303B-1 香菜魚塊湯 ( 煮 )2009 年 10 月 31 日下午 ~1 1. 鱸魚剪去該剪的部位刮除魚鱗戳破胸腹隔膜, 將內部血絲與魚肚子黑黑的地方去除切頭尾片下來, 切成六塊乾香菇泡水後切絲香菜去跟切小段切薑片鱸魚切掉頭尾魚身去骨切塊 2. 魚塊川燙 30 秒撈起燒熱

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齑阎
7 years ago
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1 303A-1 蒜味蒸魚 ( 蒸 ) 1. 驢魚剪去該剪的部位刮除魚鱗戳破胸腹隔膜, 將內部血絲與魚肚子黑黑的地方去除 ( 蒸魚時才不會黑黑的 ) 2. 魚身畫兩刀 ( 兩面 ) 要修尾巴將魚移至腰盤上 3. 香菜蒜頭辣椒去籽切末, 將醬油糖鹽水調味, 拌入香菜蒜頭辣椒末後淋在魚身上 4. 入蒸籠大火蒸約 20~25 分鐘即可 303A-2 三色炒雞絲 ( 爆炒 )2009 年 10 月 31 日上午 ~1 1. 青椒紅甜椒黃甜椒雞肉切絲 ( 大小要一致 ) 切割同左, 雞肉絲加鹽酒太白粉水等醃一醃 2. 川燙蒜頭切片, 爆香撈除加入川燙好的材料熱鍋加油冷油燙雞絲再加入青椒紅椒黃椒等過油全部一起撈起瀝油備用 3. 加鹽調味, 最後加上少許香油即可 ( 香油不宜太多 ) 倒油油鍋加熱加入已過油的雞絲青椒紅椒黃椒等加點水炒勻加鹽調味再炒勻後起鍋盛盤 303A-3 麵托絲瓜條 ( 軟炸 )2009 年 10 月 31 日上午 ~2 1. 絲瓜切段裹粉 ( 麵粉加水加幾滴沙拉油, 不可太稀 ) 絲瓜削皮去子切約 2 4cm 長段調裹粉 :8 大匙低或中筋麵粉 +1 茶匙太白粉 +¼ 茶匙泡打粉, 加鹽蛋黃水等調勻 2. 小火油炸, 最後小火乾炒熱鍋加油絲瓜段拌一下乾麵粉後再上述沾裹粉等油鍋熱轉小火絲瓜段下鍋油炸等定型後翻動炸至酥脆呈金黃色 3. 胡椒粉鹽加入炸好的絲瓜拌勻即可 ( 注意鹽的用量不可太多 ) 撈起瀝油後盛盤 303A-4 椒鹽白果雞丁 ( 原汁焗 ) 2009 年 10 月 31 日上午 ~3 1. 白果及雞肉 ( 先用鹽糖香油少許稍醃 ) 蔥切末紅辣椒切末蒜切末, 紅蘿蔔切盤飾雞胸肉去皮去骨切丁 2. 沾粉油炸至金黃色 ( 白果 & 雞肉分開炸 ), 先炸白果再炸雞肉, 炸白果時油溫不可太高 ( 雞肉大小與白果大小相似 ), ) 雞肉炸至金黃色即可熱鍋加油雞丁充分沾地瓜粉後下鍋油炸 ( 大火 ) 百果沾麵托絲瓜條的裹粉再沾地瓜粉後下鍋油炸撈起瀝油備用 3. 蒜頭蔥辣椒去籽切末, 入鍋乾炒倒油紙巾擦拭鍋子後加熱加入蔥末紅辣椒末蒜末等乾炒 4. 再把炸好的白果 & 雞肉一起入鍋乾炒關火, 加入已炸過的雞丁與百果 5. 加鹽胡椒粉調味即可 ( 注意鹽的用量 ) 加入胡椒粉鹽味精調味, 炒勻後起鍋盛盤, 加紅蘿蔔盤飾 303A-5 豆乾涼拌豆芽 ( 涼拌 ) 2. 