5 期房进广等 : 麦瑞加拉鲮幼鱼对 12 种原料表观消化率的比较研究 年代从印度引进我国试养的新品种鱼, 目前已成 为我国各地池塘混养的优良品种, 为华南地区重要 的经济型鱼种, 同时是我国鳜鱼等肉食性鱼类养殖 中最重要的饵料鱼之一, 此外由麦鲮加工成的豆豉 鲮鱼罐头在我国也深受喜爱

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1 第 4 0 卷第 5 期水生生物学报 Vol. 4 0, N o 年 9 月 ACTA HYDROBIOLOGICA SINICA S e p., doi: /2016. 麦瑞加拉鲮幼鱼对 12 种原料表观消化率的比较研究 房进广梁旭方刘立维王庆超袁小琛何珊 ( 华中农业大学水产学院, 农业部淡水生物繁育重点实验室, 湖北省淡水渔业协同创新中心, 武汉 ) 摘要 : 试验以麦瑞加拉鲮 (Cirrhinus mrigala) 幼鱼 (3.88±0.06) g 为试验对象, 研究其对国产鱼粉 白鱼粉 花生粕 白酒糟 鸡肉粉 米糠 棉粕 菜粕 豆粕 玉米蛋白粉 玉米酒糟和羽毛粉的干物质 粗蛋白 粗脂肪 总能 磷 钙 镁 锌 铜 铁和锰的表观消化率 结果表明 : 12 种试验原料的干物质 粗蛋白质 粗脂肪 总能 磷 钙 镁 锌 铜 铁和锰的表观消化率范围分别为 24.93% 85.68% 50.02% 97.40% 51.89% 94.02% 39.18% 96.39% 9.72% 87.37% 3.47% 25.92% 26.11% 88.25% 12.63% 66.35% 41.33% % 10.69% 91.84% 4.42% 85.49% 其中包括干物质 粗蛋白和总能在内的主要营养物质的表观消化率以国产鱼粉和白鱼粉最高 除鱼粉外的其他原料中, 干物质以花生粕 豆粕和玉米蛋白粉最高 ; 粗蛋白以花生粕最高 ; 粗脂肪以米糠和花生粕最高 ; 总能以花生粕和鸡肉粉最高 ; 白酒糟的干物质 粗蛋白 粗脂肪 总能的消化率最低 在矿物质元素表观消化率中, 羽毛粉的磷 铜 铁和锰的表观消化率最高 ; 米糠的锌表观消化率最高 ; 钙的表观消化率以白鱼粉 豆粕和羽毛粉最高 ; 镁的表观消化率以豆粕 羽毛粉和玉米酒糟最高 ; 鸡肉粉的磷 钙 镁和铁表观消化率最低 ; 花生粕和棉粕中锌的表观消化率最低 ; 菜粕中铜的表观消化率最低 ; 白酒糟中锰的表观消化率最低 因此, 花生粕 豆粕和玉米蛋白粉是麦鲮配合饲料中较优质的蛋白源, 可进一步开发用于适量替代饲料中的鱼粉 ; 米糠可作为较好的能量饲料 ; 羽毛粉可作为饲料中较好的矿物质元素来源 ; 白酒糟对麦鲮而言营养价值最差 关键词 : 麦瑞加拉鲮 ; 试验原料 ; 表观消化率 中图分类号 : S965.1 文献标识码 : A 文章编号 : (2016)05- 随着世界水产养殖规模的持续增长, 水产饲料的需求量也不断增多 鱼粉作为水产饲料中最主要的蛋白源之一, 近些年价格不断上升, 因此寻找在饲料中可全部或部分替代鱼粉的蛋白源成为研究的热点 [1] 虽然我国能作为饲料原料的品种繁多 价格低廉 来源广泛, 但由于其加工方式 运输和储存等因素使得各地区的差异很大, 从而导致饲料原料质量和营养价值参差不齐, 在水产和畜牧行业中优质蛋白源的饲料原料较为匮乏 一种饲料原料的营养价值不仅取决于其营养成分的含量, 还决定于动物对这些营养物质的消化 吸收和利用率 [2] 消化率是指动物消化道吸收 的能量或营养物质占摄入食物总量的百分比, 可以准确反映动物对饲料原料营养物质的消化 吸收情况, 因此研究鱼类对原料营养物质的消化率是营养生理学研究的基础重要内容之一 准确测定动物对原料营养物质的消化率, 不仅是评定其营养价值的重要指标 [3], 也是公司和企业配制经济 高效 环保饲料的重要理论依据和基础, 进而可以帮助企业有效控制饲料中原料的比例 降低养殖成本 提高饲料的营养价值并减少饲料养殖对水域的污染 [4] 麦瑞加拉鲮 (Cirrhinus mrigala) 属鲤科 (Cyprinidae), 鲃亚科, 鲮属 (Cirrhinus), 简称麦鲮 ( 下同 ), 是 20 世纪 收稿日期 : ; 修订日期 : 基金项目 : 国家自然科学基金项目 ( , ); 国家科技支撑计划项目 (2012BAD25B04); 中央高校基本科研业务费专项资助项目 ( PY041, 2015BQ040) 资助 [Supproted by the Science Foundation of China ( , ); the Key Projects in the National Science & Technology Pillar Program (2012BAD25B04); the Fundamental Research Funds for the Central Universities ( PY041, 2015BQ040)] 作者简介 : 房进广 (1990 ), 男, 河南新乡人 ; 硕士研究生 ; 主要从事鱼类饲料与营养研究 @qq.com 通信作者 : 梁旭方 (1965 ), 男, 博士, 教授 xufang_liang@hotmail.com

