????_final

Size: px
Start display at page:

Download "????_final"

Transcription

1

2 meeting / ~ 憓

3 憓 饋

4 本 研 究 主 要 在 探 討 台 灣 保 健 食 品 生 成 的 各 種 社 會 條 件, 並 且 關 注 保 健 食 品 的 發 展 與 生 技 產 業 政 策 中 小 企 業 產 業 結 構 食 品 科 學 營 養 知 識 食 品 技 術 和 農 業 等 各 因 素 的 關 係, 並 且 以 台 灣 紅 麴 保 健 食 品 的 發 展, 來 突 顯 出 各 種 社 會 條 件 的 整 合, 才 能 穩 定 化 紅 麴 保 健 食 品 作 為 一 種 科 技 食 品 的 科 學 事 實 本 研 究 希 望 藉 著 探 討 台 灣 保 健 食 品 發 展 的 各 種 社 會 條 件, 除 了 說 明 特 定 的 歷 史 脈 絡 下, 當 各 種 條 件 具 備 之 時, 保 健 食 品 才 能 蓬 勃 發 展 外, 也 試 圖 揭 露 這 過 程 背 後 充 滿 政 治 經 濟 的 產 業 目 的 本 研 究 採 用 質 性 研 究 方 法 之 檔 案 分 析 與 深 度 訪 談 先 透 過 各 種 文 獻 作 為 檔 案 來 源, 並 在 分 析 過 程 中 針 對 關 鍵 性 技 術 性 的 問 題 去 訪 談 專 業 人 士, 這 些 專 業 人 士 包 括 食 品 科 學 專 業 保 健 食 品 產 業 研 究 員 與 宜 蘭 酒 廠 共 四 位 而 訪 談 的 主 題, 包 括 : 保 健 食 品 產 業 發 展 狀 況 保 健 食 品 技 術 內 容 微 生 物 發 酵 技 術 健 康 食 品 認 證 問 題 紅 麴 館 建 置 背 景 等 研 究 結 果 發 現, 我 們 可 以 從 政 治 經 濟 學 的 角 度 來 看 台 灣 保 健 食 品 發 展, 政 府 以 經 濟 發 展 為 取 向 來 推 動 生 技 產 業, 再 加 上 國 內 中 小 企 業 結 構 限 制, 導 致 生 技 製 藥 未 成 功, 卻 成 為 保 健 食 品 產 業 發 展 的 利 基 此 外, 從 歷 史 文 化 角 度 來 看,1980 年 代 多 層 次 傳 銷 的 影 響, 提 高 民 眾 對 保 健 食 品 的 接 受 度, 再 搭 配 國 人 藥 食 同 源 的 養 生 文 化 觀 念, 使 得 保 健 食 品 在 台 灣 具 有 一 定 的 市 場 而 從 技 術 層 面 來 說, 除 了 科 學 實 驗 外, 台 灣 業 者 大 多 依 賴 國 外 進 口 成 品, 或 是 既 有 的 食 品 技 術 來 製 造, 也 因 為 無 法 有 高 科 技, 將 既 有 的 萃 取 與 發 酵 技 術 加 以 延 伸, 反 而 成 為 製 造 國 內 保 健 食 品 最 主 要 的 技 術 來 源 關 鍵 字 : 保 健 食 品 健 康 食 品 行 動 者 網 絡 理 論 紅 麴 生 技 產 業 政 策 食 品 科 技 商 品 化 藥 食 同 源 食 品 醫 療 化

5 Abstract This thesis is main concerns about some social conditions to contribute to functional food in Taiwan. And I also concerns the policy of biotechnology industry, Small and medium-sized enterprises structure, nutrition knowledge of food science, food technology and agriculture elements relationship with development of functional food in Taiwan. Furthermore I chose The Red Rice Yeast of Functional Food as the topic of my case study to explain how all elements conformity will Stabilizing to be a techno-food of The Red Rice Yeast. This study used qualitative research methods. Through the way of documentary analysis and depth interviews. I reviewed documents at first and interviewed with professional in main technical issues. Their domain of professional including: food science and technology, industry of functional food, and Yilan brewery. The interview subject about development condition of functional food industry, technique of functional food, Bio-fermentation technology, certificate of Health food, a showroom of The Red Rice Yeast in Yilan brewery etc. This study found that first we can use political economy viewpoint, The government is in order to pursue economic advancement to promote biotechnology industry, and Small and medium-sized enterprises structure restrictions in Taiwna, to lead to program for Biotechnology and Pharmaceuticals failure, but promote industry of functional food instead. In addition we can also use historical culture viewpoint, multilayers improved the acceptance of functional food in 1980s. And to match up with health-preserving of both as drug and food, causing the functional foods have the general markets. Nevertheless In technology viewpoint, Entrepreneur depends on pre-existing food technique to make functional food beside Scientific experiment in Taiwan. Also because Small and medium-sized enterprises do not possess high technology so that depends on extraction and Fermentation technology be main functional food technologies in Taiwan. Keyworlds: Functional food, Health food, actor-network theory, The Red Rice Yeast, the policy of biotechnology industry, food science and technology, Commodity, both as drug and food, medicalising food.

6 第 一 節 第 二 節 第 三 節 研 究 問 題...1 文 獻 回 顧...3 研 究 設 計 與 研 究 方 法 饋 5 第 一 節 傳 統 產 業 升 級 為 生 技 產 業 之 背 景 探 討...25 第 二 節 台 灣 生 技 產 業 政 策 加 速 保 健 食 品 發 展...28 第 三 節 健 康 食 品 管 理 法 規 與 業 者 團 體 認 證 機 制 之 政 治 性...40 小 結 第 一 節 科 學 知 識 與 機 能 性 論 述 的 商 品 化...48 第 二 節 廣 告 意 識 建 構 的 科 技 迷 思...52 第 三 節 打 破 保 健 食 品 的 科 技 迷 思 : 台 灣 保 健 食 品 的 科 技 實 作...62 小 結 第 一 節 紅 麴 保 健 食 品 的 發 展 背 景...74 第 二 節 產 學 合 作 關 係 : 從 紅 麴 科 學 研 究 到 商 品 化 的 過 程...84 第 三 節 擴 張 與 維 持 紅 麴 網 絡 關 係...90 小 結 饋 006 ~ 饋 011 憓 /... 1 饋 1

7 第 一 節 研 究 問 題 根 據 統 計, 全 球 已 開 發 中 國 家 的 保 健 食 品 銷 售 額, 每 年 以 13% 的 速 度 成 長, 2007 年 全 球 保 健 食 品 銷 售 額 已 接 近 2300 億 美 元, 而 台 灣 保 健 食 品 規 模 排 名 位 居 世 界 第 七 ( 范 倩 瑋,2008) 食 品 工 業 研 究 所 調 查,2008 年 台 灣 保 健 食 品 整 體 市 場 規 模 約 有 新 台 幣 677 億 元, 參 與 廠 商 達 600 家, 營 業 範 圍 包 括 原 料 研 發 製 造 及 銷 售 等 項 目, 此 市 場 需 求 與 市 場 規 模 正 不 斷 提 高 當 中 ( 陳 淑 芳,2009) 這 些 統 計 顯 示, 食 用 保 健 食 品 已 成 為 全 球 化 的 現 象 之 一, 同 時 龐 大 的 銷 售 數 字, 也 象 徵 商 機 所 在 然 而 回 顧 台 灣 二 三 十 年 前, 我 們 日 常 生 活 中 很 少 有 標 榜 某 種 功 效 / 療 效 的 食 品, 頂 多 只 有 魚 甘 油 養 樂 多 健 素 糖, 它 們 是 小 孩 平 時 的 零 嘴 和 飲 料, 而 不 是 作 為 保 健 食 品 為 什 麼 近 一 二 十 年 來, 開 始 出 現 某 些 物 質 被 製 作 成 食 品, 而 宣 稱 能 夠 預 防 某 些 疾 病 與 增 進 我 們 的 健 康? 這 些 物 質 除 了 一 般 傳 統 常 見 的 食 材 以 外, 甚 至 還 有 中 草 藥 與 微 生 物 為 什 麼 這 些 傳 統 食 材 與 非 傳 統 食 用 的 素 材, 也 都 開 始 以 強 調 功 效 / 療 效 而 成 為 保 健 食 品 充 斥 在 我 們 日 常 生 活? 大 約 在 2000 年 左 右, 台 灣 的 消 費 市 場 上 出 現 強 調 降 膽 固 醇 功 效 的 紅 麴 保 健 食 品 台 灣 媒 體 還 表 示 紅 麴 是 生 物 科 技 的 明 日 之 星, 估 計 全 球 市 場 達 到 30~35 億 美 元 的 產 值 ( 民 生 報,2002) 市 場 上 不 斷 出 現 紅 麴 相 關 的 食 品 保 健 食 品 與 中 藥 新 藥 台 灣 酒 廠 甚 至 還 以 紅 麴 為 主 題, 設 立 紅 麴 館 來 展 示 製 作 過 程 及 商 品 從 紅 麴 例 子 來 看, 保 健 食 品 不 只 是 佔 有 很 大 的 消 費 市 場, 它 們 也 開 始 影 響 我 們 的 生 活 目 前 國 外 社 會 科 學 針 對 保 健 食 品 的 討 論, 主 要 牽 涉 了 兩 個 社 會 層 面 的 意 涵, 1

8 包 括 : 產 業 利 益 與 食 品 醫 療 化 (medicalising food) 1 Lawrence & Germov(2004: ) 指 出 保 健 食 品 連 結 健 康 宣 稱, 反 映 出 食 品 廠 商 與 醫 學 科 學 家 控 制 食 品 競 爭 和 市 場 利 益 的 共 謀 策 略 允 許 健 康 宣 稱 / 保 健 功 效 也 提 供 不 同 行 動 者 的 機 會 與 挑 戰, 包 括 藥 廠 的 加 入 與 食 品 廠 商 的 既 有 優 勢, 同 時 也 提 高 醫 學 研 究 者 的 實 驗 與 研 究 機 會 這 些 不 同 的 行 動 者 共 同 構 成 一 個 新 的 醫 學 食 品 產 業 的 複 合 體 (medical-food-industrial complex) 另 一 方 面,Lawrence & Germov(2004) 還 認 為 保 健 食 品 會 讓 民 眾 把 食 品 當 成 藥, 因 為 帶 有 療 效 的 目 的 而 能 夠 預 防 疾 病 這 樣 的 觀 點 帶 著 病 理 學 式 的 思 考 在 看 待 飲 食, 將 產 生 疾 病 的 因 素, 過 於 簡 化 為 飲 食 單 一 因 素, 而 形 成 食 品 醫 療 化 的 社 會 發 展 (Lawrence and Germov,2004:124) 從 上 述 來 看, 保 健 食 品 的 生 產, 在 政 治 經 濟 層 面, 涉 及 醫 學 食 品 產 業 等 市 場 利 益, 同 時, 在 社 會 文 化 層 面 展 現 食 品 醫 療 化 的 影 響 除 了 Lawrence & Germov 所 提 出 的 看 法 外, 我 發 現 台 灣 的 保 健 食 品 發 展 不 只 是 醫 療 與 食 品 產 業 的 問 題, 還 和 社 會 歷 史 發 展 市 場 變 遷 與 生 物 技 科 技 有 關 我 們 從 下 面 報 導 能 看 出 些 許 端 倪 : 90 1 ( 聯 合 報,2002) 1 有 一 位 口 委 認 為 醫 療 化 太 過 強 烈, 表 示 譯 成 藥 療 化 或 食 療 化 也 許 較 妥 當 但 按 Lawrence and Germov(2004) 的 文 章 脈 絡, 較 以 批 判 性 地 認 為 保 健 食 品 開 始 以 一 種 似 藥 品 又 似 食 品 的 模 糊 定 位, 在 影 響 人 們 對 食 品 的 認 知, 也 成 為 營 養 學 病 理 學 或 醫 學 等 可 以 介 入 的 空 間 因 此 我 仍 繼 續 使 用 食 品 醫 療 化 來 討 論, 不 過 還 是 要 謝 謝 口 委 給 予 不 同 的 思 考 方 向 2

9 我 認 為 從 歷 史 社 會 文 化 科 技 與 社 會 學 (STS) 的 視 角 來 探 討 保 健 食 品 的 發 展, 能 夠 結 構 性 了 解 保 健 食 品 出 現 的 過 程 本 論 文 討 論 的 主 題 包 括 政 策 法 規 生 技 產 業 食 品 技 術 商 品 化 等 因 此 我 的 研 究 問 題, 試 圖 去 解 釋 台 灣 產 業 是 在 什 麼 樣 的 政 治 經 濟 結 構 與 社 會 文 化 條 件 下 發 展 保 健 食 品? 與 國 家 政 策 產 業 經 濟 社 會 文 化 食 品 技 術 和 農 業 發 展 等 因 素 有 何 關 係? 保 健 食 品 的 食 品 醫 療 化 是 如 何 被 建 構? 本 研 究 想 從 紅 麴 的 案 例 出 發, 探 討 台 灣 發 展 保 健 食 品 的 各 種 社 會 條 件, 與 台 灣 政 治 經 濟 發 展 的 關 係, 並 且 指 出 保 健 食 品 廣 告 意 識 所 形 構 的 功 效 與 科 技 迷 思, 以 及 背 後 運 作 邏 輯 的 政 治 性 而 現 有 保 健 食 品 相 關 研 究, 可 以 分 成 商 管 類 的 行 銷 研 究, 重 點 在 於 分 析 保 健 食 品 的 消 費 行 為 與 行 銷 方 式 ; 另 一 方 面, 則 屬 於 食 品 科 學 研 究, 主 要 討 論 如 何 研 發 與 生 產 各 式 各 樣 的 保 健 食 品 ; 或 是 生 物 科 技 類, 探 究 各 種 物 質 對 某 些 疾 病 的 可 能 性 功 效 然 而, 除 了 上 述 主 流 研 究 之 外, 目 前 社 會 學 觀 點 也 有 部 分 研 究 發 現 一 部 分 從 消 費 角 度 切 入, 探 討 消 費 者 選 購 保 健 食 品 的 各 種 心 態 與 健 康 觀 念 ( 顏 秀 雯,2001; 陳 映 慈,2007) 或 是 探 討 業 者 如 何 利 用 各 種 行 銷 策 略 來 推 銷 保 健 食 品 ( 蔡 佳 憓,2007) 另 外, 有 研 究 是 從 科 技 與 社 會 學 (STS) 視 角, 分 析 保 健 食 品 技 術 形 成 的 社 會 因 子 ( 安 勤 之,2008; 鄭 斐 文,2010) 而 本 研 究 主 要 是 從 產 業 與 食 品 科 技 的 科 技 與 社 會 學 (STS) 視 角 來 分 析, 區 分 三 方 面 來 提 問 :( 一 ) 台 灣 保 健 食 品 興 起 的 歷 史 與 政 治 條 件 為 何?( 二 ) 台 灣 產 業 界 如 何 結 合 功 效 說 科 技 說 來 行 銷 保 健 食 品?( 三 ) 科 學 與 食 品 市 場 的 關 係 為 何? 科 學 知 識 如 何 商 品 化? 第 二 節 文 獻 回 顧 本 節 的 一 開 始, 我 將 先 整 理 目 前 台 灣 社 會 學 對 保 健 食 品 的 幾 種 談 法, 進 而 在 這 些 談 法 的 基 礎 之 上, 帶 出 本 研 究 的 分 析 架 構 有 保 健 食 品 研 究 指 出, 保 健 食 品 業 者 利 用 一 系 列 廣 告 行 銷 手 法, 建 構 保 健 食 品 形 塑 出 健 康 專 業 有 效 的 形 象, 3

10 並 且 讓 民 眾 相 信 保 健 食 品 能 夠 改 變 健 康 狀 態 與 身 體 樣 態 ( 蔡 佳 憓,2007) 這 一 套 建 構 手 法, 往 往 是 結 合 科 學 知 識 功 效 說 和 食 品 技 術 一 起 生 產 出 來, 因 此 我 們 可 以 從 保 健 食 品 的 生 產, 了 解 到 科 學 知 識 如 何 商 品 化, 而 業 者 們 又 是 如 何 利 用 廣 告 來 建 構 保 健 食 品 科 技 的 迷 思 然 而, 業 者 的 行 銷 手 法 不 見 得 都 會 讓 消 費 者 照 單 全 收 陳 映 慈 (2007) 從 訪 談 中, 整 理 台 灣 民 眾 選 擇 保 健 食 品 的 心 態, 是 融 合 傳 統 養 生 觀 念 與 營 養 科 學 知 識, 再 配 合 個 人 經 驗, 加 以 再 解 釋 轉 換 與 拼 裝 成 各 種 個 人 化 的 保 健 知 識 可 見 保 健 食 品 的 商 品 知 識, 包 括 : 代 表 西 方 的 營 養 科 學, 還 有 傳 統 養 生 文 化, 這 些 知 識 的 融 合 與 轉 化, 成 為 消 費 者 選 擇 保 健 食 品 的 依 據 另 外, 也 有 保 健 食 品 研 究 指 出, 保 健 食 品 的 出 現 是 立 基 在 特 定 歷 史 脈 絡, 並 受 到 台 灣 的 政 策 和 產 業 而 相 互 影 響 包 括 : 台 灣 的 中 藥 經 過 政 策 推 動 與 產 業 變 遷 等 因 素 的 拉 力 與 推 力 作 用, 許 多 業 者 開 始 將 傳 統 中 藥 轉 化 為 保 健 食 品, 因 而 當 代 中 藥 逐 漸 呈 現 保 健 食 品 化 ( 安 勤 之,2008) 此 外, 鄭 斐 文 (2010) 則 提 出 保 健 食 品 的 出 現, 牽 涉 到 生 技 產 業 政 策 生 物 醫 療 化 與 主 體 化 個 人 化 的 效 果 所 形 塑 的 產 物, 並 且 是 以 科 學 結 合 市 場 利 益 來 達 到 經 濟 發 展 的 目 的 從 上 述 既 有 研 究, 我 了 解 到 保 健 食 品 的 生 產, 在 政 治 經 濟 層 面, 牽 涉 政 策 與 產 業 條 件 有 所 關 連 ; 而 在 社 會 文 化 方 面, 則 與 商 品 知 識 傳 統 養 生 觀 念 廣 告 行 銷 生 物 醫 療 化 個 人 化 健 康 管 理 有 關 本 研 究 站 在 這 些 研 究 基 礎 之 上, 再 以 科 學 技 術 與 社 會 學 (STS) 的 角 度, 看 待 保 健 食 品 作 為 一 種 科 技 物 的 存 在 及 其 所 生 成 的 各 種 社 會 條 件 來 探 討 因 此 本 論 文 將 從 三 方 面 來 分 析 保 健 食 品 : 首 先, 從 歷 史 的 角 度 切 入, 考 察 台 灣 保 健 食 品 的 發 展 背 景, 以 及 相 關 政 策 法 規 ; 再 者, 探 討 保 健 食 品 業 者 行 銷 手 法, 了 解 產 業 在 運 作 上 是 如 何 結 合 功 效 科 技 等 說 法 來 行 銷 ; 最 後, 從 STS 的 視 角 來 分 析 科 學 與 食 品 市 場 的 關 係 一 台 灣 保 健 食 品 的 歷 史 背 景 與 政 策 法 規 4

11 保 健 食 品 在 台 灣 的 發 展, 可 以 區 分 幾 個 階 段 陳 映 慈 (2007) 指 出 1970 年 代 以 前, 台 灣 還 未 有 保 健 食 品 的 概 念, 若 是 有 促 進 健 康 與 保 健 的 產 品, 則 部 份 以 藥 品 管 理, 或 是 當 成 偽 劣 藥 當 台 灣 維 他 命 魚 肝 油 普 及, 而 綠 藻 外 銷 日 本 頗 受 青 睞 之 後, 這 些 保 健 食 品 的 相 關 知 識 才 逐 漸 引 入 台 灣, 因 此 這 時 期 可 以 說 是 保 健 食 品 知 識 的 引 入 階 段 1978 年 經 濟 部 國 際 貿 易 局 第 一 次 正 式 核 准 歐 美 保 健 食 品 進 口, 之 後 幾 年 間, 新 聞 媒 體 大 量 出 現 國 外 進 口 保 健 食 品 的 廣 告 與 報 導, 也 包 括 是 否 該 管 理 的 憂 慮, 此 時 期 的 保 健 食 品 僅 是 國 際 貿 易 與 產 業 資 訊 的 一 環 1980 之 後 多 層 次 傳 銷 興 起, 帶 動 保 健 食 品 風 潮 的 開 始, 隨 著 社 會 經 濟 結 構 改 變, 民 眾 不 僅 所 得 提 高 開 始 成 為 高 齡 化 社 會 疾 病 類 型 也 由 傳 染 病 趨 向 慢 性 病 家 庭 結 構 多 為 雙 薪 家 庭, 造 成 外 食 族 比 例 增 加, 這 些 社 會 經 濟 結 構 的 改 變, 也 影 響 民 眾 的 消 費 趨 勢 台 灣 多 層 次 傳 銷 的 發 展, 深 深 影 響 台 灣 民 眾 對 保 健 食 品 的 認 識 與 接 受 度 根 據 食 品 所 的 調 查,1994 年 之 前 台 灣 保 健 食 品 有 超 過 90% 的 比 例 是 由 多 層 次 傳 銷 為 主 要 銷 售 通 路 ( 見 表 1) 也 因 為 多 層 次 傳 銷 大 量 進 口 各 式 各 樣 的 保 健 食 品, 民 眾 受 到 國 外 保 健 資 訊 與 多 層 次 傳 銷 的 商 品 教 育 增 加, 藥 品 與 食 品 的 區 別 不 斷 被 強 調, 包 括 營 養 學 的 知 識 藥 食 同 源 與 西 藥 副 作 用 多 等 價 值 觀 保 健 食 品 的 功 效 逐 漸 在 食 品 與 藥 品 中 的 模 糊 地 位 被 擴 充, 也 讓 國 人 食 用 保 健 食 品 具 有 高 人 口 比 例 在 許 多 人 認 同 及 認 識 保 健 食 品 的 前 提 之 下, 是 2000 之 後 台 灣 本 土 廠 商 陸 續 加 入 保 健 食 品 市 場 的 重 要 社 會 條 件 表 1 台 灣 保 健 食 品 銷 售 通 路 單 位 (%) 年 份 通 路 多 層 次 傳 銷 / 直 銷 大 於

