Wacana dari Tembok Besar Hampir setiap hari dihambat dengan kesibukan tugas di pejabat, selain bergelut dengan pelbagai kerenah ketika menguruskan rut

Transcription

1 Kembara Sutera 1

2 Wacana dari Tembok Besar Hampir setiap hari dihambat dengan kesibukan tugas di pejabat, selain bergelut dengan pelbagai kerenah ketika menguruskan rutin kehidupan, ada kalanya memang melelahkan dan boleh menyebabkan stres. Disebabkan kesibukan yang tidak bernoktah itulah, kita sering terlupa akan keperluan-keperluan lain yang juga memerlukan perhatian dan komitmen yang sama, antaranya merehatkan diri dengan pergi bercuti atau melancong. Sama ada anda sedar ataupun tidak, tahun 2016 bakal menutup tirainya kira-kira dua bulan lagi. Oleh itu, masih belum terlewat lagi untuk anda merancang percutian bagi tahun ini. Luangkanlah masa seketika bersama-sama dengan keluarga, rakan-rakan atau untuk diri anda sendiri dengan menjelajah ke destinasi-destinasi percutian yang unik seperti Dalian atau Qinghai, atau menjamu selera di Jalan Muslim Xi an, pasti menyeronokkan! Walaupun fenomena el nino sudah berakhir, namun kesannya sedikit sebanyak masih lagi terasa. Sekiranya anda mahu melarikan diri daripada bahang mentari atau teringin untuk menikmati suasana dingin dan nyaman secara semula jadi, mungkin anda boleh memilih manamana destinasi daripada tujuh destinasi yang telah kami cadangkan. Sebenarnya, banyak manfaat yang dapat diperoleh daripada aktiviti percutian atau pelancongan. Melalui aktiviti seumpama itu, kita bukan sahaja dapat melihat negara dan budaya lain, malah memulihkan dan membina semula kekuatan dalaman. Melihat pemandangan yang indah dan menakjubkan atau kesusahan yang dialami oleh orang lain pasti menerbitkan keinsafan dalam diri, di samping kesempatan terbaik untuk merenung kembali dan bermuhasabah diri akan segala pencapaian, usaha dan pengalaman pahit, manis yang telah kita tempuhi hampir setahun yang lalu. Semoga pengalaman dan pengajaran daripada pengembaraan singkat itu akan menjadikan diri kita, manusia yang lebih baik pada masa akan datang. Penerbitan majalah Kembara Sutera (KS) kali ini adalah yang terakhir untuk tahun 2016, namun kami tidak pernah melupakan azam dan komitmen kami untuk terus menyediakan program-program pelancongan yang menarik untuk tatapan anda. Kami berharap dapat menemui anda semula pada tahun hadapan dengan semangat dan azam baharu. Selamat bercuti dan selamat menempuh tahun baharu!

3 06 Dalian: Bandar Romantik 10 Qinghai, Yang Bertakhta di Hati 18 Kembara Laluan Sutera Kouxian, Alat Muzik Istimewa Etnik Hui 22 Jalan Muslim Xi an, Syurga Makanan Halal 24 Indahnya Kawasan Luar Bandar Beijing 28 Tujuh Destinasi Dianggap Syurga di China 32 Penyebaran Agama Islam di Provinsi Taiwan, China 34 Dapur Lazat Anisah Penerbit: Radio Antarabangsa China (CRI) Ketua Pengarang: An Xiaoyu Timbalan Ketua Pengarang: Zhang Wenwen Ketua Editor: Wang Jin Editor: Zaidah Ahmad Rosly Zhang Wei Lin Ying Tempat Edaran: Malaysia Tarikh Terbit: Julai, September, November, Januari, Mac, Mei Laman Sesawang: facebook: E-mel: Surat-menyurat: Malay Service, China Radio International, 16A Shijingshan Road, Beijing, P.R. China. Telefon:

4 Dalian yang terletak di hujung selatan Semenanjung Liaodong China merupakan bandar penting dalam bidang ekonomi, perdagangan, pelabuhan, perindustrian dan pelancongan di provinsi Liaoning, bahkan kawasan timur laut China. Marilah kita melawat ke beberapa destinasi yang wajib dilawati di bandar yang romantik ini. Dalian Bandar Romantik 6 Kembara Sutera Kembara Sutera 7

5 Dataran Arca Harimau Dataran Arca Harimau (Hudiao Guangchang) yang seluas 15,700 meter persegi, terletak di Pantai Harimau. Dataran ini terkenal dengan arca enam harimau spesies Timur Laut. Patung arca harimau ini dibuat daripada 500 buah batu marmar. Patung ini selebar 35.5 meter, setinggi 6.5 meter dan seberat lebih 2,000 tan. Arca yang menjadi mercu tanda bagi Taman Laut Pantai untuk menghargai detik-detik indah yang cepat berlalu itu. Harimau tersebut direka oleh Encik Han Meilin, penggiat seni Taman Tarikan Laut Jalan Gaya Rusia Jambatan Beida dalam kawasan peranginan terkemuka China dalam masa dua tahun sembilan bulan. Pelabuhan Yuren Yuren bermaksud nelayan dalam bahasa Mandarin. Pelabuhan Yuren terletak dalam kawasan pelabuhan perikanan Jalan Binhai, daerah Zhongshan di bandar Dalian. Lokasi pelabuhan ini agak strategik kerana terletak berhampiran dengan Taman Laut Pantai Harimau di timur, Jalan Binhai di utara, menghadap Laut Kuning di selatan, manakala dikelilingi pula gunung semula jadi dari timur dan barat. Sehubungan dengan itu, pemandangan di pelabuhan ini sungguh indah. Loceng besar di pelabuhan ini akan berbunyi setiap jam, seolah-olah mengingatkan kita Taman Tarikan Laut ataupun Taman Haizhiyun pernah diberikan nama Taman Laut Timur. Taman tersebut terletak di bahagian paling timur dalam kawasan peranginan tepi laut Dalian. Luasnya taman ini lebih kurang 450 hektar dan berjarak 10 kilometer dari pusat bandar. Taman ini kaya dengan pemandangan alam semula jadi antaranya termasuk gunung, hutan, laut dan padang rumput. Jalan Gaya Rusia yang juga dipanggil Jalan Tuanjie (perpaduan) terletak di barat laut Jambatan Shengli bandar Dalian. Terdapat tiga buah bangunan yang mempunyai seni bina timur jauh Belarus di jalan ini. Bangunan-bangunan itu berusia lebih 100 tahun. Jalan yang sepanjang 500 meter ini telah diteroka menjadi jalan komersial dan menarik kedatangan ramai penduduk tempatan malah pelancong dari dalam dan luar negara. Jambatan Beida dibina sebagai lambang persahabatan Dalian dengan Kitakyushu Jepun setelah kedua-dua bandar tersebut menjalinkan hubungan bandar persahabatan. Jambatan Beida dibina di Dalian, manakala Astaka Dabei yang bergaya seni bina China dibina di sebuah taman di Kitakyushu. Dataran Xinghai Dataran Xinghai yang terletak laut selatan bandar Dalian merupakan dataran bandar yang terbesar di dunia. Dataran Xinghai lebih besar daripada Dataran Tian anmen di Beijing. Dataran yang seluas 1,760,000 meter persegi ini kini menjadi destinasi pelancongan yang paling popular di bandar tersebut. Di dataran ini, terdapat beberapa arca besar seperti bola sepak, buku, tanglung, serta sebuah muzium siput laut. Dataran yang luas ini juga menjadi tempat mengadakan aktiviti sambutan yang meriah sempena perayaan atau pesta. 8 Kembara Sutera Kembara Sutera 9

