第25章循证医学

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佻养全
7 years ago
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1 第十四章食品安全和食源性疾病习题 A 1 型题 1. 食源性疾病是指 ( ) A. 由于进食引起的疾病 B. 由于进食带有病原物质的食物引起的疾病 C. 由于进食带有病原物质的食物引起的急性传染病 D. 由于进食带有病原物质的食物引起的慢性传染病 E. 由于进食带有病原物质的食物引起的食物中毒 2. 食源性疾病包括 ( ) A. 食源性病毒感染 B. 食源性寄生虫感染 C. 食源性化学性中毒 D. 食源性生物性毒素中毒 3. 食品污染的环节包括 ( ) A. 种植养殖过程 B. 生产加工过程 C. 贮存运输过程 D. 销售烹调过程 4. 最易收到黄曲霉毒素污染的食品是 ( ) A. 大米 B. 甘蔗 C. 芝麻 D. 花生 E. 小麦 5. 黄曲霉毒素与下列癌症切相关 ( ) A. 乳腺癌

2 B. 肺癌 C. 肝癌 D. 食道癌 E. 胰腺癌 6. 致癌性最强的黄曲霉毒素是 ( ) A. 黄曲霉毒素 B1 B. 黄曲霉毒素 B2 C. 黄曲霉毒素 G1 D. 黄曲霉毒素 G2 E. 以上都不是 7. 农药残留在土壤并通过食物进入人体的过程称为 ( ) A. 食品污染 B. 食物中毒 C. 食物链 D. 宿主 E. 感染 8. 有毒重金属污染食物的主要原因是 ( ) A. 直接污染食物 B. 运输过程中处理不当 C. 贮存温度过高 D. 工业废水对农田菜地的灌溉 E. 包装材料含有有毒重金属 9. 骨痛病的原因是 ( ) A. 汞中毒 B. 镉中毒 C. 铅中毒 D. 铊中毒 E. 镁中毒 10. 水俣病的原因是 ( )

3 A. 汞中毒 B. 镉中毒 C. 铅中毒 D. 铊中毒 E. 镁中毒 11. N- 亚硝基化合物主要来源于 ( ) A. 硝酸盐 B. 亚硝酸盐 C. 胺类 D. 体内合成 12. 炭疽的流行季节是 ( ) A. 春季 B. 秋季 C. 冬季 D. 夏季 E. 四季都是 13. 下列哪项不是口蹄疫的传播途径 ( ) A. 动物传动物 B. 动物传人 C. 人传人 D. 人传动物 E. 以上都不是 14. 人感染疯牛病, 潜伏期可达 ( ) A.3 个月 B. 半年 C.1 年 D.5 年 E.10 年以上

4 15. 人感染禽流感最常见的原因是 ( ) A. 吃了患病的鸡肉 B. 接触宠物 C. 接触病人 D. 接触受禽流感病毒感染的家禽及其粪便 16. 囊虫病的诊断标准为 ( ) A. 有肠绦虫病史, 或粪便中发现绦虫卵或节片 B. 出现癫痫颅内高压精神障碍三大症状, 或同时伴有皮下结节 C. 补体结合试验间接血凝试验酶联免疫吸附试验等 D. 皮下结节活组织检查见囊尾蚴头节 17. 广州管圆线虫病的常见原因 ( ) A. 生食螺肉 B. 生食鱼 C. 生食虾 D. 生食猪肉 E. 生食蔬菜 18. 细菌性食物中毒发病最高的月份是 ( ) A. 1~5 月 B. 5~8 月 C. 5~10 月 D. 7~10 月 E. 9~12 月 19. 下列哪项不是食物中毒的特点 ( ) A. 传染性 B. 季节性 C. 爆发性 D. 相似性

5 E. 以上都不是 20. 食物中毒的诊断标准为 ( ) A. 流行病学调查资料 B. 病人的潜伏期和特有的中毒表现符合食物中毒的特征 C. 对中毒食品或与中毒食品有关的物品或病人的样品进行实验室检查 D. 细菌学及血清学检查包括对可疑食物患者呕吐物及粪便进行细菌学培养分离鉴定菌型, 血清凝集试验等 21. 常见的有机氯农药是 ( ) A. 六六六 B. 乐果 C. 敌敌畏 D. 甲基对硫磷 E 敌百虫 22. 食源性疾病不包括下列发病机制 ( ) A. 食源性病毒感染 B. 食源性致癌 C. 食源性寄生虫感染 D. 食源性化学性中毒 E. 食源性中毒 23. 黄曲霉毒素除肝癌外, 还与下列癌症有关 ( ). A. 乳腺癌 B. 卵巢癌 C. 胰腺癌 D. 胃癌 E. 鼻咽癌 24. 副溶血性弧菌引起的食物中毒的主要特点是 ( ) A. 北方地区高发 B. 冬春季节多见

