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- 切以糊 酆
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1 第 六 章 灰 分 及 几 种 重 要 矿 物 元 素 含 量 的 测 定 第 一 节 灰 分 的 测 定 一 概 述 食 品 的 组 成 十 分 复 杂, 除 含 有 大 量 有 机 物 质 外, 还 含 有 丰 富 的 无 机 成 分, 这 些 无 机 成 分 包 括 人 体 必 须 的 无 机 盐 ( 或 称 矿 物 质 ), 其 中 含 量 较 多 的 有 Ca Mg K Na S P C1 等 元 素 此 外 还 含 有 少 量 的 微 量 元 素, 如 Fe Cu Zn Mn I F Ca Se 等 当 这 些 组 分 经 高 温 灼 烧 时, 将 发 生 一 系 列 物 理 和 化 学 变 化, 最 后 有 机 成 分 挥 发 逸 散, 而 无 机 成 分 ( 主 要 是 无 机 盐 和 氧 化 物 ) 则 残 留 下 来, 这 些 残 留 物 称 为 灰 分 灰 分 是 标 示 食 品 中 无 机 成 分 总 量 的 一 项 指 标 食 品 组 成 不 同, 灼 烧 条 件 不 同, 残 留 物 亦 各 不 同 食 品 的 灰 分 与 食 品 中 原 来 存 在 的 无 机 成 分 在 数 量 和 组 成 上 并 不 完 全 相 同, 因 此 严 格 说 应 该 把 灼 烧 后 的 残 留 物 称 为 粗 灰 分 这 是 因 为 食 品 在 灰 化 时, 某 些 易 挥 发 的 元 素, 如 氯 碘 铅 等, 会 挥 发 散 失, 磷 硫 等 也 能 以 含 氧 酸 的 形 式 挥 发 散 失, 这 部 分 无 机 物 减 少 了 另 一 方 面, 某 些 金 属 氧 化 物 会 吸 收 有 机 物 分 解 产 生 的 二 氧 化 碳 而 形 成 碳 酸 盐, 又 使 无 机 成 分 增 多 了 食 品 的 灰 分 常 称 为 总 灰 分 ( 粗 灰 分 ) 在 总 灰 分 中, 按 其 溶 解 性 还 可 分 为 水 溶 性 灰 分, 水 不 溶 性 灰 分 和 酸 不 溶 性 灰 分 其 中 水 溶 性 灰 分 反 映 的 是 可 溶 性 的 钾 钠 钙 镁 等 氧 化 物 和 盐 类 含 量 水 不 溶 性 灰 分 反 映 的 是 污 染 的 泥 沙 和 铁 铝 等 氧 化 物 及 碱 土 金 属 的 碱 式 磷 酸 盐 含 量 酸 不 溶 性 灰 分 反 映 的 是 环 境 污 染 混 入 产 品 中 的 泥 沙 及 样 品 组 织 中 的 微 量 氧 化 硅 含 量 测 定 灰 分 具 有 十 分 重 要 意 义 :1 不 同 食 品, 因 所 用 原 料, 加 工 方 法 和 测 定 条 件 不 同, 各 种 灰 分 的 组 成 和 含 量 也 不 相 同 当 这 些 条 件 确 定 后, 某 种 食 品 的 灰 分 常 在 一 定 范 围 内, 如 果 灰 分 含 量 超 过 了 正 常 范 围, 说 明 食 品 生 产 过 程 中, 使 用 了 不 合 乎 卫 生 标 准 的 原 料, 或 食 品 添 加 剂, 或 食 品 在 生 产 加 工 贮 藏 过 程 中 受 到 了 污 染 因 此 测 定 灰 分 可 以 判 断 食 品 受 污 染 的 程 度 2 灰 分 可 以 作 为 评 价 食 品 的 质 量 指 标 例 如 在 面 粉 加 工 中, 常 以 总 灰 分 含 量 评 定 面 粉 等 级, 富 强 粉 为 0.3~0.5%; 标 准 粉 为 0.6~0.9%; 加 工 精 度 越 细, 总 灰 分 含 量 越 小, 这 是 由 于 小 麦 麸 皮 中 灰 分 的 含 量 比 胚 乳 的 高 20 倍 左 右 生 产 果 胶 明 胶 之 类 的 的 胶 质 品 质 时 总 灰 分 是 这 些 胶 的 胶 冻 性 能 的 标 志 水 溶 性 灰 分 可 以 反 映 果 酱 果 冻 等 制 品 中 的 果 汁 含 量 3 测 定 植 物 性 原 料 的 灰 分 可 以 反 映 植 物 生 长 的 成 熟 度 和 自 然 条 件 对 其 的 影 响, 测 定 动 物 性 原 料 的 灰 分 可 以 反 映 动 物 品 种, 饲 料 组 分 对 其 的 影 响 常 见 食 品 的 灰 分 含 量 见 表 6-1 表 6-1 食 品 的 灰 分 含 量 食 品 名 称 含 量 (%) 食 品 名 称 含 量 (%) 食 品 名 称 含 量 (%) 牛 乳 罐 藏 甜 炼 乳 鲜 肉 乳 粉 鲜 果 鲜 鱼 ( 可 食 部 分 ) 脱 脂 乳 粉 蔬 菜 鸡 蛋 白 0.6 罐 藏 淡 炼 乳 小 麦 胚 乳 0.5 鸡 蛋 黄 1.6 精 制 糖 糖 果 痕 量 -1.8 糖 浆 峰 蜜 痕 量 -1.8 纯 油 脂 无 二 总 灰 分 的 测 定 1 原 理 : 将 食 品 经 炭 化 后 置 于 高 温 炉 内 灼 烧, 食 品 中 的 水 分 及 挥 发 物 质 以 气 态 放 出, 有 机 物 质 中 的 碳 氢 氮 等 元 素 与 有 机 物 质 本 身 的 氧 及 空 气 中 的 氧 生 成 二 氧 化 碳 氮 的 氧 化 物 及 水 分 而 散 失 ; 无 机 物 质 以 硫 酸 盐 磷 酸 盐 碳 酸 盐 氯 化 物 等 无 机 盐 和 金 属 氧 化
2 物 的 形 式 残 留 下 来, 这 些 残 留 物 即 为 灰 分, 称 量 残 留 物 的 质 量 即 可 计 算 出 样 品 中 总 灰 分 的 含 量 2 灰 化 条 件 的 选 择 ⑴ 灰 化 容 器 : 测 定 灰 分 通 常 以 坩 埚 作 为 灰 化 容 器 坩 埚 分 素 烧 瓷 坩 埚 铂 坩 埚, 石 英 坩 埚 等 多 种 其 中 最 常 用 的 是 素 烧 瓷 坩 埚 它 具 有 耐 高 温 (1200 ), 内 壁 光 滑, 耐 稀 酸, 价 格 低 廉 等 优 点, 但 耐 碱 性 能 较 差, 当 灰 化 碱 性 食 品 时 ( 如 水 果 蔬 菜 豆 类 时 ), 瓷 坩 埚 内 壁 的 釉 层 会 部 分 溶 解, 反 复 多 次 使 用 后, 往 往 难 以 保 持 恒 重 另 外 当 温 度 骤 变 时, 易 发 生 破 裂, 因 此 要 注 意 使 用 铂 坩 埚 具 有 耐 高 温 (1773 ), 能 抗 碱 金 属 碳 酸 盐 及 氟 化 氢 的 腐 蚀, 导 热 性 能 好, 吸 湿 性 小 等 优 点, 但 价 格 昂 贵, 故 使 用 时 应 特 别 注 意 其 性 能 和 使 用 规 则 另 外, 使 用 不 当 时 会 腐 蚀 和 发 脆 灰 化 容 器 的 大 小 要 根 据 试 样 性 状 来 选 用, 需 前 处 理 的 液 态 样 品, 加 热 膨 胀 的 样 品 及 灰 分 含 量 低, 取 样 量 大 的 样 品, 需 选 用 稍 大 些 的 坩 埚 ⑵ 取 样 量 测 定 灰 分 时, 取 样 量 的 多 少 应 根 据 试 样 种 类 和 性 状 来 决 定, 同 时 应 考 虑 到 称 量 误 差 一 般 以 灼 烧 后 得 到 的 灰 分 量 为 mg 来 决 定 取 样 量 通 常 情 况 下, 奶 粉 麦 乳 精 大 豆 粉 调 味 料 鱼 类 及 海 产 品 等 取 1-2g; 谷 物 及 其 制 品, 肉 及 其 制 品, 糕 点, 牛 乳 等 取 3-5g; 蔬 菜 及 其 制 品, 砂 糖 及 其 制 品, 蜂 蜜, 奶 油 等 取 5-10g; 水 果 及 其 制 品 取 20g; 油 脂 取 50g 见 表 6-2 ⑶ 灰 化 温 度 灰 化 温 度 的 高 低 对 灰 分 测 定 结 果 影 响 很 大, 由 于 各 种 食 品 中 的 无 机 成 分 组 成 性 质 及 含 量 各 不 相 同, 灰 化 温 度 也 应 有 所 不 同, 一 般 为 其 中 只 有 黄 油 规 定 在 500 以 下, 这 是 因 为 用 溶 剂 除 去 脂 类 后, 残 渣 加 以 干 燥, 由 灰 化 减 量 算 出 酪 蛋 白, 以 残 渣 作 为 灰 分, 还 表 6-2 AOAC 公 定 法 规 定 不 同 食 品 灰 分 测 定 温 度 与 重 量 食 品 名 称 测 定 条 件 试 样 量 谷 物 及 其 制 品 550 或 g 通 心 粉 鸡 蛋 面 条 及 制 品 g 淀 粉 制 品 淀 粉 甜 食 粉 g 大 豆 粉 600 2g 肉 及 其 制 品 g 乳 及 制 品 g 鱼 类 及 海 产 品 525 2g 水 果 及 制 品 g 蔬 菜 及 制 品 g 砂 糖 及 制 品 g 糖 蜜 525 5g 醋 ml 啤 酒 ml 蒸 馏 酒 ml 茶 叶 g 注 :AOAC 公 定 法 (Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists)
3 要 在 灰 化 后 定 量 食 盐, 所 以 采 用 抑 制 氯 的 挥 发 温 度, 其 它 食 品 全 是 及 仅 适 合 于 添 加 醋 酸 镁 的 快 速 法 灰 化 温 度 选 定 在 此 范 围, 是 因 为 灰 化 温 度 过 高, 将 引 起 钾 钠 氯 等 元 素 的 挥 发 损 失, 而 且 磷 酸 盐 硅 酸 盐 类 也 会 熔 融, 将 碳 粒 包 藏 起 来, 使 碳 粒 无 法 氧 化, 灰 化 温 度 过 低, 则 灰 化 速 度 慢, 时 间 长, 不 易 灰 化 完 全, 也 不 利 于 除 去 过 剩 的 碱 ( 碱 性 食 品 ) 吸 收 的 二 氧 化 碳 此 外, 加 热 速 度 也 不 可 太 快, 以 防 急 剧 干 馏 时 灼 热 物 的 局 部 产 生 大 量 气 体 而 使 微 粒 飞 失 ---- 爆 燃 ⑷ 灰 化 时 间 一 般 以 灼 烧 至 灰 分 呈 白 色 或 浅 灰 色, 无 碳 粒 存 在 并 达 到 恒 重 为 止 灰 化 至 达 到 恒 重 的 时 间 因 试 样 不 同 而 异, 一 般 需 2-5h, 通 常 根 据 经 验 灰 化 一 定 时 间 后, 观 察 一 次 残 灰 的 颜 色, 以 确 定 第 一 次 取 出 时 间, 取 出 后 冷 却, 称 重, 然 后 再 置 入 马 福 炉 中 灼 烧, 直 至 达 恒 重 应 该 指 出, 对 有 些 样 品, 即 使 灰 化 完 全, 残 灰 也 不 一 定 呈 白 色 或 浅 灰 色 如 铁 含 量 高 的 食 品, 残 灰 呈 褐 色, 锰, 铜 含 量 高 的 食 品, 残 灰 呈 蓝 绿 色 有 时 即 使 灰 的 表 面 呈 白 色, 内 部 仍 残 留 有 碳 块, 所 以 应 根 据 样 品 的 组 成, 性 状 注 意 观 察 残 灰 的 颜 色, 正 确 判 断 灰 化 程 度 3 加 速 灰 化 的 方 法 对 于 难 以 灰 化 的 样 品, 可 用 下 述 方 法 来 加 速 灰 化 改 变 操 作 方 法 : ⑴ 样 品 经 初 步 灼 烧 后, 取 出 冷 却, 从 灰 化 容 器 边 缘 慢 慢 加 入 ( 不 可 直 接 洒 在 残 灰 上, 以 防 残 灰 飞 扬 ) 少 量 无 离 子 水, 使 水 溶 性 盐 类 溶 解, 被 包 住 的 碳 粒 暴 露 出 来, 在 水 浴 上 蒸 发 至 干 涸, 置 于 烘 箱 中 充 分 干 燥, 再 灼 烧 到 恒 重 ⑵ 添 加 硝 酸 乙 醇 碳 酸 铵 双 氧 水, 这 些 物 质 经 灼 烧 后 完 全 消 失 不 至 于 增 加 残 灰 的 重 量 样 品 经 初 步 灼 烧 后, 加 入 上 述 物 质 如 硝 酸 (1:1) 或 双 氧 水, 蒸 干 后 再 灼 烧 到 恒 重, 利 用 他 们 的 