6 Qinghai Yang Bertakhta di Hati Pada 27 Julai hingga 1 Ogos 2016 lalu, program Kembara Laluan Sutera memulakan sekali aktiviti lawatan tahunannya dengan memilih provinsi Qinghai sebagai destinasi pilihan. Sekiranya anda mendambakan destinasi percutian yang unik dan asli, maka Qinghai adalah pilihan yang paling tepat untuk anda. Hal ini disebabkan kedudukan provinsi Qinghai yang bersempadan dengan provinsi Gansu di timur laut, Wilayah Autonomi Uygur Xinjiang di barat laut, Sichuan di tenggara dan Wilayah Autonomi Tibet di barat daya telah menjadikan provinsi Qinghai turut menerima pengaruh dari keempat-empat provinsi atau wilayah tersebut, sama ada dari segi etnografi mahupun geografi. Ada beberapa destinasi yang menarik di provinsi tersebut, namun destinasidestinasi yang berikut ini termasuk dalam kelompok mesti dikunjungi sekiranya anda bercadang mahu melawat ke provinsi Qinghai. Pemandangan sebelum tiba di Tasik Qinghai. 10 Kembara Sutera Kembara Sutera 11

7 Tasik Qinghai, Seindah Yang Dikhabarkan Sebelum anda mengetahui lebih lanjut tentang tasik tersebut, ada beberapa fakta yang anda perlu ketahui tentang Tasik Qinghai. Tasik Qinghai merupakan tasik terbesar di China dan terletak sekitar 100 kilometer dari sebelah barat Xining, ibu kota provinsi Qinghai serta berada pada ketinggian 3,200 meter di atas permukaan laut. Apabila dikatakan tasik terbesar di China, seberapa besar boleh anda bayangkan tasik tersebut. Adakah anda akan membayangkan seperti Tasik Bera atau Tasik Chini di Malaysia? Baiklah, fakta lain yang perlu anda ketahui dan mungkin akan mengejutkan anda ialah Tasik Qinghai mempunyai keluasan kira-kira 4,300 kilometer persegi (ya, hampir menyamai sebuah negeri di Malaysia), dengan panjang kira-kira 105 kilometer dan lebar 63 kilometer, selain merupakan tasik air masin pedalaman terbesar di China. Mungkin faktor saiznya yang terlalu besar, maka penduduk setempat menggelarnya tasik dewa. Tidak dinafikan, faktafakta tentang Tasik Qinghai mungkin sudah cukup untuk mengejutkan anda, namun sekiranya anda berpeluang untuk melihat dengan mata kepala sendiri, anda mungkin akan kehilangan kata-kata atau terpaku seketika saat melihatkan kejadian Tuhan yang sebegitu indah dan menakjubkan itu. Berpuluh-puluh kilometer sebelum tiba di Tasik Qinghai, anda sudah dihidangkan dengan pemandangan gunungganang nan menghijau lagi tinggi mengawan di kiri dan kanan anda, sehingga dikatakan Tasik Qinghai dikawal oleh empat gunung, iaitu Gunung Datong, Gunung Riyue, Gunung Selatan dan Gunung Xiangpi. Rombongan kami memilih untuk singgah di Gunung Riyue, (yang bermaksud matahari dan bulan dalam bahasa Mandarin) semasa dalam perjalanan ke Tasik Qinghai. Sebenarnya, sebelum tiba di provinsi Qinghai lagi, rombongan kami sentiasa diingatkan tentang penjagaan kesihatan di tempat tinggi kerana bagi segelintir individu yang tidak biasa berada di tempat tinggi, anda mungkin akan mengalami beberapa simptom, antaranya termasuklah degupan jantung yang kencang kesan kekurangan oksigen. Oleh itu, sama ada ketika mendaki gunung atau menjalankan Dua astaka tersebut merupakan mercu tanda Gunung Riyue (Gunung Matahari dan Bulan). apa-apa aktiviti di tempat tinggi, anda dinasihatkan untuk melakukannya secara perlahan-lahan atau mengikut kesesuaian tubuh badan anda. Setibanya di Gunung Riyue, kami disambut suasana yang dingin dan angin yang berpuput lembut. Terdapat dua buah astaka di Gunung Riyue, iaitu satu di gunung matahari dan satu lagi di gunung bulan. Astaka tersebut dibina bagi memperingati perkahwinan campur antara Puteri Wencheng dari Dinasti Tang dengan Raja Songtsen Gampo dari Tibet. Saat berada di astaka gunung matahari sambil melihat panorama kaunti Huangyuan, serasa sedang bermimpi di siang hari. Landskap padang rumput yang terbentang luas, yak hitam dan putih yang dihias cantik, khemah-khemah etnik Tibet yang digantung bendera kecil berwarna-warni dan bangunanbangunan yang disusun seperti model miniatur dari jauh terhampar di sekeliling kami. Walaupun tidak sabar-sabar mahu menjejakkan kaki di Tasik Qinghai, namun hati terasa berat untuk meninggalkan Gunung Riyue yang indah dan bersejarah itu. Maka benarlah kata-kata rakan saya, kenangan di Gunung Riyue akan terus terpahat di hati selagi ada bulan dan matahari. Jarak dari Gunung Riyue ke Tasik Qinghai sekitar 30 kilometer. Anda mulai sedar yang anda sudah hampir tiba di Tasik Qinghai apabila anda melihat hamparan bunga ke provinsi berkenaan dengan sesawi yang mekar menguning suhu sekitar 15 hingga 21 di kiri dan kanan anda. Kirakira 15 kilometer sebelum betul- terkejut kerana tempoh itu juga darjah Celsius. Namun, jangan betul tiba di Tasik Qinghai, adalah tempoh yang paling anda akan melihat satu garisan ramai pelancong di Tasik berwarna biru kehijauan Qinghai. yang panjang di hadapan Terdapat pelbagai aktiviti anda. Sebenarnya, itulah boleh anda lakukan apabila Panorama bak gunung pelangi di Taman Geologi Negara Guide. pemandangan Tasik Qinghai sudah tiba di Tasik Qinghai. dari jauh. Mungkin daripada Bagi peminat fotografi inilah warna itulah Tasik Qinghai tempatnya untuk anda berkarya mendapat nama kerana atau menguji kemahiran maksud perkataan Qing anda bermain dengan ISO, dalam bahasa Mandarin ialah apertur dan kelajuan shutter, biru kehijauan. Oleh sebab manakala penggemar aktiviti terlalu luas, maka tasik tersebut lasak apa kata anda menyahut kelihatan seumpama sebuah cabaran dengan menunggang lautan, sama seperti anda all-terrain vehicle atau ATV. melihat laut yang tidak bertepi Walaupun kawasan litar tidak dan tidak berpenghujung, begitu besar, namun agak sukar saujana mata memandang. juga untuk mengawal ATV Rombongan Kembara di kawasan berpasir. Selain Laluan Sutera 2016 memilih itu, anda juga berpeluang waktu yang paling tepat untuk menaiki kapal persiaran untuk ke provinsi Qinghai kerana mengelilingi kira-kira 10 peratus bulan Julai dan bulan Ogos dari kawasan tasik tersebut. adalah tempoh masa yang Namun, sekiranya anda hanya paling sesuai untuk melawat mahu bersiar-siar sambil 12 Kembara Sutera Kembara Sutera 13