12 藥 房 / 藥 妝 店 一 般 食 品 店 小 於 10 健 康 食 品 專 賣 店 電 視 購 物 / 電 台 購 物 / 網 路 購 物 不 定 點 展 售 其 他 ( 醫 院 / 診 所 / 美 容 瘦 身 中 心 / 健 身 中 心 ) 資 料 來 源 : 食 品 所 IT IS 計 畫 調 查 轉 引 自 安 勤 之 (2008:41) 雖 然 市 場 上 因 多 層 次 傳 銷 帶 起 保 健 食 品 的 熱 潮, 但 是 1980 年 代 以 前, 政 府 管 理 保 健 食 品 的 態 度 並 不 積 極, 直 到 之 後 社 會 上 陸 續 發 生 食 品 安 全 問 題 才 引 起 政 府 關 注 此 民 生 問 題 也 就 是 說,1980 年 之 前 政 府 只 把 管 理 重 心 放 在 藥 事 管 理 上, 對 於 定 位 為 食 品 的 保 健 食 品 並 不 注 重 當 1980 年 代 開 始 出 現 許 多 食 品 安 全 與 公 害 的 問 題, 包 括 :1979 年 多 氯 聯 苯 中 毒 事 件 ;1985 年 綠 牡 蠣 事 件 ;1988 年 鎘 汞 污 染 鎘 米 外 流 等, 使 得 公 眾 對 於 身 體 健 康 與 汙 染 議 題 逐 漸 重 視 ( 鄭 斐 文, 2010:58-62) 隨 著 政 府 開 始 重 視 公 害 與 食 品 安 全 問 題 開 始, 保 健 食 品 的 食 品 安 全 問 題 也 浮 上 檯 面 1999 年 立 法 院 通 過 健 康 食 品 管 理 法, 從 此 健 康 食 品 列 為 國 家 法 律 管 理 名 詞 也 就 是 說, 申 請 的 保 健 食 品 必 須 通 過 由 一 群 產 官 學 人 員 協 商 制 訂 出 的 科 學 標 準 及 檢 驗 流 程, 才 能 稱 為 健 康 食 品 此 外, 在 2006 年 又 通 過 雙 軌 制 的 認 證, 由 個 案 審 查 制, 增 加 規 格 標 準 查 驗 登 記 制 度, 針 對 科 學 上 已 經 相 當 確 知 具 有 保 健 功 效 的 成 分 開 放 規 格 標 準 審 查 並 於 2007 年 公 告 魚 油 與 紅 麴 之 規 格 標 準 以 後 只 要 廠 商 提 出 符 合 魚 油 與 紅 麴 的 規 格 標 準 證 6

13 明, 即 不 需 要 再 花 費 實 驗 成 本 證 明 其 功 效, 就 能 獲 得 健 康 食 品 認 證 我 們 可 以 從 健 康 食 品 管 理 法 ( 包 括 雙 軌 制 ) 的 通 過, 發 現 幾 點 問 題 值 得 討 論 例 如 : 名 稱 與 定 義 問 題 政 府 使 用 健 康 食 品 這 名 稱 本 身 引 起 許 多 爭 議, 若 是 通 過 健 康 食 品 管 理 法 為 健 康 的 食 品, 那 似 乎 暗 示 不 被 定 義 或 未 納 進 法 定 中 的 食 品 就 成 為 不 健 康 的 食 品 了 ( 楊 婷 婷,1997:12) 另 外, 張 永 健 (2003) 從 科 技 法 律 觀 點 出 發, 指 出 健 康 食 品 管 理 法 規 中 對 健 康 食 品 定 義 不 清, 並 且 認 為 藥 品 / 健 康 食 品 / 食 品 本 質 相 同, 差 別 只 在 於 食 用 者 對 此 物 影 響 人 體 大 小 的 評 價 不 同 由 於 評 價 會 隨 人 隨 時 改 變, 若 以 之 作 為 健 康 食 品 的 定 義, 就 會 造 成 非 常 多 模 糊 不 清 之 處 因 此 張 永 健 認 為 健 康 食 品 管 理 法 所 提 供 的 訊 息 有 限, 並 且 定 義 模 糊, 所 以 沒 有 制 定 健 康 食 品 管 理 法 的 必 要, 應 讓 保 健 食 品 回 歸 市 場 不 過 我 認 為 健 康 食 品 管 理 法 最 大 的 爭 議 點 不 僅 是 定 義 問 題, 同 時, 它 象 徵 背 後 利 益 團 體 協 商 的 證 據, 健 康 食 品 認 證 到 底 是 真 正 幫 助 民 眾 篩 選 出 健 康 食 品, 還 是 為 了 幫 助 有 資 本 能 力 的 業 者 提 供 有 力 的 國 家 推 薦? 這 問 題 我 將 在 第 二 章 討 論 除 此 之 外, 大 廠 商 們 極 力 想 讓 保 健 食 品 獲 得 健 康 食 品 認 証, 然 而 認 證 行 動 本 身 就 是 一 個 具 有 政 治 與 經 濟 性 的 考 量 台 灣 除 了 有 健 康 食 品 認 證, 同 時, 民 間 團 體 如 中 華 民 國 健 康 食 品 協 會 社 團 法 人 國 家 生 技 醫 療 產 業 策 進 會 ( 簡 稱 生 策 會 ) 與 台 灣 食 品 GMP 也 陸 續 推 出 認 證 制 度, 來 帶 動 保 健 食 品 自 主 管 理 的 行 動 保 健 食 品 相 關 認 證 的 出 現 代 表 什 麼 意 義? 以 生 策 會 的 認 證 為 例, 生 策 會 執 行 長 吳 明 發 指 出 : ( 聯 合 報,2005) 我 們 可 以 看 到, 國 家 品 質 標 章 的 出 現, 是 基 於 經 濟 因 素 的 考 量, 因 而 出 現 較 7

14 快 速 且 便 宜 的 認 證 管 道 這 些 額 外 認 證, 看 似 民 間 團 體 的 自 主 管 理, 但 仍 然 和 政 府 有 著 一 定 的 合 作 關 係 同 時, 這 些 認 證 對 保 健 食 品 產 業 有 何 影 響? 關 於 上 述 健 康 食 品 管 理 法 的 制 訂 與 認 證 問 題 都 是 尚 未 被 討 論 的, 我 將 一 併 在 第 二 章 談 健 康 食 品 管 理 法 的 政 治 性 時 探 討 另 外, 健 康 食 品 管 理 法 到 雙 軌 制 的 通 過, 反 映 出 市 場 上 保 健 食 品 的 發 展 愈 來 愈 興 盛, 而 這 背 後 的 因 素, 很 大 一 部 分 來 自 於 政 策 上 的 推 動 ( 安 勤 之,2008; 鄭 斐 文,2010) 首 先, 羅 正 仁 (2008) 提 到 政 府 對 於 發 展 保 健 食 品 向 來 不 遺 餘 力, 早 於 1998 年 就 由 國 科 會 邀 集 衛 生 署 農 委 會 經 濟 部 共 同 成 立 保 健 食 品 跨 部 會 整 合 推 動 委 員 會, 任 務 在 於 透 過 跨 部 會 合 作 方 式 進 行 保 健 食 品 的 研 究 開 發 與 規 劃 聯 繫 與 推 動 保 健 食 品 相 關 事 務, 其 目 的 是 將 學 界 的 研 究 成 果 透 過 技 術 移 轉 產 學 合 作 等 方 式, 協 助 產 業 界 建 立 永 續 發 展 的 保 健 食 品 研 發 體 系 例 如 : 透 過 各 大 專 院 校 教 授 農 委 會 與 知 名 大 廠 專 門 研 發 保 健 食 品 具 功 效 物 質 與 檢 驗 技 術, 同 時 輔 導 國 內 廠 商 技 術 轉 移 並 且 加 以 開 發 生 產, 以 建 立 保 健 食 品 研 發 體 系 2 另 外, 經 濟 部 工 業 局 自 2003 年 起 委 託 中 華 穀 類 食 品 工 業 技 術 研 究 所 執 行 保 健 機 能 性 食 品 推 廣 與 輔 導 計 畫, 積 極 推 動 輔 導 國 內 保 健 食 品 產 業, 並 從 建 立 保 健 食 品 產 業 的 服 務 平 台 共 通 性 技 術 開 發 與 技 術 發 展 與 輔 導 三 大 主 軸 來 推 動 保 健 食 品 產 業 ( 羅 正 仁,2008) 此 外, 行 政 院 更 於 2002 年 通 過 挑 戰 2008 年 國 家 發 展 重 點 計 畫, 在 發 展 的 十 項 重 點 計 畫 中, 將 保 健 ( 機 能 ) 食 品 列 為 產 業 高 值 化 計 畫 中, 成 為 台 灣 重 點 發 展 的 項 目 之 一 同 時, 在 政 策 上 放 寬 可 供 食 用 的 中 藥 材 品 項, 讓 許 多 中 藥 材 能 夠 變 成 保 健 食 品 的 素 材 來 源 ( 安 勤 之,2008) 此 政 策 代 表 著 政 府 鼓 勵 廠 商 們 將 保 健 食 品 與 高 科 技 技 術 結 合, 來 強 化 其 生 產 研 發 與 供 給, 政 府 一 方 面 輔 導 業 者 技 術 提 升 與 產 業 轉 型, 另 一 方 面 則 鬆 綁 政 策, 如 同 安 勤 之 提 到 讓 更 多 中 草 藥 材 合 法, 成 為 業 者 開 發 保 健 食 品 的 素 材 等 2 保 健 食 品 跨 部 會 整 合 推 動 委 員 會 研 究 成 果 可 見 經 濟 部 工 業 局 保 健 食 品 產 業 服 務 網 8

15 而 政 府 之 所 以 集 結 各 部 會, 與 相 關 的 一 系 列 政 策 措 施 來 推 展 保 健 食 品 產 業, 與 台 灣 的 生 物 技 術 產 業 有 其 關 聯 鄭 斐 文 (2010) 在 科 技 食 品 的 社 會 學 : 台 灣 保 健 食 品 的 科 技 與 社 會 分 析 文 中 以 康 林 生 技 與 葡 萄 王 的 例 子, 來 說 明 台 灣 中 小 企 業 的 製 藥 廠, 在 面 臨 國 際 大 藥 廠 的 競 爭 下, 轉 而 先 以 生 物 技 術 來 開 發 保 健 / 健 康 食 品 為 營 業 目 標 因 此 生 技 產 業 政 策 的 鼓 勵 與 台 灣 特 殊 的 產 業 結 構, 就 是 台 灣 保 健 食 品 市 場 興 起 的 政 治 經 濟 因 素 ( 鄭 斐 文,2010:68-75) 本 研 究 依 據 此 論 點, 將 在 第 二 章 進 一 步 地 探 討 台 灣 食 品 廠 與 藥 廠 面 臨 何 種 產 業 環 境 與 轉 型 壓 力, 而 生 技 產 業 政 策 又 是 如 何 影 響 食 品 廠 藥 廠 與 新 興 生 技 公 司 皆 朝 向 發 展 保 健 食 品 的 營 運 方 向 二 台 灣 保 健 食 品 業 者 之 行 銷 手 法 當 食 用 保 健 食 品 儼 然 已 成 為 全 球 化 的 現 象, 而 台 灣 不 管 是 在 生 產 販 售 還 是 消 費 上 也 蓬 勃 發 展 在 市 場 上, 到 底 業 者 是 如 何 行 銷 保 健 食 品? 蔡 佳 憓 (2007) 以 廣 告 與 文 本 之 論 述 分 析, 指 出 保 健 食 品 業 者 的 宣 傳 手 法 包 括 : 心 態 建 構 醫 學 專 業 背 書 與 論 述 技 巧 心 態 上 建 構 一 系 列 論 述 來 增 加 民 眾 健 康 風 險 的 意 識, 例 如 : 疾 病 與 死 亡 恐 懼 改 變 身 體 的 期 待, 以 及 由 內 而 外 的 健 康 與 美 麗 等 ; 醫 學 專 業 則 建 構 了 身 體 單 元 化 專 業 科 技 知 識 的 保 證 等 ; 而 推 銷 保 健 食 品 所 使 用 的 論 述 技 巧 也 是 讓 商 品 被 接 受 的 方 式, 包 括 : 效 果 見 證 同 質 產 品 優 劣 評 比 自 家 商 品 能 夠 幫 助 兼 顧 美 食 與 健 康 效 果, 或 是 行 銷 人 員 會 認 為 分 享 保 健 食 品 是 在 作 功 德 等 這 一 系 列 行 銷 手 法 與 論 述 技 巧, 來 喚 起 民 眾 對 保 健 食 品 的 需 求, 是 業 者 建 構 的 結 果 ( 蔡 佳 憓, ) 其 中, 業 者 最 常 使 用 的 手 法, 即 是 突 顯 專 業 性 的 保 證 除 了 剛 提 到 業 者 利 用 醫 學 專 業 外, 陳 映 慈 的 研 究 (2007) 提 到 保 健 食 品 的 經 銷 商 會 彈 性 地 選 擇 政 府 / 科 學 界 / 醫 學 報 告 作 為 專 業 性 的 來 源, 以 營 造 來 自 主 流 醫 學 / 科 學 知 識 的 形 象, 並 藉 此 站 穩 合 法 銷 售 產 品 的 腳 步 此 外, 市 面 上 販 售 保 健 食 品 的 產 品 手 冊 上, 也 9

16 大 多 極 力 強 調 科 學 證 據 和 醫 師 推 薦 而 多 層 次 傳 銷 則 會 請 真 人 見 證 與 專 業 人 員 指 導 解 惑, 這 些 專 業 人 員 可 能 是 受 過 各 醫 學 院 營 養 科 系 教 授 所 開 設 的 在 職 進 修 班 上 課 取 得 證 照 的 人 ; 若 無 法 上 課 者, 則 會 購 買 這 些 大 學 教 授 的 錄 音 帶 或 出 版 書 籍 來 自 修, 用 來 強 調 受 過 西 方 營 養 科 學 知 識 的 訓 練, 或 是 介 紹 傳 銷 團 隊 中 有 哪 些 人 是 醫 生 營 養 師 或 護 理 人 員 等, 以 強 調 團 隊 的 專 業 性 背 書 ( 陳 映 慈,2007: 79-80) 在 上 述 兩 位 分 析 業 者 的 行 銷 手 法 之 外, 我 還 發 現 近 年 來 保 健 食 品 的 商 品 知 識, 開 始 大 量 強 調 保 健 食 品 是 用 高 科 技 製 造 出 來 ; 或 是 為 了 區 隔 現 代 化 工 業 飲 食 與 藥 品, 因 而 強 調 其 保 健 食 品 的 天 然 性 ; 而 在 專 業 性 上, 則 以 科 學 研 究 證 實 機 能 性 與 預 防 疾 病 的 關 係 這 些 論 述 如 同 蔡 佳 憓 (2007) 所 言, 是 業 者 建 構 的 結 果 然 而, 我 將 在 第 三 章 分 別 以 商 品 廣 告 來 說 明, 業 者 們 是 如 何 建 構 這 些 商 品 知 識 而 創 造 出 科 技 迷 思 除 此 之 外, 業 者 也 開 始 利 用 中 國 傳 統 養 生 的 食 材, 依 賴 其 素 材 養 生 的 想 像 來 發 展 保 健 食 品 安 勤 之 (2008) 從 中 藥 產 業 發 展 史 中 發 現, 當 保 健 食 品 從 1970 年 代 進 入 台 灣 開 始, 中 草 藥 順 應 保 健 與 養 生 的 趨 勢 下, 逐 漸 以 食 品 飲 品 等 方 式 出 現, 而 四 物 正 是 作 者 認 為 中 藥 保 健 食 品 化 的 代 表 當 台 灣 雞 精 市 場 發 展 之 後, 四 物 結 合 雞 精 成 為 廠 商 創 意 發 想 來 源, 分 別 為 統 一 白 蘭 氏 公 司 廣 為 促 銷, 賦 予 四 物 新 形 象, 同 時 也 催 生 佳 格 公 司 生 產 玫 瑰 四 物 飲, 推 動 女 性 保 健 飲 品 熱 潮 隨 著 這 些 四 物 飲 品 的 熱 賣, 其 他 業 者 也 參 與 四 物 保 健 化 的 行 列, 並 且 以 通 路 與 四 物 型 態 的 差 異 來 尋 求 利 基 點, 例 如 順 天 堂 以 專 業 藥 廠 形 象, 打 著 科 學 中 藥 名 號 生 產 四 物, 重 視 四 物 的 療 效, 選 擇 通 路 為 便 利 商 店 和 中 藥 房 ; 食 品 廠 與 生 技 公 司 則 重 視 食 品 安 全, 通 路 上 則 以 量 飯 店 與 網 路 為 主 ; 傳 統 中 藥 房 則 改 變 四 物 型 態 變 成 四 物 茶 包 的 方 式, 在 中 藥 房 店 舖 與 網 路 販 售 等 因 為 業 者 間 的 競 爭, 因 此 四 物 成 為 食 品 廠 中 藥 廠 與 傳 統 中 藥 房 得 以 保 健 食 品 化 的 素 材 換 句 話 說, 業 者 利 用 傳 統 養 生 食 材 和 中 草 藥 的 藥 與 食 模 糊 性, 能 夠 以 保 健 食 品 的 面 貌, 重 新 成 為 民 眾 日 常 保 健 的 飲 食, 同 時, 這 過 程 更 代 表 著 商 業 利 益 10

17 的 政 治 性 台 灣 廠 商 們 有 效 利 用 養 生 說 藥 食 同 源 等 文 化 習 慣, 與 預 防 醫 學 論 述 結 合, 使 得 商 品 更 容 易 進 入 消 費 者 的 日 常 生 活 之 中 從 安 勤 之 的 四 物 案 例 中, 發 現 傳 統 中 藥 經 過 科 學 技 術 改 造, 能 以 中 藥 保 健 食 品 重 新 出 現 在 人 們 日 常 飲 食 當 中 因 此 傳 統 養 生 的 觀 念 也 是 一 個 不 斷 在 行 動 網 絡 中 轉 譯 與 策 動 (enactment) 的 過 程, 不 斷 混 雜 現 代 健 康 與 醫 療 化 觀 點 在 其 中 換 言 之, 保 健 食 品 的 動 態 發 展, 是 傳 統 養 生 觀 念 結 合 了 現 代 科 技 與 商 業 利 益, 被 不 斷 再 發 明 / 再 創 造 的 過 程 ( 鄭 斐 文,2010:95-96) 我 將 以 此 觀 點, 在 第 四 章 探 討 紅 麴 如 何 被 各 種 行 動 者, 透 過 食 品 科 技 養 生 論 述 科 學 研 究 廣 告 行 銷 等 方 式, 來 轉 譯 紅 麴 的 保 健 論 述, 使 得 紅 麴 以 新 的 面 貌 進 入 民 眾 飲 食 文 化, 並 讓 廠 商 們 獲 得 新 商 機 三 科 學 與 食 品 市 場 的 連 結 保 健 食 品 是 在 某 些 政 治 經 濟 與 社 會 文 化 的 基 礎 上 發 展, 而 科 技 與 社 會 學 的 視 角 能 夠 幫 助 我 了 解 保 健 食 品 是 依 賴 哪 些 社 會 條 件 而 形 成 科 學 事 實, 同 時, 也 能 說 明 保 健 食 品 如 何 成 為 科 學 與 食 品 市 場 連 結 的 產 物 科 學 與 技 術 研 究 (Science and Technology Studies, STS) 看 待 科 學 與 技 術 的 觀 點, 是 認 為 科 學 與 技 術 是 社 會 性 的 活 動 它 們 之 所 以 是 社 會 性 的, 是 因 為 科 學 家 和 技 術 人 員 必 然 是 社 會 群 體 的 成 員, 而 其 運 用 的 知 識 工 具 論 述 等 皆 是 在 社 會 中 生 成 STS 認 為 科 學 知 識 技 術 與 科 技 產 物, 都 是 透 過 人 與 物 的 互 動 過 程 而 形 成, 因 此 技 術 與 科 技 產 物 如 何 被 建 構 (constructed) 的 議 題, 就 成 為 STS 領 域 關 心 的 主 軸 (Sismondo 著, 林 宗 德 譯, 2007:23-24) 本 研 究 以 STS 的 視 角 探 討 保 健 食 品 分 成 三 方 面, 首 先, 利 用 行 動 者 網 絡 理 論 (actor-network theory, 簡 稱 ANT) 所 提 供 的 視 角 來 分 析 保 健 食 品 網 絡 關 係, 藉 以 了 解 保 健 食 品 產 業 能 夠 形 成 的 各 種 社 會 條 件 再 者, 探 討 台 灣 保 健 食 品 的 知 識 內 涵, 包 括 西 方 營 養 科 學 知 識 食 品 醫 療 化 與 台 灣 俗 民 社 會 的 傳 統 藥 食 同 源 觀 念 等, 這 些 知 識 建 構 如 何 成 為 科 學 家 論 述 業 者 行 銷 以 及 消 費 者 選 擇 保 健 食 品 的 知 11