2 5 期房进广等 : 麦瑞加拉鲮幼鱼对 12 种原料表观消化率的比较研究 年代从印度引进我国试养的新品种鱼, 目前已成 为我国各地池塘混养的优良品种, 为华南地区重要 的经济型鱼种, 同时是我国鳜鱼等肉食性鱼类养殖 中最重要的饵料鱼之一, 此外由麦鲮加工成的豆豉 鲮鱼罐头在我国也深受喜爱 有关麦鲮对饲料原 料消化率的报道较少, 仅见 20 世纪 90 年代 Jafri [5] 测 定了麦鲮对几种含碳水化合物较为丰富的原料的 表观消化率, 而在国内对此尚未有较为系统的研 究 本试验即以麦鲮为试验对象, 测定其对 12 种原 料 ( 国产鱼粉 白鱼粉 花生粕, 白酒糟 鸡肉 粉 米糠 棉粕 菜粕 豆粕 玉米蛋白粉 玉 米酒糟和羽毛粉 ) 干物质 粗蛋白 粗脂肪 总能 以及矿物质的表观消化率, 以便于系统的了解其对 饲料行业中这些常见的原料营养物质的表观消化 率, 进一步完善和构建水产饲料原料消化率数据库, 以期为配制高效 环保 经济的麦鲮饲料配方提 供理论基础和依据 1 材料与方法 1.1 试验原料 基础日粮和试验日粮 分别以国产鱼粉 豆油和鱼油作为蛋白源和 脂肪源, 配制一种能满足麦鲮幼鱼营养需要的基础日粮 [6] [7] ; 采用 Cho 等的方法 ( 表 1), 试验饲料由 70% 基础日粮和 30% 试验原料组成, 添加 0.1% 的 Y 2 O 3 作为外源指示剂 原料均购于湖北东西湖海大饲料有限公司, 并对其营养成分进行分析 ( 表 2) 所有原料经研磨打碎均通过 60 目筛, 按照配比采用逐级扩大法搅拌均匀, 用 F(Ⅱ)-26 双螺杆制粒机 ( 华南理工大学, 中国广州 ) 制粒 ( mm), 45 烘干后用自封袋密封保存于 20 冰箱备用, 其营养成分组成见表 实验与养殖条件养殖试验在华中农业大学水产实验基地中进行, 麦鲮 (3 000 尾 ) 购自湖北省武汉市四汇水产科技有限公司, 试验开始前将鱼放置于养殖缸中 (169 L) 暂养 4 周使其适应试验环境, 并以不含 Y 2 O 3 的基础日粮投喂 挑选体格健康 规格一致的麦鲮 (3.88± 0.06) g 尾平均分入 39 个养殖缸 (169 L) 内, 随机分为 13 组, 每组 3 个重复, 每个重复投放 30 尾试验鱼 分别采用含 Y 2 O 3 的基础日粮和试验日粮投喂对照组和试验组鱼, 2 周后开始收集粪便 整个试验过程均定时 (8:00 和 16:00) 定点饱食投喂, 投饵后 1h 采用虹吸法清除残饵料及排泄物, 经观察在投饵后 5 6h 为麦鲮鱼的排粪高峰期, 以虹吸法收集粪便于白盆 (20 L) 中, 用胶头滴管 (5 ml) 挑选新鲜成 表 1 基础日粮和试验日粮的原料组成 Tab. 1 Ingredient compositions (g per kg) of reference and experimental diets. 原料 Ingredient 基础饲料 Reference diet 试验饲料 Test diet 国产鱼粉 Domestic fish meal 玉米淀粉 Corn starch 鱼油 Fish oil 大豆油 Soybean oil 蛋氨酸 DL-Met (99%) 维生素混合物 Vitamin premix 矿物质混合物 Mineral premix 磷酸二氢钙 Ca(H 2 PO 4 ) 氯化胆碱 Choline chloride (50%) 氧化钇 Y 2 O 微晶纤维素 Microcrystalline cellulose 羧甲基纤维素 Carboxymethyl cellulose 测试原料 Test ingredient 总计 Total 注 : 1 维生素预混物 ( 每千克日粮中 ): 维生素 A, IU; 维生素 B1, 5 mg; 维生素 B2, 5 mg; 维生素 B6, 5 mg; 维生素 B12, mg, 维生素 D3, IU; 维生素 E, 21 mg; 维生素 K3, 2.5 mg; 叶酸, 1.3 mg; 生物素, 0.05 mg; 泛酸钙, 20 mg; 肌醇, 60 mg; 抗坏血酸 (35%), 110 mg; 烟酰胺, 25 mg; 2 矿物质混合物 ( 每千克日粮中 ): MnSO 4, 10 mg; MgSO 4, 10 mg; KCl, 95 mg; NaCl, 165 mg; ZnSO 4, 20 mg; KI, 1 mg; CuSO 4, 12.5 mg; FeSO 4, 105 mg; Na 2 SeO 3, 0.1 mg; Co, 1.5 mg Note: 1 Vitamin premix (per kg of diet): vitamin A, IU; vitamin B1 (thiamin), 5 mg; vitamin B2 (riboflavin), 5 mg; vitamin B6, 5 mg; vitamin B12, mg; vitamin D3, IU; vitamin E, 21 mg; vitamin K3, 2.5 mg; folic acid, 1.3 mg; biotin, 0.05 mg; pantothenic acid calcium, 20 mg; inositol, 60 mg; ascorbic acid (35%), 110 mg; nicotinamide, 25 mg; 2 Mineral premix (per kg of diet): MnSO 4, 10 mg; MgSO 4, 10 mg; KCl, 95 mg; NaCl, 165 mg; ZnSO 4, 20 mg; KI, 1 mg; CuSO 4, 12.5 mg; FeSO 4, 105 mg; Na 2 SeO 3, 0.1 mg; Co, 1.5 mg

3 296 水生生物学报 40 卷 试验原料 Test ingredient 国产鱼粉 DFM 白鱼粉 WFM 花生粕 PNM 白酒糟 DDGS 干物质 DM 粗蛋白 CP 粗脂肪 CL 表 2 12 种试验原料营养成分 Tab. 2 Nutrient composition of twelve test ingredients 粗灰分 CA 能量 GE (kj/g) 磷 P 钙 Ca 镁 Mg 锌 Zn 铜 Cu 铁 Fe 锰 Mn 鸡肉粉 CM 米糠 RB 棉粕 CSM 菜粕 RSM 豆粕 SBM 玉米蛋白粉 CGM 玉米酒糟 CDDGS 羽毛粉 FTM 注 : 表中数值为每个样品测定 3 个重复的平均值 ; " " 代表未检测出结果 ; 干物质表示为试验原料风干基础下的含量, 其余指标表示为 单位干物质含量 Note: Values are the means of triplicate for each sample; " " means the results could not be detected; DM is expressed on air-dry basis, other items are expressed on dry matter basis 饲料 Diet 基础日粮 Reference diet 国产鱼粉 DFM 白鱼粉 WFM 花生粕 PNM 白酒糟 DDGS 干物质 DM 粗蛋白 CP 表 3 基础日粮和试验日粮的营养成分 Tab. 3 Nutrient composition of reference diet and test diets 粗脂肪 CL 粗灰分 CA 能量 GE (kj/g) 磷 P 钙 Ca 镁 Mg 锌 Zn (mg/g) 铜 Cu 铁 Fe (mg/g) 锰 Mn 鸡肉粉 CM 米糠 RB 棉粕 CSM 菜粕 RSM 豆粕 SBM 玉米蛋白粉 CGM 玉米酒糟 CDDGS 羽毛粉 FTM 注 : 表中数值为每个样品测定 3 个重复的平均值 ; " " 代表未检测出结果 ; 干物质表示为日粮风干基础下的含量, 其余指标表示为单位 干物质含量 Note: Values are the means of triplicate for each sample; " " means the results could not be detected; DM is expressed on air-dry basis, other items are expressed on dry matter basis

4 5 期房进广等 : 麦瑞加拉鲮幼鱼对 12 种原料表观消化率的比较研究 297 型 包膜完整的粪便于玻璃瓶中, 置于 60 烘箱中烘干, 密封于自封袋中并存于 20 冰箱待测 实验采用循环水过滤系统, 养殖水体不间断曝气增氧, 水温为 (26.0±2.0), 溶解氧 (6.52±0.62) mg/l, ph 7.50±0.32, 氨氮低于 0.05 mg/l, 光照周期为自然光照周期 1.3 指标测定与计算方法日粮 试验原料和粪便样品中水分含量采用 AOAC [8] 的测定方法, 即在 105 烘箱中烘干至恒重, 测得干物质含量后进行生化分析 ; 粗蛋白含量采用全自动凯氏定氮法 (Kjeltec 2300 Analyzer, Foss Tecator, Sweden) 测定样品中含氮量, 之后乘以 6.25 得出粗蛋白含量 ; 以索氏抽提法 ( 乙醚作为溶剂 ) 测定样品中粗脂肪的含量 ; 总能采用氧弹仪 (6200 Isoperibol Calorimeter, Illinois, USA) 测定 ; 粗灰分含量采用 550 灼烧法烧至恒重测定 ; 样品中元素钇 (Y), 磷 (P) 钙(Ca) 镁(Mg) 锌(Zn) 铜(Cu) 铁 (Fe) 锰(Mn) 的含量采用电感耦合等离子发射光谱仪 (ICP-OES)(Optima8000DV, PerkinElmer, USA) 测定 