8 merenung tasik dan menghayati jisim dan mendapan, yang keluasan kira-kira 200 hektar, berlalu. Namun, masih ada lagi pemandangan alam yang dipengaruhi oleh angin, aliran dijadikan pusat komersial destinasi pelancongan yang sungguh mendamaikan, aktiviti sungai, glasier, tasik dan laut, untuk para pelancong. menarik untuk kami kunjungi riadah seumpama itu juga pada permukaan batu-batu di Dimaklumkan, infrastruktur di provinsi Qinghai dan kami sudah cukup menyeronokkan kawasan tersebut sehingga di kawasan Ashigong telah sudah tidak sabar-sabar dan membahagiakan. mencipta landskap yang unik. dibangunkan selama lima untuk meneroka apa lagi yang Sudah pasti, proses geomorfik tahun dengan menggunakan istimewa dan unik di sana. Taman Geologi Negara tersebut memakan masa dana sebanyak RMB86 juta Guide, Ciptaan Yang selama beratus-ratus ribu (kira-kira RM54 juta). Oleh Xining dan Xunhua, Mempesona tahun sebelum terbentuknya itu, walaupun dipenuhi batu, Pelihara Jalinan landskap yang ada pada hari namun infrastruktur di taman Ukhuwah Sekiranya Tasik Qinghai berada di sebelah barat Xining, Taman Geologi Negara Guide pula ini. Semasa menyusuri laluan di taman geologi tersebut, terdetik keinsafan dalam diri. Terasa negara tersebut sangat lengkap dan dijaga dengan baik, khususnya laluan untuk pejalan Seperti yang sedia maklum, Xining merupakan ibu kota Para Jemaah di Masjid Dongguan, Xining sedang mendengar khutbah, sebelum memulakan solat jumaat. berada di sebelah selatan dan begitu kerdilnya diri ini jika kaki. Sekiranya anda tidak provinsi Qinghai, manakala mengambil masa lebih dua dibandingkan dengan ciptaan berdaya untuk berjalan jauh, Xunhua adalah sebuah kaunti, jam dengan jarak kira-kira 112 Tuhan yang begitu agung. ada perkhidmatan kereta bugi yang terletak paling hujung ke kilometer dari Xining ke kaunti Melihatkan keadaan disediakan. arah tenggara, dalam wilayah Guide. landskapnya, kedengaran Semasa dalam perjalanan Haidong. Sama seperti Xining, Sepanjang perjalanan, juga suara-suara yang pulang ke Xining, kami Xunhua atau nama penuhnya pada mulanya anda akan menyamakan Taman Geologi telah melalui Jambatan Kaunti Autonomi Salar Xunhua disajikan dengan pemandangan Negara Guide dengan Grand Huangheqing. Menurut turut didiami oleh enam etnik pergunungan yang menghijau, Canyon Arizona cuma mungkin pemandu pelancong, di utama, iaitu Hui, Han, Tibet, namun sedikit demi sedikit saiznya yang lebih kecil, iaitu kawasan itulah terdapat air Salar, Mongol dan Tu, namun anda akan dikejutkan dengan kira-kira kilometer Sungai Kuning yang paling etnik yang paling ramai di persekitaran yang berwarna persegi, dan tidak kurang juga jernih, dan sebab itu juga Xunhua ialah entik Salar, sesuai Dewan solat utama Masjid Dongguan. serba perang, merah, kelabu dan ada kalanya bertukar putih, membuatkan anda tidak dapat menahan diri untuk terus membidik lensa kamera anda tanpa henti. Apabila sampai sahaja di Taman Geologi Negara Guide, yang merupakan sebahagian daripada komposisi Taman Ashigong, Taman Mawu dan lembah Sungai Kuning, anda akan berasa kehairanan melihat kepelbagaian warna dan bentuk muka buminya. Menurut fakta, haba dari matahari dan tarikan graviti di permukaan bumi telah menyebabkan berlakunya proses eksogenik seperti luluhawa, hakisan, pergerakan yang memanggilnya gunung jambatan tersebut dinamai pelangi. Daripada keseluruhan Huangheqing, yang bermaksud kawasan tersebut, hanya air Sungai Kuning yang jernih. kawasan pemandangan Sehari melawat ke kaunti Guide Danxia di Ashigong, dengan terasa begitu pantas masa Ciptaan yang bukan sahaja menawan, malah begitu gagah dan megah. dengan nama kaunti tersebut. Sekiranya anda berada di Xining, ada tiga perkara yang mesti anda lakukan di sana, iaitu menikmati mi tarik dan yogurt, di samping melawat ke Masjid Dongguan. Soal makan bukan masalah besar di Xining kerana setibanya di bandar tersebut, anda pasti tersenyum lebar melihat deretan kedaikedai makan yang bertulisan jawi sehingga anda rambang mata untuk memilih kedai mana yang mahu dicuba terlebih dahulu. Sama ada anda pernah mendengar atau menikmati semangkuk mi tarik Lanzhou atau tidak, sebenarnya tidak banyak berbeza dengan mi tarik di Xining cuma resipi uniknya ialah mi tarik di Xining menggunakan daging yak, manakala mi tarik Lanzhou menggunakan daging lembu. Mungkin disebabkan tekstur daging yak yang padat dan licin, selain kurang berminyak menyebabkan sup yang terhasil daripada daging yak lebih sedap dan lebih kaw. Manakala yogurt pula, boleh dikatakan yogurt di Xining sangat enak dan lain daripada yang lain. Di Xining, yogurt dihidangkan di dalam mangkuk dan terdapat cecair berwarna kuning seperti lapisan minyak di permukaan yogurt tersebut. Bagi sesiapa yang tidak biasa atau kurang menggemari yogurt, mungkin selepas suapan pertama, anda sudah tidak mahu lagi meneruskan suapan kedua, tetapi percayalah, memang pada mulanya rasa masam akan terasa di dalam mulut anda, namun lama-kelamaan rasa manis akan menguasai deria rasa anda hingga tanpa anda sedari, anda berjaya menghabiskan semangkuk yogurt. Selepas itu, tidak mustahil anda akan memesan semangkuk yogurt lagi. Perjalanan darat dari Xining ke Kampung Zhongzhuang, 14 Kembara Sutera Kembara Sutera 15