豆乾蔥絲香菜絲等燙熟, 與豆芽菜一起放入礦泉水冷卻 3. 加入鹽調味最後滴上香油即可 ( 香油不宜太多 ) 303A-6 蘿蔔絲蝦米炒米粉 ( 炒 )2009 年 10 月 31 日上午 ~4 蝦米泡水瀝乾備用白蘿蔔切絲紅蘿蔔切絲蔥切段豬肉切絲米粉燙過後撈起備用 ( 要炒前用剪刀剪一剪 ) 2. 白蘿蔔洋蔥切細絲川燙, 蔥切細絲米粉燙過後撈起備用 3. 熱油小火炒蝦米及洋蔥熱油鍋加入豬肉絲炒加入白蘿蔔絲紅蘿蔔絲蔥段等炒加入蝦仁炒 4. 加入醬油鹽糖水煮開加水煮加胡椒粉鹽味精醬油調味炒勻 5. 加入米粉蘿蔔絲拌勻, 最後滴上幾滴香油即可 ( 香油不宜太多 ) 加入米粉炒勻加點油炒勻至汁收乾起鍋盛盤 303-A 課本建議作菜次序 : 303A-1 蒜味蒸魚 ( 蒸 ) 303A-5 豆乾涼拌豆芽 ( 涼拌 ) 303A-4 椒鹽白果雞丁 ( 原汁焗 ) 303A-2 三色炒雞絲 ( 爆炒 ) 303A-3 麵托絲瓜條 ( 軟炸 ) 303A-6 蘿蔔絲蝦米炒米粉 ( 炒 ) 1

2 303B-1 香菜魚塊湯 ( 煮 )2009 年 10 月 31 日下午 ~1 1. 鱸魚剪去該剪的部位刮除魚鱗戳破胸腹隔膜, 將內部血絲與魚肚子黑黑的地方去除切頭尾片下來, 切成六塊乾香菇泡水後切絲香菜去跟切小段切薑片鱸魚切掉頭尾魚身去骨切塊 2. 魚塊川燙 30 秒撈起燒熱水汆燙魚肉後撈起沖冷水瀝乾備用 3. 另燒約半鍋的水, 加入薑絲魚塊下去煮約 5 分鐘燒水加入魚塊煮加紅蘿蔔片煮開 4. 加鹽味精, 灑上香菜葉關火, 滴上香油起鍋 ( 盛入大湯碗約 7~8 分滿 ) 加酒鹽味精調味加薑煮加香菜略煮盛碗 303B-2 炒咕咾雞脯 ( 炒 ) 2009 年 10 月 31 日下午 ~4 1. 青椒紅 ( 黃 ) 甜椒切菱形片, 稍燙青椒紅椒黃椒等切片 2. 雞肉切小塊, 加入醬油胡椒粉米酒番茄醬鹽醃製 ( 此道菜醃肉一定要用番茄醬醃 ) 雞胸肉去皮去骨切丁切塊, 用鹽米酒太白粉水等醃 3. 起油鍋爆香蒜片撈除, 倒入雞肉青椒紅 ( 黃 ) 甜椒熱鍋加油雞肉塊沾地瓜粉後油炸放入青椒紅椒黃椒片過油雞肉塊與青椒紅椒黃椒片撈起備用油倒回桶內 4. 加入番茄醬鹽糖醋等調味 ( 醬汁偏向糖醋 ), 起鍋前滴上幾滴香油即可起油鍋加點水煮加番茄醬醋糖鹽調味加太白粉水勾芡加入雞肉塊與青椒紅椒黃椒片, 及一點油翻炒後起鍋盛盤 303B-3 蜊肉燴絲瓜 ( 燴 ) 1. 絲瓜薑切菱形片 2. 蛤蜊川燙至開撈起, 可用手取蛤蜊肉 3. 起油鍋, 加入薑片炒香 4. 加入絲瓜, 稍拌加水 ( 約量杯 2-3 杯 ), 絲瓜煮軟時, 加入蜊肉, 加鹽調味 5. 太白粉水勾芡, 最後滴上香油 ( 起鍋前加 ) 即可 ( 香油不宜太多 ) 303B-4 白果炒肉丁 ( 爆炒 ) 2009 年 10 月 31 日下午 ~3 1. 青椒豬肉切小丁 ( 大小與白果相似 ) 香菇切丁西芹切片紅蘿蔔切丁蔥白切段薑切片紅辣椒切片豬肉切丁用鹽米酒醃 2. 