疫病防控对肉类产业发展的重要性 The Vital Role of Epidemic Prevention and Cont rol To The Development Of Meat Industry 曹宏博士 新希望六和股份有限公司 首席科学家 / 市场技术总监 Helen Cao Ph.D New Hope Liuhe Group
What We Do 我们在做什么 Feed 饲料 15 MMT in all species, No1.in China Breeding 育种 : Pig, Duck, Broiler, 300 million Farming 养殖 : Pig, Duck, Broiler 300 million, 30000 so ws Slaughter 屠宰 : Broiler 1 billion, Pigs 8.5 million, Food Processing 食品加工 : Value Added Meat, 2.1 million M T Brands 品牌营销 : Pork, broiler, value added meat Chain Stores 连锁销售 : Fresh meat, Food
From Stock Market New Hope Liuhe Feed/Meat/Food Sales
New Hope Liuhe Bsiness Impact 新希望六和产业链影响力 Finance Breeders Demo Farming Tech Service Feed Business Animal Health 1 Millions farmers Raw material Processing Tech Team Delivery Consumers Farmers Partners
Meat Production In China 万吨 中国肉类产量 8700 2015 年规划产量 8500 万吨 8536 8500 8333 8300 8100 7926 7900 7700 7500 7958 7642 Over 50% from Small Farms Over 30 from Non Mechanical Butchers 2009 2010 2011 2012 2013
肉品质量取决于屠宰时动物的品质 肉食品加工 Processing 改善 Improve? 肉品品质 Meat Quality The meat quality can not be improved once animal arrive at the processing plant!
肉品质量取决于养殖生产 动物生产 Farming The meat quality comes from the farm 决定 Decide 肉品品质 Meat Quality
Food Safety Issue 食品安全问题
Issues That Can Be Governed Feed/Food Additives 当前 我国食品质量安全事件 屡有发生 部分食用农产品存在农药 兽药 重金 属残留超标 食品加工过程中非法使用食品添加 剂 加工过程质量控制不严格 Contaminations 2012 年 1 到 11 月 工商机关共在 流通环节抽检食品 41.44 组 综合合格率 93.06% 全国工商系统查处不符合食品安全标准案件 11.1 万 件
Education About Animals 禽的肠道逆蠕动
嗉囊内容物与肉品污染 Dr. Allen Byrd Dr. Allen Byrd Dr. Allen Byrd Dr. Allen Byrd
Ungoverned Factors 15% 20% 60% 5% 动物疫病引起的的经济损失约占总产值的 20% 以上! Loss over animal Health issues account for 20%
But We Need Education About DISEASE Cu, Mn, Zn Se Vitamin E Vitamin C Se
Not All Diseases Are DISEASE 您的农场有几年了? Beck, M.A. et al., 2004 Host nutritional status: The neglected virulence factor. Trends in Microbiology 12: 417-423
Desperate Farmers Need Antibioti cs- Drug Resistance 13% 3% 6% 畜禽非治疗 性抗生素 畜禽治疗性 抗生素 79% 人类使用 其它 估计美国每年因抗生素的耐药性造成的损失为 300 亿美 金
Disease Never Withdraw 1996 年 欧洲疯牛病 宰杀 63.2 万头牛 18 亿美金补贴 1999 年 香港禽流感 2000 年 英国和法国口蹄疫 扑杀 630 万头动物 间接损失 40 亿美金 2000 年 中国一片蓝 蓝耳病 2001 年 中国一片圆 圆环病毒 2002 年 中国一片混 呼吸道综合症 2003 年 : 中国一片红 附红细胞体 2004 年 中国一片霉 霉菌毒素中毒 2005 年 中国一片痘 口蹄疫 + 四川链球菌 2006 年 中国一片热 高热综合症 2007 年 : 中国高致病性蓝耳病 2008 年 香港禽流感 2009 年 北京第一例人高致病性禽流感 2010 年 美国沙门氏菌 2000 人感染发病 2011 年 德国大肠杆菌蔓延至欧洲 2012 年 香港首例确认人感染禽流感 2013 年 H7N9 cause loss of 100billion RMB
The Loss are not from Mortalit y 1 错误舆论导 向 引起行 业恐慌 直 接影响市场 供求关系 2 疫病带来 的肉食品 的国际贸 易壁垒 3 疫病降低生产 性能 死亡率 增加 生产效 率降低 产量 降低 和肉品 品质
Disease Cause Price Fluctuatin 疫病 价格 供不应求 供过于求 非正常 扩大化 错误 舆论误导 如何引导正确的舆论导向以及传递给终端消费者正确 的消费观念是整个行业亟需解决的问题 Media can play a positive role if educated well
2009 年猪流感对美国猪肉价格的影响
墨西哥鸡蛋价格与高致病性 H7N3 关系
SBM Price Dropped with H7N9
