 剂 可 以 12

13 酶 制 剂 王 书 然 等 : 外 源 酶 制 剂 在 反 刍 动 物 上 的 应 用 研 究 增 加 OM 尧 ADF 尧 NDF 总 的 消 化 道 消 化 率, 但 对 OM 在 瘤 胃 内 的 消 化 率 没 有 显 著 的 影 响 遥 Nowak(2003) 研 究 指 出 袁 奶 牛 全 混 日 粮 (TMR) 中 添 加 纤 维 素 复 合 酶 ( 含 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 ) 对 DM 尧 NDF 和 ADF 的 消 化 率 影 响 仅 在 发 酵 4 耀 6h 之 间 有 提 高 趋 势, 在 12 h 和 24 h 基 本 (2000) 报 道 指 出 袁 酶 制 剂 对 饲 喂 高 谷 实 类 日 粮 的 肉 牛 的 生 产 性 能 没 有 显 著 的 影 响 遥 尽 管 外 源 酶 制 剂 有 很 大 的 潜 在 利 益 袁 但 与 离 子 载 体 尧 抗 生 素 等 相 比 成 本 较 高 袁 故 在 肉 牛 工 业 中 发 展 较 慢 遥 近 年 来 有 少 数 几 种 酶 制 剂 应 用 在 肉 牛 生 产 上 袁 但 并 未 广 泛 的 应 用 遥 上 没 有 变 化, 但 可 以 略 微 增 加 TMR 在 小 肠 的 消 化 率 遥 3 影 响 酶 作 用 效 果 的 因 素 Kung(2000) 在 两 年 的 时 间 里 研 究 外 源 酶 对 奶 牛 生 产 性 能 的 影 响, 第 一 年, 试 验 1 组 酶 的 添 加 量 为 每 千 克 3.1 酶 本 身 性 质 不 同 微 生 物 发 酵 来 源 的 酶 制 剂 产 品 性 质 是 不 同 草 料 ( 干 物 质 基 础 )3 500 IU 纤 维 素 酶 和 IU 木 聚 糖 酶, 试 验 2 组 酶 添 加 8800 IU 纤 维 素 酶 和 IU 的 木 聚 糖 酶 遥 第 二 年, 试 验 1 组 的 酶 添 加 量 为 3700 IU 的 纤 维 素 酶 和 IU 的 木 聚 糖 酶 袁 试 验 2 组 的 添 加 量 为 3600 IU CMCase 和 IU 的 木 聚 糖 酶 袁 试 验 结 果 表 明, 第 一 年 袁 试 验 2 组 的 产 奶 量 渊 39.5 kg/d 冤 高 于 对 照 组 (37.0 kg/d) 和 试 验 1 组 渊 36.2 kg/d 冤 袁 牛 奶 中 乳 蛋 白 和 乳 脂 肪 含 量 随 着 酶 添 加 量 的 增 加 而 降 低 遥 在 第 二 年 袁 试 验 2 组 的 产 奶 量 渊 35.4 kg/d 冤 高 于 对 照 组 渊 32.0 kg/d 冤 和 试 验 1 组 渊 33.6 kg/d 冤 袁 乳 脂 率 和 乳 蛋 白 的 含 量 各 处 理 之 间 没 有 显 著 的 差 异 袁 但 是 试 验 组 偏 低 袁 两 年 中 袁 干 物 质 的 采 食 量 各 处 理 之 间 没 有 显 著 的 差 异 遥 使 用 外 源 酶 可 以 促 进 犊 牛 断 奶 后 的 生 长 和 改 善 饲 料 的 利 用 率 ( 朱 元 招 袁 2001) 遥 金 宏 渊 2004 冤 研 究 表 明 袁 日 粮 中 添 加 饲 用 纤 维 素 酶 可 以 提 高 奶 牛 的 产 奶 量 尧 乳 脂 率 袁 但 Dhiman 渊 2002 冤 等 研 究 发 现 袁 在 日 粮 中 添 加 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 不 会 改 变 泌 乳 早 期 奶 牛 的 采 食 量 尧 产 奶 量 尧 乳 成 分 和 代 谢 体 重 遥 的, 即 使 是 同 一 种 来 源 的 微 生 物, 不 同 的 加 工 工 艺, 其 酶 的 性 质 也 不 同 遥 Wallace 等 (2001) 用 6 种 酶 制 剂 检 测 酶 活 与 体 外 产 气 量 的 相 互 关 系 ( 用 干 草 和 玉 米 青 贮 做 底 物 ), 结 果 表 明, 纤 维 素 酶 活 性 和 干 草 产 气 量 有 极 强 的 相 关 关 系, 酶 活 高 的 纤 维 素 酶 可 以 增 加 玉 米 青 贮 的 产 气 量 遥 基 于 这 些 研 究, 一 些 人 猜 想, 提 高 纤 维 素 酶 的 活 性 是 最 关 键 的, 但 这 些 研 究 所 用 的 酶 制 剂 添 加 量 是 正 常 水 平 ( 每 克 奶 牛 全 混 合 日 粮 干 物 质 中 添 加 0.5 耀 2mg) 的 20 耀 40 倍 遥 Colombatto 等 (2002a) 用 23 种 商 业 酶 制 剂 去 检 测 酶 活 与 饲 料 体 外 降 解 的 相 互 关 系 袁 测 定 条 件 的 温 度 和 ph 值 与 瘤 胃 内 环 境 相 近 (39 益 尧 ph 值 6.0) 袁 酶 的 添 加 量 为 每 克 干 物 质 1.5 mg, 结 果 表 明 袁 苜 蓿 干 草 和 青 贮 产 生 的 还 原 糖 量 与 酶 活 之 间 有 极 强 的 相 关 关 系 遥 Colombatto 等 (2002b) 用 体 外 法 评 定 酶 制 剂 对 饲 草 干 物 质 降 解 率 的 影 响, 结 果 表 明, 发 酵 18 h 后 袁 23 种 产 品 中 只 有 5 种 酶 能 提 高 苜 蓿 的 降 解 率, 有 9 种 酶 可 以 提 高 青 贮 玉 米 的 降 解 率 袁 木 聚 糖 酶 活 性 与 苜 蓿 降 解 率 之 间 存 在 着 极 强 的 相 关 关 系, 但 对 青 贮 玉 米 则 无 效 遥 Eun 等 2.2 外 源 酶 对 肉 牛 的 影 响 近 年 来, 对 外 源 酶 制 剂 在 肉 牛 上 的 应 用 做 了 大 量 (2006) 用 体 外 法 评 定 了 13 种 纤 维 素 酶 和 10 种 木 聚 糖 酶 对 苜 蓿 的 发 酵 效 果, 分 别 测 定 了 各 种 酶 的 酶 活 袁 之 的 试 验 渊 Beauchemin,1995;Michal,1996;Pritchard,1996 曰 McAllister 袁 1999 曰 Wang 袁 1999 曰 ZoBell 袁 2000 冤 袁 结 果 表 明, 使 用 外 源 复 合 纤 维 素 酶 可 提 高 纤 维 素 的 降 解 率 袁 但 是 否 能 提 高 肉 牛 日 粮 的 消 化 率 进 而 提 高 其 生 产 性 能 与 肉 牛 的 品 种 特 征 和 试 验 的 条 件 密 切 相 关 遥 将 酶 制 剂 添 加 在 以 谷 类 为 主 的 饲 料 中 的 效 果 要 好 于 添 加 在 以 干 草 为 主 的 饲 料 中 的 效 果 遥 Iwaasa 等 (1997) 将 饲 用 木 聚 糖 酶 添 加 到 含 95% 的 大 麦 基 础 日 粮 中 袁 饲 料 利 用 率 可 提 高 6 豫 耀 12% 遥 Similarly 等 (1998) 报 道 指 出 袁 将 单 一 酶 制 剂 加 入 到 高 精 料 日 粮 中 袁 ADF 降 解 率 可 增 加 28% 遥 后 进 行 体 外 试 验, 结 果 只 有 2 种 纤 维 素 酶 和 2 种 木 聚 糖 酶 能 显 著 提 高 苜 蓿 的 产 气 量 和 有 机 物 质 的 消 化 率, 而 这 4 种 酶 的 酶 活 并 不 是 最 高 的 遥 这 些 研 究 结 果 指 出, 虽 然 酶 活 是 衡 量 酶 品 质 的 重 要 因 素 之 一, 但 仅 仅 依 靠 酶 活 来 预 测 在 瘤 胃 内 对 纤 维 素 的 降 解 力 是 不 够 准 确 的 遥 因 为 酶 活 是 在 规 定 的 温 度 和 ph 值 范 围 内 尧 选 用 特 定 的 底 物 来 测 定 的, 而 这 些 底 物 与 植 物 