Microsoft Word - Chinois 150 â‡¬ - Automne 2018 FRCN (1)

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1 Menu Gourmand Servi en salon au déjeuner ou dîner 洛朗餐厅食美味套餐 ( 午餐或晚宴 ) 阿兰贝古雷米其林主厨倾情推出, 雅间专用 150 ttc / personne 150 / 人洛朗团体套餐 (>10 人 ) Un seul et même menu doit être choisi pour l ensemble des convives 全体嘉宾统一菜品开胃酒 Apéritif (30 分钟 ) 30 minutes Champagne Laurent blanc de blancs 2011 (1 Bouteille pour 3 personnes) Muscat, Sauternes, Lillet (1 Bouteille pour 3 personnes) Whiskies (1 Bouteille pour 15 personnes) Jus de fruits et jus de tomates Accompagné d amuse-bouches 2011 年份洛朗白之白香槟 (3 人 1 瓶标准 ) 麝香葡萄酒苏玳利莱利口酒 (3 人 1 瓶标准 ), 威士忌 (15 人 1 瓶标准 ) 果汁, 西红柿汁伴各类餐前点心前菜 Entrées Salade de gambas, jeunes navets confits à l'aigre-doux et avocat en vinaigrette d'agrumes 明虾沙拉, 秘制糖醋嫩萝卜和柑橘香醋牛油果 Délicate gelée de bœuf aux grains noirs de hareng, coulis de cresson 细嫩牛肉冻配鲱鱼籽, 水芹豆 Trompettes de la mort juste rissolées, œuf mollet et tuile au parmesan 烘烤蘑菇, 配鸡蛋和意大利干酪

2 主菜 Plats Saint Pierre doré aux amandes, raisin blond au curry et feuille de romaine farcie au riz parfumé 香煎鲂鱼配杏仁, 咖喱金葡萄和香米酿莴苣叶 Tournedos de veau de lait poêlé en croûte de champignons, frégola sarda au parmesan moutardé 小炒腓里乳牛排配蘑菇, 意式芥末干酪和萨尔达芥菜 Canard croisé et endives caramélisées aux agrumes et à la coriandre, jus corsé 秘制苦苣嫩鸭肉, 焦糖柑橘和香菜入味, 浇淋科西嘉辣味酱汁 Sélection de fromages 精选奶酪拼盘甜点 Desserts Opéra à la cannelle 肉桂歌剧院蛋糕 Mousse coco aux fruits exotiques 椰子慕斯配热带水果 Entremet au chocolat et praliné rafraîchi au combawa 梅兹特色巧克力和果仁糖甜点, 加少许箭叶绿橙爽口味道 Café, mignardises et chocolats 咖啡花色小蛋糕和巧克力侍酒师为您推荐 Notre Sommelier vous suggère (1 bouteille de 75cl pour 3 personnes 3 人 1 瓶标准 ) Sancerre 2017, Domaine de Saint-Pierre 2017 年份桑塞尔, 圣皮埃尔酒庄 Les Charmes Dompierre 2015, Médoc 2015 年份东皮埃尔堡, 梅多克红酒矿泉水和气泡水 Eaux minérales (1 bouteille de 1L pour 2 personnes 2 人 1 瓶标准 ) 2018 年秋季 Automne 午餐营业 Service du déjeuner:12h30-14h00 - 晚餐营业 Service du dîner:19h30-22h30 Au-delà des quantités mentionnées, la facturation aura comme base la bouteille ouverte 超出标准消费, 将会根据开瓶数量收费 TVA 10 % et 20 % sur les boissons alcoolisées - Prix net - Service 15 % sur les prix H.T. compris. 已包含 TVA 10% 以及酒类饮料 20 % 的增值税, 以及包含税前价格 H.T. 15 % 的服务费 La liste des allergènes est disponible sur simple demande 敬请提醒素食及食物过敏问题, 洛朗餐厅会作灵活调整

3 Menu Elégance Servi en salon au déjeuner ou dîner 洛朗餐厅享雅致套餐 ( 午餐或晚宴 ) 阿兰贝古雷米其林主厨倾情推出, 雅间专用 185 ttc / personne 185 / 人洛朗团体套餐 (>10 人 ) Un seul et même menu doit être choisi pour l ensemble des convives 全体嘉宾统一菜品开胃酒 Apéritif (30 分钟 ) 30 minutes 2011 Champagne Laurent blanc de blancs (1 bouteille 75cl pour 3 personnes) Muscat, Sauternes, Lillet (1 bouteille pour 3 personnes) *, Whiskies (1 bouteille 70cl pour 15 personnes) Jus de fruits et jus de tomates accompagné d amuse-bouches 2011 年份洛朗白之白香槟 (3 人 1 瓶标准 ) 麝香葡萄酒苏玳利莱利口酒 (3 人 1 瓶标准 ), 威士忌 (15 人 1 瓶标准 ) 果汁, 西红柿汁伴各类餐前点心前菜 Entrées Emincé de Saint-Jacques et tourteau en vinaigrette citronnée, cresson et mikado de raves 柠檬蜜醋生拌扇贝丁, 配水芹和苤蓝 Ravioles de langoustines dans un bouillon thaï 泰式高汤煮海螯虾馄饨 Cocotte de champignons des bois, grelots et foie gras fumé en feuille de châtaignier 香菇和栗叶熏鹅肝砂锅