6 C. 进食被污染的海产品 D. 进食被污染的畜肉 E. 上腹部疼痛明显 25. 葡萄球菌肠毒素食物中毒的主要特点是 ( ) A. 沿海地区高发 B. 进食被污染的奶类 C. 进食被污染的海产品 D. 进食被污染的鱼 E. 上腹部疼痛明显 26. 骨痛病是由于下列物质污染了水源 ( ) A. 镉 B. 铅 C. 汞 D. 砷 E. 硫 27. 十万只火鸡进食了花生粕后突然死亡, 这些花生粕可能被一种来自真菌的有毒物质污染, 这种毒物是 ( ) A. 农药 B. 兽药 C. 黄曲霉毒素 D. 葡萄球菌肠毒素 E. 以上判断均不正确 28. 某单位会餐的 100 人中, 有 30 人因食某被污染的食物, 于会餐后的 2 天内发生腹泻腹痛, 首先考虑的疾病是 ( ) A. 急性胃肠炎 B. 急性胰腺炎 C. 霍乱 D. 细菌性痢疾 E. 食物中毒

7 29. 某男,26 岁, 出现癫痫颅内高压精神障碍三大症状, 或同时伴有视力障碍皮下结节 ; 追问病史发现一个月前吃过凉拌螺肉, 最可能的疾病是 ( ) A. 绦虫病 B. 囊虫病 C. 猪口蹄疫 D. 广州管圆线虫病 E. 蛔虫病 30. 某家庭的 5 口人, 吃了晚餐后, 出现皮肤潮红头晕头痛心悸胸闷血压下降, 荨麻疹或哮喘症状, 晚餐有猪肉鱼蘑菇青菜, 餐后水果, 引起中毒最可能的食物是 ( ) A. 猪肉 B. 鱼 C. 蘑菇 D. 青菜 E. 水果 31. 某单位 10 同事在海鲜酒楼聚餐, 餐后 5h 后, 有 7 人出现腹痛频繁腹泻恶心呕吐,3 人出现脱水,1 人出现休克意识障碍, 发生食物中毒的最可能的食物是 ( ) A. 烧鸭 B. 白切鸡 C. 海产品 D. 蘑菇 E. 火腿 32. 某年 7 月, 某小学 20 多名学生食用了由奶蛋糖制作的冰淇淋 12h 后, 出现腹痛腹泻黄绿水样便, 少数病人有脓血便, 体温高达 39, 重症者出现谵妄昏迷等, 引起该次食物中毒的最可能病原是 ( ) A. 致病性大肠杆菌 B. 沙门菌 C. 葡萄球菌

8 D. 肉毒梭菌 E. 副溶血性弧菌 33. 某家庭 5 人, 吃了自制的豆酱后, 出现头晕头痛乏力食欲不振, 随后出现视力模糊眼睑下垂吞咽困难声音嘶哑颈无力头下垂, 经治疗后逐渐恢复健康, 发生中毒的最可能病原是 ( ) A. 副溶血性弧菌 B. 李斯特菌 C. 沙门菌 D. 肉毒毒素 E. 葡萄球菌肠毒素 34. 冬春季节, 病人有持续发热咳嗽流涕肌痛等, 并伴有肺炎表现, 追问病史家里有鸡瘟, 应考虑以下疾病 ( ) A. 流行性感冒 B. 病毒性肺炎 C. 禽流感 D. 急性肺气肿 E. 大叶性肺炎 35.. 某村民在自家承包的果园中采择了刚喷洒农药不久的苹果,4h 后感觉头昏眩晕无力站立不稳躁动不安口水增多恶心呕吐腹泻大汗乃至瞳孔缩小视物不清昏迷大小便失禁, 应考虑何种农药中毒 ( ) A. 六六六 B. 乐果 C. 敌敌畏 D. 马拉硫磷 E 敌百虫年代, 在日本富山县神通川流域, 两岸居民出现了肾损伤和骨疼痛, 患者经常哎哟 - 哎哟地呼痛此病是由于什么原因引起 ( ) A. 镉污染水源 B. 铅污染食物

9 C. 汞污染水源 D. 砷污染水源 E. 以上判断均不正确 37. 某农村小学学生约 20 余人, 初春季节早餐进食馒头粥咸菜鸡蛋, 十点钟左右进食甘蔗, 约十点二十分, 出现恶心呕吐腹痛腹泻黑便, 部分感觉头昏头痛复视等 ; 个别出现阵发性抽搐, 瞳孔散大, 引起食物中毒的原因是 ( ) A. 毒米 B. 赤霉 C 黄曲霉毒素 D. 河豚鱼 E. 霉甘蔗 A 2 型题 ( 共同题干 38-39) 50 年代初, 在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方, 出现了一些患口齿不清面部发呆手脚发抖神经失常的病人, 这些病人经久治不愈, 就会全身弯曲, 悲惨死去这个镇有 4 万居民, 几年中先后有 1 万人不同程度的患有此种病状, 其后附近其他地方也发现此类症状 38. 这种病是由于 ( ) A. 镉污染水源 B. 镉污染食物 C. 汞污染水源 D. 汞污染水源 E. 以上判断均不正确 39. 引起致病的受污染食物主要是 ( ) A. 鱼类 B. 贝类 C. 水稻