Our Loss in Breeder Sale 销量 种鸡 种鸭 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Disease Affect Import/Export Bulgaria 由于猪疱疹病禁止罗马尼亚猪肉进口 2005 俄罗斯由于可疑疫病禁止进口 Moldovan 肉制品 包括猪 肉 牛肉 羊肉及禽肉 2005 美国密西根州由于猪病毒问题禁止从威斯康星洲输入生猪 2007 俄罗斯由于担心高致病性流感病毒延长了对加拿大 西班牙 及美国南卡州的猪肉进口限令 2009 中国宣称由于 A 型流感的担心所实施生猪及猪肉进口临时 限令符合 WTO 的规则 2009. 柬埔寨猪肉消费市场由于猪肉进口限令彻底崩盘 2010
Last, Disease affect performance Joan Lunney 2011
Disease Create Stress 疾病 & 免疫刺激 农药残留 霉菌毒素 感染 细菌 病毒 环境条件 : 热应激 低温 空气质量 运输应激 生存空间 后果 H2O2 Major ROS.O.OH 分子损伤 脂类 蛋白 质 核酸 对细胞作用 膜损伤 细胞 器功能损失 代谢能力 饮食因素 不饱和脂肪及氧化脂肪 矿物元素和维生素缺乏 细胞死亡 溶酶体损伤
Disease Affect Meat Quality 肉 色 风 味 肌 肉 嫩 度
Welfare 皮肤损伤
Meat Quality Breast Muscle TBARS 2 1.9 1.8 1.7 1.6 TBARS, microm 1.5 1.4 1.3 1.2 1.1 1 No AOX 图片来源 诺伟司 Fresh Fat ETX
Organ Damage- processing Loss
现阶段重大动物疫病的特点 高致病 性禽流 感 布鲁氏 口蹄疫 菌病 新城疫 主要 疫病 高致病 性猪蓝 耳病 狂犬病 猪瘟 结核病 频繁化 复杂化 严重化
Mornitoring System Health 健康 Isolation & Quarantine 分离及隔离 健康状态 预警及防控的 关键阶段 Exposure 接 触 Vaccination 免疫 Infection 感染 Subclinical Disease Treatment 治疗 亚临床疾病 Treatment Clinical Disease 治疗 临床疾病 Treatment 疾病状态 Culling/Death 治疗 死淘 Larry Baumann 2001
Preventive Approach 1500 多年前 齐民要术 中记载 羊有疥者 间别之 不别 相污染 或能合群致死
Multi-Dimension Epidemic Informati on System 立体疫病防控网 国家 省 市及地区相关政府机构 Government 行业协会及非政府公益组织 NGO 育种 饲料 兽药 疫苗等企业 Feed Drug Vacancies breeding Equipment companies etc 养殖户及规模养殖场 Farms)
Multi-Dimension Epidemic Information System 立体疫病防控网 国家 省 市及地区相关政府机构 Government 行业协会及非政府公益组织 NGO 育种 饲料 兽药 疫苗等企业 信息不准确 Inaccurate information 影响力有限 Limited influence 利益驱动 Driven Industry Feed Drug Vacancies breeding Profit Equipment companies etc 养殖户及规模养殖场 Farms) 急缺技术支持 Lack of technical support
Vital Role of Feed Industry in E pidemic Prevention and Control 饲 料企业在疫病防控体系中的价值 政府 Government 非政府组织 NGO 承上启下的关键作用 Key Connections 争取政府和 NGO 的资源及支 持 Platform For NGOs Prevention 防 主动参与疫 病监测和预警 4 万经销商 =40 万养殖户布点 Control 治 通过营养调控 疫病防治及农场技术服务等措施 技术力量及培训体系 农户 Farm)
Goal of Mornitoring System 动保预警是指在制定范围的区域里依靠检测 报告 和分析手段 连续地 系统地和完整地收集动物疫 病有关的资料及数据 经过数据整理和分析后及时 的反馈和利用信息 制定有效的动物疫病防治对策 的过程 掌握疫病分布 掌握动物群体 保证动物产品 特征和疫病 流行社会因素 特征和发展趋势 评价疫病 控制措施效果 质量及品质
疫病预警 动保能力体系 中心动保实验室 BSLⅢ 生物安全 2 级的中心实验室 区1 区2 区3 Satelite lab 卫星实验室 卫星实验室 禽场 监测点网络化 检测程序标准化 系统管理网络化 猪场 各区域均 要有区域 划分 市场 只为自己的 客户服务 按全国地理区域划分 实 现区域疾病预警 一个发病 我不发病 上风发病 下风预警 样品号 疾病代码 1 XX 2 XX 3 XX 病原标识 发 病多余 3 个时 全面封场
Lab Techs 现场观察报告 疾病征兆及特点 疫病分析 血清学调查 血液采样及分析 疫苗评估 微生物学调查 药敏分析 药物评估 剖检 组织器官采样 疾病分析 生物安全措施评估 疫病防治措施评估 疫病调查报告
Real Time Inf Sampling 疫情信息集输系统 应急管理与 分析系统 疫情预警系统 疫情分析系统 疫情实时 监控系统 疫情发布系统 预案及防控
Real Time Information Transfer 空间分布 特区 时间分布 全国 发病时间 持续时间 病情 现场分析 片区 分公司 环境分析 养殖场 症 状 个 体 部 位 群 体 病情 症 状 部 位 个 体 群 体
NHL Disease Monitoring network 中 心 实 验 室 辐 射 卫 星 实 验 室
Satelite Location N 屠宰场 公路 3Km 50Km 风向 公路 屠宰场 卫星实验室 100m/200m/500m 布点 风向
Value Added Information processiong 采样频率 内部场 免费 覆盖面 价值实现 区域基准线 内外联动 整合分析 1 2 3 季节基准线 物质基准线