氧 化 作 用 来 加 速 碳 粒 灰 化, 也 可 加 入 10% 碳 酸 铵 等 疏 松 剂, 在 灼 烧 时 分 解 为 气 体 逸 出, 使 灰 分 呈 现 松 散 状 态, 促 进 未 灰 化 的 碳 粒 灰 化 ⑶ 硫 酸 灰 化 法 : 对 于 糖 类 制 品 如 白 糖 绵 白 糖 葡 萄 糖 饴 糖 等 制 品, 以 钾 等 为 主 的 阳 离 子 过 剩, 灰 化 后 的 残 灰 呈 碳 酸 盐, 通 过 添 加 硫 酸 使 阳 离 子 全 部 以 硫 酸 盐 形 式 成 为 一 定 组 分 的 方 法 采 用 硫 酸 的 强 氧 化 性 加 速 灰 化, 结 果 用 硫 酸 灰 分 来 表 示 在 添 加 浓 硫 酸 时 应 注 意, 如 有 一 部 分 残 灰 溶 液 和 二 氧 化 碳 气 体 呈 雾 状 扬 起, 要 边 用 表 面 玻 璃 将 灰 化 容 器 盖 住 边 加 硫 酸, 不 起 泡 后, 用 少 量 去 离 子 水 将 表 面 玻 璃 上 的 附 着 物 洗 入 灰 化 容 器 中 ⑷ 加 入 醋 酸 镁, 硝 酸 镁 等 助 灰 化 剂 谷 物 及 其 制 品 中, 磷 酸 一 般 过 剩 于 阳 离 子, 随 着 灰 化 进 行, 磷 酸 将 以 磷 酸 二 氢 钾 的 形 式 存 在, 容 易 形 成 在 比 较 低 的 温 度 下 熔 融 的 无 机 物, 因 而 包 住 未 灰 化 的 碳 造 成 供 氧 不 足, 难 以 完 全 灰 化 因 此 采 用 添 加 灰 化 辅 助 剂, 如 醋 酸 镁 或 硝 酸 镁 等, 使 灰 化 容 易 进 行 这 些 镁 盐 随 着 灰 化 进 行 而 分 解, 与 过 剩 的 磷 酸 结 合, 残 灰 不 熔 融, 成 白 色 松 散 状 态, 避 免 碳 粒 被 包 裹, 可 大 大 缩 短 灰 化 时 间 此 法 应 做 空 白 实 验, 以 校 正 加 入 的 镁 盐 灼 烧 后 分 解 产 生 MgO 的 量 4 测 定 方 法 ⑴ 瓷 坩 埚 的 准 备 : 将 坩 埚 用 盐 酸 (1:4) 煮 1~2h, 洗 净 晾 干 后, 用 三 氯 化 铁 与 蓝 墨 水 的 混 合 液 在 坩 埚 外 壁 及 盖 上 写 上 编 号, 置 于 规 定 温 度 的 高 温 炉 中 灼 烧 1h, 移 至 炉 口 冷 却 到 200 左 右 后, 再 移 入 干 燥 皿 中, 冷 却 至 室 温 后, 准 确 称 重, 再 放 入 高 温 炉 内 灼 烧 30min 取 出 冷 却 称 重, 直 至 恒 重 ( 两 次 称 量 之 差 不 超 过 0.5mg) ⑵ 样 品 预 处 理 a. 果 汁 牛 乳 等 液 体 试 样 : 准 确 称 取 适 量 试 样 于 已 知 重 量 的 瓷 坩 埚 中, 置 于 水 溶 上 蒸 发 至 近 干, 再 进 行 炭 化 这 类 样 品 若 直 接 炭 化, 液 体 沸 腾, 易 造 成 溅 失 b. 果 蔬 动 物 组 织 等 含 水 分 较 多 的 试 样 : 先 制 备 成 均 匀 的 试 样, 再 准 确 称 取 适 量 试 样 与 已 知
4 重 量 坩 埚 中, 置 烘 箱 中 干 燥, 再 进 行 炭 化 也 可 取 测 定 水 分 后 的 干 燥 试 样 直 接 进 行 炭 化 c. 谷 物 豆 类 等 水 分 含 量 较 少 的 固 体 试 样, 先 粉 碎 成 均 匀 的 试 样, 取 适 量 试 样 于 已 知 重 量 的 坩 埚 中 再 进 行 炭 化 d. 富 含 脂 肪 的 样 品 : 把 试 样 制 备 均 匀, 准 确 称 取 一 定 量 试 样, 先 提 取 脂 肪, 再 将 残 留 物 移 入 已 知 重 量 的 坩 埚 中, 进 行 炭 化 ⑶ 炭 化 试 样 经 上 述 预 处 理 后, 在 放 入 高 温 炉 灼 烧 前 要 先 进 行 炭 化 处 理, 防 止 在 灼 烧 时, 因 温 度 高 试 样 中 的 水 分 急 剧 蒸 发 使 试 样 飞 扬, 防 止 糖 蛋 白 质 淀 粉 等 易 发 泡 膨 胀 的 物 质 在 高 温 下 发 泡 膨 胀 而 溢 出 坩 埚, 不 经 炭 化 而 直 接 灰 化, 碳 粒 易 被 包 住, 灰 化 不 完 全 炭 化 操 作 一 般 在 电 炉 或 煤 气 灯 上 进 行, 把 坩 埚 置 于 电 炉 和 煤 气 灯 上, 半 盖 坩 埚 盖, 小 心 加 热 使 试 样 在 通 气 情 况 下 逐 渐 炭 化, 直 到 无 黑 烟 产 生 对 特 别 容 易 膨 胀 的 试 样 ( 如 含 糖 多 的 食 品 ), 可 先 于 试 样 中 加 数 滴 辛 醇 或 纯 植 物 油, 再 进 行 炭 化 ⑷ 灰 化 : 炭 化 后, 把 坩 埚 移 入 已 达 规 定 温 度 高 温 炉 炉 口 处 稍 停 留 片 刻, 再 慢 慢 移 入 炉 膛 内, 坩 埚 盖 斜 倚 在 坩 埚 口, 关 闭 炉 门, 灼 烧 一 定 时 间 ( 视 样 品 种 类 性 状 而 异 ) 至 灰 中 无 碳 粒 存 在 打 开 炉 门, 将 坩 埚 移 至 炉 口 处 冷 却 至 200 左 右, 移 入 干 燥 器 中 冷 却 至 室 温, 准 确 称 重, 再 灼 烧, 冷 却, 称 重, 直 至 达 到 恒 重 5 计 算 结 果 : 灰 分 %= m m 3 2 m 1 m 式 中 :m 1 - 空 坩 埚 质 量,g; m 2 - 样 品 加 空 坩 埚 质 量,g; m 3 - 残 灰 加 空 坩 埚 质 量,g 6 说 明 ⑴ 样 品 炭 化 时 要 注 意 热 源 强 度, 防 止 产 生 大 量 泡 沫 溢 出 坩 埚 ⑵ 把 坩 锅 放 入 高 温 炉 或 从 炉 中 取 出 时, 要 在 炉 口 停 留 片 刻, 使 坩 埚 预 热 或 冷 却, 防 止 因 温 度 剧 变 而 使 坩 埚 破 裂 ⑶ 灼 烧 后 的 坩 埚 应 冷 却 到 200 以 下 再 移 入 干 燥 器 中, 否 则 因 热 的 对 流 作 用, 易 造 成 残 灰 飞 散, 且 冷 却 速 度 慢, 冷 却 后 干 燥 器 内 形 成 较 大 真 空, 盖 子 不 易 打 开 ⑷ 从 干 燥 器 内 取 出 坩 埚 时, 因 内 部 形 成 真 空, 开 盖 恢 复 常 压 时, 应 注 意 使 空 气 缓 缓 流 入, 以 防 残 灰 飞 散 ⑸ 灰 化 后 得 到 的 残 渣, 可 留 作 Ca P Fe 等 成 分 的 分 析 ⑹ 用 过 的 坩 埚 经 初 步 洗 刷 后, 可 用 粗 盐 酸 或 废 盐 酸 浸 泡 分 钟, 再 用 水 冲 刷 洗 净 ⑺ 粮 食 油 料 ; 淀 粉 及 微 生 物, 食 用 菌, 茶 叶, 香 辛 料 和 调 味 品 等 国 家 标 准 中 总 灰 分 测 定 方 法 都 采 用 此 法, 国 标 代 号 分 别 是 GB ,GB ,GB ,GB , GB/T GB/T 三 水 溶 性 灰 分 和 水 不 溶 性 灰 分 的 测 定 向 测 定 总 灰 分 所 得 残 留 物 中 加 入 25mL 无 离 子 水, 加 热 至 沸, 用 无 灰 滤 纸 过 滤, 用 25mL 热 的 无 离 子 水 分 多 次 洗 涤 坩 埚, 滤 纸 及 残 渣, 将 残 渣 连 同 滤 纸 移 回 原 坩 埚 中, 在 水 浴 上 蒸 发 至 干 涸, 放 入 干 燥 箱 中 干 燥, 再 进 行 灼 烧, 冷 却, 称 重, 直 至 恒 重 按 下 式 计 算 水 溶 性 灰 分 和 水 不 溶 性 灰 分 的 含 量 水 不 溶 性 灰 分 (%)= m m 4 2 m m
5 式 中 :m 4 - 不 溶 性 灰 分 和 坩 埚 的 质 量,g; 其 他 符 号 同 总 灰 分 的 计 算 水 溶 性 灰 分 (%)= 总 灰 分 (%)- 水 不 溶 性 灰 分 (%) 四 酸 不 溶 性 灰 分 的 测 定 向 总 灰 分 或 水 不 溶 性 灰 分 中 加 入 25ml 0.1mol/l 盐 酸, 以 下 操 作 同 水 不 溶 性 灰 分 的 测 定, 按 下 式 计 算 酸 不 溶 性 灰 分 含 量 酸 不 溶 性 灰 分 (%)= m m 5 2 m 1 m 式 中 :m 5 - 酸 不 溶 性 灰 分 和 坩 埚 质 量,g 其 他 符 号 意 义 同 总 灰 分 计 算 说 明 : 茶 叶, 香 辛 料 和 调 味 品 等 产 品 的 水 不 溶 性 灰 分 和 酸 不 溶 性 灰 分 的 国 家 标 准 测 定 方 法 如 上 所 述, 代 号 分 别 是 GB ,GB ,GB/T ,GB/T 第 二 节 几 种 重 要 矿 物 元 素 的 测 定 一 概 述 食 品 中 所 含 的 元 素 已 知 有 50 多 种, 除 去 C H O N 四 种 构 成 水 分 和 有 机 物 质 元 素 以 外, 其 它 元 素 统 称 为 矿 物 元 素 其 中 含 量 较 多 的 矿 物 元 素 有 Ca Mg K Na P S Ci 等 7 种, 含 量 都 在 0.01% 以 上, 称 为 常 量 元 素, 约 占 矿 物 质 总 量 的 80% 此 外 还 含 有 Fe Co Ni Zn Cr Mo Al Si Se Sn I F 等 元 素, 含 量 都 在 0.01% 以 下, 称 为 微 量 元 素 或 痕 量 元 素 其 中 一 些 元 素 是 人 体 所 必 需 的, 在 维 持 体 液 的 渗 透 压, 维 持 机 体 的 酸 碱 平 衡, 酶 的 活 化 剂, 构 成 人 体 组 织 等 方 面, 起 着 十 分 重 要 的 作 用 由 于 食 物 中 矿 物 质 含 量 较 丰 富, 分 布 也 较 广 泛, 一 般 情 况 下 都 能 满 足 人 体 需 要, 不 易 引 起 缺 乏, 但 对 于 一 些 特 殊 人 群 或 处 于 特 殊 生 理 状 况 时, 如 婴 幼 儿 孕 妇 青 春 期 哺 乳 期 等 常 易 引 起 缺 乏 症 测 定 食 品 中 某 些 矿 物 元 素 含 量, 对 于 评 价 食 品 的 营 养 价 值, 开 发 和 生 产 强 化 食 品, 具 有 十 分 重 要 意 义 考 察 一 种 食 品 的 营 养 质 量 时, 不 仅 要 考 虑 其 中 营 养 素 的 含 量, 而 且 还 要 考 虑 这 些 成 分 被 生 物 机 体 利 用 的 实 际 可 能 性, 即 生 物 有 效 性 尤 为 重 要 前 者 主 要 用 测 定 含 量 多 少 来 表 示 后 者 则 要 考 虑 矿 物 元 素 的 存 在 形 式, 与 其 它 营 养 成 分 的 相 互 作 用 等 等 一 般 来 说, 动 物 性 食 品 中 矿 物 元 素 的 生 物 有 效 性 高 于 植 物 性 食 品 本 节 只 介 绍 其 中 Ca Fe I P 等 元 素 的 测 定 方 法 食 品 中 有 些 矿 物 元 素 是 非 人 体 必 需 的 有 毒 元 素, 还 有 些 虽 是 人 体 必 需 元 素, 但 需 要 量 很 小, 摄 入 过 量 将 对 人 体 产 生 危 害, 因 此 必 须 严 格 限 制 这 类 元 素 在 食 品 中 的 含 量, 有 关 这 些 元 素 的 测 定 在 第 十 三 章 中 作 介 绍 矿 物 元 素 的 测 定 方 法 很 多, 常 用 的 有 化 学 分 析 法, 比 色 法, 原 子 吸 收 分 光 光 度 法 此 外 极 谱 法, 离 子 选 择 性 电 极 法, 荧 光 法 等 也 有 一 定 应 用 二 钙 的 测 定 钙 (Calciun) 是 构 成 机 体 骨 骼 牙 齿 的 主 要 成 分, 长 期 缺 钙 会 影 响 骨 骼 和 牙 齿 的 生 长 发 育, 严 重 时 产 生 骨 质 疏 松, 发 生 软 骨 病, 钙 还 参 与 凝 血 过 程 和 维 持 毛 细 血 管 的 正 常 渗 透 压, 并 影 响 神 经 肌 肉 的 兴 奋 性, 缺 钙 时 可 引 起 手 足 搐 搦 食 品 中 含 钙 较 多 的 是 豆 豆 制 品 蛋 酥 鱼 排 骨 虾 皮 等 机 体 对 食 品 中 钙 的 吸 收 受 多 种 因 素 的 影 响, 蛋 白 质 氨 基 酸 乳 糖, 维 生 素 有 利 于 钙 的 吸 收, 脂 肪 太 多 或 含 镁 量 过 多 不 利 于 钙 的 吸 收, 草 酸 植 酸 或 脂 肪 酸 的 阴 离 子 能 与 钙 生 成 不 溶 性 沉 淀, 也 会 影 响 钙 的 吸 收 菠 菜 韭 菜 苋 菜 等 蔬 菜 中 含 草 酸 量 较 高, 不 但 其 本 身 所 含 钙 不 能 被 吸 收, 而 且 还 影 响 其 他 食 物 中 钙 的 吸 收, 使 有 效 钙 量 为 负 值