基础日粮和试验日粮中营养物质的表观消化率计算公式如下 : 日粮中干物质的表观消化率 =(1 日粮中 Y 2 O 3 % / 粪便中 Y 2 O 3 %) 100; 日粮营养成分和能量的表观消化率 =[1 ( 日粮中 Y 2 O 3 % 粪便营养成分 %)/( 粪便中 Y 2 O 3 % 日粮营养成分 %)] 100; 试验原料干物质 能量和营养成分的表观消 化率 =( 试验日粮中某营养成分的表观消化率 0.7 基础日粮中某营养成分的表观消化率 )/ 数据统计与分析所有实验结果以 " 平均值 ± 标准误 " 表示, 采用数据统计软件 SPSS20.0 对实验所得数据进行单因素方差分析 (One-way ANOVA), 当差异达到显著水平 (P<0.05) 则进一步通过 Duncan 氏法进行多重比较分析 2 结果 2.1 麦鲮对 12 种试验原料干物质 粗蛋白 粗脂肪和总能的表观消化率麦鲮对 12 种试验原料干物质 粗蛋白 粗脂肪和总能的表观消化率测定结果见表 4, 试验原料主要营养成分和总能的表观消化率随原料种类的不同而表现出显著性差异 (P<0.05) 麦鲮对 12 种试验原料干物质的消化率为 24.93% 85.68%, 其中白鱼粉 国产鱼粉 花生粕 豆粕和玉米蛋白粉干物质表观消化率显著高于其他试验原料 (P<0.05); 鸡肉粉和米糠次之, 且鸡肉粉显著高于米糠 (P<0.05); 随后是菜粕 玉米酒糟和羽毛粉, 且这三者无显著性差异 (P>0.05); 棉粕和白酒糟的干物质表观消化率显著低于其他试验原料 (P<0.05), 且白酒糟的干物质表观消化率显著低于棉粕 (P<0.05), 仅为 24.93% 麦鲮对 12 原料粗蛋白表观消化率为 50.02% 97.40% 国产鱼粉 白鱼粉和花生粕的粗蛋白表观消化率显著高于其他试验原料 (P<0.05); 菜粕 表 4 麦鲮对 12 种试验原料干物质 粗蛋白 粗脂肪和总能的表观消化率 Tab. 4 Apparent digestibility of dry matter, crude protein, crude lipid and gross energy of twelve ingredients for Cirrhinus mrigala 试验原料 Test ingredient 干物质 DM 粗蛋白 CP 粗脂肪 CL 总能 GE 国产鱼粉 DFM 83.37±1.21 a 93.42±1.58 a 73.84±0.85 e 94.22±0.86 a 白鱼粉 WFM 84.89±1.55 a 97.40±2.07 a 78.21±0.60 cd 96.39±0.77 a 花生粕 PNM 85.68±1.81 a 94.57±1.65 a 90.96±1.00 a 88.68±1.12 b 白酒糟 DDGS 24.93±0.31 f 50.02±1.70 e 60.53±1.65 f 39.18±0.25 g 鸡肉粉 CM 74.91±1.99 b 81.04±1.76 b 80.53±0.59 bc 90.12±0.87 b 米糠 RB 67.16±0.84 c 73.25±1.48 c 94.02±1.54 a 78.31±1.47 d 棉粕 CSM 45.44±1.01 e 81.91±0.44 b 75.46±0.93 de 59.75±0.66 f 菜粕 RSM 51.87±1.13 d 84.95±1.21 b 51.89±2.29 g 56.93±0.60 f 豆粕 SBM 82.77±1.39 a 84.17±1.79 b 71.50±1.71 e 85.39±1.05 c 玉米蛋白粉 CGM 82.78±1.82 a 75.09±1.76 c 61.16±0.87 f 84.11±0.74 c 玉米酒糟 CDDGS 52.45±2.42 d 75.19±1.49 c 82.92±1.70 b 64.01±1.41 e 羽毛粉 FTM 55.28±2.18 d 60.5±1.48 d 61.95±0.85 f 58.66±0.49 f 注 : 表中值为平均值 ± 标准误 (n=3); 同一列中标不同字母的平均值间差异显著 (P<0.05), 标相同字母的平均值间差异不显著 (P>0.05); 下同 Note: values are means ± SE (n=3); the different capital letters in the same column and small letters in the row stand for significant difference at 0.05; the same applies below

