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1 模 块 三 饲 料 及 其 加 工 利 用 模 块 目 标 了 解 饲 料 的 有 关 概 念 及 国 际 饲 料 分 类 中 八 大 类 饲 料 的 分 类 标 准 ; 掌 握 青 饲 料 粗 饲 料 青 贮 饲 料 能 量 饲 料 蛋 白 质 饲 料 矿 物 质 饲 料 饲 料 添 加 剂 的 营 养 特 性 和 利 用 特 点 ; 掌 握 各 类 饲 料 中 常 用 饲 料 原 料 的 种 类 特 性 及 一 般 加 工 调 制 方 法 ; 重 点 掌 握 粗 饲 料 的 化 学 和 生 物 处 理 青 贮 饲 料 的 制 作 等 操 作 技 术 ; 能 运 用 所 学 知 识, 在 生 产 中 科 学 合 理 选 用 各 类 饲 料

2 目 项 一 饲 料 的 命 名 及 分 类 项 目 目 标 了 解 饲 料 的 概 念, 熟 悉 饲 料 的 常 用 分 类 方 法 ; 掌 握 国 际 饲 料 分 类 中 八 大 类 饲 料 的 概 念 及 具 体 分 类 标 准 ; 能 熟 练 地 对 各 种 饲 料 原 料 进 行 命 名 分 类 任 务 饲 料 的 命 名 与 分 类 任 务 目 标 知 识 : 1 畅 了 解 饲 料 概 念 2 畅 理 解 饲 料 常 用 的 分 类 方 法 3 畅 掌 握 国 际 饲 料 分 类 中 八 大 类 饲 料 的 概 念 及 具 体 分 类 标 准 技 能 : 能 将 提 供 的 几 种 常 见 饲 料, 运 用 不 同 的 分 类 方 法 进 行 正 确 的 分 类, 为 科 学 配 制 饲 料 提 供 依 据 任 务 实 施 一 饲 料 的 概 念 饲 料 是 指 含 有 一 种 以 上 养 分, 能 被 动 物 采 食 消 化 利 用, 并 对 动 物 无 毒 无 害 的 物 质 饲 料 有 以 下 来 源 : 植 物 ( 如 玉 米 豆 粕 等 ) 动 物 ( 如 鱼 粉 肉 骨 粉 等 ) 矿 物 质 ( 如 贝 壳 粉 食 盐 等 ) 单 细 胞 生 物 ( 如 酵 母 藻 类 等 ) 以 及 工 业 合 成 产 品 ( 如 维 生 素 等 ) 二 饲 料 的 分 类 饲 料 分 布 甚 广, 种 类 很 多 各 种 饲 料 的 营 养 特 点 与 利 用 价 值 各 不 相 同 科 学 分 类, 就 是 为 了 认 识 各 种 饲 料 的 特 点, 以 便 区 别 记 忆, 科 学 配 合 日 粮, 合 理 经 济 地 利 用 饲 料 饲 料 分 类 的 方 法 很 多, 这 里 重 点 介 绍 国 际 分 类 中 国 现 行 分 类 和 按 饲 料 来 源 分 类 三 种 方 法 ( 一 ) 国 际 分 类 法 国 际 上 根 据 饲 料 的 营 养 特 性 将 饲 料 分 为 八 大 类 : 1 畅 粗 饲 料 粗 饲 料 是 指 饲 料 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 大 于 或 等 于 18%, 以 风 干 物 为 饲 喂 形 式 的 饲 料, 如 干 草 和 玉 米 秸 秆 2 畅 青 饲 料 也 称 青 绿 饲 料, 是 指 自 然 水 分 含 量 大 于 或 等 于 60% 的 人 工 栽 培 牧 草 天 然 牧 111

3 草 树 叶 菜 叶 及 水 生 植 物 等 3 畅 青 贮 饲 料 青 贮 饲 料 是 指 青 贮 原 料 在 厌 氧 条 件 下, 经 过 乳 酸 菌 发 酵 调 制 和 保 存 的 一 种 多 汁 饲 料, 如 玉 米 青 贮 饲 料 燕 麦 青 贮 饲 料 等 4 畅 能 量 饲 料 能 量 饲 料 是 指 饲 料 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 小 于 18%, 同 时 粗 蛋 白 质 含 量 小 于 20%, 自 然 含 水 量 小 于 45% 的 饲 料 5 畅 蛋 白 质 饲 料 蛋 白 质 饲 料 是 指 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 含 量 大 于 等 于 20%, 同 时 粗 纤 维 含 量 小 于 18%, 自 然 含 水 量 小 于 45% 的 饲 料 6 畅 矿 物 质 饲 料 矿 物 质 饲 料 是 指 可 供 饲 用 的 天 然 矿 物 质 及 工 业 合 成 的 无 机 盐 类, 如 食 盐 石 粉 等 贝 壳 粉 和 骨 粉 来 源 于 动 物, 但 主 要 用 来 提 供 矿 质 元 素, 故 也 划 入 此 类 7 畅 维 生 素 饲 料 维 生 素 饲 料 是 指 由 工 业 合 成 或 提 纯 的 维 生 素 制 剂 ( 不 包 括 富 含 维 生 素 的 天 然 饲 料 ), 如 维 生 素 A B 族 维 生 素 等 8 畅 饲 料 添 加 剂 饲 料 添 加 剂 是 指 掺 入 饲 料 中 的 少 量 或 微 量 营 养 性 及 非 营 养 性 物 质 ( 不 包 括 维 生 素 饲 料 ), 如 杆 菌 肽 锌 氨 基 酸 等 ( 二 ) 中 国 饲 料 分 类 法 根 据 此 分 类 法, 将 所 有 饲 料 分 成 8 大 类, 然 后 结 合 中 国 传 统 饲 料 分 类 习 惯 划 分 为 17 亚 类, 两 者 结 合, 迄 今 可 能 出 现 的 类 别 有 37 类, 对 每 类 饲 料 冠 以 相 应 的 中 国 饲 料 编 码 ( Chinese Feeds Number,CFN), 选 用 7 位 数 字 编 码 其 首 位 数 1 ~8 位 分 别 对 应 国 际 饲 料 分 类 的 8 大 类 饲 料, 第 2 3 位 编 码 按 饲 料 的 来 源 形 态 生 产 加 工 方 法 等 属 性, 划 分 为 01 ~17, 共 17 种, 见 表 3-1 表 3-1 中 国 现 行 饲 料 分 类 及 第 2 3 位 编 码 第 2 3 编 码 饲 料 种 类 名 称 前 三 位 分 类 码 的 可 能 形 式 分 类 依 据 条 件 01 青 绿 植 物 2-01 自 然 含 水 量 02 树 叶 类 1-02, 2-02, (5-02,4-02) 水 纤 维 蛋 白 03 青 贮 饲 料 类 3-03 水 加 工 方 法 04 根 茎 瓜 果 类 2-04, 4-04 水 纤 维 蛋 白 05 干 草 类 1-05, (5-05,4-05) 水 纤 维 蛋 白 06 稿 秕 农 副 产 品 1-06, (4-06,5-06) 水 纤 维 07 谷 实 类 4-07 水 纤 维 蛋 白 08 糠 麸 类 4-08, 1-08 水 纤 维 蛋 白 09 豆 类 5-09, 4-09 水 纤 维 蛋 白 10 饼 粕 类 5-10, 4-10, (1-10) 水 纤 维 蛋 白 11 糟 渣 类 1-11, 4-11, 5-11 纤 维 蛋 白 12 草 籽 树 实 类 1-12, 4-12, 5-12 水 纤 维 蛋 白 13 动 物 性 饲 料 类 5-13 来 源 14 矿 物 性 饲 料 类 6-14 来 源 性 质 15 维 生 素 饲 料 类 7-15 来 源 性 质 16 添 加 剂 及 其 他 8-16 性 质 17 油 脂 类 饲 料 及 其 他 8-17 性 质 112

4 1 畅 青 绿 多 汁 类 饲 料 凡 天 然 水 分 含 量 大 于 或 等 于 45% 的 栽 培 牧 草 草 地 牧 草 野 菜 鲜 嫩 的 藤 蔓 和 部 分 未 完 全 成 熟 的 谷 物 植 株 等 皆 属 此 类 CFN 形 式 为 畅 树 叶 类 饲 料 树 叶 类 饲 料 有 2 种 类 型 : 采 摘 的 树 叶 新 鲜, 饲 用 时 的 天 然 水 分 含 量 在 45% 以 上 属 青 绿 饲 料 CFN 形 式 为 畅 青 贮 饲 料 青 贮 饲 料 有 三 种 类 型 其 一 是 由 新 鲜 的 植 物 性 饲 料 调 制 成 的 青 贮 饲 料, 一 般 含 水 量 在 65% ~75% 的 常 规 青 贮 ; 其 二 是 低 水 分 青 贮 饲 料, 亦 称 半 干 青 贮 饲 料, 用 天 然 水 分 含 量 为 45% ~55% 的 半 干 青 绿 植 物 调 制 成 的 青 贮 饲 料, 第 一 第 二 类 CFN 形 式 均 为 ; 其 三 是 谷 物 湿 贮, 以 新 鲜 玉 米 麦 类 籽 实 为 主 要 原 料, 不 经 干 燥 即 贮 于 密 闭 的 青 贮 设 备 内, 经 乳 酸 发 酵, 其 水 分 在 28% ~35% 根 据 营 养 成 分 含 量, 属 能 量 饲 料, 但 从 调 制 方 法 分 析 又 属 青 贮 饲 料 CFN 形 式 畅 块 根 块 茎 瓜 果 类 饲 料 有 2 种 类 型 天 然 水 分 含 量 大 于 或 等 于 45% 的 块 根 块 茎 瓜 果 类, 如 胡 萝 卜 饲 用 甜 菜 等, 新 鲜 CFN 形 式 这 类 饲 料 脱 水 后 的 干 物 质 中 粗 纤 维 和 粗 蛋 白 质 含 量 都 较 低, 干 燥 后 属 能 量 饲 料 如 甘 薯 干 木 薯 干 等 干 喂 则 CFN 形 式 畅 干 草 类 饲 料 干 草 类 饲 料 包 括 人 工 栽 培 或 野 生 牧 草 的 脱 水 或 风 干 物, 其 水 分 含 量 在 15% 以 下 水 分 含 量 在 15% ~25% 的 干 草 压 块 亦 属 此 类 有 三 种 类 型 : 第 一 类 指 干 物 质 中 的 粗 纤 维 含 量 大 于 或 等 于 18% 者 都 属 粗 饲 料, CFN 形 式 为 ; 第 二 类 指 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 小 于 18%, 而 粗 蛋 白 质 含 量 小 于 20% 者, 属 能 量 饲 料, 如 优 质 草 粉, CFN 形 式 为 ; 第 三 类 指 一 些 优 质 豆 科 干 草, 干 物 质 中 的 粗 蛋 白 质 含 量 大 于 或 等 于 20%, 而 粗 纤 维 含 量 又 低 于 18% 者, 如 苜 蓿 或 紫 云 英 的 干 草 粉, 属 蛋 白 质 饲 料, CFN 形 式 为 畅 农 副 产 品 类 饲 料 农 副 产 品 类 饲 料 有 三 种 类 型 : 其 一 是 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 大 于 或 等 于 18% 者, 如 秸 荚 壳 等, 都 属 于 粗 饲 料, CFN 形 式 为 ; 其 二 是 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 小 于 18% 粗 蛋 白 质 含 量 也 小 于 20% 者, 属 能 量 饲 料, CFN 形 式 为 ( 罕 见 ); 其 三 是 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 小 于 18%, 而 粗 蛋 白 质 含 量 大 于 或 等 于 20% 者, 属 于 蛋 白 质 饲 料, CFN 形 式 为 畅 谷 实 类 饲 料 谷 实 类 饲 料 的 干 物 质 中, 一 般 粗 纤 维 含 量 小 于 18%, 粗 蛋 白 质 含 量 也 小 于 20%, 如 玉 米 稻 谷 等, 属 能 量 饲 料, CFN 形 式 为 畅 糠 麸 类 饲 料 糠 麸 类 饲 料 有 2 种 类 型 : 其 一 是 饲 料 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 小 于 18%, 粗 蛋 白 质 含 量 小 于 20% 的 各 种 粮 食 的 碾 米 制 粉 副 产 品, 如 小 麦 麸 米 糠 等, 属 能 量 饲 料, CFN 形 式 为 ; 其 二 是 粮 食 加 工 后 的 低 档 副 产 品, 如 统 糠 生 谷 糠 等, 其 干 物 质 中 的 粗 纤 维 含 量 大 于 18%, 属 于 粗 饲 料, CFN 形 式 为 畅 豆 类 饲 料 豆 类 饲 料 有 2 种 类 型 : 豆 类 籽 实 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 含 量 大 于 或 等 于 20%, 而 粗 纤 维 含 量 又 低 于 18% 者, 属 蛋 白 质 饲 料, 如 大 豆 等, CFN 形 式 为 ; 个 别 豆 类 籽 实 的 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 含 量 在 20% 以 下, 如 爬 豆, 属 于 能 量 饲 料, CFN 形 式 为 畅 饼 粕 类 饲 料 饼 粕 类 饲 料 有 3 种 类 型 : 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 大 于 或 等 于 20%, 粗 纤 维 含 量 小 于 18%, 大 部 分 饼 粕 属 于 此 类, 为 蛋 白 质 饲 料, CFN 形 式 为 ; 干 物 质 中 的 粗 纤 维 含 量 大 于 或 等 于 18% 的 饼 粕 类, 即 使 其 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 含 量 大 于 或 等 于 20%, 仍 属 于 粗 饲 料 类, 如 有 些 多 壳 的 葵 花 籽 饼 及 棉 籽 饼, CFN 形 式 为 ; 还 有 一 些 饼 粕 类 饲 料, 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 含 量 小 于 20%, 粗 纤 维 含 量 小 于 18%, 如 米 糠 饼 玉 米 胚 芽 饼 等, 则 113

5 属 于 能 量 饲 料, CFN 形 式 为 畅 糟 渣 类 饲 料 糟 渣 类 饲 料 有 3 种 类 型 : 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 大 于 或 等 于 18% 者 属 于 粗 饲 料, CFN 形 式 为 ; 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 含 量 低 于 20%, 且 粗 纤 维 含 量 也 低 于 18% 者 属 于 能 量 饲 料, 如 优 质 粉 渣 醋 糟 甜 菜 渣 等, CFN 形 式 为 ; 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 含 量 大 于 或 等 于 20%, 而 粗 纤 维 含 量 小 于 18% 者, 属 蛋 白 质 饲 料, 如 含 蛋 白 质 较 多 的 啤 酒 糟 豆 腐 渣 等, CFN 形 式 为 畅 草 籽 树 实 类 饲 料 草 籽 树 实 类 饲 料 有 3 种 类 型 : 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 大 于 或 等 于 18% 者 属 于 粗 饲 料, 如 灰 菜 籽 等, CFN 形 式 为 ; 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 在 18% 以 下, 而 粗 蛋 白 质 含 量 小 于 20% 者, 属 能 量 饲 料, 如 干 沙 枣 等, CFN 形 式 为 ; 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 在 18% 以 下 而 粗 蛋 白 质 含 量 大 于 或 等 于 20% 者, 属 蛋 白 质 饲 料, 但 较 罕 见, CFN 形 式 为 畅 动 物 性 饲 料 动 物 性 饲 料 有 3 种 类 型 : 来 源 于 渔 业 畜 牧 业 的 动 物 性 产 品 及 其 加 工 副 产 品, 其 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 含 量 大 于 或 等 于 20% 者 属 蛋 白 质 饲 料, 如 鱼 粉 动 物 血 蚕 蛹 等, CFN 形 式 为 ; 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 含 量 小 于 20%, 粗 灰 分 含 量 也 较 低 的 动 物 油 脂 属 能 量 饲 料, 如 牛 脂 等, CFN 形 式 为 ; 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 含 量 小 于 20%, 粗 脂 肪 含 量 也 较 低, 以 补 充 钙 磷 为 目 的 者 属 矿 物 质 饲 料, 如 骨 粉 贝 壳 粉 等, CFN 形 式 为 畅 矿 物 质 饲 料 矿 物 质 饲 料 指 可 供 饲 用 的 天 然 矿 物 质, 如 石 灰 石 粉 等 ; 化 工 合 成 无 机 盐 类, 如 硫 酸 铜 等 及 有 机 配 位 体 与 金 属 离 子 的 螯 合 物, 如 甲 硫 氨 酸 性 锌 等, CFN 形 式 为 来 源 于 动 物 性 饲 料 的 矿 物 质 也 属 此 类, 如 骨 粉 贝 壳 粉 等, CFN 形 式 为 畅 维 生 素 饲 料 维 生 素 饲 料 是 指 由 工 业 合 成 或 提 取 的 单 一 或 复 合 维 生 素 制 剂, 如 维 生 素 B 1 维 生 素 B 2 胆 碱 维 生 素 A 维 生 素 D 维 生 素 E 等, 但 不 包 括 富 含 维 生 素 的 天 然 青 绿 多 汁 饲 料 CFN 形 式 为 畅 饲 料 添 加 剂 饲 料 添 加 剂 有 2 种 类 型, 其 目 的 是 为 了 补 充 营 养 物 质, 保 证 或 改 善 饲 料 品 质, 提 高 饲 料 利 用 率, 促 进 动 物 生 长 繁 殖, 保 障 动 物 健 康 而 掺 入 饲 料 中 的 少 量 或 微 量 营 养 性 及 非 营 养 性 物 质 如 添 加 饲 料 防 腐 剂 饲 料 黏 合 剂 驱 虫 保 健 剂 等 非 营 养 性 物 质, CFN 形 式 为 饲 料 中 用 于 补 充 氨 基 酸 为 目 的 的 工 业 合 成 氨 基 酸 蛋 氨 酸 等 营 养 性 物 质, CFN 形 式 为 畅 油 脂 类 饲 料 及 其 他 油 脂 类 饲 料 主 要 是 以 补 充 能 量 为 目 的, 属 于 能 量 饲 料, CFN 形 式 为 ( 三 ) 按 饲 料 的 来 源 分 类 1 畅 植 物 性 饲 料 其 中 有 : (1) 青 饲 料 : 包 括 各 种 天 然 牧 草 人 工 栽 培 牧 草 青 饲 料 作 物 田 间 杂 草 水 生 植 物 嫩 枝 树 叶 等 (2) 青 贮 饲 料 : 包 括 用 各 种 青 饲 料 调 制 成 的 青 贮 饲 料 (3) 青 干 草 : 包 括 各 种 青 饲 料 经 自 然 或 人 工 干 燥 调 制 而 成 的 青 干 草 (4) 稿 秕 饲 料 : 包 括 各 种 农 作 物 收 获 籽 实 后 所 剩 下 的 秸 秆 及 秕 壳 (5) 块 根 块 茎 及 瓜 类 饲 料 : 包 括 马 铃 薯 甘 薯 甜 菜 胡 萝 卜 南 瓜 等 114