18 識 來 源 最 後, 隨 著 知 識 經 濟 的 發 展 趨 勢, 保 健 食 品 如 何 成 為 科 學 知 識 應 用 成 為 商 品? 這 過 程 隱 含 哪 些 政 治 經 濟 學 意 涵? ( 一 ) 行 動 者 網 絡 理 論 分 析 保 健 食 品 行 動 者 網 絡 理 論 (actor-network theory, 簡 稱 ANT) 有 幾 點 核 心 觀 點, 以 這 些 觀 點 切 入 探 討 保 健 食 品, 會 更 清 楚 保 健 食 品 作 為 一 種 科 技 物 是 如 何 與 其 他 行 動 者 相 互 生 產 行 動 例 如 :ANT 理 論 認 為 人 和 物 不 是 相 互 分 開 的 類 屬, 也 不 認 同 是 誰 駕 馭 誰, 而 是 人 和 物 都 能 夠 成 為 協 商 和 改 變 網 絡 關 係 的 主 體 (Law,1992: ) 如 同 Latour(1988) 以 巴 士 德 的 案 例, 說 明 巴 士 德 如 何 利 用 實 驗 室 的 各 種 事 物 以 及 細 菌, 來 幫 助 巴 士 德 證 明 某 些 科 學 事 實, 以 及 獲 得 權 力 的 過 程 而 這 過 程 中, 細 菌 以 及 實 驗 室 中 的 事 物 成 為 巴 士 德 結 盟 關 係 的 行 動 者, 它 們 影 響 這 個 網 絡, 讓 外 界 對 巴 士 德 的 研 究 產 生 興 趣, 甚 至 重 塑 公 共 衛 生 措 施 (Sismondo 著, 林 宗 德 譯,2007: ) 從 這 個 觀 點 出 發 來 看 保 健 食 品, 保 健 食 品 是 透 過 食 品 技 術 而 被 生 產 出 來, 看 似 完 全 由 人 為 所 操 控, 其 實 保 健 食 品 也 具 有 主 體 性, 主 動 參 與 協 商 與 改 變 網 絡 關 係 例 如 : 因 為 紅 麴 菌 本 身 能 夠 代 謝 出 有 多 重 效 用 的 物 質, 促 使 科 學 家 研 究 這 些 代 謝 物 來 發 展 成 低 膽 固 醇 雞 蛋 機 能 性 飼 料 新 功 效 保 健 食 品 等 商 品 生 產 而 紅 麴 可 以 成 為 天 然 色 素 保 健 食 品 與 中 藥 新 藥, 因 角 色 邊 界 的 流 動 性, 使 得 紅 麴 有 時 能 夠 成 為 局 內 人 有 時 又 被 排 除, 例 如 : 許 多 添 加 紅 麴 的 食 品, 皆 希 望 有 紅 麴 的 加 持 而 能 帶 出 養 生 的 想 像, 但 對 於 從 事 保 健 食 品 的 科 學 家 或 業 者 而 言, 他 們 則 認 為 紅 麴 機 能 性 物 質 含 量 的 多 寡 才 能 決 定 是 否 為 保 健 食 品, 而 含 量 不 足 者 則 被 歸 類 為 風 味 型 食 品, 並 將 風 味 型 食 品 排 除 在 保 健 食 品 之 外 除 了 紅 麴 的 案 例 外, 本 研 究 也 探 討 農 產 品 與 技 術 發 展 如 何 影 響 保 健 食 品 網 絡 關 係 例 如 : 台 灣 生 產 菇 類 來 源 充 裕, 在 1950~1960 年 代 是 以 罐 頭 食 品 出 口 盛 名 2000 年 左 右 農 委 會 就 針 對 菇 類 進 行 研 究, 帶 動 廠 商 們 開 發 菇 類 保 健 食 品 的 發 12

19 展, 包 括 : 靈 芝 樟 芝 巴 西 洋 菇 等 除 此 之 外, 技 術 在 不 同 時 空 脈 絡 下 運 用, 也 會 生 產 出 不 同 意 義 的 技 術 物, 比 方 說, 早 期 萃 取 技 術 的 使 用 是 為 了 食 品 加 工, 現 在 卻 成 為 生 產 保 健 食 品 的 主 要 技 術 之 一 ; 又 或 者 在 1960 年 台 灣 發 酵 工 業 聞 名 的 產 物 味 精, 其 所 使 用 的 技 術 即 為 微 生 物 發 酵 技 術, 現 在 已 成 為 國 內 廠 商 生 產 保 健 食 品 的 高 科 技 這 些 保 健 食 品 都 是 屬 於 非 人 的 重 要 行 動 者, 我 將 會 在 第 三 章 討 論 保 健 食 品 原 料 與 技 術 使 用 和 第 四 章 紅 麴 時, 會 更 動 態 地 分 析 保 健 食 品 如 何 形 成 網 絡 關 係 此 外, 保 健 食 品 網 絡 發 展 當 中, 也 是 充 滿 許 多 不 穩 定 的 分 子, 這 些 不 穩 定 的 分 子 使 得 整 體 網 絡 關 係 變 得 無 法 預 測 (Law,1992: ) 包 括 保 健 食 品 的 食 品 風 險, 例 如, 媒 體 報 導 有 關 品 質 不 良 摻 雜 西 藥 成 分 的 保 健 食 品 新 聞 等, 皆 會 影 響 保 健 食 品 網 絡 的 穩 定 性 等 本 研 究 藉 著 這 些 食 品 安 全 爭 議, 來 說 明 保 健 / 健 康 食 品 的 風 險, 並 且 指 出 網 絡 中 行 動 者 是 如 何 來 消 除 這 些 爭 議 的 聲 音 最 後, 則 要 討 論 到 ANT 所 認 為 的 科 學, 就 是 透 過 社 會 技 術 概 念 和 文 本 等 一 堆 小 碎 片 組 合 在 一 起 的 一 個 異 質 性 工 程 (Heterogeneous Engineering) 的 過 程, 同 時 透 過 轉 譯 (translated) 形 成 一 系 列 相 同 異 質 性 科 學 產 物, 或 是 讓 網 絡 中 的 行 動 者 同 意 一 同 工 作 (Law,1992: ) 轉 譯 即 是 不 同 的 事 物 經 過 翻 譯 或 轉 化 成 等 同 的 事 物 以 巴 士 德 的 例 子 來 說, 巴 士 德 將 炭 疽 病 移 轉 到 實 驗 室, 其 實 實 驗 室 的 環 境 和 農 場 天 壤 之 別, 但 透 過 巴 士 德 使 用 科 學 手 法 轉 譯, 讓 人 們 都 相 信 實 驗 室 的 方 法 適 用 於 農 場, 將 其 實 驗 室 等 同 於 農 場 環 境 其 轉 譯 的 手 法, 包 括 : 將 農 人 生 活 與 炭 疽 病 有 關 的 元 素 翻 譯 成 自 己 的 專 有 名 詞 讓 實 驗 室 內 的 炭 疽 病 細 菌 變 成 可 見 的, 再 用 相 關 圖 表 讓 大 家 理 解 炭 疽 病 的 成 因 或 是 藉 由 控 制 細 菌 的 毒 性 來 翻 轉 獸 醫 學 與 微 生 物 學 之 間 的 位 階 關 係 等 (Latour 著, 林 宗 德 譯,2004: ) 此 過 程 參 雜 許 多 制 度 知 識 技 術 行 動 者 等, 使 得 網 絡 充 滿 異 質 性, 這 些 人 事 物 再 經 過 轉 譯 而 同 意 合 作, 才 能 讓 網 絡 關 係 穩 定 下 來 另 外,Garrety(1997) 研 究 1984 年 以 前 美 國 膽 固 醇 知 識 建 構 的 動 態 過 程, 指 出 政 府 醫 學 界 營 養 學 界 食 品 業 者 與 藥 廠 等 單 位, 為 了 爭 奪 膽 固 醇 的 詮 釋 權 以 13

20 及 豎 立 自 己 科 學 定 義 的 合 法 性, 不 斷 進 行 排 他 行 動, 同 時 也 透 過 延 攬 (enroll) 與 徵 募 的 行 動 來 累 積 資 源, 相 同 利 益 關 係 的 行 動 者 就 會 形 成 同 盟 來 排 擠 他 者 這 個 過 程 往 往 不 需 要 真 正 的 科 學 證 據, 而 是 在 各 種 社 會 行 動 者 影 響 的 交 會 下, 使 得 爭 議 得 到 某 種 定 論 而 穩 定 下 來 (Garrety 著, 方 俊 育 譯,2004: ) 回 到 台 灣 的 保 健 食 品 發 展 來 看, 目 前 研 究 已 指 出 保 健 食 品 的 發 展 與 國 家 政 策 健 康 食 品 管 理 法 推 行 認 証 行 動 業 者 廣 告 行 銷 與 傳 統 產 業 壓 力 有 關 本 研 究 將 用 ANT 理 論 來 探 討 保 健 食 品 網 絡, 更 具 體 說 明 保 健 食 品 商 品 鏈 的 過 程, 是 結 合 了 哪 些 社 會 條 件 與 行 動 者, 透 過 什 麼 樣 的 轉 譯 機 制 協 商 過 程 以 及 徵 召 行 動, 共 構 (co-production) 一 個 充 滿 異 質 性 的 保 健 食 品 網 絡 ( 二 ) 保 健 食 品 的 科 學 知 識 與 傳 統 養 生 文 化 保 健 食 品 作 為 一 種 科 技 食 品, 此 科 技 物 的 發 明 與 科 學 知 識 和 社 會 文 化 建 構 有 關 陳 映 慈 (2007) 認 為 台 灣 對 於 保 健 食 品 的 消 費 習 慣 和 中 醫 / 傳 統 食 療 養 生 觀 念, 以 及 西 醫 / 西 方 營 養 科 學 有 密 切 的 關 係, 因 此 她 將 台 灣 保 健 食 品 的 知 識 區 分 成 代 表 傳 統 養 生 的 地 方 知 識, 以 及 西 方 營 養 學 的 科 學 知 識 來 分 析 ( 陳 映 慈,2007: 10-11) 本 研 究 也 依 此 將 西 方 營 養 科 學 歸 在 保 健 食 品 的 科 學 知 識 中, 並 將 中 國 傳 統 養 生 觀 念 劃 分 在 社 會 文 化 健 康 觀 念 裡, 來 加 以 探 討 這 兩 種 知 識 論 述 如 何 影 響 民 眾 對 食 物 與 疾 病 關 係 的 認 知, 並 且 建 構 保 健 食 品 的 功 效 說, 使 得 保 健 食 品 呈 現 食 品 醫 療 化 的 社 會 發 展 1. 營 養 科 學 保 健 食 品 的 出 現 和 臨 床 醫 學 營 養 科 學 及 食 療 觀 念 有 很 大 的 關 係 雖 然 食 療 觀 念 普 遍 存 在 於 世 界 各 地 的 俗 民 社 會, 但 都 被 主 流 生 物 醫 學 認 為 是 不 科 學 的 ; 食 物 的 科 學 分 析 與 研 究 則 開 始 於 西 方 營 養 科 學 發 展 約 在 18 世 紀 英 美 開 始 出 現 食 物 的 營 養 價 值 分 類, 認 為 飲 食 控 制 有 利 於 健 康 的 營 養 學 說 開 始 出 現, 並 出 14

21 現 了 特 定 的 食 物 治 療 指 南 到 19 世 紀 中 期, 化 學 家 李 比 希 (Justus von Liebig) 開 始 分 解 食 物 的 組 成 分 子, 包 括 蛋 白 質 碳 水 化 合 物 脂 肪 礦 物 質 和 水, 並 且 指 派 每 一 個 營 養 素 到 特 定 的 生 理 功 能 例 如 : 脂 肪 和 碳 水 化 合 物 為 生 理 上 的 燃 料 等 同 時, 開 始 有 學 者 研 究 人 類 所 需 的 熱 量 需 求, 訂 出 食 物 的 能 量 值, 可 以 根 據 一 個 人 的 年 齡 活 動 量, 知 道 該 吃 多 少 熱 量 的 食 物 西 方 世 界 在 1900 年 到 1960 年 間 發 現 人 體 必 需 的 維 生 素 與 微 量 礦 物 質, 這 段 時 間 總 共 發 現 了 13 種 維 他 命 隨 著 營 養 科 學 的 發 展, 到 1970 年 營 養 學 家 已 經 界 定 出 人 體 所 必 需 的 營 養 素 有 40 種 左 右, 同 時 有 些 特 別 還 被 與 維 他 命 缺 乏 的 疾 病 連 結, 例 如 : 腳 氣 病 軟 骨 病 等 ( 廖 慧 娟,2008) 此 時 期 的 發 展 讓 有 些 食 物 因 為 它 的 營 養 成 分 而 被 鼓 勵 消 費, 而 有 些 加 工 和 精 練 的 食 品 則 被 譴 責 是 不 健 康 以 及 人 工 的 (Lupton, 1996:71) 維 他 命 以 及 營 養 素 被 發 現 與 跨 越 兩 次 世 界 大 戰 的 社 會 環 境 有 很 大 關 係, 由 於 戰 爭 期 間 生 活 困 苦, 生 產 力 降 低 經 濟 不 振, 因 此, 許 多 國 家 要 求 營 養 科 學 介 入 調 查, 了 解 營 養 缺 乏 性 疾 病, 包 括 在 飢 荒 發 生 時 所 出 現 的 蛋 白 質 維 他 命 礦 物 質 缺 乏 之 疾 病 以 及 其 防 制 之 道 政 府 就 可 根 據 這 些 研 究, 在 最 省 錢 最 少 量 又 能 維 持 健 康 的 考 量 下, 幫 民 眾 與 軍 隊 設 計 準 備 相 關 的 糧 食 供 給 種 類 與 數 量, 因 此 必 需 性 是 作 為 最 重 要 的 指 標 在 這 樣 前 題 下, 英 國 在 二 次 世 界 大 戰 期 間, 為 了 戰 爭 的 需 要, 史 無 前 例 由 營 養 學 家 訂 出 一 份 營 養 素 推 薦 攝 取 量 表, 當 時 就 有 一 項 研 究, 是 找 出 一 個 人 必 需 營 養 素 的 攝 取 量 ( 廖 慧 娟,2008) 從 上 述 來 看, 營 養 學 的 發 展 與 臨 床 醫 學 和 化 學 都 有 密 不 可 分 的 關 係, 這 些 科 學 的 知 識 論 不 僅 將 食 物 分 解 成 各 種 營 養 素, 同 時 這 些 營 養 素 也 能 對 應 於 身 體 的 各 個 生 理 功 能 更 重 要 的, 營 養 素 推 薦 攝 取 量 表 的 出 現, 證 明 一 個 理 性 化 監 控 和 大 眾 飲 食 管 理 的 趨 勢, 藉 著 科 學 化 宣 稱 得 到 支 持 從 古 代 主 導 歐 洲 文 化 的 體 液 模 型 用 來 理 解 食 物 與 健 康 的 關 係, 演 變 到 18 世 紀 之 後, 則 由 飲 食 指 南 取 代, 甚 至 擴 散 到 大 眾 的 層 次 到 了 19 世 紀 晚 期, 大 眾 的 飲 食 被 視 為 是 一 個 問 題, 個 人 必 須 注 意 以 及 管 理 自 己 的 飲 食 來 追 求 健 康 這 幾 十 年 來 的 演 變, 個 人 15

22 飲 食 上 的 選 擇 已 經 規 則 性 由 醫 學 / 營 養 學 所 建 構, 同 時, 飲 食 也 成 為 健 康 或 不 健 康 的 論 述 來 源 不 健 康 的 飲 食 在 醫 學 和 公 共 健 康 研 究 上 開 始 連 結 疾 病, 包 括 心 血 管 疾 病 一 些 癌 症 糖 尿 病 等, 因 此 屬 於 健 康 與 不 健 康 的 食 品 即 科 學 化 的 被 區 隔 出 來 (Lupton, 1996:74) 在 保 健 食 品 當 中, 我 們 也 能 看 到 以 科 學 化 的 方 式 建 構 出 健 康 的 觀 念 例 如 : 維 他 命 在 20 世 紀 中 期 代 表 著 人 體 必 須 營 養 素 被 商 品 化 用 來 販 售, 人 們 能 夠 藉 著 維 他 命 來 補 充 不 足 的 營 養 素 維 他 命 可 以 算 是 早 期 的 保 健 食 品, 但 近 年 來, 台 灣 保 健 食 品 廣 告 論 述 逐 漸 強 調 保 健 食 品 高 科 技 生 產 天 然 成 分 與 機 能 性 成 分 的 發 展, 並 且 與 預 防 疾 病 直 接 產 生 連 結 為 何 近 年 來 的 保 健 食 品 會 與 維 他 命 有 其 不 同 的 論 述? 這 與 科 學 知 識 生 物 技 術 論 述 和 廣 告 行 銷 手 法 有 關, 我 將 在 第 三 章 探 討 2. 食 品 醫 療 化 然 而, 食 品 功 能 以 營 養 科 學 區 分 出 來, 也 開 始 與 醫 療 化 結 合 保 健 食 品 強 調 食 品 的 機 能 性 與 疾 病 生 理 狀 況 的 連 結, 並 且 影 射 具 有 藥 物 般 的 療 效 能 夠 預 防 疾 病, 就 是 一 種 醫 療 化 的 展 現 之 前 提 到, 隨 著 醫 學 與 營 養 學 的 擴 張, 飲 食 被 視 為 是 一 種 社 會 問 題, 個 人 必 須 注 意 以 及 管 理 自 己 的 飲 食 來 追 求 健 康 當 飲 食 被 當 成 醫 療 問 題 來 定 義, 保 健 食 品 則 是 被 建 構 為 健 康 與 預 防 疾 病 的 食 品 來 處 理 醫 療 問 題 的 方 法 之 一 保 健 食 品 也 許 不 像 一 些 醫 療 科 技 或 疫 苗 具 有 高 度 醫 療 化 的 特 徵, 還 未 明 顯 形 成 醫 療 體 制 宰 制 的 現 象, 但 也 與 社 會 文 化 提 倡 預 防 醫 學 有 關 鄭 斐 文 (2010) 指 出 保 健 食 品 重 點 在 強 調 個 人 化 的 健 康 管 理 預 防 醫 療 自 我 醫 療 責 任 等 (Stacey, 1997, 引 自 鄭 斐 文,2010:86) 愈 來 愈 多 健 保 與 國 民 健 康 政 策, 讓 保 健 食 品 的 商 機 和 個 人 化 預 防 醫 學 趨 勢 關 聯 在 一 起 包 括 日 本 健 保 局 倡 導 民 眾 自 我 醫 療 增 加, 取 消 指 示 用 藥 給 付, 來 減 少 健 保 支 出 此 外, 國 民 健 康 或 慢 性 病 調 查, 劃 分 一 些 人 為 不 健 康 / 不 正 常 的 人, 並 讓 這 些 人 成 為 保 健 食 品 的 消 費 群 ( 鄭 斐 16

23 文,2010:85-87) 這 資 料 顯 示, 在 提 倡 預 防 醫 學 的 社 會 文 化 中, 因 為 重 視 個 人 透 過 預 防 及 自 我 醫 療 責 任 來 管 理 健 康, 而 保 健 食 品 被 建 構 具 有 藥 品 療 效, 因 此 能 夠 成 為 消 費 者 自 我 醫 療 處 理 的 一 部 分 回 到 本 研 究 的 案 例 來 看, 本 研 究 發 現 許 多 傳 統 農 產 品 ( 剩 餘 農 產 品 和 廢 棄 物 ) 中 草 藥 與 微 生 物, 也 開 始 以 一 系 列 的 科 學 知 識, 以 及 技 術 論 述 來 轉 化, 讓 這 些 食 品 素 材 開 始 與 健 康 生 理 與 疾 病 產 生 連 結, 創 造 出 食 品 醫 療 化 的 現 象 但 是 在 某 些 時 候, 業 者 又 會 強 調 保 健 食 品 不 同 於 西 藥, 到 底 業 者 如 何 轉 化 保 健 食 品 介 於 藥 品 與 食 品 的 模 糊 位 置? 我 將 在 第 三 章 一 併 探 討 藥 食 同 源 / 藥 食 如 一 與 食 補 文 化 的 養 生 觀 念 以 西 方 世 界 角 度 來 看, 食 品 帶 有 療 效 被 稱 為 食 品 醫 療 化, 但 來 到 台 灣, 卻 與 藥 食 同 源 等 傳 統 養 生 文 化 密 切 相 關 而 中 國 傳 統 養 生 觀 念 影 響 台 灣 民 眾 選 擇 保 健 食 品 的 文 化 心 態 甚 劇 陳 映 慈 (2007) 將 養 生 觀 念 分 成 藥 食 同 源 / 食 療 與 食 補 兩 種 在 藥 食 同 源 方 面, 陳 映 慈 引 用 趙 榮 光 考 究 中 國 醫 藥 學 的 歷 史 發 展, 指 出 其 最 初 源 頭 孕 育 於 飲 食 生 活 之 中 由 於 飲 食 的 獲 取 營 養 和 醫 病 雙 重 功 能 的 相 互 影 響, 使 得 藥 食 同 源 / 食 療 成 為 中 國 飲 食 的 重 要 原 則, 並 且 強 調 飲 食 具 有 陰 陽 冷 熱 體 系 五 行 系 統 以 及 個 體 自 然 和 社 會 三 層 面 的 均 衡 概 念 在 食 補 方 面, 由 於 中 國 傳 統 醫 療 體 系 有 虛 的 病 理 狀 態, 代 表 活 力 消 散 的 擔 憂, 也 代 表 病 態 的 虛 竭, 身 體 沒 有 抵 抗 力 而 引 發 邪 氣 入 侵 產 生 疾 病 的 恐 懼, 因 此 透 過 飲 食 的 補 來 達 到 均 衡 圓 滿 與 中 庸 之 道 ( 陳 映 慈,2007:10-13) 藥 食 同 源 觀 念 影 響 台 灣 民 眾 對 食 物 認 知 與 分 類 的 另 一 種 知 識 來 源, 這 些 屬 於 地 方 性 的 養 生 文 化, 包 括 : 對 食 物 懷 抱 著 功 效 / 療 效 的 期 待 天 然 食 物 萃 取 與 身 體 虛 補 觀 等 同 時, 也 成 為 業 者 行 銷 的 論 述 工 具 或 是 消 費 者 選 擇 保 健 食 品 的 依 據 比 方 說, 業 者 行 銷 或 是 消 費 者 選 擇 天 然 食 物 萃 取 的 保 3 安 勤 之 (2008) 文 獻 中 指 出 有 學 者 認 為 藥 食 如 一 比 藥 食 同 源 是 更 恰 當 形 容 食 補 文 化 的 說 法, 代 表 著 從 古 代 到 現 代, 隨 著 對 藥 物 的 認 定 範 疇 不 斷 擴 張, 許 多 日 常 食 物 也 進 入 本 草 書 籍 取 得 藥 物 的 地 位, 變 成 日 常 養 生 與 保 健 所 注 意 的 細 節 ( 安 勤 之 ) 17