6 表 6-3 部 分 食 品 中 钙 的 含 量 (mg/100g) 食 品 名 称 钙 含 量 食 品 名 称 钙 含 量 食 品 名 称 钙 含 量 食 品 名 称 钙 含 量 牛 肉 12 猪 肉 11 羊 肉 15 鸭 蛋 71 鸡 肉 11 鸭 肉 11 牛 乳 120 鲤 鱼 25 全 脂 乳 粉 1030 脱 脂 乳 粉 1300 鸡 蛋 58 对 虾 35 鸡 蛋 白 19 鸡 蛋 黄 134 全 蛋 粉 186 干 虾 皮 1760 有 效 钙 量 =( 钙 重 / 钙 分 子 量 草 酸 重 / 草 酸 分 子 量 ) 钙 原 子 量 为 此, 对 含 草 酸 多 的 蔬 菜, 有 时 不 仅 要 测 定 钙 的 量, 还 要 同 时 测 定 草 酸 的 量, 食 品 中 钙 的 来 源 以 乳 及 乳 制 品 为 最 好, 不 但 含 量 丰 富, 而 且 吸 收 率 高 中 国 营 养 学 会 制 定 钙 每 月 摄 入 量 为 800mg 为 标 准, 但 现 全 国 人 均 不 足 500mg, 所 以 钙 强 化 制 剂 具 有 重 要 意 义 目 前 钙 制 剂 大 约 有 如 下 三 代 产 品 : 第 一 代, 主 要 以 无 机 盐 为 主 其 来 源 为 A B 两 类, 前 者 主 要 是 动 物 鲜 骨, 珍 珠 粉, 贝 壳, 主 要 形 式 是 多 羟 基 磷 酸 钙 和 碳 酸 钙 后 者 是 碳 酸 钙 矿 石, 化 学 合 成 碳 酸 钙, 磷 酸 氢 钙, 氯 化 钙 等 ; 第 二 代, 主 要 以 有 机 盐 为 主, 如 乳 酸 钙, 醋 酸 钙, 葡 萄 糖 酸 钙, 柠 檬 酸 钙 等 有 机 钙 盐 ; 第 三 代 是 具 有 生 物 活 性 结 构 的 有 机 酸 钙 如 L- 苏 糖 酸 钙,L- 天 门 冬 氨 酸 钙 及 甘 氨 酸 钙 这 三 代 钙 营 养 强 化 剂 各 有 利 弊 钙 测 定 方 法 经 典 的 是 用 草 酸 铵 使 钙 生 成 草 酸 钙 沉 淀, 然 后 用 重 量 法 或 容 量 法 测 定, 例 如 高 锰 酸 钾 滴 定 法, 此 法 虽 有 较 高 的 精 确 度, 但 需 经 沉 淀, 过 滤, 洗 涤 等 步 骤, 费 时 费 力, 现 在 较 为 少 用, 目 前 广 泛 应 用 的 是 EDTA 络 合 滴 定 法 和 原 子 吸 收 分 光 光 度 法 ( 一 ) 高 锰 酸 钾 滴 定 法 样 品 经 灰 化 后, 用 盐 酸 溶 解, 在 酸 性 溶 液 中, 钙 与 草 酸 生 成 草 酸 钙 沉 淀, 沉 淀 经 洗 涤 后, 加 入 硫 酸 溶 解, 把 草 酸 游 离 出 来, 用 高 锰 酸 钾 标 准 溶 液 滴 定 与 Ca 等 量 结 合 的 草 酸, 稍 过 量 一 点 的 高 锰 酸 钾 使 溶 液 呈 现 微 红 色, 即 为 滴 定 终 点 根 据 高 锰 酸 钾 标 准 溶 液 消 耗 量, 可 计 算 出 食 品 中 Ca 的 含 量 反 应 式 如 下 : CaCl 2 +(NH 4 ) 2 C 2 O 4 =CaC 2 O 4 +2NH 4 Cl CaC 2 O 4 +H 2 SO 4 =CaSO 4 +H 2 C 2 O 4 5H 2 C 2 O 4 +2KMnO 4 +3H 2 SO 4 =K 2 SO 4 +2MnSO 4 +10CO 2 +8H 2 O 2KMnO 4 相 当 于 5H 2 C 2 O 4 相 当 于 5 CaC 2 O 4 相 当 于 5Ca + 钙 的 摩 尔 数 =5/2 高 锰 酸 钾 的 摩 尔 数 食 品 中 钙 的 含 量 (mg/100g) 式 中 :M-KMnO 4 标 准 溶 液 浓 度,mol/L; V- 滴 定 时 消 耗 KMnO 4 的 体 积,L; 为 钙 的 摩 尔 质 量 ; S- 样 品 的 质 量,g 同 时 测 定 蔬 菜 中 钙 和 草 酸 的 含 量 时, 可 采 用 硝 酸 浸 取 法, 将 蔬 菜 中 的 钙 和 草 酸 同 时 浸 溶 出 来, 并 分 别 测 定 其 含 量 测 定 草 酸 以 氯 化 钙 作 沉 淀 剂 ; 测 定 钙 用 草 酸 铵 为 沉 淀 剂, 其 余 操 作 原 理 相 同 ( 二 )EDTA 络 合 滴 定 法 EDTA( 乙 二 胺 四 乙 酸 二 钠 盐 ) 滴 定 法 测 定 钙 含 量, 基 于 EDTA 与 样 品 消 化 液 中 的 钙 能 形 成 比 钙 红 指 示 剂 与 钙 所 形 成 的 络 合 物 更 加 稳 定 的 EDTA-Ca 络 合 物 在 ph13-14 的 含 钙 溶 液 中, 同 时 有 氰 化 钾 和 柠 檬 酸 等 掩 蔽 剂 消 除 干 扰 离 子 ( 铜 铝 铁 ) 影 响 的 情 况 下, 首 先 是
7 钙 红 指 示 剂 与 溶 液 中 钙 络 合 成 酒 红 色, 随 着 滴 入 EDTA, 由 于 形 成 更 稳 定 的 EDTA-Ca 络 合 物, 钙 红 指 示 剂 变 成 蓝 色 的 游 离 状 态, 终 点 时 溶 液 呈 纯 蓝 色, 根 据 滴 入 的 EDTA 量 和 它 的 滴 定 度 即 可 算 出 消 化 液 中 钙 的 含 量 注 意 事 项 : ⑴ 滴 定 用 的 样 品 量 随 钙 含 量 而 定, 最 适 合 的 范 围 是 5-50 µg ⑵ 加 钙 红 指 示 剂 后, 不 能 放 置 过 久, 否 则 终 点 发 灰, 不 明 显 ⑶ 氰 化 钾 是 消 除 锌 铜 铁 铝 镍 铅 等 金 属 离 子 的 干 扰, 而 柠 檬 酸 钠 是 防 止 钙 和 磷 结 合 形 成 磷 酸 钙 沉 淀 ⑷ 滴 定 时 ph 应 为 12-14, 过 高 过 低 指 示 剂 变 红, 滴 不 出 终 点 ( 三 ) 原 子 吸 收 分 光 光 度 法 样 品 经 干 法 灰 化, 将 有 机 物 彻 底 分 解 后, 加 酸 使 无 机 元 素 全 部 溶 解, 直 接 吸 入 空 气 和 乙 炔 中 原 子 化 并 在 光 路 中 直 接 测 定 钙 原 子 对 其 空 心 阴 极 灯 发 射 谱 线 ( 钙 为 242.7nm) 的 吸 收 测 定 钙 时, 需 加 镧 作 为 稀 释 剂, 以 消 除 磷 酸 等 物 质 的 干 扰 三 铁 的 测 定 铁 (iron) 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素, 它 是 人 体 内 血 红 蛋 白 和 肌 红 蛋 白 的 组 成 成 分, 参 与 了 血 液 中 氧 的 运 输 作 用, 又 能 促 进 脂 肪 氧 化, 所 以 人 体 每 日 都 必 须 摄 入 一 定 量 的 铁 1988 年 中 国 营 养 学 会 推 荐 的 Fe 的 供 应 量 : 成 年 男 子 12mg / 天, 女 子 18mg/ 天, 缺 乏 铁 会 引 起 低 色 素 性 贫 血 和 血 浆 水 平 低 下 等 病 症, 人 体 内 含 铁 过 量 时 也 会 引 起 血 红 症 等 疾 病 在 肉 蛋 肝 脏 和 果 蔬 中 均 含 有 丰 富 的 铁 质 ( 表 6-4 食 品 中 Fe 的 含 量 ) 食 品 在 贮 存 过 程 中 会 常 常 由 于 污 染 了 大 量 铁 而 使 之 产 生 金 属 味, 色 泽 加 深 并 导 致 食 品 中 脂 肪 氧 化 和 维 生 素 D 分 解, 造 成 食 品 品 质 降 低, 影 响 食 品 风 味, 所 以 食 品 铁 的 测 定 不 但 具 有 卫 生 意 义 而 且 具 有 营 养 学 意 义 表 6-4 食 品 中 铁 的 含 量 (mg/100g) 品 名 含 铁 量 品 名 含 铁 量 品 名 含 铁 量 品 名 含 铁 量 牛 肉 3.2 羊 肉 3.0 猪 肉 2.4 草 鱼 0.7 鸡 肉 2.8 鸭 肉 3.1 鸡 蛋 4.3 胡 萝 卜 0.56 蛋 黄 粉 14.0 鸭 蛋 3.2 牛 乳 0.1 生 白 菜 0.98 牛 肝 猪 肝 全 脂 乳 粉 1.9 花 生 1.19 脱 脂 乳 粉 0.6 带 鱼 1.8 鲤 鱼 1.6 青 鱼 0.9 食 品 中 铁 含 量 测 定 方 法 有 邻 菲 罗 啉 比 色 法 ( 邻 二 氮 菲 比 色 法 ), 硫 氰 酸 盐 比 色 法, 磺 基 水 杨 酸 比 色 法 和 原 子 吸 收 分 光 光 度 法 等 ( 一 ) 硫 氰 酸 盐 比 色 法 食 品 样 品 经 消 化 后, 各 种 铁 均 以 三 价 Fe 盐 形 成 存 在, 在 酸 性 溶 液 中, 三 价 Fe 与 硫 氰 酸 钾 溶 液 作 用, 生 成 红 色 的 硫 氰 酸 铁 配 合 物, 在 485nm 下 有 最 大 吸 收, 其 吸 光 度 与 铁 含 量 成 正 比 反 应 式 如 下 : 为 了 防 止 三 价 Fe 转 变 成 二 价 Fe, 应 加 入 少 量 过 硫 酸 钾 (K 2 S 2 O 8 ) 作 氧 化 剂 应 注 意 : ⑴ 硫 氰 酸 铁 的 稳 定 性 差, 时 间 稍 长, 红 色 会 逐 渐 消 退, 故 应 在 规 定 时 间 内 比 色 ⑵ 当 三 价 Fe 浓 度 较 低 时, 可 用 戊 醇 萃 取 富 集, 以 提 高 吸 光 度 值 ( 二 ) 磺 基 水 杨 酸 法