6 (6) 籽 实 饲 料 : 包 括 玉 米 大 麦 燕 麦 高 粱 豌 豆 黑 豆 蚕 豆 等 (7) 加 工 副 产 品 饲 料 : 包 括 小 麦 麸 米 糠 玉 米 皮 等 糠 麸 类 饲 料 ; 大 豆 饼 花 生 饼 菜 籽 饼 棉 籽 饼 等 榨 油 工 业 副 产 品 油 饼 油 粕 类 饲 料 ; 啤 酒 糟 醋 糟 豆 腐 渣 等 糟 渣 类 饲 料 2 畅 动 物 性 饲 料 包 括 鱼 粉 肉 渣 肉 骨 粉 血 粉 羽 毛 粉 等 3 畅 微 生 物 饲 料 包 括 单 细 胞 蛋 白 ( 饲 料 酵 母 藻 类 等 ) 固 氮 菌 饲 料 抗 生 素 副 产 物 等 4 畅 矿 物 质 饲 料 包 括 食 盐 骨 粉 蛋 壳 粉 贝 壳 粉 石 粉 磷 酸 氢 钙, 以 及 含 有 多 种 微 量 元 素 的 无 机 盐 混 合 物 等 5 畅 人 工 合 成 饲 料 包 括 尿 素 氨 水 氨 基 酸 维 生 素 等 化 学 合 成 产 品 这 种 按 饲 料 来 源 的 分 类 方 法, 简 单 易 于 掌 握, 且 国 内 使 用 已 久, 但 不 能 反 映 各 种 饲 料 营 养 特 性 的 内 在 关 系, 不 便 于 在 配 合 饲 料 中 使 用 能 力 体 验 运 用 所 学 知 识, 将 表 中 的 饲 料 原 料 按 照 不 同 的 分 类 办 法 进 行 分 类 原 分 类 料 玉 米 黄 豆 秸 秆 苜 蓿 豆 粕 石 粉 氨 基 酸 鱼 粉 麦 麸 按 国 际 分 类 按 饲 料 来 源 分 类 国 际 饲 料 分 类 方 法 在 生 产 中 有 何 意 义? 项 目 小 结 饲 料 饲 料 的 概 念 饲 料 的 分 类 中 国 饲 料 分 类 法 国 际 饲 料 分 类 法 饲 料 来 源 分 类 法 思 考 与 练 习 国 际 饲 料 分 类 方 法 将 饲 料 分 为 哪 几 类? 理 论 知 识 : 学 习 评 价 115

7 评 价 项 目 知 识 标 准 ( 能 按 标 准 完 成 的 为 10 分, 完 成 80% 以 上 的 为 8 分, 需 要 努 力 的 为 5 分 ) 学 生 互 评 学 生 自 评 教 师 评 价 饲 料 的 分 类 能 按 照 国 际 饲 料 分 类 法 说 出 八 大 类 饲 料 的 概 念 及 分 类 标 准 技 能 操 作 : 评 价 项 目 技 能 标 准 ( 能 按 标 准 完 成 的 为 10 分, 完 成 80% 以 上 的 为 8 分, 需 要 努 力 的 为 5 分 ) 学 生 互 评 学 生 自 评 教 师 评 价 饲 料 的 分 类 能 对 各 种 饲 料 进 行 归 类 116

8 目 项 二 青 饲 料 项 目 目 标 了 解 青 饲 料 的 营 养 特 性, 熟 悉 各 类 青 饲 料 的 营 养 和 利 用 特 点, 能 科 学 合 理 的 利 用 青 绿 饲 料 任 务 一 青 饲 料 的 营 养 特 性 及 种 类 任 务 目 标 知 识 : 1 畅 了 解 青 饲 料 的 营 养 特 性 2 畅 掌 握 各 类 青 饲 料 的 利 用 特 点 技 能 : 会 在 生 产 中 合 理 适 时 对 青 饲 料 进 行 采 收 利 用 任 务 实 施 一 青 饲 料 的 营 养 特 性 及 其 影 响 因 素 ( 一 ) 营 养 特 性 1 畅 含 水 量 高 水 分 含 量 达 75% ~85%, 青 饲 料 具 有 多 汁 性 与 柔 韧 性, 草 食 动 物 在 放 牧 地 可 直 接 大 量 采 食, 大 动 物 每 天 采 食 可 达 50 ~70 kg 2 畅 蛋 白 质 含 量 较 高 青 绿 饲 料 中 蛋 白 质 含 量 较 高, 按 干 物 质 计 算, 一 般 禾 本 科 牧 草 和 蔬 菜 类 饲 料 的 粗 蛋 白 质 含 量 在 13% ~15% 之 间, 豆 科 青 饲 料 粗 蛋 白 质 含 量 可 达 到 18% ~24%, 基 本 能 满 足 畜 禽 的 营 养 需 要 3 畅 钙 磷 含 量 丰 富, 比 例 适 当 按 干 物 质 计 含 钙 0 畅 2% ~2 畅 0%; 含 磷 0 畅 2% ~0 畅 5%, 多 为 植 酸 磷 豆 科 植 物 含 钙 量 较 多, 且 钙 磷 比 例 接 近 平 衡 青 饲 料 中 钙 磷 主 要 集 中 于 叶 片 中 一 般 情 况 下, 以 青 饲 料 为 主 的 家 畜 不 宜 出 现 钙 磷 缺 乏 4 畅 维 生 素 含 量 丰 富 特 别 是 胡 萝 卜 素 的 含 量 高 达 50 ~80 mg /kg, 高 于 其 他 饲 料 ; 还 含 有 丰 富 的 B 族 维 生 素, 维 生 素 B 6 很 少, 较 多 的 维 生 素 E C 和 K 等, 缺 乏 维 生 素 D 5 畅 无 氮 浸 出 物 含 量 较 多, 粗 纤 维 较 少, 所 以 易 被 家 畜 消 化 吸 收 饲 料 干 物 质 中 粗 纤 维 含 量 不 超 过 30%, 叶 菜 类 不 超 过 15% 粗 纤 维 含 量 随 着 植 物 生 长 期 的 延 长 而 增 加, 木 质 素 的 含 量 也 明 显 增 加 一 般 来 说, 植 物 开 花 或 抽 穗 之 前, 粗 纤 维 含 量 较 低 117

9 ( 二 ) 影 响 青 饲 料 营 养 价 值 的 主 要 因 素 青 饲 料 的 生 产, 常 因 种 类 生 长 阶 段 生 长 环 境 和 取 用 部 位 的 不 同, 而 使 所 产 饲 料 的 成 分 及 营 养 价 值 有 很 大 差 异 即 使 是 同 一 种 青 饲 料, 差 异 也 较 大 影 响 青 绿 饲 料 营 养 价 值 的 主 要 原 因 如 下 : 1 畅 种 类 青 饲 料 由 于 种 类 不 同, 其 养 分 组 成 有 很 大 差 别 豆 科 饲 料 所 含 蛋 白 质 和 钙 磷 比 禾 本 科 青 饲 料 丰 富 质 量 好 的 青 饲 料 叶 子 多, 木 质 素 少, 可 利 用 时 间 长 ; 反 之, 质 量 不 好 的 青 饲 料, 木 质 素 多, 可 利 用 时 间 短 2 畅 生 长 阶 段 青 饲 料 在 不 同 的 生 长 阶 段, 其 养 分 含 量 不 同 随 着 植 物 的 成 熟, 其 营 养 成 分 也 随 着 变 化, 一 般 幼 嫩 植 物 含 有 较 多 的 水 分 蛋 白 质 矿 物 质 和 维 生 素, 并 且 质 地 柔 软, 易 于 消 化 粗 老 的 植 物 水 分 减 少, 蛋 白 质 减 少, 粗 纤 维 较 多, 消 化 率 低 ( 表 3-2) 因 此, 各 种 养 分 的 消 化 率, 随 着 植 物 的 成 熟 而 减 少 3 畅 生 长 环 境 饲 料 矿 物 质 含 量 与 它 生 长 土 壤 中 的 矿 物 质 含 量 有 非 常 密 切 的 关 系 如 果 土 壤 中 缺 少 或 含 有 过 量 的 铜 钴 磷 碘 等 微 量 元 素, 那 么 在 这 种 土 壤 上 生 长 的 饲 料 中 也 会 缺 少 或 过 多 沉 积 这 些 元 素, 往 往 形 成 地 区 性 的 营 养 缺 乏 症 或 中 毒 症 施 肥 可 以 调 节 植 物 中 各 种 营 养 物 质 的 含 量 如 增 施 氮 肥, 可 提 高 青 饲 料 中 蛋 白 质 含 量, 使 其 生 长 旺 盛, 茎 叶 颜 色 变 得 浓 绿, 而 且 胡 萝 卜 含 量 也 会 有 显 著 的 增 加 另 外, 气 候 条 件 也 会 影 响 青 饲 料 的 生 长, 从 而 影 响 其 营 养 价 值 4 畅 取 用 部 位 青 饲 料 的 不 同 部 位 营 养 成 分 差 别 很 大 一 般 植 物 上 部 茎 叶 中 蛋 白 质 含 量 高 于 下 部 茎 叶, 而 粗 纤 维 含 量 低 于 下 部 茎 叶 茎 中 蛋 白 质 含 量 越 少, 粗 纤 维 含 量 相 应 越 高 ; 而 叶 中 的 蛋 白 质 含 量 多, 粗 纤 维 含 量 较 少 表 3-2 不 同 生 长 阶 段 苜 蓿 干 物 质 中 养 分 含 量 /% 成 分 现 蕾 前 期 现 蕾 期 盛 花 期 粗 纤 维 22 畅 1 26 畅 5 29 畅 4 粗 蛋 白 质 25 畅 3 21 畅 5 18 畅 2 灰 分 12 畅 1 9 畅 5 9 畅 8 可 消 化 粗 蛋 白 质 21 畅 3 17 畅 0 14 畅 1 可 消 化 粗 纤 维 8 畅 0 12 畅 8 16 畅 2 注 : 引 自 邱 以 亮 枟 畜 禽 营 养 与 饲 料 枠 二 青 饲 料 的 种 类 ( 一 ) 豆 科 青 绿 饲 料 豆 科 青 饲 料 除 具 有 青 饲 料 的 上 述 特 点 外, 还 具 有 蛋 白 质 含 量 高 氨 基 酸 较 平 衡 矿 物 质 与 维 生 素 丰 富 等 特 点, 其 营 养 价 值 高, 适 口 性 好, 是 优 质 青 饲 料 豆 科 青 饲 料 在 开 花 期 前 粗 纤 维 含 量 低, 蛋 白 质 含 量 较 高, 而 在 开 花 后 粗 纤 维 含 量 迅 速 增 加, 其 品 质 下 降 现 介 绍 几 种 常 用 的 118

10 豆 科 牧 草 1 畅 紫 花 苜 蓿 为 多 年 生 草 本 植 物, 是 目 前 栽 培 最 广 的 一 种 豆 科 牧 草 紫 花 苜 蓿 营 养 价 值 高, 品 质 好, 适 口 性 好, 产 量 高, 含 大 量 的 维 生 素, 可 在 现 蕾 期 开 始 收 割, 到 盛 花 期 停 止 使 用 紫 花 苜 蓿 营 养 价 值 按 干 物 质 计, 粗 蛋 白 质 含 量 22% 左 右, 粗 纤 维 23% 左 右 维 生 素 含 量 较 丰 富 需 要 注 意 的 是, 紫 花 苜 蓿 茎 叶 中 含 有 皂 角 素, 反 刍 家 畜 采 食 过 量 易 引 起 臌 胀 病 2 畅 三 叶 草 我 国 目 前 栽 培 较 多 的 是 红 三 叶 和 白 三 叶 红 三 叶 草 质 柔 软, 适 口 性 好, 各 种 家 畜 均 喜 食, 可 以 放 牧 青 饲 和 调 制 干 草 及 青 贮 饲 料 红 三 叶 青 饲 利 用 的 最 好 时 间 是 现 蕾 盛 期 调 制 干 草 以 现 蕾 盛 期 至 初 花 期 为 好 白 三 叶 茎 叶 细 嫩, 适 口 性 好, 营 养 丰 富, 鲜 草 中 粗 蛋 白 质 含 量 高 于 红 三 叶 茎 叶 匍 匐, 再 生 力 强, 耐 践 踏, 适 于 放 牧 利 用 3 畅 草 木 樨 草 木 樨 分 为 白 花 草 木 樨 黄 花 草 木 樨 和 无 味 草 木 樨 三 种, 可 用 作 青 饲 青 贮 和 放 牧 按 干 物 质 计, 粗 蛋 白 质 19% 左 右, 钙 多 磷 少 草 木 樨 中 含 有 香 豆 素 香 豆 素 在 动 物 体 内 产 生 双 香 豆 素, 与 维 生 素 K 发 生 拮 抗 作 用, 使 凝 血 时 间 延 长, 从 而 造 成 皮 下 肌 肉 和 器 官 出 血 饲 用 时 应 注 意 与 其 他 青 饲 料 搭 配 饲 喂 4 畅 紫 云 英 产 量 高, 蛋 白 质 含 量 丰 富, 且 富 含 各 种 矿 物 质 和 维 生 素, 鲜 嫩 多 汁, 适 口 性 好, 在 我 国 农 村 是 很 好 的 猪 饲 料 ( 二 ) 禾 本 科 青 饲 料 禾 本 科 青 饲 料 主 要 包 括 禾 本 科 的 野 生 青 草 大 田 饲 料 作 物 及 人 工 栽 培 的 牧 草 等 禾 本 科 牧 草 与 豆 科 牧 草 相 比, 具 有 粗 蛋 白 质 含 量 较 低, 糖 类 含 量 高, 总 营 养 价 值 稍 低 的 特 点 但 其 生 长 适 应 性 强, 耐 放 牧 性 强, 木 质 素 含 量 较 低, 适 口 性 较 好 1 畅 青 刈 玉 米 青 刈 玉 米 即 是 指 玉 米 在 乳 熟 至 蜡 熟 期, 不 收 获 籽 粒, 而 将 其 收 割 作 青 饲 料 可 选 择 青 刈 玉 米 的 专 用 品 种 或 中 晚 熟 品 种, 茎 叶 产 量 高 其 营 养 特 点 是 富 含 糖 类 稍 有 甜 味, 家 畜 喜 食 青 刈 玉 米 可 青 饲, 也 可 以 作 为 青 贮 饲 料 的 原 料 2 畅 青 刈 高 粱 青 刈 高 粱 营 养 价 值 较 高, 含 糖 较 多, 味 甜, 适 口 性 较 好 但 应 注 意 新 鲜 高 粱 茎 叶 中 含 有 氰 苷 配 糖 体, 出 苗 后 2 ~4 周 含 量 较 高, 生 长 期 高 温 干 燥 时 含 量 较 高 这 些 氰 苷 配 糖 体 在 堆 放 发 霉 或 霜 冻 枯 萎 时, 在 植 物 体 内 酶 的 作 用 下, 被 水 解 为 氢 氰 酸, 易 造 成 家 畜 中 毒 因 此, 发 霉 或 受 霜 冻 枯 萎 的 青 刈 高 粱 不 能 饲 喂 畜 禽 3 畅 青 刈 燕 麦 燕 麦 主 要 分 布 在 西 北 东 北 华 北 的 山 区 及 高 寒 地 带, 青 刈 时 可 随 割 随 喂, 也 可 制 成 干 草 青 刈 燕 麦 茎 叶 营 养 丰 富, 适 口 性 好, 柔 软 多 汁, 木 质 素 含 量 较 低, 各 种 畜 禽 都 喜 食 4 畅 苏 丹 草 苏 丹 草 为 禾 本 科 高 粱 属, 是 一 种 高 产 优 质 的 青 饲 作 物, 适 应 性 广, 适 口 性 好, 具 有 一 定 的 再 生 能 力 宜 在 抽 穗 到 盛 花 期 收 割, 一 年 可 收 割 2 ~3 次, 留 茬 高 度 一 般 以 15 cm 左 右 为 宜, 以 利 于 再 生 其 茎 叶 较 柔 软, 饲 喂 效 果 较 好 因 其 属 于 高 粱 属, 故 发 霉 或 受 霜 冻 的 饲 草 会 使 畜 禽 发 生 氢 氰 酸 中 毒 5 畅 黑 麦 草 黑 麦 草 茎 叶 繁 茂, 叶 量 较 多, 草 质 幼 嫩 多 汁, 鲜 草 适 口 性 好 蛋 白 质 含 量 在 禾 本 科 牧 草 中 属 较 高 种 类, 必 需 氨 基 酸 完 全, 特 别 是 赖 氨 酸 甲 硫 氨 酸 苏 氨 酸 含 量 丰 富 ; 粗 纤 维 含 量 较 高, 而 脂 肪 含 量 较 低, 无 氮 浸 出 物 在 40% 左 右 119