白果青椒豬肉等川燙百果香菇丁西芹紅蘿蔔丁汆燙後撈起備用 3. 起油鍋, 蒜片爆香撈除起油鍋, 低溫將豬肉丁過油, 撈起瀝乾備用油倒回桶內, 起油鍋, 放入蔥段辣椒片薑片爆香 4. 加入所有材料, 加鹽調味, 起鍋前滴入香油即可鍋內加點水加入肉丁煮加米酒加入百果香菇丁西芹紅蘿蔔丁加鹽味精調味翻炒加點香油翻炒後起鍋盛盤 303B-5 雙鮮涼拌豆芽 ( 涼拌 ) 2009 年 10 月 31 日下午 ~5 1. 豆芽去除黑色部分燙熟 ( 大概燙約 1-2 分鐘沒有青味即可 ), 香菇竹筍香菜等切細絲燙熟生香菇切絲西芹切絲黃甜椒切絲紅甜椒切絲豆芽去頭尾所有材料放入熱水燙熟 2. 將所有材料一起放入礦泉水冷卻同左 3. 加入鹽調味, 最後滴上香油即可 ( 香油不宜太多 ) 倒掉水加鹽糖香油, 戴手套拌一拌後盛盤加紅蘿蔔盤飾 303B-6 香菇蛋皮炒米粉 ( 炒 ) 2009 年 10 月 31 日下午 ~2 香菇泡水切絲蔥切段 2. 香菇洋蔥蔥切細絲川燙米粉用熱水煮過撈起備用 3. 雞蛋以三段式打蛋法操作, 打完蛋以後攪散打蛋同左 4. 起油鍋, 溫度不可太高或太低, 油不要太多蛋汁如果很多分兩次倒, 待油溫到達一定溫度時, 將蛋汁倒入鍋內, 接著以蛋汁在鍋內畫圓凝固 ( 剛到入蛋汁時不可以用鍋鏟翻動 ) 注意火侯, 等蛋稍微凝固時即可翻面, 翻面時可將鍋子稍微往前移讓蛋集中在鍋子前面 ( 比較好翻面 ), 然後以鍋鏟順手翻面 ( 如果翻面蛋反折黏在一起時可用筷子翻開 ) ( 為甚麼蛋翻面時很快就破掉或散開? 那表示太早翻面了, 蛋凝結度還不夠 ) 起油鍋, 用紙巾擦拭多餘油脂, 小火, 倒入蛋汁, 在鍋內劃圓凝固, 等蛋燒凝固翻面再煎 5. 切蛋時依定要先將紅色砧板 ( 熟食砧板 ) 準備好, 戴好手套 ( 戴在不拿刀子的那一隻手, 手沒戴手套不可以碰到煎好的蛋 ), 然後切細絲備用蛋鏟起放在砧板上切成絲備用 6. 起油鍋, 加入香菇洋蔥炒香, 加入醬油鹽糖水等煮開起油鍋, 加入香菇炒再加入蔥段爆香加一瓢水及一瓶蓋米酒煮開加鹽味精胡椒粉醬油等調味 7. 加入米粉蔥蛋絲炒勻, 起鍋前滴少許香油即可 ( 香油不宜太多 ) 加入米粉 ( 先剪一剪 ) 加入蛋絲煮一下加點香油再翻炒等汁收乾起鍋盛盤 303-B 課本建議作菜次序 : 303B-1 香菜魚塊湯 ( 煮 ) 303B-5 雙鮮涼拌豆芽 ( 涼拌 ) 303B-4 白果炒肉丁 ( 爆炒 ) 303B-3 蜊肉燴絲瓜 ( 燴 ) 303B-2 炒咕咾雞脯 ( 炒 ) 303B-6 香菇蛋皮炒米粉 ( 炒 ) 2