8 磺 基 水 杨 酸 在 碱 性 条 件 下 与 三 价 铁 离 子 生 成 黄 色 络 合 物, 在 465nm 下 有 最 大 吸 收, 其 吸 光 度 与 铁 含 量 成 正 比, 反 应 式 如 下 : 用 代 表 磺 基 水 杨 酸 的 阴 离 子 SO 3 H OH COOH + Sal 2- Fe 3+ [Fe(Sal 2- ) 3 ] 3-3 = 在 碱 性 溶 液 中 二 价 Fe 能 迅 速 被 空 气 氧 化, 故 不 需 另 加 氧 化 剂 注 意 ⑴ 本 法 与 硫 氰 酸 盐 法 比 较, 其 稳 定 性 远 远 大 于 上 法, 磺 基 水 杨 酸 与 三 价 Fe 离 子 络 合 反 应 完 全, 方 法 准 确 度 高, 并 且 干 扰 离 子 的 影 响 大 大 减 少, 可 在 F 离 子 和 磷 酸 根 离 子 存 在 下 测 定 铁 ⑵ 铝 离 子 与 铜 离 子 也 能 与 磺 基 水 杨 酸 络 合 而 干 扰 测 定, 前 者 生 成 无 色 络 合 物, 但 要 消 耗 一 定 量 磺 基 水 杨 酸, 故 加 入 过 量 的 磺 基 水 杨 酸 溶 液 可 消 除 其 干 扰 ( 三 ) 邻 菲 罗 啉 法 ( 邻 二 氮 菲 法 ) 邻 菲 罗 啉 ( 邻 二 氮 菲,1,10 一 二 氮 杂 菲, 邻 菲 绕 啉 orthophenanthroline) 在 微 酸 性 条 件 下 二 价 铁 离 子 能 与 邻 菲 罗 啉 生 成 橙 红 色 的 络 合 物, 在 510nm 波 长 下 有 最 大 吸 收, 其 吸 光 度 与 铁 的 含 量 成 正 比, 反 应 式 如 下 : 2+ N N Fe N N Fe 3 食 品 样 品 经 消 化 后, 铁 以 三 价 形 式 存 在, 故 显 色 以 前 应 先 加 盐 酸 羟 胺, 将 三 价 Fe 还 原 成 二 价 铁, 反 应 式 如 下 : 4Fe 3+ +2NH 2 OH HCl 4Fe 2+ +N 2 O+H 2 O+6H + +2Cl - 如 果 有 其 他 金 属 离 子 干 扰, 可 加 柠 檬 酸 盐 或 EDTA 作 掩 蔽 剂 注 意 : ⑴ 配 制 试 剂 及 测 定 中 用 水 均 系 以 玻 璃 仪 器 重 蒸 的 蒸 馏 水 ⑵ 邻 菲 罗 啉 比 色 法 测 定 铁, 灵 敏 度 较 高, 溶 液 中 含 铁 0.1mg/Kg 时 其 颜 色 也 很 明 显, 易 于 比 色 ⑶ 邻 菲 罗 啉 与 二 价 铁 在 微 酸 性 条 件 下 形 成 的 红 色 络 合 物 颜 色 相 当 稳 定, 比 硫 氰 酸 盐 比 色 法 稳 定 得 多 ⑷ 本 法 选 择 性 高, 干 扰 少, 显 色 稳 定, 灵 敏 度 和 精 密 度 都 较 高 ( 四 ) 原 子 吸 收 分 光 光 度 法 在 原 子 吸 收 分 光 光 度 汁 上 点 燃 铁 空 心 阴 极 灯 ( 波 长 为 248.3mm), 将 试 样 消 化 液 在 空 气 一 乙 炔 火 焰 中 喷 雾, 使 Fe 原 子 化, 由 于 原 子 化 浓 度 与 吸 光 度 成 正 比, 故 测 其 吸 光 度, 用 标 准 工 作 曲 线 法 即 可 算 出 样 品 中 铁 的 含 量 此 法 灵 敏, 快 速, 但 是 仪 器 设 备 昂 贵 四 碘 的 测 定 碘 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素 之 一, 是 人 体 内 甲 状 腺 球 蛋 白, 甲 状 腺 素 的 重 要 组 成 成 分 甲 状 腺 素 能 够 调 节 体 内 新 陈 代 谢, 促 进 身 体 的 生 长 发 育, 是 人 体 正 常 健 康 生 长 必 不 可 少 的 激 素 之 一 人 体 对 碘 的 日 需 要 量 约 为 µg 身 体 缺 碘 时, 会 发 生 甲 状 腺 肿 大, 甲 状 腺 素 的 合 成 减 少 甚 至 缺 乏, 可 使 人 产 生 呆 小 症, 人 体 需 要 的 碘 主 要 来 源 于 饮 水 和 食 品, 进 入 人 体 内 的 碘 主 要 (98% 左 右 ) 到 达 甲 状 腺, 用 来 合 成 甲 状 腺 球 蛋 白 和 甲 状 腺 素 (T 3 和 T 4 ) 食 品 中
9 碘 含 量 最 丰 富 的 是 海 产 品, 部 分 食 品 中 碘 含 量 见 表 6-5 表 6-5 部 分 食 品 中 的 碘 含 量 (µg/kg) 品 名 碘 含 量 品 名 碘 含 量 品 名 碘 含 量 海 带 ( 干 ) 紫 菜 ( 干 ) 发 菜 ( 干 ) 黄 花 鱼 ( 鲜 ) 120 带 鱼 ( 鲜 ) 80 鱼 肚 ( 干 ) 480 蚶 ( 干 ) 2400 蛤 ( 干 ) 2400 蛏 干 1900 干 贝 1200 海 参 ( 干 ) 6000 海 蜇 ( 干 ) 1320 食 品 中 碘 的 测 定 方 法 有 氯 仿 萃 取 比 色 法, 硫 酸 铈 接 触 法, 溴 氧 化 碘 滴 定 法, 仪 器 分 析 法 (HPLC 法, 极 谱 仪 测 定 法, 分 光 光 度 法 ) 等, 其 中 最 常 用 的 是 氯 仿 萃 取 比 色 法 ( 一 ) 氯 仿 萃 取 比 色 法 样 品 在 碱 性 条 件 下 灰 化, 碘 被 有 机 物 还 原 成 碘 离 子, 碘 离 子 与 碱 金 属 离 子 结 合 成 碘 化 物, 碘 化 物 在 酸 性 条 件 下 与 重 铬 酸 钾 作 用, 定 量 析 出 碘 当 用 氯 仿 萃 取 时, 碘 溶 于 氯 仿 中 呈 现 粉 红 色, 当 碘 含 量 低 时, 颜 色 深 浅 与 碘 含 量 成 正 比, 故 可 以 比 色 测 定, 反 应 式 如 下 : 注 意 : ⑴ 灰 化 样 品 时, 加 入 氢 氧 化 钾 的 作 用 是 使 碘 形 成 难 挥 发 的 碘 化 钾, 防 止 碘 在 高 温 灰 化 时 挥 发 损 失 ⑵ 本 法 操 作 简 便, 颜 色 稳 定, 重 现 性 好 ( 二 ) 硫 酸 铈 接 触 法 本 法 是 测 定 微 量 碘 的 方 法 可 测 至 0.002µg/ml 水 平 在 酸 性 条 件 下, 亚 砷 酸 与 硫 酸 铈 在 室 温 下 进 行 氧 化 还 原 反 应 速 度 很 慢 当 有 碘 离 子 存 在 时, 碘 首 先 与 铈 离 子 起 反 应 被 氧 化, 接 着 又 重 新 被 三 价 砷 离 子 还 原 碘 离 子 作 为 反 应 的 媒 价 起 促 进 作 用, 同 时 碘 的 催 化 作 用 与 样 液 中 碘 离 子 的 浓 度 成 比 例, 但 不 呈 线 性 关 系, 并 且 此 反 应 受 温 度 与 时 间 的 影 响 很 大, 故 反 应 要 在 恒 温 下 进 行, 且 在 反 应 进 行 至 一 定 时 间 后, 加 入 亚 铁 盐 以 终 止 砷, 铈 离 子 氧 化 还 原 反 应 的 进 行, 使 余 下 的 高 铈 离 子 与 亚 铁 离 子 作 用, 把 亚 铁 离 子 氧 化 成 铁 离 子, 这 个 反 应 是 与 高 铈 离 子 浓 度 成 正 比 的 生 成 的 铁 离 子 再 与 加 入 的 硫 氰 酸 钾 溶 液 起 络 合 反 应, 生 成 红 色 的 硫 氰 酸 铁, 此 生 成 物 颜 色 稳 定 可 进 行 颜 色 测 定 : 同 时 上 述 生 成 物 的 浓 度 与 溶 液 中 碘 离 子 的 浓 度 成 反 比, 生 成 红 色 的 硫 氰 酸 铁 愈 多, 则 碘 离 子 愈 少, 与 标 准 曲 线 比 较, 求 出 样 品 中 碘 离 子 的 含 量 注 意 : 温 度 与 时 间 控 制 要 十 分 严 格
10 ( 三 ) 溴 水 氧 化 法 样 品 在 碱 性 条 件 下 灰 化, 碘 被 还 原, 与 碱 金 属 结 合 成 碘 化 物, 碘 化 物 在 酸 性 条 件 下 加 入 过 量 溴 水 氧 化 成 碘 酸, 加 入 甲 酸 钠 除 去 过 量 溴, 溶 液 加 热 至 100 时 除 去 甲 酸, 最 后 加 入 碘 化 钾, 释 放 出 样 品 溶 液 中 碘, 与 标 准 曲 线 比 较, 在 570nm 下 测 定 碘 与 淀 粉 呈 兰 色 的 吸 光 度, 其 吸 光 度 大 小 与 碘 成 正 比 ( 四 ) 催 化 分 光 光 度 法 痕 量 碘 对 高 碘 酸 钾 氧 化 孔 雀 绿 退 色 反 应 (KIO 3 - 孔 雀 绿 反 应 ) 有 极 佳 的 催 化 效 应, 碘 在 ng/ml 范 围 内, 孔 雀 绿 吸 光 度 在 615nm 下 的 减 少 符 合 朗 伯 一 比 耳 定 律 五 磷 的 测 定 磷 (phosphorus) 广 泛 存 在 于 动 植 物 组 织 中, 与 蛋 白 质 或 脂 肪 结 合 成 核 蛋 白, 磷 蛋 白, 磷 脂 等, 还 有 少 量 以 无 机 磷 化 合 物 的 形 式 存 在 除 植 酸 形 式 的 磷 不 能 被 机 体 充 分 吸 收 利 用 外, 其 他 大 部 分 磷 的 化 合 物 都 能 被 消 化 吸 收 人 体 内 的 磷 参 与 各 种 生 理 活 力 和 新 陈 代 谢, 同 时 磷 是 骨 骼 的 重 要 成 分, 含 磷 的 食 品 能 补 充 脑 磷 脂, 特 别 是 对 幼 儿 时 期 补 磷 显 得 尤 为 重 要 因 此 测 定 食 品 中 的 磷 具 有 重 要 意 义 如 果 测 定 食 品 中 总 磷 后, 再 减 去 植 酸 磷, 则 可 算 出 可 利 用 磷 的 量 各 种 食 品 中 磷 的 含 量 见 表 6-6 表 6-6 食 品 中 磷 的 含 量 (mg/100g) 品 名 磷 含 量 品 名 磷 含 量 品 名 磷 含 量 品 名 磷 含 量 牛 肉 233 羊 肉 168 猪 肉 177 鸡 蛋 248 鸡 肉 189 鸭 肉 145 鹅 肉 23 鹌 鹑 蛋 238 兔 肉 175 猪 肝 270 牛 肝 400 鲤 鱼 175 牛 心 185 牛 乳 93 炼 乳 228 芥 鱼 160 全 脂 奶 粉 883 脱 脂 奶 粉 1030 鸭 蛋 210 对 虾 150 磷 的 测 定 方 法 很 多 (GB/T ), 如 果 食 品 中 磷 的 含 量 较 高, 可 采 用 喹 钼 柠 酮 重 量 法 测 定 ; 如 果 磷 含 量 很 低, 则 采 用 钼 蓝 比 色 法 其 它 如 植 酸 中 磷 的 测 定 及 血 清 中 无 机 磷 的 测 定 等 ( 一 ) 喹 钼 柠 酮 重 量 法 ( 磷 钼 酸 喹 啉 重 量 法 ) 样 品 经 消 化 或 灰 化 后, 在 酸 性 条 件 下, 磷 与 喹 钼 柠 酮 作 用 生 成 磷 钼 酸 喹 啉 沉 淀, 沉 定 物 经 过 滤, 洗 涤, 在 260±20 下 烘 干, 称 重 可 计 算 出 磷 的 含 量 反 应 式 如 下 : H 3 PO 4 +12Na 2 MoO 4 +24HNO 3 +3C 9 H 7 N (C 9 H 7 N) 3 H 3 PO 4 12MoO 3 H 2 O+24NaNO 3 +11H 2 O G1: 沉 淀 物 与 砂 芯 坩 埚 的 重 量 (g) G 2 : 砂 芯 坩 埚 的 质 量,g; V: 吸 取 样 品 溶 液 的 量,mL; M: 样 品 的 质 量,g; 500 样 液 的 总 体 积,mL; 磷 钼 酸 喹 啉 对 P 2 O 5 的 换 算 因 子 注 意 :⑴ 洗 涤 坩 埚 中 的 沉 淀 可 先 用 自 来 水 冲 洗 剩 余 部 分, 用 1:1 氨 水 浸 泡 至 黄 色 消 失, 再 用 自 来 水 冲 洗, 最 后 用 热 蒸 馏 水 洗 涤 数 次, 烘 干 备 用 ⑵ 此 法 也 可 改 用 容 量 法 进 行 : 试 样 经 灰 化 后 制 成 稀 盐 酸 的 溶 液, 在 酸 性 溶 液 中, 磷 酸 根 离 子