4 主菜 Plats Filets de sole cuits au plat, sucs de cuisson au beurre d'algues, fenouil et pommes "Charlotte" 奶油海藻酱汁煎比目鱼, 配茴香和夏洛特黄色土豆 Pigeon rôti au miel safrané, pommes gaufrettes et feuilles de blettes farcies 藏红花蜂蜜秘制烤乳鸽, 配苹果小蜂窝饼 Carré d'agneau de Lozère frotté au laurier, polenta moelleuse au parmesan et olive noire, salade de courgettes 月桂蜜汁洛泽尔羊肉, 配黑橄榄和西葫芦沙拉 Sélection de fromages 精选奶酪拼盘甜点 Desserts Baba au Grand-Marnier et mandarine 柑橘巴巴蛋糕 Mille-feuille au yuzu et glace gingembre 柚子千层酥, 配姜汁冰淇淋 Crémeux chocolat-thé, sorbet earl-grey 巧克力茶味奶油, 配伯爵茶冰淇淋 Café, mignardises et chocolats 咖啡花色小蛋糕和巧克力侍酒师为您推荐 Notre Sommelier vous suggère (1 bouteille de 75cl pour 3 personnes 3 人 1 瓶标准 ) Macon-Azé 2016, Domaine de la Garenne 2016 年份加雷纳庄园, 马孔 - 阿兹白葡萄酒 Clos Manou 2012, Médoc 2012 年份玛努酒庄, 梅多克红酒矿泉水和气泡水 Eaux minérales (1 bouteille de 1L pour 2 personnes 2 人 1 瓶标准 ) 2018 年秋季 Automne 午餐营业 Service du déjeuner:12h30-14h00 - 晚餐营业 Service du dîner:19h30-22h30 Au-delà des quantités mentionnées, la facturation aura comme base la bouteille ouverte 超出标准消费, 将会根据开瓶数量收费 TVA 10 % et 20 % sur les boissons alcoolisées - Prix net - Service 15 % sur les prix H.T. compris. 已包含 TVA 10% 以及酒类饮料 20 % 的增值税, 以及包含税前价格 H.T. 15 % 的服务费 La liste des allergènes est disponible sur simple demande 敬请提醒素食及食物过敏问题, 洛朗餐厅会作灵活调整

5 Menu Raffiné Servi en salon au déjeuner ou dîner 洛朗餐厅品细腻套餐 ( 午餐或晚宴 ) 阿兰贝古雷米其林主厨倾情推出, 雅间专用 230 ttc / personne 230 / 人洛朗团体套餐 (>10 人 ) Un seul et même menu doit être choisi pour l ensemble des convives 全体嘉宾统一菜品开胃酒 Apéritif (30 分钟 ) 30 minutes 2011 Champagne Laurent blanc de blancs (1 bouteille 75cl pour 3 personnes) Muscat, Sauternes, Lillet (1 bouteille pour 3 personnes) *, Whiskies (1 bouteille 70cl pour 15 personnes) Jus de fruits et jus de tomates accompagné d amuse-bouches 2011 年份洛朗白之白香槟 (3 人 1 瓶标准 ) 麝香葡萄酒苏玳利莱利口酒 (3 人 1 瓶标准 ), 威士忌 (15 人 1 瓶标准 ) 果汁, 西红柿汁伴各类餐前点心前菜 Entrées Saint-Jacques marinées au citron, radis en aigre-doux, gelée de concombre et cresson 柠檬秘制扇贝, 配秘制糖醋萝卜和水芹 Homard et ses sucs fondants, fenouil croquant, coing à la vanille, chips de fleur, vinaigrette aux fruits de la passion 原汁大龙虾, 配塔津口味时令蔬菜 Foie gras de canard poché, radis blanc Daikon, fondant à la truffe blanche d'alba 水煮鸭肝, 配阿尔巴白松露