细 胞 壁 的 复 杂 结 构 相 差 甚 远, 不 能 保 证 酶 活 较 高 的 酶 在 瘤 胃 内 同 样 能 表 现 相 同 的 酶 活 遥 所 以, 当 酶 作 为 一 种 饲 料 添 加 剂 时, 酶 活 和 其 作 用 的 功 效 没 有 必 然 的 联 系 遥 McAllister 等 (1999) 报 道 指 出 袁 将 酶 制 剂 加 入 到 干 草 渊 含 30% 的 青 贮 黑 麦 草 冤 和 谷 实 类 渊 含 70% 大 麦 冤 为 主 3.2 酶 在 瘤 胃 液 中 的 稳 定 性 酶 的 本 质 是 一 种 蛋 白 质, 传 统 的 理 论 认 为 酶 在 瘤 的 日 粮 中 袁 添 加 量 为 每 吨 干 物 质 3.5 L 袁 ADG 可 提 高 10%( 干 物 质 基 础 上 ) 遥 祁 宏 伟 等 渊 2000 冤 研 究 表 明 袁 饲 喂 含 复 合 纤 维 素 酶 日 粮 的 肉 牛 袁 其 平 均 日 增 重 有 随 复 合 纤 维 素 酶 添 加 量 增 加 而 增 加 的 趋 势 袁 但 However 等 胃 内 被 蛋 白 酶 降 解, 日 粮 中 的 蛋 白 质 尤 其 是 可 溶 性 蛋 白 质 在 瘤 胃 内 会 被 快 速 的 降 解 (Broderick 等,1991) 遥 因 此, 外 源 酶 制 剂 能 在 瘤 胃 中 稳 定 存 活 是 其 发 挥 功 效 的 首 要 条 件 遥 Hristov 等 (1996) 证 明, 大 量 的 外 源 纤 维 复 合 13

14 王 书 然 等 : 外 源 酶 制 剂 在 反 刍 动 物 上 的 应 用 研 究 酶 制 剂 酶 可 以 过 瘤 胃, 进 而 在 小 肠 中 发 挥 作 用, 改 善 小 肠 养 分 的 消 化 和 吸 收 遥 杨 永 明 (2003) 试 验 表 明, 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 在 瘤 胃 液 中 能 稳 定 存 在 遥 Diego 等 (2000) 研 究 发 现, 茁 -1,4- 内 切 葡 萄 糖 酶 和 木 聚 糖 酶 ( 来 自 Aspergillus niger) 在 瘤 胃 液 中 能 稳 定 存 在 6h 以 上, 但 茁 - 糖 苷 酶 和 茁 - 木 糖 苷 酶 在 瘤 胃 液 中 活 性 损 失 的 很 快 遥 Morgavi 等 (2001) 研 究 报 道, 外 源 酶 在 饲 喂 前 尧 后 的 奶 牛 瘤 胃 液 中 都 能 稳 定 存 在, 但 在 饲 喂 后 的 奶 牛 瘤 胃 液 中 表 现 出 更 强 的 稳 定 性 ; 外 源 酶 在 胃 蛋 白 酶 中 能 稳 定 存 在, 但 是 在 胰 液 素 中 活 性 随 时 间 损 失 的 很 快 ; 同 样, 外 源 酶 在 小 肠 中 可 以 存 活 数 小 时 并 保 持 很 高 的 活 性 遥 Vyver(2005) 报 道, 经 过 糖 基 化 的 木 聚 糖 酶 的 稳 定 性 更 强 遥 Hristov 等 (1998) 报 道, 多 糖 降 解 酶 在 体 外 条 件 下 能 抵 抗 蛋 白 酶 的 水 解, 将 酶 制 剂 直 接 添 加 到 饲 料 里 饲 喂 奶 牛 不 会 提 高 瘤 胃 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 的 活 性, 但 是 将 酶 制 剂 直 接 注 入 到 瘤 胃 里 可 以 提 高 酶 的 活 性, 羧 甲 基 纤 维 素 酶 尧 木 聚 糖 酶 等 可 以 通 过 反 刍 动 物 瘤 胃 并 在 小 肠 中 影 响 营 养 物 质 的 消 化 利 用 ; 在 十 二 指 肠 肠 液 中 木 聚 糖 酶 酶 活 比 对 照 组 提 高 近 60 倍 遥 Morgavi 等 (2000) 用 体 外 法 研 究 瘤 胃 内 源 酶 和 外 源 酶 ( 来 自 Trichoderma longibrachiatum 袁 由 不 同 比 例 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 组 成 ) 对 底 物 降 解 的 协 同 关 系, 结 果 表 明, 在 ph 值 5.0 耀 6.0 尧 39 益 的 条 件 下, 与 单 独 外 源 酶 处 理 相 比 袁 瘤 胃 内 源 酶 与 外 源 酶 组 成 的 混 合 物 对 可 溶 性 纤 维 素 尧 木 聚 糖 尧 青 贮 玉 米 的 降 解 率 分 别 增 加 了 35% 尧 100% 和 40% 遥 由 此 推 断 袁 瘤 胃 内 源 干 物 质 的 降 解 率 袁 试 验 说 明 酶 制 剂 与 饲 料 正 确 匹 配 是 影 响 酶 作 用 功 效 的 重 要 因 素 之 一, 酶 制 剂 是 否 能 提 高 纤 维 的 降 解 率 要 依 靠 饲 料 的 组 成 遥 反 刍 动 物 商 品 日 粮 是 由 不 同 类 型 的 粗 饲 料 和 精 饲 料 组 合 而 成, 所 以 酶 与 饲 料 的 特 异 性 就 显 得 很 重 要 了 遥 因 此, 为 了 达 到 最 大 的 利 益, 在 传 统 日 粮 中 应 添 加 许 多 不 同 来 源 的 酶 制 剂, 最 理 想 的 方 法 是 添 加 对 大 多 数 饲 草 都 有 效 果 的 酶 制 剂 遥 目 前 在 反 刍 动 物 上 应 用 最 广 泛 的 两 种 非 淀 粉 多 糖 酶 为 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 遥 Pritchard 等 (1996) 研 究 发 现 袁 木 聚 糖 酶 和 纤 维 素 酶 混 合 酶 的 饲 用 效 果 要 好 于 单 一 纤 维 素 酶 遥 Fontes 等 (1995) 指 出 袁 许 多 真 菌 和 细 菌 产 的 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 均 能 在 瘤 胃 中 有 协 同 作 用 遥 Eun(2006) 筛 选 了 2 种 纤 维 素 酶 和 2 种 木 聚 糖 酶 袁 4 种 单 酶 均 能 提 高 苜 蓿 有 机 物 质 的 消 化 率 袁 但 是 袁 将 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 混 合 使 用 时 袁 效 果 没 有 明 显 的 提 高 遥 外 源 酶 制 剂 的 稳 定 性 会 随 着 酶 的 类 型 尧 作 用 的 底 物 和 是 否 混 有 蛋 白 酶 而 发 生 改 变 渊 Hristov 等,1998 冤 遥 Beauchemin 渊 1997 冤 用 酶 1 渊 含 有 木 聚 糖 酶 和 内 切 葡 聚 糖 酶 冤 尧 酶 2 渊 含 有 纤 维 素 酶 和 木 聚 糖 酶 冤 分 别 以 低 尧 中 尧 高 水 平 处 理 的 苜 蓿 干 草 饲 喂 犊 牛 袁 酶 1 低 水 平 添 加 组 比 未 处 理 组 渊 对 照 组 冤 的 日 增 重 提 高 13% 袁 干 物 质 采 食 量 明 显 提 高 曰 酶 2 中 等 水 平 添 加 组 提 高 了 饲 料 转 化 率 袁 高 水 平 添 加 组 同 时 提 高 了 日 增 重 和 饲 料 转 化 率 遥 这 就 说 明 酶 产 品 间 存 在 不 同 的 适 宜 添 加 量 袁 因 为 每 种 酶 产 品 都 有 自 己 独 特 的 酶 系 及 酶 活 遥 酶 和 外 源 酶 的 协 同 作 用 可 能 是 添 加 外 源 纤 维 素 复 合 酶 能 提 高 饲 料 利 用 率 的 机 制, 绝 大 多 数 真 菌 纤 维 素 酶 3.4 添 加 方 式 在 饲 喂 前 袁 将 酶 制 剂 溶 于 水 喷 洒 在 