天天五蔬果健康最 Easy 天天五蔬果健康最 Easy 天天五蔬果 ~, 健康最 EASY 天天五蔬果 是近年來世界各地共同推動的防癌飲食, 加上國人飲食西化, 纖維質普遍攝取不足, 所以慢性病罹患率提昇 因此, 衛生署建議成人每天應該吃三碟蔬菜和二份水果, 而且其中至少有一碟是深綠色或深黃色的蔬菜

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1 目錄 天天五蔬果, 健康最 Easy 無油煙方便醬烤箱低油瘦身餐彩椒黃金焗烤飯 All in one 輕食 非油炸香酥雞 DASH 新食尚 DASH 蔬果捲 DASH 酪梨布丁飲 DASH 水果沙拉電鍋一鍋煮高麗菜燒臘飯 養生菇菇飯 菜頭拌飯粉蒸排骨養生四物雞湯 簡易快煮菜壽喜燒 白斬雞丸子粉絲健康咖哩簡單煮輕鬆拌涼拌鮮菇優格古早味蕃茄鮪魚沙拉 微波爐快速料理蛤蜊絲瓜 廣東粥五味茄子

2 天天五蔬果健康最 Easy 天天五蔬果健康最 Easy 天天五蔬果 ~, 健康最 EASY 天天五蔬果 是近年來世界各地共同推動的防癌飲食, 加上國人飲食西化, 纖維質普遍攝取不足, 所以慢性病罹患率提昇 因此, 衛生署建議成人每天應該吃三碟蔬菜和二份水果, 而且其中至少有一碟是深綠色或深黃色的蔬菜 所謂一碟蔬菜大約是 100 公克, 所以每人一天要吃 300 公克 ( 半斤 ) 的蔬菜喲! 而一份水果大約 像拳頭大小的橘子 柳丁或蘋果, 以葡萄來說大約 13 粒, 香蕉 1/2 根 等, 記得要吃不同的蔬菜和水果, 才能從中攝取到不同的維生素 為什麼要 天天五蔬果 呢? 因為蔬菜 水果中除了含有豐富的纖維質 水分 維生素 礦物質以外, 還有多種植物化合物, 所以多攝取不但可以幫助維持健康體重, 還可以降低心血管疾病 中風及部份癌症的發生率 雖然好處多多, 但是忙碌的現代人想到每天煮飯就很煩惱, 方便 快速 營養均衡 是最大的目標, 有鑑於此, 聯合醫院陽明院區營養科 特地為忙碌的現代人設計了方便又美味的營養菜單, 只要用簡便的電鍋 微波爐和烤箱就可以輕鬆做料理了, 做料理真簡單, 您一定也學的會! 2 3