9 kepayahan dengan merentasi gunung-ganang dan kawasan padang pasir, namun berkat kesabaran dan keyakinan kepada Allah, mereka pun tiba di kaki sebuah gunung berwarna merah di pesisir Sungai Kuning. Ketika tiba di situ, unta putih mereka tiba-tiba hilang. Setelah puas mencari, akhirnya mereka Naskhah al-quran bertulisan tangan yang disimpan di Xunhua. Wajah-wajah ceria etnik Salar yang sedang berkelah di tepi Sungai Kuning. mendapati unta putih itu sudah menjadi sebuah patung batu di tepi sebuah mata air. Lebih mengejutkan lagi apabila air dan tanah yang dibawa dari tempat asal mereka, sama dengan tanah dan air di tepi mata air tersebut. Percaya bahawa keajaiban tersebut adalah petunjuk daripada Allah, maka Masjid Gaizi dan Muzium Naskhah Al-Quran Tulisan Tangan. Di muzium itulah, al- Quran bertulisan tangan, yang dipercayai telah dihasilkan pada abad ke-8 hingga 13 Masihi, disimpan dan dipelihara dengan baik, di samping naskhah-naskhah al-quran mahupun berlainan kaum dan etnik bukan penghalang untuk hidup bersatu padu, tolong-menolong dan saling menghormati. Maka, boleh disimpulkan provinsi tersebut adalah antara contoh terbaik untuk meneladani persefahaman dan perpaduan sejak itu mereka telah menetap yang lain. Dimaklumkan, hanya pelbagai kaum dan etnik. Mukim Gaizi, kaunti Xunhua juga sudah semakin maju. yang bakal memulakan di tempat yang berdekatan tinggal tiga naskhah al-quran Sesungguhnya, lawatan mengambil masa lebih kurang Menurut penduduk tempatan, pembinaan pada tahun dengan mata air tersebut dan bertulisan tangan di seluruh ke provinsi Qinghai membawa 3 jam dengan jarak kira-kira pertumbuhan ekonomi dan Menurut Ismail, projek-projek bergaul mesra dengan etniketnik tempatan lain seperti daripadanya tersimpan di baharu yang menarik untuk dunia setakat ini, salah satu banyak cerita dan pertemuan 150 kilometer. Anda tidak akan kehidupan selesa yang yang diusahakannya itu bakal sedar, sejak bila dan di mana dinikmati etnik Salar pada membawa pulangan hampir etnik Tibet dan lain-lain. Pada Kaunti Xunhua, manakala dua dikongsi bersama. Terdapat mulanya pemandangan di hari ini adalah disebabkan 1.5 bilion yuan dan memberi hari ini, kawasan Mata Air Unta lagi masing-masing di London pepatah kuno Cina yang kiri dan kanan anda tiba-tiba dasar kerajaan China yang manfaat kepada 10,000 Putih itu telah menjadi kawasan dan di Damascus. berbunyi, Ada syurga di langit, berubah bentuk dan warna, menyokong pembangunan penduduk tempatan. pelancongan yang utama di Keharmonian dan ukhuwah ada Suzhou dan Hangzhou di selain jalan yang lurus pada etnik minoriti. Buktinya, kaunti Apabila memperkatakan Xunhua sempena memperingati antara pelbagai kaum dan etnik bumi. Mungkin sesuai untuk awal perjalanan, tiba-tiba Xunhua berjaya mendirikan tentang etnik Salar, ada dua peristiwa penting sejarah di provinsi Qinghai adalah satu ditambah, ada syurga di langit, berkelok-kelok ketika menyusuri stesen jana kuasa hidroelektrik perkara yang begitu sinonim penghijrahan leluhur etnik Salar lagi keunikan dan keistimewaan ada Suzhou dan Hangzhou laluan di celah-celah kaki yang besar dan moden di dengan etnik tersebut, iaitu dari Samarkand ke Xunhua. provinsi tersebut, yang berjaya di bumi, juga ada Qinghai di gunung. Agak mendebarkan kaki Gunung Jishishan, unta putih dan al-quran Tidak jauh dari kawasan membuktikan perbezaan hati, setiap orang yang telah ketika bas hampir berselisih berhampiran dengan Sungai bertulisan tangan. Sejarah Mata Air Unta Putih, terdapat agama dan kepercayaan mengunjunginya. dengan kenderaan lain, namun Kuning, di samping memiliki etnik Salar bermula kirakira berusaha untuk menenangkan hati sendiri dengan berkata, ini hanyalah cabaran yang kecil jika dibandingkan dengan cabaran yang dilalui etnik Salar yang hampir saban hari, minggu, bulan, malah bertahuntahun melalui jalan seperti itu. Seiring dengan arus kemodenan, etnik Salar ahli perniagaan yang telah berjaya dalam kalangan etnik Salar. Salah seorangnya ialah Han Delin atau Ismail, seorang pengusaha ladang pertanian moden yang mempunyai projek pertanian bernilai hampir RM400 juta (RM247 juta), selain projek ekopelancongan di pinggir hulu Sungai Kuning, 800 tahun yang lalu bermula dengan penghijrahan Haraman dan Ahman serta 18 kerabat lain dari Samarkand (Turkmenistan). Semasa penghijrahan tersebut, rombongan itu telah membawa unta putih, air, tanah dan al- Quran bertulisan tangan. Mereka telah melalui segala Sungai Kuning yang mengalir tenang di kaunti Xunhua, setenang dan sedamai kehidupan etnik Salar di kaunti tersebut. 16 Kembara Sutera Kembara Sutera 17

10 04 01 Kembara Laluan Sutera Wartawan tertarik oleh keindahan Tasik Qinghai. 02 Rombongan menaiki kereta api laju (HSR) dari Beijing ke Xi an. 03 Encik Nazri Kahar dari TV Astro Awani bersuka ria di Taman Geologi Negara Guide, provinsi Qinghai. 04 Encik Faizal Riduan dari MySuara cuba makanan istimewa tempatan Qinghai mi tarik Qinghai. 05 Wartawan dari Metro TV, Cik Mirah mewawancara Imam di Masjid Dongguan, Xining, ibu kota provinsi Qinghai. 06 Rombongan melawat Jalan Makanan Halal di bandar Xi an. 07 Rombongan melawat projek pertanian di kaunti Xunhua, provinsi Qinghai. 08 Rombongan melawat syarikat Laimaidan. Syarikat ini telah melabur untuk membina projek Kevin Residence di Kuala Lumpur Aktiviti lawatan Kembara Laluan Sutera 2016 anjuran Radio Antarabangsa China (CRI) telah diadakan pada 28 Julai hingga 2 Ogos lalu. Wartawan dari Astro Awani, TV Al-Hijrah, Berita Harian, Mingguan, dan MySuara dari Malaysia, serta Metro TV dan Kompas dari Indonesia, bersama-sama wartawan CRI, telah melawat bandar Beijing, Xi an, dan provinsi Qinghai Kembara Sutera Kembara Sutera 19