饲 料 上 能 提 高 和 木 聚 糖 酶 在 瘤 胃 液 中 是 稳 定 存 在 的 遥 反 刍 动 物 的 生 产 性 能 渊 Rode 等 袁 1999 曰 Schingoethe 等 袁 3.3 酶 和 日 粮 的 组 成 酶 和 底 物 有 特 异 性, 酶 对 一 种 底 物 有 效, 而 对 其 它 1999 曰 Kung 等 袁 2000 曰 Yang 等 袁 2000 冤 袁 将 酶 制 剂 直 接 投 入 到 瘤 胃 中 则 效 果 不 明 显 (Lewis 等,1996;McAllister 等, 底 物 未 必 有 效 遥 Bezuchemin 等 (1995) 用 一 种 含 有 木 聚 糖 酶 和 内 切 葡 聚 糖 酶 的 复 合 酶 制 剂 处 理 苜 蓿 干 草 和 青 贮 大 麦 袁 对 酶 作 用 的 特 异 性 作 了 研 究, 将 不 同 浓 度 水 平 的 酶 喷 洒 于 干 草 上, 结 果 发 现, 此 复 合 酶 处 理 苜 蓿 干 草 有 一 定 效 果, 而 对 青 贮 大 麦 的 作 用 效 果 不 明 显 遥 Wang 等 (2004) 将 复 合 酶 加 入 到 经 5% NaOH 溶 液 处 理 的 小 麦 秸 秆 上, 能 显 著 提 高 酶 制 剂 的 利 用 效 果 袁 作 用 机 理 可 能 是 碱 处 理 破 坏 了 秸 秆 表 面 的 纤 维 素 结 构 袁 增 加 了 酶 渗 透 到 细 胞 壁 内 部 与 包 埋 营 养 物 质 接 触 的 机 会 遥 Beauchemin 等 (2000) 用 体 外 人 工 瘤 胃 法 评 定 26 种 酶 制 剂 对 苜 蓿 干 草 和 青 贮 玉 米 干 物 质 降 解 率 的 影 响, 26 种 酶 制 剂 的 生 物 学 特 征 相 似 袁 在 体 外 发 酵 18 h 后, 所 有 酶 制 剂 均 能 不 同 程 度 的 提 高 苜 蓿 干 草 的 降 解 率, 但 只 有 1 种 酶 制 剂 能 同 时 提 高 苜 蓿 干 草 和 青 贮 玉 米 1999 曰 Sutton 等 袁 2001) 遥 Treacher 等 渊 1996 冤 比 较 了 将 酶 喷 洒 于 饲 草 与 通 过 瘘 管 直 接 加 入 瘤 胃 的 效 果, 当 用 酶 制 剂 体 外 法 处 理 干 草 时, 干 物 质 和 纤 维 的 消 化 率 更 高 遥 Beauchemin 等 渊 2003 冤 认 为 袁 外 源 酶 制 剂 与 饲 料 的 紧 密 结 合 组 成 特 殊 结 构 袁 从 而 增 强 了 抵 抗 瘤 胃 蛋 白 酶 水 解 的 能 力 遥 Lewis 渊 1996 冤 在 饲 喂 前 将 酶 溶 于 水 后 喷 洒 在 干 燥 的 草 上 袁 结 果 增 加 了 NDF 在 消 化 道 的 消 化 率 袁 但 处 理 后 立 即 饲 喂 和 处 理 后 放 置 24 h 后 再 饲 喂 袁 其 效 果 相 差 不 大 袁 体 外 试 验 也 证 实 了 类 似 的 结 果 (Colombatto, 2000) 遥 近 年 来, 酶 制 剂 被 广 泛 地 应 用 在 各 种 类 型 的 饲 料 上, 如 奶 牛 全 混 合 日 粮 (Higginbotham 等,1996;Beauchemin 等,1999;Phipps 等,2000;Yang 等,2000) 尧 干 草 (Beauchemin 等,1995;Lewis 等,1996;Yang 等,1999) 尧 青 贮 料 (Beauchemin 14

15 酶 制 剂 王 书 然 等 : 外 源 酶 制 剂 在 反 刍 动 物 上 的 应 用 研 究 等 袁 1995 曰 Phipps 等 袁 2000a) 尧 精 料 渊 Rode 等,1999;Phipps 等,2000b;Yang 等,2000) 尧 添 加 剂 (Bowman,2001) 尧 预 混 料 (Bowman,2001) 遥 外 源 酶 制 剂 应 用 在 水 分 含 量 高 的 饲 料 渊 青 贮 饲 料 冤 上 效 果 优 于 干 燥 饲 料 袁 因 为 复 杂 的 多 糖 水 解 生 成 单 糖 的 这 个 过 程 需 要 水 的 参 与 袁 此 外 袁 青 贮 饲 料 的 ph 值 与 大 多 数 真 菌 类 酶 的 理 想 ph 值 相 接 近 遥 但 是 袁 在 实 际 中 袁 一 些 外 源 酶 处 理 干 燥 饲 草 的 效 果 要 好 于 湿 草 的 效 果 遥 Feng 等 (1996) 将 酶 制 剂 溶 于 水 后 喷 洒 在 新 鲜 和 枯 萎 的 饲 草 上 没 有 任 何 效 果 曰 但 同 样 处 理 干 燥 的 草 袁 则 增 加 了 DM 和 纤 维 的 消 化 率 遥 Yang (2000) 等 报 道 袁 将 酶 制 剂 添 加 到 精 料 中 能 增 加 奶 牛 的 产 奶 量 和 饲 料 消 化 率 袁 但 直 接 加 入 到 全 混 合 日 粮 中 则 没 有 效 果 遥 相 反 袁 Phipps (2000) 等 报 道 袁 将 酶 制 剂 加 入 到 精 料 和 全 混 合 日 粮 中 没 有 差 异 遥 Yang(1999) 认 为 袁 酶 的 饲 用 效 果 在 于 总 的 添 加 量 袁 在 粗 料 和 精 料 中 加 酶 影 响 不 大 遥 将 酶 制 剂 加 入 到 精 料 中 是 有 效 的 (Beauchemin 等, 1997;Iwaasa 等,1997;Rode,1999;Yang 等,2000) 遥 Bowman (2001) 将 酶 制 剂 分 别 添 加 到 精 料 ( 占 全 混 合 日 粮 45%) 尧 补 充 料 ( 占 全 混 合 日 粮 4%) 和 预 混 料 ( 占 全 混 合 日 粮 0.2%) 中 袁 精 料 组 消 化 道 内 总 的 DNF 消 化 率 增 加 了 44.3% 耀 55.6%, 但 对 其 它 处 理 组 没 有 效 果 遥 同 样 的 日 粮 用 体 外 法 评 定, 将 酶 加 入 到 精 料 中, 全 混 合 日 粮 的 干 物 质 消 化 率 在 发 酵 12 h 后 增 加 了 15%, 加 入 到 预 混 料 中 增 加 了 17% 曰 发 酵 48 h 后, 只 有 预 混 料 组 较 之 对 照 组 有 很 高 的 DM 消 化 率 遥 将 低 剂 量 的 酶 加 入 到 日 粮 中 则 没 有 效 果 袁 其 作 用 机 理 尚 不 清 楚 遥 Beauchemin 等 (1999) 建 议 袁 将 高 水 平 的 酶 制 剂 添 加 到 日 粮 中 袁 增 加 酶 制 剂 在 瘤 胃 的 滞 留 时 间 袁 低 水 平 的 酶 制 剂 可 能 快 速 的 通 过 瘤 胃 袁 但 此 情 况 在 体 外 不 会 发 生, 故 用 体 外 法 评 定 酶 的 生 物 学 效 果 很 难 精 确 地 反 映 在 体 内 的 真 实 情 况 遥 3.5 添 加 量 关 于 酶 的 添 加 量 方 面 的 研 究 结 果 不 尽 一 致 袁 酶 活 不 足 或 酶 活 过 剩 可 能 是 造 成 许 多 研 究 结 果 不 一 致 性 的 原 因 袁 在 体 内 酶 的 量 与 生 长 性 能 的 表 现 是 非 线 性 的 袁 但 应 尽 可 能 的 提 供 高 水 平 酶 (Beauchemin 等,1995 曰 Kung 等,2000) 遥 Kung(2000) 用 不 同 梯 度 水 平 的 酶 制 剂 处 理 干 草 渊 60% 的 青 贮 玉 米 和 40% 的 紫 花 苜 蓿 冤 袁 在 每 千 克 全 混 合 日 粮 中 的 添 加 量 分 别 为 0 尧 1 尧 2.5 ml, 结 果 表 明 袁 低 水 平 酶 组 的 奶 牛 产 奶 量 渊 39.5 kg/d 冤 高 于 对 照 组 (37.0 kg/d) 