3 無油煙方便醬 無油煙方便醬 無油煙方便醬 1. 壽喜燒醬 水 3 大匙 ; 醬油 米酒 味霖各 1 大匙 ; 砂糖 1 小匙 將所有材料混合均勻至砂糖溶解即可 速配食物 : 各類食材 這道醬汁, 是壽喜鍋的基底, 可稀釋後加入喜愛食材烹煮, 即可成為快速方便的料理 而高血壓的患者可以使用薄鹽醬油降低鹽分攝取 2. 柳橙糖醋醬 柳橙果醬 3 大匙 ; 水 50c.c.; 白醋 2 小匙 ; 鹽 1/4 小匙 將柳橙果醬加水煮至溶解, 再加入白醋 鹽煮沸即可 版權所有速配食物 : 豬肉 雞肉 吃膩了油膩膩的糖醋醬嗎? 來點清爽且製作方便的柳橙醬吧 本醬汁無論是淋在煮好肉片或是當成沾醬吃, 不僅美味, 更是道製作簡單又低油脂的醬汁 3. 蕃茄沾醬 醬油膏 2 大匙 ; 醬油 砂糖 薑末各 1 大匙 將所有材料混合均勻至砂糖溶解即可 速配食物 : 蕃茄 這道醬汁是南部人吃番茄特有的好味道, 酸甜鹹的組合, 足以挑逗你的味蕾 但是有高血壓或腎臟疾病的患者, 則需要謹慎食用 5. 五味醬 醬油膏 1 大匙 ; 蒜末 薑末 辣椒末 蔥末 香菜 烏醋各 1 小匙 ; 香油少許 將所有材料混合均勻即可 速配食物 : 海鮮 炸物 酸酸甜甜的口感搭配海鮮類及炸物最適合不過了, 大蒜內所含的有機化物浸於油脂中能結合成艾喬恩 (Ajoene) 而艾喬恩是抗氧化劑能還原自由基的生成, 此沾醬使用的食材蒜 薑 辣椒 蔥及香菜皆屬蔬菜類是道很健康的沾醬 6. 黑胡椒蕃茄沾醬 新鮮蕃茄半顆 ; 黑胡椒粒 1/2 小匙 ; 鹽 1/2 小匙 翻印必究將蕃茄剁碎成泥狀, 再加入其餘調味料即可 速配食物 : 肉類 海鮮 這是一道有豐富維生素及蕃茄紅素的醬料, 不僅可以替代一般的鹽分高味道重的沾醬, 還可以增加纖維攝取, 預防便秘喔 ~ 7. 烤肉醬 柳橙原汁 1/4 杯 ; 蕃茄醬 洋蔥 1 大匙 ; 薑末 蒜末 檸檬汁 砂糖各 1 小匙 ; 香菜 黑胡椒粒各少許 將所有材料混合均勻至砂糖溶解即可 速配食物 : 肉類 海鮮 此醬汁破除一般烤肉醬重口味的作法, 利用食材特有的味道, 增加醬汁的豐富性, 且利用果汁加入醬汁中, 不僅減少醬汁中的鹽分, 也可增加維生素 C 4. 紅酒油醋醬 紅酒 2T; 蜂蜜 醋各 1 大匙 ; 橄欖油 3 大匙 ; 鹽 1/4 小匙 將所有材料混合煮沸即可 速配食物 : 豬肉 牛肉 紅酒含多酚類物質可以幫助身體抗氧化 ; 而橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸, 可預防心臟血管疾病 只要將紅酒油醬汁淋在肉片上, 就可以變成一道美味可口的佳餚喔 8. 蔓越莓醬 蔓越莓汁 1/3 杯 ; 蘋果泥 2 大匙 ; 蔓越莓果粒 碎核桃粒 1 大匙 先將蔓越莓果汁 蘋果泥及果粒用果汁機打碎, 再加入碎核桃粒即可 速配食物 : 生菜沙拉 海鮮 這是道美味低油 低鹽 低糖的醬汁, 利用還豐富單寧酸 (Tannin) 的蔓越莓及富含維生素 C 的蘋果泥, 加上核桃粒, 適合體重控制的人搭配沙拉或海鮮食用 * 1T=1 大匙 =15c.c.;1t=1 茶匙 =5c.c. * 1 杯 =240 c.c. 4 5

4 箱低油瘦身餐的好幫手 烤版權所有 只要運用烤箱, 就可以做出香噴噴的低油料理, 燒烤前先在烤盤上舖上稍微揉皺的鋁箔紙, 食物就比較不會沾黏, 也可以省去在烤盤上塗油的麻煩和熱量喔! 彩椒黃金焗烤飯好吃到連碗都吃下去 甜椒 2 個 ( 約 300 公克 ); 飯 1/2 碗 ; 玉米湯包 (1 人份 )1 包 ; 冷凍三色蔬菜丁 洋蔥末各 1 大匙 ; 肉燥 起司絲各 2 大匙 ; 蕃茄醬 1/2 大匙 ; 黑胡椒少許 1. 甜椒在蒂頭處橫切開, 並將裡面挖空當碗 2. 玉米湯包先用 100c.c. 熱水沖泡, 再加入飯 三色蔬菜丁 肉燥 洋蔥末及黑胡椒拌勻後裝填入甜椒中, 用鋁箔紙包好 3. 翻印必究烤箱上下火以 180~200 預熱後, 先烤 15 分鐘, 取出彩椒盅均勻舖上起司絲及蕃茄醬, 再烤至起司融化即可食用 甜椒所含的維生素 C 相當豐富,100 公克即可達每日建議攝取量, 且所含的 β 胡蘿蔔素 維生素 B6 葉酸及檞皮素等, 都是抗氧化 6 7 烤箱低油瘦身餐