3 303C-1 乾煎鱸魚 ( 生煎 ) 1. 驢魚剪去該剪的部位刮除魚鱗戳破胸腹隔膜, 將內部血絲與魚肚子黑黑的地方去除 ( 蒸魚時才不會黑黑的 ) 魚身畫兩刀 ( 兩面 ), 擦乾魚身上水分, 抹鹽 2. 起油鍋, 將油均勻畫開整個鍋面, 油溫高度, 在快起油煙的溫度時將魚下鍋 3. 不要急著翻動魚身, 待魚可在鍋內滑動時, 再翻面, 煎熟 ( 金黃色即可 ) 考試時魚皮脫落為不及格, 請注意 1. 魚處理後魚身兩側各劃四刀魚身均勻灑上鹽 2. 熱鍋加油, 轉小火, 將魚放入鍋內, 放入後不要動魚 3.. 等魚熟透, 翻面再煎起鍋盛腰盤, 加盤飾 303C-2 青椒炒雞柳 ( 爆炒 ) 1. 雞胸肉青椒切條 ( 大小一致 ) 川燙 2. 起油鍋, 蒜片爆香撈除 3. 雞肉青椒下鍋拌炒 4. 加入鹽調味, 最後加入少許香油即可 ( 香油不宜太多 ) 1 青椒切條薑切片雞肉切柳條狀雞肉加鹽米酒拌勻再加太白粉水拌勻 2. 熱鍋冷油燙雞肉片開火, 加入青椒過油後瀝掉油 3. 起油鍋放入雞柳青椒, 加米酒後翻炒 4. 熄火, 加鹽味精後開火炒勻起鍋盛盤加盤飾 303C-3 蝦皮薑絲絲瓜湯 ( 煮 ) 1. 絲瓜切小段 ( 約小指長 ) 薑切絲 2. 鍋內燒開半鍋水 3. 鍋加入薑絲蝦皮, 再加入絲瓜, 以中小火煮至絲瓜軟化 4. 加鹽調味, 起鍋前滴少許香油即可 ( 香油不宜太多 ) 1. 薑切絲絲瓜切條 2. 燒開水, 放入絲瓜 3. 轉小水, 加米酒 4. 等絲瓜熟透後加鹽味精薑絲加入蝦皮後, 熄火盛碗 303C-4 白果炒花枝捲 ( 爆炒 ) 1. 小黃瓜切菱形片川燙, 白果川燙 2. 花枝切花刀川燙切記! 要在花枝內部 ( 有內臟那一面 ) 畫花刀 3. 起油鍋, 蒜片爆香撈除 4. 加入小黃瓜白果花枝等拌炒 5. 加鹽調味, 起鍋前加少許香油即可 ( 香油不宜太多 ) 1. 蔥切段薑切片小黃瓜切片西芹切片紅 K 切片紅辣椒切片花枝切花刀 2. 川燙紅 K 片百果西芹小黃瓜花枝 3.. 起熱鍋爆香蔥段薑片辣椒片 4. 加入川燙過的紅 K 片百果西芹小黃瓜花枝等翻炒 5. 熄火, 加入米酒鹽味精後開火炒勻起鍋前加點香油炒勻起鍋盛盤 303C-5 韭菜拌豆芽 ( 涼拌 ) 2. 韭菜紅蘿蔔絲燙熟, 連同豆芽一起入礦泉水冷卻 3. 加入鹽少許胡椒粉調味, 後滴上香油即可 ( 香油不宜太多 ) 303C-6 三絲炒咖哩米粉 ( 炒 ) 2. 紅蘿蔔蔥香菇洋蔥等切細絲川燙 3. 起油鍋, 把香菇洋蔥紅蘿蔔絲蔥絲等炒香 4. 加入醬油鹽糖水咖哩粉等煮開, 拌入米粉, 拌勻即可 303-C 作菜次序 3303C-1 乾煎鱸魚 ( 生煎 ) 303C-2 青椒炒雞柳 ( 爆炒 ) 303C-5 韭菜拌豆芽 ( 涼拌 ) 3303C-4 白果炒花枝捲 ( 爆炒 ) 303C-3 蝦皮薑絲絲瓜湯 ( 煮 ) 303C-6 三絲炒咖哩米粉 ( 炒 ) 3

4 303D-1 新吉士鱸魚 ( 燒 ) 1. 鱸魚剪去該剪的部位刮除魚鱗戳破胸腹隔膜, 將內部血絲與魚肚子黑黑的地方去除, 魚身畫兩刀 ( 兩面 ) 2. 鱸魚沾麵粉炸至金黃色 3. 取一柳橙當裝飾物, 另一柳橙擠汁 4. 洋蔥切小丁川燙香菜切末 5. 起油鍋, 加入洋蔥鹽番茄醬糖水等燒開 6. 移入炸好的魚煮軟, 再加入柳橙汁柳橙果肉, 燒約一分鐘, 起鍋前加入少許香油即可 1. 香吉士一顆切片去皮一顆擠汁鱸魚處理好後兩側各劃三刀 2. 