5 298 水生生物学报 40 卷 豆粕 棉粕和鸡肉粉次之, 四者差异不显著 (P>0.05); 随后是玉米蛋白粉和玉米酒糟 ; 白酒糟的粗蛋白表观消化率最低仅为 50.02%, 显著低于其余试验原料 (P<0.05) 麦鲮对 12 种试验原料粗脂肪的表观消化率为 51.89% 94.02%, 米糠和花生粕的粗脂肪消化率最高 ; 玉米酒糟和鸡肉粉次之 ; 随后的白鱼粉和棉粕粗脂肪消化率在 75% 以上, 国产鱼粉和豆粕的粗脂肪消化率在 71% 以上与棉粕无显著差异 (P>0.05), 但显著低于白鱼粉 (P<0.05); 麦鲮对白酒糟 玉米蛋白粉 羽毛粉和菜粕的粗脂肪表观消化率较差, 仅在 61.95% 以下 麦鲮对 12 种试验原料总能的表观消化率为 39.18% 96.39% 白鱼粉和国产鱼粉的总能表观消化率显著高于其他试验原料 (P<0.05), 两者之间无显著差异 (P>0.05); 鸡肉粉 花生粕 豆粕和玉米蛋白粉的总能表观消化率也较高, 达到 84% 以上, 前两者显著高于后两者 (P<0.05), 并且前两者与后两者之间都无显著性差异 (P>0.05); 米糠 玉米酒糟 棉粕 菜粕和白酒糟中能量的利用率较差, 显著低于豆粕和玉米蛋白粉 (P<0.05), 利用范围为 39.18% 78.31% 2.2 麦鲮对 12 种试验原料中矿物质元素的表观消化率麦鲮对 12 种试验原料中 7 种矿物质元素的表观消化率测定结果见表 5 麦鲮对 12 种试验原料中总磷的表观消化率范围为 9.72% 87.37%, 且各种原料之间差异显著 (P<0.05), 羽毛粉显著高于其他试验原料 (P<0.05), 其次为米糠 ; 最低为鸡肉粉 (9.72%), 显著低于其余试验原料 (P<0.05) 钙元素的表观消化率范围为 3.47% 25.92%, 总体较低, 以豆粕 白鱼粉和羽毛粉最高, 三者差异不显著 (P>0.05); 以鸡肉粉最低 麦鲮对 12 种试验原料中镁的表观消化率范围为 26.11% 88.25%, 其中羽毛粉 豆粕和玉米酒糟的镁的表观消化率显著高于其余试验原料 (P<0.05); 以鸡肉粉最低, 差异显著 (P<0.05) 麦鲮对 12 种试验原料中锌的表观消化率范围为 12.63% 66.35%, 最高的为米糠, 最低的为棉粕 铜在 12 种试验原料中的表观消化率范围为 41.33% %, 羽毛粉显著高于其余试验原料中铜的表观消化率 (P<0.05), 菜粕则显著低于其他试验原料 (P<0.05) 麦鲮对 12 种试验原料中铁的表观消化率在 10.69% 91.84%, 羽毛粉显著高于其余试验原料 (P<0.05), 达到 91% 以上 ; 其次为米糠和棉粕, 且米糠显著高于棉粕 (P>0.05), 鸡肉粉则显著低于其余试验原料 (P<0.05) 麦鲮对锰的表观消化率的波动范围为 4.42% 85.49%, 最高的为羽毛粉, 其次为米糠, 最低为白酒糟, 仅在 34% 以下 3 讨论 3.1 麦鲮对 12 种试验原料中主要营养物质和能量的表观消化率干物质和能量的消化率情况体现了鱼类对饲料原料总体的消化利用水平的高低, 是评判饲料原料可消化能量和物质的指标 高纤维素含量和高灰分含量的饲料会降低鱼类对其他营养物质和能 [9, 量的表观消化率 10] 本实验中 12 种试验原料的总 表 5 麦鲮对 12 种试验原料中 7 种矿物质元素的表观消化率 Tab. 5 Apparent digestibility of seven minerals of twelve ingredients for Cirrhinus mrigala 试验原料 Test ingredient 磷 P 钙 Ca 镁 Mg 锌 Zn 铜 Cu 铁 Fe 锰 Mn 国产鱼粉 DFM 49.38±1.90 e 20.87±0.87 b 42.64±0.86 g 21.75±0.76 e 48.18±1.06 f 58.08±0.98 c 24.63±0.76 f 白鱼粉 WFM 54.7±1.05 d 25.92±0.60 a 46.96±0.92 f 27.58±0.88 d 53.14±0.70 e 58.33±1.24 c 26.22±0.98 f 花生粕 PNM 45.23±2.19 e 15.15±0.60 c 66.52±1.19 c 14.17±0.61 f 93.16±1.13 c 33.59±1.39 g 33.76±0.85 d 白酒糟 DDGS 22.53±0.94 g 11.34±0.82 d 64.52±1.33 cd 19.61±0.47 e 4.42±1.04 j 鸡肉粉 CM 9.72±1.25 i 3.47±0.53 g 26.11±0.43 i 25.97±0.71 d 47.98±1.43 f 10.69±0.38 h 20.61±0.89 g 米糠 RB 71.5±0.55 b 4.74±0.79 fg 79.55±1.31 b 66.35±0.65 a 83.89±1.26 d 81.6±0.97 b 79.08±1.47 b 棉粕 CSM 14.81±0.53 h 5.57±0.68 fg 65.57±4.63 cd 12.63±0.37 f 95.6±0.85 bc 60.57±0.46 c 16.78±1.22 h 菜粕 