5 烤箱低油瘦身餐 All in one 輕食一次吃到六大類食物的超完美輕食 南瓜 1/2 個 ; 青花菜 1/3 顆 ; 蘋果丁 1/3 顆 ; 杏鮑菇 2 個 ; 低脂鮮奶 100c.c.; 起司絲 肉燥各 2 大匙 ; 橄欖油 1 小匙 ; 鹽少許 1. 南瓜洗淨 剖半 取籽後放入少許水用電鍋加熱至八分熟 2. 青花菜洗淨 切小朵 ; 杏鮑菇洗淨 切絲, 加少許水放入微波爐加熱至八分熟版權所有, 取出拌入肉燥醬 鮮奶 蘋果丁 橄欖油及鹽做成內餡 3. 將內餡填入南瓜後上面鋪上起司絲, 放入預熱烤箱烤至起司融化即可 非油炸香酥雞我的炸雞不用炸 棒棒雞腿 1 隻 ; 蒸肉粉 2 小匙 ; 炸雞粉 1 大匙 1. 雞腿抹上蒸肉粉和炸雞粉醃 15~20 分鐘 2. 放入已預熱烤箱烤約 20 分鐘至熟透即可 翻印必究 烤箱低油瘦身餐 南瓜屬於全穀根莖類, 其橙色是因為含 β 胡蘿蔔素 此道料理加入 橄欖油及乳品, 運用其油脂可以幫助身體吸收 β 胡蘿蔔素 另外亦 蒸肉粉和炸雞粉裡面原本就含有調味料了, 不需再另外加鹽或醬 富含玉米黃素及葉黃素等, 可以保護眼睛黃斑部, 整天盯著電腦的 油醃漬 用烤箱做炸雞, 低卡 健康 好吃又方便, 您一定要嚐 8 上班族可以多吃 試看看 9

6 DASH 新食尚 DASH 蔬果捲把健康都包起來了! 春捲皮 1 片 ; 蘋果 1/3 顆 ; 紫高麗菜 20 公克 ; 苜蓿芽 25 克紅椒 1/3 個 ; 綠蘆筍 2 根 葡萄乾 15 公克 ; 核桃 15 公克 DASH 新食尚 您血壓過高嗎? 那你一定要認識 DASH D A S H 飲食方程式 = 多種的蔬菜水果 + 全穀類主版權所有食 + 低脂乳品 + 適量的魚 家禽 + 適量的核果 + 較少的紅肉 血壓控制之生活型態調整 : DASH 飲食 維持理想體重 規律活動 適量飲酒及戒菸 DASH 飲食優於傳統低鹽飲食, 除了低脂高纖, 更富含抗壓營養素 : 維生素 B 群 鈣 鎂 鉀, 還含有堅果類的優質必需脂肪酸 1. 蘆筍洗淨 放入滾水汆燙後撈起 ; 蘋果 紫高麗菜和紅椒均洗淨, 切成長條 ; 苜蓿芽洗淨 ; 核桃壓碎 2. 將春捲皮攤平, 先用苜蓿芽鋪底, 再放上紫高麗菜 綠蘆筍 蘋果 紅椒 葡萄乾及少許核桃碎片翻印必究, 捲起來即可食用 10 蔬果捲將每天需要的蔬菜 水果都一起包起來了, 不但能同時攝取多種營養素, 堅果類富含單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸, 有益於心血管健康, 這道料理當成早餐也很適合喔! 11

7 DASH 新食尚 DASH 酪梨布丁飲酪梨 : 嗨! 我可是健康的油脂類 酪梨去皮約 1/6 個 ; 布丁 1/2 個 ; 低脂鮮奶 1/2 杯 ; 冷開水 1/4 杯 1. 將酪梨去皮及籽 洗淨後切塊 2. 將所有材料放入果汁機中打勻即可飲用 版權所有 DASH 水果沙拉養顏美容的點心 DASH 新食尚 蕃茄 葡萄 及柳橙 蘋果切塊, 共一碗裝 ; 原味優格 1 杯 (100ml); 核桃碎 1 大匙 1. 將全部水果及核桃碎放入碗中, 淋上優格即可 翻印必究 酪梨含有豐富的維生素 礦物質和脂肪酸, 其脂肪酸是對健康相 當有益的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸 ; 但酪梨屬油脂類食核桃富含植物性 ω-3 脂肪酸 植物性固醇 鎂 銅 葉酸和維生物, 所以還是要注意食用量 素 E, 對心血管的健康有幫助 12 13

