?! 美女都愛排毒蔬食餐! voice 01 每週一天蔬食排毒日! P94 高瀨媛子小姐 ( 女演員 ) akiko takase voice 02 偶爾安排 蔬食代謝 的調養月! eri sasaki Raw Food P93 佐佐木依里小姐 ( 模特兒 ) 08

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1 何謂 排毒蔬食餐? Detox 500 Purgative 淨化 Clean 清除 淨化堆積於腸道內的老舊廢物! 清除血液的髒污! Exclude 排出 Detox 排毒 排出體內多餘水分! 毒素排出, 美麗又健康! P.8~9 07

2 ?! 美女都愛排毒蔬食餐! voice 01 每週一天蔬食排毒日! P94 高瀨媛子小姐 ( 女演員 ) akiko takase voice 02 偶爾安排 蔬食代謝 的調養月! eri sasaki Raw Food P93 佐佐木依里小姐 ( 模特兒 ) 08

3 4 3 5 kc a l 14

4 沖繩風 調理體質的排毒餐 130kcal 車麩料理, 份量滿點! 材料 :2 人份 車麩 * 2 個紅蘿蔔 1 小條 (120g) 香菇 1 個 (15g) 太白粉 2 大匙鹽 2 撮油 適量 * 編註 : 麩, 主要原料就是水加麵粉所做成的麵筋, 可油炸 煮湯及快炒 車麩則是將原料麵筋捲在鋁棒上去烘烤出如同甜甜圈的麵筋 1. 使用磨泥器將車麩削碎以備用 再將半根紅蘿蔔切絲, 另外半根磨成泥狀 香菇則切成碎狀 除了油以外, 將所有食材放入碗中攪拌均勻, 並捏成一口大的丸子 在平底鍋內倒入油加熱, 將步驟 2 放入鍋中微煎, 煎至金黃色後即可起鍋盛盤 123kcal 排毒功效驚為天人 材料 :2 人份 白蘿蔔 3cm(100g) 乾蘿蔔絲 15g 西洋菜 20g 高麗菜 1 片 (50g) 洋蔥 ⅙ 個 (30g) 蕃茄 1 個 (150g) 鹽 ¼ 小匙橄欖油 1 大匙檸檬汁 1½ 大匙 1. 將白蘿蔔磨成泥 乾蘿蔔絲洗淨後, 切成方便入口的大小 接著, 將西洋菜切段, 高麗菜則用手撕成一口大小 洋蔥切細絲以備用 2. 將白蘿蔔泥及乾蘿蔔絲倒入碗內拌勻後靜置 3 分鐘 3. 待乾蘿蔔絲膨脹後, 再將其他食材放入碗內攪拌後盛盤, 最後再以切片蕃茄裝飾 182kcal 西洋菜可以清血 預防貧血 材料 :2 人份 西洋菜 30g 白飯 200g 蒜泥 ¼ 小匙橄欖油 ½ 小匙鹽 ¼ 小匙 1. 將西洋菜切段 2. 將所有材料放入碗中攪拌均勻後, 即可享用 15

5 c o u m n l 偶爾也會想吃油炸物和奶油製品, 卻又擔心卡路里攝取過量 別擔心! 只要稍加一點心思, 就可以大幅降低卡路里喔! 接下來要為各位介紹低卡料理的人氣密技! 炸物 水炒 如果是 1 人份, 就用大約 1 大匙的油來炸即可 熱油後再將放入食材油炸, 既美味又健康 在平底鍋內加水, 水量要稍多於油 水滾後將食材倒入拌炒, 最後再加上幾滴油即完成 混炒 勾芡 炒飯類及義大利麵等食材容易吸附過多油脂, 讓卡路里急速飆高 可先利用少量的油拌炒配料後, 再與主食拌勻, 能有效控制卡路里 將一般小麥粉炒過之後所製成的白醬, 可能用來當無油料理 此外, 將豆漿及小麥粉混合滾煮, 沸騰後就變成代奶油料理低卡食材 44