RSM 23.58±1.18 g 9.32±0.08 de 54.34±1.78 e 24.92±1.75 d 41.33±1.30 g 46.59±0.86 e 60.94±1.89 c 豆粕 SBM 62.71±1.31 c 25.90±1.55 a 87.01±0.75 a 50.65±0.88 b 98.59±1.20 b 38.92±0.82 f 7.21±0.93 ij 玉米蛋白粉 CGM 56.33±1.77 d 6.84±1.20 ef 62.17±0.89 d 18.61±1.33 e 92.39±1.82 c 46.93±0.70 e 8.29±0.80 i 玉米酒糟 CDDGS 37.13±1.19 f 11.7±0.52 d 86.28±0.94 a 32.43±1.55 c 92.16±0.79 c 51.25±1.07 d 29.94±1.11 e 羽毛粉 FTM 87.37±0.60 a 24.06±0.81 a 88.25±0.83 a ±1.26 a 91.84±1.36 a 85.49±1.48 a 注 : " " 代表未检测出结果 Note: " " means the results could not be detected

6 5 期房进广等 : 麦瑞加拉鲮幼鱼对 12 种原料表观消化率的比较研究 299 能表观消化率与干物质的结果较为类似, 其中白鱼粉 国产鱼粉 花生粕 豆粕和玉米蛋白粉花生粕的干物质消化率最高, 动物性原料中的鸡肉粉的干物质消化率显著高于棉粕 菜粕 玉米酒糟 米糠和白酒糟这些植物性原料 花生粕 豆粕和玉米蛋白粉的干物质和总能的表观消化率都较高, 可能是由于这三种原料粗灰分和粗纤维含量都很低, 麦鲮能对其较好的吸收和利用 羽毛粉的蛋白含量很高, 达到 80% 以上, 但其干物质和能量的消化率均较低, 可能因其含有大量的二硫键而难以被水解利用, 适口性和氨基酸平衡性都很差 [11] 部分植物性原料 ( 米糠 棉粕 菜粕和两种酒糟原料 ) 的干物质和总能表观消化率低于动物性原料 ( 除羽毛粉外 ), 可能是因为这些原料中碳水化合物含量较高而脂肪含量较低, 其次是由于植物性原料中含有多种抗营养物质而影响饲料的适口性并降低鱼类对饲料中营养物质和能量的消化吸收, 再者可能因为其纤维素含量较高, 鱼体内又缺乏纤维素酶, 导致饲料在肠道内移动速率快而使得干物质和总能的消化率明显降低 [12] 鱼类饲料配方制作过程中蛋白质的来源和质量对于鱼类的生长十分重要, 蛋白质的消化率也是饲料原料消化率测定中最重要的指标之一 [13] 本试验测得白鱼粉 国产鱼粉和花生粕的粗蛋白表观消化率达到 93% 以上, 表明鱼粉是麦鲮饲料中很好的蛋白质来源, 与中华绒螯蟹 (Eriocheir sinensis) [14] 石斑鱼 (Epinephelus coioides) [15] 大黄鱼 (Pseudosciaena crocea) [16] 大口黑鲈 (Micropterus salmoides) [17] 胭脂鱼 (Myxocyprinus asiaticus) [18] 等结果类似, 但鱼粉价格逐年上涨并且产量下降, 寻找可替代的 廉价的饲料蛋白源已成为水产饲料开发的关键 花生粕粗蛋白的消化率也很高, 这可能是因为本试验所采用的为去壳处理后的花生粕, 其抗营养因子和纤维素含量明显下降 [19], 并含有较高的具有抗氧化 提高免疫力等作用黄酮类化合物 [20], 可作为麦鲮配合饲料中的主要蛋白质来源 玉米蛋白粉作为高蛋白 无抗营养因子并且纤维素 灰分含量较低的植物性原料, 在鲤 (Cyprinuscarpio Linnaeus) [21] 尼罗罗非鱼 (Oreochromis niloticus) [22] 和暗纹东方鲀 (Takifugu obscurus) [23] 中粗蛋白消化率都较高 (89% 以上 ), 甚至高于鱼粉, 但是本试验中玉米蛋白粉的粗蛋白表观消化率较低, 只有 75.09%, 显著低于鱼粉等原料, 这种差异可能由于鱼种类的不同 原料的来源以及制作方式和其质量优劣等因素引起 麦鲮对鸡肉粉 豆粕 棉粕和菜粕的粗蛋白表观消化率较为相似, 鸡肉粉含有高蛋白但显著低于鱼粉 的蛋白表观消化率, 可能是由于其高类脂肪含量而影响了蛋白质的消化吸收 ; 豆粕的粗蛋白消化率也显著低于鱼粉以及白鱼粉, 而与其在青鱼 (Mylopharyngodon piceus Richardson) [24] 草鱼(Ctenopharyngodon idellus) [25] 团头鲂(Megalobramaamblycocephala Yih) [26] 等鱼类中结果相反, 这可能是本试验中购买的豆粕质量稍差而导致的 ; 棉粕和菜粕作为常用的饲料原料, 因其含有抗营养物质会降低营养物质的吸收 [3], 但随着鱼体的生长这种影响会逐渐降低 [27], 本试验结果表明麦鲮幼鱼阶段即对这两种常见原料的粗蛋白利用较好 玉米酒糟 