和 高 水 平 酶 组 (36.2 kg/d)(p<0.01) 遥 同 样 袁 Beauchemin 等 (1995) 用 肉 牛 做 的 试 验 也 得 到 相 同 的 结 论 袁 低 水 平 酶 组 渊 每 千 克 干 物 质 添 加 0.25 耀 1ml 冤 能 使 ADG 增 加 24 豫 耀 30% 袁 说 明 增 加 了 可 消 化 DM 的 采 食 量 袁 但 高 水 平 酶 组 渊 每 千 克 干 物 质 中 添 加 2 和 4ml 冤 则 15 没 有 效 果 遥 试 验 结 果 说 明 酶 的 添 加 量 并 不 是 越 多 越 好 袁 理 想 的 添 加 水 平 要 依 靠 日 粮 的 类 型 决 定 袁 具 体 的 机 理 尚 不 清 楚 遥 Nsereko 等 (2002) 对 奶 牛 日 粮 中 添 加 不 同 水 平 的 酶 制 剂 对 瘤 胃 液 中 总 的 微 生 物 的 影 响 的 研 究 推 断 袁 添 加 适 当 水 平 的 酶 制 剂 可 以 在 吸 收 前 或 后 使 饲 料 的 表 层 结 构 发 生 适 当 的 断 裂 袁 从 而 更 有 利 于 吸 收 遥 高 水 平 的 酶 制 剂 吸 附 在 饲 料 的 表 面 上 袁 限 制 了 微 生 物 与 饲 料 表 面 的 接 触 袁 降 低 了 饲 料 表 层 结 构 的 适 当 断 裂 袁 使 吸 收 受 阻 遥 在 实 际 应 用 中 袁 适 宜 的 添 加 量 不 仅 可 以 提 高 反 刍 动 物 的 生 产 性 能 袁 而 且 避 免 了 过 量 使 用 酶 带 来 的 浪 费 遥 3.6 动 物 种 类 当 日 粮 中 能 量 水 平 很 低 的 时 候 袁 使 用 外 源 酶 制 剂 能 最 大 限 度 的 消 化 纤 维 素 袁 以 满 足 高 产 奶 牛 产 奶 和 生 长 期 肉 牛 生 长 的 需 要 遥 对 于 高 产 奶 牛 来 说 袁 采 食 量 往 往 高 于 满 足 维 持 需 要 量 的 要 求 遥 由 于 瘤 胃 内 ph 值 偏 低 袁 故 纤 维 素 被 降 解 之 后 能 快 速 的 通 过 瘤 胃 遥 NRC (2001) 认 为 袁 奶 牛 采 食 量 过 高 会 影 响 饲 料 消 化 率 袁 对 于 高 品 质 的 日 粮 袁 消 化 率 降 低 的 程 度 更 大 遥 酶 制 剂 是 连 接 日 粮 潜 在 消 化 率 和 实 际 消 化 率 之 间 的 桥 梁 袁 Yang 等 渊 2000 冤 将 酶 加 入 到 相 同 全 混 合 日 粮 中 分 别 饲 喂 奶 牛 和 绵 羊 袁 对 于 奶 牛 来 说 袁 对 照 组 的 总 消 化 道 DM 和 ADF 的 消 化 率 分 别 为 63.9% 和 31.8% 曰 对 于 采 食 量 较 低 的 绵 羊 来 说,DM 和 ADF 分 别 为 77.1% 和 49.8% 遥 试 验 结 果 表 明, 使 用 酶 制 剂 可 以 提 高 奶 牛 的 消 化 率, 但 是 对 绵 羊 则 没 有 效 果 遥 这 个 结 果 指 出 袁 当 日 粮 在 动 物 体 内 消 化 受 限 制 而 没 有 达 到 本 身 潜 在 的 消 化 率 时 袁 加 入 酶 制 剂 会 提 高 消 化 率 遥 现 有 的 酶 制 剂 生 产 技 术 很 难 满 足 犊 牛 的 需 要 袁 同 样 的 袁 使 用 外 源 酶 制 剂 对 处 在 泌 乳 早 期 的 奶 牛 效 果 要 好 于 泌 乳 后 期 的 奶 牛 (Nussio 等, 1997;Schingoethe 等,1999) 遥 4 小 结 由 上 述 论 述 可 知 袁 由 于 各 试 验 使 用 的 试 验 动 物 尧 酶 的 种 类 及 添 加 量 尧 日 粮 的 组 成 不 同 袁 使 得 试 验 结 果 也 不 尽 一 致 袁 但 大 多 数 试 验 结 果 表 明 袁 在 反 刍 动 物 的 饲 料 中 无 论 是 以 何 种 形 式 添 加 纤 维 素 酶 等 非 淀 粉 多 糖 酶 袁 均 可 起 到 促 进 反 刍 动 物 对 日 粮 营 养 物 质 的 利 用 和 改 善 其 生 产 性 能 的 作 用 遥 对 于 在 反 刍 动 物 中 应 用 的 酶 制 剂 袁 目 前 的 研 究 方 向 应 该 是 寻 找 更 优 良 尧 酶 活 稳 定 的 菌 株 袁 并 研 究 能 显 著 改 善 反 刍 动 物 营 养 价 值 的 酶 制 剂 袁 加 强 反 刍 动 物 消 化 机 理 和 消 化 过 程 的 应 用 理 论 研 究 袁 生 产 针 对 性 强 的 酶 制 剂 遥 ( 参 考 文 献 15 篇, 刊 略, 需 者 可 函 索 ) ( 编 辑 : 高 雁,snowyan78@tom.com)

16 饲 料 工 业 圆 园 园 7 年 第 圆 8 卷 第 20 期 酶 制 剂 葡 萄 糖 氧 化 酶 的 应 用 研 究 范 一 文 吴 晓 英 葡 萄 糖 氧 化 酶 渊 Glucose oxidase, 简 称 GOD 冤 袁 其 系 统 命 名 为 茁 原 D 原 葡 萄 糖 氧 化 还 原 酶 渊 EC 冤 袁 它 能 高 度 专 一 性 地 催 化 茁 原 D 原 葡 萄 糖 与 空 气 中 的 氧 反 应 袁 存 在 下 消 耗 1g 原 子 氧 袁 没 有 过 氧 化 氢 酶 存 在 下 消 耗 1g 分 子 氧, 在 有 乙 醇 和 过 氧 化 氢 酶 存 在 下, 也 消 耗 1g 分 子 氧 遥 使 葡 萄 糖 氧 化 成 为 葡 萄 糖 酸 和 过 氧 化 氢 遥 该 酶 广 泛 分 布 于 动 物 尧 植 物 及 微 生 物 体 内 袁 工 业 上 主 要 利 用 黑 曲 2 葡 萄 糖 氧 化 酶 在 动 物 体 内 的 作 用 葡 萄 糖 氧 化 酶 与 生 命 的 重 要 物 质 要 葡 萄 糖 和 霉 和 青 霉 属 菌 株 进 行 发 酵 生 产 遥 作 为 一 种 新 型 酶 制 剂 袁 由 于 GOD 具 有 去 葡 萄 糖 尧 脱 氧 尧 杀 菌 等 特 性 袁 而 且 安 全 无 毒 副 作 用 袁 因 此 在 食 品 的 加 工 保 鲜 尧 医 学 等 上 都 有 广 泛 的 应 用 遥 1999 年 袁 农 业 部 将 它 定 为 12 种 允 许 使 用 的 饲 料 酶 制 剂 添 加 剂 之 一 遥 氧 有 密 切 关 系, 在 动 物 体 内 发 挥 着 重 要 作 用 遥 葡 萄 糖 氧 化 酶 能 催 化 肠 道 内 的 葡 萄 糖 产 生 葡 萄 糖 酸 和 过 氧 化 氢 遥 当 过 氧 化 氢 积 累 到 一 定 浓 度 时, 直 接 抑 制 大 肠 杆 菌 尧 沙 门 氏 菌 尧 巴 氏 杆 菌 尧 葡 萄 球 菌 等 有 害 菌 的 生 长 繁 殖 遥 它 还 能 催 化 葡 萄 糖 去 除 肠 道 内 氧 气, 为 厌 氧 有 1 葡 萄 糖 氧 化 酶 的 性 质 及 其 作 用 机 理 益 菌 的 增 殖 创 造 厌 氧 环 境 遥 葡 萄 糖 氧 化 酶 作 用 于 葡 萄 1 援 1 葡 萄 糖 氧 化 酶 的 酶 学 性 质 高 纯 度 的 葡 萄 糖 氧 化 酶 为 淡 黄 色 晶 体 袁 易 溶 于 糖 生 成 的 葡 萄 糖 酸 可 降 低 胃 肠 内 ph 值, 为 有 益 菌 生 长 创 造 酸 性 环 境 袁 而 有 益 菌 大 量 增 殖 形 成 微 生 态 竞 争 水 袁 不 溶 于 乙 醚 尧 氯 仿 尧 甘 油 等 遥 一 般 制 品 中 含 有 过 氧 化 氢 酶 (Hydrogen peroxidase 袁 简 写 HPD) 袁 分 子 量 为 15 万 单 位 左 右 遥 葡 萄 糖 氧 化 酶 的 最 大 光 吸 收 波 长 渊 姿 max 冤 优 势, 抑 制 了 大 肠 杆 菌 尧 沙 门 氏 菌 等 有 害 菌 存 