11 与 钼 酸 钠 和 喹 啉 反 应 生 成 磷 钼 酸 喹 啉 沉 淀, 过 滤 洗 涤 后, 用 过 量 标 准 碱 溶 液 溶 解 沉 淀, 然 后 用 标 准 酸 溶 液 回 滴, 根 据 标 准 溶 液 的 用 量 求 得 (C 9 H 7 N) 3 H 3 PO 4 12MoO 3 H 2 O+26NaOH 3C 9 H 7 N+Na 2 HPO 4 +12Na 2 MoO 4 +15H 2 O 计 算 式 中 N 1 -NaOH 标 准 溶 液 的 浓 度,mol/L; N 2 -HCl 标 准 溶 液 的 浓 度,mol/L; V 1 - 滴 定 时 NaOH 标 准 溶 液 的 用 量,mL; V 2 - 滴 定 时 HCl 标 准 溶 液 的 用 量,mL; V 3 - 空 白 试 验 时 NaOH 标 准 溶 液 的 用 量,mL; V 4 - 空 白 试 验 时 -HCl 标 准 溶 液 的 用 量,mL; m- 样 品 的 质 量,g; P 2 O 5 的 毫 克 摩 尔 质 量 ( 二 ) 钼 蓝 比 色 法 食 品 样 品 中 的 磷 经 灰 化 或 消 化 后 以 磷 酸 根 形 式 进 入 样 品 溶 液, 在 酸 性 条 件 下 与 钼 酸 铵 作 用 生 成 淡 黄 色 的 磷 钼 酸 铵, 其 中 高 价 的 钼 具 有 氧 化 性, 可 被 抗 坏 血 酸, 氯 化 亚 锡 ( 或 者 对 苯 二 酚 与 亚 硫 酸 钠 ) 还 原 成 蓝 色 化 合 物 --- 钼 蓝 在 650nm( 或 660nm) 下 有 最 大 吸 收, 其 吸 光 度 与 磷 浓 度 成 正 比, 即 可 定 量 分 析 磷 含 量, 本 法 最 低 检 出 限 为 2µg, 反 应 式 如 下 : 钼 蓝 ( 三 ) 植 酸 中 磷 的 测 定 法 植 酸 为 六 磷 酸 环 已 酯, 分 子 式 为, 其 中 含 有 丰 富 的 磷, 但 不 易 被 机 体 消 化 吸 收, 稻 谷 中 的 磷 主 要 以 植 酸 的 形 式 存 在 故 应 分 别 测 定 并 从 总 磷 中 减 去 食 品 样 品 先 用 盐 酸 进 行 浸 取, 浸 取 液 加 三 氯 化 铁, 使 植 酸 生 成 植 酸 铁 沉 淀 收 集 洗 涤 沉 淀, 于 沉 淀 中 加 入 氢 氧 化 钠 溶 液, 便 生 成 可 溶 性 植 酸 钠, 加 浓 酸 消 化 后, 按 测 定 总 磷 方 法 ( 钼 蓝 比 色 法 喹 钼 柠 酮 重 量 法 ) 测 得 植 酸 中 磷 的 含 量 总 磷 减 去 植 酸 中 磷 的 量, 便 可 求 得 可 利 用 磷 的 量 ( 四 ) 血 清 中 无 机 磷 的 测 定 用 三 氯 乙 酸 沉 淀 血 清 中 蛋 白 质, 溶 液 中 无 机 磷 盐 与 钼 酸 铵 试 剂 作 用, 生 成 磷 钼 酸 磷 钼 酸 与 氨 基 萘 酚 碘 酸 作 用 还 原 成 钼 蓝, 与 同 样 处 理 的 磷 标 准 液 比 色, 求 出 血 清 中 无 机 磷 的 含 量 钼 蓝
12 注 意 测 定 的 血 样 应 不 溶 血 思 考 题 : 1. 食 品 的 灰 分 与 食 品 中 原 有 的 无 机 成 分 在 数 量 与 组 成 上 是 否 完 全 相 同? 2. 测 定 食 品 灰 分 的 意 义 何 在? 3. 加 速 食 品 灰 化 的 方 法 有 哪 些? 4. 为 什 么 说 添 加 醋 酸 镁 或 硝 酸 镁 的 醇 溶 液 可 以 加 速 灰 化? 5. 为 什 么 食 品 样 品 在 高 温 灼 烧 前 要 进 行 炭 化 处 理? 6. 比 较 一 下 铁 的 几 种 测 定 方 法 的 特 点 ( 章 银 良 )
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A B=AB( ) AB=AB( ) 4P 50 2 === 2P 2 O 5 2KClO 3 2KCl 3O 2 NH 3 H 2 O CO 2 =NH 4 HCO 3 2KMnO 4 K 2 MnO 4 MnO 2 O 2 CO CO 2 ( ) 1.250 / 1.977 / 1 1 1 0.02 2CO O2 2CO 2 CO CuO Cu CO 2 CO 2 C 2CO Ca(OH) 2
1 S P Cl Pro 2 K Na Ca Mg K Na Ca Mg % 1 6%-9% 2 1%-3% 3 70%-80% 4 P Ca Fe Cu Co Zn Se Mn Mo Ni Cr P Ca 5 VB V B1 Vpp V B2 B3 VE
1 2 1 V Pro 2 3 1 Pro 2 Fe2+ Fe3+ 3 Vc 4 Vc 5 1-12% 45-64% 4 1 S P Cl Pro 2 K Na Ca Mg K Na Ca Mg 3 1-2 11-14% 1 6%-9% 2 1%-3% 3 70%-80% 4 P Ca Fe Cu Co Zn Se Mn Mo Ni Cr P Ca 5 VB V B1 Vpp V B2 B3 VE
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第 八 章 葉 面 施 肥 要 領 植 物 葉 片 兩 面 有 很 多 氣 孔, 可 以 吸 收 噴 在 葉 片 上 溶 液 狀 態 的 肥 料, 也 可 直 接 透 過 葉 片 角 質 層 細 胞 壁 和 原 形 質 膜 而 進 入 細 胞 內 部, 這 就 是 葉 面 施 肥 葉 面 施 肥 為 土 壤 施 肥 以 外, 補 充 養 分 的 一 個 經 濟 有 效 的 辦 法 葉 面 肥 料 一
酸檸檬？鹼檸檬？?食物的酸鹼性.doc
篇 名 : 酸 檸 檬? 鹼 檸 檬? 食 物 的 酸 鹼 性 作 者 : 何 國 維 國 立 埔 里 高 工 化 工 科 二 年 乙 班 指 導 老 師 : 余 志 輝 老 師 壹 前 言 食 物, 是 人 類 每 天 的 能 量 的 來 源, 無 論 酸 甜 苦 辣, 各 式 各 樣 的 食 物 隨 處 可 見, 頗 具 豐 富 性 及 變 化 性, 令 人 食 指 大 動 但 是, 日 前 科
的 浓 度 为 0.1125 mol/ L. 7. 痕 量 Au 3+ 的 溶 液 在 盐 酸 介 质 中 能 被 阴 离 子 交 换 树 脂 交 换 而 得 到 富 集, 这 时 Au 3+ 是 以 AuCl 4 - 形 式 被 交 换 到 树 脂 上 去 的 8. 将 Fe 3+ 和 Al 3+
二 填 空 题 原 子 吸 收 1. 空 心 阴 极 灯 是 一 种 ( 锐 性 ) 光 源, 它 的 发 射 光 谱 具 有 ( 谱 线 窄 强 度 大 ) 特 点 当 灯 电 流 升 高 时, 由 于 ( 自 吸 变 宽 热 变 宽 ) 的 影 响, 导 致 谱 线 轮 廓 ( 变 宽 ), 测 量 灵 敏 度 ( 下 降 ), 工 作 曲 线 ( 线 性 关 系 变 差 ), 灯 寿 命 (
- 2-2- HCO HPO SO 3 4 4 P P R P QR Q R Q + - - H HCO3 - HCO 3 - - Cl HCO 3 HCO - 3 - HCO - 3 - HCO 3 - = 100 2- SO 4 - H 2 PO 4 HPO 4 - HPO 4 2- Na
内 容 简 介 本 教 材 共 分 8 章, 主 要 内 容 包 括 食 品 分 析 的 一 般 程 序 食 品 的 感 官 检 验 物 理 检 验 方 法 食 品 一 般 营 养 成 分 分 析 食 品 添 加 剂 的 测 定 食 品 中 有 毒 有 害 物 质 的 测 定 食 品 分 析 实 验
21 世 纪 农 业 部 高 职 高 专 规 划 教 材 食 品 分 析 王 喜 萍 主 编 食 品 类 专 业 用 中 国 农 业 出 版 社 内 容 简 介 本 教 材 共 分 8 章, 主 要 内 容 包 括 食 品 分 析 的 一 般 程 序 食 品 的 感 官 检 验 物 理 检 验 方 法 食 品 一 般 营 养 成 分 分 析 食 品 添 加 剂 的 测 定 食 品 中 有 毒 有 害
用 矿 物 质 丰 富 的 盐 炼 成 的 竹 盐 是 科 学 Contents 可 以 解 决 矿 物 质 缺 乏 的 生 命 之 盐 - 竹 盐 2 什 么 是 矿 物 质? 3 盐 不 是 单 纯 的 氯 化 钠 4 难 道 盐 是 高 血 压 的 元 凶 吗? 5 推 荐 用 盐 补 充 体 内 缺 乏 矿 物 质 8 什 么 是 竹 盐? 10 盐 与 竹 盐 的 成 分 分 析 11 竹
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天 锰 新 材 料 生 产 项 目 环 境 影 响 报 告 书 编 制 人 员 名 单 表 主 持 编 制 机 构 : 重 庆 市 环 境 保 护 工 程 设 计 研 究 院 有 限 公 司 编 制 主 持 人 职 ( 执 ) 业 资 登 记 ( 注 册 证 ) 姓 名 专 业 类 别 格 证 书 编 号 编 号 肖 骏 0008882 B31060080400 化 工 石 化 医 药 类 本 人
教师招聘中学化学1-11.FIT)
教 师 招 聘 考 试 中 学 化 学 历 年 真 题 汇 编 试 卷 渊 一 冤 渊 时 间 院 员 圆 园 分 钟 满 分 院 员 缘 园 分 冤 一 尧 单 项 选 择 题 渊 每 小 题 圆 分 袁 共 缘 园 分 冤 员 援 石 墨 烯 是 由 碳 原 子 构 成 的 单 层 片 状 结 构 的 新 材 料 渊 结 构 示 意 图 如 图 所 示 冤 袁 可 由 石 墨 剥 离 而 成 袁
( ) 1. HCO - 3 ( OH - ) ( 1.3) 2. ( 1.4) -64-
-63- (antagonism) Berger(1962) 21 11 3 9 ph 0.1% 0.1% 0.1mg/kg ( ) 1. HCO - 3 ( OH - ) ( 1.3) 2. ( 1.4) -64- ( 1.5) 3. CO 2 +K + Ca 2+ + N 4 1.3 H+ K + Ca 2+ NH 4+ +4 H 2 O CO 2 +HCO - 3 K + K + HCO -
3 3 3 1.01 105 74 100 100 = 10 100 90 = 11.1 50 98 x 245 20 100 100 1 1 = = -12 1/ 12 = = 12 1/ 12-26 2.65710 = 11.6610-27 -12 6 6 2N 100% = 2 14 100% CO( NH ) 60 2 2
中华人民共和国国家标准
1 1 1.1 1.2 1.3 2 2.1 2.2 3 4 4.1 4.2 5 5.1 5.2 5.3 5.4 6 6.1 6.2 6.3 2 7 7.1 7.2 7.3 7.4 8 9 10 11 3 1 1.1 30% 20% 20% 45-50% 30% 15% 10000 50 5000 2.5 3 100 100 m 2 600 4 5 3000 4 38% 10% 24% 10 0.82t/m
AL O 2SiO 2H O AL O 2SiO + 2H O CaCO3 + CaO CO2 CaSO4 + CaO SO3 CaSO3 + CaO SO2 2AL O + 6SiO 3AL O 2SiO + 4SiO
AL Si O OH 4 2 2 5 K AL Si O 2 3 8 2 3 8 2 3 8 Na AL Si O Ca AL Si O AL O 2SiO 2H O AL O 2SiO + 2H O 2 3 2 2 2 3 2 2 CaCO3 + CaO CO2 CaSO4 + CaO SO3 CaSO3 + CaO SO2 2AL O + 6SiO 3AL O 2SiO + 4SiO 2 3 2
( ) 63 ( ) 68 ( ) 72 ( ) 77 ( ) 85 ( ) 91 ( ) ( ) 98 ( ) 103 ( ) 107 ( ) 111 ( ) 114 ( ) 117 ( ) 121 ( ) 125 ( ) 127 ( ) ( ) 133 ( ) 139
1 ( ) 1 ( ) 2 ( ) 7 ( ) 9 ( ) 10 16 ( ) 16 ( ) 17 ( ) 19 ( ) 23 ( ) 25 ( ) 26 30 ( ) 30 ( ) 46 50 ( ) 50 ( ) 52 1 ( ) 63 ( ) 68 ( ) 72 ( ) 77 ( ) 85 ( ) 91 ( ) 94 98 ( ) 98 ( ) 103 ( ) 107 ( ) 111 ( )
【中文名称】盐酸；氢氯酸
1 ... 1... 9... 9... 10... 11... 11... 12... 13... 13... 14... 14... 15 1357-1357-3.3.1.1.3.7 HMTA... 16... 16... 17... 17... 18... 19... 19... 20... 20 33-4--13H-... 21 33-4--13H-... 21... 22 EDTA...