10 D. 蔬菜 E. 螺 ( 共同题干 40-41) 年代, 在日本富山县神通川流域, 两岸居民出现了肾损伤和骨疼痛, 患者经常哎哟 - 哎哟地呼痛此病称为骨痛病 40. 这种病是由于 ( ) A. 镉污染水源 B. 镉污染食物 C. 汞污染水源 D. 汞污染水源 E. 以上判断均不正确 41. 引起致病的受污染食物主要是 ( ) A. 鱼类 B. 贝类 C. 水稻 D. 蔬菜 E. 螺 ( 共同题干 42-43) 某小学,6 月一次中午进食火腿汉堡包粥煮鸡蛋炒空心菜,4h 后部分学生表现为头痛恶心食欲不振, 继而出现呕吐腹泻腹痛个别有发热, 体温 38~ 引起学生食物中毒的可能食品是 ( ) A. 火腿汉堡包 B. 粥 C. 煮鸡蛋 D. 炒空心菜

11 43. 引起学生食物中毒的可能病原是 ( ) A. 沙门菌 B. 副溶血性弧菌 C. 葡萄球菌肠毒素食物中毒 D. 变形杆菌 E. 黄曲霉毒素 ( 共同题干 44-45) 某农村小学学生约 20 余人, 初春季节早餐进食馒头粥咸菜鸡蛋, 十点钟左右进食甘蔗, 约十点二十分, 出现恶心呕吐腹痛腹泻黑便, 部分感觉头昏头痛复视等 ; 个别出现阵发性抽搐, 抽搐时四肢强直屈曲内旋手呈鸡爪状, 眼球向上偏向凝视瞳孔散大 44. 引起学生食物中毒的可能食品是 ( ) A. 馒头 B. 粥 C 鸡蛋 D. 咸菜 E. 霉甘蔗 45. 对这些小学生应采取的紧急抢救措施为 ( ) A. 洗胃 B. 灌肠 C. 补液 D. 对症治疗 ( 共同题干 46-48) 某沿海农村村民结婚, 宴请客人 300 人,4h 后约有 54 人发生上腹部疼痛或腹泻, 粪便为水样血水样粘液或脓血便, 个别有轻度发热 46. 这 54 名客人可能发生 ( )

12 A. 急性胃肠炎 B. 胃肠型感冒 C. 细菌性痢疾 D. 秋季腹泻 E. 食物中毒 47. 引起客人食物中毒的可能食品是 ( ) A. 鸡 B. 鸭 C. 鹅 D. 鱼 E. 虾蟹 48. 引起客人食物中毒的可能病原是 ( ) A. 沙门菌 B. 副溶血性弧菌 C. 葡萄球菌肠毒素食物中毒 D. 变形杆菌 E. 黄曲霉毒素问题 (49-52) A. 绦虫病 B. 禽流感 C. 广州管圆线虫病 D. 食物中毒 E. 疯牛病 49. 进食生螺肉引起的疾病是 ( ) 50. 进食米猪肉引起的疾病是 ( ) 51. 进食患病牛肉引起的疾病是 ( ) 52. 进食毒蕈引起的疾病是 ( ) B 1 型题

13 问题 (53-56) A. 葡萄球菌 B. 副溶血弧菌 C. 沙门菌 D. 孢霉菌 E. 链球菌 53. 进食受污染的海产品引起食物中毒常见的病原是 ( ) 54. 进食受污染的肉类引起食物中毒常见的病原是 ( ) 55. 进食受污染的乳制品引起食物中毒常见的病原是 ( ) 56. 进食霉变甘蔗引起食物中毒常见的病原是 ( ) 问题 (57-59) A. 剩饭 B. 火腿 C. 秋刀鱼 D. 牛奶 E. 河豚鱼 57. 易引起沙门菌食物中毒 ( ) 58. 易河豚毒素中毒 ( ) 59. 易引起组胺 ( ) 60. 金黄色葡萄球菌食物中毒 ( ) X 型题 61. 对于食物中毒的流行病学特点以下说法正确的是 ( ) A. 细菌性食物中毒最为多见 B. 食物中毒一年均可发生, 但以第二第三季度为高发季节 C. 引起细菌性食物中毒的食品以动物性食品占多数 D. 人与人之间无传染性. E. 食物中毒无明显地区性 62. 以下属于食物中毒的是 ( )

14 A. 肉毒毒素中毒 B. 伤寒痢疾等食源性肠道疾病 C. 黄曲霉毒素引起的慢性中毒 D. 致病性大肠杆菌食物中毒 E. 沙门氏菌食物中毒 63. 下列食品有预防碘缺乏病作用的是 ( ) A. 紫菜 B. 鸡肝 C. 海鱼 D. 海带 E. 白菜名词解释 64. 食源性疾病 65. 人畜共患传染病 66. 疯牛病 67. 禽流感 68. 食物中毒 69. 多环芳烃化合物问答题 70. 常见食品污染物对人体的主要危害. 71. 常见食品污染物的种类和来源. 72. 预防人畜共患传染病的主要措施. 73. 食物中毒的防治措施. 74. 细菌性食物中毒的类型和特点.

15 ( 马静 )

第25章 循证医学

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