熱鍋加油調粉 ( 地瓜粉 : 太白粉 =5:2) 魚身充分沾粉後, 入鍋油炸. 炸熟後撈起瀝油盛入腰盤 3. 洗鍋加一瓢水及香吉士片煮 4. 加入鹽糖三匙醋 ( 與糖同比例 ) 5. 以筷子夾起香吉士片排入腰盤 ( 魚身兩旁 ) 6. 加太白粉水勾芡, 加點油將勾芡汁淋鱸魚身上 303D-2 煎黑胡椒雞脯 ( 煎 ) 1. 雞胸肉去皮去骨, 切成六片大小厚薄一致的肉片 2. 肉片以鹽胡椒粉米酒太白粉水等醃肉片沾麵粉 ( 薄薄一層 ) 3. 起油鍋, 將雞肉片煎熟至兩面金黃 1. 蒜頭切末雞肉斜切片 2. 雞肉加蒜末糖胡椒粉黑胡椒鹽味精酒醬油醃 3. 起油鍋, 轉小火, 放入雞肉片兩面煎熟盛盤加盤飾 303D-3 肉片燴絲瓜 ( 燴 ) 1. 薑切菱形片絲瓜切菱形片 2. 豬肉切片 ( 大小與絲瓜相似 ) 川燙 3. 燒約 ( 量杯 2-3 杯的水量 ), 加入薑片絲瓜豬肉 4. 煮熟, 加鹽調味, 最後加少許香油即可 1. 絲瓜切塊, 蔥切段薑切片紅蘿蔔切絲 2. 豬肉切片豬肉片加鹽米酒太白粉水等醃熱鍋冷油燙豬肉片後撈起備用熱鍋加入絲瓜紅 K 片過油後撈起 3. 起油鍋爆香薑片蔥段加入一瓢水, 加入過油的豬肉片絲瓜紅 K 煮加米酒轉小火煮 4. 加鹽味精調味加太白粉水勾芡起鍋盛盤 303D-4 白果炒蝦仁 ( 爆炒 ) 1. 白果青椒切小丁 ( 大小與白果相似 ) 川燙,) 蝦仁 ( 要去腸泥 ) 川燙 2. 爆香蒜片撈除加入白果蝦仁青椒等炒熟 3. 加入鹽調味, 起鍋前低少許香油即可 303D-5 三絲涼拌豆芽 ( 涼拌 ) 2. 青紅黃 ( 甜 ) 椒切細絲川燙薑蔥切絲川燙 3. 把所有川燙好的材料一起放入礦泉水冷卻 4. 加入鹽調味, 最後滴上少許香油即可 303D-6 素料炒米粉 ( 炒 ) 2. 豆包素火腿青江菜紅蘿蔔竹筍等切絲川燙 3. 起油鍋, 爆香薑絲加入豆包素火腿青江菜紅蘿蔔竹筍絲等炒香 4. 加入醬油糖鹽水煮開, 拌入米粉拌勻即可, 起鍋前加入少許香油 1. 豆包切絲素火腿切絲. 紅蘿蔔切絲米粉燙過 2. 起油鍋, 加入素火腿絲紅 K 絲炒 3. 加入一勺水, 加入豆包絲 4. 加入胡椒粉鹽味精醬油調味加入米粉炒勻, 至汁略收乾起鍋盛盤 303-D 作菜次序 303D-1 新吉士鱸魚 ( 燒 ) 303D-2 煎黑胡椒雞脯 ( 煎 ) 303D-5 三絲涼拌豆芽 ( 涼拌 ) 303D-4 白果炒蝦仁 ( 爆炒 ) 303D-3 肉片燴絲瓜 ( 燴 ) 303D-6 素料炒米粉 ( 炒 ) 4

5 303E-1 椒鹽鱸魚塊 ( 原汁焗 ) 1. 驢魚剪去該剪的部位刮除魚鱗戳破胸腹隔膜, 將內部血絲與魚肚子黑黑的地方去除切頭尾片下來, 切成六塊用鹽糖酒水等稍醃 2. 沾麵粉炸至金黃色 3. 蒜頭切片紅辣椒去籽切菱形片蔥切斜段薑切菱形片 4. 乾炒紅辣椒蔥薑蒜片下魚塊, 加鹽胡椒粉拌勻即可 ( 注意鹽的使用量 ) 1. 蔥切末紅辣椒切末蒜頭切末鱸魚處理好後修尾切頭, 魚身切六塊 2. 