11 Alat Muzik Istimewa Etnik Hui Kouxian merupakan keluarga Ma, seni pembuatan persediaan yang rapi. alat muzik yang sering dan permainan Kouxian Buluh perlu dipilih dengan dimainkan oleh etnik semakin lengkap dengan gaya teliti terlebih dahulu, kemudian Hui. Alat muzik itu diperbuat daripada logam atau buluh. Bandar Lingwu yang terletak tidak jauh dari Yinchuan, ibu kota Wilayah Autonomi Hui Ningxia, merupakan salah sebuah bandar yang terkenal dalam sejarah kerana mempunyai budaya yang lama. Dengan teknik permainan yang tersendiri serta cara pembuatan yang istimewa, Kouxian, yang popular dalam kalangan etnik Hui di Lingwu sejak beratus-ratus tahun yang lalu, sering menghiburkan perasaan orang awam. Keluarga Ma yang tinggal di mukim Haojiaqiao, merupakan pemain alat muzik Kouxian di bandar Lingwu kerana kemahiran mereka dalam permainan mahupun pembuatan alat muzik itu. Ketika zaman Ma Jingui, keturunan kedua Kouxian tersendiri. Ma Jingui sering membawa Kouxian mengelilingi kampung pada siang hari dan membuat Kouxian di bawah cahaya pelita pada malam hari. Kouxian buatan keluarga Ma dihasilkan daripada buluh dengan panjangnya sepuluh sentimeter. Rupanya seperti cuban dengan satu hujung yang besar dan satu lagi kecil. Jumbai sutera diikat pada salah satu hujung. Semasa memainkan Kouxian, pegang bahagian hujungnya dengan jari tangan kiri, kemam alat muzik tersebut dalam mulut, tarik jumbai sutera dengan jari tengah dan ibu jari tangan kanan bagi membolehkan alat muzik itu mengeluarkan getaran. Walaupun tampak kecil dan sederhana, namun pembuatan Kouxian memerlukan dipotong menjadi beberapa bahagian dengan panjang kira-kira 20 sentimeter, lalu dimasak dalam periuk. Selepas itu, buluh itu dikeluarkan dan diukir dengan berhati-hati. Melalui prosedur tersebut, alat muzik itu akan berkilauan seperti disapu dengan cat. Kualitinya tinggi dan tidak mudah pecah. Bunyinya juga amat nyaring dan merdu. Keistimewaan Kouxian yang paling ketara ialah alat muzik itu tidak mempunyai nada tertentu. Pelbagai perasaan yang sukar dijelaskan dapat disampaikan melalui alat muzik itu hanya dengan mengubah bentuk bibir dan tenaga pemain. Kouxian keluarga Ma telah disenaraikan dalam Warisan Budaya Bukan Benda Peringkat Negara China pada tahun Kembara Sutera Kembara Sutera 21

12 dengan sup, vermiseli, daun telinga kera, bunga daylily dengan sos bijan. Dengan bawang dan parsli. Sambal kuning dan sayur-sayuran lain. gabungan rasa lemak, masam dan bawang putih jeruk Bagi yang inginkan hidangan dan pedas yang seimbang, menjadikan hidangan ini lebih lebih berperisa, bolehlah serta aroma bijan yang mampu menyelerakan. menambah sedikit minyak cili membuat sesiapa jua terliur, merah untuk pengalaman lidah tidak hairanlah begitu ramai Daging awet kebas yang pasti tidak dapat yang jatuh cinta pada suapan dilupakan. pertama dengan hidangan Andai kata selera masih belum istimewa ini. dipenuhi dengan sajian paomo Pau berinti sup daging lembu dan kambing, Kuih pisang kaki bolehlah mencuba pula Pau adalah makanan yang daging awet. Daging lembu boleh didapati di seluruh Satu lagi desert istimewa yang dan kambing yang diperap China, namun berbeza dengan mesti dicuba ialah kuih pisang dan direbus dengan pelbagai pau biasa, variasi yang kaki. Dibuat daripada buah rempah ini warnanya kemerah- terdapat di Jalan Muslim Xi an pisang kaki keluaran daerah merahan, teksturnya lembut, ini mengandungi sup. Kulitnya Lintong di provinsi Shaanxi, rasanya segar dan lazat. nipis seperti kertas dan intinya kuih ini rangup dan perang Produk ini amat laris dijual di daging yang sangat empuk keemasan di luar, dan cukup Jalan Muslim kerana dibeli dalam sup dengan aroma lembut dan wangi di dalam. bukan sahaja oleh pelancong rempah ratus yang membuka untuk dijadikan cenderamata, selera. Sebagaimana tetapi juga penduduk tempatan istimewanya pau ini, begitu Jalan Muslim Xi an Syurga Makanan Halal yang menganggap daging awet hidangan yang sangat penting ketika meraikan perayaan. Kelazatannya sukar sekali digambarkan dengan katakata. juga cara makannya. Pau ini harus dimakan ketika panas dan mesti diangkat dari kukus dengan perlahan-lahan untuk mengelakkan kulitnya bocor. Rasanya juga bertambah lazat jika dicicah dengan cuka. Jalan Muslim merupakan tempat yang paling popular di bandar Xi an. Tidak kira musim atau waktu, jalan ini sentiasa sesak dibanjiri pengunjung. Paomo daging lembu dan kambing, daging awet, sup lada dan bebola daging, pau berinti sup, liangpi dengan sos bijan, inilah antara pelbagai makanan halal tradisional yang menjadikan Jalan Muslim Xi an satu persinggahan yang wajib. Sesiapa sahaja yang menjejakkan kaki di sini, nescaya tidak akan mampu menahan selera untuk mencuba pelbagai juadah yang tersedia. Pada musim panas, hilangkan rasa haus dengan jus plum yang sejuk. Pada musim sejuk pula, santapan hot pot yang panas membawa kehangatan hingga ke sanubari. Paomo daging lembu dan kambing Antara makanan ringan di Jalan Muslim, yang paling terkenal adalah paomo daging lembu dan kambing. Meskipun hidangan sup dan roti pita ini nampaknya ringkas, namun kaedah memasaknya agak rumit, malah resipinya dikatakan rahsia perdagangan. Untuk membuat sup, daging harus diperap dalam campuran berpuluh-puluh jenis rempah dan kemudiannya direbus selama sepuluh jam. Sebelum makan, roti pita disiat-siat menjadi cebisancebisan kecil terlebih dahulu dan barulah ditambah Sup lada dan bebola daging Sekiranya berada di Jalan Muslim pada waktu pagi, sup lada dan bebola daging merupakan sarapan halal paling istimewa yang mesti dijamah. Hidangan ini juga boleh dipanggil sup bebola daging lembu dengan sayursayuran, kerana selain bebola daging lembu, ramuannya termasuk kentang yang dipotong dadu, kubis, lobak merah, kubis bunga, cendawan Liangpi dengan sos bijan Jalan Muslim menawarkan beraneka jenis hidangan, jadi sudah semestinya ada sahaja yang sesuai dengan selera yang berbeza-beza. Liangpi yang rasanya sangat masam dan pedas adalah salah satu makanan ringan istimewa di provinsi Shaanxi, dan biasanya menjadi kegemaran para wanita. Golongan Muslim tempatan pula khususnya paling menggemari liangpi Padan sekali dengan gelarannya sebagai syurga makanan, Jalan Muslim Xi an menjanjikan pelbagai jenis santapan istimewa yang pasti meninggalkan kenangan manis buat si pengunjung. Di sini, anda tidak perlu bimbang tidak dapat mencari makanan yang disukai. Satu-satunya kerunsingan ketika berada di sini ialah tiadanya masa ataupun ruang perut yang mencukupi untuk menjamu selera sepuas hati. 22 Kembara Sutera Kembara Sutera 23