24 健 食 品 理 由 就 是 依 賴 藥 食 同 源 觀 念 ; 或 是 民 眾 會 在 特 定 季 節 手 術 後 感 受 身 體 虛 的 狀 態, 但 因 為 害 怕 西 藥 影 響 身 體 的 均 衡 協 調, 因 此 傾 向 選 擇 溫 和 的 食 品 來 補 等 許 多 研 究 指 出 台 灣 藥 食 同 源 / 藥 食 如 一 的 意 識 形 態, 影 響 民 眾 對 待 保 健 食 品 的 態 度 ( 張 永 健,2003; 陳 映 慈,2007; 蔡 佳 憓,2007; 安 勤 之,2008) 也 就 是 說, 藥 食 同 源 的 曖 昧 性 使 得 保 健 / 健 康 食 品 實 質 上 是 個 看 似 無 害 的 食 品, 但 卻 帶 給 民 眾 期 待 療 效 的 作 用, 因 此 造 成 俗 民 看 待 保 健 食 品 有 著 有 病 治 病, 無 病 強 身 的 想 像 安 勤 之 (2008) 就 以 四 物 這 類 具 備 藥 食 如 一 的 食 品 為 例, 指 出 四 物 擁 有 中 醫 的 傳 統 認 知, 就 算 業 者 不 宣 稱 療 效, 也 是 會 讓 民 眾 相 信 有 療 效 的 保 健 食 品 而 此 滋 補 的 符 碼 被 挪 用 結 合 其 他 元 素, 就 成 為 四 物 雞 精 玫 瑰 四 物 飲 青 木 瓜 四 物 飲 等 新 產 品, 遊 走 在 藥 品 與 食 品 兩 端, 四 物 得 以 中 藥 保 健 食 品 化 綜 合 上 面 科 學 知 識 與 養 生 觀 念 的 各 種 觀 點, 我 們 可 以 發 現 西 方 知 識 體 系 的 營 養 科 學 對 食 物 的 分 類 與 認 識, 是 以 科 學 名 義 來 劃 分 食 物 營 養 素 與 身 體 機 能 的 關 聯 性 而 食 品 醫 療 化 影 響 個 人 飲 食 成 為 預 防 醫 學 與 自 我 醫 療 的 問 題, 讓 醫 師 營 養 師 健 保 國 民 營 養 建 議 等 能 夠 介 入, 並 提 供 保 健 食 品 在 提 倡 預 防 醫 學 的 社 會 文 化 中 得 到 商 機 同 時, 中 國 傳 統 藥 食 同 源 與 食 補 的 養 生 觀 念, 也 深 深 影 響 台 灣 民 眾 看 待 保 健 食 品 的 定 位, 融 合 拼 貼 與 轉 譯 中 醫 思 想 和 西 方 營 養 學 的 知 識 來 想 像 健 康 行 動 這 些 觀 點 皆 形 塑 食 物 具 有 功 效 說, 也 是 保 健 食 品 能 夠 發 展 的 社 會 文 化 基 礎 ( 三 ) 科 學 知 識 商 品 化 近 年 來, 許 多 領 域 走 向 將 科 學 知 識 加 以 應 用 而 成 為 商 品 的 趨 勢 雷 祥 麟 (2002) 指 出 台 灣 已 進 入 知 識 經 濟 的 時 代 知 識 經 濟 指 的 是 知 識 生 產 不 再 是 自 我 滿 足 的 目 的, 知 識 必 須 成 為 經 濟 的 生 產 力 因 此 知 識 經 濟 的 關 鍵 在 將 生 產 與 應 18

25 用 盡 量 合 而 為 一, 為 了 應 用 的 目 的 而 生 產 知 識 進 行 研 究, 由 生 產 到 應 用 的 過 程 被 高 度 地 整 合 在 一 起 當 知 識 生 產 過 程 必 須 納 入 應 用 的 社 會 經 濟 文 化 脈 絡 時, 科 技 與 社 會 本 來 就 不 是 獨 立 的 個 體, 而 是 相 互 影 響 的 緊 密 關 係 而 產 業 與 學 術 的 合 作 關 係, 讓 知 識 商 品 化 也 在 這 樣 的 脈 絡 下 出 現 ( 雷 祥 麟,2002: ) 我 認 為 許 多 保 健 食 品 的 出 現, 原 則 上 也 是 為 了 應 用 的 目 的 而 特 別 做 研 究 來 生 產 科 學 知 識, 紅 麴 即 是 一 個 最 佳 的 例 子 科 學 知 識 運 用 在 保 健 食 品 上, 就 和 商 品 化 與 資 本 主 義 息 息 相 關 馬 克 思 的 商 品 拜 物 教 (fetishism of commodity) 提 供 切 入 資 本 主 義 的 核 心 觀 點 馬 克 思 認 為 商 品 的 生 產 其 實 是 透 過 龐 大 結 構 過 程 機 制 與 社 會 關 係 所 形 構 的 產 物, 並 遮 掩 資 本 主 義 中 的 社 會 關 係 而 商 品 拜 物 教 讓 人 們 以 為 商 品 是 最 自 然 的 存 在 與 生 產, 絲 毫 不 會 質 疑 商 品 如 何 生 產 以 及 商 品 化 過 程 所 發 生 的 問 題 (Marx,1990: ) 科 技 產 物 和 商 品 拜 物 教 與 資 本 主 義 的 關 係, 突 顯 出 利 用 科 學 研 究 與 技 術 應 用, 成 為 不 斷 推 動 資 本 積 累 的 主 要 動 力, 因 此 用 於 資 本 積 累 的 科 學 與 技 術 成 為 商 品 拜 物 教 的 物 質 基 礎 ( 王 佳 煌,2007:24) 當 科 技 產 物 與 健 康 連 結, 便 成 了 健 康 商 品 化 的 消 費 文 化 什 麼 是 健 康 商 品 化? 簡 單 來 說, 在 現 代 消 費 社 會 中, 有 愈 來 愈 多 的 商 品, 是 在 強 調 維 持 或 促 進 健 康 而 被 發 展 出 來, 健 康 變 成 可 以 買 賣 的 商 品, 就 是 健 康 商 品 化 (Kelly and Charlton,1995:86-88; 陳 映 慈,2007:16 ) 如 同 許 甘 霖 王 思 欣 (2006) 注 意 到 肥 胖 與 減 重 問 題, 從 非 醫 療 的 美 體 工 程, 轉 變 成 醫 學 原 理 介 入 討 論 的 範 疇, 進 而 再 轉 變 成 降 低 健 康 風 險 或 治 療 為 主 的 醫 療 手 段 在 這 過 程 中, 不 僅 呈 現 出 醫 療 化 的 控 制, 同 時 商 品 化 也 同 時 貫 穿 並 跟 著 轉 化, 減 重 商 品 瘦 身 美 容 服 務 等 也 從 一 般 商 家 轉 到 醫 療 機 構 及 醫 療 專 業 這 種 能 夠 滿 足 消 費 者 追 求 健 康 身 體 / 身 材 目 的 的 商 品 和 服 務 內 容, 就 是 一 種 健 康 商 品 化 的 形 式 從 政 治 經 濟 學 的 觀 點 來 看 保 健 食 品 產 業 發 展, 可 以 發 現 保 健 食 品 和 減 重 瘦 身 商 品 一 樣, 這 類 科 技 產 物 與 健 康 宣 稱 連 結, 看 似 為 了 人 類 健 康 的 目 的 而 生 產 的 商 品, 其 實 隱 含 著 資 本 主 義 的 運 作 邏 輯 換 言 之, 生 產 保 健 食 品 不 僅 為 研 究 單 位 19

26 帶 來 科 學 研 究 價 值, 更 為 產 業 帶 來 商 業 經 濟, 皆 是 基 於 累 積 資 本 的 目 的 本 研 究 藉 著 探 討 保 健 食 品 出 現 的 社 會 條 件, 更 細 緻 分 析 政 府 單 位 食 品 廠 藥 商 生 技 公 司 發 展 保 健 / 健 康 食 品 的 複 雜 因 素 與 過 程 了 解 其 商 品 出 現 背 後 的 結 構 機 制 與 各 行 動 者 的 關 係, 並 試 圖 去 揭 露 此 科 技 物 並 非 是 中 性 且 客 觀, 它 其 實 與 政 治 經 濟 目 的 有 關, 並 且 以 新 的 資 本 主 義 的 生 產 方 式 在 影 響 社 會 綜 合 上 述 文 獻 回 顧, 保 健 食 品 的 出 現 與 特 定 政 治 經 濟 社 會 文 化 影 響 有 關, 並 且 是 在 特 定 歷 史 脈 絡 下, 由 不 同 行 動 者 所 共 同 協 商 促 成 的 結 果 陳 映 慈 (2007) 與 蔡 佳 憓 (2007) 論 文 指 出 保 健 食 品 進 入 台 灣 的 發 展 過 程, 同 時 說 明 健 康 食 品 形 成 所 產 生 一 系 列 的 知 識 與 健 康 論 述, 但 這 兩 本 論 文 分 別 只 著 重 消 費 者 消 費 面 及 業 者 行 銷 手 法 進 行 討 論, 而 忽 略 台 灣 保 健 食 品 之 所 以 能 蓬 勃 發 展 的 產 業 政 策 影 響 因 素, 以 及 科 技 與 技 術 面 向 的 討 論 安 勤 之 (2008) 的 研 究 討 論 了 保 健 食 品 發 展 歷 史 當 中, 產 業 與 政 策 影 響 作 為 最 主 要 因 素, 並 以 四 物 為 例, 具 體 論 述 四 物 成 為 中 藥 保 健 食 品 化 的 過 程 但 是 此 論 文 的 研 究 重 點 畢 竟 是 放 在 中 藥 在 台 灣 的 轉 化, 對 於 生 技 產 業 政 策 如 何 影 響 保 健 食 品 的 探 討 較 為 缺 乏 本 論 文 綜 合 這 些 討 論, 將 探 討 台 灣 生 技 產 業 政 策 的 影 響 下, 產 業 政 策 與 中 小 企 業 結 構 科 學 研 究 健 康 食 品 管 理 法 商 品 化 廣 告 迷 思 農 業 和 食 品 技 術 等 社 會 條 件 的 交 互 作 用, 如 何 影 響 保 健 食 品 產 業 的 發 展, 並 以 紅 麴 為 具 體 案 例 第 三 節 研 究 設 計 與 研 究 方 法 一 章 節 安 排 針 對 保 健 食 品 的 科 技 與 社 會 學 (STS) 探 討, 本 研 究 認 為 可 以 分 成 橫 切 面 與 縱 觀 兩 個 層 次 從 橫 切 面 來 看, 結 構 式 探 討 政 治 經 濟 社 會 文 化 與 技 術 因 素, 鉅 觀 地 來 看 台 灣 保 健 食 品 產 業 如 何 在 這 些 社 會 條 件 下 發 展 之 後 採 用 微 觀 且 具 體 的 方 式, 進 入 紅 麴 研 究 及 商 品 出 現 過 程 來 討 論 透 過 描 述 紅 麴 保 健 食 品 的 生 產, 才 能 20

27 反 映 鉅 觀 層 面 的 社 會 結 構, 如 何 影 響 到 保 健 食 品 從 出 現 到 擴 張 網 絡 過 程 中 的 各 種 問 題 另 一 方 面, 縱 觀 來 看 保 健 食 品 的 上 中 下 游 發 展, 可 以 更 清 楚 了 解 保 健 食 品 商 品 鏈 生 產 過 程 的 每 一 階 段 所 包 含 的 行 動 者 與 社 會 機 制 的 交 互 作 用, 包 括 台 灣 產 業 結 構 如 何 影 響 科 學 研 究 到 商 品 化 科 學 知 識 與 技 術 如 何 應 用 食 品 醫 療 化 如 何 建 構 等 問 題 综 上 所 述, 我 在 章 節 安 排 上 共 分 為 五 章 第 一 章 緒 論, 提 出 保 健 食 品 的 文 化 現 象 與 研 究 問 題, 整 理 保 健 食 品 在 台 灣 的 歷 史 發 展, 與 目 前 既 有 文 獻 針 對 保 健 食 品 的 相 關 討 論, 不 僅 將 台 灣 保 健 食 品 面 貌 作 一 概 要 整 理, 並 點 出 值 得 本 研 究 繼 續 深 入 討 論 的 議 題 除 此 之 外, 在 理 論 層 次 上 整 理 理 論 對 話 對 象, 並 解 釋 其 理 論 能 夠 提 供 本 研 究 分 析 哪 些 現 象 最 後, 交 代 本 研 究 所 使 用 的 研 究 設 計 與 方 法, 架 構 出 章 節 安 排 獲 得 研 究 資 料 來 源 與 分 析 方 法 和 研 究 範 圍 第 二 章 從 政 治 經 濟 角 度 來 看, 政 府 發 展 生 技 產 業 與 保 健 食 品 的 蓬 勃 發 展 有 何 關 係 本 章 將 從 三 方 面 切 入, 首 先, 探 究 台 灣 政 府 與 傳 統 產 業 是 在 何 種 政 治 與 經 濟 壓 力 下 而 選 擇 生 技 產 業 再 者, 則 探 討 為 何 保 健 食 品 被 納 入 生 技 產 業 的 一 部 分, 並 在 哪 些 條 件 與 結 構 限 制 下 成 為 食 品 廠 藥 廠 及 生 技 廠 選 擇 保 健 食 品 做 為 跨 入 生 技 的 入 門 項 目 最 後, 具 體 探 討 在 生 技 產 業 政 策 下, 政 府 如 何 利 用 法 律 來 幫 助 健 康 食 品 的 出 現, 以 及 業 者 團 體 的 行 動 者 如 何 影 響 政 策 及 推 廣 認 證 機 制, 來 維 護 保 健 食 品 產 業 的 發 展 第 三 章 從 社 會 與 科 技 的 討 論 著 手, 主 要 了 解 保 健 食 品 商 品 化 所 反 映 科 學 與 食 品 市 場 的 關 係 首 先, 分 析 保 健 食 品 是 如 何 將 科 學 健 康 論 述 與 消 費 文 化 結 合 在 一 起 接 著 探 討 在 商 品 化 過 程 中, 業 者 們 如 何 利 用 廣 告 意 識 來 建 構 高 科 技 功 效 說 迷 思 最 後, 我 將 審 視 台 灣 保 健 食 品 的 原 料 與 技 術 使 用, 探 討 原 料 與 技 術 是 在 哪 些 政 治 經 濟 條 件 下 被 選 擇 用 來 生 產 保 健 食 品, 藉 以 說 明 保 健 食 品 的 生 產 技 術 和 台 灣 的 農 業 食 品 工 業 發 展 背 景 皆 有 所 關 聯 第 四 章 主 要 以 紅 麴 案 例 來 舉 證 前 兩 章 談 保 健 食 品 發 展 的 社 會 條 件, 探 討 紅 麴 風 潮 如 何 能 夠 代 表 近 年 來 台 灣 保 健 食 品 的 發 展 我 認 為 可 以 從 紅 麴 看 到 三 種 層 面 21

28 的 分 析, 第 一, 了 解 國 內 紅 麴 的 發 展 與 生 技 產 業 政 策 發 酵 技 術 和 商 品 化 有 關 第 二, 探 究 紅 麴 從 科 學 研 究 到 商 品 化 的 歷 程, 了 解 紅 麴 如 何 透 過 科 學 論 述 轉 譯 成 有 益 於 健 康 的 產 物, 並 且 又 是 怎 樣 的 產 學 合 作 關 係 使 得 紅 麴 能 夠 成 功 商 品 化 最 後, 在 商 品 化 的 過 程 中, 紅 麴 如 何 透 過 與 觀 光 結 合 舉 辦 國 際 研 討 會, 以 及 消 除 社 會 上 橘 黴 毒 素 爭 議 等 方 式, 來 擴 展 與 維 持 紅 麴 的 網 絡 關 係 第 五 章 為 結 論 透 過 以 上 資 料 的 討 論, 綜 合 探 討 本 研 究 的 研 究 發 現, 以 及 能 夠 給 予 理 論 上 提 供 哪 些 新 的 視 角 二 研 究 方 法 本 研 究 的 目 的, 在 於 利 用 紅 麴 保 健 食 品 的 案 例, 來 回 答 保 健 食 品 生 產 轉 化 與 發 展 的 建 構 過 程 考 察 台 灣 在 全 球 市 場 競 爭 底 下, 將 保 健 食 品 作 為 生 物 科 技 產 業 發 展 重 要 的 一 部 份, 在 生 產 保 健 食 品 的 同 時, 相 應 而 生 的 機 制 結 構, 成 為 不 同 行 動 者, 包 括 政 府 產 業 消 費 者 科 學 家 認 證 機 制 與 物 所 共 同 促 成 台 灣 保 健 食 品 文 化 因 此 本 研 究 選 擇 檔 案 分 析 (documentary analysis) 作 為 主 要 的 研 究 方 法, 也 就 是 從 既 有 的 檔 案 或 文 獻 中, 分 析 保 健 食 品 生 成 社 會 條 件 轉 化 與 發 展 的 動 態 過 程 檔 案 分 析 又 稱 為 內 容 分 析 (content analysis) 主 要 是 以 現 有 或 過 去 收 集 之 檔 案 資 料 文 件 作 為 分 析 工 具, 以 定 質 (Qualitative) 或 定 量 (Quantitative) 的 方 式 針 對 研 究 主 題 加 以 分 析 此 種 分 析 方 法 有 助 於 研 究 一 段 時 間 之 現 象 變 化, 經 由 系 統 化 與 客 觀 化 的 描 述 資 料 背 後 所 代 表 的 意 義, 可 進 一 步 了 解 事 件 的 真 實 意 涵 (Babbie 著, 邱 泯 科 等 人 譯,2004: ) 因 此 我 希 望 透 過 針 對 保 健 食 品 相 關 文 本 進 行 分 析, 包 括 解 釋 保 健 食 品 是 如 何 被 詮 釋 理 解 與 對 待 到 本 研 究 選 擇 以 新 聞 報 導 政 府 出 版 品 專 書 期 刊 碩 博 士 論 文 產 業 研 究 報 告 廣 告 宣 傳 及 網 路 資 料 等 作 為 主 要 文 獻 來 源 分 析 的 策 略 主 要 分 成 兩 方 面, 22

29 一 方 面 是 以 歷 史 軸 線 為 主, 描 述 紅 麴 在 台 灣 的 歷 史 發 展 食 品 產 業 變 遷 發 展 史 食 品 技 術 發 展 史 這 方 面 的 討 論 主 要 是 以 1960 年 到 2010 年 新 聞 報 導 ( 聯 合 知 識 庫 ) 期 刊 雜 誌 ( 食 品 資 訊 食 品 工 業 農 業 生 技 產 業 季 刊 康 健 雜 誌 新 台 灣 新 聞 週 刊 財 團 法 人 生 物 技 術 開 發 中 心 產 業 報 告 等 ) 與 專 書 作 為 資 料 來 源 第 二, 針 對 保 健 食 品 生 產 與 轉 化 的 各 種 行 動 者 進 行 分 析, 包 括 : 紅 麴 國 家 政 策 產 業 發 展 科 學 家 認 證 機 制 廣 告 等, 這 部 分 資 料 包 括 : 產 業 報 告 ( 經 濟 部 技 術 處 產 業 技 術 知 識 服 務 (ITIS) 計 畫 出 版 品 中 華 榖 類 食 品 工 業 技 術 研 究 所 財 團 法 人 生 物 技 術 開 發 中 心 產 業 報 告 等 ) 新 聞 報 導 碩 博 士 論 文 專 書 期 刊 雜 誌 國 科 會 計 畫 成 果 資 料 4 網 路 資 料 與 訪 談 此 外, 我 將 輔 以 訪 談 來 深 化 文 獻 的 佐 證 與 新 問 題 的 探 究, 使 其 增 加 分 析 的 完 整 與 深 度 訪 談 是 一 種 研 究 性 交 談, 是 研 究 者 通 過 口 頭 談 話 的 方 式, 從 被 研 究 者 那 裡 搜 集 ( 或 者 說 建 構 ) 第 一 手 資 料 的 一 種 研 究 方 法 此 研 究 方 法 涉 及 個 人 理 念 意 義 建 構 和 語 言 表 達 ( 陳 向 明,2002:221) 我 先 透 過 文 獻 搜 集 與 初 步 分 析 完 成 之 後, 再 針 對 有 疑 問 或 爭 議 點, 尋 找 適 合 的 訪 談 對 象 由 於 本 研 究 的 主 旨 在 探 究 保 健 食 品 生 產 與 轉 化 的 結 構 性 因 素, 較 不 是 著 重 消 費 者 選 擇 保 健 食 品 的 文 化 分 析, 因 此 不 考 慮 消 費 者 消 費 經 驗 的 訪 談 資 訊, 僅 以 能 回 應 本 研 究 問 題 的 關 鍵 人 作 為 訪 談 對 象 本 研 究 本 研 究 訪 談 對 象 包 括 : 食 品 產 業 與 技 術 人 員 共 三 人 ( 有 國 內 研 究 微 生 物 與 紅 麴 的 專 家 食 品 科 學 教 授 食 品 產 業 研 究 員 ) 以 4 本 研 究 是 延 續 一 項 國 科 會 計 畫 的 子 題 目 繼 續 發 展 的 論 文 其 中 針 對 保 健 / 健 康 食 品 議 題 在 計 畫 期 間 曾 舉 辦 過 一 場 工 作 坊, 對 於 保 健 / 健 康 食 品 在 食 品 安 全 產 業 與 社 會 等 議 題 有 諸 多 探 討 要 感 謝 此 計 畫 不 僅 讓 我 從 中 學 習 很 多, 同 時 也 擁 有 許 多 資 料 供 我 使 用 除 了 感 謝 計 畫 中 的 每 一 位 老 師 外, 也 謝 謝 周 平 教 授 蔡 佳 憓 小 姐 白 裕 彬 教 授 賴 守 誠 教 授 與 鄭 慧 文 教 授 於 工 作 坊 提 供 的 寶 貴 意 見 23

30 及 針 對 酒 廠 發 展 紅 麴 等 相 關 問 題, 則 訪 談 宜 蘭 酒 廠 工 作 人 員 一 名 5 到 本 研 究 除 了 以 檔 案 分 析 與 訪 談 為 研 究 方 法 外, 在 方 法 論 上 也 以 ANT 所 使 用 的 符 號 學 (semiotics) 方 法, 符 號 學 是 對 符 號 如 何 形 成 脈 絡 化 意 義 (contextual signification) 的 觀 點 應 用 來 研 究 一 個 文 獻 或 實 體 如 何 在 許 多 文 獻 交 互 定 義 中 形 成 的 過 程 : 正 如 符 號 的 意 義 是 在 句 子 中 被 定 義 的, 一 個 實 體 或 文 獻 是 根 據 其 在 眾 多 文 獻 對 其 引 用 駁 斥 等 脈 絡 中, 逐 步 變 為 更 具 體 或 更 不 具 說 服 力 的 說 法 之 過 程, 才 成 為 特 定 行 動 者 ((Latour,1999, 引 自 林 文 源,2007) 因 此 我 透 過 文 獻 分 析 中 呈 現 的 是 多 種 說 法 的 競 爭 與 關 連, 關 注 在 特 定 社 會 網 絡 中, 保 健 食 品 如 何 成 為 科 技 食 品 的 穩 定 化 歷 程 5 訪 談 要 點 可 參 見 附 錄 一 24