11 6 畅 冬 牧 70 又 名 冬 长 草, 具 有 抗 寒 抗 病 品 质 好 适 应 性 好 等 特 点 中 上 部 茎 叶 青 绿, 可 做 饲 草 氨 基 酸 含 量 丰 富, 含 多 种 微 量 元 素 高 蛋 白 质 高 脂 肪 高 赖 氨 酸 冬 牧 70 分 蘖 多, 生 长 快, 抗 寒 性 强, 鲜 草 产 量 高, 品 质 好, 适 口 性 好, 植 株 高 大, 产 草 量 高, 是 牛 羊 兔 草 鱼 等 草 食 性 动 物 冬 春 理 想 青 饲 和 青 贮 饲 料 凡 能 种 小 麦 的 地 方 均 可 种 植 ( 三 ) 叶 菜 类 青 饲 料 叶 菜 类 饲 料 种 类 繁 多, 目 前 栽 培 的 主 要 有 苦 荬 菜 叶 用 甜 菜 串 叶 松 香 草 聚 合 草 等 此 类 饲 料 水 分 含 量 高, 一 般 在 75% ~90%, 柔 软 多 汁, 适 口 性 好 干 物 质 中 粗 蛋 白 质 含 量 高, 粗 纤 维 低, 钙 磷 比 例 适 当 该 类 饲 料 适 口 性 较 好, 但 新 鲜 时 消 化 率 较 低 1 畅 苦 荬 菜 苦 荬 菜 属 菊 科 一 年 生 或 越 年 生 草 本 植 物 适 应 性 强, 产 量 高, 饲 喂 猪 禽 和 家 兔 等 效 果 较 好 生 长 快, 再 生 力 强, 一 般 每 隔 20 ~25 d 可 收 割 一 次 苦 荬 菜 按 干 物 质 计, 粗 蛋 白 质 含 量 22% ~24%, 粗 纤 维 含 量 13% 左 右, 适 口 性 好, 消 化 率 高, 营 养 价 值 较 高 2 畅 串 叶 松 香 草 串 叶 松 香 草 又 称 菊 花 草, 为 多 年 生 草 本 植 物 每 年 可 收 割 3 ~4 次 含 丰 富 的 蛋 白 质 和 维 生 素, 其 含 量 与 收 获 期 有 很 大 关 系 可 切 碎 或 打 浆 饲 喂 猪 牛 羊 及 兔 等 3 畅 聚 合 草 聚 合 草 为 紫 草 科 多 年 生 草 本 植 物 含 丰 富 的 蛋 白 质, 按 干 物 质 计 可 达 23% ~ 24%, 粗 纤 维 含 量 稍 高 适 于 饲 喂 猪 鸡 兔 牛 羊 等, 可 切 碎 或 打 浆 饲 喂 4 畅 籽 粒 苋 籽 粒 苋 为 苋 科 苋 属 一 年 生 草 本 植 物 利 用 可 在 开 花 期 收 割, 留 茬 30 cm, 每 隔 35 d 收 割 一 次, 或 采 用 掐 头 法 利 用, 另 外 可 收 获 籽 粒 茎 叶 和 籽 粒 中 营 养 价 值 均 较 高, 特 别 是 籽 粒 中 蛋 白 质 含 量 更 高, 茎 叶 鲜 喂 青 贮 或 调 制 干 草 均 可 ( 四 ) 水 生 饲 料 及 其 他 水 生 饲 料 有 三 水 一 萍, 即 水 花 生 水 浮 萍 水 葫 芦 和 绿 萍 此 类 饲 料 含 水 量 达 95% 以 上, 能 量 较 低, 粗 蛋 白 质 和 其 他 养 分 含 量 亦 偏 低, 故 营 养 价 值 较 低, 一 般 作 为 猪 的 饲 料 饲 用 时 应 注 意 寄 生 虫 病 的 发 生 另 有 鲜 树 叶 类, 林 区 和 树 木 较 多 的 地 方, 在 不 影 响 树 木 生 长 的 情 况 下, 可 利 用 鲜 树 叶 作 饲 料 常 用 的 有 槐 树 叶 榆 树 叶 柳 树 叶 和 杨 树 叶 能 力 体 验 运 用 所 学 知 识, 完 成 下 列 表 格 : 青 饲 料 的 种 类 营 养 特 点 对 比 利 用 特 点 比 较 紫 花 苜 蓿 红 三 叶 白 三 叶 草 木 樨 青 刈 玉 米 青 刈 高 粱 苦 荬 菜 水 花 生 120

12 影 响 青 饲 料 营 养 价 值 的 因 素 有 哪 些? 任 务 二 青 饲 料 的 处 理 及 利 用 任 务 目 标 知 识 : 1 畅 了 解 青 饲 料 的 饲 用 特 点 2 畅 掌 握 青 饲 料 饲 喂 时 应 注 意 的 事 项 技 能 : 会 正 确 处 理 利 用 当 地 的 青 饲 料, 并 注 意 避 免 青 饲 料 利 用 过 程 中 容 易 出 现 的 安 全 问 题 任 务 实 施 一 青 饲 料 的 处 理 1 畅 切 碎 玉 米 苏 丹 草 等 粗 大 植 物 应 切 短 后 再 喂, 青 饲 料 经 切 碎 后 便 于 采 食 咀 嚼, 减 少 浪 费, 有 利 于 和 其 他 饲 料 均 匀 混 合 切 碎 的 长 度 可 依 家 畜 种 类 饲 料 类 别 及 老 嫩 状 况 而 异 2 畅 打 浆 青 饲 料 经 打 浆 后 更 加 细 腻, 并 能 消 除 某 些 饲 料 的 茎 叶 表 面 毛 刺 而 利 于 采 食, 提 高 利 用 价 值 打 浆 前 应 将 饲 料 清 洗 干 净, 除 去 异 物, 有 的 还 需 先 切 短, 打 浆 时 应 注 意 控 制 用 水, 以 免 含 水 过 多 3 畅 闷 泡 和 浸 泡 对 带 有 苦 涩 辛 辣 或 其 他 异 味 的 青 饲 料, 可 用 冷 水 浸 泡 和 热 水 闷 泡 4 ~6 h 后, 去 掉 泡 水, 再 混 合 其 他 饲 料 喂 猪, 这 样 可 改 善 适 口 性, 软 化 纤 维 素, 提 高 利 用 价 值 但 泡 的 时 间 不 宜 过 长, 以 免 腐 败 或 变 酸 4 畅 发 酵 使 有 益 微 生 物 ( 如 酵 母 菌 乳 酸 菌 等 ) 在 适 宜 的 温 度 下 进 行 繁 殖, 从 而 软 化 或 破 坏 细 胞 壁, 产 生 菌 体 蛋 白 质 和 其 他 酵 解 产 物, 把 青 饲 料 变 成 一 种 酸 甜 软 熟 香 的 饲 料 经 发 酵 可 改 善 饲 料 质 地 或 不 良 气 味, 并 可 避 免 亚 硝 酸 盐 及 氢 氰 酸 中 毒 此 外, 青 饲 料 可 用 于 调 制 干 草 和 青 贮 饲 料 二 青 饲 料 的 利 用 ( 一 ) 青 饲 料 的 饲 用 特 点 1 畅 青 饲 料 在 畜 禽 日 粮 中 的 用 量 应 根 据 动 物 种 类 不 同 而 变 化 按 单 胃 动 物 与 反 刍 动 物 来 划 分, 则 反 刍 动 物 可 大 量 利 用 青 饲 料, 而 单 胃 动 物 则 不 能 猪 是 单 胃 动 物, 对 青 饲 料 中 粗 纤 维 的 消 化 主 要 在 盲 肠 进 行, 因 此 对 青 饲 料 的 利 用 率 较 差, 特 别 是 含 木 质 素 较 高 的 青 饲 料, 利 用 率 更 差 猪 能 利 用 幼 嫩 的 牧 草, 如 苜 蓿 三 叶 草 等 但 青 饲 料 不 能 作 为 猪 唯 一 的 饲 料 来 源, 应 适 当 搭 配 精 饲 料, 这 样 可 以 获 得 较 好 的 饲 养 效 果 由 此 可 121

13 见, 在 单 胃 动 物 日 粮 中 适 当 添 加 青 饲 料 是 可 行 的 但 是, 不 考 虑 单 胃 动 物 本 身 的 消 化 特 点 而 大 量 使 用 青 饲 料, 则 会 造 成 日 粮 体 积 过 大, 水 分 含 量 过 高, 采 食 饲 料 中 营 养 物 质 含 量 不 能 满 足 动 物 的 营 养 需 要, 最 终 影 响 日 增 重 和 饲 料 利 用 率 鸡 的 日 粮 中 通 常 不 宜 大 量 加 入 青 饲 料, 而 是 将 青 饲 料 作 为 一 种 维 生 素 补 充 料 2 畅 青 饲 料 在 饲 用 时 应 多 样 搭 配, 营 养 互 补 不 同 的 牧 草 品 种 其 营 养 特 点 不 同, 若 单 独 饲 喂 易 导 致 营 养 偏 失 禾 本 科 牧 草 富 含 糖 类, 豆 科 牧 草 富 含 蛋 白 质, 叶 菜 类 牧 草 富 含 维 生 素 矿 物 质 等 单 喂 禾 本 科 牧 草 易 导 致 矿 物 质 缺 乏, 单 喂 豆 科 牧 草 会 引 发 膨 胀 病 因 此 应 将 这 几 种 牧 草 合 理 搭 配 饲 喂 畜 禽, 若 能 配 以 野 生 杂 草 树 叶 水 生 植 物 等, 效 果 更 佳 3 畅 青 饲 料 应 在 最 佳 营 养 期 收 割 饲 喂 禾 本 科 牧 草 喂 牛 羊 时 应 在 初 穗 期 收 割, 喂 猪 鸡 兔 鹅 时 应 在 抽 穗 前 收 割 ; 豆 科 牧 草 喂 牛 羊 时 宜 在 初 花 期 收 割, 喂 猪 鸡 兔 鹅 时 应 在 开 花 前 收 割 ; 叶 菜 类 牧 草 喂 畜 禽 时 应 在 叶 簇 期 收 割, 此 时 蛋 白 质 维 生 素 等 各 种 营 养 含 量 最 高 4 畅 注 意 训 饲 对 有 些 适 口 性 差 有 异 味 的 牧 草, 如 串 叶 松 香 草 俄 罗 斯 饲 料 菜 等, 初 次 饲 喂 时 应 进 行 训 饲 训 饲 方 法 是 先 让 畜 禽 停 食 1 ~2 顿, 将 这 些 牧 草 切 碎 后 与 畜 禽 喜 食 的 其 他 牧 草 和 精 饲 料 掺 在 一 起 饲 喂, 首 次 掺 的 量 在 20% 左 右, 以 后 逐 渐 增 多, 一 般 经 3 ~5 d 训 饲, 畜 禽 多 能 适 应, 此 时 可 足 量 投 喂 5 畅 青 饲 料 在 饲 喂 牛 羊 时 应 青 干 搭 配 和 适 当 晾 晒 青 绿 饲 草 粗 纤 维 木 质 素 含 量 少, 不 利 于 牛 羊 反 刍, 用 于 喂 牛 羊 等 反 刍 家 畜 时 应 适 当 补 饲 优 质 青 干 草, 一 般 夏 秋 季 补 干 草 占 日 粮 的 30%, 冬 季 补 干 草 占 日 粮 的 70% 对 水 分 较 大 的 牧 草 如 鲁 梅 克 斯 菊 苣 等, 应 晾 晒 至 水 分 降 到 60% 以 下 再 喂, 否 则 易 引 起 家 畜 拉 稀 6 畅 青 饲 料 饲 喂 时, 应 根 据 不 同 动 物 的 消 化 特 点 进 行 加 工 用 于 喂 牛 羊 可 切 得 较 长, 以 8 ~ 10 cm 为 宜, 喂 兔 鹅 可 切 至 2 ~3 cm, 而 喂 猪 鸡 则 要 切 碎 或 打 浆 ( 二 ) 青 饲 料 饲 喂 时 应 注 意 的 事 项 1 畅 应 防 止 氢 氰 酸 中 毒 高 粱 类 幼 苗 含 有 氰 苷 配 糖 体, 在 一 定 的 条 件 下, 会 分 解 产 生 氢 氰 酸, 会 使 动 物 中 毒 中 毒 症 状 表 现 为 腹 痛 胀 痛 呼 吸 困 难, 呼 出 气 体 有 苦 杏 仁 味, 行 走 站 立 不 稳, 黏 膜 呈 白 色 或 带 紫 色, 牙 齿 紧 闭, 最 后 因 呼 吸 麻 痹 而 死 亡, 可 用 1% 亚 硝 酸 钠 或 1% 亚 甲 蓝 溶 液 肌 肉 注 射 解 毒 2 畅 防 止 瘤 胃 臌 胀 病 幼 嫩 豆 科 青 草 适 口 性 好, 应 防 止 牛 和 羊 等 反 刍 动 物 过 量 采 食, 以 免 造 成 瘤 胃 臌 胀 3 畅 防 止 双 香 豆 素 中 毒 草 木 樨 有 特 殊 气 味, 对 家 畜 要 训 饲 适 应 草 木 樨 含 有 香 豆 素, 一 定 条 件 下 香 豆 素 会 变 为 双 香 豆 素 因 此, 对 非 反 刍 动 物 和 禽 类 都 应 控 制 喂 量, 以 免 中 毒 4 畅 防 止 亚 硝 酸 盐 中 毒 胡 萝 卜 叶 芥 菜 叶 油 菜 叶 中 都 含 有 硝 酸 盐 硝 酸 盐 本 身 对 动 物 无 毒 或 毒 性 很 低 但 当 温 度 较 高 时, 青 饲 料 堆 放 时 间 长 发 霉 腐 败 加 热 或 煮 后 闷 放 过 夜 等, 都 会 使 硝 酸 盐 还 原 成 亚 硝 酸 盐, 而 使 动 物 中 毒 动 物 亚 硝 酸 盐 中 毒 症 状 表 现 为 不 安 腹 痛 口 吐 白 沫 震 颤 呼 吸 困 难 血 液 呈 酱 油 色, 可 用 1% 亚 甲 蓝 溶 液 注 射 (0 畅 1 ~0 畅 2 ml /kg 体 重 ) 解 毒 5 畅 防 止 农 药 中 毒 在 农 田, 果 园 临 近 的 青 饲 料, 饲 喂 前 一 定 要 清 洗, 谨 防 农 药 中 毒 122