á à
á à + 2- NH 4 SO4 1 1 2 1 3 1 14 12 6 13 6 6 12 6 2 1 3 1 235 92 18 8 131 53 12 6 1 16 8 12 1 12 6 1 1 2 1 1 1 2 1 6 1 1 6 10 14 p d f 3 5 7 p d f 0 0 0 p d f NH + 4 A werner 1866 1919
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第 七 章 配 位 化 合 物 和 生 物 元 素 自 然 界 有 一 类 组 成 较 为 复 杂, 在 理 论 上 和 应 用 上 都 十 分 重 要 的 化 合 物, 这 类 化 合 物 的 核 心 部 分 是 以 配 位 键 相 连, 故 称 为 配 位 化 合 物, 简 称 配 合 物 近 几 十 年 来, 随 着 科 学 的 发 展 近 代 物 理 仪 器 的 涌 现 和 实 验 技 术
1 { ph
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 1 1!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 1 2!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 7 3!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 15 4!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 21!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 30!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
蔬菜有機栽培
1 2 (1) (2) (3) (4) (ph ) ph 5.5~7.0 (ph 6.0 ) (ph 7.5 ) 8.0 a. ( ) b. ( ) c. 3 (
cm CO Na CO HC NaO H CO SO
cm CO Na CO HC NaO H CO SO C H Na CO CaCO Na CO CaCO ml mm mm cm cm b a b c d K CO A B C D E F G H F C A D B H G C F A KC O MnO MnO KC O MnO KClO MH NO H SO N H N O H SO NaO H Na O ml Na O O NaO
第一章 总论
陕 西 盛 华 冶 化 有 限 公 司 30000 吨 金 属 钙 ( 一 期 15000 吨 金 属 钙 生 产 线 ) 建 设 项 目 前 言 前 言 一 项 目 由 来 金 属 钙 是 一 种 活 泼 的 轻 有 色 金 属, 在 工 业 领 域 中 的 应 用 广 泛, 随 着 现 代 科 学 技 术 的 不 断 发 展, 其 应 用 范 围 与 应 用 领 域 在 不 断 拓 展, 国 际
Fe O + 3CO = 2Fe + 3CO 2 3 2 160 256 1500 x 160 1500 = 2 56 x 2 = 56 1500 x 160 = 1050 x x 100 12 38 12 100 38 316 = = =. x x 1000 37 2 137 2 37 2 1000 137 2 271 = = =.... 36 100 40 100 40 36
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自 然 考 科 學 測 試 題 關 鍵 解 析 前 言 物 理 科 今 年 自 然 科 考 題 共 68 題, 其 中 物 理 科 占 了 17 題, 今 年 的 題 目 難 度 屬 中 偏 易, 考 題 分 配 十 分 平 均 由 於 是 新 課 綱 第 一 次 學 測, 所 以 新 的 內 容 大 致 上 均 入 題, 大 都 為 物 理 科 普 知 識 就 算 是 第 二 部 分 的 考 題,
1 ( CIP) /,. :, ISBN X753 CIP ( 2005 ) : : : : /
( 50474050) ( 20040533011) 1 ( CIP) /,. :, 2005. 12 ISBN 7-81105-260-1............. X753 CIP ( 2005 ) 151885 : : 410083 : 0731-8876770 : 0731-8710482 880 1230 1 /32 11. 25 277 2006 3 1 2006 3 1 ISBN 7-81105-260-1
35 C 58 B 1 :
1 2 1. 0625522. 050061 120 120 46 60 40 20 2012 2011 2012 1 2 3 4 5 6 8 9 11 12 14 28 30 36 7 13 29 31 35 144 35 C 58 B 1 : 3 4 5 40 84 9 11 2 6 27 9 29 13 28 31 31 35 35 36 7 3 12 27 6 7 29 30 31 29 30
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第 九 章 糖 类 物 质 的 测 定 第 一 节 概 述 一 糖 类 物 质 的 定 义 和 分 类 糖 类 物 质 是 由 碳 氢 氧 三 种 元 素 组 成 的 大 类 化 合 物 在 这 一 类 物 质 中 氢 与 氧 的 比 例 数 和 水 一 样, 因 此 常 被 称 为 碳 水 化 合 物 人 体 生 命 活 动 的 热 能 60%~70% 由 它 供 给 它 是 世 界 上 大 部
+ 7 1 5, Cl Cl + 4 + 6 HSO4 S S S + 6 + 6 HSO4 S S S 0 + 6 + 4 + S S S S + 7 + KMnO 4 Mn Mn + + + [I ] 0 1M 0 I E Fe3+ / Fe+ ( 0771. ) E 1 /1 ( 0536. ) 3+ 3+ + 3+ Fe I I Fe + I = Fe + I [ Fe ] = [ I ]
2007
77 266071 http / /www. qdpub. com 13335059110 0532 85814750 85814611-8664 2006 9 7 2006 9 7 16 787mm 1092mm 7. 5 190 ISBN 7-5436 - 2241-6 7. 50 0532 85814926 0532 85814611-8628 2007 1!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 环 境 保 护 标 准 HJ 777-2015 空 气 和 废 气 颗 粒 物 中 金 属 元 素 的 测 定 电 感 耦 合 等 离 子 体 发 射 光 谱 法 Ambient air and waste gas from stationary sources emission -Determination of metal elements in ambient
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 环 境 保 护 标 准 HJ 585 2010 代 替 GB 11897 89 水 质 游 离 氯 和 总 氯 的 测 定 N,N- 二 乙 基 -1,4- 苯 二 胺 滴 定 法 Water quality Determination of free chlorine and total chlorine Titrimetric method using N,N-diethyl-1,4-phenylenediamine
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 5413.3 2010 食 品 安 全 国 家 标 准 婴 幼 儿 食 品 和 乳 品 中 脂 肪 的 测 定 National food safety standard Determination of fat in foods for infants and young children, milk and milk products 2010-03-26
77 ( ) http: www. qdpub. com ( 0532) ( ) ( 850mm 1168mm) ISBN
77 ( 266071) http: www. qdpub. com 13335059110 ( 0532) 85814750( ) 85814611-8664 2006 1 2 2006 1 2 20 ( 850mm 1168mm) 20 450 6001 12000 ISBN 7-5436 - 2391-9 29. 00 ( 0532) 85814926, ,,,,,,,,,,,,, 260,,,,
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NH NO N 2H O 4 2 2 2 1 1 N2 + O2 === NO 2 2 /K 1000 1500 1811 2033 8.86 10 5 3.30 10 3 1.14 10 2 2.21 10 2 CaC2 N 2 CaCN 2C 1000 Na 2CO 34CN 2 2NaCN3CO /Pa NH / 1.01 5.05 1.01 3.03 6.06 10 6 10 6 10 7
3 3 4 4 3 3 3 1 6 ( n) 85 U 0 9 85 1 90 1 U + n + Kr + 3 n 9 36 0 =1 sp sp 3 sp 14. H + 1 O = H O( ) + 68 NH + 3 O = 3 1 N + 3H O( ) +18 N + 3 H = NH 3 CO( ) + 1 O ( ) = CO ( ) + 67. 6 (1) () (3) (4)
é SI 12g C = 6 12 = 1 H2( g) + O2( g) H2O( l) + 286kJ ( 1) 2 1 1 H 2( g) + O2( g) H2O( l) H = 286kJ mol ( 2) 2 1 N 2 ( g) + O2( g) NO 2 ( g) 34kJ 2 1 1 N 2 ( g) + O2( g) NO 2 ( g) H = + 34kJ mol 2 1 N
习题.doc
1 2-1 2 NaOH 3 4 5 6 7 8NH 4 HCO 3 9 3 4 1 2 3 4 5 6 5 6 1 2 3 PH 4-5 7 1 2? 8 1 2? 9 1 2 3 4 10 PH 1PH 2PH 11 11.0~4.0mm 2 1 2 1 2 3 4 5 6 3 1 2 3 4 1 2 3 5 2 3 4 5 6 1 2 3 4 7 8 1 2 3 4 9 1 2 3 4 5 6
1 10mg/kg 20mg/kg -91-
1 10mg/kg 20mg/kg -91- 1 120-92- 0.01mg L 1,1,2-0.006mg L 0.03mg L 0.01mg L 0.01mg L 0.05mg L 1,3-0.002mg L 0.01mg L 0.006mg L 0.0005mg L 0.003mg L 0.02mg L 0.01mg L 0.02mg L 0.01mg L 0.002mg L 10mg L
99710b45zw.PDF
1 2 1 4 C && Zn H H H H H Cl H O H N H H H CH C H C H 3 2 5 3 7 H H H H CH 3 C2H 5 H H H O H H O K K O NO 2 H O NO 2 NO O 2 C2H5 H O C2H5 C H O C2H3 2 5 H H H O H H O 1826 O
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铝 毒 害 及 代 谢 和 食 品 污 染 与 安 全 研 究 ( 综 述 ) 1 杨 文 友, 张 玉 萍, 王 汝 毅, 吴 德 荣 涪 陵 检 验 检 疫 局, 重 庆 (408000) E-mail: wenyouyang@tom.com 摘 要 : 本 文 综 述 了 铝 对 动 物 植 物 毒 害 及 人 的 危 害, 介 绍 了 人 体 内 铝 的 来 源, 铝 的 吸 收 和 排 泄
第一章 绪 论
环 境 监 测 主 编 : 王 怀 宇 姚 运 先 高 等 教 育 出 版 社 内 容 提 要 本 书 将 环 境 监 测 的 对 象 进 行 了 明 确 的 分 类, 详 细 讲 述 了 各 种 监 测 技 术 的 基 础 理 论 和 手 段 内 容 包 括 环 境 监 测 绪 论 环 境 监 测 质 量 控 制 水 体 监 测 大 气 监 测 噪 声 监 测 土 壤 与 固 体 废 物 监 测
沪教版初三化学（上）
2010 中 考 化 学 试 题 汇 编 之 7 酸 碱 盐 一 选 择 1.(2010 肇 庆 ) 下 列 化 学 方 程 式 所 表 示 的 化 学 反 应 能 发 生 的 是 ( ) A.Cu+H 2 SO 4 CuSO 4 +H 2 B.Fe+ Zn( NO 3 ) 2 Fe(NO 3 ) 2 +Zn C.CuCl 2 +2NaOH Cu(OH) 2 +2NaCl D.Na 2 CO 3 +2KNO
FeS 2 在 晶 體 中 為 Fe 2+ S 22ˉ 故 選 (A) 4. 下 圖 代 表 某 反 應 座 標 圖, 下 列 敘 述 何 者 錯 誤? (A) B - A 為 活 化 能 (B) A - C 為 反 應 熱 (C) B 代 表 活 化 錯 合 物 的 相 對 能 量 (D) B -
1. 在 含 有 0.050 M MgCl 2 及 1.0 M 氨 的 1.00 升 水 溶 液 中, 頇 加 入 多 少 克 的 氯 化 銨, 才 能 使 鎂 的 鹽 類 不 沉 澱? Mg(OH) 2 的 K sp 為 1.5 10-11,NH 3 的 K b 為 1.8 10-5 (A) 50 g (B) 56 g (C) 5.0 g (D) 4.3 g 答 案 :(B) [Mg 2+ ] =
99600936zw.PDF
附 录 相对原子质量表 按照元素符号的字母次序排列 ( ) ( ) ( ) [ 1 1] ( 1 1) ( ) [ 1 2] ( ) [ 1 3] ( 1 3) [ 1 4] ( ) 4 1 2 3 4 [ ] 1 2 (1) (2) (3) (4) (5) (6) 3 0 1535 232 ( ) 101.325 101.325 100 357 2750 / 3 / 3 7.8 / 3 2.7
厨 房 垃 圾 D. 其 他 垃 圾 9.( 1 分 )(2015 西 城 区 一 模 )PM2.5 是 造 成 雾 霾 天 气 的 元 凶 之 一, 下 列 做 法 不 会 增 加 空 气 中 的 PM2.5 的 是 ( ) A. 焚 烧 秸 杆 B. 植 树 造 林 C. 燃 放 鞭 炮 D.
2015 年 北 京 市 西 城 区 中 考 化 学 一 模 试 卷 一 第 一 部 分 选 择 题 ( 每 题 1 分, 每 小 题 只 有 一 个 选 项 符 合 题 意 ) 1.( 1 分 )(2015 西 城 区 一 模 ) 下 列 变 化 属 于 物 理 变 化 的 是 ( ) A. 冰 雪 融 化 B. 木 柴 燃 烧 C. 白 磷 自 燃 D. 食 物 变 质 2.( 1 分 )(2015
040205 ph Ca(OH) 2 Ba(OH) 2 SO 2-4 Na + 1 90 13. (A)(B)(C)(D)(E) (C)(D)(E) ( 90 7 18 15 13 )(C) (E) (C () 2 () 1. 2. 3. 4. 5. 6. NaCl () () () ph () () 1. 2. ph 3 HCl 1M H 2 SO 4 1M HNO 3 1M CH 3 COOH