8 電鍋一鍋煮 高麗菜燒臘飯用電鍋作港式燒臘飯,Easy! 白米 1/2 杯 ; 高麗菜 50 公克 ; 港式臘腸 肝腸各 1/2 條 ; 蒜末 5 公克 ; 小黃瓜 紅蘿蔔各 15 公克 電鍋一鍋煮版權所有傳統的電鍋幾乎是家庭必備的好工具, 更是留學生 單身外宿族的最愛, 因為它實在是太方便了, 用電鍋就能做菜喔! 單身外宿族可要學會好好運用 1. 蔬菜均洗淨, 小黃瓜及高麗菜切片 紅蘿蔔切絲 2. 白米洗淨之後混合高麗菜 紅蘿蔔 蒜末後再加水 ( 米與水的比例為翻印必究 1:1), 上面舖上肝腸和臘腸一起放入電鍋中煮熟 3. 取出後將香腸和肝腸切片, 即可和飯 小黃瓜一起食用 傳統港式臘味飯少了青菜, 我們可在飯中加入不易變色的蔬菜一起煮, 讓營養更均衡! 14 15

9 電鍋一鍋煮 電鍋一鍋煮 養生菇菇飯 菜頭拌飯 菇類的香氣都融入飯中了 懷念的鄉村料理 什穀米 50 公克 ; 杏鮑菇 金針菇 新鮮香菇 甜椒等各 30 公克 1. 全部菇類及甜椒均洗淨後, 菇類切絲, 甜椒切丁 2. 將什穀米洗淨, 加水 ( 米和水的比例為 1:1) 放入電鍋中, 再將其它材料全部舖在什穀米上, 和什穀米一起煮熟即可 版權所有 白米 1/2 杯 ; 菜頭 ( 白蘿蔔 )100 克 ; 蒜末 蝦皮 沙拉油各 1 小匙 ; 鹽少許 1. 白米洗淨 ; 菜頭洗淨 去皮後切粗絲 2. 將沙拉油倒入鍋中加熱, 放入蒜末和蝦皮爆香 翻印必究 3. 內鍋中放入白米 水 1/2 杯及蝦米 蒜末等一起放入電鍋煮熟即可 用什榖米取代白米, 可以增加維生素 E 纖維質及礦物質的攝 白蘿蔔含有豐富纖維質, 可以幫助腸胃蠕動 使排便順暢 取, 而米飯中添加各種菇類, 不但美味還可以增進營養素的攝 菜頭拌飯裡可以再加上少許香菜一起吃, 味道會更香 取 16 17

10 電鍋一鍋煮 粉蒸排骨不用動鍋鏟的簡便料理 排骨 80 公克 ; 地瓜 60 公克 ; 已調味蒸肉粉 2 大匙 1. 地瓜洗淨 去皮後切滾刀塊 ; 排骨洗淨, 蒸肉粉醃 20 分鐘 2. 盤子依序舖上地瓜及醃好的排骨, 再放入電鍋中蒸熟即可 版權所有 養生四物雞湯姊妹們再忙也要愛自己 當歸 熟地黃 白芍各 5 公克 ; 川芎 3 公克 ; 烏骨雞棒棒腿 1 隻 ; 米酒適量 1. 將雞腿洗淨, 放入滾水汆燙 撈起, 再和洗淨之中藥材及米酒一起放電鍋中 2. 電鍋外鍋放一杯水燉煮後即可食用 翻印必究 電鍋一鍋煮 營養師推薦 : 地瓜含有豐富的維生素和礦物質, 尤其是纖維質含量高, 可以幫 四物雞是中國傳統的藥膳, 用烏骨雞腿一起燉湯, 可以增加蛋白 助維持消化道機能, 使排便順暢, 是近年來相當受到重視的食 質之攝取, 而且利用電鍋燉煮四物雞湯, 既方便又營養喔! 材 18 19

11 簡易快煮菜壽喜燒隨時享受日式風 火鍋肉片 ( 豬肉或牛肉 80 克 ) 菠菜 1 顆 ( 或各種綠色蔬菜 ); 洋蔥 50 克 ; 板豆腐 1/2 塊 ; 烏龍麵 200 公克 ; 壽喜燒醬 (P4) 適量 簡易快煮菜 版權所有 水煮 是一般最常用的料理方式, 煮湯或是肉類時不需要放入任何油脂, 所以每道菜的熱量和脂肪含量都很低, 相當有益於健康! 1. 洋蔥洗淨 去皮後切粗絲 ; 蔬菜洗淨切段, 板豆腐洗淨切塊 2. 取一淺鍋, 放入洋蔥 豆腐 烏龍麵 2-3 大匙壽喜醬及 1 杯水後, 翻印必究放至電磁爐上煮開 3. 邊吃邊涮肉片及青菜 洋蔥帶有淡淡的甜味, 是因它含有寡醣, 寡糖能平衡腸道菌叢 此外洋蔥含 有機硫化物, 可活化淋巴細胞及巨噬細胞 降低氣喘和發炎反應介質 PGE2 的生成 20 21