14 能 力 体 验 利 用 本 任 务 所 学 知 识, 完 成 下 列 表 格 : 青 饲 料 利 用 注 意 事 项 容 易 造 成 危 害 的 青 饲 料 种 类 预 防 解 救 措 施 (1) 造 成 动 物 氢 氰 酸 中 毒 (2) (3) (4) (5) 高 粱 类 幼 苗 苏 丹 草 1% 亚 硝 酸 钠 或 1% 亚 甲 蓝 溶 液 肌 肉 注 射 解 毒 青 饲 料 处 理 方 法 有 哪 些? 项 目 小 结 豆 科 青 饲 料 青 饲 料 营 养 特 性 种 类 利 用 禾 本 科 青 饲 料 叶 菜 类 青 饲 料 水 生 植 物 思 考 与 练 习 1 畅 请 简 述 青 饲 料 的 营 养 特 点 2 畅 青 饲 料 的 饲 用 特 点 有 哪 些? 学 习 评 价 理 论 知 识 : 评 价 项 目 知 识 标 准 ( 能 按 标 准 完 成 的 为 10 分, 完 成 80% 以 上 的 为 8 分, 需 要 努 力 的 为 5 分 ) 学 生 互 评 学 生 自 评 教 师 评 价 青 饲 料 能 熟 练 说 出 青 饲 料 的 营 养 特 点 和 几 种 优 质 青 饲 料 的 利 用 方 法 及 注 意 事 项 123

15 操 作 技 能 : 评 价 项 目 技 能 标 准 ( 能 按 标 准 完 成 的 为 10 分, 完 成 80% 以 上 的 为 8 分, 需 要 努 力 的 为 5 分 ) 学 生 互 评 学 生 自 评 教 师 评 价 青 饲 料 能 对 青 饲 料 进 行 加 工 调 制, 指 导 青 饲 料 的 利 用 124

16 目 项 三 青 贮 饲 料 项 目 目 标 了 解 青 贮 的 意 义 和 原 理 ; 能 够 根 据 当 地 饲 料 资 源 情 况 选 用 适 宜 的 青 贮 原 料 和 青 贮 设 备 采 用 恰 当 的 青 贮 方 法, 并 能 按 操 作 规 程 完 成 青 贮 工 作 ; 能 在 规 定 时 间 内 用 感 官 方 法, 鉴 定 青 贮 饲 料 的 品 质 ; 合 理 利 用 好 青 贮 饲 料 任 务 一 青 贮 的 意 义 及 原 理 任 务 目 标 知 识 : 1 畅 了 解 青 贮 的 意 义 2 畅 掌 握 青 贮 原 理 及 保 证 青 贮 成 功 的 主 要 条 件 技 能 : 会 为 青 贮 制 造 适 宜 的 青 贮 条 件 任 务 实 施 青 饲 料 虽 然 有 许 多 优 点, 但 水 分 含 量 高 不 宜 保 存, 尤 其 在 我 国 北 方, 青 饲 料 的 生 产 集 中 在 夏 季, 所 以 不 宜 做 到 青 饲 料 的 全 年 均 衡 供 应 青 贮 是 贮 存 和 调 制 青 饲 料 并 保 持 其 营 养 特 性 的 一 种 最 好 方 法 青 贮 饲 料 是 草 食 家 畜 冬 春 维 持 高 产 不 可 缺 少 的 饲 料 一 青 贮 的 意 义 1 畅 青 饲 料 原 有 的 营 养 成 分 得 到 有 效 保 存 据 试 验, 干 草 在 调 制 过 程 中, 养 分 损 失 达 20% ~ 40% 而 调 制 青 贮 饲 料, 干 物 质 仅 损 失 0 ~15%, 可 消 化 蛋 白 质 仅 损 失 5% ~12% 特 别 是 胡 萝 卜 素 保 存 率, 青 贮 方 法 高 于 其 他 任 何 方 法 2 畅 青 饲 季 节 延 长 我 国 西 北 东 北 华 北 各 地 区, 青 饲 季 节 不 足 半 年, 冬 春 季 节 缺 乏 青 饲 料 而 采 用 青 贮 的 方 法 可 以 做 到 青 饲 料 四 季 均 衡 供 应, 保 证 了 草 食 家 畜 养 殖 业 的 优 质 高 产 和 稳 定 发 展 3 畅 保 持 了 青 饲 料 的 鲜 嫩 多 汁 青 贮 饲 料 不 仅 营 养 丰 富, 而 且 气 味 芳 香, 柔 软 多 汁, 适 口 性 好, 且 有 刺 激 家 畜 消 化 腺 分 泌 和 提 高 饲 料 消 化 率 的 作 用 因 此, 可 作 为 家 畜 的 保 健 性 饲 料 4 畅 杀 菌 青 饲 料 经 过 青 贮 加 工, 可 以 有 效 杀 灭 有 害 细 菌, 并 使 饲 料 得 到 长 期 保 存 饲 料 制 成 后, 若 当 年 用 不 完, 只 要 不 漏 气, 可 保 存 数 年 不 变 质 5 畅 扩 大 饲 料 资 源 畜 禽 不 喜 欢 采 食 或 不 能 采 食 的 野 草 野 菜 树 叶 等 无 毒 青 绿 植 物, 经 过 青 贮 发 酵, 可 以 变 为 畜 禽 喜 食 的 饲 料 125

17 二 青 贮 原 理 ( 一 ) 一 般 青 贮 ( 普 通 青 贮 ) 一 般 青 贮 是 在 厌 氧 环 境 中, 使 乳 酸 菌 大 量 繁 殖, 从 而 将 饲 料 中 的 淀 粉 和 可 溶 性 糖 变 成 乳 酸 当 乳 酸 积 累 到 一 定 浓 度 后, 便 抑 制 腐 败 菌 的 生 长, 这 样 就 可 以 把 青 贮 料 的 养 分 长 期 保 存 下 来 从 青 贮 原 料 收 割 到 青 贮 完 成 的 整 个 过 程 分 为 3 个 阶 段 : 1 畅 植 物 呼 吸 阶 段 新 鲜 植 物 切 碎 装 窖 后, 最 初 植 物 细 胞 尚 未 完 全 死 亡, 还 能 进 行 有 氧 呼 吸, 将 糖 分 解 为 二 氧 化 碳 和 水, 并 放 出 能 量, 造 成 养 分 的 损 失 如 果 将 原 料 压 紧, 排 出 间 隙 中 的 空 气, 可 使 植 物 细 胞 尽 快 死 亡, 减 少 养 分 能 量 的 损 失 2 畅 微 生 物 作 用 阶 段 此 阶 段 是 青 贮 的 主 要 阶 段 青 贮 原 料 上 附 着 的 微 生 物, 可 分 为 有 利 于 青 贮 和 不 利 于 青 贮 两 类 对 青 贮 有 利 的 微 生 物 主 要 是 乳 酸 菌, 它 们 的 生 长 繁 殖 要 求 湿 润 缺 氧 的 环 境 和 一 定 数 量 的 糖 类, 酵 母 菌 也 对 青 贮 有 利 ; 对 青 贮 不 利 的 微 生 物 有 丁 酸 菌 腐 败 菌 醋 酸 菌 真 菌 等, 它 们 大 部 分 是 好 氧 和 不 耐 酸 的 菌 类 要 使 青 贮 成 功, 就 必 须 为 乳 酸 菌 创 造 有 利 的 繁 殖 条 件, 同 时 抑 制 其 他 细 菌 繁 殖 乳 酸 菌 在 青 贮 的 最 初 几 天 数 量 很 少, 比 腐 败 菌 的 数 量 少 得 多 但 几 天 后, 随 着 氧 气 的 耗 尽, 乳 酸 菌 数 目 逐 渐 增 加, 变 为 优 势 由 于 乳 酸 菌 能 将 原 料 中 的 糖 类 转 化 为 乳 酸, 所 以 乳 酸 浓 度 不 断 增 加, 当 酸 度 达 到 一 定 数 值 时, 就 可 抑 制 包 括 乳 酸 菌 在 内 的 各 种 微 生 物 的 活 动, 尤 其 是 腐 败 菌 在 酸 性 环 境 下 很 快 死 亡 3 畅 青 贮 完 成 阶 段 乳 酸 菌 的 繁 殖 及 产 生 乳 酸 的 多 少 与 青 贮 原 料 有 关 多 糖 饲 料 乳 酸 形 成 较 快, 蛋 白 质 含 量 高 而 糖 含 量 低 的 饲 料 乳 酸 形 成 较 慢 当 青 贮 饲 料 的 ph 下 降 到 4 畅 0 左 右 时, 所 有 的 微 生 物 包 括 乳 酸 菌 在 内 均 停 止 活 动, 这 样 饲 料 就 在 乳 酸 的 保 护 下 长 期 贮 存 下 来, 而 不 会 腐 败 变 质 乳 酸 菌 将 糖 类 分 解 为 乳 酸 的 反 应 中, 既 不 需 要 氧 气, 能 量 损 失 也 很 少 要 制 作 好 青 贮 饲 料, 必 须 具 备 使 乳 酸 菌 大 量 繁 殖 的 条 件 : (1) 青 贮 原 料 中 要 有 一 定 的 含 糖 量 一 般 禾 本 科 植 物 含 糖 较 多 (2) 原 料 的 含 水 量 要 适 度, 以 含 水 65% ~75% 为 宜 (3) 温 度 适 宜, 一 般 以 19 ~37 为 宜 (4) 将 原 料 压 实, 排 出 空 气, 形 成 缺 氧 环 境 ( 二 ) 特 殊 青 贮 1 畅 低 水 分 青 贮 或 半 干 青 贮 此 种 青 贮 方 法 的 基 本 原 理 是 原 料 含 水 少, 以 造 成 对 微 生 物 的 生 理 干 燥 风 干 的 青 绿 植 物 对 腐 败 菌 酪 酸 菌 和 乳 酸 菌 均 可 造 成 生 理 干 燥 状 态, 使 其 生 长 繁 殖 受 到 抑 制 在 低 水 分 青 贮 过 程 中, 微 生 物 发 酵 弱, 蛋 白 质 不 被 分 解, 有 机 酸 形 成 量 少 由 于 某 些 微 生 物 如 霉 菌 等 在 风 干 物 内 仍 可 大 量 繁 殖, 虽 然 在 切 短 压 实 的 厌 氧 条 件 下, 其 繁 殖 很 快 停 止, 但 该 种 方 式 的 青 贮 仍 需 在 高 度 厌 氧 条 件 下 进 行 由 于 低 水 分 青 贮 是 在 微 生 物 处 于 干 燥 状 态 及 生 长 繁 殖 受 到 限 制 的 情 况 下 进 行, 所 以 青 贮 原 料 中 糖 分 乳 酸 的 含 量 及 ph 的 高 低 对 于 这 种 青 贮 方 式 影 响 不 大, 从 而 扩 大 了 可 选 择 的 青 贮 原 126

18 料 范 围 一 般 认 为 不 易 青 贮 的 原 料 ( 如 豆 科 植 物 ) 也 都 可 以 顺 利 青 贮 2 畅 外 加 剂 青 贮 外 加 剂 大 体 分 为 三 类 : 一 类 是 促 进 乳 酸 发 酵 的 物 质, 如 各 种 可 溶 性 糖 类 乳 酸 菌 制 剂 和 酶 制 剂 等 ; 另 一 类 是 防 腐 剂, 如 甲 酸 硫 酸 和 盐 酸 等 可 阻 止 腐 生 菌 等 不 利 于 青 贮 的 微 生 物 生 长 ; 最 后 一 类 是 提 高 青 贮 饲 料 的 营 养 物 质 含 量, 如 尿 素 等 非 蛋 白 氮 可 增 加 蛋 白 质 含 量 等 这 样, 也 可 以 将 一 般 青 贮 法 中 认 为 不 宜 青 贮 甚 至 难 青 贮 的 原 料 加 以 利 用, 从 而 扩 大 了 青 贮 原 料 的 范 围 能 力 体 验 运 用 所 学 知 识, 完 成 下 列 表 格 : 青 贮 方 法 原 理 比 较 对 原 料 的 要 求 优 点 和 缺 点 比 较 一 般 青 贮 半 干 青 贮 外 加 剂 青 贮 结 合 实 际 情 况 谈 谈 青 贮 的 意 义 任 务 二 青 贮 原 料 和 设 备 任 务 目 标 知 识 : 1 畅 认 识 各 种 青 贮 原 料 的 特 点, 正 确 掌 握 其 收 割 时 期 2 畅 掌 握 建 筑 青 贮 设 备 的 有 关 技 术 技 能 : 会 选 择 适 用 的 青 贮 设 备 任 务 实 施 一 青 贮 原 料 ( 一 ) 青 贮 原 料 的 选 择 和 分 类 作 为 青 贮 饲 料 的 原 料, 首 先 是 无 毒 无 害 无 异 味 可 以 饲 用 的 青 绿 植 物, 其 次 是 它 必 须 含 有 一 定 的 糖 分 和 水 分 青 贮 发 酵 所 消 耗 的 葡 萄 糖 只 有 60% 转 变 成 乳 酸, 即 每 形 成 1 g 乳 酸 就 需 要 1 畅 7 g 葡 萄 糖, 因 此 糖 分 不 足 会 影 响 青 贮 效 果, 青 贮 原 料 中 糖 分 至 少 应 占 鲜 重 的 1% ~1 畅 5%, 根 据 糖 含 量 可 将 青 贮 原 料 分 为 三 类 : 127

19 1 畅 易 于 青 贮 含 糖 高 的 原 料 如 玉 米 甜 高 粱 燕 麦 禾 本 科 牧 草 野 生 植 物 甘 薯 秧 芜 菁 甘 蓝 甜 菜 叶 胡 萝 卜 等 2 畅 不 易 青 贮 含 糖 低 但 饲 料 品 质 营 养 价 值 较 高 的 原 料 如 苜 蓿 草 木 樨 红 豆 草 沙 打 旺 三 叶 草 大 豆 毛 苕 子 苋 菜 直 立 蒿 马 铃 薯 茎 叶 等, 它 们 可 与 第 一 类 混 贮 或 添 加 制 糖 副 产 物 混 贮 3 畅 不 能 单 独 青 贮 含 糖 低 营 养 低 适 口 性 差 的 原 料 需 添 加 高 糖 原 料 才 能 调 制 出 中 等 质 量 青 贮, 如 南 瓜 蔓 西 瓜 蔓 甜 瓜 蔓 番 茄 茎 叶 水 蓼 稗 草 等 青 贮 原 料 含 水 量 也 影 响 乳 酸 菌 繁 殖 水 分 不 足 不 易 压 实 易 发 霉 ; 水 分 过 多 易 结 块 汁 液 流 失 以 及 糖 分 下 降 ; 一 般 含 水 量 65% ~70% 为 宜 ( 二 ) 青 贮 原 料 的 适 时 收 割 青 贮 饲 料 的 品 质, 除 与 原 料 种 类 和 品 种 有 关 外, 与 收 割 时 期 也 有 直 接 的 关 系 适 时 收 割 能 获 得 较 高 的 收 获 量 和 营 养 价 值 原 料 适 时 收 割, 不 但 水 分 和 糖 类 含 量 适 当, 而 且 可 从 单 位 面 积 上 获 得 最 高 的 干 物 质 产 量 糖 类 含 量 和 最 高 的 营 养 利 用 率, 以 提 高 家 畜 的 采 食 量 和 生 产 性 能 ( 表 3-3) 表 3-3 几 种 常 用 原 料 的 适 时 收 割 期 青 贮 原 料 收 割 时 期 全 株 玉 米 ( 带 果 穗 ) 蜡 熟 期 至 黄 熟 期 遇 霜 果 穗 可 在 乳 熟 期 收 割 收 果 穗 后 的 玉 米 秸 玉 米 果 穗 成 熟, 有 一 半 以 上 叶 为 绿 色 时 高 粱 蜡 熟 期 豆 科 牧 草 及 野 草 开 花 初 期 禾 本 科 牧 草 及 麦 类 抽 穗 初 期 甘 薯 藤 霜 前 或 收 薯 前 1 ~2 d 水 生 饲 料 霜 前 捞 取 二 青 贮 设 备 青 贮 设 备 主 要 有 : 青 贮 壕 青 贮 槽 青 贮 窖 青 贮 塔 和 塑 料 青 贮 袋 ( 一 ) 青 贮 设 备 的 选 择 1 畅 因 地 制 宜, 采 用 不 同 的 形 式 可 修 建 永 久 性 的 建 筑 设 备, 也 可 挖 掘 临 时 性 的 土 窖, 还 可 利 用 闲 置 的 贮 水 池 发 酵 池 等 我 国 南 方 养 殖 户 则 可 利 用 木 桶 水 缸 塑 料 袋 等 在 地 下 水 位 较 低 冬 季 寒 冷 的 北 方 地 区, 可 采 用 地 下 式 或 半 地 下 式 青 贮 窖 或 青 贮 壕 2 畅 青 贮 场 所 应 选 在 地 势 高 燥 土 质 坚 实 地 下 水 位 低 靠 近 畜 舍 远 离 水 源 和 粪 坑 的 地 点 做 青 贮 场 所 3 畅 设 备 应 不 透 气 不 漏 水 密 封 性 好, 内 壁 表 面 光 滑 128