13 Dinasti Ming yang memiliki pemandangan paling indah. Kadar litupan tumbuhtumbuhan di sekitar kawasan Tembok Besar ini melebihi 96 peratus dan tiada tandingan jika dibandingkan dengan tembok besar seksyen yang lain di negara ini. Musim gugur dianggap musim yang paling indah di kawasan Tembok Besar Seksyen Mutianyu, kerana daun-daun yang menjadi kuning kemerah-merahan menggandakan keindahan di kawasan ini. Tip: Pengangkutan: Anda boleh pergi ke Tembok Besar Seksyen Mutianyu dari pusat bandar Beijing dengan menaiki bas persiaran khas dari Dongzhimen. Perjalanannya mengambil masa kira-kira dua setengah jam. Tiket: 45 yuan. Gunung Shenglian Indahnya Kawasan Luar Bandar Beijing Jika anda telah melawat taman-taman dan muzium-muzium di kawasan kota Beijing, mungkin anda ingin cuba suatu pengalaman percutian yang lain dan melihat keindahan panorama alam semula jadi di kawasan luar bandar. Sidang editor Kembara Sutera telah memilih beberapa tempat peranginan yang selalu dikunjungi oleh penduduk Beijing. Harap ini boleh membantu pengalaman anda di Beijing lebih pelbagai. Tembok Besar Seksyen Mutianyu Tembok Besar Seksyen Mutianyu dibina pada zaman Dinasti Ming. Tembok Besar seksyen ini dibina di tapak tinggalan Tembok Besar zaman Qi Utara. Tembok Besar ini menghubungkan Tembok Besar Seksyen Gubeikou di bahagian timur dan Tembok Besar Seksyen Juyongguan di bahagian barat. Kedudukan Tembok Besar Seksyen Mutianyu yang sangat strategik dari segi ketenteraan memainkan peranan yang amat penting dalam melindungi bandar Beijing daripada diserang tentera musuh dari kawasan utara pada zaman dahulu. Selain itu, tembok besar itu juga mempunyai nilai sejarah dan kebudayaan yang tinggi. Tembok Besar Seksyen Mutianyu adalah antara tembok besar pada zaman Gunung Shenglian terletak di banjaran gunung di bahagian barat daya Beijing yang berjarak 90 kilometer dari pusat bandar. Gunung ini juga dipanggil gunung teratai kecil kerana keseluruhan gunung ini seumpama bentuk kelopak bunga teratai yang kecil. Gunung Shenglian merupakan tempat ibadat bagi agama Buddha dan ajaran Tao. Kononnya, Mahadeva menjadi dewa setelah 24 Kembara Sutera Kembara Sutera 25

14 peranginan yang popular Taman Hutan Negara dalam kalangan penduduk Mangshan tempatan. Kuil kuno, pokok pain Taman Hutan Negara hijau, batu-batu istimewa Mangshan yang terletak kira- dan tumbuh-tumbuhan kira 35 kilometer dari pusat eksotik merupakan tarikan bandar Beijing merupakan utama gunung tersebut. taman hutan yang terbesar di Kuil Niangniang Gunung bandar raya ini. Miaofeng yang terdiri Taman ini diibaratkan bar daripada tiga bangunan oksigen semula jadi kerana dibina pada zaman Dinasti memiliki sehingga 96 peratus Liao, lebih kurang 1000 kawasan hutan. tahun yang lampau. Selain panorama Sebanyak 14 buah dewan hutan yang saujana mata besar telah didedikasikan memandang, terdapat juga untuk dewa-dewa dalam ajaran Tao, fahaman Ru, Shi, dan lain-lain sehingga tempat tersebut menjadi pusat ibadat bagi penduduk di utara China pada zaman Dinasti Ming dan Qing. Tip: Pengangkutan: Anda boleh menaiki bas nombor 892 dari Pingguoyuan, turun di Jiangoucun, kemudian naik teksi ke Gunung Miaofeng. Tiket: 40 yuan. pelbagai landskap unik yang berunsur kebudayaan seperti patung besar Buddha, menara Gunung Mangshan dan koridor panjang. Tip: Pengangkutan: Anda boleh menaiki bas nombor 912 dari Andingmen, bas nombor 845 dari Stesen Kereta Api Barat Beijing, atau bas nombor 919 dari Deshengmen. Turun di Shisanling Shuiku. Tiket: 20 yuan. Pusat Peranginan Lembah Shuanglong Pusat peranginan Lembah Shuanglong yang terletak di daerah Mentougou bandar Beijing merupakan destinasi pelancongan AAA peringkat Negara. Tempat ini antara pilihan utama penduduk Beijing untuk bersantai pada hujung minggu. Lembah Shuanglong mendapat gelaran Jiuzhaigou kecil dan ratusan air terjun kerana lembah tersebut kaya dengan sungai, tasik, air terjun, taman buah aprikot dan pokokpokok yang menghijau. Kadar litupan hutan di kawasan ini melebihi 95 peratus. Tip: Pengangkutan: Anda boleh menaiki bas nombor 892 dari Pingguoyuan, dan turun di Huocunkou. Tiket: 30 yuan. termakan beras suci dan Tip: terminum air suci yang berasal Penginapan: Inap desa dari sebuah tasik di gunung ini. merupakan pilihan yang terbaik Kuil-kuil Buddha mula jika anda melancong di daerah dibina sejak zaman Dinasti Fangshan. Harganya lebih Ming, manakala ajaran Tao kurang yuan seorang. juga secara beransur-ansur Tiket: 60 yuan. berkembang di sini. Gunung Shenglan terletak Gunung Miaofeng di daerah Fangshan. Terdapat juga banyal lagi tempat Gunung Miaofeng yang peranginan yang menarik terletak berhampiran di daerah ini, antaranya dengan Sungai Yongding, termasuklah Shidu, Kuil merupakan salah sebuah Tanzhe, Gua Batu Kapur gunung yang terkenal Shihua, dan lain-lain. di Beijing dan destinasi 26 Kembara Sutera Kembara Sutera 27