12 簡易快煮菜 雞腿 1 隻 ; 鹽少量 白斬雞回到最初的單純原味 1. 雞腿洗淨, 放入加鹽冷水中 ( 鹽要適量, 不要太多 ; 水量要足夠淹沒雞腿 ) 2. 水沸後繼續煮 3~4 分鐘後熄火, 燜到水變涼 ( 不可掀開鍋蓋 ) 3. 取出瀝乾水分, 切塊裝盤 搭配 4~5 頁沾醬食用 版權所有 丸子粉絲不想吃太飽的輕食餐 瘦絞肉 1 盒 ; 板豆腐 1/2 塊 ; 蛋 1 個 ; 太白粉 2 大匙 ; 粉絲 1 人份 ; 菠菜 50 公克 ; 鹽 白胡椒粉各少許 1. 菠菜洗淨 切段 ; 將絞肉 蛋及豆腐 少許鹽混勻, 捏成球狀後放入滾水中煮至浮起 翻印必究 2. 加入粉絲煮熟, 再加鹽 白胡椒粉調味即可 簡易快煮菜 菠菜中含有多種的營養素, 包括類胡蘿蔔素 維生素 (B1 B2 可在表皮抹上少許香油, 以防止雞肉表皮風乾變澀, 也可以增加 B6 葉酸 C K) 礦物質( 鐵 鈣 鎂 錳 鋅 ) 以外, 還含香氣 將煮雞的湯撈除浮油後, 可以當高湯使用 有抗氧化物質 輔酶 Q10 等, 可說是超級食物 22 23

13 簡單簡易快煮菜 健康咖哩我料理的咖哩不油膩 鯛魚片 50 克 (1/4 片 ); 洋蔥 1/4 顆 ; 馬鈴薯 1/3 顆 ; 甜椒 青椒各 1/4 個 ; 咖哩塊 1 塊 1. 鯛魚切片 ; 馬鈴薯 洋蔥 紅蘿蔔均去皮 洗淨, 和洗淨的甜椒 青椒一起切滾刀塊 2. 鍋中放入洋蔥 馬鈴薯 和適量的水一起煮熟透, 加入咖哩塊待溶解版權所有後, 放入魚片 甜椒 青椒等煮熟即可 煮* 最輕鬆拌翻印必究 涼拌 是最不會破壞維生素的料理方式, 食材最好選用當季的蔬果, 按照個人喜好自己搭配, 菇類可以先入滾水汆燙約 30 秒, 不過記得一定都要先清洗乾淨喔! 輕鬆的涼拌菜* 肉類選擇以瘦肉或魚肉最好, 可以減少脂肪的攝取, 而紅蘿蔔 青椒和甜椒則可以增加蔬菜的攝取機會, 但是要注意市售咖哩塊中鈉含量普遍較高, 患高血壓 心血管疾病的病人要適量食用 24 25

14 簡單煮輕鬆拌 涼拌鮮菇優格你沒吃過的好滋味 杏鮑菇 60 公克 ; 牛蕃茄 1 個 ; 原味優格 1 罐 ; 梅子粉 1 小匙 1. 先將杏鮑菇洗淨 撕成粗絲, 放入滾水中稍微汆燙, 撈起後放入冰水漂冷 ; 牛蕃茄切成滾刀塊 2. 將牛蕃茄片 杏鮑菇放入盤中, 淋上原味優格後版權所有再灑上少許梅子粉即可 古早味蕃茄阿公說他小時候就吃過! 黑柿大蕃茄兩顆 ; 蕃茄沾醬 (P4) 適量 1. 將蕃茄洗淨 切塊 2. 搭配蕃茄沾醬一起吃即可 翻印必究 簡單煮輕鬆拌 此道是台灣南部的家常點心, 相當符合中醫食物屬性的均衡原則, 菇類含豐富的多醣體及微量元素, 可以調整體質 ; 蕃茄含有多量利用老薑的熱性可以平衡蕃茄的涼性, 而且蕃茄熱量低, 是很好的的茄紅素 (lycopene) 是很強的抗氧化物, 也具有防癌效果 解饞點心 不過含有高鈉的醬油 醬油膏記得要適量攝取 26 27