熱鍋加油調粉 ( 地瓜粉 : 太白粉 =5:2), 魚塊充分沾粉後, 入鍋油炸炸熟後撈起瀝油盛入腰盤 3. 起油鍋, 爆香蔥末紅辣椒末蒜末 4. 熄火, 加椒胡椒粉鹽味精炒勻鏟起散放在鱸魚塊上, 加盤飾 303E-2 西芹炒雞片 ( 爆炒 ) 1. 蒜頭切片, 西芹紅辣椒切菱形片川燙 2. 雞胸肉切片川燙 3. 起油鍋, 蒜片爆香, 加入雞肉辣椒西芹拌炒 4. 加入鹽調味, 起鍋前加入少許香油即可 1. 西芹切片紅 K 切片紅辣椒切片生香菇去蒂切半再切片蔥切段蒜切片薑切片 2. 雞肉切片狀雞肉加鹽米酒拌勻再加太白粉水拌勻燒水川燙生香菇 + 紅 K 片 + 西芹 3. 熱鍋冷油燙雞肉片開火, 放生香菇 + 紅 K 片 + 西芹等過油, 撈起備用 4. 油鍋爆香蔥段薑片辣椒片 8. 熄火加入已過油的雞肉片生香菇紅 K 片西芹等 5. 加一大匙水酒鹽味精開火拌炒起鍋前加點香油炒勻起鍋盛盤 303E-3 香菇燴絲瓜 ( 燴 ) 1. 絲瓜切小段香菇切片 ( 稍燙 ) 薑切片 2. 燒約 ( 量杯 2-3 杯的水 ) 3. 放入薑片絲瓜香菇小火煮至絲瓜軟化 4. 加鹽調味, 起鍋前加入少許香油即可 303E-4 白果涼拌枸杞 ( 涼拌 ) 1. 白果枸杞燙熟小黃瓜蘿蔔切小丁 ( 大小與白果相似 ) 燙熟 2. 將所有燙過的材料一起放入礦泉水冷卻 3. 加入鹽調味最後滴上香油即可 303E-5 豆包炒豆芽 ( 炒 ) 2. 豆包切絲川燙, 韭菜切段燙熟 3. 起油鍋, 加入豆包韭菜豆芽炒香 4. 加鹽調味最後加上少許香油即可 303E-6 三絲米粉湯 ( 煮 ) 2. 香菇竹筍胡蘿蔔蔥切絲, 稍燙 3. 燒約半鍋的水, 將香菇竹筍胡蘿蔔等放入鍋, 再放米粉, 最後放蔥絲 4. 加鹽調味, 起鍋前加少許香油 303-E 作菜次序 303E-1 椒鹽鱸魚塊 ( 原汁焗 ) 303E-4 白果涼拌枸杞 ( 涼拌 ) 303E-2 西芹炒雞片 ( 爆炒 ) 3303E-5 豆包炒豆芽 ( 炒 ) 303E-3 香菇燴絲瓜 ( 燴 ) 303E-6 三絲米粉湯 ( 煮 ) 5

0 咖哩雞以淋醬拌飯的口感促進食慾名稱名稱咖哩雞名稱肉絲炒空心名稱炒玉米筍名稱蘿蔔排骨湯咖哩雞肉. 馬鈴薯. 紅蘿蔔. 小黃瓜 4. 雞里肌肉絲炒空心. 豬里肌. 空心菜. 辣椒絲炒玉米筍.

0 咖哩雞以淋醬拌飯的口感促進食慾名稱名稱咖哩雞名稱肉絲炒空心名稱炒玉米筍名稱蘿蔔排骨湯咖哩雞肉. 馬鈴薯. 紅蘿蔔. 小黃瓜 4. 雞里肌肉絲炒空心. 豬里肌. 空心菜. 辣椒絲炒玉米筍. 0 蒜泥白肉濃郁香味讓人有非常好的食慾名稱白米飯名稱蒜泥白肉名稱韭菜炒蝦仁名稱雙色炒四季豆名稱竹筍貢丸湯白米飯蒜泥白肉. 豬肉片. 蒜泥. 醬油韭菜炒蝦仁. 韭菜. 蝦仁. 植物油雙色炒四季豆. 紅椒. 黃椒. 四季豆 8 5 4 7-5 -5-0 0 5 5 84 0 87 40 0 5 78 竹筍貢丸湯. 綠竹筍. 貢丸重 (g). 米洗淨加水煮成飯 4.5