白酒糟和米糠的粗蛋白利用率较差这可能是氨基酸品质较差和原料中纤维素含量较高而导致的 在一般情况下, 鱼类可以高效利用脂肪 [28] 饲料中粗脂肪的利用率受脂肪酸链的长度 不饱和程度以及饲料中其他成分等因素的影响 [29] 12 种饲料原料中米糠和花生粕粗脂肪表观消化率最高, [30] 与团头鲂基本一致 本试验中米糠作为含高脂肪 (18.13%) 的能量饲料, 麦鲮对其粗脂肪表观消化率高达 94.02%, 表明麦鲮可以高效利用米糠中脂肪作为能源供给自身生长, 米糠可作为其配合饲料中较好的脂肪来源 玉米酒糟和鸡肉粉粗脂肪消化率也较高, 达到 80% 以上 四大粕类中, 花生粕粗脂肪消化率最高, 高于国产鱼粉和白鱼粉, 可能是花生粕中抗营养因子和脂肪含量都很低的结果, 而棉粕和豆粕则和国产鱼粉相差无几, 这表明鲮鱼对动物性原料和植物性原料中的脂肪都可以较好的 [31, 利用, 与青鱼 32] 团头鲂 [30] [33] 草鱼等鲤科鱼类较为类似 玉米蛋白粉和羽毛粉粗脂肪表观消化率都很低, 这可能与其适口性差及加工工艺等因素相关 3.2 麦鲮对 12 中试验原料中 7 种矿物质元素的表观消化率鱼类矿物质元素的利用率会因饲料原料的来源和种类的不同而有所差异 [11] 为了避免饲料中可能会出现的某些矿物质元素的缺乏, 鱼类饲料配方中通常会额外添加矿物质元素 ; 然而原料中含有的许多化合物会通过直接或间接的方式进一步降低添加到饲料中的矿物质元素的利用率 [34], 进而造成资源的浪费 因此, 了解原料本身矿物质元素的表观消化率, 对于优化饲料配方 减少水体污染和降低养殖成本具有重要意义 磷作为鱼体成分的重要元素, 植物性原料在鱼类饲料配方中作为蛋白来源时, 对其消化率的研究非常重要 植物性原料中磷主要以植酸结合形式存在, 但鱼类缺乏可以分解植酸的植酸酶而导致磷

7 300 水生生物学报 40 卷 的利用率下降 [11], 这反映在棉粕 菜粕 白酒糟和 玉米酒糟这些原料磷的表观消化率均较低 而麦 鲮对豆粕中磷的表观消化率则较高, 可能是本实验 中用到的豆粕在加工过程中经过高温处理破坏部 分植酸使其有机植酸磷的消化率升高 羽毛粉中 磷的消化率最高, 可能与其本身磷含量较低有关 有研究指出鱼粉中磷的消化率与鱼粉的灰分含量 成反比 [35], 两种鱼粉中白鱼粉的磷表观消化率相对 更高, 本试验中白鱼粉灰分含量低于国产鱼粉, 结 果证实了以上说法 鱼粉和鸡肉粉中磷含量较高, 均在 1.71% 以上, 高于麦鲮对磷的需求量从而降低 其利用率 ; 另一方面, 由于鱼粉和鸡肉粉中磷多以 羟基磷石灰和磷酸钙的形式存在, 麦鲮作为杂食性 鱼类并无胃酸, 难以分解利用其中的磷, 因此对于 鱼粉中磷的利用率比鲤 [36] 青鱼 [24] 等无胃鱼高, 而 低于斑点叉尾鮰 (Ictalurus punctatus) [37] 和虹鳟 (Oncorhynchus mykiss) [36] 等有胃鱼 麦鲮对 12 种饲料原料中钙的表观消化率普遍 较低, 除鸡肉粉外, 动物性原料要高于植物性原料, 这一结果与虹鳟和罗非鱼 [38] 中相似 植物性饲料 中钙的含量低于动物性原料却更难以被吸收利用, 可能是受机体内源性损失 [39] 或是植物性原料中肌 醇六磷酸 纤维素和其他的化合物存在的影响而 降低其利用率 [40] 镁的利用率与磷和钙相似, 饲料原料中灰分含量越高其利用率越低, 并且在鸡 [41] 猪 [42] [43] 人中 饮食中磷和钙含量的提高会降低镁的吸收和利用, 本试验结果也与此结论相吻合 对于锌 铜 铁 和锰这四种微量元素, 麦鲮对 12 种饲料原料的利用 能力均不同, 其中铜的利用率普遍较高, 植物性原 料的铜和锰利用率普遍高于动物性原料, 而铁则相 反 ; 羽毛粉的铜和铁的利用率都很高, 可以作为较 好的饲料中铁和铜的来源 综上所述, 麦鲮对国产鱼粉 白鱼粉 花生 粕 豆粕和玉米蛋白粉中干物质 粗蛋白 粗脂 肪和总能利用都较好, 可以作为麦鲮配合饲料中较 好的原料 鸡肉粉 菜粕和棉粕的含蛋白含量较 高 价格较低且粗蛋白利用率也较高, 可在配合饲 料中适量添加以减少饲料成本 米糠蛋白含量低 但含高脂肪, 总能和矿物质消化率较高, 可作为配 合饲料中较好的脂肪 能量和矿物质来源, 白酒 糟 玉米酒糟和羽毛粉不适宜作为鲮饲料原料的 来源, 但羽毛粉可能由于其特殊的加工方式以及本 身的营养状态, 大部分矿物质元素的消化率也较高, 可作为饲料中额外补充矿物质元素的潜在原料 参考文献 : [1] Tacon A G J, Metian M. Global overview on the use of fish meal and fish oil in industrially compounded aquafeeds: trends and future prospects [J]. Aquaculture, 2008, 285(1): [2] Han Q W, Liang M Q, Yao H B, et al. Effects of seven feed ingredients on growth performance, and liver and intestine histology of Lateolabrax japonicas [J]. Progress in Fishery Sciences, 2011, 32(1): [ 韩庆炜, 梁萌青, 姚宏波, 等. 