20 4 畅 取 材 容 易, 建 筑 简 便, 造 价 低 廉 ( 二 ) 常 用 青 贮 设 备 的 建 筑 1 畅 青 贮 壕 是 指 大 型 的 壕 沟 式 青 贮 设 备, 适 于 大 型 养 殖 场 短 期 内 大 量 保 存 青 贮 饲 料 大 型 青 贮 壕 长 30 ~60 m 宽 10 m 高 5 m 左 右 在 青 贮 壕 的 两 侧 有 斜 坡, 便 于 运 输 车 辆 调 动 工 作 底 部 为 混 凝 土 结 构, 两 侧 墙 与 底 部 结 合 处 修 一 沟, 以 便 排 泄 青 贮 料 渗 出 液, 青 贮 壕 的 地 面 应 倾 斜 以 利 排 水, 青 贮 壕 最 好 用 砖 石 砌 成 永 久 性 建 筑, 以 保 证 密 封 和 提 高 青 贮 效 果 青 贮 壕 的 优 点 是 便 于 人 工 或 半 机 械 化 机 具 装 填 压 紧 和 取 料, 又 可 以 一 端 开 窖 取 用, 对 建 筑 材 料 要 求 不 高, 造 价 低 ; 缺 点 是 密 封 性 较 差, 养 分 损 失 较 大, 耗 费 劳 力 较 多 2 畅 青 贮 窖 适 用 于 小 规 模 养 殖 户, 是 应 用 较 为 普 遍 的 青 贮 设 备, 不 便 于 机 械 化 操 作 有 地 下 式 和 半 地 下 式 两 种 在 地 下 水 位 高 的 地 方 采 用 半 地 下 式, 生 产 中 多 采 用 地 下 式 贮 量 少 的, 多 用 圆 形 青 贮 窖 ; 而 贮 量 多 时, 以 长 方 形 沟 状 的 青 贮 壕 为 好 在 地 下 水 位 高 的 地 区, 采 用 半 地 下 式 青 贮 窖, 窖 底 需 高 出 地 下 水 位 0 畅 5 m 以 上 建 筑 时 一 般 用 砖 石 水 泥 结 构 建 成 坚 固 耐 用 的 永 久 窖 一 般 青 贮 窖 多 为 圆 柱 状, 恰 似 一 口 井, 窖 的 直 径 与 窖 深 之 比 为 1 (1 畅 5 ~2) 3 畅 青 贮 塔 是 用 砖 和 水 泥 建 成 的 圆 形 塔, 高 12 ~14 m 或 更 高, 直 径 3 畅 5 ~6 m 在 一 侧 每 隔 2 m 留 一 个 0 畅 6 m 0 畅 6 m 的 窗 口, 以 便 装 取 饲 料 塔 内 装 满 饲 料 后, 发 酵 过 程 中 受 饲 料 自 重 的 挤 压 而 有 汁 液 沉 向 塔 底, 其 汁 液 量 大 为 此, 底 部 留 有 排 液 结 构 和 装 置 青 贮 塔 耐 压 性 好, 便 于 压 实 饲 料 具 有 耐 用 贮 量 大 损 失 少 便 于 装 填 与 取 料 的 机 械 自 动 化 等 优 点 但 青 贮 塔 的 成 本 高 青 贮 塔 有 地 上 式 和 半 地 下 式 两 种 青 贮 塔 的 建 筑 材 料 有 镀 锌 钢 板 水 泥 砖 板 整 体 混 凝 土 及 硬 质 塑 料 等, 按 贮 量 大 小 又 可 分 100 m 3 以 下 的 小 型 青 贮 塔 和 400 ~600 m 3 的 大 型 青 贮 塔 大 型 青 贮 塔 塔 内 应 配 置 相 应 的 饲 料 升 降 装 卸 机 装 料 时, 将 切 碎 的 青 贮 料 由 塔 旁 的 吹 送 机 将 其 吹 入 塔 内, 塔 内 的 装 卸 机 以 塔 心 为 中 心 作 圆 周 运 动, 将 饲 料 层 层 压 实 取 料 时 又 能 层 层 挖 出 青 贮 饲 料, 并 能 通 过 窗 口 管 道 卸 出 塔 外 青 贮 容 量 的 计 算, 各 种 原 料 的 单 位 容 积 质 量, 因 原 料 的 种 类 含 水 量 切 碎 和 踩 实 程 度 不 同 而 异 ( 表 3-4) 表 3-4 每 立 方 米 青 贮 饲 料 的 质 量 原 料 种 类 质 量 /kg 原 料 种 类 质 量 /kg 玉 米 秸 秆 400 ~500 甜 菜 叶 芜 菁 600 ~650 全 株 玉 米 500 ~550 红 薯 蔓 秧 500 ~600 禾 本 科 牧 草 550 ~600 能 力 体 验 河 南 绿 佳 牛 场 建 设 一 个 长 50 m 宽 10 m 高 5 m 的 青 贮 壕, 请 将 能 完 成 不 同 原 料 的 青 贮 饲 料 质 量 填 在 表 格 内 : 原 料 种 类 玉 米 秸 秆 苜 蓿 草 燕 麦 草 甜 菜 叶 完 成 青 贮 饲 料 大 约 质 量 /kg 129

21 青 贮 建 筑 设 备 选 用 的 原 则 是 什 么? 任 务 三 青 贮 饲 料 的 调 制 任 务 目 标 知 识 : 掌 握 青 贮 饲 料 调 制 的 方 法 技 能 : 会 熟 练 进 行 青 贮 饲 料 调 制 知 识 准 备 一 常 规 青 贮 包 括 切 碎 装 填 压 实 密 封 管 护 等 5 个 步 骤 1 畅 切 碎 青 贮 原 料 切 碎, 可 使 原 料 踩 压 紧 实, 排 出 空 气, 还 可 使 原 料 汁 液 渗 出, 湿 润 表 面, 有 利 于 乳 酸 发 酵, 提 高 青 贮 饲 料 的 品 质 2 畅 装 填 青 贮 原 料 应 随 切 碎, 随 装 填 在 把 青 贮 原 料 装 填 之 前, 要 对 已 经 用 过 的 青 贮 设 施 清 理 干 净 一 旦 开 始 装 填, 要 求 迅 速 进 行, 以 避 免 原 料 腐 败 变 质 装 填 时 间 越 短 越 好 3 畅 压 实 装 填 原 料 的 同 时, 如 为 青 贮 壕, 必 须 用 拖 拉 机 或 人 力 层 层 压 实, 尤 其 要 注 意 窖 或 壕 的 四 周 和 边 缘 在 拖 拉 机 漏 压 或 压 不 到 的 地 方, 一 定 要 上 人 踩 实 越 压 实 越 易 造 成 厌 氧 环 境, 越 有 利 于 乳 酸 菌 活 动 和 繁 殖 在 压 实 过 程 中, 不 要 带 进 泥 土 油 垢 和 铁 钉 铁 丝 等, 以 免 污 染 青 贮 原 料, 避 免 牛 羊 食 后 造 成 瘤 胃 穿 孔 装 填 结 束 时, 装 填 料 应 高 出 青 贮 设 施 1 m 左 右, 以 防 发 生 下 沉 后, 雨 水 进 入 青 贮 设 施 内, 造 成 饲 料 腐 烂 4 畅 密 封 原 料 装 填 完 毕, 应 立 即 密 封 和 覆 盖, 以 隔 绝 空 气 继 续 与 原 料 的 接 触, 防 止 雨 水 进 入 拖 延 封 窖, 会 使 青 贮 原 料 温 度 上 升, 营 养 损 失 增 加 5 畅 管 护 密 封 后, 须 经 常 检 查 发 现 裂 缝 漏 气 处 要 及 时 覆 土 压 实, 杜 绝 透 气 并 防 止 雨 水 渗 入 在 四 周 约 1 m 处 挖 排 水 沟 在 我 国 南 方 多 雨 地 区, 应 在 青 贮 窖 或 壕 上 搭 棚 最 好 能 在 青 贮 窖 青 贮 壕 或 青 贮 堆 周 围 设 置 围 栏, 以 防 牲 畜 践 踏, 踩 破 覆 盖 物 二 特 种 青 贮 为 了 提 高 青 贮 饲 料 的 品 质 和 青 贮 效 果, 在 青 贮 时 对 青 贮 原 料 进 行 适 当 处 理, 或 添 加 其 他 物 质 进 行 青 贮, 这 种 特 殊 的 调 制 方 法 叫 特 种 青 贮 ( 一 ) 低 水 分 青 贮 低 水 分 青 贮 也 称 半 干 青 贮, 此 法 具 有 干 草 和 青 贮 料 两 者 的 特 点, 损 失 小 近 年 来, 难 贮 的 一 些 蛋 白 质 含 量 高 糖 量 低 的 豆 科 牧 草 和 饲 料 作 物 均 用 半 干 青 贮 获 得 成 功, 现 已 在 我 国 北 方 130

22 推 广 调 制 半 干 青 贮 饲 料 的 方 法 : 青 贮 饲 料 收 割 后, 就 地 晾 晒 风 干 或 集 成 1 ~1 畅 6 m 宽 小 草 垄 晾 晒, 使 水 分 迅 速 散 失 一 般 24 ~36 h 晾 晒, 其 含 水 量 达 45% ~55% 将 含 水 量 为 45% ~55% 的 优 质 原 料 切 碎, 迅 速 装 填, 压 紧 密 封, 隔 绝 空 气 也 可 将 切 碎 的 青 贮 原 料 装 填 塑 料 袋, 装 好 后 放 在 固 定 地 点, 不 要 随 便 移 动, 以 免 塑 料 袋 破 损 漏 气, 经 30 ~40 d 发 酵 即 可 完 成 总 之, 半 干 青 贮 的 方 法 步 骤 与 常 规 青 贮 相 同 半 干 青 贮 由 于 含 水 量 低, 干 物 质 含 量 比 一 般 青 贮 多 一 倍 以 上, 有 效 能 值 粗 蛋 白 质 胡 萝 卜 素 的 含 量 较 高, 具 有 果 香 味, 适 口 性 好, 动 物 采 食 量 高 ( 二 ) 加 酸 青 贮 难 贮 的 原 料, 加 一 定 量 无 机 酸 或 缓 冲 液, 可 使 ph 迅 速 降 至 3 畅 0 ~3 畅 5, 腐 败 菌 和 霉 菌 活 动 受 抑 制, 从 而 达 到 长 期 保 存 的 目 的 甲 酸 是 青 贮 时 常 添 加 的 有 机 酸 添 加 甲 酸 后 青 贮 料 的 ph 迅 速 降 低, 蛋 白 质 水 解 酶 的 活 性 受 到 抑 制, 使 蛋 白 质 的 分 解 明 显 减 少, 同 时 还 可 以 抑 制 梭 菌 引 起 的 腐 败 加 酸 青 贮 对 不 易 青 贮 的 豆 科 牧 草 以 及 含 水 量 高 达 80% ~85% 的 青 绿 饲 料 均 可 取 得 理 想 效 果 甲 酸 的 一 般 用 量 为 每 吨 青 贮 原 料 添 加 纯 甲 酸 2 畅 4 ~2 畅 8 kg, 在 装 窖 时 均 匀 喷 洒 加 酸 制 成 的 青 贮 饲 料 颜 色 鲜 绿, 有 香 味, 适 口 性 好, 蛋 白 质 等 营 养 物 质 损 失 少, 提 高 了 饲 料 品 质 ( 三 ) 添 加 其 他 物 质 青 贮 1 畅 添 加 尿 素 或 矿 物 质 青 贮 尿 素 和 矿 物 质 添 加 后 可 改 善 青 贮 料 的 营 养 价 值 通 常 对 蛋 白 质 含 量 低 的 禾 本 科 牧 草 添 加 尿 素, 用 量 为 2 ~5 kg /t 由 于 青 绿 饲 料 原 料 中 矿 物 质 含 量 不 足, 可 适 当 补 加 碳 酸 钙 石 灰 石 磷 酸 钙 碳 酸 镁 等, 这 类 矿 物 质 除 了 补 充 矿 物 质 外, 还 可 使 青 贮 发 酵 持 续, 酸 生 成 量 增 加 2 畅 添 加 甲 醛 青 贮 甲 醛 能 抑 制 青 贮 过 程 中 各 种 微 生 物 的 活 动, 在 青 贮 料 中 添 加 0 畅 15% ~ 0 畅 30% 的 福 尔 马 林 ( 即 40% 甲 醛 水 溶 液 ), 可 有 效 抑 制 腐 败 菌 活 动 甲 醛 还 有 减 弱 瘤 胃 微 生 物 对 食 入 蛋 白 质 分 解 的 作 用, 保 护 蛋 白 质 较 少 损 失 地 通 过 瘤 胃, 使 大 部 分 蛋 白 质 为 家 畜 吸 收 利 用 3 畅 添 加 乳 酸 菌 青 贮 青 贮 原 料 中 添 加 乳 酸 菌 培 养 物 制 成 的 发 酵 促 进 剂 或 由 乳 酸 菌 和 酵 母 菌 培 养 制 成 的 混 合 发 酵 促 进 剂, 可 以 促 进 乳 酸 菌 的 繁 殖, 抑 制 其 他 有 害 微 生 物 的 作 用, 提 高 青 贮 品 质 生 产 中 菌 种 应 选 择 盛 产 乳 酸 而 不 产 生 乙 酸 和 乙 醇 的 同 质 型 乳 酸 杆 菌 或 球 菌 作 为 发 酵 促 进 剂 ( 一 般 每 吨 青 贮 料 中 加 乳 酸 菌 培 养 物 0 畅 5 L 或 乳 酸 菌 制 剂 450 g ) 4 畅 添 加 酶 制 剂 青 贮 青 贮 中 添 加 的 酶 制 剂 以 淀 粉 酶 糊 精 酶 纤 维 素 酶 半 纤 维 素 酶 为 主 酶 制 剂 可 使 饲 料 中 部 分 多 糖 水 解 成 单 糖, 有 利 于 乳 酸 发 酵 按 青 贮 原 料 质 量 的 0 畅 01% ~ 0 畅 25% 添 加 酶 制 剂, 青 贮 效 果 良 好 操 作 过 程 以 青 刈 玉 米 为 原 料 进 行 常 规 青 贮 的 操 作 过 程 131

23 工 作 环 节 操 作 过 程 要 求 常 规 青 贮 (1) 切 碎 应 用 适 当 的 机 具 将 原 料 切 碎 (2) 装 填 装 填 前, 在 窖 或 壕 底 铺 软 草 或 秸 秆, 四 周 铺 塑 料 薄 膜 (3) 压 实 用 拖 拉 机 或 人 力 层 层 压 实 (4) 密 封 先 在 原 料 上 盖 一 层 切 短 秸 秆 或 软 草, 草 上 再 铺 塑 料 薄 膜, 然 后 再 用 土 覆 盖 (5) 管 护 经 常 检 查 将 青 刈 玉 米 切 碎 为 0 畅 5 ~2 cm 规 范 迅 速 边 装 边 踩 及 时 封 窖 压 实 后 立 即 密 封 和 覆 盖 裂 缝 漏 气 处 要 覆 土, 周 围 设 置 围 栏 能 力 体 验 以 青 刈 苜 蓿 为 原 料 进 行 塑 料 袋 半 干 青 贮 操 作 操 作 步 骤 技 术 要 点 请 简 述 一 般 青 贮 和 特 种 青 贮 的 操 作 有 什 么 不 同 任 务 四 青 贮 饲 料 的 品 质 鉴 定 及 利 用 任 务 目 标 知 识 : 掌 握 青 贮 饲 料 品 质 鉴 定 的 指 标 要 求 技 能 : 1 畅 会 在 规 定 时 间 内 用 感 官 方 法 和 实 验 室 鉴 定 法 鉴 定 青 贮 饲 料 的 品 质 2 畅 会 合 理 利 用 青 贮 饲 料 任 务 实 施 一 青 贮 饲 料 的 品 质 鉴 定 青 贮 饲 料 在 饲 用 前, 要 进 行 品 质 鉴 定 只 有 在 确 保 其 品 质 优 良 后, 方 可 饲 用 青 贮 饲 料 品 质 鉴 定 的 方 法 分 为 两 种 ; 感 官 评 定 和 实 验 室 鉴 定 132