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閱 讀 (1) 楊 桃 毒 素 過 去 有 許 多 糖 尿 病 或 高 血 壓 患 者 吃 過 新 鮮 楊 桃 或 楊 桃 汁 後, 出 現 嘔 吐 頭 暈 意 識 不 清 等 症 狀, 研 判 因 為 他 們 腎 功 能 不 佳, 無 法 排 出 楊 桃 中 不 明 的 中 毒 成 分 楊 桃 中 的 不 明 成 分 可 能 導 致 部 分 特 殊 體 質 的 尿 毒 症 病 患, 出 現 神 經
2 ( 1 ( 1 1m( (100cm( (1000mm( ( ( 1km( (1000m 1m(10 6 m 4 1nm(10 9 m 1 ( (A (B (C 1 ( 2 5 (D 1 ( 2 ( ( ( 3 ( 1 ( 1 ( 1 1 ( 1 ( 1 ( ( ( ( 1 1L( ( 1000
1 0 1 1/3~2/3 ( ( ( 4 ( 1 ( ( ( ( ( 1 ( ( 1 ( 1 ( ( ( 1 ( ( ( 1 ( 1/3 1 1 ( 1 1 1 1 1 1 1 1 2 ( 1 ( 1 1m( (100cm( (1000mm( ( ( 1km( (1000m 1m(10 6 m 4 1nm(10 9 m 1 ( (A (B (C 1 ( 2 5 (D 1 ( 2 ( ( ( 3 (
1 cal = 4.18 J N 0 = 6.02 10 : 1.00 : 12.0 : 14.0 : 16.0 : 32.0 23 1 40 2 1. (A) (B) (C) (D) (E) (C) (A) ( ) (B) ( ) (D) (NaI KIO 3 ) (E) ( Ca 2+ Mg 2+ Fe 2+ ) (C) 1 2 3 75 6 (Ga 29.8 2403 ) 310 K 1.3
ο ο ο ο 100 A 1000 A 20A 100 A 20A ο ο 20 A 327 ] [Al OH SO ] 3 m n 2 m 4 m n 3 2 ([Fe ( OH) ( SO ) ] [Fe OH Cl ] 2 m 4 m 3-2 n 2 m 6-m n D
è 4 CO 2 b NaCl + NaHSO =Na SO + HCl 4 2 4 c NaNO + NaHSO = Na SO + HNO 3 4 2 4 3 d Na S + NaHSO = Na SO + H S 2 4 2 4 2 PV = nrt = W M RT 1 H S 2 2 3 2NaAc + H SO = Na SO + 2HAc 2 4
) 1 : (1) ZR4-6 (2) 1 000ml 6 6 1 000mL :,, (3) : Al2 ( SO4 ) 3103050607080mg/ L (4) ZR4-6 ( ),, (5),, 2 (6) 500r/ min 30s, 150r/ min 5 min, 80r/ min
(1), (2),,,,, :,, ; ;, : 4 1000mL, 2 ; 1000mL, 100mL, 10mL, 2mL,,,,, ph, : Al2 ( SO4 )3 ; FeCl3 6 ; 2 ; 2 ; 1 ; 1 ; 1 ; 1 ; 1 ; 1 ) 1 : (1) ZR4-6 (2) 1 000ml 6 6 1 000mL :,, (3) : Al2 ( SO4 ) 3103050607080mg/
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规 模 化 猪 场 种 公 猪 健 康 养 殖 及 人 工 授 精 技 术 安 徽 科 技 学 院 闻 爱 友 重 要 性 认 识!! 种 猪 是 猪 场 生 产 的 命 脉 母 猪 好 好 一 窝, 公 猪 好 好 一 坡 重 要 性 认 识!! 种 公 猪 质 量 直 接 关 系 到 猪 场 生 产 效 益 种 猪 的 健 康 是 猪 群 健 康 的 源 头 加 强 种 公 猪 饲 养 管 理,
untitled
[] [] [] 15.1 1 2 Cu 2+ 2e=Cu Zn 2+ 2e=Zn 2H + 2eH 2 Cu2e=Cu 2+ Ni2e=Ni 2+ 2OH 2e=H 2 O 1/2O 2 2Cl 2e=Cl 2 1 1. 2. 15.2 z+ ze l H 3 O + e 2 1 H 2 O 2a H 2 O e 2 1 OH 2b O 2 2H 2 O 4e4OH 3 z+ ze 4 z+ (zh)e
( ) 039 (CIP) /. :, ISBN TS CIP ( 2005) : : : : * ( ) : ( 010 ) / www. cip. com. cn
( ) 039 (CIP) /. :, 2005. 3 ISBN 7-5025-6678-3... -. TS211. 4 CIP ( 2005) 012222 : : : : * ( 3 100029 ) : ( 010 ) 64982530 http:/ / www. cip. com. cn * 850mm 1168mm 1/ 32 7 196 2005 4 1 2005 4 1 ISBN 7-5025-6678-3/
投影片 1
化 學 性 危 害 及 毒 性 化 學 物 質 基 本 概 念 內 容 壹 危 險 物 有 害 物 及 化 學 危 害 貳 化 學 危 害 的 認 知 參 化 學 危 害 的 預 防 與 控 制 肆 化 學 危 害 之 案 例 壹 危 險 物 有 害 物 及 化 學 危 害 3 何 謂 化 學 性 危 害 化 學 危 害 可 以 定 義 為 化 學 物 質 與 人 體 接 觸, 因 其 化 學 性
基 礎 化 學 ( 一 ) 講 義 目 次 第 1 章 物 質 的 組 成 1 1 物 質 的 分 類 1 1 2 原 子 與 分 子 16 1 3 原 子 量 與 分 子 量 31 1 4 溶 液 48 實 驗 二 硝 酸 鉀 的 溶 解 與 結 晶 74 國 戰 大 考 試 題 78 實 驗 相
內 容 由 蔡 明 倫 老 師 和 李 雅 婷 老 師 編 纂 基 礎 化 學 ( 一 ) 講 義 第 1 章 物 質 的 組 成 班 級 : 拉 瓦 節 和 其 使 用 的 實 驗 儀 器 座 號 : 姓 名 : 基 礎 化 學 ( 一 ) 講 義 目 次 第 1 章 物 質 的 組 成 1 1 物 質 的 分 類 1 1 2 原 子 與 分 子 16 1 3 原 子 量 與 分 子 量 31 1
第十一章 颈部疾病病人的护理
第 十 一 章 颈 部 疾 病 病 人 的 护 理 学 习 目 标 1. 了 解 颈 部 常 见 肿 块 病 人 的 身 体 状 况 及 处 理 原 则 ; 能 提 出 甲 状 腺 肿 瘤 甲 状 腺 功 能 亢 进 病 人 的 护 理 诊 断 并 制 定 出 护 理 措 施 2. 熟 悉 甲 状 腺 肿 瘤 甲 状 腺 功 能 亢 进 病 人 的 身 体 状 况 手 术 适 应 证 3. 掌 握
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nm 1nm=10-9m CO 2 CO 2 1 1 A+B=AB 2H + O 2H O 2 2 2 AB=A+B A+BC=AC+B MnO 2 2KClO3 2KCl3O2 Zn+2HCl==ZnCl +H AB+CD=AD+CB NaOH+HC==NaCl+H O 1-2 S + O2 SO2 CuO + H Cu + H O 2 2 2 3 2Fe + 3CO 2 Fe O +
一 概 述 ( 一 ) 兽 药 和 兽 药 残 留 的 概 念 掌 握 典 型 的 兽 药 : 是 指 用 于 预 防 和 治 疗 畜 禽 疾 病 的 药 物 但 是, 随 着 集 约 化 养 殖 生 产 的 开 展, 一 些 化 学 的 生 物 的 药 用 成 分 被 开 发 成 具 有 某 些
食 品 中 兽 药 残 留 检 验 一 概 述 二 兽 药 残 留 的 检 验 一 概 述 ( 一 ) 兽 药 和 兽 药 残 留 的 概 念 掌 握 典 型 的 兽 药 : 是 指 用 于 预 防 和 治 疗 畜 禽 疾 病 的 药 物 但 是, 随 着 集 约 化 养 殖 生 产 的 开 展, 一 些 化 学 的 生 物 的 药 用 成 分 被 开 发 成 具 有 某 些 功 效 的 动 物 保
高雄市立五福國民中學95學年度第2學期第3次段考二年級自然與生活科技學習領域試題卷
五 福 二 自 p1 高 雄 市 立 五 福 國 民 中 學 96 學 年 度 第 2 學 期 第 2 次 段 考 二 年 級 自 然 與 生 活 科 技 學 習 領 域 試 題 卷 一 選 擇 題 :( 每 題 2 分, 共 50 分 ) 1. 下 列 敘 述 何 者 錯 誤? (A) 銅 可 導 電, 但 銅 為 非 電 解 質 (B) 水 溶 液 能 導 電 的 物 質, 一 定 是 電 解
※※※※※
... 1 (030-910301)... 2... 3... 5... 7... 8 (030-910302)... 9... 10... 11... 13... 14 (030-910303)... 15... 16... 18... 20... 21 (030-910304)... 22 ... 23... 24... 26... 27 (030-910305)... 28... 29...
度 理 -2-
理 CMP CMP CMP 了 Slurry 5~10 30~100 奈 nm 粒 1 ph 例 KOH NH 4 OH HNO 3 2 例 3 降 更 Repeatability CMP 力 CMP 來 CMP 來 粒 SiO 2 Al 2 O 3 CeO 2 來 例 金 金 料 CMP 金 了 量 CMP 20 CMP 700 m 3 CMP 1999 年 2000 年 4.088 x 10 8
中华人民共和国国家环境保护标准
中 华 人 民 共 和 国 国 家 环 境 保 护 标 准 HJ 809-2016 水 质 亚 硝 胺 类 化 合 物 的 测 定 气 相 色 谱 法 Water quality-determination of nitrosamine compounds Gas chromatography ( 发 布 稿 ) 本 电 子 版 为 发 布 稿 请 以 中 国 环 境 科 学 出 版 社 出 版 的
zw.PDF
1 He2+ 4 2 2.1 SI C SI kg * u ** e -1.6022 10-19 -1 9.1096 10-31 0.00055 p +1.6022 10-19 +1 1.6726 10-27 1.0073 n 0 1.6749 10-27 1.0087 H 1.673 10-27 1.008 * 1 ** u 12 C=12.000000 1u=1.6605 10-27 kg
第四章 自然环境及社会经济概况
证 书 编 号 : 国 环 评 证 乙 字 第 2904 号 崇 左 红 狮 水 泥 窑 协 同 处 置 10 万 吨 / 年 工 业 废 物 项 目 环 境 影 响 报 告 书 ( 公 示 稿 ) 建 设 单 位 : 崇 左 红 狮 环 保 科 技 有 限 公 司 编 制 单 位 : 广 西 宇 宏 环 保 咨 询 有 限 公 司 编 制 时 间 : 二 〇 一 五 年 十 一 月 前 言 项
GBZ －2004.doc
C 52 GBZ GBZ/T 160.30 2004 Methods for determination of inorganic phosphorus compounds in the air of workplace 2004 5 21 2004 12 1 GBZ/T 160.30-2004 GBZ 1 GBZ 2 [ Phosphorus pentoxide Phosphorus pentasulfide
ttian
T = l g = a - b a ϕ ϕ ϕ ϕ ϕ ϕ SiO SiO 65% SiO 52% SiO 52 45% SiO 45% 20 45% 10% 50% 95% 2.5 2.7 2.7 2.8 2.9 3.1 3.1 3.5 S0=1.94
第二十章 含氧盐矿物大类（二）
第 二 十 章 含 氧 盐 矿 物 大 类 ( 二 ) SALT WITH OXYGEN (2) 本 大 类 ( 二 ) 简 称 杂 盐, 以 碳 酸 盐 硫 酸 盐 为 最 重 要, 其 次 为 磷 酸 盐 钨 酸 盐 硼 酸 盐 及 硝 酸 盐 其 他 含 氧 盐 矿 物 还 有 砷 酸 盐 钒 酸 盐 钼 酸 盐 和 铬 酸 盐 第 一 节 碳 酸 盐 矿 物 类 金 属 阳 离 子 与 碳
实 验 结 果 选 用 多 种 晶 体 盐 在 不 同 磷 酸 三 钠 溶 液 中 进 行 生 长 快 慢 探 究, 最 后 确 定 磷 酸 三 钠 溶 液 的 最 佳 浓 度 为 5% 左 右 本 实 验 方 案 提 供 了 多 种 实 验 装 置 供 大 家 选 用, 让 师 生 有 更 多 的
设 计 编 号 01-173 题 目 奇 妙 的 化 学 溶 洞 原 料 磷 酸 三 钠 ( 晶 体 ) 三 氯 化 铁 ( 晶 体 ) 氯 化 铜 ( 晶 体 ) 胆 矾 ( 晶 体 ) 明 矾 ( 晶 体 ) 硫 酸 镁 ( 晶 体 ) 蒸 馏 水 等 仪 器 设 备 标 本 瓶 或 一 次 性 透 明 水 杯 或 烧 杯 EPE 珍 珠 棉 泡 沫 粗 铜 丝 塑 料 吸 管 美 工 刀 直
6.2. 平 頂 式 屋 頂 或 天 花 板 應 使 用 白 色 或 淺 色 防 水 材 料 構 築, 並 有 防 黴 措 施 且 隨 時 保 持 乾 淨 6.3.( 準 ) 清 潔 作 業 區 之 作 業 場 所 應 保 持 密 閉, 防 止 病 媒 之 進 入, 且 應 保 持 清 潔 6.4.
第 四 條 附 件 二 優 良 農 產 品 冷 凍 食 品 項 目 驗 證 基 準 第 一 部 分 評 審 規 定 一 廠 區 環 境 : ( 一 ) 廠 區 四 週 環 境 應 保 持 清 潔, 避 免 成 為 污 染 源 ; 應 有 適 當 之 綠 化 及 防 塵 土 飛 揚 等 措 施 ( 二 ) 排 水 系 統 應 保 持 暢 通 不 積 水, 以 防 止 病 媒 之 孳 生 ( 三 ) 廠
保 健 價 值 頗 高 寧 夏 枸 杞 子 是 唯 一 被 載 入 新 中 國 藥 典 的 品 種, 亦 是 傳 統 名 貴 中 藥 材 富 含 必 需 脂 肪 酸 的 枸 杞 必 需 脂 肪 酸, 是 指 那 些 體 內 無 法 製 造, 非 得 由 食 物 提 供 的 脂 肪 酸, 英 文 稱
神 奇 的 枸 杞 一 認 識 枸 杞 枸 杞 的 特 色 1. 枸 杞 是 100% 寧 夏 之 中 寧 枸 杞 鮮 果 ( 純 天 然 ) 萃 取 而 製 成 的 2. 枸 杞 是 唯 一 採 用 超 臨 界 二 氧 化 碳 萃 取 的 保 健 食 品, 其 常 溫 萃 取 的 特 性 可 確 保 營 養 物 質 的 活 性 成 份 飽 和 脂 肪 酸 不 飽 和 脂 肪 酸 植 物 油 名 月
校园之星
CO Na HCO AL SO Na SO Al O H SiO C H O CO H O CH CH Cl KClO KCl O P O P O MgCO MgCO AgI Fe O H gs PbS PbCO Pb O H H S PbS CO H O PbS H O PbSO H O CuS Cu S CuCO Ca O H CoCl H O CoCl H O born to
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09200 食 品 檢 驗 分 析 丙 級 工 作 項 目 01: 食 品 分 析 1.(2) 濃 度 2N 的 硫 酸 溶 液 與 下 列 何 者 濃 度 相 等 2.(1) 王 水 是 由 下 列 何 種 試 劑 配 製 3.(4) 配 製 1N NaOH 1000mL 需 用 多 少 量 之 NaOH 400g 0.4g 4g 40g (Na:23,O:16,H:1) 4.(2) 比 重 1.84