31 國 家 產 業 政 策 影 響 台 灣 保 健 食 品 發 展 甚 劇, 這 些 機 制 構 成 台 灣 保 健 食 品 發 展 的 政 治 經 濟 因 素 然 而, 生 產 保 健 食 品 的 食 品 廠 和 藥 廠 是 在 什 麼 樣 的 經 濟 壓 力 下 發 展 保 健 食 品? 這 些 產 業 發 展 保 健 食 品 與 生 技 產 業 有 何 關 係? 而 政 府 制 定 健 康 食 品 管 理 法 ( 包 括 雙 軌 制 ) 在 保 健 食 品 產 業 推 動 上, 佔 有 什 麼 樣 的 角 色? 另 一 方 面, 在 產 業 界, 若 未 申 請 健 康 食 品 認 證 的 業 者 們, 能 選 擇 哪 些 認 證 機 制 來 幫 助 保 健 食 品 發 展? 以 往 關 於 保 健 食 品 的 研 究, 多 是 在 歷 史 進 程 的 描 述, 解 釋 健 康 食 品 如 何 納 入 國 家 法 律 體 系 而 被 管 理, 並 著 重 業 者 如 何 遊 走 在 健 康 食 品 管 理 法 邊 緣 來 銷 售 保 健 食 品 ( 張 永 健,2003, 陳 映 慈,2007; 蔡 佳 憓,2007) 本 章 從 政 策 法 規 與 產 業 層 面, 來 解 釋 台 灣 推 動 生 技 產 業 與 保 健 食 品 相 關 政 策 的 動 機, 同 時, 健 康 食 品 管 理 法 的 法 規 ( 包 括 雙 軌 制 ) 是 如 何 反 映 出 國 家 與 市 場 利 益 的 結 合 本 章 欲 強 調 生 技 產 業 與 保 健 食 品 發 展 的 關 係, 同 時, 健 康 食 品 法 規 的 協 商 顯 現 出 政 府 站 在 市 場 利 益 的 角 度 在 看 保 健 食 品, 而 非 完 全 站 在 民 眾 的 健 康 來 思 考 此 外, 業 者 團 體 也 利 用 其 他 認 證 機 制 來 輔 助 健 康 食 品 認 證, 賦 予 某 些 保 健 食 品 專 業 性 與 安 全 性 符 號, 爭 取 民 眾 對 保 健 食 品 產 業 的 信 心 第 一 節 傳 統 產 業 升 級 為 生 技 產 業 之 背 景 探 討 台 灣 政 府 與 傳 統 產 業 是 在 面 臨 一 系 列 政 治 與 經 濟 壓 力 才 跨 入 生 技 產 業 先 從 政 府 方 面 來 看, 台 灣 在 1970 年 代 末 期 在 政 治 上, 發 生 退 出 聯 合 國 與 日 本 美 國 斷 交 等 一 連 串 外 交 挫 敗 ; 在 經 濟 上 有 兩 次 石 油 危 機, 導 致 通 貨 膨 脹 及 外 貿 衰 退 ; 內 政 上 要 求 民 主 與 自 由 化 的 呼 聲 高 漲 這 些 外 交 與 內 政 上 的 壓 力, 促 使 政 府 希 望 藉 由 強 化 經 濟 來 穩 定 政 權, 也 利 用 外 貿 來 進 行 外 交 策 略 ( 林 崇 熙,1999:3) 25

32 台 灣 政 府 想 透 過 經 濟 政 績 來 穩 定 政 權 與 民 心, 而 當 時 推 動 新 產 業 遂 成 為 政 府 強 化 經 濟 發 展 的 策 略 台 灣 政 府 之 所 以 選 擇 生 物 科 技 產 業 作 為 新 產 業 的 方 向, 一 方 面 是 受 到 歐 美 國 家 自 1970 年 開 始, 基 因 操 作 技 術 有 所 突 破, 生 物 技 術 有 顯 著 的 進 展, 因 而 提 供 台 灣 學 習 及 模 仿 的 機 會 ; 另 一 方 面, 生 物 科 技 應 用 範 圍 廣 泛 耗 能 少 技 術 密 集 附 加 價 值 高 等 優 點, 對 遭 遇 石 油 危 機 及 產 業 困 境 後 的 台 灣 有 相 當 的 吸 引 力 比 方 說, 生 物 技 術 開 發 中 心 執 行 長 就 認 為 台 灣 發 展 生 物 技 術, 不 僅 能 夠 生 產 戰 略 物 資 以 鞏 固 國 防 ; 也 能 開 發 經 濟 產 品 以 促 進 工 業 升 格 ; 進 而 增 進 國 民 健 康 以 提 高 國 民 生 活 素 質 ( 林 崇 熙,1999:5) 因 此 台 灣 政 府 在 面 臨 各 種 壓 力 情 況 底 下, 配 合 當 時 國 際 興 起 的 生 物 技 術, 想 以 創 新 生 物 技 術 產 業 來 解 決 國 內 產 業 困 境 到 底 傳 統 產 業 面 臨 了 哪 些 困 境? 傳 統 食 品 廠 與 藥 廠 面 臨 的 困 境 並 不 相 同, 不 過 皆 是 在 為 了 尋 求 生 存 下 跨 入 生 技 產 業 以 食 品 產 業 來 說, 從 整 體 台 灣 食 品 工 業 發 展 脈 絡 來 看,1950 年 代 食 品 工 業 政 策 以 外 銷 為 導 向, 當 時 主 要 以 台 灣 充 裕 的 原 物 料 和 保 存 技 術, 使 得 蔗 糖 罐 頭 等 食 品 成 為 能 夠 與 國 際 競 爭 的 優 勢 產 業 1970 年 代 隨 著 國 際 情 勢 的 改 變, 大 陸 與 東 南 亞 國 家 的 低 價 位 競 爭 導 致 我 們 食 品 業 出 口 值 降 低, 加 上 國 內 經 濟 成 長 高 齡 化 社 會 與 外 食 族 開 始 增 加 等 結 構 因 素, 食 品 政 策 轉 為 內 需 為 主, 而 出 口 則 以 冷 凍 食 品 與 味 精 還 具 有 國 際 競 爭 的 價 值 到 了 2000 年 食 品 工 業 產 值 也 由 1952 年 佔 總 出 口 比 率 之 69.8%, 縮 減 至 2004 年 的 1.2% 這 段 期 間 也 由 於 國 民 所 得 提 高, 休 閒 時 間 增 加 教 育 普 及 資 訊 發 達 健 康 意 識 提 高, 使 得 民 眾 開 始 著 重 飲 食 的 健 康 與 安 全, 因 此 將 食 品 政 策 投 注 於 為 了 滿 足 消 費 與 高 附 加 價 值 產 品 為 導 向 而 食 品 工 業 角 色 也 由 出 口 賺 取 外 匯, 變 成 增 加 農 產 價 值, 再 到 滿 足 國 民 食 品 需 求 提 供 便 利 食 品, 滿 足 國 人 膳 食 保 健 需 求 ( 簡 相 堂, 2005) 2002 年 台 灣 加 入 GATT 及 WTO, 受 到 國 際 競 爭 因 素 的 影 響, 食 品 工 業 的 發 展 受 到 更 大 的 衝 擊, 包 括 : 農 產 品 原 料 供 應 不 足 且 價 格 相 對 國 外 較 高, 另 外 勞 力 不 足 工 資 上 漲 與 環 保 意 識 上 升 等 因 素, 都 加 重 食 品 產 業 得 成 本 負 擔 再 加 上 開 26

33 放 市 場 與 降 低 關 稅, 國 外 加 工 食 品 進 入 國 內 市 場, 造 成 內 銷 市 場 的 競 爭 壓 力 而 國 內 廠 商 在 自 動 化 資 訊 化 及 國 際 化 能 力 不 足, 缺 少 與 國 外 產 業 在 全 球 市 場 的 競 爭 力 ( 林 佳 慧,2002) 諸 多 食 品 產 業 的 困 境, 造 成 國 內 傳 統 食 品 廠 不 僅 無 法 取 得 外 銷 市 場, 面 對 內 銷 也 有 發 展 的 壓 力, 因 此 將 產 業 升 級 為 食 品 生 技 便 成 為 傳 統 食 品 廠 解 決 困 境 的 途 徑, 轉 而 發 展 保 健 食 品 以 傳 統 食 品 廠 味 全 公 司 為 例, 味 全 公 司 於 1953 年 成 立, 當 時 是 一 家 化 工 公 司, 從 事 味 精 的 製 造 與 販 售, 並 以 液 態 發 酵 技 術 為 開 端, 成 為 台 灣 第 一 個 用 發 酵 方 式 生 產 味 精 的 公 司 隔 年 更 名 為 味 全 食 品 公 司, 建 造 發 酵 製 麴 室, 陸 續 推 出 醬 油 醬 菜 等 發 酵 釀 造 商 品, 建 立 固 態 發 酵 技 術 由 於 發 酵 產 品 市 場 需 求 增 加, 味 全 公 司 接 連 擴 充 味 精 工 廠 設 備 與 工 廠 1960 年 味 全 合 併 味 全 乳 業 公 司 成 立 乳 品 部,1962 年 陸 續 開 發 各 式 發 酵 乳 品, 而 1992 年 的 味 全 優 酪 乳 成 為 味 全 跨 足 生 技 保 健 食 品 的 第 一 個 產 品, 因 此 味 精 醬 油 醬 菜 和 優 酪 乳 三 者 奠 定 味 全 食 品 廠 基 礎 但 逐 年 開 始 許 多 食 品 銷 售 面 臨 衰 退, 尤 其 以 味 精 衰 退 最 為 嚴 重 因 此 也 促 使 味 全 公 司 考 慮 生 物 技 術 來 改 變,2000 年 成 立 生 技 中 心 作 為 生 物 科 技 領 域 策 略 規 劃 執 行 單 位, 並 以 核 心 技 術 來 發 展 保 健 食 品, 包 括 : 靈 芝 冬 蟲 夏 草 紅 麴 姬 松 茸 等 國 內 傳 統 藥 廠 也 面 臨 差 不 多 的 產 業 困 境 在 產 業 發 展 困 難 層 面, 根 據 陳 麗 敏 (2002) 調 查 顯 示,2001 年 台 灣 製 藥 產 值 約 431 億 新 台 幣, 藥 品 市 場 銷 售 額 雖 然 成 長 率 達 20%, 但 國 資 藥 廠 的 產 值 卻 逐 年 下 降, 同 時, 國 內 醫 院 在 採 取 國 資 藥 廠 藥 品 的 比 例 偏 低 (18%), 再 加 上 健 保 調 降 藥 品 補 助 費 用, 以 及 WTO 之 後 的 進 口 藥 稅 下 降, 使 得 國 資 藥 廠 的 藥 品 無 法 與 進 口 藥 和 外 資 藥 廠 競 爭 再 者, 國 內 傳 統 藥 廠 都 以 生 產 專 利 到 期 的 學 名 藥 為 主, 或 是 爭 奪 外 國 藥 廠 的 代 理 權, 因 此 產 品 同 質 性 高 導 致 生 存 不 易 另 外, 政 策 提 出 新 的 產 業 政 策 來 改 善 國 內 製 藥 環 境, 讓 傳 統 製 藥 廠 跨 入 生 技 產 業 如 : 政 府 成 立 生 物 技 術 與 製 藥 工 業 發 展 小 組, 希 望 透 過 推 動 生 物 技 術, 來 打 造 台 灣 成 為 亞 太 地 區 生 物 技 術 與 製 藥 工 業 的 研 發 製 造 及 營 運 中 心 在 傳 統 藥 品 發 展 壓 力 及 政 策 誘 因 交 互 作 用 下, 傳 統 藥 廠 比 傳 統 食 品 廠 27

34 更 有 意 願 跨 入 生 技 產 業 從 傳 統 藥 廠 葡 萄 王 公 司 的 案 例 來 看, 即 能 發 現 傳 統 產 業 面 臨 困 境, 採 取 生 物 科 技 作 為 產 業 升 級 的 策 略 葡 萄 王 是 於 1979 年 由 中 國 扶 桑 生 晃 製 藥 工 業 與 葡 萄 王 食 品 公 司 合 併 而 來 早 期 中 國 扶 桑 生 晃 製 藥 工 業 從 事 藥 品 製 劑 成 藥 及 原 料 藥 加 工 製 造 與 買 賣, 並 與 美 國 先 靈 藥 廠 技 術 合 作 而 奠 定 製 藥 工 業 的 基 礎 1971 年 中 國 扶 桑 生 晃 製 藥 工 業 轉 投 資 成 立 葡 萄 王 食 品 公 司, 生 產 機 能 性 飲 料, 例 如 康 貝 特 後 來 歷 經 大 陸 投 資 失 當 造 成 虧 損, 同 時 競 爭 廠 商 蠻 牛 產 品 等 壓 力 之 下, 約 在 1990 年 左 右 葡 萄 王 就 考 慮 產 業 升 級 為 生 物 科 技 的 問 題, 因 而 在 1991 年 成 立 生 物 工 程 中 心, 並 從 食 品 工 業 研 究 所 的 菌 種 研 究 中 心 挖 角, 從 事 生 技 保 健 營 養 食 品 開 發, 而 跨 足 生 技 產 業 以 上 說 明 台 灣 之 所 以 要 發 展 生 技 產 業, 嚴 格 說 起 來 此 需 求 是 台 灣 政 府 基 於 政 治 與 經 濟 因 素 而 創 造 一 個 新 產 業 的 政 策 方 針 傳 統 食 品 廠 和 藥 廠 則 是 面 臨 不 同 的 產 業 發 展 壓 力, 再 加 上 政 府 提 出 生 技 產 業 政 策 的 各 種 誘 因, 包 括 : 獎 勵 條 例 塑 造 投 資 環 境 規 劃 廣 大 市 場 需 求 的 藍 圖 等 基 於 生 存 的 壓 力, 傳 統 廠 商 不 得 不 跨 入 生 技 產 業 雖 然 食 品 廠 與 藥 廠 憑 藉 不 同 的 技 術 設 備 資 本 額 與 發 展 策 略 發 展 生 物 科 技, 但 在 各 種 社 會 條 件 交 互 作 用 下, 卻 讓 大 部 分 食 品 廠 藥 廠 和 生 技 廠 皆 朝 保 健 食 品 發 展 的 狀 況 為 什 麼 會 造 成 這 種 情 形? 這 與 台 灣 食 品 廠 與 藥 廠 的 產 業 規 模 與 發 展 策 略 並 不 適 合 發 展 生 技 製 藥, 但 卻 提 供 發 展 保 健 食 品 的 利 基 有 關, 我 下 一 節 將 接 著 探 討 生 技 產 業 政 策 的 推 動 如 何 帶 動 台 灣 保 健 食 品 產 業 來 加 以 解 釋 第 二 節 台 灣 生 技 產 業 政 策 加 速 保 健 食 品 發 展 上 一 節 我 們 了 解 到 政 府 與 傳 統 產 業 選 擇 發 展 生 物 技 術 產 業, 希 望 能 藉 著 改 變 產 業 型 態 來 提 升 生 產 技 術 改 良 產 品 品 質 與 增 加 附 加 價 值 等 但 發 展 生 技 產 業 和 保 健 食 品 有 什 麼 關 係? 又 更 進 一 步 地 說, 農 業 與 食 品 業 利 用 生 物 科 技 將 農 產 品 與 28

35 食 品 轉 譯 為 保 健 食 品, 是 為 了 提 高 附 加 價 值 但 製 藥 產 業 及 新 興 的 生 技 公 司 為 何 要 發 展 保 健 食 品? 本 節 將 從 生 技 產 業 政 策 與 台 灣 傳 統 產 業 結 構 限 制, 來 討 論 為 什 麼 生 物 科 技 政 策 對 傳 統 藥 廠 而 言 並 未 成 功 打 造 生 技 製 藥 產 業, 卻 提 供 傳 統 藥 廠 發 展 保 健 食 品 的 利 基 同 時, 生 技 產 業 政 策 又 是 如 何 影 響 近 幾 年 來 創 新 型 生 技 公 司 與 保 健 食 品 的 關 係 這 些 特 定 歷 史 脈 絡 生 技 產 業 政 策 與 台 灣 產 業 型 態 的 交 互 作 用, 是 如 何 形 成 保 健 食 品 蓬 勃 發 展 的 政 治 經 濟 條 件 一 生 技 產 業 政 策 首 先 從 政 策 來 分 析, 可 以 分 成 生 物 科 技 政 策 與 保 健 食 品 政 策 生 物 科 技 在 1982 年 列 為 八 大 重 點 科 技 之 一, 但 由 於 政 策 與 產 業 在 定 義 及 運 作 上 無 法 有 效 統 合, 例 如 : 產 業 界 對 生 物 技 術 缺 少 認 同, 無 法 達 到 互 通 交 流 ; 或 是 廠 商 們 研 發 意 願 低 落, 不 利 於 發 展 需 要 高 研 發 比 例 的 生 物 科 技 ; 和 電 子 等 科 技 產 業 比 起 來, 生 物 科 技 在 經 費 和 人 力 配 置 上 未 受 到 重 視 等 ( 林 崇 熙,1999; 張 管 青,2000) 因 此 生 物 科 技 在 早 期 根 本 只 能 稱 作 口 號 而 沒 有 實 質 作 為 一 直 到 1995 訂 定 加 強 生 物 技 術 產 業 推 動 方 案, 政 府 才 開 始 有 系 統 地 正 式 投 入 生 技 產 業 的 推 動 ( 林 崇 熙, 1997; 周 桂 田,2000; 鄭 斐 文,2010) 陸 續 在 政 策 法 規 與 投 資 面 推 出 配 套 措 施, 包 括 :1997 年 開 始 每 年 召 開 一 次 國 家 生 技 策 略 會 議 (SRB), 經 濟 部 成 立 生 技 及 醫 要 推 動 小 組, 並 修 訂 多 項 生 技 相 關 投 資 與 醫 藥 驗 證 法 規 等 但 這 裡 有 一 個 很 關 鍵 的 問 題, 台 灣 發 展 生 技 產 業 是 否 使 用 了 生 物 技 術? 諸 多 研 究 指 出 台 灣 生 物 科 技 從 一 開 始 就 在 政 策 上 定 義 不 清 楚, 導 致 政 策 發 展 與 產 業 技 術 無 法 銜 接 張 管 青 (2000) 指 出 台 灣 產 業 界 或 學 術 界 對 生 物 技 術 產 業 定 義 不 清 楚, 同 時 夾 雜 著 日 本 式 與 美 國 式 的 生 物 技 術 產 業 定 義, 但 日 本 式 與 美 國 式 卻 是 差 異 極 大 的 產 業 定 義 與 產 業 發 展 政 策 日 本 式 生 物 科 技 代 表 傳 統 生 物 科 技, 重 視 傳 統 的 釀 造 和 發 酵 工 業 ; 而 美 國 式 生 物 技 術 是 新 生 物 技 術, 包 括 基 因 工 程 細 胞 融 合 技 術 與 蛋 白 質 工 程 因 此 當 產 業 定 義 不 明 之 時, 既 29

36 要 推 動 新 生 物 科 技 產 業, 又 要 扶 植 傳 統 生 物 技 術 產 業, 就 會 發 生 資 源 配 置 問 題, 造 成 生 技 產 業 推 動 成 效 不 彰, 也 是 早 期 台 灣 生 物 技 術 政 策 的 失 敗 因 素 之 一 我 從 訪 談 的 資 料 當 中, 也 發 現 食 品 科 學 的 學 者 在 保 健 食 品 的 技 術 使 用 上 有 多 元 的 定 義 台 灣 研 究 紅 麴 的 專 家 就 提 到 : 我 們 可 以 發 現 到 目 前 為 止, 學 術 界 與 產 業 界 對 於 新 生 物 技 術 並 未 取 得 共 識 更 重 要 的, 對 此 科 學 家 來 說, 所 謂 的 高 科 技, 包 括 創 新 的 成 分 和 新 功 效 以 潘 子 明 教 授 所 使 用 山 藥 來 發 酵 紅 麴, 和 提 出 紅 麴 抗 阿 茲 海 默 症 的 新 功 效 來 說, 反 映 出 台 灣 保 健 食 品 的 生 產, 與 生 物 技 術 農 業 和 醫 學 皆 有 所 關 聯 更 直 接 地 說, 因 為 生 物 科 技 的 推 動, 使 得 農 業 食 品 科 學 醫 學 生 理 學 等 更 緊 密 結 合 在 一 起, 科 學 家 / 研 究 員 也 必 須 不 斷 追 求 農 產 品 的 新 素 材 與 疾 病 的 關 聯 性, 強 化 食 品 醫 療 化 的 發 展, 這 部 分 我 將 在 下 一 章 繼 續 論 述 生 物 技 術 產 業 定 義 不 明 的 情 況 底 下, 會 引 發 許 多 問 題, 包 括 國 科 會 農 業 生 物 技 術 研 究 計 畫 所 規 畫 七 大 領 域 中, 以 產 業 對 象 標 定 生 物 技 術, 因 此 只 要 合 乎 其 標 定 產 業 名 稱, 不 論 其 研 究 內 容 是 否 與 生 物 技 術 相 關, 均 可 包 括 在 生 物 技 術 之 範 疇 例 如 : 金 線 蓮 為 列 舉 內 之 產 業, 因 此 金 線 蓮 栽 培 方 式 改 進 也 是 生 物 技 術 ; 山 藥 為 列 舉 內 產 業, 利 用 食 品 科 技 中 擠 壓 技 術 處 理 山 藥 也 算 是 生 物 技 術 6 我 們 從 6 此 資 料 引 用 自 陳 加 宗 (2002), 生 技 神 話 與 農 業 生 物 技 術 研 究 ( 檢 索 日 期 :2010 年 09 月 02 日 ) 30