24 取 样 时, 先 去 除 堆 压 的 黏 土 碎 草 等 覆 盖 物 和 上 层 霉 烂 物, 再 从 整 个 表 面 取 出 一 层 青 贮 饲 料 后, 按 照 饲 料 样 品 的 采 集 与 制 备 中 要 求 的 方 法 进 行 采 集 取 样 后, 立 即 覆 盖, 以 免 过 多 空 气 浸 入 在 冬 季 还 要 防 止 青 贮 饲 料 冻 结 ( 一 ) 感 官 评 定 (1) 用 手 抓 一 把 有 代 表 性 的 青 贮 饲 料 样 品, 紧 握 于 手 中, 再 放 开 观 察 颜 色 结 构, 闻 闻 酸 味, 评 定 其 质 地 优 劣 (2) 根 据 青 贮 饲 料 的 颜 色 气 味 质 地 和 结 构 等 指 标 按 表 3-5 中 的 标 准 评 定 其 品 质 等 级 表 3-5 青 贮 饲 料 感 官 鉴 定 标 准 等 级 气 味 酸 味 颜 色 质 地 优 良 芳 香 酸 味 浓 青 绿 或 黄 绿 色, 有 光 泽 近 于 原 色 中 等 刺 鼻 酸 味, 香 味 淡 中 等 黄 褐 或 暗 绿 色 稍 多 茎 叶 结 构 良 好, 柔 软 湿 润 茎 叶 部 分 保 持 原 样, 水 分 劣 等 刺 鼻 腐 臭 味 或 霉 烂 味 淡 褐 色 黑 色 或 暗 墨 绿 色 腐 烂, 黏 结 成 团 ( 二 ) 实 验 室 鉴 定 1 畅 酸 度 青 贮 饲 料 的 酸 度 ( ph) 可 用 酸 度 计 测 定, 也 可 用 ph 试 纸 测 定 优 良 的 青 贮 饲 料 ph 在 4 畅 2 以 下, 中 等 的 ph 为 4 畅 2 ~4 畅 8, 劣 质 的 ph 为 5 畅 5 ~6 畅 0, 甚 至 更 高 2 畅 氨 态 氮 青 贮 饲 料 氨 态 氮 与 总 氮 的 比 值 反 映 了 蛋 白 质 及 氨 基 酸 分 解 程 度, 比 值 越 大, 表 面 蛋 白 质 分 解 越 多, 青 贮 饲 料 品 质 较 差 3 畅 有 机 酸 含 量 这 是 评 定 青 贮 饲 料 品 质 优 劣 的 可 靠 指 标 青 贮 饲 料 中 有 机 酸 总 量 及 其 构 成 能 反 映 青 贮 发 酵 程 度, 优 良 的 青 贮 饲 料 含 有 较 多 的 乳 酸 和 少 量 乙 酸 ( 乳 酸 所 占 比 例 越 大 越 好 ), 不 含 丁 酸 品 质 低 劣 的 青 贮 饲 料 含 丁 酸 多, 乳 酸 少 二 青 贮 饲 料 的 利 用 1 畅 取 用 青 贮 饲 料 一 般 在 调 制 后 30 d 左 右 即 可 开 窖 取 用 一 旦 开 窖, 即 需 天 天 取 用, 要 防 雨 淋 和 冻 结 取 用 时 要 逐 层 或 逐 段, 从 上 往 下 或 从 一 端 开 始, 按 家 畜 的 采 食 量 取 用, 随 取 随 用, 保 证 用 新 鲜 青 贮 料 饲 喂 家 畜, 取 后 覆 盖 不 要 全 面 打 开 或 挖 洞 掏 取, 尽 量 减 少 与 空 气 接 触 面, 以 防 霉 变 发 霉 的 青 贮 饲 料 不 能 饲 用, 结 冰 的 青 贮 饲 料 应 慎 喂, 以 免 引 起 消 化 道 疾 病 或 母 畜 流 产 2 畅 喂 法 青 贮 料 适 口 性 好, 但 多 汁 轻 泻, 应 与 干 草 秸 秆 和 精 料 搭 配 使 用 开 始 饲 喂 时, 要 有 一 个 适 应 过 程, 喂 量 由 少 到 多 逐 渐 增 加 青 贮 饲 料 具 有 轻 泻 作 用, 因 此 母 畜 妊 娠 后 期 不 宜 多 喂, 产 前 15 d 停 喂, 以 防 流 产 对 奶 牛 最 好 挤 奶 后 使 用, 以 免 影 响 奶 的 气 味 冻 料 要 解 冻 后 再 喂 3 畅 饲 喂 量 每 头 动 物 每 日 青 贮 饲 喂 量 大 致 如 下 : 妊 娠 成 年 母 牛 50 kg, 产 奶 成 年 母 牛 133

25 25 kg, 断 奶 犊 牛 5 ~10 kg, 种 公 牛 15 kg, 成 年 绵 羊 5 畅 0 kg, 成 年 马 10 kg, 成 年 兔 0 畅 2 kg 能 力 体 验 运 用 所 学 知 识, 完 成 下 列 表 格 : 颜 色 味 酸 味 质 地 等 级 优 良 中 等 低 劣 结 合 实 际 谈 谈 如 何 鉴 别 青 贮 饲 料 品 质 的 优 劣 项 目 小 结 青 贮 饲 料 青 贮 意 义 和 原 理 青 贮 原 料 和 设 备 青 贮 的 方 法 青 贮 品 质 鉴 定 和 利 用 一 般 青 贮 特 殊 青 贮 思 考 与 练 习 1 畅 一 般 青 贮 成 败 的 关 键 是 什 么? 2 畅 请 简 述 一 般 青 贮 的 原 理 3 畅 常 见 的 青 贮 设 备 有 哪 些? 4 畅 什 么 是 加 酸 青 贮? 什 么 是 低 水 分 青 贮? 学 习 评 价 理 论 知 识 : 评 价 项 目 知 识 标 准 ( 能 按 标 准 完 成 的 为 10 分, 完 成 80% 以 上 的 为 8 分, 需 要 努 力 的 为 5 分 ) 学 生 互 评 学 生 自 评 教 师 评 价 能 说 明 青 贮 的 条 件 及 青 贮 原 料 和 设 备 的 选 青 贮 饲 料 择 应 用 原 则, 能 叙 述 几 种 青 贮 方 法 的 操 作 过 程 和 各 种 青 贮 方 法 的 优 点 134

26 技 能 操 作 : 评 价 项 目 技 能 标 准 ( 能 按 标 准 完 成 的 为 10 分, 完 成 80% 以 上 的 为 8 分, 需 要 努 力 的 为 5 分 ) 学 生 互 评 学 生 自 评 教 师 评 价 青 贮 饲 料 能 指 导 青 贮 的 操 作 过 程, 并 对 青 贮 饲 料 进 行 等 级 鉴 定 135

27 目 项 四 粗 饲 料 项 目 目 标 了 解 粗 饲 料 的 营 养 特 性, 掌 握 常 用 粗 饲 料 的 不 同 营 养 特 点 和 利 用 特 点 ; 掌 握 粗 饲 料 的 物 理 调 制 和 化 学 调 制 技 术, 重 点 掌 握 秸 秆 氨 化 的 操 作 过 程 ; 了 解 粗 饲 料 的 生 物 处 理 技 术 任 务 一 粗 饲 料 的 营 养 特 性 及 种 类 任 务 目 标 知 识 : 1 畅 了 解 粗 饲 料 的 分 类 2 畅 理 解 粗 饲 料 的 营 养 特 点 技 能 : 会 根 据 不 同 的 饲 料 原 料 选 用 不 同 的 调 制 方 法 任 务 实 施 一 粗 饲 料 的 营 养 特 性 ( 一 ) 适 口 性 差, 营 养 价 值 低 粗 饲 料 一 般 较 粗 硬, 适 口 性 差, 营 养 价 值 低 因 此, 只 适 用 于 反 刍 动 物 和 其 他 食 草 动 物 单 胃 动 物 用 量 很 少 ( 二 ) 粗 蛋 白 质 含 量 较 低, 且 品 质 差 豆 科 干 草 和 干 藤 蔓 含 粗 蛋 白 质 10% ~19%, 禾 本 科 干 草 为 6% ~10%, 秸 秆 和 秕 壳 类 仅 为 3% ~5% 秸 秆 和 秕 壳 类 饲 料 的 粗 蛋 白 质 还 很 难 消 化, 如 豆 科 干 草 粗 蛋 白 质 的 消 化 率 可 达 70% 左 右, 禾 本 科 干 草 为 50% 左 右, 秸 秆 类 仅 为 15% ~20% ( 三 ) 粗 纤 维 含 量 高, 消 化 率 低 粗 饲 料 中 的 粗 纤 维 含 量 一 般 在 20% ~50% 之 间, 而 且 含 有 较 多 的 木 质 素, 因 此 动 物 很 难 消 化 ; 粗 饲 料 的 无 氮 浸 出 物 中 含 淀 粉 和 糖 较 少, 而 半 纤 维 素 和 多 缩 戊 糖 较 多, 因 此 其 消 化 率 较 低 136

28 ( 四 ) 维 生 素 D 含 量 丰 富, 但 其 他 维 生 素 较 缺 乏 粗 饲 料 在 晒 制 过 程 中, 可 以 产 生 大 量 的 维 生 素 D, 但 同 时 其 他 维 生 素 损 失 较 大 人 工 干 燥 的 粗 饲 料 不 含 维 生 素 D ( 五 ) 具 有 填 充 胃 肠 和 促 进 肠 道 蠕 动 的 作 用 粗 饲 料 体 积 大, 动 物 采 食 后 容 易 产 生 饱 腹 感, 并 能 刺 激 肠 道 蠕 动, 促 进 动 物 的 消 化 二 粗 饲 料 的 种 类 粗 饲 料 主 要 包 括 干 草 稿 秕 饲 料 和 树 叶 类 等 ( 一 ) 干 草 干 草 是 指 青 草 青 绿 饲 料 在 未 结 籽 实 前 收 割 后 干 制 而 成 的 饲 料, 是 青 饲 料 的 一 种 保 存 形 式 因 为 干 草 是 由 青 绿 植 物 制 成 的, 干 燥 后 仍 保 留 青 绿 颜 色, 所 以 又 叫 青 干 草 若 采 取 晒 制 的 方 式, 则 在 晒 制 过 程 中 常 造 成 15% ~30% 的 养 分 损 失, 但 维 生 素 D 含 量 增 加 1 畅 影 响 干 草 营 养 价 值 的 因 素 干 草 的 营 养 价 值 取 决 于 原 料 植 物 的 种 类 收 割 期 和 干 制 方 法 就 原 料 种 类 而 言, 豆 科 作 物 制 成 的 干 草, 其 粗 蛋 白 质 含 量 高 于 禾 本 科 和 谷 类 作 物 调 制 的 干 草, 而 在 能 量 含 量 方 面 无 太 大 差 异 就 刈 割 时 间 而 言, 植 物 收 割 期 越 晚, 产 量 越 高, 但 粗 纤 维 含 量 也 越 高, 粗 蛋 白 质 含 量 下 降, 因 而 营 养 价 值 降 低 由 于 干 制 和 贮 存 过 程 中 植 物 本 身 的 化 学 变 化 会 造 成 营 养 物 质 损 失, 因 此 不 同 的 干 制 方 法 有 不 同 的 影 响 就 干 制 方 法 而 言, 干 制 速 度 越 快, 营 养 物 质 损 失 则 越 少 在 适 宜 生 长 期 刈 割 牧 草, 并 快 速 干 燥, 是 保 证 青 干 草 营 养 价 值 的 主 要 措 施 干 草 的 翻 晒 搬 运 堆 垛 过 程 中 使 细 枝 嫩 叶 破 碎 脱 落, 也 会 影 响 干 草 的 营 养 价 值 2 畅 青 干 草 的 调 制 方 法 干 草 调 制 包 括 收 割 和 干 燥 两 个 步 骤 干 燥 可 分 为 自 然 干 燥 和 人 工 干 燥 (1) 自 然 干 燥 一 般 采 用 两 种 方 法 : 地 面 晒 制 干 草 : 是 将 刈 割 后 的 青 草 在 原 地 或 另 选 高 地 平 摊 均 匀 进 行 晾 晒 的 一 种 最 普 通 的 干 燥 方 法 架 上 晒 制 干 草 : 是 先 将 刈 割 后 的 青 草 在 地 面 晒 制 半 天 时 间, 待 含 水 量 降 至 40% ~50% 时, 再 将 草 上 架 连 续 晒 制 的 一 种 干 燥 方 法 (2) 人 工 干 燥 此 法 是 利 用 干 燥 机 具, 在 短 时 间 内 使 原 料 迅 速 干 燥 而 制 成 的, 由 于 时 间 短, 故 可 减 少 营 养 物 质 的 损 失 人 工 干 燥 制 成 的 干 草 不 含 维 生 素 D ( 二 ) 稿 秕 饲 料 农 作 物 收 获 籽 实 后 所 剩 的 秸 秆 秕 壳, 也 是 草 食 动 物 很 好 的 粗 饲 料, 主 要 包 括 秸 秆 和 秕 壳 两 大 类 137

29 1 畅 秸 秆 类 秸 秆 是 由 脱 粒 后 的 植 物 茎 秆 和 叶 组 成 的, 是 由 大 多 数 禾 本 科 类 作 物 和 豆 科 作 物 为 来 源 秸 秆 类 饲 料 主 要 有 麦 秸 稻 草 玉 米 秸 高 粱 秸 豆 秸 和 谷 草 等 该 类 饲 料 的 营 养 特 点 是 粗 蛋 白 质 含 量 低, 且 品 质 差, 缺 乏 必 需 的 氨 基 酸 粗 灰 分 含 量 高, 粗 纤 维 含 量 高 在 粗 纤 维 中 木 质 素 比 例 较 高, 质 地 坚 硬, 适 口 性 差, 消 化 率 低 粗 灰 分 中 钙 磷 不 足, 钾 硅 含 量 高, B 族 维 生 素 含 量 低, 因 其 营 养 价 值 较 低, 一 般 不 宜 用 作 猪 禽 饲 料, 可 作 为 草 食 动 物 的 饲 料 秸 秆 类 饲 料 由 于 其 消 化 率 低, 故 使 用 前 常 先 经 氨 化 或 碱 化 处 理 处 理 后, 一 方 面 可 以 提 高 粗 蛋 白 质 水 平, 另 一 方 面 可 提 高 秸 秆 的 消 化 率 2 畅 秕 壳 类 秕 壳 类 饲 料 是 农 作 物 籽 实 脱 壳 后 的 副 产 品, 一 般 有 谷 壳 高 粱 壳 花 生 壳 豆 壳 棉 籽 壳 等 该 类 饲 料 一 般 来 说 营 养 特 性 与 秸 秆 相 似, 但 较 秸 秆 易 于 消 化, 且 蛋 白 质 含 量 较 秸 秆 高, 故 其 饲 用 价 值 稍 高, 该 类 饲 料 中 最 有 价 值 的 是 豆 荚 燕 麦 壳 等 ( 三 ) 树 叶 类 我 们 见 到 的 树 木 中, 除 个 别 外, 大 多 数 树 叶 及 嫩 枝 都 可 用 作 畜 禽 的 饲 料 常 用 的 有 槐 树 叶 榆 树 叶 桑 叶 银 合 欢 叶 等 树 叶 类 饲 料 粗 蛋 白 质 含 量 较 高, 如 槐 树 叶 的 粗 蛋 白 质 含 量 按 干 物 质 计 可 在 22% 以 上, 是 一 种 很 好 的 蛋 白 质 来 源 此 外, 树 叶 中 还 含 有 很 多 种 维 生 素, 如 核 桃 叶 中 含 有 丰 富 的 维 生 素 C; 柳 叶 中 胡 萝 卜 素 含 量 可 达 110 mg /kg 以 上, 松 柏 叶 中 含 有 大 量 的 维 生 素 C 胡 萝 卜 素 和 维 生 素 D 及 一 些 活 性 物 质 树 叶 干 制 成 叶 粉 后 可 以 饲 喂 猪 禽, 但 用 量 不 宜 过 多 有 些 树 叶 中 含 有 单 宁, 有 涩 味 家 畜 不 喜 欢 采 食, 必 须 经 过 加 工 调 制 才 能 饲 用 能 力 体 验 利 用 所 学 知 识, 结 合 当 地 实 际, 完 成 下 列 表 格 : 当 地 饲 料 种 类 采 用 的 调 制 方 法 优 点 缺 点 影 响 干 草 营 养 价 值 的 因 素 有 哪 些? 138