6 5 8 3 kc a l 抗癌排毒 54

7 南洋 某些異國料理多半會搭配許多野菜, 不但十分健康, 熱量也很低 像是印尼風味的烤雞串或沙嗲, 也可以利用蔬食來取代哦! 此外, 稍微花點工夫, 使用少量的油來炒飯, 更能安心品嚐健康的美食! 異國風創意排毒餐 214kcal 低卡又可攝取大豆異黃酮的美味餐點 印尼沙嗲油豆腐串 材料 :2 人份油豆腐 180g 小茴香粉 1 小匙醬油 2 小匙辣粉 ¼ 小匙蒜泥 1 小匙 白芝麻糊 1 大匙豆漿 11/3 大匙味噌 2 小匙小茴香粉 ½ 小匙洋蔥 ( 切碎 ) 2 大匙香菜根 ( 切碎 ) ½ 小匙 先將油豆腐去油後, 用手撕成適口大小 把 A 混合後將油豆腐放入浸泡 30 分鐘 B 混合後備作醬料 把步驟 1 的油豆腐串成 1 串, 以 220 的烤箱烤約 6~7 分鐘, 呈現金黃色為止 3. 將步驟 2 盛盤後, 搭配 B 醬汁享用 220kcal 飯少菜多, 份量十足! 泰式拌飯 材料 :2 人份白蘿蔔 2cm(60g) 青椒 1 個 (30g) 洋蔥 ¼ 個 (50g) 香菇 2 個 (30g) 木棉豆腐 1/3 塊 (100g) 蒜頭 1 瓣油 油 白飯 150g 香菜 適量紫色高麗菜 30g 味噌 ½ 大匙醬油 1 大匙辣椒 ( 切碎 ) 1 條乾蘿蔔絲 ( 切碎 ) 1 撮 1. 將白蘿蔔 青椒 洋蔥 香菇洗淨後切碎, 蒜頭切末 木棉豆腐瀝水 並將 A 混合後備用 在平底鍋內倒入油加熱, 加入木棉豆腐, 拌炒豆腐呈破碎狀後, 即可盛盤 將平底鍋洗淨, 放入步驟 1 的野菜翻炒, 並以 A 調味, 待水份收乾後, 倒入步驟 2 的豆腐充分拌炒 接著, 將食材盛碗並與熱呼呼的白飯攪均, 最後撒上具有排毒效果的香菜及紫高麗菜即完成 149kcal 利用鉀含量豐富的椰奶來消除水腫 椰奶西米露 材料 :2 人份 粉圓 1/5 杯椰奶 80ml 豆漿 100ml 楓糖漿 1 大匙 1. 先將粉圓於滾水中約煮 15 分鐘, 待粉圓呈透明色澤後, 撈起並浸泡於冷水中 2. 將椰奶 豆漿 楓糖漿充分混合後, 倒入鍋中開火加熱, 待之溶解後關火置涼, 即可放入冰箱冷卻 3. 把步驟 1 及步驟 2 混合後即可享用 55

8 c o u m n l 特製剩菜排毒湯 每逢休假日, 便一頭栽進蔬食料理的世界, 若食材剩餘太多該怎麼辦呢? 這時就利用剩餘的食材來煮碗暖呼呼的湯吧! 讓食物發揮最大的價值及效用, 如果能搭配白飯或麵包享用, 那就太完美了! 高麗菜 白蘿蔔 高麗菜蕃茄濃湯 將 1 片高麗菜撕成小塊, 加入 5 0 m l 的水 m l 的蕃茄汁, 及辣粉 鹽各 ¼ 小匙, 約煮 5~6 分鐘即完成 梅香蘿蔔絲清湯 鍋內放入 30g 白蘿蔔絲及 1 個醃梅, 再加入少許蒜頭及 1 杯水熬煮, 待煮沸後, 即可關火盛碗 菠菜 白菜 咖哩菠菜湯 將汆燙過的 g 菠菜 1 小匙薑泥 1 杯水放入鍋中煮, 煮好後以 ¼ 小匙的鹽和 1 小匙咖哩粉調味即可 韓式白菜湯 將 1 片白菜切成塊狀, 放入少許薑泥 蒜泥, 及水 1 杯, 與 1 大匙鹽昆布一併煮滾後, 再放入少許韓式辣醬調味即完成 洋蔥 豆芽菜 白醬燉煮洋蔥 將 ½ 個洋蔥切塊, 並搭配 5 0 m l 的水蒸煮 接著, 加入 1 杯豆漿 1 大匙白味噌 ½ 大匙的麵粉混合後, 煮沸即完成 豆芽菜酸辣湯 80g 豆芽菜, 搭配 1 小匙昆布茶 ½ 小匙辣油, 及各 ¼ 小匙的蒜泥和薑泥, 與 1 杯水一同入鍋熬煮, 待水滾後, 加入 1 大匙醋調味即完成 62