活, 控 制 感 染, 排 除 腐 败 物 质, 提 高 巨 噬 细 胞 活 性, 从 而 提 高 机 体 免 疫 力 遥 为 377 nm 和 455 nm 遥 在 紫 外 光 下 无 荧 光 袁 但 是 在 热 尧 3 葡 萄 糖 氧 化 酶 在 畜 禽 养 殖 业 中 的 应 用 酸 或 碱 处 理 后 具 有 特 殊 的 绿 色 遥 葡 萄 糖 氧 化 酶 稳 定 的 ph 值 范 围 为 3.5 耀 6.5 袁 最 适 ph 值 为 5 袁 如 果 在 没 有 葡 3.1 抗 生 素 饲 料 添 加 剂 的 替 代 品 由 于 含 抗 生 素 饲 料 添 加 剂 的 药 物 残 留 及 抗 药 性 萄 糖 等 保 护 剂 的 存 在 下 袁 ph 值 大 于 8 或 小 于 3 时 袁 葡 萄 糖 氧 化 酶 会 迅 速 失 活 遥 葡 萄 糖 氧 化 酶 的 作 用 温 度 一 般 为 30 耀 60 益 遥 固 体 酶 制 剂 在 0 益 下 可 至 少 稳 定 保 存 2 年 袁 在 -15 益 下 可 稳 定 保 存 8 年 遥 等 问 题 袁 抗 生 素 替 代 品 的 开 发 已 成 为 近 年 研 究 的 热 点 遥 葡 萄 糖 氧 化 酶 作 为 饲 料 添 加 剂 可 催 化 肠 道 内 葡 萄 糖 产 生 葡 萄 糖 酸 和 过 氧 化 氢 袁 直 接 抑 制 大 肠 杆 菌 尧 沙 门 氏 菌 尧 葡 萄 球 菌 尧 弧 菌 袁 保 护 肠 道 上 皮 细 胞 的 完 整 1 援 2 葡 萄 糖 氧 化 酶 的 作 用 机 理 葡 萄 糖 氧 化 酶 通 常 与 过 氧 化 氢 酶 组 成 一 个 氧 化 性 ; 改 善 肠 道 酸 性 消 化 环 境 尧 保 持 肠 道 菌 群 生 态 平 衡 袁 解 除 霉 菌 毒 素 等 作 用 袁 从 而 起 到 抗 菌 的 功 效 遥 在 父 母 还 原 酶 系 统 遥 葡 萄 糖 氧 化 酶 在 分 子 氧 存 在 下 能 氧 化 葡 萄 糖 生 成 D- 葡 萄 糖 酸 内 酯 袁 同 时 消 耗 氧 生 成 过 氧 化 氢 遥 过 氧 化 氢 酶 能 够 将 过 氧 化 氢 分 解 生 成 水 和 1/2 氧 袁 而 后 水 又 与 葡 萄 糖 酸 内 酯 结 合 产 生 葡 萄 糖 酸 遥 在 代 蛋 种 鸡 育 成 料 中 添 加 一 定 量 的 葡 萄 糖 氧 化 酶 袁 对 由 大 肠 杆 菌 等 引 起 的 肠 道 腹 泻 有 明 显 的 预 防 及 治 疗 作 用 遥 另 外 袁 临 床 观 察 也 表 明 袁 葡 萄 糖 氧 化 酶 可 以 解 除 饲 料 中 真 菌 毒 素 的 危 害 袁 提 高 动 物 免 疫 能 力 遥 此 过 程 中 袁 葡 萄 糖 氧 化 酶 的 特 点 是 能 够 消 耗 氧 气 催 化 葡 萄 糖 氧 化 曰 每 克 分 子 葡 萄 糖 氧 化 酶 在 有 过 氧 化 氢 酶 3.2 饲 用 抗 球 虫 药 物 的 替 代 品 球 虫 病 是 一 种 普 遍 多 发 尧 严 重 危 害 家 禽 的 寄 生 虫 病 遥 目 前 国 内 仍 以 药 物 预 防 为 主 袁 但 球 虫 极 易 产 生 耐 药 性 袁 现 有 的 球 虫 药 物 已 很 难 控 制 球 虫 病 袁 寻 求 安 全 尧 范 一 文, 华 南 理 工 大 学 生 物 科 学 与 工 程 学 院,510640, 广 州 市 天 河 区 华 观 路 1401 号 A 室 吴 晓 英, 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 收 稿 日 期 : 有 效 尧 经 济 的 球 虫 病 防 治 方 法 是 促 进 家 禽 生 产 的 当 务 之 急 遥 葡 萄 糖 氧 化 酶 因 其 具 有 抗 氧 化 作 用 袁 能 有 效 清 除 自 由 基 袁 保 护 肠 道 上 皮 细 胞 的 完 整 性 袁 使 球 虫 侵 入 肠 道 上 皮 寄 生 部 位 的 机 会 大 大 降 低 袁 从 而 达 到 防 御 球 16

17 酶 制 剂 范 一 文 等 : 葡 萄 糖 氧 化 酶 的 应 用 研 究 虫 的 目 的 遥 将 葡 萄 糖 氧 化 酶 拌 料 饲 养 乌 鸡 袁 与 对 照 组 相 比 袁 球 虫 病 发 病 时 间 推 迟 袁 症 状 减 轻 袁 病 程 缩 短 袁 死 亡 率 大 大 降 低 遥 3.3 促 生 长 作 用 当 将 葡 萄 糖 氧 化 酶 加 入 青 贮 饲 料 中 袁 因 其 消 耗 了 氧 而 利 于 厌 氧 性 乳 酸 菌 的 增 殖 袁 加 快 了 乳 酸 菌 的 发 酵 过 程 袁 可 迅 速 产 生 大 量 乳 酸 袁 使 青 贮 的 ph 值 很 快 下 降 袁 抑 制 了 有 害 细 菌 的 繁 殖 袁 避 免 了 异 常 发 酵 袁 最 终 保 证 青 贮 饲 料 的 质 量 袁 有 利 于 牛 的 育 肥 遥 李 焰 的 研 究 发 现 袁 在 AA 肉 鸡 的 基 础 日 粮 中 添 加 饲 用 葡 萄 糖 氧 化 酶 制 剂 袁 能 显 著 提 高 AA 肉 鸡 的 生 产 性 能 尧 饲 料 转 化 率 尧 抗 病 能 力 和 成 活 率 遥 4 结 语 开 发 新 型 酶 制 剂 替 代 化 学 添 加 剂 以 及 对 传 统 酶 制 剂 的 应 用 方 式 尧 方 法 加 以 改 进 的 研 究 已 成 为 近 年 来 国 内 外 的 研 究 热 点 遥 不 过 袁 葡 萄 糖 氧 化 酶 催 化 反 应 要 消 耗 能 源 物 质 要 要 葡 萄 糖 袁 是 否 对 动 物 的 生 长 有 负 面 作 用 还 有 待 研 究 遥 如 何 更 经 济 尧 更 有 效 地 制 备 和 提 高 纯 葡 萄 糖 氧 化 酶 也 是 将 来 的 一 个 研 究 方 面 遥 参 考 文 献 1 马 清 河, 胡 常 英, 刘 丽 娜, 等. 葡 萄 糖 氧 化 酶 在 果 汁 保 鲜 中 的 应 用 [J]. 中 国 食 品 添 加 剂,2005(3):83 耀 85 2 范 孝 用, 戴 平, 王 洁, 等. 高 效 天 然 去 氧 保 鲜 剂 GOD 在 啤 酒 生 产 中 的 应 用 [J]. 中 国 食 品 工 业,1998(8):14 耀 15 3 靳 烨. 葡 萄 糖 氧 化 酶 在 食 品 工 业 中 的 应 用 [J]. 食 品 与 机 械,1995(3): 17 耀 19 4 Vemulapalli V, Miller K A, Hosenney R C. Glucose oxidace in breaking systes[j].cereal Chemistry,1998, 75(4):439 耀 夏 萍, 梁 新 宇. 葡 萄 糖 氧 化 酶 在 面 包 中 作 用 机 理 的 初 探 [J]. 中 国 食 品 用 化 学 品,1999(4): 30 耀 32 6 Devail, Felfody L, Wittnerl, et al.detection of phosphine:new aspects of phosphorus cycle in the hydrosphere [J].Nature, 1988,333:343 耀 李 彤, 姚 子 华, 丁 良, 等. 新 型 葡 萄 糖 氧 化 酶 电 极 用 于 临 床 血 糖 的 测 定 [J]. 分 析 测 试 学 报,2004,23(3):67 耀 69 8 卞 瑞 玲, 刘 安 保. 葡 萄 糖 氧 化 酶 法 测 定 尿 糖 的 初 步 探 讨 [J]. 社 会 医 学 杂 志,2005(3):81 9 Kim EJ,Yanagida Y,Haruyama T, et al.immunosensing system for efetoprotein coupled with adisposable amperometric glucose oxidase sensor[j]. Sensors &Actuators B, 2001,79:87 耀 刁 其 玉, 屠 焰, 齐 广 海, 等. 