6 主菜 Plats Turbot nacré à l'huile d'olive, bardes et légumes verts dans une fleurette iodée 橄榄珍珠浇淋多宝鱼, 配时令蔬菜 Volaille de Bresse Miéral cuite doucement dans un bouillon corsé, sauce Albufera (en 2 services) 科西嘉老辣汤煮布雷斯新鲜鸡, 佐阿尔比费拉酱汁 Dos de chevreuil rôti en cocotte, poire et baies rouges à l'infusion de gingembre, barbajuan au cacao 砂锅烤鹿肉, 配生姜入味红果和可可汁 Sélection de fromages 精选奶酪拼盘甜点 Desserts Tarte aux mangues et glace spéculos 芒果派, 配焦糖饼干冰淇淋 Macaron chocolat et fève de tonka aux fruits exotiques 巧克力马卡龙和热带水果黑香豆 Poire au miel et son pain d'épices, glace au miel 蜂蜜梨和梨味饼干, 配蜂蜜冰淇淋 Café, mignardises et chocolats 咖啡花色小蛋糕和巧克力侍酒师为您推荐 Notre Sommelier vous suggère (1 bouteille de 75cl pour 3 personnes 3 人 1 瓶标准 ) Saint-Romain 2013, Domaine Taupenot Merme 2013 年圣罗曼, 陶培诺 - 梅尔姆庄园 Château Armens 2009 Saint-Emillion Grand Cru 2009 年亚门斯庄园, 圣艾美浓列级产区矿泉水和气泡水 Eaux minérales (1 bouteille de 1L pour 2 personnes 2 人 1 瓶标准 ) 2018 年秋季 Automne 午餐营业 Service du déjeuner:12h30-14h00 - 晚餐营业 Service du dîner:19h30-22h30 Au-delà des quantités mentionnées, la facturation aura comme base la bouteille ouverte 超出标准消费, 将会根据开瓶数量收费 TVA 10 % et 20 % sur les boissons alcoolisées - Prix net - Service 15 % sur les prix H.T. compris. 已包含 TVA 10% 以及酒类饮料 20 % 的增值税, 以及包含税前价格 H.T. 15 % 的服务费 La liste des allergènes est disponible sur simple demande 敬请提醒素食及食物过敏问题, 洛朗餐厅会作灵活调整

7 Et pour sublimer votre expérience nous vous proposons d embellir 为您推荐以下葡萄酒, 升华您的美食体验... Votre Menu Gourmand à 150 /personne avec : AOP Viré Clessé, D. Jeandeau, 2015 AOP Marsannay «Les Longeroies» Domaine Caillot, 2014 Par personne : 20 ttc 食美味套餐 Menu Gourmand 150 / 人 : 原产地 : 维列 - 克雷榭, 丹尼斯 - 让多, 2015 年原产地 : 马沙内龙格华地区, 卡约酒庄,2014 年每人 : 20 ttc Votre Menu Elégance à 185 /personne avec : AOP Château Hosten-Picant Cuvée des demoiselles» Saint Foy de Bordeaux, 2014 AOP Domaine de L A Castillon Côtes de Bordeaux, 2009 Par personne : 20 ttc 享雅致套餐 Menu Elégance 185 / 人 : 原产地 : 圣富瓦波尔多, 奥斯登 - 皮康城堡少女珍藏,2014 年原产地 : 波尔多丘, 卡斯蒂永丘 A 庄园,2009 年每人 : 20 ttc Votre Menu Raffiné à 230 /personne, avec : AOP Pernand-Vergelesses, Laleure-Piot, 2015 AOP Château Clauzet Saint Estéphe, 2010 Par personne : 20 ttc 品细腻套餐 Menu Raffiné 230 / 人原产地 : 佩尔南 - 韦热莱斯产区, 丽朗碧奥酒庄,2015 年原产地 : 圣达士蒂村, 克洛泽酒庄, 2010 年每人 : 20 ttc Notre très belle sélection de DIGESTIFS 餐后酒推荐 : Calvados Domfrontais 卡尔瓦多斯苹果白兰地, 杜姆伏龙泰斯 Cognac Grosperrin 干邑白兰地, 古柏龄 Nos Vieux Armagnac Auban 陈年欧班雅马邑白兰地 Carte de Champagne pour votre fin de repas : Nous consulter Décoration Florale personnalisée : Nous consulter 欢迎随时咨询香槟酒单及花束定制午餐营业 Service du déjeuner:12h30-14h00 - 晚餐营业 Service du dîner:19h30-22h30 超出标准消费, 将会根据开瓶数量收费以上价格已包含 : 普通增值税 :10%; 酒精饮料增值税 :20%; 服务增值税 :15% 敬请提醒素食及食物过敏问题, 洛朗餐厅会作灵活调整

8 Your guests are welcoming by our valet parking and our hotess. They are directed to your private room where your gastronomic performance will take place, conducted by Chef Alain Pégouret, and teams. Additional information Our rooms are with one or more oval tables in the daylight, not communicating. To ensure better service, thank you to establish a single menu for all the guests, to determine no later than 72 hours before the meal. The chef can prepare a personalized menu for special diets. We can answer any request for audiovisual material. The privatization of "Laurent" is on request, to organize your events. Services offered in private rooms The room rental is included as part of lunch or dinner. The restaurant reserves the right to define the private room depending on the number of people confirmed. A floral arrangement decorates your table. We print a menu per person with the possibility to customize it. We can organize name cards to your request. The restaurant has free WiFi. Terms of payment The basis of payment will be done on the number of guests given 48 h before the event. To guarantee the reservation, we ask to paid a deposit of 70 per person. In case of cancellation 3 weeks before the meal, the deposit can be put back on a next reservation in 6 months. If there is not deposit given before the event, cancellation fees will be charge (an amount of 89, 104, 126 or 153 per person) depending on the price of the menu choosen. In case of no show, all of the service will be due. The balance of the bill will be set up on the reception day. In some cases, the final invoice could be send with the agreement of the Direction with a payment on reception. January 2018

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