鲈鱼对 7 种饲料原料的表观消化率及其对肝脏, 肠道组织结构的影响. 渔业科学进展, 2011, 32(1): 32 39] [3] Halver J E, Hardy R W. Fish Nutrition (3 rd edition) [M]. Amsterdam: Academic Press. 2002, 88 [4] Chang Q, Liang M Q, Wang J L, et al. Apparent digestibility coefficients of various feed ingredients for Japanese sea bass (Lateolabrax japonicus) [J]. Acta Hydrobiologica Sinica, 2005, 29(2): [ 常青, 梁萌青, 王家林, 等. 花鲈对不同饲料原料的表观消化率. 水生生物学报, 2005, 29(2): ] [5] Jafri A K. Evaluation of digestibility coefficients of some carbohydrate rich feedstuffs for Indian major carp fingerlings [J]. Aquaculture Research, 1998, 29(7): [6] Ashraf M, Ayub M, Rauf A. Effect of different feed ingredients and low temperature on diet acceptability, growth and survival of mrigal, Cirrhinus mrigala, fingerlings [J]. Pakistan Journal of Zoology, 2008, 40(2): 83 [7] Cho C Y, Kaushik S J. Nutritional energetics in fish: energy and protein utilization in rainbow trout (Salmo gairdneri) [J]. World Review of Nutrition and Dietetics, 1990, 61: [8] Williams S. Official methods of analysis of official analytical chemists [J]. AOAC Publications, Virginia, USA, 1984, 153: 503 [9] Reigh R C, Braden S L, Craig R J. Apparent digestibility coefficients for common feedstuffs in formulated diets for red swamp crayfish, Procambarus clarkia [J]. Aquaculture, 1990, 84(3): [10] Kirchgessner M, Kürzinger H, Schwarz F J. Digestibility of crude nutrients in different feeds and estimation of their energy content for carp (Cyprinus carpio L.) [J]. Aquaculture, 1986, 58(3): [11] Wang W J, Chi S H, Tan B P, et al. Apparent digestibility of nutrients in thirteen animal feed ingredient for white shrimp Litopenaeus vannamei [J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2012, 24(12): [ 王文娟, 迟淑艳, 谭北平, 等. 凡纳滨对虾对 13 种动物性饲料原料营养物质表观消化率的研究. 动物营养学报, 2012, 24(12): ] [12] National Research Council (US). Committee on Animal Nutrition. Nutrient requirements of fish [M]. Course

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