益 生 菌 ( 素 ) 的 研 究 及 其 在 饲 料 中 的 应 用 [J]. 饲 料 工 业,2002(10):1 耀 4 11 李 焰. 鲜 尔 康 在 肉 鸡 饲 养 中 替 代 抗 生 素 的 效 果 试 验 [J]. 中 国 牧 业 通 讯,2005(10): 70 耀 梁 振 华. 鲜 尔 康 控 制 鸡 育 雏 期 球 虫 病 的 疗 效 观 察 [J]. 湖 北 畜 牧 兽 医,2004(1):31 耀 吕 进 宏, 黄 涛, 马 立 保. 新 型 饲 料 添 加 剂 葡 萄 糖 氧 化 酶 [J]. 中 国 饲 料,2004(3): 15 耀 李 焰. 葡 萄 糖 氧 化 酶 饲 养 肉 鸡 效 果 试 验 [J]. 龙 岩 师 专 学 报,2004, 22 (6): 77 耀 窦 道 龙, 王 冰 山, 唐 益 雄, 等. 植 物 广 谱 抗 病 基 因 工 程 策 略 与 研 究 进 展 [J]. 生 物 技 术 通 报,2002(1):5 耀 9 16 Wu G, Shortt BJ, Lawrence EB, et al. Disease resistance conferred by expression of agene encoding H 2O 2-generating glucose oxidase in transgenic potato plants[j]. Plant Cell,1995(9): 1357 耀 甄 伟, 陈 溪, 梁 浩 博, 等. 转 基 因 马 铃 薯 中 病 原 诱 导 GOD 基 因 的 表 达 及 其 对 晚 疫 病 的 抗 性 [J]. 科 学 通 报,2000,45(10):1 071 耀 Peng H, Wang Z-X, Dou D-L,et al.introducing glucose oxidase gene into rice mediated by Agrobacterium tumefaciens[j]. Journal of Agricultural Biotechnology,2003,11(1) :16 耀 康 乐, 叶 兴 国, 徐 惠 君. 葡 萄 糖 氧 化 酶 基 因 转 化 小 麦 的 研 究 [J]. 作 物 学 报,2005,31(6):686 耀 Orozco-Cardenas ML, Narvaez-Vasquez J,Ryan CA. Hydrogen peroxide acts as asecond messenger for the induction of defense genes in tomato plants in response to wounding systemin and methyl jasmonate[j]. Plant Cell,2001,13 (1) :179 耀 李 庆 芝, 尚 志 华, 房 玉 洁, 等. 姜 基 因 转 化 系 统 的 建 立 及 优 化 [J]. 山 东 农 业 科 学,2006(3):11 耀 14 征 订 启 事 ( 编 辑 : 高 雁,snowyan78@tom.com) 本 刊 为 半 月 刊, 大 16 开 本, 每 期 正 文 64 页, 公 开 发 行, 各 地 邮 局 均 可 订 阅, 也 可 直 接 向 本 刊 发 行 部 订 购 国 际 标 准 连 续 出 版 物 号 ISSN X, 国 内 统 一 连 续 出 版 物 号 CN /S, 邮 发 代 号 :8-163 每 期 定 价 6 元, 全 年 24 期 共 144 元 地 址 : 沈 阳 市 金 沙 江 街 16 号 6 门 邮 编 : 发 行 部 电 话 :

18 饲 料 工 业 圆 园 园 7 年 第 圆 8 卷 第 20 期 酶 制 剂 不 同 底 物 对 植 酸 酶 酶 活 检 测 的 影 响 赵 剑 李 光 智 郭 宝 林 马 玲 摘 要 试 验 采 用 2 伊 5 完 全 随 机 试 验 设 计, 考 察 不 同 底 物 (P3168 和 P8810) 对 不 同 酶 活 水 平 ( 和 U/g) 的 植 酸 酶 酶 活 检 测 的 影 响 结 果 表 明, 以 P8810 为 底 物 检 测 的 植 酸 酶 酶 活 显 著 高 于 使 用 P3168 为 底 物 的 检 测 结 果, 但 底 物 类 型 与 酶 活 水 平 之 间 没 有 显 著 的 互 作 效 应 使 用 P8810 与 使 用 P3168 的 检 测 结 果 之 间 存 在 显 著 的 线 性 关 系 (P=0.00), 线 性 方 程 为 :(P3168)= (P8810) ,R 2 =0.987 通 过 对 曲 线 预 测 值 验 证 的 结 果 表 明, 可 以 使 用 P8810 替 代 P3168 作 为 底 物 进 行 植 酸 酶 酶 活 检 测 关 键 词 植 酸 酶 ; 酶 活 检 测 ; 底 物 中 图 分 类 号 S 植 酸 酶 是 一 种 生 物 活 性 物 质 袁 对 其 酶 活 的 检 测 是 控 制 植 酸 酶 产 品 质 量 的 关 键 环 节 袁 也 是 使 用 效 果 [1] 的 基 本 保 障 遥 我 国 检 测 植 酸 酶 酶 活 的 方 法 参 照 GB/T 要 2002 袁 酶 活 单 位 的 定 义 为 院 在 温 度 37 益 和 ph 值 5.5 的 条 件 下 袁 每 分 钟 从 浓 度 为 mol/l 的 植 酸 钠 溶 液 中 释 放 出 1 滋 mol 无 机 磷 所 需 要 的 植 酸 酶 量 为 1 个 酶 活 单 位 渊 U 冤 遥 检 测 方 法 中 规 定 了 植 酸 钠 的 分 子 式 为 C 6 H 6 O 24 P 6 Na 12 袁 即 Sigma 试 剂 公 司 的 产 品 P3168 遥 Sigma 试 剂 公 司 的 P8810 与 P3168 在 结 构 上 极 其 相 似 袁 其 分 子 式 为 C 6 H 18 O 24 P 6 遥 本 试 验 在 GB/T 要 和 U/g) 的 植 酸 酶 酶 活 检 测 的 影 响 遥 植 酸 酶 酶 活 检 测 方 法 按 GB/T 要 2002 执 行 操 作 步 骤 院 首 先 准 确 称 取 基 准 物 质 磷 酸 二 氢 钾 并 稀 释 成 不 同 浓 度 的 溶 液 袁 之 后 将 植 酸 酶 标 准 样 品 制 备 成 试 样 溶 液 袁 然 后 所 有 与 测 定 酶 活 反 应 有 关 的 试 剂 都 预 先 在 37 益 下 预 热 5min, 接 下 来 标 准 尧 空 白 和 样 品 均 在 37 益 下 精 确 反 应 30 min 后 停 止 反 应 ( 空 白 样 品 先 加 入 终 止 液 ), 经 4000 r/min 离 心 10 min 后 取 上 清 液, 在 415 nm 处 测 定 其 吸 光 度 袁 制 作 吸 光 度 - 磷 含 量 标 准 曲 线 袁 计 算 样 品 中 的 植 酸 酶 酶 活 遥 2002 检 测 方 法 下 比 较 袁 P3168 与 P8810 两 种 物 质 对 植 酸 酶 酶 活 检 测 的 影 响 遥 1.3 数 据 分 析 试 验 结 果 以 平 均 数 依 标 准 差 表 示 遥 使 用 SPSS 材 料 和 方 法 软 件 中 GLM-Univariate 对 因 子 进 行 主 效 应 和 交 互 作 1.1 试 剂 和 仪 器 植 酸 酶 标 准 品 由 北 京 昕 大 洋 科 技 发 展 有 限 公 司 用 分 析 袁 使 用 Regression-Linear 对 两 因 子 进 行 线 性 回 归 分 析 遥 提 供 袁 标 示 酶 活 分 别 为 6000 尧 8000 尧 