30 任 务 二 粗 饲 料 的 加 工 任 务 目 标 知 识 : 了 解 粗 饲 料 的 物 料 调 制 方 法 技 能 : 会 化 学 处 理 和 生 物 处 理 粗 饲 料 知 识 准 备 一 粗 饲 料 的 物 理 调 制 法 粗 饲 料 经 不 同 物 理 调 制 方 法 加 工 以 后, 可 改 善 其 适 口 性, 提 高 动 物 的 采 食 量 和 饲 料 的 利 用 率 1 畅 切 短 切 短 是 调 制 粗 饲 料 最 简 便 而 又 重 要 的 方 法 各 种 秸 秆 和 较 老 的 干 草, 喂 前 都 应 切 碎 切 碎 后, 既 能 减 少 动 物 咀 嚼 饲 料 时 能 量 消 耗, 又 可 减 少 饲 料 的 浪 费, 而 且 容 易 和 其 他 饲 料 配 合 利 用, 增 加 动 物 的 采 食 量 和 利 用 率 秸 秆 切 短 的 程 度 应 视 家 畜 的 种 类 与 年 龄 而 定 一 般 喂 牛 的 秸 秆 可 以 略 长 一 些, 切 成 3 ~ 4 cm, 喂 羊 的 切 成 1 畅 5 ~2 畅 5 cm 喂 家 禽 应 切 得 更 碎 块 根 块 茎 喂 猪 或 牛 应 切 成 薄 片 或 小 块, 如 用 整 个 或 切 得 不 够 碎 的 块 根 茎 喂 牛, 容 易 发 生 食 管 梗 塞 2 畅 粉 碎 粉 碎 是 最 简 单, 也 是 最 常 用 的 一 种 物 理 调 制 方 法 粗 饲 料 饲 喂 前 必 须 经 过 粉 碎 饲 料 粉 碎 后, 增 加 了 饲 料 与 消 化 液 的 接 触 面, 饲 料 受 到 充 分 浸 润, 可 使 消 化 作 用 进 行 得 比 较 完 全, 提 高 其 消 化 率 但 单 胃 家 畜 对 粉 碎 后 粗 饲 料 的 消 化 率 仍 较 低 粉 碎 的 秸 秆 在 牛 日 粮 中 占 有 适 当 比 例, 可 以 提 高 采 食 量, 以 补 偿 秸 秆 本 身 所 含 能 量 不 足 研 究 表 明, 以 0 畅 7 cm 的 细 度 效 果 最 好, 粉 碎 过 细, 家 畜 咀 嚼 不 全, 唾 液 不 能 充 分 混 匀, 马 易 发 生 疝 痛, 牛 羊 则 易 引 起 反 刍 停 滞, 同 时 又 加 快 了 饲 料 通 过 瘤 胃 的 速 度 饲 料 在 瘤 胃 中 停 留 时 间 缩 短, 发 酵 不 全, 降 低 了 秸 秆 的 消 化 率 3 畅 制 成 颗 粒 将 粗 饲 料 粉 碎 或 质 量 较 好 的 干 草 不 粉 碎 直 接 制 成 颗 粒 饲 料, 来 饲 喂 动 物, 在 发 达 国 家 已 很 普 遍 国 内 通 常 是 将 动 物 精 饲 料 和 粗 饲 料 混 合 加 工 制 成 颗 料, 目 的 都 是 为 了 便 于 机 械 化 饲 养 或 应 用 自 动 食 槽, 并 减 少 浪 费 由 于 粉 尘 减 少, 质 地 硬, 颗 粒 大 小 适 合, 利 于 咀 嚼, 改 善 了 适 口 性, 从 而 提 高 动 物 采 食 量 颗 粒 饲 料 的 直 径 因 动 物 而 异, 一 般 猪 饲 料 为 4 畅 5 ~ 5 畅 5 mm, 牛 饲 料 为 6 ~8 mm 4 畅 揉 碎 揉 碎 是 近 年 来 推 出 的 新 工 艺, 一 般 由 机 械 来 完 成 为 适 应 反 刍 家 畜 对 粗 饲 料 利 用 的 特 点, 将 秸 秆 饲 料 揉 搓 成 丝 条 状, 尤 其 是 玉 米 秸 的 揉 碎, 可 饲 喂 牛 羊 等 反 刍 家 畜 秸 秆 揉 碎 不 仅 提 高 了 适 口 性, 同 时 也 提 高 了 饲 料 利 用 率, 是 当 前 秸 秆 饲 料 利 用 比 较 理 想 的 加 工 方 法 二 粗 饲 料 的 化 学 处 理 主 要 指 用 氢 氧 化 钠 氨 尿 素 等 碱 性 物 质 处 理 粗 饲 料, 使 之 更 易 被 瘤 胃 微 生 物 消 化, 从 而 提 高 粗 饲 料 的 消 化 率 139

31 ( 一 ) 秸 秆 碱 化 的 方 法 方 法 操 作 过 程 应 用 喷 洒 碱 水 堆 放 发 热 处 理 法 喷 洒 碱 水 封 贮 处 理 法 氢 氧 化 钠 与 生 石 灰 混 合 处 理 法 湿 法 碱 化 法 干 法 碱 化 法 喷 洒 碱 水 快 速 碱 化 法 草 捆 浸 渍 碱 化 法 生 石 灰 碱 化 法 140 使 用 25% ~45% 氢 氧 化 钠 溶 液, 均 匀 喷 洒 在 铡 碎 的 秸 秆 上, 每 吨 秸 秆 喷 洒 30 ~ 50 kg 碱 液, 充 分 搅 拌 混 合 后, 立 即 把 潮 润 的 秸 秆 堆 积 起 来, 每 堆 至 少 3 ~4 t 用 25% ~45% 浓 度 的 氢 氧 化 钠 溶 液, 每 吨 秸 秆 均 匀 喷 洒 60 ~120 kg 碱 液, 可 保 存 一 年 把 未 铡 碎 的 秸 秆 铺 成 20 ~30 cm 厚, 喷 洒 1 畅 5% ~2 畅 0% 氢 氧 化 钠 和 1 畅 5% ~2 畅 0% 生 石 灰 混 合 溶 液 ( 每 50 kg 干 秸 秆 喷 洒 80 ~120 kg 混 合 溶 液 ) 经 过 1 周 后, 秸 秆 堆 内 的 温 度 达 50 ~55 将 秸 秆 浸 泡 在 1 畅 5% 氢 氧 化 钠 溶 液 中, 每 100 kg 秸 秆 需 要 kg 碱 溶 液, 浸 泡 24 ~ 48 h 后 捞 出 秸 秆, 沥 去 多 余 的 碱 液 ( 碱 液 仍 可 重 复 使 用, 但 需 不 断 增 加 氢 氧 化 钠, 以 保 持 碱 液 浓 度 ), 再 用 清 水 反 复 清 洗 用 占 秸 秆 风 干 重 4% ~5% 氢 氧 化 钠, 配 制 成 浓 度 为 30% ~40% 碱 溶 液, 喷 洒 在 粉 碎 的 秸 秆 上, 堆 积 数 日 后 不 经 冲 洗, 直 接 喂 饲 反 刍 家 畜 将 秸 秆 铡 成 2 ~3 cm 的 短 草, 每 千 克 秸 秆 喷 洒 5% 的 氢 氧 化 钠 溶 液 1 kg, 并 搅 拌 均 匀, 经 24 h 后 即 可 饲 喂 将 切 碎 的 秸 秆 压 成 捆, 浸 泡 在 1 畅 5% 氢 氧 化 钠 溶 液 里, 经 浸 渍 30 ~60 min 后 捞 出, 放 置 3 ~4 d 进 行 熟 化, 即 可 直 接 饲 喂 牲 畜 制 备 石 灰 溶 液 要 求 用 含 氧 化 钙 不 少 于 90% 的 生 石 灰, 每 吨 秸 秆 需 30 kg, 放 入 2 ~ 2 畅 5 t 清 水 中 熟 化, 充 分 搅 拌 后 使 其 自 然 澄 清, 并 添 加 10 ~15 kg 食 盐, 用 澄 清 液 浸 泡 切 碎 的 秸 秆 经 24 h 浸 泡 后, 把 秸 秆 捞 出, 放 在 倾 斜 的 木 板 上, 使 多 余 的 水 分 溢 出, 再 经 过 24 ~36 h, 即 可 饲 喂 牲 畜 秸 秆 处 理 前 含 水 量 应 低 于 17%, 若 水 分 高 于 17%, 就 会 产 热 不 足 和 不 能 充 分 干 燥, 草 堆 可 能 发 霉 变 质 经 堆 放 发 热 处 理 的 碱 化 秸 秆, 消 化 率 可 提 高 15% 左 右 此 法 适 于 收 获 时 尚 绿 或 收 获 时 雨 淋 的 湿 秸 秆 用 此 法 处 理 的 饲 料 喂 小 牛, 粗 纤 维 的 消 化 率 可 由 40% 提 高 到 70%, 增 重 效 果 也 比 较 显 著 优 点 : 可 提 高 饲 料 消 化 率 25% 以 上, 效 果 显 著 缺 点 : 在 清 洗 过 程 中, 有 机 物 及 其 他 营 养 物 质 损 失 较 多 ; 污 水 量 大, 需 要 净 化 处 理, 否 则 会 污 染 环 境 优 点 : 不 需 要 用 清 水 冲 洗, 可 减 少 有 机 物 的 损 失 和 对 污 水 的 处 理, 便 于 机 械 化 生 产 秸 秆 消 化 率 可 提 高 12% ~20% 缺 点 : 牲 畜 长 期 饲 用 这 种 碱 化 饲 料 时, 其 粪 便 中 钠 离 子 增 多, 若 用 作 肥 料, 对 土 壤 有 一 定 的 影 响, 长 期 使 用 会 使 土 壤 碱 化 处 理 后 的 秸 秆 呈 湿 润 状, 鲜 黄 色, 有 碱 味, 牲 畜 喜 食 家 畜 对 处 理 后 的 秸 秆 比 未 处 理 秸 秆 的 采 食 量 增 加 10% ~20% 有 机 物 消 化 率 可 提 高 20% ~25% 优 点 : 成 本 低 廉, 原 料 各 地 都 有, 可 以 就 地 取 材 这 种 方 法 可 提 高 营 养 价 值 0 畅 5 ~ 1 倍 缺 点 : 用 水 量 较 大, 污 水 也 需 处 理

32 ( 二 ) 秸 秆 氨 化 的 主 要 方 法 秸 秆 氨 化 饲 料 在 我 国 推 广 应 用 近 20 年 来, 广 泛 采 用 的 氨 化 方 法 主 要 有 堆 垛 法 窖 ( 池 ) 法 氨 化 炉 法 氨 化 袋 法 在 寒 冷 地 区, 冬 春 季 节 小 规 模 饲 养 户 也 有 采 用 氨 化 坑 法 的 氨 化 秸 秆 的 主 要 氨 源 有 液 氨 尿 素 碳 酸 氢 铵 和 氨 水 等 不 论 哪 种 氨 化 方 法, 所 述 的 几 种 氨 源 都 可 以 选 用, 各 地 可 根 据 具 体 条 件, 选 择 适 宜 的 氨 化 方 法 方 法 操 作 过 程 应 用 堆 垛 法 是 指 在 地 平 面 上, 将 秸 秆 堆 成 长 方 形 垛, 用 塑 料 薄 膜 覆 盖, 注 入 氨 源 进 行 氨 化 的 方 法 (1) 选 择 地 址 : 要 选 择 地 势 高 干 燥 平 整 排 水 良 好 雨 季 不 积 水, 地 方 较 宽 敞, 距 畜 舍 较 近, 有 围 墙 或 围 栏 保 护, 能 防 止 牲 畜 危 害 的 地 方 (2) 秸 秆 处 理 : (a) 铡 碎 麦 秸 和 稻 草 是 比 较 柔 软 的 秸 秆, 可 以 铡 成 2 ~3 cm, 如 果 正 值 农 忙 或 雨 季, 来 不 及 铡 碎 时, 也 可 以 不 铡 碎 整 秸 堆 垛 但 玉 米 秸 高 大, 粗 硬, 整 捆 堆 贮 不 宜 压 实, 体 积 太 大, 应 铡 成 1 cm 左 右 碎 秸 (b) 边 堆 垛 边 调 整 秸 秆 含 水 量 如 用 液 氨 作 氨 源, 含 水 量 可 调 整 到 20% 左 右 ; 若 用 尿 素 碳 铵 作 氨 源, 含 水 量 应 调 整 到 40% ~50% 加 水 要 用 清 洁 无 污 染 的 水 水 与 秸 秆 要 搅 拌 均 匀 堆 垛 法 用 液 氨 较 适 宜 (3) 堆 垛 注 入 液 氨 : 首 先 在 地 面 上 铺 好 塑 料 薄 膜, 四 周 要 留 0 畅 5 ~0 畅 7 m 的 边, 以 便 与 罩 膜 连 接 将 铡 碎 并 调 整 好 水 分 的 秸 秆 逐 层 摊 平 踩 实, 每 层 30 ~40 cm 宽 及 厚, 放 一 木 杠 ( 比 液 氨 钢 管 略 粗 一 些 ), 待 插 入 液 氨 钢 管 时 拔 出 液 氨 注 入 量 为 秸 秆 干 物 质 重 的 3%, 由 下 层 开 始, 逐 渐 上 移, 注 液 氨 前, 先 计 算 好 秸 秆 干 物 质 质 量, 以 便 按 比 例 注 入, 液 氨 量 应 适 宜, 不 够 时 达 不 到 氨 化 的 目 的, 过 多 则 增 加 费 用 且 效 果 差 分 别 将 底 膜 和 罩 膜 一 条 边 连 接 处 用 烙 铁 或 熨 斗 熨 烫, 使 两 条 边 黏 结 在 一 起, 并 仔 细 检 查 有 无 未 连 上 的 地 方 将 罩 膜 套 在 秸 秆 堆 上, 迅 速 注 入 液 氨, 最 后 将 剩 余 三 边 罩 膜 连 接 起 来, 用 湿 土 或 泥 土 压 好, 以 防 止 氨 气 逸 出 封 闭 好 后 用 绳 带 在 罩 膜 外 横 竖 捆 扎 若 干 条, 以 防 风 吹 破 损 优 点 是 不 需 要 建 造 基 本 设 施, 投 资 较 少, 适 于 大 量 制 作 另 外, 堆 放 与 取 用 秸 秆 时 方 便, 适 于 我 国 南 方 地 区 和 北 方 地 区 夏 季 气 温 较 高 的 季 节 采 用 气 温 低 于 20 时 就 不 宜 采 用 缺 点 是 塑 料 薄 膜 容 易 破 损, 使 氨 气 逸 出, 影 响 氨 化 效 果 ( 池 ) 法 氨 化 窖 利 用 砖 石 水 泥 等 材 料 建 设 的 地 下 或 半 地 下 容 器 称 为 地 窖, 用 尿 素 氨 化 秸 秆, 每 吨 秸 秆 需 要 尿 素 40 ~50 kg, 溶 于 400 ~500 kg 清 水 中, 待 充 分 溶 解 后, 用 喷 雾 器 或 水 瓢 泼 洒, 与 秸 秆 搅 拌 均 匀 后, 一 批 批 装 入 窖 内, 摊 平 踩 实 原 料 要 高 于 窖 口 30 ~ 40 cm, 长 方 形 与 窖 呈 脊 背 式, 圆 形 窖 呈 馒 头 状, 再 覆 盖 塑 料 薄 膜 盖 膜 要 大 于 窖 口, 封 闭 严 实, 先 在 四 周 填 压 泥 土, 再 逐 渐 向 上 均 匀 填 压 湿 润 的 碎 土, 轻 轻 盖 上, 切 勿 将 塑 料 薄 膜 刺 破, 造 成 氨 气 泄 出 优 点 是 能 保 证 氨 化 质 量, 适 用 于 农 村 中 小 规 模 饲 养 户 并 可 以 一 窖 两 用 缺 点 是 需 要 投 资, 设 备 成 本 较 高 141