37 保 健 食 品 也 能 看 到 此 問 題, 由 於 保 健 食 品 歸 在 食 品 生 技 範 疇, 因 此 只 使 用 食 品 技 術 生 產 的 保 健 食 品, 也 被 業 者 宣 稱 為 生 技 產 業 此 外, 傳 統 發 酵 技 術 的 產 品, 也 被 美 其 名 為 生 技 商 品 例 如 : 紅 麴 依 賴 傳 統 微 生 物 發 酵 技 術 而 生 產 的 紅 麴 保 健 食 品, 就 成 為 熱 門 的 生 技 產 品 這 樣 雖 然 擴 大 了 台 灣 生 物 科 技 產 業 的 產 值, 但 也 只 是 在 創 造 保 健 食 品 屬 於 高 科 技 ( 生 技 產 業 ) 的 迷 思, 這 部 分 我 將 在 第 三 章 會 一 併 討 論 生 技 產 業 作 為 各 領 域 產 業 升 級 的 目 標, 生 技 產 業 政 策 的 實 施, 原 則 上 讓 農 業 食 品 業 與 製 藥 業 開 始 涉 入 生 物 技 術, 並 且 提 供 有 利 於 保 健 食 品 發 展 的 條 件 政 策 上, 例 如 2003 年 屏 東 農 業 生 物 技 術 園 區 籌 備 處 成 立, 設 立 農 業 生 物 科 技 園 區, 篩 選 保 健 機 能 食 品 等 八 大 類 為 招 商 重 點 項 目 在 法 規 上, 將 健 康 食 品 列 為 促 進 產 業 升 級 條 例, 也 就 是 說 生 產 健 康 食 品 的 廠 商 能 夠 依 此 條 例 得 到 政 府 獎 勵 在 投 資 面 上, 例 如 : 經 濟 部 科 技 專 案 計 畫 補 助 食 品 研 究 所 生 物 技 術 中 心 或 學 校 等 研 究 機 構 從 事 保 健 機 能 食 品 相 關 應 用 研 究, 或 經 濟 部 業 界 科 專 計 畫 鼓 勵 企 業 從 事 產 業 技 術 開 發, 像 葡 萄 王 開 發 樟 芝 / 姬 松 茸 菌 絲 液 態 發 酵 技 術 即 是 此 計 畫 成 果 ( 李 素 菁,2003:25-37) 另 外, 中 草 藥 開 發 也 成 為 台 灣 生 技 產 業 的 發 展 重 點, 這 也 是 目 前 市 場 上 這 麼 多 中 草 藥 保 健 食 品 出 現 的 政 治 因 素 之 一 1995 年 行 政 院 加 強 生 物 技 術 推 動 方 案 中, 列 舉 優 先 發 展 的 產 業 包 含 科 學 中 藥 ;2000 年 經 濟 部 技 術 處 中 草 藥 產 業 技 術 發 展 五 年 計 畫, 開 放 可 供 食 品 使 用 之 中 藥 材, 並 推 動 中 草 藥 廠 全 面 實 施 GMP 這 些 生 技 政 策 促 使 台 灣 廠 商 發 展 中 草 藥 作 為 新 藥, 期 待 以 東 方 素 材 進 入 全 球 藥 品 市 場 但 受 到 健 保 總 額 支 付 制 度 訂 定 健 保 藥 品 價 格, 導 致 科 學 中 藥 市 場 受 壓 抑, 再 加 上 傳 統 中 藥 廠 被 要 求 GMP 化, 需 要 有 一 定 的 資 本 才 能 執 行 在 上 述 開 發 中 藥 新 藥 受 限 於 資 金 與 時 間 的 推 力, 與 開 放 多 樣 可 供 食 品 使 用 中 藥 材 的 引 力 之 下, 7 使 得 大 部 份 的 中 藥 廠 商 選 擇 中 草 藥 保 健 食 品 先 在 市 場 取 得 營 收, 7 工 業 局 公 告 其 重 大 產 業 政 策 中 說 明 : 經 濟 部 工 業 局 已 數 次 協 調 衛 生 署 研 議 擴 大 開 放 可 供 食 品 使 用 之 中 草 藥 材 品 目, 以 降 低 食 品 業 者 原 料 取 得 之 成 本 可 見 31

38 再 來 規 劃 未 來 新 藥 的 開 發 ( 安 勤 之,2008:42-53) 除 了 生 技 產 業 政 策 外, 健 康 食 品 管 理 法 也 提 供 廠 商 能 夠 在 生 技 製 藥 的 過 程 中, 轉 而 發 展 健 康 食 品 的 機 會 也 就 是 說, 廠 商 在 研 發 生 技 新 藥 的 過 程, 需 要 短 期 回 收 利 潤 來 累 積 資 本, 因 此 會 在 還 未 成 為 藥 品 的 試 驗 階 段, 轉 變 成 健 康 食 品 來 作 為 中 繼 產 物 安 勤 之 (2008) 以 中 藥 新 藥 希 望 轉 健 康 食 品 上 市 行 銷 為 例, 文 中 提 到 生 物 技 術 與 醫 藥 工 業 發 展 推 動 小 組 之 看 法 : 8 ( 粗 體 為 本 研 究 所 加 ) 保 健 / 健 康 食 品 不 僅 是 廣 義 生 物 技 術 於 農 業 與 食 品 工 業 的 應 用, 同 時, 業 者 還 能 在 未 變 成 藥 品 或 中 藥 新 藥 之 前, 在 過 渡 階 段 以 健 康 食 品 的 名 義, 作 為 短 期 獲 利, 進 而 累 積 資 本 的 平 台 又 或 者 說, 對 於 在 研 發 階 段 失 敗 而 無 法 成 為 藥 品 的 物 質 而 言, 能 透 過 轉 化 為 保 健 / 健 康 食 品, 也 不 致 於 讓 業 者 血 本 無 歸 更 重 要 的, 我 們 能 看 到 政 府 利 用 法 規 來 協 助 廠 商 們 轉 化 保 健 / 健 康 食 品, 以 促 進 產 業 經 濟 的 發 展 衛 生 署 中 醫 藥 委 員 會 主 任 委 員 林 宜 信 就 指 出, 中 藥 因 為 在 中 國 有 典 籍 記 載 及 使 用 經 驗, 對 於 有 意 從 事 新 藥 開 發 的 台 灣 廠 商 而 言, 從 中 藥 切 入 相 對 容 易 ( 林 則 宏,2005) 因 此 開 發 中 草 藥 相 較 於 化 學 製 藥 或 生 技 製 藥 來 說, 成 本 較 低, 同 時, 8 此 段 文 字 資 料 來 源 可 參 見 經 濟 部 衛 生 署 與 業 者 溝 通 平 台, 關 於 中 草 藥 及 健 康 食 品 工 作 會 議 記 錄 2008/05/20 網 址 : 32

39 針 對 國 內 發 展 中 草 藥 政 策 上, 也 明 確 表 示 開 發 中 草 藥 為 健 康 食 品 形 式 販 賣, 之 後 再 慢 慢 發 展 成 為 藥 品 進 入 國 際 市 場, 9 也 就 能 解 釋 為 什 麼 市 面 上 有 這 麼 多 中 草 藥 類 的 保 健 食 品 除 了 建 立 生 技 園 區 產 業 升 級 條 例 補 助 生 技 研 發 和 中 草 藥 開 發 等 生 技 產 業 政 策 提 供 保 健 食 品 發 展 之 外, 尚 有 專 門 針 對 保 健 食 品 發 展 的 政 策 實 施 包 括 1998 年 國 科 會 邀 集 衛 生 署 農 委 會 經 濟 部 成 立 保 健 食 品 跨 部 會 整 合 推 動 委 員 會 ; 2002 年 行 政 院 將 保 健 機 能 性 食 品 列 為 國 家 重 點 發 展 計 畫 的 發 展 項 目 之 一 ;2003 年 經 濟 部 工 業 局 委 託 中 華 穀 類 食 品 工 業 技 術 研 究 所 執 行 保 健 機 能 性 食 品 推 廣 與 輔 導 計 畫 ;2006 年 經 濟 部 技 術 處 食 品 領 域 科 技 發 展 中 程 綱 要 計 畫 中, 著 重 營 養 強 化 及 延 緩 老 化 機 能 性 食 品 研 發 和 肥 胖 減 重 及 血 糖 調 節 食 品 研 發 除 此 之 外,2009 年 衛 生 署 健 康 照 護 升 級 白 金 方 案, 為 有 利 於 提 昇 健 康 食 品 科 技 產 業 的 競 爭 力, 擬 將 再 縮 短 健 康 食 品 辦 理 時 間 從 這 些 政 策 歸 納 來 看, 政 府 基 於 經 濟 的 考 量 推 動 生 技 產 業 政 策, 而 此 政 策 促 使 各 部 會 進 行 分 工, 包 括 : 衛 生 署 負 責 健 康 食 品 審 查 作 業 ; 農 委 會 開 發 農 產 品 保 健 食 品 ; 經 濟 部 工 業 局 針 對 保 健 食 品 技 術 推 廣 與 輔 導 ; 經 濟 部 技 術 處 負 責 食 品 健 康 加 值 技 術 研 發 與 應 用 這 些 單 位 共 同 促 成 了 保 健 食 品 產 業 發 展, 穩 定 化 保 健 食 品 網 絡 關 係 重 要 的 行 動 者 同 時, 農 業 食 品 與 中 草 藥 領 域 走 向 生 物 技 術 化, 皆 提 供 廠 商 發 展 保 健 食 品 的 資 源 二 生 技 產 業 政 策 與 國 內 產 業 結 構 限 制 以 上 是 針 對 生 技 產 業 政 策, 說 明 政 府 有 哪 些 作 為, 提 供 保 健 食 品 能 夠 發 展 的 政 治 因 素 接 下 來 我 想 探 討 傳 統 食 品 廠 國 內 藥 廠 與 新 興 生 技 公 司 如 何 在 不 同 的 產 業 環 境 中 小 企 業 結 構 發 展 策 略 等 考 量, 與 生 技 產 業 政 策 的 交 互 影 響 下, 朝 9 關 於 中 草 藥 開 發 討 論, 可 見 立 法 院 公 報 第 九 十 三 卷 第 十 三 期 以 及 安 勤 之 (2008) 有 其 更 詳 細 的 分 析 33

保健食品的文化政治:

保健食品的文化政治: 科 技 食 品 的 社 會 學 : 台 灣 保 健 食 品 的 科 技 與 社 會 分 析 (The sociology of techno-food:an STS analysis of health food and food industry in Taiwan) 作 者 : 鄭 斐 文 東 海 大 學 社 會 系 助 理 教 授 Email: fcheng@thu.edu.tw 前 言 本

More information

Microsoft Word - 20130627完整版

Microsoft Word - 20130627完整版 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 台 灣 飲 食 文 化 產 業 研 究 所 The Graduate Institute of Taiwan Food Culture National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism 碩 士 論 文 Thesis for the Master Degree 中 國 美 容 養 生 保 健 文 化 之 研

More information

國立中山大學學位論文典藏

國立中山大學學位論文典藏 88 2 The Research of head-hunting Industry. 8741605 87 Wu Po-Hui Yeh, Kuang S. head-hunting executive search Transaction cost Agency theory 1 This study attempts to investigate and analyze the Executive

More information

MACRO ECONOMY AND MICRO OPERATION 2016 ( 30%~50% ; 1 ) ; : ? 80 : 1993 ; ; ( ) ; 1. ;2014 ( 1 ) ( ) 105

MACRO ECONOMY AND MICRO OPERATION 2016 ( 30%~50% ; 1 ) ; : ? 80 : 1993 ; ; ( ) ; 1. ;2014 ( 1 ) ( ) 105 MACRO ECONOMY AND MICRO OPERATION * The Basic Connotation and Policy Suggestions on the Structural Reform of Agricultural Supply Side : ; 100872 Kong Xiangzhi Abstract: The field of agriculture of supply

More information

世新稿件end.doc

世新稿件end.doc Research Center For Taiwan Economic Development (RCTED) 2003 8 1 2 Study of Operational Strategies on Biotechnology Pharmaceutical Products Industry in Taiwan -- Case Study on Sinphar Pharmaceutical Company

More information

南華大學數位論文

南華大學數位論文 Rebuilding The Golden Town Everyday Life and Space at Jin-gua-shi 1897-1987.. ABSTRACT Rebuilding The Golden Town Everyday Life and Space at Jin-gua-shi ABSTRACT This thesis focuses on the formation of

More information

标题

标题 2015 年 第 3 期 ( 总 第 229 期 ) 厦 门 大 学 学 报 ( 哲 学 社 会 科 学 版 ) JOURNAL OF XIAMEN UNIVERSITY( Arts & Social Sciences) No. 3 2015 General Serial No. 229 台 湾 民 主 转 型 中 新 闻 传 播 的 变 迁 与 发 展 一 项 基 于 对 台 湾 新 闻 传 播

More information

穨CY03519.PDF

穨CY03519.PDF 519544 519 * * CY03517- 520 519544 521 * 1987 76 ( 86) 1993 1995 * 522 ( 86 87) 20 ( 1991) 523 1 1 524 1949 22 3 5 ( 86) 1. 2. 3. 4. ( 72) ( 1993 1997) 525 34 5 4 10 34 2 526 134 2 2 527 19 ( 1996) ( 19881991)

More information

1 科 学 谋 划, 有 序 促 进 扶 贫 工 作 的 持 续 发 展 1.1 科 学 定 位, 精 准 发 现 地 方 的 需 求 按 照 国 家 生 态 功 能 区 的 划 分, 库 伦 旗 属 重 点 生 态 保 护 开 发 区 这 里 生 态 环 境 优 良 特 色 作 物 资 源 优 势

1 科 学 谋 划, 有 序 促 进 扶 贫 工 作 的 持 续 发 展 1.1 科 学 定 位, 精 准 发 现 地 方 的 需 求 按 照 国 家 生 态 功 能 区 的 划 分, 库 伦 旗 属 重 点 生 态 保 护 开 发 区 这 里 生 态 环 境 优 良 特 色 作 物 资 源 优 势 Major Strategy and Policy Research on Targeted Poverty Alleviation 精 准 扶 贫 中 科 技 的 作 用 * 中 国 科 学 院 内 蒙 古 库 伦 旗 扶 贫 对 策 与 成 效 1 张 铜 会 2 唐 炜 1 中 国 科 学 院 寒 区 旱 区 环 境 与 工 程 研 究 所 兰 州 730000 2 中 国 科 学 院 科 技

More information

(Microsoft Word - \261M\303D\275d\245\273.doc)

(Microsoft Word - \261M\303D\275d\245\273.doc) :B,1,100 1,000 技 與 醫 療 器 材 報 導 第 期 中 草 藥 保 健 品 國 際 化 智 財 權 保 護 漸 趨 重 要 長 到 前 約 言 : 根 億 據 美 統 元 計, 潘 大 美 一 約 國 紅 有 / 陳 瑞 年 娟 的 ( 保 工 種 健 研 以 食 院 上 品 生 的 銷 醫 保 售 所 健 額 醫 食 大 藥 品 約 技 在 術 美 組 國 億 ) 市 美 面 元

More information

985 Journal of CUPL No.2 A Bimo nt hly Mar ch 2 0 1 0 ABSTRACTS Getting to the Root and Compromising China with the West: Rebuilding the Chinese Legal System 5 Yu Ronggen /Professor,

More information

政治哲學要跨出去!

政治哲學要跨出去! 台 灣 中 國 大 陸 研 究 之 回 顧 與 前 瞻 71 台 灣 中 國 大 陸 研 究 之 回 顧 與 前 瞻 * 楊 開 煌 一 前 言 二 學 科 之 建 立 與 發 展 三 歷 史 的 回 顧 四 反 省 代 結 論 本 文 主 要 是 透 過 歷 史 的 回 顧 來 檢 討 在 台 灣 的 中 國 大 陸 研 究 發 生 與 發 展 的 歷 程 本 文 作 者 以 個 人 親 與 的

More information

问 她! 我 们 把 这 只 手 机 举 起 来 借 着 它 的 光 看 到 了 我 老 婆 正 睁 着 双 眼 你 在 干 什 么 我 问, 我 开 始 想 她 至 少 是 闭 着 眼 睛 在 yun 酿 睡 意 的 我 睡 不 着 她 很 无 辜 地 看 着 我 我 问 她 yun 酿 的 yu

问 她! 我 们 把 这 只 手 机 举 起 来 借 着 它 的 光 看 到 了 我 老 婆 正 睁 着 双 眼 你 在 干 什 么 我 问, 我 开 始 想 她 至 少 是 闭 着 眼 睛 在 yun 酿 睡 意 的 我 睡 不 着 她 很 无 辜 地 看 着 我 我 问 她 yun 酿 的 yu 果 皮 云 写 作 NO.6: 响 水 不 滚 滚 水 不 响 时 间 :2011 年 12 月 25 日 主 编 : 乌 青 作 者 : 秦 留, 新 a, 伊 文 达, 乌 青, 张 墩 墩, 娜 娜, 女 斑 马 王, 马 其 顿 荒 原, 尼 码, 萨 尔 卡, 傀 儡 尫 仔, 东 成, 二 天, 老 马 迷 途, 曾 骞, 郑 在, 柚 子, 以 下 简 称 刘 某, 大 棋, 张 维,

More information

南華大學數位論文

南華大學數位論文 南 華 大 學 國 際 暨 大 陸 事 務 學 系 亞 太 研 究 碩 士 班 碩 士 論 文 中 國 沿 海 經 濟 開 發 區 之 發 展 研 究 (1980-2011) A study on the development of Coastal Economic Development Zones in the PRC (1980-2011) 研 究 生 : 丁 聞 指 導 教 授 : 馬 祥

More information

Bio-Industry Technology Management Review Vol. 3, No. 2 壹 緒 論 由 於 生 物 科 技 及 工 業 技 術 的 快 速 發 展, 食 品 產 業 因 應 科 技 發 展 之 需 求, 發 展 出 各 式 各 樣 的 營 養 補 充 品, 包

Bio-Industry Technology Management Review Vol. 3, No. 2 壹 緒 論 由 於 生 物 科 技 及 工 業 技 術 的 快 速 發 展, 食 品 產 業 因 應 科 技 發 展 之 需 求, 發 展 出 各 式 各 樣 的 營 養 補 充 品, 包 我 國 健 康 食 品 之 管 理 及 法 制 規 範 唐 淑 美 摘 要 由 於 生 物 科 技 及 工 業 技 術 的 快 速 發 展, 食 品 產 業 因 應 科 技 發 展 之 需 求, 發 展 出 各 式 各 樣 的 營 養 補 充 品, 包 括 : 補 充 品 (Supplements)( 維 他 命 礦 物 質 草 藥 運 動 飲 料 特 殊 營 養 品 ) 天 然 及 有 機 食 品

More information

國 立 中 央 大 學 圖 書 館 碩 博 士 論 文 電 子 檔 授 權 書 (100 年 9 月 最 新 修 正 版 ) 本 授 權 書 授 權 本 人 撰 寫 之 碩 / 博 士 學 位 論 文 全 文 電 子 檔 ( 不 包 含 紙 本 詳 備 註 1 說 明 ), 在 國 立 中 央 大

國 立 中 央 大 學 圖 書 館 碩 博 士 論 文 電 子 檔 授 權 書 (100 年 9 月 最 新 修 正 版 ) 本 授 權 書 授 權 本 人 撰 寫 之 碩 / 博 士 學 位 論 文 全 文 電 子 檔 ( 不 包 含 紙 本 詳 備 註 1 說 明 ), 在 國 立 中 央 大 國 立 中 央 大 學 客 家 社 會 文 化 研 究 所 碩 士 論 文 現 階 段 客 家 文 化 資 產 傳 承 之 研 究 以 桃 園 縣 觀 音 鄉 為 例 研 究 生 : 鍾 春 枝 指 導 教 授 : 張 翰 璧 博 士 閔 宇 經 博 士 中 華 民 國 一 一 年 六 月 國 立 中 央 大 學 圖 書 館 碩 博 士 論 文 電 子 檔 授 權 書 (100 年 9 月 最 新

More information

A Study of the Japanese Teacher Education Reform Szu-Wei Yang President of national Taichung University Sheng-Hsien Chen Doctor Candidate, Department

A Study of the Japanese Teacher Education Reform Szu-Wei Yang President of national Taichung University Sheng-Hsien Chen Doctor Candidate, Department 日 本 教 師 教 育 改 革 之 研 究 楊 思 偉 臺 教 育 大 校 長 陳 盛 賢 臺 灣 師 範 大 教 育 系 博 士 候 選 江 志 正 臺 教 育 大 教 育 系 副 教 授 摘 要 進 入 21 世 紀 的 今 日, 日 本 教 師 教 育 政 策 面 臨 最 重 大 的 挑 戰 而 其 主 要 理 由 不 僅 是 因 為 教 育 荒 廢 而 已, 更 因 為 在 高 度 經 濟

More information

Microsoft Word - 0302002

Microsoft Word - 0302002 台 灣 社 區 工 作 與 社 區 研 究 學 刊 2013 年 10 月 頁 25-68 研 究 論 文 第 三 卷 第 二 期 在 稀 少 中 看 見 豐 富 澎 湖 縣 望 安 鄉 社 區 * 資 產 之 探 究 趙 善 如 國 立 屏 東 科 技 大 學 社 會 工 作 系 教 授 ** 王 仕 圖 國 立 屏 東 科 技 大 學 社 會 工 作 系 副 教 授 張 麗 珠 國 立 屏 東

More information

Shanghai International Studies University A STUDY ON SYNERGY BUYING PRACTICE IN ABC COMPANY A Thesis Submitted to the Graduate School and MBA Center I

Shanghai International Studies University A STUDY ON SYNERGY BUYING PRACTICE IN ABC COMPANY A Thesis Submitted to the Graduate School and MBA Center I 上 海 外 国 语 大 学 工 商 管 理 硕 士 学 位 论 文 ABC 中 国 食 品 公 司 的 整 合 采 购 研 究 学 科 专 业 : 工 商 管 理 硕 士 (MBA) 作 者 姓 名 :0113700719 指 导 教 师 : 答 辩 日 期 : 2013 年 12 月 上 海 外 国 语 大 学 二 一 四 年 一 月 Shanghai International Studies

More information

中國文化大學政治學研究所

中國文化大學政治學研究所 中 國 文 化 大 學 社 會 科 學 院 政 治 學 系 碩 士 論 文 Department of Political Science College of Social Sciences Chinese Culture University Master Thesis 台 灣 中 小 企 業 赴 大 陸 投 資 風 險 及 其 因 應 之 道 Investment Risks and its

More information

,,,, 1980,,,,, 1980, (, J,1980) (,,1980) (,,1982) (,1980) (,1982) (, 1983) (,1983) (, 1983) (,1983) (,1985) (, C,1985), 1981 1982,,, : (1980 ),,,,,, (