尧 和 2 结 果 和 分 析 U/g 遥 检 测 底 物 分 别 为 购 自 Sigma 试 剂 公 司 的 2.1 不 同 底 物 对 不 同 酶 活 的 植 酸 酶 标 准 品 的 检 测 结 P3168( 分 子 量 ) 和 P8810( 分 子 量 ) 遥 P3168 和 P8810 分 别 精 确 称 取 g 和 g 袁 并 用 乙 酸 缓 冲 液 在 100 ml 容 量 瓶 中 溶 解 定 容 制 备 成 底 物 溶 液, 其 它 试 剂 配 制 和 仪 器 要 求 均 参 照 GB/T 要 2002 遥 果 渊 见 表 1 冤 由 表 1 可 见 袁 分 别 以 P3168 和 P8810 作 为 植 酸 酶 的 检 测 底 物 袁 对 同 一 植 酸 酶 酶 活 的 检 测 结 果 有 着 显 著 的 差 异 袁 使 用 P8810 作 为 底 物 检 测 的 结 果 显 著 地 高 于 使 用 P3168 作 为 底 物 的 遥 但 底 物 类 型 和 酶 活 水 平 对 酶 1.2 试 验 设 计 和 检 测 方 法 活 的 检 测 不 存 在 交 互 作 用 遥 试 验 采 用 2 伊 5 完 全 随 机 试 验 设 计 袁 考 察 不 同 底 物 2.2 不 同 底 物 测 定 植 酸 酶 酶 活 检 测 结 果 间 的 线 性 关 (P3168 和 P8810) 对 不 同 酶 活 水 平 (6 000 尧 8000 尧 尧 系 渊 见 图 1 冤 图 1 显 示 了 分 别 使 用 两 种 底 物 检 测 的 酶 活 之 间 的 线 性 关 系 遥 以 P8810 的 酶 活 检 测 结 果 为 横 坐 标 ( ) 袁 赵 剑, 北 京 昕 大 洋 科 技 发 展 有 限 公 司, 博 士,100081, 北 京 市 海 淀 区 中 关 村 南 大 街 12 号 中 国 农 业 科 学 院 百 欣 科 技 楼 502 甲 李 光 智 郭 宝 林 马 玲, 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 以 P3168 的 酶 活 检 测 结 果 为 纵 坐 标 ( ) 拟 合 曲 线 袁 结 果 表 明 袁 两 者 的 检 测 酶 活 之 间 存 在 明 显 的 线 性 关 系 袁 其 拟 合 曲 线 的 方 程 为 院 收 稿 日 期 : = 渊 P=0.00 袁 R 2 =0.987 冤 18

19 酶 制 剂 赵 剑 等 : 同 底 物 对 植 酸 酶 酶 活 检 测 的 影 响 表 1 两 种 底 物 对 不 同 酶 活 水 平 的 植 酸 酶 标 准 品 的 检 测 结 果 项 目 P3168 渊 U/g 冤 P8810 渊 U/g 冤 主 效 应 底 物 酶 活 水 平 交 互 作 用 底 物 伊 酶 活 水 平 6000 渊 U/g 冤 依 依 渊 U/g 冤 依 依 渊 U/g 冤 依 依 P 值 P=0.00 P=0.00 P= 渊 U/g 冤 依 依 渊 U/g 冤 依 依 图 1 观 察 值 拟 合 曲 线 值 以 P8810 为 底 物 的 检 测 酶 活 渊 U/g 冤 P3168 和 P8810 对 检 测 酶 活 的 线 性 关 系 2.3 拟 合 曲 线 预 测 值 的 检 验 为 检 验 拟 合 曲 线 的 准 确 度 袁 试 验 随 机 选 取 了 3 个 该 产 品 袁 按 1.2 所 述 方 法 对 其 植 酸 酶 酶 活 进 行 检 测 袁 并 根 据 P8810 的 检 测 结 果 由 拟 合 曲 线 进 行 预 测 袁 预 测 结 果 与 实 际 检 测 结 果 的 数 据 采 用 T 检 验 分 析 遥 结 果 表 明 袁 拟 合 曲 线 预 测 结 果 与 实 际 检 测 结 果 之 间 没 有 显 著 差 异 袁 说 明 可 以 使 用 P8810 替 代 P3168 作 为 植 酸 酶 酶 活 检 测 的 底 物 渊 见 表 2 冤 遥 表 2 项 目 P8810 渊 U/g 冤 P3168 渊 U/g 冤 预 测 结 果 渊 P3168 冤 渊 U/g 冤 SEM T 检 测 P 值 3 讨 论 拟 合 曲 线 预 测 值 与 实 际 检 测 结 果 的 比 较 试 样 试 样 试 样 P8810 的 化 学 名 称 为 植 酸 袁 即 六 磷 酸 肌 醇 遥 其 分 子 中 具 有 12 个 可 替 换 的 质 子 袁 其 中 6 个 显 强 酸 性 渊 ph 值 1.5 耀 2.0 冤,2 个 呈 弱 酸 性 渊 ph 值 接 近 6.0 冤,4 个 显 极 弱 酸 性 渊 ph 值 9.0 耀 11.0 冤 遥 而 P3168 的 化 学 名 称 为 植 酸 钠 袁 是 植 酸 分 子 中 12 个 质 子 被 Na + 取 代 后 的 产 物 遥 植 酸 钠 溶 于 水 时 袁 Na + 会 游 离 到 溶 液 中 袁 而 溶 液 中 的 H + 则 结 合 到 显 极 弱 酸 性 的 磷 酸 根 基 团 上 形 成 稳 定 的 复 合 19 物 袁 从 而 造 成 其 水 溶 液 呈 碱 性 遥 在 GB/T 要 2002 的 检 测 方 法 中 袁 底 物 溶 液 是 用 ph 值 5.5 的 乙 酸 缓 冲 液 配 制 的 遥 配 成 的 P8810 底 物 溶 液 的 ph 值 为 5.4 耀 5.5, 而 P3168 的 底 物 溶 液 的 ph 值 为 6.4 耀 6.5, 高 于 酶 活 检 测 定 义 中 的 ph 值 5.5 遥 有 研 究 发 现, 将 P3168 底 物 溶 液 的 ph 值 由 6.5 调 至 5.5 袁 极 显 著 地 影 响 植 酸 酶 活 性 的 检 测 结 果 袁 未 调 节 组 的 检 测 结 果 比 调 节 组 低 34% 遥 在 本 试 验 中 袁 使 用 P8810 作 为 底 物 的 植 酸 酶 酶 活 检 测 结 果 显 著 高 于 使 用 P3168 组 袁 可 能 与 两 者 底 物 溶 液 之 间 ph 值 的 差 异 有 关 遥 本 试 验 所 检 测 的 植 酸 酶 的 基 因 片 段 来 源 于 大 肠 杆 菌, 而 一 些 商 品 植 酸 酶 则 来 源 于 曲 霉 遥 大 量 的 植 酸 酶 分 离 纯 化 后 性 质 鉴 定 表 明, 不 同 来 源 的 植 酸 酶 在 分 子 量 尧 等 电 点 尧 最 适 温 度 和 ph 值 上 都 有 着 明 显 的 不 同, 并 且 在 对 底 物 的 选 择 性 上 也 有 区 别 遥 温 度 和 ph 值 对 不 同 来 源 的 植 酸 酶 酶 活 检 测 的 影 响 已 被 广 泛 研 究, 但 底 物 的 影 响 则 未 见 报 道 遥 不 同 来 源 的 植 酸 酶 对 P8810 和 P3168 是 否 存 在 选 择 性, 还 需 要 进 一 步 地 研 究 遥 参 考 文 献 1 张 若 寒. 植 酸 酶 含 量 测 定 的 必 要 性 与 两 步 测 定 方 法 的 评 价 [J]. 饲 料 工 业,2001, 22(9):1 耀 5 2 Costelo A J, Glonek T, Myers T C. 31P-nuclear magnetic reso 原 nance-ph titrations of myo-inositol hexaphosphate[j]. Carbohydrate Research,1976, 46(2):159 耀 刘 志 伟, 黄 玉 亭, 张 铁 鹰, 等. 国 标 法 测 定 植 酸 酶 活 性 存 在 问 题 的 探 讨 [J]. 