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乐 山 宏 亚 化 工 有 限 公 司 6 万 吨 / 年 多 聚 甲 醛 及 配 套 项 目 环 境 影 响 报 告 书 ( 公 示 本 ) 建 设 单 位 : 乐 山 宏 亚 化 工 有 限 公 司 环 评 单 位 : 四 川 省 环 境 保 护 科 学 研 究 院 二 〇 一 四 年 一 月 本 报 告 为 乐 山 宏 亚 化 工 有 限 公 司 6 万 吨 / 年 多 聚 甲 醛 及 配 套
建 设 项 目 环 境 影 响 报 告 表 编 制 说 明 建 设 项 目 环 境 影 响 报 告 表 由 具 有 从 事 环 境 影 响 评 价 工 作 资 质 的 单 位 编 制 1. 项 目 名 称 指 项 目 立 项 批 复 时 的 名 称, 应 不 超 过 30 个 字 ( 两 个 英 文
建 设 项 目 环 境 影 响 报 告 表 项 目 名 称 : 马 钢 股 份 公 司 冷 轧 总 厂 新 增 电 解 脱 脂 机 组 工 程 项 目 建 设 单 位 ( 盖 章 ): 马 鞍 山 钢 铁 股 份 有 限 公 司 编 制 日 期 : 二 0 一 五 年 八 月 国 家 环 境 保 护 总 局 制 建 设 项 目 环 境 影 响 报 告 表 编 制 说 明 建 设 项 目 环 境 影
一 研 究 背 景 硝 基 呋 喃 类 药 物 及 其 代 谢 物 可 使 实 验 动 物 发 生 癌 症 和 基 因 突 变, 会 对 人 类 造 成 潜 在 危 害, 可 引 起 溶 血 性 贫 血 多 发 性 神 经 炎 眼 部 损 害 和 急 性 肝 坏 死 等 残 病, 农 业 部 第 1
吉 林 省 食 品 安 全 地 方 标 准 水 产 品 中 呋 喃 唑 酮 代 谢 物 (AOZ) 的 测 定 ELISA 法 编 制 说 明 长 春 市 水 产 品 质 量 安 全 检 测 中 心 二 O 一 三 年 九 月 一 研 究 背 景 硝 基 呋 喃 类 药 物 及 其 代 谢 物 可 使 实 验 动 物 发 生 癌 症 和 基 因 突 变, 会 对 人 类 造 成 潜 在 危 害, 可
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 40 94 88 82 77 72 67 62 57 53 48 44 40 37 33 29 26 23 20 17 14 11 8 39 94 88 82 77 71 66 61 57 52 48 44 40 36 32 28 25 22 18 15 12 9 7 38 94 88
内部刊物 注意保存
新 高 考 新 思 维 部 刊 物 注 意 保 存 常 德 市 高 三 教 学 工 作 简 报 2015 年 第 3 期 主 管 : 常 德 市 教 育 局 主 办 : 常 德 市 教 科 院 本 期 责 任 编 辑 : 余 亚 洲 肖 焕 之 特 刊 导 读 1. 鼎 城 区 教 研 室 积 极 引 领 各 校 备 战 2016 年 新 高 考 2 2. 如 何 把 握 复 习 课 教 学 中 的
校园之星
K K K Keration K K K K K K K K Kt GF K K ppm CO Fe Fe Mn Cu TiFeMnCr NiYU Fe Fe Smaragdos Al O Al O A Sio F OH Opal Zr SiO BaSO Fe O ph Na BOH H O FeMnAl MgFeSiAl
试卷
江 西 省 三 校 2016 届 高 三 联 考 化 学 试 题 可 能 用 到 的 相 对 原 子 质 量 :H=1 O=16 C=12 N=14 S=32 Na=23 Fe=56 Cu=64 一 选 择 题 ( 每 小 题 只 有 一 个 正 确 答 案, 每 小 题 3 分, 共 计 48 分 ) 1. 下 列 有 关 化 学 用 语 表 示 正 确 的 是 ( ) A. 水 分 子 的 球
試料分解と目的元素精製法_2010日本分析化学会
H2007T(10:3011:00) ICPAES,ICPMS 22416 http://www.caa.go.jp/safety/pdf/100419kouhyou_1.pdf http://www.caa.go.jp/safety/pdf/100419kouhyou_1.pdf 2010-07-28 Cd0.4 ppm232 * CODEX STAN 193-1995, Rev.3-2007 Web
第 一 节 概 述 85 这 些 元 素 具 有 一 定 营 养 生 理 功 能, 发 现 了 实 验 性 的 缺 乏 症, 因 此 这 些 矿 物 元 素 可 能 也 是 动 物 必 需 的 矿 物 元 素 动 物 对 这 些 元 素 的 需 要 量 都 非 常 低, 一 般 不 出 现 缺 乏
第 八 章 矿 物 质 营 养 矿 物 元 素 是 动 物 营 养 中 的 一 大 类 无 机 营 养 素 现 已 确 认 动 物 体 组 织 中 含 有 约 45 种 矿 物 元 素 但 是 并 非 动 物 体 内 的 所 有 矿 物 元 素 都 在 体 内 起 营 养 代 谢 作 用 在 二 十 世 纪 五 十 年 代 以 前 已 发 现 有 13 种, 五 十 年 代 和 六 十 年 代 又
幻灯片
食 品 安 全 与 重 金 属 检 测 中 国 广 州 分 析 测 试 中 心 舒 永 红 2012 年 12 月 12 日 主 要 内 容 食 品 安 全 不 容 忽 视 重 金 属 污 染 的 主 要 途 径 重 金 属 污 染 的 主 要 危 害 食 品 中 重 金 属 的 检 测 2 食 品 安 全 不 容 忽 视 民 以 食 为 天, 吃 是 头 等 大 事 吃 饱 吃 好 吃 的 是 否
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化 学 与 生 命 练 习 题 1 单 项 选 择 题 (1) 下 列 关 于 消 毒 剂 二 氧 化 氯 (ClO 2 ) 的 说 法 正 确 的 是 ( ) A 相 对 分 子 质 量 为 51.5 B 1 g 二 氧 化 氯 含 氯 元 素 0.355g C 氯 氧 元 素 的 质 量 比 为 71:64 D 1 个 二 氧 化 氯 分 子 含 有 1 个 氧 分 子 (2) 下 列 叙 述
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第 三 章 黄 酒 酿 造 工 艺 黄 酒 是 我 国 的 民 族 特 产 和 传 统 食 品, 也 是 世 界 上 最 古 老 的 饮 料 酒 之 一, 是 以 谷 物 为 主 要 原 料, 利 用 酒 药 麦 曲 或 米 曲 中 含 有 的 多 种 微 生 物 的 共 同 作 用, 酿 制 而 成 的 发 酵 酒 第 一 节 原 料 和 辅 料 黄 酒 生 产 的 主 要 原 料 是 酿 酒 用
侧 为 两 个 半 电 池 习 惯 上 把 正 极 写 在 右 边, 负 极 写 在 左 边 1.1.1.2 电 位 分 析 法 的 分 类 和 特 点 电 位 分 析 法 是 将 一 支 电 极 电 位 与 被 测 物 质 的 活 ( 浓 ) 度 1 有 关 的 电 极 ( 称 指 示 电 极 )
1 电 位 分 析 法 1.1 基 本 原 理 1.2 直 接 电 位 法 1.3 电 位 滴 定 法 1.4 实 验 1.1 基 本 原 理 1.1.1 概 述 1.1.2 电 位 分 析 法 的 理 论 依 据 1.1.3 参 比 电 极 1.1.4 指 示 电 极 1.1.1 概 述 电 位 分 析 法 是 电 化 学 分 析 法 的 一 个 重 要 组 成 部 分 电 化 学 分 析 是 利
1.2 编 制 依 据 1.2.1 法 律 法 规 (1) 中 华 人 民 共 和 国 环 境 保 护 法 (2015.1.1); (2) 中 华 人 民 共 和 国 大 气 污 染 防 治 法 (2016.1.1); (3) 中 华 人 民 共 和 国 水 污 染 防 治 法 (2008.6.1)
第 一 章 总 论 1.1 项 目 由 来 河 南 佰 利 联 化 学 股 份 有 限 公 司 位 于 中 站 区 西 部, 主 要 产 品 为 钛 白 粉 氯 氧 化 锆 氧 化 锆 和 硫 酸 铝 等, 生 产 能 力 为 钛 白 粉 14 万 t/a, 氯 氧 化 锆 2 万 t/a, 氧 化 锆 3000t/a, 硫 酸 60 万 t/a 氧 化 铁 黑 5 万 t/a, 在 钛 白 粉 生
前 言 发 酵 工 艺 学 是 生 物 工 程 及 其 相 关 专 业 的 主 要 课 程 之 一, 在 我 国 高 等 院 校 中 的 开 设 有 四 十 多 年 的 历 史 但 直 到 1995 年 沈 阳 药 科 大 学 熊 宗 贵 教 授 的 发 酵 工 艺 原 理 教 材 ( 药 学 类
主 编 : 陈 今 朝 长 江 师 范 学 院 生 命 科 学 与 技 术 实 验 教 学 中 心 2010 年 6 月 前 言 发 酵 工 艺 学 是 生 物 工 程 及 其 相 关 专 业 的 主 要 课 程 之 一, 在 我 国 高 等 院 校 中 的 开 设 有 四 十 多 年 的 历 史 但 直 到 1995 年 沈 阳 药 科 大 学 熊 宗 贵 教 授 的 发 酵 工 艺 原 理 教
目 次 前 言... II 1 范 围... 1 2 规 范 性 引 用 文 件... 1 3 术 语 和 定 义... 1 4 技 术 要 求... 2 4.1 电 器 安 全 性 要 求... 2 4.2 卫 生 安 全 性 要 求... 2 4.3 抗 菌 除 菌 功 能 要 求... 3 5
yi ICS03.080.01 Y60 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 家 用 和 类 似 用 途 电 器 的 抗 菌 除 菌 净 化 功 能 通 则 General requirement of antibacterial and cleaning function for household and similar electrical appliances ( 报 批 稿 )
物質科學_化學篇
物 質 科 學 化 學 篇 ( 上 ) 講 義 編 者 : 陳 義 忠 55 物 質 科 學 _ 化 學 篇 ( 上 ) 第 四 章 溶 液 4-1 溶 液 的 性 質 : 1. 溶 液 : (1) 由 兩 種 或 兩 種 以 上 的 純 物 質 混 合 而 成 的 均 勻 混 合 物, 稱 為 溶 液 包 含 固 態 液 態 及 氣 態 () 溶 液 由 溶 質 和 溶 劑 所 組 成 在 形 成
试卷
玉 溪 一 中 高 2015 届 高 三 上 学 期 期 中 考 化 学 试 题 相 对 原 子 质 量 : N-14,Na-23,Cl-35.5, Cu-64 说 明 : 测 试 时 间 120 分 钟, 满 分 100 分 第 I 卷 ( 选 择 题 共 46 分 ) 一 选 择 题 ( 本 题 包 括 23 小 题, 每 小 题 2 分, 共 46 分 每 小 题 只 有 一 个... 选 项
--- 040804 1 ( COOH) ( OH) 2 ( ) ( COOH) ( OH) 3R Reduction( ) Reuse( ) Recycling( ) 4R Regeneration( ) < > ( ) 3 ( ) ( ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) 1. 2. 3. 4. C 2 H 5 OH NaOH H 2 SO 4 HCl KOH 4 ( ) H 2 C
福 建 省 建 设 项 目 环 境 影 响 报 告 表 ( 适 用 于 工 业 型 建 设 项 目 ) 项 目 名 称 车 用 尿 素 溶 液 汽 车 防 冻 液 生 产 项 目 建 设 单 位 ( 盖 章 ) 聚 蓝 ( 厦 门 ) 环 保 科 技 有 限 公 司 法 人 代 表 ( 盖 章 或 签 字 ) 陈 文 辉 联 系 人 陈 文 辉 联 系 电 话 18060960167 邮 政 编 码
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1 9 9 9 ( ) 063,, :,,,,,,,,,, ( CIP ) /. - :, 1999. 2 ISBN7 113 03209 5.... N 0 CIP ( 98) 198 : : : ( 100054, 8 ) : : : : 787 1092 1/ 16 : 11. 25 : 280 : 1999 3 1 1999 3 1 : 1 5000 : ISBN 7 113 03209 5/
国环评证甲字第2606号
i 目 录 前 言... - 1-1 总 则... - 4-1.1 项 目 由 来... - 4-1.2 编 制 依 据... - 5-1.3 环 境 影 响 因 素 识 别 及 评 价 因 子 筛 选... - 7-1.4 环 境 功 能 区 划 及 评 价 标 准... - 9-1.5 评 价 目 的... - 14-1.6 评 价 重 点 与 评 价 工 作 等 级 和 范 围... - 14-1.7
6 一 次 性 使 用 皮 肤 刮 匙 6801 由 刮 匙 头 手 柄 构 成, 可 有 防 护 帽 刮 匙 头 由 不 锈 钢 或 其 他 无 毒 性 金 属 材 料 制 成, 手 柄 防 护 帽 由 塑 料 材 料 制 成 ; 可 按 刮 匙 头 内 径 手 柄 形 状 分 为 多 个 规 格
附 件 1 免 于 进 行 临 床 试 验 的 第 二 类 医 疗 器 械 目 录 ( 第 二 批 ) 序 号 产 品 名 称 分 类 编 码 产 品 描 述 1 外 科 术 前 备 皮 器 6801 2 一 次 性 止 血 夹 6801 3 止 血 夹 6801 一 般 由 电 动 手 柄 主 机 和 电 池 充 电 器 组 成 与 一 次 性 使 用 的 刀 片 联 合 使 用, 用 于 外 科
(Microsoft Word - \257\363\273\304\254\354\256i.doc)
第 47 屆 桃 園 縣 科 展 作 品 說 明 書 科 別 : 理 化 科 類 別 : 化 學 類 組 別 : 國 中 組 作 品 名 稱 : 草 酸 不 來, 鈣 健 康 關 鍵 字 : 菠 菜 草 酸 摘 要 人 體 有 一 種 結 石 是 因 為 草 酸 與 鈣 結 合 所 造 成, 因 此 我 們 研 究 了 五 種 不 同 蔬 菜, 包 括 菠 菜 芥 菜 A 菜 小 白 菜 及 空 心
滴 加 液 体 解 析 :A 稀 释 浓 硫 酸 时, 要 把 浓 硫 酸 缓 缓 地 沿 器 壁 注 入 水 中, 同 时 用 玻 璃 棒 不 断 搅 拌, 以 使 热 量 及 时 地 扩 散 ; 一 定 不 能 把 水 注 入 浓 硫 酸 中 ; 图 中 所 示 操 作 正 确 B 铁 丝 在
2015 年 贵 州 省 黔 西 南 州 中 考 真 题 化 学 一 选 择 题 ( 共 6 个 小 题, 每 小 题 2 分, 共 12 分 每 小 题 4 个 选 项 中 只 有 一 个 符 合 题 意, 多 选 不 选 错 选 均 不 得 分 ) 1.(2 分 ) 诗 词 名 著 是 中 华 民 族 灿 烂 文 化 的 瑰 宝 下 列 诗 句 或 名 著 事 件 的 描 述 中 只 涉 及 物
EXAMINATION RULES
考 試 規 則 : 1. 競 賽 者 必 須 在 考 試 前 10 分 鐘 到 達 考 場 2. 競 賽 者 不 可 以 攜 帶 任 何 工 具, 但 是 個 人 所 需 要 的 醫 藥 用 品 及 器 具 不 在 此 限 3. 競 賽 者 必 須 坐 在 指 定 的 位 置 4. 在 考 試 開 始 前, 競 賽 者 必 須 檢 查 大 會 提 供 的 文 具 及 任 何 工 具 ( 筆 尺 計