,,,, 1980,,,,, 1980, (, J,1980) (,,1980) (,,1982) (,1980) (,1982) (, 1983) (,1983) (, 1983) (,1983) (,1985) (, C,1985), 1981 1982,,, : (1980 ),,,,,, ( 2006 2 No. 2,2006 122 JOURNAL OF HISTORIOGRAPHY Serial No. 122 (, 100875 ;, 100006) [ ],, [ ] [ ] K092 [ ]A []100225332 (2006) 0220001211, :,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, [] 2005212220 1924 ;,, ( :,,1924 ),,,,,,,,,

More information

/ 理 论 研 讨 /Theoretical Discussion 的 样 子 其 次, 残 疾 人 有 接 受 教 育 的 能 力 据 专 家 介 绍, 一 个 人 除 非 是 植 物 人, 都 有 学 习 和 劳 动 的 能 力, 这 是 人 与 生 俱 来 的 天 性 前 些 年, 香 港 理

/ 理 论 研 讨 /Theoretical Discussion 的 样 子 其 次, 残 疾 人 有 接 受 教 育 的 能 力 据 专 家 介 绍, 一 个 人 除 非 是 植 物 人, 都 有 学 习 和 劳 动 的 能 力, 这 是 人 与 生 俱 来 的 天 性 前 些 年, 香 港 理 Theoretical Discussion / 理 论 研 讨 / 关 于 融 合 教 育 的 阐 释 与 思 考 * 厉 才 茂 摘 要 本 文 介 绍 了 发 展 融 合 教 育 的 社 会 意 义, 阐 释 了 国 外 融 合 教 育 的 发 展 历 程 和 潮 流 趋 势, 对 我 国 融 合 教 育 的 现 状 和 问 题 进 行 了 分 析, 提 出 相 应 的 对 策 建 议 在 发

More information

致 谢 本 论 文 能 得 以 完 成, 首 先 要 感 谢 我 的 导 师 胡 曙 中 教 授 正 是 他 的 悉 心 指 导 和 关 怀 下, 我 才 能 够 最 终 选 定 了 研 究 方 向, 确 定 了 论 文 题 目, 并 逐 步 深 化 了 对 研 究 课 题 的 认 识, 从 而 一

致 谢 本 论 文 能 得 以 完 成, 首 先 要 感 谢 我 的 导 师 胡 曙 中 教 授 正 是 他 的 悉 心 指 导 和 关 怀 下, 我 才 能 够 最 终 选 定 了 研 究 方 向, 确 定 了 论 文 题 目, 并 逐 步 深 化 了 对 研 究 课 题 的 认 识, 从 而 一 中 美 国 际 新 闻 的 叙 事 学 比 较 分 析 以 英 伊 水 兵 事 件 为 例 A Comparative Analysis on Narration of Sino-US International News Case Study:UK-Iran Marine Issue 姓 名 : 李 英 专 业 : 新 闻 学 学 号 : 05390 指 导 老 师 : 胡 曙 中 教 授 上 海

More information

Microsoft Word doc

Microsoft Word doc 中 考 英 语 科 考 试 标 准 及 试 卷 结 构 技 术 指 标 构 想 1 王 后 雄 童 祥 林 ( 华 中 师 范 大 学 考 试 研 究 院, 武 汉,430079, 湖 北 ) 提 要 : 本 文 从 结 构 模 式 内 容 要 素 能 力 要 素 题 型 要 素 难 度 要 素 分 数 要 素 时 限 要 素 等 方 面 细 致 分 析 了 中 考 英 语 科 试 卷 结 构 的

More information

1950--1980年代臺灣武俠電影之傳播

1950--1980年代臺灣武俠電影之傳播 1950--1980 年 代 臺 灣 武 俠 電 影 之 傳 播 陳 韻 琦 修 平 科 技 大 學 博 雅 學 院 助 理 教 授 摘 要 武 俠 文 化 的 面 世, 必 須 具 有 社 會 意 義 和 普 世 價 值 透 過 各 種 表 達 手 法, 傳 遞 珍 貴 的 俠 義 精 神 武 俠 電 影 在 臺 灣, 為 一 種 多 元 化 的 文 化 資 產, 並 從 1950 年 代 開 始

More information

untitled

untitled 2007 Scientific and Technical Documents Publishing House 5998 1 1 2 4 3 6 4 7 5 2006 9 6 2006 179 7 349 = = = 100 = = = 2001 2000 1999 1998 1997 1996 2001 4 12 10 10 6 7 86 (%) 4.65 18.6 30.2

More information

金 年 略 藍 老 老 年 金 了 量 來 歷 識 了 利 率 降 不 金 更 金 都 率 歷 了 利 率 了 行 了 降 利 率 行 都 了 料 論 年 來 了 切 來 論 了 論 來 兩 年 來 老 不 老 不 論 料 都 念 老 料 參 論 了 料 老 不 了 老 參 錄 錄 錄 錄 論 料 歷 年 車 略 利 率 不 不 金 念 金 降 利 率 金 論 論 錄 陸 離 力 年 年 行 率

More information

Microsoft Word - 從家長觀點來看融合-輔大.doc

Microsoft Word - 從家長觀點來看融合-輔大.doc 從 家 長 的 觀 點 探 討 融 合 班 教 學 方 式 之 個 案 研 究 謝 協 君 輔 仁 大 學 職 能 治 療 學 系 助 理 教 授 A Case Study of Parents Opinions on instruction at inclusive preschool settings Hsieh, Hsieh-Chun* 摘 要 本 研 究 藉 由 質 性 研 究 中 的 個

More information

6 1

6 1 20081221002 ) 2012 4 20 6 1 Research on the Strategies of Traveling Experience Marketing Abstract The experience economy era for all walks of life experience marketing requirements, and travel experience

More information

南華大學數位論文

南華大學數位論文 The Digital Divide on the Remote Area: Regarding the community of Ta-Pang in Mt. A-li Abstract Base on the coming of information society, the digital science and technology usage suppose to be the basic

More information

Microsoft Word - 141-170-53-3-ºÂ¾åÄõ.doc

Microsoft Word - 141-170-53-3-ºÂ¾åÄõ.doc 甄 曉 蘭 偏 遠 國 中 教 育 機 會 不 均 等 問 題 與 相 關 教 育 政 策 初 探 1 教 育 研 究 集 刊 第 五 十 三 輯 第 三 期 2007 年 9 月 頁 1-35 偏 遠 國 中 教 育 機 會 不 均 等 問 題 與 相 關 教 育 政 策 初 探 甄 曉 蘭 摘 要 為 瞭 解 偏 遠 地 區 學 校 實 踐 教 育 機 會 均 等 的 情 形, 本 研 究 特

More information

國立中山大學學位論文典藏.PDF

國立中山大學學位論文典藏.PDF I II III The Study of Factors to the Failure or Success of Applying to Holding International Sport Games Abstract For years, holding international sport games has been Taiwan s goal and we are on the way

More information

. 弘 光 學 報 59 期. 壹 前 言 台 灣 光 復 之 前, 只 有 極 少 數 原 住 民 零 散 地 移 居 西 部 各 城 市 但 1960 年 代 之 後, 由 政 府 主 導 的 工 業 化 和 市 場 化 的 持 續 擴 張, 使 得 各 原 住 民 族 的 原 居 地 先 後

. 弘 光 學 報 59 期. 壹 前 言 台 灣 光 復 之 前, 只 有 極 少 數 原 住 民 零 散 地 移 居 西 部 各 城 市 但 1960 年 代 之 後, 由 政 府 主 導 的 工 業 化 和 市 場 化 的 持 續 擴 張, 使 得 各 原 住 民 族 的 原 居 地 先 後 . 原 住 民 在 都 市 謀 生 的 艱 辛 歷 程 之 研 究 : 以 三 個 受 助 個 案 為 例. 原 住 民 在 都 市 謀 生 的 艱 辛 歷 程 之 研 究 : 1 以 三 個 受 助 個 案 為 例 郭 俊 巖 1* 黃 明 玉 2 1 靜 宜 大 學 社 會 工 作 與 兒 童 少 年 福 利 學 系 2 靜 宜 大 學 青 少 年 兒 童 福 利 學 系 碩 士 台 北 縣 家

More information

4

4 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 The Formation of Intervention State and Development of German Administrative Law Michael Stolleis, Translated by WANG Yin-hong (1.Goethe University Frankfurt, Frankfurt,

More information

臺灣對外貿易的回顧和政策之探討

臺灣對外貿易的回顧和政策之探討 Review and Research of the Foreign Trade and Policy in Taiwan ProfessorRoger Lo Department of International Trade China Institute of Technology Abstract The purpose of this paper is to review economic

More information

目錄

目錄 案 號 : 高 市 影 字 第 10127 號 高 雄 市 電 影 館 101 年 度 臺 灣 影 視 產 業 人 力 資 源 與 南 部 影 視 專 業 人 才 培 訓 關 連 性 之 研 究 執 行 單 位 國 立 高 雄 應 用 科 技 大 學 文 化 創 意 產 業 研 究 所 計 畫 主 持 人 楊 雅 玲 助 理 教 授 ( 國 立 高 雄 應 用 科 技 大 學 文 化 創 意 產 業

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20BCFAA755AAA92DABC8AE61AAE1A5ACB2A3B77EB56FAE69A4A7ACE3A873A147A548B8EAB7BDB0F2C2A6AABAC65BC2492E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20BCFAA755AAA92DABC8AE61AAE1A5ACB2A3B77EB56FAE69A4A7ACE3A873A147A548B8EAB7BDB0F2C2A6AABAC65BC2492E646F63> 國 立 中 央 大 學 客 家 政 治 經 濟 研 究 所 碩 士 班 碩 士 論 文 客 家 花 布 產 業 發 展 之 研 究 : 以 資 源 基 礎 的 觀 點 研 究 生 : 李 怡 萱 指 導 教 授 : 周 錦 宏 博 士 中 華 民 國 九 十 七 年 二 月 本 論 文 獲 行 政 院 客 家 委 員 會 98 年 度 客 家 研 究 優 良 博 碩 士 論 文 獎 助 行 政 院

More information

Microsoft Word - 09王充人性論_確定版980317_.doc

Microsoft Word - 09王充人性論_確定版980317_.doc 王 充 有 善 有 惡 的 人 性 論 王 充 有 善 有 惡 的 人 性 論 朝 陽 科 技 大 學 通 識 教 育 中 心 副 教 授 中 文 摘 要 王 充 (27-100) 的 人 性 論 本 於 世 碩 公 孫 尼 子, 主 張 人 性 先 天 上 有 善 有 惡, 進 而 批 評 在 其 之 前 諸 家 的 各 種 陳 言, 斷 其 優 劣, 在 中 國 人 性 論 發 展 史 上 十

More information

62 互 動 性 裝 置 藝 術 對 幼 保 系 學 生 壓 力 情 緒 療 癒 影 響 之 案 例 探 究 62 壹 緒 論 一 研 究 背 景 與 動 機 根 據 財 團 法 人 董 氏 基 金 會 於 2008 年 1 對 大 學 生 主 觀 壓 力 來 源 與 憂 鬱 情 緒 相 關 性 研

62 互 動 性 裝 置 藝 術 對 幼 保 系 學 生 壓 力 情 緒 療 癒 影 響 之 案 例 探 究 62 壹 緒 論 一 研 究 背 景 與 動 機 根 據 財 團 法 人 董 氏 基 金 會 於 2008 年 1 對 大 學 生 主 觀 壓 力 來 源 與 憂 鬱 情 緒 相 關 性 研 幼 兒 教 保 研 究 期 刊 2015 第 15 期 61 互 動 性 裝 置 藝 術 對 幼 保 系 學 生 壓 力 情 緒 療 癒 影 響 之 案 例 探 究 陳 麗 媜 李 依 儒 陳 麗 安 盧 奕 帆 鍾 羽 芃 明 新 科 技 大 學 幼 兒 保 育 系 摘 要 現 今 大 學 生 因 面 臨 各 種 壓 力 而 經 常 產 生 憂 鬱 的 情 緒 適 當 的 壓 力 紓 解 及 良

More information

國立中山大學學位論文典藏.PDF

國立中山大學學位論文典藏.PDF I II III IV V VI In recent years, the Taiwan s TV talk shows about the political topic have a bias in favour of party. In Taiwan, there are two property of party, one is called Blue property of party,

More information

Microsoft Word - 24.doc

Microsoft Word - 24.doc 水 陸 畢 陳 晚 明 飲 食 風 尚 初 探 蕭 慧 媛 桃 園 創 新 技 術 學 院 觀 光 與 休 閒 事 業 管 理 系 摘 要 飲 食 是 人 類 維 持 與 發 展 生 命 的 基 礎 之 一, 飲 食 風 尚 會 隨 著 社 會 地 位 物 質 條 件 以 及 人 為 因 素 轉 移, 不 同 階 層 的 飲 食 方 式, 往 往 標 誌 著 他 們 的 社 會 身 分, 甚 至 反

More information

Microsoft Word - 7-3.doc

Microsoft Word - 7-3.doc 逢 甲 人 文 社 會 學 報 第 7 期 第 39-64 頁 2003 年 11 月 逢 甲 大 學 人 文 社 會 學 院 元 儒 郝 經 的 有 用 之 學 * 馬 行 誼 摘 要 這 篇 論 文 旨 在 討 論 元 儒 郝 經 的 學 術 核 心 - 有 用 之 學 郝 經 是 元 初 一 位 重 要 的 思 想 家 政 治 家, 歷 代 學 者 對 其 學 術 內 涵 的 論 述, 各 執

More information

Corpus Word Parser 183

Corpus Word Parser 183 95 182 2010 1946 5 15 1948 6 15 1949 3 15 8 1 2011 2012 11 8 2015 12 31 Corpus Word Parser 183 2017. 1 ROST Content Mining 2003 20 60 2003 184 2003 20 60 1999 2009 2003 Discourse Analysis 1952 Language

More information

Schumpeter Mensch Freeman Clark Schumpeter Mensch 1975 technological stalemate 2000 Van Dujin 1977 OECD 1992 Freeman 1982 Van

Schumpeter Mensch Freeman Clark Schumpeter Mensch 1975 technological stalemate 2000 Van Dujin 1977 OECD 1992 Freeman 1982 Van 32 1 2011 1 Science Research Management Vol. 32 No. 1 January 2011 1000-2995 2011 01-009 - 0001 310058 GDP F204 F037. 1 A Van Dujin 1977 1 Keynes Keynes 2008 90 2009-10 2010-05. 70573092 INDIA&CHINA 2000-2050

More information

摘 要 張 捷 明 是 台 灣 當 代 重 要 的 客 語 兒 童 文 學 作 家, 他 的 作 品 記 錄 著 客 家 人 的 思 想 文 化 與 觀 念, 也 曾 榮 獲 多 項 文 學 大 獎 的 肯 定, 對 台 灣 這 塊 土 地 上 的 客 家 人 有 著 深 厚 的 情 感 張 氏 於

摘 要 張 捷 明 是 台 灣 當 代 重 要 的 客 語 兒 童 文 學 作 家, 他 的 作 品 記 錄 著 客 家 人 的 思 想 文 化 與 觀 念, 也 曾 榮 獲 多 項 文 學 大 獎 的 肯 定, 對 台 灣 這 塊 土 地 上 的 客 家 人 有 著 深 厚 的 情 感 張 氏 於 玄 奘 大 學 中 國 語 文 學 系 碩 士 論 文 客 家 安 徒 生 張 捷 明 童 話 研 究 指 導 教 授 : 羅 宗 濤 博 士 研 究 生 : 黃 春 芳 撰 中 華 民 國 一 0 二 年 六 月 摘 要 張 捷 明 是 台 灣 當 代 重 要 的 客 語 兒 童 文 學 作 家, 他 的 作 品 記 錄 著 客 家 人 的 思 想 文 化 與 觀 念, 也 曾 榮 獲 多 項 文

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D203338B4C12D42A448A4E5C3C0B34EC3FE2DAB65ABE1>

<4D6963726F736F667420576F7264202D203338B4C12D42A448A4E5C3C0B34EC3FE2DAB65ABE1> ϲ ฯ र ቑ ጯ 高雄師大學報 2015, 38, 63-93 高雄港港史館歷史變遷之研究 李文環 1 楊晴惠 2 摘 要 古老的建築物往往承載許多回憶 也能追溯某些歷史發展的軌跡 位於高雄市蓬 萊路三號 現為高雄港港史館的紅磚式建築 在高雄港三號碼頭作業區旁的一片倉庫 群中 格外搶眼 這棟建築建成於西元 1917 年 至今已將近百年 不僅躲過二戰戰 火無情轟炸 並保存至今 十分可貴 本文透過歷史考證

More information

清  华  大  学

清  华  大  学 清 华 大 学 综 合 论 文 训 练 题 目 : 陶 瓷 艺 术 中 的 昆 虫 元 素 系 专 姓 别 : 美 术 学 院 业 : 陶 瓷 艺 术 设 计 名 : 胡 莹 莹 指 导 教 师 : 郑 宁 教 授 2015 年 6 月 6 日 关 于 学 位 论 文 使 用 授 权 的 说 明 本 人 完 全 了 解 清 华 大 学 有 关 保 留 使 用 学 位 论 文 的 规 定, 即 : 学

More information

穨1-林聖欽.doc

穨1-林聖欽.doc 1 39 92 11 Geographical Research No. 39, November. 2003 * The historical geographical study of the Taiwanese christening culture: A case of Xuei-gia-liau, Xuei-gia Bau, Yan-Shui-Gang Ting in Japanese Rule

More information

中国期刊刊名索引_修10.08_.doc

中国期刊刊名索引_修10.08_.doc Scientific and Technical Documents Publishing House 1 52005 62005 100 = = = = = = 50 48.8 = 5 ( 50% ) + = 5.14 57.0 48.8 ) 154 0.197 0.035 0.99 138 89.61 0.11 0.84 4.31 () ( ) 261 0.261 0.010

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D203130352DBED4B2A4A9D2A9DBA5CDB8EAB054A7B9BEE3AAA92DB3D5A468AF5A2E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D203130352DBED4B2A4A9D2A9DBA5CDB8EAB054A7B9BEE3AAA92DB3D5A468AF5A2E646F63> 持 續 國 內 領 先 打 造 國 際 知 名 淡 江 大 學 國 際 事 務 與 戰 略 研 究 所 Graduate Institute of International Affairs and Strategic Studies, TKU 碩 士 班 碩 士 在 職 專 班 博 士 班 105 學 年 度 招 生 資 訊 應 試 參 考 建 議 資 料 如 有 報 考 意 願 請 洽 本 所

More information

國立高雄大學數論位論文典藏

國立高雄大學數論位論文典藏 國 立 高 雄 大 學 政 治 法 律 學 系 碩 士 論 文 看 到 法 律 中 的 人 : 一 位 非 法 律 背 景 地 方 公 務 員 在 法 學 知 識 成 長 歷 程 之 自 我 敘 事 See People in the Law:A Self-Narrative of Legal Knowledge Gaining Process of a Local Civil Servant Without

More information

A Study on the Relationships of the Co-construction Contract A Study on the Relationships of the Co-Construction Contract ( ) ABSTRACT Co-constructio in the real estate development, holds the quite

More information

Gassama Abdoul Gadiri University of Science and Technology of China A dissertation for master degree Ordinal Probit Regression Model and Application in Credit Rating for Users of Credit Card Author :

More information

國 立 中 央 大 學 客 家 政 治 經 濟 研 究 所 碩 士 論 文 臺 北 市 客 家 歌 謠 班 推 動 客 家 文 化 成 效 之 研 究 - 以 台 灣 客 家 山 歌 團 為 例 研 究 生 〆 古 綺 靚 指 導 教 授 〆 陳 定 銘 博 士 中 華 民 國 一 二 年 六 月

國 立 中 央 大 學 客 家 政 治 經 濟 研 究 所 碩 士 論 文 臺 北 市 客 家 歌 謠 班 推 動 客 家 文 化 成 效 之 研 究 - 以 台 灣 客 家 山 歌 團 為 例 研 究 生 〆 古 綺 靚 指 導 教 授 〆 陳 定 銘 博 士 中 華 民 國 一 二 年 六 月 本 論 文 獲 客 家 委 員 會 102 年 度 客 家 研 究 優 良 博 碩 士 論 文 獎 助 國 立 中 央 大 學 客 家 政 治 經 濟 研 究 所 碩 士 論 文 臺 北 市 客 家 歌 謠 班 推 動 客 家 文 化 成 效 之 研 究 - 以 台 灣 客 家 山 歌 團 為 例 研 究 生 〆 古 綺 靚 指 導 教 授 〆 陳 定 銘 博 士 中 華 民 國 一 二 年 六 月

More information

participant-observer quantitative study qualitative research (thick description) participant observation 1989-2009) 2 2-146-

participant-observer quantitative study qualitative research (thick description) participant observation 1989-2009) 2 2-146- 13 Journal of Theater Studies 2014 1 145-174 DOI: 10.6257/JOTS.2014.13145 臺 灣 現 代 劇 場 的 產 業 想 像 : 一 個 參 與 觀 察 者 的 劇 場 民 族 誌 初 步 書 寫 * 前 言 : 一 個 政 策, 各 自 表 述 creative cultural industry (2010) 1 * Art as

More information

% % % % % % % % : 11. 9: 12. 8:

% % % % % % % % : 11. 9: 12. 8: Regional Economy [ ] [ ] [ ] F127 [ ] A [ ] 1006-5024 (2012 )04-0126 - 06 [ ] 2010 10JL10 [ ] ( 330077 ) 361005 Abstract Since the inception of the reform and opening up policy in 1978 the industry structure

More information

壹、

壹、 1 (02) 2881-9471 ext. 6101 E-mailsjyang@mail.scu.edu.tw 201 (02) 2881-9471 ext. 6291 E-mailswlean@mail.scu.edu.tw (02) 2881-9471 ext. 7014 E-mailyung.mei.Tsai@TTU.EDU 309 (02) 2881-9471 ext. 6312 E-maillucc@mail.scu.edu.tw

More information

University of Science and Technology of China A dissertation for master s degree Research of e-learning style for public servants under the context of