15 Tujuh Destinasi Dianggap Syurga Adakah anda ingin menjauhkan diri daripada kepanasan pada musim panas? Jawapannya pastilah mahu! Kalau begitu, yang berikut adalah beberapa destinasi yang dianggap sebagai syurga untuk mengelakkan kepanasan khususnya pada bulan Ogos dan September di China. di China Tasik Tianmu di Provinsi sesuai untuk menjadi tempat Jiangsu perteduhan kepada para pengunjung. Tasik Tianmu terletak kira-kira 8 kilometer dari arah selatan Chishui di Provinsi bandar Suyang provinsi Guizhou Jiangsu. Tasik tersebut ialah dua Chishui terletak di sempadan tangkungan besar iaitu Shahe provinsi Guizhou dan provinsi dan Daxi. Sichuan. Tasik Tianmu diberikan Oleh sebab gunungganangnya dilitupi tumbuh- nama sedemikian kerana terletak di kawasan banjaran tumbuhan nan menghijau, Gunung Tianmu. selain kaya dengan sumber air, Destinasi peranginan maka Chishui terkenal sebagai Tianmu mula diteroka dan "bandar buluh" dan "bandar dibangunkan pada tahun seribu air terjun" dan beransur-ansur Selain itu, Chishui juga menjadi destinasi percutian merupakan salah satu lokasi dan pelancongan peringkat yang ideal untuk mengelakkan provinsi yang menggabungkan kepanasan pada musim panas percutian berkonsepkan di China. hutan, pelancongan pertanian, Air Terjun Chishui adalah perlindungan alam semula jadi antara destinasi yang mesti dan hiburan. dikunjungi sekiranya melawat Tasik Tianmu dikelilingi ke Chishui. gunung. Airnya dingin dan Air terjun tersebut juga sungguh jernih. turut dikenali sebagai "Shi Panorama tersebut Zhang Dong". Dong ialah bertambah menarik dengan panggilan penduduk tempatan adanya ladang-ladang bagi air terjun, manakala pertanian yang seumpama "Shi Zhang" digunakan untuk papan catur, dan kebun teh menggambarkan betapa yang disusun secara beratur. besarnya air terjun tersebut. Pepohon, tumbuh-tumbuhan Dengan 76 meter tinggi dan dan bunga-bungaan amat 80 meter lebar, air terjun itu subur di kawasan peranginan merupakan air terjun terbesar di tersebut. atas bentuk muka bumi Danxia Selain itu, binatang-binatang China dan air terjun terbesar liar juga memilih kawasan itu dalam kawasan perairan sebagai habitat. Sungai Yangzi di China. Musim panas merupakan masa terbaik untuk melawat Baligou di Provinsi Henan ke Tasik Tianmu kerana airnya yang dingin, di samping hutan Baligou yang terletak di buluh yang tebal dan rimbun bandar Xinxiang provinsi 28 Kembara Sutera Kembara Sutera 29

16 tempat tinggal dewa dewi yang penuh dengan misteri. Gunung Wugong di Provinsi Jiangxi Gunung Wugong terletak di sempadan bahagian tenggara bandar Pingxiang provinsi Jiangxi. Suhu paling tinggi pada musim panas di kawasan tersebut hanya 23 darjah Celsius berikutan dipengaruh oleh iklim monsun subtropikal dan altitud rendah. Puncak utamanya, iaitu Puncak Baihe mencatat meter dari paras laut. Terdapat ungkapan yang berbunyi, bawalah dia memanjat Gunung Wugong sekiranya sayang akan dia sebab Gunung Wugong sering diselubungi kabus yang suasananya menimbulkan kemisterian dan romantik. Henan merupakan destinasi peranginan Gunung Taihang keluasan kawasan hutan mencecah 90 peratus dan Sejak zaman Dinasiti Tang dan Song dalam sejarah China, Bunga azalea berkembang mekar pada bulan April dan Yunding di Provinsi Fujian Guniujiang di Provinsi Anhui Selatan yang tipikal. Pergunungan di Baligou agak curam dan semakin rendah secara beransur-ansur. Batu-batu di kawasan pergunungan tersebut beraneka jenis bentuknya. Aliran air di kawasan Baligou tidak putus-putus sepanjang tahun sehingga membentuk tiga batang sungai kecil, sembilan teluk dan beberapa air terjun. Selain itu, kawasan itu juga memiliki kepelbagaian biodiversiti. Manakala, digelar bar oksigen semula jadi. Baligou, dengan purata suhu tahunan kira-kira 14 darjah Celsius, adalah destinasi yang sesuai untuk menjauhi kepanasan. Gunung Wawu di Provinsi Sichuan Taman Hutan Negara Gunung Wawu terletak di kaunti Hongya, pinggir barat provinsi Sichuan dengan altitudnya 2,830 meter. Gunung Wawu telah digelar dua keajaiban Sichuan, di samping Gunung Emei. Cuaca empat musim sepanjang tahun amat ketara di kawasan pergunungan Wawushan. Anda dapat menikmati lautan bunga azalea pada musim bunga, air terjun dan kolam air pada musim panas, hutan yang berwarna-warni pada musim luruh dan hutan yang berwarna putih pada musim sejuk kerana dilitupi salji. Mei setiap tahun di Gunung Wawu. Warna, bentuk, jumlah dan spesies bunga azalea di kawasan tersebut merupakan yang terbaik di dunia. Selain itu, purata suhunya yang hanya 13 darjah Celsius pada bulan Julai, yang merupakan suhu paling panas sepanjang musim panas, telah menjadikan Gunung Wawu antara destinasi terbaik untuk menjauhkan diri daripada kehangatan. Destinasi peranginan Yunding merujuk kepada Gunung Qingyun di kaunti Yongtai provinsi Fujian China. Terdapat tujuh buah puncak gunung dengan altitudnya lebih daripada 1,000 meter. Antara yang paling tinggi mencecah 1,130 meter. Sebuah tasik berbentuk elips terbentuk akibat letupan gunung berapi. Puncak Gunung Qingyun sentiasa diselubungi kabus yang kelihatan seumpama Kawasan peranginan Guniujiang terletak di antara kaunti Qimen dan Shitai serta merupakan salah sebuah gunung daripada tiga buah gunung yang paling tinggi di selatan provinsi Anhui. Oleh sebab pengaruh altitud, kedudukan geografi dan pergerakan udara, hanya terdapat musim yang sejuk dan sederhana di kawasan tersebut. Maka, boleh dikatakan Guniujiang adalah pilihan terbaik untuk mengelakkan kepanasan pada musim panas. 30 Kembara Sutera Kembara Sutera 31