9 對症下藥的排毒定食 kc a l 暖化體質 67

10 和風 原以為冬天才會有的手腳冰冷問題, 竟然也發生在炎熱的盛夏, 由於長時間待在冷氣房中, 深受冷底體質困擾的女性也愈來愈多 盡量多攝取薑 酸梅 根莖類 味噌等暖性食材, 可有效調理體質 此外, 生菜容易造成體質過寒, 請務必適量 310kcal 多準備一些薑作為常備菜! 暖暖薑香飯糰 材料 :2 人份薑 50g 味醂 2 大匙酒 2 大匙醬油 1 大匙白飯 2 碗 1. 生薑洗淨後切末 2. 於鍋內加入生薑 味醂 酒 醬油後, 以開中火滾煮, 沸騰後轉至小火, 並用筷子翻炒食材至水分收乾為止 3. 將步驟 2 的材料, 適量地與白飯混合後做成飯糰 若有剩餘的薑, 可放入冰箱內保存 3 日 168kcal 大量攝取根莖類食材, 可有效暖化體質! 味噌洋蔥牛蒡 材料 :2 人份牛蒡 ½ 根 (70g) 洋蔥 ¼ 個 (50g) 白蘿蔔 1.5cm(50g) 胡麻油 適量味噌 味醂 各 1 大匙薑泥 1 小匙黑芝麻 1 大匙 1. 洋蔥切薄片, 白蘿蔔 牛蒡則切細絲備用 2. 平底鍋內倒入胡麻油開火加熱, 並放入步驟 1 的食材翻炒, 待食材變軟後加入味噌 味醂 薑來調味, 最後再灑上黑芝麻攪拌均勻 12kcal 烤過的醃梅, 能驅寒及預防感冒 香烤醃梅高麗菜湯 夏季的野菜易造成虛寒體質 若感到寒冷時, 可食用根莖類食材來溫暖體質 66 材料 :2 人份 日式醃梅 2 個高麗菜 1 片 (50g) 薑泥 1 小匙 把醃梅放於烤網烤上烘烤, 使之呈現焦黑色為止 高麗菜則切絲備用 將 300ml 的水煮沸後, 放入高麗菜絲汆燙 3 分鐘, 接著加入步驟 1 的烤醃梅, 先以筷子輕輕去籽後攪拌均勻 最後加入薑泥, 即可關火上桌

11 超簡單! 短時單品蔬食 kc a l 美肌 537kcal 充分攝取排毒野菜, 營養圴衡百分百! 照燒豆腐排丼飯 單品 材料 :2 人份木棉豆腐 1 塊 (300g) 太白粉 適量醬油 2 大匙酒 2 大匙味醂 2 大匙薑汁 2 小匙高麗菜 1 片 (50g) 白蘿蔔 1.5cm(50g) 洋蔥 ¼ 個 (50g) 小蕃茄 6 個 (60g) 油 適量白飯 2 碗 1. 木棉豆腐瀝乾水分後, 切成大片後裹上太白粉 將高麗菜 白蘿蔔切絲, 洋蔥切成薄片, 小蕃茄則對半切開 平底鍋內倒入油後加熱, 將步驟 1 的豆腐放入, 煎至呈金黃色 取出煎好的豆腐 平底鍋再次開火後倒入 A, 煮沸後, 再將豆腐放回鍋內使其入味 最後盛碗白飯以野菜擺飾, 或是以蘿蔔纓來裝飾 83

12 4 6 1 kc a l 代謝率 UP 461kcal 裝飾在麵條上的香菇, 口感就像培根一樣! 辣味白蘿蔔義大利麵 單品 材料 :2 人分白蘿蔔 6cm(200g) 高麗菜 1 片 (50g) 洋蔥 ¼ 個 (50g) 香菇 4 個 (60g) 蒜頭 2 片辣椒 1 條義大利麵 140g 鹽 適量橄欖油 適量青花菜 ( 中 ) 1/3 個 (80g) 蘆筍 4 小根 (100g) 甜椒 ( 紅 ) ½ 個 (75g) 1. 將白蘿蔔切成與義大利麵一樣的細絲, 高麗菜切塊, 洋蔥則細切成不規則狀後汆燙 1 分鐘 香菇切成薄片後, 先使用少量的橄欖油稍微拌炒備用 接著, 將蒜頭切成薄片, 辣椒切碎 在熱水中加入鹽後, 即可開始煮義大利麵 平底鍋內倒入橄欖油熱鍋, 並放入蒜頭及辣椒拌炒, 待香味飄出後, 倒入 2 杯煮義大利麵的熱水 義大利麵微軟後 ( 麵芯未熟 ) 撈起, 放入步驟 2 之平底鍋內, 並將步驟 1 之白蘿蔔 高麗菜 洋蔥一同放入鍋內拌炒, 並加入醬汁調味 若味道不夠, 可以少許鹽調味後再關火 最後, 將切成一口大小的青花菜及蘆筍 甜椒盛盤, 再將步驟 1 之香菇撒上即完成 84

13 模特兒佐佐木依里小姐 2 天內縮減腰圍, 調整肌膚達到最佳狀態! 日期 Date 早餐 Breakfast 第 1 First Day 日 蔬果汁 1 50g 1 100ml 2 第日 Second Day 2 蔬果汁 2 ½ 1 90

14 平日午 晚餐大多以外食便當為主, 腰圍緊急拉警報! 這時就得靠周末的 生機飲食 計劃來救急囉! 中餐 Lunch 晚餐 Dinner 苜蓿芽南瓜海苔卷 茼蒿紅蘿蔔春捲 味噌蔬菜冷湯 萵苣冷湯 南瓜可可慕斯 20g g 30g 麻婆高麗菜蕃茄冷盤 70g 40g 1 50ml 長芋壽司 水果果凍 91

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