中 国 饲 料,2006(18):29 耀 31 4 Greiner R, Konietzny U, Jany KD. Purification and characterization of two phytases from Escherichia coli [J]. Archives of Biochemistry and Biophysics,1993, 303:107 耀 Ullah AHJ, Gibson DM. Extracellular phytase (E.C ) from Aspergillus ficuum NRRL 3135: purification and characterization[j]. Preparative Biochemistry,1987, 17:63 耀 91 6 阮 静, 刘 晓 玥. 植 酸 酶 的 相 关 介 绍 和 活 性 检 测 方 法 的 探 讨 [J]. 饲 料 工 业,2006, 27(10):54 耀 55 7 Vats P, Banerjee UC. Production studies and catalytic properties of phytases(myo-inositolhexakisphosphate phosphohydrolases):an overview [J]. Enzyme and Microbial Technology, 2004, 35:3 耀 14 ( 编 辑 : 高 雁,snowyan78@tom.com)

20 饲 料 工 业 圆 园 园 7 年 第 圆 8 卷 第 20 期 水 产 养 殖 草 鱼 对 四 种 高 蛋 白 饲 料 原 料 的 离 体 消 化 分 析 李 高 锋 叶 元 土 代 晓 芳 诸 葛 燕 高 艳 玲 李 婧 张 伟 涛 摘 要 试 验 采 用 离 体 消 化 法 研 究 草 鱼 (Ctenopharyngodon idella) 对 糖 蜜 酵 母 血 球 蛋 白 粉 鱼 粉 和 肉 骨 粉 的 消 化 能 力 草 鱼 对 4 种 高 蛋 白 饲 料 原 料 干 物 质 的 离 体 消 化 率 为 血 球 蛋 白 粉 (36.80%)> 糖 蜜 酵 母 (31.14%)> 鱼 粉 (26.10%)> 肉 骨 粉 (9.40%); 对 4 种 高 蛋 白 饲 料 原 料 蛋 白 质 的 离 体 消 化 率 为 糖 蜜 酵 母 (56.12%)> 血 球 蛋 白 粉 (43.63%)> 肉 骨 粉 (30.38%)> 鱼 粉 (26.62%); 氨 基 酸 生 成 量 为 糖 蜜 酵 母 的 水 溶 氨 基 酸 生 成 率 明 显 高 于 其 它 3 种, 差 异 极 显 著, 鱼 粉 的 水 溶 氨 基 酸 生 成 量 略 高 于 血 球 蛋 白 粉 和 肉 骨 粉, 但 差 异 不 显 著 试 验 结 果 表 明, 在 水 产 饲 料 中 这 4 种 高 蛋 白 饲 料 原 料 部 分 替 代 鱼 粉 是 可 行 的 关 键 词 草 鱼 ; 高 蛋 白 饲 料 原 料 ; 离 体 消 化 中 图 分 类 号 S 试 验 通 过 离 体 消 化 和 酶 解 反 应 袁 定 量 地 比 较 分 析 草 鱼 对 4 种 高 蛋 白 饲 料 原 料 样 品 的 干 物 质 消 化 率 尧 蛋 白 消 化 率 和 氨 基 酸 生 成 效 率 的 差 异 袁 验 证 了 其 作 为 优 质 蛋 白 源 的 可 行 性 袁 为 其 在 水 产 饲 料 配 方 中 的 应 用 提 [1] [2] 王 子 淑 等 尧 叶 元 土 等 方 法 加 入 双 抗 ( 青 霉 素 150 IU/ml 尧 硫 酸 链 霉 素 150 IU/ml 冤 袁 分 别 于 第 0h 尧 第 4h 加 入 酶 液 中 遥 在 28 益 水 浴 锅 中 保 温 酶 解 6h, 每 20 min 振 荡 1 次 遥 每 个 样 品 分 别 做 个 3 平 行 遥 供 参 考 遥 离 体 消 化 率 的 计 算 1 试 验 材 料 与 方 法 按 照 的 酶 水 解 方 法 分 别 对 饲 料 原 料 样 品 水 1.1 试 验 材 料 4 种 蛋 白 源 院 鱼 粉 渊 产 自 厄 尔 多 瓦 冤 尧 肉 骨 粉 渊 张 家 解 6h 后 用 定 量 滤 纸 过 滤, 滤 渣 用 28 益 蒸 馏 水 洗 涤 3 次 遥 将 消 化 前 的 原 料 样 品 和 滤 渣 在 70 益 烘 干 至 恒 重, 港 市 场 购 买 冤 尧 血 球 蛋 白 粉 渊 江 苏 某 公 司 生 产 冤 尧 糖 蜜 酵 母 渊 浙 江 某 公 司 生 产 冤 遥 草 鱼 院 为 池 塘 养 殖 草 鱼 袁 3 尾 袁 平 均 体 重 在 渊 3500 依 25 冤 g 左 右 袁 经 实 验 室 循 环 水 水 族 箱 饲 养 2 周 备 用 遥 [3] 精 确 称 量 原 料 样 品 滤 渣 的 重 量 遥 采 用 凯 氏 定 氮 方 法 对 烘 干 的 原 料 样 品 和 滤 渣 进 行 粗 蛋 白 含 量 测 定 遥 按 照 下 列 公 式 计 算 原 料 样 品 干 物 质 的 离 体 消 化 率 尧 蛋 白 质 离 体 消 化 率 院 1.2 试 验 方 法 样 品 干 物 质 离 体 消 化 率 渊 % 冤 = 渊 样 品 重 量 - 样 品 滤 消 化 酶 制 备 常 规 解 剖 取 出 草 鱼 的 肠 道 袁 去 除 脂 肪 和 肠 道 内 渣 重 量 冤 / 样 品 重 量 曰 样 品 蛋 白 质 离 体 消 化 率 渊 % 冤 =[ 渊 样 品 重 量 伊 样 品 粗 容 物 后 称 重 袁 按 照 肠 道 重 量 的 10 倍 量 取 ph 值 7.4 尧 0.2 mol/l 的 磷 酸 缓 冲 液 袁 用 玻 璃 匀 浆 器 进 行 匀 浆 遥 匀 蛋 白 含 量 冤 - 渊 样 品 滤 渣 重 量 伊 滤 渣 粗 蛋 白 含 量 冤 ]/ 渊 样 品 重 量 伊 样 品 粗 蛋 白 含 量 冤 遥 浆 液 在 3500 r/min 下 冷 冻 离 心 20 min 袁 取 上 清 液 在 冰 箱 中 冷 冻 保 存 袁 备 用 遥 酶 解 液 中 的 氨 基 酸 含 量 测 定 及 计 算 方 法 按 照 的 酶 水 解 方 法 分 别 对 饲 料 原 料 样 品 进 饲 料 原 料 样 品 的 酶 水 解 精 确 称 取 饲 料 原 料 样 品 g 于 20 ml 带 塞 行 酶 水 解, 水 溶 氨 基 酸 含 量 则 分 别 于 0 尧 1 尧 2 尧 4 尧 6h 进 行 测 定, 取 样 品 0.2 ml 上 清 液, 加 入 等 体 积 的 10 % 的 三 试 管 中, 加 入 ph 值 7.4 尧 0.2 mol/l 的 磷 酸 缓 冲 液 15 ml 尧 肠 道 酶 提 取 液 5ml 遥 为 了 防 止 外 界 微 生 物 的 干 扰 袁 参 照 氯 醋 酸 进 行 蛋 白 质 沉 淀, 在 4000 r/min 下 离 心 20 min, [4] 定 量 取 上 清 液 0.2 ml, 采 用 茚 三 酮 方 法 测 定 OD 570 值 遥 用 亮 氨 酸 标 准 曲 线 计 算 水 溶 液 中 氨 基 酸 的 含 量 遥 按 照 水 解 液 氨 基 酸 总 量 占 饲 料 量 的 百 分 比 计 算 氨 基 酸 的 李 高 锋, 苏 州 大 学 生 命 科 学 学 院,215123, 江 苏 省 苏 州 市 消 化 生 成 效 率 遥 工 业 园 区 横 一 路 苏 州 大 学 生 命 科 学 学 院 702 栋 2222 室 叶 元 土 ( 通 讯 作 者 ) 代 晓 芳 诸 葛 燕 高 艳 玲 李 婧 张 伟 数 据 的 处 理 和 分 析 结 果 以 平 均 值 渊 X 冤 依 标 准 差 渊 SD 冤 表 示 袁 统 计 分 析 涛, 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 收 稿 日 期 : 采 用 两 样 本 均 值 差 异 显 著 性 检 验 方 法 (paired-sample t-test) 对 数 据 进 行 分 析 遥 20