15 簡單煮輕鬆拌 鮪魚沙拉五顏六色 賞心悅目 鮪魚罐頭 洋蔥末 核桃碎各 2 大匙 ; 美生菜 1/3 顆 ; 小黃瓜 甜椒 紅蘿蔔各 25 公克 ; 蕃茄醬少許 原味優格一杯 1. 原味優格拌入少許蕃茄醬和勻作為沙拉醬 2. 美生菜洗淨 撕成塊 ; 小黃瓜 紅蘿蔔 甜椒洗淨 均切片段 ; 全部材料放入盤中, 淋上沙拉醬即可 版權所有 微波爐快速料理 翻印必究微波爐的使用原則 : 1. 放在通風 平穩 乾燥的檯面上, 避免放在櫥櫃內使用 2. 不要使用密封容器 ( 如 : 鮮奶要打開瓶蓋 ) 3. 禁用金屬容器, 使用微波爐專用容器 耐熱玻璃或瓷器, 瓷器上也要避免有金色邊的裝飾 4. 微波蛋時須先打散 帶皮食物, 如 : 地瓜 馬鈴薯也應先切塊, 否則可能引起爆炸事故 5. 在烹煮過程中, 中途應攪拌或翻轉食物 1~2 次, 使加熱能均勻 6. 食物微波烹煮時間, 視厚度及微波功率而定 沙拉中的食材都可以替換, 核桃可以用杏仁 10 顆或腰果 10 粒代替, 亦可將白斬雞撕成絲狀取代鮪魚罐頭, 配上各種當季蔬菜一起做成健康的雞肉沙拉 28 29

16 微波爐快速料理 蛤蜊絲瓜夏日的清爽料理 蛤蜊 60 公克 ; 澎湖絲瓜 150 公克 ; 薑絲 枸杞少許 廣東粥咕嚕咕嚕好好吃 白飯 1/2 碗 ; 蝦仁 4 隻 ; 瘦肉絲 10 公克 蛤蜊 3 粒 ; 雞蛋 1 顆 ; 青江菜 ( 或各種易熟蔬菜 )50 公克 ; 新鮮香菇 1 朵 ; 白開水 300c.c.; 鹽 胡椒鹽適量 微波爐快速料理 1. 蛤蜊洗淨 吐沙 ; 絲瓜去皮 洗淨並切段 2. 淺盤中放入蛤蜊 絲瓜及薑絲, 加蓋, 強微波 3 分鐘後取出, 加入枸杞後拌勻, 再強微波 2 分鐘即可 版權所有 1. 蛤蜊洗淨 吐沙 ; 瘦肉絲 蝦仁 青江菜均洗淨, 蝦仁去腸泥 ; 雞蛋打散 ; 香菇洗淨, 和青江菜一起切絲 2. 碗中放入全部材料及調味料一起微波至食材熟透即可 翻印必究 蛤蜊富含微量元素 鉻, 鉻是構成胰島素的必要元素, 是 廣東粥的材料可以隨您自己的喜好加以變化 這道粥品清爽 好消化, 製作又容易, 一個人和全家人都很適合吃 30 重要的葡萄糖耐受因子, 可提高胰島素的活性 31

17 微波爐快速料理 五味茄子不敢吃茄子的朋友都說好吃 茄子 100 公克 ; 五味醬 (P5) 適量 1. 將茄子洗淨 切段後放入碗中 2. 加少許水微波至茄子熟軟, 取出茄子 3. 淋上五味醬即可 茄子的營養價值極高, 富含花青素, 具抗發炎作用 增強抗氧化, 維持細胞完整 年輕 32

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1 4 5 蔬菜保存法 讓蔬菜保存更佳的秘訣 生菜&芝麻葉 生菜或芝麻葉這類蔬菜 可裝進袋子 用力吹氣後綁好保存 我們呼 出的空氣含有130倍的二氧化碳 可抑制蔬菜呼吸 進而保存更久 為 完全密閉 可切開保特瓶的蓋子部分運用1 註1 將保特瓶蓋剪下 再將塑膠袋穿過瓶口 將蓋子鎖好即有密封袋 夾 的效果 菠菜 分成每次取用的份量 用廚房紙巾包好 為了不讓菜葉變乾 用噴霧 器撒水後放在塑膠袋 放置於冰箱的蔬果保鮮盒內冷藏

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