17 Penyebaran Agama Islam di Provinsi Taiwan, China I slam merupakan agama minoriti di provinsi Taiwan, China dengan kira-kiranya 0.7 peratus sahaja penduduknya yang mengamalkan agama Islam (sekitar 0.3 peratus penduduk, sekiranya tidak menyertakan Muslim dari Indonesia), dengan 100 penganut baharu dianggarkan setiap tahun. Ada sekitar 45 ribu penganut agama Islam yang berdaftar di Taiwan (tahun 2007). Manakala, terdapat 88,500 orang Muslim, yang berasal dari Indonesia, bekerja di Taiwan. Di Taiwan terdapat tujuh buah masjid, antaranya Masjid Besar Taipei adalah masjid yang paling terkenal di provinsi itu. Penyebaran agama Islam di bahagian timur China bermula pada awal abad ke-7 Masihi. Peniaga-peniaga 32 Kembara Sutera Muslim datang dan berkahwin dengan penduduk tempatan, mewujudkan kumpulan etnik baharu yang disebut etnik Hui. Islam dikenali di China sebagai agama Hui, walaupun istilah agama Islam lebih popular. Seramai kira-kira 20 juta penganut agama Islam di China dan diyakini merupakan golongan pertama yang berasal dari Tanah Besar China berhijrah ke provinsi Taiwan pada abad ke-17 ketika keluarga Muslim dari wilayah pantai selatan China, provinsi Fujian menyertai Koxinga ke provinsi Taiwan untuk mengusir pencerobohan orang Belanda di selatan kota Tainan, Taiwan pada tahun Golongan tersebut diyakini sebagai penduduk beragama Islam yang pertama mendiami pulau itu. Dalam pada itu, keturunan mereka beransur-ansur berasimilasi ke dalam masyarakat Taiwan dan mengamalkan adat istiadat tempatan dan agama. Menurut Profesor Lien Ya Tang dalam bukunya Sejarah Taiwan (tahun 1918), ada beberapa Muslim di pulau yang sebahagian besar berasal dari wilayah lain di China. Tidak ada penyebaran Islam dan tidak ada masjid yang dibina. Gelombang kedua daripada migran Muslim berlaku semasa perang saudara China pada abad ke-20 ketika sekitar 20 ribu penduduk Muslim meninggalkan Tanah Besar China menuju ke Taiwan pada tahun Kebanyakan mereka adalah anggota tentera dan pegawai kerajaan pada masa itu dan berasal dari wilayah dan provinsi berpenduduk etnik minoriti yang menganut agama Islam, antaranya termasuklah Yunnan, Gansu, Xinjiang serta Ningxia. Kebanyakan kaum Muslim bergantung antara satu sama lain melalui komuniti Islam yang bertemu secara konsisten di sebuah rumah di Jalan Lishui di bandar Taipei, ibu kota provinsi Taiwan. Sejak tahun 1980-an, ribuan penduduk Muslim dari Myanmar dan Thailand telah berhijrah ke Taiwan untuk mencari rezeki yang lebih baik. Pada masa ini, kebanyakan penganut agama Islam di Taiwan adalah mualaf yang relatif baharu, kebanyakan daripada mereka ialah wanita. Kini, seramai lebih 140 ribu penganut agama Islam menetap di Taiwan, antaranya termasuklah lebih 53 ribu penduduk tempatan yang penganut agama Islam dan lebih 80 ribu orang pekerja dari Indonesia. Masjid Budaya Taipei Seperti Masjid Besar Taipei, Khutbah Jumaat diadakan dalam bahasa Arab dan Cina di Masjid Budaya Taipei. Bangunan masjid lima tingkat ini siap dibina pada tahun Reka bentuk bangunan mengikut motif seni bina Islam klasik yang direka oleh arkitek yang cukup disegani, Huang Mochun. Sebahagian besar dana dibiayai oleh Liga Dunia Muslim. Komuniti Muslim di sini wujud sejak tahun 1940 yang dipimpin oleh Akhond Hsiao. Pada mulanya, residensi Jepun dijadikan masjid kecil tapi penduduk Islam semakin bertambah maka masjid yang lebih besar didirikan. wǒ xiǎng qù tái běi wén huà qīng zhēn sì, xiè xiè. 我 想 去 台 北 文 化 清 真 寺 谢 谢 Saya nak pergi ke Masjid Kebudayaan Taipei, terima kasih. dì zhǐ: tai bei shi xin hai lu duan xiang hao. 地址 台 北 市 辛 亥 路 1 段 25 巷 3 号 Alamat:No.3, Ln. 25, Sec. 1, Xinhai Rd., Zhongzheng Dist., Taipei City. Kembara Sutera 33

18 Waktu Solat di China Hai, semua pembaca! Selamat membaca ruangan Dapur Lazat Anisah. Dalam keluaran kali ini, saya akan memperkenalkan sejenis ketam, iaitu ketam Eriocheir yang amat digemari di China. Habitat ketam itu bukan di laut, tetapi di tasik dan di kolam, terutamanya di Sungai Yangtze yang mempunyai jumlah pembiakan terbesar, selain rasa ketam yang sangat sedap dan segar. Ketam Eriocheir China mengandungi lebih banyak vitamin A dan bermanfaat untuk merawat keratosis kulit, di samping berfungsi sebagai kalsium tambahan kepada warga emas yang menghidap osteoporosis. Pada pertengahan bulan September hingga Disember dalam kalendar tradisional China adalah musim terbaik untuk menikmati keenakan ketam. Waktu terbaik untuk makan ketam jantan adalah pada bulan September dan ketam betina biasanya pada bulan Oktober. Semua cara memasak sama ada mengukus, merebus atau menggoreng adalah baik dalam tempoh tersebut. Kini, saya mahu mengajar anda cara untuk menyediakan satu hidangan dengan ketam Eriocheir China yang sangat popular dalam kalangan penggemar makanan pedas, iaitu Ketam Goreng Pedas. 34 Kembara Sutera Bahan: Ketam Eriocheir China 2 hingga 3 ekor, halia, bawang putih, bawang hijau, sos cili, serbuk lada putih, garam, tepung kanji, kicap, sos tiram, dan cuka. Cara memasak: 1. Gosok ketam dengan berus dan basuh dengan air yang mengalir sehingga ketam bersih. 2. Potong setiap ketam kepada empat bahagian. Kemudian, letakkan semua ketam di dalam mangkuk, bubuh sedikit garam dan serbuk lada putih. Perap ketam selama lima minit. 3. Hiris halia dan bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk kecil. Bubuh sos cili mengikut cita rasa anda, kicap, sos tiram dan cuka. Gaul semua ramuan tersebut yang akan digunakan untuk membuat sos (kuah). 4. Tabur tepung kanji di atas ketam yang telah diperap, masukkan minyak masak dalam kuali dan panaskan. Kemudian, goreng ketam hingga warnanya kuning keemasan. 5. Keluarkan ketam dari kuali, dan masukkan pula ramuan untuk membuat sos. 6. Setelah naik bau, masukkan ketam, gaul hingga sebati dengan api sederhana. Akhir sekali, bubuh bawang hijau yang dicencang halus mengikut kesesuaian sebelum dihidangkan. Selain waktu solat dan panduan arah kiblat, anda juga boleh mendapat infoinfo berguna yang membantu menyempurnakan pelancongan anda di China, seperti: restoran Islam pusat beli-belah masjid tempat pelancongan App ini secara automatik mengesan lokasi anda di China, Malaysia dan Indonesia, dan akan memaparkan waktu solat tempatan serta arah kiblat. Ia juga sebagai panduan khusus untuk warga muslim sewaktu berada di China. App Waktu solat di China ini khusus untuk pengguna Android. Anda boleh muat turun aplikasi ini di google play store.

19