University of Science and Technology of China A dissertation for master s degree Research of e-learning style for public servants under the context of 中 国 科 学 技 术 大 学 硕 士 学 位 论 文 新 媒 体 环 境 下 公 务 员 在 线 培 训 模 式 研 究 作 者 姓 名 : 学 科 专 业 : 导 师 姓 名 : 完 成 时 间 : 潘 琳 数 字 媒 体 周 荣 庭 教 授 二 一 二 年 五 月 University of Science and Technology of China A dissertation for

More information

南華大學數位論文

南華大學數位論文 -- Managing Traditional Temples A Case Study of Representative Temples in CHIA-YI i Abstract This research used the methodology of field study historical comparative research, and qualitative interview

More information

南華大學數位論文

南華大學數位論文 The Consumption Culture of Wine in Taiwan Abstract This thesis use the literature analysis method to discuss the consumption culture of wine in Taiwan. This thesis attempts to understand the development

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B2F8A74AA4AF5FA578C657A175BCC6A6ECB6D7AC79A176BB50A46AB3B0A175A454BAF4A658A440A176AC46B5A6A641B1B4>

<4D6963726F736F667420576F7264202D20B2F8A74AA4AF5FA578C657A175BCC6A6ECB6D7AC79A176BB50A46AB3B0A175A454BAF4A658A440A176AC46B5A6A641B1B4> 2012 數 位 創 世 紀 學 術 實 務 國 際 研 討 會 徵 文 論 文 題 目 台 灣 數 位 匯 流 與 大 陸 三 網 合 一 政 策 再 探 The Continue Exploring Study on Policies of Taiwan s Digital Convergence and Mainland s Triple Play 作 者 : 莊 克 仁 Author: Ke-jen

More information

2009 ( 29 ) 9, ( ) , 183 [9,39,44,46 ],, 57, 27 ( %) ; 91, 51 ( %),,,, , 2008, [24 ],,, 20 80, 1985,,1986,,, 1990,,,,,,

2009 ( 29 ) 9, ( ) , 183 [9,39,44,46 ],, 57, 27 ( %) ; 91, 51 ( %),,,, , 2008, [24 ],,, 20 80, 1985,,1986,,, 1990,,,,,, :10002677X(2009) 0920003215 2009 ( 29 ) 9 CHINA SPOR T SCIENCE Vol. 29,No. 9,3217,2009. 300 Sport Science Research :A Methodological Exploration Survey and Analysis Based on 300 Doctoral Dissertations

More information

南華大學數位論文

南華大學數位論文 I II Abstract This study aims at understanding and analysing the general situation and predicament of current educational development in Savigi tribe and probing the roles played by the school, the family

More information

南華大學數位論文

南華大學數位論文 南 華 大 學 旅 遊 事 業 管 理 學 系 碩 士 論 文 A THESIS FOR THE DEGREE OF MASTER OF SCIENCES DEPARTMENT OF TOURISM MANAGEMENT NAN HUA UNIVERSITY 台 灣 社 區 產 業 發 展 以 華 山 社 區 產 業 觀 光 發 展 為 例 Development of Community Industry

More information

我国原奶及乳制品安全生产和质量安全管理研究

我国原奶及乳制品安全生产和质量安全管理研究 密 级 论 文 编 号 中 国 农 业 科 学 院 硕 士 学 位 论 文 我 国 原 奶 及 乳 制 品 质 量 安 全 管 理 研 究 Study on Quality and Safety Management of Raw Milk and Dairy Products in China 申 请 人 : 段 成 立 指 导 教 师 : 叶 志 华 研 究 员 张 蕙 杰 研 究 员 申 请

More information

概述

概述 100872 1999~2003 financial management 50 1 2 2001 Keating1995 2001 Eisenhardt1989 1 19 20 50 2 2001 1 2001 20 case 3 4 case study Shaw1927 Yin1988 how why 1982 5 2002 Piet2003 6 3 4 5 6 2003 2 Yin1988

More information

天 主 教 輔 仁 大 學 社 會 學 系 學 士 論 文 小 別 勝 新 婚? 久 別 要 離 婚? 影 響 遠 距 家 庭 婚 姻 感 情 因 素 之 探 討 Separate marital relations are getting better or getting worse? -Exp

天 主 教 輔 仁 大 學 社 會 學 系 學 士 論 文 小 別 勝 新 婚? 久 別 要 離 婚? 影 響 遠 距 家 庭 婚 姻 感 情 因 素 之 探 討 Separate marital relations are getting better or getting worse? -Exp 天 主 教 輔 仁 大 學 社 會 學 系 學 士 論 文 小 別 勝 新 婚? 久 別 要 離 婚? 影 響 遠 距 家 庭 婚 姻 感 情 因 素 之 探 討 Separate marital relations are getting better or getting worse? -Explore the impact of emotional factors couples do not

More information

國立中山大學學位論文典藏.PDF

國立中山大學學位論文典藏.PDF The Study on the New Pension Scheme for Civil Servants Evidence from Kaohsiung County I II 1. III Thesis Abstract Title of Thesis The Study on the New Pension Scheme for Civil Servants: Evidence from Kaohsiung

More information

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, :? ,, :,,?,, : ; ; ; 2003,,, 196,,,,,,, 10,,,,,? 77

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, :? ,, :,,?,, : ; ; ; 2003,,, 196,,,,,,, 10,,,,,? 77 Ξ :,,; ; ;; :,,,, 1,,,,, 10, 2 QFII A, 3, :, Ξ, 1 :, () 2001 3, 2 2002 10 22 5 20 3 2003 6 12, 4 QFII :,, 76 2001,1, 2003 6 12, QFII ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, :? 1993 148,, :,,?,, : ; ; ; 2003,,, 196,,,,,,,

More information

Microsoft Word - bxyj2007_01_zongdi225.doc

Microsoft Word - bxyj2007_01_zongdi225.doc 以 科 学 发 展 观 为 统 领 深 入 贯 彻 落 实 国 务 院 23 号 文 件 全 面 提 高 保 险 业 服 务 社 会 主 义 和 谐 社 会 的 能 力 吴 定 富 ( 中 国 保 险 监 督 管 理 委 员 会, 北 京 100032) [ 摘 要 ]2006 年, 我 国 保 险 业 社 会 地 位 稳 步 提 高, 国 际 影 响 力 不 断 扩 大, 发 展 环 境 日 益

More information

202 9 2 6 3 4 8 5 3 6 7 2 3 4 5 6 7 200 8 2007 2008 3 2008 2007 5 2006 6 200 6 6

202 9 2 6 3 4 8 5 3 6 7 2 3 4 5 6 7 200 8 2007 2008 3 2008 2007 5 2006 6 200 6 6 202 9 D6 D63 A 0257-5833 202 09-005- 36005 20 90 5 202-03-07 200 5 202 9 2 6 3 4 8 5 3 6 7 2 3 4 5 6 7 200 8 2007 2008 3 2008 2007 5 2006 6 200 6 6 202 9. 2 G. P. 3 2. 2 3 W. 200 78 C. 2008 5 2007 9 7

More information

中山大學學位論文典藏

中山大學學位論文典藏 -- IEMBA 3 ii 4W2H Who( ) When( ) What( ) Why( ) How much( ) How to do( ) iii Abstract Pharmaceutical industry can be regard as one of the knowledge-intensive industries. Designing a sales promotion for

More information

( ), :1., ;2., ;3. ;4.,,,, (,1999,2000 ;,2002),, ;, ;,,,, (),, ;, ( ), :, :15-50 (, ) (,, ) (,,: ), ( ) :1.,: ( ), :,2., :,, :,, A B C 103, ( ) :, ;,,

( ), :1., ;2., ;3. ;4.,,,, (,1999,2000 ;,2002),, ;, ;,,,, (),, ;, ( ), :, :15-50 (, ) (,, ) (,,: ), ( ) :1.,: ( ), :,2., :,, :,, A B C 103, ( ) :, ;,, 2003 3 Abstract : This paper describes preliminary findings of a study on female sex2workers in the labor market field in Northeast China. The study focuses on the female sex2workers occupational mobility,

More information

2008 Nankai Business Review 61

2008 Nankai Business Review 61 150 5 * 71272026 60 2008 Nankai Business Review 61 / 62 Nankai Business Review 63 64 Nankai Business Review 65 66 Nankai Business Review 67 68 Nankai Business Review 69 Mechanism of Luxury Brands Formation

More information

Chamber of Commerce and Local Governance: Function and Limitation A Case Study of Non-local Wenzhou Chamber of Commerce Chen Shengyong,Ma Bin Abstract: Since 1990s, with the development of Wenzhou model

More information

标题

标题 第 16 卷 第 3 期 2015 年 6 月 北华大学学报( 社会科学版) JOURNAL OF BEIHUA UNIVERSITY( Social Sciences) Vol 16 No 3 Jun 2015 高 / 低分组学生英语词汇记忆力差异研究 吴丽林 黄锦珊 [ 摘 要] 采用量性问卷法与质性访谈法相结合的研究方法,通过问卷 个人访谈 现场测试等方式,对 高 / 低分组学生在词汇记忆上,诸如他们所构建的语音图式

More information

國立中山大學學位論文典藏.PDF

國立中山大學學位論文典藏.PDF 93 2 () ()A Study of Virtual Project Team's Knowledge Integration and Effectiveness - A Case Study of ERP Implementation N924020024 () () ()Yu ()Yuan-Hang () ()Ho,Chin-Fu () ()Virtual Team,Knowledge Integration,Project

More information

南華大學數位論文

南華大學數位論文 I II Title of Thesis: The Analysis on the Need of Reading on the Journal of Foreign Lablr for Foreign Labors and their Employers Name of Institute: Graduate of Publishing Organizations Management Institute

More information

: 3 ( ) :, 1990 UNDP, Spearman HDI,,, ( ), 1990,,,,,, : 1990 (UNDP), ( Human Development Index, HDI), HDI :, ;, ;, GDP(PPP ) (UNDP, 2004) HDI 1

: 3 ( ) :, 1990 UNDP, Spearman HDI,,, ( ), 1990,,,,,, : 1990 (UNDP), ( Human Development Index, HDI), HDI :, ;, ;, GDP(PPP ) (UNDP, 2004) HDI 1 : 3 ( 100084) :, 1990 UNDP, Spearman HDI,,, ( ), 1990,,,,,, : 1990 (UNDP), ( Human Development Index, HDI), HDI :, ;, ;, GDP(PPP ) (UNDP, 2004) HDI 1 - - HDI ( ), GDP UNDP GDP ( ), 1, HDI ( ) 85 25 ( %),

More information

國立中山大學學位論文典藏.PDF

國立中山大學學位論文典藏.PDF Mina MBA91. 91 6 Abstract This research describes the value chain development of Taiwan foundry industry s investment in China and analyzes how the foundry firm establishes its value chain and strategy

More information

臺 灣 性 圖 騰 初 探 A study on sex totem of Taiwan 研 究 生 : 江 華 如 指 導 教 授 : 簡 上 淇 博 士 阮 芳 賦 博 士 樹 德 科 技 大 學 人 類 性 學 研 究 所 碩 士 論 文 A Thesis Submitted to Gradu

臺 灣 性 圖 騰 初 探 A study on sex totem of Taiwan 研 究 生 : 江 華 如 指 導 教 授 : 簡 上 淇 博 士 阮 芳 賦 博 士 樹 德 科 技 大 學 人 類 性 學 研 究 所 碩 士 論 文 A Thesis Submitted to Gradu 樹 德 科 技 大 學 人 類 性 學 研 究 所 碩 士 論 文 臺 灣 性 圖 騰 初 探 研 究 生 : 江 華 如 撰 指 導 教 授 : 簡 上 淇 博 士 阮 芳 賦 博 士 中 華 民 國 九 十 八 年 六 月 臺 灣 性 圖 騰 初 探 A study on sex totem of Taiwan 研 究 生 : 江 華 如 指 導 教 授 : 簡 上 淇 博 士 阮 芳 賦 博

More information

:1949, 1936, 1713 %, 63 % (, 1957, 5 ), :?,,,,,, (,1999, 329 ),,,,,,,,,, ( ) ; ( ), 1945,,,,,,,,, 100, 1952,,,,,, ,, :,,, 1928,,,,, (,1984, 109

:1949, 1936, 1713 %, 63 % (, 1957, 5 ), :?,,,,,, (,1999, 329 ),,,,,,,,,, ( ) ; ( ), 1945,,,,,,,,, 100, 1952,,,,,, ,, :,,, 1928,,,,, (,1984, 109 2006 9 1949 3 : 1949 2005, : 1949 1978, ; 1979 1997, ; 1998 2005,,, :,,, 1949, :, ;,,,, 50, 1952 1957 ; ; 60 ; 1978 ; 2003,,,,,,, 1953 1978 1953 1978,,,, 100,,,,, 3,, :100836, :wulijjs @263. net ;,, :

More information

8 (2007 2 ) 2. 30 %,GDP 2 %,,,,, GDP, 70 80 GDP 1 %2 %,, GDP 2 %, 3 %,4. 7 %, 2002, 2010 3 % 3. 90,,,,, [ Z]. 2006. [ Z].,. : 20 [ EB/ OL ]. http :/ /

8 (2007 2 ) 2. 30 %,GDP 2 %,,,,, GDP, 70 80 GDP 1 %2 %,, GDP 2 %, 3 %,4. 7 %, 2002, 2010 3 % 3. 90,,,,, [ Z]. 2006. [ Z].,. : 20 [ EB/ OL ]. http :/ / 28 2 Vol128,No.2 2 0 0 7 4 TSIN GHUA J OU RNAL OF EDUCA TION Ap r. 2 0 0 7 (, 200240 :,,,,,, :;; : G640 :A :1001-4519 (2007) 02-0007 - 09,50 %,,,20, 300, 80 % 1.,,, 20 90,,,,,,,,, 2001,,2000,2005 12,20,

More information

財團法人張思恒文教基金會

財團法人張思恒文教基金會 資 訊 社 會 研 究 (12) 頁 213-240,2007 年 1 月 台 灣 數 位 內 容 產 業 專 業 人 才 培 訓 問 題 探 討 : 以 遊 戲 動 畫 產 業 為 例 洪 雅 玲 輔 仁 大 學 影 像 傳 播 學 系 jazzyl@ms32.hinet.net 摘 要 本 研 究 想 以 一 個 專 業 技 術 培 育 者 的 角 色, 從 學 界 的 培 訓 與 產 界 的

More information

13-4-Cover-1

13-4-Cover-1 106 13 4 301-323 302 2009 2007 2009 2007 Dewey 1960 1970 1964 1967 303 1994 2008 2007 2008 2001 2003 2006 2007 2007 7 2013 2007 2009 2009 2007 2009 2012 Kendall 1990 Jacoby 1996 Sigmon 1996 1 2 3 20062000

More information

untitled

untitled Abstract Nowadays, more and more countries begin with the development of creative industries as a strategy to revive the economy. It not only strengthens the link between economic development and local

More information

Microsoft Word - 論文封面-980103修.doc

Microsoft Word - 論文封面-980103修.doc 淡 江 大 學 中 國 文 學 學 系 碩 士 在 職 專 班 碩 士 論 文 指 導 教 授 : 呂 正 惠 蘇 敏 逸 博 士 博 士 倚 天 屠 龍 記 愛 情 敘 事 之 研 究 研 究 生 : 陳 麗 淑 撰 中 華 民 國 98 年 1 月 淡 江 大 學 研 究 生 中 文 論 文 提 要 論 文 名 稱 : 倚 天 屠 龍 記 愛 情 敘 事 之 研 究 頁 數 :128 校 系 (

More information

Improving the Effectiveness of the Training of Civil Service by Applying Learning Science and Technology: The Case Study of the National Academy of Ci

Improving the Effectiveness of the Training of Civil Service by Applying Learning Science and Technology: The Case Study of the National Academy of Ci 善 用 學 習 科 技 提 升 公 務 人 員 培 訓 之 效 能 : 以 國 家 文 官 學 院 學 習 科 技 之 建 構 與 運 用 為 例 蔡 璧 煌 鍾 廣 翰 摘 要 公 務 人 員 的 素 質 代 表 一 國 國 力, 除 攸 關 國 家 施 政 外, 也 影 響 國 家 整 體 之 發 展, 因 此 如 何 善 用 學 習 科 技 協 助 公 務 人 員 培 訓 與 管 理, 未 來

More information

Public Projects A Thesis Submitted to Department of Construction Engineering National Kaohsiung First University of Science and Technology In Partial

Public Projects A Thesis Submitted to Department of Construction Engineering National Kaohsiung First University of Science and Technology In Partial Public Projects A Thesis Submitted to Department of Construction Engineering National Kaohsiung First University of Science and Technology In Partial Fulfillment of the Requirements For the Degree of Master

More information

目 錄 第 一 章 緒 論... 1 第 一 節 研 究 背 景... 1 第 二 節 研 究 動 機... 5 第 三 節 研 究 問 題... 6 第 四 節 研 究 方 法... 6 第 五 節 研 究 架 構... 7 第 六 節 研 究 流 程... 8 第 七 節 研 究 限 制...

目 錄 第 一 章 緒 論... 1 第 一 節 研 究 背 景... 1 第 二 節 研 究 動 機... 5 第 三 節 研 究 問 題... 6 第 四 節 研 究 方 法... 6 第 五 節 研 究 架 構... 7 第 六 節 研 究 流 程... 8 第 七 節 研 究 限 制... 東 吳 大 學 國 際 經 營 與 貿 易 學 系 碩 士 班 碩 士 論 文 指 導 教 授 : 蔣 成 博 士 東 南 亞 華 語 文 教 育 市 場 之 探 討 - 以 印 度 尼 西 亞 為 例 The Research of Chinese Education Market in Southeast Asia- Take Indonesia for Example 研 究 生 : 曾 子

More information

<4D6963726F736F667420576F7264202D203033BDD7A16DA576B04FA145A4ADABD2A5BBACF6A16EADBAB6C0ABD2A4A7B74EB8712E646F63>

<4D6963726F736F667420576F7264202D203033BDD7A16DA576B04FA145A4ADABD2A5BBACF6A16EADBAB6C0ABD2A4A7B74EB8712E646F63> 論 史 記 五 帝 本 紀 首 黃 帝 之 意 義 林 立 仁 明 志 科 技 大 學 通 識 教 育 中 心 副 教 授 摘 要 太 史 公 司 馬 遷 承 父 著 史 遺 志, 並 以 身 膺 五 百 年 大 運, 上 繼 孔 子 春 秋 之 史 學 文 化 道 統 為 其 職 志, 著 史 記 欲 達 究 天 人 之 際, 通 古 今 之 變, 成 一 家 之 言 之 境 界 然 史 記 百

More information

a NGO b c d e a b c d e

a NGO b c d e a b c d e NGO a b a b a NGO b c d e a b c d e NGO a b c d e f g a b c d e f g 1 NGO + - a b c a b c a b NGO a b a b a b a b c a b c a a a a a Action Strategies of Chinese Environmental NGO during the Transformation

More information

Abstract Since 1980 s, the Coca-Cola came into China and developed rapidly. From 1985 to now, the numbers of bottlers has increased from 3 to 23, and

Abstract Since 1980 s, the Coca-Cola came into China and developed rapidly. From 1985 to now, the numbers of bottlers has increased from 3 to 23, and Abstract Since 1980 s, the Coca-Cola came into China and developed rapidly. From 1985 to now, the numbers of bottlers has increased from 3 to 23, and increases ulteriorly. When the Coca-Cola company came

More information

國立交通大學客家文化學院

國立交通大學客家文化學院 國 立 交 通 大 學 客 家 文 化 學 院 客 家 社 會 與 文 化 學 程 碩 士 論 文 傳 統 民 俗 文 化 到 當 代 客 庄 節 慶 : 以 東 勢 新 丁 粄 節 為 例 From Traditional Folklore to Contemporary Hakka Festivals a Case Study of Dongshih Sih Ding Ban Festival

More information

University of Science and Technology of China A dissertation for master s degree A Study on Cross-border M&A of Chinese Enterprises Author s Name: JIA

University of Science and Technology of China A dissertation for master s degree A Study on Cross-border M&A of Chinese Enterprises Author s Name: JIA 中 国 科 学 技 术 大 学 硕 士 学 位 论 文 中 国 大 陆 企 业 境 外 并 购 研 究 作 者 姓 名 : 学 科 专 业 : 导 师 姓 名 : 完 成 时 间 : 蒋 果 管 理 科 学 与 工 程 鲁 炜 二 八 年 四 月 二 十 日 University of Science and Technology of China A dissertation for master

More information

P

P 100871 I0-03 A 1671-7511 2011 04-0072 - 11 6 18 1 2 3 4 2010-01 - 04 1 2 3 4 72 1 20 2 1 P309 310 1 2 73 1 3 2 1933 1 2 3 74 13 1976 7 2 1 2 P281 1929 1930 1935 1937 1948 1 2 1933 3 25 11 1998 5 ~ 1999

More information

前言

前言 南 華 大 學 傳 播 學 系 碩 士 班 碩 士 論 文 女 性 與 科 技 的 對 話 探 究 智 慧 型 手 機 在 女 性 生 活 上 的 意 義 A Dialogue between Women and Technology: The Significance of Smart Phone in Women s Life 研 究 生 : 許 馨 方 指 導 教 授 : 劉 平 君 博 士

More information

* CO3 A 1674-2486 2011 04-0005 - 18 P. 253 * 5 1. 1949 1991 1949 1991 6 2. 7 1 2001 2 2008 8 1 2 2008 11 http / /www. rnd. ncnu. edu. tw /hdcheng /method /ways. doc 2008 / 9 disciplinary matrix 1 1. 2001

More information

目 次 論 漢 代 的 宴 飲 文 化... 韓 秀 利 1 北 宋 市 肆 飲 食 的 美 感 追 求 以 東 京 夢 華 錄 為 中 心 的 考 察... 劉 香 蘭 19 旅 行 社 資 訊 管 理 系 統 課 程 及 專 業 認 證 推 廣 可 行 性 之 研 究 以 醒 吾 技 術 學 院 觀 光 系 為 例... 丁 寧 李 菊 芬 39 我 國 國 內 線 航 空 公 司 競 合 賽

More information

2016-3-2ZS.indd

2016-3-2ZS.indd 中 国 科 技 资 源 导 刊 ISSN 1674-1544 2016 年 5 月 第 48 卷 第 3 期 40-44, 50 CHINA SCIENCE & TECHNOLOGY RESOURCES REVIEW ISSN 1674-1544 Vol.48 No.3 40-44, 50 May. 2016 安 徽 省 新 型 产 学 研 合 作 组 织 的 发 展 1 任 媛 媛 等 沙 其 富

More information