33 方 法 操 作 过 程 应 用 续 表 氨 化 塑 料 袋 塑 料 袋 的 要 求 是 无 毒 的 聚 乙 烯 薄 膜, 厚 度 在 0 畅 12 mm 以 上, 韧 性 好, 袋 口 用 绳 子 扎 紧, 放 在 向 阳 背 风 距 地 面 1 m 以 上 的 棚 架 或 房 顶 上, 以 防 老 鼠 咬 破 塑 料 袋 氨 化 方 法, 可 用 相 当 于 秸 秆 风 干 重 4% ~5% 的 尿 素 或 8% ~12% 的 碳 酸 氢 铵, 溶 解 在 相 当 于 秸 秆 重 40% ~50% 的 清 水 中, 充 分 溶 解 后 与 秸 秆 搅 拌 均 匀 装 入 袋 内 昼 夜 气 温 平 均 在 20 以 上 时, 经 15 ~20 d 即 可 喂 用 优 点 : 灵 活 方 便, 不 需 特 殊 设 备 缺 点 : 氨 化 数 量 少, 塑 料 袋 一 般 只 能 用 2 ~3 次, 成 本 相 对 较 高 塑 料 袋 容 易 破 损, 需 经 常 检 查 粘 补 三 粗 饲 料 的 生 物 处 理 粗 饲 料 的 生 物 处 理 是 利 用 具 有 分 解 粗 纤 维 能 力 的 细 菌 或 真 菌, 在 一 定 培 养 条 件 下 发 酵 秸 秆 秕 壳 类 饲 料, 使 植 物 细 胞 壁 破 坏, 并 且 产 出 糖 和 菌 体 蛋 白, 从 而 提 高 粗 饲 料 的 营 养 价 值 方 法 操 作 过 程 应 用 评 价 生 物 处 理, 也 称 微 生 物 处 理 将 粗 饲 料 切 成 5 ~8 cm 的 小 段 或 粉 碎 然 后, 每 100 kg 粗 饲 料 加 入 用 水 化 开 的 菌 种 1 ~2 g, 搅 拌 均 匀, 边 搅 拌 边 加 水 ( 水 温 50 ), 水 量 以 手 握 紧 饲 料 指 缝 见 水 珠 而 不 滴 落 为 宜 搅 拌 好 的 饲 料, 堆 积 或 装 缸, 上 面 盖 一 层 干 草 粉, 当 温 度 升 至 35 ~45 时, 翻 动 一 次 散 热 后 再 堆 积 或 装 缸, 压 实 封 闭 1 ~3 d 即 可 饲 用 利 用 微 生 物 处 理 秸 秆, 可 以 把 饲 料 里 难 以 消 化 的 木 质 素 和 纤 维 素 合 成 菌 体 蛋 白, 并 软 化 秸 秆, 改 善 味 道, 增 加 适 口 性 常 见 技 术 问 题 处 理 秸 秆 氨 化 时 技 术 问 题 1 畅 塑 料 薄 膜 的 选 用 及 膜 罩 制 作 对 塑 料 薄 膜 的 要 求 是 无 毒 无 老 化 和 气 密 性 好 通 常 使 用 聚 乙 烯 膜 膜 的 厚 度 宽 度 和 颜 色 视 具 体 情 况 而 定 如 氨 化 麦 秸 稻 草 等 柔 软 的 秸 秆, 可 选 择 厚 度 在 0 畅 12 mm 以 下 的 薄 膜 ; 若 为 较 粗 硬 的 玉 米 秸, 应 选 择 厚 度 在 0 畅 12 mm 以 上 的 薄 膜 膜 的 宽 度 取 决 于 垛 的 大 小 和 市 场 供 应 情 况 膜 的 颜 色, 在 室 外 氨 化 时, 应 以 深 色 为 佳, 既 防 老 化, 又 便 于 吸 收 太 阳 热 量, 有 利 于 缩 短 氨 化 时 间 ; 如 在 室 内 使 用, 则 颜 色 影 响 不 大 所 需 薄 膜 的 多 少, 应 视 垛 的 大 小 而 定 底 膜 大 小 : 长 度 = 垛 长 +0 畅 5 m( 余 边 ) 宽 度 = 垛 宽 +0 畅 5 m 罩 膜 的 大 小 : 长 度 = 垛 长 + 高 2 m +0 畅 5 m 宽 度 = 垛 宽 + 高 2 m +0 畅 5 m 2 畅 秸 秆 堆 垛 质 量 的 估 算 估 算 秸 秆 质 量 是 堆 垛 氨 化 的 一 项 基 础 工 作 由 于 秸 秆 体 积 较 大, 142

34 数 量 多, 不 可 能 用 秤 测 重 因 此, 应 事 先 测 出 不 同 种 类 秸 秆 不 同 堆 垛 时 间 的 平 均 密 度 和 质 量 为 了 准 确 起 见, 首 先 在 堆 垛 前 移 出 一 定 体 积 秸 秆 的 质 量, 然 后 堆 垛, 在 不 同 天 数 ( ) 后 测 定 垛 的 体 积, 如 此 反 复 5 ~7 次, 即 可 估 算 出 整 垛 的 秸 秆 的 质 量 若 为 旧 垛, 先 测 出 垛 的 体 积, 然 后 称 出 一 部 分 体 积 秸 秆 的 实 际 质 量, 即 可 推 算 出 整 垛 的 质 量 据 河 北 省 柏 乡 县 氨 化 站 测 定 : 新 麦 秸 质 量 为 55 kg /m 3, 旧 垛 79 kg /m 3 ; 新 玉 米 秸 垛 79 kg /m 3, 旧 垛 99 kg /m 3, 以 上 均 为 未 切 碎 秸 秆 3 畅 注 入 氨 量 的 计 算 当 秸 秆 质 量 估 算 出 后, 再 计 算 出 应 注 入 的 液 氨 质 量, 当 前 注 氨 方 式 有 两 种, 一 是 将 氨 车 直 接 开 到 现 场 氨 化 ; 另 一 种 是 将 液 氨 分 装 入 氨 瓶 后 再 运 到 现 场 这 两 种 方 法 都 需 要 用 液 氨 流 量 计 测 定 目 前 比 较 理 想 的 方 法 是 实 行 一 垛 一 瓶 即 先 计 算 出 每 个 垛 的 质 量 和 所 需 要 用 液 氨 数 量, 在 氨 化 站 分 装 液 氨 时 即 按 要 求 数 装 入, 在 现 场 操 作 时, 每 个 垛 一 瓶, 放 光 为 止 例 如, 秸 秆 垛 的 质 量 为 500 kg, 按 其 质 量 的 30% 计 算, 15 kg 液 氨 即 可 kg 秸 秆 则 需 30 kg 液 氨, 以 此 类 推 能 力 体 验 运 用 所 学 知 识, 完 成 下 列 表 格 : 用 尿 素 氨 化 秸 秆 的 方 法 操 作 步 骤 技 术 要 点 优 点 和 缺 点 比 较 氨 化 窖 法 塑 料 袋 法 请 简 述 粗 饲 料 生 物 调 制 的 原 理 项 目 小 结 营 养 特 性 干 草 粗 饲 料 种 类 加 工 调 制 稿 秕 类 树 叶 类 物 理 调 制 化 学 调 制 生 物 调 制 碱 化 氨 化 思 考 与 练 习 请 简 述 粗 饲 料 的 营 养 特 性 143

35 学 习 评 价 理 论 知 识 : 评 价 项 目 知 识 标 准 ( 能 按 标 准 完 成 的 为 10 分, 完 成 80% 以 上 的 为 8 分, 需 要 努 力 的 为 5 分 ) 学 生 互 评 学 生 自 评 教 师 评 价 粗 饲 料 能 说 明 粗 饲 料 的 营 养 特 点 和 几 种 常 用 粗 饲 料 的 利 用 及 加 工 方 法 技 能 操 作 : 评 价 项 目 技 能 标 准 ( 能 按 标 准 完 成 的 为 10 分, 完 成 80% 以 上 的 为 8 分, 需 要 努 力 的 为 5 分 ) 学 生 互 评 学 生 自 评 教 师 评 价 粗 饲 料 能 进 行 粗 饲 料 物 理 调 制 对 粗 饲 料 碱 化 和 氨 化 操 作 进 行 指 导 144

36 目 项 五 能 量 饲 料 项 目 目 标 熟 悉 常 用 能 量 饲 料 的 种 类 和 营 养 特 性, 能 根 据 不 同 的 能 量 饲 料 营 养 特 点 进 行 合 理 加 工 利 用 任 务 一 谷 实 类 饲 料 任 务 目 标 知 识 : 掌 握 常 用 的 几 种 谷 实 类 饲 料 的 营 养 特 性 技 能 : 会 科 学 合 理 的 选 用 常 用 的 几 种 谷 实 类 饲 料 任 务 实 施 一 谷 实 类 饲 料 的 营 养 特 性 1 畅 能 量 含 量 高 谷 实 类 籽 实 富 含 无 氮 浸 出 物, 约 占 其 干 物 质 的 70% ~80%( 燕 麦 例 外, 为 66%), 其 中 主 要 是 淀 粉, 占 82% ~90%, 含 有 很 高 的 能 量 这 种 高 能 量 的 特 性 是 这 类 饲 料 突 出 的 优 点 2 畅 蛋 白 质 含 量 低, 且 品 质 差 按 干 物 质 计 算, 能 量 饲 料 中 蛋 白 质 含 量 占 10% 左 右, 蛋 白 质 含 量 较 低, 而 且 其 中 某 些 必 需 氨 基 酸 含 量 不 足, 特 别 是 赖 氨 酸 和 甲 硫 氨 酸 含 量 不 足 因 此, 这 类 饲 料 用 于 饲 喂 动 物 时, 必 须 与 其 他 质 优 蛋 白 含 量 高 的 蛋 白 质 饲 料 配 合 使 用 3 畅 钙 和 磷 的 含 量 不 平 衡 谷 实 类 饲 料 中 的 含 钙 量 一 般 低 于 0 畅 1%, 而 磷 的 含 量 可 达 0 畅 31% ~ 0 畅 45%, 这 样 的 钙 磷 比 例 对 任 何 畜 禽 都 是 不 适 宜 的 何 况 谷 实 类 饲 料 所 含 的 磷 中, 有 相 当 一 部 分 属 于 植 酸 磷, 不 利 于 单 胃 动 物 对 钙 磷 的 吸 收 和 利 用 因 此, 在 应 用 这 类 饲 料 时 要 注 意 补 钙 4 畅 维 生 素 含 量 不 平 衡 谷 实 类 饲 料 含 维 生 素 A 与 维 生 素 D 很 少 黄 色 玉 米 和 粟 也 只 含 有 少 量 的 胡 萝 卜 素, 其 含 量 约 为 16 畅 6 mg /kg B 族 维 生 素 含 量 较 丰 富, 但 其 中 核 黄 素 含 量 低, 只 有 1 ~2 畅 2 mg /kg, 这 与 猪 鸡 的 生 长 和 繁 殖 的 要 求 有 较 大 差 距 B 族 维 生 素 大 都 存 在 于 谷 实 的 糊 粉 层 与 胚 质 中, 因 此, 糠 麸 类 饲 料 含 有 的 B 族 维 生 素 比 较 丰 富 5 畅 粗 纤 维 含 量 低 谷 实 类 饲 料 ( 含 壳 的 大 麦 燕 麦 粗 纤 维 高 ) 平 均 含 粗 纤 维 为 2% ~6%, 因 而 消 化 率 高, 可 利 用 的 能 值 高 145

37 二 常 用 谷 实 类 饲 料 1 畅 玉 米 玉 米 的 饲 用 价 值 较 高, 其 能 量 含 量 居 谷 实 类 饲 料 之 首, 故 有 饲 料 之 王 之 称 (1) 可 利 用 能 值 高 玉 米 中 无 氮 浸 出 物 含 量 可 达 74%, 主 要 是 易 消 化 的 淀 粉, 粗 纤 维 含 量 为 2% 玉 米 含 脂 肪 3 畅 5% ~4 畅 5%, 其 中 不 饱 和 脂 肪 酸 含 量 较 高, 亚 油 酸 含 量 可 达 2% 玉 米 中 的 脂 肪 主 要 存 在 于 胚 芽 中, 约 占 胚 芽 的 34 畅 5% 玉 米 中 淀 粉 和 脂 肪 含 量 高 是 构 成 其 高 能 值 的 主 要 因 素 (2) 蛋 白 质 含 量 低 平 均 为 8 畅 6%, 且 其 蛋 白 质 品 质 较 差 赖 氨 酸 甲 硫 氨 酸 及 色 氨 酸 较 缺 乏, 与 鱼 粉 豆 饼 ( 粕 ) 搭 配 使 用 效 果 较 好 (3) 矿 物 质 含 量 低 其 中 钙 磷 含 量 均 低, 且 钙 少 磷 多, 比 例 不 当 (4) 含 有 较 丰 富 的 维 生 素 E 与 维 生 素 B 1, 其 他 B 族 维 生 素 含 量 较 低 玉 米 的 籽 实 颜 色 有 黄 白 之 分, 黄 玉 米 中 含 有 胡 萝 卜 素 与 叶 黄 素, 而 白 玉 米 中 则 缺 乏 色 素 叶 黄 素 有 助 于 改 善 家 禽 的 皮 肤 与 蛋 黄 的 颜 色 (5) 玉 米 籽 实 水 分 含 量 变 化 较 大 入 仓 玉 米 的 水 分 含 量 不 能 超 过 14% 玉 米 水 分 含 量 高 则 极 易 发 生 霉 变, 易 感 染 黄 曲 霉 菌, 黄 曲 霉 菌 产 生 的 黄 曲 霉 毒 素 是 强 致 癌 物 质, 极 易 引 起 动 物 中 毒 我 国 饲 料 用 玉 米 要 求 籽 粒 整 齐 均 匀, 色 泽 呈 黄 或 白 色, 无 发 酵 无 霉 变 无 结 块 及 无 异 味 无 腐 臭 并 以 粗 蛋 白 质 粗 纤 维 粗 灰 分 为 质 量 控 制 指 标 2 畅 高 粱 高 粱 是 一 种 重 要 的 能 量 饲 料 去 壳 高 粱 和 玉 米 一 样, 主 要 成 分 是 淀 粉, 对 于 牛 猪, 高 粱 的 饲 用 价 值 相 当 于 玉 米 的 90% ~95%, 高 粱 籽 实 中 含 无 氮 浸 出 物 较 高, 家 禽 的 代 谢 能 值 与 玉 米 相 近 蛋 白 质 含 量 在 9% 左 右, 缺 乏 赖 氨 酸 甲 硫 氨 酸 和 色 氨 酸 含 钙 较 低, 总 磷 含 量 较 高 含 胡 萝 卜 素 少, B 族 维 生 素 含 量 与 玉 米 的 含 量 相 似 高 粱 中 含 有 单 宁, 单 宁 主 要 存 在 于 种 皮 中, 具 有 苦 涩 味, 适 口 性 差, 当 饲 粮 中 高 粱 比 例 较 大 时 会 影 响 动 物 食 欲, 降 低 采 食 量, 还 会 使 动 物 发 生 便 秘 此 外, 单 宁 还 会 影 响 能 量 蛋 白 质 及 一 些 矿 物 质 的 利 用 率 我 国 的 高 粱 品 种 单 宁 含 量 平 均 为 0 畅 29%, 籽 粒 颜 色 越 深, 则 单 宁 含 量 越 高 具 体 应 用 时 应 注 意 所 用 高 粱 的 单 宁 含 量 单 宁 含 量 较 高 的 高 粱 籽 粒 在 家 禽 的 日 粮 中 所 占 的 比 例 不 宜 超 过 15%, 低 单 宁 高 粱 则 可 稍 高 一 些, 或 将 日 粮 中 蛋 白 质 所 占 比 例 提 高 到 16%, 添 加 0 畅 13% ~0 畅 15% 的 甲 硫 氨 酸 可 起 到 缓 解 作 用 在 猪 日 粮 中 所 占 比 例 一 般 不 宜 超 过 20% 3 畅 小 麦 小 麦 是 我 国 北 方 地 区 主 要 的 粮 食 作 物, 很 少 用 作 饲 料 但 近 年 来, 由 于 玉 米 价 格 的 浮 动, 有 时 出 现 小 麦 价 格 低 于 玉 米, 用 小 麦 代 替 玉 米 用 作 饲 料 的 情 况 小 麦 能 值 低 于 玉 米 的 主 要 原 因 在 于 小 麦 的 粗 脂 肪 含 量 仅 及 玉 米 的 一 半 左 右 (1 畅 8%) 但 小 麦 与 玉 米 相 比, 其 粗 蛋 白 质 含 量 较 高, 小 麦 籽 实 中 含 有 较 高 比 例 的 胚 乳, 而 玉 米 含 有 较 高 比 例 的 胚, 胚 乳 的 主 要 成 分 是 淀 粉 和 蛋 白 质 小 麦 蛋 白 质 的 氨 基 酸 构 成 好 于 玉 米, 但 苏 氨 酸 含 量 较 低 小 麦 中 含 有 非 淀 粉 多 糖, 这 种 多 糖 不 能 被 单 胃 动 物 消 化, 而 且 有 黏 性, 在 一 定 程 度 上 影 响 小 麦 的 消 化 率 所 以 用 小 麦 作 饲 料 时, 应 添 加 相 应 的 酶 4 畅 大 麦 有 皮 大 麦 和 裸 大 麦 之 分, 外 包 颖 壳 粗 纤 维 含 量 较 高, 在 5% 左 右, 约 为 玉 米 与 高 粱 的 2 倍 大 麦 的 蛋 白 质 含 量 约 11%, 赖 氨 酸 苏 氨 酸 色 氨 酸 和 异 亮 氨 酸 均 较 玉 米 高 ; 钙 磷 及 B 族 维 生 素 含 量 与 玉 米 相 近 大 麦 用 作 牛 猪 饲 料 时 须 先 粉 碎, 否 则 不 易 消 化 ; 对 于 家 禽 主 146

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